Receta për karkaleca në brumë recetë hap pas hapi. Një recetë hap pas hapi për gatimin e karkalecave në brumë me një foto

Rezulton se karkaleca jo vetëm që mund të zihet, por edhe të skuqet. Ka shumë receta se si të skuqni karkaleca. Për shembull, ju mund të skuqni karkaleca në brumë ose salcë, siç bëmë ne. Dhe mund të bëni karkaleca të skuqura me hudhër. Kjo pjatë është shumë e popullarizuar, si në mesin e popujve aziatikë, ashtu edhe midis nesh, dhe për këtë arsye ka shumë mundësi për përgatitjen e saj. Ne ramë në dashuri me të, sepse i jep karkalecave një shije të larmishme dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar. Mund ta hani si meze për birrë dhe si pjatë kryesore. Ata do të dekorojnë në mënyrë të përkryer tryezën për festën.

Në shtëpi, mund të skuqni karkaleca në mënyra të ndryshme: në një tenxhere të ngadaltë, në furrë, por ne ju sugjerojmë të merrni parasysh opsionin se si të skuqni karkaleca në një tigan, na dukej më e shpejta dhe më e lehta.

Le t'i hedhim një sy recetave

Moskë, 6 shkurt 2017

Buxheti i ushqimit:
Karkaleca të qëruara 150 gr - 1 pako 142 fshij.
Vaj ulliri - 60 ml - 25,5 rubla (1 litër - 425 rubla)
Salcë soje - 120 ml - 12,84 rubla (1l 107 rubla)
Ujë - 60 ml
Mjaltë - 10 gram - 4,5 rubla (1 kg 450 rubla)
Piper - 0,5 rubla

TOTALI: 185 rubla

Vendi i blerjes:
Auchan "Teply Stan"

Koha për përgatitje:

5 minuta për të krijuar salcën, 1 orë për shkrirjen dhe marinimin e karkalecave, 10 minuta për të skuqur
TOTALI: 1 orë 15 minuta

Shërbimet:
2 porcione

Përbërësit:
Karkaleca të qëruara 150 gram
Vaj ulliri - 60 ml (3 lugë)
Salcë soje - 120 ml (gjysmë gote) Mund të jetë më pak, gjëja kryesore është që karkalecat të jenë plotësisht të mbuluara me të
Ujë - 60 ml. Duhet të hollojmë salcën pasi është shumë e koncentruar.
mjaltë - 10 gram (1 lugë çaji)
Piper - për shije. Kripa nuk është e nevojshme sepse salca e sojës tashmë është shumë e kripur.

Gatim:

1. Jo vetëm karkalecat e qëruara janë të përshtatshme për gatim, por edhe ato të plota të paqëruara, nëse sigurisht nuk planifikoni t'i përdorni në të ardhmen si përbërës për sallata. Ne kishim të qëruara, ndaj duhej vetëm të shkriheshin. Karkalecat shkriheshin natyrshëm, kështu që u deshën rreth 30 minuta.Ky proces mund të përshpejtohet, për shembull, duke i futur karkalecat në ujë të ngrohtë ose duke i hedhur ujë të vluar.

2. Derisa karkalecat janë duke u shkrirë mund të bëni një salcë, për këtë duhet të përziejmë në një enë të thellë 3 lugë vaj ulliri, gjysmë gote salcë soje, nëse është e koncentruar, shtoni pak ujë, përzieni dhe shtoni. 1 lugë çaji mjaltë dhe piper për shije. Përziejini përsëri gjithçka tërësisht dhe salca është gati.

3. Vendosni karkalecat e shkrira në salcë dhe lërini për gjysmë ore në mënyrë që të marinohen dhe të marrin një shije unike.

4. Pas 30 minutash, vendosini karkalecat direkt në tiganin e parangrohur dhe skuqini për 10 minuta, duke i përzier herë pas here.

Kjo është e gjitha, karkalecat tona të skuqura në salcë janë gati, mund t'i hani direkt ose t'i shtoni në një sallatë, gjithashtu do të jetë i shijshëm me oriz.

Të bëftë mirë!!!

Moskë, 6 shkurt 2017

Buxheti i ushqimit:



Erëza - 0,5 rubla

TOTALI: 155 rubla

Vendi i blerjes:
Auchan "Teply Stan"

Koha për përgatitje:
30 minuta për të shkrirë karkalecat dhe 10 minuta për të skuqur
TOTALI: 40 minuta

Shërbimet:
2 porcione

Përbërësit:
Karkaleca të qëruara, të ziera 150 gr - 1 pako 142 rubla
Thërrime buke - 100 gr - 6,4 rubla (500 gr - 32 rubla)
Vezë - 1 copë - 5,6 rubla (1 duzinë 56 rubla)
Erëza - 0,5 rubla

Gatim:

1. Në këtë recetë është më mirë të përdorni karkaleca të qëruara, ndaj nëse keni blerë karkaleca të paqëruar, do t'ju duhet t'i pastroni. Si ta bëni këtë mund ta shihni në videon “Si të qëroni lehtë karkalecat”. Ne i bëmë gati menjëherë, kështu që mbeti vetëm për t'i shkrirë. Pra, hapi i parë është shkrirja e karkalecave dhe pastrimi i tyre.

2. E marrim një tas më thellë, na duhet për vezën, dhe e dyta është më e gjerë - për bukën e grirë. Thyejmë vezën dhe e rrahim, derdhim brumin dhe e shpërndajmë në një pjatë

3. I rregullojmë vezën dhe krisurat me erëza, morëm piper, kripë dhe hudhër të thatë.

4. Marrim karkalecat tona dhe i ulim në mënyrë të alternuar fillimisht nga një tas me vezë, më pas në një tas me thërrime buke, i rrotullojmë siç duhet në thërrime dhe i vendosim në një tigan të nxehur.

5. Skuqini për 10 minuta duke e përzier herë pas here.

Gjithçka, karkalecat tona të rrahura janë gati, do të jetë shumë e shijshme t'i servirni me salcë koktej!

Të bëftë mirë!!!

Dhe së fundi, do të doja të shënoja edhe dy pika të tjera, së pari, karkalecat për këto receta duhet të jenë tashmë të ziera, kështu që nëse blini plotësisht të freskët (gri-jeshile), atëherë së pari do t'ju duhet t'i zieni ato. Edhe pse nëse shikoni nëpër internet, mund të skuqni të freskëta, por këto janë tashmë receta dhe shije të ndryshme, por ne ju ofrojmë vetëm atë që kemi testuar për veten tonë !!! Prandaj, provoni, eksperimentoni dhe shkruani në komente se si e keni bërë atë dhe nëse doli e shijshme.

Dhe së dyti, mos i kushtoni vëmendje sasisë së karkalecave në recetë, ka kaq pak, sepse vendosëm të provojmë t'i skuqim për herë të parë, pasi doli të ishte shumë e shijshme! Gjynah që ishin kaq pak, ndaj mos ngurroni të rrisni numrin dhe kënaquni!!!

Herën tjetër do të përgatisim patjetër një sallatë me karkaleca të tillë !!!

(Vizitorët 604 herë, 1 vizita sot)

Nga çdo ushqim deti, veçanërisht nga karkaleca, mund të gatuani shumë pjata të mrekullueshme. Ato zihen, skuqen, zihen dhe piqen. Sot do të flasim për karkaleca në brumë - një pjatë vërtet unike, sepse përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme. Gjithçka varet nga produktet që keni në kuzhinë, përveç vajit të vërtetë të karkalecave dhe vegjetalëve.

Do t'ju duhet vaj vegjetal për skuqjen e karkalecave. Ju mund të merrni çdo karkalec për gatim - me guaskë ose të qëruar, të vegjël ose mbretërorë. Por brumi në të cilin zhyten karkalecat para skuqjes është bërë nga vezët, mielli ose niseshteja dhe të gjitha llojet e aditivëve të shijshëm. Karkaleca në brumë me salcë arre:

1. Ziejini 500 gr karkaleca në ujë me kripë për 5 minuta, më pas kullojini në një kullesë dhe lërini të kullojë uji. Nëse keni blerë karkaleca me guaskë, atëherë hiqeni pas gatimit.
2. Hidhni 1 filxhan vaj vegjetal në një tenxhere të thellë dhe vendoseni në zjarr që të ngrohet.
3. Rrihni 2 të bardhat e vezëve të papërpunuara me pak kripë derisa të bëhen shkumë.
4. Hidhni 50 gr miell në proteinat e rrahura dhe përzieni brumin derisa të jetë homogjen.
5. Zhytni çdo karkalec fillimisht në miell të thatë dhe më pas në brumin e përgatitur.
6. Skuqini karkalecat në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.

Për karkaleca të tilla, përgatitni një salcë arrash nga dy të verdha të rrahura, dy thelpinj hudhër të grirë, dy lugë salcë kosi, një lugë majdanoz, tre lugë kokrra arre të grira në blender, kripë dhe piper për shije.

Të mbledhur me miqtë për të bërë një festë birre, gatuaj karkaleca në brumë birre për një pije me shkumë.

Përgatitni brumin si kjo:

1. Hidhni 2 gota miell në një tas dhe derdhni 1 filxhan birrë të ftohtë në të, përzieni derisa të jetë e qetë.
2. Në masën që rezulton, shtoni 1 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe pak kripë.
3. Rrihni veçmas 2 të bardhat e vezëve të papërpunuara dhe i vendosni në brumë.

Ky shërbim brumë është projektuar për 1 kg karkaleca të ziera dhe të qëruara. Për tiganisje do t'ju duhen 2 gota vaj.

Për pjatën tjetër të karkalecave, merrni karkaleca mbretërore - 12 copë. Hiqni kokën e tyre, guaskën e fortë dhe lini vetëm bishtin, për të cilin është i përshtatshëm për të marrë karkaleca. Tërhiqeni gjithashtu venën e zezë të zorrëve, e cila është qartë e dukshme në karkaleca të mëdha. Do t'ju duhen gjithashtu 100 g fara susami, në të cilat do të duhet të zhyten karkalecat para skuqjes.

Pra, karkaleca në brumë susami:

1. Rrihni dy të bardhat e vezëve.
2. Shtoni atyre 1 lugë gjelle. l. niseshte (misër), 1 lugë gjelle. l. lëng limoni, kripë dhe piper - nga një majë secila.
3. Ngrohni vajin në një tenxhere në 180 gradë.
4. Merrni çdo karkalec hoteli nga bishti dhe zhytni fillimisht në përzierjen e proteinave dhe më pas rrotullojeni me farat e susamit.
5. Skuqni karkalecat deri në një ngjyrë të bukur të artë dhe një erë karakteristike të arrave - rreth 3 minuta.

Përgatitni një salcë të hollë për një pjatë kaq të vërtetë mbretërore. Përzieni lëngjet e portokallit (1 filxhan), grejpfrutit (1/4 filxhan) dhe limoni (1/4 filxhan). Masën e vendosim në zjarr, e lëmë të vlojë dhe shtojmë 2 thelpinj hudhre të grira, 2 lugë gjelle. l. sheqer kaf dhe një majë paprika të bluar. Ziejeni salcën në zjarr të ulët derisa të trashet.

Në çdo brumë, karkalecat mund të skuqen, pasi t'i futni në hell druri. Pra, skuqja e tyre është shumë më e përshtatshme dhe më e sigurt, dhe më pas servirja e tyre bëhet shumë e bukur dhe e pazakontë.

Nëse ju pëlqejnë karkalecat, sigurohuni që t'i gatuani ato sipas recetave tona origjinale. Përveç karkalecave të rrahura, ne ju rekomandojmë ta provoni edhe - tek ne mund të gjeni edhe receta.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: 30 minuta

Familja ime shpesh kërkon të gatuajë karkaleca si në McDonald's. Por duke qenë një specialist i përpiktë i kuzhinës nga natyra, vendosa të zbuloj me siguri se si dhe nga çfarë përgatitet një pjatë popullore në një zinxhir restorantesh të ushqimit të shpejtë. Para së gjithash, më interesonte përbërja e brumit. Siç doli, ai përmban miell (oriz, grurë dhe misër), niseshte misri, kripë, sheqer, miell soje dhe shumë stabilizues + përmirësues të shijes. Sigurisht, unë, si çdo nënë dhe gjyshe e dashur, nuk do ta gatuaj këtë për të dashurit dhe të afërmit e mi. Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë të provuar hap pas hapi për karkaleca në brumë, si në McDonald's. Por me një ndryshim të rëndësishëm - karkaleca jonë do të jetë shumë e shijshme dhe shumë e shëndetshme.
Këshillë: Si bukë e thatë, mund të përdorni të dyja bukën e bërë në shtëpi pa asnjë aditiv, ose bukë të thatë me cilësi të lartë, si p.sh. bukën e thatë japoneze, të cilat shiten në shumë dyqane zinxhirësh. Mos përdorni bukë me maja. Një përbërës i tillë do të prishë karkalecat e goditura.
Dhe karkaleca mund të bëjë një shoqëri.

- karkaleca të mëdha - 300 g,
- vezë pule - 1 pc.,
- qumësht lope - 30 ml,
- miell i thjeshtë - 1 lugë gjelle. l.,
- bukë e thatë - 2 lugë gjelle. l.,
- kripë + piper - nga një majë secila,
- vaj për tiganisje - 100 ml.

Receta me foto hap pas hapi:

Karkalecat e ngrira shkrihen në temperaturën e dhomës. Nëse përdorni të paqëruara, duhet të hiqni lëvozhgën, por lini pjesën e bishtit në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të ngrënë karkaleca të skuqura.




Kulloni karkalecat me peshqir letre, shtrojini në një shtresë të vetme dhe spërkatni me miell nga të gjitha anët.




Rrihni vezën e pulës me kripë dhe piper të kuq të bluar derisa të bëhet shkumë.




Shtoni qumësht në temperaturën e dhomës në brumin e lëngshëm. Rrihni edhe një herë derisa të jetë e qetë.






Lani karkalecat, të mbështjellë në miell, në brumë të lëngshëm me qumësht vezë.




Më pas rrokulliset mirë në thërrime buke.




Karkalecat e përgatitura i lyeni me miell, brumin dhe brumin në një dërrasë dhe lërini të pushojnë për 10 minuta.




Për skuqjen e karkalecave, mund të përdorni një tigan të thellë ose një tigan me buzë të lartë dhe fund të trashë. Hidhni vajin vegjetal pa erë në një tigan të parangrohur dhe ngroheni mirë. Skuqni karkalecat nga të dyja anët deri në kafe të artë. Ky proces në total për karkalecat e ziera-të ngrira do të zgjasë jo më shumë se 2 minuta. Karkalecat e papërpunuara gatuajeni për një ose dy minuta më gjatë.






Vendoseni produktin e përfunduar në një pecetë në disa shtresa për të hequr vajin e tepërt. Por vetëm për disa sekonda për t'i shërbyer karkalecave jashtëzakonisht të nxehtë.




Karkalecat e gatshme në brumë si në McDonald's shërbejnë të nxehtë si një pjatë e pavarur me salca të ndryshme. Si shtesë përdora salca me djathë dhe të trasha me shegë.




Gatim i lehtë dhe oreks i mirë!
Adhuruesit e ushqimeve të detit do ta duan

Kohët e fundit shikoj shpesh faqet e huaja. Tani që shumë produkte janë bërë të disponueshme, është e lehtë të gatuash diçka nga pjatat kombëtare. Gjeta karkaleca në brumë në. Receta është shumë e thjeshtë, por me një sekret. Të gjithë ata që kanë gatuar pjata në brumë e dinë që brumi krokant në shumicën e rasteve humbet vetitë e tij krokante, ia vlen të presësh pesë minuta.

Siç shpjegohet nga autori i recetës, Bernard, gjithçka ka të bëjë me vezët e shtuara në brumë, të cilat krijojnë një efekt patty. Këtu brumi përgatitet pa vezë. Karkalecat e ftohur dhe të nesërmen mund të bëhen sërish “të sapogatuara”, sikur vetëm nga një tigan, nëse i mbani në furrë për 5-7 minuta në temperaturën 200 gradë.

Një pikë tjetër: nëse merrni karkaleca të mëdhenj tigër dhe i vendosni vertikalisht në të skuqura nga bishti, do të merrni donuts jashtëzakonisht të bukur me karkaleca brenda. Më të voglat mund të skuqen thjesht duke i hedhur në vaj.

Hapat e gatimit:

Përbërësit:

500 g karkaleca, vaj luledielli.

Për brumë:

1 gotë ujë, 1 gotë miell, 1 gotë niseshte, 1/2 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji me sodë të shuar ose pluhur për pjekje.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus