Mish në salcë të ëmbël dhe të thartë me perime. Mishi në salcë të ëmbël dhe të thartë në stilin kinez është një pjatë legjendare aziatike! Receta kineze të mishit të ëmbël dhe të thartë me ananas, perime, teriyaki

Çfarë të gatuaj nga mishi - receta

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë

45 minuta

115 kcal

5 /5 (1 )

A jeni tërhequr ndonjëherë nga ekzotikët e kuzhinës? Unë mendoj se edhe "retrogradët" më të pamenduar ndonjëherë kanë dëshirë të provojnë një pjatë të re origjinale. Në momente të tilla, dal me miqtë e mi në një restorant kinez aty pranë.

Një herë provova mish derri të shijshëm në salcë "të ëmbël dhe të thartë" (kështu shkruan kinezët në menu). Më pëlqeu shumë pjata, por çmimi për të nuk ishte shumë i mirë, kështu që u vendos të eksperimentoja në shtëpi.

Kërkimi për një recetë të përshtatshme dhe disa përpjekje jo aq të suksesshme për të gatuar mish në salcë të ëmbël dhe të thartë megjithatë dhanë rezultatin e tyre - ata arritën ta bënin mishin e derrit vërtet në kinezisht. Në të njëjtën kohë, vetë procesi doli të jetë i thjeshtë dhe i pakomplikuar, dhe më e rëndësishmja, i shpejtë! Sot do t'ju tregoj se cilat sekrete të kuzhinës duhet të dini për të bërë një mish derri të tillë.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë

Koha për përgatitje: 40-45 minuta.
Shërbimet: 3-4.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës

Është mirë që ta gatuani këtë pjatë nëse kuzhina ka kapuç, përndryshe aroma e uthullës do të jetë e njëjtë.
Përndryshe, nuk keni nevojë për asgjë të mbinatyrshme: një tigan të thellë (mundësisht një wok), një lugë me vrima, një shpatull për përzierje, një dërrasë prerëse dhe një thikë të mprehtë.
Dhe, natyrisht, sobë.

Përbërësit e kërkuar

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Ju lutemi vini re se për gatim nuk ju nevojitet uthull, por esencë. Nëse nuk është aty, mund të merrni uthull, por do t'ju duhet 5-7 herë më shumë (për shkak të përqendrimit më të ulët të acidit acetik).
Mundohuni të merrni copa të ligët të tulit të derrit. Megjithatë, për të marrë pjatën më të kënaqshme, mund të gatuani edhe brinjë derri në salcë të ëmbël dhe të thartë, por do t'ju duhet më shumë, rreth 0,7 kg.
Vaj perimesh është më mirë për të marrë luledielli.

Për të gatuar mish derri të stilit kinez në salcë të ëmbël dhe të thartë, fillimisht duhet të merreni me mishin dhe më pas me krijimin e salcës. Për ta bërë më të lehtë, e kam ndarë recetën në hapa.

Faza e parë

Përgatitni mishin e derrit, ujin, kripën dhe niseshtenë (2 lugë çaji i derdhni në një tas të veçantë dhe përdorni pjesën tjetër).

Faza e dytë

Do t'ju duhet vaj vegjetal.

Faza e tretë

Do t'ju duhet sheqer, ujë, paste domate, niseshte, esencë uthull.

Faza e katërt

Keni nevojë për vaj susami.

Video me recetë

Videoja e mëposhtme tregon se si të gatuani një pjatë kaq të thjeshtë, por shumë origjinale “me një prekje ekzotike”.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë. Gatimi i pjatës së famshme si në një restorant kinez.

Video recetë për mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë. Thyejeni mishin në niseshte, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, përgatisni një salcë të ëmbël dhe të thartë, përzieni me të mishin e skuqur dhe shërbejeni. Gatimi i ushqimit të famshëm kinez në shtëpi! Kërkohet: 800 g mish derri, niseshte - 5 lugë gjelle. lugë, 1 lugë gjelle. një lugë vaj susami, sheqer - 5 lugë gjelle. lugë, paste domate - 2 lugë gjelle. lugë, esencë uthull (70%) - 1 lugë gjelle. lugë, kripë - 1 lugë çaji, vaj vegjetal. Nëse dikush është shumë dembel për të parë videon, një foto hap pas hapi të mishit të ëmbël dhe të thartë mund të gjendet këtu http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg

https://youtu.be/betzgNCiqZ4

2016-11-06T04:20:03.000Z

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë në një tenxhere të ngadaltë

Nëse ju pëlqejnë recetat më origjinale dhe ndjehuni të lirë të eksperimentoni, duke kombinuar fruta të ëmbla, salcë të thartë dhe shije delikate të mishit, atëherë shkruani një recetë tjetër që kërkon një tenxhere të ngadaltë.

Një mish derri i tillë me ananas dhe perime, i gatuar në salcë të ëmbël dhe të thartë, do të jetë "kulmi" i çdo tryeze festive. Ndërkohë, “teknologjia e zgjuar” është duke gatuar, ju mund të sillni bukurinë dhe të zgjidhni fustanin tuaj të preferuar.

Koha për përgatitje: 20-30 minuta.
Shërbimet: 3-5.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës

Natyrisht, do t'ju duhet një multicooker.
Përgatitni gjithashtu një dërrasë prerëse, thikë, shpatull për përzierje.

Përbërësit e kërkuar

Recetë gatimi hap pas hapi

Duke përdorur një tenxhere të ngadaltë, përgatitja e një pjate të tillë është edhe më e thjeshtë dhe më e lehtë se versioni i tij klasik.

