Si të gatuaj zierje me perime për dimër. Zierje perimesh me mish të grirë në stilin bullgar. Zierje perimesh me kunguj të njomë - një recetë shumë e shijshme

Zierja me perime është e popullarizuar në të gjithë botën. Ajo merr vend nderi në secilin kuzhinë kombëtare. Dhe pa marrë parasysh se si quhet (ratatouille në Francë ose briam në Greqi), baza është e njëjtë: perime të ziera të copëtuara.

Përbërja e zierjes mund të jetë:

• vegjetarian;
• me mish;
• me ushqim deti;
• me fasule;
• me kërpudha;
• me vezë.

Dhe sipas mënyrës së përgatitjes, pjata ndahet në:

• zierje;
• pjekje në furrë;
• gatim në një tenxhere të ngadaltë.

Për të kënaqur familjen tuaj dhe për të filluar përgatitjen e zierjes së perimeve, thjesht duhet të vendosni për zgjedhjen e produkteve të disponueshme dhe metodën e preferuar të gatimit.

Sekretet e një dreke të shijshme

Si të gatuajmë zierje me perime pa u kthyer në qull? Cilat produkte të zgjidhni për gatim? Dhe çfarëdo recete gatimi të zgjidhet, për rezultat perfekt Ka një sërë rregullash.

1. Për ta bërë gjellën të duket estetikisht e këndshme, të gjithë përbërësit duhet të priten në copa të barabarta. Preferohet që të jetë i grirë imët, por mund të ndryshoni formën.
2. Zierja perfekte është secili përbërës në tenxheren e vet. Sepse Meqenëse produktet kanë shkallë të ndryshme gatishmërie, ato duhet të zihen veçmas. Por nëse receta kërkon gatim i shpejtë, më pas perimet gatuhen së bashku, por me një sekuencë strikte përbërësish. Më pas do të ndihet shija e secilit komponent.
3. Kur përdorni patëllxhan në një recetë, duhet të trajtohet paraprakisht për të hequr çdo hidhërim. Për ta bërë këtë, kriposni mirë perimet e prera në rrathë dhe lëreni për 30 minuta. Më pas e shpëlajmë nga kripa dhe e thajmë. Më pas përdorni sipas recetës.
4. Për të përgatitur një zierje perimesh me përfitim maksimal për shëndetin dhe një minimum kalorish - pjata duhet të përgatitet pa salcë shtesë. Edhe pse për disa receta salca përmban të gjithë shijen.
5. Improvizimi është çelësi i suksesit. E gjithë e veçanta është se ju mund të eksperimentoni me perime duke shtuar përbërës të caktuar, duke rritur përqindjen e disa produkteve dhe duke ulur përmbajtjen e të tjerëve.

Receta për zierje me perime nga e gjithë bota

Pjatat me perime përgatiten në të gjitha anët e botës. Secili komb sjell tek ata individualitetin dhe origjinalitetin e tij. Mund të përgatisni një zierje perimesh me patëllxhanë dhe kunguj të njomë, patate dhe domate, t'u shtoni mish ose tofu. Receta të ndryshme do të kënaqë çdo gustator, duke i dhënë një pjate të zakonshme një shije të veçantë.

Shija italiane e verës

Mushkërive Pjatë italiane do rostiçeri e madhe në një ditë vere. Ngjyra të ndezura dhe kombinime të pazakonta shijet do të japin kënaqësi njohës të vërtetë Ushqim i shijshem.

• Kungull i njomë - 0,5 kg;
• Kungull - 0,5 kg;
• Qershi - 2 gota;
• Hudhra - 2 karafil;
• Rigon, borzilok, majdanoz - 2 lugë gjelle secila. lugë;
• Kripë, piper - për shije.

Për t'i dhënë gjellës një aromë të veçantë dhe shije arrë Zgjedhja më e mirë është kungulli i kungullit.

Pritini kungull i njomë dhe kungull në feta. Pritini të gjitha domatet qershi në gjysmë. Kaloni hudhrën e mesme përmes një shtypi. Prisni gjethet e rigonit, borzilokut dhe majdanozit në mënyrë që të merrni 2 lugë gjelle nga secila jeshile. lugët.

Aktiv tigan i nxehtë V vaj ulliri skuqni kungull i njomë dhe kungull. Ziejini derisa perimet të zbuten, më pas shtoni domatet, hudhrat dhe barishtet. Përziejini gjithçka me kujdes dhe vazhdoni të zieni derisa qershitë të zbuten.

Perimet e përgatitura i rregulloni me piper dhe kripë sipas shijes tuaj. Kjo zierje mund të shërbehet e nxehtë ose e ngrohtë.

Pasioni i nxehtë në stilin meksikan

Zierje me perime me pulë - i përzemërt gjellë meksikane, e cila ngop mirë dhe mund të zëvendësojë një drekë të plotë. Fasulet, misri dhe pula kombinohen në mënyrë perfekte, duke i dhënë një pamje unike pjatës me shumëllojshmërinë e ngjyrave dhe larminë e formave.

• Pulë - 0,5 kg;
• Misër - 0,5 kg;
• Fasule të kuqe - 0,4 kg;
• Domate - 3 copë;
• Piper i ëmbël - 3 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Kanellë dhe erëza të thata (hudhër, paprika, domate e bluar) - ½ lugë çaji secila;
• djegës - ⅓ lugë çaji;
• Kripë - për shije.

Është mirë që të përgatisni të gjithë përbërësit paraprakisht. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe karotat i prisni në kubikë. I heqim membranat me fara nga specat, i presim për së gjati në 4 pjesë dhe i presim në rripa. Domate të mëdha ndajeni gjithashtu në 4 pjesë, priteni në gjysmë unaza.

Nëse përdoret fasule të konservuara dhe misrin, pastaj kullojeni ujin. Preferohet të zgjidhni fileton nga mishi i pulës. Pritini pulën në copa të formës së rastësishme të madhësisë mesatare.

