Përgatitjet e specit. Speca zile të shijshme. Meze me panxhar

Sot, shumë amvise janë të angazhuara në ruajtjen e pjatave për dimër. Piperi bullgar përfshihet në shumë receta për trajtime të tilla kulinare. Siç e dini, kjo perime është ngjyra të ndryshme. Për shembull, më të njohurat janë e verdha, e kuqja, jeshile dhe portokallia. Nuk janë të rralla rastet kur sallatat me ngjyra quhen “Safor”.

Piperi bullgar sot kultivohet në rajone të ndryshme të vendit. Në gatim, një perime e tillë është përdorur për një kohë shumë të gjatë. Ai përfiton një person me grupin e tij të vlefshëm lëndë ushqyese dhe vitamina. Aplikacion kjo perime të dobishme për njerëzit me diabet.

Piperi bullgar përdoret për të përmirësuar rritjen e flokëve, për të lehtësuar depresionin, për të parandaluar aneminë dhe shumë sëmundje të tjera të pakëndshme. Nje nga vetitë më të rëndësishme piper zileështë një stimul oreksi.

Me tuajën e paçmuar përbërje kimike Kjo perime është dashur për shumë njerëz. Kjo është arsyeja pse një numër i panumërt i kënaqësive të ndryshme të kuzhinës janë shpikur prej tij. Gjatë përgatitjes së tyre, nuk janë të rralla rastet kur lind dëshira për të lëpirë lugën. Kjo ndodh sepse personi ndjen aromë të këndshme që vijnë nga produkti.

Përgatitja e recetave varet nga zgjedhja e zonjës, sepse ka boshllëqe të shpejta, të cilat nuk kërkojnë shumë kohë, por ka edhe të gjata proceset teknologjike, të cilat, pasi marrin një mostër të pjatës së gatuar, paguajnë plotësisht vetë.

Siç është përmendur tashmë, piper zile- ky është një "thesar" i vitaminave të nevojshme për një person. Megjithatë, shumë janë të gabuar duke menduar se pas konservimit, të gjitha substancat e vlefshme dhe ushqyese vdesin. Sigurisht, një pjesë ikën, por një pjesë e madhe mbetet. Në lidhje me këtë, duke përfshirë në dietën tuaj një perime si piper zile, ju mund t'i siguroni vetes vitaminat e nevojshme.

Ju mund të turshi një perime kaq të rëndësishme për shumë menyra te ndryshme. Për shembull, speci i plotë, domethënë speci bullgar lirohet nga farat dhe kërcelli dhe paloset fort në njëri-tjetrin (paraprakisht laget me ujë të valë në mënyrë që të mos prishet). Më pas hidhet sipër marinadën.

Në periudhën e dimrit, një përgatitje e tillë do të jetë e duhura, meqë ra fjala, sepse mund të përdoret për të përgatitur çdo pjatë, si të ftohtë ashtu edhe të nxehtë. Ngjyrat e bukura të produktit janë të mrekullueshme kur dekoroni një tryezë festive.

Piper për recetat e dimrit me foto që do të lëpini gishtat, do të ndihmojë shumë amvisa të gatuajnë ngrënie e mirë. Në fund të fundit, ndonjëherë dëshironi të provoni diçka elegante dhe jashtëzakonisht të shijshme. Këto janë vetëm recetat që do t'ju ndihmojnë të kënaqni çdo temperament.

Piper zile turshi për dimër është një gjetje e vërtetë për shumë amvise që janë të angazhuara në konservim. Në fund të fundit, një shumëllojshmëri e pjatave nga një perime e tillë do t'ju lejojë të gatuani vërtet reale kryeveprat e kuzhinës. Për më tepër, ky produkt mund të hahet si një pjatë e pavarur, si dhe si pjesë e çdo sallate. Në fund të fundit, speci zile është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Bazuar në çfarë, çdo person përpiqet ta përfshijë këtë përbërës në dietën e tij.

Sigurisht, të gjithë zgjedhin vetë se çfarë dhe si të gatuajnë për dimër. Por mos harroni për një perime kaq të rëndësishme si speci zile. Pikërisht e tyre përbërje me vlerë ai u bë i paçmuar për njeriun. Prandaj, ka një numër të pakufizuar recetash.

Gatimi i vakteve ose ruajtja e sallatave me speca është qasja e duhur mbi të gjitha për shëndetin tuaj. Për më tepër, ky produkt sot është i përballueshëm dhe jo i shtrenjtë, dhe gatimi prej tij është vetëm një kënaqësi, sepse pjatat janë jo vetëm të shëndetshme, por edhe çuditërisht të bukura, gjë që shkakton menjëherë oreks.

05.01.2019

Speca me patëllxhan për dimër

Përbërësit: piper, patëllxhan, hudhra, kopër, vaj, uthull, kripë, sheqer, erëza, ujë

Speca dhe patëllxhan marinadë aromatike- një përgatitje e tillë për dimër me siguri do të jetë një sukses i madh në sezonin e ftohtë. Mos harroni për këtë recetë në stinën kur perimet janë më të shijshmet dhe lëngjet.
Përbërësit:
- 1 kg piper zile;
- 1 kg patëllxhan;
- 5 thelpinj hudhër;
- 100 gr kopër;
- 100 ml vaj vegjetal.

Për marinadë:
- 30 ml uthull molle;
- 20 gram kripë tryezë;
- 15 gram sheqer;
- piper;
- koriandër;
- Gjethja e dafinës;
- mustardë kokërr;
- ujë.

10.11.2017

Mrekullia - speca për dimër

Përbërësit: piper zile, patëllxhan, majdanoz, kopër, hudhër, allspice, gjethe dafine, ujë, uthull 9%, sheqer, kripë, vaj perimesh

Piper zile është trajtim i shijshëm jo vetëm në dimër. Pjatat e përgatitura prej tij janë aromatike, të kënaqshme dhe të shijshme. perime të mbushura ju lejon të shijoni shijen tuaj në çdo kohë, por meqenëse është shumë e shtrenjtë në dimër, mund të bëni përgatitjet paraprakisht, të cilat futen në bodrum dhe në koha e dimrit kujtoni verën.

Produktet për recetë:

- Piper zile- 5 bishtaja;
- patëllxhan - 2 copë;
- zarzavate ekipore - një tufë e madhe;
- hudhër - 2 koka;
- allspice - 2-3 bizele;
- fletë dafine - 1 pc.;
- ujë - 125 ml;
- uthull tavoline 9% - 25 ml;
- sheqer - 60 g;
- 10 g kripë;
- vaj vegjetal për tiganisje.

13.10.2017

Lecho piper dhe domate për dimër

Përbërësit: domate, speca zile te ndryshme, vaj vegjetal, sheqer, kripe, paprika e bluar, piper i zi i bluar

Lecho ishte fillimisht një pjatë e kuzhinës hungareze. Por tani është më shumë një klasik i kuzhinës dhe nuk do të befasoni askënd me një pjatë të tillë. A është kjo shtesë tashmë receta të famshme nota freskie. Për shembull, ju sugjerojmë të gatuani lecho nga domate dhe piper i ëmbël.

Përbërësit:
- 1 kg. domate të pjekura me mish;
- 700 g piper zile, mundësisht me ngjyra të ndryshme;
- 60 ml. vaj perimesh;
- 4 lugë gjelle. l. Sahara;
- 1 lugë gjelle. l. (pa një rrëshqitje, e paplotë) kripë e trashë (për shije);
- 1 lugë (opsionale) paprika e bluar ose piper i zi i bluar.

10.10.2017

Lecho me speca zile dhe karota për dimër

Përbërësit: speca zile, domate, qepe, karota, sheqer, uthull tavoline, vaj vegjetal te rafinuar, kripe

Ne ofrojmë një nga opsionet për gatim të shijshëm, të ndritshëm dhe shumë të shijshëm rostiçeri me perime- Lecho piper zile me domate, karrota dhe qepë. Recetë e detajuar me një foto do t'ju ndihmojë me këtë.

Përbërësit:
- 2 kg piper zile,
- 400 gr karota,
- një kg e gjysmë domate,
- 20 ml uthull tavoline (9%),
- 300 g sheqer të grimcuar,
- 100 ml vaj vegjetal,
- 600 g qepë,
- kripë për shije.

07.10.2017

Lecho me piper zile me hudhër për dimër

Përbërësit: Piper bullgar, domate, hudhër, kripë, sheqer, vaj

Ka shumë receta lecho, por unë dua t'ju tregoj se si të gatuani lecho me hudhër pa përdorur uthull. Receta është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

- 2 kg. piper zile;
- 2.5 kg. domate;
- 300 gram hudhër;
- 30 gram kripë;
- 70 gram sheqer;
- 150 ml. vaj perimesh.

02.10.2017

Adjika nga domate dhe rrikë

Përbërësit: domate, rrikë, hudhër, piper djegës, piper zile, kripë

Adjika është një nga erëzat më të njohura, dhe jo vetëm në mesin e rusëve. Ne nuk do të hyjmë në historinë e origjinës së saj. Për më tepër, tani nuk do të gjeni recetë e saktëçfarë saktësisht duhet të jetë adjika. Sapo vendosëm të ofrojmë versionin tonë, të thjeshtë dhe të shijshëm.

Për recetën do t'ju duhet:
- gjysmë kilogram domate,
- rrënjë rrikë
- dy thelpinj hudhër,
- gjysma e specit djegës,
- një tufë piper zile,
- kripë - për shije.

02.10.2017

Lecho me domate, speca zile dhe karota

Përbërësit: domate, speca zile, qepë, karrota, speca djegës, kripë, sheqer, uthull molle, vaj misri, hudhër, paprika, një përzierje specash

Çdo vit gatuaj lecho domate për dimër. Ky meze do të jetë një salcë e shkëlqyer për pjatat e para. Meqenëse familja ime nuk mund të jetojë pa supë ose borsch në verë ose në dimër, falë lecho-s unë thjeshtoj gatimin tim në dimër.

Përbërësit:

- 1.6 kg. domate,
- 80-90 gram piper i ëmbël,
- 130 gram qepë,
- 140 gram karota,
- për shije piper djegës ( djegës, i lehtë),
- 10 gram kripë deti,
- 25 gram sheqer,
- 20 ml. uthull molle,
- 40 ml. vaj misri,
- 35-45 gram hudhër,
- 8-10 gram paprika,
- 10 gram përzierje specash.

02.10.2017

Lecho me piper dhe domate

Përbërësit: piper zile, domate, sheqer, vaj vegjetal, kripë, uthull

Lecho është një nga përgatitjet më të shijshme të dimrit. Kjo pjatë mund të shërbehet me të skuqur ose mish i zier, dhe si një pjatë e pavarur. Receta nuk është aspak e ndërlikuar.

Për lecho do t'ju duhet:
- 4 kg piper i ëmbël;
- 3 kg domate të freskëta;
- një gotë sheqer;
- një gotë vaj luledielli;
- 75 g kripë;
- uthull 70% - 1 lugë çaji.

02.10.2017

Trajtim piper për dimër

Përbërësit: piper zile, domate, hudhra, kripë, uthull, sheqer, vaj luledielli

Një nga ushqimet më të njohura dhe më të pëlqyera nga shumë ushqime për dimër është feta piper zile në. salce domatesh ose siç e quajnë një spin të tillë - lecho. Sot ka shumë mundësi gatimi, por ne ofrojmë më të mirën!

Për recetën do t'ju duhet:

- piper i ëmbël - 1,5 kg,
- domate - 2 kg,
- kokë e madhe hudhër
- 15 g kripë,
- 7 ml uthull,
- 140 g sheqer,
- 55-60 ml vaj luledielli.

27.09.2017

Piper bullgar i marinuar në vaj me hudhër dhe barishte

Përbërësit: piper zile, kopër, hudhër, vaj vegjetal, sheqer, uthull, kripë

Nëse ju pëlqen speci bullgar, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë ai i marinuar me hudhër dhe barishte. Një përgatitje e tillë e shijshme do të jetë një rostiçeri e shkëlqyer në sezonin e ftohtë. Provojeni, nuk do të pendoheni!
Përbërësit:
- piper bullgar - 1 kg;
- kopër - 1 tufë;
- hudhër - 2 koka;
- vaj vegjetal - 150 gr;
- sheqer - 50 gr;
- uthull - 150 gr;
- kripë - 1 lugë gjelle.

26.09.2017

Speca turshi djegës për dimër në armenisht

Përbërësit: piper djegës, hudhra, ujë, kripë, sheqer, uthull, vaj vegjetal

Ka disa opsione se si të mbyllni specat djegës turshi për dimër. Sot ju ofrojmë recetë armene një bosh i tillë. Është mjaft e thjeshtë, dhe speci rezulton - thjesht i shijshëm!
Përbërësit:
- piper i nxehtë - 500 gr;
- hudhër - 2 koka.
Marinadë për 0,5 l ujë:
- kripë - 1,5 lugë;
- sheqer - 2 lugë;
- uthull tryeze 9% - 30 gr;
- vaj vegjetal - 150 gr.

26.09.2017

Piper djegës i marinuar në uthull

Përbërësit: piper, ujë, uthull, sheqer, kripë

Sigurohuni që të mbyllni specat djegës të marinuar në uthull për dimër. Kjo përgatitje do të tërheqë të gjithë dashamirët e pikanteve. Specat turshiohen në mënyrë të ftohtë, do të mësoni saktësisht se si nga receta jonë e detajuar.
Përbërësit:
- 600 gr spec djegës;
- 0,5-0,7 ujë të filtruar;
- 330 ml uthull 9%;
- 100 gram sheqer;
- 40 gram kripë.

25.09.2017

Specat për mbushje të konservuara për dimër

Përbërësit: ujë, piper, kripë, uthull, sheqer

Për të kursyer piper për mbushje për dimër, nuk është e nevojshme ta ngrini atë. Ju mund të mbyllni specat e konservuar - në këtë formë, si për mua, do të jetë më i përshtatshëm për ta përdorur më vonë, dhe do të jetë më i shijshëm për shkak të marinadës. Sigurohuni që ta provoni, do t'ju pëlqejë gjithashtu!
Përbërësit:
- 750 ml ujë;
- 7-8 copë piper të ëmbël;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 1,5 lugë gjelle uthull;
- 0,5 lugë gjelle Sahara.

25.09.2017

Lecho me fasule për dimër

Përbërësit: salcë domatesh, speca, fasule, qepë, karota, vaj, uthull, kripë, sheqer, hudhër, paprika

Sot do t'ju mësoj se si të gatuani lecho me fasule për dimër. Receta për një lecho të tillë është paksa e ndryshme nga ajo klasike, por pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

- 600 ml. salce domatesh;
- 5 copë. piper zile;
- 1 gotë fasule në një domate;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 80 ml. vaj perimesh;
- 40 ml. uthull;
- 3 lugë gjelle Sahara;
- 1 lugë kripë;
- paprika;
- piper i bluar;
- 3 thelpinj hudhër.

24.09.2017

Recetë Lecho për dimër nga piper dhe domate

Përbërësit: piper, sheqer, domate, kripë, vaj luledielli, uthull

Nuk dini si t'i befasoni mysafirët tuaj? Përgatitni lecho sipas recetës sonë. Do t'u tërheqë si fëmijëve, shijes së tij të ëmbël dhe të rriturve që e duan atë. rostiçeri e mirë në festë. Mund të shërbehet vetëm për tavolina familjare, si një shtesë për makarona ose patate - sipas dëshirës. Gatimi i lechos nuk është i vështirë, veçanërisht pasi ne gjithmonë ndajmë me ju receta hap pas hapi me foto.

Përbërësit:
- piper i qëruar - 2 kg,
- sheqer pluhur- ½ st,
- domate - 2 kg,
- kripë - 1 lugë gjelle. l,
- vaj luledielli - ½ lugë gjelle,
uthull - 3 lugë gjelle. l.

Ky është një boshllëk mjaft popullor dhe i dashur nga shumë amvise. Përveç faktit që rezulton gjithmonë shumë i shijshëm, është gjithashtu tepër i dobishëm, sepse speci i ëmbël përmban shumë elementë gjurmë të dobishëm dhe vitamina si vitamina C, B1, B2, B9, P, PP, si dhe karoten. Duhet të theksohet se përmbajtja e vitaminës C në këtë frut është disa herë më e lartë se përmbajtja e saj në limon dhe rrush pa fara të zeza. Prandaj, speci i ëmbël ka një efekt të dobishëm në Trupi i njeriut, ndihmon në forcimin e enëve të gjakut, imunitetin, parandalon aneminë, përmirëson tretjen, qetëson sistemin nervor dhe madje ndihmon me kollën.

Në një dimër të ftohtë dhe të ashpër, kur trupi i njeriut përjeton një uri mjaft të fortë vitaminash, përgatitje të tilla në formën e sallatave me speca të ëmbël mund të përmirësojnë ndjeshëm mirëqenien, të kapërcejnë depresionin, pagjumësinë, humbjen e forcës, si dhe të përmirësojnë kujtesën dhe të forcojnë. imuniteti. Preparate të tilla mund t'i përfshini në dietën më të vjetër se tre vjet, veçanërisht ato që nuk përmbajnë uthull.

Duke marrë parasysh të gjitha vetitë pozitive të specit të ëmbël të zakonshëm të përshkruar më sipër, mos u bëni dembel dhe sigurohuni që të përgatisni disa kavanoza me sallata të shijshme me këtë perime për dimër. Dhe ne do t'ju ndihmojmë me këtë dhe do të ndajmë recetat më interesante.

Kështu që, Sallatë me piper për dimër - receta për zonjat

Receta një. Sallatë për dimër me speca dhe domate.

Për të përgatitur sallatën me speca për dimër këtë recetë na duhen produktet e mëposhtme:

Piper i ëmbël - një kilogram;

domate të pjekura - një kilogram;

Qepë- dyqind gram;

hudhër - njëqind gram;

vaj vegjetal (luledielli) - gjysma e një gote;

Sheqeri - dy lugë;

Kripë jo e jodizuar - një lugë e gjysmë.

Si të përgatisni një sallatë për dimër nga speci: përshkrim hap pas hapi

Hapi i parë. Le të fillojmë me përbërësin kryesor - specin e ëmbël. Për korrje, ju mund të merrni speca me ngjyra të ndryshme, kështu që sallata do të dalë më e ndritshme, më e shijshme dhe do të bëhet një trajtim i denjë në tryezën festive me rastin e Krishtlindjes ose ndonjë festë tjetër. Ne heqim kërcellet nga të gjitha frutat e specit, presim thelbin me fara, pas së cilës i lajmë mirë gjithçka tjetër. ujë të rrjedhshëm i ftohtë.

Hapi i tretë. Si fillim, lajmë domatet e pjekura në ujë të ftohtë, më pas i fshijmë të gjitha frutat të thata dhe më pas i presim në rrathë rreth pesë deri në shtatë milimetra të trasha, pasi të kemi prerë vendin ku ishte ngjitur kërcelli në secilën perime. Domatet shtohen në legen tek speci i ëmbël.

Hapi i katërt. Qepën e pastrojmë në mënyrën e zakonshme nga lëvozhga dhe e presim në rrathë të hollë. Nëse qepët janë mjaft të mëdha, mund t'i prisni në gjysmë unaza.

Hapi i pestë. Gjithashtu qërohen thelpinjtë e veçantë të hudhrës dhe priten në feta të holla. Ju gjithashtu mund t'i copëtoni ato me një shtypës të veçantë hudhre, por është akoma më mirë kur pjesët individuale të hudhrës janë të dukshme në sallatë.

Hapi i gjashtë. Shtojmë qepën dhe hudhrën në legen, ku më parë kemi bashkuar specat e ëmbël me domatet dhe përziejmë gjithçka butësisht.

Hapi i shtatë. Sipas përmasave të treguara më lart në recetë, shtoni sheqer të grirë dhe kripë jo të jodizuar në perime dhe rregulloni sallatën me vaj vegjetal. Përziejini gjithçka përsëri dhe prisni që lëngu të bie në sy.

Hapi i nëntë. Ne përgatisim paraprakisht enë qelqi për pjesën tonë të punës. Sigurohuni që të lani mirë çdo kavanoz ujë i nxehtë duke përdorur sapun të zakonshëm për lavanderi ose sodë buke. Pas kësaj, të gjitha ato pasterizohen në avull ose në ndonjë mënyrë tjetër të përshtatshme (në furrë, mikrovalë).

Hapi i dhjetë. E shtrojmë sallatën e përgatitur me spec të ëmbël të nxehtë në kavanoza. Në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë nga ndryshimi i temperaturës, së pari mund të derdhni ujë të valë mbi të ose të vendosni një cep të thikës nën fund.

Hapi i njëmbëdhjetë. Sapo sallata të jetë shtruar në kavanoza deri në majë, e rrotullojmë shpejt secilën me një kapak teneqeje (i kemi zier më parë) dhe i kthejmë përmbys.

Hapi i dymbëdhjetë. Në mënyrë që pjesa e punës të ftohet gradualisht, ne i mbështjellim kavanozët në diçka të ngrohtë - një batanije, një shtrat me pupla, jastëkë, etj. dhe lëreni ashtu për disa ditë.

Hapi i trembëdhjetë. Kur kavanozët e sallatës me spec të ëmbël janë të ftohta, ruajini deri në dimër në një vend të thatë, të errët dhe të freskët.

Receta dy. Sallatë e shijshme me speca për dimër, kastravecat dhe domatet

Për të përgatitur këtë lloj sallate me spec të ëmbël për dimër, na duhen produktet e mëposhtme:

tranguj të freskët - dy kilogramë;

domate të pjekura - dy kilogramë;

Piper i ëmbël - dy kilogramë;

Gjeth gji - tre ose katër copë;

kokrra piper të zi - katër deri në pesë bizele;

bizele allspice - katër deri në pesë bizele;

Karafil me aromë - tre deri në katër sytha;

Qepë - një kilogram;

Uthull tryezë nëntë përqind - njëqind mililitra;

Xhelatinë ushqimore - një lugë gjelle;

Për të përgatitur mbushjen:

Si të bëni një sallatë me speca të ëmbël, domate dhe tranguj - udhëzim hap pas hapi.

Hapi i parë. Le të fillojmë me faktin se të gjitha perimet, përveç qepëve, lahen mirë dhe thahen ose fshihen me një peshqir pëlhure.

Hapi i tretë. Tek domatet ia presim me kujdes vendin ku i ishte ngjitur kërcelli, pas së cilës i presim me thikë të mprehtë në rrathë me trashësi afërsisht shtatë deri në dhjetë milimetra. Nëse keni shumë domate të pjekura dhe prerja e tyre në këtë mënyrë nuk funksionon, mund të kryeni një prerje tjetër - feta ose kube.

Hapi i katërt. Përbërësi tjetër është speci i ëmbël. E pastrojmë nga bërthama e brendshme me fara dhe kërcell dhe e presim në rrathë me trashësi pesë deri në shtatë milimetra.

Hapi i pestë. Qepët i pastrojmë si zakonisht dhe i presim në gjysmë unaza.

Hapi i gjashtë. Më pas, gatuajmë kavanoza qelqi për sallatën tonë të shijshme. E bëjmë si zakonisht – i lajmë në ujë të nxehtë me sodë buke dhe më pas sigurohuni që ta pasterizoni secilën prej tyre. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pjesa e punës të mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe të mos përkeqësohet në formë të konservuar.

Hapi i shtatë. Fillojmë të formojmë një sallatë pikërisht në kavanoza. Për ta bërë këtë, në fund të secilës shtroni një gjethe dafine, një bizele të zezë dhe aromë, një syth karafil.

Hapi i tetë. Më pas vendosni sipër shtresën e parë të marules nga një sasi e vogël qepësh të copëtuara.

Hapi i nëntë. Në shtresën e dytë vendosim domatet në kavanoza, të cilat i mbulojmë sipër një sasi të vogël qepë.

Hapi i dhjetë. E formojmë shtresën tjetër nga speci i ëmbël dhe e mbulojmë sërish me gjysmë unaza qepe.

Hapi i njëmbëdhjetë. Me shtresën e parafundit vendosim në një kavanoz kastravecat dhe sërish qepët.

Hapi i dymbëdhjetë. Pasi të jenë mbushur të gjitha banjat sallatë me perime me piper të ëmbël, vazhdoni me përgatitjen e mbushjes së marinadës. Për ta bërë këtë, zieni ujin dhe shtoni sheqer dhe kripë në të. Ne presim që gjithçka të shpërndahet, duke zier për pesëmbëdhjetë minuta.

Hapi i trembëdhjetë. Para se ta hiqni mbushjen nga zjarri, shtoni në të njëqind mililitra uthull tavoline 9%.

Hapi i katërmbëdhjetë. Shpërndani veçmas në ujë një lugë gjelle xhelatinë ushqimore dhe e lëmë të vlojë.

Hapi i pesëmbëdhjetë. Shtoni xhelatinë në marinadë në masën e një gote duke derdhur tre lugë gjelle xhelatinë.

Hapi i gjashtëmbëdhjetë. Hidhni përmbajtjen e çdo kavanozi me marinadën e gatuar dhe shumë të nxehtë, në mënyrë që të derdhet pak lëng sipër dhe mbylleni menjëherë çdo kavanoz.

Hapi i shtatëmbëdhjetë. Kthejini me kujdes kavanozët e nxehtë me një sallatë të shijshme me spec të ëmbël përmbys dhe mbështillini në një pozicion të ngrohtë në mënyrë që pjesa e punës të ftohet ngadalë.

Hapi i tetëmbëdhjetë. Kavanoza tërësisht të ftohta me një sallatë të shijshme me speca të ëmbël dhe perime të tjera, i transferojmë në ruajtje, ashtu si ato të gatuara, në një vend mjaft të errët, të ftohtë dhe vend i thatë.

Receta e tretë. I dashur sallatë me piper për dimër dhe vetëm

Për të përgatitur sallatën me spec mjaltë për dimër, na duhen produktet e mëposhtme:

piper bullgar - një kilogram;

domate të pjekura - një kilogram;

Qepë - një kilogram.

Për mbushjen e mjaltit për litër ujë:

mjaltë natyral - dy lugë;

Thelbi acetik- një lugë çaji;

vaj vegjetal luledielli - gjysma e një gote;

Jo kripë e jodizuar- dy lugë gjelle;

Sheqeri - dy lugë.

Si të gatuaj sallatë mjalti nga piper i ëmbël për dimër - përshkrim hap pas hapi.

Hapi i parë. Le të fillojmë me domatet, i lajmë mirë, më pas i fshijmë të thahen. Nëse frutat janë të vegjël, ato mund të lihen të tëra, thjesht të shpohen me një pirun ose një kruese dhëmbësh druri në zonën e kërcellit. Nëse domatet janë të mëdha, i presim në katër pjesë dhe sigurohuni që të presim vendin ku ishte kërcelli.

Hapi i dytë. Më pas, speci im i ëmbël, fshijini frutat të thata dhe më pas ndani secilën për së gjati në dy pjesë. Heqim bërthamën e brendshme me fara, pas së cilës çdo gjysmë e presim për së gjati në dy pjesë dhe marrim varka të vogla.

Hapi i tretë. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë. Nëse keni qepë shumë të vogla, thjesht mund t'i qëroni dhe t'i lini të plota.

Hapi i katërt. Më pas, përgatisim kavanoza qelqi për sallatën tonë. Ato mund të jenë ose me kapak vidhash ose të mbështjellë me ato të zakonshme. kapakë prej kallaji. Çdo kavanoz thjesht lahet shumë mirë në ujë të nxehtë me sapun lavanderi ose sodë të pijshëm dhe pasterizohet.

Hapi i pestë. Ne përgatisim veçmas mbushje me mjaltë për tonë sallatë e pazakontë nga speci i ëmbël për dimër dhe vendoseni të ziejë.

Hapi i shtatë. Perimet e përgatitura pas zbardhjes vendosen fort në shtresa në kavanoza të pastra dhe të pasterizuara deri në buzë të enës.

Hapi i tetë. Mbushim përmbajtjen e çdo kavanozi me mbushje mjalti të vluar, i mbulojmë, por nuk i mbyllim me kapak dhe i dërgojmë për pasterizim në një enë të madhe me ujë të valuar të zakonshëm.

Hapi i nëntë. Ne pasterizojmë kavanoza me sallatë për njëzet deri në dyzet minuta, në varësi të vëllimit të enëve të qelqit, pas së cilës i mbyllim shpejt ose i mbështjellim me kapak duke përdorur një mjet të veçantë.

Hapi i dhjetë. Sigurohuni që të ktheni çdo kavanoz të mbyllur me pjesën e punës me kapak dhe ta lini të qëndrojë për pak kohë.

Hapi i njëmbëdhjetë. Për vetëpasterizim të mëtejshëm, bankat me sallatë me mjaltë nga speci zile e mbështjellim fort me diçka të përshtatshme dhe të ngrohtë dhe e lëmë për dy ose tre ditë, gjatë së cilës pjesa e punës duhet të ftohet gradualisht.

Hapi i dymbëdhjetë. Pjesa e përfunduar e punës nga piper me perime në mbushje mjalti, e vendosim për ruajtje, si dhe të gatuar, në një vend të freskët, të errët dhe të thatë - një bodrum, qilar ose diçka e ngjashme.

Dhe në përfundim, do të doja të them se duke u përgatitur sallatë me piper për dimër, receta me foto e cila në variacione të ndryshme, të sjellë në vëmendjen tuaj më sipër, do të merrni një trajtim të denjë për çdo tryezë festive apo të përditshme. Këto sallata mund të shërbehen si një dritë meze të ftohtë, dhe si pjatë anësore për mish të ndryshëm ose enët e peshkut, dhe në bazë të sallatave të tilla mund të gatuani supë e pazakontë ose zierje me perime.

një foto

Të bëftë mirë!

Nëse ju pëlqen faqja jonë, shprehni "faleminderit" tuaj
duke klikuar butonat më poshtë.

0 1385117

Fotogaleri: Sallatë me speca për dimër Do lëpini gishtat, si mollë, pa sterilizim, pa domate. Recetat më të mira të sallatës me speca hap pas hapi për dimër

Speci i ëmbël zile me të drejtë konsiderohet si "i preferuari" i përgatitjeve të bëra në shtëpi për dimër. Pra, në mes të një sezoni bujar të vjeshtës, gjithmonë mund të rezervoni në treg fruta të ndritshme të kuqe, të verdha, jeshile dhe portokalli - jo vetëm të shijshme, por edhe jashtëzakonisht të shëndetshme. Pra, speci i ëmbël është i pasur me vitamina B, C, P, PP, karotinë dhe elementë të tjerë gjurmë. Përdorimi i specit të ëmbël në ushqim ka një efekt të dobishëm në sistemi kardiovaskular, rrit imunitetin, përmirëson funksionimin e aparatit tretës dhe sistemi nervor. Mund ta ruani specin në formë lecho, havjar perimesh, sallata, të mbushura perime të ndryshme. Le të ndalemi në një opsion dhe të përgatisim një sallatë me piper për dimër. Me ndihmën e recetave tona hap pas hapi me foto, ne mund të zotërojmë lehtësisht "mençurinë" e kuzhinës së përgatitjes së sallatës me speca: me domate, me karrota, me lakër, pa sterilizim dhe me të. Pra, le të hapim fletoret dhe shkruani recetat - thjesht lëpini gishtat!

Sallatë e shijshme me piper dhe karrota për dimër Do të lëpini gishtat - një recetë hap pas hapi me një foto

Sallatë me piper zile për dimër

Të tillë sallatë e shijshme nga piper dhe karota për dimër do të bëhet opsion i madh zgjidhje për problemin e "ushqimit" - nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, dhe ka një minimum ushqimi në frigorifer. Mjafton të hapni një kavanoz me një bosh, ta vendosni bukur në një pjatë dhe mund ta shërbeni në tavolinë. Specat me karota harmonizohen në mënyrë të përkryer në shije dhe pamjen, dhe përgatitja e një sallate për dimër do të marrë një kohë minimale. Ndiqni recetën tonë hap pas hapi me foto dhe do të keni sukses.

Përbërësit për përgatitjen e sallatës me speca me karota për dimër Do të lëpini gishtat

• piper i ëmbël - 0,6 kg
• karota - 0,4 kg
• qepë - 4 copë.
• domate jeshile - 5 copë.
• vaj vegjetal - 100 ml
• uthull 6% - 100 ml
• sheqer - 2 lugë
• kripë - 1 - 1,5 lugë
• piper i zi i bluar - për shije

Përshkrimi hap pas hapi i recetës për sallatën me speca me karota për dimër Do të lëpini gishtat

Sallatë me piper dhe lakër për dimër (pa domate) - një recetë e thjeshtë dhe e përballueshme

Sallatë për dimër: lakër, piper

Në vjeshtë, natyra na jep të korra bujare perimesh dhe frutash - të shijshme, aromatike, të mbushura me diell. Sigurisht, sallata të freskëta konsiderohen më të dobishmet, ndaj duhet të jenë të pranishme në menynë ditore. Por për muajt e gjatë të dimrit, marinadat, turshitë, reçelrat dhe kompostot do të jenë një rrugëdalje e shkëlqyer. Kushtojini vëmendje sallatës me piper dhe lakër për dimër me erëza - receta jonë është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e përballueshme. Dhe të gjithë përbërësit do t'i gjeni me bollëk në tregun më të afërt. Ne jemi duke bërë pazar dhe po përgatitemi!

Lista e përbërësve për korrjen e sallatës së piperit dhe lakrës për dimër (pa domate)

• piper i ëmbël - 1 kg
• lakër e bardhë (vonë) - 5 kg
• karota - 1 kg
• qepë - 1 kg
• vaj vegjetal - 0,5 l
• kripë - 4 lugë gjelle.
• sheqer - 350 gr.
• uthull 9% - 0,5 l

Gatimi i sallatës me speca pa domate për dimër

1. Pritini lakrën në një rende ose me thikë.
2. I pastrojmë karotat dhe i fërkojmë në një rende të trashë dhe qepën e presim në gjysmë unaza.
3. E pastrojmë specin e ëmbël nga farat dhe ndarjet, presim kërcellin, e lajmë dhe e presim në rripa.
4. Në një tas të madh, përzieni perimet e copëtuara - më mirë me duar. Kujdesemi që lakra të mos e lërë lëngun.
5. Për marinadën, duhet të shpërndani sheqerin dhe kripën në vaj dhe të derdhni uthull.
6. Shtoni marinadën tek perimet, duke e derdhur në pjesë. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.
7. Ne sterilizojmë kavanoza për rrotullime dhe më pas i shtrojmë sallatë e gatshme. I mbështjellim kapakët dhe i vendosim në qilar.

Sallatë me piper për dimër "Në mollë" - një recetë pa sterilizim

Sallatë me piper për dimër

Sipas kësaj recete, sallata me speca për dimër pa sterilizim merret me një aromë të pazakontë pikante - për shkak të pranisë së qepëve dhe mollëve. Dhe mjalti do t'i japë meze një notë të butë prej kadifeje. Përgatitni për dimër disa kavanoza sallatë me spec molle dhe do të keni gjithmonë rostiçeri e gatshme, si dhe garniturë origjinale te mishi apo peshku.

Përbërësit për korrjen e sallatës me spec molle për dimër

• Piper bullgar - 2 kg
• mollë (varietetet e ëmbla dhe të tharta) - 1 kg
• qepë - 1 kg
• mjaltë - 3 lugë gjelle.
• kripë - 1 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 4-5 lugë.
• uthull 9% - 65 ml

Përgatitja për dimrin e sallatës me spec "Në mollë" - udhëzime hap pas hapi

1. Llamba duhet të qërohet dhe të pritet në gjysmë unaza. Qëroni mollët dhe priteni thelbin me fara dhe më pas pritini në feta.
2. Në një tenxhere të madhe vendosim qepën, mollët dhe specat. I përziejmë të gjithë përbërësit.
3. Shtoni vajin, mjaltin dhe kripën në perime. Përmbajtja duhet të përzihet përsëri dhe të lihet për 1 orë.
4. Gjatë kësaj kohe, perimet do të lëshojnë lëng, i cili do të mblidhet në fund të tenxhere.
5. Tani vendoseni tiganin me perime në zjarr dhe mbyllni kapakun. Pas zierjes, zjarri mund të zvogëlohet dhe të zihet edhe për 15 minuta, duke mos harruar të trazohet.
6. Në fund, shtoni uthull dhe përzieni përsëri.
7. Në kavanoza të sterilizuar paraprakisht ju duhet të dekompozoni sallatë e nxehtë, mbështillni kapakët e pastër. I mbështjellim rrotullimet e përfunduara me një batanije të ngrohtë dhe presim të ftohen. Një ditë më vonë, mund ta çoni në qilar - para fillimit të dimrit. Në dalje, duhet të merrni 6 kavanoza sallatë me një kapacitet 0,5 litra.

Receta e sallatës me piper dhe patëllxhan për dimër, video

Sallatë me piper dhe patëllxhan për dimër - rostiçeri e madhe, si dhe një shtesë për kurset e dyta të nxehta dhe të ftohta. Sipas recetës sonë të videos, mund ta gatuani shpejt këtë të shijshme dhe bosh i dobishëm.

Sallata me speca për dimër përgatitet thjesht dhe nuk kërkon shpenzime të veçanta. Po, sipas tonë receta hap pas hapi me foto mund te beni pergatitjet e sallates me speca me dhe pa domate, me karota, me laker, pa sterilizim dhe me te. Gatuani me shpirt - dhe në dimër gjithçka që duhet të bëni është të hapni kavanoza me të mira dhe shije. Urime dhe suksese!

Një dekorim i denjë i çdo tryeze festive në dimër do të jetë sigurisht ushqime origjinale dhe të shijshme dhe të përgatitura paraprakisht nga një zonjë e kujdesshme. Recetat e sallatave nga mezetë me speca janë jashtëzakonisht të larmishme, prandaj zgjedhja e përgatitjes së duhur të dimrit për shije dhe niveli i kompleksitetit të përgatitjes së tij nuk është problem.

Rostiçeri me piper për dimër

Origjinale dhe festive tavolina e dimrit do të duket meze nga piper turshi nga e cila, pa dyshim, të gjithë të ftuarit do të jenë të kënaqur!

Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
5 kg piper i ëmbël zile;
2 kg domate të pjekura;
1-2 lugë gjelle. lugë kripë;
350 gr sheqer;
1 lugë çaji me kokrra piper të zi aromatik;
5-7 gjethe dafine;
1 gotë vaj luledielli;
300 ml esencë uthull, e holluar me ujë në raport 1:20.

pikante Recetë për meze me piper e cila është përshkruar këtu, është e lehtë për t'u përgatitur dhe madje edhe amvisat fillestare mund ta bëjnë.

Qepët priten në rrathë, hidhet kripë, lihet të piqet për një natë, në mëngjes lëngu që rezulton kullohet.

Domatet copëtohen ose rrotullohen përmes një mulli mishi, pas së cilës lëngu shtrydhet nga masa e domates që rezulton.

Më pas hidhet speci i ëmbël i prerë në feta lëng domate, shtoni uthullën, rrathët e qepës, gjethen e dafinës, kripën, sheqerin dhe kokrrat e piperit të zi.

Gjithçka përzihet mirë dhe dërgohet në zjarr.

Mezeja e ardhshme zihet fillimisht për rreth 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht, më pas i shtohet vaji dhe gatuhet, duke vazhduar gjithashtu trazimin, për rreth 5-10 minuta më shumë.

Pasi meze është gati, ai, ende i nxehtë, shtrihet në kavanoza të sterilizuara, mbështillet me kapak dhe dërgohet për ruajtje.

Piper për dimër në hungarisht

Mjaft e pazakontë dhe gjellë pikanteështë i kripur Piper në hungarisht, shija e së cilës me siguri do të pushtojë edhe gustatorët më të sofistikuar.

Për të përgatitur këtë origjinal korrja e dimrit do t'ju duhet (në bazë të 1 litër ujë):

1 kg piper i ëmbël me lëng;
350 gr rrënjë selino;
350 gr rrënjë majdanozi;
150 gr lulelakër;
4 thelpinj hudhër;
Gjethe aromatike të dafinës;
80-100 ml uthull tryeze (6%);
30-40 gram kripë;
30 gram sheqer.

Specat lahen, farat i hiqen dhe çdo frut ndahet në pjesë.

lulelakra, nga ana tjetër, ndahen në tufë lulesh të veçanta dhe lahen në ujë të kripur, më pas rrënjët e majdanozit dhe selinos priten imët.

