Si të bëni recetë për petullat me patate. Përbërësi kryesor është patatet. Receta klasike për petullat me patate

Një nga pjatat më të njohura të kuzhinës bjelloruse, patatja, është e njohur edhe jashtë republikës. Sigurisht, gatime të ngjashme gjenden në shumë kuzhina të tjera të botës. Këto janë petullat ukrainase me patate, dhe terunianët rusë, dhe bramborakët çekë, madje edhe hashbrown amerikan. E megjithatë, petullat me patate janë bërë standardi i këtyre petullave të shijshme aromatike me patate. Në pamje të parë, nuk ka asgjë të komplikuar në gatimin e petullave me patate. Gjykoni vetë, receta më e thjeshtë tradicionale për këtë pjatë përfshin vetëm patate dhe pak kripë. E megjithatë, gatimi edhe i një pjate kaq të thjeshtë kërkon njohuri për truket dhe sekretet e vogla. Sekretet për t'ju ndihmuar të bëni petullat tradicionale të patates vërtet të shijshme. Sot le të përpiqemi ta kuptojmë së bashku dhe të kujtojmë se si të gatuajmë petulla me patate.

Si çdo pjatë tjetër popullore popullore, petullat me patate janë të famshme për një larmi të madhe recetash gatimi. Nga shtëpia në shtëpi, nga rajoni në rajon, mënyrat e përgatitjes dhe përbërësit e kësaj pjate të shijshme ndryshojnë. Dikush fërkon patatet për petullat ekskluzivisht në një rende të imët, ndërsa të tjerët njohin vetëm ato petullat e patates për të cilat masa e patates ishte gatuar në një rende të trashë. Diku patatet e grira përzihen me një sasi të vogël kripe dhe thjesht skuqen. Në shtëpitë e tjera, ata nuk harrojnë t'i shtojnë patatet një qepë, dhe petullat e skuqura me patate zihen gjithashtu në një sobë ose furrë. Dhe sigurisht, përbërësit shtesë nuk kufizohen vetëm në qepët. Mish i grirë dhe copa shpendësh të grirë, perime dhe kërpudha, barishte të freskëta dhe një shumëllojshmëri erëzash, të gjitha këto dhe shumë aditivë të tjerë lejojnë amvisat e aftë të diversifikojnë shijen dhe aromën e petullave të gatshme me patate.

Madje edhe vetë masa e patates mund të gatuhet në tre mënyra të ndryshme. Dalloni masën tarkovannaya, duke përdorur patate të grira së bashku me lëngun e lëshuar; masë e thurur, duke filtruar lëngun e tepërt të patates në një qese prej liri në formë koni; dhe masë patatesh të ziera, duke përgatitur petulla me patate nga patatet e ziera të grimcuara. Tradicionalisht, draniki bëhet nga masa e prerë në feta, por në kuzhinën moderne bjelloruse, të tre llojet e masës së patates përdoren veçmas ose të përziera dhe të kombinuara, duke u përpjekur të arrihet një larmi edhe më e madhe shijesh nga një pjatë kaq e thjeshtë në dukje.

Sot, "Culinary Eden" ka mbledhur dhe regjistruar për ju këshillat dhe sekretet më të rëndësishme të gatimit, duke i plotësuar ato me receta të provuara që me siguri do t'u tregojnë edhe amvisave fillestare se si të gatuajnë petulla me patate.

1. Duke filluar përgatitjen e petullave me patate, është shumë e rëndësishme të zgjidhni patatet e duhura. Fakti është se patatet bjelloruse ndryshojnë nga patatet ruse në një përmbajtje të lartë niseshteje. Falë kësaj, petullat e gatshme me patate e ruajnë më mirë formën e tyre. Kur zgjidhni patatet, kushtojini vëmendje zhardhokëve të fortë, të pjekur me një lëkurë të ashpër dhe një qendër të verdhë. Sigurohuni që të kërkoni të prisni një zhardhok. Patatet me përmbajtje të lartë niseshteje do të shkëlqejnë menjëherë në prerjen me thërrimet e niseshtës që përmbahen në lëngun e saj. Por është më mirë të përmbaheni nga blerja e patateve të reja - përmbajtja e ulët e niseshtës në të nuk do t'ju lejojë të gatuani petulla të shijshme dhe të forta me patate. Nëse, në kundërshtim me pritjet, patatja e blerë përmban një sasi të pamjaftueshme niseshteje, gjithmonë mund të shtoni një ose dy lugë çaji niseshte në masën e përfunduar të patates.

2. Siç u përmend më lart, petullat tradicionale të patates bëhen nga masa e patates në thes. Për të përgatitur një masë të tillë, patatet e papërpunuara të qëruara grihen. Në varësi të recetës dhe preferencës personale, mund të përdorni një rende të imët, një rende të rregullt të imët ose edhe një rende të trashë. Nëse keni fatin të vizitoni Bjellorusinë, sigurohuni që të kërkoni në dyqanet lokale për një rende speciale për hash brown. Shtrydhni lagështinë e tepërt nga masa e përfunduar e patates dhe përzieni me përbërës shtesë astringent. Përbërësit më të përdorur janë mielli i grurit dhe niseshteja e patates. Kuzhina moderne gjithashtu lejon përdorimin e miellit të misrit të bluar imët. Një miell i tillë do t'i japë petullave tuaja një nuancë të bukur të artë. Një lugë gjelle qumësht i ftohtë ose kefir i shtuar në masën e patates së papërpunuar do t'i ndihmojë petullat tuaja me patate të shmangin një nuancë gri të pakëndshme. Brumi i përfunduar duhet të jetë mjaft i lëngshëm, por në të njëjtën kohë viskoz.

3. Petullat skuqen duke hedhur me lugë një sasi të vogël të masës së patates në një tigan me vaj të nxehtë. Më të shijshmet dhe aromatiket janë petullat e gatuara në ghee të mirë, por vaji vegjetal nuk do t'ju prishë petullat tuaja me patate, thjesht mos harroni se vetëm vaji vegjetal i rafinuar është i përshtatshëm për tiganisje. Hidhni vajin në tigan në mënyrë që petullat e patates të mbulohen me të në gjysmën e trashësisë së tyre. Ngrohni vajin në zjarr të fortë, masën e tarkovanit e shpërndani me një lugë në mënyrë që të mbetet të paktën një centimetër hapësirë ​​e lirë midis petullave me patate dhe skuqni shpejt petullat me patate nga të dyja anët. Jini jashtëzakonisht të kujdesshëm, përpiquni të mos digjeni me spërkatjet e vajit të nxehtë!

4. Le të përpiqemi të gatuajmë petullat më të thjeshta tradicionale me qepë! Grini një qepë dhe gjashtë zhardhokët e mëdhenj të patates në një rende të imët. Shtrydhni lëngun e tepërt të perimeve, shtoni një vezë të papërpunuar, një lugë gjelle. një lugë kefir, kripë dhe piper të zi për shije. Përzieni mirë masën e patates dhe skuqni petullat tuaja nga të dyja anët, duke i përhapur në pjesë të vogla në ghee të nxehtë ose vaj vegjetal. Petullat e gatshme shërbejnë menjëherë në tryezë. Shërbejeni salcë kosi veçmas.

5. Petullat e pazakonta me kungull janë shumë të shijshme. Qëroni dhe grijini në rende të imët 500 gr. patate, një qepë dhe 100 gr. tul kungulli. Shtrydhni lëngun e tepërt të perimeve, shtoni një thelpi hudhër të grirë, një vezë të papërpunuar dhe një lugë gjelle salcë kosi. Shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes dhe përzieni mirë. Skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi ose lëkura derri.

6. Ata që nuk mund ta imagjinojnë vaktin e tyre pa mish, do t'ju pëlqejnë patjetër petullat me patate me mish të grirë. Qëroni dhe grijini në rende të imët 700 gr. patate dhe një qepë të madhe. Kaloni në një mulli mishi me një rende të imët për 150 gr. mish derri pa dhjamë dhe viçi. Masën e perimeve e përzieni me mishin e grirë, shtoni një vezë, një lugë gjelle. një lugë kefir, dy lugë gjelle. lugë miell, kripë dhe piper të zi për shije. Përzieni plotësisht masën që rezulton dhe skuqni petullat e patates në ghee ose vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shërbejeni me salcë kosi, barishte të freskëta dhe perime.

7. Petulla të shijshme me kërpudha do të dekorojnë menunë tuaj të Kreshmës. Thithni një filxhan çdo kërpudha të thata për 20 minuta në pak ujë të freskët, më pas shpëlajeni tërësisht dhe ziejini në tre gota ujë për 15 minuta. Derdhni lëngun e kërpudhave në një tas të veçantë dhe grijini imët kërpudhat. Prisni imët një qepë dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal deri në kafe të artë. 700 gr. grini patatet në një rende të imët dhe shtrydhni lagështinë e tepërt. Përzieni patatet, qepët dhe kërpudhat, shtoni 4 lugë gjelle. lugë miell, kripë dhe piper të zi për shije dhe përzieni gjithçka tërësisht përsëri. Skuqni petullat me patate në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë. Përgatitni veçmas salcën e kërpudhave. Në një tenxhere ngrohni 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, shtoni 2 lugë gjelle. lugë miell dhe përzierje tërësisht. Më pas, duke e përzier vazhdimisht, shtoni 2 gota lëng mishi me kërpudha të vluar dhe lëreni salcën të ziejë. Shtoni kripë dhe piper për shije dhe, duke vazhduar të trazoni, gatuajeni salcën tuaj derisa të trashet, 2 deri në 3 minuta. Shërbejeni salcën e përfunduar tek petullat e patates.

8. Dranikët me djathë janë shumë aromatike dhe të shijshme. Qëroni dhe grijini në rende të imët 500 gr. patate dhe një qepë. Grini dyqind gramë djathë të fortë në një rende të trashë. Përzieni perimet dhe djathin, shtoni 5 lugë gjelle. lugë miell, dy vezë të papërpunuara, 4 lugë gjelle. lugë qumësht, kripë për shije. Përzieni brumin tërësisht dhe skuqni petullat me patate nga të dyja anët në vaj vegjetal mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë me ndonjë salcë të nxehtë dhe barishte të freskëta.

9. Përftohen petullat me patate jashtëzakonisht të shijshme, aromatike dhe të buta, të pjekura shtesë në furrë. Grini në rende të imët 500 gr. patate dhe një qepë. Shtrydhni lëngun e tepërt dhe shtoni një vezë, 1 lugë gjelle. një lugë miell, kripë dhe piper të zi për shije. Përziejini mirë dhe skuqni petullat me patate si zakonisht. Në një tigan të veçantë, ngrohni 2 lugë gjelle. lugë gjelle vaj vegjetal, shtoni dy qepë, prerë në unaza, dhe skuq deri në kafe të artë. Kur qepa të jetë gati, shtoni 200 gr. barkun e derrit, të prerë në kubikë të vegjël, kripë dhe piper të zi sipas shijes. Skuqini mishin derisa të gatuhet për 15 minuta, duke e përzier shpesh. Shtrojini petullat e përfunduara me patate në shtresa në një tenxhere prej gize ose një enë pjekjeje të thellë, duke i alternuar ato me shtresa mishi të skuqur me qepë. Hidhni gjithçka me një gotë salcë kosi dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180⁰ për 30 - 40 minuta.

10. Në fundjavë, petullat me gjizë mund të shërbehen edhe për mëngjes. Grini mirë rende 500 gr. patate dhe shtrydhni lagështinë e tepërt. 200 gr. fshijeni gjizën e thatë me pak yndyrë përmes një sitë ose kullesë të rrallë. Përzieni patatet me gjizë, shtoni një vezë të papërpunuar, 1 lugë gjelle. një lugë miell, një majë sode dhe kripë. Përziejeni masën tërësisht dhe skuqni petullat e patates mbi nxehtësinë mesatare në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shërbejeni me salcë kosi ose ndonjë salcë frutash të ëmbël dhe të thartë.

Dhe në faqet e "Culinary Eden" mund të gjeni gjithmonë receta edhe më të provuara dhe ide origjinale që patjetër do t'ju tregojnë se si të gatuani petulla me patate.

Draniki janë petulla të bëra nga patate të grira, qepë, erëza dhe nganjëherë vezë.

Çfarë duhet të keni parasysh përpara se të përgatisni brumin

1. Është mirë të përdorni varietete niseshteje të patateve. Si rregull, ata kanë një lëkurë kafe të lehtë dhe mish të bardhë. Patatet e reja nuk do të funksionojnë sepse kanë më pak niseshte se të vjetrat.
2. Patatet grihen më së miri në një rende të imët. Thjesht qëroni jo të gjitha patatet menjëherë, por 2-3 copë. Përndryshe, ju do të duhet të thithni zhardhokët në mënyrë që të mos errësohen. Dhe në ujë, ata do të humbasin një pjesë të niseshtës së nevojshme.
3. Në mënyrë që patatet e grira të mos errësohen, ato duhet të fërkohen në mënyrë alternative me qepë. Përveç kësaj, pureja e qepës gjithashtu do t'i japë petullave të përfunduara të patates një aromë të mrekullueshme dhe ngjyrë të artë.
4. Në vend të qepëve, mund të shtoni 1-2 lugë salcë kosi. Nuk do të lejojë që patatet të errësohen, dhe gjithashtu do t'i bëjnë petullat e patates më të ajrosura.
5. Nëse patatja e grirë ka dhënë shumë lëng, mund të shtrydhet pak. Por jo shumë, përndryshe petullat e patates do të dalin të thata dhe të forta. Është më mirë të mos e derdhni lëngun: mund të jetë i dobishëm në fund të gatimit.
6. Nuk është e nevojshme të shtoni në petullat klasike të patates. Vendoset në rast se nuk ka mjaft niseshte në patate. Veza do të mbajë që brumi të mos copëtohet.
7. Mos shtoni miell: mund t'i bëjë petullat e patates "gome" dhe pa shije. Nëse brumi është shumë i lëngshëm, është më mirë të shtoni pak niseshte. Mund ta përdorni të blerë, ose mund të merrni niseshtenë që vendoset në fund të enës me lëng patate.

Me kalimin e kohës, u shfaqën shumë receta të ndryshme për petullat me patate, por patatet mbeten gjithmonë i njëjti përbërës. Këtu janë disa nga opsionet më të mira për petullat me patate.

en.m.wikipedia.org

Përbërësit

• 5-7 patate;
• 1 qepë;
• kripë - për shije;
• 1 vezë - sipas dëshirës;

Gatim

Grini patatet dhe qepët. Shtoni kripë dhe përzieni plotësisht. Shtoni vezën dhe niseshtenë, nëse është e nevojshme, dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

postila.ru

Përbërësit

• 100 g djathë të fortë;
• 1 thelpi hudhër;
• 5-7 patate;
• 1 qepë;
• kripë - për shije;
• 1 vezë - sipas dëshirës;
• 1-2 lugë niseshte - sipas dëshirës.

Gatim

Grini djathin dhe hudhrën. Grini patatet dhe qepët në mënyrë alternative. Shtoni djathin dhe erëzat në këtë përzierje dhe përzieni mirë. Nëse djathi është mjaft i kripur, atëherë nuk mund të vendosni kripë ose të vendosni pak. Nëse është e nevojshme, shtoni vezë dhe niseshte në brumë.

gotovite.com

Përbërësit

• 200-300 g mish të grirë (mund të merrni çdo mish, si derri, viçi ose);
• 2 qepë;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 5-7 patate;
• 1 vezë - sipas dëshirës;
• 1-2 lugë niseshte - sipas dëshirës.

Gatim

Mishit të grirë i shtojmë 1 qepë të grirë, kripë dhe piper dhe e përziejmë. Mund të shtoni erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Grini me radhë pataten dhe qepën e dytë. Shtoni disa erëza dhe, nëse kërkohet, vezë dhe niseshte dhe përzieni tërësisht.

Ju thjesht mund të përzieni mishin e grirë dhe patatet, ose mund të bëni petulla me patate me mbushje. Më poshtë mund të gjeni mënyrën e përgatitjes së tyre.

postila.ru

Përbërësit

• 200-300 g kampionë;
• pak vaj vegjetal;
• 5-7 patate;
• 1 qepë;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 vezë - sipas dëshirës;
• 1-2 lugë niseshte - sipas dëshirës.

Gatim

cgotovim.ru

Përbërësit

• 300 g kungull;
• 5-7 patate;
• 1 qepë;
• kripë - për shije;
• 1 vezë - sipas dëshirës;
• 1-2 lugë niseshte - sipas dëshirës.

Gatim

Grini kungullin. Grini patatet dhe qepët në mënyrë alternative. Përziejini këta përbërës, shtoni kripë dhe, nëse është e nevojshme, vezë dhe niseshte.

Si të skuqni petullat pa mbushje

Draniki skuqen në një tigan të nxehtë me perime ose gjalpë të nxehur. Duhet të mbulojë petullat e patates për rreth gjysmën. Pastaj ata do të marrin një kore të shijshme krokante.

Është më mirë të ngrohni vajin në tigan paraprakisht. Sapo brumi për petullat të jetë gati, duhet të filloni menjëherë skuqjen.

Masën e patates e grijmë me një lugë gjelle dhe e vendosim në tigan duke e niveluar me lugë. Sa më e hollë të jetë shtresa e brumit, aq më krokante do të dalin petullat.

Skuqni petullat me patate në nxehtësi mesatare për disa minuta nga të dyja anët: korja duhet të marrë ngjyrë të artë. Koha e gatimit varet nga trashësia e petullave. Do të duhen rreth 3-5 minuta për secilën anë të fërgëve të holla dhe 7-10 minuta për skuqjet e trasha.

Para se të skuqni çdo pjesë të mëvonshme të petullave me patate, përzieni plotësisht. Niseshteja në përbërjen e saj mund të vendoset në fund, atëherë petullat e patates nuk do ta mbajnë mirë formën e tyre.

Pas skuqjes, vendosini petullat në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt prej tyre.

Derdhni përzierjen e patates në tigan dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Menjëherë lyejini sipër me qofte të vegjël, kërpudha ose përbërës të tjerë sipas dëshirës tuaj. Më pas mbulojeni mbushjen me një lugë tjetër brumë dhe skuqni petullat në të njëjtën mënyrë si petullat e zakonshme.

Si të shërbeni petullat me patate

Petullat më të mira me patate janë të sapo gatuara. Ata nuk shijojnë aq mirë kur janë të ftohtë.

Draniki konsiderohen si një pjatë e pavarur. Më shpesh ato shërbehen me salcë kosi dhe barishte të freskëta. Por mund ta përdorni edhe sipas shijes tuaj.

Petulla me patate janë një shpëtim i vërtetë që ju lejon të përgatisni shpejt një darkë të përzemërt dhe ushqyese. Nëse keni disa zhardhokë patate, një vezë, një qepë të vogël dhe pak salcë kosi, atëherë as ju dhe as familja juaj nuk do të mbeteni të uritur. Edhe mishi ose sallami nuk kërkohet, do të jetë e mjaftueshme për të shërbyer petullat me patate me salcë kosi. Falë çmimit të lirë dhe thjeshtësisë së recetës, petullat me patate konsiderohen si një pjatë universale e studentëve, si dhe një pjatë e beqarëve, një pjatë e shumë nënave që punojnë dhe adhuruesve të mëdhenj të petullave me patate. Ajo që tërheq tjetër petullat me patate është mundësia për të eksperimentuar, shtuar përbërës të tjerë dhe për të marrë shije të reja. Pra, po ju tregoj një recetë të thjeshtë dhe të shijshme për petullat me patate.

Përbërësit:

(4 racione)

• 4-5 patate
• 1 qepë e vogël
• 1 vezë
• 2 lugë gjelle Miell
• 1 thelpi hudhër (opsionale)
• vaj perimesh
• piper i zi i bluar
• salcë kosi

• Marrim 4-5 patate mjaft të mëdha, si dhe një qepë të vogël dhe një vezë. Pastrojmë qepët dhe patatet.

• Tre qepë në një rende të imët. Nëse llamba është e madhe, atëherë gjysma do të jetë e mjaftueshme.

• Tre patate në një rende të imët. Falë një rendeje të imët, petullat e patates janë më të buta dhe të skuqura më mirë. Disa, përkundrazi, preferojnë të grijnë patatet në një rende të mesme, së pari, është më e shpejtë, dhe së dyti, petullat me kashtë patate të spikatura rezultojnë të jenë më piktoreske. Këtu të gjithë zgjedhin atë që i pëlqen)))

• Patatet e grira dhe qepët e grira nxjerrin mjaft lëng, duhet të kullohen. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë do t'ju duhet të shtoni shumë miell, dhe gjella do të duket më shumë si petulla me patate sesa petullat e vërteta me patate.
• Pra, kulloni me kujdes lëngun. Do të marrim një masë kaq të bukur patate-qepë.

• Shtoni një vezë, dy lugë miell, kripë dhe piper. E përziejmë gjithçka mirë. Sigurohuni ta shijoni, përzierja e patates duhet të jetë mjaft e kripur dhe pikante. Për të shtuar erëza, vendosni hudhër të shtypur, por kjo është opsionale.

• Meqenëse patatet përmbajnë shumë niseshte, dhe niseshteja tenton të errësohet "në ajër", ne e përgatisim përzierjen e patates menjëherë përpara se të skuqim petullat e patates.
• Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Petullat me patate e duan vajin, nuk mund t'i skuqni siç duhet në një tigan të thatë, ndaj hidhni mjaftueshëm vaj. Nga rruga, sa më shumë vaj, aq më të hapura dhe krokante do të dalin.
• Hidhni përzierjen e patates në një tigan të nxehtë. Bëjmë petullat me patate të sheshta dhe lëmë boshllëqe të vogla midis tyre që të mos ngjiten dhe është e përshtatshme t'i kthejmë.

• Skuqini petullat derisa të përftohet një kore e bukur e artë, më pas kthejini në anën tjetër. E skuqim derisa të jemi gati.

• Petulla të nxehta me patate, fjalë për fjalë nga një tigan, shërbehen në tryezë. Sigurohuni që të shtoni salcë kosi.

Petullat krokante me patate kanë disa emra. Deruny, latkes, kremzliks apo reshti – këta janë emrat me të cilët njihen petullat me patate në mbarë botën. Pothuajse unanime në mënyrën e gatimit të një pjate të tillë, kuzhinat kombëtare ofrojnë vetëm mbushjet e tyre. Si të përmirësoni shijen e një pjate të servirur me nxehtësi dhe nxehtësi?

Si të gatuajmë petulla me patate

Perimet e papërpunuara të grira të familjes Nightshade janë baza e të gjitha recetave, por edhe kjo nuk është absolute. Si të gatuajmë petullat me patate në mënyrë që ato të jenë vërtet të shijshme, dhe jo një substancë me ngjyrë blu të shpërbëhet në një tigan? Parimi "grini, përzieni, skuqni dhe është gati" mund t'ju befasojë me një rezultat të pakëndshëm dhe të jetë shumë i ndryshëm nga një foto e bukur. Një recetë tradicionale bjelloruse: zhardhokët e grirë përzihen me miell, vezë, qepë, dhe më pas masa që rezulton duhet të skuqet ose piqet në furrë.

Petullat më të shijshme me patate do të dalin nëse i dini sekretet e mëposhtme:

• shtoni qepë, të cilat, kur oksidohen, nuk do të lejojnë që patatet e grira të errësohen;
• për të zvogëluar përmbajtjen e kalorive, petullat e gatshme me patate duhet të vendosen në një pecetë letre në mënyrë që të thithë tepricën;
• korja do të dalë krokante nëse shtrohen gati në një pjatë në një shtresë, dhe jo në një grumbull.

Receta të shijshme për petullat me patate

Popullariteti i kësaj pjate të përzemërt, të shkrirë në gojë qëndron në thjeshtësinë e recetës. Si të gatuajmë petullat me patate në mënyrë që të dalin të shijshme? Patatet e papërpunuara të grira thjesht mund të përzihen me miell dhe një vezë, të vendosen në një tigan dhe të skuqen. Nëse dëshironi të shërbeni në tryezë të harlisur, të artë, me një kore krokante dhe petullat me patate që lotojnë gojën, atëherë do të jenë të dobishme recetat e dobishme me opsionet e mbushjes - nga djathi, perimet te kërpudhat ose mishi i grirë.

Klasike

Përpara një procesi të thjeshtë kulinarie, së pari do t'ju duhet të ndaheni nga iluzioni se brumi duhet të jetë i lëngshëm, si për petullat. Si të bëni petulla me patate duke ndjekur traditat? Receta klasike e petullave me patate sugjeron që së pari të hiqet lëngu dhe më pas të fillojnë të skuqen.

Përbërësit:

• patate - 5 copë;
• vezë - 2 copë;
• miell - 50 g;
• qepë - gjysmë koke;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Grini zhardhokët e papërpunuar, copëtoni qepën, vendoseni në një kullesë, duke e lënë lëngun të kullojë.
2. Pastaj shtoni vezët, përzieni, shtoni miellin, erëzat, përzieni përsëri mirë.
3. Vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj, skuqeni duke e kthyer në mënyrë alternative.

Me mish

Një shije krejtësisht e ndryshme do të fitohet nga pjata e përfunduar nëse shtoni një produkt të pasur me proteina në bazë. Receta për petullat me patate me mish është pothuajse e njëjtë me atë klasike, përbërësi shtesë duhet vetëm të copëtohet, për shembull, të pritet në copa të vogla. Mishi i derrit, viçi, pula janë të përshtatshme si mbushje mishi, dhe sipas shtetit - i freskët ose i tymosur.

Përbërësit:

• patate - 1 kg;
• mish (mish derri) - 300 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 50 g;
• qepë - 1 kokë;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në kubikë të vegjël, copëtoni qepën, skuqeni deri në kafe të artë. Kombinoni me mishin e grirë.
2. Grini zhardhokët e papërpunuar, shtrydhni lëngun e tepërt. Hidhni miell, kripë, piper, shtoni vezët, përzieni.
3. Lyejeni brumin me një lugë gjelle, vendoseni në një tigan të nxehtë, shtoni një lugë çaji me mbushje mishi në mes dhe brumin përsëri sipër. Skuqini petullat me patate me mish brenda nga të dyja anët për disa minuta, duke i kthyer butësisht.

me mish të grirë

Nuk është e dëmshme të shtoni një produkt në recetën tradicionale që do ta bëjë pjatën e përfunduar një të dytë të plotë dhe shumë ushqyese. Si të gatuaj? Përmasat e sakta, zëvendësoni miellin me niseshte, skuqeni në zjarr mesatar dhe shërbejeni të nxehtë në tryezë - kjo është një recetë e thjeshtë që i kthen petullat e patates nga masa e mbushur me patate.

Përbërësit:

• patate - 3-4 copë;
• mish i grirë - 300 g
• vezë - 1 pc.
• niseshte - 25 g;
• qepë - 1 kokë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhini patatet e grira dhe qepët e grira hollë në një kullesë për të kulluar lëngun.
2. Thyejeni vezën duke e trazuar derisa të shfaqen flluska, shtoni niseshte, përzieni mirë.
3. Lidhni të dyja pjesët, vendosni me një lugë në një tigan me vaj vegjetal, pak mish të grirë në qendër, shtoni më shumë brumë sipër. Pas skuqjes, petullat duhet të transferohen në një shtresë të vetme në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Me djathë

Për ta bërë pjatën të kënaqshme, duhet të shtoni këtë produkt qumështi. Si të gatuajmë petullat me patate me djathë? Pothuajse çdo varietet është i përshtatshëm, duke u shkrirë kur skuqet, do t'i japë pjatës së përfunduar një aromë delikate. Një dyshe proshutë dhe djathë do të ndihmojë në rritjen e përshtypjes, dhe një këshillë e mirë është të kujdeseni paraprakisht për aditivin.

Përbërësit:

• patate - 600 g;
• miell - 50 g;
• vezë - 1 copë;
• proshutë - 100-120 g;
• qepë - 1 pc.;
• djathë - 100 g;
• erëza - një majë;
• zarzavate - gjysmë tufe.

Mënyra e gatimit:

1. Grini djathin, patatet, grini imët qepën dhe proshutën, shtrydhni lëngun.
2. Kombinoni të gjitha produktet, shtoni vezën, përzieni, derdhni miellin, përzieni përsëri plotësisht. Nëse dëshironi, shtoni erëza (kripë, piper), zarzavate të copëtuara (kopër, majdanoz).
3. Skuqini për rreth pesë minuta, duke e kthyer nga ana tjetër.

Kombinimi i dy llojeve të perimeve mund ta kthejë çdo pjatë në perfeksion kulinarie. Për të bërë patate, nuk keni nevojë të ngatërroni gatimin për një kohë të gjatë. Nëse e zëvendësoni skuqjen me pjekjen në furrë, do të merrni një pjatë të ligët, por petullat e skuqura me patate me kunguj të njomë do të gllabërohen me kënaqësi të madhe.

Përbërësit:

• patate - 6-7 copë;
• kungull i njomë (madhësi mesatare) - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2 copë;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Zhardhokët, kungull i njomë i grijmë në anë të rendes me vrima të mëdha të rrumbullakëta.
2. Prisni imët qepën, kombinoni me perimet e grira, shtrydhni lëngun.
3. Masës që rezulton shtoni miellin, vezët, erëzat (kripë, piper të zi).
4. Përgatitja e një pjese do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta, dhe është më mirë ta servirni pjatën e përfunduar të nxehtë.

Nga pureja e patateve

Amvisat e kursyera nuk kanë shumë, edhe nëse pas darkës ka një pjatë anësore. Ka mundësi se si të gatuani një pjatë më të shijshme dhe më të shijshme, për shembull, petullat me pure patatesh. Masa e grirë e papërpunuar mund të zëvendësohet lehtësisht, dhe receta mund të ndryshohet me çdo mbushje - nga kërpudhat te mishi.

Përbërësit:

• pure - 500 g;
• karota - 1 pc.;
• qepë - 1 kokë;
• kërpudha - 100 g;
• miell - 0,5 gota;
• vezë - 1 copë;
• kripë - 1 lugë çaji;
• zarzavate - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Grini karotat, grini qepët, kërpudhat, skuqini të gjitha së bashku në një tigan.
2. Kombinoni masën që rezulton me pure patatesh, kripë, shtoni vezën, të gjithë miellin, përzieni produktet tërësisht.
3. Pjata e famshme nuk do të përgatitet për shumë kohë, ëmbëlsirat duhet të skuqen për disa minuta, duke u kthyer.

Me kërpudha

Një thesar në një thesar variacionesh të kuzhinës, joshëse në aromë, shije dhe pamje. Si të bëni petulla me patate me kërpudha? Të përshtatshme të bardha, kërpudha, kërpudha qumështi, kampione, të freskëta ose turshi - gjithçka do të ndihmojë për ta bërë pjatën e përfunduar të shijshme, pikante, me lëng.

Përbërësit:

• patate - 800 g;
• qepë - 100 g;
• kërpudha - 300-400 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 50 g;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Veprimi hap pas hapi duhet të fillojë me larjen, pastrimin, prerjen e perimeve, kërpudhave.
2. Më pas, skuqni kërpudhat dhe qepët në një tigan të veçantë.
3. Gjatë kësaj kohe, zhardhokët fërkohen, lëngu i tepërt lihet të kullojë.
4. Masa që rezulton, vezët, mielli, erëzat përzihen në një tas të madh, më pas shtohen kërpudhat e skuqura.
5. Skuqini petullat për 3-5 minuta, duke i kthyer kur të formohet një kore e artë.

pa vezë

Edhe dëshira për të humbur peshë ose agjërimi nuk është një arsye për të refuzuar një pjatë të tillë të shijshme. Ndjekësit e një stili jetese vegjetariane do ta kenë të dobishme recetën e petullave me patate pa vezë. Nëse ndiqni përshkrimin hap pas hapi, atëherë nuk do të ketë probleme me gatimin, sepse receta është aq e thjeshtë sa nuk ka nevojë për foto.

Përbërësit:

• patate - 4 copë;
• gjalpë - 25 g;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. luge;
• miell - 30 g;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Shtrydhni lëngun nga patatet e grira nëpër vrima të mëdha.
2. Duke ndjekur rekomandimin hap pas hapi, duhet të shtoni miell, të shtoni salcë kosi, kripë.
3. Skuqni petullat me patate në gjalpë deri në kafe të artë.

Ne furre

Kjo metodë e përgatitjes së një pjate të njohur është e përshtatshme për një menu diete ose për ata që ndjekin figurën. Për të mos ia mohuar vetes kënaqësinë, mund të bëni petulla me patate në furrë. Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë është minimale, procesi i gatimit nuk kërkon shumë përpjekje, dhe përfitimi është maksimumi i lëndëve ushqyese të ruajtura.

Përbërësit:

• patate - 400 g;
• salcë kosi - 4 lugë. l.;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 20 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• erëza - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni zhardhokët e grirë duke shtuar vezën, miellin, erëzat.
2. Derdhni vajin vegjetal në një tigan të ndezur, vendosni masën, duke formuar petulla, skuqeni për disa minuta.
3. Merrni një enë pjekjeje, lyeni sipërfaqen me gjalpë, lyeni petullat që rezultojnë në një shtresë të barabartë, lyeni me salcë kosi, sipër shtresës tjetër.
4. Nxehni furrën në 180 gradë, silleni enën në gatishmëri për rreth një çerek ore.

Pa miell

Shija e një pjate të përzemërt dhe të njohur që nga fëmijëria vështirë se do të ndryshojë nëse përbërësi tradicional braktiset. Si të gatuajmë petullat me patate pa miell gruri, sepse ato mund të përhapen? Ka disa sekrete: grijini zhardhokët shumë imët për të marrë një masë homogjene dhe shtrydhni mirë lëngun duke hequr plotësisht lëngun.

Përbërësit:

• patate - 9 copë;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• piper - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Kriposni patatet e grira, shtrydhni në një sitë, duke e lënë lëngun të thahet.
2. Më pas thyejmë vezët, piperin, përziejmë masën duke e lënë për 10 minuta.
3. Brumin që rezulton e vendosim në një tigan shumë të nxehtë me një shtresë të hollë, si tek petullat. Skuqini, duke u kthyer, deri në kafe të artë.

Me çfarë hanë petullat me patate?

Është e rëndësishme jo vetëm të dini se si të gatuani pjatën tuaj të preferuar me patate, por edhe të jeni në gjendje ta servirni siç duhet. Me çfarë hanë petullat me patate, e cila në vetvete mund të zëvendësojë bukën? Është e përshtatshme për të plotësuar porcionin me qepë të skuqura, barishte të freskëta të copëtuara, djathë të grirë. Ende e nxehtë, kjo pjatë shërbehet me majonezë, ketchup, lëng domate, salcë kërpudhash, por klasikja është kosi dhe pak hudhër për pikante.

Video

Draniki quhet petulla me patate. Kjo pjatë konsiderohet bjelloruse, por është e dashur dhe e gatuar në shumë vende. Në varësi të vendit në të cilin përgatitet pjata, petullat me patate kanë një emër dhe përbërje të ndryshme. Plyatski, petullat me patate, tertyukhi, kakorki - të gjitha këto janë emrat e së njëjtës pjatë.

Kushtojini vëmendje disa recetave që mund të diversifikojnë idenë tuaj për petullat me patate.

Petulla klasike me patate

Kjo është receta kryesore që amvisat përgatisin me nxitim. Në thelb, ishin këto petulla me patate që na përgatitën gjyshet dhe nënat tona.

Produktet:

• 5 patate;
• 2 vezë pule;
• 1 kokë qepë;
• 3 lugë të mëdha miell;
• vaj për tiganisje;
• erëza.

Si të gatuajmë petulla me patate:

1. Gjëja më e vështirë në gatimin e petullave është fërkimi i patateve në një rende. Qëroni patatet dhe fërkoni në një rende të imët.
2. Shtoni vezën, qepën e grirë, miellin dhe kripën tek patatet.
3. Përziejini gjithçka mirë. Gjithçka, "brumi" për skuqje është gati.
4. Ngrohni vajin në një tigan dhe filloni të hidhni petullat me lugë. Shtypini ato me një shpatull.
5. Skuqini për 4 minuta nga secila anë dhe shërbejeni menjëherë.

Hani me salcë kosi.

Me shtimin e kërpudhave

Pancakes me patate me kërpudha janë një pjatë e preferuar e banorëve të Ukrainës Perëndimore. Ata vendosin kërpudha pothuajse në të gjitha pjatat e tyre dhe petullat me patate nuk bëjnë përjashtim.

Çfarë nevojitet:

• patate - 700 g;
• kërpudha (kampignons, porcini, chanterelles - për të zgjedhur) - 300 g;
• qepë 1 kokë e madhe;
• miell deri në 2 lugë (sa do të marrë);
• vezë;
• erëza.

Gatim:

1. Fillimisht do të përgatisim kërpudhat. Prisni imët qepën, më pas kërpudhat dhe dërgojini në një tigan të parangrohur me vaj. Kriposeni dhe skuqeni derisa uji të avullojë.
2. Tani le të gatuajmë patatet. E pastrojmë dhe e fërkojmë në një rende mesatare.
3. Vendosim vezën, kripën, shtojmë erëza dhe përziejmë gjithçka.
4. Hidhni kërpudhat e skuqura, miellin dhe përziejini sërish.
5. Tani le të fillojmë të skuqim. Në një tigan të nxehtë shtrijmë me lugë petullat me patate dhe i shtypim sipër që të jenë të sheshta.
6. Presim derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe i heqim. Shërbejeni të ngrohtë me salcë kosi.

Petulla me patate me mish të grirë

Kjo pjatë është më e kënaqshme dhe, natyrisht, me kalori të lartë. Për shije, ky version i petullave me patate i ngjan belyash. Një emër tjetër për këtë pjatë është magjistarët.

Produktet:

• 300 g mish të grirë;
• 8 patate;
• 1 qepë;
• vezë - 2 copë;
• miell 2 lugë gjelle;
• erëza dhe vaj për të skuqur.

Gatim:

1. Qëroni patatet dhe grijini në anën e imët të rendes. Nëse keni një kombinat, përdorni shtojcën e petullave.
2. Shtoni vezët, miellin tek patatet, kripën dhe përziejini.
3. Kriposni mishin e grirë dhe shtoni qepë të grirë në të. Ziejini në mënyrë që gjithçka të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
4. Ndërkohë duhet ta ngrohim tiganin me vaj.
5. Tani gjëja më interesante: vendosni 1,5 lugë gjelle në tigan. Përbërja, sipër një keku të vogël me mish të grirë, mbulohet me një shtresë patate.
6. E skuqim deri në kafe të artë dhe kur e kthejmë e lëmë në zjarr mesatar nën kapak për 5-6 minuta.
7. Vendosni petullat e gatshme në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
8. Shërbejeni të ngrohtë.

Recetë pa vezë

Kush do të përfitojë nga kjo recetë? Ndoshta për ata që agjërojnë. Vegjetarianët gjithashtu do të jenë të lumtur të përdorin recetën për petullat pa vezë.

Përbërësit:

• 8 patate të mëdha;
• karrota opsionale;
• miell 3 lugë gjelle;
• erëza;
• vaj për tiganisje.

Si të gatuaj?

1. Përgatitni perimet: lani, qëroni.
2. Tre patate në një rende të imët, kripë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta në mënyrë që lëngu të dalë.
3. Grini karotat dhe shtoni tek patatet.
4. Shtoni miellin, erëzat e preferuara dhe gatuajeni gjithçka mirë.
5. Tani duhet ta ngrohim mirë tiganin me vaj. Nëse vaji fryn, mund të gatuani.
6. Skuqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.
7. Përsëriteni veprimin derisa të mbarojë përzierja.
8. Sigurohuni që ato të mos jenë të larta, përndryshe ekziston rreziku që petullat me patate të mos skuqen.
9. Shërbejeni me majonezë pa dhjamë. Sipas dëshirës me hudhër.

Me djathë në furrë

Dranikët në furrë janë më pak yndyrë, që do të thotë se janë më të shëndetshme dhe mund t'i hanë personat që vuajnë nga sëmundjet e stomakut. Dhe fakti që këto petulla me djathë janë të gatuara, u jep një pikante të veçantë.

Përbërësit:

• 7 patate;
• djathë i fortë rreth 120 g;
• 2 vezë;
• 1 thelpi hudhër;
• gjalpë i shkrirë - 30 g;
• lugë çaji me rigon;
• erëza.

Gatim:

1. Grini djathin në një rende të trashë.
2. Më pas grijeni hudhrën.
3. I fërkojmë patatet në një rende të trashë dhe i mbushim me ujë të ftohtë. Lëreni të qëndrojë për pak dhe më pas shtrydhni dhe transferojeni në një enë.
4. Përziejini mirë djathin, patatet, vezët, gjalpin, hudhrën dhe të gjitha erëzat.
5. Lyejmë pak pergamenën me vaj dhe shtrojmë një shtresë të hollë petullash me patate.
6. E pjekim ne 200C per rreth 20 minuta. Të bëftë mirë!

Petulla me patate të kreshmës

Përbërja e komponentëve:

• 1 kg patate;
• 2 harqe;
• miell 2 lugë gjelle;
• erëza;
• vaj për të skuqur.

Gatim:

1. Patatet dhe tre i pastrojmë në rende. Shtrydhni lëngun.
2. Nëse është e mundur, grijeni edhe qepën në rende dhe shtojeni tek patatet. Dërgoni miellin, të gjitha erëzat atje dhe përzieni.
3. Petullat me patate i shtrijmë në pjesë në një tigan të nxehtë dhe i shtypim sipër që të jenë të sheshta.
4. Skuqini për 3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të artë.
5. Pasi i mbani në një peshqir letre për të hequr yndyrën.

Nga patatet dhe kungull i njomë

Draniki nga kungull i njomë dhe patatet është një pjatë e muajve qershor-korrik. Në verë, kur perimet janë të reja, ato mund të përdoren në çdo pjatë. Por patatet duhet të jenë të vjetra.

Çfarë është e nevojshme?

• gjysmë kilogram kungull i njomë;
• gjysmë kilogram patate;
• një kokë qepë;
• një vezë;
• miell rreth 2 lugë gjelle;
• erëza dhe vaj.

Le të fillojmë gatimin:

1. Lani perimet, qëroni dhe hiqni farat.
2. Në një rende të trashë grijmë fillimisht patatet, më pas kungullin e njomë dhe qepët. Nëse merrni shumë lëng, atëherë duhet të shtrydhet.
3. Ne futim përbërësit e mbetur në këtë përzierje: vezën, miellin, erëzat.
4. Skuqini në një tigan të nxehtë për 3 minuta nga secila anë.
5. Përziejeni përzierjen vazhdimisht në tas përpara çdo grumbulli të skuqjes.
6. Shërbejeni me salcë kosi ose majonezë.

Me qepë të njoma

Qepët e gjelbra do t'u japin petullave klasike të patates një shije verore. Ata do të jenë të këndshëm dhe me lëng.

Produkte për petullat me patate:

• 8 patate;
• një lugë miell;
• një vezë;
• një tufë qepë jeshile;
• erëza dhe vaj.

Gatim:

1. Tre patate në rende, të cilat i konsideroni të nevojshme. Shumë njerëz e duan atë në qeliza të vogla.
2. Në "brum" shtoni vezën, miellin dhe kripën gjithçka. Përziejini mirë dhe shtoni qepë të njoma të grira.
3. Nëse bie në sy shumë lëng - kullojeni.
4. Tani mund të skuqeni. Ngroheni një tigan me vaj dhe vendosni petullat me patate në pjesë.
5. Skuqini deri në kafe të artë për 3-4 minuta nga secila anë.

Shërbejeni të ngrohtë.

Petulla diete me patate pa miell

Ka shumë arsye për të ngrënë petulla dietike. Ndoshta dikush monitoron me kujdes figurën e tyre dhe nuk dëshiron të hajë kilogramë shtesë. Ushqime të tjera dietike tregohen për arsye shëndetësore. Në çdo rast, kjo recetë do të jetë e dobishme për absolutisht të gjithë.

Produkte për përgatitjen e petullave dietike:

• gjysmë kilogram patate;
• salcë kosi 2 lugë të mëdha;
• vaj 50 ml;
• vezë;
• erëza.

Gatim:

1. Patatet i pastrojme, i lajme dhe tre ne rende. Lëngu nuk ka nevojë të shtrydhet.
2. Futni vezën dhe salcën e thartë në patate.
3. Kripë, piper dhe përzierje tërësisht.
4. Tani vendosni petullat në pjesë në një tigan të nxehtë dhe shtypini sipër në mënyrë që të jenë të sheshta.
5. Skuqini për 2 minuta nga secila anë deri në kafe të artë.
6. Përsëriteni veprimin derisa të përfundojë i gjithë shërbimi i brumit të patates.

Dhe në fund, ju paraqesim disa sekrete për të bërë petulla perfekte me patate:

• Patatet për petullat duhet të jenë të vjetra. Të rinj - tepër niseshte, gjë që pengon produktet të mbajnë formën e tyre.
• Nuk është e nevojshme të fërkoni patatet me dorë. Përparimi po ecën përpara dhe tani këtë punë mund ta bëjnë blenderat, kombinatet, bluarësit e mishit.
• Mos shtoni shumë miell. Kjo mund t'i kthejë ato në petulla "gome".
• Përveç klasikëve të kripës dhe piperit, holloni petullat me patate me erëza të ndryshme. Hudhra është perfekte.
• Duhet të skuqeni vetëm në tiganin më të nxehtë. Nëse pjatat janë thjesht të ngrohta, atëherë petullat tuaja do të duken si koteleta patate të ziera në avull. Duhet të ketë edhe vaj të mjaftueshëm. Shumë njerëz preferojnë të skuqen në sallo ose vaj dhe vaj luledielli në të njëjtën kohë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus