Cila vitaminë është mbizotëruese në peshk? Pse është mirë të hahet peshk? Elemente të dobishme dhe vitamina në peshk - si delfinët ndihmojnë peshkatarët brazilianë

Shkencëtarët, nutricionistët dhe mjekët nuk lodhen duke iu përgjigjur pyetjes "Cilat vitamina janë në peshk dhe si janë të dobishme?" Ky produkt është njohur si "ushqim i trurit" për shekuj dhe referenca për rëndësinë e tij janë bërë në kërkimet për shëndetin e trurit. Për shkak të sasisë së madhe të vitaminave, largon lodhjen dhe ndihmon në arritjen e suksesit akademik.

Është e pamundur të imagjinohet një dietë e ekuilibruar pa gatime peshku, të cilat janë një burim i vlefshëm i proteinave me cilësi të lartë. Peshku përmban një sasi të madhe të mineraleve të shëndetshme: fosfor, hekur, squfur, kalium, jod dhe kalcium, si dhe vitamina A, E, B dhe D.

Të gjithë e dinë se peshku është një produkt ushqimor i shëndetshëm që duhet të përfshihet në dietën tuaj të paktën dy herë në javë. Që nga kohërat e lashta, peshku është konsideruar jo vetëm ushqim i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm. Mos kini frikë të shtoni peshk në menunë tuaj sa më shpesh të jetë e mundur! Falë fosforit që përmban, shumë elementë të tjerë gjurmë, falë sasisë së madhe të vitaminave dhe acideve yndyrore të pangopura, ngrënia e peshkut dhe vajit të peshkut në ushqim mund të përmirësojë ndjeshëm aktivitetin mendor të një personi, të forcojë indin kockor, smaltin e dhëmbëve, të parandalojë shumë. Sëmundjet që lidhen me moshën dhe rrisin imunitetin.

Cilat vitamina të vlefshme gjenden në peshk dhe si është i dobishëm?

Para së gjithash, peshku përmban një listë të madhe makro dhe mikroelementesh: kalium, magnez, fosfor, squfur, klor, natrium, hekur, bakër, zink, kobalt.

Vitamina D. Të rriturit me fëmijë e dinë shumë mirë se sa e nevojshme është ajo për trupin në rritje të foshnjës, duke filluar që në vitet e para të jetës së tij, sepse pediatër ia kujtojnë këtë pothuajse në çdo ekzaminim. Por jo të gjithë e dinë se vitamina D ndihmon në përthithjen e kalciumit në trup dhe se pjesëmarrja e saj është e nevojshme në të gjitha proceset metabolike.

Vitamina A. Duhet të them që peshqit yndyrorë janë burime të shkëlqyera si të vitaminës A ashtu edhe D, dhe në vetë vajin e peshkut, një depo e vërtetë vitaminash, përqendrimi i tyre është shumë i lartë. Vitamina A, e njëjta që gjendet tek karotat dhe që është aq e nevojshme për fëmijët për rritje, dhe për të rriturit për shikimin, përdoret shpesh nga gratë për qëllime kozmetike, pasi ndihmon në shërimin e çarjeve dhe zbutjen e lëkurës dhe parandalon plakjen e hershme.

Vitamina B. Të gjitha vitaminat B ndikojnë në organizmin në tërësi, ndihmojnë në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak, përmirësojnë gjendjen e sistemit nervor dhe mbajnë rendin në traktin gastrointestinal.

Vitamina R. I ashtuquajturi acid nikotinik, i cili përmirëson mikroqarkullimin e lëkurës. Gjithashtu ndihmon trupin të absorbojë yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet.

Vitamina E. Përfitimet e kësaj vitamine janë të paçmueshme. Vitamina E ndihmon në ruajtjen e sistemit kardiovaskular në një gjendje normale, parandalon aterosklerozën, rrit sistemin imunitar dhe ndikon në aftësitë riprodhuese të burrave dhe grave. Është një antioksidant natyral që mbyll derën për tumoret malinje. Jo më kot quhet vitamina e bukurisë dhe i shtohet produkteve të kujdesit të lëkurës, nxit përtëritje.

Kthehu tek indeksi

Çfarë tjetër është e mirë për peshkun?

Yndyrnat e peshkut janë të pasura me acide yndyrore të pangopura, të cilat përveçse përmirësojnë funksionin e trurit, rrisin rezistencën e organizmit ndaj sëmundjeve të ndryshme. Shumë varet nga lloji i peshkut që keni në tryezë. Peshqit e detit, për shembull, konsiderohen më të dobishëm se peshqit e lumit ose të ujërave të ëmbla sepse përmbajnë më shumë jod dhe brom. Peshku nuk është vetëm vitamina, por edhe një burim i proteinave lehtësisht të tretshme. Ndryshe nga peshqit e ujërave të ëmbla, proteina e peshkut të detit të thellë fiton përsëri pasi është e pasur me proteina të plota. Nuk është thjesht një proteinë - është një proteinë e vlefshme. Dhe është e nevojshme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Por jo të gjithë mund të përballojnë të hanë mish. Është shumë e vështirë për njerëzit me shëndet të dobët, të moshuar dhe të sëmurë, ta tretin atë. Sidoqoftë, këtu mishi i peshkut vjen në shpëtim. Është i lehtë, i shijshëm, përgatitet shpejt, tretet gjithashtu. Për krahasim: duhet gjysma e kohës për të tretur mishin e peshkut sesa mishi i viçit. Dhe gatimi është gjithashtu më i lehtë dhe më i shpejtë. Ndoshta peshku është inferior ndaj mishit vetëm në sasinë e hekurit.

Kthehu tek indeksi

Dhe tani për më të rëndësishmit

Peshk i kuq. Është e panevojshme të thuhet se peshku i kuq ka cilësi unike shije, kjo delikatesë mund të dekorojë edhe tryezën mbretërore. Jo vetëm kaq, por ka edhe veti çuditërisht të dobishme. Ai grumbullon sasinë më të madhe të acideve yndyrore omega-3 që mund të ulin përqendrimin e kolesterolit në gjak, të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare dhe të parandalojnë zhvillimin e demencës senile.

Peshqit e kuq më të famshëm janë salmoni, salmoni dhe trofta. Studimet e fundit kanë zbuluar se salmoni përmban substanca biologjikisht aktive që mund të mbështesin kërcin artikular. Mishi i salmonit gjithashtu ndikon në mënyrë efektive në proceset inflamatore të traktit gastrointestinal. Varietetet e peshkut me pak yndyrë janë një produkt dietik i shkëlqyer. Peshku është i indikuar për pacientët që vuajnë nga ateroskleroza, çrregullime metabolike, sëmundje koronare të zemrës dhe hipertension.

Disavantazhet e peshkut Peshku si i tillë nuk ka mangësi dhe i gjithë rreziku qëndron vetëm në faktin se është produkt që prishet. Ruajtja jo e duhur, konsumi i papërpunuar dhe trajtimi i pamjaftueshëm i nxehtësisë e bëjnë atë të rrezikshëm. Peshku i prishur mund të shkaktojë helmim të rëndë.

Kohët e fundit ka një ndotje të fortë të rezervuarëve natyrorë me ujëra të zeza, mjedisi po përkeqësohet dhe kjo nuk mund të mos prekë banorët e tij.

Dhe peshqit, siç e dini, veçanërisht të mëdhenjtë thithin të gjitha toksinat në ujë dhe mund të shkaktojnë një sëmundje të rëndë të shkaktuar nga helmimi i trupit.

Prandaj, kur zgjidhni peshq, përpiquni të merrni të rinj, jo të mëdhenj. Besohet se një peshk i tillë nuk ka pasur ende kohë të "helmojë" trupin e tij dhe mund të hahet në mënyrë të sigurt.

Njerëzit kanë ngrënë peshk për një kohë të gjatë. Përdoret në formë të zier, të skuqur dhe të pjekur. Prej tij bëhet ushqim i konservuar, i tharë, i kripur ose i tymosur. Një përdorim i tillë i përhapur shpjegohet me vlerën e lartë ushqyese të peshkut dhe shijen e tij. Përbërja e pasur kimike dhe përmbajtja e ulët kalorike e bëjnë atë produktin më të mirë dietik.