Pasi të jenë përgatitur perimet, gatuajini marinadë e rregullt në recetë tradicionale.

Pjesa e ardhshme e punës mbahet në temperatura e dhomës rreth 10-12 ditë, pas së cilës transferohet në ruajtje në një vend më të freskët.

Piper Lecho

Çdo zonjë me përvojë ka gjithmonë nënshkrimin e saj recetë me piper zile. Ndoshta kjo është një nga boshllëqet më të njohura të dimrit. Dhe është e vështirë të gjesh një person të tillë që nuk do të kënaqej dhe do të kënaqej duke shijuar lecho-n e mahnitshme të specit, receta e të cilit është dhënë më poshtë.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

3 kg piper zile të zgjedhur;
- 2 litra lëng domate (jo të blerë në dyqan, por të bërë vetë, shtëpi);
- 1 kg qepë e vogël;
- 2/3 filxhan sheqer të grimcuar;
-1 lugë çaji koriandër të bluar;
- 2 lugë gjelle. lugë kripë;
- 0,5 gota vaj luledielli;
- 0,5 gota uthull 9%;
- 10 bizele piper i zi aromatik;
- Gjethe dafine.

Një tenxhere e madhe mbushet me lëng domate, vaj luledielli, sheqer dhe erëza, aty shtohet kripë.

Masa vihet në zjarr në zjarr, i shtohen koka të tëra qepë të vogla dhe gjithçka zihet për pesë minuta.

Pas kësaj, piper bullgar, i prerë në gjysmë unaza, dërgohet në tigan dhe, duke e trazuar lecho-n e ardhshme, mbajeni në zjarr për rreth 15 minuta.

Në fund të zierjes, shtoni uthullën e përgatitur në pjesën e punës dhe përzieni gjithçka mirë.

Lecho e përfunduar, ende e nxehtë, shpërndahet me kujdes në kavanoza sterile të ngrohta, mbështillet me kapak dhe dërgohet nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Gjatë përgatitjes së lëngut të domates, lejohet të shtoni në të karafil, pipëz dhe, nëse dëshironi, hudhër.

Speci mund të ndahet në katërsh, dhe në vend të kokave të qepëve të vogla, lejohet të përdoren qepë të prera në kubikë të mëdhenj.

Lejohet të zvogëlohet edhe sasia e uthullës, por koha e gatimit në këtë rast rritet në gjysmë ore.

Lecho me speca zile duhet të gatuhet ekskluzivisht në enët e emaluara.

Transferimi për dimër. Ngrijë

Rezulton një origjinale dhe jashtëzakonisht e shijshme shtëpi për dimër, si specat "të papërpunuar". Nëse u besoni amvisave me përvojë, kjo meze e lehtë nuk zgjat shumë - anëtarët e familjes e hanë kaq shpejt. Pasi të keni gatuar një herë këtë pjatë të mrekullueshme, nuk ka dyshim se do të përfshihet përgjithmonë në listën e ushqimeve më të preferuara në familje.

Për të përgatitur zonjën do t'ju duhet:

Një kovë me piper zile shumëngjyrësh të larë;
- 1 gotë vaj vegjetal;
- ? një gotë kripë;
- 1 gotë sheqer i grimcuar;
-1 gotë karota me lëng, i grirë në rende të imët;
- 1 gotë uthull 9%;
- 1 filxhan hudhër të grirë hollë;
- zarzavate: kopër dhe majdanoz.
Specat lahen, priten në 4-6 pjesë dhe dërgohen në enë smalti.

Më pas grijmë imët majdanozin dhe koprën aromatik.

Të gjithë përbërësit e përgatitur përzihen dhe lihen të marinohen për një ditë.

Pastaj përzierja shtrohet në kavanoza dhe ruhet vetëm në një vend të ftohtë: një bodrum ose një frigorifer.

Erëza me piper për dimër

Për ato femra që duan të gatuajnë rrotullime të pazakonta për dimër, duhet patjetër të gatuani mahnitëse në salcën e domates. Kjo përgatitje mund të përdoret si një pjatë e pavarur, dhe si erëza për pjatat e tjera, dhe si një shtesë për sanduiçe.

Për të përgatitur këtë pjatë të pazakontë do t'ju duhet:

3 litra lëng domate;
- 1,5 kg piper zile të copëtuar;
- 300 gr karota me lëng të grira;
- 1 gotë vaj luledielli;
- 50 gram kripë;
- 50 g rrënjë selino (pjekja lejohet pa të);
- 10 thelpinj hudhër;
- 1 tufë majdanoz të freskët dhe kopër aromatik;
- 50 gr sheqer të grimcuar;
- 1 lugë gjelle. një lugë me esencë uthull 70%.

Domatet me lëng dhe të pjekur rrotullohen përmes një mulli mishi dhe masa që rezulton zihet në zjarr për gjysmë ore.

Perimet zhyten në lëng dhe zihen për rreth 10 minuta.

Më pas masa e vluar shpërndahet në kavanoza sterile, vidhoset me kapak dhe mbështillet në një fanellë të ngrohtë ose batanije leshi.

Sallatë me piper për dimër

Një sallatë e shijshme dhe origjinale me speca zile, receta e së cilës tashmë është adoptuar nga shumë amvisa, do t'i mahnitë vërtet të gjithë të ftuarit e mbledhur në tryezën festive.

Bazuar në 4 kg spec të kuq të qëruar, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

0,5 kg qepë;
-2 gota vaj vegjetal;
- 150 gr hudhër;
- 0,5 gota uthull 6%;
- bizele të zeza speca të zeza;
- ? një gotë sheqer të grimcuar;
- për shije - 1 piper djegës.

Qepët, specat dhe hudhrat priten, erëzat u shtohen perimeve dhe vendosen në kavanoza.

Kavanozët me erëza sterilizohen për rreth gjysmë ore, pas së cilës ato mbështillen.

Piper në një domate për dimër

Edhe gustatorët më të sofistikuar, pa dyshim, do të kënaqen vërtet duke shijuar një përgatitje kaq të pazakontë dimërore si feta piper në një domate.

Për të gatuar feta piper në një domate, receta e së cilës duhet të miratohet nga të gjitha zonjat pa përjashtim, do t'ju duhet:

Për 3 kilogramë piper të ëmbël të copëtuar, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1 filxhan sheqer;
- 1 gotë vaj;
- 1 litër lëng domate
- hudhër - për shije;
- uthull (6%) - por lejohet të gatuhet pa të;
- kripë.

Specat zile të lara priten me kujdes në gjysmë ose në katërsh.

AT tenxhere të veçantë zieni lëngun e domates, duke i shtuar të gjithë përbërësit e tjerë, pas së cilës fetat e specit derdhen në tigan dhe pjesa e ardhshme e punës zihet për rreth 15 minuta.

Më pas vakt i gatshëm të shtruara në kavanoza sterile dhe të mbyllura me kapak steril.

Adjika nga piper për dimër

Pa dyshim, çdo zonjë me përvojë di të gatuajë një erëza kaq të pazakontë si adjika. Përgatitja e adjika nga speci është mjaft e thjeshtë, por rezultati tejkalon të gjitha pritjet e imagjinueshme - adhuruesit e pjatave pikante patjetër do të mbeten në kënaqësi të papërshkrueshme!

Për gatim adjika origjinale nga speci do t'ju duhet:

2 kg piper me lëng të përzgjedhur;
- 150 gr piper djegës;
- disa lugë kripë;
- 200 gr hudhër;
- 8 lugë sheqer;
- cilantro aromatik të freskët;
- 80 ml uthull 9%.

Specat e ëmbël dhe të hidhur rrotullohen së bashku me hudhrën në një mulli mishi, më pas përzierjes që rezulton i shtohen kripë dhe sheqer, gjithçka përzihet mirë.

Zarzavatet e cilantro të copëtuar imët shtohen në adjika dhe përzihen përsëri, pas së cilës erëza të gatshme shpërndahet në kavanoza sterile dhe dërgohet në një vend të ftohtë për ruajtje.

Sallatë me piper "Paramonikha"

Edhe gustatorët e vërtetë, të mbledhur në tryezën festive, nuk do të mund t'i rezistojnë komplimenteve të admiruara për zonjën që i trajtoi. sallatë e mahnitshme me emrin qesharak "Paramonikha". Kjo sallatë me speca dimërore nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare, prandaj edhe një zonjë fillestare mund ta gatuajë atë.

Nevojitet për të:

1 kg piper i ëmbël i përzgjedhur;
- 2 kg domate të pjekura;
- 1 kg qepë;
- 1 kg karrota me lëng;
- 300 ml vaj luledielli;
- 300 gr sheqer të grimcuar;
- 100 ml uthull (tavolinë, 9%);
- nja dy lugë kripë.

Karotat dhe specat e ëmbël priten me kujdes në rripa, qepët priten në rrathë, domatet në feta.

Perimet përzihen, u shtohen përbërësit e mbetur dhe gjithçka dërgohet në një tenxhere në zjarr.

Pasi sallata e ardhshme të vlojë, duhet ta mbani në zjarr edhe 10-15 minuta të tjera.

Pas kësaj, boshllëku i përfunduar i dimrit shtrihet në kavanoza të sterilizuara, të pastra dhe mbështillet me kapak.

Erëza me piper për dimër. Receta

Piper mund të përdoret jo vetëm sallata të shijshme dhe meze, por edhe të jashtëzakonshme erëza të shijshme për festë festive. Erëza më e thjeshtë e piperit për dimër, receta e së cilës është dhënë më poshtë, rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme. Pasi u përpoqën ta gatuajnë një herë, padyshim, shumë amvise do të kenë parasysh recetën për këtë erëza.

Për të bërë erëza me piper kokrra do t'ju duhet:

2 kg piper i zgjedhur bullgar;
150 gr qepë;
100 gr hudhër;
rrënjë dhe majdanoz i freskët aromatik.

Specat e ëmbël lahen me ujë të rrjedhshëm, hiqen papastërtitë e dukshme dhe hiqen farat dhe kërcelli.

Më pas qepa, hudhra, rrënja e majdanozit dhe zarzavatet, së bashku me piper, rrotullohen në një mulli mishi, përzierjes që rezulton i shtohen sheqer dhe kripë.

Sipas dëshirës mund të shtoni pak uthull molle ose lëng domate, pak piper djegës të bluar.

Erëza që rezulton shpërndahet në kavanoza të pastra të sterilizuara, të mbyllura me kapak të pastër dhe të dërguar për ruajtje në një vend të freskët.

Havjar me piper

Surprizoni dhe kënaqni të gjithë të ftuarit e mbledhur në tryezë havjar piper për dimër, recetë e cila tashmë është testuar nga shumë amvisa.

Për të përgatitur një havjar kaq të pazakontë do t'ju duhet:

2,5 kg piper zile;
- 250 gr qepë;
- 150 gr karota;
- 50 gr majdanoz;
- 200 gr vaj vegjetal;
- 2 lugë uthull (9%);
- 15 gram rrënjë majdanozi;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 1 lugë çaji piper i zi i bluar piper i zi;
- 1 lugë çaji kokrra piper;
- zarzavate: majdanoz, kopër.

Specat lahen mirë para gatimit, lyhen me vaj dhe piqen në furrë derisa perimet të zbuten.

Pastaj frutat e pjekura pastrohen nga farat (mundësisht edhe nga lëkura), pas së cilës ato rrotullohen në një mulli mishi. (Nëse nuk dëshironi të përdorni furrën, thjesht mund ta zieni specin në një tenxhere me ujë pak të kripur dhe gjithashtu, pasi ta hiqni lëkurën, ta kaloni nëpër një mulli mishi.)

Karotat dhe rrënja e majdanozit duhet të qërohen, të priten në rripa dhe të skuqen në vaj derisa të gatuhen gjysmë.

Domatet përdridhen në një mulli mishi dhe masa e domates që rezulton zihet për rreth 30 minuta.

Qepët priten në rrathë dhe skuqen në një tigan të veçantë deri në kafe të artë.

kopër e freskët dhe majdanoz të grirë hollë.
Të gjitha perimet e përgatitura, të copëtuara dërgohen në masën e domates, shtohen të gjitha erëzat e treguara në recetë.

Havjar me speca zihet për rreth 10 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Pastaj pjata e përfunduar, ende e nxehtë, shpërndahet me kujdes në kavanoza dhe dërgohet në një enë të madhe me ujë për sterilizim.

Kavanoza me litër mbahen në ujë të nxehtë për 50 minuta, kavanoza gjysmë litri - rreth gjysmë ore.

Sallatë me speca dimëror

Çuditërisht e shijshme dhe e butë sallatë dimri piper, recetë e cila supozon një kosto minimale të përbërësve dhe një minimum të kohës së gatimit.

Për të do t'ju duhet:

5 kg piper zile me lëng.

Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

1 filxhan uthull 9%;
- 1 gotë ujë;
- 1,5 lugë gjelle. lugë kripë;
- 1,5 lugë gjelle. lugë sheqer.

Të gjithë përbërësit për përgatitjen e mbushjes dërgohen në një tigan, i përziejmë mirë dhe i vendosim të ziejnë mbi zjarr.

Ndërkohë nga specat hiqen të gjitha farat dhe priten në rrathë.

Specat e grira vendosen me kujdes në mbushje dhe zihen për gjysmë ore duke i përzier rregullisht.

Sallata e përfunduar shtrihet në kavanoza të pastra, të parasterilizuara me avull të nxehtë dhe enët e mbushura përdredhen me kapak.

piper djegës për dimër

Nëse në tryezën festive janë planifikuar të paktën disa përgatitje pikante dimërore, atëherë zonja duhet patjetër të përgatisë të tilla bosh origjinal për dimër si erëza piper pikante.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

0,5 kg piper i ëmbël bullgar;
- 200 gr piper i kuq djegës;
- 300 gr hudhër;
- 200 gr piper të kuq djegës;
- 0,5 kg domate të pjekura me lëng;
- 50 gr erëza aromatike hops-suneli;
- 50 ml vaj luledielli;
- 150 gram kripë.

Farërat hiqen nga frutat e piperit dhe rrotullohen përmes një mulli mishi së bashku me hudhrën e qëruar.

Më pas, në një mulli mishi, specat djegës rrotullohen së bashku me domatet.

Gjithçka përzihet, hidhet kripë dhe vaj vegjetal, shtohet pak erëza aromatike hops-suneli. Arra të qëruara shtohen sipas shijes, gjë që do ta bëjë erëzën më të butë dhe origjinale.

Ruajeni fort këtë erëza bankat e mbyllura në një vend të freskët.

Sallatë me piper dhe mollë për dimër

Piper i ëmbël zile shkon jashtëzakonisht mirë me mollë të pjekura. Ky fakt është verifikuar prej kohësh në praktikë nga shumë amvise. Fitoi një popullaritet të veçantë përgatitja e dimrit, si Recetë me spec molle që kalohet në fshehtësi në shoqëritë miqësore të grave.

Për të përgatitur një boshllëk të tillë, do t'ju duhet:

3 kg piper zile shumëngjyrëshe;
- 3 kg mollë (varietet Antonovka).

Për të përgatitur shëllirë do t'ju duhet:

4 litra ujë;
- 800 gram sheqer;
- 300 ml uthull tryeze.

Një përgatitje e tillë për dimër, si specat me mollë, rezulton të jetë mjaft e butë, për këtë arsye mund të përdoret edhe si meze dhe si shtesë e pjatave të tjera.

Specat lahen me ujë të rrjedhshëm, priten sipër, hiqen farat dhe kërcelli.

Ziejini perimet në ujë të nxehtë për 3-5 minuta.

Mollët priten në 4-6 pjesë, pastrohen nga farat.

Pastaj të gjithë përbërësit e përgatitur dërgohen në kavanoz në shtresa, duke alternuar - një shtresë piper, një shtresë mollësh.

Kavanozët derdhen me ujë të vluar, mbulohen me kapak dhe pas 10 minutash uji kullohet, pas së cilës kalohet në përgatitjen e shëllirës.

Bankat derdhen me shëllirë të nxehtë dhe sterilizohen.

Mos i mbushni fort enët me mollë dhe speca të prera - përndryshe, perimet nuk do të jenë në gjendje të zhyten siç duhet në shëllirë.

Piper bosh për dimër. Rostiçeri

Dashamirët pikant dhe pjata të pazakonta do të befasohen këndshëm rostiçeri e pazakontë nga speci, i cili dallohet nga përgatitjet e tjera për dimër për një shije të shijshme arrë. Të tillë rostiçeri pikante nga speci, receta e të cilit nuk kërkon përpjekje dhe kohë të veçantë, padyshim që do të dashurohet me çdo gustator që në momentin e parë.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

5-6 copë piper zile;
- 2-3 copë piper djegës;
- 100 gr vaj luledielli;
- 5-6 copë domate;
- 2 koka hudhër;
- 1 filxhan arra të copëtuara;
- kripë.

Specat bullgare dhe djegëse pastrohen nga farat dhe lahen me ujë.

Më pas lani domatet, qëroni hudhrat.

Të gjitha perimet e përgatitura rrotullohen në një mulli mishi dhe përzihen mirë. Në përzierjen që rezulton shtohen vaj, kripë dhe arra të copëtuara.

Çdo gjë dërgohet në kavanoza të pastra dhe ruhet në një vend të freskët.

Duhet mbajtur mend se një pjatë e tillë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Ju mund të përdorni një meze të tillë si një shtesë për sanduiçe, ashtu edhe si erëza për pjatat e pjekura në furrë.

Speci zile është një perime me famë botërore që ndryshon madhësi të madhe, ngjyra të ndezura dhe shije të këndshme. Është rritur në shumicën e vendeve të botës. Në të egra, ajo gjendet ekskluzivisht në rajonet tropikale të Amerikës.

Më shpesh, speci zile përdoret për të bërë sallata, ndërsa, ekskluzivisht në të freskëta. Piper zile "i përpunuar" përdoret mjaft rrallë dhe, si rregull, për të përgatitur një sallatë me speca zile për dimër. Sallata të tilla, natyrisht, janë dukshëm inferiore ndaj sallatave nga perime të freskëta në vlerën e tyre, megjithatë, ato kanë ende një sasi të caktuar të vitaminave dhe lëndëve ushqyese të dobishme për të cilat trupi ynë ka aq shumë nevojë në stinën e ftohtë.

Për ruajtje maksimale veti të dobishme perime, kuzhinierët modernë rekomandojnë heqjen dorë sallata të ziera për dimër dhe kushtojini më shumë vëmendje sallatave që thjesht derdhen me marinadë ose shëllirë.

Në gatimin modern, ka mjaft nje numer i madh i receta me të cilat mund të ruani specat e ëmbël për dimër. Shumica e recetave sugjerojnë praninë në një ruajtje të tillë në të njëjtën kohë disa komponentë të rëndësishëm. Më shpesh, specat zile kombinohen me domate dhe karota.

Si të gatuaj një sallatë me piper zile për dimër - 15 lloje

Kjo sallatë shumë e shijshme, pikante do të bëhet shtesë e madheçdo tryezë festive, veçanërisht nëse planifikoni të pini alkool. Vlen të përmendet se shumë amvise devijojnë pak nga recetë klasike dhe shtoni pak më shumë piper në këtë sallatë sesa duhet.

Përbërësit:

• Piper bullgar - 600 gr.
• Karota - 400 gr.
• Qepë - 4 copë.
• Domate jeshile - 5 copë.
• Vaj perimesh - 100 gr.
• Uthull - 100 ml.
• Sheqeri - 2 lugë
• Kripë - 1,5 lugë.
• Piper i zi i bluar - 2 majë

Gatim:

Domatet dhe specat e mia. Hiqni kërcellin dhe farat nga piperi. Pastroni dhe lani qepët dhe karotat.

Pritini specin në rripa të hollë, domatet i prisni në kubikë të vegjël, qepën e prisni në gjysmë unaza, fërkojini karotat. rende e trashë.

Vendosni perimet në një tenxhere, kripën, sheqerin dhe përziejini mirë. Tani e vendosim tenxheren me perimet në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë në zjarr të ulët. Rreth 10 minuta pas zierjes, shtoni vaj vegjetal te perimet dhe ziejini për 7 minuta të tjera. Pas kësaj kohe, hidhni uthull në sallatë.

Hidheni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta, pas së cilës kavanozët mund të rrotullohen.

