Si të krijoni saktë kafen e tharë në ngrirje. Si bëhet kafeja e tharë në ngrirje. Çfarë kanë të përbashkët llojet e kafesë?

Sa e mrekullueshme është të pini një filxhan kafe aromatike, të avulluar në mëngjes, e cila mund t'ju japë një nxitje energjie për gjithë ditën që vjen vetëm nga aroma e saj! Dhe sigurisht, është më mirë nëse merrni një grusht kokrra kafeje aromatike dhe i grini në pluhur për ta përgatitur. Dhe pastaj gatuaj pjesën tuaj pije magjike në një tenxhere të vogël bakri, ose në një aparat kafeje. Vetëm shumë shpesh ne thjesht nuk kemi kohë të mjaftueshme për të sherr shtesë, dhe sidomos në mëngjes. Dhe më pas, për të mos ia mohuar fare kënaqësinë vetes, gjejmë një alternativë dhe, në vend të kafesë së sapobërë, pimë kafe të çastit.

Nga të gjitha llojet e të tretshëm pije kafeje, dhe ka tre prej tyre - grimcuar, pluhur dhe sublimuar, kjo e fundit ka një vlerësim më të lartë dhe çmimi i saj është një rend i madhësisë më i lartë. Pse ndodh kjo dhe çfarë është kafeja e tharë në ngrirje?

"E NGRIRUR-THARE"

Sublimimi (kristalizimi) i kafesë është një proces gjatë të cilit një substancë ndryshon menjëherë nga një gjendje e ngurtë në një gjendje të gaztë. Teknologjia konsiston në ngrirjen e menjëhershme dhe tharjen e njëkohshme me vakum të koncentratit të kafesë. Në këtë rast, kristalet e ngrira të kafesë nuk shndërrohen në gjendje e lëngët dhe kalojnë fazën e shkrirjes, dhe për këtë arsye ruajnë shijen, ngjyrën dhe aromën e tyre.

Sublimati quhet gjithashtu i tharë në ngrirje ("i tharë në ngrirje"). Teknologjia u zhvillua në vitet '60 të shekullit të kaluar. Ky është një proces mjaft i gjatë dhe i kushtueshëm. Prodhuesit e pijeve të thara në ngrirje sigurojnë se si në veti ashtu edhe në cilësi është absolutisht i ngjashëm me atë të freskët, dhe për këtë arsye vlerësimi i tij është mjaft i lartë. Vërtetë, për të qenë i sinqertë, lëndët e para të përdorura për prodhimin e kafesë së tharë në ngrirje, mjerisht, nuk janë zgjedhur nga shumica. premium. Megjithatë, si për përgatitjen e çdo lloji tjetër kafeje të çastit.

PROCESI I PRODHIMIT

Çdo prodhues përpiqet të mbajë sekret detajet e teknologjisë së prodhimit të pijeve të kafesë. Por përshkrim i përgjithshëm procesi është ende i njohur. Pra, si bëhet kafeja e tharë në ngrirje?
Para së gjithash, kokrrat e kafesë (kryesisht ata përpiqen të përdorin shumëllojshmëri të lirë Robusta) skuqet dhe bluhet në miell.

Më pas, pluhuri i kafesë zihet për disa orë në rezervuarët e ekstraktimit shtypje e lartë.
Pas kësaj, një pjesë e lagështisë avullohet nga ekstrakti i kafesë, vendoset në rezervuarë të veçantë, duke mbledhur avujt e vajrave esencialë.

Pastaj një shumë ngrirje e shpejtë lëndë të para me tharje të njëkohshme me vakum. Gjatë kësaj procedure, i gjithë lëngu avullon menjëherë, dhe koncentrati i kafesë shndërrohet në një substancë të thatë. Gjithçka që mbetet është të shkërmoqet shiriti i tharë i kafesë në kokrriza të vogla.

Dhe faza e fundit është pasurimi i kokrrave të kafesë me vajra esencialë të mbledhur në fillim të procesit, shije shtesë dhe përmirësues të shijes.

ÇFARË KAFE TË INSTAT DUHET TË ZGJEDH?

Kur blini kafe të çastit, mund të lindë pyetja: cili lloj është më i mirë? Për ta kuptuar këtë, le të shohim se si kafeja e tharë në ngrirje ndryshon nga homologja e saj e grimcuar ose pluhur.

Së pari, kjo është teknologjia e prodhimit. Ndryshe nga procesi kompleks dhe që kërkon shumë kohë të prodhimit të kafesë së tharë në ngrirje, versionet pluhur dhe të grimcuara kërkojnë më pak përpjekje. Dhe kjo mund të bëhet shumë më shpejt. Pas pjekjes dhe bluarjes së kokrrave të kafesë, prej saj zihet edhe ekstrakti. Por më pas ekstrakti i kafesë thjesht spërkatet dhe avullohet. Ajo që mbetet është pluhuri - baza për opsionin më të lirë për një pije të menjëhershme. Një kokrrizë kafeje përftohet duke e lagur lehtë këtë pluhur.

Siç mund ta shohim, procesi i prodhimit të pijeve të çastit të grimcuara dhe pluhur është më pak intensiv i punës, dhe për këtë arsye çmimi i një kafeje të tillë duhet të jetë i ndryshëm. Dhe është 30-50% më e ulët se e tharë në ngrirje. Dhe kjo është pika e dytë dalluese.

Gjithashtu, për shkak të përpunimit të veçantë, kafeja e tharë në ngrirje ndryshon nga kafeja e grimcuar dhe pluhur në vetitë e saj organoleptike. Ka një shije më të pasur. Dhe ngjyra e saj e lehtë karamelore e shijshme dhe kokrrizat me formë të rregullt duken shumë më tërheqëse. Pa dyshim, janë këto veti që ndihmojnë pijen e tharë në ngrirje të ruajë vlerësimin e saj në tregun e kafesë.

PËRFITIMET DHE DËMET E KAFEVE SUBLIMATE

Mjekët kanë zbuluar prej kohësh se kafeja e çastit nuk është shumë e dobishme për njerëzit dhe sjell më shumë dëm ateherë mirë. Por, në të njëjtën kohë, besohet se versioni i tij i sublimuar është më pak i dëmshëm. E gjithë kjo, përsëri, falë teknologjisë së prodhimit. Pra, kafeja e tharë në ngrirje - përfitime dhe dëme. Le të fillojmë me ndikim negativ në trupin e njeriut:

Taninet – irritojnë muret e stomakut dhe mund të shkaktojnë probleme me mëlçinë dhe traktin gastrointestinal.

Një sasi e madhe e kafeinës mund të çojë në një tepricë të adrenalinës në gjak dhe, si rezultat, të shkaktojë simptoma të pakëndshme - të përzier, marramendje.
Largimi i kalciumit të nevojshëm nga trupi është gjithashtu shumë i dëmshëm për trupin.
Konsumimi i tepërt i pijeve të kafesë mund të ndikojë negativisht në fuqinë mashkullore.
Meqenëse pija e çastit përmban aditivëve aromatikë, e tij përdorimi i shpeshtë mund të shkaktojë reaksione alergjike dhe dermatit.

Por, jo gjithçka është aq e trishtuar. Kafeja e tharë në ngrirje, dëmin e së cilës tashmë e kemi zbuluar, gjithashtu ka veti të dobishme.

E njëjta kafeinë për njerëzit me presionin e ulët të gjakut mund të jetë një shpëtim i vërtetë.
Acidi nikotinik, i cili shfaqet gjatë procesit të përpunimit, është i nevojshëm për enët tona të gjakut, pasi ul kolesterolin.
Antioksidantët na ndihmojnë të ruajmë bukurinë dhe rininë.
Përveç kësaj, kafeja përmirëson disponimin dhe performancën, lehtëson lodhjen dhe aktivizon aktivitetin e trurit.

CILE TE ZGJEDHNI?

Kafe e tharë në ngrirje, cilën markë preferoni? Le të përpiqemi ta zbulojmë këtë bazuar në vlerësimin e "5 mostrave më të mira":

1. Bushido, prodhuesi: Zvicër;
2. Grandos, Gjermani;
3. Maxim, kafe e Koresë së Jugut;
4. Egoiste, Zvicër;
5. Sot Pure Arabica, markë britanike, prod. Gjermania.

1 Në supermarketet dhe dyqanet tona mund të gjeni sasi e madhe të gjitha llojet e kavanozëve, ambalazheve dhe qeseve me kafe. Këtu ka shumë për të bredhur jo vetëm për amatorët, por edhe për adhuruesit profesionistë të kësaj pijeje. Kafeja zakonisht ndahet në tre lloje - e çastit, e bluar dhe e kokrrave. Në këtë artikull, do të jetë interesante për ne të flasim për çastin, por jo më të lirën dhe mjaft të shijshmen. Kafeja e menjëhershme ndahet gjithashtu në tre lloje: e grimcuar, pluhur dhe sublimuar..
Megjithatë, para se të vazhdoni, do të doja t'ju këshilloja të lexoni disa lajme të tjera për tema të rastësishme. Për shembull, çfarë do të thotë Keskese, çfarë është një magji dashurie, çfarë do të thotë Ish-i, si të kuptohet shprehja Sipas Frojdit, etj.
Pra, le të vazhdojmë Kafe e tharë në ngrirje, çfarë është ajo??

Kafe e tharë në ngrirje kafeja e menjëhershme përftohet në një relativisht Teknologji e re, në të cilën masa e kafesë ngrihet dhe më pas shtresa e përftuar bluhet dhe thahet në një dhomë të veçantë, në të cilën uji avullohet për shkak të presion i ulët. Me këtë qasje, kafeja ruan më shumë aromë dhe shije sesa kafeja e thjeshtë e çastit.

Askush nuk do të argumentojë se vetëm e vërtetë kafe drithërat kanë ato karakteristika unike të shijes. Megjithatë, jo të gjithë njerëzit kanë para të mjaftueshme, madje as kohë, për të krijuar gjithmonë kafe nga kokrrat e pjekura natyrale. Në fund të fundit, shumë njerëz kalojnë 12-18 orë në punë ose nxitojnë për të studiuar dhe nuk do të kenë mundësi ta përgatisin për vete këtë pije luksoze.
Për këtë arsye, kafeja e çastit u krijua dhe fitoi shpejt popullaritet.

Nga të gjitha llojet e kafesë së menjëhershme, është sublimuar konsiderohet si më cilësor dhe më i shijshëm. Megjithatë, kjo përzierje, para se të arrijë te konsumatori, kalon në një proces përpunimi mjaft kompleks dhe të shtrenjtë. Prandaj, çmimi i tij është pothuajse dy herë më i lartë se ai i një pluhuri të thjeshtë ose të grimcuar.

Shkencëtarët e kanë ditur prej kohësh se në një atmosferë të rrallë, uji fillon të avullojë në mënyrë aktive. Për shembull, zhytësit kanë një "sëmundje" të quajtur "sëmundja caisson". Përafërsisht, nëse një zhytës del shumë shpejt në sipërfaqe, gjaku i tij fillon të vlojë, si të thuash, gjë që shpesh çon në vdekje ose paaftësi.
Pse po i them të gjitha këto? Fakti është se këtë procesështë përdorur në përgatitjen e kafesë së tharë në ngrirje. Quhet " i tharë në ngrirje", e cila mund të përkthehet si "ngrirje e thatë." Kuptimi i saj është se kokrrat e bluara të ngrira të kafesë vendosen në një dhomë të veçantë nga e cila "largohet" i gjithë ajri. Pasi të jenë në vakum, këto kokrra fillojnë të çlirojnë në mënyrë aktive lagështinë.

Falë këtij procesi "dinakë". kafe Rezulton shumë më aromatike dhe e këndshme për shijen. Fatkeqësisht, e gjithë procedura për marrjen e kafesë së tharë në ngrirje është shumë e shtrenjtë, pasi përdoret teknologjive moderne, pra kostoja e lartë e produktit përfundimtar.

Si bëhet kafeja e tharë në ngrirje?

Fillimisht kokrrat e kafesë dërgohen në furrë, ku piqen mirë, prej andej shkojnë në mulli, nga ku bien në formë pluhuri në një enë të madhe, ku ky pluhur fillon të zihet. Procesi i gatimit zgjat tre orë, dhe në të njëjtën kohë, i gjithë avulli kalon nëpër tuba, duke marrë prej tij një aromë natyral. vajra esenciale.
Pas gatimit, koncentrati që rezulton ngrihet shumë shpejt për t'u ruajtur aroma dhe shije. Pas kësaj, shtresa tjetër e kafesë bluhet dhe dërgohet në një dhomë tharjeje, ku nën ndikimin e presionit të ulët i gjithë uji avullon.

Për t'i kthyer kafesë së çastit në aromën e saj origjinale, përdoren të njëjtat vajra esencialë që u mblodhën gjatë zierjes së kokrrave të bluara.

Cili është ndryshimi midis kafesë së tharë në ngrirje dhe kafesë së zakonshme pluhur?

Kafeja e thjeshtë pluhur prodhohet duke e kaluar përmes avullit me presion të lartë, si rezultat i të cilit shkatërrohet vetë struktura e kësaj substance dhe humbet kafeja. vitamina të shëndetshme, mikroelementet, dhe më e rëndësishmja, aroma dhe shija unike zhduket.

Pasi lexuat këtë artikull të shkurtër por jashtëzakonisht informues, më në fund mësuat Çfarë do të thotë kafe e tharë në ngrirje?, dhe cili është ndryshimi i tij nga pluhuri i lirë.

Dhe çfarë do të thotë ky emër? Ne do t'i shqyrtojmë këto pyetje në këtë artikull.

Si të sublimoni kafenë?

Kjo teknologji unike Prodhimi i pluhurit për një pije kafeje mund të quhet gjithashtu "tharje në ngrirje". Së pari, koncentrati i përgatitur ftohet shumë. Më pas, kristalet e akullit dehidratohen duke përdorur një vakum. Pse sublimoni kafen? Para së gjithash, pastaj, për të ruajtur substancat natyrore që përmbajnë kokrra, për të siguruar shije diskriminuese dhe aroma e pijes përfundimtare. Kjo është për shkak të kostos së lartë, e cila dallon produktet e thara në ngrirje nën të cilat prodhohet; ato praktikisht nuk kanë analoge të lirë). Kostoja ndikohet gjithashtu nga intensiteti i energjisë i prodhimit.

Pse ta sublimoni kafen dhe si ndikon në shijen e saj?

Sa më sipër ju lejon të afroni aromën dhe vetitë e shijes së pijeve sa më afër që të jetë e mundur me atë të bërë nga drithërat. Siç dihet, kjo e fundit është standardi kafe aromatike. Por pirja e saj çdo ditë në një turk (veçanërisht nëse ju pëlqen të përkëdhelni veten me këtë pije disa herë në ditë ose shpesh merrni mysafirë) kërkon mjaft kohë. Dhe me ndihmën e teknologjive që ju lejojnë të sublimoni kafenë, mund të keni në dispozicion një produkt gjysëm të gatshëm me cilësi të lartë që nuk është më pak aromatik.

Edhe një herë në lidhje me prodhimin

Fotografia tregon një makinë që ju lejon të ngrini zierjen për të marrë një bllok akulli, i cili më pas dehidrohet dhe grimcohet.

Siç mund ta shihni kur shikoni grimcat e përfunduara të kafesë, ato kanë një formë të parregullt. Kjo është pikërisht sepse shtypja i bën ata të tillë. Nga rruga, kafeja e tharë në ngrirje nuk është e vetmja kafe që bëhet nga fasulet. Gjithashtu duhet përmendur pluhuri dhe grimca. Ato janë gjithashtu varietete pluhur janë bërë nga kokrra të papërpunuara, të pjekura dhe të grimcuara, nga të cilat pajisje speciale rikuperohen grimcat e tretshme. Për ta bërë këtë, ju nevojitet një njësi që ju lejon të furnizoni ujë i nxehtë nën presion të lartë. Përpara se të merrni produkti final, substancat e nxjerra filtrohen dhe thahen. Prodhimi kafe e grimcuar në përgjithësi, nuk është ndryshe, por ka një fazë tjetër shtesë - hedhjen e grimcave të pluhurit të tretshëm në gunga të vogla duke përdorur një avull avulli.