Llojet e peshkut

Për të filluar, le të ndalemi në klasifikimin e këtyre vertebrorëve ujorë. Ka rreth 20 mijë lloje peshqish. Por një person nuk ha më shumë se treqind. Të gjithë peshqit e ngrënshëm ndahen në dy grupe të mëdha: lumë dhe det. Ato ndryshojnë në shije dhe vlera ushqyese. Shumica e peshqve kanë mish kafe ose gri. Ka shije dhe cilësi më të ulët ushqyese. Peshqit e bardhë dhe të kuq konsiderohen më të vlefshëm. Ky grup përfshin familjet e blive dhe salmonit. Ato konsiderohen si një delikatesë dhe kanë një vlerë të lartë ushqyese.

Peshku që përdoret për konsum njerëzor quhet komercial. Disa nga familjet e tij janë më të zakonshmet:

• Mbi të gjitha në botë kapin peshk harengë. Këto janë harenga, açugeja, ivasi, harenga, svarda dhe sardele. Ato vlerësohen për shijen e tyre dhe përbërjen e pasur kimike.
• Peshku merluc është ushqimi më i përballueshëm për shumë segmente të popullsisë. Krahas merlucit, në këtë familje bëjnë pjesë: gjilpëra, navaga, polloku, merluci, kafsha e kaltër dhe merluci.
• Më i vlefshmi dhe më i dobishëm është peshku i familjes së salmonit. Këto janë salmoni, trofta, salmoni i ngushtë, salmoni rozë, salmoni dhe shumë të tjerë.
• Nga peshqit e ujërave të ëmbla, bletët konsiderohen më të mirët. Janë mjaft të rralla dhe mishi i tyre ka një vlerë të lartë ushqyese. Përfaqësuesit më të famshëm të familjes janë bli, sterlet, beluga.
• Më të zakonshëm, por jo më pak të dobishëm janë përfaqësuesit e familjeve të krapit, purtekës, pikut dhe mustakëve.

Përfitimet e peshkut

Ky është një produkt dietik shumë i vlefshëm. Pas trajtimit termik, mishi i peshkut lirohet dhe absorbohet lehtësisht nga trupi. Gjatë gatimit, një numër i madh i përbërjeve nxjerrëse kalojnë në supë. Vlera e tyre kryesore është të stimulojnë tretjen. Prandaj lëngu i peshkut konsiderohet i dobishëm, veçanërisht për gastrit me aciditet të ulët, në mungesë të oreksit dhe pas sëmundjeve të rënda. Ngrënia e një sasie të madhe peshku parandalon zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare, përmirëson aktivitetin mendor dhe mbron nga kanceri.

Përfitimet e peshkut shpjegohen me përbërjen e tij të veçantë dhe të larmishme:

• përmban një numër të madh të aminoacideve thelbësore dhe proteina lehtësisht të tretshme;
• për shkak të sasisë së vogël të indit lidhës, ai tretet shpejt dhe plotësisht;
• ka shumë acide yndyrore Omega-3;
• përmbajnë elementë gjurmë thelbësorë si bakri dhe jodi.

Përbërje kimike

Vlera e peshkut dhe përshtatshmëria e tij për konsum njerëzor varet kryesisht nga përbërja. Pjesa më e madhe është ujë, proteina dhe yndyrna. Ai gjithashtu përmban minerale dhe vitamina, dhe ka shumë pak karbohidrate. Përbërja kimike e peshkut varet nga lloji i tij, mosha, seksi, habitati dhe madje edhe koha e kapjes. Mund të ndryshojë në të njëjtët përfaqësues, por të përgatitur ndryshe të familjes. Për shembull, përmbajtja kalorike e peshkut të zier është më pak se e skuqur, përveç kësaj, e para është më e dobishme. Shumica e lëndëve ushqyese gjenden në produktin e freskët.