Një sallatë e tillë mund të quhet ekzotike. Arsyeja për këtë janë përbërësit e saj. Piperi bullgar në këtë pjatë kombinohet me mollë dhe mjaltë. Në pamje të parë mund të duket se një lagje e tillë është e papranueshme, por kjo është larg nga rasti.

Përbërësit:

• Piper bullgar - 2 kg.
• Mollë - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Mjaltë - 3 lugë gjelle. l.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Uthull 9% - 65 ml.

Gatim:

Specat dhe mollët e mia. E pastrojmë specin nga bishtat, farat dhe e presim në rripa. Presim bërthamën e mollëve, i qërojmë dhe i presim në feta të holla. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza.

Tani produktet e përgatitura duhet të përzihen, të shtoni kripë, mjaltë, vaj vegjetal dhe të lihen të injektohen për rreth një orë.

Kur sallata të fillojë lëngun, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini nën kapak për 15 minuta. Disa minuta para gatimit, shtoni uthull në sallatë dhe përzieni përsëri mirë.

Sallatën e përfunduar e vendosim fort në kavanoza të pasterizuara dhe e rrotullojmë. Tani këto kavanoza duhet të mbështillen në një batanije të ngrohtë dhe të lihen të ftohen për një ditë.

Sallata "Perime" - një nga opsionet për përgatitjen e ruajtjes për dimër. E veçanta e tij qëndron në faktin se për përgatitjen e tij mund të përdorni një shumëllojshmëri të gjerë perimesh dhe t'i vendosni ato në një kavanoz në shtresa.

Përbërësit:

• Kastravec (i madh) - 3 copë.
• Domate (të mesme) - 6 copë.
• Qepë - 1,5 copë.
• Piper bullgar - 3 copë.
• Kokrrat e piperit të zi - 24 copë.
• Ujë - 1 l.
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Acid acetik- 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

Kastravecat, domatet, specat e mi. E pastrojmë dhe e lajmë qepën. Piperin bullgar e pastrojmë nga kërcelli dhe farat. Tani ju duhet të prisni perimet. Presim kastravecin në rrathë, domatet në feta mesatare, qepën në gjysmë rrathë dhe piperin në rripa.

1. Shtresa e parë është kastravecat;
2. Shtresa e dytë - Kokrrat e piperit të zi;
3. Shtresa e tretë është domate;
4. Shtresa e katërt është një qepë;
5. Shtresa e pestë është piper zile.

Derdhni kavanozin e përgatitur me perime me marinadë. Për ta përgatitur atë, shtoni sheqer dhe kripë në ujë. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë. Kur marinata të vlojë, shtoni uthull në të. Tani shëllira është gati. Ata mund të mbushin kavanoza me perime dhe t'i dërgojnë për sterilizim. Sterilizoni për 15 minuta, pas së cilës rrotulloni kavanozët, kthejeni nga ana tjetër dhe lërini të ftohen.

Kjo sallatë mori emrin e saj nga ajo shije e pazakontë. Falë teknologjisë speciale të turshisë së qepës, ajo është e përsosur si meze.

Përbërësit:

• Piper bullgar - 5 kg.
• Domate - 2 kg.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 350 gr.
• Kokrrat e piperit të zi - 1 lugë
• Gjeth gji - 5 copë.
• Vaj luledielli- 1 gotë
• Thelbi acetik - 300 ml. (esenca duhet të hollohet në një raport prej 1:20)

Gatim:

Pastrojmë qepën, e lajmë, e presim në rrathë, e vendosim në një enë, e spërkasim me kripë dhe e lëmë për 12 orë. Pas kësaj kohe e nxjerrim qepën nga enët, e kullojmë lëngun e lëshuar.

Domatet e mia, të prera feta të mëdha dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash për të marrë lëng natyral.

Lani, pastroni dhe prisni specin në rripa. Tani duhet të përzieni të gjithë përbërësit. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere të thellë dhe vendosni piper, qepë, lëng domate, gjethe dafine, kokrra piper të zi, kripë, sheqer dhe uthull. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në zjarr.

Pasi sallata të vlojë, duhet të zihet edhe për rreth 10 minuta të tjera. Pastaj vaji vegjetal derdhet në të dhe zihet përsëri për 10 minuta.

Meze e përfunduar është ende e nxehtë, e shtruar në kavanoza të pasterizuara dhe e mbështjellë. Sallata për dimër është gati.

Sallata me speca dhe karrota për dimër duket shumë si lecho. Një sallatë e tillë mund të përdoret edhe si meze dhe si tiganisje gjatë përgatitjes së pjatave të para.

Përbërësit:

• Domate - 1 kg.
• Piper bullgar - 1 kg.
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Sheqeri - 0,5 lugë gjelle.
• Kripë - 5 lugë
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Uthull 30% - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

Qëroni dhe lani karotat dhe qepët. Domatet e mia. Lajmë specin dhe e pastrojmë nga kërcelli dhe farat. Specat, qepët dhe karotat duhet të priten në shirita të mëdhenj. Kaloni domatet në një mulli mishi, ose copëtoni në një blender.

Për ta bërë sallatën më të butë, domatet mund të qërohen. Për ta bërë këtë, ato duhet të vendosen në ujë të vluar për disa sekonda, dhe më pas brenda ujë të ftohtë. Pas kësaj procedure, do të jetë shumë e lehtë të hiqni lëvozhgën prej tyre.

Vendosni perimet e copëtuara në një tas. Hidhni në të purenë e domates.

Vendosim tiganin me perime në zjarr, shtojmë sheqer, kripë, vaj vegjetal atje dhe përziejmë gjithçka tërësisht. Kur sallata të vlojë, zjarri duhet të zvogëlohet pak dhe të gatuhet edhe për 20 minuta të tjera. Në fund të gatimit, shtoni uthull. Sallata gati.

Sallatën e gatshme e vendosim në kavanoza të lara dhe të sterilizuara dhe e rrotullojmë.

Në përgjithësi, një ruajtje e tillë vështirë se mund të quhet edhe sallatë. Përbërësi kryesor i një konservimi të tillë është speci bullgar. Çdo gjë tjetër është erëza. Specat e përgatitur sipas kësaj recete me shumë mundësi nuk do të mund të hahen si gjellë vetë, megjithatë, mund të bëhet një nga përbërësit për gatime të tjera, ose të përdoret si dekor.

Përbërësit:

• Piper bullgar - 3 kg.
• Ujë - 500 ml.
• Vaj perimesh - 200 gr.
• Mjaltë - 4 lugë gjelle. l.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Uthull 9% - 100 ml.
• Gjeth gji - 8 copë.
• Karafil - 5 sytha

Gatim:

Lani specin, prisni kërcellin, hiqni farat dhe priteni në feta të mëdha. Tani duhet ta vendosni piperin në një tigan të thellë dhe të shtoni ujë, vaj, mjaltë, kripë dhe sheqer. Në garzë vendosim gjethen e dafinës, karafilin, specin e zi dhe piperin e zi, e lidhim dhe në të njëjtën mënyrë e vendosim në tepsi.

Tani sallata duhet të vihet në zjarr dhe të ziejë. Pas zierjes, duhet të zihet për 5-7 minuta. Në fund të gatimit, shtoni uthull, përzieni gjithçka përsëri dhe nxirrni garzën me erëza.

Hidheni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Sallata me speca të pjekur për dimër është shumë e pazakontë dhe pak e njohur. Shumë amvise thjesht nuk e kanë idenë se si të ruajnë një perime të skuqur, dhe kjo është një detyrë plotësisht e realizueshme!

Përbërësit:

• Piper bullgar - 18 copë.
• Piper i nxehtë - 3 copë.
• Hudhra - 2 koka
• Uthull - 1 filxhan
• Sheqeri - 1 filxhan
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Gatim:

Pastrojme hudhren dhe specin e hidhur, e lajme, e kalojme ne nje mulli mishi, u hedhim kripe, sheqer, uthull dhe i perziejme mire. Pompa e benzinës është gati. Piperin bullgar e shpojmë në disa vende me pirun dhe e skuqim nga të gjitha anët në një tigan. Kur speci të jetë skuqur dhe ftohur, vendoseni në kavanoza të lara dhe të sterilizuara dhe mbusheni me salcë. I mbulojmë kavanozët me kapak dhe i sterilizojmë për rreth 10 minuta. Pastaj bankat duhet të rrotullohen, të kthehen me kokë poshtë dhe të mbështillen në një batanije. Në këtë pozicion, ata duhet të qëndrojnë derisa të ftohen.

Patissons janë mjaft të ngjashëm në shije me një perime të tillë si kungull i njomë, megjithatë, për disa arsye ato nuk janë aq të njohura. Speci bullgar është një perime që shkon shumë me kungull i njomë, është e natyrshme që një sallatë me patson dhe speca të ëmbël do të jetë shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Kungull (i madh) - 1 pc.
• Piper bullgar - 3 copë.
• Bizele allspice - 5 copë.
• Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.
• Piper i nxehtë - 1 pc.
• Gjeth gji - 3 copë.
• Kopër - për shije
• Ujë - 3 litra.
• Kripë - 200 gr.
• Sheqeri - 250 gr.
• Uthull 9% - 2 gota

Gatim:

Lani patsonët dhe specat. Prisni kërcellin e piperit, hiqni farat dhe prisni atë në feta të mëdha. Pritini patsonët në kubikë të mesëm.

Në kavanoza të lara mirë dhe të thata i vendosim patsonat, sipër i vendosim një shtresë piper zile. Më pas hidhni në kavanoz specin djegës të larë dhe të grirë, gjethen e dafinës dhe koprën. Tani të gjithë këta përbërës duhet të derdhen me marinadë të gatuar paraprakisht. Marinata përgatitet si më poshtë.

Hidhni ujë në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer, uthull atje dhe lëreni të ziejë. Marinata e zier duhet të ftohet dhe vetëm atëherë mund të përdoret.

I mbulojmë kavanozët me sallatë me kapak dhe i vendosim të sterilizohen për 25 minuta. Sallata e gatshme ruhet më së miri në një vend të freskët.

