Receta me bizele të gjelbra të konservuara pa sterilizim. Bizele të gjelbra turshi. Përbërësit për turshinë e bizeleve jeshile për të ftohtin e dimrit në shtëpi

te ruaj bizelet e gjelbra- nuk keni nevojë të bëni një përpjekje të madhe. Në fakt, ky është një proces mjaft i lehtë nëse dini se çfarë dhe si të bëni.

Shumë njerëz i duan bizelet e shijshme jeshile, por sezoni i tyre i vjeljes është shumë i shkurtër, kështu që nuk është gjithmonë e mundur të hahen mjaftueshëm prej tyre. Por nuk ka rëndësi, sepse ka dy mundësi: ngrini bizelet e mbledhura në verë për dimër, ose ruajini ato. Kjo është metoda e dytë që do të diskutohet në artikullin tonë. Këtu do të gjeni disa receta se si të ruani bizelet e gjelbra me duart tuaja në shtëpi, dhe gjithashtu mund të zbuloni përfitimet dhe dëmet e tyre, kushtet e ruajtjes dhe shumë më tepër.

Si të zgjidhni?

Edhe pse konservimi i bizeleve jeshile nuk është i vështirë, duhet ta merrni seriozisht zgjedhjen e bishtajoreve. Këshillohet që bizelet e freskëta që keni mbledhur nga kopshti juaj, të konservohen, pasi përmbajnë sasinë më të madhe të substancave të dobishme. Por bizelet e freskëta të blera në dyqan me shumicë nuk mund të mburren me një cilësi të tillë. Ne nuk mund të dimë gjithmonë se si dhe ku janë rritur disa perime. E njëjta gjë vlen edhe për bizelet. Mund të përmbajë nitrate që janë të dëmshme për trupin, të cilat përshpejtojnë rritjen e bishtajoreve dhe i bëjnë ato të piqen më shpejt. Por nëse nuk keni mundësinë të rritni bizelet tuaja, atëherë hidhini një vështrim më të afërt fasuleve të blera në dyqan. Ato duhet të jenë të mëdha dhe të kenë një ngjyrë të gjelbër të barabartë dhe nuk duhet të kenë asnjë dëmtim ose vrima.. Bizelet duan të infektohen nga krimbat, prandaj sigurohuni që shumica e fasuleve të jenë pa krimba. Përveç kësaj, bizelet nuk duhet të jenë të thata ose të hidhura. Gjithashtu, mos harroni të ndjeni fasulet: ato duhet të jenë jashtëzakonisht të buta dhe të tkurren kur shtypen. Gjithashtu është shumë e rëndësishme që bizelet të mos jenë të pjekura shumë, pasi përmbajnë një sasi të madhe niseshteje. Kontribuon në shfaqjen e një sedimenti me re.

Pasi të kemi kuptuar se cilat bizele duhet të zgjidhen për konservim, mund të vazhdojmë drejtpërdrejt në vetë procesin e konservimit. Le të shohim mënyrat kryesore se si mund t'i ruajmë bizelet e gjelbra në shtëpi.

Konservimi pa sterilizim

Për të ruajtur bizelet pa sterilizuar kavanozët, do t'ju duhet lista e mëposhtme e përbërësve:

sasi arbitrare e bizeleve jeshile;

ujë: një litër;

kripë: 3 lugë gjelle. l.;

sheqer i grimcuar: 3 lugë gjelle. l.;

acid citrik: 1 lugë.

Me këtë sasi përbërësish dalin afërsisht 3 kavanoza gjysmë litri bizele të konservuara.

Para se të konservoni, duhet të renditni plotësisht bizelet dhe të siguroheni që nuk keni zgjedhur asnjë fasule me krimba për konservim. Më pas lani mirë bizelet dhe qëroni ato. Tani mund të fillojmë përgatitjen e marinadës: hedhim një litër ujë në një tenxhere të vogël, e lëmë të vlojë, më pas shtojmë kripën dhe sheqerin, e përziejmë mirë dhe e lëmë të ziejë për disa minuta. Pas kësaj, derdhni bizelet në marinadën e përgatitur në mënyrë që uji të mbulojë plotësisht bizelet. Gatuani bishtajoret në marinadë për të paktën 15 minuta, pas së cilës duhet të shtoni pak acid citrik në tigan.

Tani i kapim bizelet nga uji me një lugë të prerë dhe i vendosim menjëherë në kavanoza të larë me ujë. Mos u mundoni t'i mbushni deri në majë, pasi marinata e mbetur duhet të derdhet gjithashtu në kavanoza. Pas kësaj, ju mund të mbështillni me siguri bizelet e gjelbra me kapak dhe t'i dërgoni në një vend të freskët për ruajtje afatgjatë.

Mënyrë e shpejtë

Nëse nuk doni të prisni disa ditë derisa bizelet e njoma të mbushen dhe të jenë gati për t'u ngrënë, atëherë kjo recetë konservimi është e përkryer për ju. Për këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

bizele jeshile;

sheqer pluhur;

acid limoni;

Hapi i parë është të zgjidhni bizelet dhe të hiqni qafe çdo fasule të dëmtuar ose të krimbave. Më pas ato duhet të qërohen dhe të vendosen në një tenxhere. Hidhni në ujë dy herë më shumë se bizelet dhe ziejini fasulet në zjarr të fortë derisa të ziejnë. Pas kësaj, zjarri duhet të ulet dhe bizelet duhet të lihen të gatuhen edhe për gjysmë ore. Nëse bizelet shpërthejnë ose kungullohen gjatë zierjes, ato duhet të hiqen nga tigani me një lugë të prerë dhe të hidhen, pasi do ta bëjnë marinadën me re.

Tani mund të përgatisim marinadën: për ta bërë këtë, zieni një litër ujë në një tenxhere, duke shtuar sheqer dhe kripë në një raport 1:2, dhe gjithashtu shtoni pak acid citrik.

Bizelet i vendosim në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt, më pas i vendosim në kavanoza gjysmë litri të parasterilizuara dhe sipër i hedhim marinadën e nxehtë. Shtoni një lugë çaji uthull në çdo kavanoz dhe mbulojini me kapak. Ndërtoni një banjë me ujë dhe ngrohni bizelet pothuajse të përfunduara në të për të paktën 40 minuta. Pas kësaj, kavanozët mund t'i rrotulloni me kapak, t'i mbështillni me peshqir dhe t'i lini të piqen derisa të ftohen. Ju mund t'i hani këto bizele brenda një ose dy ditësh pas konservimit.

Ruajtja për dy ditë

Nëse dëshironi të jeni të sigurt se keni bërë gjithçka siç duhet dhe bizelet nuk do të mbeten gjysmë të pjekura, atëherë kjo recetë konservimi është e përshtatshme për ju. Për të na duhen produktet e mëposhtme:

bizele të freskëta jeshile;

Bizelet duhet të renditen, qërohen dhe lahen mirë. Më pas përgatisim marinadën: ziejmë një litër ujë, shtojmë një lugë sheqer të grimcuar dhe gjysmë lugë çaji kripë. Lëreni marinadën të ziejë pak dhe më pas hidhni bizelet në të në mënyrë që uji ta mbulojë plotësisht. Ziejini për tre deri në katër minuta, pas së cilës i kalojmë bizelet në kavanoza gjysmë litri të parasterilizuara. Mos shtoni rreth tre centimetra në krye.

Ngrohni bizelet në kavanoza duke përdorur një banjë uji për rreth gjysmë ore, më pas mbulojini me kapak dhe lërini të ziejnë deri ditën tjetër. Të nesërmen, bëni të njëjtën gjë, pas së cilës më në fund mund të mbështillni bizelet e gjelbra me kapak. Duhet të ruhet në një vend të freskët.

Konsumimi i rregullt i bizeleve jeshile të konservuara përmirëson funksionimin e sistemit imunitar, i cili lufton viruset dhe patogjenët që hyjnë në trupin tonë. Bizelet e gjelbra të konservuara mund të dëmtojnë trupin tuaj vetëm nëse data e skadencës së tyre ka kaluar.

Për personat që vuajnë nga fryrja apo sëmundje të tjera të traktit gastrointestinal, nuk këshillohet të hanë bizele të konservuara.

Shpesh mund të dëgjoni nga njerëzit se duhet të blejnë bizele jeshile nga dyqani për pjatat e tyre. Në të vërtetë, blerja e bizeleve sot nuk është problem, por zgjedhja është aq e madhe sa nuk dihet se cila është më mirë të blihet. Prandaj, mund të jetë më e lehtë ta ruani vetë dhe të jeni të sigurt në shijen e tij. Shumë njerëz thonë se mund të mund të bizelet e gjelbra me uthull, por ato dalin të vështira. Sipas recetave të paraqitura në artikull, bizelet janë më të shijshme se të blera në dyqan dhe thjesht butësia e duhur.

Përgatitja e bizeleve në shtëpi është aq e thjeshtë sa mund ta përballojnë edhe amvisat e papërvojë. Përveç kësaj, është i përshtatshëm për t'u përdorur dhe shtuar në sallata, mbase vendoset në tavolinë si një pjatë anësore për gatimet e peshkut dhe mishit, shtohet në supa, etj. Konservimi në shtëpi nuk është vetëm një garanci për një produkt cilësor, por edhe kursen para.

Vlen të përmendet se jo çdo bizele është e përshtatshme për korrje për dimër. Kur blini ose rritni një perime të tillë posaçërisht për korrje, duhet të dini qartë se cila varietet nevojitet. Së pari, duhen përdorur vetëm bizele të freskëta, dhe së dyti, vetë bizelja duhet të jetë e re. Falë kësaj, kokrrat do të jenë të buta. Vlen të përmendet se një bisht i pjekur ose i pjekur nuk është aspak i përshtatshëm për korrje dimërore. Këto bizele përmbajnë shumë niseshte. Do të shkaktojë një ngjyrë dhe sediment të turbullt dhe të shëmtuar. Dhe shija do të jetë shumë më e keqe.

Kur të jenë zgjedhur varieteti dhe bishtajat e dëshiruara, ato duhet të merren dhe të përgatiten për ruajtje të mëtejshme. Për ta bërë këtë, bishtajat qërohen dhe kokrrat e dëmtuara hiqen. Më pas mund të përdorni çdo recetë të dhënë më poshtë për ruajtje të mëtejshme.