Sasia e ujit në mishin e peshkut mund të variojë nga 50 deri në 90% në varësi të shumëllojshmërisë së tij. Dhe cilësitë e tij të shijes sigurohen nga komponimet azotike ekstraktuese, si guanidina. Ka pak minerale në peshk - jo më shumë se 3%, por ato janë shumë të vlefshme për shëndetin. Nuk ka pothuajse asnjë karbohidrate, ato përfaqësohen vetëm nga glikogjeni, i cili siguron një erë të veçantë dhe shije të ëmbël të këtij produkti.

ketrat

Vlera ushqyese e peshkut qëndron në faktin se ai është një burim i proteinave të plota, por lehtësisht të tretshme. Edhe pse në krahasim me mishin e gjitarëve, shija e banorëve ujorë është më pak e theksuar. Proteinat e peshkut janë të balancuara në mënyrë të përkryer në aminoacide. Përveç kësaj, ato absorbohen me 97%. Përmbajtja e proteinave në mish është 15-20%. Llojet kryesore dhe më të vlefshme janë albumina, mioglobina dhe L-ichthulin. Shumë metioninë, lizinë dhe triptofan - aminoacide thelbësore që përmirësojnë përthithjen e ushqimit.

Krahasuar me mishin e kafshëve, ka shumë pak përbërje purine në peshk. Kjo siguron mungesën e një ere të mprehtë të pakëndshme dhe një shije të veçantë.

Yndyrnat

Në një masë më të madhe, vlera ushqyese e peshkut dhe përfitimet e tij sigurohen nga një sasi e konsiderueshme e acideve yndyrore të pangopura. Ata kanë një pikë shkrirjeje të ulët, kështu që ato përthithen mirë nga trupi. Omega-3 është vërtetuar të jetë thelbësore për shëndetin. Mungesa e tyre mund të shkaktojë zhvillimin e ulcerave, sëmundjeve koronare të zemrës, artritit dhe sëmundjeve dermatologjike. Dhe është peshku që është burimi kryesor i këtyre yndyrave. Por jo të gjitha varietetet e tij janë njësoj të vlefshme. Sipas përmbajtjes së yndyrës, peshku ndahet në disa grupe:

1. I dobët - aspak i shëndoshë. Përmban deri në 3% acide yndyrore. Këto janë purtekat e ujërave të ëmbla, piku, familja e merlucit dhe shumica e llojeve të lumenjve.
2. Peshk me yndyrë mesatare që përmban deri në 8% yndyrë. Ky grup përfshin levrekun, spratin, krapin, mustak.
3. Peshk me vaj me një përmbajtje yndyre prej 8 deri në 20% (kryesisht detar). Këta janë skumbri, saury, peshk i bardhë, të gjithë përfaqësues të blirit.
4. Salmoni, harenga, si dhe ngjala dhe llamba konsiderohen veçanërisht peshq me vaj. Ato përmbajnë 34% yndyrë.

Shumica e yndyrave në mëlçinë e merlucit - rreth 70%.

Vitaminat dhe mineralet

Nëse marrim parasysh përbërjen kimike të peshkut, do të konstatohet se ai është një furnizues i elementeve të vlefshme për trupin e njeriut. Përkatësisht minerale dhe vitamina. E rëndësishme është që ato të treten lehtë. Numri i tyre varet nga lloji dhe habitati i peshkut. Përfaqësuesit detarë konsiderohen më të vlefshmit. Mishi i tyre përmban shumë jod, si dhe fosfor, magnez, kalcium, mangan, zink, fluor, bakër dhe minerale të tjera.

Një veçori e peshkut është se përmban vitamina A, E, K dhe D të tretshme në yndyrë, të cilat janë të vështira për t'u marrë nga produkte të tjera. Dhe ato janë të lehta për t'u tretur. Shumica e tyre gjenden në mëlçi, si dhe në peshkun yndyror. Mishi i varieteteve të tjera përmban kryesisht vitamina B.

kalorive

Vlera energjetike e peshkut nuk është aq e lartë sa, për shembull, ajo e mishit të kafshëve. Kjo është për shkak të tretshmërisë së lartë dhe përbërjes së veçantë. Prandaj, peshku konsiderohet një produkt dietik. Përmbajtja e tij kalorike varet nga lloji. Dhe gjithashtu për mënyrën e përgatitjes. Nëse, për shembull, në specie të tilla si hake, purtekë apo pangasius, përmbajtja e kalorive të freskëta nuk kalon 90 kcal, atëherë pas skuqjes rritet në 110-114 kcal. Peshku i tymosur, i tharë dhe i kripur gjithashtu kanë një vlerë të lartë energjetike. Prandaj, për ushqimin dietik, është më mirë ta përdorni në formë të zier. Përmbajtja kalorike e peshkut të zier është rreth dy herë më pak se ajo e peshkut të gatuar në një mënyrë tjetër.

