Qull meli. Si të gatuaj qull meli - receta. Receta. Qull meli është i dobët. Receta tradicionale me kunguj

Sot do të mësoni 4 sekrete të thjeshta se si të përgatisni siç duhet qull me meli të shkrifët në ujë.

Më parë, kur e gatuaja, doli të ishte viskoze dhe e papërshtatshme. Por tani, pasi mësova sekretet e vogla të përgatitjes së tij, rezulton e shijshme, e thërrmuar, duket e mrekullueshme, si si pjatë anësore ashtu edhe si pjatë e pavarur.

Unë dua t'u them atyre që nuk e pëlqejnë qull meli që të jenë të sigurt që t'i kushtojnë vëmendje -.

Në mel, ka më shumë proteina të shëndetshme se në të njëjtën, elb dhe oriz, ka më shumë fosfor sesa në mish, ka më shumë acid folik sesa në grurë dhe misër (nga rruga, shihni një recetë të shkëlqyer), dhe do të ketë më shumë vitamina B se sa në drithërat e tjerë.

Gjithashtu, në qullin e shkrifët të melit mbi ujë, të cilin do ta gatuajmë, ka një sasi të madhe bromi, jodi, magnezi, zinku, natriumi dhe kaliumi. Pavarësisht gjithë kësaj, është jashtëzakonisht e shijshme.

Unë rekomandoj që ta bëni vetë.

Qull meli rimbush trupin tonë me energji, në të njëjtën kohë, largon toksinat, kripërat e tepërta, antibiotikët prej tij.

Me qull meli të shkrifët në ujë, nuk shëndoshen. Meli jo vetëm që nuk kontribuon në depozitimin e yndyrës në trup, por edhe e largon atë.

Është veçanërisht i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, sepse. ka shumë kalium në mel, dhe është thjesht e nevojshme në shkelje të zemrës.

Përmbajtja kalorike e qullës së melit të shkrifët në ujë për 100 g produkt:

Kalori: 135.0

Proteinat: 4,7 g

Yndyrë: 1.1 g

Karbohidratet: 26.1 g

Numri i përbërësve për qull meli të shkrifët në ujë për një racion:

Drithëra meli - 1 pirg.

Uji - 3 pirgje.

Gjalpë - 50 g

Sheqeri dhe kripë - për shije

Si të gatuaj qull të shijshëm meli të thërrmuar - 4 sekrete gatimi

Sekreti numër 1

Në çdo kokërr meli ka pluhur dhe vajra, të cilët kur gatuhen i ngjitin.

• Dhe për të hequr qafe këtë pluhur të drithërave, duhet të shpëlani tërësisht drithërat me ujë të valë.
• Pastaj duhet të shtoni ujë në të (në mënyrë që të fshehë grilat) dhe ta vendosni në zjarr.
• Kur uji vlon, duhet të kullohet në një sitë.
• Dhe një herë shpëlajeni drithërat nën ujë të rrjedhshëm.

Kështu, morëm mel me cilësi të lartë, të qëruar.

Sekreti numër 2

• Tani vendosim drithërat në tigan
• Shtoni sheqer, kripë për shije
• Mbushni me ujë në një raport 1: 2 - (1 gotë drithëra, 2 gota ujë)

SHËNIM: Është ky raport që do të japë rezultatin e dëshiruar. Nëse derdhni më pak ujë, atëherë qulli do të jetë i thatë, dhe nëse derdhni më shumë, do të jetë viskoz.

• Tani e vendosim në zjarr mesatar (MOS e mbyllni kapakun - kjo është e rëndësishme)

Sekreti numër 3

• Ne ndjekim kokrrën
• Pas zierjes, pas rreth 10 minutash, kur uji i vluar të jetë i barabartë me grilat, shtoni vajin atje, duke i shpërndarë copat në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

SHËNIM: Pa vaj, qulli nuk do të ketë një strukturë të thërrmuar.

Sekreti numër 4

• Tani mund ta mbyllni tenxheren me kapak.
• Fikja e zjarrit
• Për 30 min. lëreni qullën

E RËNDËSISHME! MOS e hapni kapakun në asnjë moment - qulli duhet të fryhet, të thithë të gjithë ujin e mbetur në vetvete.

Qull meli i gatuar siç duhet mund të bëhet si një pjatë anësore për mish ose pulë, dhe një pjatë e pavarur e plotë. Sidomos nëse e plotësoni me perime, kërpudha ose aditivë të tjerë të shijshëm. Recetat e publikuara më poshtë do t'u tregojnë të gjithëve që janë të interesuar se si të gatuajnë qull meli në ujë në mënyrë të shijshme.

Qull meli në ujë - një recetë klasike

Nëse shtoni bujarisht gjalpë në trajtim, atëherë nuk do të dalë e thatë dhe e padobishme. Përveç këtij përbërësi (70-90 g), merrni: 2,5 gota ujë, gjysmë luge të vogël kripë, 1 filxhan meli.

1. Drithërat renditen me kujdes dhe hidhen nga çdo mbeturinë që mund të prishë qullën. Në një sitë të imët, meli lahet derisa uji të bëhet plotësisht transparent.
2. Më pas, meli derdhet me ujë të valë dhe lihet për një orë. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të fryhen pak. E gjithë shija e tij e hidhur do të mbetet në lëng.
3. Meli i përgatitur derdhet me ujë të pijshëm dhe kriposet. Kur kripa të jetë tretur plotësisht, mund ta dërgoni enën me drithërat në sobë, të ziejë dhe më pas gatuajeni në zjarrin më të ngadaltë derisa lëngu të avullojë plotësisht.
4. Përafërsisht çdo 5-8 minuta, trajtimi duhet të përzihet.
5. Mbetet për të shtuar vaj në gjellë.

Nëse planifikoni të bëni një trajtim të ëmbël, atëherë kripa zëvendësohet me sheqer të grimcuar ose mjaltë natyrale të bletës.

Si të gatuajmë qull meli të shkrifët në ujë?

Amvisat zakonisht habiten nga kjo pyetje kur planifikojnë të shërbejnë melin e zier si pjatë anësore. Në mënyrë që ushqimi të jetë i thërrmuar, duhet të zgjidhni drithëra me cilësi të lartë dhe ta gatuani siç duhet. Përveç melit (180 g), merret: pak më shumë se 2 lugë gjelle. ujë, sheqer dhe kripë për shije, çdo vaj vegjetal.

1. Meli lëvizet dhe lahet për ta hequr atë nga pluhuri dhe mbeturinat industriale.
2. Në fund, produkti lyhet me ujë të valuar në mënyrë që të mos ketë shije të hidhur në pjatën e përfunduar. Kjo gjithashtu do të sigurojë shkërmoqje në pjatë.
3. Uji vihet në valë në një enë të trashë. Drithërat e përgatitura derdhen në të. Mbetet të shtojmë erëzat, nja dy lugë vaj dhe të ziejmë qullën për rreth 25 minuta derisa të trashet.

Me shtimin e kungullit

Një perime e pjekur e ndritshme jo vetëm që do të dekorojë melin, por gjithashtu do t'i shtojë dobinë e tij dhe do ta bëjë shijen më intensive. Përveç kungullit (680 g), do të përdoren: 375 g meli, 800 ml ujë të pijshëm të pastër.

1. Perimet qërohen nga lëkura dhe thelbi dhe më pas pritet shumë imët.
2. Kungulli kalohet në një tenxhere me ujë të valuar dhe zihet për 12-15 minuta.
3. Drithërat lahen me ujë të rrjedhshëm derisa të hiqet plotësisht shtresa e bardhë. Meli hidhet në një tenxhere tek perimet dhe së bashku produktet ziejnë për 25-30 minuta duke i përzier herë pas here.

Ena hiqet nga zjarri pas zierjes, mbështillet në një batanije dhe lihet rreth gjysmë ore.

Gatim në një tenxhere të ngadaltë - një recetë hap pas hapi

Një pajisje inteligjente mund të përdoret nga çdo markë dhe model. Nga produktet që duhet të përgatisni: 1 lugë gjelle. kokrra meli, një majë sheqer të grirë dhe kripë, 480 ml ujë, 45 g gjalpë të cilësisë së lartë.

1. Meli lahet mirë me ujë të ftohtë, pas së cilës lyhet me ujë të valë.
2. Në një tas të thellë, drithërat derdhen me sasinë e lëngut të specifikuar në recetë, të kripura, të ëmbëlsuara. Ju mund të shtoni çdo erëz për shijen tuaj.
3. Në programin "Qyll qumështi", gjella gatuhet për kohën e programuar automatikisht nga furra me shumë.

Pas sinjalit përkatës, duhet të zieni enën në ngrohje për 15-20 minuta të tjera.

Në ujë në furrë

Për këtë metodë të gatimit të qullës, do të përdoret një tenxhere e hapur pjekjeje ose një tigan rezistent ndaj nxehtësisë. Ju gjithashtu duhet të përgatisni fletë metalike për të mbuluar enën së bashku me përmbajtjen. Nga produktet duhet të merren: 2 lugë gjelle. ujë të vluar, 70 g gjalpë, një majë kripë, 1 lugë gjelle. kokrra meli, 2 lugë gjelle. sheqer dhe mjaltë.

1. Para së gjithash, meli lahet tradicionalisht (derisa uji të jetë i pastër). Më pas futet në ujë të vluar për rreth gjysmë ore.
2. Drithërat përzihen me sheqer dhe kripë, pas së cilës shtrihen në tasin e përzgjedhur të pjekjes. Zgjidhja më e mirë do të ishte një tenxhere speciale e gjerë qeramike.
3. Nga lart masa derdhet me mjaltë. Sasia e tij duhet të rregullohet sipas shijes tuaj. Është më mirë të shkrini produktin e bletëve me sheqer paraprakisht në mikrovalë.
4. Ena e hapur mbulohet me petë dhe dërgohet në një furrë të ngrohur mirë për 50-55 minuta.

Rreth 5 minuta para gatimit hiqet lyerja dhe gjellës i shtohet gjalpi.

Pjatë e shijshme me patate

Kjo është një pjatë anësore e plotë, e cila ishte jashtëzakonisht e popullarizuar në Rusi. Pjata madje kishte emrin e saj "Plum". Aktualisht, ajo është veçanërisht e popullarizuar në Kuban dhe gatuhet tradicionalisht në një furrë ruse. Por ju mund të përdorni mikrovalën për gatim. Nga përbërësit do t'ju nevojiten: 2 zhardhokë të mëdhenj patate, 1,5 lugë. kripë, 2 lugë gjelle. ujë, 0,7 lugë gjelle. qumësht me yndyrë, 1 lugë gjelle. meli. Si të gatuaj qull meli me patate përshkruhet në detaje më poshtë.

1. Patatet lahen, qërohen, priten. Kubet duhet të jenë shumë të vogla.
2. Meli gjithashtu duhet të përgatitet paraprakisht - të shpëlahet dhe të derdhet me ujë të valë.
3. Të dyja këto produkte do të gatuhen së bashku. Lejohet kriposja e tyre menjëherë, dhe shtimi i qumështit - 5-7 minuta para përfundimit të programit.
4. Në modalitetin "Qull", pjata lëngon për 35 minuta.
5. Pjata shërbehet në tryezë me gjalpë të shkrirë.

Qullin mund ta gatuani edhe në furrë, duke e vendosur në pjesë ose në një tenxhere të madhe qeramike. Në këtë rast, koha e gatimit do të varet nga madhësia e gjellës dhe lloji i patates. Sapo perimet të zbuten dhe drithërat të thithin ujin, mund ta ftohni ëmbëlsirën dhe ta servirni në shtëpinë tuaj.

Si të gatuaj qull meli për fëmijët?

Shumë fëmijë e duan melin për butësinë dhe shijen e tij delikate. Ata janë të lumtur të shijojnë qull me shtimin e arrave dhe frutave të thata. Komponentë të tillë e bëjnë trajtimin edhe më të dobishëm dhe ushqyes. Nga aditivët e marrë: një grusht i vogël me kajsi të thata, kumbulla të thata dhe bajame. Nga produktet kryesore: 1 lugë gjelle. kokrra meli, 0,5 lugë kripë e imët, 3 lugë gjelle. ujë të pijshëm të nxehtë, 2 lugë gjelle. sheqer pluhur.

1. Pas larjes së plotë, meli derdhet me ujë të ngrohtë dhe injektohet për 5-7 minuta. Lëngu kullon. Nëse nuk është ende transparente, mund ta përsërisni përsëri procedurën.
2. Më pas drithërat në tigan kalojnë në zjarr mesatar dhe zihen për rreth 15-17 minuta pasi të vlojnë, derisa të ketë avulluar i gjithë uji.
3. Arrat dhe frutat e thata në tas të veçantë derdhen me ujë të valë dhe futen për disa minuta.
4. Më pas qërohen bajamet dhe priten imët. Kumbullat e thata dhe kajsitë e thata shtypen me një thikë të mprehtë. Sipas dëshirës mund të përdorni hurma, rrush të thatë etj.
5. Aditivët, së bashku me kripën dhe sheqerin, derdhen në enë disa minuta para gatishmërisë. Pas përzierjes së plotë, ushqimi do të futet për 5-7 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur.

Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni sheqerin e grimcuar me mjaltë natyrale të bletës, të shtoni perime, ghee ose gjalpë në qullën e shkrifët të melit në ujë.

Qull meli mërzitet në mënyrë të pamerituar në oborret e kuzhinave tona dhe zë shumë larg vendeve të para në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Është inferior ndaj makaronave, patateve, orizit dhe hikërrorit me praninë e tij në menunë e rusëve. Por më kot.

Disa qindra vjet më parë ishte shumë popullor, popullariteti i tij midis sllavëve daton disa shekuj.

Qull u soll në Evropë nga Kina, e cila konsiderohet atdheu i saj.

Sot, qulli i melit është shumë i popullarizuar në Indi, Afrikë dhe Kinë. Me një fjalë, kudo ku ka probleme me ujin dhe vërehet varfëria e tokës.

Në Evropën Perëndimore, qulli i melit po fiton popullaritet të çmendur jo vetëm për shkak të vetive të tij ushqyese dhe të dobishme. Në ditët e sotme po rritet përqindja e njerëzve me “sëmundjen e qytetërimit”, përkatësisht intolerancën ndaj glutenit. Për njerëz të tillë, ajo bëhet baza e dietës dhe produkti bazë.

Qulli i melit është i pasur me fosfor, squfur, magnez, kalium, vitamina PP, E, elementë gjurmë mangan, hekur dhe bakër.

Kaliumi normalizon presionin e gjakut, përmirëson funksionin e zemrës, magnezi ka një efekt pozitiv në sistemin nervor. Squfuri është një burim bukurie, përgjegjës për gjendjen e thonjve, flokëve, lëkurës. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për gratë.

Ky qull është i lirë, gjë që bie ndesh me vlerën ushqyese dhe dobinë e tij.

Qulli ka veti unike për alkalizimin e organizmit, sidomos pas ngrënies së produkteve të qumështit, si dhe kafesë, patateve, mishit, bukës së bardhë, të cilat kontribuojnë në oksidimin e organizmit. Në fund të fundit, qelizat e kancerit lindin dhe zhvillohen në një trup acid. Qull promovon parandalimin dhe ka një efekt të dobishëm në trup.

Duhet t'i kushtoni vëmendje qullës së melit dhe atyre që kanë probleme të vazhdueshme me sëmundjet mykotike. Në fund të fundit, kërpudhat janë gjithashtu një shenjë e "acidifikimit" të trupit.

Të shtojnë konsumin e tij edhe ata që kanë rrjedhje të shpeshta të hundës dhe kollë të lagësht. Qull ndihmon në largimin e mukusit nga trupi dhe uljen e nivelit të kolesterolit në gjak.

Vegjetarianët e kanë pranuar prej kohësh këtë qull si ushqim bazë, sepse janë mbështetës të një stili jetese të shëndetshëm dhe të ushqyerjes së duhur. Dhe qulli i melit, si asnjë produkt tjetër, i plotëson këto kritere. Kjo është arsyeja pse është mirë të gatuani qull meli me ujë, duke ruajtur vetitë e tij alkaline.

Ajo është e pazëvendësueshme në postim. Mund ta gatuani pa vaj dhe ta servirni me një sallatë perimesh.

Si të zgjidhni dhe përgatitni drithëra për gatim?

Groat janë më mirë për të blerë në pako transparente. Kokrrat duhet të jenë të plota, të verdha, pa njolla dhe të errëta. Drithërat duhet të kenë një erë të lehtë qumështi. Kokrrat e kalbura me erë të vjetër mund të përdoren nëse drithërat lahen dhe kalcinohen në një tigan. Era dhe shija e prishur pothuajse do të largohen, por edhe lëndët ushqyese do të largohen.

Kur zgjidhni drithërat në dyqan, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe faktit që vjen në dy ngjyra: të verdhë të zbehtë dhe të verdhë të pasur.

Ngjyra e verdhë e zbehtë tregon që drithërat janë pastruar nga guaska dhe filmi dhe janë të lëmuara. Është më pak kalorike, por edhe për shkak të pastrimit nuk përmban fibra, të cilat largojnë lëndët e dëmshme.

Groat me një ngjyrë të verdhë të pasur quhen "dranets". Këtu kokrrat nuk janë të lëmuara dhe kokrrat i mbajnë të gjitha substancat e dobishme. Megjithatë, është më i rëndë për stomakun dhe vetitë e tij medicinale janë më të larta. Në proceset inflamatore, ftohjet, është ajo që është e përshkruar.

Para gatimit, drithërat duhet të zgjidhen, pastrohen nga mbeturinat e vogla. Më pas shpëlajeni në ujë të ftohtë aq herë sa të mbetet ujë i pastër pas shpëlarjes.

Pastaj mund të gatuani qull sipas disa recetave - me dhe pa avull. Në këtë rast, është më mirë të përdorni enët ose kazanët me mure të trasha. Kështu që qulli do të hapet më mirë. Gjëja kryesore kur gatuani melin është ta bëni atë të thërrmueshëm. Ka disa sekrete për këtë, të cilat do t'i shqyrtojmë më poshtë.

Qull meli në ujë me avull (me përgatitje)

Një gotë kokrra meli të larë hidhni 3 gota ujë të vluar dhe lëreni në avull për 20-30 minuta. Qulli do të avullojë, do të marrë ujin dhe do të gatuhet më shpejt. Gjithashtu, hidhërimi, i cili ndonjëherë është i pranishëm atje, do të largohet nga kokrrat. Më pas, kullojeni ujin dhe derdhni qullën në ujë të vluar me një vëllim rreth 3 gota. Përmasat e melit me ujin gjatë zierjes në avull janë 1: 3. Menjëherë shtoni kripë sipas shijes. Ulni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të ziejë për rreth 15 minuta, duke e trazuar herë pas here qullën me një lugë druri.

Kur qulli thith pothuajse të gjithë ujin, mund të shtoni rreth 30-40 g gjalpë dhe të përzieni butësisht drithërat. Baza është gati. Mund të shërbehet me mish, shpendë, perime, kërpudha. Mund të shtoni edhe rrush të thatë, mjaltë, arra.

Qull meli në ujë pa avull

Derdhni drithërat e larë (1 filxhan) në një kazan me ujë të ftohtë (4 gota), shtoni kripë (0,5-1 lugë gjelle, në varësi të preferencave) dhe vendoseni në zjarr mesatar. Përmasat e melit me ujin janë 1: 4. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin. Koha e gatimit - rreth 20-30 minuta nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here me një shpatull druri. Pas 20 minutash, shtoni gjalpë, uji nga qulli duhet të avullojë pothuajse i gjithë. Për të përzier gjithçka. Nëse dëshironi, mund ta mbushni qullën me një vezë të rrahur. Lëreni qullën të ziejë me gjalpë për rreth 5 minuta të tjera. Një pjatë anësore ushqyese dhe e shëndetshme është gati.

Qull meli vegjetarian me kërpudha

Gatuani qull meli sipas ndonjë prej recetave të treguara. Skuqni një qepë në një tigan derisa të marrë një ngjyrë të lehtë të artë. Rreth 0,5 kg kampionë të prerë në feta dhe rreth një karotë të vogël, të grirë në rende të imët, shtoni tek kërpudhat dhe skuqni kërpudhat dhe karotat derisa të zbuten. Më pas, përzieni qullën me kërpudhat, qepët dhe karotat. Shtoni një majë domate të thata, borzilok të thatë dhe hudhra të thata. Shtoni gjithçka sipas shijes dhe ziejini në një tigan për rreth 5 minuta. Shtoni pak ujë të ngrohtë nëse është e nevojshme. Më pas fikni zjarrin dhe lëreni qullën të piqet. Gati! Përfitimi maksimal me kalori minimale.

Nja dyqind vjet më parë, qulli i melit ishte pjata kryesore në tryezën ruse. Me kalimin e kohës, ajo u harrua në mënyrë të pamerituar dhe vetëm gjyshet e kujdesshme e përgatisin atë në mënyrën e vjetër për nipërit e tyre në rritje. Megjithatë, ky ushqim vlen më shumë se sa të servirni pula dhe kërpudha. Nga meli fitohen kokrrat e arta të melit. Ajo u zbulua për herë të parë nga kinezët. Ata filluan të përgatisin kvass, birrë, drithëra dhe supa prej tij. Shkopi u mor shpejt në Evropë dhe Rusi.

Ringjallja e qullës së melit, veçanërisht në kushtet e megaqyteteve moderne me ekologji të pafavorshme, mund t'u japë banorëve mundësinë për të pastruar sistematikisht trupin e tyre. Në fund të fundit, meli përmban substanca që lidhin jonet e metaleve të rënda. Me ndihmën e tyre, toksinat dhe skorjet largohen nga trupi. Meli është një produkt që vërtet jep forcë. Në përgjithësi, ne gatuajmë qull meli - dhe nuk kemi frikë nga rrudhat e parakohshme dhe plakja e hershme.

Qull meli - përgatitja e ushqimit

Duke shkuar në dyqan për një produkt të dobishëm, mbani mend se meli është i ndryshëm nga meli. Zgjidhni varietete të pasura të verdha të paketuara në qese transparente. Sa më i verdhë të jetë meli, aq më shumë qull i thërrmueshëm dhe i shijshëm mund të gatuhet prej tij. Por nëse ju tërheq qulli, mund të përdorni melin e lehtë. Për drithërat viskoze, bërthamat e grimcuara janë më të përshtatshmet. Sa i përket llojeve të drithërave, atëherë, natyrisht, meli i lëmuar ose i grimcuar është më i mirë. I çliruar plotësisht nga filmat dhe predha, kokrra është më e verdhë dhe jo me shkëlqim. Është më mirë të gatuani drithëra dhe tavë prej saj. Meli-bari hahet rrallë, pasi ka një shije të hidhur. Mos harroni se meli shpejt fillon të ketë shije të hidhur, kështu që nuk duhet ta rezervoni atë për përdorim në të ardhmen. Drithërat e melit zakonisht janë shumë të kontaminuara, kështu që ju duhet ta lani atë në të njëjtën mënyrë si orizi, të paktën 4-5 herë.

Qull meli - recetat më të mira

Receta 1: Qull meli me qumësht në tenxhere ("kungull")

Në furrën e vjetër ruse, qullja, si dhe enët e tjera, gatuheshin në gize. Sot, ka shumë mënyra dhe pajisje kuzhine në shërbim të njeriut, por është pothuajse e pamundur të përsëritet shijen e qullit nga furra. Mund t'i afroheni sa më shumë që të jetë e mundur vetëm me ndihmën e tenxhereve qeramike.

Përbërësit: meli (1 filxhan), qumësht (4 gota), gjalpë (30 gram), kripë, sheqer, kungull (500 gr).

Mënyra e gatimit

Kungullin e qëruar e fërkojmë në rende, e ngrohim qumështin në një tenxhere me mure të trasha. Kungullin e kalojme ne qumeshtin e valuar,kriposim,ziejme per 5 minuta.Shtojme kokrrat e melit. Gatuani për gjysmë ore nën një kapak të mbyllur. Shtrojmë në tenxhere, në secilën hedhim nga një lugë gjalpë dhe e fusim në furrë në zjarr të ulët (150 gradë) për 20-30 minuta. Për dhëmbët e ëmbël, shtoni sheqer ose mjaltë.

Receta 2: Qull meli në një tenxhere të ngadaltë

Qull i pazakontë i melit mund të gatuhet edhe në një tenxhere të ngadaltë. Meli me shtimin e qumështit dhe kremit ka një efekt të dobishëm në trup, është një nxitje e shkëlqyer e karbohidrateve të energjisë për tërë ditën.

