วิธีเก็บขนมปังที่บ้าน วิธีการจัดเก็บที่ทันสมัย เก็บขนมปังในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษ

วิธีเก็บขนมปังให้สดนาน? คำถามนี้ทำให้ฉันกังวลเป็นเวลานานเนื่องจากในครอบครัวของเรามีผลิตภัณฑ์แป้งอยู่เสมอ เมื่อฉันตัดสินใจอย่างแน่วแน่ว่าจะเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่และต้องทำอย่างไรเพื่อไม่ให้ขึ้นรา ฉันแบ่งปันบันทึกของฉัน

การจัดเก็บขนมปังอย่างเหมาะสม

7 วิธียืดอายุความสด

ตัวเลือกการจัดเก็บสำหรับขนมอบมีอะไรบ้าง?

ภาพ	คำแนะนำ
	วิธีที่ 1. ผ้าหรือกระดาษ หากคุณนำถุงผ้าลินินที่สะอาดมาห่อขนมปัง ผลิตภัณฑ์จะคงความสดเป็นเวลา 7 วัน คุณสามารถใช้กระดาษ parchment แทนผ้าเช็ดตัวได้
	วิธีที่ 2. ถุงพลาสติก ทำรูสองสามรูในถุงช้อปปิ้งเพื่อไม่ให้ขนมปังค้าง จึงจะสดได้ 3-5 วัน
	วิธีที่ 3 กระเป๋าพิเศษ ในร้านค้าขนาดใหญ่ คุณสามารถซื้อถุงสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์แป้งได้ โครงสร้างสามชั้นพิเศษช่วยให้ขนมปังสดได้นานถึง 10 วัน ราคาของกระเป๋าดังกล่าวค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณสามารถทำเองได้: ใส่ถุงพลาสติกเจาะรูเข้าไปในถุงลินินธรรมดาแล้วปิดด้วยสำลี
	วิธีที่ 4. การตัดที่ถูกต้อง ตัดก้อนไม่ได้จากขอบ แต่อยู่ตรงกลาง ตัดจำนวนที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ออกจากกึ่งกลางของแต่ละครึ่งแล้วพับส่วนที่เหลือของม้วนให้แน่นด้วยชิ้นต่อกัน คุณจึงยืดความนุ่มของก้อนได้นาน 2-3 วัน
	วิธีที่ 5. ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บขนมปังในช่องแช่แข็งได้หรือไม่? เป็นไปได้ แต่ที่อุณหภูมิประมาณ -18 ° C เท่านั้น ระยะเวลาจะนานถึง 6 เดือน (ในภาพเป็นตัวอย่างของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง) หลังจากแช่เย็นจนละลายแล้ว ผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นเหม็นเร็ว ดังนั้นโปรดใช้ในปริมาณที่สามารถใช้ได้ทันทีเท่านั้น
	วิธีที่ 6. กล่องขนมปัง มีตะกร้าพลาสติกไม้และโลหะ กล่องขนมปังชนิดใดที่เก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุด? ในเปลือกต้นเบิร์ชและต้นสนชนิดหนึ่งเนื่องจากไม้ประเภทนี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค
	วิธีที่ 7 Apple

ฉันจะให้เคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียรสชาติระยะเวลาสูงสุด:

• อย่าเอากล้วยเข้าตู้เย็น. ที่อุณหภูมิ +2 ° C ขนมปังเริ่มค้างอย่างแข็งขัน
• สินค้าที่นำออกจากเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบต้องเย็นลง. ก้อนร้อนไม่สามารถบรรจุและแช่แข็งได้
• อย่าใส่ผลิตภัณฑ์จากแป้งประเภทต่างๆ ไว้ในภาชนะเดียวที่บ้าน. ต้องใส่ไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแยกต่างหาก
• เช็ดกล่องขนมปังเป็นประจำด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อฆ่าเชื้อพื้นผิว

จะนำความสดกลับคืนสู่ขนมปังได้อย่างไร?