Karakteristikat e peshkut të lumit

Mishi i banorëve të ujërave të ëmbla është përdorur për ushqim që nga kohërat e lashta. Konsiderohet shumë i vlefshëm në aspektin ushqyes. Ky mish është më i butë dhe pak i ëmbël në shije. Por disavantazhi i shumicës së llojeve të peshqve të lumit është prania e një numri të konsiderueshëm kockash të vogla.

Llojet e mëposhtme konsiderohen si më të vlefshmet: mustak, krap, purtekë, pike, purtekë, gropë, troftë dhe të tjera. Ato janë të skuqura, të ziera, të kripura ose të tymosura. Peshku i lumit konsiderohet shumë i shëndetshëm për shkak të sasisë së lartë të lëndëve ushqyese thelbësore.

Peshku detar: vlera ushqyese

Këta përfaqësues të elementit të ujit përmbajnë më shumë substanca nxjerrëse, ndaj shija dhe aroma e tyre janë më të theksuara. Përveç kësaj, një peshk i tillë përmban shumë aminoacide thelbësore. Për shembull, taurina në levrek, merluc ose ton ndihmon në rregullimin e presionit të gjakut dhe niveleve të sheqerit.

Por peshku i detit është veçanërisht i vlefshëm për shkak të pranisë së acideve yndyrore të pangopura Omega-3. Ato ndihmojnë në forcimin e mureve të enëve të gjakut, përmirësojnë shikimin dhe parandalojnë sëmundjet kardiovaskulare. Peshku me vaj përmban vitamina A, E dhe D, të cilat nuk sintetizohen nga trupi. Përveç kësaj, ai përmban më shumë minerale sesa uji i ëmbël. Është veçanërisht i pasur me jod dhe bakër. Prandaj, peshku i detit konsiderohet më i vlefshëm për sa i përket ushqimit.

Peshku është një produkt i vlefshëm në dietën e çdo personi. Prej kohësh është konsideruar si i domosdoshëm për ruajtjen e një gjendjeje të shëndetshme të trupit, përmirësimin e funksionimit të trurit dhe përmirësimin e proceseve mnestike. Shumë nutricionistë, për faktin se peshku përmban një sasi të madhe vitaminash, rekomandojnë ta hanë atë për ata që duan të humbin kilogramët e tepërt. Për të njëjtën arsye, në institucionet arsimore të fëmijëve rregullohen domosdoshmërisht një ose dy ditë "peshk" për të pasuruar trupin në rritje me vitamina dhe minerale.

Vlera ushqyese

Ekziston një numër i madh i familjeve të peshqve, dhe për këtë arsye përbërja e tyre ushqyese ndryshon në sasinë e proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave të përfshira. Tabela pasqyron përmbajtjen e lëndëve ushqyese në të në përgjithësi.

Një sasi e madhe e proteinave të përfshira në të e bën atë të domosdoshëm në dietën e një personi që është në dietë proteinike. Njëqind gram varietete të ndryshme të banorëve detarë dhe lumenj mund të përmbajnë nga 80 në 130 Kcal. Përveç kësaj, produktet e peshkut përmbajnë një sasi të mjaftueshme të aminoacideve dhe përbërësve lipidikë, të cilët nganjëherë rrisin vetitë e tij të dobishme.

Vitaminat në peshk përfaqësohen nga elementët që janë renditur në tabelën më poshtë.

Përbërja minerale e produkteve të peshkut përfaqësohet nga përbërës të tillë si:

Përfitimet e produkteve të peshkut përcaktohen nga përmbajtja e lartë e vitaminës D dhe A në të. Ato janë gjithashtu përbërësit kryesorë të vajit të peshkut, i njohur për efektet e tij të dobishme në trupin e njeriut. Mëlçia e peshkut e gatuar siç duhet konsiderohet shumë e dobishme, pasi përmban më shumë vitaminë E, B, A.

Retinoli gjendet kryesisht në lloje të tilla të varieteteve të banorëve të lumenjve dhe detarëve si ngjala, shojzë e hapur, harenga. Sa i përket sasisë së madhe të piridoksinës, të gjitha varietetet janë të pasura me të. Elementi B12 shkakton një efekt të dobishëm në trupin e njeriut të varieteteve të tilla si skumbri, salmoni, toni i freskët. Vitamina D gjendet në sasi të mëdha tek skumbri, llamba, salmoni, toni, ngjala. Të gjitha varietetet e peshkut janë të pasura me një komponent të tillë si vitamina E.

Përfitimet e të ngrënit

Cilat vitamina mbizotërojnë te peshku përcaktojnë efektin e tij të dobishëm në trupin e njeriut. Ajo manifestohet në:

• rreziku i zhvillimit të kushteve të goditjes është zvogëluar;
• parandalohet shfaqja e një ataku kardiak;
• zvogëlohet rreziku i zhvillimit të sëmundjeve aterosklerotike;
• shkalla e përthithjes së insulinës zvogëlohet, gjë që është e rëndësishme për pacientët me diabet mellitus;
• forcohet mbrojtja e trupit;
• gjendja përmirësohet me depresion, sëmundje nevralgjike;
• ndikimi në trupin e proceseve inflamatore që zhvillohen brenda zvogëlohet.

Ngrënia e peshkut të papërpunuar është rreptësisht e ndaluar, sepse, së pari, është pa shije, dhe së dyti, mund të shkaktojë helmim nga ushqimi. Për këtë arsye, ia vlen t'i përmbahen të gjitha rregullave të njohura gjatë përpunimit të tij përpara përgatitjes së drejtpërdrejtë. Përkundër faktit se shumë njerëz flasin për rreziqet e produkteve të tymosura, të thara dhe të thara, ato gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Kjo është për shkak të ruajtjes së vitaminës D dhe të tjera në peshk.

Karakteristikat e dobishme të produktit të tharë, të tharë

Shkencëtarët norvegjezë kanë vërtetuar se për shkak të përmbajtjes së vitaminës D në produktet e peshkut të tharë dhe të tharë, rekomandohet përdorimi i saj për gratë shtatzëna. Karakteristikat e tjera të dobishme të produktit të tharë përfshijnë:

• bllokimi i zhvillimit të qelizave të kancerit;
• ngadalësimi i rritjes së tumoreve ekzistuese kanceroze;
• reduktimin e rrezikut të zhvillimit të sëmundjes Alzheimer;
• përmirësimin e rezistencës ndaj efekteve të depresionit dhe stresit të vazhdueshëm.

Megjithatë, nuk duhet të hani vetëm peshk të tharë, pasi në sasi të pakufizuar mund të dëmtojë trupin e njeriut. Shpesh konsumohet me birrë dhe pije vere, duke shijuar kombinime të këndshme shijesh.

Karakteristikat e dobishme të një produkti të tymosur

Në kundërshtim me besimin popullor, procesi i pirjes së duhanit ruan një sasi më të madhe të vitaminës D dhe elementëve të tjerë të dobishëm në peshk. Kjo është për shkak të përpunimit minimal të produktit. Nëse krahasojmë se cili peshk përmban më shumë vitaminë D, deti i tymosur apo deti i skuqur, atëherë opsioni i parë do të fitojë natyrshëm.

Pavarësisht se shumë njerëz i konsiderojnë ushqimet e tymosura si të pasura me kalori, ky nuk është rasti me peshkun e tymosur. Përmbajtja e tij kalorike varion nga 70 në 140 kcal. Është për këtë arsye që nutricionistët rekomandojnë përdorimin e tij për njerëzit që janë mbipeshë. Vetitë kryesore të dobishme të peshkut që i janë nënshtruar procesit të pirjes së duhanit janë:

• ruajtja e mprehtësisë së organeve të sistemit vizual;
• përmirësimi i gjendjes së indeve të muskujve dhe kockave;
• forcimi i pllakës së thonjve;
• duke përmirësuar gjendjen e flokëve dhe lëkurës.

E megjithatë nuk duhet të abuzoni me produktin e specifikuar. Kur pyesni se cili peshk, i zier apo i tymosur, përmban më shumë vitaminë D, ia vlen të kuptoni se produkti i gatuar në një kazan të dyfishtë në temperaturën e duhur do të ruajë më shumë substanca vitamina dhe minerale.