Piperi dhe patëllxhani janë dy perime që plotësojnë njëra-tjetrën mrekullisht dhe krijojnë së bashku thjesht të patejkalueshme paleta e shijes. Përveç kësaj, ngjyrat e pasura, me lëng të specit zile dhe patëllxhanit të errët i japin sallatës një pamje shumë të shijshme.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 800 gr.
• Karrota e madhe - 1 pc.
• Piper bullgar - 500 gr.
• Qepë - 350 gr.
• Hudhra - 4 karafil
• domate - 800 gr.
• Piper i nxehtë - 1 pc.
• kripë - 25 gr.
• Sheqeri - 25 gr.
• Vaj perimesh - 60 mg.
• Uthull - 40 mg.
• Piper i zi i bluar - 1 majë

Gatim:

Lajmë edhe domatet, specat dhe patëllxhanët. Pastroni dhe lani karotat, qepët dhe hudhrat. I heqim kërcellin patëllxhanëve dhe i presim në rrathë.

Qepën dhe piperin e prerë në rripa.

Domatet, karotën, hudhrën dhe specin djegës kalojmë në një mulli mishi. Përziejeni purenë që rezulton në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni mënyrën e zierjes për 1 orë 40 minuta. Pas 15 minutash shtoni në tenxhere të ngadaltë kripë, sheqer, uthull, piper të zi, vaj vegjetal, qepë, piper të ëmbël dhe patëllxhan.

Është shumë e rëndësishme që para se të vendosni patëllxhanët në tenxhere të ngadaltë, ato duhet të lahen në ujë të rrjedhshëm dhe të kullohen nga i gjithë lëngu i tepërt.

Pas 1 orë e 40 minuta, pasi të ndizni multicooker, sallata është gati. Tani duhet të vendoset menjëherë në kavanoza të pastra, të thata, të sterilizuara dhe të rrotullohet.

Fundi i verës dhe fillimi i vjeshtës është vërtet një kohë e artë. Pikërisht gjatë kësaj periudhe në tregje dhe dyqane mund të vëzhgosh gjithë bollëkun e produkteve. origjinë bimore me cmime shume te mira. Është krejt e natyrshme që shumica e amvisave të kursyera fillojnë të ruajnë një shumëllojshmëri pjatash. Një nga ato të shijshmet vakte të shëndetshmeështë një sallatë me speca zile dhe kunguj të njomë.

Përbërësit:

• piper bullgar - 150 gr.
• Kungull i njomë - 600 gr.
• Hudhra - 8 karafil
• Kokrrat e piperit të zi - 6 bizele
• Bizele allspice - 6 bizele
• Kopër - 20 gr.
• Ujë - 400 gr.
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
• Uthull - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

Për të filluar gatimin e kësaj sallate është të zieni marinadën. Për ta bërë këtë, shtoni kripë në ujë dhe lëreni të vlojë. Sapo uji të vlojë, shtoni uthull aty dhe pas 1 minutë hiqeni nga zjarri. Marinata tani duhet të ftohet. Ndërsa ftohet, filloni të përgatisni perimet.

Lajmë dhe pastrojmë kungujt dhe specin zile nga bishtat. Hiqni farat nga piperi. Tani le të fillojmë të presim perimet. Kungull i njomë i prerë në rrathë, ose gjysmë unaza. Pritini specin për së gjati në katër pjesë. Lani dhe grijeni koprën.

Në fund të kavanozit të larë dhe të sterilizuar shtrojmë: kopër, hudhra të grira imët, kokrrat e piperit të zi dhe specin erëzash. Shtresa tjetër është kungull i njomë dhe, në fund, piper zile. Më pas, përmbajtja e kavanozëve duhet të mbushet me marinadë.

Mbuloni kavanozat e mbushura me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta, më pas rrotulloni, ftohuni dhe fshihni deri në dimër.

Sallata "Panxhari" për dimër nga speci zile është një shpëtim i vërtetë për njerëzit me probleme me tretjen. Për faktin se përmban panxhar, kjo sallatë përmirësohet proceset metabolike, speci ushqen trupin me vitamina esenciale dhe fasulet japin forcë dhe forcojnë imunitetin.

Përbërësit:

• Piper bullgar - 1 kg.
• Qepë - 500 gr.
• Panxhar - 4 kg.
• Fasule të ziera - 1 kavanoz litri
• Vaj perimesh - 1 filxhan
• Sheqeri - 1 filxhan
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Uthull - 1 filxhan
• Ujë - 1 gotë

Gatim:

Pastrojmë dhe lajmë panxharin dhe qepën. Lajmë dhe pastrojmë specin nga kërcelli dhe farat. Qepën dhe piperin e prerë në rripa. Tre panxharë në një rende të trashë.

Tani përziejmë në një tenxhere të thellë panxharin, fasulet, qepët dhe specat. Aty shtojmë ujin, kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal. Përziejini gjithçka, vendoseni në zjarr dhe mbulojeni me kapak. Pas rreth 35 minutash, shtoni uthull në sallatë dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Sallatën e vendosim në kavanozin e përgatitur, i mbulojmë me kapak dhe e vendosim të sterilizohet për 20 minuta. Më pas i mbështjellim brigjet, i ftojmë dhe fshihemi në vendet e ruajtjes.

“Ragu me piper zile” do të bëhet një gjetje e vërtetë në koha e dimrit i vitit. Në këtë pjatë përdoren pothuajse të gjitha perimet e zakonshme në gjerësinë tonë. Një pjatë e tillë nuk do të lërë askënd indiferent dhe do t'ju kujtojë një verë të ngrohtë.

Përbërësit:

• Piper bullgar - 1 kg.
• Patëllxhan - 2 kg.
• Kungull i njomë - 2 kg.
• Domate - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Karota - 1 kg.
• Kripë - 50 gr.
• Sheqeri - 200 gr.
• Uthull 9% - 100 ml.
• Vaj perimesh - 500 gr.

Gatim:

Lajmë dhe pastrojmë nga bishtat specat, patëllxhanin dhe kungulleshkat. Pastroni dhe lani qepët dhe karotat. Domatet e mia. Pritini patëllxhanët dhe kungull i njomë në kubikë të mesëm. Piper, qepë dhe karrota të prera në rripa. Pritini domatet në feta.

Tani përzieni të gjitha perimet tenxhere e madhe. Shtoni sheqerin, kripën, vajin vegjetal atje dhe vendoseni në zjarr. Sapo zierja të vlojë, bëjeni zjarrin më të qetë dhe ziejini me kapak të mbyllur për rreth 30 minuta. Në fund, shtoni uthull në tigan dhe përzieni përsëri plotësisht.

Hidheni sallatën e zier në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Për këtë sallatë, është mirë të përdorni kërpudha shampignon. Pastaj ruajtja do të rezultojë e garantuar e shijshme dhe, me respektim të rreptë të recetës, mund të ruhet edhe për më shumë se një vit.

Përbërësit:

• Piper bullgar - 1,5 kg.
• Kërpudha - 700 gr.
• Qepë - 750 gr.
• Sheqeri - 1 filxhan
• Uthull - 1 filxhan
• Vaj perimesh - 1 filxhan
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Ujë - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

Lani specin zile, qëroni dhe prisni në rripa. Lani kërpudhat dhe pritini në feta. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza. Kur përbërësit kryesorë të jenë gati, mund të bëni marinadën.

Hidhni sheqerin, uthullën, vajin vegjetal, kripën dhe ujin në një tenxhere. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë. Kur marinata të vlojë, derdhni qepën në tigan. Pas 10 minutash, shtoni piper në tigan dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Pas kësaj kohe, shtoni kërpudhat në tigan dhe gatuajeni për 5 minuta. Përziejeni sallatën gjatë gatimit. Kur gjithçka të jetë gatuar, derdhni sallatën e përfunduar në kavanoza dhe vendoseni të sterilizohet për 15 minuta, pas së cilës kavanozët duhet të rrotullohen.

Sallata Oto për dimër është vërtet ekskluzive. Ka tre arsye për këtë. Së pari, ajo kombinon produkte të tilla si Arre dhe piper zile. Së dyti, të gjitha produktet në të i nënshtrohen bluarjes së konsiderueshme, si rezultat i së cilës ka një qëndrueshmëri të ngjashme me qull. Së treti, një sallatë e tillë duhet të ruhet në frigorifer në një kavanoz të mbyllur mirë.

Përbërësit:

• Piper bullgar - 500 gr.
• Arrë - 150 gr.
• Domate - 500 gr.
• Vaj perimesh - 100 gr.
• Kripë dhe erëza - për shije

Gatim:

Lani specat dhe domatet. Hiqni kërcellin dhe farat nga piperi. Arrat, specat dhe domatet i përdridhim në një mulli mishi, kriposim, shtojmë erëzat dhe i përziejmë mirë. Sallata gati! Tani duhet të futet në një kavanoz të pastër dhe të thatë, të mbyllur me kapak të ngushtë dhe të fshehur në frigorifer. Një sallatë e tillë mund të qëndrojë në frigorifer pa e ndryshuar atë shijshme rreth 5 muaj.

Kjo sallatë është mjaft legjendare. Është i njohur pothuajse në të gjitha vendet post-sovjetike dhe është i famshëm për të shije e paharrueshme dhe aroma. Përgatitja e një sallate të tillë nuk është shumë e vështirë, por rezultati do të përmbushë çdo pritshmëri.

Përbërësit:

• Domate - 2 kg.
• Kastravecat - 1 kg.
• Lakër e bardhë - 1 kg.
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Piper bullgar - 1 kg.
• Hudhra - 2 koka
• Majdanoz - 1 tufë
• Sheqeri - 1 filxhan
• Kripë - 4 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 2 gota
• Uthull - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

Kastravecat e mia, domatet, majdanozi, lakra dhe specat. I pastrojmë dhe i lajmë karotat. Tani le të fillojmë prerjen. Pritini domatet në kubikë të vegjël. E presim lakrën. Tre karota në një rende të madhe. Kastravecat priten në shirita të mëdhenj. Prisni qepën në gjysmë unaza, dhe piperin në rripa. Pritini imët majdanozin. Pritini imët hudhrën.

Tani merrni një tenxhere të madhe dhe përzieni perimet e copëtuara në të. Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal atje dhe përzieni gjithçka.

E vendosim tiganin në zjarr, e lëmë të vlojë dhe më pas ziejmë në zjarr të ulët për rreth 40 minuta. përpara plotësisht të përgatitur marule. Në fund të gatimit të sallatës, hidhni uthull në tigan dhe përzieni.

E shtrojmë sallatën e përfunduar në kavanoza të përgatitura, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim të sterilizohet për 10-15 minuta. Sallata "Danub" është gati!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+