Perimet vendosen në një tigan në një sekuencë të caktuar. Së pari, skuqni qepën në nxehtësi mesatare derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni karrota në të. Pas disa minutash, shtoni piper. Më pas shtoni domatet. Shtoni në fund misrin dhe fasulet. Vetëm pas kësaj, kripë, piper dhe sezonin e çdo gjë me erëza.

Përziejini gjithçka dhe shtoni copa mishi. Pula duhet të zihet salcë perimesh. Për 10 minuta zierja do të jetë gati.

Adzhapsandali - një pamje nga lartësitë e maleve gjeorgjiane

Tradicionale Pjatë gjeorgjiane përshtatet lehtësisht në risitë teknike të kuzhinës. Zierja me perime në një tenxhere të ngadaltë është po aq e shijshme sa ajo e një gjysheje gjeorgjiane.

• Piper zile - 2 copë;
• Fasule jeshile - 400 g;
• Domate - 3 copë;
• Patëllxhan - 2 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Hudhra - 3 karafil;
• Cilantro - një tufë e madhe;
• Borziloku - 2 degëza;
• Kokrrat e piperit - 10 copë;
• Kripë - për shije.

Patëllxhanët e përgatitur siç duhet (pa hidhërim) priten në një gjysmërreth.

Pritini qepën në kubikë të vegjël. Pritini domatet dhe specat në kubikë të mesëm.

Hidhni pak vaj vegjetal në tas dhe vendoseni multicookerin në "Pjekje". Skuqini qepën në vaj të nxehtë për 15 minuta.

Shtoni domatet dhe specat. Përziejini dhe skuqini për 10 minuta të tjera.

Shtoni patëllxhanin dhe bishtaja. Hidhni në ujë derisa të mbulojë të gjithë përmbajtjen e tasit.

Gatuani për një orë në modalitetin "Stew".

Pritini imët cilantron dhe borzilokun. Kaloni thelpinjtë e hudhrës në një shtypës. Dhe 15 minuta para përfundimit të gatimit, shtojini të gjitha këto perimeve. Shtoni kokrra piper dhe kripë për shije në zierje.

Bukuria franceze në ratatouille

E hollë Pjatë franceze shumë e lehtë për t'u përgatitur. Të gjithë përbërësit priten në feta dhe piqen në furrë. Ratatouille tradicionale është një zierje perimesh me kunguj të njomë dhe domate. Pavarësisht nëse u shtoni salcë apo jo, bëni një zierje klasike ratatouille ose perimesh me patëllxhan - ka mundësi të mjaftueshme për çdo ditë.

Për një ratatouille të thjeshtë me barishte do të duheshin:

• Patëllxhanë - 2 copë;
• Kungull i njomë (jeshile) - 2 copë;
• Kungull i njomë (i verdhë) - 2 copë;
• Domate - 5 copë;
• Barishte pikante, kripë - për shije.

Përgatitni patëllxhanët, hiqni hidhërimin prej tyre.

Pritini të gjitha produktet e tjera - kungull i njomë, kungull i njomë dhe domate - në feta me të njëjtën trashësi si patëllxhani.

Vendosim të gjitha perimet një nga një në një enë pjekjeje: patëllxhan, kungull i njomë, domate, kungull i njomë. Plotësoni të gjithë formularin me to. Spërkateni me kripë dhe barishte sipër, spërkatni lehtë me vaj ulliri.

E mbulojmë tavën me letër dhe e pjekim gjithçka në furrë në 200 C për rreth një orë. Para se ta servirni, ratatouille duhet të qëndrojë për rreth 10 minuta.

Kuzhina klasike hungareze

Vitamina në dimër, ushqim i shijshëm nga një kavanoz - ka të bëjë me lecho. Pjata nga Hungaria fitoi popullaritet dhe u përhap në të gjithë Evropën. Të gjithë e dinë recetën e zierjes së perimeve për dimër - janë specat e zier në domate me sasi e madhe karotat dhe qepët. Por lecso tradicionale hungareze është ndryshe. Dhe kush tha që zierja me perime nuk mund të përbëhet vetëm nga speca dhe domate?

• Piper i ëmbël - 2,5 kg;
• domate - 3 kg;
• Sheqeri - 100 gr;
• Kripë - 2 lugë çaji;
• Piper i bluar - për shije.

Përvëloni domatet me ujë të vluar dhe hiqni lëkurën. Grini tulin në një mulli mishi ose përzieni me një blender. Vendoseni në zjarr të ziejë. Ky do të jetë salca me spec. Nëse nuk ka domate, ato mund të zëvendësohen me 1 kg paste domate.

Për bukuri dhe shije më të pasur duhet të përdorni varieteteve të ndryshme piper Pritini specin në dy gjysma, hiqni farat dhe membranat. E presim në copa me gjerësi 1-2 cm.

Vendosni piper në ujë të valë salcë domatesh dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Shtoni sheqer gjatë gatimit piper i bluar dhe kripë për shije.

Vendoseni lecho-në e nxehtë të përfunduar në kavanoza të pasterizuara, mbështillni kapakun fort - dhe zierja e perimeve është gati për dimër!

Zierje e dehur nga Irlanda

Një zierje e thjeshtë, por e shijshme dhe e kënaqshme me perime me mish dhe një aromë pak birre do t'i kthejë të gjithë paksa irlandez. Një furrë me shumë do të ndihmojë në uljen e kohës në kuzhinë.

• Mish - 0,6 kg;
• Patate - 6 copë;
• Karota - 1 copë;
• Selino - 3 kërcell;
• Presh - 1 copë;
• Birrë - 0,5 l;
• Kokrrat e piperit - 5 copë;
• Kripë - për shije.

Në mënyrë ideale, që një zierje me perime me mish në një tenxhere të ngadaltë irlandeze të jetë afër origjinalit, duhet të merrni mish qengji, por mund ta zëvendësoni me siguri me mish viçi. Dhe për zierjen e gjellës, birra e errët është më e përshtatshme.

Pritini mishin në copa të mëdha. E skuqim në një tigan të nxehtë për të formuar një kore të vogël, më pas e transferojmë në tasin me shumë tenxhere.

Pritini në feta karotat, preshin dhe selinon, por jo shumë të holla. Shtoni perime në mish. Kripë dhe piper gjithçka. Hidhni birrë dhe gatuajeni për 40 minuta në modalitetin "zierje".

Patatet priten në copa të mëdha dhe shtohen në tenxhere të ngadaltë. Ziejeni zierjen derisa gatishmëri të plotë patate.

Flamenko spanjolle me pisto

Pisto - tradicionale gjellë vegjetariane Spanja. Receta për zierjen e perimeve me kunguj të njomë është krejtësisht e thjeshtë. Dhe përparësia e kësaj pjate është se është e bukur në të gjitha manifestimet e saj: shërbehet si pjatë e pavarur dhe si pjatë anësore, hahet e nxehtë ose e ftohtë. Ju gjithashtu mund ta gatuani këtë zierje me perime në një tenxhere të ngadaltë ose në mënyrë tradicionale.

• Kungull i njomë - 2 copë;
• Piper - 2 copë;
• Domate - 1 kg;
• Qepë - 1 copë;
• Sheqer - ½ lugë çaji;
• Kripë, piper - për shije.

Piper është më i mirë për të marrë ngjyra të ndryshme. Qëroni specat nga farat dhe pritini në gjysmë unaza. Pritini edhe qepën. Skuqini perimet në vaj ulliri në një tigan të nxehtë. Kur specat të zbuten, shtoni sheqer.

Pritini kungull i njomë në feta. Qëroni domatet dhe grijini imët. Skuqini kungulleshkat dhe domatet në një tigan të veçantë derisa të gatuhen.

Përziejini të gjitha perimet në një tigan, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes. Ziejini në zjarr të ulët për 2-3 minuta. Nëse ka lëng të tepërt, mos e mbuloni me kapak.

Piper zile - pika kryesore e programit

Amvisat bullgare gatuajnë pjata të përzemërta dhe të pakomplikuara. Kjo recetë me zierje me perime përmban një minimum përbërësish: mish i copëtuar me patate. Natyrisht, ngjyrat e ndezura i shtojnë pjatës pikante dhe bukuri. piper zile.

• Patate - 5 copë;
• Piper zile - 1 copë;
• Mish i grirë - 300 gr;
• Zarzavate, kripë, piper - për shije.

Nëse dëshironi të merrni një pjatë të pazakontë, atëherë 1 spec i kuq i madh mund të zëvendësohet me 2 copë. madhësi mesatare, ngjyra të ndryshme. Është mirë të përdorni mish të grirë të përzier: mish derri dhe viçi.

Hiqni farat dhe membranat nga specat. Pritini në kubikë të mëdhenj. Pritini patatet e mesme në të njëjtën mënyrë si specat.

Skuqini mishin e grirë në një tigan të thellë për rreth 8 minuta. Pastaj shtoni perime të përgatitura në të. Përziejini dhe vazhdoni të skuqni gjithçka për 5-7 minuta të tjera.

Prisni imët një tufë zarzavate dhe shtoni në gjellë. I rregullojmë me piper dhe kripë sipas shijes. Hidhni 300-400 ml ujë në zierje dhe ziejini gjithçka për rreth gjysmë ore në zjarr të ulët. Për të parandaluar djegien e zierjes së perimeve me mish të grirë, duhet të përzihet periodikisht.

Traditat e Kozakëve të Ukrainës

Për forcë, shkathtësi dhe qëndrueshmëri, Kozakët Zaporozhye kanë përdorur prej kohësh të shëndetshëm dhe pjata të përzemërta, në veçanti, zierjet me perime. Komponenti kryesor në të pas patateve është nje numer i madh i produktet e mishit. Si të gatuani një zierje të tillë perimesh me mish për të kënaqur njeriun që doni? Thjesht dhe lehtë!

• Patate - 10 copë;
• Karota - 2 copë;
• Hudhra - 2 karafil;
• gjoks derri - 300 g;
• Mish viçi - 300 gr;
• nën prerje e tymosur - 300 g;
• Brinjë derri të tymosur - 200 g;
• Kripë piper, Gjethja e dafinës- shije.

Pritini karotat në rripa me trashësi mesatare. Pritini patatet në copa të mëdha.

Pritini gjoksin, viçin dhe bërxollat ​​e derrit në kubikë. Pritini mishin nga brinjët e derrit.

Në një tigan të nxehtë, skuqni mishin e papërpunuar në vaj vegjetal. I rregullojmë mirë me kripë dhe piper. Pas 3-5 minutash, shtoni në të pjesët e poshtme dhe karotat. Pas 2 minutash, shtoni brinjët. Skuqini gjithçka duke e trazuar vazhdimisht.

Vendosni gjithçka në një enë pjekjeje në shtresa: mish, patate, mish, patate. Kriposni çdo shtresë patatesh dhe mbulojeni me një gjethe dafine.

Shtoni pak lëng mishi ose ujë në enë. Shtoni disa kokrra piper.

Gatuani zierjen e perimeve në furrë për të paktën 40 minuta në 200 C. Kontrolloni gatishmërinë duke kontrolluar patatet.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi. E shtojmë 10 minuta para përfundimit të gatimit dhe e përziejmë butësisht. Zierja me perime me patate kozake duhet të ulet për një kohë nën kapak përpara se të shërbeni.

Zierje e shijshme e bërë në shtëpi

Ndoshta pjata më e zakonshme, e njohur dhe vendase për sllavët do të jetë zierja me perime me lakër dhe patate. Kaq e zakonshme, por e dobishme dhe gjellë e shijshme duhet të jetë i pranishëm për tavolina familjare. Dhe ajo që është e jashtëzakonshme: prerjet e ndryshme të ushqimit nuk ndikojnë në shijen e gjellës në asnjë mënyrë.

• Patate - 4 copë;
• Lakër - 300 gr;
• Domate - 7 copë;
• Karota - 1 copë;
• Kungull i njomë - 250 gr;
• Qepë - 1 copë;
• Kripë, piper - për shije.

Pritini lakrën e bardhë në rripa. Pritini patatet dhe kungull i njomë në kubikë të mesëm.

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe grijini karotat rende e trashë. Pritini domatet në copa të mëdha.

Vendosini në një tenxhere në shtresa: patatet, dhe karotat dhe lakrën sipër. Hidhni pak ujë mbi perimet në mënyrë që të mbulojë vetëm shtresën e poshtme - patatet. Ziejini të mbuluara për 5-6 minuta.

Shtoni domatet dhe kungulleshkat. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë. Shtoni kripë sipas shijes dhe vazhdoni zierjen për 3-4 minuta të tjera.

Skuqini qepën deri në kafe të artë. E spërkasim sipër perimeve. Vazhdoni zierjen derisa gjella të jetë gatuar plotësisht.

Shumë shpesh në koha e verës Ne ziejmë një shumëllojshmëri perimesh për të bërë një zierje prej tyre. Përparësi kanë ata që janë më të dashur nga familja. Sidoqoftë, për të ngrënë një pjatë të tillë në mot të ftohtë, duhet të bëni përgatitje. Për shembull, mund të ruani një zierje perimesh shumë të shijshme me kunguj të njomë për dimër. Është duke u bërë menyra te ndryshme, duke rregulluar numrin e produkteve dhe emrat e tyre. Ju gjithashtu mund të vendosni uthull në këtë pjatë, ose nuk keni nevojë. Pra, në këtë artikull do të shikojmë se si të përgatisim zierjen e perimeve për dimër në dy mënyra.

Zierje me perime pa uthull

Çfarë duhet të gatuajmë për dimër pa shtuar uthull? Përbërësit e nevojshëm do të renditen më poshtë:

• qepë - pesëqind gram;
• karrota - pesëqind gram;
• kungull i njomë - pesëqind gram;
• domate - pesëqind gram;
• piper i ëmbël - pesëqind gram;
• vaj vegjetal - dyqind e pesëdhjetë mililitra;
• kripë e trashë - një lugë e gjysmë;
• sheqer - pesë lugë;
• fletë dafine - katër deri në pesë gjethe.

Si të gatuaj?

Tani le të shohim se si të përgatisim zierje me perime për dimër në faza.

1. Hapi i parë është që të qëroni qepët dhe karotat. Lajini ato tërësisht. Lani gjithashtu kungull i njomë dhe domate. Kaloni të gjitha perimet përmes një mulli mishi. Përgatitni një tigan të thellë dhe vendosni purenë e perimeve në të.

2. Tani qëroni dhe lani specin. E presim në kubikë të vegjël dhe e shtojmë në tigan me pjesën tjetër të perimeve.

3. Tani shtoni sasinë e sheqerit, kripës dhe vajit vegjetal të treguar në recetë. Hidhni një gjethe dafine. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendoseni tiganin në zjarr. Prisni derisa të vlojë, ulni pak zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Ziejeni zierjen për rreth një orë, duke e trazuar herë pas here.

4. Ndërsa zierja është duke u gatuar, duhet të lani kavanozët dhe t'i sterilizoni. Ndërkohë, gjithçka ishte përgatitur. Hiqeni zierjen nga soba dhe ndajeni në kavanoza. Më pas, duhet t'i pasterizoni në ujë që është tetëdhjetë gradë mbi zero.

5. Kavanoza të gatshme vidhosni kapakët e zier, kthejini dhe mbështillini me diçka të ngrohtë. Pas kësaj. Pasi të jenë ftohur, mund t'i vendosni në bodrum.

Siç mund ta shihni, zierja me perime për dimër, receta për të cilën u përshkrua më lart, është e lehtë për t'u përgatitur.

Zierje perimesh me uthull

Ekziston një mundësi tjetër për përgatitjen e këtij lloji të konservimit, por uthulla tashmë është shtuar këtu. Le të shohim përbërësit e nevojshëm.

• tre kunguj të njomë të mesëm;
• katër domate;
• katër speca të ëmbël;
• dy qepë;
• një litër e gjysmë ujë;
• dy lugë kripë;
• pesë lugë sheqer;
• dyzet mililitra uthull 9%;
• pesë deri në gjashtë bizele piper të zi;
• dy deri në katër gjethe dafine;
• dyqind mililitra vaj vegjetal.

Si të gatuaj?

1. Fillimisht lani kungulleshkat dhe, nëse është e nevojshme, prisni çdo dëmtim të lëkurës. Më pas i presim në kubikë dhe i vendosim në një tenxhere.

2. Tani lani domatet dhe pritini në feta të holla. Vendosini edhe ato në një tenxhere.

3. Qëroni specin e ëmbël dhe lajeni. Çdo spec duhet të pritet në shirita të hollë jo shumë të gjatë. E shtojmë në tenxheren me perimet tashmë të grira.

4. Hiqni lëvozhgat nga qepët dhe shpëlajeni. Më pas priteni në kubikë të vegjël. Vendosni qepën në një tenxhere.

5. Tani zierja e perimeve për dimër duhet të kriposet dhe sheqeri duhet të shtohet në sasinë e treguar në recetë. Në fund, derdhni vaj vegjetal. Vendosim tenxheren në zjarr (duhet të jetë e vogël) dhe ziejmë zierjen për rreth tridhjetë minuta. Në fund të gatimit, të gjitha perimet duhet të jenë të buta. Mos harroni ta trazoni që të mos digjet. Uthulla duhet të hidhet në tenxhere në fund të gatimit të zierjes.

6. Kanaçet për rrotullim duhet të lahen mirë së pari. Vendoseni zierjen e përfunduar në to (ndërsa është ende e nxehtë), më pas zhytni kavanozët në ujë të vluar dhe mbështilleni menjëherë.

7. Vendosni kavanozët në dysheme me kokë poshtë. Vendosni diçka të ngrohtë sipër (si p.sh. një batanije). Pas disa ditësh, kavanoza mund të vendoset në bodrum.

konkluzioni

Siç mund ta shihni, zierja me perime për dimër, receta për të cilën propozohet në këtë artikull, nuk do të jetë e vështirë të përgatitet edhe për një fillestar. Dhe në sezonin e ftohtë mund të merrni një kavanoz perime të shijshme dhe përdorni ato si një meze të lehtë ose thjesht përhapeni në bukë. Gjithashtu, zierja mund të jetë një plotësues i mishit dhe enët e peshkut. Përveç kësaj, ky lloj konservimi është i përshtatshëm për vegjetarianët.

Perimet

Përshkrim

Zierje me perime për dimër- nje nga opsione të shkëlqyera rostiçeri dimërore. Kjo pjatë përmban një sasi të madhe shumëllojshmëri perimesh, duke e bërë shijen e snack-it shumë të pasur dhe të këndshme, dhe përveç kësaj, kjo zierje duket shumë e shijshme.

Sekreti i përgatitjes së një pjate të tillë qëndron në vetë përbërësit: nëse dëshironi që meze juaj të jetë sa më e shijshme dhe e butë, duhet të merrni përbërës të freskët dhe të rinj. Do të ishte më mirë nëse merrni perime që janë rritur në kopshtin tuaj, pasi ato zakonisht përmbajnë shumë më shumë lëndë ushqyese sesa ato të blera në një dyqan ose treg. Shpesh, shumë amvise shtojnë oriz në zierje për ta bërë atë më të kënaqshme, megjithatë, jo të gjithë e pëlqejnë këtë pjatë. Megjithatë, mund të provoni të bëni disa racione me zierje perimesh me dhe pa oriz.

Mund t'i servirni lehtësisht perime të tilla në tryezë si rostiçeri e pavarur, dhe gjithashtu si një shtesë për një pjatë anësore ose mish. Zierja me perime shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore, dhe është gjithashtu shumë e shijshme për t'u ngrënë thjesht me bukë. Përgatituni në shtëpi për dimër zierje e shijshme nga perimet është shumë e thjeshtë. Ju ftojmë ta verifikoni këtë duke përdorur recetën tonë më të shijshme hap pas hapi me këshilla fotografike. Falë rekomandimeve nga receta jonë, ju do të jeni në gjendje të përgatisni shpejt dhe me lehtësi maksimumin përgatitje e shijshme për dimër, dhe mysafirët tuaj me siguri do ta admirojnë atë.

Përbërësit

Hapat

Gjëja e parë që duhet të bëni është të lani dhe qëroni karotat. Pas kësaj, përgatiteni rende e imët, me të cilën grini karotat. Vendosni kashtët e përfunduar në një enë të veçantë.



Tani le të kalojmë te kungull i njomë. Ato duhet të qërohen, farat të priten dhe frutat të priten në kubikë të vegjël afërsisht siç tregohet në foto.



Sa i përket patëllxhanëve, ato nuk kanë nevojë të qërohen. Mjafton t'i lani frutat dhe t'i prisni në të njëjtën mënyrë siç prisni kungull i njomë. Në të njëjtën kohë, nëse ato blu janë mjaft të reja, ato nuk duhet të pastrohen nga farat..





Lani specat zile në ujë të rrjedhshëm, dhe më pas pritini perimet në gjysmë. Hiqni farat dhe më pas prisni specin në shirita të hollë.



Pas kësaj, ju duhet të copëtoni specin djegës. Nëse ju pëlqen pjata pikante, mund të shtoni piper të kuq djegës, megjithatë duhet ta shtoni me kujdes që të mos e teproni. Përndryshe, për ta bërë zierjen jo shumë pikante, mund të shtoni një piper jeshil. Gjithashtu qëroni thelpinjtë e hudhrës.



Sigurohuni që të prisni kërcellin nga domatet në mënyrë që të mos përfundojë në zierje. Ju mund të prisni domate në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Prisni edhe selinon sa më imët të jetë e mundur.



Tani duhet të ngrohni furrën në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë, vendosni të gjitha produktet e copëtuara në një fletë pjekjeje të madhe, shtoni sheqer dhe kripë, vaj ulliri ose vaj luledielli, si dhe çdo erëz tjetër. Pas kësaj, përzieni perimet dhe vendoseni në furrë..



Piqni zierjen e perimeve në furrë për një orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të ndryshojnë pak ngjyrën e tyre dhe do të bëhen më të buta. Ju duhet ta trazoni pjatën çdo njëzet minuta.



Sterilizoni kavanozët dhe kapakët dhe pasi produkti të jetë gati, vendoseni në enë të përgatitura. Vidhosni kapakët dhe ruajini në bodrum ose frigorifer. Zierja me perime me kunguj të njomë dhe patëllxhanë është gati për dimër!



Ju bëftë mirë!

Për sa i përket numrit të variacioneve të recetave, pak pjata mund të krahasohen me zierjet me perime. Tigan, tenxhere ose tenxhere, në furrë ose tenxhere të ngadaltë, perime të freskëta ose të ngrira, oriz, kërpudha, mish, peshk - e gjithë kjo ndihmon për të diversifikuar një pjatë të shijshme perimesh që shërbehet në çdo kohë të vitit.

