Kungull i njomë i skuqur i konservuar. Kungull i njomë i skuqur për dimër - recetë me foto. Si të gatuajmë kunguj të njomë shpejt dhe të shijshëm për dimër

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Kungulleshkat e skuqura do t'ju shpëtojnë nëse dëshironi perime në dimër. Blerja e kungujve jashtë sezonit është sa e shtrenjtë dhe e frikshme, sepse ato mund të rriten me nitrate. Prandaj, rezervoni kunguj të njomë në pranverë dhe verë për të përgatitur shumë përgatitje që do të bëhen më të shijshmet për ju, sepse i gatuani me duart tuaja dhe me dashuri. Një kavanoz me kunguj të njomë të skuqur, të cilët nuk kanë nevojë të sterilizohen, mund të bëhet gjithashtu një pjatë e pavarur nëse më pas shtoni një grusht zarzavate. Merrni një sallatë të vërtetë me kunguj të njomë. Nga një përgatitje e tillë dimërore, mund të bëni edhe një byrek të hapur, në qendër të së cilës do të shtrohen bukur kriklla me kunguj të njomë me qepë të skuqura.

Produktet e nevojshme:
- kungull i njomë i ri me madhësi të mesme - 1 kg;
- qepë - 0,5 kg;
- vaj vegjetal - për skuqjen e qepëve dhe kungujve të njomë;




Marinadë për një kavanoz litri:
- kripë - 1-1,5 lugë. l.;
- sheqer - 0,5-1 tavolinë. l.;
- uthull - 1 tryezë. l.;
- hudhër - 3-4 thelpinj.

Receta me foto hap pas hapi:

Pritini kungull i njomë në trashësi mesatare.




Dhe kaurdisim në një tigan të nxehtë me pak vaj.




Kungull i njomë duhet të jetë i butë dhe i skuqur lehtë. Pritini qepën në unaza.




Ata do të grumbullohen mirë në shtresa në kavanoza. Më pas kaurdisni rrathët e qepëve në të njëjtën tigan.






Ato duhet të skuqen mirë, pasi qepët e skuqura do t'i shtojnë shije dhe aromë gjellës.




Qëroni hudhrat dhe priteni në feta.




Kavanozët e konservimit duhet të mbahen mbi avull për rreth 5 minuta, dhe më pas të thahen. Në kavanoza të pastra, të sterilizuara, vendosni kriklla me kunguj të njomë në shtresa.




Pastaj unazat e qepës.






Pastaj përsëri kungull i njomë, dhe mbi to shpërndani pjata me hudhër.




Çdo shtresë e spërkasim lehtë me kripë, sheqer dhe sipër, kur të përsërisni të gjitha shtresat e perimeve.












Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojini me një batanije. Kështu, kavanozët do të ftohen ngadalë dhe në të ardhmen do të qëndrojnë gjatë gjithë dimrit nëse nuk i hani më herët. Kungulleshkat e skuqura dalin të shijshme, aromatike dhe do t'ju kujtojnë gjithmonë stinën e ngrohtë, sepse do të jenë në shijen tuaj sapo të skuqen.




Ju befte mire!
Ju gjithashtu mund të mbyllni

Problemi kryesor i kësaj perime mund të konsiderohet kapaciteti i dobët i ruajtjes. Brenda frigoriferit ose qilarit, një frut i plotë mund të zgjasë rreth 2 javë. Megjithatë, kungull i njomë i skuqur është një rostiçeri e preferuar për shumë njerëz. Për të shijuar një perime në dimër, provoni ta konservoni.

Si të bëni përgatitjet nga kungull i njomë për dimër

Gatimi i enëve nga kungull i njomë për dimër mund të bëhet sipas recetave të ndryshme. Ka shumë mënyra për ta ruajtur këtë perime: pjekim, marinojini të papërpunuara, ngrini ose bëni një sallatë. Shija më e ndritshme do të sjellë kunguj të njomë, të cilët vendosen në një kavanoz të skuqur. Gatimi i tyre është i lehtë, gjëja kryesore është të përgatisni siç duhet enën dhe përbërësit, zgjidhni një recetë që do t'i përshtatet shijes tuaj.

Si të përgatisni kavanoza për konservim

Ruajtja e kungujve të njomë të skuqur për dimër përfshin një qëndrim të gjatë të perimeve në një kavanoz. Për këto qëllime, duhet të shpëlani dhe sterilizoni tërësisht enën duke përdorur metodën që ju pëlqen:

• Në mikrovalë. Për ta bërë këtë, vendosni një kavanoz të pastër në mikrovalë duke vendosur kohëmatësin në pajisje për 2 minuta. Në të njëjtën kohë, mbani mend se nuk mund të vendosni një enë qelqi bosh në aparat, kështu që derdhni pak ujë në kavanoz. Nëse ena është e madhe, vendoseni anash.
• Ne furre. Vendosni kavanoza të gatshme për dezinfektim në një tepsi në mënyrë që të qëndrojnë në qafë. Dërgoni dizajnin në furrë. Kur të ngrohet deri në 150 gradë, filloni të numëroni kohën e sterilizimit. Është nga 10 deri në 25 minuta. Kohëzgjatja lidhet drejtpërdrejt me vëllimin e kavanozit.
• Në një tenxhere. Ziejeni ujin në një tenxhere të madhe. Kur lëngu të fillojë të ziejë, hiqeni kapakun nga tigani dhe vendosni një grilë në fund të saj. Vendosni kavanoza sipër, qafën poshtë. Do të duhen 8 deri në 15 minuta për të pastruar enën. Sa më i madh të jetë kavanoza, aq më shumë kohë duhet për të sterilizuar.

Çfarë ju nevojitet për gatim

Çfarëdo recete për kunguj të njomë të skuqur që zgjidhni, do t'ju duhet një grup standard përbërësish, veglash dhe veglash. Frutat e kungujve përdoren më së miri me lëkurë të re. Është e nevojshme të përgatiten kavanoza. Ato duhet të jenë të pastra dhe pa patate të skuqura dhe të çara. Do t'ju duhen kapakë hekuri dhe një çelës rrotullues. Me ndihmën e këtyre produkteve dhe pajisjeve, ju mund të ruani një perime për dimër.

Receta nga kungull i njomë për dimër

Ju mund të gatuani kunguj të njomë të skuqur për dimër sipas shumë recetave, përshkrimeve dhe fotove të të cilave janë të lehta për t'u gjetur në internet. Shumë të njohura janë:

• sallata me kunguj;
• meze kungull i njomë me hudhër;
• në salcën e domates.

në domate

Salca e domates do t'i japë pjesës së punës një shije dhe pikante interesante. Për të bërë këto kunguj të njomë të skuqur, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• paste domate - 25 g;
• kungull i njomë - 2 copë;
• erëza;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 7 karafil.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Lani mirë frutat e kungujve, copëtoni perimet në kubikë të vegjël. Bëni të njëjtën gjë me domatet.
2. Vendoseni tiganin në zjarr që të ngrohet vaji. Hidhni kungulleshkat dhe skuqini për rreth 10 minuta.
3. Këtyre perimeve shtoni domatet, thelpinj hudhre të grirë imët dhe pastën e domates. Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Ziejini kungulleshkat për 20 minuta duke përdorur një zjarr të vogël. Për pikante, mund të shtoni adjika pikante.
4. Shpërndani perimet e skuqura të gatshme në domate për dimër në kavanoza qelqi sterile. Rrokullisni kapakët, kthejeni enën poshtë. Lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.

Kungull i njomë i skuqur me hudhër

Për të përgatitur 1 kavanoz me 0,5 l kungull i njomë me hudhër, ju nevojiten:

• kungull i njomë - 0,8 kg;
• kopër ose majdanoz;
• uthull 6% - 40 ml;
• kripë - ½ lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• hudhër - ½ kokë e madhe;
• Miell.

Si të gatuaj kungull i njomë i skuqur për dimër me hudhër:

1. Frutat e kungujve duhet të lahen mirë, të priten në rrathë. Ata nuk duhet të dalin të hollë, por gjerësia maksimale nuk është më shumë se një centimetër.
2. Vendosni frutat në një enë dhe spërkatni me kripë. Pastaj copat e perimeve duhet të rrotullohen në miell. Skuqini çdo rreth në vaj vegjetal në një tigan derisa të bëhet i butë. Pasi kungull i njomë është gati nga brazieri, ato duhet të hiqen dhe të vendosen në një pjatë që të ftohen.
3. Koka e hudhrës duhet të pastrohet dhe çdo thelpi të shtypet me një pajisje të veçantë.
4. Zhytni degët e gjelbërimit në ujë të valë. Thërrmoni pas disa sekondash.
5. Në fund të kavanozit të sterilizuar, ulni masën e hudhrës dhe barishtet. Hidhni uthull dhe vaj.
6. Filloni të vendosni rrathë kungujsh të skuqur brenda enës, duke u përpjekur t'i mbani perimet të rehatshme. Sezoni çdo shtresë me hudhrën e mbetur.
7. Ndërsa perimet vijnë, vaji duhet të rritet. Nëse yndyra nuk ka arritur në majë të kavanozit, shtoni edhe 1 lugë gjelle. l.
8. Mbylleni kavanozin me konservim me kapak dhe ziejini sërish. Për ta bërë këtë, vendosni një enë qelqi brenda një tigani të një madhësie të përshtatshme. Derdhni ujë në të në mënyrë që niveli i lëngut të përkojë me pjesën konvekse të enës. Lëreni ujin të vlojë dhe më pas ulni zjarrin. Mbajeni kavanozin për rreth gjysmë ore.
9. Enën me përgatitjen për dimër e kthejmë me kokë poshtë dhe e presim të ftohet.

Sallatë me kunguj të njomë të skuqur

Për të përgatitur sallatën me kunguj të njomë, e cila do të jetë një rostiçeri e mrekullueshme për dimër, do t'ju duhet:

• qepë - 3 koka;
• domate - 3000 g;
• kopër;
• majdanoz;
• kungull i njomë - 3 kg;
• karota - 3 copë;
• uthull tryeze (9%) - 20 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 2 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë;
• piper i zi i bluar;
• kripë - 20 g.

Procesi i gatimit:

1. Lani kungull i njomë, thajini. Bëni feta në rrathë të hollë dhe skuqini me vaj vegjetal.
2. Vendosni degëzat e gjelbra të koprës dhe majdanozit në ujë për disa minuta, më pas copëtoni.
3. Pritini imët karotat dhe qepët me thikë ose rende. Skuqini ato me barishte në vaj vegjetal.
4. Pritini domatet e qëruara në kubikë të vegjël dhe ziejini. Hidhni një majë sheqer dhe kripë në domatet e gatshme.
5. Vendosni perimet në një kavanoz në shtresa sipas skemës: kungull i njomë, karrota dhe qepë, domate. Rrotulloni enët, vendosini brenda në furrë për sterilizim për 20 minuta. Më pas nxirreni sallatën me kungulleshka të skuqura në kavanoza, kthejeni, mbulojeni, lëreni të ftohet për rreth një ditë.

Si të gatuaj kungull i njomë për dimër pa sterilizim

Perimet më të njohura për korrje pas trangujve dhe domateve janë, natyrisht, kungull i njomë. Nga frutat e rinj mund të merrni një rostiçeri të shkëlqyer që do të jetë aromatik, i butë, jashtëzakonisht i shijshëm.

Për të qenë i sinqertë, nuk kam bërë kurrë gjëra të tilla më parë. Por pasi e provova me miqtë, kuptova sa shumë kisha humbur. Në përgjithësi, nëse jeni nga i njëjti numër njerëzish si unë, le të përmirësohemi së shpejti.

Procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë, madje edhe i këndshëm. U përpoqa të gjeja receta që të gjithë të mund të zgjidhnin sipas preferencave të shijes. Merrni recetat nga boshllëqet në derrkucët tuaj.

Kungull i njomë i marinuar për dimër

Kungulleshkat e shijshme të marinuara krokante të përgatitura sipas kësaj recete do të dekorojnë çdo tryezë. Konservimi nuk kërkon shumë përpjekje nga ju. Receta është për kavanoza nja dy litra.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 1,4 kg
• Hudhra - 4-6 copë
• Kopër - 4 degëza
• Kokrra koriandër - 1 lugë çaji
• Piper i zi - 4-6 copë
• Spice - 4-6 copë
• Gjeth gji - 4 copë
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 1/2 filxhan
• Uthull 9% - 120 ml
• Ujë - 1 l

Hapat e gatimit:

1. Shpëlajini perimet me ujë të ftohtë. Pritini në feta rreth një inç të gjerë.

2. Sterilizoni kavanozët, vendosni një palë thelpinj hudhër dhe degëza kopër në fund. Shtoni farat e koriandrit të përvëluara më parë.

3. Për marinadën, përzieni ujin me kripën dhe sheqerin në një enë. Shtoni bizelet e zeza dhe specin erëzash, gjethet e dafinës. Lëngun e lini të vlojë dhe më pas derdhni uthull.

4. Zhytini kriklat e kungujve në shëllirë të zier në mënyrë që të mbulohen plotësisht me të. Përndryshe, hiqni ato në pjesë. Pasi të vlojë, ziejini në furrë me zjarr të ulët për rreth 7-8 minuta.

5. Më pas i kalojmë në kavanoza, i mbushim me shëllirën në të cilën janë zier dhe i rrotullojmë menjëherë.

6. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një leckë të ngrohtë. Lëreni për një ditë, pas së cilës ato mund të ruhen në temperaturën e dhomës.

Ju uroj fat në gatimin tuaj dhe keni një humor të mirë!

Kungull i njomë në domate për dimër

Çdo zonjë përpiqet të përgatisë lloje të ndryshme të boshllëqeve gjatë sezonit të korrjes. Kungull i njomë në salcën e domates është një meze që ka shije të mahnitshme dhe duket elegante. Receta është e thjeshtë në kompleks, le të fillojmë sa më shpejt të jetë e mundur.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 2,5 kg
• Salcë domate - 0,5 l
• Sheqeri - 1 filxhan
• Uthull 9% - 100 ml
• Hudhra - kokë
• Kripë - për shije
• Piper i zi - 25 copë
• Vaj perimesh - 200 ml

Hapat e gatimit:

1. Lani kavanozët me një agjent pastrimi dhe më pas kryeni procedurën e sterilizimit. Këtë mund ta bëni duke i mbajtur kavanozët në furrë, mbi avull të ndezur ose në mikrovalë.

2. Lani mirë kungull i njomë, fshijini me një peshqir. Më pas i prisni në rrathë mesatarë, nëse keni fruta të mëdhenj, mund t'i prisni në kubikë mjaft të mëdhenj. Nëse lëvozhga e tyre është shumë e trashë, ajo duhet të hiqet; nuk ka nevojë të prisni lëkurën nga frutat e rinj.

3. Armatosuni me një tenxhere të madhe ose enë tjetër që mund të vendoset në sobë. Mbushni me salcë domate dhe shtoni vaj vegjetal, kripë, sheqer, kokrra piper. Përziejini gjithçka mirë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, i prisni me thikë dhe i dërgoni në salcë. Në një pjatë me nxehtësi të ulët, prisni derisa të vlojë.

4. Më pas kalojmë në tigan kungull i njomë i grirë, i hedhim uthull. Pasi përmbajtja të vlojë, gatuajeni edhe 30 minuta të tjera.

5. Akoma të nxehta, i rregullojmë në kavanoza, i hedhim salcën nga ena dhe i mbështjellim kapakët. Kthejini kavanozët, mbështillni me një batanije të ngrohtë, lërini për disa ditë. Dhe pastaj mund t'i ulni me siguri boshllëqet në bodrum ose t'i vendosni në qilar.

Një muaj më vonë, rostiçeri është gati për t'u ngrënë. Të bëftë mirë!

Kungull i njomë i skuqur për dimër

Meze e shkëlqyer e kungujve të njomë të skuqur. Kur të mbarojë koha e perimeve të freskëta nga kopshti, mund të hapni kavanozin dhe të shijoni të gjithë familjen me kunguj të njomë të shijshëm në vaj. Kushti kryesor për ekzekutimin e recetës është zgjedhja e frutave të rinj me fara të paformuara.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 2 kg
• Hudhra - 200 g
• Majdanoz - tufë
• Uthull 9% - 2 lugë çaji
• Kripë - 100 g
• Vaj perimesh - 500-600 g

Hapat e gatimit:

1. Lani frutat tërësisht, thajini. Hiqni lëkurën nga kungull i njomë, prerë në rrathë të vegjël. Nëse janë të rinj, nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën dhe mund t'i lini edhe farat.

2. Kriklat duhet të transferohen në legen në shtresa, duke e spërkatur secilën me kripë. Lëreni legenin në tavolinë për 2-3 orë, më pas kullojeni lëngun që rezulton prej tij. Nuk keni nevojë t'i lani ato.

3. Ngrohni siç duhet tiganin me vaj vegjetal dhe më pas shtroni pjesën e parë të rrathëve për tiganisje. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Më pas i transferojmë në një pjatë të madhe. Kështu skuqini të gjitha rrathët.

4. Lani kavanozët, sterilizoni. Shpëlajini zarzavatet, i prisni jo shumë imët. Vendosni një sasi të vogël majdanozi të grirë në fund të kavanozëve dhe derdhni gjysmë luge çaji uthull në secilën prej tyre.

Jepini përparësi kavanozëve të vegjël 500 gram.

5. Qëroni hudhrën nga lëvozhga, copëtoni imët me thikë ose kaloni në një shtypës. Filloni të mbushni kavanoza me rrathë të skuqur, duke zhvendosur secilën shtresë me majdanoz të grirë dhe hudhër të grirë.

6. Mbushni kavanozët në këtë mënyrë deri në buzë, sa më fort të jetë e mundur. Hapësira e lirë që mbetet duhet të mbushet me vaj vegjetal.

7. Mbuloni kavanozët me kapak, vendosini në ujë të vluar për gjysmë ore që të sterilizohen. Pastaj rrotulloni fort ose rrotulloni kapakët.

8. Kavanozët i vendosim me kokë poshtë, i mbështjellim me një leckë të ngrohtë, një batanije. Lërini të ftohen plotësisht, zakonisht mjaftojnë për një ditë, nëse qëndrojnë më gjatë, nuk është e frikshme.

Ju mund ta ruani rostiçeri si në një vend të freskët ashtu edhe në qilar në temperaturën e dhomës. Fat dhe durim për ju në këtë çështje!

recetë me kungull i njomë turshi

Kungull i njomë i shijshëm dhe me lëng do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e ndryshme. Ata duhet të zgjidhen të rinj, jo ende të rritur. Në familjen tonë i hanë si një pjatë të lehtë anësore për mish. Receta për disa kavanoza litra.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 2 kg
• Hudhra - kokë
• Çadrat e koprës - 2 copë
• Ujë - 1 l
• Uthull 9% - 150 ml
• Sheqeri - 100 g
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Gjeth gji - 2 copë
• Spice - për shije

Hapat e gatimit:

1. Lani perimet e reja, thajini me një peshqir. Qëroni lëkurën, (për të rinjtë nuk mund ta bëni këtë), priteni në kubikë të mesëm. Nëse farat bien, ato duhet të hiqen.

2. Për marinadën, mbushni tenxheren me ujë, vendoseni në sobë. Para se të ziejë, shtoni kripë, sheqer, shtoni gjethet e dafinës me pipëza. Përziejini derisa përbërësit e thatë të treten. Pasi të vlojë, derdhni uthullën, zvogëloni zjarrin në sobë në minimum.

3. Më pas, vendosni shkopinj frutash në marinadën e zier. Mbuloni tiganin me kapak, gatuajeni në zjarr të ulët për 5-8 minuta.

4. Në kavanoza që duhet të lahen dhe sterilizohen më parë, vendosni disa thelpinj hudhër të qëruar mbi një çadër me kopër.

5. Mbushni kavanoza me kunguj të njomë, mbushni me marinadë të nxehtë.

6. Mbyllni kapakët fort ose rrotulloni kavanozët. Më pas kthejini ato si në foto. Mbulojeni me diçka të ngrohtë, lëreni të ftohet plotësisht.

Kjo është e gjitha, rostiçeri është gati. Kalofshi një ditë të mbarë!

Kungull i njomë i marinuar në koreanisht për dimër

Një meze e shijshme përgatitet çuditërisht shumë shpejt dhe thjesht. Ju nuk keni nevojë për aftësi të veçanta. Një bosh i tillë ruhet në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit, por kërkohet një vend i freskët.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 1,5 kg
• Qepë - 1 pc.
• Kripë - 1 lugë gjelle. luge
• Uthull molle - 400 ml
• Sheqeri - 100 g
• Farat e selino - 1-2 lugë çaji
• Farat e koprës - 1-2 lugë çaji
• Farat e sinapit - 1 lugë çaji
• Shafran i Indisë - 1/4 lugë çaji

Hapat e gatimit:

1. Kungull i njomë i larë dhe i tharë i presim në rrathë me trashësi mesatare. Hiqni lëvozhgën nga qepa, grijeni në rrathë të hollë ose copëtoni me thikë.

2. Vendosni perimet në një tas të thellë, shtoni kripë, përzieni.

3. Shtoni kube akulli në tas, ju duhet vetëm pak. Kjo është në mënyrë që kungull i njomë të thithë më mirë kripën, dhe gjithashtu ta bëjë rostiçeri të përfunduar krokante. Lëreni në këtë gjendje për disa orë në tavolinë.

4. Është koha për të filluar përgatitjen e marinadës. Hidhni uthullën në një tenxhere ose tenxhere të vogël. Shtoni farat e mustardës, selinon, koprën dhe shafranin e Indisë. Duke e përzier mirë, prisni që përmbajtja e enës të vlojë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni marinadën të ftohet.

5. Pasi të ketë kaluar koha, kulloni perimet në një kullesë në mënyrë që t'u largohet i gjithë lëngu.

6. Përgatitni kavanoza paraprakisht duke i larë dhe sterilizuar. Vendosni kunguj të njomë me qepë në to, më pas mbushni me marinadë të ngrohtë deri në buzë. Pas kësaj, kavanoza mund të mbyllet fort.

Ruajeni ushqimin në frigorifer ose në një vend mjaft të freskët. Të bëftë mirë!

Video recetë për kunguj të njomë të shijshëm për dimër

Recetë shumë e thjeshtë pa bujë. Një rostiçeri e shijshme do të jetë ende shumë e ndritshme, e bukur. Një opsion i favorshëm për të shërbyer në një tryezë festive.

Stina e verës është në lulëzim dhe kopshti tashmë po na gëzon me të korrat e tij. Në kohën kur kungull i njomë piqet në shtretër, ne fillojmë të kujtojmë të gjitha llojet e recetave për gatimin e pjatave me kunguj të njomë. Mund t'i hani të freskëta dhe të gatuani ushqime të përzemërta, për shembull, me kunguj të njomë rezulton thjesht e mahnitshme. Ashtu si një pjatë anësore për Barbecue. Por ndonjëherë të korrat janë aq të mira sa është e pamundur të hahet gjithçka e freskët. Prandaj, dua të flas se si të përgatisim kunguj të njomë për dimër në mënyrë që të ruaj perimet dhe të bëj ushqime të shijshme prej tyre.

Kungull i njomë është një perime shumë e lëngshme, por pa shije të theksuar. Në këtë ato janë disi të ngjashme me kastravecat. Por kjo nuk e pengon aspak të përgatisni ushqim të shijshëm të konservuar prej tyre, sepse është jashtëzakonisht i shijshëm. Më besoni, kungull i njomë i konservuar është po aq i mrekullueshëm. Në fund të fundit, gjithçka ka të bëjë me mënyrën e përgatitjes së tyre. Gjithçka ka rëndësi, nga një grup erëzash dhe barishtesh te perimet shoqëruese që do të përbëjnë një grumbull kungujsh të njomë brenda kavanozëve.

Kungull i njomë mblidhet në feta, në salca dhe në formën e sallatave me perime. Opsionet janë të panumërta. Le të shohim disa receta të ndryshme të shijshme për përgatitjet e kungujve të njomë për dimër në kavanoza.

Një mënyrë e shkëlqyeshme për të përgatitur kunguj të njomë shtëpi për dimër pikërisht në vend. Shumë e thjeshtë dhe pa probleme, sepse nuk duhet të shqetësoheni me sterilizimin e gjatë të kanaçeve, por në të njëjtën kohë është mjaft i besueshëm. Kungulleshkat i kam mbyllur shume here sipas kesaj recete dhe nuk me jane prishur kurre. Për t'i bërë kungull i njomë turshi të shijshëm, përdor barishte dhe gjethe nga kopshti im dhe kopshti i perimeve. Erëzat tuaja të preferuara janë të përshtatshme, si dhe gjethet e rrush pa fara dhe qershia do të shtojnë një aromë të mrekullueshme. Ju mund të merrni një copë të vogël gjethe rrikë, borzilok, trumzë, tarragon, kopër, majdanoz të rritur në vend.

Zakonisht, ata që duan marinada pikante shumë të ndezura, shtojnë atyre barishtet që ata vetë i duan më shumë për shije, dhe mendoj se kjo është e drejtë, sepse në këtë mënyrë ju dhe familja juaj do t'ju pëlqejë.

Ju rekomandoj mbylljen e kungujve për dimër në kavanoza 0,5 ose 1 litër sipas kësaj recete, kështu që do të jetë e përshtatshme t'i hapni dhe t'i konsumoni në një periudhë të shkurtër kohe, një ose dy doza. Ju mund të merrni kavanoza me një vëllim më të vogël, nëse ka të tilla dhe ndonjëherë dëshironi ushqime në një sasi shumë të vogël.

Do t'ju duhet:

• kunguj të njomë pa fara (mund të përdorni kungull i njomë) - rreth 2 kg;
• cadra me kopër - 2-3 copë;
• fletë e vogël e freskët e rrikë;
• tarragon, majdanoz, trumzë, rozmarinë dhe barishte të tjera të freskëta - disa degë secila;
• kokrra piper të zi - 1 lugë çaji;
• fara të plota koriandër - 1 lugë çaji;
• karafil - një copë për kavanoz,
• gjethet e rrushit të zi - 1-2 gjethe për kavanoz;
• gjethet e qershisë - 1-2 gjethe për kavanoz;
• manaferrat e rrush pa fara të zeza dhe të kuqe (ju mund të manaferrat) - disa manaferra për kavanoz.

Për marinadë:

• ujë - 1,5 litra;
• kripë - 2 lugë;
• sheqer - 4 lugë;
• uthull 9% - 200 ml.

Gatim:

Për të përgatitur kungull i njomë i shijshëm turshi krokant për dimër, është mirë të merrni perime të reja me madhësi mesatare që ende kanë një lëkurë të hollë dhe farat e mëdha nuk janë formuar ende. Varietetet pa fara, si kungull i njomë, janë gjithashtu të shkëlqyera. Nuk kanë nevojë as të qërohen.

Nëse kungull i njomë tashmë është rritur pak, atëherë lëkura e trashë do të duhet të qërohet dhe farat të hiqen nga mesi. Për turshi, tul elastik i dendur është i përshtatshëm.

Përgatitni të gjitha perimet dhe erëzat për turshi. Lajini ato tërësisht në ujë të rrjedhshëm.

Lani tërësisht kavanozët për boshllëqet gjithashtu me ujë të nxehtë dhe sodë buke. Kjo do të prodhojë dezinfektimin minimal të nevojshëm për konservim.

Rregulloni barishtet, erëzat dhe manaferrat. Rregulloni kavanoza të pastra të hapura. Tani filloni të vendosni gjethe në çdo kavanoz. Një copë rrikë, 1-2 gjethe rrush pa fara dhe qershi, 1-2 degë barishte aromatike. Ruajeni koprën për në fund.

Në fund të kavanozit vendosni disa kokrra piper të zi dhe koriandër. Nëse ju pëlqejnë më shumë erëza në marinadë, atëherë mund të merrni edhe disa fara qimnoni ose anise. Ose vendosni të dyja erëzat, nga kjo vetëm shija do të jetë më e shijshme.

Tani presim kungull i njomë në copa. Në varësi të madhësisë së kungujve dhe kavanozëve, ato mund të priten në mënyra të ndryshme. Frutat jo shumë të mëdha, pak më të mëdha se një kastravec i madh, mund të priten në kube. Për ta bërë këtë, prerë atë në gjysmë, dhe pastaj çdo gjysmë në katër pjesë për së gjati.

Mund t'i prisni edhe kungulleshkat në rrathë, pastaj mos i bëni shumë të trasha. Një trashësi prej 1,5-2 cm është e mrekullueshme për përgatitjen e kungujve të njomë për dimër dhe ato marinohen në mënyrë perfekte.

Në kavanoz i rregulloni fort copat e kungujve që të përshtaten sa më shumë. Më pas vendosni sipër kokrra rrush pa fara ose patëllxhan dhe degëza të koprës.

Tani kalojmë në mbushjen e kavanozëve me lëng. Në këtë recetë për përgatitjen e kungujve turshi për dimër, për herë të parë hidhet ujë i zakonshëm, vetëm i zier. Ziejeni kazanin dhe sapo ta fikni, duke flluskuar dhe duke zier, derdhni ujë në çdo kavanoz me kunguj të njomë dhe barishte deri në buzë.

Mbyllni kapakët menjëherë, por mos i ktheni. Thjesht mbulojeni pak dhe lëreni të injektohet për 15 minuta.

Pas kohës së caktuar, kullojeni ujin nga çdo kavanoz në një tenxhere. Për të parandaluar që përmbajtja të bjerë, kullojeni, mbajeni kapakun sipër. Është e nevojshme që të derdhet vetëm lëngu, nga i cili do të përgatisim marinadën.

Falë barërave, erëzave dhe manave, uji do të marrë aromë dhe madje edhe ngjyrë. Kullojini të gjitha, më pas vendoseni tenxheren në sobë dhe lëreni të ziejë përsëri.

Pas zierjes, përsërisni procedurën përsëri. Hidheni përsëri marinadën e ardhshme aromatike në kavanoza. Merrni aq sa ju nevojitet. Mbyllni përsëri kavanozët me kapak dhe lërini për 15 minuta të tjera.

Dhe tani momenti më i rëndësishëm. Edhe një herë, derdhni ujin nga kanaçe në një tenxhere. Tani ju duhet të përgatisni marinadën sipas proporcionit të dëshiruar. Për ta bërë këtë, duhet të matni vëllimin e ujit që rezulton në një tigan. Merrni një filxhan matës ose shtambë dhe matni. Më pas llogarisni me proporcion se sa kripë, sheqer dhe uthull do të kërkohet.

Për shembull, nëse merrni 1 litër marinadë, atëherë ju nevojiten 1,3 lugë kripë, 2,5 lugë sheqer dhe rreth 130 ml uthull.

Të gjitha këto duhet të shtohen një nga një. Sapo të vendosni marinadën e ardhshme në sobë, vendosni kripë dhe sheqer. E trazojmë që të tretet plotësisht. Pasi marinada të vlojë, shtoni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidheni menjëherë të nxehtë në kavanoza deri në buzë dhe mbulojeni me kapak.

Tani kapakët duhet të vidhosen fort. Në mënyrë që boshllëqet të qëndrojnë për një kohë të gjatë, është e nevojshme të kontrolloni kapakët. Ato duhet të jenë të lëmuara, të pastra dhe të përdredhura fort. Është e papranueshme që ajri të kalojë ose të ketë njolla ndryshku për mbulesa. Vetëm në këtë mënyrë kungull i njomë për dimër pa sterilizim do të jetë i sigurt nga prishja e parakohshme.

Tani mbështillni kavanozët me një peshqir të trashë dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, ato mund të pastrohen në mënyrë të sigurtë në një dollap ose bodrum. Kungull i njomë do të marinohet në gjendjen e dëshiruar për rreth 2-3 muaj, domethënë nga dimri do të jetë plotësisht gati dhe i shijshëm!

Një recetë e shpejtë për kunguj të njomë në domate për dimër është e përkryer për ata që duan të përgatisin pjata të gatshme. Në këtë formë, kungull i njomë është praktikisht një sallatë ose pjatë anësore. Mund ta hani si meze të lehtë, ose mund ta shërbeni me pjatën kryesore. Edhe në një festë, një sallatë kaq elegante do të duket e mrekullueshme në tryezë. Këtu, kungull i njomë do të plotësohet me pastë domate, pak djegës djegës dhe qepë me karota, për një shije më të pasur. Ruajtja ndodh duke shtuar uthull. Kjo do të thotë, kungull i njomë do të jetë me një thartirë të lehtë turshi.

Do t'ju duhet:

• kunguj të vegjël të rinj - 1,5 kg;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1-2 copë;
• hudhër - 2-3 karafil;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• paste domate - 3 lugë;
• ketchup djegës - 200 gr;
• uthull 9% - 50 ml;
• vaj vegjetal - 80 ml.

Gatim:

Para se të filloni të gatuani vetë kungull i njomë, është mirë që të sterilizoni kavanozët. Zgjidhni kavanoza me një vëllim të përshtatshëm, kavanoza me tre litra nuk janë shumë të përshtatshme për korrjen e kungujve për dimër, atëherë do të jetë e vështirë t'i vendosni ato në frigorifer dhe nuk ka gjasa që dikush të mund të hajë kaq shumë në të njëjtën kohë . Më të përshtatshmet janë kanaçe 0,5-1 litër.

Sterilizoni kavanozët me avull ose në furrë. Mund ta bëni shpejt në mikrovalë. Hidhni një të katërtën e një kavanozi me ujë dhe vendoseni në mikrovalë për 5 minuta. Uji do të vlojë dhe do të sterilizojë kavanozin nga brenda. Mos harroni të lani tërësisht kanaçet e sodës përpara sterilizimit. Vendosni kapakët në një lugë të vogël dhe ziejini në ujë në një sobë të zakonshme. Lërini kavanozët dhe kapakët të ftohen dhe filloni gatimin.

Lani kunguj të vegjël të rinj dhe prisni kërcellin. Pa e qëruar lëkurën i presim në rrathë me trashësi 0,5 deri në 1 cm.Lërini për pak mënjanë kungulleshkat.

Qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë ose në rende koreane për të bërë copa të holla. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.

Në një pjatë të veçantë, përzieni pastën e domates me ujë në një raport prej 3 lugë gjelle pastë me 200 ml ujë. Do të merrni diçka si lëng domate.

Vendosni kungull i njomë, qepën dhe karotat në një tenxhere të madhe. Hidhni salcën e sapoholluar të domates. Shtoni kripë, sheqer dhe ketchup djegës të nxehtë. Nëse nuk ju pëlqen shumë pikant, atëherë mund të vendosni më pak ketchup. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në sobë në nxehtësi mesatare. Është e nevojshme që kungull i njomë të zihet në paste domate me perime për rreth gjysmë ore.

Në fillim, lëngu mund të duket i vogël, por kungull i njomë do të lëshojë lëng gjatë procesit dhe do të ketë mjaft salcë domate të shijshme. Pesë minuta para se të jetë gati, shtrydhni hudhrën në tigan. Përziejini dhe ziejini edhe pak. Para se ta hiqni nga soba, hidhni uthullën, ziejini për 1-2 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Vendosim kungulleshkat në paste domate në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, duke i mbushur deri në buzë. Mbyllni kapakët fort në çdo kavanoz.

Mbështillini kavanozët e përdredhur me një peshqir ose batanije të trashë dhe lërini të ftohen plotësisht në këtë formë. Pas ftohjes, kungull i njomë i gatshëm për dimër me pastë domate mund të ruhet në një vend të përshtatshëm. Mos ngurroni t'i vendosni në një dollap, dollap ose bodrum ku ruani boshllëqe të tjera. Një muaj më vonë, një tjetër tashmë mund të nxirret dhe të shijojë kungull i njomë i shijshëm.

Roleta të marinuara me kunguj të njomë - recetë video

Nëse jeni duke kërkuar për një mënyrë origjinale, të re, por gjithmonë të shijshme për të mbyllur kungull i njomë për dimër, atëherë ju sugjeroj që të njiheni me video recetën e mëposhtme. Kungull i njomë turshi është shumë i shijshëm, por si t'i bëjmë ato spektakolare dhe të bukura. Gjithçka është e thjeshtë. Ju duhet të prisni kungull i njomë dhe karota në pjata të holla të gjata, dhe më pas t'i ktheni ato në role të bukura. Për më tepër, vendosni një karotë portokalli të ndezur në mes të një roleje kungull i njomë. Ky meze duket i mahnitshëm. Imagjinoni një tryezë festive me ushqime kaq të mrekullueshme të gatuara vetë. Por edhe në një ditë normale, do të jetë shumë e këndshme të hapni një kavanoz me kunguj të tillë turshi dhe të shijoni shijen dhe pamjen.

Thithëri e lehtë nga uthulla, barishtet dhe erëzat aromatike, pak hudhër, kjo është ajo që do të plotësojë shijen e kungujve. Dhe, natyrisht, karotat. Le të shohim se si të gatuajmë.

Nuk është e vështirë të gjesh receta të shijshme për korrjen e kungujve të njomë për dimër, është e vështirë të zgjedhësh prej tyre. Sidomos kur doni të provoni gjithnjë e më shumë shumëllojshmëri. Me receten e meposhtme ju sugjeroj te ruani kungulleshkat si kerpudhat. Kërpudhat mblidhen në mënyrë të ngjashme, dhe konkretisht kërpudhat e qumështit, dhe për këtë arsye kungull i njomë i gatshëm do t'i ngjajë pak. Kjo është një mënyrë shumë interesante turshi dhe rezultati do t'ju bëjë ta përdorni vitin e ardhshëm. Unë u njoha me recetën nja dy vjet më parë, kur të korrat e kungujve të njomë në vend tejkaloi të gjitha pritjet e mia.

Do t'ju duhet:

• kungull i njomë - 1,5 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• kopër - 1 tufë;
• bizele allspice - 7-8 bizele;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji;
• karafil (opsionale) - 4-5 copë;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 2 lugë;
• uthull 9% - 70 ml;
• vaj vegjetal - 70 ml.

Gatim:

Sekreti kryesor i gatimit të kungujve të njomë për dimër sipas kësaj recete është se nuk keni nevojë të shtoni ujë për të gatuar marinadën. I gjithë lëngu do të jetë ekskluzivisht nga vetë lëngu i kungujve, gjë që vetëm sa do t'i bëjë më të shijshme.

Fillimisht lani kungulleshkat dhe prisni të dy skajet. Nëse keni kungull i njomë me lëkurë të hollë, nuk mund ta hiqni. Si rezultat, në formë turshi, kunguj të njomë të tillë do të jenë më krokantë për shkak të lëkurës sesa ato që i qëroni. Është më mirë të qëroni kungull i njomë nëse janë shumë të mëdhenj dhe të pjekur.

Për turshi në këtë formë, kungull i njomë dhe kungull i njomë janë më të përshtatshëm. Kungull i njomë i verdhë do të bëhet shumë i butë dhe, kur të gatuhet, mund të ziejë plotësisht në qull, kjo nuk është e dëshirueshme pasi do të shkatërrojë të gjithë pjesën e punës.

Pritini kungull i njomë në kubikë. Për ta bërë këtë, ndajini ato për së gjati në 4 pjesë, dhe më pas shufrat që rezultojnë në të gjithë me hapa 2-3 centimetra.

Shpëlajeni koprën e freskët dhe thajeni për të hequr ujin e tepërt. Më pas e presim imët dhe e vendosim në një tenxhere të madhe bashkë me copat e kungujve të njomë.

Tani qëroni dhe copëtoni imët hudhrën. Mund ta fërkoni në një rende. Shtoni hudhrën në tenxheren me kunguj të njomë. Hidhni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull atje. Hidhni në piper. Tani përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi kunguj të njomë. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të injektohet dhe marinohet për të paktën 4 orë.

Ndërsa kungull i njomë është turshi, sterilizoni kavanozët në një mënyrë të përshtatshme për ju. Pas 4 orësh, kungull i njomë në tenxhere do të ndezë lëngun dhe tashmë do të jetë gjysma në lëng. Kjo do të jetë marinata jonë, konsideroni se tashmë është plotësisht gati.

Merrni kavanoza të pastra dhe mbushini me kunguj të njomë dhe lëngun e tyre sipër.

Tani ju duhet të sterilizoni kungull i njomë në kavanoza në mënyrë që të qëndrojnë për një kohë të gjatë. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere të madhe, vendosni një peshqir të pastër kuzhine në fund dhe vendosni kavanoza sipër. Bankat duhet të mbulohen me kapak, por jo të përdredhur. Tani derdhni ujë të ftohtë mbi "supet" e kanaçeve dhe vendoseni në sobë.

Uji duhet të vlojë. Zieni kavanozët në ujë për 20 minuta nëse kavanozët janë 0,5 litra dhe 25 nëse ka 1 litër secili. Kavanozët më të mëdhenj kërkojnë edhe më shumë kohë për të zier.

Pas 20 minutash, fikni sobën dhe me kujdes, që të mos digjeni, nxirrni kavanozët nga uji. Vidhni kapakët menjëherë. Kthejeni, kontrolloni që uji të mos rrjedhë dhe vendoseni në një peshqir. Mbështillni kavanoza me kungull i njomë sipër me një peshqir ose batanije të trashë dhe lëreni ashtu për një ditë.

Është kaq e lehtë për të përgatitur kungull i njomë për dimër si kërpudhat. Ata do t'ju shërbejnë si një meze të lehtë në ditët e dimrit dhe do t'ju kujtojnë verën.

Ekziston një sallatë shumë e shijshme dhe interesante me karrota, e cila quhet karrota koreane. Por në të njëjtën kohë, koreanët nuk kanë dëgjuar kurrë për të. Unë nuk mendoj se ata kanë dëgjuar ndonjëherë për kunguj të njomë të stilit korean, por kjo nuk është arsye që ju t'ia mohoni vetes këtë delikatesë. Kunguj të njomë pikante, pikante, të tharta, të marinuara për dimër në koreanisht do të bëhen gëzimi juaj dimëror në tryezën e shtëpisë. Epo, vetëkuptohet që kungull i njomë do të jetë i prerë hollë, si karota e famshme, pra jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur.

Do t'ju duhet:

• kungull i njomë - 3 kg;
• karota - 0,5 kg;
• piper i ëmbël - 0,5 kg;
• hudhër - 7-8 karafil;
• uthull - 170 ml;
• vaj vegjetal - 150 ml;
• sheqer - 100 gr;
• kripë - 3 lugë;
• piper i nxehtë (opsionale) - 2-3 copë;
• erëza për karotat koreane - 20 gram.

Gatim:

Korrja e kungujve të njomë për dimër në gjuhën koreane është po aq e thjeshtë sa llojet e tjera që kam shqyrtuar tashmë.

Kungull i njomë janë të përshtatshëm si të rinj ashtu edhe të mëdhenj të tepërt. I vetmi ndryshim është se kungujt e rinj priten të tëra, dhe të vjetrat pa lëkurë dhe fara brenda.

Merrni një rende karotash koreane dhe grijini të gjitha kunguj të njomë mbi të. Pritini të mëdhenjtë përgjysmë për së gjati, prisni farat dhe grijini gjysmat.

Lani karotat, qëroni dhe grijini edhe ato. Qepa e prerë në gjysmë unaza të holla ose në kubikë të vegjël. Pritini specin e ëmbël përgjysmë, pastroni thelbin dhe prejeni në shirita shumë të hollë në mënyrë që të duken si ato të bëra me rende.

Vendosni gjithçka në një tas ose tigan të madh dhe shtrydhni hudhrën në të. Përziejini të gjitha perimet së bashku derisa të përftoni një sallatë.

Tani do të bëjmë një marinadë bazuar në lëngun tonë të perimeve. Për ta bërë këtë, shtoni kripë, sheqer, uthull, malos dhe erëza për karotat koreane në perime në një tenxhere. Përziejini gjithçka tërësisht dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të piqet për 3 orë, kohë gjatë së cilës do të bie në sy një sasi shumë e madhe lëngu natyral. Gjithçka do të marinohet në të, pasi tashmë kemi shtuar uthull.

Gjatë kohës që injektohet kungull i njomë i stilit korean, sterilizoni kavanozët. Në kavanoza të gatshme, të pastra dhe të thata, vendosni përzierjen e perimeve që rezulton së bashku me lëngun, ndërkohë që mbushni kavanozët deri në majë.

Sigurohuni që të derdhni marinadën në mënyrë që gjithçka brenda kavanozëve të varroset në të. Cilësia e ruajtjes varet nga kjo.

Tani mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe vendosni kavanozët deri në tigan. Vendosni një peshqir kuzhine nën kavanoza. Tani mbushini me ujë deri në "sup" dhe vendosini në zjarr. Kavanozët me kunguj të njomë duhet të ziejnë në ujë për të paktën 20 minuta (për kavanoza 0,5 litra).

Sa më e madhe të jetë kanaçe, aq më e gjatë është zierja. Pas kësaj, hiqni kavanozët nga uji, fshijini dhe shtrëngoni fort kapakët. Mbështillini kavanozët në një batanije të trashë dhe lërini të ftohen plotësisht. Pastaj mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Kështu përgatiten kungulleshkat e stilit korean për dimër. Mirë oreks në ditët dhe mbrëmjet e gjata të dimrit.

Sezoni i kungujve të njomë është në ecje të plotë tani. Të korrat këtë vit janë të mira, kështu që ju mund të bëni një shumëllojshmëri të qepjeve për dimër. Mos e kufizoni veten në kunguj të njomë të konservuar. Në fund të fundit, kunguj të njomë për dimër mund të mbyllen në mënyra të tjera: bëni lecho, një meze me kunguj të njomë të skuqur, sallatë koreane, kunguj të njomë për kërpudha dhe madje edhe reçel kungull i njomë.

Sot do të shkruaj 8 receta hap pas hapi për përgatitjen e konservave të ndryshme me kunguj të njomë. Në shumicën e rasteve, këto boshllëqe duhet të sterilizohen. Pastaj ju vetëm duhet të lani kavanozët me sode dhe nuk duhet t'i sterilizoni veçmas, ato sterilizohen së bashku me përmbajtjen. Nëse receta nuk përfshin sterilizimin e kungujve të njomë në kavanoza, atëherë kavanozat duhet të sterilizohen veçmas paraprakisht. Kapakët duhet të zihen në të dyja rastet.

E rëndësishme! Kripa për konservim është e përshtatshme vetëm për gurë të mëdhenj. Mos përdorni jodizuar ose të vogla.

Është një meze e lehtë e njohur sepse ka një shije të mirë të ekuilibruar. Meze e ka marrë emrin e saj për pikante, ajo përfshin speca djegës të freskët dhe hudhër.

Përbërësit (për 1,5 l):

• kungull i njomë - 1 kg
• domate - 1 kg
• piper zile - 2 copë.
• piper djegës i nxehtë - 1 pc.
• hudhër - 4 karafil
• sheqer - 100 gr.
• kripë - 1 lugë gjelle. pa një rrëshqitje
• uthull 9% - 70 ml
• vaj vegjetal i rafinuar - 70 ml

Kungull i njomë për dimër - gatim "Gjuha e vjehrrës":

1. Lani të gjitha perimet, hiqni farat nga specat, qëroni hudhrën. Për të përgatitur salcën, duhet të grini domatet, specat e ëmbël dhe të hidhur, hudhrën përmes një mulli mishi ose në një blender. Përzierjen e lëngshme që rezulton hidheni në tiganin në të cilin do të gatuhet meze.

2. Shtoni vaj vegjetal pa erë, sheqer dhe kripë në salcën e perimeve, përzieni. Vendoseni salcën në zjarr, lëreni të vlojë dhe zvogëloni zjarrin. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.

3. Ndërsa salca është duke u gatuar, kungull i njomë i presim. Priten në shirita të gjatë. Pas 10 minutash nga zierja e domateve dhe specave, u hidhni kungulleshkat e grira, i përzieni dhe i zieni edhe për 30 minuta të tjera duke i përzier herë pas here.

Nëse kungull i njomë është i vjetër, ata duhet të qërojnë dhe të heqin farat. Në këtë rast, është e nevojshme të peshoni në një formë të pastruar.

4. Ndërsa rostiçeri është duke u gatuar, ju duhet të lani dhe sterilizoni kavanozët dhe kapakët. Në fund të përgatitjes së Gjuhës së Vjehrrës, hidhni uthull në tigan, lëreni masën të vlojë dhe vendoseni menjëherë në kavanoza. Hidheni salcën deri në majë të kavanozit. Rrotulloni menjëherë kapakët e konservimit.

5. Kthejeni pjesën e punës, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht. Mbi këtë, kungull i njomë i shijshëm pikant dhe i ëmbël janë gati për dimër, shijoni.

Kunguj të njomë të marinuar për dimër

Kjo është një recetë e lehtë me kunguj të njomë turshi. Për aromën do t'ju duhen barishte të ndryshme, hudhra, majdanoz. Këto kunguj të njomë gatuhen shpejt, nuk duhet t'i lini që të lëshojnë lëngjet e tyre. Kungulleshkat e papërpunuara vendosen në një kavanoz, derdhen me marinadë dhe sterilizohen. Kjo eshte e gjitha. Metoda e prerjes mund të jetë çdo: rrathë, shkopinj të gjatë dhe sektorë. Në përgjithësi, priteni sipas dëshirës.

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):

• kungull i njomë i ri - 2,5 kg
• çadrat e koprës - 1 pc.
• majdanoz - 3 degëza
• gjethe rrikë - 1 pc.
• gjethet e rrushit të zi - 1-2 copë.
• fletë dafine - 1 pc.
• hudhër - 1 karafil
• bizele allspice - 3-4 copë.

Për marinadën (për 4 l):

• ujë - 2 litra
• uthull 9% - 140 ml
• sheqer - 125 gr.
• kripë - 100 gr.

Kungull i njomë për dimër në një marinadë të ëmbël dhe të thartë:

1. Lani kungulleshkat dhe prisni skajet. Nëse dëshironi që kungull i njomë të pritet në shirita të gjatë, atëherë kungullin e njomë i prisni në mënyrë që të jetë sa një kavanoz litri (deri tek supet). Zgjidhni kunguj të njomë të rinj dhe të butë, me lëkurë të hollë dhe fara të papjekura.

2. Pritini çdo kungull i njomë në 8 pjesë. Kjo do të thotë, fillimisht në gjysmë, pastaj prisni secilën gjysmë në gjysmë dhe çdo pjesë përsëri në gjysmë. Të gjitha zarzavatet duhet të lahen mirë. Lani kavanozët me sodë buke. Mos përdorni detergjent për larjen e enëve, është e vështirë të lahet, një film kimik mbetet në enët. Nuk është e nevojshme të sterilizoni kavanoza veçmas.

3. Në fund të secilës kavanoz vendosim një gjethe dafine, 3-4 bizele speci, 1 thelpi hudhër të prerë në pjata, çadrat e koprës dhe degëzat e majdanozit, gjethet e rrikës dhe rrush pa fara. Vendosni feta kungull i njomë në kavanoza. Mos e vendosni shumë fort në mënyrë që kungull i njomë të jetë i ngopur mirë me marinadë.

4. Përgatitni marinadën. Derdhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, lëreni të vlojë. Pasi të keni vluar ujin, hidhni uthullën dhe hidhni menjëherë marinadën e vluar mbi kavanoza deri në majë.

Që kavanozët të mos shpërthejnë, fillimisht mbushni kavanozët përgjysmë dhe më pas mbushini deri në buzë.

5. Vendosni kungulleshkat të sterilizohen. Vendosni një leckë në fund të tiganit, vendosni kavanozët dhe mbushni me ujë të nxehtë (por jo të vluar) deri tek supet. Mbuloni (por mos i mbyllni) kavanozët me kapak të sterilizuar për të mbajtur ujin nga tenxherja jashtë kungujve. Pasi të keni vluar ujin, kungull i njomë i mbajmë në të edhe për 10 minuta. Më pas duhet të rrotulloni kapakët dhe t'i ktheni kavanozët.

6. Ja kungulleshkat e marinuara, shumë krokante dhe aromatike. Në dimër, një rostiçeri e tillë do të kënaqet shumë.

Kungull i njomë për dimër, si kërpudhat e qumështit

Nëse kungull i njomë marinohet në mënyrën e përshkruar më poshtë, atëherë ata do të shijojnë si kërpudha qumështi turshi. Kjo recetë kërkon kopër dhe majdanoz të freskët. Më vete, nuk është e nevojshme të bëni një marinadë me ujë, kunguj të njomë mbyllen në lëngun e tyre.

Kungull i njomë duhet të marrë varietete të forta. Mos merrni kungull i njomë të verdhë dhe të butë, ato nuk do të mbajnë formën e tyre, nuk do të dalin krokante. Është më mirë të merrni perime të reja. Nëse janë në dispozicion vetëm ato të pjekura, atëherë ata do të duhet të qërojnë dhe presin farat.

Përbërësit (për 1,8 l):

• kungull i njomë - 1,5 kg (pesha neto)
• kopër dhe majdanoz - një tufë e madhe
• kripë - 1 lugë gjelle.
• sheqer - 2 lugë gjelle.
• hudhër - 1 kokë të mesme
• çadrat e koprës - 1-2 copë. për çdo bankë
• karafil - 2 copë. për kavanoz 0,5 l
• bizele allspice - 3-4 copë. për kavanoz 0,5 l
• piper i zi i bluar - 1 lugë
• vaj vegjetal pa erë - 150 ml
• uthull molle 6% - 150 ml

Si të gatuajmë kunguj të njomë për dimër, si kërpudhat e qumështit:

1. Shpëlajini mirë kungull i njomë, prisni të dy skajet dhe pritini në sektorë (në çerek rrethi). Lani zarzavatet shumë mirë, grijini imët dhe vendosini tek kungull i njomë.

2. Shtrydhni hudhrën me shtypje ose grijeni në rende të imët dhe gjithashtu ia shtoni kungujve.

Mos përdorni më shumë se sasia e hudhrës pasi do të zbutë kungull i njomë.

3. Hidhni sheqerin, kripën, piperin e zi të bluar në një tas me perime (shtoni piper sipas shijes), hidhni uthull molle dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë. Lërini kunguj të njomë të marinohen për 3-6 orë. Gjëja kryesore është që kungull i njomë të lëshojë shumë lëng. Koha e marinimit do të varet nga shumëllojshmëria e kungujve të njomë. Përziejini herë pas here, më pas lëngu do të dalë më mirë.

4. Lani kavanozët me tretësirë ​​sode dhe zieni kapakët. Në fund të kavanozit, vendosni 2 karafil, 3 bizele me aromë dhe 1-2 çadra kopër. Mbushni kavanozët me kunguj të njomë deri në qafë. Lëngun e mbetur në tas e derdhni në kavanoza. Mbulojini kavanozët me kapak, por mos i ktheni.

5. Mbetet për të sterilizuar dhe rrotulluar kërpudhat e kungujve. Duhet të sterilizoni në mënyrën e zakonshme: vendosni një peshqir në fund të tiganit, vendosni kavanozët dhe mbushni me ujë të ngrohtë, pa shtuar 2 cm në kapak. Vendoseni ujin në një tenxhere të vlojë dhe mbajini kavanozët në ujë të vluar për 10 minuta (0,5 l). Sterilizoni kavanoza me litër për 15 minuta, kavanoza 1,5 litër për 20 minuta.

Gjatë sterilizimit, kungull i njomë ende do të lëshojë lëng, kështu që do të ketë më shumë. Mos u shqetësoni nëse lëngu nuk i mbulon kungull i njomë në fazën e paketimit të kavanozit.

6. Hiqni kungulleshkat nga uji i vluar dhe mbështillni kavanozët me kapak. Kthejeni dhe lërini konservat të ftohen. Rezulton kunguj të njomë të marinuar shumë aromatike dhe pikante në lëngun e tyre, të ngjashëm me kërpudhat e qumështit. Karafili në këtë recetë kërkohet të përdoret, është ajo që jep shijen e dëshiruar.

Reçel kungull i njomë me shije ananasi

Në recetën e mëparshme kungull i njomë kishte shije si kërpudha, në këtë recetë ato shndërrohen në ananas! Dhe kjo është e mundur, sepse kur gatuhet në shurup të ëmbël, kungull i njomë është i ngopur me një shije të re. Një reçel i tillë mund të hahet me çaj, shtresat e kekut mund të zhyten në shurup dhe reçeli i tillë mund të përdoret edhe në pjekje. Dhe askush nuk do ta marrë me mend se ky nuk është një ananas, por një kungull i njomë banal.

Reçeli përgatitet, si shumica, në tre faza. Kjo bëhet në mënyrë që kungull i njomë të ketë kohë të zhytet në shurup ananasi dhe të mos copëtohet gjatë gatimit të gjatë.

Përbërësit (për 1,5 l):

• kungull i njomë - 1200-1300 gr.
• sheqer - 400 gr.
• lëng ananasi - 400 ml
• limon - 1 pc.

Si të gatuaj reçelin e kungujve:

1. Kungull i njomë për reçel nuk përdoret plotësisht, por vetëm një pjesë e dendur. Fillimisht i lani dhe qëroni lëkurën. Më pas priteni në gjysmë dhe hiqni farat me një lugë. Në fund të fundit, do të ishte e çuditshme nëse një farë ose lëvore kungulli do të ndeshej në një ananas, apo jo? Peshoni kungull i njomë pas qërimit. Për këtë sasi përbërësish ju nevojiten 1,2 kg perime tashmë të qëruara.

2. Prisni kungulleshkat në kubikë rreth 1 cm dhe hidhini në një tenxhere në të cilën do të gatuani reçelin. Përzieni kungull i njomë me sheqer. Limonët duhet të lahen shumë mirë, mundësisht me furçë, për të hequr të gjitha kimikatet nga lëvozhga. Pritini limonin në gjysmë rrathë (me lëvozhgën) dhe vendoseni tek kungull i njomë. Hidhni lëngun e ananasit në masën totale, përzieni dhe mund ta vendosni reçelin në zjarr të ziejë.

3. Në zjarr të fortë vendosim reçelin të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni për saktësisht 5 minuta. Mos harroni të përzieni përzierjen në mënyrë që asgjë të mos digjet. Hiqeni tiganin nga soba dhe hiqni limonin në mënyrë që të mos ketë hidhërim në reçel. Lërini kungulleshkat të ftohen plotësisht.

Nëse dëshironi, nuk mund të përdorni një limon të plotë, por shtrydhni lëngun prej tij. Vetëm sigurohuni që kockat të mos futen në bllokim.

4. Vendoseni reçelin të ziejë për herë të dytë. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta. Pas këtij gatimi, kungull i njomë tashmë merr ngjyrë të verdhë, ato janë të ngopura me lëng ananasi. Pas zierjes së dytë, përsëri lëreni reçelin të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës.

Sterilizoni kavanozët dhe kapakët para pirjes së tretë.

5. Mbetet të gatuajmë reçelin për herë të tretë (të fundit). Por tani, pasi të keni zier shurupin, ziejmë kungullinat për 10 minuta dhe e shpërndajmë menjëherë të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe e rrotullojmë. Kthejeni reçelin dhe mbështilleni "nën një pallto leshi", lëreni të ftohet plotësisht. Më besoni, ky reçel kungujsh do të jetë një zbulim i këndshëm për ju.

Kungull i njomë i marinuar për dimër "Colorful" me mjaltë

Kjo nuk është recetë e zakonshme. Do të ketë disa lule me perime të ndryshme në kavanoz menjëherë. Përveç kësaj, kungull i njomë shtrohet në formën e rrotullave, gjë që duket e mrekullueshme. Një meze e tillë mund të vendoset me siguri në tryezën festive, të gjithë të ftuarit do të jenë të kënaqur. Në vend të sheqerit, në marinadë hidhet mjalti, i cili i jep kungujve një shije pikante.

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):

• kungull i njomë dhe kungull i njomë
• karrota
• piper zile të verdhë dhe të kuqe
• majdanoz - 4 degë
• farat e sinapit - 1 lugë
• hudhër - 2 karafil
• bizele allspice - 4 copë.
• kokrra piper të zi - 4 copë.
• uthull 9% - 50 ml

Merrni sa më shumë perime që mund të futni në kavanoz.

Për marinadë:

• ujë - 1 l
• kripë - 1,5 lugë gjelle.
• mjaltë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni karotat. Prisni një pjesë të karotës në rrathë (mund të përdorni një thikë kaçurrela), prisni një pjesë në shirita të hollë dhe të gjatë (mund të përdorni një rende për karotat koreane). Hiqni farat nga speci zile dhe priteni në rripa. Qëroni hudhrën.

2. Kungull i njomë dhe kungull i njomë priten në dy mënyra. Pritini disa nga perimet në rrathë me trashësi 1-1,5 cm.Pjesën e dytë e prisni në feta të holla. Për këtë, është mirë të përdorni një qërues perimesh.

3. Kavanozët i lani mirë me sodë, i shpëlani mirë me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Në fund të një kavanozi me litër, vendosni 4 bizele të zeza dhe aromë, një lugë çaji fara mustarde, 4 degë majdanoz, 2 thelpinj hudhër, disa majë kashte karrote. Mbi të gjitha, vendosni disa rrathë kunguj të njomë. Nëse rrathët janë të mëdhenj, mund t'i prisni në gjysmë. Midis kungujve të njomë vendosni rrathë me karota.

4. Më pas, duhet të merrni një fetë kungull i njomë, të vendosni një copë piper në të dhe ta rrotulloni. Vendosni rrotulla të tilla në disa shtresa në një kavanoz. Sipër vendosni përsëri rrathët e kungujve dhe karotave në rrathë dhe kashtë. Shtresa më e lartë është një kashtë karrote. Kështu, mbushni të gjitha kavanozat e përgatitura.

5. Gatuani marinadën. Për 1 litër ujë, vendosni një lugë e gjysmë kripë dhe dy lugë mjaltë. Përziejini, lëreni të vlojë dhe ziejini për disa minuta.

6. Hidhni perimet në kavanoza me marinadë të nxehtë. Mos e derdhni marinadën deri në majë, sepse në fund do t'ju duhet të hidhni uthull. Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar.

7. Tani është koha për sterilizimin. Gjithçka, si gjithmonë: një tenxhere, një peshqir në fund, ujë të nxehtë (por jo të vluar) deri tek supet, kavanozët janë të mbuluar me kapak. Pasi të keni vluar ujin, sterilizoni kavanozët për 10 minuta.

8. Hiqni kavanozët nga uji i vluar, derdhni 2 lugë gjelle në çdo kavanoz litërsh. uthull tavoline dhe mbështillni kapakët e zier. Një konservim i tillë duket shumë i bukur dhe është shumë i shijshëm për t'u ngrënë.

Sallatë koreane me kunguj të njomë, tranguj dhe karrota

Sallatat koreane do të apelojnë për adhuruesit e shijes pikante dhe pikante. Megjithatë, pikantia mund të rregullohet sipas shijes. Si pjesë e përbërësve ka një erëza për karotat në gjuhën koreane. Erëzat kryesore në të janë koriandër dhe piper. Erëza të tilla janë pikante, ka të buta, zgjidhni cilën dëshironi. Sigurohuni që përbërja e erëzave komplekse të mos përmbajë një përmirësues shije - glutamat monosodium. Perimet në këtë sallatë mbeten krokante.

Përbërësit për 2 litra (pesha e qëruar e perimeve):

• kungull i njomë - 500 gr.
• kastraveca - 500 gr.
• karota - 500 gr.
• piper i ëmbël - 2 copë. (specat me shumë ngjyra do të duken bukur)
• qepë - 200 gr.
• majdanoz - 1 tufë
• sheqer - 100 gr.
• vaj vegjetal - 100 ml
• uthull 9% - 100 ml
• kripë - 30 gr.
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë
• erëza për karotat në gjuhën koreane - 1 lugë gjelle.

Kungull i njomë për dimër në koreane - gatim:

1. Lani kungulleshkat dhe pritini në gjysmë. Hiqni farat me lugë, kësaj sallate i duhet vetëm pjesa e trashë e kungujve. Pritini kungull i njomë në rripa të hollë. Nëse është e disponueshme në fermë, përdorni një rende të veçantë. Kastravecat duhet të priten në kube.

2. Grini karotat për karotat koreane ose pritini në shirita të hollë e të gjatë. Piper i prerë në shirita të gjatë. Qepë - gjysmë unaza. Pritini imët majdanozin. Vendosni të gjitha perimet në një enë të madhe ku sallata do të marinohet.

3. Në një tas të veçantë, ju duhet të bëni një marinadë. Përzieni sheqerin, kripën, erëzat, piperin e zi, uthullën dhe vajin vegjetal. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që sheqeri dhe kripa të treten të paktën pjesërisht. Hidhni sallatën me këtë marinadë dhe përzieni shumë mirë me duar. Do të jetë e vështirë të përzieni gjithçka me një lugë.

4. Kungull i njomë me perime i lëmë të marinohen për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, lani kavanozët dhe sterilizoni kapakët.

5. Kur sallata të qëndrojë, ajo do të lëshojë lëngun. Filloni ta vendosni në brigje, duke e ngjeshur. Hidhni lëngun mbi perime dhe mbulojeni me kapak.

6. Sterilizoni sallatën duke i vendosur kavanozët në një tenxhere të gjerë. Në fund duhet të ketë një leckë në mënyrë që xhami të mos shpërthejë kur nxehet. Mbushni kavanoza me ujë deri në nivelin e shpatullave. Vendoseni këtë ujë të ziejë dhe sterilizoni sallatën për 10 minuta. Më pas kavanozët duhet të mbyllen fort me kapak dhe të kthehen për të kontrolluar për rrjedhje. Një sallatë e tillë duhet të mbështillet në një peshqir ose batanije të ngrohtë dhe të lihet të ftohet.

7. Në dimër, hapni një kavanoz me sallatë të tillë perimesh të stilit korean dhe mbani mend ditët e ngrohta të verës.

Meze kungull i njomë i skuqur në salcë domate

Nëse ju pëlqejnë kungulleshkat e skuqura, atëherë mbyllini ato për dimër. Një meze e tillë do të ruhet mirë edhe në apartament. Salca për kungull i njomë do të jetë domate.

Përbërësit (për 2 litra):

• kungull i njomë - 1 kg
• qepë - 250 gr.
• hudhër - 3-6 karafil
• Për salcën:
• kopër - 30 gr.
• lëng domate - 900 ml
• vaj vegjetal - 125 ml
• uthull 9% - 100 ml
• sheqer - 3 lugë gjelle.
• kripë - 2 lugë gjelle.
• fletë dafine - 3 copë.
• bizele allspice - 3 copë.

Kungull i njomë i skuqur për dimër - si të gatuaj:

1. Lani kungulleshkat, prisni bishtin dhe qëroni lëkurën. Vetëm pas kësaj peshoni kungull i njomë. Vendosni perimet e copëtuara në një tas të madh, spërkatni me kripë, përzieni dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta.

2. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

4. Në një enë vendosim kungulleshkat e skuqura, qepën dhe hudhrën. Përziejini mirë.

5. Përgatisni salcën. Hidhni lëngun e domates, uthullën dhe vajin vegjetal në tigan. Shtoni sheqerin, specin dhe kripën. Pritini imët koprën dhe shtoni në salcë. Vendoseni salcën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hidhni gjethen e dafinës dhe ziejini për 3 minuta duke e trazuar që të shkrihet sheqeri dhe kripa.

6. Bankat duhet të lahen me sode. Kungull i njomë me qepën dhe hudhrën i vendosim në kavanoza të pastra. Mbushni kavanozët përgjysmë. Hidhni salcën mbi kungulleshkat dhe mbulojeni me kapak steril.

Nëse dëshironi, mbushni kavanozët deri në majë me kunguj të njomë. Më pas merrni kungull i njomë dy herë më shumë se zakonisht.

7. Sterilizoni konservimin brenda 30 minutave pas vlimit të ujit. Kur sterilizoni, vendosni një zjarr të vogël dhe mbulojeni tiganin me kapak. Sigurohuni që të vendosni një leckë në fund të tiganit. Hidhni ujë të mjaftueshëm që të mos bjerë në kavanoza gjatë zierjes.

8. Menjëherë pas sterilizimit, mbështillni kapakët, ktheni kavanozët dhe mbulojini me një peshqir. Lëreni të ftohet dhe ruajeni përgjithmonë.

Lecho kungull i njomë dhe piper i ëmbël

Lecho është një produkt me spec zile. E njëjta sallatë bëhet me piper, por përbërësi kryesor është kungull i njomë. Mundohuni të bëni një bosh të tillë për dimër. Kjo është një sallatë e shijshme me perime të buta të ziera.

Nuk është e nevojshme të sterilizoni sallatën në kavanoza, pasi ajo do të gatuhet. Prandaj, kavanoza dhe kapakët duhet të sterilizohen paraprakisht.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 3 kg
• piper zile - 700 gr.
• hudhër - 80 gr.
• sheqer - 200 gr.
• lëng domate - 1 l
• kripë - 2 lugë gjelle.
• uthull 70% - 1 lugë gjelle. (ose 7 lugë gjelle 9%)
• vaj luledielli - 300 ml
• piper i kuq i bluar - për shije

Kungull i njomë për dimër me piper - gatim:

1. Lani kungulleshkat dhe pritini në kubikë. Pritini specin në shirita, copëtoni hudhrën me thikë. Vendosni perimet në një tenxhere të madhe dhe derdhni sipër lëngun e domates, mundësisht të shtrydhur fllad.

2. Perimet i vendosim në zjarr të ziejnë. Fillimisht, zmadhoni zjarrin dhe prisni që masa të vlojë. Sigurohuni që të trazoni lecho në mënyrë që të mos digjet. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 30 minuta.

3. Pas gjysmë ore zierje, perimeve shtoni sheqer, kripë, hudhër, piper djegës dhe vaj vegjetal. Ziejini edhe 10 minuta të tjera. Në fund, shtoni acid acetik - 1 lugë gjelle. dhe mund të rrotullohet në kavanoza të sterilizuara.

4. Kthejini kavanozët, kontrolloni nëse kapaku po rrjedh. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Lecho rezulton e shijshme, me një aromë të këndshme domate. Mundohuni të gatuani!

Këtu janë 8 receta se si mund të ruani kungull i njomë për dimër. Zgjidhni një ose më shumë dhe bëni boshllëqe që do të kënaqen në dimër. Lexoni gjithashtu receta të tjera në faqe në titull, ka shumë të shijshme. Nëse keni ndonjë pyetje, pyesni ato në komente, dhe gjithashtu ndani përvojën tuaj. Shihemi në artikullin tjetër!

Në kontakt me