Kunguj turshi: 5 receta të suksesshme

Konservimi klasik duket si ky:

1. Së pari ju duhet të hiqni kokrrat nga bishtajat dhe t'i shpëlani me ujë të ftohtë. Më pas, vendosni gjithçka në një tigan dhe mbusheni me ujë.
2. Pasi të keni vendosur gjithçka në sobë, duhet ta sillni në një valë dhe të ziejë për 5-20 minuta, në varësi të sa të pjekura janë kokrrat.
3. Pas sterilizimit të kavanozëve, bizelet e nxehta vendosen në enë dhe mbushen vetëm me bizele të ziera. Kavanozët mbulohen me kapak, pas së cilës ato sterilizohen dhe vidhosen.
4. Për mbushje përdoren lloje të ndryshme erëzash. Prandaj, çdo recetë ka përbërësit e vet. Çdo amvise zgjedh në mënyrë të pavarur një recetë më të shijshme.

Ruajtja e bizeleve jeshile natyrale me uthull

Produktet që do t'ju duhen:

• Bishtaja e bizeles së re jeshile;
• Për një litër shëllirë ju nevojiten:
• Nja dy lugë kripë;
• Një lugë gjelle sheqer dhe gjysmë gote uthull.

Hapat e konservimit dhe përgatitjes:

1. Bishtajat duhet të qërohen dhe kokrrat duhet të lahen.
2. Kokrrat e përgatitura të bizeleve vendosen në një tigan dhe mbushen me ujë, më pas duhet t'i gatuani për gjysmë ore.
3. Pasi të ketë kaluar koha, bizelet duhet t'i hidhni në një kullesë dhe ta lini ujin të kullojë.
4. Për të përgatitur shëllirë, duhet të shtoni të gjithë përbërësit në një litër ujë dhe t'i vendosni të ziejnë, duke lejuar që kristalet e sheqerit dhe kripës të treten.
5. Kokrrat vendosen në kavanoza dhe mbushen me shëllirë.
6. Kavanozët më pas mund të mbyllen me kapak plastik dhe pasi të ftohen, të vendosen në frigorifer. Përdorni sipas nevojës.

Në këtë gjendje, bizelet mund të ruhen gjatë gjithë dimrit.

Bizele turshi: recetë hap pas hapi

Kjo recetë përfshin bizele drejtpërdrejt, dhe përbërësit e mëposhtëm nevojiten për marinadën:

• ujë - 1 litër;
• kripë - 15 gram;
• Uthull - 100 gram.

Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë:

1. Ziejmë bizelet dhe ziejmë ujin.
2. Vendosini kokrrat në ujë të vluar për rreth 3 minuta.
3. I nxjerrim kokrrat dhe i shtrijmë në një pecetë. Lëreni ujin të kullojë dhe në të njëjtën kohë vetë bizelet do të ftohen.
4. Pas sterilizimit, kokrrat duhet të vendosen në kavanoza dhe të mbushen me shëllirë, e cila është ende në valë.
5. Pas kësaj, do t'ju duhet të sterilizoni përsëri për një kavanoz me vëllim 0,5 litra - 30 minuta, 1 litër - 60 minuta.
6. Më pas kavanoza vidhoset me kapak dhe kthehet përmbys. Lëreni kavanozin të ftohet dhe mund t'i lini përgatitjet për dimër.

Ruajtja e specave djegës për dimër

Bizele të konservuara

Për marinadën duhet të përgatisni:

• Ujë në sasinë 1 litër;
• Kripë dhe sheqer 10 gram secila;
• 15 gram uthull molle për çdo kavanoz 0,5 litërsh.

Hapat e gatimit:

1. Kokrrat e reja të bizeleve duhet të shpëlahen nën ujë të ftohtë dhe të vendosen në një enë.
2. Ena mbushet me ujë në mënyrë që të mbulojë të gjitha kokrrat dhe vendoset në zjarr të ulët.
3. Pra, ziejini bizelet për rreth 20 minuta derisa uji të fillojë të vlojë.
4. Më pas, pas sterilizimit, duhet të vendosni kokrra të nxehta bizele në kavanoza, por mos i mbushni kavanozët plotësisht, por lini rreth 1 cm nga sipër.
5. Marinadën duhet ta përgatisni paraprakisht dhe të derdhni uthull në kavanoza dhe të derdhni menjëherë marinadën e nxehtë.
6. Pastaj kavanozët duhet të mbyllen me një kapak najloni dhe të mbështillen në një batanije. Lëreni të ftohet dhe mund të zhvendoseni në frigorifer.

Në këtë gjendje bizelet zgjasin gjithë dimrin dhe nuk prishen.

Receta për bizele të konservuara pa acid acetik

Disa njerëz nuk mund ta tolerojnë uthullën, prandaj ekziston një recetë pa e shtuar atë.

Për një ruajtje të tillë do t'ju duhet:

• Bizele;
• Për një litër ujë ju nevojiten 5 gramë kripë dhe 15 gramë sheqer.

Procesi i gatimit:

1. Bizelet duhet t'i gatuani dhe t'i ndani nga bishtaja, më pas t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm.
2. Më pas, duhet të përgatisni shëllirë dhe ta zieni. Shtoni kokrrat në marinadën që zien dhe ziejini për 5 minuta.
3. Më pas nxirrni kokrrat dhe vendosini në enë të sterilizuara. Rekomandohet përdorimi i kontejnerëve 0,5 litra.
4. Kavanozët nuk duhet të mbushen deri në majë. Është më mirë të lini disa centimetra të lirë.
5. Kur të derdhen kokrrat, kavanozët duhet të sterilizohen për gjysmë ore.
6. Pasi bizelet të jenë ftohur, kavanozët mund t'i vendosni në frigorifer duke i mbyllur me kapak najloni.
7. Çdo ditë të tjera, kavanoza me bizele duhet të vendosen në ujë të ngrohtë dhe të ziejnë. Konservimi duhet të ziejë për rreth 20 minuta.
8. Pas kësaj, kavanozët mund të vidhosen me kapak dhe të dërgohen në qilar.

Komposto pjeshke është një depo aromatik vitaminash

Bizele pa sterilizim me uthull

Pragja e çdo feste për një amvise të mirë fillon zakonisht dhe në mënyrë banale - me një udhëtim pazari me një listë të produkteve të nevojshme për një festë të zhurmshme. Bizelet janë padyshim në listë – një përbërës i mrekullueshëm në sallata, meze dhe sanduiçe. Mund të përgatisni vetë një produkt të pazëvendësueshëm, atëherë shqetësimet tuaja do të pakësohen shumë. Është e rëndësishme që bizelet të jenë qumështore, vetëm atëherë ato do të kthehen në një përbërës të butë dhe të shijshëm për Olivierin tuaj të preferuar!

Përbërësit:

• 980 ml ujë;
• 27 g secila sheqer të grimcuar dhe kripë;
• bizele qumështi (aq sa të futen në dy kavanoza gjysmë litri);
• 30 ml uthull tavoline.

Përgatitja:

1. Shpëlajini bizelet disa herë me ujë të freskët, vendosini në një enë të vogël, derdhni ujë aq sa të mbulojë lehtë bizelet e sipërme dhe ziejini në një valë të ulët për 32-34 minuta.
2. Ziejeni ujin, pasi shtoni sheqerin e grirë dhe kripën.
3. Vendosni bizelet në enë qelqi dhe mbushini me shëllirë. Derdhni uthull direkt në kavanoza, ndajeni në dy enë dhe mbylleni. Vendosni kapakët në një sipërfaqe të sheshtë dhe mbulojeni me një peshqir për gjysmë ore.
4. Ruani në frigorifer, ku vendosen enë me bizele pas ftohjes.

Bishtaja e bizeleve turshi

Për të përgatitur bizele të shijshme në shtëpi do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Bishtaja e bizeles së re;
• Piper i zi dhe karafil të thatë, nga 2 copë;
• Një majë e acidit citrik;
• Për të përgatitur shëllirën, duhet të përdorni një litër ujë, të cilit i shtohen 40 gram sheqer dhe 50 gram uthull.

Për të krijuar ruajtje ju nevojiten:

• Për 1 kg bizele, 5 copa pipëza;
• Për një litër marinadë duhet të shtoni:
• 25 gram kripë;
• 15 gram sheqer;
• Uthull 70% - 10 gram.

Hapat e konservimit:

1. Bizelet e qëruara duhet të vendosen në ujë të vluar dhe të zihen derisa kokrrat të rrudhen.
2. Më pas, kokrrat duhet të derdhen në një kullesë në mënyrë që uji të kullojë.
3. Pasi i vendosni fasulet në kavanoza, i derdhni me marinadën e përgatitur.
4. Për marinadën, duhet të zieni ujin dhe të shtoni kripë dhe sheqer, të shtoni piper dhe të derdhni uthull.
5. Kur derdhet shëllira, enët duhet të sterilizohen brenda gjysmë ore.
6. Më pas, mund të shtrëngoni kavanozët dhe t'i lini të ftohen.

Nëse keni shumë bizele në magazinë, jo vetëm që mund t'i rrotulloni ato, por edhe t'i përgatisni për dimër në formën e bizeleve të thata ose të ngrira. Nëse është e nevojshme, perimet do të jenë gjithmonë pranë.

Bizele të gjelbra të konservuara (video)

Sa i përket konservimit, procesi nuk merr shumë kohë me bizele. Përveç kësaj, korrja në shtëpi ruan shijen dhe vetitë e dobishme të bishtajoreve. Konservimi do të konsiderohet i suksesshëm nëse, 5 ditë pas përdredhjes, shëllira në kavanoza nuk ka ndryshuar ngjyrën e saj dhe mbetet transparente. Ky preparat mund të ruhet për një vit si në frigorifer ashtu edhe në bodrume. Nëse shëllira ka ndryshuar ngjyrë ose është bërë e turbullt, atëherë nuk keni nevojë ta merrni atë. Është më mirë të hedhësh një rrotull të tillë.

Bizelet e gjelbra, të konservuara në kavanoza, janë një nga ushqimet e konservuara më të njohura që ne e përdorim më shpesh në dietën tonë: si pjatë anësore ose për t'u shtuar në sallata. Gjithçka ndodhi që fillimisht më ra në sy një recetë e provuar për bizele të konservuara. dhe të nesërmen pashë se si shiteshin vetë bizelet. Fati, mendova... receta do të kombinohet me bizele, dhe unë duhet të bëj bizele të konservuara për dimër. Kjo është përgatitja ime e parë e tillë.

Bizele të gjelbra të konservuara. Receta me foto. Bizele të konservuara për dimër

Receta për bizele të konservuara me të vërtetë doli të jetë shumë e thjeshtë për t'u përgatitur (përveç procesit të përpunimit të bizeleve jeshile) dhe e besueshme, për të cilën, tani mund të them me besim se kjo është një recetë vërtet e provuar. Kavanozët me bizele qëndronin në dhomën time të ngrohtë nga vera deri në mot të ftohtë, derisa i përdora në sallata.

