Meze me speca zile dhe karota. Specat zile me misër në një tigan Dekoroni me speca zile dhe karota

Garniturë me piper zile Do të jetë një alternativë e shkëlqyer për makaronat dhe drithërat e zakonshme. Është e përkryer për mish të skuqur ose të zier, shpendë, peshk.

Garniturë me piper zile ruajti të gjitha vetitë e dobishme të perimeve. Prandaj, mund të përdoret në një dietë vegjetariane ose gjatë agjërimit. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta gatuajë këtë pjatë. Dhe për ta bërë gjellën të ndritshme, është më mirë të merrni speca të kuq dhe të verdhë.

Do të na duhen:

• speca zile - 4 copë;
• qepë - 2 copë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• uthull vere - 6 lugë gjelle. l.;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
• zarzavate - për shije.

Si të gatuaj:

1. Lani dhe pastroni perimet. Pritini në shirita të hollë.
2. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan, ngrohni.
3. Vendosni piperin dhe ziejini derisa të zbutet paksa e dukshme.
4. Shtoni qepën.
5. Shtoni sheqer për të karamelizuar perimet. Hidhni uthull për të balancuar shijen. Kripë, piper. Mbajeni në zjarr edhe për disa minuta.

Garniturë me piper zile transferojeni në një pjatë, dekorojeni me barishte. Shkon mirë me pjatat e mishit, por mund të veprojë si një pjatë e pavarur.

Ky meze e lehtë me perime mund të jetë fillimi i çdo vakti, qoftë mëngjes, drekë apo darkë. Ose si një pjatë krejtësisht e pavarur. E shijshme, e thjeshtë, e shpejtë dhe e shëndetshme. Pjata është e dobët, kështu që është e dobishme për ata që agjërojnë periodikisht ose për vegjetarianët.

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni produktet e mëposhtme: speca zile (mundësisht me ngjyra të ndryshme), qepë, karrota, hudhër, paste domate, vaj luledielli, kripë, sheqer dhe piper të bluar.

Hidhni vaj luledielli në tigan. Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët. E vendosa në tigan.

I pastrojmë karotat, i lajmë dhe i grijmë në rende. Shtoni në qepë.

E pastrojmë specin zile, e lajmë dhe e presim në rripa.

Shtoni specat e grira në qepë dhe karrota. Ziejini perimet nën një kapak mbi nxehtësinë mesatare.

Kur të gjithë përbërësit të jenë gati gati, shtoni paste domate (domate), kripë dhe piper për shije, vendosni sheqer (sipas dëshirës). E trazojmë dhe vazhdojmë të ziejmë derisa të mbarojmë.

Hidhni hudhrat dhe barishtet e copëtuara në pjatën e përfunduar.

Një meze e lehtë verore është gati. E shijshme me bukë të freskët, si dhe me patate të ziera të nxehtë, mish ose peshk.

E shijshme dhe e shëndetshme.

Jemi mësuar me kombinimin e piperit dhe misrit në sallata, por a keni provuar ndonjëherë një garniturë me misër dhe piper zile? Shkon mirë me mish të pjekur në skarë, por pa mish - pjata është thjesht e mrekullueshme! Shija e ëmbël e të dy përbërësve kryesorë theksohet me një lugë shtesë sheqer, ndërsa speci djegës dhe hudhra shtojnë erëz në gjellë. Nëse nuk e teproni me kripën, mund të merrni një lloj ekuilibri aziatik të shijes, kur gjella është edhe e thartë edhe e ëmbël, pikante dhe e kripur, por asnjë nga nuancat nuk peshon më shumë.

Më pëlqen të bëj një pjatë anësore me speca zile dhe misër nga specat e kuq dhe të verdhë. Të gjelbra, të papjekura nuk janë aq të ëmbla, madje mund të jenë edhe pak të hidhura, kështu që ata personalisht më ndërhyjnë këtu. Por speci do të jetë i kuq ose i verdhë, ose i përzier - në parim, nuk ka rëndësi.

Nëse nuk keni në dorë domate në lëngun e tyre, mund t'i zëvendësoni me pastë domate, por më pas do t'ju duhet të merrni pak më shumë ujë nga misri i konservuar.

E pastrojmë specin bullgar nga bishtat dhe farat e gjelbra dhe e presim në copa të mëdha. Forma, në parim, nuk është e rëndësishme.

Skuqini specat në zjarr të lartë ose mesatar në vaj ulliri me një lugë çaji sheqer të grimcuar derisa të zbuten mjaftueshëm dhe të mbulohen me një glazurë kafe. Në këtë pikë, duhet të ketë një spec djegës me piper. Nëse ju pëlqen pikant, mund ta prisni, nëse nuk ju pëlqen, lini të paprerë, por duhet të jetë aty - për shije.

Kur speci të jetë gati, shtoni hudhrën dhe majdanozin e grirë, domatet në lëngun e tyre dhe misrin (mundësisht me ujë nga një kavanoz). Nëse nuk dëshironi që të jetë pikant, përkundrazi, hiqni specin djegës.

Me përzierje të fuqishme, skuqni gjithçka së bashku në nxehtësi të lartë derisa të formohet një salcë e trashë në ngjyrë kafe (duhen vetëm disa minuta). Në fund të gatimit, kriposni dhe shtoni erëza me piper të zi, nëse është e nevojshme.

Ju mund të përdorni speca zile me misër dhe domate në lëngun e tyre si një pjatë anësore me mish të pjekur në skarë ose ushqim deti.

Të bëftë mirë!

Garniturë me karrota dhe piper e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 89.9%, beta-karoten - 97.1%, vitaminë B6 - 13.8%, vitaminë C - 46.8%, vitaminë E - 23.8%, vitaminë K - 13.6%, klor - 17.7%, kobalt - 20.7%

Përfitimet e garniturës me karrota dhe piper

• Vitamina Aështë përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
• B-karoteniështë një provitaminë A dhe ka veti antioksiduese. 6 mikrogramë beta-karoten është e barabartë me 1 mikrogram vitaminë A.
• Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e përgjigjes imune, në proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimin e aminoacideve, metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, duke ruajtur një niveli normal i homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një ulje të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillim të homocisteinemisë, anemi.
• Vitaminë C merr pjesë në reaksionet redoks, funksionimin e sistemit imunitar, nxit përthithjen e hekurit. Mungesa e dhëmbëve çon në mishrat e fërkimit dhe gjakderdhjes, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së përshkueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
• Vitamina E ka veti antioksiduese, është i nevojshëm për funksionimin e gonadave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me mungesë të vitaminës E, vërehet hemoliza e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
• Vitamina K rregullon koagulimin e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së koagulimit të gjakut, një përmbajtje të reduktuar të protrombinës në gjak.
• Klorin të nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.

Një udhëzues i plotë për produktet më të dobishme që mund të shihni në aplikacion