Përmirësimi i cilësisë së dritës së hënës në shtëpi. Si ta bëni shijen e dritës së hënës të butë dhe të këndshme duke përdorur metoda të lashta. Recetë për tinkturën e arrave

Për shumicën e njerëzve, drita e hënës shkakton shoqata negative. Duke dëgjuar këtë fjalë, shumë imagjinojnë një lëng të turbullt që ka një shije dhe erë të pakëndshme. E gjithë kjo sepse jo të gjithë dinë të fisnikërojnë dritën e hënës. Nëse kryeni një numër manipulimesh shtesë me të, mund të merrni alkool të bërë në shtëpi me cilësi të lartë.

Procesi i rafinimit të dritës së hënës

Cilësia e alkoolit të bërë në shtëpi varet nga shumë faktorë. Nëse dini si të përsosni dritën e hënës, kjo nuk garanton që do të merrni një pije të përdorshme në dalje. Është jashtëzakonisht e rëndësishme që produkti origjinal të jetë i një cilësie të mirë. Distilati duhet të përgatitet nga një pije e mirë në shtëpi duke përdorur një stacion hënor të përshtatshëm. Nëse këto kushte nuk plotësohen, atëherë asnjë metodë nuk do t'ju lejojë të merrni një produkt cilësor në prodhim.

Nëse jeni të sigurt se keni përgatitur dritën e duhur të hënës, atëherë hapi tjetër duhet të jetë rafinimi. Kjo procedurë me shumë faza mund të përmirësojë ndjeshëm shijen e alkoolit. Pra, në dalje mund të merrni jo vetëm dritën e hënës, por konjak, vodka apo edhe uiski. Si të përmirësoni dritën e hënës? Kjo procedurë përfshin hapat e mëposhtëm:

• para së gjithash, pija duhet të kalojë një procedurë pastrimi për të hequr qafe papastërtitë e dëmshme, ngjyrën e turbullt dhe sedimentin;
• në fazën e dytë, është e nevojshme të shtoni aditivë të duhur në lëng, të cilët ndihmojnë për t'i dhënë dritës së hënës një aromë të këndshme;
• Natyrisht, pija duhet të lejohet të piqet.

Metodat e pastrimit

Nëse nuk dini si të përsosni dritën e hënës, atëherë ndoshta duhet të filloni duke e pastruar atë. Nëse doni të merrni kënaqësi të vërtetë nga alkooli, atëherë duhet të shpëtoni nga të gjitha papastërtitë e dëmshme. Meqenëse drita e hënës dhe substancat e tjera të huaja krijojnë një erë dhe shije të pakëndshme. Për të hequr qafe pijen tuaj prej tyre, mund të përdorni metodat e mëposhtme:

• Ri-distilimi i dritës së hënës është metoda më efektive e pastrimit të saj. Për këtë ju duhet një pajisje e veçantë. Në dalje, do të merrni lëndë të para të forta dhe të pastra, nga të cilat është mjaft e mundur të bëhet konjak me cilësi të lartë.
• Filtrimi mund të bëhet me qymyr ose me ndonjë substancë tjetër që ka veti absorbuese. Veprimi i tyre duhet të shtrihet jo vetëm në grimcat e pezulluara, por edhe në ato të tretura. Është e nevojshme të kaloni lëngun nëpër filtër disa herë radhazi.
• Një metodë e zakonshme popullore për pastrimin e dritës së hënës nga papastërtitë përfshin përdorimin e të bardhës së vezës. Thith të gjitha substancat e tepërta, duke e lënë lëngun të pastër kristal.
• Metoda më efektive dhe në të njëjtën kohë më e gjatë përfshin përdorimin e një pajisjeje të tillë si një kolonë për pastrimin e dritës së hënës. Këshillohet përdorimi i tij në rastin kur forca e pijes kalon 50 gradë. Pas pastrimit të dritës së hënës nga substanca të huaja, ajo mund të hollohet me ujë.

Aditivë natyralë për të bërë konjak

Për të qenë e shijshme? Ju mund të shkoni në një nga dy mënyrat - përdorni përbërës natyralë ose artificialë. Shumë zgjedhin natyral. Është e rëndësishme të kuptoni se do të duhet shumë kohë për të përgatitur pijen, por rezultati ia vlen. Kur shtoni përbërës natyralë në dritën e hënës, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet kombinimit dhe përmasave të tyre. Çdo produkt ka veti specifike që mund të ndryshojnë kur përzihet ose vendoset në kushte të caktuara.

Pak njerëz e dinë se me ndihmën e aditivëve të caktuar, drita e zakonshme e hënës mund të shndërrohet në alkool elitar të vërtetë. Mysafirët tuaj nuk do të jenë në gjendje të dallojnë një pije të bërë në shtëpi nga një pije e shtrenjtë e blerë në dyqan. Pra, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë recetave më të mira të mëposhtme për konjakun e bërë në shtëpi nga drita e hënës:

• Për një litër produkt gjysëm të gatshëm të pastruar, duhet të merrni një majë të vogël sode, disa kokrra piper të zi, një qese vanilinë dhe një lugë çaji çaji të zi. Enën me lëngun e vendosim në zjarr të ulët dhe ngrohim. Temperatura maksimale e dritës së hënës nuk duhet të kalojë 70 gradë, përndryshe alkooli do të avullojë. Pasi ta fikni djegësin, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të piqet derisa të ftohet plotësisht. Filtroni konjakun e ardhshëm dhe lëreni për një javë në një vend të errët.
• Një përbërës mjaft i zakonshëm i konjakut të bërë në shtëpi është një arrë (një grusht i madh). Në këtë rast, nuk është bërthama apo edhe guaska që përdoret, por ndarjet që ndodhen brenda saj. Do t'ju duhet gjithashtu një sasi e vogël karafili, qimnon dhe disa pako sheqer vanilje. Dërgojini të gjithë këta përbërës në një shishe prej tre litrash me dritë hëne dhe lërini për 2 javë. Për t'i dhënë pijes një prekje freskie, mund të eksperimentoni me lëkurën e limonit.
• Konjaku i vërtetë përgatitet në një fuçi druri. Por për fat të keq, në shtëpi kjo nuk është gjithmonë e mundur. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet lëvorja e lisit, e cila është zier paraprakisht në ujë të valë. Për çdo një litër e gjysmë dritë hëne, ju duhet të merrni një lugë gjelle infuzion. Për t'i dhënë pijes një shije pikante, mund të shtoni pak kanellë dhe disa kokrra piper.

