Fileto pule në salcë kosi në një tigan. Fileto pule ne salce kosi ne furre Fileto pule e pjekur ne furre me salce kosi

Kush nuk e pëlqen mishin e bardhë? Ai thjesht nuk di të gatuajë! Në fakt, edhe një fileto e mërzitshme mund të jetë e lëngshme, e butë dhe shumë e shijshme nëse ka disa receta të provuara në derrkuc. Për shembull, gjoks pule në salcë kosi me hudhër. Për të përgatitur këtë pjatë duhen vetëm gjysmë ore. Ajo shkon mirë me çdo pjatë anësore, por shkon veçanërisht mirë me hikërrorin, orizin, patatet.

Përbërësit:

• gjoks pule ose 2 fileto;
• 1 kokë qepë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 150 g salcë kosi;
• 3 lugë salcë soje;
• vaj, erëza.

Gatim

Pastrojme nje ose dy koka qepe. Mund të bëni më shumë, kjo pjatë nuk do të prishet. E vendosim në një tigan me 2-3 lugë vaj, e nisim skuqjen. Ndërsa qepa është skuqur lehtë, fileton e pulës e presim në rripa. Meqenëse nuk ka kocka dhe vena në të, ajo bëhet shumë shpejt. Shtoni në tigan.

Skuqini gjithçka së bashku për rreth pesë minuta. Fileto duhet të skuqet pak. Nuk e mbajmë gjatë në zjarr, përndryshe mishi i bardhë bëhet i fortë.

Ndërsa mishi i pulës është i skuqur, bashkoni kosin me 100 ml ujë, salcën e sojës, piper dhe kripë sipas shijes. Shtrydhni disa thelpinj hudhër.

Hidhni salcën e hudhrës në tigan tek filetoja e skuqur me qepë. Mbulojeni, ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët, mos e lini enën të ziejë në mënyrë aktive. Në fund shtoni kopër të thatë ose të freskët.

Sekretet e gatimit të gjoksit të pulës në salcë kosi me hudhër

Fileto pule më e butë në salcë kosi është një pjatë e përzemërt që mund të shërbehet me çdo pjatë anësore. Ky është kombinimi më i mirë i shijes dhe ngjyrës. Përgatitet shumë shpejt. Ne ju ofrojmë të njiheni me opsionet e zgjedhura për gatimin e enëve.

Gjoksi i pulës në një tigan përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• fileto pule pa kocka - 400 gr;
• salcë kosi me yndyrë të mesme - 80 gr;
• vaj vegjetal - 3 tavolina. l.;
• piper i bluar dhe kripë.

Shpëlajeni fileton tërësisht. Nëse dëshironi, lëkura mund të hiqet në gatim. Pastaj mishin e presim në kubikë dhe e skuqim në vaj të nxehtë derisa të shfaqet një kore e verdhë - lëngu fillimisht do të avullojë dhe më pas do të fillojë të shfaqet një kore. Do të duhen jo më shumë se 15-17 minuta nëse gatuhen në nxehtësi mesatare.

Në një shënim. Nëse dëshironi të merrni një salcë më të lëngshme, mund të hidhni pak ujë - 2-3 lugë gjelle.

Plotësimi i recetës me kërpudha

Fileto pule me kërpudha është një kombinim i shijshëm dhe i kënaqshëm.

Receta e gatimit përfshin një listë të produkteve:

• kampionë të freskët - 400 gr;
• gjoks pule - 500 gr;
• llambë;
• karrota;
• vaj vegjetal - 2 tavolina. l.;
• salcë kosi - 120 ml;
• ujë të pijshëm - 50-70 gr;
• kripë piper;
• qepë jeshile - 50 g pendë.

Shpëlajeni gjoksin dhe priteni në copa, skuqeni në nxehtësi mesatare.

Ndërkohë pastroni karotat dhe qepët. Tre karota në një rende të trashë, presim qepën në një kub të vogël. E shtrijmë te pula, i hedhim kripë dhe piper, i përziejmë dhe vazhdojmë zierjen.

Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar me perime, kërpudhat i presim në feta. Pas 10-15 minutave të zierjes së mishit të pulës me perime, shtoni kampionët, përzieni, mbulojeni me kapak dhe uleni pak zjarrin. Vazhdojmë të gatuajmë për një çerek ore.

Kosin e hollojmë me ujë dhe e hedhim salcën mbi gjellë, e përziejmë mirë dhe e lëmë të vlojë. Pasi të vlojë, gatuajeni për 5-7 minuta.

Lajmë pendët e qepës, presim.

Shërbejeni pulën me kampione në salcë kosi me patate ose drithëra, të spërkatura me qepë të freskëta.

Gjoksi i pjekur në salcë kosi në furrë

• 4 gjysma gjoks pule, pa kocka dhe pa lëkurë
• kripë, piper për shije;
• një majë shafran i Indisë;
• 2 karota mesatare;
• 200 gr salcë kosi;
• kopër e freskët për shije;
• një lugë vaj vegjetal;
• 2-4 thelpinj hudhër.

Shpëlajeni pulën, priteni në kube të vogla dhe skuqeni në vaj të nxehtë për 5-7 minuta, duke e erëzuar me shafran të Indisë - mishi do të marrë një nuancë të këndshme të verdhë.

Ndërkohë qëroni hudhrat dhe karotat. Karotat i grijmë në rende, hudhrat i presim imët dhe i përziejmë me salcë kosi. Pritini imët koprën dhe shtoni tek kosi, kripë, piper dhe përzieni.

E vendosim fileton në një enë pjekjeje, e përziejmë me karotat dhe e hedhim sipër salcën. Piqeni në të parangrohur në 180 gradë. furrë për 20 minuta.

Në një tenxhere të ngadaltë

• 600 g gjoks pule pa kocka;
• 200 gr salcë kosi;
• llambë;
• nja dy thelpinj hudhre;
• 2 tavolina. l. Miell;
• 1-2 çajra. l. kripë e imët;
• ⅓ lugë. l. piper i bluar;
• ¼ lugë. l. Sahara;
• 1 tavolinë. l. vaj perimesh.

Ndezim tenxheren e ngadaltë në modalitetin "Frying" për 10 minuta dhe ngrohim vajin në të. Qëroni qepën dhe hudhrën, grijini imët dhe skuqini në vaj.

Ndërkohë shpëlajmë mishin të prerë në copa të vogla. Përhapeni në përzierjen qepë-hudhër, lëreni të skuqet deri në fund të kohëmatësit, duke e përzier herë pas here.

Pas sinjalit, kripë dhe piper, derdhni salcë kosi, shtoni sheqer dhe miell, përzieni. Aktivizojmë programin "Shuarje", "Zirje" ose "Pjekje", koha 30 minuta.

Opsioni me salcë kosi dhe djathë

• fileto pule - 500 gr;
• salcë kosi - 150 gr;
• qepë - 1 kokë të mesme;
• kripë piper;
• një grup erëzash "Për pulën" - 1-2 lugë. l;
• djathë i fortë - 70-100 gr;
• ujë - 50 gr;
• ghee për tiganisje - 30-40 gr;
• barishte të freskëta sipas dëshirës.

Pritini fileton në kubikë dhe skuqeni për 10 minuta. Ndërkohë qëroni qepën e prerë në kubikë të vegjël. Shtoni në pulë, shtoni edhe përzierjen e erëzave të pulës, përzieni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Përzieni salcë kosi me kripë dhe piper, holloni me ujë. Grini djathin e fortë në një rende të imët.

Hidhni salcën mbi mishin me qepë, përzieni, prisni të vlojë dhe gatuajeni nën kapak për 10 minuta të tjera. Më pas derdhni djathin, përzieni, ziejini edhe 2-3 minuta të tjera.

Zarzavatet, sipas dëshirës, ​​mund t'i shtohen salcës së kosit ose të përdoren të freskëta për të dekoruar pjatën.

Në salcën e hudhrës me salcë kosi

• fileto pule - 650 gr;
• hudhër - 4-5 karafil;
• salcë kosi - 200 gr;
• miell - 1 tryezë. l. pa një rrëshqitje;
• kripë piper.

Skuqni miellin në zjarr të ulët në një tigan të thatë derisa të marrë pak ngjyrë të artë. Që mielli të mos digjet, duhet të përzihet vazhdimisht. Më pas hidheni në një tas, vendosni salcë kosi, shtoni piper dhe përzieni.

Shpëlajeni fileton, thajeni me peceta / peshqir letre, priteni në një kub të vogël dhe skuqeni në vaj të nxehtë për 20 minuta - fillimisht nën kapak, hiqni kapakun 5-7 minuta para përfundimit të kohës.

Qëroni hudhrën dhe shtypeni në salcë kosi. Hidhni salcën sipër mishit, përzieni dhe vazhdoni zierjen për 7-10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Salca do të bëhet e trashë.

Gatimi i një pjate në tenxhere

Fileto pule në salcë kosi në furrë mund të gatuhet në formën e një pjate të plotë me një pjatë anësore me patate:

• 400 gr fileto pule;
• 6-8 patate të mesme;
• karota të mëdha;
• qepë e madhe;
• 250 gr salcë kosi;
• kopër e thatë / majdanoz;
• kripë;
• 150 gr djathë i fortë.

I pastrojmë patatet, i presim në kubikë dhe i vendosim në tenxhere. Ne gjithashtu pastrojmë karotat dhe qepët. Tre karota në një rende të trashë, grijeni imët qepën. Përziejmë dhe shtrojmë shtresën e dytë mbi patate.

Sipër vendoseni pulën, të prerë në kubikë.

Përzieni salcë kosi me barishte të thata dhe kripë, derdhni në mënyrë të barabartë në tenxhere. Ato nuk duhet të mbushen deri në majë - duhet të ketë hapësirë ​​të lirë prej 2 cm.

Tenxheret i vendosim ne rende ne furre, i ngrohim deri ne 180-190 grade. Piqeni enën për 40 minuta.

Tre djathë në një rende të trashë. Pas 40 minutash, spërkatni enën me djathë dhe dërgojeni në furrë për 10-15 minuta të tjera.

Receta është si më poshtë:

• fileto pule - 1 kg;
• salcë soje - 1 filxhan;
• salcë kosi - 5 tavolina. l.;
• vaj vegjetal - 2 tavolina. l.;
• ujë - ½ pirg;
• qepë - 1 kokë;
• barishte të thata - 1 lugë. l.

Fileto pule e larë, prerë në kube, vendoseni në një tas dhe derdhni salcën, marinoni. Qëndroni 20-30 minuta.

Ndërkohë përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza të holla dhe skuqeni në vaj. Përzieni salcë kosi me barishte dhe holloni me ujë.

Mishin e bashkojmë me qepët, salca e sojës nuk ka nevojë të kullohet. Hidhni gjithçka në një tenxhere dhe ziejini për 20-25 minuta. Më pas, derdhni salcë kosi, gatuajeni për 5-7 minuta të tjera, duke e trazuar. Shërbejeni me garniturë me makarona ose patate.

Fileto pule është një mish dietik i shijshëm, i cili, për fat të keq, jo të gjithë mund ta gatuajnë lëng dhe të butë. Për të mësuar se si të gatuani fileto pule të shijshme, rekomandohet të mësoni disa truke kulinare. Ju sugjerojmë që të njiheni me sekretet e gatimit të gjoksit të pulës përpara se të merrni përsipër recetën e sotme.

Fileto pule e zier në salcë kosi- kjo është një pjatë shumë e ndritshme, e bukur dhe tepër e shijshme që duhet ta provoni patjetër!

Megjithatë, së pari, merrni seriozisht zgjedhjen e filetos së pulës për pjatën. Mishi është mirë të blini të ftohur, pa një shtresë akulli. Kështu, ju do të jeni në gjendje të vlerësoni vizualisht cilësinë e tij. Fileto e freskët duhet të jetë rozë e lehtë, elastike dhe e dendur, dhe gjithashtu të mos ketë shtresa mukoze. Struktura e fibrave duhet të jetë me densitet normal, të mos shpërbëhet.

Sigurohuni që të lani mirë mishin përpara se ta gatuani, dhe më pas duart pas tij.

Për të marrë rezultatin më të mirë gjatë gatimit të filetos së pulës, rekomandohet ta kriposni atë në fund të gatimit. Kjo shpjegohet me faktin se kripa do të heqë të gjithë lëngun e lëshuar dhe mishi do të bëhet i fortë.

Ekziston edhe një nuancë: kur skuqni gjoksin, nuk duhet t'i ktheni shpesh copat. Mundësia më e mirë për të ruajtur lëngshmërinë e mishit do të ishte nëse fileton e pulës e ktheni vetëm pasi të jetë skuqur njëra anë.

Tani, duke ditur këto hollësi, mund të vazhdoni me siguri të zieni fileton e pulës në salcë kosi!

Çfarë ju nevojitet për të gatuar fileton e pulës të zier në salcë kosi:

përbërësit për gatim

• 2 copë. fileto pule (kjo është rreth 550 gram);
• 1 PC. qepë;
• 1 PC. karota të papërpunuara;
• 1 thelpi hudhër;
• 200 ml salcë kosi me yndyrë të mesme (15%);
• tufë vitaminash (kopër, majdanoz, pendë qepë jeshile);
• vaj vegjetal për skuqjen e mishit dhe perimeve;
• kripë;
• një përzierje e specave të bluar;
• kerri i bluar.

Si të gatuaj fileto pule të zier në salcë kosi?

Fileto pule e freskët e larë mirë, e prerë në copa të vogla.

Vendosim tiganin në zjarr, hedhim 2-3 lugë vaj luledielli dhe skuqim mishin në të.

fileto pule e skuqur

Qëroni qepën nga lëvozhga, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm (kjo ndihmon për të shmangur lotët "të hidhur" kur e prisni). Pritini imët qepën dhe ia shtoni mishit. Është e rëndësishme që qepët të marrin ngjyrë të artë përpara se të shtoni karotat. Sepse karotina që përmban karotat ndalon procesin e skuqjes së qepëve!

skuqjen e qepëve

Tani lani dhe qëroni karotat. Grini ose prisni hollë sipas dëshirës. Shtoni karotat në tigan.

skuqni karotat e grira me pjesën tjetër të përbërësve

Qëroni thelpin e hudhrës dhe kaloni nëpër hudhër. Shtoni në mish dhe perime. Skuqini gjithçka së bashku derisa mishi dhe perimet të marrin një nuancë të bukur.

Tani është koha për të kripur, piper dhe aromatizuar me kerri të bluar copa mishi pothuajse të gatshme, si dhe të hidhni salcë kosi dhe të zvogëloni zjarrin në minimum. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini fileton e pulës në salcë kosi për pesë minuta.

zierje fileto pule me perime në salcë kosi

Ndërkohë kujdesuni për zarzavatet. Lani, prisni kërcellet e tepërta dhe copëtoni imët. Është shumë i përshtatshëm për supermarketet të shesin tufa vitaminash nga puplat e majdanozit, koprës dhe qepës së gjelbër. Tani nuk mund të kufizoni veten në një lloj gjelbërimi dhe në të njëjtën kohë të kurseni shumë!

Hidhni zarzavatet e copëtuara në tiganin me zierje dhe ziejini për pesë minuta të tjera.

zierja e mishit me perime dhe barishte në salcë kosi

Ju mund të shërbeni qullin ose patatet tuaja të preferuara si pjatë anësore për fileton e pulës të zier në salcë kosi, ose mund të zieni shpejt spageti.

Garniturë e gatshme për spageti

Mirë oreks dhe shihemi së shpejti në faqet e Nagotovili.ru!

Fileto pule e zier në salcë kosi është një pjatë shumë e shijshme për një drekë apo darkë familjare. Mishi përgatitet mjaft shpejt sipas kësaj recete, por rezulton më i butë. Si pjatë anësore, mund të gatuani makarona, drithëra, patate ose ndonjë tjetër, sipas shijes tuaj.

Përbërësit

Për të gatuar fileton e pulës të zier në salcë kosi, do t'ju duhet:

1 fileto e madhe pule;

150 g salcë kosi;

1 lugë Miell;

1 qepë;

1/3 filxhan ujë;

piper i zi i bluar, kripë, barishte të thata italiane (ose të freskëta) - për shije;

vaj perimesh.

Hapat e gatimit

Lani fileton e pulës, thajeni me peshqir letre.

Pritini mishin e pulës në shirita të vegjël.

Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.

Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni qepën, duke e trazuar derisa të jetë transparente, vendosni fileton e pulës dhe skuqni gjithçka së bashku.

Skuqini duke e trazuar për rreth 10 minuta, në mënyrë që mishit të formohet një kore e lehtë.

Shkrihet mielli në një sasi të vogël uji (rreth 1/3 filxhan) dhe hidhet sipër mishit. Përziejeni, lëreni të vlojë, shtoni kripë dhe erëza.

Ziejeni fileton e pulës në salcë kosi nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për 30 minuta derisa të zbutet. Mishi duhet të bëhet i butë.