Faza e parë

Përgatitni specat (të ëmbël dhe djegës), qepët, hudhrat, ananasit.

Faza e dytë

Do t'ju duhet mish derri, niseshte, vaj vegjetal.

Faza e tretë

Video me recetë

Për të përgatitur një pjatë të tillë, shikoni videon e mëposhtme. Ai tregon të gjithë procesin në detaje.

Receta më e mirë e mishit të derrit të ëmbël dhe të thartë nga REDMOND!

Mishi i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas është një pjatë e njohur dhe jashtëzakonisht popullore e kuzhinës kineze, e cila magjeps me kombinimin e saj të pazakontë të kundërta të ananasit të ëmbël, salcës mesatarisht të thartë dhe mishit të butë me erëza pikante.

Provoni këtë pjatë fantastike me një shije të shijshme të ëmbël dhe të thartë!

Kjo pjatë shërbehet në të gjitha restorantet kineze. Pse të shkoni në një restorant të shtrenjtë kur mund të gatuani lehtësisht mishin tuaj të derrit të ëmbël dhe të thartë në një tenxhere të ngadaltë REDMOND?

Miq, ju paraqesim një recetë derri në një tenxhere të ngadaltë, të dashur nga miliona njerëz.

Mirë oreks dhe humor i mrekullueshëm!
_

Kjo recetë interesante dhe e përballueshme e derrit të gatimit të ngadaltë është e përkryer për një darkë romantike me qirinj, një festë të ndritshme të stilit kombëtar dhe një darkë festive familjare.
_

Përbërësit:

■ Mish derri (fileto) - 200 g
■ piper bullgar - 100 g
■ Qepë e kuqe - 100 g
■ Ananasi i konservuar - 200 g
■ Piper djegës - 20 g
■ Niseshte misri - 10 g
■ Hudhra - 10 g
■ Farat e susamit - 5 g
■ Vaj vegjetal - 70 ml
■ Salcë e ëmbël dhe e thartë - 100 ml
■ Salcë soje - 50 ml
■ Përzierje e pesë specave
_

Këshilla:
1) Mishi i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë shkon në mënyrë perfekte me orizin.
2) Pjata nuk duhet të jetë e kripur. Ajo tashmë përmban salcë soje të kripur.
3) Fshijeni mishin e derrit të larë me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt.
_

Mishi i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas (Gulu Zhou) është një pjatë tradicionale kantoneze nga Kina jugore, e cila u shfaq në shekullin e 18-të gjatë mbretërimit të perandorit të gjashtë Manchu të Dinastisë Qing - Aisingyoro Hongli (Qianlong).

Kjo recetë origjinale e ëmbël dhe e thartë e derrit u zhvillua më tej falë emigrantëve nga Kina që hapën restorantet e tyre në atdheun e tyre të ri.
_____
Kurseni kohën tuaj në përgatitjen e ushqimeve të shijshme dhe të shëndetshme. Porositni një multicooker inovativ tani në dyqanin zyrtar REDMOND:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/

Regjistrohuni në kanalin REDMOND Rusia dhe shikoni receta të tjera ekskluzive video: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
Ne jemi VKontakte: http://vk.com/multipro
Jemi në Facebook: http://facebook.com/redmond.official
Jemi në Odnoklassniki: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
Jemi në LJ: http://redmond-russia.livejournal.com/
Jemi në Instagram: https://instagram.com/redmond_multicookers/
Jemi në Twitter: https://twitter.com/Redmond_IG

https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg

https://youtu.be/87IY-ffepW8

2015-10-14T15:28:09.000Z

Çfarë i shtohet kësaj pjate për shije

Nëse dëshironi të gatuani këtë pjatë, mos kini frikë të eksperimentoni me salcën. Në vend të ujit mund të shtoni lëng manaferre, jep një thartirë të këndshme. Nga rruga, provoni të bëni dhe .
Është një ide e mirë të hidhni disa lugë salcë soje në tigan - kjo do të shtojë shije të reja. Nga rruga, sipas kësaj recete, ju mund të bëni një "veshje" për.
Rrënja e xhenxhefilit (e freskët ose turshi), si dhe hudhra, do të shtojnë erëza për shije dhe erë. Ata do të jenë veçanërisht të mirë në këtë rast.

Si ta servirim pjatën

Në parim, një mish i tillë është një pjatë e pavarur e nxehtë, por mund ta shërbeni me sallata të freskëta, perime të copëtuara, orizi është i përshtatshëm për një pjatë anësore. Nga pijet - verë tryezë, lëngje.

Për të parandaluar që mishi të jetë shumë i yndyrshëm, thajeni në një peshqir letre pas skuqjes.
Holloni niseshtenë për salcën me ujë të ftohtë.
Provoni t'i shtoni zarzavate kësaj pjate kur ta shërbeni.

Opsione të tjera të përgatitjes dhe mbushjes

Ju mund të zgjidhni perime për një pjatë të tillë sipas shijes tuaj. Mundohuni të jepni përparësi atyre që përmbajnë sasinë minimale të niseshtës.
Për mish derri të skuqur në këtë mënyrë, dhe është i përshtatshëm.
Dashamirët e konservimit mund të eksperimentojnë, e cila është e mbyllur për dimër.

Kjo pjatë është vërtet e lehtë për t'u përgatitur dhe ka shije të mrekullueshme. Shikojeni me recetat e mia. Nëse ju pëlqeu kjo pjatë, na tregoni për të në komente.

Mishi në salcë të ëmbël dhe të thartë është një pjatë shumë interesante dhe tepër aromatike që mund ta provoni jo vetëm në restorantet kineze. Është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur në shtëpi, ju vetëm duhet të grumbulloni përbërësit e nevojshëm.

Mishi në salcën kineze të ëmbël dhe të thartë - Parimet e përgjithshme të gatimit

Mish. Nuk i nënshtrohet përpunimit afatgjatë, por ndonjëherë marinohet. Recetat origjinale përdorin mish derri me yndyrë mesatare. Mund të zëvendësoni mishin e viçit, pulës, ato shkojnë mirë edhe me salcën e ëmbël dhe të thartë.

Perimet. Më shpesh, qepët, hudhrat, karotat dhe specat gjenden në receta. Por kungull i njomë dhe patëllxhan mund të shtohen, domatet shpesh zëvendësohen me paste domate ose ketchup. Perimet zakonisht priten në shirita, skuqen me mish ose veçmas.

Përbërësit e salcës. Ka shumë prej tyre, në varësi të recetave. Më të zakonshmet janë salca e sojës, mjalti ose sheqeri, lëngu ose uthulla e limonit, xhenxhefili dhe specat djegës. Salcave mund të shtoni çdo erëz që ju pëlqen.

Përbërës shtesë. Mishi zakonisht gatuhet në tigan, prandaj kërkohet vaj. Është më mirë të merrni një produkt vegjetal, pasi salca e sojës mund të digjet. Për të dekoruar mishin në stilin kinez, do t'ju duhet susam i bardhë, shtimi i barishteve të freskëta është i mirëpritur.

Mish në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze me fara susami (mish derri)

Receta më e thjeshtë për mish në salcë të ëmbël dhe të thartë në kinezisht. Pjata përgatitet shumë thjeshtë, këtu përdoret fileto derri.

400 g tul derri;

30 g lëng limoni;

Tre thelpinj hudhër;

30 ml salcë soje;

1 lugë xhenxhefil i copëtuar;

15 g domate. pastat.

1. Prisni mishin e derrit të larë në feta, si për gulash ose kashtë, por jo shumë imët.

2. Mishit të derrit i shtojmë një lugë salcë soje dhe 50 ml ujë, e trazojmë, e lëmë të marinohet.

3. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë, hidhini në vaj, skuqini.

4. Ne nxjerrim hudhrën, përhapim mishin e derrit të marinuar në pjesë në mënyrë që copat të mos prekin njëra-tjetrën, skuqim në tufa deri në kafe të artë. Vendoseni në një tas.

5. Në të njëjtin vaj shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë. Skuqini derisa të jenë gati gati.

6. E kthejmë përsëri mishin e derrit.

7. Përzieni salcën e mbetur me mjaltë, shtoni paste domate në to. Lëngu i agrumeve, sezoni me xhenxhefil dhe derdh 150 ml ujë. Është mirë të shpërndahen përbërësit e mbushjes.

8. Dërgoni salcën në tiganin e mishit me qepë, mbulojeni, gatuajeni në zjarr të ulët për rreth pesë minuta.

9. E nxjerrim mishin në një pjatë, e zëmë gjumi me farat e susamit. Mund t’i skuqni lehtë paraprakisht, por veçmas dhe në një tigan të thatë do të jenë edhe më të shijshme.

Mish në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze me perime

Një variant i mishit të perimeve kineze në një salcë pikante të ëmbël dhe të thartë. Këtu përdoren kryesisht specat bullgarë dhe karotat. Sa më të lëngshme të jenë perimet, aq më e shijshme do të jetë pjata.

300 g çdo mish;

1 piper i madh;

35 ml salcë soje;

4 thelpinj hudhër;

20 ml balsam. uthull;

2 lugë niseshte.

1. Presim mishin, i hedhim gjysmën e salcës së sojës, i hedhim niseshtenë dhe 70 ml ujë. Përziejini të gjitha mirë, lëreni për një çerek ore. Kjo do të jetë e mjaftueshme për turshi.

2. Ngosojeni vajin me hudhër. Për ta bërë këtë, thjesht derdhni në tigan, shtoni një karafil, të prerë në disa pjesë. Fry.

3. Hiqni hudhrën, përhapni mishin në një shtresë, por jo fort. Gatuani deri në kafe të artë, transferojeni në një tas.

4. Fërkojmë karotat me kashtë të mëdhenj, mund të përdorni një thikë për sallatat koreane. E vendosim në tigan pas mishit. Shtoni edhe pak vaj nëse është e nevojshme.

5. Pas një minute hedhim specin e prerë në rripa tek karrota. E skuqim derisa të zbuten.

6. Kthejeni mishin në tigan, përzieni.

7. Përgatitni salcën. Përziejmë domaten e grirë (këshillohet heqja e farave) me salcën e sojës, xhenxhefilin dhe thelpinjtë e hudhrës që kanë mbetur, shtojmë mjaltin dhe uthullën balsamike, hedhim 150 ml ujë.

8. E dërgojmë salcën në tigan, gatuajmë mishin kinez me perime për pesë minuta të tjera, thjesht ngroheni mirë dhe mbaroni! Zarzavatet shtohen më së miri direkt në pjata.

Mish në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze me ananas

Për këtë pjatë mund të merrni mish derri, por i mirë është edhe mishi i viçit, pula shkon shumë me ananasin dhe salcën e ëmbël dhe të thartë.

300 g ananas të konservuar;

Tre lugë pastë domate;

1. Pritini mishin ose shpendët në copa. Bashkojmë niseshtenë dhe miellin, spërkasim, trazojmë në mënyrë që masa e thatë të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

2. Tani shtoni salcën e sojës, sasinë për shije. Nëse nuk është shumë i kripur, atëherë mund të derdhni deri në 40 ml. E trazojmë, e lëmë të marinohet.