Si të gatuajmë zierje me perime

Pavarësisht nëse është dimër jashtë dritares apo verë, zierja është një ëmbëlsirë e dëshirueshme perimesh jo vetëm brenda menu diete. Stimulues i oreksit (përkthyer nga frëngjisht), zierja është një simbol i ngopjes, e cila përgatitet nga gjithçka që disponohet, e prerë në copa. Teknologjia e gatimit nuk dikton rregulla strikte, por për të parandaluar që një pjatë me perime të kthehet në "qull", do t'ju duhet t'i përmbaheni disa rregullave.

• Nëse përbërës shtesë- mish, atëherë duhet të filloni të gatuani me të.
• Pasi të ketë mbaruar koha e caktuar për gatim, rekomandohet zierja e zierjes nën kapak.

Receta për zierje me perime

Pritini saktë dhe ziejini për një kohë të caktuar - këtu janë dy sekret i thjeshtë, në të cilën bazohen të gjitha opsionet për përgatitjen e një pjate perimesh. Përbërësit mund të jenë pothuajse të gjitha llojet e perimeve, ndërsa Receta kreshmore Nuk do të marrin shumë kohë për t'u gatuar, ndërsa ato me mish do t'ju ngopin mirë. Nëse ka nevojë për të ruajtur maksimumin e lëndëve ushqyese dhe për ta bërë atë të bukur, si në foto, atëherë për gatim të nxehtë rostiçeri me perime ju duhet të përdorni një avullore ose multicooker.

Zierje perimesh me patëllxhanë dhe kunguj të njomë

Nëse dëshironi të bëni diçka të shijshme për darkë, por jo të yndyrshme gjellë me perime, atëherë kjo pjatë është perfekte. Pjesa është projektuar për katër persona, dhe maksimumi zierje e shëndetshme do të vijë nga fruta të freskëta, të cilat korren ndërsa të korrat piqen në verë dhe në fillim të vjeshtës. Receta hap pas hapi do t'ju tregojë se si të përgatiteni e dyta e lehtë, por fillimisht duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• patëllxhan - 1 copë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• karota - 2-3 copë;
• domate - 3-4 copë;
• piper zile - 2 copë;
• qepë - 1 kokë;
• bizele jeshile– 100 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• majdanoz (rrënjë) - 1 copë;
• erëza - për shije;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj (perime) - 80 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Patëllxhanë të qëruar, qepë të prera në kubikë, rrënjë majdanozi, karota, Piper zile- në shirita, domate - në feta. Për shtresën e kungujve, frutat duhet të pastrohen nga farat, duke e prerë pjesën e mbetur në kubikë.
2. Bizelet e gjelbra fillimisht duhet të zihen për rreth 5-7 minuta.
3. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të ndezur, shtoni kungull i njomë, patëllxhan, qepë, karota, skuqeni duke e trazuar për 10 minuta.
4. Më pas shtoni specat e ëmbël, domatet, ziejini për disa minuta, më pas bizelet, hudhrat e shtypura, përziejini butësisht.
5. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.

Si të gatuajmë zierje me perime në një tenxhere të ngadaltë

Pavarësisht se sa metoda ekzistojnë, më e thjeshta është të përdorni një multifunksional pajisje shtëpiake me modalitet automatik. Për të marrë një vakt të dytë të shijshëm, mjafton të copëtoni dhe të ngarkoni përbërësit, dhe në fund do të merrni një pjatë me perime shumëngjyrëshe dhe të shëndetshme. Zierja do të ruajë vitaminat maksimale kur përmbajtja minimale e kalorive. Një alternativë do të ishte një kazan, por i zier pjatë anësore me perime nuk do të duket aq tërheqëse sa në një foto me shkëlqim.

Përbërësit:

• fasule të konservuara(e bardhë, e kuqe, pikante) – 3 kanaçe nga 420 g secila;
• piper zile (jeshile, e kuqe) - 8 copë;
• spec djegës - 1 copë;
• qepë - 1 kokë;
• supë me perime– 200 ml;
• oriz (i gjatë i bardhë ose kafe) - 250 g;
• Salcë BBQ - 500 g.

Si të gatuaj:

1. Pritini specin dhe qepën, derdhni në tasin me shumë tenxhere, shtoni fasulet nga kanaçe, hidhni lëngun dhe salcën e Barbecue.
2. Mbyllni kapakun për të zier zierjen në fuqi mesatare për rreth 5 orë dhe në fuqi të lartë për rreth 3 orë.
3. Hapi tjetër është të shtoni orizin dhe të gatuani edhe për gjysmë ore.

Zierje me perime me patate

Popullariteti i këtij variacioni të pjatës së famshme të perimeve është pothuajse i pakrahasueshëm. Pothuajse çdo lloj perimesh mund të shkojë mirë së bashku, dhe recetë tradicionale përfshin patate, karrota, qepë me erëza ose barishte. Shija dhe aroma e pjatës së përfunduar është e pakrahasueshme, por edhe me thjeshtësinë e saj mund të diversifikohet.

Përbërësit:

• patate - 10 copë;
• karota - 3 copë;
• qepë - 2 koka;
• hudhër - 4-5 thelpinj;
• ujë - 0,5 gota;
• pastë ose salcë domate - 50 g;
• kripë - 1 lugë;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• barishte të copëtuara (majdanoz, kopër, selino, cilantro) - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuajmë zierje me patate:

1. Qëroni perimet me rrënjë, i prisni në kubikë, i grini imët hudhrat dhe qepën.
2. Hidhni perimet dhe qepët në një tenxhere në shtresa, shtoni pastën e domates, kripën dhe shtoni ujë.
3. Ziejeni zierjen nën kapak për rreth 20 minuta dhe disa minuta para se të jetë gati, shtoni barishte të grira dhe hudhër të grirë.