Mirë oreks, ju lutemi të dashurit tuaj!

Unë jam këtu për darkë sonte. E imët dhe madhështore - fileto pule në salcë kosi në furrë. Jo, jo, nuk ka asnjë sofistikim dhe sofistikim në të; nuk është kuzhinë e lartë dhe as fusion, as receta të autorit me përbërës fantastikë. Gjithçka është absolutisht e përballueshme dhe buxhetore, e megjithatë shumë e shijshme dhe e mrekullueshme. Në përgjithësi, nëse vini re, më pëlqejnë shumë receta të tilla: kur pothuajse asgjë nuk duhet bërë, kur përbërësit kushtojnë një minimum të arsyeshëm, kur mund ta quani veten gjithçka për sa i përket financave, kohës dhe kostove të punës, por në të njëjtën kohë. - një herë, dhe rezulton se diçka tepër e bukur dhe e mrekullueshme. përgatitet mjaft elementare: në mëngjes duhet të kaloni tre deri në pesë minuta për të marinuar mishin (punë e tmerrshme, apo jo?), në mbrëmje kthehuni në shtëpi, vendosni mishin në mëngën tuaj dhe fshihni në furrë - tre të tjera minuta. Pastaj ju shkoni për biznesin tuaj për gjysmë ore, bëni një dush, pushoni, pini çaj. Pas kohës së caktuar, një darkë e mrekullueshme është në tryezë - e shijshme, e kënaqshme, e shëndetshme. Mbetet të lani perimet ose të prisni shpejt një sallatë me domate-tranguj-barishte të freskëta dhe mund të shijoni.

Në mbrëmje, rrugës për në shtëpi, i shkruan një mesazh gruas së tij, e cila u largua për një udhëtim pune, një mesazh: "Kam harruar të pyes në mëngjes, kam një copë letër me fjalën "Pulë" të ngjitur. monitori im. A do të thotë kjo diçka?" Gruaja përgjigjet: "Tani kjo do të thotë vetëm se pula u dogj pa shpresë në furrë".

Një pjatë diete absolutisht e mrekullueshme, e cila duket se nuk ka kundërindikacione, përveç njërit: kujdes, nuk mund të ndaleni kur të merrni një shije.

Përbërësit për fileton e pulës në salcë kosi:

2 gjoks pule;

2 lugë gjelle. l. salcë kosi me yndyrë;

3-4 thelpinj hudhër;

kripë, piper, barishte të thata italiane për shije.

Fileto ime, e thatë. Thajeni mirë - nëse dëshironi që salca të jetë një salcë, dhe jo një përzierje e diçkaje me lëng të panevojshëm, sigurohuni rreptësisht që fileto të shkrihet (dhe edhe më mirë - sigurisht, merrni të freskët), dhe më pas të thahet siç duhet, për shembull, peshqirë të disponueshëm.

Ne po përgatisim marinadën. Ne përziejmë salcë kosi (sigurisht e yndyrshme - është më e shijshme, besoni përvojën time shumëvjeçare), hudhër (sigurisht - për aromë), piper (shumë i dëshirueshëm - për pikanizëm), barishte të preferuara, erëza, kripë.

Lyeni fileton e pulës me salcën që rezulton, duke u përpjekur ta fërkoni në mish, si të thuash.

Dhe lëreni për 4-8 orë. Është më e përshtatshme për mua që menjëherë t'i vendos filetot në mëngën e pjekjes, në mënyrë që më vonë, kur të vijë koha për të fshehur mishin në furrë, të mos humbas kohë në "paketim". Ju bëni atë që është më e përshtatshme për ju.

Epo, le të pjekim. Temperatura është 200 gradë, zakonisht 30 minuta janë më se të mjaftueshme.

Është shumë mirë nëse keni 15-20 minuta pastrim për ta lënë mishin në salcë pas zierjes, jo ta hiqni menjëherë nga mëngët - kështu do të "arrij", "pushet" dhe do të mbushet me lëngje. Do të jetë shumë, shumë e shijshme!

P.S. Një gjoks i tillë pule shkon mirë me piper zile - duhet të pritet në gjysmë unaza dhe të futet në prerje në fileton e pulës. Nga rruga, mund të piqni pa mëngë - me njohurinë se nuk do të jetë aq lëng sa në mëngë, por do të jetë më e lehtë.