Si të gatuaj një meze të lehtë me kunguj të njomë për dimër. Kungull i njomë i konservuar për dimër

Oh, çfarë mrekullie janë këto kunguj të njomë! E shijshme dhe e shëndetshme. Dhe sa pjata mund të përgatiten prej tyre - dhe zierje me perime, dhe petulla, dhe të skuqura në brumë dhe të mbushura - zgjidhni për shije. Por, për fat të keq, rinia e kungujve të njomë është e shkurtër, ato nuk ruhen për një kohë të gjatë, dhe për këtë arsye zonjat u morën me gatimin e kungujve të njomë për dimër. Kungull i njomë është turshi, i kripur, i thartë, prej tyre përgatiten sallata, ushqime, havjar, madje gatuhen reçel dhe fruta të ëmbëlsuara. Një perime vërtet e gjithanshme! Këtu janë disa receta interesante për ju.

Kungull i njomë turshi

Përbërësit:
1 kg kungull i njomë
1 litër ujë
100 ml uthull molle
100 g sheqer
1,5 lugë gjelle kripë,
3 kokrra piper te zi,
2 karafil
fara koriandër, kopër.

Gatim:
Lani kungull i njomë, prerë në gjysmë për së gjati. Lani koprën, thajeni. Përgatitni marinadën: shtoni sheqer, kripë dhe uthull në ujë, lëreni të ziejë, hiqeni nga zjarri. Vendosni kunguj të njomë në kavanoza të sterilizuara së bashku me degëzat e koprës, shtoni erëza dhe derdhni marinadën e vluar (lëreni marinadën e mbetur). Mbuloni kavanozët dhe lërini për 1 ditë. Më pas shtoni marinadën e mbetur, mbyllni kavanozët dhe ruajeni në një vend të freskët.

Kungull i njomë i marinuar në stilin country

Ingredije nts:
1 kg kungull i njomë,
30 g zarzavate kopër,
10 thelpinj hudhre,
1 lit piper djegës,
3-5 bizele spec,
75-90 g kripë,
70-75 g uthull 9%,
1 litër ujë.

Gatim:
Lani kungulleshkat e reja me gjatësi deri në 15 cm, prisni kërcellin, pritini në feta me trashësi 1.5 cm.Preni koprën, specin dhe hudhrën e prisni për së gjati në disa pjesë. Erëzat dhe zarzavatet e përgatitura vendosini në fund të kavanozëve, mbushini fort me kunguj të njomë. Shpërndani kripën në ujë të vluar, shtoni uthull dhe derdhni në kavanoza. Sterilizoni kavanoza në ujë të valë: gjysmë litër - 12 minuta, litër - 15 minuta. Rrokullisje.

Recetat e mëposhtme do të jenë me interes për adhuruesit pikant.

Kunguj të njomë të marinuar

Për 1 litër ujë: 450-600 ml uthull 9%, 15 g gjethe rrush pa fara të zezë, 1-2 gjethe dafine, 5-7 copë. karafil dhe piper i zi.

Gatim:
Qëroni kungulleshkat e reja me fara të papjekura dhe tul të dendur, hiqni bërthamën, priteni në kubikë 2-3 cm. Zbardhni kungullinat në ujë të vluar për 5-7 minuta dhe ftohni menjëherë në ujë të ftohtë. Përgatitni marinadën - shpërndani sheqerin dhe kripën në ujë të valë, shtoni erëza, uthull, hiqeni nga zjarri. Mbushni kavanoza dhe derdhni mbi marinadë të nxehtë. Pasterizoni kavanoza gjysmë litri - 15 minuta, litër dhe dy litra - 20 minuta. Rrokullisje.

Meze pikante me kunguj të njomë

Përbërësit:
4 kg kungull i njomë,
1 pirg paste domate,
1 pirg vaj perimesh,
1 pirg hudhër të copëtuar,
2 lugë gjelle kripë,
3 lugë gjelle uthull.

Gatim:
Qëroni kungull i njomë, priteni në kubikë, përziejini me gjalpë dhe paste domate dhe ziejini për 40 minuta. 5 minuta para përfundimit, shtoni uthull dhe hudhër. Rrokullisje.

Meze pikante me kunguj të njomë

Përbërësit:
3 kg kungull i njomë,
4 speca të ëmbël
2-4 speca të hidhur,
3 thelpinj hudhër,
400 gr pastë domate,
200 g vaj vegjetal,
4 llamba
600 gr karota
200 g sheqer
200 g uthull 5%,
1 lugë gjelle kripë.

Gatim:
Pritini kungulleshkat në rripa, prisni hudhrat, specat e ëmbël dhe të hidhur. Hollojeni pastën e domates me ujë në një litër, derdhni mbi kunguj të njomë. Veçmas në një tigan skuqni qepët dhe karotat, përziejini me kungull i njomë, shtoni sheqerin, kripën dhe ziejini për 15-20 minuta derisa të zbuten. Më pas shtoni uthullën, ziejini për 5 minuta dhe renditini në kavanoza. Rrotulloni, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet.

Përbërësit:
3 kg kungull i njomë,
1 pirg vaj perimesh,
10 lugë gjelle paste domate,
3,5 lugë gjelle kripë,
3 lugë piper i zi i bluar,
4,5 lugë gjelle 9% uthull,
2 koka hudhra
1-2 speca djegës
tufë kopër ose majdanoz.

Gatim:
Kaloni kungulleshkat e qëruara në një mulli mishi, lëreni për disa orë. Transferoni në një tigan smalt, shtoni vaj, paste domate, kripë, piper, ziejini për 1.5 orë. Holloni uthullën në një gotë me ujë, shtoni kungull i njomë, hudhra dhe barishte, ziejini për 10 minuta të tjera. Organizoni në banka, rrokulliset.

Kungull i njomë në lituanisht

Përbërësit:
3 kg kungull i njomë,
1 pirg kripë,
1 pirg vaj perimesh,
1,5 gota sheqer
1 pirg 9% uthull,
½ pirg hudhra e grirë.

Gatim:
Qëroni kungulleshkat, pritini në kubikë, spërkatni me kripë dhe lërini për 2 orë. Përgatitni marinadën: zieni vajin vegjetal me sheqer dhe hudhër, shtoni uthull, zieni. Shtrydhni lëngun nga kungull i njomë, rregulloni në kavanoza, derdhni marinadën e valë. Sterilizoni: litër - 10 minuta, tre litra - 20 minuta. Mblidheni, mbështilleni.