Si të gatuajmë zierje me mish dhe perime

Ushqyes dhe në të njëjtën kohë e dyta e shijshme, e cila të pushton shijen, ju bën të dëshironi më shumë edhe nga fotoja. Për Menuja e Kreshmës Ky opsion nuk është i përshtatshëm, por për një dietë është ideale, sepse mishi i derrit, viçi, viçi ose qengji mund të zëvendësohet me zierje, pulë (gjiri) ose gjeldeti (fileto). Varietetet me pak yndyrë do të ndihmojë në uljen e përmbajtjes së kalorive, dhe si të gatuajmë zierje me perime me mish - ky sekret do të zbulohet recetë hap pas hapi.

Përbërësit:

• mish - 350 g;
• kungull i njomë (i mesëm) - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• patëllxhan - 1 copë;
• domate - 4 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• qepë - 1 kokë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• zarzavate - një tufë;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin dhe perimet në kubikë, por fillimisht lagni patëllxhanët për një çerek ore në ujë me kripë.
2. Vendosim gjithçka në shtresa në një tigan, duke filluar nga mishi, të fundit janë domatet e prera në copa.
3. Ziejeni zierjen nën një kapak mbi nxehtësi mesatare për rreth gjysmë ore, më pas shtoni barishte të grira, erëza, hudhra dhe ziejini për 10 minuta të tjera derisa të gatuhet plotësisht.

Ziej me kërpudha dhe perime

Për të siguruar një shije delikate të pjatës së famshme të perimeve, duhet të zgjidhni perime të hershme, të reja. Për shembull, bizelet e gjelbra mund të gatuhen në bishtajat e tyre, por ruajnë shijen, ngjyrën, material i dobishëm Do të funksionojë nëse bëni një zierje me perime në furrë. Pikanizmi dhe aroma tepër joshëse e produktit të përfunduar gjellë me perime Shtoni kërpudhat, të cilat mund të jenë të freskëta ose të ngrira.

Përbërja e produktit:

• kërpudha (çdo) - 300 g;
• patate - 350 g;
• karota - 100 g;
• bizele të gjelbra (bizele) - 200 g;
• lakër (lulelakër) - 4-5 tufë lulesh;
• hudhër - 3 thelpinj;
• qepë - 1 kokë;
• vaj (ulliri) - 2 lugë gjelle. l.;
• uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - 100 ml;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• erëza - për shije.

Përgatitja:

1. Pritini perimet e qëruara, kërpudhat në kubikë dhe grijini imët hudhrat.
2. Përgatitni një zgjidhje për qepët nga uji, uthulla, sheqeri, duke zhytur qepët e prera në gjysmë unaza për një çerek ore.
3. Pritini bizelet nga ana e kërcellit dhe pjesën e mbetur e prisni përgjysmë.
4. Zhytni tufkat e lakrës në ujë të vluar për 3-4 minuta dhe më pas vendosini në një enë me ujë të ftohtë për ta bërë atë më të butë.
5. Skuqini lehtë karotat dhe patatet, shtoni bizele dhe lulelakër.
6. Lyejeni enën e pjekjes, vendosni kërpudhat në shtresën e poshtme, të skuqura sipër përzierje perimesh, qepen e shtrydhur e mbulojme me leter dhe e ziejme per 35-40 minuta.

Si të bëhet

Dëshironi të surprizoni familjen apo mysafirët tuaj? pjatë e pazakontë? Baza e kësaj kënaqësie kulinare do të jetë ziera e njohur e perimeve, por mënyra se si përgatitet dhe serviret padyshim që do t'ju befasojë! Një avantazh tjetër i kësaj recete: mund të gatuani opsion i përzemërt, nëse shtoni mish, ose vegjetarian - pa përbërësin e fundit. Zierja me perime në kungull është ideale për darkë romantike dhe shkon mirë me verën e bardhë gjysmë të thatë.

Përbërja e produktit:

• kunguj (të vegjël) - 6-8 copë;
• mish (mish derri) - 300 g;
• patate - 3 copë;
• karota - 2 copë;
• kungull i njomë - 0,5 fruta të pjekura;
• piper zile - 2 copë;
• domate - 2-3 copë;
• qepë - 1 kokë;
• majonezë - 4-5 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 25 ml;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin, perimet e qëruara në kubikë të vegjël, qepët në gjysmë unaza të holla, domatet në rrathë.
2. Hidhni gjithçka në një enë të madhe, shtoni erëza, aromatizoni vaj perimesh, përzieni butësisht.
3. Kungulli është një pjatë pjekjeje, kështu që duhet të prisni pjesën e sipërme dhe të ruani këtë pjesë, e cila më pas do të shërbejë si "kapak". Hiqni pjesën e brendshme pothuajse anash duke përdorur një lugë gjelle.
4. Mbushni kungujt me përzierjen e përgatitur të mishit dhe perimeve, lyejeni shtresën e sipërme me majonezë, mbulojeni "tenxheren" me një kapak të improvizuar, duke e fiksuar me kruese dhëmbësh.
5. Do të duhet një orë e gjysmë për të përgatitur zierjen me perime në furrë.

Zierje derri me perime

Kur dëshironi të diversifikoni menunë tuaj javore, duke e bërë atë ende të shijshme e dyta e dobishme, atëherë duhet të zgjidhni këtë recetë. Pjatë e gatshme Do t'ju kënaqë me shijen dhe aromën e tij dhe përgatitja e tij nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare. Për të shtuar butësi në zierjen e perimeve, rekomandohet të marinoni paraprakisht mishin për disa orë.

