Domate me xhelatinë për dimër pa sterilizim. Shitore dimërore: Receta me domate të konservuara me xhelatinë

A mund të jenë përgatitjet e bëra në shtëpi jo vetëm një shpëtim për të plotësuar tryezën e dimrit, por edhe për bukurinë dhe shëndetin tonë? Sigurisht! Nëse bëni boshllëqe në pelte. Dihet se xhelatina është e pasur me kolagjen, forcon flokët, thonjtë, si dhe kockat dhe kyçet e trupit tonë. Unë sjell në vëmendjen tuaj një përdorim paksa të pazakontë të këtij aditiv: receta me foto domate në xhelatinë për dimër - do të lëpini gishtat!

Domate në pelte pa sterilizim "Awesome"

Së pari, unë do të ndaj recetën më të thjeshtë - si të gatuaj domate të mrekullueshme në pelte për dimër pa sterilizim. Mund t'i grini domatet të plota ose në gjysma - cilado që preferoni. Xhelatina nuk do t'i lërë të shpërbëhen: domatet do të dalin elastike dhe të shijshme - pothuajse si ato të freskëta. Do t'i përgatisim në kavanoza me litër.

Këshillë: për turshinë e domateve të plota, merrni perime të vogla - ato janë më të lehta për t'u vendosur në një kavanoz, ato janë më të ngopura me shëllirë.

Përbërësit për kavanoza dy litra:

• 700 g domate;
• 10 g xhelatinë të grimcuar;
• 1 litër ujë;
• 2 lugë gjelle. lugë kripë;
• 3.5 rr. lugë sheqer të grimcuar;
• 1 st. një lugë uthull 9%;
• 3-5 copë. kokrra piper të zi;
• 1 PC. gjethe dafine.

Gatim:

1. Fillimisht, lagni xhelatinën në gjysmë gote ujë. E lëmë për një orë.
2. Ndërsa xhelatina fryhet, sterilizoni kavanozët mbi avull. Hidhni ujë të valë mbi kapakët për pesë minuta.
3. Le t'i përpunojmë domatet: i pastrojmë nga bishtat, i lajmë. Nëse dëshironi, mund t'i prisni përgjysmë.
4. Domatet i vendosim fort në kavanoza të pastra.
5. Përgatitni mbushjen: derdhni ujë në tigan, ngrohni në zjarr. Pasi të vlojë, shtoni sheqerin, kripën, kokrrat e piperit, gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë për 4 minuta, më pas shtoni xhelatinën e lagur. Fikim zjarrin.
6. Përziejini mirë që mbushja të bëhet homogjene. Shtoni uthull dhe përzieni përsëri.
7. Derdhni domatet në kavanoza me marinadë të nxehtë, mbështillni kapakët. Kthejeni, mbështilleni, lëreni për një ditë.

Mund të shërbehen domate të mrekullueshme me xhelatinë, të përgatitura pa sterilizim.

Këshillë: Domatet e konservuara në pelte do të shijojnë më mirë nëse i mbani në frigorifer për disa orë përpara se t'i shërbeni.

Domate në pelte: një recetë me qepë

Receta e mëparshme është e mirë për të gjithë, por personalisht nuk kam mjaft qepë në të. Perimet e qepës me xhelatinë rezulton aq krokante, dhe domatet dalin më të shijshme me të. Këtë herë do të gatuajmë me sterilizim.

Përbërësit:

• 1 kg domate të vogla;
• 2 lugë gjelle. lugë xhelatinë;
• 1 PC. qepë;
• 1 litër ujë;
• 1.5 st. lugë kripë;
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 0,3 gota uthull 9%;
• 1 PC. fletë dafine;
• 1 syth karafil;
• Degëzat e koprës - për shije;
• 2-3 kokrra piper të zi.

Nga kjo sasi do të dalin dy ose tre kavanoza gjysmë litri, në varësi të mënyrës se si i përgatisni.

Gatim:

1. Zhyt xhelatinë në një gotë ujë për një orë.
2. Sterilizoni enën për konservim.
3. Lani domatet, prerë në gjysmë. Nëse dëshironi, mund të hiqni lëkurën prej tyre.
4. E pastrojmë qepën, e lajmë, e presim në rrathë. Lajmë koprën, e thajmë.
5. Vendosni pak kopër dhe qepë në fund të kavanozëve të sterilizuar, më pas mbushini fort me domate. Hidhni përsëri qepën sipër.
6. Për marinadën, zieni ujin, shpërndani sheqerin dhe kripën në të. Shtoni karafil, piper, gjethe dafine. Le të gatuajmë 10 min. Fikni zjarrin, shtoni xhelatinë dhe uthull, përzieni mirë derisa të treten.
7. Derdhni domatet me marinadë, mbuloni me kapak. Më pas sterilizojmë kanaçet me konservim për 15 minuta, duke i vendosur në një tenxhere me ujë të nxehtë deri tek supet. Vendosni një dërrasë ose peshqir në fund të tenxhere.
8. Hiqni me kujdes kavanozët, mbështillni kapakët. Kthejeni, mbështilleni.

Këtu është një recetë kaq interesante me qepë. Nga rruga, dashamirët e kësaj perime mund të vënë më shumë prej saj, nuk do të përkeqësohet.

Domate në xhelatinë "Lëpini gishtat"

Recetën e domates mund ta pasuroni në xhelatinë me përbërës të tjerë. Do të bëhet edhe më e shijshme! Ju lutemi vini re se këtë herë ne po konservojmë pa uthull. Por ne do ta ruajmë në frigorifer ose bodrum. Nëse keni frikë se pjesa e punës do të zhduket, mund të shtoni 2 lugë gjelle në shëllirë. l. uthull 9%.

Përbërësit:

• 1 kg domate;
• 2 copë. piper zile;
• 2 copë. qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1,5 litra ujë;
• 2 lugë gjelle. lugë xhelatinë (25 g);
• 2 lugë gjelle. lugë kripë;
• 100 g sheqer;
• Çadrat e koprës, kokrrat e piperit, gjethet e dafinës, karafili - për shije.

Gatim:

1. Thithni kokrrat e xhelatinës në një gotë me ujë të ftohtë për 40 minuta.
2. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
3. Qëroni qepën, lani, prisni në unaza.
4. E lirojmë specin zile nga pjesa e brendshme me fara, e lajmë, e presim në rripa.
5. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, lajini dhe pritini në feta të holla.
6. Domatet e lara i shpojmë me kruajtëse dhëmbësh në disa vende ose i presim përgjysmë.
7. Në fund të kavanozëve shtrojmë cadra me kopër, gjethe dafine, kokrra piper, karafil. Më pas shtroni shtresat e domateve, specave zile dhe qepëve. Hidhni hudhër sipër.
8. Për veshjen, ngrohni ujin në një tenxhere në një valë, shtoni kripë, sheqer, përzieni. Fikni zjarrin, shtoni xhelatinën e lagur. Përziejini derisa të treten plotësisht dhe hidheni në kavanoza.
9. I mbulojmë kavanozët me kapak, i sterilizojmë në një tenxhere të gjerë për 10 minuta. Pastaj mbështillemi.

Siç mund ta shihni, kjo është një recetë e thjeshtë, por rezultati do të përmbushë plotësisht pritjet tuaja. E mrekullueshme e shijshme!

Domate në pelte "Ngrënia"

Unë kam disa receta të tjera me foto të domateve në xhelatinë për dimër - do të lëpini gishtat! Mysafirëve u pëlqen shumë opsioni me majdanoz dhe qepë, si dhe me hudhër. Për konservim, marr domate të vogla - domatet qershi ose varieteti Krem janë ideale. Është e lehtë dhe e këndshme të bësh domate të tilla turshi në kavanoza gjysmë litri.