น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์แป้งอาจเหม็นอับและขึ้นราได้ และถ้าในกรณีแรกยังสามารถบันทึกขนมปังได้ในกรณีที่สองไม่มีโอกาส

ทำไมขนมปังถึงขึ้นรา? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความชื้นและบรรจุภัณฑ์ที่แน่น มีความชื้นอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นหากบรรจุภัณฑ์ไม่อนุญาตให้ "หายใจ" เชื้อราจะเริ่มทวีคูณภายในอย่างแข็งขัน

ผลิตภัณฑ์เก่าทำอะไรได้บ้าง จะชุบชีวิตได้อย่างไร?

ภาพ	คำแนะนำสำหรับการดำเนินการ
	วิธีที่ 1. แครกเกอร์ ตัดก้อนเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสม ผึ่งให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะและทำหน้าที่เป็น croutons ถ้าขนมปังแห้งบด คุณจะได้เกล็ดขนมปัง
	วิธีที่ 2. เตาอบ สเปรย์ก้อนด้วยน้ำ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 3 นาทีที่ 150 ° C รสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
	วิธีที่ 3 กระติกน้ำร้อน ใส่ก้อนที่หั่นบาง ๆ ในกระติกน้ำร้อน คุณสมบัติของมันจะถูกเรียกคืน วิธีนี้สามารถคืนความนุ่มนวลให้กับคุกกี้และขนมอบหวานอื่นๆ
	วิธีที่ 4. Steam ตัดม้วนค้างเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในถุงผ้าหรือตะแกรง ถือหม้อเดือดสองสามนาที
	วิธีที่ 5. หม้อตุ๋น เทก้อนที่หั่นไว้กับไข่แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก

ผลลัพธ์

ตอนนี้ฉันใช้วิธีเหล่านี้ในการจัดเก็บขนมอบเท่านั้น ถ้ามันเกิดขึ้นที่ม้วนเก่าฉันมีวิธีการในการให้บริการที่ให้ชีวิตที่สอง ลองปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อให้มีขนมปังที่สดใหม่ หอมและอร่อยอยู่บนโต๊ะของคุณ

วิดีโอในบทความนี้จะแสดงคำแนะนำวิธีทำให้ขนมปังนุ่ม คุณมีวิธีการจัดเก็บขนมปังเป็นของตัวเองหรือไม่? แบ่งปันความลับของคุณในความคิดเห็น!

ช่างน่ายินดีเหลือเกินที่ได้ยินขนมปังสดใหม่! นี่เป็นวิธีที่พวกเขากำหนดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในอุดมคติในร้านอาหาร ไม่ใช่โดยรสชาติ แต่โดยกระทืบ

บางครั้งไม่สามารถรับประทานขนมปังและผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ได้ในทันที ในขณะเดียวกัน คุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารเหล่านี้พึงพอใจกับความสดให้นานที่สุดโดยไม่สูญเสียความนุ่มนวลและความนุ่มนวล
มีกฎง่ายๆ สองสามข้อที่จะช่วยยืดอายุความสดของขนมอบที่บ้าน การรักษาขนมปังให้สดและยืดหยุ่นเป็นศิลปะ
ระบอบอุณหภูมิ
ขนมปังสดควรเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิประมาณ +20 องศา สถานที่จัดเก็บควรแห้ง ห่างจากแสงแดดโดยตรง นี่เป็นสิ่งสำคัญมากหากคุณไม่ต้องการหาแครกเกอร์แทนขนมปังชิ้นนุ่มในกล่องขนมปังในเช้าวันรุ่งขึ้น


ตู้เย็น - ในกรณีฉุกเฉิน
อย่าเก็บหรือใส่ขนมปังในตู้เย็นเว้นแต่จำเป็นจริงๆ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่าอุณหภูมิต่ำดึงความชื้นออกจากขนมปังและทำให้ขนมปังค้างเร็วขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการถอยหลังเข้าคลอง ซึ่งหมายความว่าโมเลกุลของแป้งจะเปลี่ยนเป็นผลึกที่ผลักน้ำออก


ทดลองบรรจุภัณฑ์
ลองเก็บขนมอบไว้ในภาชนะต่างๆ วิธีนี้จะช่วยให้คุณทราบว่าอะไรดีที่สุดสำหรับขนมปังที่ซื้อจากร้าน ขนมปังโฮมเมด สวีทโรล ครัวซองต์ และคุกกี้
ตัวอย่างเช่น ขนมปังแซนวิชควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกดีที่สุด ภาชนะนี้เก็บความชื้นได้ดี แม้ว่าภาชนะพลาสติกชื้นหรือถุงพลาสติกจะเป็นสถานที่ในอุดมคติสำหรับการเติบโตของเชื้อรา แต่บรรจุภัณฑ์เหล่านี้ก็ยังคงเป็นผู้นำ
ขนมปังโฮมเมดโดยเฉพาะขนมปังที่ทำสดใหม่ควรเก็บไว้ในถุงกระดาษ ในบรรจุภัณฑ์โพลีเอทิลีนหรือพลาสติก ขนมปังดังกล่าวสามารถเปลี่ยนเป็นฟองน้ำหนืดได้


การป้องกันเพิ่มเติมสำหรับขนมปังสไลซ์
ให้แน่ใจว่าได้ป้องกันส่วนท้ายของขนมปังหั่นบาง ๆ ตัวอย่างเช่นกระดาษฟอยล์ แม้ว่าคุณจะเอาชิ้นส่วนที่ตัดออกในกระดาษหรือถุงพลาสติกแล้วก็ตาม คุณยังคงใช้กระดาษฟอยล์ปิดขอบก่อน
แม่บ้านบางคนชอบที่จะทิ้งขนมปังไว้ในจานแบบเปิดโดยเพียงแค่พลิกคว่ำด้วยขอบสแกลลอป ในกรณีนี้ คุณสามารถคลุมขนมปังด้วยผ้าสะอาดในครัว


แช่แข็ง
แม่บ้านบางคนแช่แข็งขนมปังส่วนเกิน ตัวอย่างเช่น หากเป็นขนมปังโฮมเมดและปรากฏว่ามีปริมาณมากก็สามารถแช่แข็งได้ ควรทำหลังจากเย็นตัวลงและก่อนที่จะเริ่มเหม็นอับ
ก่อนแช่แข็งควรห่อขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์และติดฉลากวันที่แช่แข็ง จากนั้นใส่ลงในบรรจุภัณฑ์ แกะอากาศออกและผนึก
ต้องละลายขนมปังที่อุณหภูมิห้อง และถ้าคุณต้องการอุ่นเครื่องในทันใดคุณสามารถทำได้เพียงครั้งเดียว - ขนมปังจะแข็ง


ความแตกต่างบางอย่าง
นำขนมปังในถุงหรือบรรจุภัณฑ์อื่นๆ ออกหลังจากที่เย็นลงจนหมดเท่านั้น
ขนมปังที่ทำด้วยน้ำมันมะกอก ผักหรือเนย และไข่จะมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น
คุณสามารถคืนความกรุบให้ขนมปังเก่าได้โดยใช้เครื่องปิ้งขนมปังหรือไมโครเวฟ มีเพียงขนมปังดังกล่าวซึ่งส่งคืนความสดชั่วคราวโดยฉ้อฉลก็เป็นสิ่งจำเป็นทันที


มาสรุปกัน ในช่วงสองสามวันแรก ทางที่ดีควรเก็บผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ไว้ในถุงกระดาษ
ขนมปังส่วนเกินสามารถแช่แข็งได้ แต่ในขณะเดียวกันต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดเพื่อให้หลังจากละลายขนมปังแล้วจึงเหมาะสำหรับการบริโภค

ทุกบ้านมีขนมปังอยู่เสมอเพราะไม่มีขนมปังแม้แต่จานที่ประณีตและอร่อยที่สุดก็ไม่อร่อยและไม่น่าพอใจอีกต่อไป ขนมปังสดรสชาติดีกว่า และนี่คือวิธีการเก็บขนมปังอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ขนมปังเหม็นอับและขึ้นราอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติและกลิ่นหอมของขนมปัง เราจะบอก วิธีเก็บขนมปังที่บ้านดีที่สุดเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพไม่เหม็นอับและแข็งเหมือนหินและไม่ได้รับเชื้อราเพราะขนมปังไม่สามารถกินได้อีกต่อไป

