Salcë domate e freskët: receta. Erëza origjinale nga domatet e thara në diell. Recetë e salcës së domates së konservuar

Ndër recetat e shumta preparate perimesh për dimër ka edhe receta shtëpiake salce domatesh. Është 100% natyral dhe produkt i dobishëm. Receta përfshin produkte të thjeshta dhe të përballueshme.

Disa këshilla të dobishme:

• Domatet zgjedhin mish, të pjekur, pa dëmtime. Mund të hiqni lëkurën nga domatja, ose mund të gatuani me të.
• Mund të shtohet në salcën e domates erëza aromatike shije. Përdoret rozmarina allspice, trumzë, rigon dhe të tjera.
• Në mënyrë që të mos ketë fara, pas blenderit, përzierja e perimeve mund të fërkohet përmes një sitë.
• Për ta bërë salcën të trashë, ajo duhet të zvogëlohet në nxehtësi të ulët me 1/3 e vëllimit origjinal.
• Kur përgatitni salcën, është më i përshtatshëm të përdorni një enë të vogël - kavanoza 0,3-0,5 litra. Një enë e tillë është më e përshtatshme për t'u përdorur, është e lehtë për ta sterilizuar atë në një furrë me mikrovalë (me fuqi të plotë për 5 minuta, duke shtuar 50 ml ujë).

Salca e domates së bërë në shtëpi është e njohur për shumë amvise. Është e shijshme dhe e përgatitur me produkte natyrale sipas shijeve të anëtarëve të familjes.

Salcë e thjeshtë domate pa uthull

Përbërësit:

• 1 kg domate të pjekura
• 1 kg piper i ëmbël
• 5 thelpinj hudhre.

Lani perimet, hiqni farat nga specat. Pritini perimet në feta arbitrare dhe copëtoni në një blender ose në një mulli mishi.

Derdhni purenë që rezulton në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ngadaltë, lëreni të ziejë dhe ziejeni për 7-10 minuta. Periodikisht, përzierja duhet të përzihet në mënyrë që të mos digjet.

Shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, kripën, sheqerin, erëzat (për shije) dhe ziejini për 7-10 minuta të tjera. Salcën mund ta bëni pa hudhër.

Hidhni salcën e nxehtë në kavanoza sterile, rrotullojeni. Ftoheni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Salcë domate për dimër me uthull

Përbërësit:

• domate - 5 kg;
• hudhër - 5-6 karafil;
• e embel piper zile- 1,5 kg;
• allspice - 10 copë;
• piper i zi - 15 copë;
• qepë - 5-6 copë të madhësisë së mesme;
• karafil - 6-7 copë;
• farat e mustardës - 7-10 copë;
• uthull tryeze 9% - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 60 g;
• sheqer - 100 g.

Për të përgatitur këtë salcë na duhet një tigan i madh i emaluar.

1. Domatet e lara paraprakisht duhet të qërohen. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi to në mënyrë që lëvozhga të hiqet lehtësisht.
2. Domatet e prera në feta dhe specat e qëruar kalohen në një mulli mishi.
3. Më pas, qëroni qepën dhe hudhrën dhe gjithashtu kaloni në një mulli mishi.
4. Përzierja që rezulton dhe erëzat (speci i zi dhe piper i zi, karafil dhe mustardë) transferohen në një tenxhere dhe ziejnë në zjarr të ulët për 1.5 orë, duke i përzier herë pas here. Salca duhet të avullojë.
5. Kur salca të arrijë konsistencën e dëshiruar, shtoni gradualisht sheqer pluhur dhe kripë dhe ziej për 30-40 minuta të tjera.
6. Pasi salca të trashet, shtoni në të uthull tavoline 9% dhe vazhdoni të zieni edhe për 5 minuta të tjera duke e përzier vazhdimisht.
7. salcë e gatshme hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakun. Kavanozët me salcën që rezulton i kthejmë me kokë poshtë dhe i vendosim në një vend të ngrohtë. Kur salca të jetë ftohur plotësisht, kavanozët mund të kthehen.

9% uthull tavoline mund të zëvendësohet me mushtin e mollës.

Receta për salcën e domates dhe mollës - të gjithë do ta pëlqejnë!

• 1 kg domate të pjekura
• 4 gjera. mollët,
• 1 PC. piper zile,
• 1 PC. qepë.

Lani mirë perimet ujë të rrjedhshëm, e thatë.

Pritini përbërësit e përgatitur në copa arbitrare, vendosini në një tenxhere. Shtoni tre thelpinj hudhër dhe ¼ e specit djegës. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e vendosim në zjarr të ngadaltë. Ziejini perimet për 15-20 minuta.

Shtoni erëza dhe erëza në salcën e ardhshme, Gjethja e dafinës, 1 lugë gjelle kripë dhe sheqer. Nga erëzat përdoret e zeza piper i bluar, paprika, karafil, koriandër. Gatuani salcën me erëza për 5-10 minuta të tjera.

Hidheni gjethen e dafinës. Përzierje perimesh Hidheni në një blender, bëjeni pure derisa të jetë homogjene.

Masën e përftuar hidheni sërish në tigan, shtoni 20 ml uthull 9%, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.

Hidheni në kavanoza sterile, mbështilleni me kapak steril. Ruani kavanoza në frigorifer në një vend të freskët.

Salca e domates me mollë shërbehet me pjata me shpendë, të ftohta, përdoret si salcë për enët nga makarona.

Salcë pikante domate për dimër

• Domate të mëdha me mish - 1,5 kg;
• Hudhra - 3-4 karafil;
• E kuqe piper djegës- 1 pod;
• Borziloku (mund të thahet) - 20 g;
• Vaj ulliri - 1,5 lugë. lugë;
• bullgare Piper zile- 3 copë;
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 2,5 lugë.

Mënyra e gatimit:

Për gatim, ju duhet një tigan i thellë.

1. Shpëlajini mirë perimet, hiqni farat dhe qëroni.
2. Domatet e qëruara, hudhrat, specat e ëmbël dhe djegës të prera në feta.
3. Hidhni 2 lugë vaj ulliri në një tigan të thellë dhe vendoseni në zjarr.
4. Kur vaji të jetë mjaftueshëm i nxehtë, hidhni në të specin bullgar, djegës dhe hudhrën. Skuqini për 7-10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
5. Shtoni perimet e copëtuara në perimet e pjekura. feta të mëdha domate. E mbulojmë tiganin me kapak, e përziejmë dhe e ziejmë në zjarr të ulët për rreth 1.5 orë derisa masa të trashet.
6. Kur salca të arrijë konsistencën e dëshiruar, shtoni kripën, sheqerin dhe borzilokun, ziejini për 5 minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri.
7. Hidheni salcën që rezulton në një kavanoz të sterilizuar, mbështilleni kapakun dhe vendoseni në një vend të errët.

Këshilla. Për marrjen salcë e trashë zgjidhni varietetet e bluara të domateve, jo ato serrë. Ata nxjerrin në pah sasia më e vogël lëng dhe ziejnë më mirë.

Salcë domate Krasnodar

Për të përgatitur salcën e domates Krasnodar të bërë në shtëpi për dimër, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• domate - 2 kg;
• mase mesatare mollë të ëmbla dhe të tharta 3-4 copë;
• hudhër 6-8 thelpinj;
• piper i kuq djegës (1/2 pod me madhësi mesatare);
• bluar i zi ose një përzierje specash 1,5-2 lugë;
• kripë 3 lugë gjelle;
• mjaltë ose sheqer 2 lugë gjelle. l;
• arrëmyshk 1 lugë gjelle;
• kanellë - 1 dess.l.;
• uthull 6% 40-50 ml.

Domatet zihen në ujë të vluar për 2-3 minuta dhe më pas zhyten ujë akull. Qëroni lëkurën dhe priteni në dy deri në katër pjesë (në varësi të madhësisë së frutave). Domatet e prera vendosen në një tenxhere dhe zihen për 20-25 minuta derisa të zbuten plotësisht. 3-5 minuta para përfundimit të gatimit shtoni kanellën, piperin djegës dhe të zi. Ftoheni pak dhe fërkojeni përmes një sitë.

Mollët e qëruara dhe të prera në feta zihen derisa të zbuten një sasi të vogël ujë. Rrihni mollët me blender dhe bashkojini me masën e domateve të grira. Përziejini mirë, shtoni kripë dhe sheqer. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.

5 minuta para përfundimit të zierjes, salcës i shtohen arrëmyshk, uthull dhe hudhra.

Sterilizimi

Për të përgatitur salcën e domates për dimër, kavanozët lahen mirë dhe më pas sterilizohen. Kapakët zihen të paktën 5 minuta. Salca e përfunduar shtrihet në enë prej 0,5-0,75 l dhe sterilizohet:

• në furrë me mikrovalë - 5-7 minuta;
• në një tenxhere me ujë të valë - 15-20 minuta;
• në një furrë të parangrohur në 160 ° C - 10-15 minuta.

Bankat përdredhen dhe kthehen derisa të ftohen plotësisht.

Nëse është e mundur, përdorni domate "viçi", të cilat janë të ëmbla dhe të forta. Sheqeri dhe kripa më së miri shtohen në fund të gatimit, kur i gjithë lëngu i tepërt të ketë zier.

Gjatë gatimit të salcës, këshillohet të përdorni një të emaluar ose vegla inox. Gatimi në të do të ruajë të gjitha vitaminat sa më shumë që të jetë e mundur.

Salcë domate për dimër pa sterilizim

Për përgatitjen e salcës së domates përdoren:

• domate - 6 kg;
• qepë - 6 koka të madhësisë së mesme;
• hudhër - 10 karafil;
• piper i nxehtë - 2-3 kokrra piper;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë me një rrëshqitje;
• sheqer - 200-250 g;
• uthull molle - 100 ml.

Përveç bazës së domates, lejohet përdorimi i frutave, perimeve, barishteve dhe erëzave të ndryshme.

Domatet lahen mirë, zgjidhen të padëmtuara dhe kalohen në një mulli mishi. Vendoseni në një tas me qepë të grirë. Kur përbërësit e frutave dhe perimeve (kumbulla, speca të ëmbël, mollë, kungull i njomë) i shtohen salcës, ato shtypen së bashku me domatet dhe qepët.. Masa që rezulton vihet në valë, dhe zihet derisa të fitohet një masë e trashë.

2 minuta para gatishmërisë shtoni erëzat, hudhrën e shtypur, sheqerin, kripën dhe uthullën.

Nga masa që rezulton hiqen bishtajat piper djegës dhe përsëri kaloni nëpër një mulli mishi (thyejeni me blender). Për të marrë një strukturë më delikate - fërkojeni përmes një sitë. Lëreni sërish të ziejë.

Kur konservoni salcën e gatshme të domates:

• sterilizoni kavanoza, zieni kapakët;
• salca e nxehtë shtrihet menjëherë në kavanoza dhe mbështillet;
• kavanozët e nxehtë të kthyer përmbys mbështillen dhe lihen 2-3 ditë.

Shtimi i mollës, rrushit ose Uthull balsamike i jep një prekje pikante.

Salcë picash për dimër

Përbërësit:

• Domate - 4 kg;
• Qepë - 5-7 koka;
• Piper i ëmbël zile - 500 gr.
• Hudhra - 1,5 koka;
• Herbs Provence - 3 lugë çaji;
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Uthull molle - 100 gr.
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 5 lugë. lugët.

Për më shumë salcë nxehtë shtoni 1 spec djegës në të gjithë përbërësit.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë domatet, i derdhim me ujë të vluar, i heqim lëkurën dhe i presim në feta.
2. Pastrojmë qepën, hudhrën dhe piperin.
3. Perimet e përgatitura i kalojmë në një mulli mishi, i vendosim në një tenxhere me fund të trashë dhe i vendosim të ziejnë në zjarr të ngadaltë duke i përzier herë pas here. Gatuani për 40-60 minuta.
4. Kur masa të trashet e shtojmë në salcë vaj ulliri, përzierje barishte provansale, sheqer të grimcuar dhe kripë.
5. Gatuani për 10 minuta të tjera, më pas shtoni uthull molle në tigan dhe përzieni tërësisht. Lëreni salcën të ziejë edhe për 2-3 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
6. Hidheni salcën e përfunduar të picës në kavanoza. Pasi salca të jetë ftohur plotësisht, vendoseni në një vend të freskët.

Nëse preferoni të bëni salca vaj luledielli në vend të vajit të ullirit, atëherë zgjidhni një vaj të rafinuar cilësor.

Video: salcë pica nga Irina Khlebnikova

Salcë domate për bolognese

• Domate - 5 kg;
• Pastë domate - 250 gr.
• Qepë - 6-7 koka;
• Hudhra - 1 kokë;
• Vaj ulliri - 3 lugë. lugë;
• Borziloku - 20-25 gr.
• Paprika - 20-25 gr.
• Majdanoz - 40 gr.
• Piper i kuq - 5 gr.
• Piper i zi i bluar - 5 gr.
• Uthull vere - 100 gr.
• Kripë - 1,5-2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 5 lugë.

Për të përgatitur salcën - bazën e bolognese, do t'ju duhet një tigan me madhësi mesatare dhe një tigan.

1. Në një tenxhere vendosim domatet e lara dhe të grira paraprakisht dhe i ziejmë për 2 orë në zjarr të ulët.
2. Qepa e grirë hollë dërgohet në një tigan të nxehur me vaj ulliri dhe kaurdiset. Kur qepa të bëhet transparente, shtoni hudhër të grirë imët dhe skuqeni për 3 minuta të tjera.
3. E zhvendosim pastën e domates në një enë të thellë dhe e hollojmë me të lëng domate të marra në procesin e gatimit të domates. Shtoni në tasin me domatet dhe përziejini.
4. Më pas, shtoni erëza (piper të zi dhe të kuq, paprika), kripë dhe sheqer të grimcuar, përzieni gjithçka. Prisni imët majdanozin dhe borzilokun dhe i helmoni në një tenxhere.
5. Ziejeni salcën për 7-10 minuta dhe shtoni hudhrat dhe qepët e kaurdisura në vaj ulliri. Në fund shtoni uthull vere e lemë të ziejë për 5 minuta dhe e heqim salcën nga zjarri.

Vendoseni salcën e përfunduar të bolognese në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ftohet.

Salca e domates me pomace: Një teknologji ekonomike

Teknologjia e propozuar këtu parashikon përdorimin e pomacit si lëndë e parë për salcën e domates, e cila mbetet pas nxjerrjes së lëngut nga një domate në një shtrydhëse frutash e perimesh elektrike centrifugale, duke lënë mbeturina. mjaft lëngjeve.

Nëse keni një shtrydhëse frutash, në të cilën mbetjet janë të thata, mund të përdorni si lëndë të parë domatet ose lëngun e tyre.

Procesi i prodhimit duket si ky:

• tortën e mbetur pas shtrydhjes së lëngut të domates, fshijeni përmes një sitë;
• shtrydhni purenë që rezulton përmes napë për ta hequr uji i tepërt, hidheni në një tenxhere të gjerë dhe vendoseni në sobë;
• vendosni përbërësit e grimcuar, përbërja dhe sasia e të cilëve tregohen në recetën e zgjedhur të gatimit, erëzat - mundësisht në një qese garzë;
• vendosni temperaturën e ngrohjes së tiganit në mënyrë që masa të gurgullojë pak dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht;
• pas 60 minutash, hiqni qesen me erëza, ftohni masën, fërkojeni në një sitë dhe gatuajeni më tej, duke mos harruar të trazoni, derisa të merret konsistenca e dëshiruar;
• 5-10 minuta para përfundimit të procesit të gatimit, shtoni uthull, kripë, sheqer dhe përzieni;
• Rregulloni salcën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotulloni ato dhe vendosini në frigorifer ose në bodrum për ruajtje.

Për të hequr nga pure domatesh më shumë ujë, pa bërë asnjë përpjekje, lëreni në një qese garze për një ditë në frigorifer, duke e lënë ujin të kullojë vetë.

Më poshtë, për shembull, janë dy opsione për një grup përbërësish që i japin salcës një shije dhe aromë që do të kënaqë shumicën e adhuruesve të ushqimit të shijshëm.

Recetë klasike

Lloji më i zakonshëm i përgatitjes së salcës së domates për shkak të numrit të madh të mundësive për përdorimin e saj. Për 1 kg pure domate (ose 1,2 kg domate) do t'ju duhet:

• qepë - 1 kokë e mesme;
• fletë dafine - 1 pc.;
• karafil - 3 copë;
• piper i ëmbël bizele - 5 copë;
• sheqer - 1 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• uthull 9% - 1 lugë.

Me cilantro

Për 1 kg pure domate (ose 1,2 kg domate) do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Duke u hapur libër gatimi, do të gjeni shumë receta, shtesa e detyrueshme e të cilave është një salcë domate me përbërës të ndryshëm. Shish qebap, spageti, pica, të aromatizuara me salcë domate, merrni shije e shijshme dhe hap oreksin. Përveç nga shijshme, domatet i sjellin trupit tonë përfitime të paçmueshme.

Mashkulli i kuq i pashëm na ndihmon të luftojmë stresin, përmirëson përbërjen e gjakut, eliminon problemet me tretjen dhe përmirëson disponimin. Disa receta interesante ndihmojnë në diversifikimin menuja kryesore dhe do t'ju lejojë të trajtoni familjen me pjata origjinale.

Recetë klasike për salcën e domates për mish dhe peshk

Përbërësit e përdorur për këtë salcë janë kombinim klasik produkte, kur secila prej tyre plotëson në mënyrë organike shijen e të gjithë pjatës. Për salcën tonë, merrni:

• domate (mundësisht të papjekura) - 2 copë;
• hudhër - 4 karafil të mesëm;
• majdanoz, qepë e gjelbërt dhe kopër - 1 tufë secila;
• vaj vegjetal - 50 gram;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shijen tuaj.

Le të fillojmë gatimin:

1. Marrim një tas të thellë në të cilin do të përziejmë përbërësit tanë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët. Vendoseni në një tas.
2. Kripë dhe piper, derdhni pak vaj vegjetal.
3. Pritini domatet e freskëta me një thikë të mprehtë në unaza të holla, pastaj pritini përsëri në kubikë të vegjël. Domatet i dërgojmë në tas me pjesën tjetër të përbërësve.
4. Pritini imët qepën e gjelbër dhe ia shtoni domateve, përzieni.
5. Prisni imët majdanozin dhe koprën dhe shtoni në tas.
6. Ziejeni gjithçka përsëri dhe lëreni të injektohet për 10 minuta.

Erëza origjinale nga domatet e thara në diell

Domatet e thata na erdhën nga Kuzhina italiane ku janë bërë me dashuri të veçantë. Ne do të përgatisim salcën domate të thara në diell në recetë në shtëpi. Për të duhet të marrim:

• Domate të thara në diell dhe tul prej tyre - 3-4 copë;
• hudhër - 4 karafil;
• piper djegës - 1 copë;
• uthull vere - 2-4 lugë. lugë;
• adjika - 1 lugë çaji;
• vaj vegjetal për veshjen;
• majdanoz dhe kopër - 1 ose gjysmë tufe secila;
• kripë dhe sheqer - për shije.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Domatet e freskëta të prera në katër, hiqeni tulin pjata të veçanta. I shtrijmë fetat e domates në një enë të cekët dhe e vendosim në mikrovalë për t'u ngrohur për 5-6 minuta në temperatura maksimale. Më pas zvogëlojmë regjimi i temperaturës dhe thajini perimet edhe për 10 minuta të tjera. Mund të merrni më shumë domate dhe t'i bëni ato për të ardhmen.
2. E vendosim tulin e domateve në një kullesë që të dalë i gjithë lëngu. Kripë, piper, sezonin me erëza.
3. I përziejmë domatet e gatshme të thara në diell me pjesën tjetër të përbërësve dhe i vendosim të gjitha në një blender. Grini në mënyrë që të ruhen pjesët e vogla të përbërësve. Vendoseni salcën e përfunduar në një varkë lëng mishi ose një tas të thellë.

E mprehtë, edhe më e mprehtë

Këtë salcë domate dhe hudhra e kemi përgatitur enkas për adhuruesit. erëza të nxehta. Ai kombinon produkte që ofrojnë jo vetëm nota pikante, por gjithashtu i japin gjellës një shije interesante shije. Duhet të marrim:

• domate - 5 copë;
• kokë qepë;
• piper i ëmbël zile - 1 copë;
• piper i nxehtë - 1 pod;
• hudhër - 3 karafil;
• gjalpë- 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• kripë - për shije;
• niseshte - 1 lugë çaji.

Le të kalojmë hap pas hapi:

1. Hiqni lëkurën nga domatet duke i hedhur ujë të vluar. Thërrmoni me një pirun.
2. Speci bullgar duhet të piqet në furrë.
3. E pastrojmë specin djegës nga kokrrat.
4. Grini hudhrën. E presim qepën.
5. Ngroheni një tigan, shtoni vaj, skuqni qepën dhe hudhrën. Shtoni domate të grimcuara, avulloni në gjysmën e vëllimit origjinal.
6. Pritini imët specin e ëmbël, merrni të gjithë të nxehtë dhe ia shtoni domateve, ziejini për 2-3 minuta të tjera.
7. Hiqni specin djegës nga salca.
8. Shpërndani niseshtenë në 2/3 filxhan ujë. Hidheni në erëza. Kriposeni dhe ëmbëlsoni. Vazhdojmë të ziejmë për 2 minuta, të ftohet. I rrahim në blender.

Salcë domate për spageti

Receta jonë ka sekret i vogël, sepse ne do të gatuajmë salcën e propozuar vamp jo vetëm nga perime të freskëta. Në fakt, nëse po kërkoni se si të bëni një salcë nga domate të konservuar ov atëherë ai është para jush. Do të na duhen:

• domate të kuqe të konservuara - 800 gram;
• domate të freskëta- 4 copë;
• kokë qepë;
• hudhër - 3 karafil të vegjël;
• vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
• rigon - 1 lugë gjelle. luge;
• sheqer dhe kripë - për shije.

Si të gatuaj:

1. Pritini qepën në një rende të imët.
2. Ngroheni një tigan, shtoni vaj ulliri, skuqni pak qepën në të.
3. Qepës i shtojmë hudhrat e shtypura dhe domatet e freskëta të grira hollë.
4. Hiqni lëkurën nga domatet e konservuara dhe grijini me një pirun. E dërgojmë në tigan tek përbërësit e tjerë.
5. Lëngun e mbetur të domates nga kavanoza e derdhni në tigan.
6. Presim të ngrohet e gjithë masa. Ne futim rigon në të dhe, nëse dëshironi, erëza për shije.
7. Sillni gjithçka në një valë dhe kripë. Shtoni sheqerin, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini salcën për 7-10 minuta. Fikeni dhe ftohuni pak.

Salcë domate për dimër

Duke bërë stoqe për dimër, është e pamundur të kalosh nga pjekuria domate aromatike. Unë dua t'i shijoj ato shije e mahnitshme dhe ne i ftohti i dimrit. Pra, pse të mos e përgatisni salcën për dimër sa mundeni. Për erëza duhet të merrni:

• domate (merrni fruta të mëdha) - 8 copë;
• kokë e madhe qepë;
• hudhër - 5-6 karafil të mëdhenj;
• karota - 1 copë;
• selino - merrni një rrënjë sa një karotë;
• borzilok jeshil - një grusht me një majë;
• sheqer, piper i zi i bluar dhe kripë - për shije;
• uthull 9% - 1-2 lugë çaji;
• paprika e bluar - sipas dëshirës tuaj.

Gatim:

1. Qëroni qepën dhe hudhrën, prisni në kubikë.
2. Pastrojmë selinon dhe karotat, tre në një rende të trashë.
3. Përvëloni domatet me ujë të vluar, hiqni lëvozhgën, pritini në feta.
4. Pritini imët borzilokun.
5. Marrim një tigan me fund të trashë, hedhim vaj, skuqim hudhrën dhe qepën deri në kafe të artë. Pjesën tjetër të perimeve i vini të ziejnë.
6. Ulni intensitetin e zjarrit, gatuajeni derisa perimet të jenë të buta. Na zë gjumi borziloku.
7. Vendoseni përzierjen në një blender dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.
8. Fusim uthull, erëza, kripë, piper në salcë, shtojmë sheqer. I shtrojmë në kavanoza të sterilizuara më parë.
9. Kavanozët e mbushur sterilizohen përsëri në një banjë uji. Rrokullisni kapakët.

Ju mund të ruani të korrat tona të domateve dhe perimeve në temperatura e dhomës, por shmangni rrezet e diellit direkte. Kjo është e përshtatshme për një zog. Gjithashtu do të përmirësojë shijen e makaronave.

Salcë domate për makarona

Një shtesë e shkëlqyer për pjatat e makaronave, e bërë shpejt, duket e shijshme. Nga rruga, në dimër mund të bëni një salcë me domate të ngrira sipas këtë recetë. Përbërësit:

• domate 4 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• paste domate - 50 gram;
• kripë, barishte dhe piper i kuq për shije.

Si të gatuaj:

1. Përvëloni domatet, hiqni lëkurën, copëtoni imët, ngrohni në një tigan.
2. Shtoni paste domate, ziejini për 7 minuta, shtoni hudhrën, zarzavatet e grira hollë, piper dhe kripë. Përziejini, lëreni të ftohet pak. Salca e shijshme e makaronave me domate është gati.

Kaq është receta të mrekullueshme salcat mund të bëhen nga domate, dhe kjo është vetëm një pjesë e vogël e pasurisë së kuzhinës në botë.

Salca e domates së tij Majesty është baza e pothuajse çdo kuzhine. Dhe tonën kuzhinë tradicionale gjithashtu nuk mund të bëj pa të, kështu që vendosa të përshkruaj në detaje se si të bëj salcën e domates. Për më tepër, ju mund të bëni salcën nga domate e freskët, ose të konservuar, e cila është shumë e përshtatshme.

Përbërësit:

• 1 kg. domate të freskëta ose të konservuara
• 1 qepë e madhe
• 2 thelpinj hudhre
• vaj perimesh
• piper

Recetë me salcë domate të freskëta

• Sigurisht, salca më e shijshme e domates vjen nga domatet e freskëta. Përgatitet kështu:
• Domatet e pjekura me mish zhyten në ujë të vluar për një minutë, më pas hiqen dhe vendosen ujë të ftohtë. Pas të tilla trajtimit të ngrohjes lëvozhga hiqet lehtësisht nga domatja.
• Pritini në copa domatet e qëruara dhe hiqni farat.
• Në një sasi të vogël vaji vegjetal në zjarr të ulët, skuqni qepën dhe hudhrën e grirë imët. Kur qepa të bëhet e butë dhe e tejdukshme, shtoni domatet e grira. Kripë dhe piper.
• Gatuani salcën në zjarr të ulët derisa lagështia e tepërt të avullojë. Koha e gatimit varet shumë nga shumëllojshmëria e domates dhe mund të zgjasë deri në një orë.
• Provojmë salcën për kripë dhe erëza. Nëse salca e domates doli e thartë, atëherë shtoni pak sheqer. Më pas me blender e grijmë salcën derisa të bëhet homogjene.
• Edhe një herë vendoseni salcën të ziejë dhe fikeni. Rrokullisni në kavanoza sterile.

P.S. Kjo recetë tradicionale salca e domates kërkon shumë kohë, por teknologjive moderne bëjnë të mundur përshpejtimin e konsiderueshëm të tij. Për shembull, domate të pjekura Pritini fillimisht në copa të mëdha dhe më pas grijeni në blender. Për të hequr farat dhe lëvozhgën, kaloni në një kullesë dhe më pas skuqeni me qepë dhe erëza.

Recetë e salcës së domates së konservuar

• Më e shpejtë dhe më pak kohë është përgatitja e salcës së domates nga domatet e zakonshme të konservuara ose domatet në lëngun e tyre.
• Grini domatet së bashku me lëngun e domates duke përdorur një blender.
• Masën e domates e filtrojmë në një kullesë për të hequr farat dhe lëvozhgën. Lëreni mënjanë për një kohë.
• Në një tigan kaurdisni qepën dhe hudhrën e grirë hollë në vaj ulliri. Sapo qepa të bëhet transparente, hidhni masën e domates. Shijoni për kripë dhe piper.
• Gatuani salcën në zjarr të ulët derisa të trashet. Kjo zakonisht zgjat 10-15 minuta.
• Një salcë domate e përgatitur mirë nuk duhet të jetë shumë e hollë ose shumë e trashë. Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje sasisë së vajit në salcë. Nëse vaji noton në sipërfaqen e salcës, atëherë duhet të mblidhet me një lugë.
• Zakonisht, një salcë e bërë nga domate të konservuara do të ruhet për rreth një javë në frigorifer dhe do të përdoret sipas nevojës. Ai po ecën shkëlqyeshëm

ka nje numer i madh i pjata në të cilat salca e domates është pjesë e pazëvendësueshme. Vështirësia kryesore është se disa receta kërkojnë një salcë të veçantë. Në raste të tilla, duhet të dini si të bëni salcën e domates në mënyrë që të jetë e përkryer për pica, makarona apo gatime të tjera.

Si të gatuaj

Ky përbërës mund të gjendet i gatshëm në dyqane, por shumë amvise preferojnë ta bëjnë vetë. Gatimi i salcës së domates në shtëpi ju lejon të kontrolloni shijen, natyralitetin e gjellës, nuancat specifike. Disa receta kërkojnë kujdes gjatë krijimit të lëngut. Për të marrë rezultatin e dëshiruar, është e nevojshme të merren parasysh veçoritë faza përgatitore, rregullat e përgatitjes dhe ruajtjes. Filloni me një zgjedhje përbërësit e duhur.

Përgatitja e ushqimit

Për të bërë salcë domate të shijshme të bërë në shtëpi, zgjidhni domatet e duhura. Keni nevojë për të kuqe të pjekur, të thellë, fruta me lëng. Domatet nga një serë që nuk janë rritur në diell nuk do të funksionojnë, hidhni frutat jeshile, kafe ose me damar. Disa receta përfshijnë tul perimesh. Për të marrë konsistencën e dëshiruar, frutat qërohen, farat dhe fërkohen përmes një sitë. Kjo është më e lehtë për t'u bërë nëse i përvëloni paraprakisht domatet me ujë të valë.

Receta të ruajtjes

Ka shumë mënyra për të bërë salcë paste domate dhe për ta ruajtur atë për dimër. Më pas mund të përdoret për të gatuar borscht, pulë ose mish të tjerë. Mund të mbyllni menjëherë disa kavanoza që do të ruhen pa probleme për të gjithë sezonin. Gjatë procesit të gatimit, ju vetë mund ta kontrolloni cilësitë e shijes, e cila është shumë e rëndësishme nëse më vonë dëshironi të bëni ndonjë pjatë të veçantë. Më poshtë janë më të njohurat dhe receta të shijshme me foto.

Me kumbulla

Ky opsion lëng mishi është i përshtatshëm jo vetëm për t'u shtuar pjata të ndryshme për të dhënë një shije pikante, por edhe thjesht për ta aplikuar mbi bukë. Për një shumëllojshmëri recetash, mund të përdorni ose cilantro ose borzilok. Zgjidhni një gjë, kur shtoni të dyja opsionet, njëra prej tyre me siguri do të vrasë tjetrën. Përgatitja e salcës së domates në shtëpi është përshkruar në detaje më poshtë.

Përbërësit:

• hudhër - 100 gram;
• domate të kuqe me mish - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• qepë- 3 copë;
• piper i nxehtë - 2 bishtaja;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• kumbulla të mëdha - 1,3 kg.

Gatim:

1. Lani domatet, pritini në feta, qëroni edhe kumbullat, hiqni farat.
2. Hudhra, qëroni llamba. Ndani qepën në feta të vogla, kaloni hudhrën në shtyp. Lërini mënjanë këta përbërës për momentin.
3. Hiqni farat nga speci djegës, duhet ta grini shumë imët.
4. Kaloni kumbullat, domatet në një mulli mishi. Mund të përdorni një blender.
5. Në masën e perimeve duhet shtuar sheqer, kripë dhe hudhra nuk është ende e nevojshme.
6. Gatuani salcën në zjarr të ulët, pasi të vlojë, duhet ta mbani në zjarr edhe për një orë e gjysmë. Mos harroni të përzieni vazhdimisht.
7. Shtoni hudhrën 10 minuta para përfundimit të gatimit.
8. Ftohu vakt i gatshëm dhe mund të filloni konservimin në kavanoza (së pari sterilizoni ato).

Mësoni si të gatuani me receta të tjera.

mollë domate

Në dispozicion shije e pazakontë, nëse përdorni salcën e domates me mollë për gatim. Rezulton shumë lëng mishi i butë te qoftet, mish pule apo të tjera produktet e mishit. Të gjithë përbërësit janë të lehtë për t'u gjetur, por është më mirë të filloni korrjen në verë, kur çmimi i mollëve, të cilat janë bazë shije unike, i ulët dhe i lehtë për t'u blerë. Udhëzim hap pas hapi për të krijuar salcë domate me mollë do t'ju ndihmojë të zbatoni këtë recetë.

Përbërësit:

• mollë të pjekura të mëdha të ëmbla - 4 copë;
• domate - 10 kg;
• Piper i kuq, kanellë terren- 0,5 lugë gjelle;
• mjaltë, piper i zi i bluar, arrëmyshk - 1 lugë;
• 9% uthull - 1,5 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 5 karafil të mëdhenj.

Gatim:

1. Domatet duhet të qërohen, të priten në feta të vogla. Vendosini në një tenxhere, ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Më pas grijini ato përmes një sitë.
2. Mollët gjithashtu duhet të copëtohen imët, të zihen, më pas të bluhen dhe të kombinohen me domate. Mbajeni të mbuluar për 10 minuta.
3. Shtoni erëza në purenë që rezulton, gatuajeni për 10 minuta. Hudhra, uthull, vendoseni në tigan të fundit, mbajeni në zjarr edhe për 5 minuta.
4. Përgatitni kavanoza paraprakisht (10 copë). Shpërndani edhe pak përzierje e nxehtë në një enë, mbështillni kapakët. Mund të përdoret me kotelet e lakrës, enët me perime, tava me patate.

pikante

Mund ta rregulloni pikantën e gjellës duke ndryshuar sasinë e specit djegës. Nëse dëshironi të shtoni një prekje aciditeti në një recetë të nxehtë të salcës së domates për dimër, vendosni një lugë uthull molle. Përdorimi i qepëve në vend të hudhrës do t'ju ndihmojë të merrni më shumë shije të butë. Trumza, rozmarina mund të veprojnë si erëza. Udhëzimet për gatimin me foto do t'ju ndihmojnë të zotëroni recetën.

Përbërësit:

• borzilok, rigon - për shije;
• vaj ulliri - 3 lugë gjelle. l.;
• piper djegës - 1 pc.;
• domate - 5 copë;
• piper i kuq i ëmbël - 2 copë;
• kripë - për shije;
• hudhër - 2 karafil;
• selino - 1 kërcell.

Gatim:

1. Lani mirë selinon dhe specin djegës. Qëroni perimet, copëtoni.
2. Merrni disa thelpinj hudhër, hiqni lëvozhgën dhe copëtoni trashë.
3. Në një tigan ngrohni vajin e ullirit, vendosni këto perime dhe skuqini derisa të zbuten.
4. Lani domatet, specat e kuq të ëmbël. Hiqni të brendshmet, farat nga të fundit, hiqni lëkurën nga domatet (por jo domosdoshmërisht). Pritini perimet në kube të mëdha.
5. Në pjesën tjetër të perimeve në tigan shtoni speca, skuqini për 5 minuta. Shtoni domatet menjëherë dhe mbulojeni.
6. Më pas, shtoni kripë dhe erëza. Duhet të zieni në zjarrin më të qetë, mos e hiqni kapakun. Vëllimi i përbërësve do të ulet me rreth 3 herë.

Receta më e mirë e salcës së domates në shtëpi

Midis kuzhinierëve, salca e domates së bërë në shtëpi thuhet se është shumë më e mirë se çdo nga dyqanet. Shijen e këtij komponenti mund ta rregulloni për shumë pjata gjatë procesit të gatimit. Ekziston gjithmonë një mundësi për të përzier disa komponentë shtesë në mënyrë që të ftuarit tuaj t'i mbajnë mend pjatat tuaja nga qofte ose karkaleca për një kohë të gjatë. Të gjitha opsionet përgatiten me pjatën kryesore, nuk nënkuptojnë ruajtje.

Nga domatet e freskëta

Kjo është mënyra klasike dhe më e lehtë për të bërë një salcë për makarona, pulë apo pjata të tjera. Kushti kryesor është që domatet të jenë të freskëta, ndaj përgatitja e erëzave në dimër është problematike, por shumë e lehtë në verë, kur raftet janë plot me perime. Receta për përgatitjen e salcës së domates me perime të freskëta zgjat rreth 2 orë, prandaj sigurohuni që të merrni kohën tuaj.