Përbërësit për tre kavanoza 0,5 l:

• 1 kg domate të vogla;
• 1-2 copë. qepë;
• 3-6 degë majdanoz;
• 3 copë. thelbet e hudhres;
• 2-3 bizele me aromë;
• 1 litër ujë;
• 1 st. një lugë xhelatinë;
• 3 art. lugë sheqer;
• 1.5 st. lugë kripë;
• 1 lugë çaji esencë uthull (70%).

Gatim:

1. Procesin e fillojmë duke e njomur xhelatinën në gjysmë gote me ujë të ftohtë. Lëreni të fryhet për 40-50 minuta.
2. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
3. Ne përpunojmë qepët dhe hudhrat: lani, pastroni, prisni. Pritini qepën në gjysmë unaza, hudhrën e prisni në gjysmë për së gjati.
4. I shpojmë lehtë domatet në disa vende. Mund t'i prisni edhe në feta, duke e prerë çdo frut në katër pjesë.
5. Në fund të kavanozave shtroni majdanozin, një thelpi hudhër. Mbushni përgjysmë me domate. Më pas shtroni një shtresë qepë, pastaj përsëri domate. Sipër vendosni qepën dhe kokrrat e piperit.
6. Le të përgatisim marinadën: shpërndajmë kripën, sheqerin në ujë të nxehtë, lëreni të vlojë, fikni sobën. Tani derdhni thelbin e uthullit, xhelatinën e njomur, përziejeni.
7. Hidhni marinadë mbi perime dhe mbulojeni me kapak. Sterilizoni për 10 minuta.
8. Nxjerrim kavanozët nga tigani, i fshijmë me një peshqir, i rrotullojmë. Kthejeni dhe lëreni brenda natës, të mbështjellë me një batanije.

Domatet e vogla në xhelatinë me qepë janë thjesht të shijshme dhe gjithmonë të suksesshme. Asnjë kavanoz nuk ka shkuar dëm, gjithçka hahet menjëherë pas hapjes.

Domate me xhelatinë "spicy"

Pajtohem, nuk ka gjithmonë kohë për të thithur xhelatinë paraprakisht. Në këtë rast, unë përdor një opsion turshi të shpejtë pa njomur xhelatinën. Quhet edhe: recetë e xhelatinës së thatë. Unë do t'ju tregoj se si të bëni domate të shkëlqyera në pelte shpejt, me një shumëllojshmëri erëzash.

Këshillë: nëse nuk keni kompletin e plotë të erëzave të treguar në recetë, mund t'i merrni jo të gjitha. Përqendrohuni në shijen dhe dëshirën tuaj.

Përbërësit (për kavanoza me dy litra):

• 1 kg domate;
• 2 copë. piper zile;
• 5-6 thelpinj hudhër;
• 1 PC. qepë;
• 1 fletë rrikë;
• 4-6 gjethe rrush pa fara;
• 4-6 gjethe qershie;
• 2 karafil;
• 4 bizele me pipëza;
• 6 kokrra piper të zi;
• 2 çadra me kopër;
• 1 lugë çaji fara sinapi;
• 1 lugë çaji koriandër të bluar;
• Një copë piper djegës.
• Për marinadë për kavanoz 1 litër:
• 2 lugë çaji kripë;
• 1 st. një lugë sheqer (mund të zëvendësohet me mjaltë);
• 1 lugë çaji esencë uthull (70%);
• 2 lugë çaji xhelatinë të thatë.

Gatim:

1. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë për gatim.
2. Lani perimet, koprën dhe gjethet, shpërndani në një peshqir që të thahen pak.
3. Qepa e prerë në gjysmë unaza. Piper bullgar - copa të gjata. Pritini domatet dhe hudhrat në gjysmë.
4. Në çdo kavanoz vendosim gjysmën e përbërësve të treguar: një ombrellë kopër, gjysmë gjethe rrikë, kokrra piper, karafil, gjethe qershie dhe rrush pa fara. Shtoni korianderin, farat e sinapit.
5. Tani shtroni gjysmat e domateve, duke i alternuar me feta piper të ëmbël, qepë dhe hudhër. Mbi çdo kavanoz hidhni kripë dhe sheqer sipas recetës.
6. Zieni ujin në një kazan dhe derdhni perimet në kavanoza me të. Mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë për 5 minuta.Më pas hidhni me kujdes shëllirën përsëri në kazan ose tigan. Ziejeni përsëri, derdhni për herë të dytë, gjithashtu për pesë minuta. Hidhni përsëri shëllirën e vluar.
7. Para mbushjes së tretë, duhet të derdhni xhelatinë në kavanoza. Hidh shëllirë të nxehtë, derdh thelbin uthull. Rrotullojmë me çelës.

Për sterilizim më të mirë, kavanozët duhet të mbështillen me kokë poshtë, të lihen për një ditë.

Pajtohem, një recetë shumë e thjeshtë për domate në pelte për dimër pa njomur xhelatinë. Do t'ju duhet të merreni pak me mbushjen e trefishtë, por përndryshe gjithçka është shumë e lehtë. Çdo fillestar mund ta bëjë atë.

Domate të shijshme në pelte "Letonisht"

Unë gjithashtu do të ndaj me ju se si të bëni domate në feta në pelte - një recetë në Letonisht. Marrim domate të prera në rrathë të hollë ose në feta të gjata. Numri i përbërësve llogaritet për kavanoz 1 litër ose 2 kavanoza gjysmë litri.

Përbërësit:

• 700 g domate;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 PC. qepë;
• 1 PC. fletë dafine;
• 5-6 copë. kokrra piper të zi;
• 2-3 degë kopër;
• 25 g xhelatinë;
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 2 lugë çaji kripë;
• 1 st. një lugë uthull 9%;
• 600 ml ujë (nga të cilat 200 ml janë për njomjen e xhelatinës).

Gatim:

1. Xhelatinë derdhni një gotë me ujë të ftohtë të zier. E lëmë për dyzet minuta.
2. Ndërkohë, ne sterilizojmë enë për konservim - kavanoza, kapakë.
3. Lani mirë të gjitha perimet dhe thajini. Pastrojmë qepën dhe hudhrën.
4. Presim domatet në rrathë me trashësi jo më shumë se 1 cm Qepën e presim në rrathë, hudhrën e presim në feta.
5. Hidhni 400 ml ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë. Shtoni sheqerin dhe kripën. Fikni zjarrin, shtoni xhelatinën, përzieni mirë dhe derdhni uthullën.
6. Vendosni koprën e larë, gjethen e dafinës, kokrrat e piperit në kavanoza të pastra. Më pas shtrojini fort fetat e domateve, duke i spërkatur me qepë dhe hudhër.
7. Derdhni domatet në kavanoza me marinadë, mbulojeni me kapak. Sterilizoni në një tenxhere të gjerë për 15 minuta.
8. Hiqni me kujdes kavanozët nga uji i nxehtë, fshijini, rrotulloni kapakët. Kthejeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë.
9. Pas nja dy ditësh, pelte në domate më në fund do të arrijë gjendjen e dëshiruar. Pastaj mund t'i transferoni bankat në ruajtje.

Më pëlqen të shikoj video gatimi kur dua të grumbulloj receta të reja interesante. Kohët e fundit pashë këtë mënyrë të ruajtjes së domateve në pelte. Ju sugjeroj ta shikoni.

Shpresoj se ju kanë pëlqyer recetat me foto të domateve në xhelatinë për dimër. Lëpini gishtat, sa të shijshëm janë! Mundohuni të gatuani - dhe do ta shihni vetë. Të bëftë mirë!

Domatet e konservuara në xhelatinë janë një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar përgatitjet e dimrit. Avantazhi i madh i kësaj recete është lehtësia e përgatitjes, e cila vlerësohet veçanërisht nga amvisat. Domatet në pelte kanë një shije delikate, të këndshme dhe një mbushje e trashë që mbështjell frutat zbut lëkurën dhe tulin e tyre. Për shkak të vetive të xhelatinës, është e mundur të përdoren perime të çdo madhësie dhe madje edhe domate të plasaritura për përgatitjen e konservimit.

Si të zgjidhni domatet e duhura për korrje për dimër

Rrotullimi i domateve bëhet më së miri në gusht dhe shtator, kur rendimenti i perimeve është maksimal. Në këtë kohë, tezgat e tregjeve dhe të dyqaneve janë të mbushura me varietete të ndryshme domatesh, të cilat janë shumë më të lëngshme dhe më aromatike se ato që shiten në periudha të tjera të vitit. Çdo lloj domate është i përshtatshëm për ruajtjen e perimeve në pelte, por është më mirë të mos merrni fruta shumë të pjekura dhe të kalbura - lini perime të tilla për korrje adjika ose pije frutash.

Recetat më të mira hap pas hapi për gatimin e domates në pelte

Amvisat me përvojë e dinë që jo të gjitha domatet janë të përshtatshme për turshi. Lejohet të rrotullohen domate të freskëta vetëm si një e tërë, përndryshe frutat thjesht do të përhapen në grurë. Domatet e goditura, të dëmtuara, të kalbura ose shumë të mëdha nuk duhet të bllokohen. Sidoqoftë, receta me pelte ju lejon të përdorni pothuajse çdo perime për korrjen e dimrit. Xhelatina ka aftësinë për të forcuar strukturën e frutave, kështu që domatet turshi ruajnë formën e tyre, edhe nëse priten në gjysmë.

Receta me qepë dhe vaj në kavanoza litri

Mbushja në formë pelte nuk e bën shëllirën shumë të trashë, dhe domatet janë të forta - është relativisht e lëngshme dhe vepron si një fiksues i butë që ruan integritetin e domateve. Falë pelte, frutat nuk humbasin formën e tyre, duke mbetur elastike. Domatet me qepë dhe gjalpë dalin pak të kripura, të ëmbël në shije dhe shumë pikante. Për përgatitjen e këtij preparati origjinal dimëror, është më mirë të zgjidhni fruta të kuqe, të pjekura.

Përbërësit:

• Një lugë gjelle vaj luledielli.
• Llambë.
• 7 gjethe dafine.
• 15 kokrra piper.
• lugë çaji xhelatinë.
• Gjysmë gote uthull.
• Litër ujë.
• 40 gram kripë.
• 60 gram sheqer.
• Kanellë (sipas dëshirës).
• Karafil - 5 copë.
• Domate (aq sa të futen në kavanoz)

Një recetë e thjeshtë për domate në pelte me qepë dhe gjalpë:

1. Derdhni vaj luledielli në fund të një kavanoz litri, vendosni piper, gjethe dafine (5 copë).
2. Vendosni domate të përgjysmuara ose të prera në katër pjesë, rrathët e qepëve.
3. Përgatitni marinadën duke zier një përzierje uji, erëzat e mbetura (karafil, kanellë, sheqer, kripë, gjethe dafine, uthull) dhe xhelatinë për 5 minuta. Këtë të fundit e shpërndajmë paraprakisht në ujë të ngrohtë (mjafton gjysmë gote).
4. Kur marinata të jetë ftohur në temperaturën e dhomës dhe enët të jenë sterilizuar me ujë të vluar për 20 minuta, derdhni dhe mbyllni domatet.

Domate të ëmbla turshi në mbushje me xhelatinë

Duke zgjedhur këtë metodë të konservimit të domateve, do të merrni një rostiçeri shumë të butë, të shijshme dhe të ëmbël për dimër. Marinata pikante e kthyer në pelte gjithashtu nuk do të kalojë pa u vënë re nga familja juaj - nuk është më pak e shijshme se vetë frutat. Për të përgatitur një kthesë të tillë ëmbëlsire, është më mirë të zgjidhni domate të vogla qershi. Më poshtë përshkruan se si të gatuani domate të ëmbla në kavanoza litri me shëllirë pelte.

Përbërësit:

• Një kokë hudhër.
• 2.5 kg domate.
• Xhelatinë - 10 gram.
• Një lugë çaji me esencë uthull (70%).
• Litër ujë.
• Një tufë e vogël majdanoz.
• 40 gram kripë.
• Karafil - 3 copë.
• Piper i zi - 5 bizele.
• 130 gram sheqer.

Recetë klasike hap pas hapi për domate me pelte:

1. Derdhni xhelatinën në një gotë, mbushni me ujë të ngrohtë derisa të tretet.
2. Qëroni dhe prisni thelpinjtë e hudhrës në 3-4 pjesë.
3. Lani domatet, majdanozin. Të fundit e presim në mënyrë të trashë. Hiqni kërcellet nga domatet, vendosni copat e hudhrës në prerjen që rezulton.
4. Paketoni domatet në kavanoza, spërkatni me majdanoz sipër.
5. Frutat i derdhni me ujë të nxehtë të valuar, e kulloni lëngun pas 10 minutash.
6. Përgatitni marinadën duke shtuar kripë, sheqer, erëza të tjera dhe xhelatinë në ujin e vluar. Lëreni lëngun të ziejë për 10 minuta.
7. Shtoni thelbin e uthullës në kavanoza me domate dhe derdhni menjëherë marinadën e valë.
8. Mbyllni enët me kapak, mbështillni me një batanije. Kur konservimi të jetë ftohur, zhvendoseni në një bodrum të ftohtë.

Gjysma të konservuara me acid citrik pa sterilizim

Nuk është e mundur të gatuash domate për dimër me feta pa xhelatinë. Perimet e buta dhe me lëng përhapen sapo derdhen me shëllirë, kështu që amvisat janë mësuar të bllokojnë plotësisht frutat. Receta me pelte ofron një mundësi për të gatuar feta domate shumë të shijshme dhe të dendura. Për më tepër, shija e pjesës së punës nuk vuan nga kjo, pasi të gjitha substancat kryesore pikante të shëllirë kanë kohë të thithin domatet përpara se të trashet.

Përbërësit për kavanoz litër:

• Gjysmë qepë.
• Domate (sa do të hyjë).
• Një çerek lugë çaji acid citrik.
• 2 lugë sheqer.
• 1 lugë gjelle xhelatinë.
• 2 thelpinj hudhre.
• 2 gjethe dafine.
• 1 lugë gjelle kripë.
• 5 kokrra piper.

Si të gatuajmë domate me acid citrik dhe pelte:

1. Qëroni frutat, prerë në copa të mëdha.
2. Sterilizoni kavanoza, vendosni unazat e qepëve, hudhrën e copëtuar në fund. Shtroni deri në gjysmën e kapacitetit të domateve.
3. Spërkatni përbërësit me xhelatinë, mbushni kavanozin me domatet e mbetura deri në buzë.
4. Merrni një tenxhere me litër ujë, shtoni sheqer, kripë. Shtoni piper, gjethet e dafinës, zieni mbushjen për disa minuta derisa erëzat të treten.
5. Mbushni enët me domate me shëllirë, pasterizoni për 10-15 minuta.
6. Shtoni uthull dhe mbyllni pjesën e punës për dimër. Përmbysni kavanozët duke i lënë të ftohen nën materialin e ngrohtë.

Domate qershi të plota me pastë domate, si të freskëta

Receta për domate qershi me mbushje pelte është shumë e pazakontë, një meze e tillë patjetër do t'i tërheqë të gjithë ata që e shijojnë. Kjo pjatë duhet të shërbehet si për një drekë të rregullt ashtu edhe për një tryezë festive. Shfaqja e perimeve të marinuara në pelte është shumë origjinale, në krahasim me domatet e zakonshme të kripura, kështu që ato do të bëhen një dekorim i vërtetë i çdo feste. Më poshtë është një recetë për domate qershi me paste domate pelte.

Përbërësit:

• 2 lugë pastë domate.
• Domate qershi.
• 2 lugë kripë, sheqer, xhelatinë.
• Fletë dafine (1 copë).
• Majdanoz, qepë të njoma (çdo sasi).
• Uthull molle - 2-3 lugë.
• 5 karafila.

Një recetë hap pas hapi për një meze mbretërore me domate qershi dhe xhelatinë:

1. Zhyt xhelatinë në një sasi të vogël uji të ngrohtë për gjysmë ore.
2. Lani, thajini dhe shpojini lehtë domatet me një kruese dhëmbësh për të parandaluar grisjen e frutave gjatë sterilizimit.
3. Mbushni kavanoza sterile me përbërës, duke vendosur në mënyrë alternative degëzat e majdanozit, qepëve të njoma dhe domateve.
4. Në xhelatin shtoni një litër ujë, kripë, sheqer, paste domate, uthull, spec, karafil. Nëse ju pëlqejnë ushqimet pikante, rregulloni shëllirën me djegës. Një alternativë ndaj ujit mund të jetë lëngu i domates - kështu që rostiçeri do të jetë edhe më i shijshëm.
5. Vendoseni marinadën në një zjarr të qetë, prisni derisa të vlojë dhe hiqni menjëherë salcën.
6. Mbushni kavanozët me shëllirë, mbyllni dhe sterilizoni. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një tenxhere e madhe, e veshur me një peshqir. Mbushni me ujë, vendosni kavanoza me ushqime brenda. Kur uji të vlojë, shënoni 10 minuta dhe fikni zjarrin.
7. Bankat duhet të kthehen me kujdes përmbys, të mbuluara me material të ngrohtë. Pas ftohjes, ruani domatet qershi turshi në bodrum.

Domate jeshile me hudhër dhe barishte pa uthull

Domatet e papjekura mund të rrotullohen për dimër në mënyra të ndryshme: të plota, në formën e zierjeve, sallatave, të mbushura, etj. Snacks me fruta jeshile nuk janë më pak të ndryshme se ato me domate të kuqe. Sidoqoftë, për të bërë një përgatitje origjinale për dimër, duhet të përpiqeni të gatuani një pjatë të tillë perimesh si feta domate jeshile në pelte. Kjo ruajtje do të diversifikojë dietën tuaj dhe do të ndihmojë mysafirët e papritur. Si të mbyllni domatet jeshile me pelte për dimër?

Përbërësit:

• 300 gram domate të papjekura.
• 500 gram qepë.
• 3-4 kokrra piper.
• 2 thelpinj hudhre.
• 4 gram xhelatinë.
• 1 degëz kopër ose borzilok
• 1 gjethe dafine.

Receta për domate jeshile me hudhër në pelte:

1. Qëroni dhe prisni domatet në feta.
2. Pritini jo shumë trashë koprën, hudhrën. Pritini qepën në gjysmë unaza.
3. Mbushni kavanoza të lara, të sterilizuara me feta domate, rrathë qepë dhe erëza, duke alternuar shtresat.
4. Për të përgatitur mbushjen, merrni 2 lugë të plota xhelatinë, derdhni një gotë me ujë të ngrohtë dhe lëreni mënjanë për një orë.
5. Vendosni një enë me xhelatinë në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht, shpërndajeni.
6. Për shëllirë, shtoni 40 gram sheqer dhe kripë në 4 gota ujë. Lëngun e bashkojmë me masën e xhelatinës, pasi e kullojmë këtë të fundit me një leckë.
7. Ziejeni përzierjen që rezulton për 1-2 minuta. Sasia e tij është e mjaftueshme për të qepur një kavanoz prej dy litrash.
8. Mbushni kavanozët me rostiçeri me shëllirën që rezulton, mbyllini ato, kthejini me kokë poshtë, duke i lënë të ftohen.

Sallatë pelte e ndryshme me domate dhe tranguj me speca të ëmbël

Adhuruesit e turshive të dimrit do ta pëlqejnë recetën për të bërë një sallatë pelte me domate, speca zile dhe tranguj. Shija e pasur dhe e freskët e rostiçeri do t'ju kujtojë verën, dhe turshia pikante dhe e pazakontë do të vlerësohet edhe nga gustatorët më të njëanshëm. Sallata me perime me pelte do të jetë një dekorim interesant i tryezës festive dhe do t'ju kënaqë me shijen e saj të shkëlqyer. Më poshtë është një recetë hap pas hapi për të bërë sallatë pelte të ndryshme.

Përbërësit për 3 kanaçe 1.5 litra:

• Një kilogram domate, speca të verdhë të ëmbël, tranguj.
• 3 llamba.
• 6 thelpinj hudhre.
• 2 litra ujë.
• Një tufë majdanoz.
• Një lugë çaji mustardë.
• 3 lugë gjelle uthull.
• 80 gram xhelatinë.
• 4 lugë gjelle kripë.
• 6 lugë sheqer.
• Vaj luledielli (5-6 lugë gjelle).

Si të gatuaj një sallatë me domate, tranguj dhe speca për dimër:

1. Zieni dy litra ujë, zgjidhni 1 gotë, ftohni dhe vendoseni në frigorifer. Në këtë ujë të ftohtë shpërndajmë xhelatinën.
2. Shpërndani sheqerin dhe kripën në ujin e mbetur të valë. Ziejeni shëllirën për 5 minuta të tjera.
3. Pritini specat dhe qepët në rripa, kastravecat dhe domatet në rrathë.
4. Vendoseni në fund të kavanozit me kokrra piper, të prerë në disa copa hudhrash (ndani të gjithë përbërësit në tre kavanoza).
5. Shtroni shtresa me perime dhe barishte. Çdo përbërës duhet të ketë 2 shtresa në një kavanoz.
6. Xhelatinën e fryrë e vendosim në zjarr, nuk e lëmë të vlojë, e tretim. Përzieni xhelatinë me shëllirë, duke e përzier plotësisht.
7. Në kavanoza, shtoni një lugë gjelle uthull, dy lugë vaj luledielli. Hidhni shëllirë mbi perime.
8. Mbuloni kavanozët me kapak, sterilizoni në një tenxhere të madhe, duke e çuar ujin në 80 gradë. Mbyllni tiganin me kapak dhe mbajeni në zjarr edhe për 20 minuta, jo më.
9. Hiqni kavanozët, tapën, lërini të ftohet.

Domate të prera në feta të stilit letonez me karota

Falë recetave për ruajtjen e shtëpisë për dimër, ne mund të ruajmë kujtimet më të shijshme të stinës së verës. Marinadat dhe turshitë e shumta do të jenë ushqime të mirëseardhura gjatë mungesës së perimeve të freskëta. Për të përgatitur ushqime interesante, origjinale për dimër, provoni të bëni domate të stilit letonez në pelte. Kjo pjatë pikante me siguri do t'i kënaqë të gjithë anëtarët e familjes.

Përbërësit:

• Litër ujë.
• Një kilogram domate të kuqe.
• 3-4 lugë sheqer.
• 20 ml uthull.
• Karrota.
• 2 luge gjelle kripe.
• 10 gram xhelatinë.
• 5 kokrra piper.
• Një gjethe dafine.