Përbërësit: meli (1 filxhan), qumësht (3 gota), ujë (2 gota), krem ​​(100 gram), kripë, sheqer, gjalpë (50 gram).

Mënyra e gatimit

Lani drithërat dhe vendoseni në një tenxhere të ngadaltë. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve, përveç vajit. Ne zgjedhim mënyrën e tenxhere (mund të jetë qull, pasta ose një tjetër, gjithçka varet nga modeli). Vendosni një kohëmatës për 1 orë. Pas njoftimit, shtoni vaj dhe vendoseni në modalitetin "keep ngrohtë" për 15 minuta në mënyrë që qulli të jetë plotësisht i pjekur.

Receta 3: Qull meli në qumësht me fruta të thata

Qull meli për mëngjes është një fillim i mrekullueshëm i ditës. Por për darkë është më mirë ta servirni me perime ose fruta të thata.

Përbërësit: meli (1 filxhan), qumësht (1 filxhan), sheqer (1 lugë gjelle), gjalpë (50-70 gram), kripë, fruta të thata.

Mënyra e gatimit

Meli duhet të lahet shumë mirë, përndryshe qulli mund të ketë një shije të hidhur. Për gatim, na duhen dy djegës. I vendosim dy tenxhere - në njërën ziejmë ujin, në tjetrën vendosim qumështin të vlojë dhe i shtojmë kripë dhe sheqer. Tava për qumësht duhet të jetë me mure të trasha, si patë. Zieni melin në ujë dhe kulloni me kujdes ujin sapo kokrrat fillojnë të ziejnë. Për një shije më të mirë, mund ta shpëlani melin sërish me ujë të nxehtë. Meli gjysmë i zier vendoset në qumësht dhe vihet në zjarr të vogël. Kur qumështi të jetë thithur, lyeni sipër gjalpin dhe shtoni fruta të thata (kajsi të thata, kumbulla të thata, mollë, rrush të thatë, etj.). Mbajeni të mbuluar edhe për 6-7 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri dhe mbështilleni.

Receta 4: Meli me pulë

Pavarësisht se sa i shijshëm mund të na duket qulli, mund të jetë mjaft e vështirë të ushqejmë burrat me të. Ka një dalje! Është thjesht e pamundur të refuzosh qullin në supë pule.

Përbërësit: 1 karotë, gjalpë (1 lugë gjelle), meli (1 filxhan), pulë, 1 qepë mesatare, lëng pule (1 l), kripë.

Mënyra e gatimit

Le të ziejmë pulën. E presim në copa dhe e vendosim në një tenxhere me ujë. Shtoni qepët dhe karotat. Gatuani për 30 minuta. Kaloni lëngun në një sitë dhe derdhni 1 litër lëng mishi në tigan. Hidhni melin e larë mirë në lëngun e mishit dhe gatuajeni për 20 minuta. Mishi i pulës i prerë në copa të vogla. Shtoni pulën dhe gjalpin në qull. Gatuani për 15 minuta, hiqeni nga zjarri dhe mbështilleni për 15 minuta në një batanije. Qull shumë i shijshëm dhe i kënaqshëm me mish, madje edhe burrat kapriçioz e duan atë. Nga rruga, mjekët këshillojnë të hani enët me mel të paktën 2 herë në javë, pasi përmbajtja e lartë e kaliumit forcon muskujt e zemrës.

Receta 5: Qull meli me gjizë

Gjiza është një produkt vërtet i gjithanshëm. Madje shkon mirë me mishin dhe drithërat. Qull meli me gjizë fiton një shije të veçantë, më të përqendruar në gjizë. Edhe fëmijët e duan atë me gjizë, edhe nëse e konsiderojnë vetë melin si të pakuptimtë dhe jo interesant.

Përbërësit: meli (150 gram), qumësht (1 filxhan), gjizë (100 gram), sheqer (2 lugë çaji), sheqer, kripë.

Mënyra e gatimit

Shpëlajeni melin në ujë të ngrohtë, pastaj në ujë të nxehtë. Hidhni në ujë dhe ziejini për rreth 3-5 minuta pasi të vlojnë në zjarr të fortë. Kullojeni ujin me kujdes dhe shtoni qumësht. Kriposni dhe shtoni sheqerin, gatuajeni për 2 minuta të tjera në zjarr të fortë. Shtoni gjizën dhe gatuajeni për 2 minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare. Lëreni të ziejë për rreth 10 minuta. Qulli origjinal është gati.

Drithërat e melit, ndryshe nga e njëjta hikërror ose oriz, ruhen shumë më pak. Meli i pjekur fiton një shije të hidhur. Për të hequr qafe një hidhërim të lehtë, mund të përvëloni drithërat me ujë të valë dhe ta thani në një tigan.

Qull i lirshëm meli ka qenë prej kohësh i pranishëm në tryezat e njerëzve të pasur dhe të varfër. Tradicionalisht shërbehet në festat e mëdha të Krishtlindjeve, përgatiten pjata për zgjime dhe agjërim. Është i dobishëm për njerëzit me sëmundje të ndryshme të organeve të tretjes, për ata që vuajnë nga diabeti. Qull meli është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme, përmban një sërë substancash që janë të domosdoshme për funksionimin normal të të gjithë organizmit.

Qull klasik meli i shkrifët me qumësht

Në versionin klasik, qull meli me qumësht është gatuar prej kohësh në furrë. Në ditët e sotme për gatim përdoren soba apo furra. Ushqimi përgatitet shpejt, me një grup minimal produktesh.

Në veçanti, për këtë ju duhet të rezervoni:

• mel - 0,2 kg;
• qumësht - 1 gotë;
• gjalpë - 40 g;
• kripë - për shije;
• ujë - 2 gota.

Së pari, drithërat derdhen në një kullesë me qeliza të vogla dhe lahen plotësisht. Mbeturinat e mëdha duhet të merren me dorë. Më pas, duhet të derdhni ujë në enën për gatimin e qullës, ta zieni dhe më pas të derdhni drithërat e përgatitur. Në procesin e gatimit, duhet të hiqni shkumën që rezulton nga sipërfaqja dhe të përzieni vazhdimisht qullën në mënyrë që të mos digjet.

Kur uji të përthithet në drithëra, derdhni qumështin në tigan dhe kripën për shije. Gatuani duke e trazuar vazhdimisht derisa qumështi të përthithet pothuajse plotësisht, më pas mbulojeni dhe lëreni të piqet. Para se ta servirni pjatën në tavolinë, duhet t'i shtoni pak gjalpë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Në një tenxhere të ngadaltë, mund të gatuani qull të zakonshëm të thjeshtë në ujë ose qumësht, dhe mish ose ëmbël. Një drekë ose darkë e përzemërt mund të përgatitet shpejt nga meli dhe merak.

Për të përgatitur një pjatë në një tenxhere të ngadaltë, duhet të merrni:

• merak (mish derri, viçi ose shpezë) - 200 g;
• drithëra - 200 g;
• perime të ngrira (karrota, asparagus, speca zile, etj.) - 100 g;
• yndyrë bimore - 50 ml;
• erëza, kripë;
• ujë - 2 gota.

Në një tenxhere të ngadaltë, duhet të ngrohni mirë yndyrën dhe të gatuani perimet në modalitetin "Frying", duke i skuqur ato për 8 minuta. Hidheni zierjen në pjekjen e perimeve që rezulton, pasi të keni hequr yndyrën nga sipërfaqja e saj (mund ta lini, por më pas gjella do të dalë shumë kalori) dhe ziej për rreth 4-6 minuta. Pastaj derdhen drithërat e melit, të lara paraprakisht, erëza, kripë. Para se të kriposni gjellën, duhet të keni parasysh që ky përbërës përmbahet në zierje. Më pas, shtohet lëngu i zier dhe gjella gatuhet në modalitetin "Qall" për 30 minuta. Qull i gatshëm në një tenxhere të ngadaltë duhet të jetë brenda 12 minutave pas gatimit - kjo do ta ndihmojë atë të piqet dhe të thithë të gjithë ujin. Ju mund të shërbeni ushqim me sallata, perime të freskëta ose të konservuara.

Mbi ujë qull të grimcuar

Qull meli ka kohë që gatuhet dhe shërbehet në tryezë gjatë agjërimit.

Pjata e kreshmës përgatitet nga:

• mel - 200 g;
• ujë - 550 ml;
• kripë - për shije;
• sheqer (mund të bëni pa të).

Së pari, drithërat lahen nën ujë të nxehtë dhe më pas me ujë të ftohtë. Nëse ajo ka qenë e shtrirë në dollap për një kohë të gjatë, mund të derdhni ujë të valë mbi kokrra - kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit të mundshëm. Drithërat e lara vendosen në një kazan ose tigan me mure të trasha, derdhen me ujë dhe vihen në zjarr të fortë. Pasi zvogëlohet zjarri dhe qulli zihet në zjarr të ulët për 10 minuta. E trazojmë herë pas here, në fund e kriposim. Pasi të keni mbuluar me kapak, duhet ta lini pjatën të piqet, dhe më pas ta shërbeni në tryezë. Qull i lirshëm meli në ujë shkon mirë me sallatat e perimeve, të cilat nuk janë kundërindikuar në agjërim.

me kungull

Përftohet qull meli delikat dhe shumë i shijshëm me kungull.

Është përgatitur nga:

• mel - 220 g;
• kunguj - 180 g;
• qumësht - 0,5 l (kjo sasi është e mjaftueshme për të bërë qull të thërrmuar);
• gjalpë;
• sheqer - për shije;
• kripë - pak.

Një perime e pjekur portokalli duhet të copëtohet, të vendoset në një tenxhere dhe të hidhet gjysmë porcioni qumësht. Ziejeni kungullin për rreth 8 minuta, më pas shtoni drithërat e larë, pak kripë dhe qumështin e mbetur. Pasi të keni zier lëngun, duhet ta gatuani gjellën për 20 minuta, më pas ta rregulloni me vaj dhe të shtoni pak sheqer (mund ta zëvendësoni me mjaltë). Kur qulli të jetë mbushur pak, mund të shërbehet në tryezë.

Me fruta të thata

Për ata që kujdesen për shëndetin dhe figurën e tyre, rekomandohet qull i bërë nga meli dhe frutat e thata. Përgatitet shpejt, i pasur me aminoacide esenciale dhe substanca të tjera të dobishme.

Për të përgatitur ushqimin, duhet të rezervoni:

• mel - 150 g;
• fruta të thata - 100 g;
• kripë, sheqer - për shije;
• ujë - 400 ml.

Frutat e thata duhet të lahen dhe të derdhen me ujë të pastër të nxehtë, pastaj të zihen për 3 minuta. Lëngu që rezulton hidhet në një tenxhere, zihet, kriposet pak dhe i shtohet drithërave të larë. Ju duhet të gatuani qullin për rreth 18 minuta, më pas shtoni frutat e thata të copëtuara dhe vazhdoni zierjen edhe për 15 minuta të tjera së bashku me sheqerin. Më pas zjarri fiket, tigani mbulohet me kapak dhe ena futet për 12 minuta. Para se të shërbeni, qulli duhet të kalohet me vaj.

Mënyra e gatimit në tenxhere në furrë

Qull meli në furrë piqet për rreth 1 orë. Është mirë ta piqni gjellën në tenxhere - kjo do të ndihmojë për ta shërbyer bukur në enë me porcione.

Për të përgatitur pjatën, rezervoni:

• mel - 0,3 kg;
• hark;
• karrota;
• gjalpë;
• ujë të nxehtë - rreth 950 ml.

Drithërat derdhen me lëng të nxehtë, pas së cilës lahen nën ujë të ftohtë. Karotat dhe qepët grihen sikur të ishin të skuqura. Në gjalpë të ndezur, skuqni perimet derisa të jenë transparente - nuk mund t'i skuqni ato.

Në tenxhere të përgatitura, duhet të mbushni drithërat (sasia e deklaruar është e mjaftueshme për 2 tenxhere), vendosni perimet sipër dhe derdhni ujë. Kripa mund të jetë opsionale.

Në furrë, të ftohtë më parë, duhet të vendosni enët me drithëra dhe ta ndizni në 190 gradë. Pjata duhet të piqet për 40 minuta, më pas lëreni të piqet edhe për 25 minuta të tjera pa i hequr nga furra. Kjo pjatë mund të jetë e ligët nëse e zëvendësoni gjalpin me vaj vegjetal.

Qull meli i thërrmuar me gjizë

Qull i nxehtë meli me gjizë mund të shijojë si një puding delikat, i ftohtë - një tavë e shijshme. Në të njëjtën kohë, gjatë gatimit, vetë drithërat mbeten të thërrmuara. Gjiza dhe qumështi do t'i japin një teksturë delikate gjellës.

Ushqimi përgatitet nga:

• mel - 0,5 gota;
• ujë - 150 ml;
• qumësht - 150 ml;
• gjizë - 80 g;
• kripë, sheqer;
• gjalpë.

Kokrrat e arta lahen, mbushen me ujë dhe zihen rreth 10 minuta. Më pas shtohet kripa dhe sasia e duhur e qumështit. Kur përbërësi i qumështit bëhet shumë më i vogël, duhet të dërgoni gjizë, sheqer të grirë në enë, përzieni, mbajeni për disa minuta në nxehtësi të ulët. Pasi të jetë futur gjella, kalohet me vaj dhe shërbehet si ëmbëlsirë.

Me fileto pule

Një darkë e përzemërt dhe në të njëjtën kohë e lehtë mund të përgatitet nga meli, perimet dhe mishi i butë i pulës. Gatimi i qullës së melit me fileto duhet të zgjasë jo më shumë se 35 minuta. Rezulton shumë ushqyese, e dobishme për të gjithë familjen.

Pjata përgatitet në bazë të:

• fileto pule - 400 g;
• mel - 350 g;
• karota - disa copa;
• Luka;
• gjalpë - 120 g;
• vaj vegjetal - 60 ml;
• djathë i fortë - 120 g;
• zarzavate;
• kripë;
• piper i zi;
• arrëmyshk - pak më pak se një lugë çaji.

Mishi i bardhë i pulës lahet, derdhet me ujë dhe zihet derisa të zbutet. Në vaj vegjetal, ju duhet të skuqni lehtë melin e larë, derdhni ujë 1: 3 dhe zieni.

Pritini mishin në pjesë, copëtoni qepën dhe karotën. Skuqini të gjitha këto në yndyrë vegjetale, kripë, shtoni piper.

Qull i gatshëm dhe skuqja kombinohen, shtrohen në tenxhere. Në secilën duhet të futni pak arrëmyshk, gjalpë, vendosni djathë të grirë. Piqini në furrë të nxehur më parë në 190 gradë për 25 minuta nën kapak dhe 8 të tjera pa to. Në fund mund ta spërkatni me zarzavate dhe ta servirni. Në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë të telefononi anëtarët e familjes - aroma nga pjata është e tillë që të gjithë do të mblidhen dhe do të duan të shijojnë një vakt vërtet fisnik.