Kundërindikimet për përdorim

Cilat vitamina mbizotërojnë te peshku, megjithatë, nuk e bëjnë atë një produkt që nuk shkakton pasoja negative për organizmin. Kohët e fundit, një produkt i tillë peshku si sushi ka qenë i popullarizuar. Në të, peshku është përbërësi kryesor që shërbehet i papërpunuar. Kjo mund të shkaktojë probleme të caktuara me sistemin tretës të trupit, pasi në këtë mënyrë mund të infektoheni me krimba dhe baktere patogjene.

Për t'u siguruar që produkti i ofruar në treg ose në dyqan është vërtet i pasur me lëndë ushqyese, duhet t'i kushtoni vëmendje kur zgjidhni pika të tilla si:

• blerja e vetëm individëve të gjallë;
• ekzaminimi i gushave - ato duhet të jenë të kuqe të ndezur, në raste ekstreme, të kuqe të errët, por jo të zeza, gri, jeshile;
• prania e një arome të lehtë detare, por jo erë e keqe e një produkti të kalbur;
• transparenca e syve të peshkut;
• prania e luspave me shkëlqim dhe të pastër;
• karkasë elastike.

Zgjedhja e një produkti nuk është e lehtë, duke pasur parasysh faktin se filetot e ngrira janë gjerësisht të disponueshme. Kur e blini, duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së luspave, elasticitetit të kufomës, si dhe mungesës së një erë karakteristike të kalbjes. E megjithatë, është e nevojshme të sigurohet që ajo të jetë e pranishme në dietën e secilit person, pasi përbërja e tij e vitaminave dhe mineraleve ka një efekt të dobishëm në gjendjen e trupit të njeriut.

Tema e përfitimeve të peshkut tani, në pranverë, po bëhet përsëri veçanërisht e rëndësishme.

Ata persona që nuk u pëlqen të hanë peshk humbasin shumë si për nga ushqimi i shijshëm ashtu edhe për sa i përket vitaminave. Në fund të fundit, peshku përmban shumë të ashtuquajturat acide yndyrore omega-3 dhe të gjitha aminoacidet që janë jashtëzakonisht të rëndësishme për trupin, të dobishme për enët e gjakut dhe zemrën.

Nëse posaçërisht për vitaminat në peshk - peshku përmban vitamina A, D, E, si dhe elementë - selen, hekur, magnez, fosfor dhe zink.

Edhe në varietetet yndyrore të peshkut, yndyra është në fakt vetëm 25 deri në 30 për qind, dhe kjo yndyrë tretet lehtësisht. Për shembull, proteinat e viçit marrin pesë herë më shumë për t'u tretur në trup sesa proteinat e peshkut.

Sa i përket krapit specifik - pothuajse i njëjtë. Nga rruga, vitaminat A dhe D gjenden kryesisht në mëlçinë e peshkut, dhe në speciet yndyrore dhe në yndyrën e trupit. Kam harruar të përmend vitaminën B, e cila gjendet tek peshqit, veçanërisht në ngjala dhe salmoni.

Shumë prej nesh hanë peshk në vend të mishit dhe do të kenë të drejtë, sepse kjo do të sjellë përfitime të mëdha për trupin e njeriut.Peshku nuk është vetëm një pjatë e shijshme e kuzhinës, por edhe një sasi e madhe vitaminash.

E përkryer për një dietë të shëndetshme, peshku ka shumë substanca që janë të mira për zemrën dhe enët e gjakut, ka shumë aminoacide omega 3.

Çdo peshk në përbërjen e tij ka vitamina të grupeve A, D, E dhe elementë gjurmë si selenium, si dhe hekur dhe magnez, ka fosfor dhe zink.

Yndyra në përbërjen e peshkut përthithet në mënyrë perfekte nga trupi ynë.Dhe proteinat e peshkut janë shumë më të dobishme se ato që gjenden në mish.Prandaj është gjithmonë e rëndësishme të kemi peshk në tryezën tonë.



Peshku përmban shumë vitamina dhe mikroelemente të nevojshme për një person. Mjafton të kujtojmë një produkt kaq të njohur si vaji i peshkut - një burim i njohur i vitaminës E. Por përveç kësaj, ai përmban edhe vitamina A, B, D. Si dhe elementë gjurmë - selen, hekur, magnez, fosfor. dhe zinkut. Peshku i detit konsiderohet më i dobishëm, por ai ka një rrezik tjetër. Peshqit detarë grumbullojnë më shumë merkur. Në përgjithësi, çdo peshk mund të grumbullojë merkur, por ka shumë më tepër në det. Pra, ia vlen të mendoni se çfarë lloj peshku duhet të hani.

Ka shumë vitamina dhe elementë të ndryshëm gjurmë në peshk. E di që është shumë i pasur me vitamina A dhe E (të cilat janë kaq të rëndësishme për bukurinë e lëkurës, thonjve dhe flokëve), si dhe me vitamina D dhe B.

Peshku (veçanërisht i zier me avull) është një produkt mjaft i shëndetshëm.

Shumë prej nesh e duan peshkun e skuqur, të tharë, të tymosur dhe të kripur. Peshku është ushqyes, përmban shumë mikroelemente të dobishme, përdoret në ushqimin mjekësor dhe dietik. Ky produkt përmban deri në 22% të vitaminës B1, deri në 20% të vitaminës B5, deri në 137% të vitaminës B12. Ka shumë fosfor në peshk - deri në 100%, përbërjet e kromit deri në 100%. Peshku detar përmban deri në 400% hekur, 50% magnez, 70% jod. Peshku mund të konsumohet rregullisht pa frikën e shtimit të peshës, sepse përmban vetëm 30% yndyrë.



Peshku është një ushqim shumë i shëndetshëm për njerëzit, sepse përmban shumë vitamina që janë aq të nevojshme për trupin tonë.

Dhe nëse konkretisht në peshk ka!

A-D-E-B vitaminat.

Dhe gjithashtu elementet selen, hekur, magnez, fosfor dhe zink.

Peshku në vetvete përmban acide yndyrore Omega-3, të cilat janë shumë të dobishme për enët e gjakut dhe për zemrën. Vaji i peshkut është shumë i dobishëm për t'u dhënë fëmijëve në moshë të re për zhvillimin e trurit, për kujtesën. Vaji i peshkut në fakt përmban 25-30% yndyrë .

Vaji i peshkut është shumë i lehtë për t'u tretur në krahasim me mishin e viçit.

Dhe për Sazanin në nm, e njëjta gjë.

Jam i lumtur të ndihmoj, fat të mirë të gjithëve.

Peshku përmban një numër të madh të substancave të nevojshme për trupin e njeriut. Ka veçanërisht shumë vitamina të grupeve B, A, D dhe E. Peshku është gjithashtu i pasur me acide yndyrore të dobishme. Dhe mineralet: fosfor, jod, hekur dhe të tjerë. Por përpiquni të mos e ekspozoni tepër peshkun gjatë gatimit.

Peshku është një nga ushqimet më të dobishme sepse përmban fosfor, i cili ka një efekt të mirë në strukturën e kockave dhe vitaminat A, B, E, D janë të pranishme edhe te peshku, të cilat forcojnë sistemin imunitar të organizmit. Përveç kësaj, peshku përmban yndyrna që janë të nevojshme për strukturën e indeve të trupit të njeriut.

Me shumë mundësi, trupit tuaj i mungon vitamina E, e cila është përgjegjëse për gjendjen e lëkurës. Ka gjithashtu shumë fosfor në peshq, i cili kontribuon në aktivitetin mendor. Përveç kësaj, proteina që përmban peshku përthithet shumë më mirë se proteinat shtazore.

Si fëmijë, nuk më pëlqente shumë të haja peshk, por babai më tha: “Ka fosfor në peshk dhe ata që e hanë shpesh e grumbullojnë këtë element në trup. Dhe pastaj sytë e tyre do të shkëlqejnë në errësirë. Ka disa të vërteta në këtë, fosfori është me të vërtetë i pranishëm në peshk, por sytë nuk shkëlqejnë në errësirë ​​(sa nuk e kam kontrolluar në fëmijëri).

Përmbahen gjithashtu vitaminat A, E dhe D, të cilat kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e lëkurës, flokëve dhe të trupit në tërësi. Dhe acidet yndyrore omega 3 forcojnë enët e gjakut dhe njerëzit që i përdorin ato vuajnë më pak nga sëmundjet e zemrës. Për fëmijët, yndyrna të tilla janë gjithashtu shumë të dobishme, truri zhvillohet më mirë!