Përbërësit:

• hudhër - 2 karafil;
• llambë e madhe;
• domate të freskëta - 1 kg;
• kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Zhytini domatet e freskëta në ujë të vluar për një minutë dhe më pas vendosini në ujë të ftohtë. Kjo do t'ju ndihmojë të ndani lehtësisht lëkurën nga pulpa.
2. Pritini frutat, hiqni farat.
3. Hudhrat dhe qepët e grira hollë, skuqen në zjarr të ulët vaj perimesh. Shtoni domate në to kur qepa të bëhet e butë, transparente.
4. Piper dhe kripë.
5. Në një zjarr të qetë, ju duhet të gatuani salcën për ta hequr qafe lagështia e tepërt. Varieteteve të ndryshme domatet kanë kohë të ndryshme gatimi, për shembull, domatet qershi duhet të gatuhen më shpejt.
6. Nëse salca është e thartë, shtoni pak sheqer.
7. Merrni një blender për të bluar përbërësit derisa të jenë të lëmuara.

Italian për spageti

Shumica e njerëzve i duan makaronat. Ata janë forma të ndryshme, por më të famshmet janë spageti, të cilat janë shpikur nga italianët shpikës. Në përgjithësi njerëzit thjesht shtojnë pak ketchup ose gjalpë, por recetë klasike nënkupton një erëza të ndryshme. Më poshtë është receta e veshjes së spagetit me domate që u përdor fillimisht.

Përbërësit:

• hudhër - 1 kokë;
• me mish, domate të pjekura- 4,5 kg;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 kokë;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• kërcell selino - 2-3 copë;
• gjethe borziloku - 1 tufë;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.

Gatim:

1. Kini parasysh që salca italiane e domates gatuhet për rreth 2 orë.
2. Lani mirë të gjithë përbërësit, prisni hudhrën, bishtat e selinos, karotat.
3. Ngrohim vajin në një tenxhere, vendosim perimet aty, skuqim për 5 minuta duke i trazuar me një shpatull.
4. Domatet priten më së miri në feta, shtoni ato perime të ziera, kripë dhe mbajeni në zjarr edhe për një orë.
5. Më pas, hiqeni nga nxehtësia, fshijeni përzierjen përmes një sitë në pjesë të vogla.
6. marrë masë homogjene vendoseni përsëri në zjarr të ngadaltë, gatuajeni për 2 orë.
7. Mund ta përdorni erëzën menjëherë ose ta vendosni borzilokun në kavanoza dhe ta rrotulloni për dimër.

Kjo është një tjetër pjatë e ardhur nga Italia dhe ishte shumë e dashur për njerëzit në Rusi. Të gjithë përbërësit e picës janë të rëndësishëm, por pa bazë e shijshme do të dalë e freskët dhe e thatë. Nuk ka rëndësi se çfarë zgjidhni si erëza: ushqim deti, sallam, salcice apo pulë. Gjithsesi do t'ju duhet një salcë e mirë domate për picën tuaj me domate. Receta për të duket kështu.

Përbërësit:

• vaj ulliri - 30 ml;
• domate të pjekura - 600 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• sheqer - 2 lugë;
• degëza cilantro - 3 copë;
• rigon i tharë - 0,5 lugë;
• borzilok - 1 degë.

Gatim:

1. Hiqni lëvozhgën nga domatet, copëtoni duke përdorur një blender, kaloni në një sitë.
2. Masën e grirë e gatuajmë në zjarr të ulët për 20 minuta duke e trazuar me një shpatull druri.
3. Më pas vendosni sheqerin, shtoni kripë, vaj ulliri.
4. Pas 5 minutash, duhet të shtoni barishte të copëtuara, hudhër të shtrydhur përmes një shtypi.
5. Mbajeni në zjarr për rreth 15 minuta.

Ky opsion mund të jetë një bazë e shkëlqyer për përgatitjen e çdo pjate. Nuk është gjithmonë e mundur të gjeni diçka të veçantë, kështu që do të jetë e dobishme të dini se si të bëni salcën e pastës së domates. Mund t'i shtoni sipas dëshirës përbërës të ndryshëm dhe t'i zieni së bashku: mish, perime (lecho), ushqim deti, makarona. Salca do të japë shije pikanteçdo pjatë.

Përbërësit:

• ujë - 1 gotë;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. l.;
• paste domate - 4 lugë. l.;
• karafil të bluar, kanellë - një e katërta e një lugë çaji;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë.

Gatim:

1. Lëreni ujin të ziejë, shpërndani në të pastën e domates.
2. Shtoni menjëherë erëzat, kripën, sheqerin, përzieni mirë.
3. Ziejini për 5 minuta.
4. Lëreni salcën të ftohet, mund ta vendosni në tavolinë ose ta përdorni si bazë për një pjatë tjetër.

Domate-ajkë kosi

Kombinoje domate të ziera mund me përbërës të ndryshëm e cila do të ndihmojë për të arritur një shije të caktuar të gjellës. Një nga opsionet - salcë kremi me domate, gatuhet shpejt, kështu që mund të përdoret për të diversifikuar drekën (shtohet në lëng mishi) ose darkë. Lëngu i lëngshëm shkon mirë me frutat e detit, mishin, pak më keq për makaronat. Eksploroni recetë hap pas hapi.

Përbërësit:

• karrota - 1 pc.;
• salcë kosi - 150 g;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 kokë;
• Miell gruri premium- 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal, piper i zi i bluar, paprika, kripë - për shije.

Gatim:

1. Pritini imët qepën, grini karotat.
2. I skuqim në vaj vegjetal për 3 minuta.
3. Shtoni paste domate në to, përzieni.
4. Skuqini përzierjen për 4 minuta.
5. Derdhni miell në një enë.
6. Më pas hidhni salcë kosi.
7. Pastaj erëza për shijen tuaj.
8. Hidhni në një gotë ujë dhe përzieni plotësisht.
9. Ziejeni përmbajtjen derisa të bëhet e trashë.

Ushqim i shijshëm

Ka shumë opsione për pjatat me këtë përbërës, por salca ka ndikimin më aktiv në rezultatin përfundimtar kur gatuani pica dhe makarona. Mund të keni spageti të shkëlqyera italiane, por pa veshjen e duhur, janë ende vetëm makarona. Shija e makaronave ndikohet kryesisht nga salca, ajo i jep gjellës ekspresivitet, veçanti, mprehtësi dhe pikante. Çmimi Spageti italiane më e lartë se produktet e tjera të tilla, prandaj është e rëndësishme të bëni një erëza cilësore.

Nëse spageti nuk gjendet në dyqan, përdorni ndonjë makarona tjetër cilësore. Nga receta që do të jepet më poshtë, do të merrni rreth 6 porcione të shijshme, paste aromatike. Është projektuar për një numër të madh të ftuarish, por nëse keni më pak, ndani të gjitha të dhënat me dy. ju do të keni sukses darkë e bukur për dy ose tre anëtarë të familjes.

Përbërësit:

• spageti - 500 g (një paketë);
• kripë, sheqer - 0,5 lugë;
• vaj ulliri;
• piper i ëmbël zile - gjysmë ose 1 i vogël;
• domate - 5 copë.

Gatim:

1. Hidhini spagetit në tenxhere. Gjysmë lugë gjelle mjafton për 3 litra lëng. l. kripë. Shtoni menjëherë të njëjtën sasi vaji vegjetal.
2. Ziejini makaronat për rreth 13 minuta. Para se t'i lani, sigurohuni që t'i provoni, nuk duhet të jenë të forta.
3. Pritini domatet e lara në 4 pjesë.
4. I vendosim së bashku me hudhrën (sa më shumë të jetë aq më pikante do të jetë gjella), piper në blender. Grini përbërësit, hidhini në një tenxhere.
5. Shtoni sheqerin, kripën dhe lëreni të ziejë.
6. Vendos brenda tigan me mure të trasha disa thelpinj hudhër të shtypur, vaj ulliri, ngrohini ato.
7. Hidhni spagetit e përfunduar në një tigan tjetër ose në një tenxhere, ngrohini me hudhër dhe vaj për 3 minuta.
8. Ndani mes tasave për servirje dhe spërkatni me salcë domate.

Një tjetër pjatë në të cilën veshja është shumë e rëndësishme janë qoftet. Nëse lëngu është bërë gabimisht ose nuk përdoret fare, atëherë mishi do të dalë shumë i thatë dhe i butë. Mund të shtohet variante të ndryshme erëza, por salca është më e mirë se të tjerat. Nga mishi, zgjidhni derri dhe viçi ose Mish viçi i bluar. Përdorni domate për lëng mishi lëngun e vet. Më poshtë është një recetë për gatimin e një pjate me një foto.

Përbërësit:

• thërrime buke - 50 g;
• mish viçi i grirë - 700 g;
• borzilok - një e katërta e një lugë çaji;
• domate në lëngun e tyre - 40 g;
• karrota - 1 pc.;
• vezë;
• qepë - 1 pc.;
• petioles selino;
• verë e bardhë e thatë - 60 ml;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• piper;
• kripë - për shije.

Gatim:

1. Duhet të filloni me qofte. përzierje therrime buke, mish i grirë, vezë dhe ujë.
2. Përziejini mirë qoftet, jepini një formë.
3. Skuqni mishin në vaj vegjetal nga të gjitha anët, vendoseni në një pjatë.
4. Në një tigan, skuqni karotat e prera në rrathë në vaj vegjetal.
5. Shtoni verën, domatet e grira me pirun (me lëng), lëng limoni.
6. Masën e lemë të vlojë, shtojmë selinon, qepën dhe qoftet.
7. Ziejini për 20 minuta.

Nëse po pyesni se si të bëni salcën e domates në shtëpi, dijeni se çdo shef i kuzhinës ka sekretet e veta që ndihmojnë për ta bërë pjatën më të shijshme. Ja disa prej tyre:

1. Shijen mund ta ndryshoni duke i shtuar përbërës të caktuar. Për shembull, kërpudhat mund ta bëjnë atë më të shijshëm, të ngopur. Provoni të shtoni të bardhë, kërpudha ose russula në recetë. Ata duhet të grihen në një blender.
2. Nëse lëngu juaj është shumë i yndyrshëm, mund ta kulloni me një leckë të pastër dhe të lagur.
3. Mbaj përzierje e gatshmeështë e nevojshme në një enë të mbyllur në mënyrë që një film të mos formohet në sipërfaqe.

Video:

Salcë domate pikante domate të freskëta shkon mirë me pothuajse çdo vakt apo meze të lehtë. Mund ta gatuani me grupin tuaj të preferuar të erëzave, por unë do të ndaj recetën që përdor më shpesh.

Përbërësit:

• 8 domate të mesme;
• 2 lugë gjalpë ose vaj vegjetal;
• 2 lugë çaji fara sinapi;
• 2 gjethe dafine;
• 1 lugë çaji fara qimnoni;
• 2 lugë çaji koriandër të bluar;
• 1 anise i vogël ylli;
• ¼ lugë çaji shafran i Indisë;
• 1 lugë çaji kripë;
• 2 lugë sheqer (opsionale)

⇒ Ju mund të jeni të interesuar në:

Procesi i gatimit:

1. Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe hiqni lëkurën prej tyre.

data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=550%2C309&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" (! GJUHË: Salcë domatesh" width="550" height="309">!}

2. Pritini ato në copa të vogla dhe grijeni me blender ose gatuajeni me maser. Ekziston një mundësi tjetër - prisni domatet në gjysmë dhe fërkojini ato në një rende në lëkurë.

data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=500%2C442&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" (! GJUHË: Salcë domatesh" width="500" height="442">!}

3. Në një tigan ose tenxhere me fund të trashë shkrini gjalpin në zjarr të ulët. Shtoni erëza në vaj, përzieni dhe skuqni për 30-40 sekonda.

4. Derdhni përzierjen e domates në tigan dhe sillni gjithçka së bashku në një valë. Vazhdoni të gatuani salcën duke e trazuar herë pas here.

data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=550%2C309&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" (! GJUHË: Salcë domate e freskët" width="550" height="309">!}

5. Teksa trashet duhet të përzihet gjithnjë e më shpesh dhe të zihet derisa të ketë mbetur shumë pak lëng në të. Konsistenca e salcës duhet të jetë e trashë, si salca e domates e blerë në dyqan (por jo si pasta e koncentruar e domates).

6. Kur salca të trashet mjaftueshëm, hiqni prej saj erëzat e mëdha - gjethen e dafinës dhe anise. Nëse dëshironi ta bëni atë plotësisht homogjen, mund ta fërkoni gjithashtu përmes një sitë.

7. Kjo është ajo! Salca jonë e domates së freskët e bërë në shtëpi është gati. Të bëftë mirë!

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C426&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" (! GJUHË: Salcë domate e freskët" width="595" height="426" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C426&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}