3. Ngroheni pak vaj. Ananasi i konservuar duhet të hiqet paraprakisht nga marinada, në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë xhami. Pritini në copa, lyeni me vaj, skuqni për dy minuta.

4. Tani ju duhet të hiqni ananasit, shtroni mishin. Ziejini derisa të skuqen lehtë dhe shtoni menjëherë qepën e grirë hollë. Mund ta merrni pak më pak nëse ju vjen turp nga një sasi e tillë. Gatuajini derisa të jenë transparente, kthejini ananasit.

5. Përgatisni salcën. Mjafton të përzieni pastën e domates dhe marinadën e ananasit, ju duhen rreth 150-180 gram. Nuk keni nevojë të vendosni sheqer, të përzieni dhe t'i derdhni produktet në një tigan. Nëse papritmas pasta përqendrohet, atëherë mjafton një lugë.

6. Ziejini në zjarr të ulët derisa salca të pakësohet përgjysmë. Mund të fiket.

Mish në salcë kineze të ëmbël dhe të thartë (në teriyaki)

Teriyaki është një salcë e mrekullueshme në të cilën mund të gatuani shpejt dhe lehtë mishin në stilin kinez. Kjo pjatë ka vetëm 4 përbërës, që është plusi i saj i padyshimtë.

2 thelpinj hudhër;

Presim mishin ose pulën, gjoksi fitohet me sukses sipas kësaj recete. Ne bëjmë pjata të vogla, i rrahim lehtë nga të dyja anët.

E shtrojmë mishin në vaj të nxehtë, e skuqim deri në kafe të artë, pothuajse derisa të jetë gatuar plotësisht.

Pranë saj vendosni thelpinjtë e hudhrës të prera në gjysmë. Sapo të jenë skuqur i hidhni.

Sapo të kthehen pjesët, mund të vazhdoni me salcën. Holloni teriyaki me gjysmë gote ujë. Është më mirë të përdorni ujë të vluar menjëherë, pasi mishit nuk i pëlqen ndryshimet e papritura të temperaturës.

Hidhni salcën, mbulojeni, bëni një zjarr minimal, ziejeni enën për dhjetë minuta. Spërkateni me farat e susamit gjatë servirjes.

Mish në salcë portokalli të ëmbël dhe të thartë në stilin kinez

Për të përgatitur salcën, do t'ju duhet lëngu i portokallit të përgatitur vetë. Nëse agrumet janë të ëmbla, atëherë shtoni pak lëng limoni ose disa kokrra acidi të thatë të koncentruar.

30 ml salcë soje;

10 g miell ose niseshte.

1. Pritini mishin e larë në kubikë (mish derri ose viçi), spërkateni me salcë soje, vetëm pak, lëreni për njëzet minuta.

2. Rrotulloni copat në miell ose thjesht derdhni, përzieni. Vendoseni në një tigan, skuqni mishin derisa të skuqet lehtë.

3. Bashkoni salcën e mbetur dhe lëngun e portokallit, shtoni hudhër dhe xhenxhefil të grirë në to, rregulloni me mjaltë, shpërndajeni. Mund të shtoni pak piper për pikante.

4. Hidhni mishin e gatuar me salcën e portokallit, lëreni të ziejë shpejt. Pastaj zjarri duhet të vendoset në minimum, ziejeni lëngun përgjysmë pa kapak.

5. Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta.

Mish në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze me patëllxhan

Një tjetër version perimesh i mishit të shijshëm në stilin kinez në salcë të ëmbël dhe të thartë. Këshillohet që për gatim të përdorni patëllxhanë të vegjël, të cilët priten lehtësisht në shirita përgjatë gjatësisë.

300 g patëllxhan;

80 ml salcë soje;

10 g sheqer, xhenxhefil, hudhër;

Gjysmë limoni i madh;

1. Prisni patëllxhanin fillimisht për së gjati në dy pjesë, pastaj secilën në gjysmë herë pas here. Ju duhet të merrni kashtë të gjatë. Nëse perimet janë të hidhura, atëherë ato duhet të ngjyhen, lërini për pesëmbëdhjetë minuta.

2. E presim edhe mishin në rripa, shtojmë niseshtenë, e cila mund të zëvendësohet me miell, përziejmë, hedhim salcë soje, duhet të shkojë rreth gjysma. Ne gjithashtu lëmë për pesëmbëdhjetë minuta.

3. Patëllxhanët i vendosim në një tigan të nxehtë me vaj, i skuqim shpejt derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe i nxjerrim.

4. Skuqini karotat të grira ose të grira në rripa, gjithashtu skuqini lehtë.

5. E shtrijmë mishin, e shtrydhim paraprakisht, e sjellim gatishmërinë, shtojmë karotat dhe patëllxhanët e përgatitur.

6. Përzieni 150 ml ujë me sheqerin, lëngun e limonit të shtrydhur, xhenxhefilin dhe salcën që ka mbetur. Hidheni në tigan.

7. Mbulojeni, ngrohni ushqimin për rreth pesë minuta, gjella mund të shërbehet.

Mishi i ëmbël dhe i thartë kinez - Këshilla dhe truket

Nëse mishi i një kafshe jo shumë të re përdoret për një pjatë kineze, atëherë lëreni të marinohet për disa orë, të njëjtën gjë duhet të bëni edhe me viçin, i cili thahet lehtë.

Nëse salca fillon të digjet shpejt, duhet të hidhni pak ujë të vluar, të përzieni, të vendosni zjarrin më të vogël dhe të mbuloni tiganin, ta lini gjellën të ziejë derisa të gatuhet.

Mishi kinez shpesh spërkatet me farat e susamit, është shumë i bukur dhe duket spektakolar, por rezulton jo më pak i shijshëm me arra të copëtuara.

Historia e gatimit kinez të mishit

Arti i kuzhinës në Kinë i ka rrënjët në kohët e lashta. Restorantet u shfaqën atje 2500 vjet më parë dhe pas 1000 vjetësh u botua një libër i madh gatimi. Parimet e përgjithshme të gatimit të çdo mishi të skuqur në një pjatë - copa të vogla, njomja në një mjedis acid ose të kripur (salcë soje), bukë në miell me një vezë dhe më shpesh në niseshte, të thatë ose të tretur, përbënin bazën e kësaj pjate. .

Që nga kohërat e lashta, copat e mishit janë marinuar për shije dhe butësi. Më pas janë skuqur për 1-2 minuta. Kombinimi i mishit dhe perimeve të ziera në këtë pjatë bëri të mundur që të bëhet pa një pjatë anësore. Që nga kohërat e lashta, lloji më i popullarizuar i mishit për këtë përgatitje ishte mishi i derrit. Kjo pjatë e ëmbël dhe e thartë e derrit ka emrin origjinal Gu Lao Zhou. Dhe turistët analfabetë nga Rusia e quajtën këtë mish "litar". Faleminderit për jo "dantellat". Në ditët e sotme, mishi i ëmbël në stilin kinez mund të shërbehet me oriz të zier.

Përbërësit për pjatën

Mish derri 300 gr
Vaj vegjetal (susam) 100 gr
Karrota 1 pc.
Qepë 1 kokë
Piper i embel 1 pc.
Kastravec lakër turshi 1 pc.
Pastë domate 100 gr
Hudhra 3 thelpinj
Salcë soje 100 g
Niseshte 2 lugë gjelle. lugët
Sheqer 3 lugë çaji
Kripë 1 lugë çaji

Gatimi i mishit të ëmbël dhe të thartë në kinezisht

Mishin e derrit e presim në rripa të mëdhenj. Madhësia e një pjese në kuzhinën kineze përcaktohet nga aftësia për ta vendosur atë në gojë në të njëjtën kohë pa përdorur thikë.
Derdhni mishin me një salcë soje speciale të ëmbël dhe të thartë për gjysmë ore. Kina prodhon një numër të madh të llojeve të salcës së sojës, duke përfshirë gatimin e mishit të ëmbël dhe të thartë në stilin kinez. Ka edhe produkte gjysëm të gatshme (pluhura në thasë) të një salce të tillë.
Gatimi i perimeve për zierje. I pastrojmë karotat dhe qepët, lajmë dhe presim specin e ëmbël.
Shumë receta për këtë pjatë përdorin copa ananasi, të freskëta ose të konservuara, për të shtuar aciditetin. Në rajonet veriore të Kinës, mishi i ëmbël dhe i thartë gatuhet në stilin kinez me kastravec turshi. Acidi i tij zëvendëson plotësisht acidin e ananasit. Nëse aciditeti i përbërësit të perimeve është i ulët, mund të shtoni pak shëllirë acidike. Të gjitha perimet i presim në shirita të mëdhenj.
Gatimi i karamelit për mish. Marrim çdo niseshte, shtojmë sheqer dhe ujë të ftohtë. Përziejini tërësisht.
Derdhni mishin e marinuar me niseshte të lëngshme dhe përzieni tërësisht.
Ne përdorim një wok të thellë konik për të gatuar mishin në stilin kinez në gaz ose zjarr tjetër të hapur. Nëse gatimi bëhet në një sobë elektrike, është më mirë të përdorni një tigan të zakonshëm të thellë. Hedhim përzierjen e vajit të ullirit dhe susamit dhe e ngrohim. Hidhni në të disa thelpinj hudhër të grirë. Vendosni copat e mishit në brumë niseshte-sheqer dhe skuqini. Kur mishi kthehet, formohen grumbuj karamel me ngjyrë të errët - kjo është normale. Skuqini mishin për jo më shumë se 5 minuta.
Ne përdorim një tigan të veçantë për perimet. Në vajin vegjetal (ulliri), shtoni një lugë gjelle vaj susami për aromë dhe ngroheni fort. Skuqini qepët dhe karotat, pas 5 minutash shtoni kastravecin dhe piperin e ëmbël. Kur i gjithë lëngu të vlojë, skuqeni edhe për 2 minuta, më pas shtoni pastën e domates dhe gjysmë gote ujë. Shtoni pjesën tjetër të niseshtës dhe salcës së sojës nga enët për marinimin e mishit dhe ziejini edhe për disa minuta. Perimet gatuhen në një salcë të trashë.
Shtoni përzierjen e perimeve në mish dhe përzieni mirë. Shtoni disa thelpinj hudhre të shtypura. Ziejini për 1 minutë. Pjata jonë - mishi i ëmbël dhe i thartë në kinezisht është gati.
Ne shërbejmë mish në stilin kinez si një pjatë e pavarur. Një pamje më solide dhe festive kësaj pjate do t'i jepet duke e servirur me oriz të shkrifët të bardhë si bora. Mund ta konsideroni edhe opsionin me patate të ziera. Në Kinë, çdo kombinim i produkteve është i lejuar.