Përbërësit:

• mish derri - 300 g;
• lakër - 350 g;
• karota - 2 copë;
• patate - 4-5 perime me rrënjë të vogla;
• domate - 3-4 të mesme fruta të pjekura;
• qepë - 1 kokë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• ujë - 200 ml;
• erëza - për shije.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Qëroni perimet, prisni në kubikë patatet, karotat, domatet, grijeni lakrën.
2. Prisni qepën dhe hudhrën, skuqni së bashku me mishin në një tigan të nxehtë. Pastaj vendosni gjithçka në një tigan të thellë.
3. Tjetra, ju duhet të skuqni kubet e patates derisa kore e artë. Vendosni një shtresë të dytë në tigan.
4. Pas kësaj, skuqni në mënyrë të njëpasnjëshme lakrën, karotat dhe domatet dhe më pas shtrojini në shtresa me pjesën tjetër të përbërësve të zierjes së perimeve.
5. Derdhni mishin dhe perimet në një gotë ujë të zier, vendoseni në zjarr të ziejë për 15 deri në 25 minuta.

Si të gatuajmë zierje me perime me lakër

Kjo recetë ka një avantazh të qartë - gjellë mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme perimesh; perimet e freskëta ose të ngrira janë të përshtatshme për krijimin e tij; lakra e re do të shtojë butësinë dhe brokoli do të shtojë pikante. Nëse përdorni një kazan të dyfishtë, kjo do të ndihmojë në ruajtjen e vitaminave maksimale.

Përbërësit:

• patate - 600 g;
• lulelakër– 1 kokë lakër;
• qepë - 2 koka;
• bizele të gjelbra - 50 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• xhenxhefil i copëtuar - 2 lugë;
• erëza (kari, qimnon, shafran i Indisë, fara mustardë) – një majë;
• sheqer - 1 lugë;
• gjalpë– 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqini qepën, hudhrën dhe erëzat në një tigan për 2-3 minuta derisa të zbuten.
2. Në një kazan të dyfishtë vendosni në shtresa patatet dhe lulelakra të prera në kubikë, spërkatni me sheqer dhe shtoni masën e thekur. Hidhni gjysmë gote ujë, vendosni mënyrën e gatimit për 15 minuta, më pas shtoni bizele të njoma, kripë dhe piper, më pas vendoseni për 5 minuta të tjera.

Video: zierje dietike me perime

Si të gatuajmë zierje me perime për dimër

Duke ditur se si të gatuani zierje për dimër, jo vetëm që do të kurseni korrja e vjeshtës, por do të kurseni shumë kohë edhe në gatim. Zierja mund të shërbehet si meze, të shtohet në supë, makarona, e kombinuar me hikërror dhe patate dhe çdo herë do t'i shtojë shije të reja gjellës.

Recetë me zierje me perime për dimër

Sterilizoni kavanoza për përgatitjet në furrë ose mbi avull.

Burimi: $

Ka receta për zierjen e perimeve për dimër me dhe pa uthull.

Ziejini kapakët për 5 minuta. Kjo do ta shpëtojë zierjen nga prishja.

Përbërësit:

• kungull i njomë dhe patëllxhan - 2 kg secila;
• domate - 1 kg;
• qepë, karrota dhe speca zile - 1 kg secila;
• vaj luledielli - 0,5 l;
• sheqer - 200 g;
• uthull 9% - 50 ml;
• kripë - 50 g.

Lani të gjitha perimet, hiqni bishtat nga patëllxhanët dhe qëroni ato.

Përgatitja:

1. Pritini perimet në kubikë të mesëm.
2. Vendosim patëllxhanët në një tas të thellë dhe i spërkasim me kripë, i trazojmë dhe i lëmë për 15-20 minuta. Kjo do të ndihmojë për të hequr qafe hidhërimin dhe për ta bërë merak shijen më të butë. Më pas i shpëlani me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
3. Qëroni kungull i njomë dhe gjithashtu prijini në kubikë.
4. Hiqni farat nga specat dhe pritini në rripa; në mënyrë të ngjashme prisni karotat e qëruara.
5. Pritini qepët dhe domatet në mënyrë të rastësishme në gjysmë unaza ose kube.
6. Hidhni vaj në një tenxhere të thellë, shtoni perimet dhe kripën. Lëreni të ziejë, më pas ulni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 30 minuta. Konsistenca do të ndryshojë në varësi të shumëllojshmërisë dhe raportit të perimeve; nëse e shihni se ziera është shumë e trashë, shtoni ujë dhe prisni derisa të vlojë.
7. Hidhni uthull dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera. Më pas hidheni përzierjen në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Mbështillini kavanozët me kokë poshtë. Ruani në një vend të freskët dhe të errët, kavanoz i hapur- patjetër në frigorifer.

Zierje perimesh me oriz

Me orizin, zierja do të jetë më e kënaqshme dhe mund të shërbejë si një pjatë e dytë e plotë.

Përbërësit:

• domate - 3 kg;
• piper zile - 1,5 kg;
• oriz - 2 lugë gjelle;
• qepë dhe karota - 1 kg;
• vaj luledielli - 0,5 l;
• kripë dhe piper - për shije.

Për përgatitjet, përdorni vetëm kripë të rregullt, jo të jodizuar.

1. Pritini domatet në kubikë.
2. Qëroni specin dhe qepën dhe grijini imët.
3. Qëroni dhe grijini karotat.
4. Hidhni vajin në një tenxhere të thellë, sapo të nxehet mirë, zvogëloni zjarrin, shtoni me kujdes karotat, pas 10 minutash. - qepë, pas 10 të tjera - piper. Duke i trazuar, gatuajini perimet së bashku për 10 minuta të tjera.
5. Vendosni domatet dhe orizin në tigan. Ziejini në zjarr të moderuar, duke e trazuar derisa orizi të gatuhet. Rreth 5 minuta para gatimit, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes tuaj.

Vendoseni zierjen e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Ktheni kavanozët, mbështillni dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Përgatitjet shtëpiake nuk përmbajnë konservues të dëmshëm, transmetojnë vetëm shijen dhe përfitimet e perimeve natyrale të stinës.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+