เครื่องปรุงรสผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว การเตรียมซุปในฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

คิดสต๊อก

Borscht สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในซุปยอดนิยม! ทุกอย่างเกี่ยวกับมันสวยงาม: สีสดใส กลิ่นหอมที่น่าหลงใหล และรสชาติที่น่าทึ่ง! มีสูตรอาหารและรูปแบบต่างๆ มากมายในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ แต่แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรคลาสสิกนี้ อย่าลืมเสิร์ฟขนมปัง Pampushki แบบดั้งเดิมพร้อมกระเทียม!

ซุปถั่วเลนทิลหนา

ความคิด

หลายคนดูถูกดูแคลนถั่วเลนทิลและด้วยเหตุผลที่ดี! ทำให้ได้ซุปข้นที่อร่อยมาก ผักอบ เครื่องเทศ และสมุนไพรสดให้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสจนไม่อาจต้านทานได้!

ซุปฟักทองเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

ความคิด

น้ำซุปข้นที่นุ่มและอุ่นนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พริกแดงที่บรรจุอยู่จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ฟักทองสีสดใสจะทำให้คุณอารมณ์ดี และไก่จะเติมเต็มพลังที่จำเป็นให้กับคุณ

ซุปไก่

ชัตเตอร์สต็อก

ซุปไก่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะในฤดูหนาว จานนี้เบาและในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ ย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ และปกป้องร่างกายจากหวัด!

ราสโซลนิกกับข้าว

ความคิด

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปรัสเซียโบราณ! ส่วนผสมหลักคือทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้! ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แต่เมล็ดนี้สามารถแทนที่ด้วยข้าวได้

เห็ดโซลีอันกา

ความคิด

ซุปเห็ดเข้มข้นเหมาะสำหรับหน้าหนาว! เบคอนช่วยให้โซลยานกามีกลิ่นหอมควันที่น่าพึงพอใจ กระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อน และพาร์สลีย์เพิ่มความสดชื่น มันคุ้มค่าที่จะลอง!

ซุปถั่ว

ความคิด

ซุปถั่วปรุงในรัสเซียมานานหลายศตวรรษ แต่จนถึงทุกวันนี้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงจะขาดไม่ได้ในช่วงเย็น และเพื่อเพิ่มรสชาติเล็กน้อย ให้ใส่เบคอนรมควันและกระเทียมลงในซุป

ซุปผักสำหรับการลดน้ำหนัก

ความคิด

คุณได้รับน้ำหนักเพิ่มสองสามปอนด์ในช่วงวันหยุดและต้องการกำจัดมันโดยเร็วที่สุดหรือไม่? ลองทำซุปผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและเบา ๆ สิ! ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมด แม้แต่คนที่คุณรักที่ไม่ได้ควบคุมอาหารก็ยังชอบอาหารจานนี้!

ซุปปลาฟินแลนด์กับปลาแซลมอนรมควัน

ความคิด

ซุปฟินแลนด์แบบดั้งเดิมพร้อมแซลมอนรมควันและครีมมักปรุงในสแกนดิเนเวีย แต่จานนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวของรัสเซีย! รสชาติดั้งเดิมของมันจะดึงดูดนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารแปลก ๆ เป็นพิเศษ

ซุปชีส

ความคิด

ซุปนี้เตรียมง่ายมาก! ด้วยส่วนผสมหลัก – ชีสแปรรูป – ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ คนรักชีสต้องลอง!

ซุปครีมพริกหวาน

ความคิด

Jean-Andre Charial ผู้เขียนอาหารจานนี้คือหนึ่งในเชฟที่ดีที่สุดในโพรวองซ์ และนี่ก็เป็นเหตุผลที่ดีที่จะลองชิม! ซุปครีมพริกหวานนั้นเตรียมง่ายมาก แต่ดูดั้งเดิมมากและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นผิดปกติ

ซุปข้าวโพดด่วน

ความคิด

สูตรนี้เหมาะสำหรับโอกาสที่คุณต้องการหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง แต่มีเวลาเตรียมอาหารน้อยมาก รสชาติหวานอมควันที่ไม่ธรรมดาจะทำให้เมนูปกติมีความหลากหลาย!

ซุปเนื้อแกะกับถั่วชิกพี

ความคิด

เนื้อแกะและถั่วชิกพีทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและอร่อยมาก! สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ถั่วชิกพีทั้งแบบปกติและแบบกระป๋องได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณก็จะได้อาหารจานฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม!

ซุปครีมกระเทียมฝรั่งเศส

ชัตเตอร์สต็อก

ซุปกระเทียม? ทำไมจะไม่ล่ะ! ในการเตรียมอาหารจานนี้มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดซึ่งให้ผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึง ชาวฝรั่งเศสรู้เรื่องอาหารรสเลิศมากมาย!

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ความคิด

ซุปมะเขือเทศและถั่วข้นนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติดีมาก ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานนี้ผสมผสานกันทำให้เกิดองค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบ และความเผ็ดร้อนของพริกและขนมปังกรอบกรอบช่วยเสริมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว!

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวซึ่งทำด้วยมือของคุณเองจากผักสดเป็นการค้นพบที่แท้จริงที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น นี่เป็นความช่วยเหลือที่ดีสำหรับแม่บ้านสาวที่เพิ่งได้รับประสบการณ์

สูตรอาหารอร่อยมาก:

การเตรียมดังกล่าวมีประโยชน์มากน้อยเพียงใด? นี่เป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับผู้ที่เวลามีค่าดั่งทองคำ ฉันเห็นแต่ข้อดีเท่านั้น:

• ซุปพร้อมน้ำสลัด Borscht เตรียมภายในไม่กี่นาที
• ไม่จำเป็นต้องทำให้มือและโต๊ะสกปรก และทำให้ห้องครัวทั้งหมดสกปรกด้วย
• ใช้เป็นจานแยก แม้จะใส่แค่ขนมปังก็ตาม
• หากคุณเติมน้ำมันวันนี้ (ปลายฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วง) คุณสามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้
• ฐานนี้เข้ากันได้ดีและใช้สำหรับเตรียมซอสเผ็ดต่างๆ

น้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวทำจากหัวบีท - สูตรที่อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• หัวบีท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหวาน – 800 กรัม;
• หัวหอม – 800 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส 5-3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. การเตรียมผัก

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมผักทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อไม่ให้กลับมาที่ขั้นตอนนี้ในภายหลัง พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง สับหัวหอมด้วยมีด ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วเสียดสี

แต่ถ้าคุณมีเวลาว่าง คำแนะนำของฉันคือหั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

พริกหวานสามารถมีสีใดก็ได้ การใช้งานนั้นง่ายมาก - ถอดเท้าออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แต่การสับมะเขือเทศควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า หากไม่มีฉันก็ทำแบบเดียวกันกับพริกไทย

2. ทอดอร่อย!

ตอนนี้เราต้องทอดทุกอย่าง คำแนะนำของฉัน: ใช้อุปกรณ์สองชิ้นเพื่อประหยัดเวลา

หัวหอมสามารถผัดกับพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ และในเวลาเดียวกันให้ใส่ใจกับหัวบีทในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อปรุงอาหารฉันจะเติมกรดซิตริกและน้ำตาลเสมอ

ปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้และน้ำมันตามหัวหอมและพริก จากนั้นผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และกระเทียมขูด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

3. ของใช้ฤดูหนาว.

ใส่น้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถมีขนาดใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะใช้อันเล็กๆ เสมอ ในอัตราหนึ่งกระป๋องต่อ Borscht หนึ่งกระทะ เราม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 1-2 วัน

การเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็วและง่ายดาย แจมจริง!

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทแครอทและมะเขือเทศ

เพื่อการแต่งตัวที่อร่อยลองทำดังนี้:

• หัวบีท – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• แครอท – 2 กก.
• หัวหอม - ประมาณ 1 กก.
• ผักใบเขียว - 3 ช่อใหญ่
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• กระเทียมและพริกไทยดำตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกหัวบีท ขูดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่สอง ควรเคี่ยวผักในกระทะขนาดใหญ่จนนิ่มพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

2. ขูดแครอทหนา ๆ บนเครื่องขูดหยาบ หากมีขนาดเล็กก็สามารถตัดได้ เรายังล้างและทำความสะอาดก่อน

3. หั่นหัวหอมให้ละเอียดโดยควรเป็นก้อน เราต้องทอดมันด้วยแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืช ผัดเป็นครั้งคราว

4. เมื่อทำงานกับมะเขือเทศควรคำนึงถึงผิวหนังด้วย ถ้าเป็นไปได้ควรบดในเครื่องปั่นจะดีกว่า หากขาดหายไป ให้ตัดส่วนปลายเตียงเป็นรูปกากบาทแล้วโยนลงในน้ำร้อนสักสองสามนาที

หลังจากทำให้ผักเย็นลงแล้ว ให้เอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด ฉันปรุงโดยใช้กระทะ แต่คุณสามารถตุ๋นได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือพวกมันนิ่มและของเหลวทั้งหมดระเหยไป

5. ตอนนี้เราเพิ่มผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหัวบีท คุณสามารถเทน้ำลงไปที่นั่นได้หากเห็นว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ เพิ่มเกลือและสมุนไพรสับ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. เราใช้ขวดและฝาปิดฆ่าเชื้อในการปิดผนึก เราห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

มันง่ายใช่ไหม แต่เพื่อความชัดเจนและเพื่อเสริมทักษะการทำอาหารของคุณ โปรดดูวิดีโอ:

เรากำลังรอฤดูหนาวที่จะมาถึง! ด้วยสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยมากนี้ บอร์ชท์ของคุณจะได้รับการยกย่องจากทั้งครอบครัว

บนเว็บไซต์ของฉันมีสูตรอาหารกระป๋องสด:

ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นในฤดูหนาว ร่างกายมนุษย์มักจะได้รับวิตามินที่เป็นประโยชน์น้อยมาก เกิดจากการขาดวิตามินในผลไม้ที่ปลูกในฤดูหนาว ส่งผลให้บุคคลเกิดภาวะขาดวิตามิน

เขาเริ่มมีอาการปวดหัว อ่อนแรง และปัญหาอื่นๆ บ่อยครั้ง แต่เพื่อป้องกันสิ่งนี้คุณต้องเตรียมขวดล่วงหน้าด้วยน้ำสลัดบอร์ชท์สำเร็จรูปรวดเร็วอร่อยมากและดีต่อสุขภาพซึ่งทำตามสูตรดั้งเดิม

ที่จำเป็น:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 20 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉันล้างหัวบีทและแครอทแล้วปอกเปลือก จากนั้นฉันก็ตัดมัน
2. ฉันทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบส่วนเกินแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นฉันก็หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ฉันเทน้ำลงในกระทะใบใหญ่แล้วเติมน้ำมันไว้ล่วงหน้า
   ผักปรุงสุกเกลือและน้ำตาล ผัดจนเนื้อหาของกระทะนิ่มลง
5. หลังจากผักพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 2-5 นาที
6. ฉันใส่เนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ฉันวางขวดที่เตรียมไว้ไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มเพื่อให้เย็น

น้ำสลัดบอร์ชท์แบบคลาสสิกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสูตรในอุดมคติสำหรับแม่บ้านที่ใส่ใจสุขภาพของเธอและสุขภาพของครอบครัว

ข้อได้เปรียบหลักของน้ำสลัดนี้คือช่วยประหยัดเวลาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูเลยคุณจึงสามารถรักษาวิตามินได้หลายชนิด

น้ำสลัดไร้น้ำส้มสายชูนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อย เรียบง่ายและสะดวกอีกด้วย ทั้งแม่บ้านตัวจริงและมือใหม่ในธุรกิจก็สามารถเตรียมตัวได้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• หัวบีท - 1.6 กก.
• แครอท - 900 กรัม;
• พริกหยวก - 900 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• มะเขือเทศ - 900 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉันอุ่นน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เทลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก จากนั้นฉันก็บดมันในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องขูด
2. ฉันใส่มะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟโดยเติมเกลือและน้ำตาลล่วงหน้า จากนั้นฉันก็เคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลา 20 นาที
3. ฉันปอกแครอท จากนั้นฉันก็ขูดแครอทแล้วใส่ลงในมะเขือเทศของเราในกระทะ
4. ฉันหั่นพริกไทยเป็นก้อนหรือคัตเตอร์แล้วใส่ลงในกระทะด้วย
5. ฉันปอกหัวบีทแล้วตะแกรงแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากหลังจากนั้นก็ใส่ลงในกระทะ
6. ฉันเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่น้ำสลัดลงไปแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็น

และนี่ไม่ใช่ช่องว่างทั้งหมด แต่ช่องว่างที่ดีที่สุดจะอยู่ด้านล่างและด้านบนในลิงก์:

1. Adjika จากบวบ

น้ำสลัด Borscht แบบโฮมเมดในฤดูหนาว "Torchin"

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรน้ำสลัด Borscht ที่เรียกว่า "Torchin" โดยฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม

เราจะต้อง:

• หัวบีท - ประมาณ 2 กก.4
• พริกหวาน, หัวหอม - 0.5 กก. ตามลำดับ
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู (เหมาะสม 3% หรือ 9% - ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยน้อยกว่าเล็กน้อย)
• น้ำมัน (ผัก) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 3.5 ช้อนชา (ไม่มีถั่ว)

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอท - 0.3-0.5 กก. (คุณจะได้รสชาติที่คลาสสิกมากขึ้นของน้ำสลัด) และพริก 1 เม็ดเพื่อความเผ็ดร้อน

การตระเตรียม:

1. ฉันปอกผักที่ล้างแล้ว (คุณสามารถทำได้หลังทำอาหารมันจะเร็วขึ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. ฉันบดส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ฉันเติมน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ
4. ทุกอย่างควรปรุงภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ยกลงจากเตา

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ "Torchin" ที่มีกลิ่นหอมลงในขวด (จำเกี่ยวกับความเป็นหมัน) และตอนนี้คุณได้ทำให้การเตรียม Borscht ง่ายขึ้นและประหยัดเวลาของคุณ!

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว (ให้แน่ใจว่าเย็นอย่างราบรื่นเพื่อไม่ให้แตก) คุณสามารถลองได้! ฉันแน่ใจว่าคุณจะนำสูตรนี้ไปใช้หลังจากทำครั้งเดียว!

น้ำสลัดสากลสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวหรือซุปหรือจานอื่น ๆ

ด้วยการเตรียมนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้อย่างแน่นอน - นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสากล คุณเพิ่มหัวบีทลงไปแล้วคุณจะได้น้ำสลัดบอร์ช เพิ่มแตงกวาดอง - นั่นคือชุดของดอง

การแต่งกายด้วยถั่ว Borscht เป็นสิ่งที่ดีสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้ นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว เรายังใส่ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีคนชอบอาหารแคลอรีต่ำดังนั้นฉันจึงไม่พลาดสูตรถั่วเลย อีกทั้งการเตรียมตัวก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกด้วย

ทุกอย่างสั้นและตรงประเด็น - ดูสองสามครั้งแล้วจำทุกอย่าง และในฤดูหนาวสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ต้มน้ำซุปเข้มข้นแล้วเติมผลิตภัณฑ์ของเรา - และซุปสูตรดั้งเดิมก็พร้อมแล้ว ฉันใช้เวลาไม่ถึง 20 นาทีในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้

แต่ละสูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารได้หลายสูตรในคราวเดียว จากนั้นจึงตัดสินใจเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด อร่อย!

การดอง ดอง และหมักผักสำหรับฤดูหนาวเป็นกิจกรรมดั้งเดิมสำหรับแม่บ้านทุกคนในฤดูร้อน วิธีเตรียมเครื่องปรุงรสซุปสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนดูและอ่านต่อ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: เครื่องปรุงรสสำหรับซุป

การเตรียมผักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและในรูปแบบของสลัดได้ดี ฉันขอแนะนำให้ย้ายออกจากหัวข้อเล็กน้อยและเตรียมน้ำสลัดสองสามขวดสำหรับ Borscht ซุปกะหล่ำปลีและผักดอง

สูตรน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 4 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• หัวหอม 2.5 กก
• 2.5 แครอท
• 10 ฟัน กระเทียม
• วางมะเขือเทศ 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย, กระเทียม, หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแล้วเอาเปลือกออก

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น

6. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น

7. ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

8. สับผักใบเขียว

9. วางหัวบีทลงในกระทะและเคี่ยวในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย

10. ใส่มะเขือเทศและมะเขือเทศบด หลนส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงในกระทะ

11. ใส่เกลือและน้ำตาล. ให้คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมลงในน้ำสลัดและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด. ปรุงน้ำสลัดประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งหัวบีทพร้อม เพิ่มผักใบเขียวผัดและนำออกจากเตา

12. ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ลวกขวดด้วยน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

13. เติมน้ำสลัดลงในขวด

14. เท 1 ช้อนชาลงไป น้ำมันพืชเผาหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% ม้วนกระป๋องด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

15. เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็น

ควรเก็บน้ำสลัด Borscht ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ซุปที่ใช้บ่อยในเมนูรัสเซีย ได้แก่ ซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ และราสโซลนิก เราได้เตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวแล้วมาดูน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีกันดีกว่า

สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก
• มะเขือเทศ 0.5 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนโต๊ะ กัดโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กับโอลิยา
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน
• เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. รวมผักในกระทะ
6. เกลือและปรุงรสด้วยน้ำตาล
7. เทน้ำมันพืช
8. วางกระทะพร้อมน้ำสลัดบนเตา
9. เคี่ยวน้ำสลัดประมาณ 3 5 นาที.
10. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัด เติมเครื่องปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน
11. ต้มน้ำสลัดแล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
12. ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น เก็บน้ำสลัดไว้ในที่เย็น

น้ำสลัดดองเตรียมทันทีด้วยข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก มันกลายเป็นซุปที่เกือบจะพร้อมแล้ว เพียงเติมน้ำ!

สูตรน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• แครอท 0.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• แตงกวา 1.5 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก
• 300 กรัม วางมะเขือเทศ
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• น้ำมันพืช 125 มล
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ขูดแครอท
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ต้มข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. ใส่ผักและข้าวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
6. ใส่น้ำมันพืช มะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือ
7. ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มน้ำสลัด
9. ฆ่าเชื้อขวดโหล
10. เติมน้ำสลัดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
11. ขวดเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น

หากต้องการสูตรอื่นสำหรับน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโปรดดูสูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอ น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

18868 1

ฤดูกาลของการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง เรากำลังปิดขวดแล้วขวดเล่า เพื่อเติมสต๊อกด้วยอาหารกระป๋องแสนอร่อย เพื่อว่าในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินกับผัก สลัด และแยมดองหรือเค็มแสนอร่อย วันนี้เราได้เลือกสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกแบบกระป๋องมาให้คุณแล้ว ในฤดูหนาวเมื่อเกิดปัญหากับผักอร่อย ๆ คุณนำขวดเตรียมนี้ออกมาเติมน้ำซุปหรือน้ำใส่เนื้อสัตว์หรือไก่เท่านี้จานแรกก็พร้อมแล้ว การทำซุปนั้นง่ายมากและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ เตรียมน้ำสลัดตอนนี้เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารจานร้อนในฤดูหนาวมากนัก!

Rassolnik สำหรับฤดูหนาว

หลายสูตรแนะนำให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวในการเตรียมผักดอง เราแนะนำให้คุณอย่าทำเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกเนื่องจากการเตรียมการมีเมฆมาก แต่ควรเพิ่มโดยตรงเมื่อปรุงซุป

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 1 กก.
• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 2 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

วิธีทำอาหาร:ล้างแครอทและแตงกวา ปอกเปลือกแครอท ตะแกรงผัก ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับ ล้างและสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
วิธีปรุงซุปผักดอง: สำหรับซุปให้ต้มข้าวบาร์เลย์มุกล้าง 0.5 ถ้วยในน้ำซุป 2 ลิตรเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมจากขวดขนาด 0.5 ลิตร ปรุงจนเสร็จ

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี 600 ก.
• น้ำ 700 มล.
• แครอท 600 กรัม
• ผักกาดขาว 800 ก.
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• หัวหอม 250 ก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
• พริกไทยดำป่น 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 30 มล.

วิธีทำอาหาร:จัดเรียงเห็ด ล้างและสับหยาบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับกะหล่ำปลี บดผักด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมัน เพิ่มกะหล่ำปลี, แครอท, เห็ด, ผสมและโอนไปยังกระทะ, เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาประมาณ 40 นาที เพิ่มซอสพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่เย็น

ซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1/2 กก.
• แครอท 300 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• หัวหอม 300 ก.
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น อุ่น 50 มล. ในกระทะ น้ำมันพืชใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนใส ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในหัวหอมผัดทอดต่อ ปอกมะเขือเทศโดยหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็น เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกไทย หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นเส้น วางผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที ล้างกะหล่ำปลีให้แห้งและสับ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะก้นหนา ใส่กะหล่ำปลีและผักทอดจากกระทะ เกลือส่วนผสม ใส่น้ำตาลทราย นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่ม

Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• ผักกาดขาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำมันพืช 750 มล.
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างกะหล่ำปลีแล้วสับ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ผัด เทน้ำมันพืช ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวผักประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เตรียมขวดโหล: เปิดเตาอบในเตาอบ ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาปิด คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่ม

Kharcho สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 2 กก.
• พลัม 200 ก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• พริก 1 ชิ้น
• วอลนัท 100 กรัม
• ผักชี 2 ช่อ
• ข้าว 150 ก.
• ฮอปส์-ซูเนลี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 100 มล.

วิธีทำอาหาร:ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ปอกหัวหอม หั่นพริกขี้หนูเอาเมล็ดออก หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมและพริกไทยลงไปผัดจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มฮ็อปซูเนลีและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มลูกพลัมจนนิ่ม บดเนื้อผ่านตะแกรง สับผักชีอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ทอดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วสับ ในกระทะ ผสมมะเขือเทศสับ หัวหอมทอดและพริกไทย พลัมบด และปรุงส่วนผสมประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน ข้าว แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 15 นาที เทซุปร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่ม

ในฤดูใบไม้ร่วงฉันเตรียมเครื่องปรุงสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวในขวดอย่างแน่นอนซึ่งช่วยประหยัดเวลาและเงินอันมีค่าของฉันในฤดูหนาว ใช้เวลาส่วนตัวสักสองสามชั่วโมง แต่เมื่อคุณปรุงซุปในฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องหั่นและปอกผัก เวลาปรุงจะใช้เวลาไม่กี่นาที

อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้เป็นสูตรอาหารสำหรับแม่บ้านประหยัดนอกจากจะช่วยประหยัดเวลาแล้วยังประหยัดเงินอีกด้วย ผักในเดือนสิงหาคม-กันยายนมีราคาถูก และหากปลูกในสวนของคุณเองก็แทบจะไม่ต้องเสียอะไรเลย ยกเว้นค่าแรงของคุณ

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

ต้องการ: 2 กก. พริกหวาน - 1 กก. หัวหอมน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

1. นำก้านออกจากพริก ปอกเปลือกเมล็ด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. ทอดและเคี่ยวหัวหอมและพริกหวานเข้าด้วยกันในน้ำมันพืช เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
4. ใส่น้ำสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผัก ก่อนอุดตันให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% ต่อขวดลิตร
5. ในฤดูหนาว เพิ่ม Borscht รวมถึงอาหารจานหลักด้วย

น้ำสลัดบอร์ชท์ฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศ

• พริกหวาน, แครอท, มะเขือเทศสุก, หัวหอม - อย่างละ 1 กก.
• คื่นฉ่าย (ราก) - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือ - 1 กก.

หั่นผักตามรายการทั้งหมด ผสมกับเกลือ แล้วบรรจุในขวด โรยเกลือที่เหลือด้านบน ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร (จากมะเขือเทศที่เก็บรวบรวม)
• กะหล่ำปลี - 4.5 กก.
• พริกหยวก - 10-12 ชิ้น (สีแดงเด่นกว่า!)
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4 ใบ

1. นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ใส่ถั่วลันเตาและใบกระวาน
2. หั่นพริก กะหล่ำปลี สมุนไพรเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำมะเขือเทศที่ต้มไว้ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. บรรจุลงในขวดโหลที่สะอาด (ขวดเล็ก 0.5-0.7 ลิตร) ขันสกรู ห่อด้วยภาชนะที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ไม่มีการเติมเกลือในการเตรียมการนี้!

น้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

ที่จำเป็น:

• แครอท (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) - 1 กก.
• มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น) - 1 กก.
• หัวหอม (สับละเอียด) -1 กก.
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - ชิ้นละ 0.3 กก.
• รากผักชีฝรั่ง (รากขูด) - 0.3 กก.
• พริกหวาน (หั่นเป็นวง) -0.3 กก.

ผสมผักเพิ่ม 1 กก. เกลือและใส่ในขวดที่สะอาด

เก็บที่อุณหภูมิห้อง เติมลงในซุป ห้ามใส่เกลือลงในจานก่อน

น้ำสลัดสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน - 3 กก.
• เกลือละเอียด - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู 1-2 เม็ด - ไม่จำเป็น
• อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 2.5 ลิตร

1. นำหางและเมล็ดออกจากพริกที่ล้างแล้วสับบดในเครื่องบดเนื้อใส่ในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือลงไปผัดสักครู่เกลือควรละลาย
2. ใช้ขวดแห้งขนาดเล็กใส่น้ำสลัดลงไปโดยไม่ต้องปรุงเทน้ำมันพืชลงบนชั้น 1 ซม. (ไม่จำเป็น!) ปิดด้วยฝาพลาสติก วางชิ้นงานไว้ในที่เย็น

เพิ่มลงในซุป ซอส น้ำเกรวี่ เนื้อย่าง และสตูว์ เมื่อใส่เกลือ โปรดจำไว้ว่าน้ำสลัดมีรสเค็มมาก

สูตรน้ำสลัดไครเมีย

เตรียมตัว:

• พริกหวานแดง - 3 กก.
• กระเทียมและพริกแดงร้อน - อย่างละ 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง-0.3 กก.
• เกลือ - 1/2 ถ้วย

ปอกเปลือกผักที่ล้างแล้ว เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน แต่อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกที่มีรสขม บดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในขวดแห้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร และปิดฝาตามปกติ

สูตรดั้งเดิมนี้ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปและอาหารจานหลัก ทาบนขนมปัง

น้ำสลัดสำหรับสูตรฤดูหนาว

สูตรน้ำสลัดเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำซุปในฤดูหนาว น้ำซุปและซุปต่างๆ มีรสชาติดีขึ้นมากโดยคุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะหาผักได้จากที่ไหน

สูตรที่ 1

• พริกหวาน - 4-6 ชิ้น
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 5 แก้ว
• ผักใบเขียว - 0.3 กก.

1. บดแครอทสดสับผักต่างๆอย่างประณีต เราใช้ชุดปกติดังนี้: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ความรัก หากต้องการคุณสามารถใส่พริกหวานสับละเอียดลงในขวดได้
2. ผสมกับเกลือหยาบ บรรจุส่วนผสมให้แน่นในขวดที่สะอาด ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำสลัด คุณสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ มีประโยชน์สำหรับปรุงรสซุป โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมจะมีรสเค็มเมื่อใส่เกลือในจาน

สูตรที่ 2

เตรียมตัว:

• แครอท, หัวหอม - อย่างละ 1 กก. ทุกคน
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• เกลือ - ประมาณ 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - อยู่ตรงกลาง

1. สับพริกหวาน, แครอท, หัวหอม (หรือบด, สับละเอียด, แปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร), ใส่สมุนไพรสับ, เกลือ, ผสม, ใส่ขวดให้แน่น, ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้ววางในที่เย็น
2. นี่เป็นสารเติมแต่งสำหรับซุป ซุปขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำมันและคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลืออีกต่อไป น้ำสลัดจะคงอยู่ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แต่รีฟิลนี้จะอยู่กับคุณตลอดฤดูหนาวโดยให้ผลผลิตประมาณ 5 ลิตร

• คุณต้องการ: แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก - ชิ้นละ 2 กก., ผักใบเขียว - 300 กรัม, เกลือ - 1 กก.

หั่น: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว, เพิ่ม 1 กก. เกลือผสม วางในขวดและเก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวนี้มีรสเผ็ดและสามารถใช้ได้ในคอร์สที่หนึ่งและสอง

• พริกไทยขมร้อน - 0.5 กก.
• พริกแดงหวาน - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย

1. ปอกเปลือกพริกขมและหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, บดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเติมเกลือลงในส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 8-10 นาที ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด พักให้เย็น แล้วใส่ในตู้เย็น

น้ำสลัดฤดูหนาวจากผัก

ปริมาณการใช้ต่อขวดครึ่งลิตร:

• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย - 120 กรัม
• พริกเขียว - 50 กรัม
• แครอทและรากขาว - ละ 20 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม

1. ใช้สมุนไพรรสเผ็ดในสัดส่วนต่อไปนี้: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ส่วน, คื่นฉ่าย 1 ส่วน, คัดแยก, กำจัดส่วนที่เน่าเสีย, กิ่งหยาบ, ราก, ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น, เขย่า, สับละเอียด
2. หั่นรากผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย แครอท และพริกแกนเป็นเส้น รวมกับสมุนไพรและมะเขือเทศฝาน
3. เติมขวดด้วยสมุนไพร, มะเขือเทศเป็นชั้น, เทน้ำเกลือร้อน (เกลือ 80 กรัมและกรดซิตริก 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร), ปิดฝา, ฆ่าเชื้อ (0.5 ลิตร - 30 นาที, ลิตร - 40 นาที) ถัดไปม้วนตัวและเย็น

เครื่องปรุงรสสากลสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนต้องคิดว่าเมื่อใดควรเตรียมการทอดผัก โดยส่วนใหญ่มักจะทำจากหัวหอมและแครอทสำหรับซุป และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Borscht จริงหรือไม่ที่สิ่งมีค่านั้นสูญเปล่าและคุณต้องการเก็บไว้?

เตรียมน้ำสลัดสากล

1. ฉันใช้หัวหอมตามจำนวนที่ต้องการสับให้ละเอียดแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชโดยไม่ต้องปิดฝา เพิ่มกระเทียมบดลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
2. ฉันเพิ่มแครอทขูดหยาบ, วางมะเขือเทศ (ซอส), ผสมและเคี่ยวผักต่อไปอีก 3-5 นาที
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันโรยชิ้นงานด้วยสมุนไพรสับและเกลือ ฉันไม่หวงเกลือ มันจะเก็บได้นานขึ้น ฉันคนมัน คุณสามารถเพิ่มพริกหวานและคื่นฉ่ายก้านลงใน "การทอด" (แต่ไม่จำเป็น!)
4. ฉันโอนส่วนผสมที่เย็นลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน เมื่อเก็บในตู้เย็นเมื่อใช้ชั้นบนสุดจะต้องเทน้ำมันพืชด้านบนอีกครั้ง ควรคลุมผักไว้ด้วยเสมอ