Si të konservoni bizele të gjelbra në shtëpi

• Bizele të gjelbra të qëruara
• Për 1 litër ujë (kjo sasi uji mjafton për rreth 2-3 kavanoza të plota gjysmë litri bizele)
• Acidi citrik - 1 lugë çaji
• Kripë dhe Sheqer - 1,5 lugë gjelle secila

1. Lëreni ujin të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer. Sapo uji të vlojë, derdhni me kujdes acidin citrik dhe fikni gazin.
2. Hiqni bizelet nga bishtajat dhe ziejini në ujë të nxehtë për 10 minuta, më pas shpëlajini shpejt me ujë të ftohtë. Kjo është e nevojshme për të zvogëluar humbjen e niseshtës në marinadë.
3. Përgatitja e kavanozëve për konservim: lajini ato tërësisht. Vendosni bizelet e zbardhura në kavanoza në përmasat e mëposhtme: bizele 50-55%, marinadë - 45-50%. Hidhni marinadën e përgatitur mbi bizele pa e mbushur kavanozin deri në majë.
4. Vendosni një leckë ose peshqir në fund të një tenxhere të madhe, derdhni ujë dhe ngroheni. Duhet që diferenca e temperaturës së lëngut në kavanoza dhe në tigan të mos jetë shumë kontrast, përndryshe kavanozët mund të shpërthejnë. Vendosni kavanozët në një tenxhere, uji duhet të arrijë tek "varëse rrobash" dhe të lihet të sterilizohet për 2.5 orë.
5. Mos lejoni që një sterilizimi kaq i gjatë t'ju shqetësojë. Receta është e testuar dhe e besueshme.

Këtu është një tjetër recetë e provuar që ndau një lexues i ditarit tim, është shumë më e thjeshtë se ajo e mëparshme:

Bizele të gjelbra të konservuara. Receta për dimër - 2

Për të përgatitur mbushjen ju nevojiten:

• Kripë dhe sheqer - 0,5 lugë çaji secila

1. Lani mirë bizelet, mbushni me ujë të ftohtë, shtoni sheqer dhe kripë dhe ziejini për gjysmë ore.
2. Më pas i vendosim bizelet në një kullesë, e lëmë mbushjen të kullojë, më pas i vendosim bizelet në kavanoza.
3. Mbushjen e filtrojmë nëpër disa shtresa të markës, e ngrohim dhe e derdhim në kavanoza me bizele. Për të qenë në anën e sigurt, shtoni 9% uthull, uthull molle ose acid citrik. Me uthull molle dhe lëng limoni, bizelet e konservuara nuk do të shijojnë aq acid. Përmasat e uthullës: shtoni 1 lugë gjelle uthull 9% ose 1/3 lugë çaji acid citrik në 1 litër ujë.
4. Kavanozët i vendosim për sterilizim. Sterilizoni në ujë të vluar për 30-40 minuta.

Ka edhe dy receta të tjera për bizele të konservuara dhe bizele turshi, por unë nuk i kam testuar vetë këto receta.

Përgatitjet për dimër. Bizele të gjelbra turshi. Receta

• Bizele të gjelbra të sapo zgjedhura
• Acidi limoni

1. Bizelet e sakta qërohen, lahen dhe vendosen në ujë të vluar me kripë për 5 minuta. Më pas hiqni bizelet nga uji.
2. Hidhni bizelet në kavanoza të sterilizuara dhe mbushini me ujin në të cilin janë zier. Shtoni 1 lugë çaji acid citrik për 1 litër lëng. Dhe vendosini kavanozët të sterilizohen për 1 orë 20 minuta.

Ju gjithashtu mund të përgatisni jo vetëm bizele të gjelbra për dimër, por edhe bizele të reja turshi

• Bishtaja e bizeleve të reja me kokrra të vendosura mezi
• Uthull 3% – 0,5 gota
• Erëza për shije
• Sheqeri - 2-3 lugë

1. Bishtajat e bizeleve përpunohen dhe zihen në tretësirën e kripur të përgatitur për rreth dy minuta.
2. Më pas kullojeni ujin, bishtajat i vendosni në një kavanoz të larë dhe i hidhni marinadën e zier dhe të ftohur. Mbulojeni me kapak dhe lëreni në një vend të freskët për 2-3 javë.
3. Pas kohës së caktuar, derdhni marinadën nga kavanozët, derdhni zgjidhje të freskët uthull (me erëza dhe sheqer) mbi bizelet. Vendosni bishtajat në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini me kapak hekuri.

Këshilla të dobishme për ata që blejnë bizele të konservuara në dyqan (dhe këto janë shumica e amvisave, sepse jo të gjithë kanë mundësinë të konservojnë bizele të konservuara për dimër vetë).

Shumë njerëz ndoshta kanë vënë re se pesha e bizeleve ndryshon nga prodhuesi në prodhues.

Gjërat për të mbajtur mend:

• Kur blini bizele, kushtojini vëmendje peshës neto, d.m.th. shumë bizele së bashku me mbushjen. Teneqe me pamje të barabartë mund të përmbajnë 380, 400 apo edhe 420 gram bizele jeshile. Sipas standardeve, pjesa masive e bizeleve nga pesha neto e treguar në etiketë duhet të jetë së paku 65%.
• Bizelet e konservuara të cilësisë së mirë kanë kokrra të plota, pa papastërti të lëvozhgave. Në këtë rast, lëngu mbushës nuk duhet të jetë transparent.

Shpresoj t'i gjeni të dobishme recetat e bizeleve të konservuara dhe këshillat e dobishme! Gëzuar konservimin dhe oreks të mirë!

Familja jonë i do specat e ëmbël, ndaj ne i mbjellim çdo vit. Shumica e varieteteve që rritem janë testuar nga unë për më shumë se një sezon; i kultivoj vazhdimisht. Unë gjithashtu përpiqem të provoj diçka të re çdo vit. Speci është një bimë që e do nxehtësinë dhe mjaft kapriçioze. Varietetet varietale dhe hibride të specave të ëmbël të shijshëm dhe produktivë, të cilët rriten mirë për mua, do të diskutohen më tej. Unë jetoj në Rusinë qendrore.

Cheesecakes të harlisur në një tigan me përbërje banane-mollë - një tjetër recetë për pjatën e preferuar të të gjithëve. Për të parandaluar rënien e ëmbëlsirave pas gatimit, mbani mend disa rregulla të thjeshta. Së pari, vetëm gjizë e freskët dhe e thatë, së dyti, pa pluhur pjekjeje ose sode, së treti, trashësia e brumit - mund të skalitni prej saj, nuk është e ngushtë, por e lakueshme. Një brumë i mirë me një sasi të vogël mielli mund të merret vetëm nga gjizë e mirë, dhe këtu shihni përsëri pikën "e parë".

Nuk është sekret që shumë barna nga farmacitë kanë migruar në vilat verore. Përdorimi i tyre, në shikim të parë, duket aq ekzotik sa disa banorë të verës perceptohen me armiqësi. Në të njëjtën kohë, permanganati i kaliumit është një antiseptik i njohur prej kohësh që përdoret si në mjekësi ashtu edhe në mjekësi veterinare. Në rritjen e bimëve, një zgjidhje e permanganatit të kaliumit përdoret si një antiseptik dhe si një pleh. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të përdorni siç duhet permanganatin e kaliumit në kopsht.

Sallata e mishit të derrit me kërpudha është një pjatë rurale që mund të gjendet shpesh në një tryezë pushimi në fshat. Kjo recetë është me kampione, por nëse keni mundësi të përdorni kërpudha të egra, sigurohuni ta gatuani në këtë mënyrë, do të jetë edhe më e shijshme. Nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për përgatitjen e kësaj sallate - vendoseni mishin në një tigan për 5 minuta dhe 5 minuta të tjera për prerje. Çdo gjë tjetër ndodh praktikisht pa pjesëmarrjen e kuzhinierit - mishi dhe kërpudhat zihen, ftohen dhe marinohen.

Kastravecat rriten mirë jo vetëm në një serë ose konservator, por edhe në tokë të hapur. Në mënyrë tipike, kastravecat mbillen nga mesi i prillit deri në mes të majit. Vjelja në këtë rast është e mundur nga mesi i korrikut deri në fund të verës. Kastravecat nuk mund të tolerojnë ngricën. Kjo është arsyeja pse ne nuk i mbjellim ato shumë herët. Megjithatë, ekziston një mënyrë për t'i afruar të korrat e tyre dhe për të shijuar bukuritë me lëng nga kopshti juaj në fillim të verës apo edhe në maj. Është e nevojshme vetëm të merren parasysh disa nga veçoritë e kësaj bime.

Polyscias është një alternativë e shkëlqyer ndaj shkurreve klasike të larmishme dhe atyre me dru. Gjethet elegante të rrumbullakëta ose me pupla të kësaj bime krijojnë një kurorë kaçurrelë festive të habitshme, dhe siluetat e saj elegante dhe karakteri mjaft modest e bëjnë atë një kandidat të shkëlqyer për rolin e bimës më të madhe në shtëpi. Gjethet më të mëdha nuk e pengojnë atë të zëvendësojë me sukses Benjamin dhe Co. ficus. Për më tepër, polyscias ofron shumë më tepër larmi.

Tava me kanellë me kungull është e lëngshme dhe tepër e shijshme, pak si byreku me kungull, por ndryshe nga byreku, është më e butë dhe thjesht shkrihet në gojë! Kjo është receta perfekte e ëmbël për një familje me fëmijë. Si rregull, fëmijët nuk e pëlqejnë vërtet kungullin, por nuk e kanë problem të hanë diçka të ëmbël. Tava e ëmbël me kungull është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme, e cila për më tepër përgatitet shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Provoje! Do t'ju pëlqejë!

Një gardh nuk është vetëm një nga elementët më të rëndësishëm të dizajnit të peizazhit. Ai gjithashtu kryen funksione të ndryshme mbrojtëse. Nëse, për shembull, kopshti kufizohet me një rrugë, ose ka një autostradë afër, atëherë një mbrojtje është thjesht e nevojshme. "Muret e gjelbra" do të mbrojnë kopshtin nga pluhuri, zhurma, era dhe do të krijojnë një rehati dhe mikroklimë të veçantë. Në këtë artikull, ne do të shikojmë bimët optimale për krijimin e një gardh që mund të mbrojë me siguri zonën nga pluhuri.

Shumë kultura kërkojnë mbledhje (dhe më shumë se një) në javët e para të zhvillimit, ndërsa për të tjera transplantimi është "kundërindikuar". Për të "kënaqur" të dy, mund të përdorni enë jo standarde për fidanë. Një arsye tjetër e mirë për t'i provuar ato është kursimi i parave. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni pa kutitë, tenxhere, kaseta dhe tableta të zakonshme. Dhe le t'i kushtojmë vëmendje kontejnerëve jo tradicionalë, por shumë efektivë dhe interesantë për fidanë.

Supë e shëndetshme me perime e bërë nga lakra e kuqe me selino, qepë të kuqe dhe panxhar - një recetë supe vegjetariane që mund të përgatitet edhe në ditët e agjërimit. Për ata që vendosin të humbin disa kilogramë më tepër, do të këshilloja të mos shtonin patate, dhe të zvogëloni pak sasinë e vajit të ullirit (mjafton 1 lugë gjelle). Supa rezulton të jetë shumë aromatike dhe e trashë, dhe gjatë Kreshmës mund të shërbeni një pjesë të supës me bukë pa yndyrë - atëherë do të jetë e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Me siguri të gjithë kanë dëgjuar tashmë për termin popullor "hygge", i cili na erdhi nga Danimarka. Kjo fjalë nuk mund të përkthehet në gjuhë të tjera të botës. Sepse do të thotë shumë gjëra njëherësh: rehati, lumturi, harmoni, atmosferë shpirtërore... Në këtë vend verior, meqë ra fjala, shumicën e kohës së vitit ka mot me re dhe pak diell. Vera është gjithashtu e shkurtër. Dhe niveli i lumturisë është një nga më të lartët (vendi renditet rregullisht i pari në renditjen globale të OKB-së).

Topa mishi në salcë me pure patatesh - një pjatë e dytë e thjeshtë e përgatitur në bazë të kuzhinës italiane. Emri më i zakonshëm për këtë pjatë është qofte ose qofte, por italianët (dhe jo vetëm ata) i quajnë koteleta të tilla të vogla të rrumbullakëta topa mishi. Kotletat fillimisht skuqen deri në kafe të artë, dhe më pas zihen në një salcë të trashë perimesh - rezulton shumë e shijshme, thjesht e shijshme! Çdo mish i grirë është i përshtatshëm për këtë recetë - pulë, viçi, derri.

Krizantema quhet mbretëresha e vjeshtës, sepse është në këtë kohë që lulëzimet e saj të ndritshme dekorojnë kopshtin. Por krizantemat mund të rriten gjatë gjithë sezonit - nga shkurti deri në dhjetor, dhe në serra të nxehta - edhe gjatë muajve të dimrit. Nëse e organizoni siç duhet procesin, mund të shesni material mbjellës dhe lule krizanteme gjatë gjithë vitit. Ky artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni se sa përpjekje duhet për të rritur krizantemë në sasi të mëdha.

Bizelet e gjelbra të konservuara janë një produkt universal. Një shoqërues besnik i shumë recetave të sallatave, duke përfshirë të famshmen "Olivier", një shtesë në pjatat anësore, meze dhe një bazë për supë. Nëse marrim parasysh se proteina në bizele është shumë lehtësisht e tretshme, atëherë kavanozët me një produkt të shëndetshëm dhe të shijshëm duhet të jenë në shtëpinë e vegjetarianëve që janë në dietë ose agjërojnë.

Nuk ka nevojë të blini kavanoza me produktin e çmuar, pasi bizelet mund të përgatiten edhe për dimër në shtëpi. Unë ofroj metodat më të lehta dhe më të thjeshta të gatimit. Ka shije si në dyqan.

Bizele të gjelbra, të konservuara në shtëpi - sekretet e përgatitjes

Para se të filloni korrjen, njihuni me disa rregulla të rëndësishme që do t'ju lejojnë të ruani të korrat tuaja pa humbje ose zhgënjim.

• Banorët e verës që rritin bizele për korrje janë të vetëdijshëm se jo të gjitha varietetet janë të përshtatshme për konservim. Më të mirat, që plotësojnë të gjitha kriteret e përgatitjes sipas GOST, me një shije si në dyqan, janë varietetet e trurit të perimeve.
• Zgjidhni bishtaja me kokrra të pjekurisë qumështore, atëherë ruajtja do të jetë e shijshme. Ato të pjekura përmbajnë shumë niseshte, gjë që përkeqëson cilësinë e produktit. Jep një sediment të pakëndshëm me re në kavanoz. Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, varietetet e bizeleve të trurit mund të ruhen deri në 5-6 ditë pa u mbipjekur. Ndryshe nga të tjerët, ato bëhen të papërshtatshme për ruajtje brenda 2-3 ditëve.
• Banorët me përvojë të verës rekomandojnë mbledhjen e bishtajave për përgatitjen e ushqimit të konservuar në ditën e 8-të pas lulëzimit.
• Të korrat duhet të përpunohen në ditën e korrjes, përndryshe bizelet do të humbasin butësinë e tyre dhe shëllira do të bëhet e turbullt.
• Bizelet e gjelbra nuk kanë acidin e tyre. Prandaj, duhet të përgatitet në mënyrë sterile. Përndryshe, në vend që të përfitoni, rrezikoni të gjeni nën mbulesë patogjenët e botulizmit, një sëmundje e tmerrshme e mbushur me pasojat më të rënda.
• Si rregull, sterilizimi kërkon një kohë mjaft të gjatë. Edhe pse ka mënyra për të përgatitur bizele për dimër pa sterilizim.

Kujdes! Pas qepjes, vëzhgoni kavanozët për 4-5 ditë. Nëse pjesa e punës ka ruajtur transparencën e marinadës, ngjyra nuk ka ndryshuar, kavanozët mund të transferohen në ruajtje të përhershme. Përndryshe, ushqimi i konservuar duhet të hidhet, nuk është i përshtatshëm për konsum njerëzor.

Si të turshish bizelet e gjelbra për dimër me uthull

Bizelet e bëra në shtëpi do të shijojnë sikur sapo të kishin dalë nga bishtaja, me një thartirë të lehtë.

Merrni:

• Ujë - litër.
• Sheqer i grimcuar - një lugë e madhe.
• kripë - 4 lugë të mëdha.
• Acidi acetik 9% - ½ filxhan.
• Bizele.

Recetë hap pas hapi me foto:

Hiqni bizelet nga bishtaja.

Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.

Vendosni bizelet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Sigurohuni që lëngu ta mbulojë atë pak më lart.

Lëreni të gatuhet. Pasi të vlojë, hiqni shkumën dhe bashkë me të edhe papastërtitë e mbetura.

Ziejeni pas zierjes për 15-20 minuta në varësi të pjekurisë. Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin dhe vendosini bizelet në një kullesë.

Në të njëjtën kohë, zieni ujin, shtoni erëza dhe uthull.

Mbushni kavanozët me bizele, duke lënë pak hapësirë ​​sipër.

Hidhni marinadën mbi pranverën e valë. Mbuloni (mos i shtrëngoni) kapakët.

Vendoseni të sterilizohet. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra për 15 minuta.

Vidhos atë. Ftoheni me kokë poshtë.

Konservimi i bizeleve jeshile pa sterilizim - një recetë e thjeshtë

Një mënyrë e thjeshtë për të përgatitur bizele për dimër në shtëpi, e cila nuk kërkon sterilizim. E vetmja pengesë është se kavanozët ruhen në frigorifer.

• Bizele.
• Sheqer i grimcuar - ½ lugë çaji.
• Kripë - ½ lugë çaji.
• Ujë - litër.

Konservimi:

1. Renditni kokrrat dhe lani. Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë.
2. Pasi të ziejë, shtoni erëza. Gatuani në nxehtësi të moderuar për 15-20 minuta.
3. Gjatë gatimit, sterilizoni kapakët e kavanozit. Pasi të ketë mbaruar koha e gatimit, transferojini bizelet në një kavanoz. Vidhos atë.

Në koleksionin e recetave tuaja

Bizele të gjelbra turshi me bishtaja - recetë e bërë në shtëpi

Përdoret si një pjatë anësore për peshk dhe mish. Për turshi përdoren vetëm bishtajat e qumështit.

Kërkohet për litër ujë:

• Bishtaja e bizeleve.
• Sheqeri - 35 gr.
• Spice - disa copa.
• Sythat e karafilit - disa copa.
• Acidi citrik - ¼ lugë e vogël.

Si të përgatiteni për dimër:

1. Zhytini bishtajat për 2-3 orë në ujë të ftohtë.
2. Lëreni të gatuhet duke shtuar acid citrik në ujë. Pasi të shfaqen shenjat e vlimit, gatuajeni për 2-3 minuta.
3. Vendosni erëzat në fund të kavanozëve dhe mbushni me bishtaja.
4. Hidhni marinadën dhe vendoseni të sterilizohet. Koha e sterilizimit për kavanoza 0,5 litra është 15 minuta pasi lëngu të vlojë në banjë.

Këshillë: hidhni pak kripë në lëngun në tiganin në të cilin keni vendosur kavanozët për sterilizim. Temperaturat do të rriten.

Bizele, të konservuara pa sterilizim, si në dyqan

Merrni për litër ujë:

• Kripë - 3 lugë gjelle.
• Sheqer i grimcuar - 3 lugë.
• Acidi citrik - lugë çaji.
• Bizele.

Ne ruajmë:

1. Lëshojini bishtajat, renditini bizelet, duke i hedhur ato që janë të papërshtatshme.
2. Ziejeni ujin, duke shtuar erëza (pa limon). Shtoni bizelet dhe ziejini për një çerek ore pas zierjes.
3. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni acid. Pa e fikur zjarrin, hidhni shpejt bizelet nga marinada që zien në kavanoza të përvëluara më parë.
4. Mos e aplikoni deri në majë, lini rreth 1.5 cm hapësirë.
5. Mbushni me shëllirë dhe rrotullojeni. Ftojeni pjesën e punës duke e kthyer me kokë poshtë. Ruani në një vend të freskët.

Konservimi i bizeleve jeshile me sterilizimin e dyfishtë pa uthull (për sallatën Olivier)

Vjelja me sterilizimin e dyfishtë në shtëpi garanton ruajtjen e gjatë të kavanozëve gjatë gjithë dimrit pa humbje të cilësisë.

Merrni:

• Ujë - litër.
• Kripë - ½ lugë e vogël.
• Sheqer i grimcuar - një lugë gjelle.
• Pike ne qendisje.

Si të ruani:

1. Gatuani marinadën nga uji dhe erëzat. Shtoni bizelet në lëngun e vluar. Ziejini për 2-3 minuta.
2. Mbushni kavanozët. Vendoseni në një banjë, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për gjysmë ore.
3. Lëreni të ftohet direkt në tigan për një ditë.
4. Sterilizoni kavanozët përsëri. Lëngun në tenxhere e lemë të vlojë. Kohëzgjatja e procedurës së dytë është 20 minuta. Rrotulloni, ftoheni, duke u kthyer me kokë poshtë. Ruani në një qilar ose bodrum.

Bizele të gjelbra në shtëpi - një mënyrë e thjeshtë

Video me një recetë hap pas hapi për konservimin e bizeleve të gjelbra për dimër. Gëzuar përgatitjet për ju!