Përfitimet e mishit në gjuhën kineze

Mishi i ëmbël dhe i thartë në stilin kinez është një produkt i kënaqshëm dhe i lehtë. Mishi i derrit, pasi marinohet në një salcë soje të veçantë, zbutet dhe nuk kërkon tiganisje afatgjatë. Të gjithë elementët gjurmë dhe vitaminat që përmban mishi ruhen. Përbërësi vegjetal i gjellës gatuhet gjithashtu për një kohë të shkurtër, duke ruajtur të gjitha cilësitë që janë të dobishme për njerëzit.

opsionet e gatimit

Ka ende debate nëse karamelizimi i mishit është i nevojshëm në këtë recetë. Në shumë vende, ata gatuajnë një version të lehtë të mishit në stilin kinez, i kufizuar në marinimin në salcë soje dhe shtimin e sheqerit në përbërësin e perimeve të gjellës. Një shije e thartë përftohet duke përdorur ananasin ose limonin. Ka një thjeshtësim në teknologjinë e gatimit. Është gatuar në një tigan të thellë. Së pari, mishi skuqet, më pas perimet dhe erëzat skuqen dhe zihen me të. Sigurisht, sipas llojit të mishit, ekziston një shumëllojshmëri e plotë e recetave për gatimin e mishit të ëmbël në kinezisht. Deri në mishin e majmunëve apo maceve. Sigurisht, kjo nuk është rruga jonë. Mishi i derrit është ende një klasik, një kanun.

Pjata kineze - mish në niseshte quhet go bao rou, ku "go" është një tigan, "bao" është mbështjellja dhe "rou" është mish. Në anglisht quhet Double Cooked Pork Slices, që përkthehet si "feta derri të gatuara dy herë". Të dy emrat na tregojnë diçka për këtë pjatë. Për të përdoret vetëm mishi i derrit, në Kinë viçi është më i shtrenjtë, plus mishi i derrit gatuhet më shpejt, gjë që është shumë e rëndësishme me metodën e skuqjes së shpejtë që praktikohet në Kinë. Dhe me të vërtetë gatuhet dy herë. Këtë dua t'ju tregoj sot në detaje, me një foto. Për pjatën, nuk kemi nevojë për ndonjë produkt të rrallë, absolutisht gjithçka është e njohur për ne dhe shitet në të gjitha dyqanet. Teknologjia nuk është e komplikuar. Sigurisht, nëse keni një tigan të veçantë në shtëpinë tuaj - një wok, do të jetë më mirë të gatuani në të. Por nëse jo, është në rregull të vendosni një tigan të zakonshëm të thellë.

Duhet të theksohet se kuzhina kineze ndryshon shumë nga rajoni në rajon. Ushqimi që shumë rusë e duan është, si rregull, kuzhina veriore. Por ato mund të jenë gjithashtu shumë të ndryshme, jo vetëm në varësi të cilit qytet në verilindje të Perandorisë Qiellore janë përgatitur, por çdo restorant do të gatuajë pak më ndryshe. Plus një shkallë të caktuar përshtatjeje posaçërisht për rusët.

Kështu është edhe mishi në niseshte. Diku do të jetë e ëmbël dhe e thartë, por diku jo. Disa restorante do t'ju pyesin se si preferoni ta hani atë, ndërsa të tjerët as nuk do ta mendojnë. Ndonjëherë vetë brumi do të jetë i ëmbël dhe i thartë dhe nuk do të ketë fare salcë, nganjëherë do të vendoset cilantro, dhe nganjëherë pak qepë dhe karrota.

Në Runet, takova shumë përpjekje për të gatuar këtë pjatë kineze vetë, dhe në fakt, vetëm disa prej tyre janë të ngjashme me të vërtetën. Unë gjithashtu nuk jam magjistar dhe gatuaj me të gjitha mundësitë e mia ushqime kineze, por sa i përket recetës është e saktë, sepse ma kanë sugjeruar kinezët.

Çfarë ju duhet për të gatuar go bao rou

mish derri - 300 g;
qepë - 0,5 qepë;
karrota - 0,5 copë;
vezë - 1 pc;
niseshte - 4-6 lugë;
sode buke - 0,5 lugë;
vaj vegjetal - 2/3 filxhan (rreth 150 ml);
hudhër - 2 karafil;
salcë soje - 2 lugë;
paste domate - 1 lugë;
uthull 9% - 1 lugë;
rrënja e xhenxhefilit - një copë e vogël.
sheqer - 1 lugë;
kripë - 1,5 lugë

Si të gatuaj mish në niseshte në kinezisht

Për këtë gjellë është mirë të merret fileto, por edhe ijët janë të mirë. Mishi duhet të ngrihet në mënyrë që të pritet më lehtë në feta, madhësia e të cilave është rreth 3-4 centimetra dhe trashësia jo më shumë se 0,5 centimetra. Më pas i lëmë të shtrihen në mënyrë që të shkrihen plotësisht.
Ndërkohë pastroni karotat, qepët dhe hudhrat. I fërkojmë karotat në një rende "koreane" me kashtë të hollë.
Qepa e prerë në gjysmë unaza të holla.
Hudhra - feta.
E pastrojmë xhenxhefilin dhe e presim shumë imët.
Ne po përgatisim salcën. Për të, përzieni pastën e domates me 1 lugë në një tas. niseshte.
Hidhni gjysmë gote ujë të ftohtë, shtoni kripë, sheqer, uthull, salcë soje dhe përzieni. E shijojmë, duhet të jetë e ëmbël dhe e thartë.
Tani qëlloj. Për të, ndajeni të bardhën e vezës në një enë tjetër. Nuk kemi nevojë për një të verdhë veze.
Hidh 1 lugë gjelle. ujë, disa pika uthull dhe tundeni me pirun.
Hidhni niseshtenë, sodën, kripën dhe gatuajeni brumin e lëngshëm. Soda nevojitet për më shumë shkëlqim dhe uthulla për ta shuar atë.
Hidhni vaj në tigan. Duhet të nxehet shumë mirë, zjarrin e bëjmë maksimalisht.
Tani që gjithçka është gati, ne do të veprojmë shumë shpejt. Lyejeni secilën pjesë individuale të mishit të derrit në brumë dhe vendoseni në vaj. Skuqni jo më shumë se 3-4 copë në të njëjtën kohë. 2 sekonda për anë.
Kthejeni dhe skuqeni përsëri për 2 sekonda.
Nxirreni dhe vendoseni në një pjatë. Këtë e bëjmë me të gjitha pjesët. Ky është pjekja e parë, pas së cilës mishi do të jetë me ngjyrë shumë të çelur, jo i skuqur. Nëse ka pika brumë në tigan në mënyrë që të mos digjen, ato duhet të hiqen periodikisht me një lugë të prerë dhe të hidhen.
Kur i gjithë mishi të jetë skuqur, kthejeni menjëherë në tigan dhe përzieni në mënyrë aktive skuqeni për herë të dytë për 1 minutë.
E nxjerrim përsëri.
Kullojmë pothuajse të gjithë vajin nga tigani duke lënë 3-4 lugë gjelle. Vendosim qepë, karota, xhenxhefil. Skuqini për disa sekonda, duke e trazuar.
Hidhni salcën e domates. Gatimi për disa sekonda.
Sapo të fillojë të trashet, vendosni mishin dhe përzieni përsëri. Ngroheni për 2 sekonda dhe fikim zjarrin.

Mishi kinez është gati! Mund të shërbehet në tryezë.

Mishi në salcën kineze të ëmbël dhe të thartë - Parimet e përgjithshme të gatimit

Mish në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze me fara susami (mish derri)

Receta më e thjeshtë për mish në salcë të ëmbël dhe të thartë në kinezisht. Pjata përgatitet shumë thjeshtë, këtu përdoret fileto derri.

Përbërësit

400 g tul derri;

30 g lëng limoni;

Llambë e madhe;

30 ml vaj;

Tre thelpinj hudhër;

30 ml salcë soje;

1 lugë xhenxhefil i copëtuar;

15 g mjaltë;

10 g susam;

15 g domate. pastat.

Gatim

1. Prisni mishin e derrit të larë në feta, si për gulash ose kashtë, por jo shumë imët.

2. Mishit të derrit i shtojmë një lugë salcë soje dhe 50 ml ujë, e trazojmë, e lëmë të marinohet.

3. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë, hidhini në vaj, skuqini.

4. Ne nxjerrim hudhrën, përhapim mishin e derrit të marinuar në pjesë në mënyrë që copat të mos prekin njëra-tjetrën, skuqim në tufa deri në kafe të artë. Vendoseni në një tas.

5. Në të njëjtin vaj shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë. Skuqini derisa të jenë gati gati.

6. E kthejmë përsëri mishin e derrit.

7. Përzieni salcën e mbetur me mjaltë, shtoni paste domate në to. Lëngu i agrumeve, sezoni me xhenxhefil dhe derdh 150 ml ujë. Është mirë të shpërndahen përbërësit e mbushjes.

8. Dërgoni salcën në tiganin e mishit me qepë, mbulojeni, gatuajeni në zjarr të ulët për rreth pesë minuta.

9. E nxjerrim mishin në një pjatë, e zëmë gjumi me farat e susamit. Mund t’i skuqni lehtë paraprakisht, por veçmas dhe në një tigan të thatë do të jenë edhe më të shijshme.

Mish në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze me perime

Përbërësit

300 g çdo mish;

2 karota;

1 piper i madh;

35 ml salcë soje;

4 thelpinj hudhër;

lugë mjaltë;

10 g xhenxhefil;

30 ml vaj;

20 ml balsam. uthull;

Domate e pjekur;

2 lugë niseshte.

Gatim

1. Presim mishin, i hedhim gjysmën e salcës së sojës, i hedhim niseshtenë dhe 70 ml ujë. Përziejini të gjitha mirë, lëreni për një çerek ore. Kjo do të jetë e mjaftueshme për turshi.

2. Ngosojeni vajin me hudhër. Për ta bërë këtë, thjesht derdhni në tigan, shtoni një karafil, të prerë në disa pjesë. Fry.

3. Hiqni hudhrën, përhapni mishin në një shtresë, por jo fort. Gatuani deri në kafe të artë, transferojeni në një tas.

4. Fërkojmë karotat me kashtë të mëdhenj, mund të përdorni një thikë për sallatat koreane. E vendosim në tigan pas mishit. Shtoni edhe pak vaj nëse është e nevojshme.

5. Pas një minute hedhim specin e prerë në rripa tek karrota. E skuqim derisa të zbuten.

6. Kthejeni mishin në tigan, përzieni.

8. E dërgojmë salcën në tigan, gatuajmë mishin kinez me perime për pesë minuta të tjera, thjesht ngroheni mirë dhe mbaroni! Zarzavatet shtohen më së miri direkt në pjata.

Mish në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze me ananas

Për këtë pjatë mund të merrni mish derri, por i mirë është edhe mishi i viçit, pula shkon shumë me ananasin dhe salcën e ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit

150 g qepë;

0,7 kg mish;

300 g ananas të konservuar;

Një lugë niseshte;

një lugë miell;

Tre lugë pastë domate;

2/3 lugë uthull;

Salce soje;

Gatim

1. Pritini mishin ose shpendët në copa. Bashkojmë niseshtenë dhe miellin, spërkasim, trazojmë në mënyrë që masa e thatë të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

2. Tani shtoni salcën e sojës, sasinë për shije. Nëse nuk është shumë i kripur, atëherë mund të derdhni deri në 40 ml. E trazojmë, e lëmë të marinohet.

