Mbyllni pjatën me perime. Përgatitjet për dimër - perime të ndryshme. Perime të kripura për dimër
në sallata shije delikate domatet shkojnë mirë me lakër, kungull i njomë, speca zile. Hudhra i jep gjellës pasuri dhe shije të veçantë.
Kripa dhe sheqeri shtohen për të përmirësuar shijen. Erëzat i japin sallatës një aromë të larmishme dhe të veçantë.
Uthull shtohet për të parandaluar rritjen e baktereve gjatë ruajtjes afatgjatë. Është veçanërisht e rëndësishme kur përdorni kungull i njomë, me ngjyrë dhe lakër e bardhë që nuk përmbajnë acid.
Marinadë e ëmbël, aromatik, e këndshme për shijen, në moderim marinadë pikante mund të përdoret si pije.
Është më mirë të përgatisni sallata për dimër nga perime të freskëta, të freskëta. Enët duhet të përgatiten me kujdes, të sterilizohen. Mund të bëni sallata me dhe pa sterilizim. Sa më e vogël të jetë banka, aq më shpejt dhe më mirë nxehet gjatë sterilizimit.
Sterilizimi është një nga mënyrat e ruajtjes dhe përpunimit të perimeve. atë menyra me e mire, edhe pse disi më komplekse se tharja, kriposja dhe turshia.
Thelbi i metodës - perimet e freskëta, të copëtuara vendosen në kavanoza, sterilizohen (për të vrarë mikrobet) dhe mbyllen hermetikisht (në mënyrë që ajri të mos kalojë).
Kohët e fundit, përgatitja e sallatave për dimër gjithnjë e më shumë nuk përdoret sterilizimi. Sallatat bëhen më shpejt, ruhen vitamina më të mira, shijen dhe llojin e perimeve.
Konsideroni më receta popullore përgatitje të ndryshme për sallata të konservuara në shtëpi.
Si të gatuaj sallatë të ndryshme për dimër - 15 lloje
Sallatë të ndryshme - domate të pjekura, speca zile me lëng, tranguj krokantë, qepë
Sallata nuk është vetëm e shijshme dhe aromatike, por edhe shumë e bukur, plot ngjyra shumëllojshmëri perimesh. Kastravecat me domate, qepë dhe speca, merrni shije të re, aroma.
Domatet japin butësi, thartirë të veçantë, sheqer - ëmbëlsi, erëza - aromë. Asortimenti përfshin shijshme dhe më të përballueshme Ushqim i fresket. Ngrënia e tij është kënaqësi!
Përbërësit:
- Domate (të kuqe të pjekura) - 3 kg
- Piper i ëmbël - 1 kg
- Qepë - 1 kg
- Kastravecat - 2 kg
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Ujë - 4 l
- Kripë - 6 lugë gjelle. l.
- Lavrushka dhe kokrra piper - për shije
- Uthull tavoline 9% - 300 ml
- vaj luledielli - 1 lugë gjelle. lugë në çdo kavanoz
Gatim:
Pritini perimet: kastravecat në rrathë të vegjël, qepë me piper - gjysmë unaza, domate - çerek.
Përzieni në një tas një masë të bukur dhe plot ngjyra.
Sterilizoni kavanoza.
Bëni një shëllirë - derdhni një kafshatë në ujë, derdhni sheqer dhe kripë në të shumën e caktuar, shtoni lavrushka, piper të zi dhe erëza të tjera të preferuara sipas shijes tuaj.
I kalojmë perimet në një tenxhere 9 litra dhe i hedhim sipër shëllirë. Për të përzier gjithçka.
Masën e ndajmë në kavanoza. Derdhni shëllirë në çdo kavanoz dhe 1 lugë gjelle. l. vaj i rafinuar vegjetal.
Sterilizoni kapakët dhe mbuloni kavanozët me to.
Sterilizoni përmbajtjen e kavanozëve: kavanoza 800 gram - 10 minuta (1,5 l - 15 minuta).
Mbyllni kavanozët fort me kapak dhe kthejeni (në kapak - me kokë poshtë). Lërini të ftohen dhe vendosini në ruajtje (mundësisht në një vend të freskët).
Sallata mund të jetë një meze e shijshme e ftohtë dhe shtesë e madhe tek patatet e ziera ose të pjekura, pula, te enët me mish.
Sallatë e shumëllojshme për dimër me lulelakër - mbretëresha e perimeve, e shëndetshme dhe unike
Sallatë me lulelakër të shëndetshme, e cila jo vetëm është e shëndetshme, por edhe përthithet mirë nga trupi. Sallata duket e bukur dhe mund të jetë një dekorim i tryezës festive.
Përbërësit:
- Lulelakra - 100 g
- Domate - 3 copë.
- Qepë - 4 copë.
- Kastravecat - 3 copë.
- Karrota
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- Hudhra - 3 dhëmbë.
- Kopra
- Karafil dhe Lavrushka - 2 copë.
- Për të përgatitur marinadën:
- Ujë - 1 l
- Uthull 9% - 60 ml
- Sheqeri - 10 g.
- kripë - 20 g.
Gatim:
lulelakra ndahen në tufë lulesh.
Presim qepën në rrathë, specin e presim në “varka”, karotën në rrathë.
Shpëlajini mirë domatet dhe kastravecat.
Sterilizoni kavanozin.
Vendosni perimet në kavanoza: në fund - kopër, lavrushka, thelpinj hudhre të qëruara të plota, dhe pjesën tjetër të perimeve sipër.
Derdhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë. Sillni tretësirën që rezulton në një valë dhe shtoni uthull.
Hidhni perimet me marinadë, mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni perimet në tech. 15 minuta.
Rrotulloni kavanoza me kapak (të sterilizuar) dhe kthejeni (lërini me kokë poshtë).
Pas ftohjes, dërgojeni në vendin e ruajtjes.
Sallatë e shëndetshme, e bukur, e butë. Domatet janë të mrekullueshme me kunguj të njomë dhe lulelakër, e cila e zbukuron sallatën me pamjen e saj.
Përbërësit:
- Lulelakra dhe kungull i njomë - 0,5 kg secila.
- Karota - 2 copë.
- Domate - 6 copë.
- Kastravecat - 5 copë.
- Qepë - 4 copë.
- Hudhra - 9 karafil
- Kopra
- Erëza: rrikë (gjethe), lavrushka 3 copë, kokrra piper
- Për marinadë:
- Ujë - 3 litra
- Sheqer dhe kripë - 3 lugë gjelle. l.
- Uthull 9% - 180 ml
Gatim:
Ne pastrojmë dhe regjimojmë perimet: kungull i njomë në gjysmërrethe të trasha, të qëruara dhe fara, kastravecat në rrathë të trashë, karotat në rrathë të hollë.
Modaliteti i unazës së qepës, ndajeni lulelakrën në tufë lulesh dhe lërini domatet të plota.
Sterilizojme 3 kavanoza litri.
I vendosim perimet në shtresa në kavanoza: në fund vendosim një fletë rrikë, cadra me kopër, 4 thelpinj hudhër.
Sipër vendosim qepë, karota, kungull i njomë, tranguj, lulelakër dhe domate, të cilat i shpojmë në kërcell që të mos çahen.
Derdhni ujë të valë në kavanoza, mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
Kulloni ujin në një tenxhere, zieni, hidheni përsëri në kavanoza dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
Përsëri, derdhni ujin në tigan, shtoni sheqer, kokrra piper (në masën 6 copë për kavanoz), gjethe dafine (3 copë për kavanoz), kripë.
Sillni marinadën në një çiban, derdhni uthull.
Derdhni perimet në kavanoza me marinadë të nxehtë, rrotulloni, kthejeni me kokë poshtë dhe mbështillni me një peshqir.
Lëreni të ftohet.
Sallatë "të ndryshme - Kaukaziane" për dimër, perime në një marinadë aromatike
Sallatë me të butë dhe shije të këndshme domate, të cilat janë në harmoni të përsosur me lakrën dhe kastravecat. Hudhra jep një shije pikante të theksuar, aromë jeshile.
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 1,5 kg.
- Lakra - 1 kg.
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
- Hudhra - 8 dhëmbë.
- Qepë - 500 g.
- Vaj luledielli - 100 ml
- Ujë - 500 ml.
- Acidi citrik - 0,5 lugë
- Uthull molle 6% - 3 lugë gjelle. l.
- Kripë - 1 lugë gjelle. l.
- Selino -1 tufë
Gatim:
Derdhni ujë në një tenxhere, shtoni 3 lugë gjelle. l. uthull, sheqer, kripë dhe përzierje.
Hiqni farat nga piperi i kuq dhe copëtoni.
Vendoseni tenxheren në zjarr, shtoni piper, përzieni.
Pritini pjesën tjetër të perimeve: kastravecat në gjysmë rrathë, domatet në copa të mesme, qepët në gjysmë unaza të holla. lakër të prerë në copa të vogla, selino e madhe.
Shtoni perimet në marinadën e zierjes dhe zbardhni.
Përgatitni kavanoza duke i sterilizuar, vendosni hudhra dhe piper të grirë.
Vendosim specat, lakrën, domatet, kastravecat, qepët, selinon duke i nxjerrë nga tava.
Hidhni mbushjen e valë në kavanoza, shtoni 2 lugë vaj në çdo kavanoz.
Mbuloni të gjitha kavanozat me kapak dhe sterilizoni 0,8 l - 20 min.
Nxirrni kavanozët, hiqni kapakun dhe shtoni 1 lugë gjelle. një lugë uthull dhe pak acid citrik.
Mbyllni kavanozët dhe kthejini me kokë poshtë. Më pas vendoseni në ruajtje (më mirë, ku është ftohur).
e shijshme sallatë dimri“Të shumëllojshme”, të shëndetshme, të thjeshta dhe të përballueshme për t'u gatuar me lakër dhe perime të tjera
Një pjatë e ftohtë është veçanërisht e mrekullueshme në dimër dhe pranverë gjatë beriberit. Gjethet e rrushit dhe kopra i japin shije sallatës.
Përbërësit:
- Lakër - 500 g.
- Patëllxhan - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Kastravecat - 2 copë.
- Llambë (e kuqe)
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
- Vaj perimesh - 1/4 lugë.
- Uthull 9% - 3 lugë gjelle. l.
- Kripë - 1 lugë gjelle. l.
- Gjethet e rrushit - 6 copë.
- Kopra
- Erëza: lavrushka (3 copë), piper (6 bizele), etj. për shije
Gatim:
Pritini patëllxhanin në kubikë të vegjël, kripë.
grij lakër feta të holla, karotat i grijmë në rende, qepën e presim në rrathë. Qëroni specin nga kërcelli, bërthama, farat dhe priteni në feta së bashku, si një kastravec.
Vendosni perimet e copëtuara në një tas. Shtoni sheqerin, vajin, kripën, erëzat, uthullën.
Përvëloni domatet me ujë të valë, qëroni, fërkojini rende e trashë dhe shtoni në perime.
Përziejini gjithçka dhe insistoni, duke mbyllur tiganin me kapak, për rreth një orë.
Gatuani në zjarr të ulët për 25 minuta pasi të vlojë.
Masën e rregulloni në kavanoza, mbylleni me kapak të sterilizuar.
Bankat kthehen, mbështilleni me një batanije. Pas ftohjes, pas 4-5 orësh vendoseni në një vend të ftohtë.
Sallatë - e mrekullueshme meze të ftohtë ose me mish, peshk dhe në tryezën festive.
Sallatë e larmishme "Perime të stilit korean për dimër" - meze perimesh aromatike dhe të shijshme
Është pikante, pikante dhe rostiçeri e shëndetshme, shtesë e madhe te pjatat kryesore. Mund të përdoret për drekë dhe darkë.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 kg
- Qepë dhe karrota - 1 pc.
- Piper i nxehtë - 1 pc.
- Hudhra - 5 dhëmbë.
- Uthull 9% - 50 ml.
- Erëza për karrota koreane, koriandër - 1 lugë secila.
- Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
- Kripë - 1 lugë gjelle. l.
- Rast vaji. - 4 lugë gjelle. l.
Gatim:
Pritini patëllxhanë në shirita të hollë. Vendoseni në një tas, kripë, përzieni, qëndroni për rreth një orë.
Grini karotat në një rende "në koreane", qepën dhe piperin e nxehtë - në feta të holla.
Skuqini patëllxhanët në një tigan me vaj të nxehtë për 10 minuta (derisa të zbuten).
Kombinoni perimet e gatuara dhe përzieni.
Masës i shtojmë hudhrat e grira, sheqerin, kripën, erëzat dhe uthullën.
Përziejini gjithçka dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë.
Rregulloni perimet në kavanoza të sterilizuara, mbulojini me kapak. Sterilizoni për 30 minuta, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.
Pasi të keni ftohur sallatën, ruajini kavanozët në një vend të ftohtë.
Sallata është e shijshme, e lirë - mund të përdorni perime nga kopshti juaj.
Kur bëni një sallatë nga perimet e rritura në kopsht, mund të përdorni aromë të tepërt, kastraveca aromatike, domate jo shumë të bukura, me të meta të lehta. Vaj perimesh mund t'i shtohet sallatës përpara konsumimit.
Përbërësit:
- Domate kastravecat, piper zile dhe qepët - sipas nevojës (për të mbushur kavanozin pas prerjes së perimeve).
- Për një kavanoz do t'ju nevojiten përbërës shtesë:
- Acidi acetik - 1 lugë gjelle. l.
- Kripë (kriposja e trashë) - 1 lugë gjelle. l.
- Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.
- Ujë - 1 l
- Piper (bizele) dhe lavrushka
Gatim:
Në fund të kavanozit vendosni kokrra piper, gjethe dafine.
Vendosni perimet e prera në shtresa: kastravecat - jo në gjysmërrethe të mëdha, domatet - feta jo shumë të holla, qepët dhe specat - në gjysmë unaza.
Shtroni një shtresë me kastraveca, domate, speca dhe qepë. Rendi i shtresave mund të ndryshohet.
Për të përgatitur marinadën, përdorni ujë, sheqer, kripë.
Ziejeni marinadën, hiqeni nga zjarri dhe shtoni 1 lugë kripë. acid acetik.
Derdhni marinadën në një kavanoz, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni një kavanoz 0,5 litërsh për 10 minuta, një kavanoz litërsh për 15 minuta.
Kushtojini vëmendje ngjyrës së kastravecit. Gatishmëria e sallatës mund të tregohet nga ngjyra e tyre e ndryshuar.
Bankat rrokullisen, kthehen. Pas ftohjes, i çoni kavanozët në një vend të ftohtë.
Sallata është shumë e shijshme, popullore, e bukur me të ëmbël - marinadë e thartë. Hudhra dhe selino shtojnë erëza në sallatë.
Mbushja me ujë të valë dhe uthull do t'i sigurojë pjesës së punës një cilësi të shkëlqyer dhe ruajtje afatgjatë pa sterilizim.
Përbërësit:
- Kastravecat dhe domate - 6 copë.
- Piper (bullgar) - 2 copë.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Karota - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Lulelakra - 200-300 g
- Sheqer dhe kripë - 2 lugë gjelle. l.
- Uthull - 4 lugë. l.
- Hudhra - 4 dhëmbë.
- Selino, majdanoz
- Mund të shtohet bizele jeshile.
Këshillohet që të njomni kastravecat përpara përgatitjes së sallatës. ujë të ftohtë rreth dy orë.
Gatim:
Presim në rrathë kungull i njomë, karota, tranguj, domate dhe qepë.
Pritini specin në pjata gjatësore, ndajeni lulelakrën në tufë lulesh.
Në fund të kavanozit vendosni majdanoz, selino, hudhra.
Mbushni kavanoza me perime dhe derdhni ujë të valë për 10 minuta.
Më pas kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe kripën.
Lëreni ujin të vlojë, shtoni uthull dhe ziejini për tre minuta.
Derdhni marinadën në kavanoza me perime, mbështilleni kavanozin me kapak dhe kthejeni.
Mbulojeni kavanozin me një batanije dhe lëreni të ftohet.
Sallata është e shkëlqyer dhe mund të përdoret për përgatitjen e pjatave për festa.
Falë lulelakrës, sallata është shumë e shëndetshme, e lehtë për t'u tretur.
Përbërësit:
- Domate dhe tranguj të vegjël, kunguj të njomë, lulelakër - 0,5 kg secila.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
- Hudhra - 4 karafil
- Piper - 5 bizele
- Uthull - ¼ filxhan
- Kripë - 2 lugë gjelle. l.
- Karafil dhe gjethe dafine - 2 copë.
- Uji.
Gatim:
Hiqni thelbin dhe farat nga piperi, prisni në rripa, qepën në gjysmë unaza.
Sterilizoni kavanoza.
Në çdo kavanoz vendosni hudhra dhe erëza të grira, qepë dhe piper. Vendosni kastravecat, kungull i njomë, domate dhe lulelakër tufë lulesh. Kavanoza duhet të mbushet me perime.
Hidhni sheqerin, kripën dhe derdhni uthull në ujë. Ziejeni dhe hidheni të nxehtë në kavanoza.
Sterilizoni kavanozët (koha varet nga kapaciteti i kavanozit).
Bankat rrotullohen, mbështillen me një batanije të ngrohtë, duke u kthyer.
Sallata "Kuban" mund të bëhet nga perimet më të thjeshta. E ndritshme, e bukur sallatë të konservuar. Ai përmban shumë substanca të dobishme.
Përbërësit:
- Lakër - 1 kg
- Kastravecat - 700 g
- Piper i ëmbël - 700 g
- Karrota - 500 g
- Domate - 1 kg
- Qepë - 500 g
- Piper i nxehtë - 1 pod
- Sheqeri - 1.
- Vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l. në një kavanoz
- Uthull - 1 lugë gjelle. l. në një kavanoz
- Kripë, lavrushka, kokrra piper
- Majdanoz - 1 tufë
Gatim:
Pritini lakrën në kashtë të hollë dhe të shkurtër, shtoni 1 lugë gjelle. l. kripë dhe pure lakër.
Karotën e grijmë në rende, specin e presim në rripa të hollë, qepën e presim në gjysmë unaza.
Pritini kastravecat në gjysmë rrathë, domatet në copa të mesme, piper djegës dhe pak majdanoz.
Vendosni perimet e copëtuara në një tas, shtoni sheqer, kripë.
Sterilizoni kavanoza, vendosni lavrushka dhe piper, perimet me kripë dhe sheqer.
Kavanozëve i shtoni 2 lugë vaj, i mbuloni me kapak (të sterilizuar), më pas i vendosni në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe ngrohuni. Sterilizoni kavanoza 700 ml. - 20 minuta. (duke llogaritur nga uji i vluar).
Hapni kapakët, shtoni 1 lugë gjelle në secilën kavanoz. uthull.
Mbyllni kavanozët, kthejini me kokë poshtë, mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen.
Vendosni kavanoza të ndryshme në një vend të freskët dhe të errët.
Sallatë e ndryshme dimri me kunguj të njomë të rinj dhe speca të ëmbël - të shijshme, të lehta, të shëndetshme
Kungulleshkat e reja të buta shkojnë mirë me specat e ëmbël. Marinadë e ëmbël dhe e thartëështë një pije e mrekullueshme.
Sallata është e bukur dhe plot ngjyra.
Përbërësit:
- Kungull i njomë i ri - 3 kg.
- Piper i ëmbël - 2 kg.
- Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
- Vaj perimesh - 100 g.
- Piper - 5 bizele
- Gjeth gji - 3 copë.
- Farat e sinapit - 2 lugë gjelle. l.
- Uthull - 50 g.
- Kripë - 3 lugë gjelle. l.
- Gjelbrit
- Ujë - 1 litër
Gatim:
Pritini kungulleshkat dhe specat, duke hequr farat dhe bërthamën.
I vendosim në një enë dhe i përziejmë.
Sterilizoni kavanoza dhe transferoni perimet.
Hidhni sheqerin, kripën, erëzat në ujë dhe derdhni vaj dhe uthull.
Zieni marinadën, derdhni në kavanoza me perime. Sterilizoni kavanoza dhe rrotulloni menjëherë.
Ktheni kavanozët dhe mbulojini me një peshqir të ngrohtë.
Sallatë e ndryshme për dimër - një kryevepër e kuzhinës, me pelte në vend të marinadës së zakonshme
Sallata nuk është normale. Perimet në një kavanoz nuk janë në një marinadë, por në pelte.
Përbërësit:
- Domate dhe tranguj - 0,5 kg secila.
- Piper bullgar dhe qepë - 2 copë.
- Sheqeri - 5 lugë. l.
- Xhelatinë - 1 lugë gjelle. l.
- Hudhra - 6 karafil
- Uthull - 1 lugë gjelle. l.
- Kripë - 2 lugë
- Gjethet e rrikë dhe rrush pa fara - 2 copë.
- Piper - 3 bizele
- Majdanoz
- Ujë - 1 litër
Gatim:
Pritini kastravecat në rrathë të vegjël, qepën e prisni në gjysmë unaza, piper në shirita të hollë, duke qëruar farat.
Hidhni hudhrat, erëzat dhe barishtet në kavanoza të sterilizuara.
Shtroni perimet në çdo mënyrë.
Shpërndani xhelatinë në ujë dhe lëreni për rreth 30 minuta.
Për të bërë pelte, shtoni sheqer dhe kripë në ujë.
Kur lëngu të vlojë, shtoni xhelatinë dhe ziejini për disa sekonda.
Mbushni kavanoza pelte, derdhni uthull.
Sterilizoni kavanoza dhe rrotulloni.
Sallatë e butë, mesatarisht pikante. Patëllxhani e siguron atë me një sërë vitaminash, i jep një aromë të veçantë, me arra dhe pikante.
Për boshllëqet, mund të përdorni vetëm "blu" të rinj. Frutat e pjekura nuk janë të shëndetshme dhe madje mund të dëmtojnë trupin.
Përbërësit:
- Kastravecat - 700 g.
- Patëllxhan - 1400
- Domate - 1400
- Piper - 700 g.
- Qepë - 300 g.
- Sheqeri - 90 g.
- Rast vaji. - 2 lugë gjelle. l.
Gatim:
Prisni patëllxhanin dhe kastravecin në kubikë.
Shtrydhni butësisht lëngun e domateve në një tenxhere dhe vendoseni në gaz.
Prisni qepën në rrathë dhe shtoni në lëngun e vluar.
Pas 5 minutash shtoni pjesën tjetër të perimeve dhe përzieni masën.
Ziejini për 20 minuta duke e trazuar (të mbuluar).
Kripë, shtoni vaj vegjetal dhe ziej për 5 minuta të tjera.
Mbushni kavanoza të sterilizuara me sallatë.
Rrotulloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe vendosini në një vend të ftohtë pasi të jenë ftohur.
Sallata mund të jetë një pjatë e pavarur dhe perfekte me patate, mish, makarona dhe djathë.
Sallata e shumëllojshme për dimër është origjinale, jo krejt e zakonshme - me bishtaja
Sallatë e ndryshme pak e njohur, por e shijshme. Ia vlen ta provoni dhe ta vlerësoni shijen e tij. Paragjykimi ndaj bishtajave do të ndryshojë qartë.
Përbërësit:
- Fasule jeshile - 0,5 kg.
- Piper bullgar - 3 copë.
- Lakër - 100 g.
- Karota - 2 copë.
- Domate - 3 copë.
- Hudhra - 4 karafil
- Qepë sallatë - 3 copë.
- Kripë - 1 lugë gjelle. l.
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
- Uthull - 1 lugë gjelle. l.
- Piper - 8 bizele
- gjethe rrikë, gjethe dafine, degë selino - 2 copë.
- Ujë - 1 litër
Gatim:
Prisni karotat në formë unazash, lakrën dhe piperin në rripa, duke pastruar farat. Hiqni majat nga fasulet, prisni hudhrën dhe qepën në feta të holla.
Vendosni të gjitha perimet në një tas, shtoni zarzavate.
Hidhni kripë, sheqer, erëza në ujë dhe derdhni uthull.
Zieni marinadën dhe hidheni në një enë me perime. E kullojmë shumë shpejt dhe e ziejmë sërish.
Përsëriteni operacionin - përsëri derdhni marinadën mbi perime dhe kullojeni.
Transferoni perimet në kavanoza të sterilizuara dhe mbushini me mbushje të sapozier. Mbyllni kapakët dhe ktheni kavanozët me kokë poshtë që të ftohen.
Sallatë me perime, e bukur, shumëngjyrëshe, e lehtë, e shëndetshme, e pasur me vitamina.
Rrepka e lëngshme është një depo vitaminash dhe mikroelementesh. Misër me kalori të lartë, ekologjikisht produkt i pastër. Ajo nuk përthithet substancave të dëmshme dhe është gjithashtu i pasur me vitamina dhe minerale.
Përbërësit:
- Bizele të gjelbra - 1 filxhan
- Misër - 1 kalli
- Rrepka - 5 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
- Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.
- Kripë - 1 lugë
- Ujë - 1 litër
- Piper i zi dhe piper i zi - nga një majë secila
- Kopër - 1 tufë
Gatim:
Ndani kokrrat e misrit, ziejini në ujë me kripë dhe kulloni ujin.
Pritini rrepkën në feta, derdhni bizele të gjelbra me ujë të valë.
Sterilizoni kavanoza dhe vendosni kopër të copëtuar, perime të përgatitura.
Shtoni sheqer, kripë dhe acid në ujin e vluar.
Hiqeni marinadën nga zjarri, shtoni piper dhe derdhni sipër perimeve.
Bankat bllokohen menjëherë.
Mbështilleni në një batanije, ftohuni, transferojeni në një vend të ftohtë.
Përgatituni paraprakisht për recetën përbërësit e duhur. Si dhe sasinë e duhur kavanoza dhe kapakë. Në këtë recetë, unë jap përmasat e kripës, sheqerit dhe esencë uthull në 3 l. bankë.
Fillimisht përgatisni kavanozët dhe kapakët. Shpëlajini kavanozët mjaft mirë. Është mirë t'i lani me sodë çaji. Ziejini kapakët për 3-5 minuta. në ujë të vluar.
Shpëlajini mirë të gjitha perimet, cilat ju nevojiten - qëroni, ndani farat, pritini në feta të përshtatshme dhe vendosini në mënyrë alternative në kavanoza të pastra.
Shtoni kokrra piper të zi, gjethe dafine dhe disa thelpinj hudhër. Hidhni në një shishe 3 litra 3 lugë gjelle. l kripë dhe shtoni 1 lugë gjelle. l esencë uthull. Hidhni ujë të valë mbi gjithçka. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni një lugë sheqer.
Për ngjyrë, shtoj panxhar, falë të cilit fitohet një turshi e bukur rozë. Qëroni rrënjën e kuqe, priteni në feta të holla dhe shtoni disa copa në kavanozin me boshllëqe.
Vendoseni shishen në një enë të përshtatshme. Ju mund të përdorni një kovë të zakonshme zinku. Vendoseni balonën në një jastëk të trashë pëlhure ujë i nxehtë dhe lëreni të ziejë. Më pas ulni nxehtësinë dhe lërini pjesët e punës të sterilizohen për të paktën 20 - 25 minuta.
Vendosni të gjithë cilindrat e gatshëm poshtë me një kapak në një qilim të trashë dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.
Opsioni tjetër është ruajtja në lëng domate. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet domate shtesë, kripë dhe sheqer.
Është më mirë të renditni domatet. Domatet më të mëdha do të futen në cilindra të mëdhenj dhe perimet më të vogla mund të përdoren në litra.
Kalojini domatet e lara në një shtrydhëse frutash e perimesh. Ziejeni lëngun derisa të zhduket shkuma. Kripë për shije dhe shtoni sheqer pluhur. Hidhni lëngun e nxehtë mbi një kavanoz me perime dhe gjithashtu sterilizoni për 25 minuta.Uthull nuk duhet shtuar. Falë përmbajtje të lartë acid Askorbik, boshllëqet do të kenë afatgjatë magazinimit.
Perime të ndryshme turshi për dimër janë gati! Alternativa e Madhe sallata të freskëta dhe rostiçeri e madhe në tryezë festive. Gatuani për familjen dhe trajtoni miqtë tuaj!
Për përgatitje të tilla janë të përshtatshme çdo perime që ju pëlqen më shumë. Unë rekomandoj patisson të vegjël. Ata dalin shumë të shijshëm dhe jashtëzakonisht të bukur. Mund të shtoni edhe kopër të freskët ose majdanoz në marinadë sipas dëshirës. Gatuani dhe hani shëndetshëm!
Mirë oreks të gjithëve!
Përgatitni gjithçka përbërësit e nevojshëm për të ndryshme.
Në kavanoza të thata të sterilizuara, vendosni çadrat e koprës, rrush pa fara të lara dhe gjethet e rrushit në fund.
Shtoni bizele dhe gjethe dafine.
Pritini bishtat nga speci zile dhe hiqni farat, të prera në kubikë. Kungull i njomë (mund ta lini lëkurën) të prera në feta ose rrathë. Vendosni asortimentin tonë mjaft fort, duke alternuar perimet. Nuk presim kastravecat dhe domatet e vogla, por i shtojmë të plota. Shtoni speca djegës sipas shijes, nëse nuk ju pëlqejnë specat djegës, atëherë thjesht mos e vendosni në asortiment (nëse ju pëlqen më djegës, shtoni një spec djegës të plotë). Vendosni disa thelpinj hudhre të qëruara sipër çdo kavanozi.
Hidhni ujë të vluar mbi kavanoza të mbushura me perime të përziera, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.
Më pas derdhni ujin në një tenxhere dhe vendoseni sërish të ziejë. Hidhni përsëri ujë të vluar mbi kavanoza dhe lëreni për 10 minuta. Kullojeni përsëri ujin. Hidhni sheqerin dhe kripën në ujë, përzieni që të shpërndahet, derdhni uthull, lëreni të ziejë dhe derdhni menjëherë perimet me këtë marinadë.
Rrokullisni kavanoza me perime të ndryshme për ruajtje për dimër. Vërini kavanozët me kokë poshtë, mbështillini me një batanije të trashë që të qëndrojnë të ngrohta dhe lërini të ftohen plotësisht.
Kaloni specin, karotat, qepët, domatet në një mulli mishi. Vendoseni në një tigan të thellë tepsi alumini), shtoni kripë dhe vaj vegjetal, ziejini derisa të zbuten. havjar i nxehtë vendoseni në kavanoza me një kapacitet 0,5-1 l, pasterizoni për 15-20 minuta, rrotulloni. Shërbejeni me pjata me mish, patate, përdorni për sanduiçe.
Sallatë me perime "të ndryshme"
Karotat, lakra, kastravecat, kungull i njomë, kungull i njomë, speca të ëmbël, qepë - copëtoni gjithçka dhe shtrojini në shtresa në një masë të madhe tigan me smalt. Nga poshtë vendosim karotat, më pas me radhë lakrën, kastravecat, kungujt, kungulleshkat, specat, domatet, qepët. Hidhni perimet me uthull tavoline 6% dhe vaj luledielli, kripë, ziejini për 20-30 minuta në zjarr të ulët. Rregullojini të nxehta në kavanoza sterile, mbështillni kapakët, ktheni kavanozët përmbys, mbështillni. Mbani të ftohtë.
Pjatë me perime të marinuara
Erëzat vendosen në fund të një kavanozi me tre litra: gjethe dafine, gjethe rrush pa fara, qershi, kopër dhe fara cilantro, karafil hudhër, 2-3 copë. karafil etj. Shumica perime të ndryshme: karrota, kunguj, kungull i njomë, kunguj, kastraveca - të prera me thikë me figura, të copëtuara Piper zile, vendosni qepë të tëra të vogla dhe thelpinj hudhër të tërë, domate të vogla të plota, koka të vogla lulelakër. Ju mund të bëni çdo grup perimesh të ngjyrave nga më të ndryshmet, duke shtuar zarzavate për shije: balsam limoni, tarragon, majdanoz, kopër. Hidhni në marinadë të nxehtë. Pasterizoni një kavanoz me litër për 10 minuta, një kavanoz me tre litra për 30 minuta. Rrokullisni kapakët. Mbani të ftohtë. Marinadë: për 1 litër ujë, 2 lugë gjelle kripë (pa një rrëshqitje), 3 lugë gjelle sheqer (pa një rrëshqitje), 1 lugë gjelle esencë uthull 6%.
Marinadë "të shumëllojshme"
Perimet - kastravecat, domatet, lulelakrën, specat e ëmbël, qepët e vogla, karotat - zbardhini në ujë të vluar për 1,5-2 minuta. Skuqeni kavanozin në furrë në +120 - +150 ° C, zieni kapakun.
Marinadë: për 1 litër ujë 1 lugë gjelle kripë dhe 2 lugë sheqer, bizele të ëmbla, gjethe dafine, kanellë.
Zarzavatet - kopër, gjethe rrush pa fara, rrikë (rrënjë), hudhër (karafil) - përvëloni me ujë të valë, vendoseni në një kullesë. Vendosni zarzavatet në fund të kavanozit, më pas shtrojini perimet në shtresa, duke shtuar thelpinjtë e hudhrës së përvëluar. Është mirë të shtoni rowan ose rrush pa fara të kuqe në manaferrat. Hidhni sipër marinadën e nxehtë, hidhni sipër një lugë çaji me esencë uthull 6%. kavanoz me tre litra. Rrotulloni kavanozët, ftohni në anët e tyre, ruajini në bodrum.
Një tjetër mundësi: derdhni kastravecat me shëllirë për 1-2 ditë në masën 60 g kripë për 1 litër ujë. Më pas kullojeni shëllirën, shtoni 1 lugë gjelle sheqer, piper të zi (bizele), karafil, kanellë, bizele të ëmbla dhe gjethe dafine sipas shijes për 1 litër, zieni. Shpëlajini kastravecat me ujë të valë, zbardhni lulelakrën dhe karotat, shpëlajini domatet, qepët, hudhrat me ujë të vluar ose zhyteni për 1 minutë në një tretësirë të nxehtë zbardhuese, përvëloni zarzavatet me ujë të valë në një kullesë. Vendosni gjithçka në kavanoza, derdhni në shëllirë të përgatitur, rrotulloni, ruajeni në bodrum (mundeni në frigorifer).
Sallatë me perime
Pritini domatet, specat e ëmbla, kastravecat, qepët, i vendosni në shtresa (domatet sipër), duke i spërkatur me majdanoz, farat e cilantros, duke i zhvendosur me hudhër (mos e prisni hudhrën). Domatet priten më së miri për së gjati, kastravecat - përgjatë. Derdhni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një kavanoz gjysmë litri, derdhni marinadë. Marinadë: 3,5 gota ujë, gjysmë filxhani uthull 6%, 3 lugë sheqer, 1 lugë kripë, zieni, shtoni gjethe dafine, piper djegës, farat e cilantros. Rendimenti - 6 kavanoza gjysmë litri.
Sallatë ukrainase (receta e parë)
Në një tigan me qepë të skuqura vendosni karotat e grira, të kuqe dhe Piper jeshil, rrënja e majdanozit, domatet e grira në rende të trashë, majdanoz i grirë, kripë 3 lugë çaji, uthull 6% 2 lugë gjelle, sheqer 1 lugë gjelle, aromë 3-5 copë, gjethe dafine 2 copë. Përzierja zihet në zjarr për 20 minuta, kavanozët mbushen në gjendje të nxehtë, kavanoza gjysmë litri sterilizohen për 40 minuta, kavanoza me litër për 50 minuta. Më pas mbështillni kapakët, kthejeni përmbys, mbështillni derisa të ftohen. Mbani të ftohtë. Konsumi i produktit: piper i ëmbël 1,5 kg, karota 0,5 kg, domate 0,5 kg, vaj vegjetal 1 filxhan.
Sallatë ukrainase (receta e dytë)
3 lugë vaj vegjetal të kalcinuar derdhen në kavanoza gjysmë litri, perimet e copëtuara vendosen në shtresa: karota, speca të ëmbël, qepë, domate jeshile ose rozë, rrënjë majdanozi, majdanoz dhe selino (pa degëza). Shtoni 0,5 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji sheqer, 2 lugë uthull 6%, dy bizele të hidhura dhe allspice. Rreshtimi duhet të jetë i ngushtë. Bankat sterilizohen: gjysmë litër për 50 minuta, një litër për 60 minuta, të mbështjellë me kapak. Mbani të ftohtë. Konsumi i produktit: piper i ëmbël 1 kg, karrota 0,5 kg, domate 0,5 kg, qepë 0,5 kg, rrënjë majdanoz 50 g, zarzavate 50 g.
Erëza perimesh për supat
Domate (jo te pjekura), karrota, qepe, majdanoz (rrenje dhe barishte), piper i embel, koper te grire, te sperkatur me kripe, te paketuara fort ne kavanoza, te mbyllura kapak polietileni. Konsumi i produktit: 1,5 kg domate, 1,5 kg karrota, 1 kg spec i ëmbël, 1 kg qepë, 0,5 kg majdanoz, 0,5 kg kopër, 1 kg kripë.
Erëza dimërore
5 kg domate e pjekur, 1 kg piper zile, 1 kg karrota, 300 g hudhër, 300 g majdanoz (rrënjë dhe gjethe), 300 g kopër. Kaloni gjithçka në një mulli mishi, kripë pak më shumë se zakonisht, përzieni. Lëreni të qëndrojë për një ditë enë smalti, duke e përzier herë pas here. Rregulloni në kavanoza, ruani në të ftohtë. Përdoreni si erëza në supa, për pjatat kryesore.
Sallatë dimërore
Prisni 5 kg domate me plastikë, grijini imët, të qëruara, 1 kg kastraveca, grini 1 kg lakër, prisni 500 g spec të ëmbël, 1 kg qepë. Përziejini gjithçka, kripë për shije, piper pak, shtoni 1 filxhan vaj luledielli. Sterilizoni në kavanoza me litër për 20 minuta, rrotullojeni. 
Adjika siberiane
3 kg domate të pjekura, 500 g speca bullgarë të kuq, jeshil, të verdhë, qepë, karrota, mollë e thartë(mund të kultivoni gjysmë ose ranetok), 300 g hudhër, 100 g sheqer, 0,5 gota fara koriandër, 10 speca mesatarë ose 5 të fortë, 500 g vaj soje ose kuban, kripë sipas shijes. Mund të shtoni gjethe presh, kopër, majdanoz. Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi, përzieni, derdhni në një tenxhere me një ditë të trashë, gatuajeni për 3 orë në nxehtësi të ulët, duke e trazuar. Hidheni në kavanoza gjysmë litri, rrotullojeni. Kjo shumë do të bëjë 8 kanaçe.
Sallatë
Hidhni 2 lugë çaji me vaj luledielli në fund kavanoz gjysmë litri. Vendosni në një kavanoz shtresa me feta qepë, feta domate, speca zile, feta kastravec, 2-3 thelpinj hudhër, kopër, majdanoz. Përgatitni marinadën: për 1 litër ujë, 2 lugë kripë (pa majë), 2 lugë esencë uthull, piper e kuqe për shije, vlim. “Hidhni kavanoza me marinadë të vluar, sterilizoni për 10 minuta, rrotulloni.
Sallatë
Grini 2 kg karota në një rende të trashë, prisni 2 kg kastraveca dhe qepë në rrathë, prisni 4 kg piper në rripa, prisni 3 kg domate të kuqe në feta. Zieni 1,5 kg vaj luledielli në një banjë me ujë, vendosni 1 kg lule të bardhë ose lulelakër në fund të kavanozëve. Shtoni majdanoz - zarzavate. Për të përzier gjithçka. Përzierjen e perimeve e vendosni shumë fort në kavanoza (24 x 0,5 l) deri në “rrip”. Në çdo kavanoz shtoni 1 lugë çaji kripë dhe sheqer, 1 lugë gjelle uthull 6%, 3 lugë vaj. Mbulojeni me të zier kapakë hekuri. Vendosni kavanozët në një tepsi dhe vendosini furrë e nxehtë(+300°С) për 15-20 minuta. Hiqini kavanozët me një peshqir të thatë dhe përdridhni menjëherë. Gjithçka duhet të jetë plotësisht e thatë.
Përzierje perimesh
Merrni 5 kg lakër të bardhë, 1 kg karrota, 1 kg qepë dhe të njëjtën sasi speci të ëmbël me fruta të kuqe. Pritini perimet me thikë ose rende, vendosni në një tas të madh, spërkatni me sheqer dhe kripë, më pas i rregulloni me uthull dhe vaj. Do të duhen 350 g sheqer, 4 lugë gjelle. l. kripë, 0,5 l uthull 9% dhe 0,5 l vaj vegjetal.
Turshi trengjyrësh
Përgatitet nga lulelakër, speca të ëmbël jeshil dhe të kuq në sasi të barabarta. Lakra ndahet në tufë lulesh, dhe specat pastrohen nga farat dhe priten në shirita të hollë. Në fund të kavanozit ose tiganit vendosni fillimisht piper të kuq, më pas jeshil, më pas lulelakrën dhe ndërroni derisa kavanoza të mbushet deri në majë. Për aromë, majdanozin mund ta vendosni mes shiritave të piperit jeshil. Perimet duhet të grimcohen dhe të derdhen shëllirë të ftohur: 0,5 l ujë, 0,5 l uthull (mundësisht verë ose mollë) l 80 g kripë. Ruani në një vend të freskët. 
Salcë supë për dimër
Karotat i grijmë në rende të trashë, i presim shumë imët domatet, qepët, specat zile, koprën dhe majdanozin. Rrënja e majdanozit grijeni në rende. Shtoni kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me një kapak plastik.
Ruani në një vend të errët dhe të freskët. Veshja mund të përdoret jo vetëm për supa, por edhe për pjata të dyta, të shtuara në salcë.
Për 1 kg karrota 1 kg domate, 1 kg qepë, 600 g piper, 300 g kopër dhe 300 g majdanoz, 800 g kripë.
Kriposja e perimeve të ndryshme
Përgatitet nga specat e ëmbël të kuq dhe jeshil, të prerë në rripa, lakra e grirë, selino dhe karota. Perimet e përgatitura vendosini në rreshta në një kavanoz dhe hidhini sipër shëllirën e përgatitur nga 3 pjesë uthull dhe 1 pjesë ujë me kripë (gjysmë filxhani për 1 litër lëng). 1 kg speca të kuq dhe jeshil, 2 kg lakër të freskët, 500 g karrota, 3 rrënjë selino, kripë, uthull, ujë.
pjatë mustardë
450 gr kungull i njomë, lulelakër, bishtaja, qepë të vogla, 1 kastravec i madh, 900 ml uthull 6%, 225 g sheqer, 25 g kripë, 40 g mustardë të thatë, 15 g shafran i Indisë, 15 g xhenxhefil, 15 g arrëmyshk. Pritini kungull i njomë dhe kastravec në kubikë, zbërtheni lakrën në tufë lulesh, preni fasulet në feta, qëroni qepët. Hidhini të gjitha perimet në një tas, spërkatni me kripë dhe lërini për një ditë.
Transferoni perimet në një tenxhere të madhe, derdhni sipër me uthull (duke rezervuar 50 ml). Ziejini në zjarr të ulët për 25 minuta derisa masa të jetë e butë.
Përziejini përbërësit e thatë dhe fërkojini me uthullën e mbetur. Hidhni salcën që rezulton mbi perimet në një tenxhere dhe përziejini për 10 minuta.
Derdhni asortimentin e përfunduar në kavanoza sterile dhe mbylleni fort.
Gjelbër e shumëllojshme
Për një kavanoz 0,5 l - 310 g lulelakër, 350 g një përzierje fasule jeshile dhe bizele, 20 ml uthull 9%, 10 g kripë, 10 g sheqer, 5 g barishte, 2 copë. piper djegës dhe karafil.
Ndani lulelakrën në koka dhe zbardhni për 4-6 minuta në ujë të vluar, në të cilin 10 g kripë dhe
2 g acid citrik. Pas zbardhjes e ftohni në ujë me kripë. Pritini skajet e bishtajave dhe pritini në copa. Shpëlajini bizelet e gjelbra në ujë të ftohtë. Zbardhni fasulet dhe bizelet veçmas në ujë të vluar për 4-5 minuta dhe ftohini në ujë të ftohtë. Vendosni erëzat, barishtet, perimet e përgatitura në një kavanoz dhe derdhni në uthull. Mund të shtoni karota të zbardhura të grira hollë.
Pas kësaj, derdhni perimet me shëllirë të nxehtë me kripë dhe sheqer. Mbulojeni me kapak dhe ngrohni në ujë me valë të ulët: kavanoza 0,5 l - 15-20 minuta, 1 l - 20-25 minuta.
Sallata "Kryeqyteti" (1)
1 kg lakër të bardhë, tranguj, domate jeshile dhe speca të ëmbël, 200-400 g qepë. Përbërja e mbushjes: për 1 litër ujë - 100-150 g kripë, 0,45 l uthull 9%, 200-300 g sheqer.
Për një kavanoz litër - 10-20 g fara qimnon ose kopër, 10-15 g fara sinapi, 5 gjethe dafine.
Prisni lakrën imët. Pritini domatet jeshile në rrathë. Qëroni frutat me mish të specit të ëmbël nga farat, zhyteni për 5 minuta në ujë të valë dhe më pas copëtoni imët. Kastravecat prerë në feta, qepë - në kube të vogla. Përziejini të gjitha perimet. Mbushje e nxehtë mbushni kavanozët një çerek, vendosni në secilën kavanoz përzierje perimesh në mënyrë që të mbulohet me lëng.
Pasterizoni kavanoza 0,5 l - 15 minuta, 1 l dhe 2 l - 20 minuta.
Sallatë "Kryeqyteti" (2)
Për 10 kanaçe (1 l): 1 kg domate rozë, speca të ëmbël (të kuq dhe jeshil), lakër të bardhë, tranguj dhe qepë, 100 g kripë, 3 lugë gjelle. lugë gjelle acid acetik ose 300 g uthull 6%.
Pritini imët perimet e qëruara dhe të lara. Shtoni kripë, uthull dhe përzieni mirë. Sillni vajin e lulediellit të ngrohur më parë në një valë dhe ftohuni. Në fund të kavanozëve të përgatitur vendosim 2 bizele spec, 1 syth, gjysmë gjethe dafine, 2 lugë vaj luledielli, më pas shtrojmë perimet. Derdhni çdo kavanoz me lëngun që rezulton dhe sterilizoni për 20 minuta.
Asortiment portokalli
2 kg piper i embel, domate te kuqe, karota, 1,5 kg qepe. Derdhja: 1,5 gota uthull 6%, 1,5 gota sheqer, 2 lugë kripë, 1 litër vaj vegjetal. Pritini karotat në rripa dhe skuqini vaj perimesh deri në ngjyrë të artë. Pritini piperin dhe qepën në unaza feta domate. Përziejini të gjitha perimet, shtoni mbushjen dhe ziejini, duke i përzier, për 40 minuta. Asortimentin e përfunduar e rregulloni të nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.
salcë perimesh
5 kg piper i ëmbël, 12 bishtaja piper djegës, 2 rrënjë të mëdha selino molle me barishte, 600 g majdanoz, 300 g hudhër të qëruar.
Lani zarzavatet dhe thajini. Specat, barishtet, hudhrat, selino, grijini në një procesor ushqimi, shtoni 200 ml uthull 9% dhe 4 lugë të plota kripë. Përziejini mirë dhe paketoni fort në kavanoza. Ruani në frigorifer.
Salcë supë
1 kg karrota, 300 g zarzavate të përziera. 1 kg kripë, 4-6 speca të ëmbël.
Grini karotat në rripa, grijini imët çdo zarzavate dhe piper zile. Përzieni gjithçka me kripë e trashë dhe paketojini fort në kavanoza.
Ruani në frigorifer.
Borscht për dimër
Produktet: 1 kokë lakër, 1 kg panxhar, 1 kg karrota, 0,5 kg spec i ëmbël, 0,5 kg qepë, 2 l. lëng domate, 1,5 litra ujë, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer, 0,5 gota vaj luledielli.
Përgatitja: Pritini të gjitha perimet. Vendoseni në një tenxhere, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajeni për 20 minuta. Rregullojini në kavanoza me litër, secilës shtoni 1 lugë gjelle. lugë uthull tavoline. Sterilizoni 15 minuta.
