Receta për përgatitjet e patëllxhanëve dimërore për dimër. Recetat më të njohura të ruajtjes së patëllxhanëve për dimër. Patëllxhan në koreanisht - përgatitje origjinale

Patëllxhanët shfaqen me bollëk më afër vjeshtës. Në këtë periudhë të vitit mund t'i blini pothuajse me çmim të ulët. Si dëshironi të gatuani shpejt patëllxhanë për dimër! Sa bukur të printosh një kavanoz, një tjetër për Vitin e Ri!

Ndoshta ju jeni i ri në gatim dhe nuk e dini receta të përshtatshme, nuk e keni idenë se sa më të shijshme dhe më efikase për të gatuar të gjitha këto? Përfitoni nga tetë receta të mahnitshme dhe rregulloni dimër i ftohtë një festë e vërtetë!

Patëllxhanët janë perime nga të cilat mund të gatuani jo vetëm havjar, por edhe shumë gjëra interesante. Nëse e doni patëllxhanin dhe dëshironi ta shijoni gjithë vitin gjatë gjithë kohës, është shumë e thjeshtë për ta bërë këtë - ju vetëm duhet t'i mbyllni ato për dimër.

Ka shumë receta me patëllxhanë për dimër që do të vlerësohen, duke përfshirë ato për të cilët vegjetarianizmi është një mënyrë jetese, apo ata që janë në dietë. Më poshtë janë më interesantet dhe receta të shijshme ruajtja e patëllxhanit për dimër.

Patëllxhanë të konservuar për dimër: një recetë tradicionale - e shpejtë dhe e shijshme

Sekuenca gatimi i duhur gjellët me patëllxhanë është vendimtare. Duke vëzhguar parime të thjeshta Duke ndryshuar përbërësit ju mund të merrni një shumëllojshmëri të shijshme. kurseni plot kompleks vitaminash e mbyllur në një perime do të ndihmojë recetat tona të zgjedhura të patëllxhanëve për dimër.

Kjo pjatë nuk kërkon shumë kohë. Por edhe përkundër gjithë thjeshtësisë, ruajtja del shumë ushqyese dhe e shijshme.

Komponentët:

• Patëllxhan - 2 kilogramë;
• domate - 1,2 kilogramë;
• Piper për sallatë - 0,5 kilogramë;
• Karrota - 0,5 kilogramë;
• Qepë - 0,5 kilogramë;
• zarzavate - 50 gram secila;
• Hudhra - 1,5 koka;
• Kripë dhe sheqer - 1,5 lugë secila;
• Vaj - 0,6 litra;

Prisni bishtat e patëllxhanëve. Pritini perimet në unaza rreth një centimetër e gjysmë të gjerë, mos harroni të kriposni. Vendoseni në një enë dhe lëreni për një orë. Lëroni domatet.

Për ta bërë këtë më të lehtë, zhytni domatet në ujë të vluar për disa minuta dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë. Pritini ato në feta. Pritini qepën në unaza, si një karotë. Hiqni farat nga marule dhe prijini në kubikë. Pritini imët hudhrat dhe barishtet.

Përbërësit duhet të vendosen në tigan jo gjithsesi, por në shtresa: karrota, qepë, speca marule, hudhër, domate, patëllxhanë. Spërkateni çdo shtresë me kripë. Pjesa e sipërme - domethënë patëllxhani - spërkateni me barishte të grira dhe lyeni me vaj.

Mbyllni tenxheren dhe vendoseni në nivelin mesatar të gazit. Duhet rreth një orë për të zier pjatën. Ndërkohë zihet, sterilizoni kavanozët. Kur meze të jetë gati, transferojeni në kavanoza dhe mbulojeni me kapak. Më pas sterilizoni në një tenxhere me ujë edhe për gjysmë ore.

Pasi të rrotulloni kavanozët, vendosini me kokë poshtë dhe lërini të mbështjellura për disa ditë. Këshillohet që të hiqni patëllxhanët në qilar, por nëse dhoma është mjaft e freskët, mund ta lini aty.

Recetë gjeorgjiane për ruajtjen e patëllxhanëve për dimër

Ky variant i konservimit, i cili quhet "do të lëpini gishtat", do të vlerësohet nga adhuruesit e pikave. Për të futur në kosha patëllxhan pikante për dimër në kavanoza, duke përdorur receta gatimi gjeorgjiane, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Patëllxhan - 5 kilogramë;
• Piper për sallatë - 17 copë;
• Hudhra - 21 thelpinj;
• Piper i nxehtë - 5 copë;
• Kripë - 2 lugë;
• Sheqeri - 4 lugë;
• Uthull - 0,3 litra;
• Vaj - 0,35 litra;

Pritini patëllxhanin në kubikë të vegjël. Hidheni në një tenxhere ose enë tjetër të thellë, përzieni me kripë dhe lëreni të qetë për rreth gjysmë ore.

Piper për sallatë pastrohet nga farat dhe shkërmoqet në një blender. djegës së bashku me farat, dhe hudhra - po aq. Në mungesë të një blender, lejohet të merret një mulli mishi, por ky nuk është opsioni më i dëshirueshëm.

Derisa të merreni me specat, patëllxhanët duhet të kenë lëshuar lëngun, ta kullojnë. Skuqini vetë patëllxhanët në një tigan derisa mishi i lehtë të fillojë të mbulohet me një kore të artë.

Në një tenxhere vendosim specat dhe hudhrat, hedhim vaj dhe uthull. Ziejini të gjitha dhe hidhni patëllxhanë në të. Shtoni kripën dhe sheqerin dhe më pas ziejini për dhjetë minuta të tjera.

Tani mund ta rrotulloni përzierjen që rezulton në kavanoza të përgatitura. Mbetet vetëm t'i kthejmë, t'i mbështjellim dhe të presim derisa të ftohen.

Patëllxhan në koreanisht

Në Kore, ata gjithashtu pëlqejnë të hanë patëllxhan. Dhe ata gjithashtu dinë të gatuajnë ushqime të shijshme. Patëllxhanët për recetat e gatimit të dimrit kanë të shumta, por mënyrë koreane meriton respekt. Provoni këtë recetë interesante- Duhet ta provoni patjetër.

Komponentët:

• Patëllxhan - 4,7 kilogramë;
• Piper për sallatë - 1,2 kilogramë;
• Karrota - 1,2 kilogramë;
• Qepë - 1,2 kilogramë;
• Hudhra - 2 koka të mëdha;
• Uthull - 2 lugë;
• Piper i grirë i nxehtë - 2 lugë çaji;
• Kripë - sipas preferencave të shijes.

Lani perimet. Pritini patëllxhanë në rripa dhe kripë. Dhe lërini të qëndrojnë në heshtje dhe qetësi për rreth një orë në mënyrë që të lëshojnë të gjithë lëngun e tyre.

Karotat e qëruara duhet të grihen, e cila përdoret për të gatuar karotat në gjuhën koreane. E zakonshme nuk do të funksionojë këtu. Është më mirë të përdorni një të veçantë, sepse prerja e një karote të freskët në kashtë kaq të hollë me thikë do të jetë jashtëzakonisht e mundimshme.

Pritini specin e marules dhe pa fara, priteni në rripa. Qepët - në gjysmë unaza, dhe thelpinjtë e hudhrës kalohen përmes një shtypës të veçantë hudhre. Nëse kjo nuk është e disponueshme, përdorni një rende të imët.

Me përjashtim të patëllxhanit, kombinoni të gjitha perimet e tjera në një tenxhere ose tas. Spërkateni me piper të kuq, hidhni uthull mbi perime dhe harroni këtë përzierje për pesë orë.

Në fund të kësaj kohe, skuqni patëllxhanin në një tigan dhe përzieni me perime të tjera.

Sallatën që rezulton e rregulloni në kavanoza të përgatitura më parë. Por është ende shumë herët për të rrokullisur. Së pari ju duhet të sterilizoni kavanozët e mbushur tashmë. Gjysmë litër - pesëmbëdhjetë minuta, dhe një litër - gjysmë ore. Tani mund ta rrotulloni, ta mbuloni dhe ta lini të ftohet.

Lecho patëllxhan për dimër

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. lecho patëllxhani me siguri do të jeni të dashur nga të gjithë anëtarët e familjes suaj.

Komponentët:

• Patëllxhan - 2,3 kilogramë;
• domate - 2 kilogramë;
• Piper për sallatë - 0,6 kilogramë;
• Piper i nxehtë - 2 bishtaja;
• Hudhra - 4 karafil;
• Kopër - 1 tufë.
• Sheqeri - 0,5 gota;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• vaj - 0,2 litra;
• Uthull - 1 lugë çaji.

Hiqni lëkurën nga domatet. Për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës, futini ato fjalë për fjalë për një minutë ujë i nxehtë, dhe pastaj në një të ftohtë - lëkura do të zhvishet pa mundim. Prisni domatet "lakuriq" në një mulli mishi.

Masën e domates e vendosim në një tenxhere të thellë, në të derdhim sheqer, kripë, vaj dhe uthull. Ziejeni jo më shumë se disa minuta. Ndërsa domatet janë duke u gatuar, qëroni farat dhe grijini imët specat – sallatë edhe pikante.

Hidhni domatet dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Prisni patëllxhanët e larë në rripa të vegjël dhe vendosini edhe ato në një tenxhere.

Prisni imët hudhrën dhe ia shtoni edhe perimeve. Kur e gjithë kjo përzierje të vlojë, gatuajeni për gjysmë ore. Shtoni zarzavate në lecho dhe prisni rreth tre minuta të tjera. Pas kësaj, mund ta shtroni havjarin në kavanoza dhe menjëherë ta rrotulloni.

Për dimër ekziston një recetë elegante "Gjuha e Teshin" - jo vetëm që do të lëpini gishtat, por edhe do të kërkoni suplemente

atë pjatë e famshme absolutisht do të jetë për shijen e të gjithë dashamirëve të pikante. Receta është klasike dhe shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe do të na ndihmojnë përbërësit, me ndihmën e të cilëve patëllxhanët e gjuhës së vjehrrës do t'i rrotullojmë në kavanoza për dimrin e gjatë:

• Patëllxhan - 0,9 kilogramë;
• Domate - 0,9 kilogramë;
• Piper për sallatë - 0,9 kilogramë;
• Piper i nxehtë - 5 bishtaja;
• Hudhra - 5 karafil;
• Sheqeri - 1 filxhan;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Uthull - 0,5 gota;
• Vaj - 1 filxhan.

Hiqni lëkurën nga patëllxhani. Bëni të njëjtën gjë me domatet - zhyteni në ujë të nxehtë dhe më pas ftoheni. Pastaj lëkura do të hiqet shumë më lehtë, falë një rënie të mprehtë të temperaturës. Qëroni farat nga specat - si marule ashtu edhe pikante. Qëroni hudhrën. Grini të gjitha perimet, me përjashtim të patëllxhanit, në një mulli mishi.

Në rezultatin pure perimesh shtoni kripë, sheqer, uthull dhe vaj. Pritini patëllxhanin në feta të holla. Vendosni përzierjen e patëllxhanit dhe perimeve në një tenxhere të thellë. Vendoseni tiganin në një gaz të vogël dhe lëreni të gatuhet për tridhjetë minuta. Këshillohet që të përzihet në intervale të shkurtra në mënyrë që masa të mos digjet. Rostiçeri gati vendoseni në banka dhe mbështilleni me një çelës.

Ekziston një recetë magjike me patëllxhanë që ju lejon të përgatisni një meze me shije kërpudhash.

Është e vështirë të besohet, por patëllxhanët për dimër janë si kërpudhat. Për të arritur shijen e kërpudhave turshi të rrëshqitshme, mund të përdorni magjinë e zakonshme. Produktet e mëposhtme do të na ndihmojnë të arrijmë ngjashmëri të plotë me kërpudhat:

• 5 thelpinj hudhër;
• 2,5 kg patëllxhan;
• 12 lugë të mëdha uthull;
• 2,7 litra ujë të pastër;
• 300 gram kopër;
• 350 ml. vaj perimesh;
• 5 lugë të mëdha kripë.

Procesi magjik:

Nevojë e madhe dhe tigan i dobishëm. Hidhni uthull, kripë dhe në zjarr. Perimet e lara hiqen nga lëvozhga dhe kërcelli. E presim patëllxhanin në kubikë 2 cc. Deri në momentin e prerjes së perimeve, përmbajtja në tigan duhet të ziejë.

Vendosni me kujdes patëllxhanin e copëtuar në të, prisni që të vlojë dhe shënoni kohën. Pas 5 minutash, hiqeni nga zjarri dhe kullojeni përmbajtjen me një kullesë. Nuk dihet me siguri se në cilin moment patëllxhanët kthehen në kërpudha, ndoshta në këtë sekondë!

Është e rëndësishme që në këtë fazë të kulloni sa më shumë ujin, për këtë mund të vendosni një kullesë mbi një pjatë të thellë dhe të prisni 30 minuta, meqë ra fjala, e gjithë hidhësia e perimeve do të largohet me ujë. Ndërsa lëngu kullohet, qëroni hudhrat, grijeni koprën dhe përzieni me kubikët e patëllxhanit të ftohur. Mbushni me vaj vegjetal.

Në parim, patëllxhanët për dimër me një recetë për gatim si kërpudha janë tashmë gati me ne. Mbetet të zbërthehet më fort dhe të ftohet në frigorifer për gjashtë orë dhe të shërbehet e ftohur në vakt.

Për të shijuar një meze në dimër, meze do të duhet të nxehet përsëri, të shtrohet në kavanoza të sterilizuara dhe të përdredhur fort.

Sallatë pikante me patëllxhanë për dimër

Sallatë me patëllxhanë për dimër me një pikante pikante - shumë recetë origjinale për konservim, por sigurisht e shijshme. Për jashtëzakonisht shije pikante, thashethemet njerëzore e quajtën gjellën si - shkëndija e patëllxhanit. Ky meze pothuajse me siguri do të bëhet një nga më të njohurit në tryezën tuaj. Dhe përveç kësaj, në dimër do të jetë një parandalim i shkëlqyer për viruset tinëzare.

Komponentët:

• Patëllxhan - 5 kilogramë;
• Piper i nxehtë - 1 pod;
• Hudhra - 5 karafil;
• Uthull - 1 filxhan;
• Vaj - për tiganisje;
• Kripë - për njomje.

Pritini patëllxhanin në rrathë me trashësi mesatare. Më pas vendoseni në ujë të kripur dhe vendoseni nën një shtypës. Si shtypës, mund të merrni një tas ose tenxhere të thellë me ujë. Patëllxhani duhet të ngjyhet për disa orë. Dhe sa i përket sasisë së kripës - merrni në masën njëqind gram për litër ujë.

Më pas hidhni perimet në një kullesë. Lagështia duhet të zhduket plotësisht. Më pas skuqni patëllxhanin nga të dyja anët. Përdorni vaj të rafinuar sa herë që është e mundur.

Pritini imët specin dhe shtyjini thelpinjtë e hudhrës përmes një prese hudhre ose grijini duke përdorur një rende dhe më pas përziejini me specin. Derdhni masën pikante me uthull, përzieni dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore që të qetësohet.

Shtrojeni rostiçeri në kavanoza në shtresa. Përhapeni shtresën e patëllxhanit me masën piper-hudhër. Para se të rrotulloni kavanozët, sterilizoni ato për rreth gjysmë ore. Gjithçka është gati!