Receta për domate të stilit letonez me pelte:

1. Spërkateni pjesën e poshtme të kavanozit me erëza.
2. Pritini domatet në feta, vendosini në enë.
3. Shpërndani xhelatinën në një gotë ujë.
4. Qëroni, prisni karotat në shirita.
5. Ziejeni pjesën tjetër të ujit, shtoni sheqerin, kripën, xhelatinën e fryrë. Lëngun e ktheni përsëri në valë.
6. Zhytni fetat e karotës në tigan, lërini të ziejnë për rreth 7 minuta.
7. Mbushni kavanozët me mbushjen e përgatitur, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni rostiçeri për 10 minuta. Pas kësaj, domatet pelte mund të mbyllen me tapë.

Receta për domate të shijshme me kanellë - thjesht lëpini gishtat

Marinata luan një rol të madh për ushqimet e konservuara. Për të bërë domate të shijshme me kanellë, zgjidhni domate të vogla, të forta, me lëng dhe të pjekura. Është më mirë t'i prisni në gjysmë - në këtë mënyrë do të jetë më e përshtatshme për të ngrënë meze, përveç kësaj, në këtë formë, perimet do të futen më dendur në kavanoza. Vendosni gjysmat e domates me anën e prerë poshtë, gjë që kursen gjithashtu hapësirën e përdorshme të enëve. Receta e mëposhtme është për kavanoza 7-8 gjysmë litri.

Përbërësit:

• 175 gram xhelatinë.
• Një lugë çaji kanellë.
• Domate (sasia është e rregulluar, në varësi të madhësisë së tyre dhe kapacitetit të kavanozëve).
• 200 ml ujë.
• Karafil - 8-9 copë.
• 100 gram sheqer.
• 5 gjethe dafine.
• 130 gram kripë.
• 2 llamba.
• 15 kokrra piper.
• Një gotë uthull 9%.

Receta për domate me kanellë në pelte:

1. Hidhni xhelatinën me një gotë ujë duke e lënë për 60 minuta.
2. Pritini domatet e qëruara në gjysmë, paketoni fort në kavanoza, duke lënë pak hapësirë ​​sipër.
3. Pritini qepët në unaza, vendosni sipër domateve.
4. Shtoni kripë, erëza, sheqer në ujë për marinadën. Kur të vlojë, shtoni xhelatinë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.
5. Kur uji me xhelatinë të vlojë për disa minuta, shtoni uthull.
6. Enët për bllokim i derdhim me marinadën e përgatitur, i sterilizojmë. Meze është gati për t'u mbyllur.

Receta video: si të bëni domate të mrekullueshme në xhelatinë për dimër

Me fillimin e vjeshtës, shumë banorë të verës, kopshtarë apo banorë të qytetit që kanë mundësinë të blejnë domate natyrale, kërkojnë të kursejnë më shumë perime të shijshme, të shëndetshme dhe të pasura me vitamina për dimër. Dhe për të diversifikuar grupin standard të boshllëqeve, amviset shpesh përdorin eksperimente. Domatet në pelte do të jenë një shtesë e shkëlqyer, origjinale në menunë e dimrit. Kjo recetë e pazakontë kombinon lehtësinë e përgatitjes dhe shijen e pasur dhe të këndshme. Pasi të shikoni videon, do të mësoni se si të bëni domate pikante me xhelatinë.

Kriposja me uthull

Një recetë e thjeshtë me xhelatinë të thatë dhe erëza

Nuk ka asgjë më të mirë se të hapni një kavanoz me domate të shijshme në një mbrëmje dimri, e cila do të plotësojë në mënyrë të përsosur darkën tuaj të përditshme ose do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës festive. Për ta bërë këtë, është e nevojshme që perimet të përgatiten nga vera duke i turshitur, ngrirë ose konservuar. Çdo vit amvisat eksperimentojnë me receta konservimi, duke krijuar shije të reja. Kohët e fundit, ruajtja e domates me xhelatinë është konsideruar popullore, si rezultat i së cilës ato ruajnë cilësitë e tyre më të mira dhe rezultojnë të jenë shumë të shijshme. Recetat popullore për konservimin e domateve me pelte, shihni më poshtë.

Si të zgjidhni domatet e duhura për korrje për dimër

Për të shijuar shijen e hollë të domateve të konservuara në dimër, duhet të zgjidhni domatet e duhura, të zgjidhni një recetë të mirë. Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni perime për konservim me xhelatinë pa sterilizim:

• Frutat duhet të jenë të pjekura, pa njolla të gjelbra. Domatet e verdha ose të kuqe mund të përdoren për përdredhje, disa receta janë të dizajnuara për ruajtjen e perimeve jeshile.
• Për ruajtje për dimër, këshillohet të zgjidhni domate me madhësi mesatare. Kjo është për shkak të disa faktorëve: ato vendosen lehtësisht në një kavanoz, ato janë të ngopura në mënyrë të barabartë me marinadë, gjë që ndihmon për të marrë një shije të mahnitshme si rezultat.

• Domatet duhet të jenë të forta dhe pa mavijosje, njolla të zeza ose pika të bardha ose dëmtime të tjera.
• Perimet për korrje për dimër, nëse është e mundur, ia vlen të zgjidhni të bërë në shtëpi, formën e duhur. Sigurohuni që të hiqni majat, zarzavatet nga frutat përpara konservimit.
• Ju duhet të ekzaminoni me kujdes çdo frut që është menduar për konservim, përndryshe një domate e keqe mund të prishë shijen e pjesës tjetër të domateve.

Për konservimin e domates pa sterilizim për dimër në pelte, përveç zgjedhjes së saktë të perimeve, një rol të rëndësishëm luan edhe përgatitja e kontejnerëve ku do të ruhen. Pra, opsioni ideal për korrjen e domateve për dimër me xhelatinë është përdorimi i kavanozave me litra ose dy litra: është i përshtatshëm, ekonomik dhe shumë receta janë krijuar për një sasi të tillë. Kontejnerët duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen para ruajtjes.

Receta hap pas hapi për gatimin e domateve në xhelatinë pa sterilizim

Dëshira për të shijuar domate të shijshme, të shëndetshme në dimër, për të kënaqur të dashurit dhe mysafirë të papritur është shumë e madhe për çdo amvise. Ata shpikin receta të reja që ndihmojnë për të bërë boshllëqe origjinale. Pasi të keni shijuar një herë domatet, të konvertuara me xhelatinë, është e vështirë t'i rezistoni tundimit për të përsëritur një kryevepër të tillë në shtëpi. Çdo amvise mund të bëjë një përgatitje të shijshme të domateve në pelte pa sterilizim duke përdorur një nga recetat e mëposhtme me një foto.

Feta të konservuara në kavanoza litri

Një recetë e shijshme për turshinë e domateve për dimër duke përdorur xhelatinë do të tërheqë shumë dhe do të mbahet mend për një kohë të gjatë. Këto domate dallohen nga shija e tyre e hollë, që të kujton perimet e freskëta dhe do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë. Një recetë e thjeshtë klasike është e disponueshme për të gjithë, madje edhe amvisat e reja ose ato që sapo kanë filluar të mësojnë bazat e kriposjes dhe qepjes mund ta përballojnë atë.

Përbërësit për ruajtjen e domateve në feta për dimër:

• Domate me madhësi mesatare.
• Një litër ujë.
• Sheqeri - 3,5 lugë.
• Kripë - dy lugë.
• 9% uthull - 1 lugë ëmbëlsirë, 7% - 1 lugë çaji.
• Xhelatinë e grimcuar - 10 gram.
• Piper i zi - 3-5 copë.
• Fletë dafine - 1 copë.

Recetë hap pas hapi me foto:

• Zhyteni xhelatinën e grimcuar në ujë që të fryhet.
• Përgatitni një enë për ruajtje: lani dhe sterilizoni tërësisht një kavanoz litri për të shkatërruar të gjithë mikrobet dhe mikroorganizmat që mund të ndikojnë negativisht në cilësinë e pjesës së punës.
• Lani mirë domatet, pritini në feta, në varësi të madhësisë së domates, në dy ose katër pjesë.
• Vendosini përbërësit në enë sa më fort të jetë e mundur.
• Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet: mbushni tiganin me ujë, zieni. Shtoni erëza, kripë, sheqer, ziejini për katër minuta. Hidhni në të xhelatinën e fryrë, përzieni mirë.
• Hidhni një kavanoz me domate me shëllirë të nxehtë, mbyllni enën dhe vendoseni në një cep të errët dhe të ngrohtë.
• Domatet origjinale në mbushje xhelatine janë gati. Për të parë se sa të shijshëm duken, shikoni foton:

Domate të grira me qepë në mbushje me xhelatinë

Përbërësit (produktet e treguara dhe përbërësit e marinadës llogariten për kavanoz litër):

• Domate të pjekura (sasia varet nga vëllimi i enës dhe madhësia e frutave).
• Llamba është një e madhe.
• Xhelatinë - dhjetë gram.
• Sheqeri - 50 gram.
• 60 gram kripë.
• Ujë 1 litër.
• Erëza: gjethe dafine (1 copë), kokrra piper (2-3 piper, 1 e hidhur).

Gatimi hap pas hapi me foto:

• Për të zbutur pak domatet, i zhysim në ujë të vluar për dy minuta. Pas ujit të nxehtë, i lagni në ujë të ftohtë.
• Derdhni xhelatinë me lëng në temperaturën e dhomës në mënyrë që të fryhet.
• I presim domatet dhe qepët në rrathë jo më shumë se dy centimetra të trasha.
• Mbushim një kavanoz të sterilizuar paraprakisht me perime, duke alternuar shtresat e domates dhe qepës.
• Përgatisim marinadën: derdhim ujë në një enë të emaluar, shtojmë erëza sipas recetës: kripë, sheqer, piper kokrra, xhelatinë. Zieni për tre minuta, mbushni kavanozin duke i mbuluar plotësisht perimet.
• E rrotullojmë kavanozin, e vendosim në një vend të ngrohtë për të siguruar ftohje graduale.
• Domatet tona të shijshme janë gati, do të lëpini gishtat!

Marinuar me majdanoz - thjesht lëpini gishtat

Për dashamirët e perimeve origjinale turshi, receta për domate me majdanoz për dimër do të jetë ideale. Është mirë që domatet të turshi të bëhen në shtëpi për të mbajtur përfitimin maksimal në korrje. Ka shumë receta që ndryshojnë në praninë e përbërësve shtesë, për shembull, përdoren acid citrik, mustardë, vaj vegjetal ose lëng domate. Le të shqyrtojmë mënyrën më të lehtë, por rezultati që merrni është lëpirja e gishtave.

Përbërësit:

• Domate - një kilogram.
• Majdanoz jeshil - dy tufa.
• Kopër - 1 tufë.
• Një llambë.
• Hudhra - disa karafil.
• Kokrrat e piperit - pesë copë.
• Një lugë gjelle xhelatinë.
• Ujë - një litër.
• Një lugë e gjysmë kripë gjelle.
• Sheqeri - tre lugë.
• Thelbi acetik - 1 lugë çaji.

Receta për përgatitjen në faza të ruajtjes për dimër:

• Pritini domatet e lara në feta (në 4 pjesë).
• Ne përgatisim kontejnerë: lajmë dhe sterilizojmë kavanoza qelqi.
• Në fund hedhim shumë majdanoz, kopër, shtrojmë domatet duke mbushur gjysmën e kavanozit.
• Ne bie në gjumë xhelatinë (nëse është e mundur, rekomandohet të përdorni xhelatinë të menjëhershme).
• Mbushni enën me domate, vendosni qepë sipër.
• Përgatitni shëllirë: shtoni kripë dhe sheqer në ujë të vluar, ziejini për disa minuta.
• Hiqeni tiganin nga zjarri, derdhni uthull.
• Hidhni marinadën, mbyllni kapakun, kthejeni kapakun poshtë.
• Domatet mbretërore janë gati.

Domate qershi me erëza të plota pa uthull

Domatet qershi të konservuara për dimër me një numër të madh erëzash dhe erëzash të ndryshme kanë një shije unike. Avantazhi i recetës është se uthulla nuk përdoret për turshi, ndaj edhe fëmijët apo personat që kanë probleme me stomakun mund të hanë perime. Për gatim, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• Domate qershi.
• Qepë - 1 qepë.
• Spice (7-8 copë).
• Piper i zi (3-5 copë).
• Karafil (6-8 copë).
• Fletë dafine (4-5 copë).
• Zarzavatet: kopër, borzilok, degëz mjedër (nëse dëshironi të merrni një përgatitje më pikante, mund të shtoni një copë spec djegës të kuq).
• Tre litra ujë.
• Xhelatinë - 4 lugë.
• Kripë - 4 lugë gjelle.
• Sheqeri - një lugë gjelle.

Receta për përgatitjen hap pas hapi të boshllëqeve për dimër:

• Përgatisim përbërësit për konservim: qepën e presim në rrathë, domatet i shpojmë me kruese dhëmbësh.
• Lani kavanozët dhe sterilizoni për 3-5 minuta.
• Ne shtrojmë erëza, barishte, perime (domate, qepë) në fund. Këshillohet që të vendosni gjithçka në mënyrë që të ketë një minimum hapësirë ​​​​të lirë në enë.
• Përgatitni mbushjen: zieni ujin me sheqer dhe kripë, shtoni xhelatinë të fryrë dhe ngrohni derisa të treten plotësisht.
• Derdhni kavanozin me marinadë deri në majë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në një cep të errët, të mbështjellë mirë në një batanije.
• Domate të mrekullueshme qershi me xhelatinë janë gati.

Sallatë e shumëllojshme me domate dhe tranguj pa njomje me xhelatinë

Për dashamirët e perimeve të ndryshme me shije të mahnitshme, receta për kastravecat me xhelatinë është ideale. Avantazhi i padiskutueshëm i një pjate të tillë është se mund të kënaqë shijet edhe të gustatorëve më kërkues, dhe për shkak të pranisë së perimeve të ndryshme në një enë, çdo anëtar i familjes ose mysafir do të jetë në gjendje të zgjedhë frutat sipas dëshirës së tyre. Përgatitja e një shtresë është e thjeshtë, kërkon një minimum kohe dhe përpjekje, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Përbërësit për përgatitjen e një bosh për dimër:

• Domate.
• Kastravecat.
• Piper i ëmbël bullgar.
• Ujë - 2 litra.
• kripë - 120 gram.
• Erëzat: gjethe dafine, piper, barishte (kopër, majdanoz).
• Uthull - 200 ml.
• Xhelatinë - 3 lugë gjelle.

Përgatitja hap pas hapi e sallatës - me një foto:

• Lani perimet tërësisht në ujë të ftohtë. Pritini në feta 2,5-3 cm të trasha, dhe specin bullgar në feta të vogla.
• Në një kavanoz të përgatitur (të larë dhe të sterilizuar), shtojmë erëzat, barishtet dhe më pas shtresat me tranguj, domate, speca, qepë në gjysmën e kapacitetit.
• Ne bie në gjumë xhelatinë e thatë e çastit, vendosim përbërësit e mbetur me radhë derisa të mbushen plotësisht.
• Përgatisim salcën: në ujë shtojmë kripën, sheqerin, e ziejmë për 2-3 minuta, e hedhim uthullën.
• Mbushni kavanozin me shëllirë deri në skaj, mbyllni kapakun dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë, duke e vendosur kapakun poshtë.
• Sallata origjinale e shumëllojshmërisë është gati.

Domate të gjelbra të kripura me karrota dhe qepë

Domatet e gjelbra të kripura (të kripura lehtë) me xhelatinë kanë një shije interesante dhe të pazakontë. Një trajtim i tillë i hollë do të befasojë këndshëm shumë, madje edhe njerëz me shijen më të rafinuar. Përgatitja është e përshtatshme për t'u përdorur me pjata pikante, pjata të ndryshme anësore dhe si një meze të lehtë të pavarur. Për gatim, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm (llogaritja e produkteve për 3 litra):

• Domate jeshile - 1,5 kilogramë.
• Qepë - 300 gram.
• Karota - 300 gram.
• Xhelatinë - 5 gram.
• Një litër e gjysmë ujë + 100 ml për njomjen e xhelatinës.
• Kripë - dy lugë.
• Sheqeri - tre lugë.
• Uthull - 2 lugë (9%).
• Erëzat: bizele, gjethe dafine.

Receta për domate jeshile në xhelatinë me perime për dimër:

• Xhelatina ngjyhet në ujë të ftohtë të zier.
• Lajmë dhe sterilizojmë kavanozët.
• Presim domatet në feta, qepën në unaza (nëse është e madhe - në gjysmë unaza), karotat i fërkojmë në një rende të trashë.
• Në fund të enës vendosim erëzat, karotat dhe qepët. Më pas, mbushni kavanozin me domate jeshile, vendosni perimet sipër.
• Gatuajmë shëllirën: hedhim sheqerin, kripën në ujë dhe pasi të ketë zier uthull. Shtoni xhelatinën e fryrë dhe përzieni mirë derisa të tretet plotësisht dhe të gjithë përbërësit të bashkohen.
• Derdhni kavanoza me marinadë, mbyllni kapakun.
• Gourmet, domate të shijshme janë gati. Të bëftë mirë!

Video recetë për domate të shijshme në pelte për dimër

Është shumë e lehtë për të marrë domate me shije të freskëta. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni një recetë për konservim me xhelatinë. Para fillimit të gatimit, është e nevojshme të sterilizoni kavanozin, të njomni xhelatinën dhe të përgatisni perime për korrje (domate të vogla dhe të rregullta, majdanoz, hudhër, të prera në feta, speca zile dhe kopër). Më pas, vendosni të gjithë përbërësit në një enë, prisni domatet në gjysmë, në mënyrë që ato të jenë të ngopura më mirë me shëllirë.

Për të përgatitur një marinadë për ruajtjen e domateve me xhelatinë, shtoni kripë, sheqer, uthull (mollë ose verë) në ujë të valë (1 litër). Pasi të vlojë, shtoni xhelatinë, përzieni plotësisht dhe derdhni enën. Rrotulloni me kapak metalik, kthejeni përmbys dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Për t'u njohur më hollësisht me recetën dhe procedurën e ruajtjes, shikoni videon:

A keni provuar tashmë të korrni domate në pelte për dimër? Të mrekullueshme, duhet të them, domatet dalin! Vetëm një detaj i jep origjinalitet recetës - në vend të marinadës tradicionale, këtu përdoret mbushja me pelte. Një gjë e tillë e vogël, por rezultati është një meze e shijshme spektakolare - domate të plota të pastra me unaza qepë, të mbuluara me një marinadë delikate pelte. Eshtë e panevojshme të thuhet se jo vetëm domatet dhe qepët hahen nga një kavanoz, por edhe të gjitha pelte deri në lugën e fundit! Gjëja më e rëndësishme është se nuk është e vështirë të gatuash domate të tilla në pelte. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të shmangni vështirësitë e mundshme në proces. Duke parë përpara, do të them që fillimisht marinata rezulton e lëngshme, por pasi ftohet në frigorifer ajo xhelet dhe bëhet si një mish pelte me forcë pelte mesatare.

Përbërësit:

• domate - 1 kg,
• qepë - 300 g,
• bizele të ëmbla - 20 copë,
• dafina fletë - 6 copë.
• hudhër - 6 karafil.
• Marinadë:
• ujë - 1 l (përfshirë 1 lugë gjelle për njomjen e xhelatinës),
• xhelatinë (e grimcuar) - 1 lugë gjelle. l. me një kodër
• uthull 70% - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.,
• kripë - 1 lugë gjelle. l.,
• karafil - 6 copë,
• fletë dafine - 4 copë,
• bizele të ëmbla - 8 copë.

Si të gatuajmë domate në pelte për dimër

Fillimisht, lagni xhelatinën. Për të shmangur surpriza të pakëndshme, është më mirë ta bëni këtë sipas udhëzimeve në paketim. Nëse nuk ka, atëherë matni sasinë e nevojshme të xhelatinës, mbusheni me ujë të zier të ftohur (1 lugë gjelle) dhe lëreni mënjanë të fryhet për 30 minuta. Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se me një sasi të tillë xhelatine, marinada xhelet në mënyrë të moderuar. Rezulton një pelte e tillë "duke dridhur". Për pelte më të fortë, xhelatina duhet të merret të paktën 2 herë më shumë. Por kini parasysh se në këtë rast ata do të marinohen më gjatë.

Më pas përgatisni domatet – lajini dhe lërini të thahen. Unë preferoj t'i rrotulloj të tëra, sepse për këtë metodë të konservimit është më mirë të zgjidhni domate më të vogla - ato duken më të këndshme nga ana estetike dhe janë më të përshtatshme për t'u ngrënë. Domatet më të mëdha mund të priten në gjysmë ose në copa.

I pastrojmë llamba dhe i presim në unaza të holla.

Qëroni hudhrat dhe pritini thelpinjtë në gjysmë.

Kur të përgatiten perimet, mund të bëni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni erëzat, kripën dhe sheqerin me ujë të ftohtë (me 3 gotat e mbetura), ngrohni dhe lëreni të ziejë për rreth 5 minuta. Pas kësaj, marinadës i shtojmë uthull dhe e heqim nga sobë në mënyrë që të ftohet pak.

Tani sterilizojmë kavanozët dhe në fund të secilës vendosim nja dy gjethe dafine, 6-7 bizele pipëza, 4 gjysma hudhre.

Më pas i mbushim kavanozët me domate, duke i zhvendosur me rrathë qepë. Ka më pak domate të plota në një kavanoz sesa ato të copëtuara. Mora dy kavanoza 500 ml.

Kthehu te xhelatina. Në këtë kohë, ajo tashmë është e fryrë dhe mund ta dërgoni në një banjë me ujë - ngrohni, duke e trazuar, derisa të treten plotësisht dhe në një rrjedhë të hollë, gjithashtu duke e trazuar, futni zgjidhjen e xhelatinës në marinadë.

Pas kësaj tenxheren me marinadën e vendosim sërish në sobë, e ngrohim dhe e heqim nga soba sapo të vëreni se fillon të ziejë. Derdhni marinadën e nxehtë pelte menjëherë në kavanoza me domate.

Më pas i mbulojmë kavanozët me kapak (të ziera) dhe i sterilizojmë para se t'i tjerrësh. Por meqenëse xhelatina është e pranishme në marinadë, sterilizimi do të jetë i butë - vendosni një peshqir në një enë, vendosni kavanoza mbi të, derdhni ujë të nxehtë dhe mbajini kavanozat në nxehtësi mesatare (në mënyrë që uji mezi të gurgullojë) për 15 minuta. gjysmë litër e 20 min. litër.

Pas kësaj, gjithçka është si zakonisht: kavanozët i përdredhim, i kthejmë, i mbështjellim dhe i lëmë të ftohen. Ju madje mund t'i ruani domatet në pelte në qilar në një raft, por para se t'i shërbeni, ato patjetër do të duhet të ftohen në mënyrë që marinata të ngrijë dhe të kthehet në pelte. Ju mund të merrni mostrën e parë jo më herët se në një javë ose dy - në mënyrë që domatet të kenë kohë për të marinuar.

Përbërësit:

• Domate të freskëta (të vogla) - 300 g;
• Qepë - gjysmë qepë;
• Hudhra - 4 karafil;
• Piper i zi - 4 bizele;
• Gjethe dafine;
• Degëz kopër - 1 pc.;
• Xhelatinë - 25 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani domatet, qëroni hudhrën dhe qepën.
2. Pritini domatet në feta.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza.
4. Përgatitni kavanoza: lajini ato tërësisht, sterilizoni. Mënyra më e lehtë për të sterilizuar është në një furrë me gaz. Kavanozët e larë vendosen në një qafë të ftohtë të furrës lart. Temperatura duhet të rritet gradualisht. Kur temperatura është +150 celcius, kavanozët duhet të lihen në furrë për 15-25 minuta (në varësi të madhësisë së tyre). Pas kësaj, ju mund të vazhdoni të punoni me ta.
5. Për këtë recetë do t'ju nevojiten kavanoza 500 gr ose 800 gr. Në një kavanoz vendosen domatet e grira, hudhra, qepët, gjethet e dafinës, kopra dhe speci.
6. Është e nevojshme të përgatitet një zgjidhje e xhelatinës. Për ta bërë këtë, ju duhet të holloni xhelatinën në një gotë me ujë të zier, ta lini në këtë gjendje për një orë.
7. Ndërsa xhelatina fryhet në ujë, hidhni 3 gota ujë në një tigan të veçantë, shtoni një lugë e gjysmë kripë dhe një lugë sheqer. Ziejnë.
8. Më pas vendoseni tretësirën në një banjë me ujë, ngroheni, duke e përzier vazhdimisht (mos e zieni!).
9. Kur tretësira të jetë ftohur - kullojeni me një leckë pambuku ose garzë, vendoseni përsëri në zjarr. Ju duhet të zieni për disa minuta;
10. Derdhni ujë me kripë dhe sheqer në tretësirën e pelte - përzieni mirë. Të gjitha këto vendosini të ziejnë.
11. Masën e derdhni mbi domatet, mbylleni dhe vendoseni në një vend të freskët derisa të ftohet plotësisht.

Për të mos shpërthyer kavanozët, ato duhet të ftohen gradualisht, p.sh. duke i mbështjellë në një batanije, prisni derisa të ftohen. Vetëm pas kësaj, uleni në bodrum ose transferojeni në qilar.

Domate në xhelatinë me nxitim

Përbërësit:

• domate të freskëta - 500 g;
• Llambë (e madhe) - 1 copë;
• Xhelatinë - 10 g;
• fletë dafine - 1 copë;
• Spice - 3 bizele;
• Ujë - një litër.

Kapak konservimi me kapëse

Mënyra e gatimit:

1. Zhytni domatet për disa minuta në ujë të nxehtë, më pas zhytni në ujë të ftohtë - kjo do t'ju ndihmojë t'i bëni ato më të buta.
2. Më pas prisni domatet në gjysmë unaza ose feta.
3. Thyejmë edhe harkun (gjysmë unaza).
4. Derdhni xhelatinën me ujë të valuar të ngrohtë dhe lëreni për 40 minuta në mënyrë që të fryhet.
5. Ne sterilizojmë kavanoza. Kjo mund të bëhet duke përdorur një kazan të zakonshëm: mbushni gjysmën e kazanit me ujë, lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe hapni kapakun. Ne vendosim qafën e kavanozit në vend të kapakut. Avulli do të sterilizojë enët për 2-5 minuta.
6. Hidhni kripë, sheqer, erëza në ujë. Përzierja duhet të ziejë për 2-3 minuta.
7. Shtroni domatet dhe qepët në kavanoza.
8. Masën e përgatitur e derdhim në tretësirën e xhelatinës, e përziejmë mirë.
9. E gjithë kjo derdhet në kavanoza dhe vendoset në një vend të ngrohtë, duke i mbyllur më parë kavanozat me kapak metalik.

"Erëzat e Lindjes"

Përbërësit:

• Domate (të vogla) - 10-20 copë (në varësi të densitetit të mbushjes së kavanozit);
• Kanellë e bluar - 1 lugë çaji (pa një rrëshqitje);
• Uthull 9% - 250 ml;
• Xhelatinë 170 g;
• Ujë - 2 litra;
• Karafil - 10 copë;
• Sheqeri - 100 g;
• kripë - 120 g;
• Spice - 10 copë;
• Gjethe dafine;
• Qepë - 2-3 qepë.

Mënyra e gatimit:

1. Xhelatina duhet të derdhet me 200 gram ujë dhe të lihet dyzet minuta ose një orë.
2. Lani mirë domatet. Duhet t'i prisni, qoftë në feta ose në feta me trashësi mesatare.
3. Qëroni qepën, copëtoni dhe vendosni sipër domateve nga kavanoza.
4. Hidhni kripë, piper, sheqer, karafil dhe erëza të tjera në ujin e mbetur. Ziejnë.
5. Kullojeni xhelatinën dhe hidheni në tretësirë, lëreni të vlojë.
6. Pasi të vlojë, shtoni uthull dhe lëreni të ziejë përsëri.
7. Pas kësaj, shtoni marinadën në domate.
8. Sterilizoni kavanozët në një tenxhere, mbyllni dhe lërini në një vend të ngrohtë.

Kripë e imët në konservim - këshilla të dobishme

Rostiçeri i Vitit të Ri "Qershi në xhelatinë"

Përbërësit:

• domate qershi - 1 kg;
• Qepë - 2 qepë;
• Gjeth gjiri - 1 pc.;
• Ujë - 2 litra;
• Karota - 300 g;
• Sheqeri - 2 (pa një rrëshqitje) Art. lugë;
• Xhelatinë - 10-15 g;
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. lugë;
• Piper i zi - 5-6 bizele;
• Spice - 2-5 bizele;
• Karafil.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kavanozët, sigurohuni që t'i sterilizoni në një mënyrë të përshtatshme.
2. Zhyt xhelatinë në ujë për rreth një orë.
3. Lani domatet dhe pritini në feta.
4. Qepa e prerë në gjysmë unaza.
5. Pritini karotat në shirita ose kubikë të vegjël.
6. Në fund të kavanozit vendosim gjysmën e përzierjes së perimeve, më pas domatet dhe sipër sërish qepët dhe karotat.
7. Për të përgatitur marinadën, duhet të vendosni sheqer, erëza dhe kripë në ujë, të vloni.
8. Përzihet me xhelatinë. I trazojmë mirë derisa xhelatina të tretet plotësisht në shëllirë.
9. Të gjitha këto i hidhni mbi domatet.
10. I mbyllim të gjitha kavanozat dhe i lëmë të ftohen.

Pas kësaj, domatet e konservuara mund të ruhen në një vend të përshtatshëm për ju.

"Serpentinë perimesh"

Përbërësit:

• Piper bullgar - 3-5 copë;
• Domate - 30 g;
• Karota - 2 copë;
• Hudhra - 4 copë;
• Çadrat e koprës - 4-7 copë;
• bizele të ëmbla - për shije;
• Gjethet e rrush pa fara - 8 copë;
• Uthull 9% - 60 ml;
• Sheqeri - 0,5 lugë gjelle;
• Gjeth gji - dy copë;
• kripë - 50 g;
• Ujë - 2 litra.