Pse kajsia është e dobishme: ky frut me aromë hyjnore është një depo vitaminash. Dhe ka shije si mjaltë ... Reçel nga frutat e papjekura. kg kajsi të pjekura

Mbi një vjeç

Kajsi - shumë fruta të shijshme Me aromë të këndshme, të cilat, përveç kësaj, kanë shumë përparësi. Këto fruta mund të përdoren për të bërë shumë pjata të shijshme- byrekë dhe byrekë, pelte, lëng, komposto dhe reçel.

Me afrimin e dimrit, shumë amvisa bëjnë përgatitjet - ruajnë perimet, bëjnë reçel. Reçeli i kajsisë është një nga më të shijshmet, dhe ngjyra e tij e bukur dhe aromë e mrekullueshme e bëjnë atë edhe më joshëse.

Gatimi i reçelit të kajsisë në përgjithësi nuk është aspak i vështirë. Le të shohim disa receta.

Receta e reçelit me kajsi të pjekur

Si të gatuaj saktësisht reçelin është çështje shije, secila amvise ka recetën e saj ose edhe disa. Dikujt i pëlqen reçeli nga frutat pak të papjekura, tjetri preferon trajtim i shijshëm nga kajsi e pjekur. Pra, reçel nga kajsitë e pjekura.

Një kilogram sheqer merret tradicionalisht për kilogram fruta, por në këtë rast reçeli do të jetë shumë i ëmbël, kështu që mund të vendosni 700-800 gram sheqer për kilogram kajsi. Zgjidhni fruta në të cilat guri ndahet lehtësisht nga tuli, përndryshe qërimi i kajsisë nga kokrrat do të kthehet në mundim.

Kajsitë duhet t'i lani mirë, t'i pastroni dhe t'i vendosni në një enë ku do t'i gatuani. Bie në gjumë fruta të pjekura sheqer dhe lëreni brenda natës që të lirohet lëngu. Të nesërmen reçeli duhet të zihet për herë të parë.

Nëse rezulton shumë, është më mirë të gatuani legen alumini ose tas, enë smalti mund të digjet. Nëse jeni duke gatuar një kilogram fruta ose pak më shumë, një tas i emaluar do t'ju ndihmojë. Mund të filloni të gatuani reçelin në zjarr të lartë dhe kur të vlojë, zvogëloni zjarrin. Frutat duhet të trazohen periodikisht në mënyrë që masa të jetë homogjene. Zakonisht për herë të parë mjafton të zihet reçeli për 15 minuta.

Herën e dytë mund të zihet në të njëjtën ditë në mbrëmje ose të nesërmen, gjithashtu zihet për 15 minuta. Nëse zieni disa kilogramë kajsi në një enë të madhe, do t'ju duhet më shumë kohë për të zier.

Frutat e pjekura zihen dhe rezulton diçka e tillë reçel kajsie. Menjëherë pasi e keni zier reçelin për herë të dytë, duhet ta rrotulloni në kavanoza (të sterilizuar më parë) dhe ta vendosni të ftohet. Mund të përdoren si kapak metalik ashtu edhe plastik. Në mënyrë që reçeli të mos bëhet i thartë dhe të mos shfaqet myk, kapakët duhet të zhyten në ujë të valë për disa sekonda, për këtë është i përshtatshëm të përdorni piskatore metalike.

Disa amvise para se të mbështjellin reçel gati, spërkateni sipër me pak sheqer tashmë në kavanoz dhe më pas rrotullojeni ose mbylleni kapak plastik. Kjo gjithashtu ndihmon në parandalimin e mykut.

Reçel nga frutat e papjekura

Tifozët e këtij opsioni reçel kajsie shumë gjithashtu. Frutat e papjekura gjatë gatimit nuk ziejnë të buta si ato të pjekura, por mbeten të paprekura. Ata ngurtësohen pak dhe notojnë në një shumë të shijshme shurup kajsie, kështu që të dy opsionet e përshkruara janë shumë të mira në mënyrën e tyre. Ne zgjedhim kajsitë aspak jeshile, por thjesht të forta, por tashmë të lëngshme dhe që kanë shijen e një fruti të pjekur. E pastrojmë nga kockat, e vendosim në një enë për gatim dhe e mbulojmë me sheqer. Ndryshe nga kajsitë e pjekura, kajsitë e papjekura do të lëshojnë pak ose aspak lëng.

Ky reçel mund të lihet gjatë natës, ose mund ta shtoni pak në legen ose tas. ujë të valuar dhe menjëherë filloni gatimin. Ndërsa reçeli nxehet, duhet të përzihet plotësisht në mënyrë që sheqeri të tretet në ujë dhe frutat të fillojnë të lëshojnë lëng me kalimin e kohës. Pasi ta keni zier mjaftueshëm, lëreni reçelin të ftohet deri herën tjetër. Në mbrëmjen e së njëjtës për ose të nesërmen, reçeli duhet të zihet sërish, të futet në kavanoza menjëherë pas zierjes dhe të mbyllet.

Ekziston një tjetër mundësi gatimi joshëse për amvisat jo dembele. Nëse keni kohë dhe dëshironi ta bëni reçelin paksa të pazakontë, mund të bëni sa më poshtë. Pasi të keni zier reçelin për herë të parë dhe do ta zieni sërish, hiqni frutat nga ena e gatimit dhe transferojini në një tjetër. Filloni të gatuani veçmas vetëm shurupin, kur ta zieni për 10-15 minuta, në shurup i nxehtë vendosni frutat.

Mund ta zieni për disa minuta në shurup ose ta fikni menjëherë gazin. Në këtë rast, reçeli duhet të piqet pak. Rezultati do të jetë diçka si fruta të ëmbëlsuara - frutat do të jenë të forta, të njomura në shurup, do të merrni një reçel kajsie shumë të shijshme dhe të pazakontë.

Një tjetër opsion është reçeli i kajsisë.

Frutat e pjekura janë më të përshtatshme për reçel, ato gjithashtu mund të përzihen me ato pak të papjekura, reçeli nuk do të përkeqësohet nga kjo. Kajsitë duhet të lahen, të pastrohen dhe të përdredhen në një mulli mishi. Masën që rezulton përzieni me sheqerin në raport 1:1. Mund të vendosni më pak sheqer nëse nuk ju pëlqen shumë e ëmbël

Ju duhet të filloni të gatuani reçelin në zjarr të ulët, ka shumë më tepër gjasa të digjet sesa reçeli. Mund të zihet një herë, vetëm me kujdes, për 20-25 minuta. Për garanci mund ta zieni masën dy herë, thjesht përpiquni të mos e tresni. Në këtë rast, ngjyra e reçelit do të jetë shumë e errët dhe mund të shfaqet një shije e pakëndshme.

Pasi të ketë mbaruar gatimi, reçeli duhet të hidhet në kavanoza dhe të rrotullohet, ashtu si reçeli.

Reçel kajsie me limon dhe portokall

Kajsia shkon mirë me agrumet, kështu që ju mund të gatuani një opsion të tillë të kombinuar. Për një kilogram fruta do t'ju duhet një limon dhe një portokall. Lani agrumet, nuk keni nevojë t'i qëroni. Më pas i përdridhim në një mulli mishi dhe i shtojmë tek kajsitë e lara dhe të qëruara. Më pas, gatuajeni reçelin sipas skemës së mësipërme, duke e përzier mirë, duke hequr shkumën kur të ziejë për herë të parë.

Në këtë reçel, mund të shtoni arra. Duhet t'i shtoni kur reçeli të vlojë për herë të dytë dhe më pas t'i zieni edhe për 10-15 minuta. përmbajtja kokrrat e kajsisë shumë gjithashtu e pëlqejnë vërtet, nuk mund t'i hidhni kockat, por prisni me një çekiç dhe nxirrni bërthamat.

Në vend të kësaj, ato mund të shtohen në bllokim arra. Në këtë rast, do të fitojë një aromë dhe shije karakteristike. Në përgjithësi, zgjidhni cilindo nga opsionet që ju pëlqen dhe kënaquni. delikatesë e mrekullueshme!

Në kontakt me

Ne i duam kajsitë aromë delikate dhe të pasur shije të butë. Këto të ëmbla fruta me lëkurë prej kadifeje dhe tul i këndshëm zënë vendin krenar në varietetin veror të frutave - në fund të fundit, kaq shumë mund të gatuhet nga kajsitë! Reçel, marshmallow, komposto, pelte, reçel, reçel, lëng dhe madje edhe verë. Gjithçka që do të gatuhet me shtimin fruta delikate, - perfekte.

E dobishme dhe ushqyese kajsi të thata - kajsi të thata, por fruta të freskëta gjithashtu kanë një grup substancash që janë jashtëzakonisht të rëndësishme për shëndetin e të gjithëve. Keni kohë për të ngrënë shumë kajsi ndërsa sezoni është në fillim! Ky frut është sa medicinal aq edhe i shijshëm.

Substanca të dobishme në përbërjen e kajsisë

1. kalciumit dhe hekurit
   Gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël këshillohen veçanërisht të hanë kajsi për të mbajtur nivelet e tyre të larta të hemoglobinës. Për hematopoiezën, ky frut është po aq i rëndësishëm sa një mëlçi e freskët!
2. Karoteni
   150 g lëng ngop kërkesë ditore njeriu në karotinë. Karoteni ka një efekt të dobishëm në lëkurë dhe përmirëson mprehtësinë vizuale.
3. Kaliumi
   Kripërat e kaliumit janë të pranishme në kajsi në tepricë. Njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, dështimi i zemrës dhe aritmitë tregohet se hanë kajsi dhe veçanërisht kajsi të thata. Kaliumi ka një efekt diuretik dhe kjo është e rëndësishme nëse një person ka ulçera ose ënjtje të fshehur.
4. Fosfor dhe magnez
   Për çfarë nevojitet punë aktive truri! Magnezi gjithashtu qetëson sistemi nervor dhe ndihmon me pagjumësinë. Me hipertension, këshillohet të hani sa më shumë kajsi - kjo do të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe për ta mbajtur atë në një nivel të qëndrueshëm.

Infuzion i kajsive të thata ose zierja e kajsisë përdoret si zbutës për mukozën e përflakur traktit gastrointestinal. AT qëllime mjekësore edhe të përdorin kokrrat e kajsisë: për gatim përzierje e dobishme ndani 20 g kokrra kajsie, qëroni kokrrat, thajini dhe bluajini në pluhur.

Merrni 3-4 herë në ditë për 1 lugë. me qumësht ose çaj. Me kollën, bronkitin dhe trakeitin, ky ilaç është numri 1! Kushtojini vëmendje: ju nuk mund të merrni më shumë se 20 g kokrra kajsie në të njëjtën kohë, pasi kjo është e mbushur me helmim. Kajsitë duhet të përdoren me kujdes tek njerëzit me sëmundje të mëlçisë dhe çrregullime të tiroides.

Krem me kajsi sipas recetës së Louis XIV

Gatim

1. Ziejini kajsitë e prera në gjysmë me gjysmën e sheqerit, shtoni pak ujë. Ftoheni frutat e ziera dhe bëjeni pure.
2. Shtoni verën.
3. Lidheni të verdhat e vezëve me sheqerin e mbetur dhe ziejini në një banjë me ujë derisa të trashet.
4. përziej pure kajsie me përzierje të verdhë veze dhe vlim.

Ky krem ​​është delikatesë e vërtetë! Sigurohuni që ta bëni gati

Njeriu e ka njohur për një kohë shumë të gjatë fruta me diell kajsi. Për disa shekuj, njerëzit kanë shuar urinë dhe etjen me to dhe janë përdorur edhe në trajtimin e sëmundjeve. Ato janë të mbushura me vitamina, mikroelemente, japin vitalitet, forcë, efikasitet, tonifikojnë trupin. Por që përdorimi i frutave të jetë i dobishëm, duhet të përdorni vetëm fruta të pjekura. Nga rruga, shumë kajsi të thata të shëndetshme përgatitur edhe nga kajsitë e pjekura.

Pra, si të përcaktohet pjekuria e një kajsie, një përshkrim i përfitimeve dhe dëmeve, përdorimi i frutave për shërimin e trupit, çfarë? Sot do t'ju tregoj për të:

Si duket një kajsi? Përshkrimi i pemës dhe frutave

Është një pemë gjetherënëse që jeton në një klimë të përshtatshme deri në 100 vjet. Lartësia e saj është mesatare, nën 8 metra. Lëvorja e një peme të rritur po plasaritet përgjatë rritjes së pemës, gri-kafe. Fidanet e reja janë glabrous, me shkëlqim, kafe të kuqërremtë. Gjethet janë me gjethe, të rrumbullakosura, të alternuara, vezake, në majë të zbehura, me dy dhëmbëza ose të dhëmbëzuara imët, nën 9 cm.

Lule në pedicelë të shkurtër ose të vetmuar sessile, me diametër nën 30 mm, pesë-dimensionale, me 5 sepale ovale të kuqe të errët, të përkulura kur lulëzojnë. Petalet e bardha me venat rozë. Stamens nga 25 në 45 copë. Lulet hapen përpara se gjethet të hapen në mars-prill.

Frutat janë të rrumbullakëta - eliptike, me një brazdë që e ndan në dy pjesë, ngjyrë drupe lëng të verdhë-kuqërremtë nga njëra anë me një gur. Kocka është e lëmuar, me mure të trasha. Lëkura është pubescent si kadife. Pulpa e frutave është e ëmbël. Pesha e frutave nga 3 deri në 80 g në varësi të kultivimit dhe varietetit. Frutimi në qershor - gusht.

Pse është e dobishme kajsia? Përfitimet e frutave

e pjekur fruta portokalli përmbajnë nje numer i madh i hekuri, kaliumi dhe vitaminat B. Prandaj rekomandohet të përdoren më shpesh për anemi, sëmundje kardiovaskulare dhe gjendje të tjera patologjike të shkaktuara nga mungesa e këtyre substancave. Frutat janë gjithashtu të pasura me vitaminë A. Prandaj, ato janë shumë të dobishme për kockat. lëkurën dhe gjithashtu përmirëson shikimin.

Përdorimi i kajsisë ka një efekt pozitiv në gjendjen e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe ka një efekt të moderuar koleretik.

Kockat gjithashtu kanë vetitë medicinale. Ata janë burimi substancat më të vlefshme që pengojnë edukimin tumoret malinje. Për më tepër, ata janë në gjendje të shkatërrojnë qelizat e kancerit nëse ato lindin. Një sasi e vogël nukleolësh është e dobishme për hipertensionin dhe artritin. Por ju vetëm duhet të jeni të kujdesshëm, pasi ato përmbajnë një sasi të vogël të cianid helmues. Prandaj, ekspertët nuk rekomandojnë të hahet më shumë se 6 nukleola në ditë.

Si të përdorim vetitë që jep kajsia? Aplikacion

AT mjekësia popullore Kajsitë e pjekura përdoren për të normalizuar tretjen. Ato përdoren për kollitjen, pasi hollojnë në mënyrë efektive sputumin. Ato përdoren gjithashtu si antipiretik. Mjekët rekomandojnë t'i hani ato çdo ditë me përdorim afatgjatë të diuretikëve që largojnë kaliumin nga trupi.

Frutat kanë një efekt të butë laksativ, prandaj përdoren për të lehtësuar kapsllëkun. Vetëm se nuk rekomandohet të hani më shumë se 500 g fruta të pjekura në ditë. Sidomos mos i hani të gjitha përnjëherë. Kjo mund të shkaktojë diarre.

Në gatim, kajsitë përdoren shumë gjerësisht. Prej tyre gatuhen komposto, reçel, reçel, përgatiten marshmallows. Shtuar në ëmbëlsira sallata frutash, akullore, mbushje per byrek. Vodka e kajsisë është bërë nga fruta të pjekura. Nga farat shtrydhet vaji, i cili përdoret në kozmetologji dhe mjekësi.

Mjekësia kineze përdor bërthamat nga farat e kajsisë për të eliminuar sulmet e kollitjes, lemzën. Së bashku me preparate të tjera bimore, përdoren për trajtimin e bronkitit, trakeitit, laringitit, si dhe kollës së mirë dhe nefritit.

Kush nuk duhet t'i dojë kajsitë? Dëmtimi i frutave

Pavarësisht diversitetit veti të dobishme, e bukur cilësitë e shijes, jo të gjithë, mirë, jo të gjithë përfitojnë nga kajsitë. Ndonjëherë mund të jenë të dëmshme për shëndetin... Për shembull, nuk rekomandohen për diabetikët sepse përmbajnë sheqer. Sigurisht, jo të gjithë kanë një ndalim shumë të rreptë. Në shumicën e rasteve, ju mund të hani kajsi në sasi të vogla. Është më mirë të pyesni mjekun tuaj për këtë. Kujdes me përdorimin e tyre nëse ka tendencë ndaj alergjive.

Ju gjithashtu duhet të mbani mend se kajsitë, si dhe të tjerët fruta të papërpunuara nuk duhet të merret me qumësht. Ky është zakonisht mëkati i fëmijëve që dërgohen te gjyshja për pushimet verore. Prandaj, duhet t'i shpjegoni edhe vetë gjyshes dhe fëmijës se është e dëmshme kombinimi i këtyre dy produkteve.

Si të përcaktoni pjekurinë e një kajsie?

Siç kemi thënë tashmë, vetëm frutat e pjekura sjellin përfitime shëndetësore. Ju mund të përcaktoni pjekurinë e tyre sipas kritereve të mëposhtme:

Frutat e pjekura kanë mish portokalli të ndezur. Ndahet lehtësisht nga kocka, ka aromë e fortë. Prandaj, kur blini, thyeni një kajsi në gjysmë dhe përcaktoni pjekurinë e saj.

Nëse nuk është e mundur të ekzaminoni fetusin nga brenda, kushtojini vëmendje shenjat e jashtme: Lëkura e një kajsie të pjekur është gjithmonë e lëmuar, elastike. Nuk ka mavijosje, njolla. Frutat e thërrmuara në përgjithësi është më mirë të mos merren, qoftë edhe për reçel. Pulpa e tyre mund të përmbajë mikrobe që shkaktojnë sëmundje. Nga rruga, fakti që kajsitë janë të pjekura dëshmohet nga çarjet në lëkurë, si dhe pikat e errëta në të.

Kur zgjidhni kajsi, kushtojini vëmendje ngjyrës së tyre. Sa më i pasur të jetë, aq më shumë fruta përmban shumë substancë e dobishme beta-karoten, e cila kontribuon në ruajtjen e rinisë. Nëse ngjyra e kajsisë është e zbehtë, jo e ngopur, atëherë ka shumë pak vitamina të mbetura.

Pra, një kajsi e pjekur dhe me cilësi të lartë duhet të jetë rreth 5 cm në madhësi.Frutat duhet të kenë një ngjyrë të barabartë, të pasur - me nuanca të ndryshme të verdhë, ngjyrë portokalli.

e pjekur, kajsi të shëndetshme kanë një erë të këndshme specifike "kajsie". Nëse ngjyra, aroma janë të dobëta, atëherë frutat nuk janë ende të pjekur, ose janë përpunuar komponimet kimike. Pra, kini kujdes kur blini. Ji i shendetdhem!