น้ำสลัดในขวด น้ำสลัดผักสำหรับซุป แตงกวาดองแสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์มุก

ในฤดูใบไม้ร่วงฉันเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวในขวดอย่างแน่นอนซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและเงินอันมีค่าของฉันในฤดูหนาว ใช้เวลาส่วนตัวสักสองสามชั่วโมง แต่เมื่อคุณปรุงซุปในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องหั่นและปอกผัก เวลาปรุงจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้เป็นสูตรอาหารสำหรับแม่บ้านประหยัดนอกจากจะช่วยประหยัดเวลาแล้วยังประหยัดเงินอีกด้วย ผักมีราคาถูกในช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน และหากปลูกในสวนของคุณเอง ผักก็แทบไม่มีราคาเลย ยกเว้นค่าแรงของคุณ

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

ต้องการ: 2 กก. พริกหวาน - 1 กก. หัวหอมน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

1. นำก้านออกจากพริก ปอกเปลือกเมล็ด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. ทอดและเคี่ยวหัวหอมและพริกหวานเข้าด้วยกันในน้ำมันพืช เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
4. ใส่น้ำสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผักก่อนอุดตันให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% ต่อขวดลิตร
5. ในฤดูหนาว เพิ่ม Borscht รวมถึงอาหารจานหลักด้วย

น้ำสลัดบอร์ชท์ฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศ

• พริกหวาน, แครอท, มะเขือเทศสุก, หัวหอม - อย่างละ 1 กก.
• คื่นฉ่าย (ราก) - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือ - 1 กก.

หั่นผักตามรายการทั้งหมด ผสมกับเกลือ แล้วบรรจุในขวด โรยเกลือที่เหลือด้านบน ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร (จากมะเขือเทศที่เก็บรวบรวม)
• กะหล่ำปลี - 4.5 กก.
• พริกหยวก - 10-12 ชิ้น (สีแดงเด่นกว่า!)
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4 ใบ

1. นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ใส่ถั่วลันเตาและใบกระวาน
2. หั่นพริก กะหล่ำปลี สมุนไพรเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำมะเขือเทศที่ต้มไว้ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. บรรจุลงในขวดโหลที่สะอาด (ขวดเล็ก 0.5-0.7 ลิตร) ขันสกรู ห่อด้วยภาชนะที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ไม่มีการเติมเกลือในการเตรียมการนี้!

น้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• แครอท (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) - 1 กก.
• มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น) - 1 กก.
• หัวหอม (สับละเอียด) -1 กก.
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 0.3 กก. ต่อชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง (รากขูด) - 0.3 กก.
• พริกหวาน (หั่นเป็นวง) -0.3 กก.

ผสมผักเพิ่ม 1 กก. เกลือและใส่ในขวดที่สะอาด

เก็บที่อุณหภูมิห้อง เติมลงในซุป ห้ามใส่เกลือลงในจานก่อน

น้ำสลัดสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน - 3 กก.
• เกลือละเอียด - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู 1-2 เม็ด - ไม่จำเป็น
• อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 2.5 ลิตร

1. นำหางและเมล็ดออกจากพริกไทยที่ล้างแล้วสับบดในเครื่องบดเนื้อใส่ในชามขนาดใหญ่เติมเกลือลงไปผัดสักครู่เกลือควรละลาย
2. ใช้ขวดโหลแห้งขนาดเล็ก ใส่น้ำสลัดลงไป ไม่จำเป็นต้องปรุง เทน้ำมันพืชลงบนชั้นหนา 1 ซม. (ไม่จำเป็น!) ปิดด้วยฝาพลาสติก วางชิ้นงานไว้ในที่เย็น

เพิ่มลงในซุป ซอส น้ำเกรวี่ เนื้อย่าง และสตูว์ เมื่อใส่เกลือ โปรดจำไว้ว่าน้ำสลัดมีรสเค็มมาก

สูตรน้ำสลัดไครเมีย

เตรียมตัว:

• พริกหวานแดง - 3 กก.
• กระเทียมและพริกแดงร้อน - อย่างละ 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง-0.3 กก.
• เกลือ - 1/2 ถ้วย

ปอกเปลือกผักที่ล้างแล้ว เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน แต่อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกที่มีรสขม บดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในขวดแห้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร และปิดฝาตามปกติ

สูตรดั้งเดิมนี้ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปและอาหารจานหลัก ทาบนขนมปัง

น้ำสลัดสำหรับสูตรฤดูหนาว

สูตรน้ำสลัดเหล่านี้เหมาะสำหรับทำซุปในฤดูหนาว น้ำซุปและซุปต่างๆ มีรสชาติดีขึ้นมาก คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะหาผักได้จากที่ไหน

สูตรที่ 1

• พริกหวาน - 4-6 ชิ้น
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 5 แก้ว
• ผักใบเขียว - 0.3 กก.

1. บดแครอทสดสับผักต่างๆอย่างประณีต เราใช้ชุดปกติดังต่อไปนี้: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ความรัก หากต้องการคุณสามารถใส่พริกหวานสับละเอียดลงในขวดได้
2. ผสมกับเกลือหยาบ บรรจุส่วนผสมให้แน่นในขวดที่สะอาด ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำสลัด คุณสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ มีประโยชน์สำหรับปรุงรสซุป โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมจะมีรสเค็มเมื่อใส่เกลือ

สูตรที่ 2

เตรียมตัว:

• แครอท, หัวหอม - อย่างละ 1 กก. ทุกคน
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• เกลือ - ประมาณ 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - อยู่ตรงกลาง

1. สับพริกหวาน, แครอท, หัวหอม (หรือบด, สับละเอียด, แปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร), ใส่สมุนไพรสับ, เกลือ, ผสม, ใส่ในขวดให้แน่น, ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้วใส่ในที่เย็น
2. นี่เป็นสารเติมแต่งสำหรับซุป ซุปขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำมันและคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลืออีกต่อไป น้ำสลัดจะคงอยู่ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แต่รีฟิลนี้จะอยู่กับคุณตลอดฤดูหนาวโดยให้ผลผลิตประมาณ 5 ลิตร

• คุณต้องการ: แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก - ชิ้นละ 2 กก., ผักใบเขียว - 300 กรัม, เกลือ - 1 กก.

หั่น: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว, เพิ่ม 1 กก. เกลือผสม วางในขวดและเก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวนี้มีรสเผ็ดและสามารถใช้ได้ในคอร์สที่หนึ่งและสอง

• พริกไทยขมร้อน - 0.5 กก.
• พริกแดงหวาน - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย

1. ปอกเปลือกพริกร้อนและหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, บดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเติมเกลือลงในส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 8-10 นาที ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด พักให้เย็น แล้วใส่ในตู้เย็น

น้ำสลัดฤดูหนาวจากผัก

ปริมาณการใช้ต่อขวดครึ่งลิตร:

• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย - 120 กรัม
• พริกเขียว - 50 กรัม
• แครอทและรากขาว - ละ 20 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม

1. ใช้สมุนไพรรสเผ็ดในสัดส่วนต่อไปนี้: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ส่วน, คื่นฉ่าย 1 ส่วน, คัดแยก, เอาส่วนที่เน่าเสีย, กิ่งหยาบ, ราก, ล้างออกด้วยน้ำเย็น, เขย่า, สับละเอียด
2. หั่นรากผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย แครอท และพริกแกนเป็นเส้น รวมกับสมุนไพรและมะเขือเทศฝาน
3. เติมขวดด้วยสมุนไพร, มะเขือเทศเป็นชั้น, เทน้ำเกลือร้อน (เกลือ 80 กรัมและกรดซิตริก 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร), ปิดฝา, ฆ่าเชื้อ (0.5 ลิตร - 30 นาที, ลิตร - 40 นาที) ถัดไปม้วนตัวและเย็น

เครื่องปรุงรสสากลสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนต้องคิดว่าเมื่อใดควรเตรียมการทอดผัก โดยส่วนใหญ่มักจะทำจากหัวหอมและแครอทสำหรับซุป และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Borscht จริงหรือไม่ที่สิ่งมีค่านั้นสูญเปล่าและคุณต้องการเก็บไว้?

เตรียมน้ำสลัดสากล

1. ฉันใช้หัวหอมตามจำนวนที่ต้องการสับให้ละเอียดแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชโดยไม่ต้องปิดฝา เพิ่มกระเทียมบดลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
2. ฉันเพิ่มแครอทขูดหยาบ, วางมะเขือเทศ (ซอส), ผสมและเคี่ยวผักต่อไปอีก 3-5 นาที
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันโรยชิ้นงานด้วยสมุนไพรสับและเกลือ ฉันไม่หวงเกลือ มันจะเก็บได้นานขึ้น ฉันคนมัน คุณสามารถเพิ่มพริกหวานและคื่นฉ่ายสะกดรอยตามในการ "ทอด" (แต่ไม่จำเป็น!)
4. ฉันโอนส่วนผสมที่เย็นลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน เมื่อเก็บในตู้เย็นเมื่อใช้ชั้นบนสุดจะต้องเทน้ำมันพืชด้านบนอีกครั้ง ควรคลุมผักไว้ด้วยเสมอ

หากคุณยังไม่ทราบวิธีนี้เพื่อให้ตัวเองเตรียมหลักสูตรแรกในฤดูหนาวได้ง่ายขึ้น เราจะแจ้งรายละเอียดให้คุณทราบ ความจริงก็คือคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดล่วงหน้าได้และในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปและรับซุปแรกที่มีกลิ่นหอมในเวลาไม่กี่นาที
น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารอาจมีองค์ประกอบแตกต่างกันมาก แต่ทั้งหมดก็มีข้อดีเหมือนกัน เรากำลังพูดถึงคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ความเร็วในการเตรียมอาหารกระป๋อง และที่สำคัญที่สุดคือความเป็นไปได้ในการใช้งานอย่างรวดเร็วในกรณีของการปรุงอาหาร

คำแนะนำ! เมื่ออยู่ในฤดูหนาวคุณต้องการปรุงซุปโดยใช้น้ำสลัด คุณจะต้องปรุงน้ำซุปแยกกันและเพิ่มมันฝรั่งลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีเทน้ำสลัดหนึ่งขวด

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุงและพร้อมปรุง

สำหรับผักดอง

สิ่งที่คุณต้องการ:
แตงกวาสามกิโลกรัม
กิโลกรัม แครอท
กิโลกรัม หัวหอม;
มะเขือเทศครึ่งลิตร น้ำพริก;
น้ำตาลสองร้อยกรัม
น้ำมันพืชสองร้อยมล.
ยาต้มครึ่งกิโลกรัม บาร์เลย์;
สี่ช้อนโต๊ะ เกลือ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งร้อยกรัม

ขูดแตงกวาและผักส้มบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หลังจากปอกหัวหอมแล้ว ให้สับเป็นวงบาง ๆ ผสมผักในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ ส่งไปปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที

หลังจากเวลาหุงตามที่กำหนด ให้เติมข้าวบาร์เลย์และน้ำส้มสายชูที่ต้มแล้วลงในน้ำสลัดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

ด้วยมะเขือเทศ

สิ่งที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศและแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
แครอทหนึ่งกิโลกรัม และลุคชา;
สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
สองช้อนโต๊ะ เกลือ;
เนยหนึ่งแก้วกำลังเติบโต
ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วซึ่งต้องแช่ไว้ล่วงหน้า
พริกไทยหกเม็ด;
ต้นลอเรลคู่หนึ่ง

คุณต้องขูดมันบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน จากนั้นผสมให้เข้ากันและเติมเครื่องปรุงรส ปรุงเป็นเวลา 45 นาที และห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและน้ำส้มสายชูธรรมดา 9% สองสามช้อนโต๊ะ

ด้วยกะหล่ำปลี

สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวนี้ดีเพราะผักไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการใช้ความร้อน แม้ว่าการทอดเพิ่มเติมจะไม่เจ็บเลยก็ตาม

สิ่งที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
พริกหยวกแดงครึ่งกิโลกรัม
กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง เกลือ;
หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
พริกไทยร้อนตามดุลยพินิจของคุณเอง

คุณจะต้องบดมัน ที่นี่คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง: เครื่องขูด, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ ฉีกกะหล่ำปลีด้วยวิธีดั้งเดิม สับผักที่เหลือให้ละเอียด เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วใส่ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลี วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วเติมกะหล่ำปลีหลังจากเดือดเท่านั้น

ตอนนี้ปล่อยให้น้ำสลัดเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ผักไหม้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่ขวดโหลขณะร้อน ปิดฝาให้แน่น

กับเห็ด

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับกระป๋องโหลครึ่งลิตร):
หยด 1 กิโลกรัมและแครอท, มะเขือเทศ;
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
เห็ดสองกิโลกรัม
300 มล. ม.;
ต้นลอเรลคู่หนึ่ง
เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่, สับหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีต ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลี เกลือ และน้ำมันหลังจากผ่านไป 10 นาที หลนทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เมื่อผ่านไป 20 นาที ให้ใส่เห็ดสับลงในผัก หลนต่อไปอีก 15 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป แจกจ่ายน้ำสลัดนี้ลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ และปิดผนึกให้แน่นสำหรับฤดูหนาว ทิ้งไว้ให้เย็นกลับหัว

ด้วยพริกไทย

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำสลัดอย่างรวดเร็ว แม้ว่าส่วนผสมจะเรียบง่าย แต่รสชาติก็ได้รับการขัดเกลาและน่าสนใจทีเดียว

สิ่งที่คุณต้องการ:
หัวหอม, พริกหวาน, แครอท 1 กิโลกรัม;
มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
กรีนใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

ในการเตรียมน้ำสลัดนี้ ผักทั้งหมดต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมในเครื่องเตรียมอาหาร หลังจากนั้นให้เติมเกลือ เนย และต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนหมดเวลาสิบนาที ให้ใส่ผักใบเขียวสับ ต่อไปตามธรรมเนียมแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น น้ำสลัดนี้ควรใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตรเพื่อให้สามารถเทเนื้อหาทั้งหมดลงในซุปได้ในคราวเดียว

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงตามที่คุณได้เห็นแล้วหลังจากอ่านเนื้อหานี้ ตัวเลือกการปรุงอาหารทั้งหมดใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลโดยเฉพาะ นี่เป็นข้อได้เปรียบหลักของน้ำสลัดดังกล่าว แต่แน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการประหยัดเวลาได้มากเมื่อใช้เตาเมื่อเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

น้ำสลัดเตรียมล่วงหน้าเสมอเพื่อให้อาหารจานแรกแบบโฮมเมดในฤดูหนาวมีรสชาติและเข้มข้นเหมือนในฤดูร้อน น้ำสลัดมีหลายประเภท: ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง, ส่วนผสมผักสำเร็จรูป, ผักสับแช่แข็ง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้กระเทียมป่า สีน้ำตาลหรือน้ำสลัดสีน้ำตาลเพื่อทำซุปได้ อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกมากมายและเราแม่บ้านก็ต้องเลือกสูตรที่เหมาะกับเราที่สุดเท่านั้น
หากปีนี้คุณเก็บเกี่ยวแครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ และสมุนไพรมากเกินไปที่คุณต้องการเก็บไว้ ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมซุปแบบสากล ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยแต่จะช่วยให้เตรียมซุปอร่อยตลอดฤดูหนาวได้ง่ายขึ้น และคุณจะต้องใช้พื้นที่น้อยที่สุดในตู้ครัวเพื่อจัดเก็บ
การแต่งตัวแบบนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มากและจะสามารถเตรียมอาหารจานใหม่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ นอกจากนี้น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในซุปเท่านั้น แต่ยังใช้กับ Borscht, สตูว์, ซุปกะหล่ำปลี, สำหรับปรุงน้ำซุปวิตามิน ฯลฯ น้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณได้และคุณจะไม่ต้องคิดถึงการทำอาหารที่น่าเบื่ออีกต่อไป

- แครอท – 1 กก.
- พริกหวาน – 1 กก.
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือ – 1 กก.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกแครอท ปอกพริกหวานแล้วเอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างและทำให้ผักแห้ง




ล้างแครอทเช็ดให้แห้งและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ วางไว้ในอ่างกว้างขนาดใหญ่




ล้างพริกหวาน แห้งและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ




ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม - บิดมัน






สับมะเขือเทศด้วย




เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมผัก




สับผักอย่างประณีต




และเพิ่มลงในผักทั้งหมด






ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเกลือละลายหมดและกระจายทั่วถึง น้ำสลัดผักสำหรับซุปพร้อมแล้ว




เติมน้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วเก็บที่อุณหภูมิห้องตลอดฤดูหนาว หากเปิดขวดให้เก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมตัว

คุณต้องการทำ Borscht แสนอร่อยหรือไม่? น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. มะเขือเทศในรูปของน้ำผลไม้ไม่เพียงแต่เป็นน้ำสลัดที่ดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมอีกด้วย การเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือรวมถึงกระเทียมหรือพริกหยวกจะทำให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ ดังนั้นในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้มะเขือเทศสุกและเกลือ ล้างให้สะอาด

2. ใส่ใจกับผลไม้ - ไม่ควรเน่าเสียหรือแสดงอาการเน่า ฉันมักจะซื้อเครื่องดื่มผลไม้หลากหลาย "Slivka" เพราะมะเขือเทศเหล่านี้มีเนื้อมาก - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

3. หั่นมะเขือเทศตามยาวออกเป็นสองส่วนและต้องแน่ใจว่าได้ตัดบริเวณที่ก้านติดอยู่ออก ตอนนี้พวกเขาควรจะบดด้วยเครื่องบดเนื้อและเทมวลที่ได้ลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 35 นาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมเกลือ

4. ควรเทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฉันมักจะพลิกมันกลับด้านแล้วห่อมัน ดังนั้นพวกเขาจึงยืนหยัดอยู่ได้หนึ่งวัน ควรเก็บน้ำสลัดไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า แต่ก็เก็บไว้ในตู้กับข้าวด้วย จากมะเขือเทศสามกิโลกรัมฉันได้ขวด 0.5 ลิตร 6 ใบ

คุณต้องการทำ Borscht แสนอร่อยหรือไม่? น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีความลับใดที่การเย็บช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้อย่างมาก ในฤดูหนาวท้องฟ้าจะมืดเร็ว ผู้คนจำนวนมากจึงกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อคุณกลับบ้าน คุณเพียงต้องการพักผ่อนอย่างรวดเร็ว หากคุณมีการเก็บรักษาที่เหมาะสม การเตรียมอาหารเย็นจะง่ายขึ้นมาก

น้ำสลัดที่นิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่ามะเขือเทศจะไม่สูญเสียสารอาหารในระหว่างการอบร้อนและเก็บรักษาไว้มากขึ้น

• มะเขือเทศสุกของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหนาแน่นหรือสีชมพู - 3 กก.
• เกลือสินเธาว์สีขาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พริกหรือพริกแดงป่น - 1 ฝักหรือ 1/4 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2-4 ชิ้น

เราล้างมะเขือเทศโดยตัดส่วนที่อยู่ใกล้ก้านออก บดมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายของเราในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงน้ำสลัดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ: ซอสสามารถปล่อยให้เป็นของเหลวได้ แต่น้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศมักจะข้นกว่า ทันทีที่เดือดพอแล้ว ให้ย้ายใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็นการทำน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

แต่งกายด้วยหัวหอม

หากคุณต้องการทำซุปมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องทำงานนานขึ้นอีกเล็กน้อย

• หัวหอมหรือหัวหอมสลัดขาว – 1 กก.
• แครอทหวานขนาดกลาง – 1 กก.
• พริกหวานแดง, ปาปริก้าหรือพริกหยวก - 2 กก.
• มะเขือเทศฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหนาแน่น – 4 กก.
• หินขาวหรือเกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและคื่นฉ่าย - 1 พวงใหญ่;
• พริกไทยร้อนและกระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสีและไม่มีกลิ่น – 1 ถ้วย

เราทำความสะอาดและสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกและมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกของพริกไทยแล้วตัดส่วนที่อยู่ใกล้ก้านมะเขือเทศออก บดในเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยลงไป แล้วปรุง กวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากเราต้องการให้น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวข้นขึ้นก็ต้มให้นานขึ้น เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับละเอียด หากต้องการให้ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านการกด ม้วนขึ้นกันเถอะ

มักเกิดขึ้นที่มะเขือเทศบนพุ่มไม้ไม่มีเวลาทำให้สุก คำถามเกิดขึ้นว่าจะใส่มะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากได้ที่ไหน อีกสูตรหนึ่งจะช่วยเรา - การแต่งกายจากมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียว - 2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมขนาดใหญ่ 1 อัน;
• แครอทสีส้มหวาน – 400 กรัม
• เกลือแกงธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวในประเทศ – 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วออลสไปซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูขาว 6% - ½ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้ – 2.5 ลิตร

ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทขูดเพื่อเตรียมผักสไตล์เกาหลี ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่สมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดให้แน่น ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงบนน้ำสลัดของเรา ปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สะเด็ดน้ำเกลือ ต้ม เติมอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น มันทำซุปแสนอร่อยหรือน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว อาหารเหล่านี้คิดไม่ถึงหากไม่มีมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม อาหารกระป๋องนี้สามารถเสิร์ฟในฤดูหนาวเป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ไม่มีความลับใดที่การเย็บจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก ในฤดูหนาวท้องฟ้าจะมืดเร็ว ผู้คนจำนวนมากจึงกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อถึงบ้านคุณอยากจะรีบมาก