Përfitimet dhe dëmet

Të gjitha pronat që ka kokrra kafeje, pothuajse plotësisht i ruajtur në sublimim. Fatkeqësisht, disa prej tyre nuk janë ruajtur plotësisht. karakteristika të dobishme. Siç e dini, kafeja mund të rrisë presionin e gjakut dhe nuk është shumë e dobishme për njerëzit e prirur për takikardi. Po dhe plotësisht person i shëndetshëm dietologët nuk rekomandojnë të pini më shumë se dy gota të vogla të kësaj pije në ditë. Kafeja (përfshirë kafenë e tharë në ngrirje) është shumë e dobishme për ata që janë mësuar me aktivitet intensiv mendor, si dhe ata që përpiqen të humbin peshë. Në fund të fundit, ajo shpejton gjithçka në mënyrë perfekte proceset metabolike dhe ndihmon në djegien e kalorive të tepërta.

Pothuajse të gjithë e duan kafenë – disa më shumë, disa më pak, por popullariteti dhe përhapja e kësaj pije në të gjithë botën nuk mund të mohohet. Është e rëndësishme të kuptohet se e vetmja kafe që konsiderohet e saktë në të gjitha aspektet është e natyrshme kafe e bluar, dhe Cilesi e larte. Por ka situata kur nuk keni një kafe të tillë pranë dhe duhet të mjaftoheni me një version të çastit të kësaj pije.

Nëse zgjidhni nga asortimenti modern që është i disponueshëm në raftet e dyqaneve, atëherë kafeja e tharë në ngrirje do të jetë më e pranueshme. Si të bëni kafe të tharë në ngrirje dhe të kuptoni se çfarë është, mund të mësoni më tej.

Kafeja e tharë në ngrirje është një opsion mjaft i shtrenjtë i pijeve të menjëhershme kur krahasohet me opsionet e zakonshme pluhur të menjëhershëm ose grimcuar. Kafeja e tharë në ngrirje mund të mbajë substanca të dobishme dhe një përbërje aromatike që mungon në llojet e tjera të pijeve të çastit.

Përdoret për kafe të tharë në ngrirje teknologji të veçantë prodhimi, i cili bën të mundur ruajtjen e gjithçkaje komponentët e nevojshëm si pjesë e produktit. Pra, së pari kokrra kafeje skuqur dhe bluar imët. Kur pluhuri është mjaft i imët, shpërndahet në enë të veçanta dhe zihet për rreth 3-4 orë.

Më pas, vajrat esenciale nxirren nga kafeja. Për ta bërë këtë, tuba të veçantë lidhen me një enë të mbyllur përmes së cilës avulli del. Disa nga vajrat esenciale mblidhen me avull. Nëse në kafe kanë mbetur edhe pak vajra, ato nxirren duke përdorur metoda të tjera shtesë. Masa e mbetur e kafesë ngrihet në ngrirës të veçantë.

Në dhoma të tilla krijohet një vakum dhe procesi i ngrirjes ndodh sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që kafeja të mos ketë kohë për të humbur cilësitë e dobishme. I gjithë ngrirja ndodh në atë mënyrë që masa e kafesë të mos jetë e ngopur me lagështi, por të bëhet sa më e thatë.

Më pas, masa e kafesë tashmë e tharë thjesht thyhet copa të vogla. Këto janë pjesët që jemi mësuar t'i shohim në kanaçe me pije të menjëhershme të thara në ngrirje. Ato duken më shumë si piramida të vogla të fragmentuara.

Por shija dhe aroma e kokrrizave piramidale nuk janë formuar ende plotësisht, pasi gjatë procesit të përgatitjes ato u privuan nga të gjitha vajrat esenciale. Prodhimi i kafesë së tharë në ngrirje vazhdon duke e ngopur produktin me vajra të nxjerrë më parë. Nëse kafeja është vërtet e shtrenjtë dhe e mirë, atëherë vajrat esencialë që i shtohen do të jenë natyrale. Nëse kafeja është relativisht e lirë dhe e cilësisë së dobët, atëherë përdoren vajra sintetikë për të përmirësuar aromën dhe shijen.

Vlen të përmendet se pas një procesi kaq kompleks dhe mjaft të shtrenjtë, vetitë e kafesë së tharë në ngrirje janë pothuajse të ngjashme me ato të kafesë së mirë. pije e bluar. Sa i përket pijes standarde të çastit, e cila është pluhur, ajo prodhohet nën presion mjaft të fortë, kështu që të gjitha substancat dhe aromat e dobishme hiqen plotësisht nga produkti.

Se si bëhet kafeja e çastit e tharë në ngrirje është tashmë e qartë, por tani duhet të kuptoni se si të zgjidhni një pije të tillë. Duhet të jetë i cilësisë së lartë, të ketë aromë të mirë dhe vetitë e shijes. Por si mund të mos gabosh me zgjedhjen?

Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje markës. Prodhuesit e mirënjohur dhe të testuar me kohë janë shpesh një garanci se ajo që po blini është me të vërtetë produkt cilësor. Së dyti, paketimi duhet të korrespondojë me koston e kafesë. Është më mirë nëse është një kavanoz qelqi ose një qese e veçantë e butë.


Plastika në asnjë rrethanë nuk duhet të përdoret si ambalazh. Edhe plastika e kategorisë ushqimore lëshon substancave të dëmshme, të cilat ndikojnë negativisht karakteristikat e shijes kafe. Përveç kësaj, paketimi duhet të përmbajë informacion në lidhje me datën e skadencës, datën e prodhimit, prodhuesin dhe distributorin e drejtpërdrejtë.

Vlen të theksohet se data e skadencës kafe e mirëështë vetëm dy vjet, dhe nëse keni blerë një paketë kafeje dhe ka një datë skadence më të gjatë se kjo, atëherë keni një produkt me cilësi të ulët.

Ju gjithashtu duhet të shikoni paketimin - ai duhet të jetë i vulosur. Dhe të gjitha granulat piramidale në një kavanoz ose qese duhet të kenë një formë ideale. Nuk duhet të ketë përfshirje pluhur ose fraksione shumë të mëdha.

Le të flasim për përfitimet e kafesë së menjëhershme të tharë në ngrirje

Duke zgjedhur të shijshme dhe kafe e duhur, nxitojmë në shtëpi për ta shijuar shije e madhe. Por këtu mund të lindë pyetja: a është kjo kafe aq e padëmshme sa thonë prodhuesit? Sipas tyre, kafeja e tharë në ngrirje ka një nivel mjaft të ulët të kafeinës dhe në të njëjtën kohë ruan substancat e dobishme që janë të pranishme në kokrrat natyrale të kafesë.

Por, siç kanë treguar studimet e fundit, kafeja e menjëhershme përmban shumë më shumë kafeinë sesa kafeja e zakonshme e bluar. Fakti është se gjatë përpunimit të kokrrave të kafesë në dhoma të mbyllura, ndodh një nxjerrje e gjatë e substancave që përmbahen në produkt. Natyrisht, ky proces vlen edhe për praninë e kafeinës.

Një dozë e sigurt dhe madje e dobishme e kafeinës në ditë për njerëzit konsiderohet të jetë 150-300 mg në ditë. Dhe nëse kjo dozë në kafenë e bluar natyrale përmbahet në 3-4 filxhanë, atëherë në një pije të çastit ajo përmbahet në afërsisht 2 filxhanë.

Një faktor tjetër i dëmshëm i kafesë së tharë në ngrirje është efekti në mukozën e stomakut. Nuk duhet të pini kafe me stomakun bosh, pasi substancat që përmban mund të irritojnë rëndë muret e stomakut. Në fillim mund të ndjeni urth dhe më pas zhvillohet gastriti. Kjo për faktin se kafeja shkakton një rritje të prodhimit të lëngut gastrik. Ai gërryen stomakun, i cili më pas mund të çojë në ulçera.

Gjithashtu, çdo adhurues i kafesë së tharë në ngrirje duhet të dijë se një pije e tillë kontribuon në dehidratimin e trupit dhe rrjedhjen e kalciumit. Por nëse pini kafe me ujë, siç bëhet zakonisht me ekspresin natyral, atëherë ekuilibri ujë-kripë nuk do të thyhet. Një zakon i mirë i pirjes së kafesë me qumësht, i cili neutralizon dëmin e kafeinës, do të ndihmojë në ruajtjen e kalciumit dhe shmangien e osteoporozës.

Dhe edhe nëse prodhuesit thonë se kafeja e tharë në ngrirje është më pak e dëmshme se kafeja e çastit, kjo në fakt nuk mund të jetë e vërtetë. Fakti është se edhe me teknologjinë më moderne të përpunimit të kokrrave të kafesë substancave të dobishme vetëm 15% mbetet në produkt. Dhe nëse kafeja është e lirë, edhe më pak. Prandaj, nuk mund të flitet për ndonjë përfitim, dhe dëmi i një kafeje të tillë të çastit tashmë është vërtetuar sot.

Kafe– një pije pa të cilën shumë nuk mund ta imagjinojnë më mëngjesin e tyre. Por midis varieteteve dhe llojeve të shumta, nuk është e lehtë të zgjidhni një që do të jetë sa i shëndetshëm dhe i shijshëm.

Sigurisht, kafeja natyrale e bluar është më e mira në cilësi. Por përgatitja e tij kërkon kohë dhe kushte. Prandaj, shumë prej kohësh kanë kaluar në pirjen e kafesë së menjëhershme. Kafeja e menjëhershme vjen gjithashtu në forma të ndryshme: pluhur, granuluar ose e tharë në ngrirje. Cilin është më mirë të zgjidhni? Nëse gjithçka është pak a shumë e qartë me dy llojet e para, atëherë pak njerëz e dinë se çfarë është kafeja e tharë në ngrirje dhe si ndryshon nga llojet e tjera.

Nëse përcaktojmë termin "sublimimi", atëherë ky është një proces i përpunimit të një substance në të cilën fillimisht ngrihet dhe më pas thahet në vakum. Në këtë rast, tretësi drejtpërdrejt, pa një fazë të lëngshme, kalon në gjendjen e gazit. Kafeja e tharë në ngrirje është një pije e menjëhershme që mund të merret duke përdorur teknologjinë e avullimit të ujit në vakum. Teknologjia e tharjes në ngrirje u zhvillua në vitet 60 të shekullit të kaluar dhe u bë revolucionare në fushën e prodhimit të kafesë. Kjo teknologji për të bërë kafe është mjaft e shtrenjtë, prandaj kafeja e tharë në ngrirje është më e shtrenjtë se kafeja e zakonshme pluhur ose e grimcuar.

Si të sublimoni kafen

Si ndryshon kafeja e tharë në ngrirje nga kafeja e grimcuar?

Nuk ka dallime të veçanta midis llojeve të kafesë së menjëhershme, përveç një pamje paksa të përmirësuar dhe cilësitë e shijes. Kafja e grimcuar dhe pluhuri ndryshojnë nga kafeja e tharë në ngrirje vetëm në atë kur ato janë bërë nga ekstrakti i kafesë nën ndikim temperaturë të lartë avullojnë lëngun. Pas kësaj, pluhuri ose granula paketohen.

Sigurisht, kafeja e tharë në ngrirje krahasohet në mënyrë të favorshme me pamjen, sepse është më e ngjashme në formë dhe ngjyrë me kokrrat e kafesë. Përveç kësaj, është më aromatike dhe ka një shije të këndshme, të butë.

A ka kafeja e tharë në ngrirje?

Sa kafeinë ka në kafenë e tharë në ngrirje: Një filxhan kafe e tharë në ngrirje përmban afërsisht 60-80 mg kafeinë, në varësi të markës dhe varietetit të përdorur. Në prodhimin e ekstraktit të kafesë nga varieteteve teknike Robusta gjithmonë ka më shumë kafeinë. Praktikisht ka kafe pa kafeinë - jo më shumë se 0.3%.

Përfitimet dhe dëmet e kafesë së tharë në ngrirje

Përfitimet e kafesë së tharë në ngrirje. Nëse flasim për përfitimet e kafesë së tharë në ngrirje, atëherë kjo është një çështje e diskutueshme. Meqenëse përmban nje numer i madh i kafeina, do të ndihmojë në kapërcimin e përgjumjes në mëngjes. Përveç kësaj, ajo ka një efekt pozitiv në performancën, aktivitetin e trurit, shton energjinë, përmirëson oreksin dhe përmirëson disponimin. Pirja e një filxhani kafe para stërvitjes ju ndihmon të humbni peshë. Kafeja përmban të dobishme për njerëzit antioksidantë, normalizohet në pacientët me hipotension presionin e gjakut. Por gjithçka nuk është aq e thjeshtë.

Rreziqet e kafesë së tharë në ngrirje. Sipas shkencëtarëve, konsumimi i pakontrolluar i kafesë në sasi të mëdha mund t'i bëjë më shumë dëm një personi sesa dobi. Kjo është veçanërisht e vërtetë për kafenë e menjëhershme, duke përfshirë kafenë e tharë në ngrirje.

Çfarë rreziku paraqet? mbipërdorim kafe?

1. Kur konsumohet me stomak bosh: ka një efekt të keq në stomak, mund të provokojë zhvillimin e gastritit dhe në rastin më të keq, ulcerat e stomakut. Një tregues i një efekti të tillë negativ është urthi pas pirjes së kafesë.
2. Në 60% të rasteve provokon shtatzëni të parakohshme tek gratë shtatzëna (sipas revistës amerikane të epidemiologjisë).
3. Rrit presionin e gjakut, përdorimi është kundërindikuar për pacientët me hipertension.
4. Ka një efekt diuretik. Kur pini kafe, duhet të pini shumë ujë për t'u rihidratuar.
5. Ai largon kaliumin nga trupi, i cili ndikon negativisht në funksionimin e zemrës. Ai largon kalciumin nga trupi, duke shkaktuar osteoporozë.
6. Ndikon negativisht sistemi nervor, provokon rritje të ngacmueshmërisë, të përziera, të vjella, rrahje të shpejta të zemrës, pagjumësi, nervozizëm.
7. Ka një efekt të keq në potencë tek meshkujt.

Bazuar në të gjitha sa më sipër, mund të konkludojmë se konsumimi i kafesë së çastit, si dhe i kafesë së patretshme, duhet të jetë i kufizuar.

Në çdo rast, duhet të mbani mend se kafeja e tharë në ngrirje nuk është saktësisht produkt natyral, përmbajtja e kokrrave natyrale të kafesë në një zëvendësues të tillë zakonisht nuk kalon 13-15%. Si çdo produkt, kafeja e tharë në ngrirje vjen në cilësi të ndryshme.

1. Zgjidhni kafe më të mirë ndër markave të famshme. Promovuar markave tregtare Ata kanë kohë që punojnë në tregun e shitjeve dhe janë përgjegjës për cilësinë e produkteve të tyre.
2. I mbyllur hermetikisht paketim i mbyllur. Është më mirë të blini kafe në gotë ose kanaçe prej kallaji. Enë ndikon në shijen dhe aromën e kafesë. Përveç kësaj, në kavanoz qelqi ju mund të ekzaminoni strukturën dhe ngjyrën e kokrrizave.
3. Etiketa duhet të përmbajë informacione për: prodhuesin, varietetin, shkallën e pjekjes, datën e prodhimit, afatin e ruajtjes.
4. Kur shtypen, kokrrizat duhet të ruajnë formën e tyre dhe të mos shkërmoqen.
5. Aroma nuk duhet të jetë e mprehtë, por me një erë të këndshme kafeje.

Kafeja e tharë në ngrirje nuk mund të quhet pije natyrale. Më mirë në jetën e përditshme

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+