Receta për ushqime me perime. Sallatë me karrota me mollë dhe arra. Sallatë me shparg me luleshtrydhe
Enët dhe ushqimet e ftohta në tryezën ruse
Bollëku dhe shumëllojshmëria e pjatave dhe ushqimeve të ftohta është tipar karakteristik Tabela ruse e pushimeve. Ato përgatiten nga perime të freskëta dhe të konservuara, kërpudha, vezë, mish, peshk, shpendë dhe produkte të tjera.
Të gjitha llojet e veshjeve përdoren si erëza për ushqime të lehta - salcë kosi, salca, rrikë, mustardë, uthull, majonezë, të cilat u japin pjatave një pikante dhe pikante të veçantë.
Kur zgjidhni asortimentin dhe sasinë e ushqimeve për tryezën festive, duhet t'i kushtoni vëmendje një kombinimi të arsyeshëm të perimeve, mishit, peshkut dhe pjatave të tjera. Çdo tryezë festive është një tryezë rostiçeri, dhe për këtë arsye ushqimet duhet të jenë mjaft. Ushqimet dhe ushqimet e ftohta duhet të prezantohen mirë. Bukuria dhe solemniteti i tavolinës së shtruar varen nga dizajni. Përshtypja e parë e krijuar nga lloji i mezeve shpesh përcakton vlerësimin e të gjithë festës.
Për servirjen e ushqimeve përdorin kryesisht porcelan dhe enët faiane- tas dhe vazo sallate (për sallata), tabaka dhe tasa me harengë, pjata (snack bare, mensa të vogla), tasa me havjar, pjata (ovale dhe të rrumbullakëta), varka me lëng mishi, etj.
Temperatura e pjatave dhe ushqimeve të ftohta gjatë servirjes nuk duhet të kalojë 10-12°C.
SHËNIM:
*
- sipas recetave të shënuara me yll, mund të gatuani në ditët e agjërimit.
* Meze e lakrës së bardhë
Përbërësit:
1 kokë lakër, 5-6 copë. karota, 5-6 thelpinj hudhre, kripe.
Gatim
Lyejeni kokën e lakrës në ujë me kripë të vluar për 5 minuta, vendoseni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë dhe renditni në gjethe.
Grini karotat rende e trashë, përzieni me hudhrën e grirë hollë dhe mbështilleni gjethet e lakrës në formën e rrotullave.
I vendosim në një tenxhere, i hedhim shëllirë të vluar (1 lugë gjelle kripë për 1 litër ujë) në mënyrë që të mbulojë vetëm.
Sipas dëshirës, mund të shtoni acid citrik, sheqer ose mjaltë.
Pas 2 ditësh, rostiçeri është gati.
Shërbejeni me salcë kosi, majonezë ose gjalpë dhe zbukurojeni me majdanoz.
tubulat e lakrës
Përbërësit:
300 g lakër të bardhë, 1 zhardhok patate, 1 kastravec i vogël i freskët, 60 g proshutë, 2 vezë, 1/2 filxhan salcë kosi, kripë, barishte.
Gatim
Ziejini patatet dhe vezët.
Për të përgatitur mbushjen, prisni feta të holla ose patate të prera në kubikë, kastravec, proshutë, vezë, kripë dhe i rregullojmë me salcë kosi.
Ziejeni lakrën në ujë me kripë, më pas rrotulloni gjethet e lakrës në tuba dhe mbushini me mbushje.
Vendosni tubat në një tas sallate ose në një pjatë dhe dekorojini me barishte.
Sallatë me lakër të bardhë me bizele të gjelbërta
Përbërësit:
200 gr lakër, 100 gr bizele jeshile, 1 qepë, 1 vezë të zier, 1/2 filxhan majonezë, uthull, piper, kripë, kopër ose majdanoz.
Gatim
Pritini lakrën në rripa, shtoni kripë, uthull dhe ngrohni, duke e trazuar derisa të vendoset në fund, më pas kullojeni lëngun që rezulton. Prisni qepën në rrathë, përvëloni me ujë të vluar dhe derdhni sipër ujë të ftohtë.
Përzieni lakrën dhe qepën, shtoni bizele të njoma, kripë, piper dhe derdhni majonezë.
Dekoroni me zarzavate dhe feta veze.
Sallatë "ruse"
Përbërësit:
200 g lakër të bardhë, 150 g boronicë, 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi, kripë.
Gatim
Prisni lakrën, përzieni me boronicat, kripën e lehtë dhe e rregulloni me salcë kosi.
* Sallatë me lakër të bardhë me boronicë dhe karrota
Përbërësit:
300 g lakër, 100 g boronicë, 2 karota, 75 g qepë të njoma, 4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. lugë sheqer, 1 lugë çaji uthull 9%, kripë, majdanoz.
Gatim
Prisni lakrën, kripën, shtoni uthull dhe ngrohni në zjarr të ulët duke e trazuar derisa të zbutet. Kur lakra të vendoset, hiqeni nga zjarri, vendoseni në një kullesë dhe lëreni lëngun të kullojë.
Përzieni lakrën e ftohur me boronicat e grira qepe te njoma, karota të grira ose të grira, sheqer dhe vaj vegjetal.
Kur shërbeni, dekorojeni me barishte.
Sallatë me lakër të bardhë me arra
Përbërësit:
200 g lakër, 100 g arra, 1 mollë e madhe, 1/2 lugë. lugët lëng limoni, 3 lugë gjelle. lugë majonezë, 1/2 filxhan qumesht i thartuar(kefir), piper, kripë.
Gatim
Qëroni mollën nga lëkura dhe thelbi, grijeni në një rende të trashë, spërkatni me lëng limoni.
Prisni lakrën e freskët, zhytni në një kullesë në ujë të vluar, derdhni sipër të ftohtë ujë të zier dhe lëreni të kullojë.
Përzieni arrat e copëtuara me lakër dhe mollë.
Sezoni me majonezë, kefir, piper të bluar dhe salcë kripë.
Sallatën e vendosim në një vend të ftohtë për 1/2 orë, e përziejmë para se ta servirim.
Sallatë me lakër të bardhë me fruta
Përbërësit:
300 g lakër, 1 mollë e vogël, 2 kumbulla, 2 lugë gjelle. lugë rrush të thatë, 1/2 karrota, qepë e gjelbërt, 2-3 lugë gjelle. lugë majonezë, 2-3 lugë gjelle. lugë kefir, kripë, sheqer.
Gatim
Pritini lakrën në rripa, përzieni me kripë dhe sheqer, grijeni me duar derisa të shfaqet lëngu dhe shtrydhni lëngun.
Shtoni karotat e grira dhe një mollë, rrushin e thatë të përvëluar, kumbullat e grira, pak qepë jeshile të grirë, rregulloni me majonezë dhe kefir dhe përzieni.
Sallatë me lakër me portokall
Përbërësit:
500 g të bardha ose laker e kuqe, 2 portokall, 1 limon, 1-2 mollë, 1/2 filxhan majonezë, kripë.
Gatim
Pritini lakrën e bardhë ose të kuqe në rripa dhe fërkojeni lehtë me kripë. Pritini portokallet dhe limonin në kubikë të vegjël, mollët në rripa.
Vendosni shtresa me lakër, mollë, portokall me limon, derdhni majonezë ose krem pana.
Sallatë me lakër me qershi
Përbërësit:
300 g lakër të bardhë, 150 g qershi pa kokrra, 1 kastravec i vogël, 1 karotë, 1/2 filxhan majonezë, kripë.
Gatim
Pritini lakrën dhe grijeni me kripë derisa të dalë lëngu, përzieni me kastravec të freskët të copëtuar, qershitë dhe karotat e grira në një rende të trashë.
Kripë, sezonin me majonezë.
Vendoseni në një tas sallate dhe zbukurojeni me qershi.
* Sallatë me lakër me oriz dhe rrush të thatë
Përbërësit:
1 kokë e vogël lakër të kuqe dhe të bardhë, 2 lugë gjelle. lugë oriz, 0,5 gota rrush të thatë, kripë, piper, 0,5 gota salcë për sallatë.
Gatim
Prisni lakrën, kripën, grijeni me duar dhe lëreni për 15 minuta. Zieni orizin dhe ftohni, njomni rrushin e thatë në ujë për 1 orë dhe thajeni.
Kombinoni gjithçka, kripë, piper dhe derdhni dressing.
*Sallatë me lakër të kuqe me lëng qershie
Përbërësit:
500 g lakër, 1/2 filxhan lëng qershie, 1 mollë, 2 lugë gjelle. lugë uthull, 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 1 qepë, kripë, sheqer.
Gatim
Pritini imët lakrën, hidhni sipër lëngun e qershisë dhe lëreni të thithë.
Përziejmë qepën e grirë imët me vajin vegjetal, uthullën, e rregullojmë me kripë, sheqer, e vendosim në lakër me lëngun e qershisë dhe e përziejmë sërish.
Spërkateni me mollë të grirë dhe zbukurojeni me qershi të konservuara.
Sallatë me lulelakër me perime dhe rrush (patëllxharë)
Përbërësit:
150 g lulelakër, 2 domate, 2 kastraveca, 1 mollë e vogël, 75 g rrush, 3/4 filxhan salcë kosi, barishte, kripë.
Gatim
Pritini domatet e freskëta, kastravecat dhe mollën në feta të holla. Përziejini gjithçka, shtoni lulelakrën e zier në ujë me kripë, rrushin ( patëllxhanë të pjekur).
Spërkateni me salcë kosi.
Në vend të salcës, mund të përdorni salcë sallate të përzier me majonezë.
Zbukuroni me rrush dhe barishte.
Sallatë me lulelakër, djathë dhe arra
Përbërësit:
300 g lulelakër, 100 g djathë, 0,5 filxhan të qëruar arra, 2 thelpinj hudhre, majoneze, kripe, koper.
Gatim
Zbërtheni lakrën në tufë lulesh dhe ziejini në ujë të kripur.
Grini hudhrën dhe djathin, grini imët koprën, grijini imët arrat dhe skuqini lehtë.
Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni dhe sezoni me majonezë.
Sallatë me lakër turshi me portokall dhe arra
Përbërësit:
250 g lakër, 1 portokalli e madhe, 1 lugë gjelle. një lugë rrush të thatë, 1-2 lugë gjelle. lugë arra të grimcuara, 3-4 lugë gjelle. lugë majonezë, majdanoz.
Gatim
Pritini imët lakrën, shtoni fetat e portokallit, rrushin e thatë të larë dhe arrat e shtypura (jo shumë imët).
E lyejmë sallatën me majonezë dhe e spërkasim me majdanoz të grirë.
* Sallatë "Provansale"
Përbërësit:
300 g lakër turshi, 4 lugë çaji manaferra turshi (boronicë), 2 mollë turshi, 2 lugë gjelle. lugë sheqer, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, kanellë, karafil.
Gatim
Lakra, lakër turshi koka të tëra, të prera në katrorë.
Hidhini manaferrat turshi në një kullesë. Hiqni bërthamën nga mollët dhe prisni secilën në 6-8 pjesë. Në lingon të kulluar dhe marinadë me mollë vendosni kanellën dhe karafilin, zieni në një enë të mbyllur dhe lëreni të piqet.
Vendosni lakrën, manaferrat dhe mollët enë smalti, spërkatni me sheqer, derdhni 2-3 lugë gjelle. lugë marinadë, lyejmë me vaj dhe përziejmë.
* Sallatë me lakër turshi me fruta
Përbërësit:
500 g lakër, 2 mollë, 1-2 lugë gjelle. lugë boronicë ose lingonberries, 0,5 gota rrush të thatë dhe kumbulla të thata, 4-5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.
Gatim
Përziejmë lakër turshi me mollët e grira hollë, shtojmë boronicat e kuqe ose manaferrat, rrushin e thatë dhe kumbullat e thata të lara më parë dhe të njomura për 2-4 orë.
Lyejeni sallatën me vaj vegjetal.
Ju mund të shtoni sheqer, qepë të njoma për shije.
* Rostiçeri "Turshi Ural"
Përbërësit:
150 g lakër turshi, 150 g lakër turshi, 2 tranguj turshi, 2 domate turshi, 150 g kërpudha të kripura, 2-3 lugë gjelle. lugët boronicat e njomura, 2-3 lugë gjelle. lugë boronica të freskëta.
Gatim
Prisni një kërcell nga një kokë lakër, më pas çmontoni kokën në gjethe të veçanta dhe priteni në damë, pritni panxharin në feta, domatet dhe kastravecat në feta.
Kërpudhat përdorin të plota.
Shtroni perimet në një pjatë në shtresa, zbukurojini me boronicë dhe manaferra.
* Kastraveca të mbushura
Përbërësit:
600 g kastraveca të freskëta, 100 g patate të reja të ziera, 100 g karrota, 30 g gjethe hudhër, 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal, barishte, kripë.
Gatim
Pritini kastravecin për së gjati dhe hiqni një pjesë të tulit me një lugë. Pritini patatet në kubikë të vegjël, grijini karotat, grijini imët hudhrat dhe barishtet, kripën, përzieni gjithçka.
Kastravecat i mbushim me perime, i lyejmë me vaj dhe i zbukurojmë me majdanoz.
Sallatë me kastravec të freskët me djathë
Përbërësit:
2 kastraveca, 1 karotë të zier, 100 g djathë, 3 lugë gjelle. lugë majonezë, kripë.
Gatim
Pritini në rripa karotat e ziera, djathin dhe kastravecat, i përzieni, i kriposni dhe i rregulloni me majonezë.
*Sallata me kastravec me arra
Përbërësit:
3 kastraveca, 2 domate, 1 filxhan arra te grira, kripe.
Gatim
prerë kastravecat copa të mëdha, domatet - ne feta i vendosim trangujve, kriposim dhe i sperkasim me arra te grira.
domate, e mbushur me vezë dhe përkuluni
Përbërësit:
8 domate, 4 vezë, 60 g qepë të njoma, 2-3 lugë gjelle. lugë majonezë ose salcë kosi, 1 lugë çaji ketchup, kripë, piper, kopër.
Gatim
Tek domatet e pjekura priteni pjesën e sipërme me kërcell, duke hequr një pjesë të tulit me fara, spërkatni lehtë me kripë dhe piper. Pritini imët vezët e ziera dhe përziejini me qepët e njoma të grira imët, preni dhe hiqni një pjesë të domateve. Sezoni me majonezë ose salcë kosi me ketchup dhe përzieni.
Mbushni me domate të grira.
Spërkateni me kopër kur shërbeni.
Domate të mbushura me kërpudha
Përbërësit:
8 domate, 160 g kërpudha të kripura ose turshi, 60 g qepë të njoma, 2-3 lugë gjelle. lugë salcë kosi, kripë, piper, kopër.
Gatim
Përgatisni domatet si më sipër.
Pritini imët kërpudhat e kripura ose turshi (ceps, kërpudha ose kërpudha qumështi) dhe përziejini me qepë të njoma të grira imët, rregulloni me salcë kosi ose salcë sallate.
Mbushni domatet kërpudha e grirë.
Spërkateni me kopër kur shërbeni.
Tulipanët nga domatet
Përbërësit:
6-8 domate të së njëjtës madhësi, 100-150 g djathë ose djathë, 3-4 thelpinj hudhër, 1 e ëmbël piper.
Gatim
Pritini domatet në mënyrë tërthore dhe hiqni bërthamën me një lugë çaji. Grini djathin në rende rende e imët dhe i përziejmë me hudhër dhe piper të grirë hollë.
Mbushni domatet me mish të grirë.
*Domate, të mbushura me mollë dhe arrat
Përbërësit:
8 domate 4 mollë 1/2 filxhan arra ose lajthi me lëvozhgë 2 lugë gjelle. lugët rrikë e grirë, lëng 1/3 limoni, kripë, sallate jeshile.
Gatim
Në domatet e mëdha dhe të pjekura presim kërcellin, e nxjerrim mesin me lugë, e kriposim pak nga brenda dhe e lëmë të qëndrojë për pak.
Grini mollët e qëruara, përzieni me arra të grira, rrikë, shtoni lëng limoni, kripë sipas shijes.
Mbushim domatet me mish të grirë dhe i zbukurojmë me gjethe marule.
*Domate jeshile të mbushura
Përbërësit:
6-7 domate jeshile, 5 speca të ëmbla, 1 filxhan arra të qëruara, 1 kokë hudhër, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 1 lugë gjelle. një lugë majdanoz të grirë, kopër, cilantro, selino, uthull, piper të zi të bluar, kripë.
Gatim
Prisni imët specin e qëruar nga farat, barishtet dhe hudhrat dhe grijeni në llaç, kripë, piper dhe mbushni me këtë mbushje domatet e gjelbra të lara dhe të prera.
Domatet i radhisim në një rresht në një tigan dhe i pjekim derisa të zbuten në një tigan të nxehur mesatarisht.
Arrat, 2 thelpinj hudhër, 2 degëza cilantro shtypni në një masë homogjene, duke shtuar gradualisht vaj perimesh. Shtrydhni vajin nga masa e përgatitur në një tas të veçantë dhe masës i shtoni uthull, piper dhe kripë sipas shijes.
Domatet e ftohura, të shtruara në një pjatë, i lyejmë trashë me një masë arra dhe i hedhim sipër çdo domateje me vaj të shtrydhur.
domate, të mbushura me karota me hudhra
Përbërësit:
10 domate, 4-5 copë. karota, 2 thelpinj hudhër, 2 lugë gjelle. lugë gjelle arra të qëruara, 0,5 gota salcë kosi (majonezë), kripë, sheqer për shije, majdanoz.
Gatim
Prisni majat e domateve, hiqni tulin dhe përzieni me karotat e grira, hudhrat e grira dhe arrat.
E rregullojmë masën sipas shijes me kripë, sheqer, salcë kosi ose majonezë, mbushim domatet me të, mbulojmë me majat e prera.
Dekoroni me majdanoz.
*Domate të mbushura me speca jeshil
Përbërësit:
8 domate të mëdha, 100 g speca jeshil, 200 g dardha, 3-4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, kripë, sheqer, lëng limoni ose uthull.
Gatim
Prisni majat e domateve dhe hiqni thelbin. Pritini për së gjati bishtajat e specit jeshil, qëroni dhe copëtoni shumë imët. Pritini majat e domateve në shirita.
Qëroni dardhat, hiqni bërthamën dhe pritini në rripa.
Përziejini të gjitha produktet, rregulloni sipas shijes me vaj vegjetal, sheqer, pak kripë, lëng limoni ose uthull.
Mbushni domatet me mbushjen dhe zbukurojini me rripa piper jeshil.
Domate "surprizë"
Përbërësit:
4 domate, 2 lugë gjelle. lugë sheqer, 2 lugë gjelle. lugë arra të copëtuara, 4 lugë gjelle. lugë të grira imët barishte aromatike(trumë, borzilok), 2 lugë çaji vaj vegjetal, majdanoz.
Gatim
Lani domatet, prisni në gjysmë dhe hiqni thelbin.
Mbushni gjysmat me një përzierje sheqeri, arra, barishte dhe vaj vegjetal, bashkojini dhe zbukurojeni me majdanoz.
Domate të mbushura me proshutë dhe bizele
Përbërësit:
5 domate, 75-100 g proshutë pa dhjamë, 100 g bizele të konservuara, 1/2 filxhan majonezë, marule, kripë.
Gatim
Për domate të mëdha të dendura, prisni pjesën e sipërme dhe hiqni tulin me një lugë. Proshutë e prerë në kubikë të vegjël, e përziejmë me bizele të njoma, majonezë dhe kripë.
Mbushni me domate të grira.
Shtrihuni gjysmat e mbushura në gjethet e marules.
Domate të mbushura me djathë
Përbërësit:
8 domate, 50 g gjalpë, 120 g djathë, 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi, lëng limoni, piper, kripë, barishte.
Gatim
Merrni domate të vogla të rrumbullakëta, prisni pjesën e sipërme të tyre dhe më pas hiqni me kujdes tulin. Kriposni lehtë frutat dhe ktheni nga ana tjetër në mënyrë që lëngu të rrjedhë jashtë.
Gjalpit të grirë i shtojmë djathin e grirë, kosin, lëngun e limonit dhe piperin. Rrihni masën dhe mbushni me të domatet e përgatitura.
Mbuloni çdo frut me një "kapak", d.m.th. sipër prerë.
Dekoroni me degë majdanoz dhe kopër.
Rostiçeri "i shijshëm"
Përbërësit:
500 g domate, 400 g patëllxhan, 2 qepë, 1-2 thelpinj hudhër, 100-150 g majonezë, 25 g djathë (Poshekhonsky ose të tjerë), 100 g vaj vegjetal, kripë, majdanoz.
Gatim
Për domatet (madhësi mesatare), prisni një pjesë të frutave nga pjesa e poshtme. Më pas i shtrydhim lehtë për të hequr farat, presim një pjesë të tulit. Mbushni domatet e përgatitura me mish të grirë.
Për ta përgatitur, grini imët mesin e domateve dhe skuqni. Thithni patëllxhanët e qëruar për 30 minuta në ujë me kripë, shtrydhini, pritini në kubikë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pritini imët qepën dhe skuqeni, grijeni hudhrën.
Kombinoni perimet për mishin e grirë, kripën dhe i rregulloni me majonezë.
domate të mbushura vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë, derdhni majonezën e mbetur, spërkatni me djathë të grirë, piqni furrë për 3-5 minuta, pastaj ftohet.
Kur shërbeni, dekorojeni me barishte.
Domate me portokall në krem
Përbërësit:
2 domate, 1-2 portokall, 0,5 gota krem.
Gatim
Domatet e pjekura të dendura priten secila në 4 pjesë, feta portokalli- në gjysmë, duke hequr farat prej tyre.
Përziejini dhe derdhni kremin.
Domate me hudhër dhe djathë
Përbërësit:
4 domate, 50 gr Djathë holandez, 2 lugë gjelle. lugë majonezë, 3-4 thelpinj hudhër, majdanoz, piper, kripë.
Gatim
Pritini domatet në feta, grijini imët hudhrat. Grini djathin në rende.
Spërkatni rrathët e domates me hudhër të grirë, kripë dhe piper, spërkatni me djathë, derdhni sipër me majonezë dhe zbukurojeni me barishte.
Sallatë me domate, kastravec dhe mollë
Përbërësit:
2 domate, 2 kastraveca të freskëta, 1 mollë, 1/2 filxhan salcë kosi, marule jeshile, kopër, majdanoz, kripë dhe sheqer sipas shijes.
Gatim
Pritini domatet dhe kastravecat në feta, mollën në kubikë, grijeni imët koprën dhe majdanozin.
Përzieni perimet dhe zarzavatet me salcën e thartë, kripën, sheqerin dhe vendosini në një tas sallate të veshur me gjethe marule.
Sallatë me domate dhe bizele jeshile
Përbërësit:
4-6 domate, 1 kanaçe bizele të konservuara, 1 qepë të madhe, 3 vezë, majonezë, majdanoz ose borzilok, piper, kripë.
Gatim
Qepa e prerë në rrathë shumë të holla, zhytet në ujë të vluar për 2 minuta dhe më pas vendoset në një sitë. Pritini domatet shumë të pjekura.
Ziejini fort vezët, ftohini dhe pritini në rripa ose kubikë.
Kombinoni të gjitha produktet, shtoni bizele të gjelbra, zarzavate të copëtuara, piper, kripë, lyejeni me majonezë dhe përziejini butësisht.
Kur shërbeni, dekorojeni me barishte.
Domate me kërpudha
Përbërësit:
2 domate, 2 lugë gjelle. lugë kërpudha të skuqura, 1 vezë të zier, 1 qepë, 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi, qepë të njoma, majdanoz dhe kopër, kripë.
Gatim
Në një pjatë të sheshtë, të spërkatur me barishte të grira hollë, vendosni rrathë të trashë domatesh të kripura.
Vendosni një vezë të copëtuar në çdo rreth, kërpudha të skuqura, qepët, salcën e kosit dhe i spërkasim me qepë të njoma të grira hollë.
* Sallatë pikante
Përbërësit:
4-5 domate, 1/2 filxhan arra, 3 thelpinj hudhër, 1/2 qepë, 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal, piper, kripë
Gatim
Thërrmoni hudhrën me kripë dhe arra derisa të përftohet një pastë e butë. Pritini domatet në rrathë të hollë.
Në një pjatë vendosim një shtresë me domate, piper, kripë dhe spërkasim me masën arre-hudhër. Më pas vendosni sërish një shtresë me domate dhe masë arre-hudhër.
Vendosni fetat e domates sipër, mbuloni me gjysmë unaza qepë dhe derdhni me vaj vegjetal.
*Sallata "Verë"
Përbërësit:
250 gr domate, 1 kastravec, 1 qepe, 2 bishta presh me shigjeta, 2 speca te verdha, 1 rrenje koper (ose selino), 200 gr te ziera kokrrat e misrit.
Për salcë: 4 lugë gjelle. lugët uthull molle, erëza, 2 lugë çaji mjaltë, 6 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.
Gatim
Pritini domatet dhe kastravecin në rrathë, qepën në rrathë, piperin në rripa, finokun në rrathë të hollë.
Kombinoni gjithçka, shtoni misrin, përzieni, derdhni salcë me uthull, erëza, mjaltë dhe vaj.
*Domate me mjedra
Përbërësit:
4 domate, 4-8 lugë gjelle. lugë me mjedër ose lëng mjedër.
Gatim
Pritini domatet në feta dhe rregullojini me mjedra ose lëng mjedër.
Panxhari i mbushur
Përbërësit:
4 panxhar, 1 mollë e vogël, 10 copë. kumbulla të thata, 2 lugë gjelle. lugë rrush të thatë, 3 lugë gjelle. lugë arra të qëruara, salcë kosi, uthull, kripë.
Gatim
Lani panxharin dhe ziejini në ujë me shtimin e uthullës. Qëroni panxharin e zier dhe hiqni mesin e tulit me një lugë. Në vrimën e formuar vendosim mishin e grirë.
Për ta përgatitur, qëroni mollën, hiqni bërthamën me fara dhe priteni në kubikë (që të mos errësohen, vendosini në ujë pak të acidifikuar). Shpëlaj kumbulla të thata, derdh një sasi të vogël ujë dhe lëreni për 5-6 orë. Hiqni kockat prej saj dhe copëtoni imët mishin.
Hidhni rrushin e thatë (pa gropë) me ujë, lëreni në të për 1-2 orë, më pas vendoseni në një sitë.
Pritini imët arrat e pjekura. Pritini tulin e panxharit në kubikë të vegjël.
Përziejini gjithçka dhe rregulloni me salcë kosi, duke i shtuar pak kripë.
Hidhni panxharët e mbushur me kosin e mbetur dhe spërkatni me arra të grira.
*Panxhari në stil monastik
Përbërësit:
500 g panxhar, 2 qepë, 100 g arra të qëruara, 150 g kumbulla të thata, 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 1 lugë gjelle. lugë fara koriandër, 1 lugë gjelle. një lugë mjaltë
Gatim
Zieni panxharin derisa të zbutet, qëroni dhe priteni në feta.
Kumbullat e thata të ziera dhe të prera copa të vogla. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal.
Thërrmoni kokrrat e arrave, bashkojini me mjaltë dhe qepët e skuqura, shtoni panxharin, kumbullat e thata, farat e bluara të koriandrit dhe përziejini mirë.
*Sallatë panxhari me tranguj të freskët
Përbërësit:
2 panxhar të ziera, 1 kastravec i freskët, 2-3 lugë arra të qëruara, 1 lugë gjelle. një lugë mjaltë, majdanoz dhe kopër.
Gatim
Presim në rripa panxharin e zier dhe kastravecin e freskët, arrat i presim, zarzavatet i presim imët.
Kombinoni të gjithë përbërësit dhe sezoni me mjaltë.
Sallatë "Ylber"
Përbërësit:
2 panxhar, 2 vezë, 1/2 qepë, 2 lugë gjelle. lugë bizele të konservuara, 4 lugë gjelle. lugë majonezë, majdanoz, kripë.
Gatim
Qëroni panxharin e zier dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini imët vezët e ziera, qepën dhe majdanozin.
Përziejini gjithçka, kripën, shtoni bizele dhe majonezë.
Sallatë panxhar me mollë dhe kumbulla të thata
Përbërësit:
1 panxhar, 2 mollë (Antonovka), 5-6 copë. kumbulla të thata, 2 lugë gjelle. arra të shtypura, 2 thelpinj hudhër, 1/3 filxhan salcë kosi, 1/3 filxhan majonezë, kripë, sheqer për shije, barishte.
Gatim
Zieni ose piqni panxharët në furrë, ftoheni, qëroni.
Grini panxharin dhe mollët në një rende të trashë, grijini imët hudhrat dhe grijini në llaç, kumbullat e thata të njomura paraprakisht në ujë të ftohtë të zier, të prera në copa.
Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni arrat, rregulloni me kripë, sheqer, salcë kosi dhe majonezë.
Dekoroni me majdanoz ose kopër.
Sallatë panxhar me arra
Përbërësit:
2 panxhar, 2 lugë gjelle. lugë arra të qëruara, 1/2 filxhan salcë kosi, 1 lugë gjelle. një lugë boronicë, piper, kripë, majdanoz.
Gatim
Ziejeni panxharin, qëroni dhe prisni në rripa. Hidhni arra ujë i nxehtë për 10-15 minuta, qëroni kokrrat nga lëvozhga, thajini në furrë (5-10 minuta) dhe grijini imët.
Kriposni panxharin, piper, përzieni me arra.
Vendoseni në një tas sallate, hidhni sipër salcë kosi dhe zbukurojeni me boronicë dhe majdanoz.
Sallatë panxhar me portokall
Përbërësit:
3 panxhar, 2 portokall, 6 thelpinj hudhër, 1,5 lugë gjelle. lugë lëng limoni, 1/2 filxhan majonezë, 3 karafil, kripë.
Gatim
Qëroni panxharin, grijini me vrima të mëdha, vendosini në një kullesë dhe shtrydhni lëngun. për të lëng panxhari shtoni lëng limoni, karafil dhe lërini të ziejnë. Hidhni lëngun e panxharit, lëreni të ziejë, ftoheni.
Panxhari i kulluar përzihet me hudhrën e grirë, kripë sipas shijes, vendoset në një tas sallate, zbukurohet me feta portokalli (pa fara) dhe lyhet me majonezë.
sallatë ëmbëlsirë
Përbërësit:
2 panxhar, 2 mollë, 3/4 filxhan arra me lëvozhgë, 4 lugë gjelle. lugë rrush të thatë, 3/4 gota majonezë, kripë.
Gatim
Panxharët dhe mollët e ziera i presim në rripa, i përziejmë me rrush të thatë të përvëluar, arra të pjekura dhe të grira, i rregullojmë me majonezë, kripë sipas shijes.
*Sallatë panxhar dhe rrepkë me kumbulla të thata
Përbërësit:
4 panxhar, 1 rrepkë, 0,5 gota kumbulla të thata, vaj vegjetal, kripë.
Gatim
Grini panxharin e zier dhe rrepkën e qëruar në një rende të trashë.
Shpëlajmë kumbullat e thata, i hedhim ujë të vluar, i lëmë të fryhen për 20-25 minuta, i heqim gropat dhe i presim imët. E përziejmë me panxhar, rrepka dhe derdhim vaj vegjetal.
Kripë për shije.
*Sallatë panxhari me kumbulla të thata dhe oriz
Përbërësit:
500 g panxhar, 200 g kumbulla të thata, 2 lugë gjelle. lugë sheqer, 1 filxhan oriz të zier.
Gatim
Pjekim panxharin në furrë, i ftojmë dhe i presim në feta.
Shpëlajini kumbullat e thata dhe derdhni një gotë ujë të vluar, në të cilin fillimisht duhet të shpërndahet sheqeri. Sapo kumbullat e thata të zbuten, hiqni kockat prej saj, prisni, kombinoni me panxhar dhe oriz i zier.
Hidhni kumbullat e thara të kulluara në sallatë dhe përzieni.
* Sallatë panxhar me qepë dhe arra
Përbërësit:
2 panxhar, 4 qepë, 0,5 gota arra të qëruara, 3 thelpinj hudhër, vaj vegjetal, kripë.
Gatim
Zieni panxharin, qëroni, copëtoni dhe skuqni në zjarr të ulët me shtimin e vajit vegjetal.
Prisni qepën dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë.
Ftoheni perimet, kriposni, shtrydhni ose grijeni imët hudhrën, shtoni arrat e grira dhe përzieni.
* Sallatë me karrota me portokall
Përbërësit:
4 karota, 2 portokall, 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal, 1/2 filxhan fara luledielli.
Gatim
Grini karotat, përzieni me tul portokalli të copëtuar, derdhni vaj vegjetal dhe spërkatni me farat e lulediellit të qëruara dhe të pjekura.
Sallatë me vitamina
Përbërësit:
1 karotë, 2 rrënjë selino, 1 mollë e madhe, 2 domate, 1 kastravec, 75 gr kumbulla ose qershi (me kori), 1 filxhan salcë kosi, majdanoz ose kopër, piper, kripë, lëng limoni.
Gatim
Pritini karotat, selinon, kastravecin e freskët dhe mollën në rripa, kumbullat dhe domatet në feta. Përziejini të gjitha.
Shtoni salcë kosi, kripë, piper dhe lëng limoni.
Vendoseni në një tas sallate dhe zbukurojeni me barishte.
Sallatë "Me shije"
Përbërësit:
3 karota, 2 mollë, 2 tranguj, 2 domate, 2 lugë gjelle. lugë gjelle lëng limoni, 1 filxhan salcë kosi, 2 lugë çaji sheqer, kripë, majdanoz.
Gatim
karrota, mollë, kastraveca të freskëta prerë në shirita ose kube të hollë, domate të freskëta- rrathë. Rrihni kosin me kripë, sheqer dhe lëng limoni.
Shtrojini në shtresa, duke alternuar mollët, karotat, kastravecat dhe domatet.
Spërkateni me salcë kosi të grirë.
Dekoroni me feta domate dhe degëza barishtore.
*Sallatë me karotë me boronicë dhe reçel
Përbërësit:
4 karota, 2 lugë gjelle. lugë boronicë, 3-4 lugë gjelle. lugë reçel boronicë, 0,5 gota arra të qëruara.
Gatim
Grini imët karotat, përzieni me reçel boronicë, vendosni një rrëshqitje në një tas sallate, mbulojeni me boronicat e freskëta dhe spërkatni me arra të grira të thekura.
Sallatë "butësi"
Përbërësit:
300 g karrota, 100 g djathë, 3 vezë, 120 g majonezë, qepë të njoma, barishte.
Gatim
Karotat e papërpunuara, djathi (Poshekhonsky, holandez, etj.), Vezët e ziera, grijini në një rende të imët.
Përziejini gjithçka, rregulloni me majonezë, vendoseni në një tas sallatë me një rrëshqitje, spërkatni me barishte dhe qepë të copëtuara.
*rostiçeri pikante nga karotat
Përbërësit:
1 kg karrota të qëruara.
Për marinadën: 4-5 lugë gjelle. lugë uthull, 3 lugë gjelle. sheqer, 1 lugë çaji kripë, 1/2 filxhan vaj vegjetal, 1 kokë të madhe hudhër, 10 arra, 2 lugë çaji fara cilantro, 1 lugë çaji piper i zi i bluar, i kuq piper i bluar(në majë të një thike).
Gatim
Grini karotat në një rende të trashë.
Për të përgatitur marinadën, thelpinj hudhër të qëruar dhe arra copëtoni, skuqni farat e cilantros dhe grini (ose shtypni), shtoni uthull, vaj, sheqer, kripë, piper të kuq dhe të zi dhe përzieni.
Hidhni marinadën mbi karotat dhe vendoseni në një vend të ftohtë për një ditë.
*Havjar me karotë
Përbërësit:
1 kg karrota, 500 g qepë, 1 filxhan pastë domate, 1 filxhan vaj vegjetal, 6 gjethe dafine, 3 thelpinj hudhër, piper, kripë.
Gatim
Holluar me ujë në një konsistencë salcë kosi e trashë paste domate dhe qepen e grire holle vendosim ne nje tenxhere, hedhim vaj vegjetal, shtojme 4 gjethe dafine, kripe dhe e vendosim nen kapak te zieje. Kur masa të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa qepa të jetë plotësisht masë e butë të lyera me vaj të kuq.
Grini karotat në një rende të trashë, skuqini në një tigan në 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, shtoni 1/3 filxhan ujë dhe ziejini derisa të zbuten. I bashkojmë qepët dhe karotat dhe i përziejmë mirë, i vendosim në furrë të nxehur.
Vendoseni në havjarin e përfunduar Gjethja e dafinës, hudhra te shtypura me kripe dhe piper.
Havjar mund të ruhet në një kavanoz qelqi të mbyllur në frigorifer për disa muaj.
*Sallata me karotë me piper
Përbërësit:
10-12 karota të reja, 2 speca të ëmbla, 2 qepë, 50-60 ml verë të bardhë të thatë, 1/2 filxhan vaj vegjetal, kripë.
Gatim
Qëroni karotat dhe pritini në copa të vogla. Pritini specin në gjysmë, hiqni bërthamën me fara dhe priteni në rripa. Prisni qepën.
Vëreni verën me vaj vegjetal në një valë, shtoni karota, speca, qepë, kripë. Ziejini perimet derisa të gatuhen gjysmë nën kapak, pastaj pa kapak.
Shërbejeni të ftohur.
Sallatë me karrota me mollë dhe arra
Përbërësit:
2 karota, 1 mollë e madhe, 2-3 lugë gjelle. lugë arra të qëruara, 1/2 filxhan majonezë.
Gatim
Karotat dhe mollët e qëruara (pa bërthama dhe fara) i presim në rripa, i shtojmë arra të grira hollë, i përziejmë dhe i rregullojmë me majonezë.
Sallatë karrota me djathë
Përbërësit:
3-4 karota, 100 gr djathë, 3 vezë, 1/2 filxhan majonezë, qepë të njoma, majdanoz ose kopër.
Gatim
Karota të papërpunuara, djathë (Poshekhonsky, holandez ose të tjerë), grini vezët e ziera, përzieni, sezoni me majonezë.
Vendosni një rrëshqitje në një tas sallate, spërkatni me qepë të gjelbra të copëtuara dhe zbukurojeni me barishte.
Sallatë me perime të fryrë
Përbërësit:
3 karota, 1/2 filxhan rrush të thatë, 150 g djathë, 2 thelpinj hudhër, 2 panxhar, 1/2 filxhan arra të qëruara, 200 g majonezë, barishte.
Gatim
Grini karotat në një rende të trashë, përzieni me rrush të thatë dhe të tharë, vendosini në një shtresë të barabartë në një enë të sheshtë dhe lyejeni me majonezë.
Grini djathin në një rende të trashë, përzieni me hudhër të grirë imët, vendoseni në mënyrë të barabartë mbi një shtresë karotash dhe gjithashtu lyejeni me majonezë. Panxharin e zier grijmë në rende të trashë, i përziejmë me arra të grira dhe i vendosim mbi një shtresë djathi.
Spërkateni me majonezë dhe zbukurojeni me barishte.
Sallatën mund ta spërkatni me djathë të grirë hollë.
*Sallata me karotë me mollë dhe rrush të thatë
Përbërësit:
2-3 karota, 2-3 mollë, 1 filxhan rrush të thatë, mjaltë.
Gatim
Grini karotat në një rende të trashë, prisni mollët në shirita të hollë. Thithni rrushin e thatë në ujë të valuar për 20-30 minuta.
Kombinoni të gjithë përbërësit dhe sezoni me mjaltë të holluar pak me ujë.
* Sallatë me rrepkë dhe mollë
Përbërësit:
2 rrepka, 2 mollë, lëng 1/2 limoni, 1 lugë gjelle. lugë mjaltë, 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal, kripë.
Gatim
Rrepkën dhe mollët e grijmë, i përziejmë dhe i hedhim lëng limoni me mjaltë, vaj vegjetal, kripë.
Sallatë me rrepkë me kërpudha
Përbërësit:
1 rrepkë, 60 gr kërpudha porcini të thata, 2 vezë, 1 qepë, 4 lugë gjelle. lugë majonezë, piper, kripë.
Gatim
Ziejini kërpudhat e njomura paraprakisht në ujë, ftohen dhe grijini imët. Pritini rrepkën në rripa, qepën e prisni në gjysmë unaza, copëtoni vezët.
Përziejini gjithçka, rregulloni me kripë, piper dhe majonezë.
*Sallata me rrepkë me arra
Përbërësit:
2-3 rrepka, 10-12 arra, 2 karota, 1/2 limon, 3-4 thelpinj hudhre, kripe.
Gatim
Rrepkën dhe karotat i grijmë në një rende të imët, i shtypim arrat dhe hudhrat, i përziejmë.
Shtoni lëngun e limonit, kripën, lëkurën e grirë të limonit dhe përzieni përsëri.
Sallatë me rrepkë me djathë dhe majonezë
Përbërësit:
500 g rrepkë, 1 lugë gjelle. një lugë kripë, 2 mollë, 100 g djathë, majonezë ose salcë kosi.
Gatim
Rrepkën e grijmë në rende të trashë, i hedhim kripë, e përziejmë dhe e lëmë për 7 minuta. Më pas derdhni rrepkën me ujë të ftohtë të zier, shpëlajeni kripën dhe vendoseni në një kullesë që të kullojë lëngu i mbetur.
Grini mollët (pa thelbin dhe farat) dhe djathin, i përzieni me rrepkë dhe i rregulloni me majonezë ose salcë kosi.
Speca të mbushura me djathë
Përbërësit:
6-8 bishtaja piper i ëmbël, 200-300 g djathë, 100-150 g gjalpë, 2-4 thelpinj hudhër, barishte.
Gatim
Prisni kërcellin e piperit dhe hiqni farat.
Grini djathin dhe gjalpin e ftohur në një rende të trashë, hudhrën në një rende të imët, përzieni dhe mbushni piperin. E vendosim në frigorifer për 1 orë.
Pritini specat dhe zbukurojeni me majdanoz.
Në vend të djathit, mund të merrni djathë të përpunuar.
Piper, e mbushur me proshutë dhe djathë
Përbërësit:
4 speca të ëmbël, 100 g djathë, 100 g proshutë, 60 g gjalpë, 1 vezë, zarzavate.
Gatim
Kaloni djathin dhe proshutën në një mulli mishi dhe përzieni me të zbutur gjalpë. Shtoni një vezë të zier të grirë në rende të imët.
Prisni kërcellin e piperit, hiqni farat, mbusheni me mish të grirë.
Vendoseni në një vend të ftohtë derisa mbushja të forcohet.
Pritini specin në feta (1/2 cm të trasha) dhe zbukurojeni me barishte.
* Sallatë me speca të ëmbël, domate dhe dardha
Përbërësit:
2 speca të ëmbla, 2 domate, 2 dardha, 3-4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, uthull, sheqer, kripë.
Gatim
Hiqni bërthamën nga speci me fara. Pritini domatet dhe dardhat në kube, piper - në shirita.
Përziejini gjithçka me vaj vegjetal, shtoni kripë, sheqer dhe uthull për shije.
Sallatë perimesh me proshutë
Përbërësit:
3 speca të ëmbla, 1 kastravec i freskët, 100 g lakër të bardhë, 1 domate, 3 lugë gjelle. lugë oriz të zier, 100 g proshutë, 1/4 qepë, 1/2 lugë çaji mustardë, barishte, kripë, majonezë.
Gatim
Pritini specin në rripa, kastravecin, proshutën në kubikë, domaten në rrathë, lakrën e prisni, përzieni me oriz i thërrmuar, qepën e grirë imët, barishtet, mustardën, kripën, e rregullojmë me majonezë, i përziejmë.
Sallatë me piper dhe arra
Përbërësit:
500 gr piper i ëmbël, 1 filxhan arra të qëruara, 5 thelpinj hudhër, 3/4 filxhan salcë kosi, 1 lugë çaji lëng limoni, kripë, piper i bluar, majdanoz
Gatim
Piper piqet, qërohet dhe pritet në shirita të hollë.
Thërrmoni hudhrën dhe arrat, kripën, piperin, përzieni me piper, lëng limoni dhe salcë kosi. Spërkateni me majdanoz të grirë.
sallatë me bizele jeshile
Përbërësit:
1 kanaçe (1/2 L) bizele të konservuara, 2 portokall, 1 kastravec të freskët, 1 mollë, 2 speca turshi, 100 g djathë i fortë, 4 arra, 4 lugë gjelle. lugë majonezë, sallatë jeshile, majdanoz.
Gatim
Kulloni bizelet, qëroni portokallet dhe ndajini në feta.
Qëroni mollën dhe kastravecin, prisni në kubikë të vegjël, piper në rripa, djathin në kubikë, grijini arrat.
Përziejini gjithçka me majonezë, vendosni gjethe marule, dekorojeni me gjysma arra, shirita piper dhe zarzavate të grira imët.
Sallatë me shparg me luleshtrydhe
Përbërësit:
500 g asparagus, 250 g luleshtrydhe të vogla, 3-4 lugë gjelle. lugë majonezë, kripë, sheqer, lëng limoni.
Gatim
Pastroni shpargujt nga fibrat, shpëlajeni, hidhni ujë të vluar me kripë dhe të ëmbëlsuar, zieni, kullojeni, priteni në copa 2 cm, ftohni dhe spërkatni me lëng limoni.
Kombinoni luleshtrydhet me shpargu, derdhni sipër me majonezë.
*Patëllxhan në salcën e arrave
Përbërësit:
1 kg patëllxhan, 1/2 filxhan vaj vegjetal, 1 1/2 filxhan arra me lëvozhgë, 2-3 qepë, 2-3 thelpinj hudhër, 1 lugë çaji majdanoz të grirë imët, cilantro, selino, 3 gota ujë, uthull, kripë.
Gatim
Patëllxhanët i presim në feta 2 cm të trasha, i kriposim dhe i qëndrojmë për 10-15 minuta, më pas i shtrydhim që të rrjedhë lëngu i hidhur. Më pas skuqni patëllxhanin derisa e kaftë e Artë në të dyja anët.
Vendoseni të nxehtë në një tas sallate dhe mbulojeni me qepë dhe barishte të grira hollë.
derdhni të nxehtë salcë me arrat: shtypni arrat me hudhër dhe cilantro, përzieni me kripë dhe uthull sipas shijes, derdhni ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
Shërbejeni të ftohur.
*Meze me 3 patëllxhanë
Përbërësit:
500 g patëllxhan, 500 g domate, 250 g speca të ëmbël, 400 g qepë, 1/4 kokë hudhër, 1/2 filxhan vaj vegjetal, majdanoz, 6 kokrra piper, 1-2 gjethe dafine, kripë.
Gatim
Shpëlajeni patëllxhanin, priteni në feta 2 cm të trasha, kripë dhe mbajeni për 10-15 minuta, më pas shtrydhni lëngun dhe skuqeni nga të dyja anët në vaj vegjetal. Prisni qepën, e rregulloni me kripë dhe e kaurdisni me gjalpë deri në kafe të artë.
Bishtajat e specit derdhen mbi ujë të vluar dhe, kur të ftohet, i qërojini dhe i prisni trashë. prerë domate feta të mëdha.
Në një tenxhere me mure të trasha shtrojmë patëllxhanët e skuqur me radhë, mbi to domatet, pastaj piper, majdanoz, qepë e skuqur; qepë - përsëri perime në të njëjtën sekuencë derisa enët të mbushen. Sipër duhet të jenë domate, gjethe dafine dhe kokrra piper. Hidhni vajin, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta, më pas vendoseni në një furrë të ngrohur mesatarisht dhe ziejini derisa të zbuten.
AT vakt i gatshëm vendosni hudhrën dhe majdanozin e grirë me kripë.
Shërbejeni meze të ftohtë ose të nxehtë.
* Patëllxhan i mbushur me barishte
Përbërësit:
750 g patëllxhan, 500 g domate, 1/2 filxhan vaj vegjetal, 1/2 kokë hudhër, 1 tufë majdanoz, 1-2 tufa kopër, 2-3 gjethe dafine, kripë.
Gatim
Lani patëllxhanin, priteni për së gjati jo plotësisht në feta. Mbushni çdo thelpi me hudhër, priteni për së gjati në feta të holla. Pritini imët zarzavatet, kriposini dhe grijini me duar që të dalë lëngu.
Mbushni patëllxhanët me zarzavatet e përgatitura, duke shtrydhur mishin e grirë me feta patëllxhani të prera në mënyrë që secila të ketë formën e një tërësie.
Vendosim patëllxhanët fort në një tenxhere, hedhim mbi domatet dhe vajin e kaluar në një grirëse mishi, shtojmë gjethen e dafinës, i lëmë të vlojnë me zjarr të fortë, më pas e ulim zjarrin dhe i ziejmë derisa të zbuten.
Patëllxhan gati ftohen, vendosen në një tas sallate, hidhen sipër salcën me të cilën janë zier dhe spërkaten me barishte të grira hollë.
*3 rostiçeri me perime
Përbërësit:
3-4 patëllxhanë, 3 speca të kuq dhe jeshil, 2-3 karota, 3 qepë, domate të pjekura, kopër, 1 kokë hudhër, vaj vegjetal, kripë e trashë.
Gatim
Pritini patëllxhanët në rrathë të hollë, skuqini në vaj deri në kafe të artë. Pritini imët ose copëtoni pjesën tjetër të perimeve.
Vendosni gjithçka në shtresa tigan me smalt ose kavanoz qelqi- një rresht me patëllxhanë, qepë, karota, piper, domate dhe kopër, përsëri patëllxhanë etj. Duhet të shtohen më shumë domate dhe kopër.
Spërkateni çdo shtresë me kripë, hudhrën e grirë dhe shtypni me lugë në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun.
Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni marinadën e përgatitur nga acid citrik, sheqer, erëza dhe ujë.
Meze do të jetë edhe më e shijshme nëse shtoni disa shtresa kërpudha mjalti të ziera në ujë me kripë derisa të zbuten në një tenxhere ose kavanoz.
Mbylleni enën fort me kapak dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 2 ditë.
* Havjar patëllxhani
Përbërësit:
1 kg patëllxhan, 1,5 filxhan arra me lëvozhgë, 2 lugë gjelle. lugë gjelle cilantro ose majdanoz të copëtuar, 1 kokë hudhër, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. lugë uthull ose acid citrik të holluar, kripë.
Gatim
Piqini patëllxhanët në furrë derisa të zbuten, vendosini midis dy dërrasave nën shtypje që të rrjedhë lëngu i hidhur. Thërrmoni arrat dhe hudhrat me kripë në një llaç në një masë homogjene, duke shtuar vaj dhe duke shtuar zarzavate të grira imët.
Në një enë vendosim patëllxhanin e shtrydhur dhe bluajmë duke shtuar gradualisht masën e arrave.
Hidhni uthull ose acid citrik, përzieni përsëri mirë.
*Havjar patëllxhan i pjekur
Përbërësit:
750 g patëllxhan, 750 g domate, 300 g piper të ëmbël jeshil, 400 g qepë, 1/2 kokë hudhër, 1/2 tufë majdanoz, 200 g vaj vegjetal, 2-3 gjethe dafine, kokrra piper, kripë.
Gatim
Piqni patëllxhanë të tëra në furrë, vendosni midis dy dërrasave nën shtypje që të rrjedhë lëngu i hidhur.
Prisni imët qepën, vendosni në një tenxhere, hidhni 100 gr vaj dhe domatet e grira, shtoni kokrrat e piperit, dafinën dhe zierjen. Kur lëngu në tigan të ketë avulluar përgjysmë, shtoni gjysmën e piperit jeshil të kaluar në një grirëse mishi dhe ziejini duke e trazuar derisa të avullojë pothuajse i gjithë lëngu dhe vaji me ngjyrë të ketë mbuluar të gjithë masën.
Kaloni patëllxhanin e tharë në një mulli mishi dhe ziejini në një tigan të thellë me vajin e mbetur derisa masa të trashet në masën e bollgurit të trashë.
Bashkoni të dyja masat, shtoni pjesën e mbetur të grirë hollë Piper jeshil, majdanoz dhe futeni në furrë.
Gati dhe më shumë havjar i nxehtë shtoni hudhrën e grimcuar me kripë, gjethen e dafinës, përzieni mirë dhe ftoheni nën kapak.
*Haviar nga kungull i njomë dhe domate
Përbërësit:
1 kg kungull i njomë, 1-2 qepë, 300 g domate ose 100 g pure domatesh, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 100 g qepë të njoma, 2 lugë gjelle. lugë uthull, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer, piper, kripë.
Gatim
Lëvoren e kungullit, farat, të prera në feta 2-2,5 cm të trasha, të piqen në furrë dhe të presim imët ose të kalojnë në një mulli mishi.
E grijmë imët qepën, e kaurdisim deri sa të zihet gjysmë, shtojmë domatet e prera në kubikë të vegjël dhe vazhdojmë kaurdisjen derisa qepa dhe domatet të zbuten.
Masës së përftuar shtoni kungull i njomë dhe masën e ziejini derisa të trashet, më pas shtoni uthull, kripë, sheqer, piper të bluar, përzieni dhe ftoheni.
Spërkateni me qepë të njoma të grira hollë gjatë servirjes.
Nuk është e nevojshme të sezononi havjar me uthull dhe sheqer.
*Sallata "Shëndet"
Përbërësit:
200 g kungull, 3 karota, 8 arra, 3 lugë gjelle. lugë rrush të thatë, kripë, sheqer, lëng limoni.
Gatim
Pritini kungullin dhe karotat në shirita të hollë ose grijini në një rende të trashë.
Shtoni arrat e grira, rrushin e thatë të larë dhe të tharë, kripën, sheqerin, lëngun e limonit dhe përzieni.
* Sallatë pikante me kunguj
Përbërësit:
kungull ( varieteteve dietike), mollët, karotat, rrënjët e selinos, kokrrat e arrave, lëngun e limonit, kripën.
Gatim
Pritini perimet dhe përziejini, shtoni pak arra të grira, lëng limoni dhe kripë sipas shijes.
*Vinegrette perimesh me lakër turshi
Përbërësit:
1) 150 g lakër turshi, 100 g kastraveca të freskëta, 50 g panxhar dhe karota të grira në rende të trashë, 50 g mollë të grira hollë, 100 g domate të prera në feta, 100 g kungull ose pjepër të grirë hollë, 20 gr. g arra dhe rrush të thatë, majdanoz, 2-3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 1/2 lugë çaji të grirë lëvozhga e limonit;
2) 200 g lakër turshi, 100 g karrota, 100 g panxhar, 2 tranguj turshi, 2 qepë, 3 lugë gjelle. lugë gjelle vaj vegjetal, 2 lugë çaji rrikë të grirë;
3) 200 g lakër turshi, 100 g rrepkë, 100 g panxhar, 50 g qepë të njoma, 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 1 lugë çaji lëng limoni;
4) 200 g lakër turshi, 2 speca të ëmbël ose 2 domate, 100 g panxhar, 2 qepë, 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
5) 100 g lakër turshi, 125 g panxhar, 125 g patate, 75 g turshi, 1 qepë ose 100 g qepë të njoma, 50 g karrota, 25 g majdanoz, 3 lugë gjelle. lugë salcë sallate (2 lugë uthull molle, 2 lugë çaji mjaltë, 3 lugë vaj vegjetal);
6) 150 g lakër turshi, 2-3 copë. patate, 1 panxhar, 2 karota, 1 turshi, 50 g bizele jeshile, 1 mollë, 5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, sheqer, majdanoz, kripë.
Gatim
Zieni patatet, panxharin dhe karotat, të prera në kubikë. Rrëzoni panxharin veçmas me vaj vegjetal në mënyrë që të mos lyhet mbi perimet e tjera.
Më pas bashkoni të gjitha perimet, hidhini sipër salcës, kripë sipas shijes.
Vinegrette-in e përfunduar e rregulloni në tas sallate ose në pjata, zbukurojeni me barishte dhe feta perimesh të ziera.
Vinaigrette "Pokrovsky"
Përbërësit:
1 panxhar, 1 zhardhok patate, 200 g lakër turshi, 1 mollë, 100 g kumbulla të thata, 2-3 thelpinj hudhër, 1 gotë majonezë, 100 g kampione të ziera ose kërpudha të kripura, 1 vezë, kripë, barishte.
Gatim
Mollë (pa fara dhe lëvozhgë), kumbulla të thata, panxhar i zier dhe patatet i presim në rripa të vegjël, i përziejmë me lakër turshi të grirë, hudhrën e shtypur, kripën, i rregullojmë me majonezë dhe i përziejmë.
Vendosni një rrëshqitje në një tas sallate dhe dekorojeni me kumbulla të thata, kërpudha, vezë të ziera dhe barishte.
*Sallata me spinaq dhe rrepkë
Përbërësit:
200 g spinaq, 200 g rrepkë, 2 lugë gjelle. lugë gjelle vaj vegjetal, 1 lugë çaji mjaltë, limon ose lëng tjetër të thartë për shije.
Gatim
Shpëlajeni spinaqin, kullojeni nga uji dhe priteni në shirita të ngushtë (deri në 5-6 mm). Grini rrepkën në një rende mesatare.
Rregullojini perimet veçmas me mjaltë, lëng limoni, vaj vegjetal dhe shtrojini në shtresa - fillimisht spinaq, pastaj rrepkë, etj.
Shtresa e fundit duhet të jetë një shtresë rrepkë, dhe mbi të - spinaq jeshil në rrëshqitje të vogla.
*Sallatë me perime në salcë
Përbërësit:
200 g sallatë jeshile, 2 domate, 1 portokall, 100 g rrush të errët, 1 kastravec të freskët, 1 Piper zile.
Për salcën: mjaltë, vaj vegjetal (dy herë më shumë se mjalti), acid citrik.
Gatim
Grini sallatën jeshile, shtoni domatet e grira, portokallin, rrushin, kastravecin dhe piperin e ëmbël.
Përgatitni një salcë nga mjalti, vaji vegjetal, acidi citrik i holluar.
Kombinoni të gjithë përbërësit e sallatës, derdhni salcën dhe përzieni.
Sallatë misri me djathë
Përbërësit:
1 kanaçe misër të konservuar, 150-200 g djathë, 3-4 vezë, majonezë.
Gatim
Grini djathin në rende të trashë, pritini vezët e ziera në kubikë, shtoni misrin, majonezën sipas shijes dhe përzieni.
Djathi mund të zëvendësohet me shkopinj gaforre.
Sallatë "Origjinale"
Përbërësit:
1 kavanoz misër të konservuar, 1 spec të kuq të ëmbël, 3-4 kivi, majonezë.
Gatim
Piper i kuq (pa bërthama dhe fara) dhe kivi i prerë në kubikë, shtoni misër të konservuar, majonezë për shije dhe përzierje.
Sallatë "Sharmi"
Përbërësit:
misër të konservuar, mollë, karrota, kastravec të freskët ose turshi, majonezë, barishte.
Gatim
Hiqni thelbin me fara nga mollët, zieni dhe qëroni karotat. Pritini ato në kube, kastravec - në shirita.
Kombinoni perimet dhe mollët, shtoni misrin e konservuar dhe përzieni.
Vishni sallatën me majonezë dhe zbukurojeni me barishte.
Bizele tregtare
Shpëlajini bizelet e thata, zhyteni në të ujë të ftohtë për 4-6 orë dhe ziejmë në të njëjtin ujë. Kur bizelet të zbuten, kullojeni ujin, thajini dhe fërkojini në një sitë.
Puresë që rezulton shtoni arra të bluara, piper dhe kripë.
Më vete e grijmë mirë në një pjatë gjalpin dhe i shtojmë pak nga pak masën e gatuar. Ftoheni mirë masën dhe më pas rrihni duke shtuar pak djathë të grirë.
Kur bëhet e bardhë dhe rritet në vëllim - pate bizele gati.
* Sallatë ruse me patate
Përbërësit:
3 patate, 2 karota, 200 g bizele të konservuara, 100 g kërpudha të kripura, 2 tranguj turshi, 1 mollë, 1 rrënjë majdanoz, 1 rrënjë molle selino, kripë, vaj vegjetal.
Gatim
Zieni patatet dhe karotat, ftohni dhe qëroni.
Pritini të gjitha produktet në kubikë të vegjël, kombinoni, shtoni bizele të njoma, kripë, vaj vegjetal dhe përzieni.
*Sallatë me patate me mollë
Përbërësit:
5 patate të ziera, 2-3 mollë antonov, 2 karota, 2-3 lugë gjelle. lugë arra të qëruara, 1 lugë çaji lëng limoni, 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal, sheqer, kripë.
Gatim
Patate të ziera priteni në kubikë të vegjël, rregulloni me kripë, sheqer, lëng limoni dhe përzieni.
Mollëve ia hiqni bërthamën me fara, e prisni në kubikë të vegjël dhe e spërkatni me lëng limoni që të mos errësohet.
Pritini arrat. Grini karotat e papërpunuara në një rende të trashë, i rregulloni me kripë, sheqer, lëng limoni dhe vaj vegjetal.
Ushqimet e përgatitura vendosini në shtresa në një tas sallate ose në një pjatë: patate, mollë me arra, karota.
Dekoroni sallatën me gjysmat e arrave.
Sallatë me patate me kërpudha dhe proshutë
Përbërësit:
250 g patate, 100 g kërpudha turshi dhe proshutë, 1 kastravec i vogël turshi, piper, kripë, majonezë.
Gatim
Patatet i ziejmë, i ftojmë dhe i presim në kubikë të vegjël. Prisni gjithashtu proshutën, kërpudhat dhe kastravecin.
Përziejini gjithçka, piper, kripë dhe rregulloni me majonezë.
Sallatë me patate me vezë, arra dhe rrush të thatë
Përbërësit:
2-3 patate, 2 vezë, 100 g arra, 2 lugë gjelle. lugë rrush të thatë, 0,5 gota salcë kosi, kripë, piper, barishte.
Gatim
Ziejini patatet, të prera në rrathë të hollë, të cilat priten sërish në gjysmë. Pritini edhe vezët e ziera fort.
Shtroni patatet dhe vezët në një tas sallatë, duke e spërkatur çdo shtresë me kripë dhe piper.
Sipër shtoni rrush të thatë dhe të zier paraprakisht, çdo arra të copëtuar dhe të thekur.
Hidhni dressing mbi sallatë, zbukurojeni me arra, rrush të thatë dhe barishte.
Sallatë me patate me kërpudha
Përbërësit:
5-6 patate të ziera, 250 g kërpudha të kripura ose turshi, 100 g qepë ose qepë të njoma, 150 g turshi, 150 g majonezë ose salcë kosi (ose një përzierje majonezë dhe salcë kosi, 75 g secila), zarzavate .
Gatim
Lani kërpudhat me ujë të ftohtë të zier, qëroni patatet e ziera. Pritini kërpudhat, patatet dhe turshitë në feta të holla, qepët në rrathë ose gjysmë unaza, grijini imët qepët e njoma.
Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni dhe rregulloni me majonezë ose salcë kosi ose një përzierje kosi dhe majonezë.
Kur shërbeni, dekorojeni me barishte.
Labardan ( sallatë me patate me harengë dhe qepë salcë mustardë)
Përbërësit:
3 patate, 60 g qepë ose qepë të njoma, 100 g fileto harenge, supë, zarzavate.
Për coyce: 75 g mustardë, 75 g të verdha veze, 75 g verë të bardhë, 75 g uthull, 75 g sheqer, 75 g lëng mishi, 75 g ghee, kripë.
Gatim
Patatet e ziera në lëkurat e tyre, qëroni, copëtoni imët dhe përzieni me fileton harengë të grirë imët.
Shtoni qepën e grirë hollë ose qepën e gjelbër, pak lëng mishi, formoni një petë dhe derdhni salcën e mustardës.
Për salcën vendosim të gjithë përbërësit në një tenxhere, vendosim në zjarr dhe gatuajmë derisa masa të trashet duke e trazuar, por jo duke vluar.
Në salcë mund të shtoni kastraveca të kripura ose turshi të ziera.
Sasia e salcës në recetë mund të reduktohet nëse dëshironi.
Sallatë me perime
Përbërësit:
2 patate, 1 vezë, 0,5 karota, 1 mollë, 2-3 domate, 1 kastravec të freskët, 1 lugë gjelle. një lugë qepë të njoma të grira, majonezë, piper, kripë.
Gatim
Pritini në kubikë të vegjël patatet e ziera, vezët dhe karotat, si dhe mollët, kastravecat, domatet dhe qepët e njoma.
I bashkojmë perimet, kripën, piperin, i rregullojmë me majonezë dhe i përziejmë.
*Sallata me bukë
Përbërësit:
4 feta bukë thekre, 3 domate turshi, 1 qepë e vogël, 1 thelpi hudhër, 50 gr vaj vegjetal, 1 lugë çaji uthull, kripë, piper i zi i bluar, majdanoz, marule për zbukurim.
Gatim
Thajini fetat e bukës thekre në një thotë dolli ose në një fletë pjekjeje në furrë, të prera në kubikë.
Pritini imët qepën e qëruar. Pritini zarzavatet e majdanozit.
Domateve turshi i heqim lëkurën, i presim në kubikë dhe i lemë të kullojë lëngu i tepërt.
Për të përgatitur salcën, përzieni vajin vegjetal, uthullën, kripën, piperin dhe hudhrën e grirë hollë.
Hidhni bukën, qepët dhe domatet në një enë të thellë, derdhni sipër salcës dhe përzieni duke tundur butësisht.
Sallatë e gatshme vendoseni në një pjatë servirje të veshur me marule, spërkatni me majdanoz dhe shërbejeni.
*Havjar me kërpudha
Përbërësit:
500 gr kërpudha, 1 qepë, 1 karotë e vogël, 1 spec zile, 1 domate, 50 gr vaj vegjetal për skuqje, kripë, piper i zi.
Gatim
Lani kërpudhat, qëroni, prisni në kubikë të vegjël, vendosini në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë dhe skuqini për 5-8 minuta në zjarr të fortë.
Qepën e larë dhe të qëruar e presim në kubikë, ia shtojmë kërpudhave, e përziejmë, e skuqim edhe 3-4 minuta të tjera.
Piper bullgar dhe lani dhe qëroni, prerë në të njëjtën mënyrë si përbërësit e mëparshëm.
Domate të prera në feta, së bashku me karota dhe piper zile shtoni qepëve dhe kërpudhave të skuqura, kripë, piper, përzieni, mbulojeni dhe ziejini derisa të zbuten në zjarr të ulët për 15-20 minuta.
Shërbejeni havjarin e përfunduar në tryezë të ftohtë.
Përbërësit:
2 copë. patate, 150 g kërpudha të kripura, 1 karotë, 1 kastravec të freskët, 100 g bizele të konservuara, 1 qepë, 1 thelpi hudhër, 1/2 filxhan salcë kosi, 2 lugë gjelle. lugë majonezë, zarzavate.
Gatim
Patate dhe karrota të ziera, kastravec i freskët i prerë në kubikë. Kërpudha të kripura ose turshi dhe qepë të prera në shirita.
Grini hudhrën në një rende të imët ose shtyjeni nëpër një shtypje hudhre.
Përziejini gjithçka me bizele, rregulloni me salcë kosi me majonezë, vendoseni në një tas sallatë dhe zbukurojeni me barishte.
Meze me kërpudha dhe djathë
Përbërësit:
300 g të freskëta ose 150 g kërpudha të thata, 1 vezë, 100 g djathë, 1,5 qepë, 4 lugë gjelle. lugë majonezë, kripë.
Gatim
Zieni kërpudhat, kaloni në një mulli mishi, shtoni vezën e zier të grirë imët dhe qepën.
Djathin e grijmë në rende të imët, e përziejmë me kërpudha, kripën dhe e rregullojmë me majonezë.
Gatim
Lajini mirë kërpudhat e thata dhe futini në ujë të ftohtë për disa orë, më pas ziejini derisa të zbuten dhe pritini në rripa.
Pritini karotat në rripa të vegjël dhe ziejini në vaj duke shtuar pak ujë për 10-15 minuta. Më vete kaurdisim qepën në vaj, të prerë në gjysmë unaza të holla. Bashkoni qepët me karotat, shtoni pastën e domates, kripën, piperin dhe ziejini për 5-7 minuta.
Kombinoni masën që rezulton me kërpudhat, përzieni dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 10-12 orë.
*Aspik me kërpudha
Përbërësit:
500-600 g kërpudha të freskëta, 10 g xhelatinë, 2-3 thelpinj hudhër, ujë, barishte, piper, kripë.
Për zbukurim: perime turshi, salcë rrikë.
Gatim
Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë për 2 orë. Ziejini kërpudhat dhe kullojini. Shkrihet xhelatina e fryrë në lëngun e kërpudhave, kripë dhe piper.
Hidhni pak pelte në fund të kallëpit, dekorojeni me barishte, vendosni sipër kërpudhat dhe hidheni mbi peltenë e mbetur. Kur të ftohet, transferojeni në një pjatë. Lyejeni me majonezë, vendosni proshutën e grirë imët, më pas një mollë të grirë në rende të trashë dhe një vezë të zier. qepë, mollë, të bardhat e vezëve dhe vendosni djathin në shtresa në një enë.
Lubrifikoni çdo shtresë bujarisht me majonezë dhe spërkatni me të verdhat e vezëve të copëtuara.
Sallatë "Origjinale"
Përbërësit:
3 mollë të ëmbla dhe të tharta, 2 dardha, 200 g kumbulla (8-10 copë), 1 qepë, 2 domate të pjekura, 1 gotë arra të qëruara dhe të grira, 1 gotë kosi jo të plotë, 2 lugë çaji sheqer, kripë.
Gatim
Qëroni mollët dhe dardhat dhe pritini në kubikë. Pritini kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat. Prisni imët qepën, përvëloni me ujë të vluar, ftoheni dhe ftoheni.
Thajini lehtë arrat në një tigan (lëni 2 lugë gjelle për dekorim). Domate të prera në kubikë.
Kombinoni të gjitha produktet, derdhni salcën (shtoni sheqer, kripë dhe qepë në salcë kosi) dhe përzieni.
Vendoseni në një tas sallate, dekorojeni me feta domate dhe arra.
sallatë me lingonberry
Përbërësit:
1 filxhan manaferra, 1 filxhan arra të grira, 2 karota të ziera, 5 veze te ziera, 1 gotë djathë i grirë, 2 patate te ziera, majoneze, kripe.
Përbërësit:
3-4 mollë, 3 karota, limoni ose lëng tjetër kosi, 2 lugë çaji vaj vegjetal, 2 lugë çaji mjaltë, piper, barishte.
Gatim
Mollëve i hiqni bërthamën dhe një pjesë të tulit, i vendosni në ujë të vluar për 2-3 minuta, i prisni në gjysmë dhe i spërkatni me lëng të thartë. Grini karotat në një rende të imët dhe përzieni me vaj, mjaltë dhe piper.
Mbushni mollët me mbushjen e përgatitur dhe zbukurojeni me barishte.
Këshilla për gatimin në shtëpi
- Për prerjen e produkteve, duhet të përdorni dërrasa druri të pastra dhe të palyera. Pllakat e lyera, të llakuara nuk janë të përshtatshme. Sipërfaqja e tyre dëmtohet lehtësisht me thikë, ndërsa grimcat e bojës ose llakut mund të futen në ushqim.
- Për ta bërë një dërrasë druri jo higroskopike, menjëherë pas blerjes, ajo duhet të lubrifikohet bujarisht me vaj luledielli dhe të lihet të thahet për 2-3 ditë.
- Mos e lani lakër turshi të nxehtë ose ujë të ngrohtë sepse shumë lëndë ushqyese të vlefshme humbasin gjatë procesit.
- Është zakon që lakra e freskët për sallata të grihet me kripë, por vitamina C, sheqeri dhe mineralet humbasin me lëngun. Është më racionale të ngrohni lakrën e copëtuar me shtimin e kripës dhe uthullit me nxitje të vazhdueshme.
- Kur të freskëta lakër e bardhë(për sallatë) të nxehur me uthull dhe kripë, gjëja kryesore është të mos e nxehni shumë, përndryshe do të bëhet shumë e butë.
- Kur qëroni perimet, njolla të errëta mbeten në duar. Për të shmangur këtë, para punës lagni duart me uthull dhe mos i fshini, lëreni uthullën të thahet. Pas punës, thjesht shpëlani duart me ujë.
- Domatet e freskëta duhet të priten me një thikë të mprehtë: rrjedh më pak lëng.
- Mos e hidhni lëngun nga bizelet e gjelbra të konservuara: përmban shumë vitamina, sheqer dhe minerale. Përdoreni atë për të përgatitur supa.
- Nëse nuk mund të hapni një kavanoz qelqi me perime të konservuara, zhytet për disa minuta me kapak poshtë në të ngrohtë ose ujë i nxehtë, pas së cilës kutia hapet lehtësisht.
- ka karota të papërpunuara, dhe gjithashtu gatuajeni më mirë me yndyrë - perime ose gjalpë, salcë kosi ose krem. Karoteni i karotës tretet në yndyrna dhe përthithet shumë më mirë.
- Hidhërimi i trangujve do të zhduket nëse qërohet dhe mbahet në qumësht me sheqer.
- Shtimi në sallata, veçanërisht nga perime të freskëta dhe frutat, arrat shtojnë shijen dhe cilësitë e tyre ushqyese.
- Enët e gatimit për perimet duhet të kenë madhësinë e duhur në mënyrë që të ketë më pak hapësirë për ajër.
- Thuhet se rrika grihet lehtë nëse lihet gjatë natës në ujë të ftohtë. Por në të njëjtën kohë, ajo laget dhe humbet shijen e saj. Rrika është e dëshirueshme të pastrohet me thikë para se të fërkohet, dhe të mos lahet.
- Nuk rekomandohet të hidhni salcë mbi perime që dekorojnë një pjatë ose produkt kuzhine.
- Që karotat të mos errësohen, lëkura duhet të hiqet shumë hollë dhe me një thikë të mprehtë.
- Nëse dëshironi të qëroni domatet, fillimisht zhyteni në ujë të vluar për një minutë dhe më pas shpëlajini me ujë të ftohtë, pas së cilës është shumë e lehtë të hiqni lëkurën.
- Majdanozi ose selino dhe produktet me ngjyra të ndezura të përfshira në sallatë janë të mira për dekorimin e sallatave: domate, tranguj, rrepka, karota, speca të kuq të ëmbël, fruta; përdorni dhe vezë të ziera fort. Përveç kësaj, dizajni duhet të theksojë specifikat e sallatës: sallatë me mish ju mund të dekoroni me një copë mish, dhe peshk - me një copë peshk.
- Nëse vendosni një kore buke në një tigan ndërsa zieni panxharin, ajo do të thithë një erë të pakëndshme.
- Për të gatuar më shpejt panxharin për sallata dhe vinegrete, lajini dhe qëroni, prisni në kubikë, vendosini në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë në mënyrë që të mbulojë vetëm panxharin. Gatuani të mbuluara duke e trazuar herë pas here dhe duke shtuar ujë pak nga pak. Deri në kohën kur panxhari të jetë gati, uji duhet të ketë vluar pothuajse plotësisht. Më pas shtoni 1 lugë çaji uthull në tenxhere për të rikthyer ngjyrën e panxharit dhe përzieni.
- Bizelet e gjelbra do të ruajnë ngjyrën e tyre kur zihen nëse i shtohet pak sheqer.
- Për sallatat dhe vinegretet, patatet, panxhari dhe karotat zihen më së miri në lëkurat e tyre. Edhe më mirë - mos i zieni perimet, por i piqni në furrë.
- Për përgatitjen e sallatave, produktet e përdorura duhet të jenë të ftohta mirë. Sallata e bërë nga ushqime të ngrohta bëhet e thartë shpejt.
- Të gjitha sallatat me perime të freskëta duhet të përgatiten menjëherë përpara se të shërbejnë.
- Kur përpunoni perime dhe fruta, duhet të përdorni një thikë inox, pasi vitamina C shkatërrohet nga kontakti me hekurin.
- Djathi i tharë do të bëhet i butë nëse futet për ca kohë në qumësht të freskët ose të thartë.
- Perimet (panxhar, patate, karrota, etj.) nuk mund të gatuhen së bashku: ato do të humbasin shijen dhe ngjyrën.
- Është më mirë që patatet e ziera, panxhari dhe karotat të qërohen të ngrohta.
- Ndonjëherë majoneza e bërë në shtëpi thyen emulsionin dhe ndan pjesërisht vajin. Fërkojeni tërësisht pjata të veçanta të verdhën e vezës së papërpunuar, dhe më pas, duke e trazuar, shtoni në të (pak, 25-30 g secila) majonezë të lyer me vaj. Çdo pjesë e re futni vetëm pasi i mëparshmi është lidhur plotësisht me e kuqja e vezes(për 1 kg majonezë - 1-2 të verdha veze).
- Kopra e tharë, majdanozi, selino do të bëhen sërish të freskëta nëse i vendosni në ujë me uthull.
- Nëse sallata e rrepkës është e hidhur, atëherë rrepkës së copëtuar shtoni karota të grira. Dhe për ta bërë sallatën më të shijshme, shtoni qepë të skuqur në vaj vegjetal në të.
- Enët me perime duhet të përgatiten menjëherë para ngrënies dhe për një vakt: kur nxehen, ato humbasin jo vetëm shijen, por edhe vlerën ushqyese.
- Nëse e keni kripur rrepkën (për sallatë), atëherë shtoni rrepkë të grirë pa kripë dhe përzieni mirë.
- Majat e rrepkës, rrepës, panxharit dhe perimeve të tjera nuk janë më pak të dobishme se vetë të korrat rrënjë. Mundohuni ta përdorni duke e shtuar në sallata, supa, toppings.
- Sa më të imta dhe më të holla të priten rrënjët e selinos dhe majdanozit, aq më shumë ato lëshojnë substanca aromatike kur zihen.
- Nuk mund të vendosni shumë erëza në pjatat me perime dhe supat me perime: ato mbysin aromën e perimeve të freskëta.
- Spinaqi nuk duhet të mbillet së bashku me lëpjetë: spinaqi do të bëhet i ashpër, do të ndryshojë ngjyrë.
- Gjatë gatimit të perimeve, enët duhet të mbulohen fort me kapak gjatë gjithë kohës së gatimit.
- Një majë sheqeri e shtuar në perime gjatë procesit të gatimit përmirëson shijen e tyre.
- Perimet dhe zarzavatet do të ruajnë ngjyrën e tyre nëse në ujin në të cilin janë zier shtohet një majë sode.
- Havjar patëllxhani do të jetë pak më i shijshëm nëse bëhet nga fruta të pjekura.
- Patëllxhan i blerë në dyqan ose havjar kungulli Do të ketë shije më të mirë nëse në të vendosni hudhër të shtypur. Shtoni hudhrën dhe pastë mëlçie, në sallata nga domate të freskëta dhe trangujve etj.
- Qepët do të skuqen më mirë nëse gjalpit i shtoni pak sheqer të grirë.
- Bishtajat e fasules dhe bizeles mbeten jeshile kur zihen në ujë të kripur me valë të lartë.
- Lakra turshi duhet të ruhet rreth ngrirjes dhe të mbulohet me shëllirë. Vitamina C shkatërrohet shpejt në lakër pa shëllirë, kështu që duhet të merret menjëherë para ngrënies. Kur hiqni lakrën nga ena, niveloni mbetjet dhe mos harroni të vendosni një ngarkesë sipër.
- Nuk e humbet të tijën veti të dobishme lakër turshi dhe në të ftohtë, por duhet konsumuar menjëherë pas shkrirjes. Ngrirja e përsëritur çon në një humbje të plotë të vitaminës C.
- Në mënyrë që speci i ëmbël i mbushur të mos jetë i hidhur, duhet të mbahet paraprakisht për 2-3 minuta në ujë të vluar me kripë.
- Është më mirë që patatet e gatuara shpejt për sallata dhe vinegrete të gatuhen në mënyrë të pjesshme: lërini të ziejnë, ziejnë për 3-5 minuta në një valë të ulët, mbyllni kapakun dhe lërini në temperatura e dhomës. Nëse nuk është gati, lëreni të ziejë përsëri.
- Suxhuk i prerë në feta nuk do të thahet nëse e lyeni prerjen me yndyrë ose vendosni një fetë limoni mbi të.
- Nëse vendosni të piqni patatet në furrë, fillimisht i lyeni me vaj vegjetal, më pas do të bëhen më të buta dhe nuk do të rrudhen.
- Të gjitha peshk i konservuar menjëherë pas hapjes, transferojeni në enë porcelani ose qelqi. Edhe në frigorifer nuk mund të ruhen në kanaçe të hapur.
- Para pjekjes së patateve, ato duhet të lahen plotësisht dhe në mënyrë që zhardhokët të mos shpërthejnë, shpojini me një pirun.
- Pjesa e gjelbër e karotës duhet të pritet - është e hidhur.
- Perimet për pure duhet të fshihen të nxehta.
- Kungull i njomë duhet të përdoret i papjekur, pasi ato të pjekura janë të forta dhe pa shije. Më të shijshmet janë kungulleshkat e vogla deri në 20 cm të gjata.
- Rrënjët e majdanozit të papërpunuar për sallatë grihen më së miri.
- AT havjar me kërpudha ju vetëm duhet të shtoni pak lëng limoni - dhe shija e tij do të bëhet shumë më e mirë.
- Sallatat duhet të mbushen me salcë kosi, majonezë, salca etj., menjëherë para ngrënies. Nëse qëndrojnë për 2-3 orë, shija e tyre do të përkeqësohet, dhe vlera ushqyese do të ulet.
- Qepët e gjelbra të lara nuk duhet të ruhen, pasi ato përkeqësohen shpejt nga lagështia.
Shumëllojshmëria dhe bollëku i ushqimeve dhe pjatave të ftohta është një atribut thelbësor i tryezës festive ruse, kështu që ky seksion në faqe është " ushqime me perime"Patjetër që do t'u pëlqejë të gjitha amviseve që janë në kërkim të recetave se si të gatuajnë shijshme dhe trajton gojë-lotim.
Në këtë seksion do të gjeni lehtësisht të thjeshta dhe receta origjinale, duke ju lejuar të gatuani një sërë pjatash që jo vetëm do të jenë një dekorim i mrekullueshëm për festat dhe tryezë e përditshme por sigurisht që do t'i kënaqë të gjithë.
Çdo recetë vjen me pershkrim i detajuar teknologjitë e gatimit, si dhe fotografi të gjalla. Nëse gjithçka bëhet sipas rekomandimeve të autorit, atëherë pjata e përfunduar nuk do të ndryshojë në pamje nga fotografia në sit.
E ndritshme dhe vitaminë ushqime me lakër shumë të ndryshme. Në faqe mund të gjeni receta për gatimin jo vetëm të mezeve të ftohta, por edhe të nxehta nga lakra. Zakonisht për të nxehtë enët me perime përdorni të zier lulelakra dhe brokoli, dhe nga koka e bardhë ose e kuqe mund të gatuani, sipas recetave në faqe, të lehta dhe Ushqim i Shpejtë.
Zonjat që vizitojnë këtë faqe dinë të gatuajnë origjinale. Enët e përgatitura sipas recetave në këtë seksion pëlqehen jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga gustatorët e rinj kapriçioz që hezitojnë të hanë karota në formë e zakonshme. Ushqimet me karrota mund të përgatiten pikante, të kripura dhe të ëmbla. Dhe nëse e përfunduara është zbukuruar bukur, atëherë mund të bëhet mirë pjatë firmato mbi tavolinë.
Ky seksion paraqet një shumëllojshmëri ushqimesh me perime që rriten me bollëk pothuajse në çdo kopsht. Pra, një meze kungull i njomë ka shumë variacione gatimi. Sigurisht, postimi i të gjitha recetave në faqe është thjesht jorealiste, sepse amvisat eksperimentojnë çdo ditë në kuzhinë, duke krijuar pjata të reja. Megjithatë receta hap pas hapi më e rafinuara dhe e shijshme ushqime me perime mund të gjenden në këtë seksion.
Në tryezë pushimi ushqime me perime duhet të jetë i detyrueshëm. Në fund të fundit, ata jo vetëm që kënaqin urinë e rëndë, por aktivizojnë oreksin dhe përgatisin trupin për të ngrënë. origjinale meze me patëllxhanë numëron gjellë mbretërore. Dhe kjo nuk është rastësi: pjatat me patëllxhanë dallohen për shijen e tyre të mahnitshme, aromë delikate dhe pamje fantastike. Faqja ka receta shumëllojshmëri ushqimesh nga "blutë": role, të mbushura, të pjekura, të skuqura dhe patëllxhan i zier. Një tifoz patëllxhani duket shumë i bukur dhe i pazakontë në tryezë, receta e së cilës gjendet edhe në faqe
Nga perimet, mund të gatuani shumë pjata interesante, të shijshme dhe të shëndetshme. Ndër gatime të tilla, një vend të veçantë zinin të ashtuquajturat meze të ftohta nga perimet. Janë të mira sepse nuk përmbajnë mish dhe përdoren si shtesë në ndonjë pjatë kryesore, për shembull, të dytën. Më poshtë janë recetat për përgatitjen e mezeve të ftohta nga perimet si: domatet, patatet, kastravecat, karotat, patëllxhanët, panxhari, fasulet, lakra, qepët dhe rrepkat. Shihni çfarë shumëllojshmërie! Prandaj, me siguri do të gjeni një recetë të përshtatshme për veten tuaj.
- Domate - 4 copë,
- Patate - 1-2 copë,
- Karrota - 1 pc.,
- Kastraveca të freskëta - 2 copë,
- Kosi ose majonezë
- Kripë, piper, barishte,
- Bizele jeshile.
Në të pjekur, jo shumë domate të mëdha prisni pjesën e sipërme (nga ana e kërcellit), shtrydhni pak lëngun dhe bëni një gropë për mbushjen. Patatet dhe karotat e ziera, kastravecat e freskëta i presim në kubikë, i hedhim sipër salcë kosi ose majonezë, i përziejmë dhe i vendosim domatet e përgatitura. Sipër spërkatni barishte të grira hollë dhe bizele të gjelbra.
- Domate - 4 copë,
- patate - 1-2 copë,
- mish i zier - 100 g,
- vezë - 1 copë,
- salcë kosi dhe majonezë
- kripë, piper, barishte.
Tek domatet priteni pjesën e sipërme (nga ana e kërcellit), shtrydhni pak lëngun dhe bëni një vrimë për mbushjen. Patatet dhe kastravecat e ziera të prera në kubikë, shtoni mish të zier të grirë hollë. Mbushjen e përgatitur në këtë mënyrë e rregullojmë me salcë kosi ose majonezë dhe shtrojmë domatet. Sipër hidhni barishte të grira hollë, bizele të njoma ose feta vezë të ziera.
Havjar patëllxhan
- Patëllxhan - 5 - 6 copë,
- Qepë - 1 - 2 copë,
- hudhër - 2-3 karafil,
- Uthull 3% - 1 lugë gjelle. luge,
- Pastë domate - 2 lugë. lugë,
- Vaj perimesh - 5 lugë gjelle. lugët
- Kripë piper.
Piqni patëllxhanë në furrë; më pas duke e qëruar lëkurën e presim imët. Skuqni lehtë qepën e copëtuar në vaj vegjetal, shtoni paste domate. Përziejini të gjitha këto dhe ziejini duke e trazuar në zjarr të ulët derisa të hiqet lagështia e tepërt. Sezoni havjarin me hudhër të copëtuar, kripë, piper, uthull. Vendoseni në frigorifer përpara se ta shërbeni.
Patëllxhan i zier me domate
- Patëllxhan - 4-5 copë,
- domate - 2-3 copë,
- Qepë - 2 copë,
- Hudhra - 3 thelpinj,
- Vaj perimesh - 5-6 lugë. lugët
- Lëng domate - 100 g.,
- Kripë, barishte.
Qëroni patëllxhanë, prerë në kube. Edhe domatet qërohen dhe priten në feta. Skuqini patëllxhanin në vaj derisa të shfaqet një kore, shtoni domatet, lëng domate dhe qepë të pasivuara veçmas. Ziejeni përzierjen derisa të zbutet, më pas ftohet dhe shtoni hudhër të grirë dhe kripë. Spërkateni me majdanoz të grirë hollë përpara se ta shërbeni.
Havjar panxhar
- Panxhar - 4-5 copë,
- Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugë,
- Sheqeri - 0,5 lugë gjelle. lugë,
- Limon - 1 pc.
Qëroni panxharin e zier dhe grijini në rende të imët, shtoni vaj vegjetal dhe sheqer. Qëroni lëkurën nga limoni dhe copëtoni. Panxharit të grirë shtoni lëngun e shtrydhur nga limoni dhe lëkurën e grirë. Masën që rezulton vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini duke e trazuar për 5-10 minuta. Vendoseni në frigorifer përpara se ta shërbeni.
Pate fasule
- Fasule - 100 g.,
- Qepë - 1 pc,
- Vaj perimesh - 1-2 lugë. lugë,
- Kripë, uthull, piper,
- Gjelbrit.
Zieni fasulet, grijini derisa masë homogjene, shtoni qepët e skuqura, kripë, piper, uthull. Masën që rezulton vendoseni në një tas sallatë dhe ftoheni. Zbukuroni me barishte përpara se ta shërbeni.
Shtëpia e Piperit
- Piper i ëmbël - 5 copë,
- Karota - 3-4 copë,
- Karota - 3-4 copë,
- Qepë - 1-2 copë,
- Mish - 100 gr,
- Vezë - 1 copë,
- kastraveca të freskëta - 2 copë,
- domate - 5-6 copë,
- hudhër - 2-3 karafil,
- Vaj luledielli - 5-6 lugë. lugët
- Kripë, piper, gjethe dafine, barishte.
Gatuani specin në ujë të vluar për 3-5 minuta, prisni majat dhe hiqni farat. Plotësoni specin me një përzierje të karotave dhe qepëve të skuqura, shtoni gjethe dafine, speca djegës dhe zarzavate të copëtuara. Specat e mbushura në këtë mënyrë palosni në një enë të thellë, derdhni vaj, vendosni sipër domatet e grira, dafinën dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të hiqet lagështia e tepërt. Hiqeni nga zjarri, spërkatni me hudhër të copëtuar, barishte dhe ftohuni.
Kastraveca të mbushura me proshutë
- kastraveca - 4-5 copë,
- proshutë - 200 g.,
- Vezë - 2 copë,
- Rrepka - 8-10 copë,
- salcë kosi - 100 g, kripë, barishte.
Pritini edhe kastravecat e mesme në pjesë për së gjati, prisni thelbin me kokrra dhe mbushni me mish të grirë nga vezët e ziera të grira imët, rrepkë të grirë dhe zarzavate të copëtuara, të kalitura me salcë kosi. Prisni proshutën në feta të holla, vendosni sipër kastravecat e mbushura. Dekoroni me gjelbërim.
Patëllxhan nën "pallton e leshit"
- Patëllxhan - 1 kg,
- domate - 5-6 copë,
- Qepë - 1 pc,
- Majonezë - 5-6 lugë. lugët
- Kripë, barishte.
Qëroni patëllxhanin, priteni në copa dhe zhytni në ujë të vluar me kripë për 8-10 minuta. Vendosni copat në një fletë pjekje në një shtresë të barabartë, vendosni qepën në shtresa sipër, pastaj domatet. Kripë dhe yndyrë me majonezë sipër. Fletën e pjekjes e vendosim në furrë të nxehur për 1 orë dhe më pas e ftojmë. Shërbejeni pjatën të ftohtë, të zbukuruar me barishte të grira.
mund të gatuhet edhe.
Lakra provansale.
- lakër - 1 kg,
- Karota - 2 copë,
- hudhër - 2-3 karafil,
- Vaj luledielli - 5-6 lugë. lugët
- Uthull - 100 g.,
- Gjethe dafine, nenexhik, kanellë,
- Kokrrat e piperit.
Pritini lakrën dhe karotat, grijini hudhrat dhe vendosini fort në një tas të emaluar ose qelqi. Hidhni tretësirën e përgatitur: për 1 litër ujë - 5-6 lugë gjelle. lugët vaj luledielli, 100 gr. 3% uthull. Mbajeni lakrën në temperaturën e dhomës për një ditë, pastaj një ditë në të ftohtë - dhe mund ta shërbeni.
“Çdo perime ka stinën e vet”, thotë një fjalë e urtë e njohur, modeste e heshtur për faktin se perimet shpërndahen në mënyrë të pabarabartë gjatë stinëve. Pra, në dimër nuk ka fare perime të vërteta, por në vjeshtë këta banorë të kopshtit janë të paktën një duzinë monedhë. Në përgjithësi, në vjeshtë përgjithësisht mund të kaloni me disa perime, nëse jo për një proverb tjetër të njohur, që thotë se pulat supozohet të numërohen në këtë periudhë të vitit.
Në një mënyrë apo tjetër, pjatat me perime tradicionalisht zënë një vend shumë të rëndësishëm në dietën tonë - këtu keni vitamina, dhe shije të pazakonta me tekstura të papara, pa përmendur ngjyrat e ndezura, një vështrim i të cilave mund të zgjasë ndjesinë e verës. Dhe megjithëse pjata kryesore, le të themi, shumica ende dëshiron të shohë një copë mishi me peshë ose kotëletë me lëng, nuk ka asnjë arsye pse fjalimi i hapjes para paraqitjes së tij nuk mund t'i jepej perimeve. Në këtë koleksion, unë kam mbledhur një duzinë recetash nga të preferuarat e mia. ushqime me perime- pjata të shijshme, të ndërlikuara dhe të lehta që mund të hapni një vakt ose të kufizoheni nëse nuk keni plane të gjera gastronomike për këtë mbrëmje. Kungulli, patëllxhani, specat, domatet dhe vëllezërit e tjerë më të vegjël meritojnë një ftesë për darkën tuaj!
 |
Veçori ushqim i padëshiruar qëndron në faktin se edhe ata që padiskutim respektojnë dietën më të rreptë tërhiqen nga ajo herë pas here – më saktë, janë këta njerëz fatkeq që tërhiqen nga ajo në radhë të parë. Dhe çfarë do të bënit në këtë rast? Sigurisht, mund t'i shtrëngoni dhëmbët më fort dhe të shpresoni që të mos humbisni durimin kur befas e gjeni veten në mes të natës me një gjysmë kanaçe akulloreje ose një qese të hapur me patatina. Dhe ndoshta në traditat më të mira mjekësi e bazuar në fakte, për t'u vaksinuar - për të kënaqur dëshirat për ushqim të dënueshëm pa cenuar shëndetin. |
 |
Patëllxhani dhe specat e ëmbël janë dy perime që transformohen plotësisht kur piqen. Patëllxhanët kthehen në një pure patatesh kalimtare me shije të tymosur pak të hidhur dhe ëmbëlsia e specave rritet shumëfish. Sigurisht, ideja për të bërë havjar nga patëllxhani dhe specat e ëmbël nuk është e re, por është një klasik që bëhet më i mirë vetëm me përsëritjen e shpeshtë. Rezulton havjar i përkryer nga patëllxhanët dhe specat e pjekur në skarë - në këtë rast, ai përzihet me një shumëllojshmëri shijesh aromë e lehtë mjegull - por havjar i tillë nuk është më keq në dimër, sepse perimet mund të piqen edhe në furrë. |
|
Domatet e thata janë diçka e paimagjinueshme: e papërshkrueshme në shikim të parë, ato ruajnë në mënyrë të përkryer shijen dhe aromën e përqendruar të domateve verore, duke marrë nota të reja, të papritura dhe pak pikante gjatë rrugës. Në Itali, domatet San Marzano të së cilës konsiderohen nga më të mirat në botë, domatet thahen në verë, nën diellin përvëlues mesdhetar. Sidoqoftë, në mungesë të diellit mesdhetar, furra më e zakonshme mund të vijë në shpëtim - mirë, Domate të thara në diell, i cili do të ruhet pa probleme për të paktën një vit, mund të përdoret në dhjetëra mënyra: shtoni në bukë, sallata, makarona, salca dhe thjesht hani sa më shumë. rostiçeri e shijshme duke kujtuar verën. |
 |
 |
Kjo pjatë ka disa atu serioze në mëngë. Së pari, pamjen- vështirë se dikush do ta marrë me mend se e tillë rostiçeri me stil Kungulli është kaq i lehtë për t'u bërë. Së dyti, kombinim i mirë përbërësit - kungull dheu, nori me aromë të pasur deti, "kozinaki" e ëmbël nga fara kungulli bëjnë shijet të alternojnë si në një kaleidoskop. Së treti, formë të rehatshme- shkopinjtë e kungujve janë të lehtë për t'u ngrënë me duar, kështu që ky është një format i shkëlqyer rostiçeri e pazakontë. Mund të rendisja më shumë, por shpresoj që këto argumente të jenë më se të mjaftueshme! |
|
Sapo të vijë stina e kastravecave të para, të freskëta dhe krokante, sapo të lodheni duke i ngrënë ashtu apo në sallatë, është koha të bëni kastraveca të kripura. Dhe unë, imagjinoni, nuk i favorizoj veçanërisht kastravecat e kripura - kështu që tani, nuk kam vend në këtë festë të jetës? .. Por për fat, ka këto tranguj "të thyer" kinezë - një meze që përgatitet shumë shpejt, dhe shija e saj u balancua që kastravecat mund të kishin dalë posaçërisht për të. Ndryshe nga shumë Receta kineze, kjo është mjaft e thjeshtë, dhe një rezultat i shkëlqyer merret nga të gjithë pa përjashtim, dhe për herë të parë. |
 |
 |
Ndoshta ju mendoni se turshia e ullinjve është privilegj i atyre që dritaret e tyre shohin nga ullishta, por ne, banorët e gjerësive gjeografike të ftohta, duhet të kënaqemi me përmbajtjen e rafteve të pakta të të pandjeshmëve tanë. ullinj te mire dyqane. Kjo është pjesërisht e vërtetë, por vetëm pjesërisht: duke ndjekur këtë recetë, të gjithë përbërësit për të cilët, nëse dëshironi, mund të gjenden edhe përtej Rrethit Arktik, mund të përgatisni shpejt ullinj turshi që shijojnë shumë më mirë se çdo gjë që mund të gjendet në tashmë. raftet e përmendura të dyqaneve. Si lëndë e parë për këtë recetë, ne marrim më të zakonshmet ullinj të konservuar dhe ullinj me gropa. Edhe nëse përdorni më të lirat, rezultati do të jetë i mrekullueshëm, por për arsye të dukshme është më mirë të merrni ato më cilësore që mund të përballoni. |
Artikuj të ngjashëm