Ka shumë sallata me kunguj të njomë, por ndoshta më e famshmja është "Gjuha Teschin".

Përbërësit:
2 kg kungull i njomë i qëruar,
1 kg domate,
4 gjera. piper i ëmbël,
2 koka hudhra
1 spec djegës
1 pirg vaj vegjetal i parafinuar
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle kripë,
2 lugë uthull.

Gatim:
Kungull i njomë i prerë në shirita të hollë të gjatë - "gjuhë". Lëvizni të gjitha produktet e tjera përmes një mulli mishi, shtoni vaj, sheqer, kripë dhe uthull. Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë, vendosni kungull i njomë në këtë masë, gatuajeni për 40 minuta, vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara (gjysmë litër) dhe rrotulloni. Mbështilleni, ftohuni.

Kungull i njomë në ukrainisht

Përbërësit:
1 kg kungull i njomë i qëruar
100 ml vaj vegjetal,
20 g hudhër
10 g kopër dhe majdanoz,
60 ml uthull tavoline.

Gatim:
Qëroni kungull i njomë, pritini në feta, skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Grini hudhrën në llaç, vendoseni në fund të kavanozëve, shtoni kripë, hidhni vaj, uthull, vendosni kungullinat fort. Sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 25 minuta, kavanoza me litër për 45 minuta. Rrokullisje.

Sallatë me kungull i njomë

Përbërësit:
5 kg kungull i njomë,
0,5 l vaj,
300 ml uthull 9%,
200 g sheqer
200 g hudhër
1 spec djegës
3 lugë gjelle kripë.

Gatim:
Pastroni kungull i njomë, i prerë në feta të holla. Në fund të tiganit vendosim koprën, majdanozin, kungulleshkat, kripën, uthullën, vajin dhe i kaurdisim në zjarr të ulët për 20 minuta nga momenti i zierjes. Më pas shtoni hudhrën, një spec djegës, ziejini për 3 minuta, renditini në kavanoza dhe rrotullohen.

Kungull i njomë Lecho

Përbërësit për një kavanoz me tre litra:
1,5 kg kungull i njomë,
6 copë. piper i ëmbël,
6 llamba
1 kg domate të kuqe
2/3 pirg. vaj perimesh,
2/3 pirg. Sahara,
2 lugë gjelle kripë,
½ pirg 9% uthull.

Gatim:
Pritini kungulleshkat dhe piperin në rripa, qepën në gjysmë unaza, kalojini domatet në një mulli mishi. Përgatitni marinadën: përzieni vajin, sheqerin, kripën dhe uthullën, zieni. Vendoseni në një marinadë të valë me radhë: kungull i njomë - ziej për 15 minuta, qepë - gatuaj për 5 minuta, piper - gatuaj për 5 minuta, domate - gatuaj për 5-10 minuta. Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Kavier kungujsh

Përbërësit:
2 kunguj të njomë të mëdhenj,
2 karota
1 kg domate,
10 thelpinj hudhre,
1 lugë gjelle vaj perimesh,
kripë, piper për shije.

Gatim:
Qëroni të gjitha perimet, kaloni në një mulli mishi, vendosni në një legen ose një tenxhere të gjerë dhe ziejini derisa lëngu të vlojë. Më pas shtoni vajin vegjetal, kripën, sheqerin dhe hudhrën e shtypur, përzieni dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Rregulloni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Havjar kungull i njomë me selino

Përbërësit:
1 kg kungull i njomë,
1 selino me copa dhe gjethe
100 gr pastë domate,
kripë për shije.

Gatim:
Qëroni kungull i njomë, kalojini në një mulli mishi, vendosini në një kallëp dhe vendosini në furrë. Pritini selinon në shirita të vegjël, skuqeni në vaj vegjetal së bashku me copat dhe gjethet. 10 minuta para se havjari të jetë gati, shtoni selino, paste domate të skuqur, kripë dhe vendoseni në furrë. Paketoni masën e përfunduar në kavanoza, sterilizoni për 30 minuta. Rrokullisje.

Reçeli dhe kungull i njomë i ëmbëlsuar është një mënyrë shumë interesante për të kursyer kungull i njomë për dimër. Reçeli ka një shije të këndshme delikate dhe frutat e ëmbëlsuara mund të jenë një alternativë e shkëlqyer për ëmbëlsirat.

Reçel kungull i njomë me limon

Për 1 kg kungull i njomë - 1 kg sheqer, ½ pirg. ujë, 1 limon. Përgatitni një shurup nga sheqeri dhe uji, vendosni kunguj të njomë në të, prerë në kube të vogla. Gatuani nga momenti i zierjes për 30 minuta, shtoni limonin e kaluar në një mulli mishi (i hiqni kockat, janë të hidhura), gatuajeni edhe për 15 minuta. Ruani si reçel të rregullt.

Reçel kungull i njomë me portokall

Për 1 kg kungull i njomë - 800-900 g sheqer, 1 portokall.
Hiqni bërthamën nga kungull i njomë mesatarisht i pjekur, mos e qëroni lëkurën. Pritini portokallet, hiqni gropat, mos hiqni levozhgen. Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi. Hidhni sheqerin dhe gatuajeni si reçel i zakonshëm, duke hequr shkumën. Mund të zieni, të lini një natë, të zieni sërish të nesërmen në densitetin e dëshiruar dhe të rrotulloheni.

Kungull i njomë i ëmbëlsuar

Përbërësit:
1 kg kungull i njomë,
200 g sheqer
1 limon ose portokall
4 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm.

Gatim:
Qërojmë kungull i njomë, i presim në kubikë, i mbulojmë me sheqer, i lëmë gjatë natës. Kullojeni lëngun në mëngjes. Përvëloni limonin, hiqni farat dhe grijeni në blender së bashku me lëvozhgën. Përzieni limonin me lëngun e kungujve, shtoni mjaltin, ngrohni në zjarr dhe ziejini për 2-3 minuta mbi nxehtësinë mesatare. I kullojmë, i hedhim sipër kungulleshkat, i përziejmë dhe i kaurdisim derisa të trashet shurupi duke i përzier herë pas here. Vendosini në një tepsi dhe thajini në furrë me nxehtësi të ulët me derën hapur. Lërini frutat e gatshme të ëmbëlsuara në një fletë pjekjeje për një ditë, duke i shpërndarë në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Frutat e ëmbëlsuara duhet të ruhen në një vend të thatë.

Kungull i njomë i kripur

Përbërësit:
10 kg kungull i njomë (jo më shumë se 15 cm i gjatë, 4-5 cm në perimetër),
300 g kopër,
50 g rrënjë rrikë,
2 bishtaja piper djegës,
2-3 thelpinj hudhër,
Derdhja: për 1 litër ujë - 70-80 gr kripë, kopër dhe tarragon, gjethe rrush pa fara dhe vishnje.

Gatim:
Lani kungull i njomë me tul të dendur, zhytni për 2-3 orë në ujë të ftohtë. Përgatitni një enë (fuçi ose rezervuar të emaluar). Vendosni gjysmën e të gjitha erëzave në fund të enës, vendosni kungull i njomë fort, mbuloni me erëzat e mbetura sipër. Hidhni shëllirë të tepërt, vendosni një rreth druri dhe shtypje. Mbulojeni enën me një leckë të pastër dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës derisa të fillojë fermentimi. Pastaj transferojeni në një bodrum ose bodrum me një temperaturë prej 0-1ºС. Pas 10-15 ditësh, shtoni shëllirë dhe mbyllni kapakun fort.

Kungull i njomë turshi

Përbërësit:
2 kg kungull i njomë,
3-4 koka hudhër,
80 g kripë
10 g sheqer
4-5 copë. gjethe dafine,
10 kokrra piper te zi,
10 bizele me aromë,
1 lugë farat e koriandrit,
1 litër ujë.

Gatim:
Qëroni kungulleshkat nga lëkura dhe bërthama, priteni në rrathë me trashësi 2-3 cm.Nëse kungujt janë shumë të mëdhenj, atëherë çdo rreth duhet të pritet në 2-4 pjesë. Përgatitni një shëllirë nga uji, kripa dhe sheqeri, lëreni të vlojë, ziejini për 3 minuta, shtoni erëza (përveç hudhrës) dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Kungulleshkat e përgatitura vendosini në kavanoza të sterilizuara, duke e spërkatur secilën shtresë me hudhër. Hidhni shëllirë të ngrohtë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Më pas sterilizoni kavanozët (gjysmë litër - 10 minuta, litër - 20 minuta), mbyllni me kapak plastik. Ruani në frigorifer ose bodrum.

Siç mund ta shihni, kungull i njomë për dimër mund të përgatitet në shumë mënyra interesante dhe të shijshme!

Larisa Shuftaykina

Për gatimin e kungujve të njomë në një domate për dimër, ekziston një shumëllojshmëri e gjerë recetash. Në procesin e gatimit, është e nevojshme të merren parasysh një sërë veçorish, për të zgjedhur erëzat e duhura dhe përbërësin kryesor.

Ka hollësi të tilla të gatimit të pjatave nga kunguj të njomë:

• Nëse kungull i njomë është i vjetër, ato duhet të qërohen dhe të hiqen farat. Perimet e reja mund të priten menjëherë.
• Ju mund të përdorni një qërues karrote për të qëruar shpejt kungull i njomë. Për ta bërë më të lehtë heqjen e farave, prisni perimet në gjysmë dhe përdorni një lugë për ta pastruar.
• Në mënyrë që pjata të ketë një ngjyrë të bukur të artë, rekomandohet të shtoni karrota dhe qepë në të.

Duke marrë parasysh këshillat e mësipërme, mund ta lehtësoni procesin e gatimit.

Përzgjedhja dhe përgatitja e përbërësve kryesorë

Qërimi i lëkurës së kungujve të rinj nuk është i nevojshëm. Por te njerëzit e moshuar, bëhet e vështirë. Nëse nuk hiqet, edhe pas zierjes së gjatë nuk do të zbutet. Mund ta prisni në çdo mënyrë që ju pëlqen.

Kërkesat për përbërësin kryesor

Këshillohet të merrni kunguj të rinj, të vegjël - ato janë më të ëmbla dhe gatuhen shpejt. Perimet me lëkurë të bardhë janë gjithashtu më të përshtatshme për korrje.

Nëse është e gjelbër, është më mirë ta hiqni, pasi duket jo tërheqëse.

Karakteristikat e zgjedhjes së erëzave

Hudhra, e zeza dhe speci i kuq, qimnon, borzilok shkojnë shumë me kungull i njomë. Ju duhet të zgjidhni erëza sipas shijes tuaj.

Si të gatuajmë kungull i njomë në salcë domatesh në shtëpi

Ka shumë receta për kunguj të njomë në domate. Ato ndryshojnë në kompleksitetin dhe përbërësit e përdorur.

Recetë klasike e lëpirjes së gishtave

Për të përgatitur kungull i njomë në lëng domate, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 6 kunguj të vegjël;
• gjysmë litër domate;
• 250 g sheqer;
• 1 st. l. kripë;
• 100 g hudhër;
• 250 ml vaj;
• piper i hidhur.

Pritini kungull i njomë në unaza të trasha. Përziejini të gjithë përbërësit e tjerë dhe vendosini në zjarr, ziejnë. Shtoni kungull i njomë në masën që rezulton dhe gatuajeni për gjysmë ore. Hiqeni nga zjarri dhe hidheni në kavanoza.

Kjo pjatë rezulton të jetë shumë e shijshme, jo më keq se kungull i njomë klasik turshi. Vetëm në procesin e gatimit nuk përdoret uthulla, e cila mund të ndërpresë shijen e perimeve.

Kungull i njomë i skuqur në salcë domate

Këtu janë përbërësit për kavanoza 2 litra:

• 1 kg kungull i njomë;
• 1 qepë e madhe;
• 600 g domate;
• 300 g piper i ëmbël;
• çdo zarzavate;
• 1 st. l. kripë;
• 100 ml vaj;
• disa thelpinj hudhre.

Pritini kungull i njomë në feta, kështu që është e përshtatshme t'i skuqni ato. Për këtë recetë janë të përshtatshme edhe perimet e prera në feta, feta, feta. I skuqim derisa të zbuten. Transferoni në çdo enë dhe lëreni.

Pritini qepën e qëruar dhe piperin në copa të mëdha dhe dërgoni në të njëjtin tigan ku u skuqën kungull i njomë. Pritini domatet dhe dërgojini në tigan. Ziejini për disa minuta derisa perimet të jenë të buta. E heqim nga zjarri dhe e përziejmë me blender derisa të jetë e qetë. Shtoni hudhër, erëza, barishte të copëtuara.