วิธีเก็บขนมปังอย่างถูกวิธี

ขนมปังเป็นคุณลักษณะหลักของเศรษฐกิจที่ประสบความสำเร็จและเป็นแม่บ้านที่ดีในรัสเซียมาโดยตลอด ขนมปังในสมัยของ Kievan Rus และไม่เพียงเท่านั้นถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง ปฏิคมแต่ละคนในแต่ละบ้านต้องสามารถอบขนมปังได้ นี่เป็นหนึ่งในเกณฑ์หลักในการเลือกเจ้าสาวในนิคม โยนทิ้งก็เป็นบาปเสมอ บรรพบุรุษที่ฉลาดของเรารู้วิธีปลูกข้าวสาลีและข้าวไรย์อย่างถูกต้อง พวกเขายังรู้วิธีเก็บขนมปังในบ้านอย่างเหมาะสม วิธีที่จะป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราและความเหม็นอับก่อนวัยอันควร มีวิธีและเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้ขนมปังสด อร่อย และหอมนานหลายวัน

วิธีเก็บขนมปังที่บ้าน

• อันดับแรก คุณควรค้นพบความลับง่ายๆ ของการจัดเก็บขนมปังอย่างเหมาะสมที่บ้าน ซึ่งบรรพบุรุษของเราเคยใช้: ทำให้เป็นกฎที่จะตัดขนมปังไม่ใช่จากขอบ แต่จากตรงกลาง แล้วต่อทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันเป็นชิ้น อื่นๆ. นี่เป็นวิธีรักษาขนมปังให้อร่อยและสดใหม่ได้ยาวนานอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด
• นอกจากนี้ ควรเก็บขนมปังด้วยวิธีโบราณ ห่อด้วยผ้าลินินหรือผ้าใบ
• นอกจากนี้ ขนมปังก้อนหนึ่งจะคงความนุ่มและนุ่มตลอดทั้งสัปดาห์หากเก็บไว้ในผ้าขาวหรือห่อด้วยกระดาษขาวสะอาด
• คุณสามารถเก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติกที่มีรูได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถเก็บขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ ไว้ในถุงดังกล่าวได้อีกเป็นครั้งที่สอง ภายใน 5 วัน คุณสามารถเก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติกธรรมดาได้
• ขนมอบสดสามารถใส่ในกระทะที่สะอาดและแห้งเพื่อจัดเก็บ โดยต้องปิดฝาให้สนิท ใส่แอปเปิ้ลสดลงในกระทะที่มีขนมอบสดใหม่ ขนมอบจะคงความสดและกลิ่นหอมนานขึ้น แต่จำไว้ว่าสามารถเก็บไว้ได้เพียง 2-3 วันเท่านั้น
• ขนมปังจะอยู่ได้นานกว่าถ้าคุณใส่มันฝรั่ง แอปเปิ้ล หรือเกลือเล็กน้อยไว้ข้างๆ

วิธีเก็บขนมปังในกล่องขนมปัง

ในกล่องขนมปังไม้อย่างดีที่ทำจากไม้คุณภาพสูง สามารถเก็บขนมอบไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ ถังขนมปังไม้ต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้ชื้น ขอแนะนำให้ซื้อถังขนมปังที่ทำจากไม้สนหรือเปลือกไม้เบิร์ชเพราะวัสดุเหล่านี้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม

นอกจากนี้ ถังขยะโลหะยังเป็นถังขนมปังที่ทันสมัย ​​เนื่องจากมีคุณสมบัติทางความร้อนที่ดีและแทบไม่ดูดซับกลิ่นต่างๆ ถังขยะพลาสติกไม่น่าเชื่อถือและมีอายุสั้น

แนะนำให้เก็บขนมปังขาวและดำแยกกัน เนื่องจากขนมปังข้าวไรย์มีความชื้นสูงกว่า ดังนั้นจึงควรซื้อกล่องขนมปังที่มี 2-3 ส่วน สัปดาห์ละครั้งควรล้างอู่ข้าวอู่น้ำและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง คุณสามารถลดความชื้นในกล่องขนมปังได้โดยใส่น้ำตาล มันฝรั่งปอกเปลือก หรือแอปเปิ้ลฝานเป็นแว่น

เก็บขนมปังในตู้เย็นได้มั้ยคะ

• คุณสามารถเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็นได้ แต่ควรใส่ถุงผ้าสะอาดหรือบรรจุภัณฑ์กระดาษใหม่ ที่แย่ที่สุดคือสามารถใส่ในถุงพลาสติกที่มีรู
• แนะนำให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวในขนมปังแต่ละถุงก่อนเก็บในตู้เย็น ซึ่งจะทำให้แบคทีเรียเชื้อราหายไป
• ในช่องแช่แข็งขอแนะนำให้เก็บขนมปังที่หั่นเป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ขนมปังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน
• คุณไม่สามารถเก็บขนมปังที่ขึ้นราไว้ในตู้เย็นได้ เชื้อราในกรณีนี้จะแพร่กระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในตู้เย็น
• อย่าส่งขนมอบร้อนไปที่ตู้เย็น - คอมเพรสเซอร์อาจแตก

หากต้องการมีขนมปังสดใหม่ที่บ้านเสมอ อย่าพยายามซื้อขนมปังมากเกินไปสำหรับใช้ในอนาคต หากขนมปังเหม็นอับ คุณสามารถทำขนมปังกรอบอร่อยๆ ออกมาเป็นอาหารเช้าหรือให้อาหารนกที่อยู่ใกล้บ้าน นกพิราบและนกกระจอกจะขอบคุณมากสำหรับขนมของคุณ ขนมปังสามารถซื้อได้ที่ร้านเบเกอรีหรือร้านค้าทั่วไป และดีกว่าถ้าจะอบที่บ้าน เพราะตอนนี้มีเครื่องทำขนมปังชั้นเยี่ยมขายอยู่ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการอบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านได้อย่างมาก

ขอให้คุณมีขนมปังที่อร่อยและหอมกรุ่นอยู่ในบ้านเสมอ!

บางครั้งพวกเขาพูดว่า: "ไม่มีแม้แต่ขนมปัง" หมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้ควรมีอยู่ในบ้านทุกหลังเสมอ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสด วิธีการเก็บขนมปังอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เหม็นอับ ขึ้นรา และคงรสชาติไว้

วิธี #1 สำหรับเก็บขนมปัง

ในสมัยก่อน เป็นเรื่องปกติที่จะห่อขนมปังด้วยผ้าลินินหรือผ้าขนหนูลินิน ควรเป็นแบบธรรมดา และในโอกาสพิเศษด้วยการปักลายเล็กน้อย บรรพบุรุษของเรายังระบุด้วยว่าถ้าห่อขนมปังด้วยกระดาษหรือผ้าขาวสะอาด การอบแห้งจะช้าลงและขนมปังจะคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึง 7 วัน

วิธีที่ 2 สำหรับเก็บขนมปัง

ปรากฎว่าขนมปังค้างเร็วที่สุดที่อุณหภูมิ +2 ° C นั่นคือชั้นบนสุดของตู้เย็นมาก ความจริงก็คือขนมปังสดมีความชื้นอยู่บ้าง (โดยเฉลี่ยประมาณ 50%) และจากการเก็บรักษา ความชื้นจะระเหยออกจากขนมปังและขนมปังจะเหม็นอับ นอกจากนี้ กระบวนการระเหยความชื้นจากขนมปังที่เข้มข้นที่สุดยังเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 0-2°C ดังนั้นจึงควรเก็บขนมปังไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในช่องแช่แข็ง แต่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีที่ 3 สำหรับเก็บขนมปัง

ทุกวันนี้ หลายคนเก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก แต่ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าไม่ควรใช้อีกครั้ง! เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติกที่มีรูได้ดียิ่งขึ้น ช่วยให้ไม่เหม็นอับและป้องกันการเกิดเชื้อราภายใน 4-5 วัน รูสามารถทำได้ด้วยการเจาะรู

วิธีที่ 4 สำหรับเก็บขนมปัง

อีกทางเลือกหนึ่งที่ทันสมัยคือถุงพิเศษซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและแผนกร้านค้า ประกอบด้วยสามชั้น: ด้านบนและซับในทำจากผ้าฝ้ายและระหว่างนั้น - ชั้นของโพลีเอทิลีนที่มีรูพรุน ถุงดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเก็บสารอาหารของขนมปังและความสดของขนมปังได้เป็นเวลานาน

วิธีที่ 5 สำหรับเก็บขนมปัง

เพื่อที่จะรักษาความสดของขนมปังให้คงความสดอยู่ได้ยาวนาน มีวิธีโบราณเช่นนี้: คุณต้องตัดขนมปังทั้งก้อนหรือก้อนขนมปังที่ไม่ได้มาจากขอบ แต่จากตรงกลาง แบ่งครึ่งก้อนตัดจำนวนที่ต้องการจากตรงกลางแล้วพับส่วนที่เหลือให้แน่นด้วยชิ้นต่อกันและเก็บไว้เช่นนั้น ดังนั้นขนมปังจึงยังคงรักษาประหนึ่งได้รับการคุ้มครองทั้งสองด้านและไม่เหม็นอับอีกต่อไป

วิธีที่ 6 สำหรับเก็บขนมปัง

ในช่องแช่แข็ง Georgy Dubtsov, วิทยาศาสตรดุษฎีบัณฑิต, ศาสตราจารย์, หัวหน้า Department of Catering Technology, Moscow State University of Food Production: ตามเทคโนโลยีการอบที่ทันสมัยทั่วโลก เบเกอรี่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อบ: ในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน และในประเทศของเรา ร้านค้าและร้านอาหารหลายแห่งอบขนมปังโดยตั้งใจปรุงให้สุกเล็กน้อย มันถูกเก็บไว้ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและจากนั้นก่อนที่จะขายก็จะถูกอบในที่สุด หลักการนี้สามารถนำไปใช้ที่บ้านได้เช่นกัน ขนมปังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C ได้นานถึงหกเดือน ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถแช่แข็งขนมปังได้ทุกชนิด: ดำ ขาว และลายเมล็ดพืช ก่อนใช้งานต้องอุ่นที่อุณหภูมิต่ำในเตาอบ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว ขนมปังจะมีกลิ่นเหม็นเร็วมาก ดังนั้นต้องอุ่นให้ร้อนทันทีก่อนใช้งาน

วิธีที่ 7 สำหรับเก็บขนมปัง

แต่ขนมอบจะคงความสดไว้ 2-3 วันหากคุณใส่แอปเปิ้ลดิบลงในกระทะด้วย

วิธีที่ 8 สำหรับเก็บขนมปัง

ขนมปังจะไม่เน่าเร็วนักหากคุณใส่น้ำตาล มันฝรั่งปอกเปลือกเล็กๆ หรือชิ้นแอปเปิ้ลลงในกล่องขนมปัง สิ่งนี้จะขจัดความชื้นส่วนเกินและรักษาระดับความชื้นให้อยู่ในระดับเดียวกัน

วิธีที่ 9 สำหรับเก็บขนมปัง

หากคุณมีขนมปังอบเอง ให้แน่ใจว่าได้ทำให้ขนมปังเย็นสนิทเป็นเวลาสามชั่วโมงก่อนที่จะเก็บเข้าที่ ขนมปังแช่เย็นตัดได้ดีกว่าและไม่ยู่ยี่ใต้มีด

วางขนมปังบนตะแกรงให้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์แล้วซ่อนจากร่างจดหมาย

วิธีที่ 10 ของการเก็บขนมปัง

ไม่สามารถเก็บขนมปังขาวดำไว้ด้วยกันได้ เนื่องจากการผสมยีสต์ขนมปังจะทำให้เกิดการเน่าเสีย: ขนมปังเริ่มขึ้นรา นอกจากนี้ขนมปังขาวในกรณีนี้ยังได้กลิ่นเฉพาะของสีดำ ดังนั้นควรจัดวางขนมปังประเภทต่างๆ ลงในกระดาษหรือถุงพลาสติก

วิธีที่ 11 ของการเก็บขนมปัง

เกลือหนึ่งกำมือวางไว้ในกล่องขนมปังที่ปิดสนิทจะช่วยป้องกันขนมปังจากเชื้อรา

วิธีที่ 12 สำหรับเก็บขนมปัง

ทางที่ดีควรเก็บขนมปังไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท คุณสามารถเลือกถังขนมปังพิเศษสำหรับจัดเก็บได้ เช่น โลหะ พลาสติก ไม้ ภาชนะดังกล่าวควรปิดผนึกอย่างเพียงพอและมีพื้นที่รูระบายอากาศขั้นต่ำและควรอยู่ในที่แห้งและสว่างเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราในที่ร่มอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 13 ของการเก็บขนมปัง

ขนมปังถูกห่ออย่างดีด้วยผ้าเช็ดปากลินินในถังขนมปังไม้ สิ่งที่ดีที่สุดคือจากต้นสนชนิดหนึ่งและเปลือกต้นเบิร์ช แต่การหากล่องขนมปังจูนิเปอร์นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย และไม่ถูก ถึงแม้ว่าตัวเลือกที่ง่ายกว่านั้นสามารถทำได้โดยใช้ไม้ประเภทต่างๆ รวมถึงการใช้ร่วมกับต้นสนชนิดหนึ่ง เชื้อราและเชื้อราไม่ปรากฏในถังขนมปังจากเปลือกต้นเบิร์ชเนื่องจากเปลือกต้นเบิร์ชเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม

วิธีที่ 14 ของการเก็บขนมปัง

เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพในกล่องขนมปังโดยตรง คุณต้องล้างและเช็ดด้วยน้ำส้มสายชูเป็นระยะๆ แล้วเช็ดให้แห้ง ลบเศษขนมปังอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

วิธีที่ 15 ของการเก็บขนมปัง

อย่าซื้อขนมปังเพิ่ม

คุณจะรีเฟรชขนมปังเก่าได้อย่างไร สูตรความสด

หากขนมปังยังเหม็นอยู่ อย่าทิ้งมันทิ้งไป! มีวิธีที่จะทำให้มันไม่เพียงแต่มีประโยชน์แต่ยังอร่อยมาก

หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แห้งและเสิร์ฟในรูปแบบของแครกเกอร์ เก็บไว้ในถุงผ้าลินินที่สะอาด แครกเกอร์ยังสามารถใช้สำหรับทำขนมปัง ทำ kissels, casseroles, kvass หรือรับประทานกับน้ำซุป

หากนำขนมปังก้อนยาวหรือขนมปังเก่ามาโรยด้วยน้ำและวางในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีที่อุณหภูมิ 150-160 ° C ขนมปังก็จะได้รับคุณสมบัติของความสดอีกครั้ง

อีกวิธีในการทำให้ขนมปังเก่าสดชื่นคือการวางหม้อใบเล็กไว้บนขาตั้งในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ขนมปังแล้วปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนจนได้กลิ่นขนมปังสด

ถ้าทั้งก้อนเหม็นอับ จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ชิ้นที่หั่นแล้วควรใส่กระชอนหรือตะแกรง มัดด้วยถุงผ้าก๊อซ แล้ววางบนน้ำเดือดที่ความสูง 2-3 ซม.

ขนมปังร้อนไม่สูญเสียความสดเป็นเวลานานหากวางในกระติกน้ำร้อนที่มีปากกว้าง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถ "ชุบชีวิต" คุกกี้ ขนมปัง และผลิตภัณฑ์แป้งที่ค้างอยู่ได้

นอกจากนี้จากขนมปังเก่าคุณสามารถทำขนมปัง - ชีส - หม้อตุ๋นไข่ ทำตามสูตรต่อไปนี้: ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมเนย ไข่ เกลือและพริกไทย ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือ หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ใส่ croutons เทส่วนผสมไข่ที่ได้และรอ 20 นาทีจนแช่ โรยชีสขูดที่ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ทานให้อร่อย!