Koncentrate të gatshme

Nëse nuk jeni të sigurt për njohuritë tuaja për përdorimin e përbërësve natyralë, atëherë është mjaft e pranueshme të përdorni shije të gatshme për dritën e hënës. Avantazhi i tyre kryesor është përbërja e ekuilibruar, falë së cilës mund të përsërisni me saktësi aromën e konjakut të vërtetë ose pijeve të tjera elitare. Përveç kësaj, koha e gatimit zvogëlohet ndjeshëm.

Në paketimin e koncentratit të përfunduar, përshkruhet një sekuencë e qartë veprimesh për përgatitjen e një pije afër origjinalit. Nuk është e nevojshme të eksperimentoni vetë me kombinimet e përbërësve dhe kohën e qëndrimit, thjesht ndiqni udhëzimet. Rregulli kryesor është që forca e dritës së hënës nuk duhet të kalojë 60 gradë, përndryshe shija mund të rezultojë e shtrembëruar.

Vëmendje serioze duhet t'i kushtohet faktit që për të qenë i shijshëm, koncentrati duhet të jetë i cilësisë së lartë. Ju nuk duhet të kurseni në këtë shtesë, sepse nëse rezulton të jetë bazë, atëherë një festë mund të çojë në probleme serioze shëndetësore. Do të jetë më mirë nëse blini një koncentrat ku mund të shijoni paraprakisht pijen e përfunduar.

Drita e hënës nga kajsitë në shtëpi

Çfarë mund të jetë më mirë se frutat e freskëta? Ato mund të hahen të freskëta, të futen në ushqime të pjekura, të bëjnë reçel prej tyre etj. Por ju mund t'i përdorni ato edhe për të bërë pije alkoolike. Pra, receta e mëposhtme është mjaft e njohur.Në shtëpi shpesh përdoret receta e mëposhtme:

• lani mirë 10 kilogramë fruta, hiqni gurët dhe kaloni nëpër një mulli mishi (ose përdorni një blender);
• shtoni 5 kg sheqer në slurit që rezulton dhe derdhni 15 litra ujë;
• për të shpejtuar procesin e fermentimit, shtoni 100 gram maja të freskët;
• brenda 7-10 ditësh, lëngu duhet të futet në një vend të ngrohtë, në një enë të mbyllur hermetikisht (nëse vendosni të mos shtoni maja, atëherë përgatitja e pijeve vonohet deri në 45 ditë);
• një sinjal se pureja është gati do të jetë formimi i sedimentit në fund dhe marrja e një shije të hidhur nga lëngu;
• së pari ju duhet të filtroni dritën e hënës së ardhshme disa herë përmes disa shtresave të garzës;
• duke përdorur një aparat të veçantë, distiloni derisa pija të arrijë një forcë prej 45 gradë.

Kjo dritë e hënës është shumë e butë. Notat e lehta të kajsisë do ta bëjnë pijen të veçantë.

Receta dhe maja

Baza e dritës së hënës është pureja. Pavarësisht se përbërja e tij është mjaft e thjeshtë, procesi i gatimit kërkon plotësimin e disa kushteve. Receta për purenë e sheqerit dhe majasë kërkon përmasat e mëposhtme të përbërësve:

• 3 litra ujë të pastruar;
• 1 kilogram sheqer;
• 150 gram maja (nëse preferoni të përdorni lëndë të para të thata, atëherë do t'ju duhen 50 gramë, por në këtë rast do t'ju duhet edhe pak acid citrik).

Sa i përket teknologjisë së bërjes së puresë, ajo fillon me shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, ngrohni sheqerin me një sasi të vogël uji derisa të treten plotësisht. Lëngu duhet të vlojë për rreth 10 minuta. Më pas, mund të shtoni acid citrik, pas së cilës zjarri zvogëlohet dhe shurupi lihet të piqet edhe për gjysmë ore.

Cilësia e ujit ka një rëndësi të madhe për përgatitjen e dritës së shijshme të hënës. Për të shmangur formimin e sedimentit dhe një shije të pakëndshme, ia vlen të përdorni ujë të pastruar. Nëse merrni lëng nga rubineti, atëherë në asnjë rast mos e zieni. Më mirë lëreni të piqet për disa ditë. Uji përzihet me shurupin e përgatitur paraprakisht.

Brumi i thartë bëhet nga majaja. Për ta bërë këtë, mjafton t'i mbushni me ujë sipas udhëzimeve për të aktivizuar këtë përbërës. Për të filluar procesin e fermentimit, shtoni majanë në një enë me përbërës të përgatitur paraprakisht. Ata duhet të qëndrojnë në një vend të ngrohtë për 5 ditë. Sinjali për përfundimin e procesit do të jetë ndërprerja e emetimit të dioksidit të karbonit.

Për të përmirësuar shijen e dritës së hënës, pureja duhet t'i nënshtrohet një procedure degazimi. Për ta bërë këtë, është e nevojshme ta ngrohni atë, si rezultat i së cilës do të fillojë lirimi aktiv i dioksidit të karbonit të tepërt. Nëse pas kësaj shtoni pak argjilë të bardhë ose xhelatinë, atëherë pureja do të bëhet shumë më e pastër dhe më e lehtë.

Si të jepni ngjyrën e dritës së hënës

Nëse jeni të interesuar në pyetjen se si të fisnikëroni dritën e hënës, atëherë duhet të kuptoni se asaj duhet t'i jepet jo vetëm një shije e këndshme, por edhe një ngjyrë e bukur, e pasur. Për këtë, nuk është aspak e nevojshme të përdoren ngjyra sintetike. Përbërësit e mëposhtëm natyralë mund t'i japin një hije të këndshme alkoolit tuaj të bërë në shtëpi:

• Për t'i dhënë pijes një nuancë të këndshme të artë, përdorni shafran. Por duke qenë se kjo erëz është shumë e shtrenjtë, mund të zëvendësohet me lëvozhgë portokalli ose ndarje arre.
• Moonshine do të marrë një ngjyrë të kuqe të pasur nëse i shtoni disa boronica të thata.
• Për ta bërë pijen të verdhë me diell, përdorni nenexhik ose balsam limoni. Një efekt të ngjashëm kanë edhe majdanozi dhe selino.
• Nëse i shtoni lule të thata lulediellit në dritën e hënës, ato do ta kthejnë atë në një ngjyrë blu ekzotike.
• Në mënyrë që drita e hënës të bëhet e gjelbër smeraldi, ia vlen të përdorni gjethet e rrushit të zi. Ato mund të zëvendësohen me qepë të njoma. Për të hequr qafe shijen dhe erën e pakëndshme, lëngu i shtrydhur nga pendët duhet të zihet në zjarr të ulët derisa vëllimi të zvogëlohet përgjysmë.
• Nëse dëshironi që pija të marrë një nuancë konjaku kafe, shtoni pak sheqer të djegur në të. Mund të përdorni edhe çaj të zi, por sigurisht që duhet të jetë i cilësisë së lartë.
• Mënyra më e lehtë për të ngjyrosur dritën e hënës është të shtoni pak reçel në të. Kështu, jo vetëm që do t'i jepni pijes një nuancë të ndritshme, por edhe do ta bëni atë të ëmbël, me nota delikate frutash.

Drita e hënës pa erë

Shumë shpesh drita e hënës ka një erë shumë të pakëndshme. Kjo është një nga arsyet kryesore pse kjo pije ka fituar famë. Si të vozitni Përgjigja është e thjeshtë: ndiqni me përpikëri teknologjinë. Është e rëndësishme që makina të mbahet e pastër dhe që uji dhe përbërësit e tjerë të jenë të cilësisë së mirë. Gjithashtu, një gabim mjaft i zakonshëm është mbinxehja. Nëse nuk mund të shmangni aromën e pakëndshme, atëherë produkti i përfunduar mund të shpëtohet prej tij në mënyrat e mëposhtme:

• Për tre litra dritë hëne, duhet të merrni rreth 2 gram mangan. E shpërndani në lëng dhe prisni që precipitati të bjerë jashtë. Pas kësaj, pija duhet të kalojë përmes filtrit. Procedura mund të përsëritet disa herë derisa aroma të zhduket.
• Për të hequr vajrat e fuselit nga drita e hënës, përdorni sodë buke. Duhet të shtohet në lëng në masën 10 gram për litër. Pas 12 orësh, një precipitat formohet në fund, dhe për këtë arsye drita e hënës duhet të kullohet me kujdes.
• Nëse nuk dëshironi të shtoni ndonjë lëndë të huaj në alkoolin tuaj të bërë në shtëpi, atëherë era e pakëndshme mund të largohet duke përdorur një metodë të tillë si ngrirja. Thjesht vendosni një enë qelqi ose metalike me dritë hëne në frigorifer. Uji me papastërti të huaja do të ngrijë në muret e enës dhe alkooli do të mbetet në gjendje të lëngshme. Mbetet vetëm për ta derdhur në një enë tjetër.
• Qymyri është një absorbues i shkëlqyer. Duhet të shtypet mirë dhe më pas të mbështillet në disa shtresa garzë. Përmes një filtri të tillë të improvizuar, duhet të kapërceni dritën e hënës disa herë.
• Banorët e zonave rurale, ku aksesi në lloje të ndryshme të bimëve është pothuajse i pakufizuar, shpesh përdorin rrënjën vjollce për të eliminuar aromat e pakëndshme. Thjesht duhet të vendoset në dritën e hënës për 2 javë.

Receta të njohura të pijeve aromatike

Për ta bërë aromën dhe shijen e dritës së hënës të këndshme dhe të rafinuar, përdorni recetat e mëposhtme të provuara:

• Që pija të marrë një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë, hidhni 2,5 kilogramë manaferra ose mjedra dhe shtoni pak vanilinë. Sa më gjatë të injektohet drita e hënës, aq më e ndritshme do të jetë aroma e manave.
• Ju do të merrni një pije aromatike dhe të thartë nëse shtoni hirin e malit në dritën e hënës. Numri i manave duhet të jetë i tillë që lëngu ta mbulojë atë me 2/3.
• Receta për dritën e hënës në Moskë mund të konsiderohet mjaft interesante. Për përgatitjen e tij, alkoolit të bërë në shtëpi i shtohen 20 gramë xhenxhefil dhe 50 gramë nenexhik për 3 litra lëng. Një pije e tillë duhet të injektohet për rreth një muaj.
• Mjalti i vërtetë mund të përgatitet duke shtuar 4 lugë gjelle të produktit të ëmbël për litër dritë hëne. Për ta bërë pijen edhe më intensive dhe pikante, shtoni pak koriandër, balsam limoni dhe lëvore lisi.
• Vjeshta është koha e mollëve. Mbushni fort një shishe qelqi me fruta, më pas derdhni dritën e hënës në të në mënyrë që të mbushë të gjithë hapësirën e lirë. Vendoseni enën në diell për 10 ditë. Në këtë rast, lëngu duhet të tundet vazhdimisht. Pasi ta kulloni pijen, shtoni sheqer sipas dëshirës tuaj dhe lëreni të piqet për disa ditë.

konkluzionet

Fatkeqësisht, një pije si drita e hënës ka rënë në reputacion në sytë e shumicës së njerëzve. Sidoqoftë, përgatitja e alkoolit të bërë në shtëpi mund të krahasohet me një art të vërtetë, sepse është në gjendje të plotësojë nevojat edhe të gustatorëve më të zgjedhur. Për ta bërë këtë, është e rëndësishme të dini se si të fisnikëroni dritën e hënës. Vlen të përmendet se asnjë filtrim dhe aromatizues nuk do t'ju ndihmojë ta bëni pijen tuaj elitare nëse nuk respektohet teknologjia e prodhimit. Nëse jeni të sigurt në njohuritë tuaja, atëherë mund të eksperimentoni me siguri me shije dhe aroma të ndryshme.

Pas përfundimit të procesit të pastrimit dhe filtrimit, drita e hënës derdhet në enë qelqi magazinimi. Shpesh, për të përmirësuar cilësinë e dritës së hënës, përdoren aditivë të ndryshëm që japin shije dhe aroma të ndryshme.

Si të përmirësoni shijen e dritës së hënës dhe të shtoni gjallërinë në pijen tuaj? Për këtë qëllim, më së shpeshti përdoren produkte natyrale. Aromatizues mund të jenë manaferrat dhe frutat, si dhe mbetjet e tyre që nuk janë të përshtatshme për konsum njerëzor, por kanë erë të shijshme, erëza, produkte bletësh, barishte të freskëta etj.

Navigimi

Si të përmirësoni shijen e dritës së hënës me sheqer?

Nëse ju pëlqen shija e ëmbël e pijeve, atëherë mund të rimbusni dritën e hënës në një mënyrë mjaft të thjeshtë. Bëni një raport 1:1 të ujit dhe sheqerit lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e trazuar dhe hequr shkumën që rezulton. Është e nevojshme të zihet shurupi derisa të ndalojë shkumëzimi. Më pas fikeni tenxheren dhe lëreni të ftohet. Lëreni për 14 ditë derisa të formohet një sediment në fund.

Mund t'i jepni dritës së hënës një aromë mjalti. Për ta bërë këtë, mjalti duhet të hollohet në një sasi të vogël uji të ngrohtë. Kur drita e hënës dhe shurupi kombinohen, gazi mund të lirohet. Në këtë rast, është e nevojshme të prisni derisa gazi të pushojë së lëshuari, pastaj shtoni 6 tableta qymyr të grimcuar, tundni dhe qëndroni për 2 orë. Pastaj drita e hënës duhet të filtrohet, të derdhet në një enë të mbyllur hermetikisht dhe të vendoset në frigorifer për 2-3 ditë. Këto veprime të thjeshta do të ndihmojnë në përmirësimin e shijes së dritës së hënës, do ta bëjnë atë më të butë dhe më të shijshëm, si dhe do të heqin qafe erën e vajrave të fuselit.

Si po shkon procesi i aromatizimit?

Moonshine merr një aromë të këndshme jo për shkak të distilimit të përsëritur, por për shkak të infuzionit. Shtesa më e thjeshtë dhe më e përshtatshme e dritës së hënës për shije dhe erë është shtimi i lëngjeve, balsameve, ekstrakteve ose përbërësve të tjerë aromatikë. Pas kësaj, ena duhet të mbyllet hermetikisht dhe të futet në bodrum. Në bodrum në temperaturë të ulët, koha e ekspozimit do të jetë nga 14 ditë deri në 4 muaj dhe varet nga përbërësit e përdorur, receta, lagështia, temperatura e ambientit. Dhe anasjelltas, nëse është e mundur të sigurohet një temperaturë mbajtëse deri në 50-60 ° C, atëherë procesi i tinkturës reduktohet në 1 javë.

Si të krijoni aromën tuaj

Tinkturat, zierjet ose aroma të tjera mund të blihen lehtësisht në dyqan, ose mund t'i bëni vetë duke përdorur metodën e macerimit të ftohtë ose të nxehtë. Para njomjes, është e nevojshme të bluhen barishtet dhe të derdhen në një tretës, vëllimi i të cilit duhet të jetë i tillë që të mbulojë lëndën e parë me 5-6 cm. Më shpesh, tretësi merret në proporcion me sasinë e lëndës së parë në shkallën 1 deri në 2 ose 1 deri në 5. Barishtet e freskëta rekomandohen të thithen për 3-5 ditë, të thata - për 8-15. Për të marrë më shumë aditivë të ngopur për dritën e hënës, mund të përdoret distilimi. Me ndihmën e një sistemi distilimi, mund të merret edhe një esencë e koncentruar me një aromë të theksuar.

Si të sezononi dritën e hënës për shije dhe ngjyrë?

Për t'i dhënë dritës së hënës një erë të këndshme, lulet, frutat, rrënjët, gjethet, lëvorja e bimëve përdoren si aditivë. Erëzat dhe erëzat janë veçanërisht të njohura. Çfarë nuk i shtohet dritës së hënës, etj., etj. Është e rëndësishme të mbani mend se aditivët e përdorur, përveç erës, ndryshojnë edhe shijen e dritës së hënës.

• Pra, kur përdorni vanilinë, lëvozhgën e portokallit, limonit, mandarinave ose çdo frut tjetër agrumesh ose gjethe dafine, ju merrni një dritë të shijshme hëne me një shije të hidhur.
• Xhenxhefili, specat djegës ose karafili shtojnë një aromë djegëse.
• Një shije e hidhur pikante është tipike kur përdorni shafran ose kanellë.

Si të përgatisni lëndët e para për aromatizim?

Bimët duhet të korren dhe të thahen gjatë fazës së lulëzimit të tyre. Frutat përmbajnë përbërësit më aktivë kur piqen plotësisht. Gjatë mbledhjes së farave, vëmendje duhet t'i kushtohet kohës - ato duhet të mblidhen në mot të lagësht në mëngjes herët përpara se vesa të qetësohet. Sythat, në veçanti sythat e thuprës, mblidhen në pranverë, si lëvorja e lisit.

Receta për aromatizimin e dritës së hënës të bërë në shtëpi

Konjak i shijshëm i bërë në shtëpi. Komponentët:

• sheqer (1 lugë gjelle);
• çaj (1 lugë gjelle);
• drita e hënës (3 l);
• fletë dafine (3 copë);
• kokrra piper (5 copë);
• karafil (3-5 copë);
• lëvozhgat e agrumeve.

Gatim: përzieni të gjithë përbërësit dhe lëreni për 10 ditë.

Drita e hënës së pelinit

Komponentët: pelin i freskët (gjethe dhe lule) dhe drita e hënës.

Gatim: bluani dhe thajini lëndët e para në një vend të ajrosur me hije. Hidhni shijen në ¼ enë, derdhni dritën e hënës. Lëreni për një deri në dy javë.

recetë me qershi

Komponentët: qershi e freskët, dritë hëne.

Gatim: mbushni enën me qershi deri në ¾ e vëllimit, pasi të keni hequr farat nga gjysma e manave. Shtoni dritën e hënës dhe vendoseni në bodrum për 6 javë. Kullojeni dritën e hënës. Shtrydhni qershitë dhe kullojini. Një ditë më vonë, shtoni lëngun e qershisë përsëri në dritën e hënës dhe shiseni atë. Mbylleni fort dhe qëndroni për 1 vit.

Robin

Komponentët: mjedra të freskëta, shurup sheqeri, dritë hëne

Gatim: Mbushni 75% të vëllimit të enës me manaferrat dhe derdhni dritën e hënës. Qëndroni në një vend të errët për dy ditë. Kullojeni tulin e mjedrës. Mbushni enën përgjysmë me mjedra të freskëta, ku të derdhni dritën e vjetër të hënës. Shkrihet sheqeri dhe shtohet në masën totale. Kullojeni dhe lëreni të injektohet për 1 muaj.

Recetë për tinkturën e arrave

Komponentët: drita e hënës, sheqeri, arra të reja me lëkurë të gjelbër

Gatim: rrotulloni arrat në një mulli ose mulli mishi së bashku me lëvozhgën. Shtoni dritën e hënës dhe lëreni në një enë qelqi për 30 ditë (duhet të errësohet, të kthehet në kafe). Pas një muaji, kulloni dritën e hënës dhe shtoni sheqer në arrat e mbetura. Më pas arrat me sheqer duhet të mbyllen dhe të lihen edhe 2 javë të tjera. Pas kësaj, bashkoni shurupin e sheqerit me dritën e hënës të kulluar më parë, përzieni dhe lëreni të pastrohet për 7 ditë, më pas hidheni në shishe për ruajtje. Tinktura e arrave nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Shtoni ngjyrën në dritën e hënës

Ju mund t'i befasoni mysafirët me dritën e shijshme të hënës dhe ngjyrën e saj. Duke shtuar suplemente të caktuara bimore, mund të ndryshoni ngjyrën e produktit të përfunduar. Shafrani do ta ngjyros pijen në të verdhë. Ndriçimi vjollcë i hënës merret duke insistuar në farat e lulediellit. Produkti do të bëhet i kuq kur përdorni boronica, jeshile është marrë nga nenexhiku. Edhe drita blu e hënës mund të merret duke e tretësirë ​​në lule misri

Rregullat themelore për të marrë një aromë të këndshme

Nëse ndryshoni periodikisht lëndët e para në ato më të freskëta në dritën e hënës, mund të merrni një koncentrat, i cili më pas mund të përmirësojë lehtësisht dhe thjesht aromën dhe shijen e pijeve.

Ena më e përshtatshme për aromatizim është qelqi. Nëse është e nevojshme, zvogëloni kohën e aromatizimit, mund ta përdorni këtë metodë. Vendosni shishet e alkoolit dhe shijes në një tenxhere të madhe me dërrasa druri në fund. Lëreni të vlojë dhe ziej për 1 orë, më pas ftohni produktin në ujë të ftohtë.

Për të dhënë një erë të lehtë të pangopur, aromatizues mund të shtohet në starter. Për të rritur efektin, mund të përgatisni paraprakisht ujin që do të përdoret për të bërë purenë, duke insistuar gjithashtu në të njëjtat lëndë të para.

Ka shumë receta, kështu që zgjidhni mënyrën më të mirë për të përmirësuar cilësinë e dritës së hënës dhe eksperimentoni!

Çdo alkool vlerësohet fillimisht nga vetitë e jashtme, pasuar nga aroma dhe shija. Kjo vlen jo vetëm për verën dhe konjakun, por edhe për dritën e hënës me cilësi të lartë, e cila mund të japë shanse për të ashtuquajturat pije "fisnike". Por në formën e tij të pastër, kjo është pothuajse e pamundur, kështu që ne do të kuptojmë së bashku se çfarë të insistojmë në dritën e hënës në mënyrë që t'i japim një shije të këndshme, aromë të pasur dhe hije të pastër. Le të hedhim një vështrim më të afërt në rekomandimet e ekspertëve.

informacion i pergjithshem

Falë një game të gjerë barishtesh pikante, moonshiners kanë mundësi të pakufizuara për t'i dhënë produkteve të tyre cilësi unike shije. Vlera ushqyese në përbërës të tillë si kanella, arrat e pishës, kokrrat e piperit, gjethet e dafinës ose vanilja është afër zeros, por ato kontribuojnë në përthithjen e shpejtë të alkoolit në trup. Përveç kësaj, falë aditivëve, alkooli i fortifikuar fiton një shije dhe erë të re.

Tinkturat në manaferrat dhe frutat, së bashku me një ngjyrë të ndritshme dhe një shije të këndshme, kanë një efekt shërues.

Erëzat që përmbajnë glukozide dhe vajra esencialë kanë cilësitë më të mëdha aromatike. Në të njëjtën kohë, vetë glukozidet nuk janë substanca aromatike, një aromë karakteristike lëshohet nën ndikimin e ujit ose alkoolit, gjë që çon në prishjen e glukozideve. Në kushte natyrore, këta përbërës gjenden në pjesë të ndryshme të bimës, mund të jenë fruta, gjethe, lëvore ose bërthama e trungut.

Në varësi të pjesës së bimës së përdorur, erëzat ndahen në grupet e mëposhtme:

• farë - arrëmyshk;
• fruta - koriandër, kardamom, pipëz, qimnon;
• lule - karafil;
• gjethet - gjethe dafine, borzilok;
• lëvore - kanellë;
• rrënja - xhenxhefil, kalamus etj.

Shumica e erëzave kanë veti baktericid. Po flasim për karafil, piper, kanellë, gjethe dafine, arrëmyshk.

Koha e infuzionit varet nga lloji i bimëve aromatike dhe temperatura në të cilën kryhet ekspozimi. Përafërsisht periudha zgjat nga 3 deri në 5 javë. Për të mos pritur një periudhë kaq të gjatë, disa hënës e shkurtojnë atë duke rritur temperaturën në zonën e magazinimit. Kështu krijohet alkooli “i hershëm”, do të ketë edhe erë dhe shije, por jo aq të theksuar sa me infuzion të zgjatur.

Për të rritur përqendrimin e vajrave esencialë, është e nevojshme të ri-distiloni produktin e përfunduar. Rezultati është një pije më e shijshme dhe më aromatike e fortifikuar. Por këtu gjëja kryesore që duhet mbajtur mend është se aditivët për alkoolin nuk përzihen në pure, por tashmë në alkool të gatshëm.

Kur puresë i shtohen erëza, efekti do të jetë i parëndësishëm, aroma do të mbytet dhe shija e bimëve nuk do të reflektohet fare.

VIDEO: Tinkturë e limonit në dritën e hënës

Si të ndryshoni shijen dhe aromën

Recetat pa erë të dritës së hënës konsistojnë në përzierjen e bimëve të thata, të freskëta, suplementeve bimore, ekstrakteve në tretësirë. Përveç aromës në një pije alkoolike, ndryshon edhe shija.

Për të përmirësuar efektin, procesi i ekspozimit mund të përsëritet për herë të dytë. Për shembull, nëse janë përdorur lëvozhga portokalli, për të cilat ka insistuar më herët drita e hënës, atëherë pas distilimit të dytë, mund të vendosni lëkurën e freskët të agrumeve në një kavanoz dhe ta dërgoni të qëndrojë për një kohë të caktuar.

Tinktura e limonit shpesh quhet vodka e zonjës - është e lehtë për t'u pirë dhe jep një shije të këndshme.

Bimët e thata, gjethet e freskëta dhe erëzat për dritën e hënës duhet të përdoren me kujdes ekstrem, këta përbërës kanë shije të fortë dhe cilësi aromatike që do të reagojnë me alkoolin në mënyra të ndryshme. Prandaj, së pari duhet të studioni se çfarë efekti do të rezultojë nëse shtoni komponentin e zgjedhur.

Para se të vendosni se cila është pija më e mirë e fortifikuar e bërë në shtëpi për të insistuar, duhet të dini se këta përbërës mund të kombinohen dhe përdoren në përmasa të ndryshme.

Si të ndryshoni ngjyrën

Në mënyrë që alkooli i injektuar të marrë hijen e dëshiruar, duhet të përdoren aditivë të caktuar. Por nëse qëllimi është vetëm ngjyra, pa përmirësuar shijen, përbërësit natyralë nuk do t'ju funksionojnë, pasi kanë një efekt të drejtpërdrejtë në erën dhe shijen e produktit. Prandaj, përpara se të futni dritën e hënës në përbërësin e zgjedhur, duhet të siguroheni që ai të mos ndryshojë vetitë e shijes së pijeve duke kontrolluar praninë e tij në tabelën e mësipërme.

1. Që alkooli të jetë qelibar, duhet të futet me membranat e arrës, lëkurën e portokallit dhe shafranin.
2. Ngjyra e verdhë më e ngopur do t'i japë produktit nenexhik, gjethe balsam limoni, selino ose pak shafran.
3. Për të marrë një nuancë të kuqe si rezultat, duhet të insistoni alkool në boronica.
4. Farat e lulediellit janë ato që moonshine insiston në shtëpi për të marrë një ton kaltërosh. Për të rritur ngopjen, duhet të përzieni me pak lëng me boronica.
5. Lulet e lulediellit do të krijojnë një ngjyrë blu të butë, paksa të dukshme.

Ngjyrosja e dritës së hënës pa erë dhe shije kryhet nga boja. Erëzat, manaferrat, barishtet dhe produktet e tjera natyrale japin domosdoshmërisht tonalitetin e tyre në organoleptik

1. Alkooli do të marrë një nuancë të gjelbër me infuzion të zgjatur në gjethet e rrushit të zi ose kërcellin e majdanozit.
2. Ngjyra e pasur kafe vjen nga shtimi i sheqerit të djegur, çajit të fortë të zier, pijes së kafesë së menjëhershme ose lëvores së lisit.

Kur holloni alkoolin me aditivë të lëngshëm, mbani në mend se duke rritur volumin, shkalla e pijes zvogëlohet. Për të mos marrë një produkt me alkool të ulët, duhet të përdorni përbërësit në sasi të arsyeshme.

Tinktura bimore

Për disa, është e rëndësishme që pijet e bëra në shtëpi jo vetëm të kenë shije të mirë, por edhe të sjellin përfitime shëndetësore. Për ta bërë këtë, duhet të dini se si të insistoni dritën e hënës në barëra medicinale. Në këtë proces është shumë e rëndësishme që produkti të distilohet dy herë dhe të ruhet për një kohë të gjatë. Kjo do të thotë, për herë të parë, alkooli u përjashtua, u kalua me barishte, u dërgua për të injektuar, pas një kohe të paracaktuar, precipitati hiqet, lëngu distilohet në raundin e dytë dhe përsëri qëndron mbi aditivët e nevojshëm. Më pas kullohet nga pjesa tjetër dhe paketohet në shishe. Ju mund të shtoni disa degë në vetë enë për një efekt vizual.

"Eliksiri shërues"

Për 5 litra alkool do t'ju duhen 4 degë mesatare mente, 200 gr. sherebelë, 80 gr. xhenxhefil dhe 50 gr. Kalgan. Të gjithë përbërësit përzihen, zhvendosen në një enë me kapak të ngushtë, dërgohen në një vend të errët për 2 javë. Shkundni përmbajtjen çdo 2 ditë.

Në fund të periudhës së infuzionit, lëngu filtrohet, distilohet dhe injektohet përsëri, pasuar nga filtrimi.

Historia e rrikës e ka origjinën gjatë mbretërimit të Pjetrit I. Që nga ai moment ajo fitoi një rëndësi të madhe në mjekësinë popullore. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• alkool - 1 l;
• rrikë - 350 gr;
• mjaltë - 4 lugë gjelle. l.;
• karafil - 10 g;
• kokrra piper - 4-6 copë.

Është shumë e rëndësishme të prisni për periudhën e plotë të infuzionit, e cila zgjat 2,5-3,5 muaj.

Për gatim duhen 4 stika kanelle, 10 gr. kardamom, lule karafil, 20 gr. arrëmyshk dhe lëvore nga një grejpfrut. Gjithçka i shtohet 1 litër dritë hëne, lihet të injektohet për 1 javë, pas së cilës përzihen 150 gr fëstëkë, 250 gr. mjaltë dhe një copë bukë të zezë.

Gjatë përgatitjes së absintit të bërë në shtëpi, është shumë e rëndësishme të përftohet një përqindje e lartë e alkoolit, kështu që kërkon distilim të dyfishtë, e ndonjëherë edhe të trefishtë.

Çfarë ju duhet për të përgatitur:

• majat e pelinit të thatë - 20 gr;
• drita e hënës - 1 l;
• kërcell ose fara kopër - 55 gr.;
• kërcell ose fara anise - 55 gr.

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen dhe të mbahen për më shumë se 2 javë, pastaj shtoni 0,5 litra ujë dhe nxirrni jashtë. Këtu, sigurohuni që barishtet të mos digjen dhe të mbeten të lagura. Për ta bërë distilatin të gjelbër në 400 ml lëng, shtoni 12 g. hisop, 7 gr. Melisa, 11 gr. pelin.

Kjo konsistencë zihet me avull në një temperaturë prej 50 ° C - në këtë mënyrë, bimët fillojnë të çlirojnë në mënyrë aktive klorofilin dhe të ngopin alkoolin me aroma. Më pas, lëngu ftohet. Forca e absintit të bërë në shtëpi duhet të jetë së paku 70%.

Hapi i fundit është ekspozimi, sa më shumë të injektohet, aq më e lehtë do të bëhet ngjyra e tij. Pijet më të vlefshme janë absintet e verdha, kjo është një shenjë e respektimit të recetës në prodhim dhe cilësisë së mirë.

Ka shumë receta për konjak nga drita e hënës, të ndryshme në përbërësit dhe kohën e gatimit. Ne do të japim një recetë klasike, ai është lindor, ai është edhe i hershëm.

Për 3 litra dritë hëne me një forcë 40-45 ° do t'ju duhet:

• 3 lugë gjelle Sahara;
• 3 lugë gjelle kafe e shpejt;
• 15 yje karafil;
• 1 lugë gjelle kanellë;
• vanilje në majë të një thike (mund të përdorni esencën e vaniljes, nuk mundeni - sheqer vanilje).

Kafeja dhe sheqeri përzihen, hollohen me një sasi të vogël uji të nxehtë në mënyrë që të mos ketë gunga dhe sheqeri tretet. Të gjitha erëzat e tjera shtohen këtu dhe derdhen me alkool. Ata insistojnë nga 2 javë ose më shumë - në këtë rast, koha shkon vetëm në dobi të pijes. Përpara përdorimit, kullojeni nga mbetjet ose filtri.

Receta për Metaksën e vërtetë greke është mbajtur sekret për shekuj. Ka shumë receta të ndryshme, pak a shumë të ngjashme me markën klasike të grekëve. Asnjë prej tyre nuk përdor dritën e hënës, por ja ku vendosëm ta përfshijmë këtë pije, pasi për përgatitjen e saj do t'ju duhet alkool konjaku i marrë nga distilimi i verës së bardhë të thatë.

Pra, procedura është si më poshtë:

1. 5 litra alkool konjaku futen për 6-6,5 muaj në një fuçi lisi.
2. Pas këmbënguljes, shtohet një shishe verë Tokay - një verë ëmbëlsirë e bardhë e marrë nga rrushi i tharë. Në origjinal shtohet vera akulli e marrë nga rrushi i ngrirë. Të dyja këto verëra janë shumë aromatike. Mbyllen sërish për 5-5,5 muaj të tjerë.
3. 2 muaj para përfundimit të afatit, alkooli konjak (300 ml) përgatitet përsëri, i shtohen 100 g. kofshë trëndafili të thatë, 3-4 karafil, nja dy shkopinj kanelle, 0,5 shkopinj vanilje (të gjitha natyrale, pa pluhur), 20 gr. Sahara. Mbylleni në një shishe dhe lëreni vetëm për 2 muaj. Dridhja periodike (1 herë në 2-4 ditë).
4. Pas kësaj kohe, filtroni, derdhni në një fuçi me konjak dhe verë akull dhe për një muaj e gjysmë. Pas kësaj, mbetet vetëm në shishe.

VIDEO: Si të bëni limoncello - liker italian limoni

Drita e hënës në formën e saj origjinale rrallë ka aromat e një livadhi pranveror pas shiut. Pa pastrim dhe fisnikërim kompetent, pirja e kësaj pije është thjesht e neveritshme. Ka një lloj njerëzish për të cilët shija dhe aroma e alkoolit nuk është aq e rëndësishme, ata kanë mjaft "ardhjen" e marrë nga përdorimi i tij. Por për ata që bëjnë alkool për veten dhe të dashurit e tyre, para së gjithash është e rëndësishme të monitorohet cilësia dhe butësia e produktit. Si të bëni një pije fisnike nga drita e thjeshtë e hënës, e cila nuk do të jetë e hidhur dhe që nuk do të ketë turp ta vendosni në tryezë për një mysafir?

Ndriçim Braga

Korrigjimi i gabimeve në fund është shumë më i vështirë sesa parandalimi i tyre në fillim. Shumë njerëz mendojnë se është e nevojshme pas të gjitha procedurave të fermentimit dhe distilimit. Në fakt, ky proces duhet të fillojë edhe kur krijoni purenë, më saktë, kur e mbroni atë.

Sapo procesi i fermentimit të ndalet plotësisht, Braga duhet të sqarohet. Ka shumë mënyra për të lehtësuar lëndët e para të lartpërmendura. Disa nga më efektivet:

• Pastrim me bentonit
• Pastrim me xhelatinë

Qumështi

Për të pastruar një litër alkool të papërpunuar të holluar, mjafton një gotë (50-60 gramë) qumësht. Pas vendosjes, filtrimi i përzierjes gjithashtu nuk kërkohet.

Distilimi i dytë

Nëse gjatë distilimit të parë mund të neglizhohet përzgjedhja e fraksioneve fillestare, atëherë gjatë distilimit të dytë ato duhet të ndahen me kujdes. Sasia e tyre do të jetë afërsisht 10% e rendimentit të dobishëm. Gjithashtu, mos harroni për fraksionet përfundimtare. Kur shkalla në avion bie nën 40 rrotullime, zgjedhja e pjesës së dobishme duhet të ndalet.

Pas distilimit të dytë, fitohet një distilim me forcë më shumë se 70 gradë. Duhet të hollohet me ujë të vendosur në gjendjen optimale prej 40-50 gradë.

Pa ndjekur të gjitha teknologjitë e mësipërme, është shumë e vështirë për të marrë një pije me cilësi të lartë dhe të këndshme.

Për të zbutur shijen e dritës së hënës, ka shumë receta. Këtu janë mënyrat kryesore.

Shtimi i ushqimeve të ëmbla

Moonshine mund të zbutet duke shtuar ushqime që përmbajnë sheqer si mjaltë, rrush të thatë, glicerinë ushqimore, shurup sheqeri, glukozë pluhur ose dekstrozë. Në prodhimin e dritës së hënës, përdoren shumë lloje të ndryshme sheqernash. Për t'i dhënë dritës së hënës jo vetëm butësi, por edhe një ngjyrë të këndshme, mund të shtoni sheqer të djegur (karamel).

Shtimi i ushqimeve acidike

Acidi limoni ose lëngu i freskët i limonit largon në mënyrë të përkryer hidhërimin, duke mos e bërë dritën e hënës të thartë. Në rastin e lëngut të limonit, duhet të mbani mend se pas shtimit të tij, mund të ndodhë një turbullim i lehtë i pijeve dhe një precipitat do të jetë i dukshëm.

Për të dhënë një aromë fisnike, mundeni me arrëmyshk.

Pasi të keni zbutur dritën e hënës, duhet ta lini të qëndrojë për një kohë. Një enë me pije vendoset në një vend të errët dhe të freskët për një javë. Sa më gjatë të piqet, aq më e këndshme do të jetë për t'u pirë.

Pse të blini vodka ose verë me cilësi të dyshimtë me çmime të tepruara në një dyqan? Nëse ndiqni të gjitha këshillat, do të keni gjithmonë alkool të shkëlqyer në shtëpi, siguria e të cilit nuk do të vihet në dyshim.

Kujdes, vetëm SOT!

Artikulli i lexuar: 12798 herë 02.03.2018

Për shumë njerëz, përgatitja e dritës së zakonshme të hënës nuk është kulmi i krijimtarisë së distilimit. Njohësit e vërtetë të shijes shohin në distilim vetëm lëndë të para nga të cilat mund të bëhen uiski, rum, konjak dhe pije të tjera ekzotike dhe jo aq. Një mënyrë e thjeshtë dhe efektive për të bërë pije fisnike është përdorimi i aromatizuesve. Me ndihmën e tyre, ju mund të merrni pothuajse çdo alkool. Jo origjinali, por një pije sa më afër saj në shije, erë dhe ngjyrë.

Megjithatë, ka shumë lloje të aditivëve të shijes. Për të mos prishur rumin ose tekilën e ardhshme, duhet të përdorni aditivët me mençuri. Ne do t'ju tregojmë se si të përmirësoni siç duhet shijen e dritës së hënës të bërë në shtëpi me ndihmën e shijeve të ndryshme për të marrë një pije të denjë për një distilues të vërtetë.

Përgatitja e dritës së hënës: pastrimi dhe zbutja e shijes

Para së gjithash, para aromatizimit, drita e hënës duhet të pastrohet plotësisht nga papastërtitë. Pavarësisht se sa efektive është ende drita e hënës, pastrimi i plotë është i domosdoshëm. Për ta bërë këtë, ne hollojmë dritën e hënës në një forcë prej 40%, pastaj e pastrojmë atë në çdo mënyrë të mundshme: qymyr, qumësht, sode ose ndonjë tjetër.

Pas pastrimit, shija e dritës së hënës duhet të zbutet pak. Mënyra më e lehtë për të zbutur dhe përmirësuar shijen e dritës së hënës është me sheqer. Është e rëndësishme të përdorni sheqer me cilësi të lartë, përndryshe drita e hënës do të bëhet me re dhe do të humbasë butësinë e saj. E rafinuar është perfekte. Është më mirë ta grini para përdorimit.

Përqindjet - për 1 litër dritë hëne 40% 1 lugë gjelle pa rrëshqitje. Pastrimi dhe zbutja nuk duhet të merren lehtë. Asnjë aditiv i shijes nuk do të jetë në gjendje të vrasë erën e gypit. Përkundrazi, përkundrazi, për shkak të përzierjes së substancave të ndryshme, produkti përfundimtar do të ketë një erë dhe shije të keqe.

Mënyrat për të përmirësuar shijen e dritës së hënës në shtëpi

Pas pastrimit dhe zbutjes së alkoolit, mund të filloni t'i jepni shije. Për ta bërë këtë, mund të përdorni esenca, bonifikues, patate të skuqura druri ose disa nga aditivët tuaj (manaferrat, frutat). Por çdo suplement ka karakteristikat e veta, për të cilat duhet të dini përpara se të përdorni. Përmasat e pasakta të kohës së shtimit ose ekspozimit mund të prishin dritën e hënës.

Esenca dhe shije të koncentruara

Përfaqësuesit më të njohur nga përzgjedhja jonë. Ata janë të njohur për shkak të çmimit të tyre të ulët, efikasitetit të lartë dhe shpejtësisë së ndikimit në alkool.

suplemente natyrale

Pavarësisht se sa të efektshëm dhe me veprim të shpejtë janë shijet apo bonifikuesit, ai është ende një produkt i krijuar artificialisht nga njeriu. Shijen e pijes mund ta përmirësoni me ndihmën e aditivëve natyralë. Lista e tyre është mjaft e gjerë, por megjithatë ato mund të ndahen në grupe:

• Lëkura e limonit ose portokallit bën një pije me shije agrume dhe pak hidhërim. Nga këta përbërës, mund të përgatisni, për shembull, limoncello.
• allspice do t'i japë pijes një shije mesatarisht të nxehtë;
• shije pikante do të japë rozmarinë dhe shafran;
• mprehtësia me djegie pikante jep arrëmyshk, kardamom, anise yll, gjethe dafine;
• për adhuruesit e shijeve djegëse, ka xhenxhefil, karafil ose piper të zi. Këta përbërës mund të përdoren për të bërë një tinkturë xhenxhefili.

Të prishësh shijen e një pije me këto aditivë është po aq e lehtë sa ta fisnikërosh. Është e rëndësishme të përdorni aditivët me kujdes dhe të filloni me përmasat minimale. Për të përmirësuar cilësisht shijen e dritës së hënës, duhet të respektohen saktësisht recetat e infuzionit dhe proporcionet e shtimit. Ena me tretësirë ​​dërgohet në një vend të errët dhe të freskët dhe përzihet të paktën 1 herë në ditë.

Artikuj të ngjashëm