Përhapeni në kavanoza në shtresa - fillimisht kungull i njomë i skuqur, më pas salca e domates dhe kështu me radhë deri në majë. Mbuloni kavanozët me kapak dhe dërgoni në një enë me ujë për pasterizim. Ziejeni 90 minuta. Më pas mbyllni mirë kavanozët, mbështillini me një batanije sipër. Këto kunguj të njomë janë shumë të shijshëm dhe ruhen për një kohë të gjatë.

Pa sterilizim

Për të përgatitur boshllëkun për këtë recetë do t'ju duhet:

• 3 kg kungull i njomë;
• disa thelpinj hudhër;
• 500 g domate;
• 100 g uthull;
• një gotë vaj;
• 30 g sheqer dhe 1,5 lugë gjelle. l. kripë;
• çdo erëz për shije.

Pritini kungull i njomë në çdo mënyrë. I hedhim në një tenxhere dhe i shtojmë erëzat, sheqerin e grirë, kripën, pastën e domates, vajin, uthullën. Ziejini për disa minuta dhe shtoni hudhrën. Kjo sallatë mund të hahet menjëherë. Dhe mund ta rrotulloni në një kavanoz - kunguj të njomë të konservuar nuk e humbasin shijen e tyre gjatë ruajtjes afatgjatë në bodrum.

Në salcë pikante "Recetë fantastike"

Rrotullat e kungujve me shije pikante mund të hahen si pjatë më vete ose të shërbehen me patate, drithëra të kripura. Për kavanoza 3 litra duhet të merrni:

• 3 kg kungull i njomë;
• piper i nxehtë - 1 copë;
• 300 g karrota dhe domate;
• 100 g hudhër;
• një gotë sheqer;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• një gotë vaj vegjetal;
• një gotë uthull.

Presim kungull i njomë në rrathë, pjesën tjetër të perimeve i presim me blender. Përgatitni marinadën - në një tenxhere përzieni vajin, uthullën, kripën dhe sheqerin, zieni. Shtoni perime të kaluara përmes një mulli mishi në të, ziejini për disa minuta. Shtoni kunguj të njomë në zierjen që rezulton dhe gatuajeni për gjysmë ore të tjera mbi nxehtësinë mesatare. Më pas shpërndajeni midis bankave dhe mbështilleni.

Me pastë të shtuar

Ju gjithashtu mund të rrotulloni kungull i njomë në salcë domate, duke përdorur paste domate në vend të domates. Një pjatë e tillë rezulton të jetë më pak acid, por shija e domateve do të jetë më pak e theksuar. Ju mund të përdorni paste domate në çdo recetë, duke zëvendësuar domatet me të.

Me oriz dhe piper

Për të përgatitur sallatën me oriz dhe kungull i njomë për dimër, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 3 kg kungull i njomë;
• 250 g piper, domate, qepë, karrota;
• 1 kokë e mesme hudhër;
• kripë për shije (rreth 4-5 lugë gjelle);
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• 100 g oriz të zgjatur;
• një gotë uthull.

Pritini të gjitha perimet në kube. I dërgojmë në një kazan, i hedhim kripë dhe vaj, i ziejmë. Shtoni orizin, ziejini për 40 minuta. Në fund hidhni uthullën dhe ziejini edhe 10 minuta të tjera. Rrokulliset në banka.

me fasule

Kungull i njomë dhe fasule shkojnë mirë në sallata. Por kriposja prej tyre nuk është shumë e shijshme dhe nuk zgjat shumë. 250 g fasule të ziera. Hidhni 50 ml vaj në një tigan të thellë, shtoni 100 g qepë të grirë dhe të njëjtën sasi karotash të grira.

Skuqini, shtoni 3 kg kunguj të njomë të grirë. Ziejini për 20 minuta, shtoni 200 g domate të grira dhe fasule të gatuara paraprakisht. Gatuani edhe 30 minuta të tjera. Pastaj shtoni erëza për shije, hudhër, çdo barishte.

Me hudhër dhe barishte

• 2 kg kungull i njomë;
• 400 g qepë, karrota, domate;
• 50 ml vaj vegjetal;
• një kokë hudhër;
• një tufë majdanoz, kopër, gjethe qepë.

Grini kungulleshkat, skuqini në një sasi të vogël vaji. Më vete, skuqni qepën dhe karotën derisa të zbuten. Shtoni në to domatet dhe ziejini në zjarr të ulët. Hidhni kungulleshkat e skuqura, hudhrat e grira dhe barishtet. Gatuani edhe për 5 minuta të tjera.

me karota

Përgatitni këta përbërës:

• 1 kg karrota;
• 2 kg kungull i njomë;
• 500 g domate;
• 200 g qepë;
• një gotë vaj vegjetal;
• erëza për shije.

Skuqni qepën e copëtuar. Karotat i grijmë në rende të trashë, i shtojmë në qepë dhe i skuqim derisa të zbuten. Shtoni domate, dhe pas 10 minutash - kungull i njomë i prerë në feta. Ziejini për 25 minuta. Kjo pjatë ka një shije të ëmbël për shkak të sasisë së madhe të karotave.

Me perime

Gjatë përgatitjes së sallatave me kunguj të njomë, përdoren perime të ndryshme - qepë, karrota, speca, domate. Këshillohet që të gjithë përbërësit të priten në kube, kështu që pjata që rezulton të duket shumë tërheqëse.

me mustardë

Mustarda mund të shtohet në çdo recetë sallate. I jep gjellës një shije pikante dhe aromë të pazakontë. Është më mirë të përdorni mustardë të thatë.

me mollë

Pritini 1 kg kungull i njomë në kubikë, 500 g mollë në feta, 200 g karrota në feta, 200 g domate në feta. Sterilizoni kavanoza, vendosni kopër në fund, në mënyrë alternative një shtresë të të gjitha perimeve sipër. Përgatitni marinadën - shpërndani 1 lugë gjelle në një litër ujë. l. kripë, 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe shtoni 150 ml sheqer. Hidhni marinadën e përgatitur mbi boshllëqet.

Kungull i njomë është një nga perimet më të zakonshme në vendin tonë. Ata u sollën në Rusi në shekullin e 16-të, por vetëm disa vjet më vonë, frutat filluan të hanë. Është zbuluar se ato kanë një efekt të dobishëm në trup.

Prej tyre mund të gatuani një numër të madh pjatash. Përveç kësaj, kungull i njomë është i përshtatshëm për çdo lloj përpunimi. Sezoni i perimeve tashmë po përfundon, ndaj adhuruesit e kungujve është më mirë t'i përgatisin për dimër.

Gjatë shekujve, janë shpikur shumë mënyra për të ruajtur këto fruta. Natyrisht, është e pamundur të mbulohen të gjitha recetat në një artikull, kështu që ne do të shqyrtojmë opsionet e njohura për marinimin e kungujve të njomë të shijshëm.

Para gatimit, duhet të zgjidhni vetëm fruta të tëra pa gërvishtje dhe shenja kalbjeje. Përndryshe, pjesa e punës mund të fryhet pas disa ditësh.

Konservimi i kungujve të njomë në shtëpi pa sterilizim. Shumë e shijshme

Konsideroni një nga mënyrat më të lehta për të ruajtur. Në këtë rast, sterilizimi i pjesës së punës nuk kërkohet. I gjithë procesi zgjat vetëm disa minuta.

Përbërësit për një kavanoz me tre litra:

• 1.3 kg kungull i njomë.
• 1 copë piper djegës.
• 3-5 thelpinj hudhër.
• 8 cm rrënjë rrikë.
• 3 cadra me kopër.
• 4 lugë gjelle uthull 9%.
• 3 lugë sheqer të bardhë.
• 3 lugë gjelle kripë gjelle.
• 8 kokrra piper te zi.
• 4 bizele speci.
• 1-2 gjethe dafine.

Procesi i konservimit hap pas hapi

Fillimisht duhet të lani mirë kavanozët e qelqit me tretësirë ​​sode, pas së cilës ato duhet të sterilizohen në çfarëdo mënyre. Më pas lani zarzavatet dhe vendosni 2-3 çadra me kopër në fund të kavanozit.

Pritini specin djegës në rrathë me trashësi 2-3 cm.Shtoni në kavanoz 2 copa bashkë me farat. Gjithashtu dërgoni, thelpinj hudhër të qëruar dhe rrënjë rrikë.

Lani kungulleshkat me ujë të rrjedhshëm dhe pritini në rondele me trashësi 1-1,5 cm Më pas dërgojini në një kavanoz. Rekomandohet të tundni përmbajtjen në mënyrë periodike në mënyrë që perimet të jenë të ngjeshura mirë.

Më pas mbushni kavanozët me ujë të valë. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe lëreni për 10-15 minuta.

Pastaj lëngu duhet të kullohet në një enë të veçantë. Ju duhet të merrni rreth 1.5 litra.

Shtoni sheqer të grimcuar dhe kripë guri, gjethe dafine dhe kokrra piper në ujë. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni lëngun të vlojë. Më pas shtoni uthull tryezë.

Mbushni kavanoza me shëllirë deri në majë.

Pas kësaj, kavanoza duhet të mbështillet me kapak duke përdorur një çelës të veçantë, pastaj kthejini ato me kokë poshtë dhe kontrolloni nëse rrjedh. Nëse ena është e mbyllur hermetikisht, atëherë boshllëku duhet të lihet një ditë dhe të ruhet në një bodrum ose qilar.

Për t'i bërë perimet krokante, nuk rekomandohet mbulimi i kavanozëve.

Konservimi i kungujve të njomë për dimër në një kavanoz litri. Foto recetë

Falë kësaj metode mund të gatuani edhe kunguj të njomë krokante. Ato jo vetëm që mund të shërbehen me gatime të ndryshme si meze, por mund të përdoren edhe për përgatitjen e sallatave të ndryshme. Kohëzgjatja e ruajtjes varet nga cilësia e uthullës. Sasia e treguar e përbërësve llogaritet për 3 kanaçe me 1 litër.

Përbërësit:

• 8-10 kunguj të rinj, në varësi të madhësisë.
• 4 lugë gjelle kripë guri.
• 5 lugë sheqer të grimcuar.
• 100 ml uthull tavoline.
• 3 gjethe dafine.
• 6 thelpinj hudhre.
• Kopër, gjethe rrikë.
• 15 bizele me aromë.
• 3 gjethe qershie, molle dhe rrush pa fara.

Mënyra e gatimit

Kavanozët me litra duhet të lahen dhe më pas të sterilizohen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni avull, ujë të valë, furrë ose mikrovalë. Mbulojini kapakët me ujë të valë.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës, lani të gjitha zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm dhe prisni gjethet e rrikës. Të gjithë përbërësit duhet të vendosen në fund të kavanozëve. Kjo do të thotë, sasia e treguar e përbërësve duhet të ndahet në tre pjesë.

Lani kungulleshkat e freskëta, prisni bishtat dhe më pas pritini në rondele të vogla me trashësi jo më shumë se 1 cm. Nëse frutat janë shumë të mëdha, atëherë rrathët duhet të ndahen në dy pjesë.

Në hapin tjetër, kungull i njomë i copëtuar duhet të vendoset në kavanoza me përbërës. Perimet duhet të shtohen sa më fort që të jetë e mundur.

Më pas duhet të zieni ujin në një tenxhere dhe ta mbushni me kavanoza me ushqim.

Mbulojeni enën me kapak dhe një peshqir dhe prisni rreth 20 minuta derisa lëngu të ftohet. Pastaj uji duhet të derdhet në tigan.

Shtoni kripë guri në ujin e kulluar. Duhet theksuar se kripa e jodizuar nuk rekomandohet për konservimin e perimeve. Është gjithashtu e nevojshme të shtoni kripë dhe të përzieni plotësisht në mënyrë që kristalet të treten plotësisht. Lëngu duhet të vihet në valë, të derdhet uthull dhe të lihet në sobë për një minutë tjetër.

Mbushni kavanozët me shëllirë të vluar deri në majë.

Tani pjesa e punës duhet të shtrëngohet me një çelës të veçantë.

Vendosni kavanozët në një vend të errët në një vend të përmbysur, mbështillini me një batanije dhe lërini për disa ditë. Për ruajtje të mëtejshme, rekomandohet të përdorni një qilar ose bodrum.

Rrotullimi i perimeve në kavanoza litri është shumë më i përshtatshëm, pasi pas hapjes ato nuk ruhen për një kohë të gjatë dhe nuk është gjithmonë e mundur të hani një kavanoz me tre litra në një ditë.

Kungull i njomë krokante i konservuar. Më e shijshme!

Tani le të përpiqemi të përgatisim kungull i njomë me sterilizim. Kjo recetë është testuar prej vitesh, kështu që ju patjetër do të merrni kunguj të njomë krokante dhe të shijshme. Sasia e treguar e produkteve llogaritet për 8 kanaçe me 1 litër.

Përbërësit:

• 5 kg kungull i njomë.
• Gjelbrit.
• Gjethet e rrush pa fara.
• Qij rrënjë.
• Specat djegës.
• Gjethja e dafinës.
• Çadrat e koprës.
• Kokrrat e piperit.
• Ferri largohet.
• Hudhra.
• 300 ml uthull tavoline.
• 6 lugë gjelle kripë gjelle.
• 5 lugë sheqer të bardhë.

procesi i konservimit

Para përgatitjes së pjesës së punës, duhet të përgatisni kavanoza. Domethënë, lajini me tretësirë ​​sode, më pas shpëlajini me ujë të ftohtë. Nëse dëshironi, mund të sterilizoni.

Tani mund të filloni të përgatisni shëllirë. Shtoni 3,5 litra ujë të filtruar në tigan, shtoni sheqer dhe kripë në të.

Kur lëngu të vlojë, atëherë duhet të shtoni uthull.

Tani le t'i hedhim një sy gjelbërimit. Duhet të lani koprën dhe ta copëtoni. Pritini gjethet e rrikës në copa 5 cm.Qëroni thelpinj hudhra dhe ndajini në dy pjesë.

Në fund të kavanozit vendosni gjethet e rrikës, çadrat e koprës, kokrrat e piperit, hudhrën, gjethen e dafinës. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjethe rrush pa fara dhe majdanoz.

Le të fillojmë përgatitjen e kungujve të njomë. Duhet të lahen mirë, pastaj të priten në rrathë 1.5 cm.Nëse keni fruta të mëdha, atëherë mund të priten në gjysmërreth ose në katërsh. Nga kjo, shija e rostiçeri nuk do të ndryshojë.

Pas kësaj, rrathët e perimeve duhet të vendosen në kavanoza me erëza dhe erëza.

Kungull i njomë duhet të derdhet me marinadë të vluar dhe të mbulohen kavanozët me kapak.

Pas kësaj, pjesa e punës duhet të sterilizohet. Për ta bërë këtë, vendosni një peshqir në fund të tiganit dhe dërgoni kungull i njomë në të. Hidhni ujë të nxehtë, por jo të vluar mbi supet e kavanozëve. Vendoseni tiganin në sobë dhe prisni që të vlojë, më pas sterilizoni për 10-15 minuta.

Pas kësaj, bankat duhet të hiqen dhe të rrotullohen me një çelës të veçantë. Bankat në një gjendje të përmbysur duhet të mbulohen me një batanije ose peshqir derisa të ftohen.

kungull i njomë i konservuar si kërpudha

Nëse gatuani kunguj të njomë në këtë mënyrë, atëherë gjella shpesh do të dekorojë tryezën. Nëse i provoni me sy mbyllur, është e vështirë të kuptoni se nuk janë kërpudha para jush. Kjo recetë do të tërheqë veçanërisht për njerëzit që jetojnë larg plantacioneve pyjore, dhe ata nuk kanë mundësinë të mbledhin kërpudha.

Përbërësit:

• 1 copë kungull i njomë i pjekur.
• Hudhra sipas preferencës.
• Vaj luledielli dhe kripë tryezë për shije.

Mënyra e gatimit

Para konservimit, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit në mënyrë që gjatë procesit të mos humbni kohën tuaj duke kërkuar produktet e nevojshme.

Lani kungull i njomë, qëroni me një qëruese perimesh ose një thikë të zakonshme.

Në një dërrasë prerëse, kungull i njomë prerë në kube të mesme, siç tregohet në imazh. Nëse copat janë të vogla, atëherë gjatë gatimit ato do të ziejnë dhe do të jenë të buta.

Transferoni kubet e kungujve në një tenxhere dhe shtoni në to hudhër të grirë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Tani ju duhet të përgatisni marinadën. Në një enë të veçantë, shtoni vaj luledielli, kripë, sheqer dhe uthull. Përziejini mirë derisa të krijohet një masë homogjene.

Derdhni kungull i njomë me marinadë, përzieni gjithçka. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e vendosim në frigorifer për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të jenë të ngopura me aromën e erëzave dhe të injektuara.

Në fazën tjetër, duhet të vendosni tiganin në djegës dhe të aktivizoni modalitetin e dobët. Mos e hiqni kapakun. Perimet duhet të zihen për 15-20 minuta. Gjatë gatimit, përmbajtja duhet të përzihet herë pas here. Për të mos dëmtuar kungull i njomë, është më mirë të përdorni një shpatull druri.

Ndërkohë, ju duhet të sterilizoni kavanozin. Kur perimet të jenë gati, vendosini me kujdes në një enë, shtoni specin dhe mbyllni kapakun.

Kungull i njomë janë gati si kërpudhat. Tani pjesa e punës duhet të hiqet në bodrum ose në një vend tjetër të freskët.

kungull i njomë i konservuar si ananasi

Një tjetër recetë interesante. Kungull i njomë mund të gatuhet në atë mënyrë që të ngjajnë me shijen e ananasit. Nuk kërkon shumë përvojë për ta bërë këtë trajtim. Sterilizimi i pjesës së punës nuk kërkohet, kështu që e gjithë procedura kërkon pak kohë.

Përbërësit:

• 1 kg kungull i njomë.
• 150 g sheqer.
• 500 ml lëng ananasi.
• ½ lugë e vogël acid citrik.

Gatim hap pas hapi

Së pari ju duhet të përzieni acidin citrik, vanilinë dhe sheqerin e grimcuar në një pjatë. Pastaj ju duhet të prisni kungull i njomë. Forma e perimeve mund të jetë absolutisht çdo, nuk do të ketë asnjë ndryshim thelbësor. Frutat paraprake duhet të lahen, të thahen me një peshqir letre, të hiqni kërcellin dhe të zhvisheni.

Dërgoni copat e kungujve në tigan, shtoni lëng ananasi në mënyrë që të mbulojë plotësisht perimet.

Vendoseni tiganin në zjarr, masën e perimeve vendoseni të ziejë.

Kur kungull i njomë të vlojë, ato duhet të hiqen nga sobë, shtoni sheqer në pjesë të vogla, përzieni plotësisht në mënyrë që kristalet të shpërndahen. Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr të ulët. Pasi të ziejnë, ziejini perimet për rreth 30 minuta derisa kungull i njomë të zbutet. Për të parandaluar djegien e shurupit, masa duhet të përzihet vazhdimisht me një shpatull druri.

Ndërsa kungull i njomë është duke u gatuar, ju duhet të lani dhe sterilizoni kavanoza. Pas kësaj, rregulloni perimet në kavanoza, derdhni shurupin e ananasit dhe më pas mbështillni kapakët. Lëreni të ftohet me kokë poshtë.

Ju mund ta provoni rostiçeri të nesërmen. Jam i sigurt se do të dalë e mrekullueshme dhe do t'i ngjajë vërtet shijes së ananasit.

Kungull i njomë i konservuar për dimër si kastravecat pa sterilizim

Siç mund ta shihni, kungull i njomë është një perime e gjithanshme. Prej tyre mund të bëni një meze të lehtë, e cila mund të zëvendësojë si kërpudhat ashtu edhe ananasit. Tani merrni parasysh recetën, falë së cilës, kungull i njomë do të ngjajë me shijen e turshive.

Përbërësit:

• 1 kungull i njomë.
• Hudhra sipas preferencës.
• 0,5 fletë rrikë.
• Bizele me piper të zi.
• 3 gjethe rrush pa fara.
• 3 lugë sheqer.
• 2 lugë gjelle kripë.
• 150 ml uthull tavoline.

Metoda e ruajtjes

Për të gatuar kungull i njomë si kastravecat, rekomandohet përdorimi i frutave të mbipopulluara. Ato duhet të qërohen, të priten për së gjati në dy pjesë, në mënyrë që të jetë më e përshtatshme për të hequr farat. Më pas pritini perimet fillimisht në gjysmë unaza 1,5 cm të trasha dhe më pas në kubikë të mesëm, siç tregohet në figurë.

Lani barishtet, qëroni hudhrën. Në fund të një kavanozi 700 gram vendosni një gjethe rrikë, 2 thelpinj hudhër, të ndara në dy pjesë, 3 kokrra piper, gjethe rrush pa fara.

Shtroni fort copat e kungujve. Për ta bërë këtë, rekomandohet të shkundni kavanozin. Hidhni sipër edhe disa kokrra piper dhe disa thelpinj hudhër.

Zieni ujin në një tenxhere dhe mbushni kavanozët deri në majë. Lërini për disa orë në mënyrë që perimet të ngrohen mirë dhe lëngu të ftohet.

Pas kësaj, uji duhet të kullohet në një enë të veçantë. Është e dobishme për të bërë marinadë. Shtoni sheqerin, kripën dhe uthullën e tryezës në lëng. Vendoseni tenxheren në sobë dhe lëreni tretësirën të vlojë. Pas kësaj, derdhni kungull i njomë me shëllirë dhe rrotulloni kavanozët.

Kungull i njomë krokant mund të shërbejë si fillestar ose përbërës sallate. Rekomandohet të ruani pjesën e punës në një vend të freskët.

Kungull i njomë i konservuar si kastravecat me acid citrik. Një tjetër recetë

Ekziston një mundësi tjetër për të gatuar kunguj të njomë, të cilët shijojnë si kastravecat turshi. Receta është paksa e ndryshme. Erëza dhe erëza mund t'i zëvendësoni sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• 5-7 copë kunguj të njomë.
• Gjethet e rrikë, qershi dhe rrush pa fara.
• 8-10 kokrra piper të zi.
• 5 gjethe dafine.
• 1 lugë gjelle kripë për litër ujë.
• 2 lugë sheqer të grimcuar për litër ujë.
• 1 lugë çaji acid citrik për litër ujë.

Procesi i gatimit

Lani kungulleshkat e reja dhe pritini në rondele me trashësi 1-1,5 cm.Nëse keni fruta të mëdha, atëherë rrathët duhet të priten në disa pjesë që të futen më shumë në kavanoz.

Lani dhe sterilizoni kavanoza qelqi. Në fund vendosni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe hudhrën. Pas kësaj, shtoni zarzavate të treguara në recetë.

Hapi tjetër është dërgimi i rrathëve të kungujve të njomë në kavanoza. Mundohuni t'i paketoni ato sa më fort që të jetë e mundur.

Tani ju duhet të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan, shtoni kripë, sheqer dhe acid limoni në të. Nëse është e mundur, mund të përdorni lëng limoni. Përziejini gjithçka tërësisht dhe prisni që lëngu të vlojë. Mbushni kavanoza me marinadë të nxehtë deri në majë. Më pas mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 10-20 minuta.

Mbështillni kavanozët e përmbysur me një batanije dhe vendosini në një vend të errët që të ftohen.

Një bosh i tillë mund të ruhet gjatë gjithë dimrit. Nëse jeni të paduruar të provoni kunguj të njomë të konservuar, atëherë është më mirë ta bëni këtë jo më herët se brenda një jave. E gjithë procedura zgjat jo më shumë se 1.5 orë.

Sigurohuni që të shikoni recetat e mësipërme. Kungulleshkat janë shumë të shijshme dhe krokante.

Në dimër, domatet dhe kungull i njomë i freskët nuk janë aspak të njëjta si në verë: shija dhe aroma e tyre janë shumë inferiore ndaj atyre që rriten në sezon. Ndaj tani, kur perimet janë në lëng dhe plot forcë verore, nxitoj të mbyll me to sa më shumë konservimin më të larmishëm.

Në të njëjtën kohë, kam disa receta të preferuara për boshllëqet e kungujve, të cilat janë shumë të njohura në familjen time. Një prej tyre është kungull i njomë turshi me domate. Ata duken shumë të shijshëm, të shndritshëm dhe provokues dhe shijojnë thjesht të shkëlqyeshëm! Ne do të gatuajmë kungull i njomë turshi për dimër në një kavanoz litri në mënyrë që marinata të mos mbetet. Jam i lumtur ta ndaj me ju këtë recetë.

Përbërësit:

për një kavanoz 1 litër:

• 5-6 domate në formë kumbulle;
• 350-450 g kunguj të njomë ose kunguj të njomë;
• 4-5 cm gjethe rrikë;
• 2 çadra me kopër;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 0,5 - një copë centimetër piper djegës;
• 3 copa te zeza dhe piper i zi.

Marinadë:

• 400 ml ujë;
• 1 lugë gjelle sheqer (pa rrëshqitje);
• 1 lugë jo e plotë kripë.
• 3 lugë gjelle 9% uthull.

Gatim:

Për këtë përgatitje zgjedhim domate të vogla, të pjekura, por elastike. Kungull i njomë është gjithashtu më i përshtatshëm për të rinjtë dhe të mesëm. Domatet i lëmë të plota, kungulleshkat i presim në copa 4-5 cm.

Rrekë ime lë dhe prerë në copa, rreth 4 cm të gjatë. Qëroni hudhrën dhe lani mirë.

Bankat duhet së pari të sterilizohen - në furrë, mikrovalë ose mbi avull. Dhe më pas vendosni përbërësit në to. Para së gjithash, ne dërgojmë gjysmën e gjetheve të rrikë dhe çadrave të koprës në kavanoz, vendosim piper të hidhur, aromë dhe piper të zi, mos harroni për hudhrën.

Më pas e mbushim kavanozin deri në majë me kunguj të njomë dhe domate, duke u përpjekur t'i rregullojmë në mënyrë racionale. Mos i shtypni domatet gjatë shtrimit në mënyrë që të mos shpërthejnë gjatë sterilizimit.

Tani është radha e gjetheve të mbetura të rrikës dhe cadrave të koprës.

Përgatitja e marinadës. Ziejeni ujin dhe shtoni kripë dhe sheqer në të. Kur të treten, hiqeni tenxheren me ujë nga zjarri. Fillimisht hidhni uthull në kavanoz dhe më pas ujin me kripë dhe sheqer. Duhet të derdhet uji i vluar, ndaj mos hezitoni, por hidheni menjëherë në kavanoza.

I vendosim kapakët kavanozëve (por mos i mbyllim tapë!). vendosni kavanozët në një tenxhere të madhe me ujë të ngrohtë. Duhet të ketë ujë të mjaftueshëm që të mos arrijë 2-3 cm deri në qafën e kavanozëve. Vendoseni ujin të vlojë në një tenxhere dhe sterilizoni për 10 minuta.

Tani, pas sterilizimit, i mbështjellim (ose vidhosim) kavanozët me kapak. Pasi kavanozët të jenë mbyllur mirë, kthejini ato dhe vendosini kapakun. Në këtë formë, ato duhet të ftohen plotësisht. Deri në dimër, kunguj të njomë me domate të gatuara sipas kësaj recete mund të jenë në apartament, dhe jo vetëm në një bodrum ose bodrum të freskët.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Kungull i njomë është shtyrë në mënyrë të pamerituar në periferi të modës së kuzhinës, dhe ato janë mjaft të afta të konkurrojnë me rostiçeri tradicionale pikante - kastravecat turshi. Kungull i njomë turshi me domate për dimër, receta me foton e së cilës unë ofroj, rezulton të jetë më aromatik, tuli i tyre është më i aftë të thithë erëza pikante. Rrathët e gjelbër të hapur meritojnë të trajtohen me respektin e duhur. Kungull i njomë turshi e toleron mirë shoqërinë e domateve; mbushja identike përdoret për këto perime. Dhe gjithashtu rezulton shumë e shijshme. Ne rekomandojmë gjithashtu gatimin.

Produktet:
- kungull i njomë i madh - 2 copë,
- "krem" domate - 10 copë,
- hudhër - 1 kokë,
- gjethe dafine - 6 copë,
- kokrra piper të zi - ½ lugë çaji,
- piper i ëmbël bizele - 1 lugë çaji,
- sythat e karafilit - ½ lugë çaji,
- rrënjë rrikë - 4 copë,
- majdanoz - 1 tufë.
Marinadë:
- ujë - 2 litra,
- sheqer - 4 lugë gjelle,
- kripë - 3 lugë gjelle,
- uthull 9% - 6 lugë gjelle.

Receta me foto hap pas hapi:

Pra, si të piqni kungull i njomë për dimër. Sekuenca e gatimit:
1. Kungulli i njomë duhet të jetë qumështor kur farat nuk janë shumë të dendura. Frutat e pjekura nuk janë të përshtatshme; pas konservimit, thelbi do të dalë i butë dhe fijor. Kungull i njomë lahet, kërcellet priten. Lëkura nuk mund të hiqet nëse është e hollë dhe pa dëmtime.




2. Bankat janë sterilizuar. Të gjitha erëzat e thata ndahen në mënyrë të barabartë dhe derdhen në kavanoza.




3. Kungulli i njomë pritet në rrathë. Trashësia është arbitrare: minimumi është 1 centimetër, maksimumi është 2.5 centimetra. Bankat janë të mbushura fort në gjysmën e vëllimit.




4. Më pas shtrojmë një shtresë majdanozi. Degët e reja vendosen të tëra. Nëse kërcejtë janë të trashë dhe të vjetër, atëherë vetëm gjethet vendosen në ruajtje.






5. Domatet merren të vogla dhe të dendura. Varietetet e qershisë dhe kremit të vogël janë më të përshtatshmet. Midis domateve vendosen thelpinj hudhre të qëruar. Nëse ju pëlqen shija e qepëve turshi, mund të shtoni 5 unaza në çdo kavanoz. Më pas një shtresë domate mbulohet me rrathë kunguj të njomë dhe majdanoz.




6. Bankat derdhen me ujë të vluar, mbulohen, lihen për 10 minuta. Kur perimet janë ngrohur, kullojeni ujin. Nëse feta e kungujve është e madhe dhe domatet janë të mëdha, atëherë mbushja me ujë përsëritet dy herë. Herën e dytë, uji i vluar lihet në kavanoza për 10 minuta. Për feta të holla dhe fruta të vogla, mjafton një mbushje paraprake.




7. Përgatitni marinadën: vendosni kripë dhe sheqer në ujë të vluar.




Uthulla hidhet menjëherë në kavanoza, më pas enët mbushen me marinadë të vluar.





Nuk është e nevojshme të sterilizohen, kavanozat mbyllen menjëherë. Kavanozët e përmbysur mbështillen me një batanije.




Kungull i njomë turshi mund të ruhet deri në korrjen e ardhshme.
Ju mund të jeni të interesuar në

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+