Kvasim patëllxhanë të tëra për dimër

Kjo recetë shumë interesante ju lejon të përdorni patëllxhanin në dimër edhe si meze dhe si mbushës sallatë. Për faktin se ato ruajnë plotësisht formën e tyre origjinale, amvisat i mbushin me karota. Për më tepër, patëllxhanët turshi për dimër nderohen nga gustatorët e vërtetë për recetën më të shijshme:

• Patëllxhan - 11 kilogramë;
• Selino - 0,1 kilogramë;
• Hudhra - 0,3 kilogramë;
• Lavrushka - 40 gjethe;
• Kripë për hudhër - 1,5 lugë;
• Për gatim, keni nevojë për kripë - 2 lugë për litër ujë;
• Kripë për marinadë - 2 lugë me një rrëshqitje për litër ujë.

Për shkak të faktit se do të duhet të vendosim patëllxhan në kavanoza, ju duhet të zgjidhni perimet madhësia e vogël. Patjetër e fortë dhe e fortë. Ata duhet të lahen dhe të heqin qafe bishtin. Bëni një prerje përgjatë perimeve dhe ziejini pak në ujë me kripë. Kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit të mundshëm të vetë frutit. Kulloni ujin dhe vendosni patëllxhanin në një enë të veçantë.

Qëroni dhe grijeni hudhrën, më pas hidhni kripën. Me këtë pure të thjeshtë, fërkoni patëllxhanin në pikën e prerjes. Në fund të kavanozëve vendosni gjethet e dafinës dhe selinon, dhe më pas patëllxhanët.

Përdoreni si marinadë ujë i kripur. Ziejeni dhe ftohni dhe vetëm më pas derdhni perimet. Rrotulloni kavanozët me kapak dhe lërini drejt në dhomë për pesë ditë. Pas kësaj kohe, zhvendosini ato në një vend më të freskët.

patëllxhan i mbushur

Një recetë e lehtë - një pjatë intriguese dhe shumë e shijshme. Mund të përdoret edhe si meze dhe si pjatë anësore, për shembull, për enët e mishit:

Komponentët:

• Patëllxhan - 0,9 kilogramë;
• Piper për sallatë - 1 copë;
• Piper i nxehtë - 1 pod;
• Karrota - 1 copë e madhe;
• Hudhra - 2 koka;
• Majdanoz - 1 tufë;
• Kopër - 1 tufë;
• Kripë për hudhër - 1 lugë gjelle;
• Kripë për gatim - 1 lugë gjelle;
• Uthull - 2 gota.

Prisni bishtin e patëllxhanit. Hidhni kripë në një litër lëng dhe lëreni të vlojë. Ziejeni patëllxhanin në këtë ujë për tre minuta. Ftoheni dhe vendoseni nën një shtypës për të hequr ujin e tepërt.

Qëroni dhe grijini imët karotat. Pastroni marulen nga farat, priteni në copa të vogla. Bëni të njëjtën gjë me piper djegës. Qëroni hudhrën dhe vendoseni në një grimcim ose fërkojeni në një rende. Hidhni hudhrën me kripën dhe më pas përzieni perimet së bashku.

Prisni patëllxhanin për së gjati, por prerja nuk duhet të kalojë. Mbushim me mbushje me piper, karrota dhe hudhra.

Hidhni zarzavatet në kavanoza të sterilizuara më parë dhe vendosni patëllxhanët. I mbushim me uthull dhe i mbulojmë me kapak. Sterilizoni për gjysmë ore. Tani mund të rrokulliset. Mbetet vetëm për të mbyllur dhe lënë patëllxhanët e mbushur për dimër për disa ditë vetëm.

Interesante në shije, këto perime përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave PP, B, C, si dhe kalium, kalcium, karotinë, fosfor, bakër, hekur dhe elementë të tjerë. Për shkak të tretshmërisë së tyre të mirë dhe përmbajtjes së ulët kalori, i përdor në menunë e dietës. Një përfitim tjetër është largimi i pagjumësisë kur konsumohet. Një furnizim kaq i madh i vitaminave i bën ato produkti më i vlefshëm gjatë përgatitjeve të dimrit.

Emri i tij i dytë është "blu", patëllxhanët janë marrë për ngjyrën e tyre të pazakontë për një perime.
Në artikull do të japim disa opsione për receta se si të turshish patëllxhanët për dimër në kavanoza.

Thjeshtësia e recetës qëndron në faktin se patëllxhanët nuk priten, por vendosen tërësisht në kavanoz me tre litra. E cila është shumë e përshtatshme për amvisat e zëna dhe të reja.

Produktet e nevojshme:

• patëllxhan ("blu") - 2 kg;
• një tufë majdanoz;
• një tufë borzilok;
• lulëzime të koprës - 1 tufë;
• 4 gjethe dafine;
• një kokë hudhër;
• acid acetik (9%) 100 ml;
• Art. një lugë sheqer;
• Art. një lugë kripë;
• ujë - 2 litra.

Turshi blu të gatuar shpejt:

1. Frutat merren më së miri të rinj. Lani ato, prisni bishtin.
2. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni kripë dhe sheqer. Vendoseni enën në sobë dhe zieni.
3. Pas zierjes vendosim aty patëllxhanin. I kaurdisim për 15 minuta derisa të zbuten. Për besueshmëri, ato mund të shpohen me një kruese dhëmbësh. Nëse shpohet lirshëm, është gati.
4. Ndërsa perimet tona janë duke u gatuar, ne sterilizojmë kavanozët. Për ta bërë këtë, vendosini në qafë në një kullesë, vendosni një kullesë me kavanoza në një tenxhere me ujë dhe ziejini për 20 minuta. Kapakët mund të vendosen krah për krah.
5. AT kanaçe të gatshme palosni gjethet e dafinës, zarzavatet, të lara dhe të thara, thelpinjtë e hudhrës.
6. Frutat e gatshme i nxjerrim nga tigani. Vendoseni me kujdes në një kavanoz. Hidhni kripë dhe sheqer sipër, derdhni uthull.
7. Hidhni perime të freskëta ujë të valuar, rrotulloni kapakët.
8. Bankat e mbështjella me një peshqir ose batanije të ngrohtë. E lëmë të ftohet.

Ju mund të përdorni këto patëllxhanë rostiçeri e pavarur me gjalpë dhe barishte, dhe si shtesë në pjatat anësore. Për të dashuruarit, ju mund të bëni një sallatë shumë të thjeshtë - patëllxhan, qepë dhe gjalpë - shumë e thjeshtë sallatë me vitamina për dimër. ju gjithashtu mund të gatuani sipas një prej recetave tona.

Blu e marinuar e gatuar shpejt me djegës

Dihet se i shtohet djegësi boshllëqe të ndryshme, si dhe më vonë vepron si një rostiçeri e mirë në tavolinë, për ata që e duan piperin. Për adhuruesit pikante, kjo është receta më e mirë. Është një pjatë e shkëlqyer anësore për pjatat e mishit.

Produktet që do të përdoren:

• "blu" - 1 kg;
• vaj luledielli - 100 mililitra;
• një kokë hudhër;
• spec djegës - 1 i vogël;
• kopër - për shije;
• litër ujë;
• 1 st. një lugë sheqer të grimcuar;
• 1 st. një lugë kripë;
• 120 ml. uthull molle.

Patëllxhan turshi si kërpudha për recetat e dimrit:

1. Qëroni hudhrat dhe kaloni në një shtypës hudhre. Nëse kjo nuk është në kuzhinë, atëherë hudhrën mund ta prisni në copa të vogla.
2. NGA piper djegës ne bëjmë të njëjtën gjë. E imja, hiqe bishtin. Pritini në gjysmë dhe pastroni farat. Presim në copa të vogla.
3. Lani dhe thajini perimet, prijini në feta. Pritini secilën pjesë në gjysmë. Vendoseni në një tas të veçantë, derdhni ujë të kripur në të. Lëreni të qëndrojë kështu për dy orë. Më pas shpëlajeni mirë sërish. Kjo procedurë është e nevojshme për të hequr hidhërimin e natyrshëm nga perimet.
4. Bankat sterilizohen paraprakisht. Për ta bërë këtë, vendosini me kokë poshtë në një kullesë, vendosini në një tenxhere me ujë dhe ziejini për 20 minuta. Mbulesat thjesht zihen në ujë.
5. Unë jam duke përgatitur shëllirë. E vëmë ujin të ziejë, i shtojmë përbërësit e mbetur dhe aty vendosim patëllxhanin. Ziejini fetat e patëllxhanit për 15 minuta.
6. Më pas patëllxhani duhet futur në një kullesë në mënyrë që uji të jetë xhami.
7. Tani i dërgojmë perimet tona në tigan. Skuqini derisa të bëhen krokante.
8. I lëmë të ftohen dhe i lyejmë me piper dhe hudhër. Më pas rrokulliset në vaj të vluar për disa minuta.
9. Pjatën e përfunduar e transferojmë në kavanoza. Vidhosni kapakët fort. Mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të injektohet.
10. Patëllxhanët pikantë janë gati. Ato ruhen në frigorifer. Por, si rregull, një delikatesë e tillë nuk qëndron në frigorifer për një kohë të gjatë.

Patëllxhan marinuar si kërpudha

Receta nuk është e komplikuar, por e shijshme. Përdorimi i mjaltit në një marinadë do t'i japë gjellës shije delikate. Përveç kësaj, shija e ëmbël e mjaltit është shumë më e këndshme se sheqeri. Dhe për gratë që ndjekin figurën - gjetje e vërtetë. Kjo recetë do të kënaqë, para së gjithash, fëmijët, të cilët, siç e dini, pëlqejnë më shumë diçka të ëmbël sesa të kripur.

Për gatim, na duhen produktet e mëposhtme:

• i ri "blu" - 2 kilogramë;
• radiola rozë (nuk mund të shtoni) - 10 gram;
• vaj perimesh- 200 gr;
• 300 mililitra ujë;
• 200 mililitra uthull molle;
• 260 gram mjaltë;
• një lugë gjelle kripë, pa një rrëshqitje.

Patëllxhan turshi me kërpudha:

1. Lani dhe thajini perimet. Prisni kërcellin. Pritini frutat në feta, shirita të hollë përgjatë rritjes.
2. AT pjata të veçanta kashtët e copëtuara i përziejmë me kripë, i tundim mirë dhe i lëmë për dyzet minuta që të lënë hidhërimin. Më pas i lajmë mirë në ujë.
3. Zieni ujin në një tenxhere dhe zbardhni kashtën në të për 6 minuta.
4. Ne po përgatisim marinadën. Sillni ujin në valë, kripë, shtoni mjaltë. Gatuani, duke e trazuar derisa mjalti të tretet. Më pas hidhni uthull dhe vaj në marinadë.
5. E vendosim patëllxhanin në një kullesë për të kulluar ujin. Vendoseni me kujdes në një kavanoz. Vendoseni midis fetave radiola.
6. Derdhni perimet me marinadën e përgatitur, mbështillni kapakun. Lëreni të piqet dhe gjella është gati.

Recetë për patëllxhanë turshi si kërpudha për dimër

Kjo recetë përdoret nga shumë amvise jo vetëm për marinadë, por edhe thjesht kur gatuajnë pjata me këtë perime. Patëllxhani shkon shumë mirë me hudhrën. Këto patëllxhanë janë të përshtatshme për pjata të dyta për drekë ose darkë.

Përbërësit e kërkuar:

• patëllxhan i sapo zgjedhur - 2 kg;
• ujë - 2,4 litra;
• të bardhë uthull vere- 200 gr;
• 1/2 filxhan kripë;
• piper i nxehtë - 2 bishtaja;
• 5 koka hudhër;
• vaj luledielli - 1/2 filxhan.

Receta për patëllxhanë turshi për dimër si kërpudha:

1. Lani perimet dhe pritini në unaza.
2. Shtoni kripë dhe uthull në ujë, dërgojeni në sobë. Sa të fillojë të ziejë, vendosim patëllxhanin aty dhe gatuajmë për 15 minuta.
3. Në një blender grijmë hudhrën së bashku me piper, pa e sjellë purenë në një konsistencë (në mënyrë që të ketë copa të vogla).
4. Patëllxhanët i nxjerrim nga marinada, i përziejmë me hudhër dhe piper. Shtoni vaj dhe pak uthull. I përziejmë.
5. Patëllxhanët e gatshëm i vendosim në kavanoza të sterilizuara. Le të ziejmë për dy javë. Ju duhet ta ruani një bosh të tillë në frigorifer.
6. Patëllxhani i shijshëm me hudhër është gati. Ato mund të shtohen në sallata ose zierje me perime.

Patëllxhan turshi - recetë pikante

• patëllxhanë të rinj - 600 gr;
• uthull molle - 100 gram;
• një lugë gjelle mjaltë (mundësisht varietetet e errëta);
• salce soje- 3 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - një lugë gjelle;
• xhenxhefil i thatë - 0,5 lugë çaji;
• 1 lugë gjelle (tavolinë) kripë;
• një tufë kopër;
• piper - 4 bizele.

Patëllxhanë të marinuar për dimër:

1. Lani dhe thajeni fruta të freskëta, më pas i presim për së gjati. Spërkateni mirë me kripë dhe lëreni të qëndrojë për dy orë.
2. Unë jam duke përgatitur shëllirë. Përzieni salcën e sojës, mjaltin, xhenxhefilin dhe vajin.
3. Shpëlajeni përsëri patëllxhanin, prerë shtresa katrore, ose rrathë. Skuqini në vaj. E vendosim patëllxhanin në një tas dhe e hedhim sipër shëllirë. Përziejini dhe lëreni të piqet për gjysmë ore.
4. Hiqni patëllxhanin nga pjata, shtoni përbërësit e mbetur dhe vendoseni në një kavanoz. Vidhosni kapakun.
5. Një marinadë e tillë nuk kërkon sterilizim, por ruhet vetëm në frigorifer. Është më mirë të përdoret brenda dy muajve pas kriposjes.

Receta e menjëhershme me patëllxhanë turshi

Domatet janë një marinadë standarde në koha e dimrit të gjithë hostet. Shtojini ato në patëllxhan - të reja gjellë gustator si në shije ashtu edhe në ngjyrë. Receta është mjaft e thjeshtë, të cilën çdokush mund ta trajtojë. Por do të përgatitet një sasi e pazëvendësueshme vitaminash për dimër.

Do të na duhen:

• 1 kilogram patëllxhan;
• 1 kilogram domate të vogla;
• një tufë majdanoz;
• një kokë hudhër;
• një tufë kopër;
• kokrra piper - 10 copë;
• gjethe dafine - 4 copë;
• ujë - 1 litër;
• 2 lugë gjelle (lugë gjelle) sheqer të grimcuar;
• 2 lugë gjelle (tavolinë) kripë;
• 1 lugë (tavolinë) acid acetik(70% zgjidhje).

Ne përgatitemi në faza:

1. Lani dhe thani patëllxhanin. Pritini frutat për së gjati dhe spërkatni me kripë. Dërgo për të pushuar për 2 orë.
2. Domatet dhe zarzavatet e mia. Pritini imët zarzavatet. Pritini hudhrat në rrumbullakët.
3. Shpëlajeni përsëri patëllxhanin dhe spërkatni me barishte nga brenda.
4. Në një kavanoz prej tre litrash vendosni specin, gjethet e dafinës, hudhrën. Vendosni në fillim domatet, pastaj patëllxhanin.
5. Unë jam duke përgatitur shëllirë. Hidhni sheqerin dhe kripën në ujë, ziejini. Hidhni uthullën e fundit, hiqeni nga soba dhe hidheni në një kavanoz me perime.
6. E vendosim kavanozin me pjesën e punës në një tenxhere me ujë dhe e sterilizojmë për gjysmë ore.
7. E nxjerrim kavanozin nga uji dhe e rrotullojmë fort me kapak. Më pas mbështilleni kavanozin me një leckë të ngrohtë dhe lëreni në avull derisa të ftohet plotësisht.

Patëllxhan me domate janë gati.

Kaq e shijshme dhe pjatë e shëndetshme, pasi patëllxhanët “blu” nuk mund të largohen nga vëmendja e një amvise të mirë.

Dhe shumëllojshmëria e marinadave që ekziston në kohën tonë do t'ju ndihmojë të zgjidhni një recetë për shijen tuaj që do të kënaqë familjen ose mysafirët tuaj. Patëllxhanët janë të përshtatshëm si një shtesë për pjatat e mishit, gjë që është kaq e rëndësishme në dimër. Përveç një pjate të thjeshtë të shijshme, patëllxhani ka një furnizim të madh të vitaminave për të ruajtur imunitetin në dimër.

Vjelja e patëllxhanëve për dimër është një domosdoshmëri për çdo amvise. Në dimër, perime të tilla janë të dobishme. Sallatat ruhen nga patëllxhani, gatuhen me perime dhe erëza të tjera.

Patëllxhani na erdhi nga India dhe ra në dashuri, falë shijes dhe veti të dobishme. Perimet janë të pasura me kalcium dhe zink, si dhe me minerale. Ky artikull është mbledhur recetat më të mira patëllxhan për dimër

Një bosh i tillë është një thesar i vërtetë. substancave të dobishme. Rezulton se sallata me patëllxhanë për dimër është shumë e shijshme dhe pikante.

Gatimi zgjat dy orë. Nga përbërësit përftohen 7 kavanoza nga 1 litër.

Përbërësit:

• 20 domate;
• dhjetë speca të ëmbël;
• dhjetë patëllxhanë;
• piper i nxehtë - një pod;
• 1 st. l. Sahara;
• 60 ml. uthull;
• një rr e gjysmë. l. kripë;
• dhjetë karota;
• 0,5 l. vajra;
• dhjetë llamba;
• piper i zi i bluar;
• tre gjethe dafine;
• zarzavate.

Gatim:

1. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
2. Pritini specin në rripa me gjatësi mesatare.
3. Pritini qepët në gjysmë unaza, të njëjtën gjatësi si piperi.
4. Në rende e trashë grini karotën në rende, patëllxhanin e qëruar e prisni në një kub mesatar.
5. I përvëloni domatet me ujë të vluar dhe i hiqni lëkurën, i prisni perimet në kubikë.
6. Shtroni perimet në shtresa në një tenxhere. Karotat duhet të jenë shtresa e parë, sipër vendosni patëllxhanin.
7. Shtresa tjetër është piper dhe qepë. Vendosni piper djegës midis shtresave.
8. Shtoni erëza me sheqer dhe barishte të copëtuara.
9. Hidhni vajin me uthull, vendosni domatet.

• Ziejeni nën kapak, sa të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 30 minuta.
• Vendoseni në kavanoza, rrotulloni. Kur të ftohet plotësisht, ruajeni në një bodrum ose qilar.

Zgjidhni patëllxhanë të rinj me fara të vogla. Nëse kapen të hidhura, vendosini perimet në ujë me kripë për gjysmë ore. Shtrydheni me duar përpara se të gatuani.

Havjar gjeorgjian me patëllxhanë

Në Gjeorgji, ata e duan patëllxhanin dhe gatuajnë shumë me perime gatime kombëtare dhe snacks.

Në gatimi do të largohet 2.5 orë.

Përbërësit:

• kilogram qepë;
• një kg e gjysmë. domate;
• fenugreek dhe koriandër;
• dy speca djegës;
• 700 gr. karrota;
• 3 art. lugë uthull;
• kilogram piper;
• kripë, sheqer;
• 2 kg. patëllxhan.

Gatim:

1. Pritini patëllxhanin në kubikë dhe lëreni në ujë me kripë për 40 minuta.
2. Qëroni dhe copëtoni domatet, qepët dhe piperin i prisni në copa të vogla.
3. Pritini specin djegës, grijeni karrotën në një rende mesatare.
4. Patëllxhan dhe skuqini në vaj derisa të zbuten, vendosini në një tas të veçantë.
5. Skuqni qepën në të njëjtin vaj deri në kafe të artë, transferojeni në një tas, më pas karrotën dhe piperin. Gatuani domatet pa vaj për dhjetë minuta.
6. Kombinoni përbërësit, shtoni erëza dhe sheqer. Gatuani për 35 minuta në zjarr të ulët, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri pas pesë minutash. rrotullohem.

Përbërësit:

• 3 kg. domate;
• rast. vaj - 1 gotë;
• 3 kg. patëllxhan;
• 3 koka hudhër;
• 3 speca djegës;
• sheqer - gjashtë lugë. lugë;
• 3 art. lugë kripë;
• 120 ml. uthull.

Gatim:

1. Perimet, përveç patëllxhanit, presim hudhrën në një mulli mishi.
2. Hidhni vajin me uthull, sheqer, kripë. Kur të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni për 15 minuta.
3. Pritini patëllxhanin në shirita ose gjysmë rrathë, shtrojini perimeve. Gatuani për dyzet minuta. Rrokulliset në banka.

Saute i përket varietetit zierje me perime, e cila përgatitet në mënyrë të veçantë - skuqja dhe tundja e tiganit. Mos i përzieni perimet me një shpatull, mund të shkundni vetëm. Kjo është e gjithë veçoria - besohet se në këtë mënyrë perimet ruajnë lëngun dhe copat mbeten të paprekura.

Koha totale e gatimit është rreth 2 orë.

Përbërësit:

• 12 domate;
• një kokë hudhër;
• 9 patëllxhanë;
• 2 speca djegës;
• 3 qepë;
• kripë - ¾ lugë
• 3 speca të ëmbël;
• 3 karota.

Gatim:

1. Pritini patëllxhanët dhe qepët me speca, karotat në rripa të hollë dhe domatet në gjysmë rrathë në kubikë.
2. Shtrydhni patëllxhanin me duar dhe skuqeni. Më vete, skuqni qepët dhe karotat në mënyrë alternative, pas 7 minutash shtoni specat e ëmbël, pas pesë minutash domate. Perime me kripë, përveç patëllxhanit.
3. Ziejini perimet derisa lagështia të avullojë plotësisht. Më pas shtoni patëllxhanin.
4. Përziejini, gatuajeni për disa minuta, vendosni hudhër të shtypur me spec djegës të grirë. Lëreni sautin të ziejë për disa minuta. Rrokullisni në kavanoza.

Patëllxhanë të marinuar për dimër

Patëllxhan marinuar me barishte dhe bëhen hudhër trajtim i madh ftohtë për mysafirët mbrëmje dimri. Perimet janë aromatike.

Vera dhe vjeshta na kënaqin me një shumëllojshmëri perimesh dhe manaferrash. Në këtë kohë, shumë fillojnë të bëjnë përgatitjet për dimër me patëllxhan. E shijshme dhe perime aromatike harmonizohet me pikante dhe salcat e tharta, e cila do t'ju lejojë të krijoni shumëllojshmëri gatimesh. Ato blu të mbështjellë përdoren shpesh si meze ose vakt kryesor.

Si të gatuajmë patëllxhanë për dimër

Bluja përdoret shumë në lindje dhe Kuzhinat evropiane. Ato mund të mbushen, skuqen, konservohen dhe do t'i merrni gjithmonë gjellë e shijshme. Për të përgatitur patëllxhanë turshi për dimër, së pari duhet t'i blini ato. Zgjidhni ato perime që kanë një ngjyrë uniforme të errët, ndryshojnë në densitet, atëherë kur gatuani ato nuk do të kthehen në rrëmujë. Ato blu kanë një shije karakteristike të hidhur. Nëse dëshironi ta hiqni qafe atë, atëherë grijini perimet copa të mëdha dhe vendoseni në ujë për 20 minuta. Pas kësaj, hidhërimi do të largohet.

Ka origjinale dhe receta klasike patëllxhanë të konservuar për dimër. Në kuzhinën e vendit tonë, bluja kombinohet me domate, majdanoz, hudhra dhe speca zile. Shumë boshllëqe janë skuqur paraprakisht në vaj vegjetal dhe më pas rrotullohen. Nëse dëshironi të gatuani havjar, atëherë është më mirë të piqni paraprakisht produktet në furrë. Ju lutemi vini re se ato blu thithin shpejt vajin. Që gjella të mos dalë e yndyrshme, është e nevojshme të gatuhet në një tas me veshje jo ngjitëse ose në furrë. Në këtë rast, nuk duhet të derdhni shumë vaj.

Përgatitja e kavanozëve për konservim

Nëse dëshironi të gatuani patëllxhanë turshi për dimër, atëherë duhet të mendoni për sterilizimin e duhur të kavanozëve. Kjo do të lejojë qepjen të qëndrojë e paprekur për shumë vite. Së pari ju duhet të siguroheni që ena të mos dëmtohet: nuk ka patate të skuqura, të çara. Para sterilizimit të kavanozëve, ato lahen dhe thahen. Pas kësaj, në varësi të vëllimit të boshllëqeve, duhet të zgjidhni një nga mënyrat për të përgatitur enën:

1. Klasike. Është e nevojshme të merret një tas ose tenxhere e emaluar, në fund të së cilës shtrihet një leckë e butë. Pas kësaj, ena është instaluar, e mbuluar me kapak. Pastaj shtohet një sasi e tillë uji që të mos arrijë në qafën e kanaçeve me dy gishta. Ndezet një zjarr i fortë dhe duhen 10 minuta për të zier.
2. Ne furre. Nëse dimensionet e furrës lejojnë, atëherë mënyra më e lehtë është të sterilizoni kavanozët në këtë mënyrë. Enë duhet të lahet paraprakisht. Pas kësaj, kavanozët vendosini në një tepsi ose rrjeta me qafën poshtë, ngrohni furrën në 150 gradë dhe futini brenda. 15 minuta pas një trajtimi të tillë termik, ato do të jenë gati për përdorim.
3. Sterilizimi me avull. Përdorni nëse do të kryhet një shtresëzim në shkallë të gjerë. Për ta bërë këtë, ju duhet një tigan, një sitë e madhe. Ena mbushet me ujë, i cili duhet të zihet. Sipër vendoset një sitë, por e cila kavanozët vendosen me kokë poshtë. Enë konsiderohet gati kur pikat e vogla të lëngut fillojnë të rrjedhin nëpër muret brenda. Mesatarisht, një kavanoz do të marrë rreth 10 minuta nga koha juaj.

marinadë për patëllxhanë

Një nga rolet kryesore në përgatitjen e vjeljes së dimrit është cilësia e marinadës. Aroma e gjellës, lëngshmëria do të varet nga ajo. Një nga më opsione të thjeshta konsiderohet një recetë duke përdorur një numër i madh erëza. Këto blu do të kenë shije si kërpudha turshi. Për të gatuar këto patëllxhanë në marinadë, do t'ju duhet:

• blu - 2 kg;
• hudhër - 1 kokë të mesme;
• majdanoz, kopër - tufa të vogla;
• lavrushka - 2 fletë;
• kokrra piper - ½ lugë;
• uthull, kripë dhe sheqer për shije.

Si të gatuaj:

1. Enë duhet të lahet dhe të sterilizohet.
2. Ne zgjedhim madhësi të mesme blu në mënyrë që perime të plota mund të zvarritej lehtësisht në fyt të kavanozit.
3. Moj patëllxhan, preu bishtin.
4. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni pak kripë dhe ziejini perimet për 15 minuta.
5. Mbushim një kavanoz të pastër me barishte dhe erëza të tjera, vendosim Gjethja e dafinës.
6. Mbyllni fort bluzat e vogla në një enë, derdhni ujë të pastër të valë.
7. Shtoni kripë, sheqer dhe 100 ml uthull.
8. Ne rrotullojmë pjesën e punës.

Si të zgjidhni ato blu për dimër për ruajtje

Nëse do të rrotulloni ose gatuani patëllxhanë turshi për dimër, atëherë duhet të zgjidhni frutat e duhura. Vetëm perimet e reja janë të përshtatshme për korrje. Për t'i njohur ato, duhet të prisni atë blu. Tek të rinjtë, farat brenda nuk janë formuar ende, por në ato më të pjekura ato duken qartë. Fruti i duhur ka një ngjyrë uniforme, strukturë të dendur. Sa i përket madhësisë, është më mirë të zgjidhni patëllxhanë të mesëm. Ata do të jenë të lëngshëm dhe të shijshëm.

Receta e patëllxhanëve për dimër në marinadë

Shumë njerëz mendojnë se gatimi i patëllxhanëve për dimër është një detyrë e gjatë dhe e lodhshme. Në fakt, ka shumë të shpejtë dhe receta të shijshme qepje. Bluja e mprehtë ose e thartë shkon mirë me zierje, Barbecue ose patate. Ato mund të përdoren si sallatë ose si një meze shtesë. qepje e shijshme diversifikoni tryezën në kohën e dimrit të ditës dhe jepni një kënaqësi të vërtetë gastronomike. Duke kujtuar disa të thjeshta dhe receta të shpejta blu turshi për dimër, ju mund të kënaqni të afërmit tuaj çdo ditë.

Si të piqni patëllxhanë për dimër pa sterilizim

Nëse nuk ka kohë për t'u përfshirë në kanaçe gjarpëruese, atëherë mund të gatuani patëllxhan i shijshëm pa perëndimin e diellit. Pjata do të tërheqë të gjithë ata që preferojnë meze të shijshme dhe të ftohta. E veçanta e recetës është se për shkak të mungesës së sterilizimit, ushqimi ruan ende karakteristikat e shijes kohe e gjate. Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• patëllxhan - 300 g;
• hudhër - 200 g;
• kripë - 100 g;
• ujë - 1 l;
• selino - 200 g;
• vaj luledielli - 2 lugë. l.

Si të gatuaj:

1. Lani perimet, prisni bishtat, vendosini të ziejnë.
2. Pas 10-15 minutash i vendosim në një kullesë në mënyrë që i gjithë uji të jetë xhami.
3. Pritini çdo perime për së gjati, mbushni bujarisht në mes me hudhër.
4. Vendosni gjethet e selinos, patëllxhanin në shtresa në një enë të madhe, më pas mbulojeni përsëri me barishte.
5. Hidheni në masën që rezulton turshi e nxehtë.
6. Shtypni me një shtypës, lëreni në një vend të errët për 5 ditë.
7. Para se ta servirni, duhet t'i prisni në rrathë, t'i derdhni me vaj dhe t'i spërkatni me qepë turshi.

Patëllxhanë të marinuar në stilin korean

Nese dashuron Ushqim pikant atëherë kjo recetë është për ju. Varianti korean gatimi i bluve pikante nuk kërkon shumë kohë. Pjata do të bëhet shtesë e madhe për mish ose rostiçeri e pazakontë te forte pijet alkoolike. Do t'ju hapë oreksin, do t'ju shtojë shumëllojshmëri menu e njohur. Për të përgatitur një shije të tillë, do t'ju duhet:

• të vogla blu - 2-3 copë;
• bullgare Piper zile- 1 PC;
• hudhër - 4 dhëmbë;
• limon - 1 pc.;
• sheqer - ½ lugë;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• pupla qepë - 1 tufë;
• farat e susamit - 1 lugë;
• piper i zi dhe kripë sipas nevojës.

Si të gatuaj:

1. Lani perimet, prisni kërcellin, dërgojini në furrë të parangrohur në 180 ° C për 10-15 minuta
2. Blu gati e prerë në copa të vogla të holla, kripë dhe sheqer, shtoni piper.
3. Transferoni në një tas sallate, spërkatni me hudhër të shtrydhur, qepë të copëtuara.
4. Shtoni salcën e sojës, lëngun e limonit, spërkatni me fara.
5. Lëreni për 2-3 orë në të ftohtë në mënyrë që sallata të injektohet.

Si të gatuajmë patëllxhan turshi me hudhër pa uthull

Uthulla konsiderohet ilaç universal për marinadën, megjithatë, shumë nuk e njohin këtë produkt. Nëse dëshironi të përgatisni rostiçeri e shijshme me thartirë pikante, atëherë kjo recetë do të vijë në ndihmë. Për të përgatitur patëllxhanë turshi për dimër pa uthull, do t'ju duhet:

• blu - 2 copë;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• qepë - 1 kokë;
• kopër të thatë dhe majdanoz - 1 lugë gjelle secila;
• kokrra piper - ½ lugë;
• majdanoz i freskët- 1 tufë;
• lëng limoni - 5 lugë. l.;
• sheqer, kripë për shije.

Si të gatuaj:

1. Qëroni perimet, prerë në kube.
2. Vendoseni blunë në një tenxhere, mbulojeni me ujë.
3. Shtoni barishte të thata, kripë, piper kokrra. Mbyllni gjithçka me një kapak dhe lëreni për 15 minuta.
4. Blutë e ziera i vendosim në letër që të thahen dhe të ftohen.
5. Pritini domatet në kubikë, qepët në unaza. Përziejini të gjitha perimet së bashku, shtoni majdanoz të freskët.
6. Hidhni një lugë kripë dhe sheqer në masën që rezulton.
7. Si marinadë përdoren vaj, lëng limoni dhe hudhra të vogla të grira.
8. Enët duhet të vihen nën presion për disa ditë, dhe vetëm pas kësaj të kthehen dhe të hahen.

Blu e marinuar e mbushur me perime

Ato blu turshi nuk duhet të mbështillen. Kjo pjatë mbahet mirë cilësitë e shijes dhe pa perdredhje. E vetmja pengesë e saj është se perimet mund të hahen vetëm disa ditë pas gatimit. Më pas arrijnë gjendjen e dëshiruar. Për gatim do t'ju duhet:

• patëllxhan - 5 copë;
• lakër - 300 g;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 2 copë;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• domate - 2 copë;
• vaj luledielli - 1 litër;
• majdanoz - një tufë e vogël;
• kopër - një tufë e vogël.

Si të gatuaj:

1. Qëroni patëllxhanin, bëni prerje gjatësore jo plotësisht.
2. Dërgoni perimet të ziejnë me kripë.
3. Për mbushjen, grini imët perimet, ziejini në zjarr të ulët.
4. Shtoni barishte të copëtuara në tigan, kripë për shije.
5. Sipas recetës, vaji i skuqur përdoret si marinadë. Është e nevojshme aq shumë sa të mbulojë plotësisht patëllxhanin në enë.
6. Fillojmë blu, mbushim me vaj.
7. E vendosim nën shtyp për 5-7 ditë në një vend të ngrohtë.

Si të piqni patëllxhanë për dimër në gjeorgjian

Patëllxhanë të marinuar pikante dhe aromatike me arra dhe djegës do t'u pëlqejnë dashamirëve ekzotikë. Ata janë një shtesë e madhe enët me mish dhe diversifikoni menunë e zakonshme. Për gatim ju nevojiten:

• patëllxhan - 2 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• karrota - 0,5 kg;
• uthull - një gotë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• cilantro, borzilok, majdanoz - në një bandë;
• arra- 3 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - një gotë;
• piper djegës, shafran, kripë - për shije.

Si të gatuaj:

1. Lani perimet, ziejini.
2. Më pas vendosini në një pecetë që të thahen dhe kullohen.
3. Hudhra, speci djegës, zarzavate duhet të grihen në blender derisa të formohet një trashësi homogjene.
4. Qepët duhet të priten në unaza, patëllxhani - në kube, grini karotat.
5. Formojmë sanduiçe nga 2 pjesë blu dhe perime brenda.
6. Sanduiçet që rezultojnë duhet të paketohen fort në një tenxhere, të lyhen me barishte dhe piper.
7. Hidhni në një shëllirë vaj, uthull, kripë dhe sheqer.
8. E vumë nën presion për 3-4 ditë.
9. Ne shtrojmë në banka dhe mbështjellim.

Video: përgatitjet e patëllxhanëve të dimrit

I mirëpres të gjithë ata që kujdesen për temën e përgatitjes së shijshme dhe boshllëqe të dobishme perime në periudha e dimrit. Ka filluar koha kur amvisat gatuajnë, avullojnë dhe ruajnë perimet me shpejtësi. Shumica e bëjnë atë sipas recetave të tyre të provuara dhe të testuara. Por duhet ta pranoni, të gjithë kanë dëshirë të provojnë diçka të re.

Perime të bukura "blu" - siç quhen në popull patëllxhanët, janë të shijshëm dhe të shëndetshëm, përveç kësaj, ato përmbajnë shumë sasi e vogël kalorive. Përgatitjet prej tij janë buxhetore dhe të arritshme për të gjithë. Edhe nëse nuk jeni një pronar i lumtur i një parcele kopshti, blerja e perimeve për ruajtje për dimër nuk do të jetë problem dhe nuk do të godasë buxheti familjar. Por çfarë ndihme do të jetë përveç menusë kryesore.

Ushqimet e patëllxhanëve janë gjithmonë shumë të shijshme, kjo është arsyeja pse më shpesh kavanozët me to ndryshojnë në radhë të parë. Në të njëjtën kohë, nuk është aspak e vështirë të përgatitësh boshllëqe prej tyre; madje edhe zonja, e cila e mori për herë të parë këtë biznes, mund ta trajtojë atë. Dhe përzgjedhja ime e recetave interesante, të shijshme dhe të provuara ndër vite posaçërisht për ju më poshtë.

Patëllxhan i konservuar me ftua

Shumë interesante, e bukur dhe ruajtje e shijshme për dimër. Një herë e pashë recetën në TV në një shfaqje kulinare vendosi ta përdorte. Familjarët dhe miqtë tanë e pëlqyen aq shumë meze, saqë unë gatuaj çdo vit përgatitje të tilla.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 2 copë
• Ftua - 2 copë
• Piper i kuq bullgar - 2 copë
• Ujë - 500 ml
• Vaj perimesh - 150 ml
• Uthull 9% - 100 ml
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Piper djegës - 1/2 copë

Hapat e gatimit:

1. Lani patëllxhanin, priteni në copa të mëdha. Transferoni në një tas dhe spërkatni me kripë. Lëreni tasin të qëndrojë për 20 minuta ose më shumë.

2. Në këtë kohë, le të presim pjesën tjetër të perimeve. Ftua me piper zile gjithashtu prerë mjaftueshëm.

3. Mbushni tenxheren me ujë, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal në të. Pasi të keni zier shëllirë, dërgoni perime në të. Patëllxhani më së miri shpëlahet nga kripa përpara se t'i shtohet. Gatuani në nxehtësi të moderuar për një çerek ore.

4. Më pas hidhni uthullën, mbajeni tiganin në sobë për disa minuta të tjera.

5. Rregulloni në kavanoza të pastra të përgatitura, mos harroni për sterilizimin e tyre, mbylleni me kapak. Kthejini boshllëqet siç tregohet në foto, sigurohuni që të mbuloni.

Shihni disa opsione.

6. Sapo kavanozët e konservimit të jenë ftohur në temperatura e dhomës, zhvendosini ato në qilarin tuaj.

Keni një humor të mirë, përgatitje të shijshme dhe të shëndetshme!

Gjatë sezonit të korrjes perime të freskëta si familje, ne përpiqemi të gatuajmë sa më shumë interesante dhe boshllëqe të ndryshme prej tyre. Dhe kur vjen Dimër i ftohtëËshtë gjithmonë mirë të hapësh një kavanoz patate te skuqura apo ndonjë ushqim tjetër.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 2 kg
• Karota - 600 g
• Qepë - 400 g
• Hudhra - 2 koka
• Ujë - 500 ml
• Sheqeri - 200 g
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Vaj perimesh - 100 ml
• Uthull 9% - 250 ml

Hapat e gatimit:

1. Frutat e patëllxhanit i hiqni lëvoren, ky veprim është sipas dëshirës, ​​i prerë në rrathë rreth një centimetër të trashë. Vendoseni në një tas të thellë, mbushni me ujë të kripur. Që hidhërimi të largohet i lëmë të qëndrojnë për 20-30 minuta.

2. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal të shtuar në të. Skuqini patëllxhanët nga të dyja anët. Më pas vendosini në një raft teli ose peshqir letre, kështu që i gjithë vaji i tepërt do të largohet prej tyre.

3. Më pas i transferojmë në tas.

4. Qëroni karotat, grijini. I vogël apo i madh, nuk ka rëndësi, drejtohuni nga preferencat tuaja. Transferoni në një tenxhere, më pas shtrydhni thelpinjtë e qëruar të hudhrës në të përmes një shtypi hudhre.

5. Hiqni lëvozhgën nga qepa, shpëlajeni ujë të ftohtë. Pritini në gjysmë unaza dhe transferojeni në një tas me karota. Përziejini gjithçka mirë.

6. Përgatitni kavanoza paraprakisht, lani, sterilizoni. Meze shtrohet në shtresa. Vendosni disa rrathë me patëllxhanë të skuqur në fund.

7. Mbi një sasi të vogël të karota të përziera me qepë dhe hudhër.

8. Në këtë mënyrë mbushni kavanozët deri në buzë. Me një lugë ose me duar, pasi të keni shtruar secilën shtresë, shtypni pak në mënyrë që rostiçeri të jetë sa më fort në kavanoz.

9. Për të përgatitur marinadën, përzieni ujin me sheqerin dhe kripën në një tenxhere. Prisni derisa të vlojë dhe më pas derdhni uthull. Derdhni meze në kavanoza me marinadë, më pas mbështillni kapakët.

fat të mirë në gatimin tuaj përgatitjet e dimrit!

Patëllxhanë me speca zile në lëng domate

Rostiçeri e shkëlqyeshme për lloj te ndryshme enët. Ky konservim nuk kërkon sterilizim, përgatitet shumë thjeshtë dhe shpejt. Unë e përdor këtë recetë për një kohë të gjatë dhe nuk më ka zhgënjyer kurrë. Unë ju këshilloj ta provoni vetë.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 1 kg
• Domate - 500 g
• Piper bullgar - 200 g
• Kripë - për shije
• Sheqeri - për shije
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. lugët
• Hudhra - 3-4 karafil
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. lugët

Hapat e gatimit:

1. Prisni lëkurën e patëllxhanit, të prerë në kubikë të mëdhenj. Transferoni frutat e grira në tigan, spërkatni me kripë, mjafton një lugë gjelle, përzieni. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore, kështu hidhërimi nga patëllxhani do të largohet. Lëngu që formohet më pas duhet të kullohet.

2. C piper zile hiqni bërthamën me fara, lani. Grini kashtë, por jo imët.

3. Dërgoni tenxheren me perime në sobë, derdhni vajin vegjetal. Duhet të ziejnë në zjarr të ulët për rreth 10 minuta në mënyrë që perimet të bëhen më të buta, por jo të gatuara plotësisht.

4. Për këtë qëllim, domatja duhet të bëhet pure duke përdorur një mulli ose blender. Shtoni sheqerin për të neutralizuar aciditetin e tepërt, masën ia kaloni perimeve. Vazhdoni zierjen për rreth 20 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Mos e hiqni kapakun.

5. Qërojmë hudhrën nga lëvozhga, e presim me shtypje ose e presim sa më imët me thikë. Dërgojeni në tigan tek ajo e përgatitur tashmë përzierje perimesh, hidhet në uthull, përzihet. Sigurohuni që të shijoni, nëse është e nevojshme, shtoni kripë, sheqer.

6. Shpëlajini kavanozët tërësisht, mbushini me një meze të lehtë menjëherë pas sterilizimit, mbyllni fort me kapak.

Përgatitje të shijshme, hani me kënaqësi!

Patëllxhanë të pjekur me erëza

pikante rostiçeri pikante falë hudhrës, një përzierje e specave dhe erëzave do të jetë shumë interesante në shije. Patëllxhanët e plota piqen paraprakisht në furrë, dhe më pas zihen në domate.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 1 kg
• Domate - 500 g
• Hudhra - kokë
• Erëza - 1 lugë çaji
• Përzierje e specave - 1 lugë çaji
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. luge

Hapat e gatimit:

1. Lani patëllxhanin, thajeni me një peshqir. Vendoseni në një fletë pjekjeje, shponi frutat e mëdha me një pirun në disa vende. Piqeni në të nxehtë furrë në 200 gradë për rreth gjysmë ore.

2. Shpëlani domatet, hiqni lëkurën prej tyre. Kjo nuk është e vështirë për t'u bërë, mjafton t'i zhytni në ujë të vluar për disa minuta, pasi të bëni një prerje në formë kryqi në majë, pas së cilës lëkura do të hiqet lehtësisht. Përziejini në blender derisa të bëhen pure. Masën e domates e hedhim në një tenxhere ose tenxhere. Masën e lëmë të vlojë në zjarr të ulët. Më pas shtoni kripën, sheqerin, erëzat dhe një përzierje me speca.

3. Nga ftohur poshtë patëllxhan i pjekur hiqni lëkurën, prerë në mënyrë arbitrare. Transferoni ato në salce domatesh, përzieni. Gatuani për 5-7 minuta, më pas shtoni hudhrën, të cilën e kaloni më parë në shtyp.

4. Mbushni kavanozët e sterilizuar me një meze të lehtë, mbështillni kapakët.

Këtu është gati një përgatitje e tillë jo modeste për dimër, provojeni dhe gatuani!

Patëllxhanë të mbushur për dimër - recetë video

Të them të drejtën, këtë recetë nuk e kam bërë ende vetë. Por më pëlqeu shumë vetë ideja. Dhe sa shijshëm tregohet dhe tregohet në video nuk mund të thuhet. Recetën e çova në derrkuc, do ta gatuaj patjetër këtë vit.

Ju uroj suksese!

Sa më shumë që na afrohet koha e vjeshtës, aq më shumë duhet të kujdesemi për boshllëqet që do të jenë në tryezën tuaj në stinën e ftohtë. Për më tepër, jam i sigurt se të gjithë kanë ditë të vështira, pas të cilave nuk ka dëshirë të qëndrojë në sobë. Në këtë rast, ruajtja më ndihmon gjithmonë.

Përgatitni furnizimet në humor të mirë, përgatitje të shijshme për ju dhe ruhet për një kohë të gjatë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus