Të lira dhe të gëzuara - sallata me kunguj të njomë për dimër. Mbushim kungull i njomë me mish derri. Meze e kungujve të njomë të skuqur në salcë domate
Kungull i njomë është i mirë për të gjithë - i lehtë, i butë, i shëndetshëm, por, për fat të keq, ka shije të butë. Kjo mund të rregullohet lehtësisht nëse zgjidhni kompaninë e duhur për të. Me perime dhe erëza të ndritshme, një sallatë me kunguj të njomë për dimër rezulton pikërisht ajo që ju nevojitet - freskuese, pikante, aromatike. Për Barbecue, dhe si i pavarur meze të ftohtë shkon me zhurmë. Ende keni ndonjë dyshim? Si një argument i pakundërshtueshëm, ne ofrojmë një përzgjedhje të recetave që kanë të gjitha mundësitë për t'u bërë recetat tuaja "nënshkrime".
Hollësitë e konservimit të kungujve të njomë dhe meze prej tij
Ndryshe nga kastravecat, të cilët funksionojnë mirë vetëm, kungull i njomë, si patëllxhani, është një perime kolektive. Në vetvete, nuk është një fishekzjarrë shijeje. Por përmban shumë fibra, gjë që e bën atë një mbushës ideal për supat me perime.
Gjërat që duhet të mbani mend kur konservoni kunguj të njomë:
- Shija neutrale, të cilën shumë e perceptojnë si një disavantazh, mund të kthehet lehtësisht në një avantazh. Jo çdo perime është e përshtatshme si për turshi ashtu edhe për reçel, por heroi ynë e bën atë në mënyrë të përsosur. Duke improvizuar me erëza dhe erëza, mund të përgatisni një sallatë të tillë dimërore me kunguj të njomë që të gjithë miqtë tuaj do ta kërkojnë recetën.
- Perimet përbëhet nga 90% ujë me një reaksion neutral pH. Nuk do të jetë e mundur të ruhet pa acid "nga jashtë", kështu që kungull i njomë nuk është i kripur ose fermentuar, por vetëm turshi. Ata marrin një konservues origjinë kimike– uthull tryeze, acid citrik. Preferon produkte natyrale? Merrni lëng molle të fermentuar, uthull rrushi, i thartë lëng kokrra të kuqe, për shembull, nga rrush pa fara e kuqe, boronicat, gëlqere.
- Është e rëndësishme të zgjidhni frutat e duhura për konservim. Për sallatat, keni nevojë për kunguj të njomë me lëkurë të hollë që ende nuk është bërë e trashë dhe elemente farash. Përjashtim është havjar, i cili do të dalë më i shijshëm fruta të pjekura me tul të pjekur pak fijor.
Në një sallatë me kungull i njomë për dimër, gjëja kryesore është të zgjidhni përzierje e mirë. Perimet shkojnë në harmoni me salcat e ëmbla dhe të tharta me bazë domate dhe fruta të tharta, karrota e ëmbël, aromë, selino, majdanoz. Aroma e shijshme përgatitjet e dimrit shton hudhrën, një pikante të këndshme ngrohëse - spec djegës, rrikë, rrënjë të bardha. E shijshme sallata të përzemërta bërë me shtimin e fasuleve dhe orizit.
Kungull i njomë me fruta të bardha dallohet nga pulpa e tij e butë, e shijshme, e lirshme, e cila vlon shpejt, duke i bërë ato të domosdoshme për havjar dhe pjata të tjera të pure. Kungull i njomë është i mirë në sallata - ato janë më të dendura, copat janë trajtimit të ngrohjes mbeten të paprekura. Varietetet me fruta të verdha bëjnë snacks me kungull i lehtë aroma.
Hyni, nxitoni, zgjidhni... recetën tuaj
Përzgjedhja e propozuar e sallatave me kunguj të njomë do t'ju lejojë të rimbusheni rezervat strategjike për dimër dhe befasoni familjen tuaj - ne zgjodhëm receta që ishin jashtëzakonisht të shijshme, të thjeshta dhe të lehta për t'u ruajtur.
Zierje e shijshme me kunguj të njomë
E mira e pjatave të tilla është se mund të përzieni çdo perime që keni në dorë. Por nëse nuk jeni ende gati për të improvizuar, përgatituni rostiçeri dimërore sipas recetës së propozuar - në të të gjithë përbërësit zgjidhen me sukses, në proporcionin e duhur.
Baza e sallatës është kungull i njomë, le të marrim 3 kg prej tyre. Ai do të shoqërohet nga:
- karrota (1,5 kg);
- Piper zile(1,5 kg);
- qepë (1 kg);
- domate ose lëng prej tyre (2 kg);
Perimet do t'i rregullojmë me kripë (80 g), sheqer (200 ml), vaj (500 ml), uthull (250 ml). Piper i zi i bluar (1 lugë gjelle) dhe speci djegës (1 lugë) do t'i shtojnë pikantën e nevojshme meze.
Fillojmë të punojmë zierjen me bazë domate. Nëse është lëng, mjafton të ziejë, fillimisht grijmë domatet në pure.
Në një domate të zier, i ulim një nga një (në këtë renditje) - karotat e grira, qepët e grira, kubikët e kungujve dhe së fundi, copat. piper zile. Shtoni në përzierje perimesh përbërësit e mbetur janë gjithçka përveç uthullës. Hidhet para se zierja të jetë gati gati (5-10 minuta).
Ziejeni zierjen në zjarr të ulët (60 minuta), mos e përzieni shpesh, në mënyrë që kungull i njomë dhe speci të mbeten sa më copa.
Sallatë e gatshme kungull i njomë vendoset në kavanoza të pastra, të pjekura, mbyllen dhe pas ftohjes vendosen për t'u ruajtur për dimër.
Lecho kungull i njomë
Mbushja e famshme lecho prodhon një rostiçeri çuditërisht harmonike, freskuese në të cilën shija e kungujve nuk zëvendësohet nga më aromatike dhe perime të ndritshme, siç ndodh ndonjëherë, por përkundrazi, theksohet në mënyrë delikate. Për të përgatitur lecho, merrni 3 kg fruta të papjekura, kungull i njomë është më i mirë, pasi mishi i tyre është më i dendur dhe më lëng. Bazuar në këtë sasi, përgatitni përbërësit e mbetur të sallatës:
- piper zile, sipas dëshirës ngjyra të ndryshme– do të jetë shumë e bukur (1 kg);
- domate të kuqe të pjekura varietetet me mish(1,5 kg);
- hudhër (2 koka);
- kripë (80 g);
- sheqer (200 g);
- vaj ulliri(250 ml);
- uthull i fermentuar (200 ml);
- piper i zi (0,5 lugë çaji).
Fillimisht përgatisni salcën e domates. Domatet e përgatitura shtypen në masë paste, puresë i shtohet kripë, sheqer, erëza dhe vaj. Sasia e kësaj të fundit mund të jetë e larmishme - ka receta lecho ku vaji nuk shtohet fare. Filloni në në këtë rast nga preferencat tuaja.
Kur mbushja të vlojë, në të vendosen kunguj të njomë të prerë në rripa speca shumëngjyrësh, hudhër të copëtuar. Ziejini për 30-40 minuta, duke u kujdesur që perimet të mos ulen në fund të tiganit dhe të mos digjen. Rreth 10 minuta para gatimit, hidhni uthull në tigan.
Sallata e përfunduar derdhet e nxehtë në kavanoza dhe mbyllet menjëherë.
Një mënyrë origjinale për të rritur sigurinë sallatat e dimrit sugjeruar nga Oktyabrina Ganechkina, një prezantuese televizive dhe eksperte në rritjen e perimeve. Mbi përmbajtjen e nxehtë të kavanozit duhet të vendosni një rreth Letër pergamene, hidhni 30 g vodka (një lugë gjelle) dhe spërkatni me gjysmë luge çaji pluhur mustardë. Dhe vetëm atëherë rrokullisni pjesën e punës. Nuk ka nevojë ta ktheni kavanozin!
Peperonata - kungull i njomë italian
Teknologjia për përgatitjen e këtij rostiçeri me perime është zierja lëngun e vet, kështu që do t'ju pëlqejë receta nëse ju pëlqen sallata të buta, me një konsistencë që të kujton zierjen. Dhe një gjë tjetër - nuk përmban uthull, kështu që nuk do të jetë e mundur të përgatitet kjo sallatë me kunguj të njomë për dimër pa sterilizim. Merrni parasysh këtë faktor kur zgjidhni një recetë.
Përbërësit e peperonatit:
- kungull i njomë (2 kg);
- domate të dendura pak të papjekura (2 kg);
- piper i ëmbël me mure të trasha (5-6 copë);
- llamba të mëdha (4-5 copë);
- hudhër (1 kokë);
- djegës (0,5-1 lugë çaji).
Kriposni meze për shije, por përdorni shumë pak vaj për zierje - 5-6 lugë gjelle. lugët
Fillimisht, domatet e prera në feta dërgohen në kazan me vaj, më pas rrathët e qepëve, kubikët e kungujve (nëse lëkura është e ashpër, qëroni frutat), rripat e piperit, hudhrat e grira. Perimet lëshojnë shumë lëng, në të cilin zihen derisa të zbuten. Në fund perimet kriposen dhe piperohen. Rostiçeri paketohet i nxehtë, pas së cilës kavanozët sterilizohen (kavanoza me litra - 15-20 minuta).
kungull i njomë korean
Aroma mahnitëse Sallatat koreane nuk lë askënd indiferent, dhe kungull i njomë e bën një rostiçeri dimërore jo më keq se patëllxhani. Një nga sekretet e përgatitjes së tij është prerje e saktë perime në shirita. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një rende speciale ose përpunues ushqimi - shumica e modeleve e kanë këtë funksion.
Komponentët Variacion korean sallatë:
- kungull i njomë - (3 kg);
- karrota (0,5 kg);
- qepë (0,5 kg);
- piper i ëmbël (0,5 kg);
- hudhër të qëruar (gjysmë filxhani);
Perimet priten në rripa, kungull i njomë pritet në rrathë shumë të hollë ose gjysmë unaza dhe hudhra shtrydhet. Të gjitha perimet përzihen në një enë të madhe të gjerë, kaliten me erëza, vaj, uthull dhe lihen të zhyten për rreth 30 minuta.Më pas përmbajtja e tasit kalohet në një tenxhere, zihet për 20 minuta dhe paketohet e nxehtë në kavanoza sterile të përgatitura.
Nëse ka shumë uthull për ju, mund ta zvogëloni përgjysmë, por më pas për të qenë të sigurt, është më mirë të sterilizoni sallatën (kavanoza gjysmë litri - 15 minuta).
Rostiçeri në salcën e domates "Gjuha e vjehrrës"
Kjo sallatë dimërore me kunguj të njomë është aromatik me hudhër salcë e ëmbël dhe e thartë Rezulton jashtëzakonisht e shijshme, dhe gjithashtu përgatitet pa sterilizim.
Frutat e reja (3 kg) priten në pjata të holla të zgjatura - "gjuhë", prandaj emri. Përbërësit e mbetur përdoren për të përgatitur mbushjen. Çfarë marrim për të?
- Piper zile (5 copë) dhe piper djegës (1-2 copë);
- hudhër (100 g);
- paste domate blerë (0,7 kg);
- kripë (50 g);
- sheqer (250 g);
- vaj (200 ml)
- uthull i fermentuar (125 g).
Grini specin në blender derisa të bëhet pure, të njëjtën gjë bëni edhe me hudhrën. Kombinoje këtë me pjesën tjetër të përbërësve të veshjes. E hedhim mbi kungulleshkat dhe i ziejmë për rreth një orë. Paketuar të nxehtë në kavanoza.
Pothuajse kërpudha
Kjo sallatë me kunguj të njomë për dimër është padyshim e mirë sepse mund të hahet veçmas ose të shtohet në pjata të tjera, të kalitur me qepë dhe vaj ulliri, si kërpudhat.
Pritini frutat e rinj (3 kg) në feta ose kube të holla, derdhni në aromatike marinadë e ëmbël dhe e thartë. Përbëhet nga një përzierje vaji, mundësisht ulliri dhe uthull, nga të cilat merrni një gotë, sheqer dhe kripë - 50 g secila. Këtu shtrydhni 10 thelpinj hudhër. Kungull i njomë marinohet për të paktën tre orë. Më pas, në të njëjtën enë vihen në zjarr dhe zihen derisa rrathët të bëhen pak transparent. Në kohë zgjat 20-25 minuta. Gjithçka mund të shtrohet dhe mbështillet. Vetëm sigurohuni që përmbajtja e kavanozit të jetë plotësisht e mbuluar me marinadë.
Sallatë me kampione
Një sallatë me kunguj të njomë të rinj me kërpudha për dimër do t'ju lejojë të tregoni përgatitjen tuaj origjinale dhe jokonvencionale. Përveç perimeve kryesore (le të marrim 3 kg standarde), receta përfshin:
- kampione (1 kg);
- domate me mish, të dendur (1 kg);
- qepë (0,5 kg);
- zarzavate kopër - një tufë e madhe.
Për të skuqur perimet do t'ju duhet rreth një gotë vaj, për të veshur sallatën - kripë (2 lugë të grumbulluara), piper (për shije), uthull (200 ml).
Kungull i njomë pritet në feta dhe skuqet shpejt në vaj të nxehtë. Në një tigan tjetër piqen kampionët. Të dy përbërësit bashkohen dhe zihen në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Më pas shtoni unazat e qepëve, fetat e domateve dhe barishtet e copëtuara në përzierjen e kungujve dhe kërpudhave. E gjithë kjo kalohet me erëza, uthull dhe zihet pak më shumë.
Sallata paketohet në kavanoza gjysmë litri dhe sterilizohet për gjysmë ore.
Me perime në salcë domate
Për 6 kg kungull i njomë të rinj marrim grupin e mëposhtëm të produkteve:
- karota - 1 kg;
- domate - 2,5 kg;
- rrënjë të bardha (selino, majdanoz) - 0,1 kg;
- qepë - 0,25 kg;
- një tufë zarzavate (majdanoz, selino);
- 3 lugë gjelle. lugë kripë dhe sheqer;
- vaj për tiganisje - afërsisht 450 ml;
- Piper i zi dhe piper i zi për shije.
Përgatitja e meze të lehtë përbëhet nga 3 faza.
- Qëroni kungull i njomë, priteni në feta të holla (0,8–1 cm), skuqini në vaj dhe lërini të ftohen pak. Është e rëndësishme që gjatë vendosjes në kavanoza, copat e perimeve të mos përhapen.
- Përgatitet nga karotat, qepët, rrënjët e bardha perime të grira. Perimet grihen në rende ose grihen imët dhe skuqen në vaj. NË përzierje e gatshme shtoni zarzavate të copëtuara.
- Përgatitni salcën e domates. Për ta bërë këtë, bëni pure domatet, shtoni kripë dhe sheqer.
Kur të tre përbërësit të jenë gati, vendosen në një tas me shtresa: në fund salca, më pas kungull i njomë, sipër perimet e grira, përsëri salca. Perimet duhet të vendosen fort, por jo të shtyhen, në mënyrë që mbushje me domate depërtonte lirshëm midis shtresave dhe mbulonte sallatën sipër.
Kavanozët e mbushur me litër sterilizohen në 100⁰ C për 30 minuta, pas së cilës mbyllen hermetikisht.
Kungull i njomë në gjeorgjisht
Kjo sallatë të kujton disi "dritën", vetëm jo nga patëllxhanët, por nga kungull i njomë, dhe përgatitet edhe për dimër. Nga çfarë përbëhet pjata?
- Nga kungull i njomë (receta është për 5 kg), të cilat priten në rrathë dhe skuqen në vaj.
- Salcë pikante hudhër-piper. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet, si në "dritë":
- speca zile (me mish, të kuq) - 10 copë;
- piper i nxehtë - 1-2 copë;
- hudhër - gjysmë gotë (200 g);
- uthull - 200 ml.
Grini specat dhe hudhrat në një blender në një pastë homogjene, shtoni uthull në përzierje. Rrathë të skuqur perimet zhyten në salcë pikante dhe vendosen në kavanoza gjysmë litri. Pas së cilës ato sterilizohen për rreth gjysmë ore dhe mbyllen.
Epo, po pa havjar?
Sallatat janë sallata, por thjesht duhet të ofrojmë një version të havjarit të famshëm të kungujve të njomë për dimër, kështu që shkruani recetën. Le të themi menjëherë se do të jetë shumë e shijshme, megjithëse disa amvise kanë një qëndrim të njëanshëm ndaj majonezës. Ne nuk do t'ju bindim, është më mirë ta provoni dhe pastaj të nxirrni përfundimet tuaja.
Frutat e verës janë të njohura në çdo kohë të vitit, sepse ato jo vetëm që përmbajnë shumë elemente të dobishme, por edhe një copë vere të ngrohtë.
Këtu, për shembull, janë kunguj të hollë të stilit kinez - rostiçeri e madhe me një nuancë nxehtësie, kjo pjatë përgatitet thjesht dhe rezulton gjithmonë e shijshme dhe origjinale.
Mund të përmbajë jo vetëm perime, por edhe mish, salca, barishte - kjo e bën trajtimin pikant, dhe më e rëndësishmja, tërheqëse për shijuesit.
Pjatë kineze me kunguj të njomë: recetë me salcë soje
Përbërësit
- - 1 pc. + -
- - 2 karafil + -
- - 1 lugë gjelle. + -
- Bizele të gjelbra - 1/2 lugë gjelle. + -
- - 1 lugë gjelle. + -
Si të gatuaj kungull i njomë i shijshëm në kinezisht
Thuaj me 100% siguri këtë gjellë i referohet Kuzhina kineze- e vështirë, megjithatë karakteristikat aziatike teknologjitë e kuzhinës ende ka.
Përdorimi i salcës së sojës është një nga këto veçori, e cila ju lejon të merrni shijen specifike të gjellës. Në përgjithësi, meze përgatitet thjesht dhe nuk kërkon përbërës ekstravagantë - gjithçka është e thjeshtë dhe e përballueshme.
- Lani kungull i njomë dhe priteni në shirita të gjatë të hollë ose çerek. Nuk këshillohet grirja e frutave në rende, pasi do të kthehet në kaçubë dhe me një produkt të tillë formë e përgjithshme dhe shija e gjellës do të jetë shumë më e keqe.
- Skuqni kungulleshkat e grira në vaj vegjetal. Mos harroni ta kriposni dhe piperoni, pas së cilës frutat mund t'i përzieni me hudhër të grirë imët dhe salcë soje.
- Gatuani gjellën në zjarr të ulët, duke e trazuar vazhdimisht.
- Skuqini fetat e kungujve derisa të marrin një nuancë të këndshme të artë.
Shtoni në fund të gatimit bizele jeshile. Kur gjella të jetë plotësisht gati, spërkateni me farat e susamit dhe barishte të copëtuara.
Nëse gjella nuk ka shije mjaft të kripur, mund të shtoni pak kripë. Por mos jini shumë të zellshëm, pasi salca e sojës në të cilën skuqen kunguj të njomë është tashmë mjaft e kripur. Erëza shtesë dhe kripë sipas këtë recetë Kungull i njomë në stilin kinez zakonisht nuk kërkohet.
Ju mund të hani kunguj të njomë në çdo formë: të nxehtë dhe të ftohtë.
Kungull i njomë kinez me mish
Një tjetër opsion i pazakontë gatimi i kungujve të njomë “kineze” – recetë me mish derri dhe erëza. Ky meze rezulton të jetë shumë i lëngshëm, i shijshëm, i larmishëm dhe më e rëndësishmja, i kënaqshëm. Mund të paraqitet jo vetëm tek drekë normale apo darkë, por edhe për tryezën e festave. Koha e GATIMIT gjellë me kungull i njomë- 1 orë.
Përbërësit
- Mish derri - 250 g;
- ujë - 100 ml;
- Salcë soje - 2 lugë gjelle;
- Kungull i njomë - 1 copë;
- Erëza (çdo) - për shije;
- Vaj perimesh– për tiganisje;
- Qepë - 70 g;
- miell gruri - 100 g;
- Kripë - për shije;
- Susam - 1 lugë gjelle;
- Vezë pule - 1 copë;
- Vaj susami - 1 lugë gjelle.
Gatimi i kungujve kinezë me mish derri
Përgatitja e mishit dhe perimeve për tiganisje
- Lani frutat, thajini, prisni në rrathë të hollë. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme ta prisni turi deri në fund, duhet të merrni diçka si një "fizarmonikë" kungull.
- Pastaj kungull i njomë i presim në 2 rrathë së bashku (mos e presim skajin e poshtëm të rrathëve), d.m.th. 2 deri në 2 për të bërë një bazë, si për sanduiçe.
- Kriposini përgatitjet e kungujve që rezultojnë sipas shijes dhe më pas lërini për 7 minuta në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun e tyre.
- Grini mishin e derrit dhe qepët në një mulli mishi, më pas hidhni salcën e sojës në mishin e grirë.
- Shtojmë edhe erëzat, farat e susamit sipas shijes, i derdhim vaj susami dhe përzieni gjithçka tërësisht. Nëse gjella nuk është mjaft e kripur, shtoni më shumë salcë soje (për shije).
Përgatitja e brumit për një pjatë me kunguj të njomë kineze
- Përzieni vezën (pulën) me ujë, miell të situr dhe kripë. Përziejini gjithçka për ta bërë atë konsistencë e lëngshme(më e hollë se petullat).
Mbushja e kungujve të njomë me mish derri
- Mbushni 2 rrathë kungull i njomë që nuk janë prerë plotësisht me mish të përdredhur, më pas i rrotulloni në miell dhe më pas në brumë. Përndryshe, ju mund të përdorni unaza të mbushura, dhe gjysmat e kungujve te mbushur me mish jane tamam si ne foton me poshte.
Skuqja e kungujve të njomë në stilin kinez
- Fry kungull i njomë i mbushur nga të dyja anët në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë.
Ju lutemi vini re se zjarri në të cilin do të skuqen frutat e kungujve nuk duhet të jetë i fortë, por duhet të ketë mjaft vaj në tigan.
- Vendosni kungulleshkat e gatshme me mish në stilin kinez peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt prej tyre, më pas transferojeni skuqjen në një pjatë dhe shërbejeni meze me salcë soje dhe barishtet tuaja të preferuara.
Si të diversifikoni shijen e kungujve kinezë
Ju mund të skuqni kungull i njomë "kinez" jo vetëm në kripë salce soje. Ju mund ta bëni këtë në të ëmbël dhe të thartë, pikante, dhe gjithashtu salcë pikante. Varet nga ju që të vendosni se çfarë shije do t'i shtoni ushqimit tuaj.
E njëjta gjë vlen edhe për përbërës shtesë. Holloni klasiken dhe opsioni i mishit Kungull i njomë në kinezisht mund të jetë:
- domate të freskëta;
- piper zile;
- piper djegës i nxehtë;
- cilantro;
- uthull;
- qepe te njoma;
- mund të përdoret gjithashtu tipe te ndryshme mish (mish derri, viçi, pule etj.).
Siç mund ta shihni, kungull i njomë i stilit kinez, i gatuar në shtëpi, është një trajtim shumë i thjeshtë, por në të njëjtën kohë i larmishëm dhe i pazakontë. Befasimi është më i lehtë se sa duket.
Kompleti përbërësit në dispozicion, recetë e mirë dhe pak kohë - ky është sekreti i suksesit për çdo amvise që kërkon ekzotike gatim i përditshëm. Provoni pjata të reja dhe shijoni shijen e tyre, është kaq e thjeshtë.
Ju bëftë mirë!
Sezoni i kungujve të njomë tani është në ecje të plotë. Të korrat e këtij viti janë të mira, kështu që ju mund të bëni një shumëllojshmëri të qepjeve për dimër. Mos e kufizoni veten vetëm në kungull i njomë i konservuar. Në fund të fundit, kungull i njomë mund të mbulohet për dimër në mënyra të tjera: duke bërë lecho, një meze me kunguj të njomë të skuqur, sallatë koreane, kunguj të njomë me kërpudha dhe madje edhe reçel kungull i njomë.
Sot do të shkruaj 8 receta hap pas hapi përgatitjet ruajtje të ndryshme me kungull i njomë. Në shumicën e rasteve, këto preparate kërkojnë sterilizim. Pastaj kavanozët thjesht duhet të lahen me sode, dhe nuk ka nevojë t'i sterilizoni veçmas, ato sterilizohen së bashku me përmbajtjen. Nëse receta nuk kërkon sterilizimin e kungujve të njomë në kavanoza, atëherë kavanozat duhet të sterilizohen veçmas paraprakisht. Kapakët duhet të zihen në të dyja rastet.
E rëndësishme! Vetëm kripa e trashë e gurit është e përshtatshme për ruajtje. Ju nuk mund të përdorni të jodizuar ose të imët.
Është një meze e lehtë popullore sepse ka një shije të mirë dhe të ekuilibruar. Rostiçeri mori emrin e tij për pikantën e tij; përmban pikante piper i freskët dhe hudhra.
Përbërësit (për 1,5 l):
- kungull i njomë - 1 kg
- domate - 1 kg
- piper zile - 2 copë.
- piper djegës i nxehtë - 1 pc.
- hudhër - 4 karafil
- sheqer - 100 gr.
- kripë - 1 lugë gjelle. pa rrëshqitje
- uthull 9% - 70 ml
- vaj vegjetal i rafinuar - 70 ml
Kungull i njomë për dimër - përgatitja e "gjuhës së vjehrrës":
1. Të gjitha perimet duhet të lahen, farat të hiqen nga specat dhe hudhra të qërohet. Për të përgatitur salcën, duhet të grini domatet, specat e ëmbël dhe të hidhur dhe hudhrën përmes një mulli mishi ose në një blender. Përzierjen e lëngshme që rezulton hidheni në tiganin në të cilin do të gatuhet meze.
2.Shto në salcë perimesh vaj vegjetal pa erë, sheqer dhe kripë, përzieni. Vendoseni salcën në zjarr, lëreni të vlojë dhe zvogëloni zjarrin. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta.
3.Ndërsa salca është duke u zier, kungull i njomë i presim. Priten në shirita të gjatë. Pas 10 minutave të zierjes së domateve dhe specave, shtoni kungull i njomë i grirë, përzieni dhe ziejini edhe për 30 minuta të tjera duke i përzier herë pas here.
Nëse kungull i njomë është i vjetër, ato duhet të qërohen dhe të hiqen farat. Në këtë rast, është e nevojshme ta peshoni atë në formën e tij të pastruar.
4. Ndërsa rostiçeri është duke u gatuar, ju duhet të lani dhe sterilizoni kavanozët dhe kapakët. Në fund të përgatitjes së “gjuhës së vjehrrës”, hidhni uthull në tigan, lëreni përzierjen të ziejë dhe vendoseni menjëherë në kavanoza. Hidheni salcën deri në majë të kavanozit. Rrotulloni menjëherë kapakët e konservave.
5. Kthejeni pjesën e punës, mbështilleni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Në këtë pikë, kungull i njomë i shijshëm pikant dhe i ëmbël është gati për dimër, shijoni.
Kunguj të njomë krokante për dimër në marinadë
Kjo është një recetë e thjeshtë me kunguj të njomë turshi. Për aromën do t'ju duhen barishte të ndryshme, hudhra, gjethe dafine. Këto kunguj të njomë gatuhen shpejt; nuk keni nevojë t'i lini që të nxjerrin lëngjet e tyre. Kungull i njomë i papërpunuar vendosen në një kavanoz, të mbushur me marinadë dhe të sterilizuar. Kjo eshte e gjitha. Metoda e prerjes mund të jetë çdo: në rrathë, shufra të gjata ose sektorë. Në përgjithësi, prerë sa më i përshtatshëm.
Përbërësit (për kavanoz 1 litër):
- kungull i njomë i ri - 2,5 kg
- çadrat e koprës - 1 pc.
- majdanoz - 3 degëza
- gjethe rrikë - 1 pc.
- gjethet e rrush pa fara të zezë - 1-2 copë.
- Gjethja e dafinës- 1 pc.
- hudhër - 1 karafil
- allspice bizele - 3-4 copë.
Për marinadën (4 litra):
- ujë - 2 litra
- uthull 9% – 140 ml
- sheqer - 125 gr.
- kripë - 100 gr.
Kungull i njomë për dimër në marinadë të ëmbël dhe të thartë:
1. Lani kungulleshkat dhe prisni skajet. Nëse dëshironi që kungull i njomë të pritet në shirita të gjatë, atëherë presim kungullin në mënyrë që të jetë sa gjatësia e një kavanozi litri (deri në varëse). Zgjidhni kungull i njomë i ri dhe i butë, me lëkurë të hollë dhe fara të papjekura.
2.Prisni çdo kungull i njomë në 8 pjesë. Kjo do të thotë, fillimisht në gjysmë, pastaj prisni secilën gjysmë në gjysmë dhe çdo pjesë përsëri në gjysmë. Të gjitha zarzavatet duhet të lahen mirë. Lani kavanozët me sode. Mos përdorni detergjent për larjen e enëve, është i vështirë për t'u larë dhe lë një shtresë kimike mbi enët. Nuk ka nevojë të sterilizoni kavanoza veçmas.
3. Në fund të secilës kavanoz vendosim një gjethe dafine, 3-4 bizele speci aromë, 1 thelpi hudhër të prera në feta, çadrat e koprës dhe degëzat e majdanozit, gjethet e rrikës dhe rrush pa fara. Vendosni shkopinjtë e kungujve në kavanoza. Mos i vendosni shumë fort në mënyrë që kungull i njomë të ngjyhet mirë në marinadë.
4. Përgatitni marinadën. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe lëreni të vlojë. Pasi uji të vlojë, derdhni uthull dhe hidhni menjëherë marinadën e vluar në kavanoza deri në majë.
Për të mos shpërthyer kavanozët, fillimisht mbushni kavanozët përgjysmë dhe më pas mbushini deri në majë.
5.Vendosni kungulleshkat të sterilizohen. Vendosni një leckë në fund të tiganit, vendosni kavanozët dhe mbushni me ujë të nxehtë (por jo të vluar) deri në varëse rrobash. Mbuloni (por mos i rrotulloni) kavanozët me kapak të sterilizuar për të mos lejuar që uji nga tigani të futet në kunguj të njomë. Pasi uji të vlojë, kungull i njomë i mbajmë në të edhe për 10 minuta të tjera. Më pas duhet të rrotulloni kapakët dhe t'i ktheni kavanozët.
6.Tani kungulleshkat e marinuara jane gati, shume krokante dhe aromatike. Në dimër, një rostiçeri e tillë do të kënaqet shumë.
Kungull i njomë për dimër, si kërpudhat e qumështit
Nëse i marinoni kunguj të njomë duke përdorur metodën e përshkruar më poshtë, ato do të shijojnë si kërpudha qumështi turshi. Kjo recetë kërkon barishte të freskëta kopër dhe majdanoz. Nuk ka nevojë të bëni një marinadë të veçantë me ujë; kungull i njomë mbyllet në lëngun e vet.
Ju duhet të merrni kungull i njomë varietetet durum. Mos merrni ato të verdha kungull i njomë i butë, nuk do të mbajnë formën e tyre dhe nuk do të dalin krokante. Është më mirë të merrni perime të reja. Nëse keni vetëm të pjekura, do t'ju duhet t'i qëroni dhe t'i prisni farat.
Përbërësit (për 1,8 l):
- kungull i njomë - 1,5 kg (pesha neto)
- kopër dhe majdanoz - një tufë e madhe
- kripë - 1 lugë gjelle.
- sheqer - 2 lugë gjelle.
- hudhër - 1 kokë të mesme
- çadrat e koprës - 1-2 copë. për çdo kavanoz
- karafil - 2 copë. për kavanoz 0,5 l
- bizele allspice - 3-4 copë. për kavanoz 0,5 l
- e zezë piper i bluar- 1 lugë.
- vaj vegjetal pa erë - 150 ml
- Uthull molle 6% – 150 ml
Si të gatuajmë kunguj të njomë për dimër, si kërpudhat e qumështit:
1. Shpëlajini mirë kungull i njomë, prisni të dy skajet dhe pritini në sektorë (në çerek rrathë). Lani zarzavatet shumë mirë, grijini imët dhe shtoni tek kungull i njomë.
2. Shtrydhni hudhrën me shtypje ose grijeni në rende rende e imët dhe gjithashtu shtoni në kungull i njomë.
Mos merrni më hudhër sasia e specifikuar, sepse do të zbutë kungull i njomë.
3. Hidhni sheqerin, kripën, piperin e zi të bluar (shtoni piper sipas shijes) në një tas me perimet, shtoni uthull molle dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë. Lërini kunguj të njomë të marinohen për 3-6 orë. Gjëja kryesore është që kungull i njomë të lëshojë mjaftueshëm lëng. Koha e marinimit do të varet nga lloji i kungujve të njomë. Përziejini herë pas here, më pas lëngu do të dalë më mirë.
4. Lani kavanozët me tretësirë sode dhe zieni kapakët. Në fund të kavanozit vendosni 2 karafil, 3 bizele me aromë dhe 1-2 çadra kopër. Mbushni kavanozët me kunguj të njomë deri në majë. Lëngun e mbetur në tas e derdhni edhe në kavanoza. Mbuloni kavanozët me kapak, por mos i vidhosni.
5. Mbetet vetëm të sterilizojmë kërpudhat e kungujve dhe t'i rrotullojmë. Duhet të sterilizohet në mënyrën e zakonshme: vendosni një peshqir në fund të tavës, vendosni kavanozët dhe mbushni ato ujë të ngrohtë, pa shtuar 2 cm në kapak. Vërini ujin në tigan të ziejë dhe mbajini kavanozët në ujë të vluar për 10 minuta (0,5 l). Sterilizoni kavanoza me litër për 15 minuta, kavanoza 1,5 litër për 20 minuta.
Gjatë sterilizimit, kungull i njomë ende do të lëshojë lëng, kështu që do të ketë më shumë. Mos u shqetësoni nëse lëngu nuk i mbulon kungull i njomë në fazën e skuqjes.
6. Hiqni kungulleshkat nga uji i vluar dhe mbyllni kavanozët me kapak. Kthejeni dhe lërini konservat të ftohen. Rezultati është kungull i njomë turshi shumë aromatik dhe pikant në lëngun e vet, i ngjashëm me kërpudhat e qumështit. Karafili është i domosdoshëm në këtë recetë; ato japin aromën e dëshiruar.
Reçel kungull i njomë me shije ananasi
Në recetën e mëparshme kungull i njomë ka rezultuar të ketë shije si kërpudha, në këtë recetë ato kthehen në ananas! Dhe kjo është e mundur sepse kur gatuhet në shurup të ëmbël, kungull i njomë është i mbushur me një shije të re. Ky reçel mund të hahet me çaj, shurupi mund të përdoret për të njomur shtresat e kekut dhe ky reçel mund të përdoret edhe në pjekje. Dhe askush nuk do ta marrë me mend se ky nuk është një ananas, por një kungull i njomë banal.
Reçeli, si shumica e reçelit, bëhet në tre faza. Kjo bëhet në mënyrë që kungull i njomë të ketë kohë të zhytet në shurupin e ananasit dhe të mos copëtohet gjatë gatimit të gjatë.
Përbërësit (për 1,5 l):
- kungull i njomë - 1200-1300 gr.
- sheqer - 400 gr.
- lëng ananasi - 400 ml
- limon - 1 pc.
Si të bëni reçelin e kungujve:
1. Kungulli i njomë nuk përdoret plotësisht për reçel, por vetëm pjesa e dendur. Fillimisht i lani dhe qëroni lëkurën. Më pas, prijini përgjysmë dhe hiqni farat me një lugë. Do të ishte e çuditshme nëse do të kishte një farë ose lëvore kungull i njomë në një ananas, apo jo? Peshoni kungulleshkat pas qërimit. Kjo sasi përbërësish kërkon 1.2 kg perime tashmë të qëruara.
2.Prini kungulleshkat në kubikë rreth 1 cm dhe hidhini në tavën në të cilën do të gatuani reçelin. Përzieni kungull i njomë me sheqer. Limoni duhet larë shumë mirë, mundësisht me furçë, për të hequr të gjitha kimikatet nga lëvozhga. Prisni limonin në gjysmë rrathë (së bashku me lëvozhgën) dhe shtoni tek kungull i njomë. Hedhim lëngun e ananasit në masën totale, e përziejmë dhe mund ta vendosim reçelin në zjarr të piqet.
3. Vendoseni reçelin të ziejë në zjarr të fortë, më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për saktësisht 5 minuta. Mos harroni të përzieni përzierjen në mënyrë që asgjë të mos digjet. Hiqeni tiganin nga soba dhe hiqni limonin në mënyrë që të mos ketë hidhërim në reçel. Lërini kungulleshkat të ftohen plotësisht.
Nuk duhet ta përdorni nëse dëshironi. limon i plotë, dhe shtrydhni lëngun prej tij. Vetëm kini kujdes që farat të mos futen në reçel.
4. Vendoseni reçelin të ziejë për herë të dytë. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta. Pas këtij gatimi kungull i njomë merr ngjyrë të verdhë, janë të ngopura lëng ananasi. Pas zierjes së dytë e lëmë sërish reçelin derisa të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës.
Para gatimit të tretë, sterilizoni kavanozët dhe kapakët.
5. Mbetet të gatuajmë reçelin për herë të tretë (të fundit). Por tani, pasi shurupi ka vluar, ziejmë kungull i njomë për 10 minuta dhe vendosim menjëherë të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojmë. Kthejeni reçelin dhe mbështilleni "nën një pallto leshi", lëreni të ftohet plotësisht. Më besoni, kjo reçel kungull i njomë do të jetë një zbulim i këndshëm për ju.
Kungull i njomë i marinuar për dimër “Colorful” me mjaltë
Nuk eshte recetë e rregullt. Do të ketë disa ngjyra në kavanoz në të njëjtën kohë perime të ndryshme. Përveç kësaj, kungull i njomë shtrihet në formën e rrotullave, gjë që duket e mrekullueshme. Ky meze mund të shërbehet në mënyrë të sigurt tryezë festive, të gjithë të ftuarit do të jenë të kënaqur. Në vend të sheqerit, marinadës i shtohet mjalti, i cili i jep kungujve një shije pikante.
Përbërësit (për kavanoz 1 litër):
- kungull i njomë dhe kungull i njomë
- karrota
- piper zile të verdhë dhe të kuqe
- majdanoz - 4 degë
- farat e sinapit - 1 lugë.
- hudhër - 2 karafil
- bizele allspice - 4 copë.
- kokrra piper të zi - 4 copë.
- uthull 9% - 50 ml
Merrni sa më shumë perime të futen në kavanoz.
Për marinadën:
- ujë - 1 l
- kripë - 1,5 lugë gjelle.
- mjaltë - 2 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit:
1. Qëroni karotat. Pritini disa nga karotat në rrathë (mund të përdorni një thikë kaçurrelë), prisni disa në shirita të hollë dhe të gjatë (mund të përdorni një rende për të karota koreane). Hiqni farat nga speci zile dhe priteni në rripa. Qëroni hudhrën.
2. Kungull i njomë dhe kungull i njomë priten në dy mënyra. Pritini disa nga perimet në rrathë me trashësi 1-1,5 cm.Pjesën e dytë e prisni në feta të holla. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të përdorni një qërues perimesh.
3. Lani mirë kavanozët me sodë, shpëlajeni mirë me të ngrohtë ujë të rrjedhshëm. Në fund të një kavanozi me litër, vendosni 4 bizele të zeza dhe pipëza, një lugë çaji fara mustardë, 4 degë majdanoz, 2 thelpinj hudhër, disa majë karrota të grira. Mbi të gjitha vendosni disa feta kunguj të njomë. Nëse rrathët janë të mëdhenj, mund t'i prisni në gjysmë. Vendosni rrathë karrota midis kungujve të njomë.
4. Më pas duhet të merrni një fetë kungull i njomë, të vendosni një copë piper në të dhe ta rrotulloni. Vendosini këto role në disa shtresa në një kavanoz. Vendosni feta kungull i njomë dhe karota në feta dhe shirita sipër sërish. Shtresa më e lartë është shkopinjtë e karotës. Mbushni të gjitha kavanozat e përgatitura në këtë mënyrë.
5. Gatuani marinadën. Për 1 litër ujë shtoni një lugë e gjysmë kripë dhe dy lugë mjaltë. Përziejini, lëreni të vlojë dhe ziejini për disa minuta.
6. Hidhni marinadën e nxehtë mbi perimet në kavanoza. Mos e derdhni marinadën deri në majë, sepse në fund do t'ju duhet të shtoni uthull. Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar.
7. Tani është koha për sterilizimin. Gjithçka është si gjithmonë: një tenxhere, një peshqir në fund, ujë të nxehtë (por jo të vluar) deri në varëse rrobash, kavanozët janë të mbuluar me kapak. Pasi uji të vlojë, sterilizoni kavanozët për 10 minuta.
8. Hiqni kavanozët nga uji i vluar, hidhni 2 lugë gjelle në çdo kavanoz litërsh. uthull tavoline dhe mbështillni kapakët e zier. Ky konservim duket shumë i bukur dhe është shumë i shijshëm për t'u ngrënë.
Sallatë koreane me kunguj të njomë, tranguj dhe karrota
Sallatat koreane do të apelojnë për dashamirët e pikante dhe shije pikante. Edhe pse pikante mund të rregullohet sipas shijes. Përbërësit përfshijnë erëza koreane të karotave. Erëzat kryesore në të janë koriandër dhe piper. Ka disa erëza të nxehta dhe disa erëza të buta, zgjidhni atë që dëshironi. Sigurohuni që erëza komplekse të mos përmbajë një përmirësues shije - glutamat monosodium. Perimet në këtë sallatë mbeten krokante.
Përbërësit për 2 litra (pesha e perimeve në formë të qëruar):
- kungull i njomë - 500 gr.
- kastraveca - 500 gr.
- karota - 500 gr.
- piper i ëmbël - 2 copë. (specat me shumë ngjyra do të duken bukur)
- qepë- 200 gr.
- majdanoz - 1 tufë
- sheqer - 100 gr.
- vaj vegjetal - 100 ml
- uthull 9% - 100 ml
- kripë - 30 gr.
- piper i zi i bluar - 0,5 lugë.
- Erëza e karotave koreane - 1 lugë gjelle.
Kungulli i dimrit në koreanisht - përgatitja:
1. Lani kungulleshkat dhe pritini në gjysmë. Përdorni një lugë për të hequr farat, për këtë sallatë ju duhet vetëm pjesa e dendur e kungujve. Pritini kungull i njomë në shirita të hollë. Nëse e keni në fermë, përdorni një rende speciale. Kastravecat duhet të priten në kube.
2. Grini karotat duke përdorur një rende karotash koreane ose pritini në shirita të hollë e të gjatë. Pritini specin në shirita të gjatë. Qepë - në gjysmë unaza. Pritini imët majdanozin. Vendosni të gjitha perimet në një enë të madhe ku sallata do të marinohet.
3.Në një tas të veçantë duhet të bëni marinadën. Përzieni sheqerin, kripën, erëzat, piperin e zi, uthullën dhe vajin vegjetal. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që sheqeri dhe kripa të treten të paktën pjesërisht. Hidhni këtë marinadë mbi sallatën dhe përzieni shumë mirë me duar. Do të jetë e vështirë të përzieni gjithçka me një lugë.
4. Kungulleshkat dhe perimet i lëmë të marinohen për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, lani kavanozët dhe sterilizoni kapakët.
5.Kur sallata të qëndrojë, ajo do të lëshojë lëng. Filloni ta vendosni në kavanoza, duke e ngjeshur. Hidhni lëngjet mbi perimet dhe mbulojeni me kapak.
6. Sterilizoni sallatën duke i vendosur kavanozët në një tenxhere të gjerë. Duhet të ketë pëlhurë në fund për të parandaluar që xhami të shpërthejë kur nxehet. Mbushni kavanozët me ujë deri në nivelin e varëseve. Vendoseni këtë ujë të ziejë dhe sterilizoni sallatën për 10 minuta. Më pas mbyllni kavanozët menjëherë me kapak dhe kthejini për të kontrolluar për rrjedhje. Kjo sallatë duhet të mbështillet në një peshqir ose batanije të ngrohtë dhe të lihet të ftohet.
7. Në dimër hapni një kavanoz me këtë sallatë me perime në koreanisht dhe mbani mend ditët e ngrohta të verës.
Meze e kungujve të njomë të skuqur në salcë domate
Nese dashuron kungull i njomë i skuqur, pastaj mbyllini ato për dimër. Kjo rostiçeri do të ruhet mirë edhe në një apartament. Salca për kungull i njomë do të jetë domate.
Përbërësit (për 2 l):
- kungull i njomë - 1 kg
- qepë - 250 gr.
- hudhër - 3-6 karafil
- Për salcën:
- kopër - 30 gr.
- lëng domate - 900 ml
- vaj vegjetal - 125 ml
- uthull 9% - 100 ml
- sheqer - 3 lugë gjelle.
- kripë - 2 lugë gjelle.
- fletë dafine - 3 copë.
- bizele allspice - 3 copë.
Kungull i njomë i skuqur për dimër - si të gatuaj:
1. Kungulli i njomë duhet të lahet, të shkurtohen bishtat dhe të pastrohet lëkura. Vetëm atëherë peshoni kungulleshkat. Vendosni perimet e grira në një tas të madh, spërkatni me kripë, përzieni dhe lërini për 10 minuta.
2. Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza dhe të skuqet në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
4. Vendosni kungulleshkat e skuqura, qepën dhe shtrydhni hudhrat në një tas. Përziejini mirë.
5.Përgatisni salcën. Hidhni lëngun e domates, uthullën dhe vajin vegjetal në tigan. Shtoni sheqerin, specin dhe kripën. Pritini imët koprën dhe shtoni në salcë. Vendoseni salcën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hidhni gjethen e dafinës dhe gatuajeni për 3 minuta, duke e trazuar derisa sheqeri dhe kripa të treten.
6. Kavanozët duhet të lahen me sodë. Vendosni kunguj të njomë me qepë dhe hudhër në kavanoza të pastra. Mbushni kavanozët përgjysmë. Hidhni salcën mbi kungulleshkat dhe mbulojeni me kapak steril.
Nëse dëshironi, mbushni kavanozët deri në majë me kunguj të njomë. Më pas merrni dy herë më shumë kunguj të njomë sa kërkohet.
7. Sterilizoni ushqimin e konservuar brenda 30 minutave pasi uji të vlojë. Gjatë sterilizimit, ulni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me kapak. Sigurohuni që të vendosni një pecetë pëlhure në fund të tiganit. Hidhni ujë të mjaftueshëm që të mos bjerë në kavanoza gjatë zierjes.
8.Menjëherë pas sterilizimit, mbështillni kapakët, ktheni kavanozët dhe mbulojini me një peshqir. Lëreni të ftohet dhe ruani në një vend ruajtjeje të përhershme.
Lecho kungull i njomë dhe piper i ëmbël
Lecho është një produkt i bërë nga piper zile. E njëjta sallatë bëhet me piper, por përbërësi kryesor- kungull i njomë. Provoni ta bëni këtë përgatitje për dimër. Kjo sallatë e shijshme me perime të buta të ziera.
Nuk ka nevojë të sterilizoni sallatën në kavanoza, pasi ajo do të gatuhet. Prandaj, kavanoza dhe kapakët duhet të sterilizohen paraprakisht.
Përbërësit:
- kungull i njomë - 3 kg
- piper zile - 700 gr.
- hudhër - 80 gr.
- sheqer - 200 gr.
- lëng domate - 1 l
- kripë - 2 lugë gjelle.
- uthull 70% - 1 lugë gjelle. (ose 7 lugë gjelle. 9%)
- vaj luledielli - 300 ml
- piper i kuq i bluar - për shije
Kungulli dimëror me piper - përgatitja:
1. Lani kungulleshkat dhe pritini në kubikë. Pritini specin në shirita, copëtoni hudhrën me thikë. Vendosni perimet në një tenxhere të madhe dhe derdhni lëng domatesh, më mirë të shtrydhura fllad.
2. Perimet i vendosim në zjarr të ziejnë. Fillimisht e bëjmë zjarrin të lartë dhe presim që masa të vlojë. Sigurohuni që të trazoni lecho në mënyrë që të mos digjet. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 30 minuta.
3. Pas gjysmë ore zierje, perimeve shtoni sheqer, kripë, hudhër, piper djegës dhe vaj vegjetal. Ziejini edhe 10 minuta të tjera. Në fund shtoni acid acetik- 1 lugë gjelle. dhe mund të rrotullohet në kavanoza të sterilizuara.
4. Kthejini kavanozët dhe kontrolloni nëse kapaku po rrjedh. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Lecho rezulton e shijshme, me një të këndshme shija e domates. Provoni të gatuani!
Ja 8 receta si të ruani kungull i njomë për dimër. Zgjidhni një ose disa dhe bëni përgatitjet që do t'ju kënaqin në dimër. Lexoni gjithashtu receta të tjera në faqen e internetit në seksion, ka shumë gjëra të shijshme atje. Nëse keni ndonjë pyetje, pyesni ato në komente dhe ndani përvojën tuaj. Shihemi në artikullin tjetër!
Në kontakt me
Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, u bazova në recetën e "kungull i njomë në stilin e Shangait". Por meqenëse nuk i kisha të gjithë përbërësit e nevojshëm, më pas ndryshova pak recetën. Megjithatë shije ekzotike mbetën enët. Më pëlqeu shija e tyre, veçanërisht pasi kungull i njomë në një salcë pikante rezulton të jetë dietetik dhe i dobët.
Për përgatitje do t'ju duhet:
- 1 kungull i njomë ose kungull i njomë,
- presh,
- 1 domate,
- 1 thelpi hudhër,
- gjysmë gote pastë domate,
- 2 lugë gjelle. vaj ulliri,
- gjysmë qepë,
- një çerek lugë çaji xhenxhefil të bluar,
- 1 lugë gjelle. Uthull balsamike,
- 2 lugë. Sahara,
- kripë.
Receta me foto hap pas hapi:
Ngrohni vajin, skuqni hudhrën dhe pak xhenxhefil të tharë të bluar në të. Vaji do të bëhet pikant dhe aromatik.
Pritini domatet në kubikë dhe preshin në rrathë. Unë nuk e qëroj domaten, por e kërkon receta.
Shtoni në vaj aromatik preshi dhe domatja, skuqen derisa qepa të jetë e butë. Më pas shtoni pastën e domates. E vëmë salcën të vlojë, i hedhim kripë sipas shijes, i shtojmë sheqerin dhe i hedhim një lugë uthull.
Le të presim kungull i njomë copa të mëdha, presim qepën përgjysmë në mënyrë tërthore, më pas përgjysmë në feta. E zbërthejmë qepën në petale.
Në një tigan të veçantë, ngrohni vajin e ullirit, skuqni kungull i njomë dhe petalet e qepëve derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë. Kriposni kungulleshkat. Kungull i njomë duhet të bëhet i butë dhe të lëshojë lëngjet e tij. Hiqni kungulleshkat dhe qepët e përgatitura nga tigani.
Vendosim kungulleshkat e skuqura dhe qepët në një tigan me salcën. I trazojmë dhe i ziejmë derisa salca të trashet pak. Shtoni nxehtësinë dhe ziejini pa mbuluar për disa minuta.
Pjata e përfunduar mund të spërkatet me barishte të copëtuara nëse dëshironi. Kungull i njomë diete në salcë pikante mund të shërbehet si pjatë kryesore ose si rostiçeri me perime, përdoret si pjatë anësore
Kaloritë: 147
Koha e GATIMIT: 60 min
Siç thonë ata, "dimri do të pyesë se çfarë bëmë në verë", dhe ata që do të kenë kavanoza plot me të në qilarin e tyre. përgatitjet e shijshme, do të mund të përgjigjen me ndërgjegje të pastër se ata punuan me mirëbesim. Epo, ata që kanë një qilar bosh do të duhet të ndihmojnë vazhdimisht dyqanet dhe tregjet, të cilat, më besoni, nuk janë aq të lira në dimër. Një kavanoz litri turshitë mund të kushtojnë një sasi të mirë, e cila mund të krahasohet me disa kilogramë perime periudhës së verës. Dhe shija e një produkti të tillë mund të jetë zhgënjyese.
Ose është biznesi juaj, i bërë vetë! Unë sugjeroj të përgatisni një sallatë të mrekullueshme, tepër të shijshme me kunguj të njomë për dimër. Kombinimi i kësaj perime me një domate të ëmbël dhe të thartë do të kënaqë edhe gustatorët më të sofistikuar dhe do t'i japë shijen e verës. Kungull i njomë në të ëmbël dhe të thartë salce domateshÇdo dashnor i kësaj perime do ta pëlqejë atë.
Përbërësit:
- kungull i njomë - 2 kg;
- qepë - 0,5 kg;
- lëng domate të freskët të shtrydhur - 1,5 l;
- hudhër - 25-30 g;
- kripë - rreth 2 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 3-4 lugë. lugë;
- vaj vegjetal - 0,5 gota;
- uthull 9% – 50 ml;
- Sipas dëshirës mund të shtoni pak piper djegës.
Receta me foto hap pas hapi:
1. Marrim të gjitha produktet e nevojshme. 
2. Shtrydhni lëngun nga domatet në mënyrë që rezultati të jetë 1.5 litra. Vendoseni në zjarr derisa të vlojë. 
3. Prisni qepën në copa të vogla. Shtoni në lëngun e domates. 
4. Më pas vendosim në tigan kungull i njomë i grirë. Nëse janë të vogla, atëherë mund t'i prisni në rrathë, pak më shumë, pastaj në gjysma. Dhe nëse kungull i njomë është shumë i madh - ¼. 
5. Gatuani këtë përzierje për rreth njëzet minuta derisa perimet të zbuten. Më pas shtoni kripë. 
7. Sheqeri. 
8. Vaj vegjetal. Shija e salcës mund të rregullohet sipas preferencave tuaja personale. 
9. Në fund të procesit të gatimit, shtoni uthull. 
10. Lëreni të ziejë për disa minuta. 
11. Hidheni në kavanoza të sterilizuara. 
12. Rrotulloni kapakët e sterilizuar, ktheni kavanozët dhe mbështillni derisa të ftohen. 
13. Vendoseni në qilar dhe prisni momentin e kënaqësisë shije të jashtëzakonshme këto kunguj të njomë në salcë domate. Nga rruga, nëse ka shumë kunguj të njomë të pjekur këtë vit, mos harroni të mbyllni
Artikuj mbi temën