Perimet e ndryshme mes recetave zënë vendin e parë. Zonjat janë të lumtur t'i konsiderojnë ato, kombinojnë kombinime të ndryshme perimesh. Ata janë në kërkesë për shkak të shkathtësisë së tyre, shpejtësisë së përgatitjes. Rrotullime të tilla ia vlen, nuk kërkojnë kushte të veçanta magazinimit.
Një recetë e thjeshtë e përzgjedhur për dimër
Shumëllojshmëria turshi duket bukur. Mund të vendosni perime të ndryshme në një kavanoz që plotësojnë në mënyrë të përkryer njëra-tjetrën. Rrotullime të tilla ju lejojnë të rimbushni shpejt rezervat për dimër, të kurseni kohë dhe pjata.
Para se të filloni konservimin, duhet të përgatisni perime. Ne zgjedhim domate të forta, mund të merrni jo mjaft të pjekura, do të sillen më mirë në shurupin e zier, nuk do të përhapen.
Përgatisim perimet, i lajmë, i pastrojmë nga bishtat, rrënjët. Ju mund të bëni një prerje kaçurrelë duke përdorur një thikë të veçantë. Nëse keni fëmijë të vegjël, ata do të kënaqen me figurina të ndryshme turshi.
Ne prerë sipas gjykimit tonë. Standard: kungull i njomë, karota në feta në të gjithë gjerësinë, domate, kastravec, hudhra e plotë, qepa mund të jetë e plotë ose e ndarë, lulelakra gjithashtu mund të ndahet.
Shtrojini perimet e përgatitura me shtresa.
Në një enë bashkojmë ujin, të gjithë përbërësit për marinadën. Duhet të zihet. Mbushni me kujdes enët. Nëse derdhni të gjithë lëngun menjëherë, enët mund të shpërthejnë.
Sillni ujin të vlojë në një kovë të madhe. Ne vendosim me kujdes enët tona për sterilizim. Në qafën e kavanozit duhet të vendosni një kapak të përpunuar. Në ujë të valë, perimet sterilizohen për rreth 15 minuta. Nëse enët janë 2 litra në vëllim - ju duhen 10 minuta, 1 litër - 5-7 minuta.
Rrotulloni menjëherë. Ftohet me kokë poshtë, është e nevojshme të mbulohet. Kjo do të avullojë më mirë perimet.
Kastraveca të ndryshme receta më e shijshme për dimër
Për këtë recetë, është e nevojshme të zgjidhni fruta të vogla dhe të dendura. I vendosim në ujë për 1,2-2 orë. Gjatë kësaj kohe, hidhërimi do të dalë, nëse ka, në tranguj. Pas trajtimit të nxehtësisë, frutat do të jenë të forta, krokante. Receta pa sterilizim, përgatitja është projektuar për një tas 3 litra.
Gatimi fillon me përpunimin e enëve, kapakëve. Deri në kohën e shtrimit të perimeve, duhet të ftohet.
Lani zarzavatet dhe perimet tërësisht. Qëroni hudhrën, lani. Pritini kërcellet e trangujve. Në mënyrë që gjatë djegies të mos shpërthejnë domatet, duhet të shponi lëkurën me një kruese dhëmbësh.Pjatat i mbushim fillimisht me zarzavate, pastaj me shtresa kastravecash, domate. Frutat i përvëlojmë në një enë me ujë të valuar të zakonshëm. Ne e kryejmë këtë procedurë dy herë.
I mbushim enët deri në majë. Ne rrotullohemi shpejt. Mos harroni se kapaku duhet të përpunohet.
Sigurohuni që të mbështilleni, ftohet me kokë poshtë.
Domate dhe lakra të ndryshme për dimër
Së pari ju duhet ta vendosni lakrën në ujë të ngrohtë me kripë për tre orë. Gjatë kësaj kohe, hidhërimi, rëra do të dalë, do të bëhet më e butë.Nëse ka dëmtues të vegjël, nën ndikimin e kripës ata do të dalin në sipërfaqe.
Pas tre orësh turshi, hiqni lakrën, çmontoni kokën në pjesë të vogla. Ata do të shkojnë më mirë me ujë të valë, kavanozët nuk do të turbullohen gjatë ruajtjes.
Pritini karotën e larë në kubikë, shpërndani specin në shirita. Hiqni kërcellet nga domatet. Perimet e përgatitura i vendosim në një enë të parapërpunuar. Në një enë, holloni të gjithë përbërësit për marinadën, ziejini. Derdhni marinadën e valë, kthejeni shpejt. Në dalje marrim 8 litra të ndryshme.
Perime të ndryshme të marinuara për dimër
Për përgatitjen e kësaj recete, perimet zgjidhen sipas gjykimit tuaj. Nuk ka zgjedhje kategorike. Receta është po aq e përshtatshme për disa pozicione veç e veç. Ju mund të shtoni atë që familja juaj pëlqen më shumë.
Para se të kaloni te perimet. Ju duhet të përgatisni pjatat, t'i përpunoni. Perimet vendosen vetëm në një pjatë të ftohtë.
Ne përgatisim perime. Hiqni kërcellet nga domatet, shpëlajeni. Llak paraprakisht në ujë të ngrohtë me kripë, koha e rekomanduar është nga 1 deri në 3 orë. Pastaj do të duhet të ndahet në pjesë, ato duhet të futen lehtësisht nëpër qafën e kavanozit. Qëroni qepët, karotat, fasulet, lajini mirë. Deri në kohën e shtrimit, ato nuk duhet të jenë ujë.
Domatet duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh, kur ekspozohen ndaj ujit të valë, ato nuk do të shpërthejnë. Shtojmë kastravecat e vogla të plota, të mëdhenjtë mund t'i ndajmë në disa pjesë, kështu që marinohen më mirë. Pritini specin në rripa. Nëse vendosni kunguj të njomë, zgjidhni të rinjtë, ato përmbajnë shumë sasi më të vogël fara. Prerje e vogël, e re në gjerësi. Nëse frutat kanë shumë fara, lëkurë të trashë, lëvozhgë.
Mbushim pjesën e poshtme të enës me barishte të lara. Shtroni të gjitha perimet.
- Mbushim enët me ujë të vluar, deri në bazë. Mbulojeni me një kapak të përpunuar, mbroni për 10 minuta.
- Pas kohës së caktuar për zierje me avull e kullojmë lëngun. Mund të ulet gjatë kullimit, për faktin se perimet janë pak të ngopura me ujë. Shtojmë, e lëmë sërish të ziejë, përsëri mbushim enët, ziejmë me avull edhe për 10 minuta.
- Kryejmë një kullim, në një enë bashkojmë të gjithë përbërësit për turshi, ziejmë për rreth 5 minuta. Mbushim enët për të tretën herë, i përdridhim shpejt.
Ftohtë i mbështjellë me kokë poshtë.
Domate me kastravec turshi për dimër
Në përgatitjen për ruajtjen e llojeve të ndryshme, zgjedhja e frutave është e rëndësishme. Kastravecat duhet të jenë të vogla, të dendura. Para se të vendosen në kavanoza, ato duhet të mbahen për disa orë në ujë të ftohtë, derisa të jenë të ngopur me lëng, ato do të bëhen të buta, krokante. Domatet zgjidhen të vogla, pak të papjekura, kur ekspozohen ndaj ujit të valë, lëkura nuk do të shpërthejë.
Nëse kapen domate të pjekura, lëkura e tyre do të shpërthejë, marinata do të bëhet e turbullt dhe vetë domatja do të përhapet.
Mund të ketë më shumë tranguj ose domate në kavanoz, kjo varet vetëm nga preferencat e shijes familja jote.
Ne përgatisim perime. Shpëlajini kastravecat e njomura paraprakisht, hiqni bishtat, gjithashtu lironi domatet nga bishtat, shpëlajeni, shponi me një kruese dhëmbësh. E shtrojmë pjesën e poshtme në tasin me zarzavate, gjethe të përgatitura. Sigurohuni që të shtoni hudhër. Më pas, shtoni perimet.
- Mbushni enët me ujë të valë deri në majë, ziejini frutat në avull për të paktën 10 minuta. E kullojmë lëngun.
- Hidhni për herë të dytë me ujë të vluar, ziejini me avull për të paktën 10 minuta. E kullojmë lëngun.
Në një enë bashkojmë të gjithë përbërësit për turshi. Ziejeni 5 minuta. Mbushim enët deri në majë, kthejmë kapakun e përpunuar.
Duhet të ftoheni me kokë poshtë, sigurohuni që ta mbuloni.
Lakër domate të ndryshme kastravec për dimër
interesante dhe shije pikante kanë domate të ndryshme, lakër, tranguj. Çdo zonjë mund të bëjë një përgatitje të tillë.
Lani perimet, hiqni bishtin nga kastravecat, domatet, qëroni hudhrat.
Pritini lakrën në copa të vogla.
Le të kalojmë te perimet. Rreshtoni pjesën e poshtme me zarzavate. Më pas vendosim lakrën, është më e dendura, më pas shtrojmë kastravecat, domatet në krye. Mos harroni, ato duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh.
I zë gjumi të gjithë përbërësit për marinadën. Është e nevojshme të zihen 1,5-2 litra ujë. Në të njëjtën kohë vendosim një enë me ujë për sterilizim. Uji duhet të nxehet shumë. Hidhni ujë të valë në një tas me perime. Më pas sterilizoni për të paktën 20 minuta.
Përdredhim, përdredhja e mbështjellë ftohet, nuk është e nevojshme ta kthejmë.
Kunguj të njomë dhe tranguj për dimër
Për gatim ju nevojitet sasi e madhe kastravec në lidhje me kungull i njomë. Duhet ta shtroni kastravecin nga poshtë, është më i dendur, fillimisht zhyteni në ujë për dy orë. Kungull i njomë është më i butë, e shtrojmë sipër.
Kungull i njomë zgjidhet i ri, përmban më pak fara.
Shpëlajeni, prerë në gjerësi, pjatë të shëndoshë. Lani kastravecat, hiqni kërcellet. Në pjatat në fund vendosim zarzavate, hudhër, piper. Më pas, vendosni kastravecin, kungull i njomë i copëtuar poshtë sipër. Ne përpiqemi t'i vendosim perimet fort me njëri-tjetrin. U zëmë gjumi të gjithë përbërësit për turshi. Derdhni ujë të valë deri në majë.
Kungull i njomë mund të shënohet menyra te ndryshme, i tërë, i prerë.
Sterilizoni një kavanoz të madh për të paktën 15-20 minuta. E rrotullojmë me kapak të zier me avull. Sigurohuni që ta mbuloni derisa të ftohet plotësisht.
Ëmbëlsirat e ndryshme për dimër
Një ruajtje e tillë mund të mbyllet duke iu përmbajtur rreptësisht peshës së dhënë në këtë recetë. Ju mund të vendosni perime sipas gjykimit tuaj, duke iu përmbajtur vetëm recetës së marinadës.
Fillojmë gatimin duke përgatitur pjatat. Duhet të zihet në avull ose të skuqet në furrë, mikrovalë - furrë, sipas gjykimit tuaj. Gjithashtu, mos harroni kapakët. Në një enë të ftohur shtrojmë zarzavatet e lara, kokrrat e piperit, hudhrën.
Ne përgatisim perime. Im, i lëshojmë domatet nga bishti, kastravecat nga rrënjët, lakrën e ndajmë në pjesë të vogla. Perimet e përgatitura i vendosim fort në një enë. Sa më të dendura aq më mirë, nën ndikimin e ujit ata do të ulen. Do të ketë shumë hapësirë të lirë.
Në një enë bashkojmë të gjithë përbërësit për turshi. Lëreni të ziejë, marinata duhet të ziejë për të paktën 5 minuta. Hidhni përdredhjen me lëng të vluar. Ne vendosim sterilizimin. Për një kavanoz të madh, ju duhen 15 minuta. Përpunojmë 0,5-1 litër për 5-7 minuta. 2 litra 7-10 minuta.
Pas kohës së caktuar, ne shtrembërojmë kapakun e trajtuar. Mbulimi i një ene të vogël nuk është i nevojshëm. Por ju duhet një i madh.
Perime te ndryshme per dimrin ne kavanoz kastraveca, domate, speca, karota, qepe
Shumë recetë origjinale. Rrotullimi ia vlen, shëllira nuk bëhet e turbullt me kalimin e kohës. Kombinimi i perimeve i jep konservimit një pikant, shije unike. Në një kavanoz është i gjithë kopshti. Duke përdorur këtë recetë, ju kurseni kohë, para për blerjen e pjatave të shtrenjta. Secili anëtar i familjes ka mundësinë të zgjedhë pikërisht atë që i pëlqen më shumë.
Fillojmë gatimin duke përgatitur pjatat. Lani mirë, avulloni me kapak. Lani perimet, pastroni mirë. Pastroni mirë karotat. I heqim bishtat domateve, trangujve. Qepë, hudhër pa lëvore.
Presim në një shtresë të hollë karotën, piperin në gjerësi. Zarzavatet, jo hudhrat e copëtuara, vendosini në fund të pjatave. Kastravecat, të ndjekur nga domatet, shpërndajnë specin në shirita, shtrihen përgjatë mureve.
Kombinoni të gjithë përbërësit për marinadën në një tas. Lëreni të vlojë. Mbushni shumë nxehtë deri në bazë. Le të kalojmë në sterilizimin. Në një enë të madhe, derdhni ujë pothuajse deri në qafën e kavanozëve. Kur lëngu fillon të ziejë, ulni kavanozët me ujë të vluar të sapo derdhur, sterilizoni për rreth 15 minuta. Pas kohës së caktuar, ne rrokulliset shpejt. Ftoheni me kokë poshtë.
Nëse kastravecat u vendosën të mëdha, kthesa duhet të mbulohet.
Lulelakra të ndryshme për dimër
Lulelakra është shumë produkt i dobishëm, por në koha e dimrit shumë të kushtueshme. Në kombinim me perimet, ka një butësi shije të ëmbël, prandaj është shumë e kërkuar tek amvisat. Për ta përdorur atë gjatë konservimit, së pari duhet ta zbardhni, do të bëhet më i butë, trajtimi pasues i nxehtësisë do të jetë më i mirë.
Lajmë zarzavate, perime. Presim bishtin e trangujve, pastrojme me kujdes karrotat, hudhrat. Lulelakra duhet të çmontohet në degëza, karrota, piper të prerë në feta në të gjithë gjerësinë. Shtrojmë hudhrën me një thelpi të plotë. E shtrojmë pjesën e poshtme me barishte, erëza. Shtrojme perimet e pergatitura.
Ndajmë numrin e erëzave në tre pjesë të barabarta, vendosim në secilën kavanoz. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me uthull. Ziejmë ujin. Hidhni kavanoza të përgatitura me perime. Sterilizoni për 10 minuta. Ne shtrembërojmë. Ftohur me kokë poshtë, mbuluar.
Asortiment i marinuar për dimër pa sterilizim
ekziston nje numer i madh i receta për marinimin e shumëllojshme. Ka dy lloje, sterilizimi dhe më i thjeshtë, por metodë e gjatë zierja e perimeve në avull me ujë të valë. Të dyja metodat janë të mira. Kthimi është po aq i madh.
Së pari, le të përgatisim perimet. Pastrojeni tërësisht dhe shpëlajeni. Në rastin tonë, delikatesa është çelësi i suksesit. Enët e ruajtjes, kapakët duhet të jenë të përpunuara mirë. Mos harroni të hiqni kërcellet nga trangujve. Prerjet e vogla anësore do t'i ndihmojnë ata të thithen më mirë.
Përvëloni përmbajtjen e kavanozit me ujë të valë. Perimet zihen në avull për 10 minuta. Mos harroni ta mbuloni me kapak, avullimi do të jetë më i mirë.
Pas kohës së caktuar, e kullojmë lëngun. Procedura e përvëlimit dhe kullimit përsëritet dy herë.
Ne rrotullohemi shpejt. Ftojmë kthesën në një gjendje të përmbysur, gjithmonë të mbuluar.
Video asortimenti dimëror
Artikuj të ngjashëm
