Zemra pule me oriz. Zemra pule me oriz dhe karrota. Çfarë kërkohet për zemrat e pulës me oriz
Nëse ju pëlqen pilafi, në të njëjtën kohë keni frikë të shtoni peshë të tepërt, sepse. Ju nuk mund ta quani këtë pjatë diete, kështu që unë ofroj një alternativë të shkëlqyeshme - oriz me zemra pule. Pak kalori, mbushëse dhe e shijshme!
Përmbajtja e recetës:
Zemrat e pulës janë të brendshme të vogla, shumë të dobishme dhe të vlefshme. Rekomandohen për personat që vuajnë nga anemia dhe çrregullimi i sistemit kardiovaskular. Sepse është një muskul i fortë, shumë i pasur me aminoacide dhe proteina. Prandaj, sot vendosa t'i gatuaj jo në mënyrën e zakonshme, siç janë mësuar shumë - zemra të ziera me qepë, por t'i bëj me oriz. Kjo pjatë është e mrekullueshme. Sigurohuni që të shikoni këtë recetë të mrekullueshme. Jam i sigurt se të gjithë ngrënësit do të jenë të kënaqur dhe të ngopur!
Kjo pjatë është gjithashtu një zëvendësues i shkëlqyeshëm i pilafit klasik me mish qengji, sepse. zemrat - një pjatë dietike dhe me pak kalori. Pjata është e përshtatshme për ata që e duan orizin dhe zemrat e pulës më vete. Meqenëse këto produkte janë një duet, diçka fantastike dhe mahnitëse. Përbërësit e përdorur këtu janë në minimum, dhe nuk harxhohet shumë kohë, dhe kostot e punës janë shumë minimale. Në të njëjtën kohë, ju merrni një pjatë të mrekullueshme që mund të quhet me siguri e dobët. Në përgjithësi, orizi me zemër është një recetë e denjë për vëmendje! Provojeni, ua rekomandoj të gjithëve!
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 65 kcal.
- Shërbim - 2
- Koha e gatimit - 1 orë 10 minuta
Përbërësit:
- Oriz - 100 g
- Zemrat e pulës - 500 g
- Karrota - 1 pc.
- Vaj vegjetal - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Shafran - 0,5 lugë (për ngjyrën)
Gatimi hap pas hapi i orizit me zemra pule:
1. Prisni yndyrën nga zemrat e pulës dhe hiqni filmin. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një tenxhere gatimi. I mbushim me ujë të pijshëm dhe i ziejmë për rreth gjysmë ore derisa të zbuten. Për të përmirësuar shijen, kur gatuani, mund të vendosni gjethe dafine, kokrra piper dhe erëza të tjera. I rregullojmë me kripë dhe piper të bluar për 15 minuta.
2. Ndërkohë qërojmë karotat, i lajmë dhe i presim në kubikë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas shtoni në tigan zemrat e ziera. Fillimisht pas zierjes i kthejmë në sitë në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë gotë dhe më pas i shtojmë në tigan.
3. Hidhni shafran tek produktet. Do t'i japë gjellës një nuancë të bukur të verdhë. Mund të vendosni edhe të gjitha llojet e erëzave dhe erëzave.
4. Lani dhe renditni orizin, duke hequr guralecat dhe papastërtitë. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në tigan në një shtresë të barabartë sipër të gjithë produkteve. Nuk keni nevojë të përzieni.
5. E rregullojmë orizin me kripë dhe piper të bluar. Mbushni me ujë të pijshëm, rreth 1 gisht mbi nivelin. Pasi të vlojë mbyllni kapakun, zvogëloni zjarrin në masën më të vogël dhe ziejini për rreth 15 minuta. Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni enën nën kapak për 15 minuta të tjera në mënyrë që orizi të arrijë konsistencën e dëshiruar. Pas kësaj kohe, përzieni produktet dhe shërbejeni në tryezë.
Zemrat e pulës përmbajnë taurinë, e cila ul rrezikun e sëmundjeve koronare! Për më tepër, ata janë në gjendje të parandalojnë sëmundje të tilla si diabeti, si dhe presionin e lartë të gjakut. Plus, ky produkt është me pak kalori vetëm 159 kcal për 100 gram.
Në foton e mësipërme, unë dhashë një shembull të një pjate të gatshme. Në pamje mund të mendoni se ky është pilaf me zemra pule. Sidoqoftë, kjo është disi ndryshe, më poshtë për gjithçka në më shumë detaje.
Procesi i gatimit fillon me përgatitjen e zemrave. I lava mirë me ujë të rrjedhshëm, i kriposa dhe i piperova. Pastaj e dërgoi për ta skuqur në një tigan.
Ndërkohë qërova qepën dhe e preva në kubikë të vegjël.
Më pas, më duheshin karota, por për fat të keq, siç më ndodh shpesh, në momentin e fundit vura re që nuk kisha fare karota! M'u desh të vrapoja për të lypur një fqinje, e cila më tha se e mbante këtë rrënjore të grirë në frigorifer dhe bujarisht ma theu një copë. Personalisht, unë kurrë nuk i ngrija karotat dhe pashë një foto të tillë për herë të parë.
Pra, vura re se zemrat ishin tashmë të skuqura dhe të skuqura në mënyrë të përkryer nga të gjitha anët.
Zemrave në tigan i shtova qepë dhe karota. Pastaj ajo vazhdoi të skuqte gjithçka.
Kam matur dyqind gramë oriz me shkopin tim të pandryshueshëm matës - një gotë.
Orizi shpërndahej në secilën prej katër tenxhereve, mezi mbulonte fundin. Mos harroni se orizi thith lagështinë dhe rritet shumë në vëllim. Në procesin e gatimit mund të fillojë të bjerë nga tenxheret, ndaj mjaftojnë 50 gramë oriz në çdo tenxhere.
Tani po përgatis salcën me të cilën do të më duhet të hedh përmbajtjen e tenxhereve. Për ta bërë këtë, holloj pastën e domates në ujë, shtoj hudhër të copëtuar këtu. Kripë dhe piper salcë për shije.
Në çdo tenxhere, mbi oriz, shtroj zemrat. Dhe në fund i mbush të gjitha me salcë, e cila nuk duhet të arrijë skajin e tenxhereve me të paktën 3 cm.
Tani enët dërgohen në furrën e parangrohur në 200 ° C. I lë kapakët hapur. Pas 30 minutash, pjata do të jetë gati.
Zemrat e mia, si dhe orizi, janë krejtësisht gati për t'u shërbyer. E vendosa pjatën në pjata. Fotografia e mësipërme tregon qartë se sa i shkrifët doli orizi, ai ruajti formën e tij origjinale. Aroma e pjatës është unike, por më e rëndësishmja, një darkë e tillë do të jetë shumë e dobishme për trupin tuaj!
Faleminderit shumë për vëmendjen tuaj dhe suksesin e madh në kuzhinë!
Koha për përgatitje: PT00H45M 45 min.
Pilafi mund të gatuhet jo vetëm nga orizi dhe mishi tradicional, por edhe, për shembull, duke përdorur gjilpëra pule - zemra në gatim. Dhe më besoni, një recetë e tillë nuk do të jetë më e keqe, dhe për disa, shumë më e mirë se pilafi i gatuar tradicionalisht.
Përbërësit
- zemrat e pulës - 300-400 gr.
- Oriz - 300 gr.
- Qepë - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Vaj luledielli
- Kripë, piper i zi i bluar
- Kopra e freskët
- Ujë të zier
Udhëzim
- Para se të filloni gatimin, orizin e shpëlani mirë derisa uji të jetë plotësisht transparent, më pas derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni mënjanë.
- Pritini karotat në gjysmë rrathë.
- E presim imët edhe qepën.
Në fund të kazanit në të cilin do të gatuani pilafin hidhni 50 ml. vaj luledielli. Është më mirë nëse vaji është i rafinuar dhe pa erë. Lëreni vajin të nxehet dhe në kazan hidhni njëkohësisht karotat dhe qepët.
- Skuqni qepët me karota. Pas kësaj, në kazan hidhni zemrat e pulës, të cilat fillimisht duhet të lahen dhe pastrohen.
- Skuqini zemrat, më pas shtoni pak ujë dhe ziejini me kapak të mbyllur për 20 minuta.
- Hiqeni kapakun dhe tani duhet t'i lyeni zemrat me piper të zi të bluar ose një përzierje specash.
Duhet gjithashtu të kriposet. Kripa do t'i japë gjellës një shije më të ndritshme dhe gjella nuk do të jetë e butë dhe pa shije.
- Tani sipër zemrave të pulës hedhim orizin të cilin e kemi lagur më parë.
Kripë pak. Mos harroni se keni kripur edhe zemrat, ndaj mos e teproni.
- Përziejini mirë që orizi të bashkohet me perimet dhe zemrat. Mos u shqetësoni, orizi nuk do të ngjitet ose digjet.
- Hidh ujë të valuar - ujë të vluar, rreth 2 gishta më i lartë se niveli i orizit. Pse ujë të vluar? Nuk duhet të ketë dallime në temperaturë.
- Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 30 minuta. Por kujdes, ndoshta orizi që përdorni do të gatuhet pak më herët.
Ndërkohë presim koprën e freskët. Në vend të koprës, mund të përdorni majdanoz ose të mos kufizoheni fare në një lloj zarzavate, por shtoni një përzierje. Kështu pilafi me zemra pule do të shkëlqejë me shije të reja.
Kur orizi të jetë gati, spërkatni sipër zarzavatet e koprës, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë nën një pallto leshi (mbulojeni me një peshqir).
- Të bëftë mirë!
Përbërësit:
- 1,5 lugë gjelle. oriz i thatë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 400 gr. zemra pule;
- 5 lugë gjelle. l. salce soje;
- Qepë e kuqe;
- kripë sipas shijes Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla.
Shkrini zemrat e pulave dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. I zhvendosim në një pjatë të thellë, i kriposim sipas shijes dhe i hedhim salcën e sojës. Shtoni hudhrën dhe qepën e grirë në zemrat. Ne përziejmë gjithçka tërësisht. Lëreni të marinohet për rreth një orë.
Ne marrim një mëngë të kuzhinës. Mbushni me zemrat e pulës, shtoni të gjithë marinadën. Aty kemi vënë edhe oriz të larë dhe dy gota ujë. Ne mbyllim mëngën në të dy skajet, bëjmë disa vrima sipër.
Pjata jonë do të përgatitet në furrë në temperaturën 200 gradë për rreth 20 minuta. Të bëftë mirë!
Kjo pjatë është e mirë për t'u përdorur si një drekë ose darkë e zakonshme e përditshme. Të brendshmet e shijshme dhe të përzemërta të pulës në një salcë delikate dhe delikate kosi. Shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore - patate, hikërror, oriz, makarona, kuskus, bulgur - çdo pjatë anësore që shkon mirë me salcat.
Në këtë pjatë, ju mund të përdorni jo vetëm zemrat, por edhe stomakun. Nëse gatuani me stomak, atëherë koha e zierjes rritet.
Do t'ju duhet:
- Zemra pule. 1 pako - rreth 600 gr.
- Qepë. 2 qepë mesatare.
- Kosi 3-4 lugë me majë.
- Gjalpë dhe vaj vegjetal. Përdoret për tiganisje/zierje.
- Miell. 2 lugë çaji të mbushura.
- Kripë.
- Piper i zi. Tokë. Shije.
Gatim.
Le të fillojmë së pari me zemrat. Lani, hiqni yndyrën e tepërt dhe enët e gjakut. Zemrat mund t'i lini të tëra, por unë i preva në 4 pjesë. Vetëm sepse familja ime e pëlqen kështu. 
Pritini 1 qepë në kubikë të vegjël 
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe shtoni gjalpë në të. Në një përzierje vajrash skuqni qepën e prerë në kubikë deri në erën e qepëve të skuqura dhe një ngjyrë të artë të lehtë.
Qepëve të skuqura shtoni zemrat e pulës. 
Në zjarr të fortë, avulloni lëngun e lëshuar dhe skuqni lehtë zemrat e pulës.
Paralelisht, preni qepën e dytë në copa të krahasueshme në madhësi me copa zemrash.
Shtoni qepën në tenxhere dhe përzieni. 
Pse keni nevojë për 2 faza të skuqjes së qepëve? Qepa e parë na jep erën e qepëve të skuqura, por qepa do të shpërndahet në salcë dhe e dyta do të japë lëng dhe cilësi.
Shtoni ujë të vluar aq sa të mbulojë përmbajtjen e tenxheres me rreth një centimetër. 
Ziejini në zjarr të ulët të mbuluar për të paktën një orë. Sa më gjatë të ziejmë, aq më të buta bëhen zemrat dhe salca do të jetë më homogjene dhe e pasur.
Pas një ore hapim kapakun, kripë sipas shijes, piper dhe shtojmë miellin. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. 
Përndryshe, fillimisht mund të përzieni miellin në një sasi të vogël uji të ftohtë dhe vetëm më pas ta shtoni në mish.
Më pas shtoni 3-4 lugë salcë kosi me sipër. 
Përziejini dhe mbyllni përsëri kapakun. Ne nuk e shtojmë zjarrin.
Presim sa te vloje dhe e leme te zieje edhe 5 minuta.Nuk duhet te ziej me gjate se ka mundesi qe kosi te shkoje ne kokrriza te vogla. 
Fikni zjarrin, lëreni të “pushojë” për disa minuta dhe më pas shërbejeni me një pjatë anësore. 
Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.
Skuqni qepën, duke e trazuar, në vaj vegjetal deri në kafe të lehtë të artë. Zemrat e pulës, lani, prisni të gjitha damarët, pritini përgjysmë, shtojini qepëve të skuqura dhe skuqini derisa të zbuten për 10-15 minuta (mos i mbuloni me kapak), i përzieni herë pas here.
Qëroni karotat, pritini në rripa dhe shtojini tek qepët e skuqura me zemër së bashku me kripën dhe erëzat. Skuqini derisa karotat të jenë gjysmë të ziera për 10 minuta, duke i përzier herë pas here.
Shpëlajeni orizin, qëroni hudhrën dhe ndajeni në thelpinj. Shtoni orizin në zemrat e pulave të skuqura, karotat dhe qepët. Sipër vendosni thelpinj hudhër, shtoni ujë, shafran i Indisë, lëreni të ziejë (nuk ka nevojë të mbulohet). Kur pilafi i ardhshëm të vlojë, mbulojeni me kapak, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 40-50 minuta, pa e përzier, derisa të zbutet.
Pilafi shumë i shijshëm dhe i përzemërt me zemrat e pulës përzihet dhe shërbehet me perime dhe barishte të freskëta.
Të bëftë mirë!
Artikuj të ngjashëm