3. Ngroheni pak vaj. Ananasi i konservuar duhet të hiqet paraprakisht nga marinada, në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë xhami. Pritini në copa, lyeni me vaj, skuqni për dy minuta.

6. Ziejini në zjarr të ulët derisa salca të pakësohet përgjysmë. Mund të fiket.

Mish në salcë kineze të ëmbël dhe të thartë (në teriyaki)

Teriyaki është një salcë e mrekullueshme në të cilën mund të gatuani shpejt dhe lehtë mishin në stilin kinez. Kjo pjatë ka vetëm 4 përbërës, që është plusi i saj i padyshimtë.

Përbërësit

400 g mish derri;

70 g teriyaki;

2 thelpinj hudhër;

Gatim

Presim mishin ose pulën, gjoksi fitohet me sukses sipas kësaj recete. Ne bëjmë pjata të vogla, i rrahim lehtë nga të dyja anët.

E shtrojmë mishin në vaj të nxehtë, e skuqim deri në kafe të artë, pothuajse derisa të jetë gatuar plotësisht.

Pranë saj vendosni thelpinjtë e hudhrës të prera në gjysmë. Sapo të jenë skuqur i hidhni.

Hidhni salcën, mbulojeni, bëni një zjarr minimal, ziejeni enën për dhjetë minuta. Spërkateni me farat e susamit gjatë servirjes.

Mish në salcë portokalli të ëmbël dhe të thartë në stilin kinez

Përbërësit

500 g mish;

180 g lëng;

30 ml salcë soje;

1 lugë mjaltë;

30 g vaj;

10 g hudhër;

10 g miell ose niseshte.

Gatim

1. Pritini mishin e larë në kubikë (mish derri ose viçi), spërkateni me salcë soje, vetëm pak, lëreni për njëzet minuta.

2. Rrotulloni copat në miell ose thjesht derdhni, përzieni. Vendoseni në një tigan, skuqni mishin derisa të skuqet lehtë.

3. Bashkoni salcën e mbetur dhe lëngun e portokallit, shtoni hudhër dhe xhenxhefil të grirë në to, rregulloni me mjaltë, shpërndajeni. Mund të shtoni pak piper për pikante.

4. Hidhni mishin e gatuar me salcën e portokallit, lëreni të ziejë shpejt. Pastaj zjarri duhet të vendoset në minimum, ziejeni lëngun përgjysmë pa kapak.

5. Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta.

Mish në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze me patëllxhan

Përbërësit

300 g patëllxhan;

600 g mish;

80 ml salcë soje;

10 g niseshte;

10 g sheqer, xhenxhefil, hudhër;

Gjysmë limoni i madh;

150 g karrota;

Zarzavate, vaj.

Gatim

3. Patëllxhanët i vendosim në një tigan të nxehtë me vaj, i skuqim shpejt derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe i nxjerrim.

4. Skuqini karotat të grira ose të grira në rripa, gjithashtu skuqini lehtë.

5. E shtrijmë mishin, e shtrydhim paraprakisht, e sjellim gatishmërinë, shtojmë karotat dhe patëllxhanët e përgatitur.

6. Përzieni 150 ml ujë me sheqerin, lëngun e limonit të shtrydhur, xhenxhefilin dhe salcën që ka mbetur. Hidheni në tigan.

7. Mbulojeni, ngrohni ushqimin për rreth pesë minuta, gjella mund të shërbehet.

Mishi i ëmbël dhe i thartë kinez - Këshilla dhe truket

Nëse mishi i një kafshe jo shumë të re përdoret për një pjatë kineze, atëherë lëreni të marinohet për disa orë, të njëjtën gjë duhet të bëni edhe me viçin, i cili thahet lehtë.

Nëse salca fillon të digjet shpejt, duhet të hidhni pak ujë të vluar, të përzieni, të vendosni zjarrin më të vogël dhe të mbuloni tiganin, ta lini gjellën të ziejë derisa të gatuhet.

Mishi kinez shpesh spërkatet me farat e susamit, është shumë i bukur dhe duket spektakolar, por rezulton jo më pak i shijshëm me arra të copëtuara.

Artikuj të ngjashëm

Fileto derri - receta gatimi

Pjatë me fileto derri në një tigan

Bar Karaibe. Bankete dhe dasma. Pse duhet të kontaktoni kompaninë tonë

Si të gatuajmë rrotulla viçi me kërpudha ose djathë: receta interesante Role viçi me kërpudha

Poezi për çajin, thënie, krijimtari, fraza, aforizma, citate nga njerëz të famshëm për çajin Mirëmëngjes një filxhan çaj

Viti i Qenit - çfarë të takoni dhe çfarë të gatuani?

Lepuri i zier në salcë kosi

Çfarë të gatuaj nga petullat me patate

Popullore

Receta për gatimin e merlucit me qepë dhe karota, perime, djathë etj. Mishi i merlucit është tepër i dobishëm për trupin e njeriut, pasi përmban vitamina, minerale, proteina dhe aminoacide yndyrore. Përveç kësaj, ajo ka...

Recetë lecho me domate jeshile për dimër Hapi 1: Përgatitni perimet për përpunim të mëtejshëm. Së pari, lani mirë të gjitha perimet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Më pas qëroni karotat...

Meze kungull i njomë me domate Kungull i njomë, falë shijes së tij neutrale, që bën të mundur kombinimin e tij me çdo përbërës, ka fituar dashurinë e shumë amvisave. Enët me kunguj të njomë merren ...