Koteleta peshku me gjizë: një recetë shumë e shijshme. Koteleta peshku me gjizë Koteleta të shijshme të mishit të merlucit të grirë me djathë: një recetë në furrë

Tortat e peshkut gatuheshin përsëri në Rusi. Sllavët që jetonin përgjatë brigjeve të lumenjve përfshinin një ushqim të tillë në dietën e tyre. Shtimi i gjizës në peshk u shpik nga finlandezët. Kjo recetë e pazakontë u shfaq fillimisht në Finlandë dhe u përhap në të gjithë Evropën. Ai nuk e kaloi as Rusinë. Këtu ëmbëlsirat e peshkut pëlqehen dhe përgatiten me kënaqësi.

Përfitimet e koteletave të peshkut dhe gjizës

Duke folur për përfitimet e koteletave të peshkut dhe gjizës, nuk mund të mos përmendet përmbajtja e lartë e proteinave, aminoacideve thelbësore, vitaminave dhe mineraleve në to.

Këto kotele janë të përshtatshme për një menu diete, duke përfshirë ato diabetike, pasi nuk përmbajnë pothuajse asnjë karbohidrate.

Mungesa e karbohidrateve ju lejon të përfshini prerje të tilla në dietën e dietës Dukan ose dietë me karbohidrate të ulët.

Kotoletat e peshkut me gjizë mund të shërbehen me gatime të ndryshme. Ne rekomandojmë t'i shërbeni me patate dhe një sallatë me domate, tranguj dhe speca zile.

Ëmbëlsira klasike të peshkut me gjizë në furrë

Kotletat mund të skuqen, ose mund të përdorni një mënyrë gatimi më të lehtë - pjekjen. Ju nuk keni nevojë të përdorni shumë vaj vegjetal.

Përbërësit:

• 700 gr. fileto turmash;
• 500 gr. gjizë;
• 2 degë borzilok;
• 40 gr. thërrime buke;
• kripë dhe piper.

Gatim:

1. Grini purtekën e papërpunuar të pikut në një blender.
2. Pritini borzilokun me thikë.
3. Hidhni gradualisht gjizën dhe thërrimet e bukës. Spërkateni gjithçka me borzilok dhe rrahim masën.
4. Lyejmë një tepsi me margarinë. Vendosni kotelet mbi të.
5. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni kotatet për 50 minuta.

Ëmbëlsira peshku me gjizë polloku

Fileto Pollock është e përshtatshme për gatimin e cutlets. Pollock është një peshk i dobishëm. Është i pasur me selen dhe jod, prania e të cilave në organizëm siguron funksionimin e duhur të gjëndrës tiroide.

Përbërësit:

• 800 gr. fileto pollock;
• 350 gr. gjizë;
• 100 gr. majonezë;
• 1 vezë pule;
• 100 gr. Miell;
• 1 lugë gjelle paprika;
• 180 ml vaj misri;
• piper, kripë - për shije.

Gatim:

1. Pollock rrotullohet përmes një mulli mishi.
2. Rrahim vezën e pulës me majonezën dhe paprikën dhe me këtë përzierje e hedhim sipër mishin e grirë.
3. Pastaj shtoni barishte të thata, piper dhe kripë në peshk. Përziejini gjithçka tërësisht.
4. Në fund, vendosni gjizën dhe përzieni gjithçka mirë përsëri.
5. Nga përzierja e përftuar, formoni koteleta dhe i rrotulloni në miell.
6. Ngroheni një tigan dhe derdhni vaj misri në të. Skuqni kotelet. Shërbejeni me sallatë me perime të freskëta. Të bëftë mirë!

Koteleta peshku me gjizë dhe kunguj të njomë

Kungull i njomë do të shtojë një nuancë të këndshme jeshile në gjellë. Gjithashtu, perimet do t'u japin cutlets fibra të dobishme dhe do t'i bëjnë ato të buta në shije.

Koha e gatimit - 1 orë.

Përbërësit:

• 1 kg peshk i grirë;
• 200 gr. gjizë;
• 300 gr. kungull i njomë;
• 2 lugë salcë kosi;
• 2 lugë gjelle barishte të thata;
• 1 lugë çaji qimnon;
• 200 ml vaj ulliri;
• 220 gr. Miell;
• kripë, piper, erëza - për shije.

Gatim:

1. Përzieni peshkun e grirë me gjizën. Kripë dhe piper.
2. Grini kungulleshkat. Shtrydhni lagështinë e tepërt prej tyre dhe shtoni në mishin kryesor të grirë.
3. Vendos qimnon, çdo erëz dhe salcë kosi atje. Spërkatni gjithçka me barishte të thata dhe përzieni plotësisht.
4. Bëni kotelet dhe i rrotulloni në miell.
5. Skuqini kotatet nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shërbejeni me patate të skuqura. Të bëftë mirë!

Koteleta peshku me gjizë dhe krem ​​djathi

Djathi krem ​​do ta kthejë çdo pjatë në një kënaqësi të vërtetë. Mblidhni më shumë nga këto kotele në mënyrë që të gjithë t'i marrin!

Koha e gatimit - 1 orë 10 minuta.

Përbërësit:

• 1 kg fileto të çdo peshku;
• 480 gr. gjizë;
• 200 gr. Krem djathi;
• 265 gr. Miell;
• 1 vezë pule;
• 2 lugë majdanoz të thatë;
• 1 lugë gjelle hudhër të bluar të thatë;
• 250 gr. vaj liri;
• kripë, piper, erëza - për shije.

Gatim:

1. Lëvizni fileton e peshkut dhe gjizën përmes një mulli mishi.
2. Mishit të grirë i shtoni krem ​​djathin e butë, në temperaturë ambienti dhe një vezë pule të rrahur.
3. Sezoni përzierjen që rezulton me hudhër të thatë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara. I rregullojmë me kripë dhe i spërkasim me majdanoz të thatë. Përziejini gjithçka tërësisht.
4. Kotletat, të mbështjellë më parë në miell, skuqini deri në kafe të artë. Shërbejeni me patate të pjekura. Të bëftë mirë!
   video

Kotoleta peshku dhe gjizë me oriz

Orizi do t'i kthejë koteletat në një super pjatë që kombinon si peshkun ashtu edhe një pjatë anësore në të njëjtën kohë!

Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta.

Përbërësit:

• 800 gr. fileto peshku;
• 400 gr. gjizë;
• 100 gr. oriz
• 1 lugë gjelle pastë domate;
• 50 gr. majonezë;
• 1 lugë gjelle paprika;
• 1 lugë gjelle koriandër;
• 200 gr. Miell;
• 170 gr. vaj ulliri;
• kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Kthejeni peshkun në një mulli mishi ose përdorni një blender.
2. Peshkut të grirë i shtojmë gjizën dhe orizin.
3. Përzieni pastën e domates me majonezë. Shtoni paprika dhe koriandër.
4. Mbushni mishin e grirë me këtë përzierje. Kripë, piper dhe rrihni mirë.
5. Bëjmë koteleta dhe i skuqim, pasi i kemi rrotulluar në miell.

Të bëftë mirë!

Pra, merrni të gjithë përbërësit dhe filloni të gatuani ëmbëlsira të shijshme peshku me gjizë. Për tiganisje përdorni vaj të rafinuar të rregullt, nuk shkumon dhe nuk digjet si gjalpi. Skuqja e koteletave është e lehtë dhe e thjeshtë, respektoni regjimin e temperaturës në mënyrë që asgjë të mos digjet. Vendoseni menjëherë nxehtësinë në mesatare në sobë dhe skuqni petat derisa të gatuhen. Kotletat, si peshqit e zakonshëm, skuqen mjaft shpejt, thjesht keni kohë t'i ktheni ato.

Përbërësit:

• fileto peshku - 400 gram;
• vezë pule - 1 pc.;
• gjizë - 150 g;
• kopër - 3-4 degëza;
• bukë e bardhë - 2 feta;
• thërrime buke - 150 gram;
• kripë dhe piper - për shije,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Si të gatuajmë koteleta peshku me gjizë

Vendosni produktet në një tas blenderi: copat e filetos së peshkut, rrihni në një vezë, shtoni copat e qepës, degëzat e koprës dhe bukën e bardhë. Thjesht lagni bukën e bardhë në ujë dhe shtrydhni. Kripë dhe piper përbërësit lehtë. Nëse gatuani për fëmijë, përjashtoni piperin. Nëse nuk keni një blender, një mulli i rregullt manual i mishit do t'ju ndihmojë. Thjesht mos shtoni një vezë në të, thjesht shtoni në mishin e grirë të përdredhur.

Shtoni gjizën, e cila nuk duhet të jetë shumë e yndyrshme dhe jo e lagësht. Nëse ajo gjizë mund të shtrydhet përmes një copë garzë të prerë.

Grini të gjitha produktet në një blender në mish të grirë. Do të merrni një masë të trashë nga e cila mund të formoni lehtësisht kotelet.

Lugë peshku i grirë dhe gjizë me thërrime buke.

Formoni petat ose me duar ose me thikë.

Skuqni kotatet duke hedhur vaj vegjetal në tigan. Do të skuqim kotatet për 3-4 minuta nga secila anë duke bërë nxehtësi mesatare.

Ëmbëlsira peshku me gjizë Për mua në një kohë ata ishin një zbulim i vërtetë. Fakti është se kam gatuar gjithmonë sipas recetave të ndryshme, më shpesh sipas recetës klasike me shtimin e një buke. Ushtrova gjithashtu të shtoja bollgur, patate të grira, oriz në kotelet në vend të një buke.

Kohët e fundit kam zbuluar një recetë për ëmbëlsira peshku me gjizë, ose më saktë, i kam provuar nga motra ime. Kotletat me lëng, aromatike dhe tepër të shijshme më goditën aty për aty, veçanërisht pasi më pëlqen shumë peshku dhe pjatat me të. Ju këshilloj të blini gjizë në treg dhe sigurohuni që ta provoni që të mos jetë i thartë. Djathi i yndyrshëm dhe jo i thartë është thjesht i përsosur për të bërë ëmbëlsira peshku.

Sa i përket vetë peshkut, lloje të ndryshme të peshkut të detit janë perfekte për ëmbëlsira peshku me gjizë - merluci, argjentinas, merluci, salmon rozë. Nga peshqit e lumit mund të merrni pike ose zander. Sipas mënyrës së gatimit, copat e peshkut me gjizë mund të gatuhen në tigan, në tenxhere të ngadaltë, në furrë ose të zihen në avull në një kazan të dyfishtë.

Dhe tani le të kalojmë te receta dhe të shohim se si të gatuajmë Ëmbëlsira peshku me gjizë - një recetë hap pas hapi me një foto.

Përbërësit:

• Kufoma e Pollack - 2 copë.,
• Qepë - 1 copë,
• Vezë - 2 copë,
• Bukë e gjatë ose bukë e bardhë - 4 copë,
• Gjizë e bërë në shtëpi - 200 gr.,
• Vaj luledielli,
• Kripë - në majë të një luge çaji,
• Piper i zi - një majë.

Koteleta peshku me gjizë - recetë

Përgatisni peshkun. Lajeni atë.

Pritini të gjitha pendët dhe bishtin me thikë. Hiqni lëkurën. Prisni fileton nga shtylla kurrizore.

Thithni bukën e bardhë ose bukën e ndenjur në qumësht ose ujë.

Qëroni qepën.

Produktet e përgatitura për ëmbëlsira peshku me gjizë - fileto, qepë dhe bukë, të shtrydhura nga lagështia e tepërt, kalojnë nëpër një mulli mishi. Të gjitha produktet mund t'i vendosni në tasin e blenderit dhe t'i grini.

Në një tas me përbërësit kryesorë të copëtuar për të bërë ëmbëlsira peshku, shtoni sasinë e nevojshme të gjizës. Këshillohet që të përdorni gjizë të bërë në shtëpi, pasi është më e yndyrshme dhe e shijshme sesa e blerë në dyqan.

Përziejini të gjithë përbërësit e qofteve me duar derisa të jenë të lëmuara.

Për shijen dhe viskozitetin e nevojshëm të koteletave, shtoni vezë, kripë dhe piper të zi (mund të merrni erëza të tjera sipas shijes që ju pëlqen. Erëzat e destinuara për gatimet e peshkut janë veçanërisht të mira.

Pasi të keni shtuar vezët, kripën dhe piperin e zi, përzieni përsëri me duar mishin e grirë për ëmbëlsirat e peshkut me gjizë derisa të bëhet një masë homogjene.

Tani mund të kaloni në skulpturë. Kotletat mund të formohen menjëherë dhe të skuqen në vaj vegjetal, ose t'i rrotulloni në miell ose thërrime buke përpara se t'i skuqni. Zgjedhja është e juaja.

Ashtu si çdo lloj tjetër ëmbëlsirash me perime, mish dhe peshk, këto ëmbëlsira të shijshme peshku skaliten më së miri me duar të lagura me ujë. Mishi i grirë gjatë modelimit nuk do të ngjitet në duart tuaja, dhe vetë kotëletat do të dalin të njëtrajtshme. Nëse flasim për formën e cutlets, atëherë gjithçka këtu është gjithashtu për shijen tuaj - ju mund t'i verbëroni ato të rrumbullakëta, ose ovale. Gjëja kryesore është të mos gdhendni kotelet shumë të mëdha, përndryshe ato mund të mbeten të lagura brenda gjatë skuqjes.

Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Vendosni copat e gatshme mbi të.

I skuqim për 2-3 minuta nga secila anë.

Koteleta peshku me gjizë. Një foto

Përbërësit:

• Vezë - 3 copë,
• Fileto peshku - 500 gr,
• Gjizë - 200 gr,
• Një majë kripë.

Koteleta peshku me gjizë sipas recetës Dukan

Receta për këto ëmbëlsira peshku është aq e thjeshtë sa edhe një fëmijë mund t'i gatuajë. Fileto peshku, kaloni nëpër një mulli mishi ose përdorni një blender për ta grirë. Transferoni në një tas. Rrihni në vezë.

Shtoni gjizën. Rekomandohet të mos shtoni kripë, por nëse nuk mund ta refuzoni, atëherë fjalë për fjalë një majë kripë mund t'i shtohet peshkut të grirë. Përziejini mirë qoftet. Me duar të lagura, formoni petë të rrumbullakëta. Ziejini ëmbëlsirat e peshkut sipas Dukanit derisa të zbuten. Të bëftë mirë.

Hapi 1: përgatitni bukën.

Vendosni copat e bukës së bardhë në një pjatë të thellë dhe derdhni mbi të një sasi të vogël qumështi ose ujë të pastër të zier. Pas disa minutash, kur të zbutet, kullojeni lëngun dhe shtrydhni thërrimet lehtë.

Hapi 2: përgatitni harkun.

Pritini qepën në gjysmë dhe hiqni lëkurat. Pritini skajet. Grini perimet duke e prerë në kubikë me thikë kuzhine.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni fetat e qepës deri në kafe të artë. Më pas i kaloni me një shpatull në peshqirë letre njëpërdorimshme për të thithur yndyrën e tepërt.

Hapi 3: përgatitni fileton.

Fileto peshku, në rastin tim është salmon rozë, sigurohuni që ta shkrini nëse ishte i ngrirë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Thajeni me peshqir letre dhe më pas spërkatni me pak lëng limoni.

Hapi 4: përgatitni zarzavatet.

Shpëlajini zarzavatet me ujë të ngrohtë, në mënyrë që të jenë më aromatike, pastaj pritini në copa të vogla. Megjithatë, nëse e gatuani mishin e grirë me blender, dhe jo me mulli mishi, mund të mos e prisni këtë përbërës.

Hapi 5: përgatisni mishin e grirë.

Unë gatuaj peshk të grirë për kotele me një blender. Për ta bërë këtë, unë thjesht shtoj të gjithë përbërësit, domethënë: fileto peshku, copa buke të njomur, barishte, gjizë, vezë; në tasin e pajisjes dhe bluajeni. Më pas e kaloj në një pjatë të thellë, shtoj qepët e skuqura, kripë, piper dhe erëza për peshkun. Më pas e gatuaj masën me duar.
Nëse do të gatuani mish të grirë me një mulli mishi, atëherë kaloni nëpër të vetëm fileton e peshkut së bashku me thërrimet e bukës. Shtoni pjesën tjetër më pas dhe përziejini me dorë.

Hapi 6: formoni ëmbëlsira peshku.

Nga peshku i grirë i përfunduar, formoni koteleta të vogla. Në mënyrë që masa të mos ngjitet në duart tuaja, lagni lehtë ato me ujë të ftohtë. Rrokullisni mishin e grirë në një top dhe më pas rrafshoni duke i dhënë produkteve tuaja një formë të njohur, klasike.
Rrotulloni boshllëqet e formuara në një sasi të vogël miell gruri.

Hapi 7: Skuqini ëmbëlsirat e peshkut.

Skuqni kotatet e peshkut në një tigan me pak vaj vegjetal. Fillimisht, gatuajini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. Më pas derdhni pak ujë, ulni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Fikeni produktet derisa të gatuhen plotësisht brenda 7-10 minuta.
Gjithashtu mund t'i vendosni të gjitha ëmbëlsirat e peshkut në një tepsi rezistente ndaj nxehtësisë, të lyer me vaj vegjetal dhe t'i dërgoni në një tepsi të nxehur më parë. 150-170 gradë furrë e ndezur 25-30 minuta.

Hapi 8: Shërbejini ëmbëlsirat e peshkut.

Shërbejini ëmbëlsirat e gatshme të peshkut, siç thonë ata, të nxehtë. Shërbejini me ndonjë pjatë të lehtë anësore, si perime të freskëta ose të ziera në avull, si dhe oriz, makarona ose hikërror. Zbukuroni me pak salcë kosi dhe shijoni shijen e ëmbëlsirave të peshkut me gjizë sa të kënaqet.
Të bëftë mirë!

Për të përgatitur kotelet, përdorni fileton e peshkut që është në majë të gishtave, në çdo rast do të dalë i shëndetshëm dhe i shijshëm.

Dhe ëmbëlsirat e peshkut gjithashtu mund të zihen në avull, atëherë ato do të rezultojnë të jenë më të dobishme për tretjen tuaj.

Disa amvise shtojnë karota të freskëta të grira në kotelet e peshkut me gjizë.

Receta të shijshme për copat e merlucit. Disa receta për merluc të zier dhe të pjekur

Kotletat janë një ushqim i shijshëm që e duan si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Kotletat e shijshme të derrit, viçi i butë dhe pula aromatik - të gjitha këto të mira zënë vendin e tyre në listën e më të shpeshtëve në tryezën tonë. Po për copat e merlucit? Nëse nuk e keni provuar ende këtë delikatesë, vraponi për produktet e nevojshme! Më besoni, si ju ashtu edhe familja juaj do të kënaqeni me prerje të tilla.

Epo, le të shohim recetat më të njohura për kotoletat e mishit të merlucit të grirë, si dhe pjatat e tjera, përbërësi kryesor i të cilave është ky produkt.

Si të gatuajmë fileto të shijshme të copëtuara të merlucit: një recetë në një tigan

Pra, për copat e copëtuara të merlucit, na duhen:

• Sigurisht, fileto merluci - 350 g
• Vezë - 2 copë
• Llambë - 1 pc.
• Gjalpë ose vaj ulliri
• Zarzavate për shije
• Lëng limoni - 1 lugë
• Një copë e vogël banane
• Qumësht i freskët, më i mirë i bërë në shtëpi - gjysmë gote
• Kripë dhe erëza për shije
• Miell misri

Le të fillojmë procesin e gatimit:

• Përbërësi ynë kryesor duhet të lahet mirë dhe të thahet me peceta. Pas kësaj, fileto duhet të pritet me kujdes me thikë. Merluci është një peshk mjaft delikat, nuk duhet të bëni shumë përpjekje. Ju mund të rregulloni vetë madhësinë e copave të copëtuara, por mbani mend, kjo recetë kërkon peshk të copëtuar, kështu që mos e prisni produktin shumë.
• Ne pastrojmë qepën dhe, duke e prerë në kube të vogla, e dërgojmë në një tigan të ndezur. Perimet mund të skuqen si në gjalpë ashtu edhe në vaj ulliri, por nëse preferoni opsionin e fundit, bëni kujdes që të mos shtoni shumë.
• Tani marrim një copë bukë dhe e njomim në qumësht. Sigurisht, mund ta lagni në ujë, por opsioni i parë do të jetë më i shijshëm. Nga rruga, ne do të përdorim vetëm pjesën e butë të bukës, por korja do të duhet të hiqet. Nëse përdorni një copë bukë të tërë, atëherë copat nuk do të jenë aq të buta.
• I përziejmë të gjithë përbërësit, pra peshkun, bukën, qepën dhe u shtojmë kripë, erëza dhe barishte, si dhe një vezë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 25-35 minuta.
• Mishi i grirë është gati, mund të filloni të skuqeni. Më shpesh, thërrimet e bukës të njohura për të gjithë përdoren si bukë, por ju rekomandojmë t'i zëvendësoni me miell misri. Më besoni, do të jetë shumë e shijshme. Mielli i misrit gjatë procesit të skuqjes formon koren më delikate dhe nuk lejon që lëngu të rrjedhë nga peta.
• Koteleta duhet të skuqet në zjarr mesatar nga 2 anët, duke i dhënë secilës rreth 3-5 minuta.

Qofte të shijshme merluci të grirë me proshutë: një recetë në një tigan

Meqenëse filetot e merlucit nuk janë me vaj, ato shpesh janë shumë të thata. Në këtë rast, derri plotëson në mënyrë të përkryer përbërësin kryesor.

Çfarë na duhet për këtë pjatë?

• Fileto merluci - 600 g
• Salo - 200 g
• Vezë - 1 pc.
• Llambë - 1 pc.
• Kripë dhe erëza për shije
• Miell misri ose thërrime buke

Procesi i gatimit të këtyre koteletave është shumë i ngjashëm me atë të mëparshëm.

• E lajmë dhe e thajmë mirë peshkun.
• Tani marrim një mulli mishi dhe kalojmë nëpër të fileton, sallin dhe qepët. Ju gjithashtu mund të shtoni një thelpi hudhër për shije. Duke përdredhur përbërësit, përpiquni t'i fusni së bashku peshkun dhe yndyrën në mulli të mishit.
• Pjesën tjetër të përbërësve i shtojmë mishit tonë të grirë, i përziejmë mirë. Nëse ju duket se mishi i grirë nuk është mjaft homogjen, kalojini sërish në mulli të mishit
• Nëse dëshironi, lëreni mishin e grirë për 15 minuta. në një frigorifer. Gjatë kësaj kohe, do të ngurtësohet pak dhe do të jetë më e lehtë për të punuar me të, megjithatë, nëse këto 15 minuta. jo, ju mund të bëni pa të
• Skuqni kotatet derisa të gatuhen. Mund t'i skuqni më shumë kotatet, duke pritur derisa të shfaqet një kore, ose, përkundrazi, mund t'i zieni lehtë.
• Kur servirni kotelet, mund t'i dekoroni me majdanoz dhe kopër.

Qofte të shijshme merluci të grirë me bollgur: një recetë në furrë

Për shumë, shtimi i bollgur në peshk të grirë do të jetë një surprizë, sepse, siç tregon praktika, edhe amvisat me përvojë nuk e përdorin gjithmonë këtë truk. Por më kot, sepse bollguri i shtuar në mishin e grirë bën të mundur që kotatet të bëhen të njëtrajtshme dhe të lëmuara.

Përbërësit që na duhen:

• merluc i freskët - 400-600 g
• vezë - 1 e madhe ose 2 e vogël
• Një copë bukë
• bollgur - 1,5 lugë gjelle. l.
• Qepë - 1 pc të mesme.
• Të gjitha erëzat dhe erëzat e nevojshme
• Gjelbër sipas kërkesës
• Qumësht ose ujë për njomjen e bukës

Gatimi i koteletave me bollgur si më poshtë:

• Lyejmë menjëherë bukën tonë. Përdorni qumësht ose ujë për këtë.
• Ne pastrojmë fileton e merlucit, e lajmë dhe e dërgojmë në një mulli mishi ose një blender
• Tre qepë në një rende ose presim në një blender. Megjithatë, duhet të jeni të vetëdijshëm se duke përdorur një blender, do të merrni copa më të mëdha qepë. Për ata që preferojnë të mos e ndjejnë këtë perime në ushqim, është më mirë të përdorin një rende të imët.
• Përzieni peshkun e copëtuar, qepët, vezët dhe një bukë
• Shtojmë erëzat e nevojshme, rekomandohet të shtojmë borzilok në pjatat me peshk, do të shtojë një shije të ëmbël-pikante në kotletat tona
• Hidheni bollgurin në mish të grirë, përzieni derisa të jetë homogjen dhe sigurohuni që ta lini për të paktën 30-40 minuta. Për këtë recetë është shumë e rëndësishme që mishi i grirë të injektohet, përndryshe bollguri nuk do të fryhet dhe nuk do të japë efektin e dëshiruar.
• Pas kësaj, mund të filloni të skuqni. Skuqni kotatet në mënyrë standarde në një tigan të parangrohur. Pjekja e kotoletave të tilla nuk është e nevojshme, sepse në procesin e tiganisjes bollguri formon një kore.

Prerje të shijshme të mishit të merlucit të grirë me gjizë: një recetë në një tigan

Kombinimi i merlucit dhe gjizës jep qofte tepër të butë. Kjo recetë është e përkryer për tryezën e festave. Më besoni, të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur me një shije kaq të shijshme!

Pra, përbërësit e kërkuar janë:

• Fileto peshku - 400 g
• Gjizë - 200 g
• Vezë, qepë - 1 pc.
• Kripë, piper, barishte të copëtuara sipas dëshirës

Le të fillojmë gatimin:

• Fileton e peshkut e rrotullojme ne nje mulli mishi, nepermjet kesaj pajisje kalojme edhe qepe te qeruara paraprakisht.
• Gjizën ose e ndërpresim në blender, ose e bluajmë me dorë. Sa më homogjene të jetë gjiza, aq më të buta do të jenë kotëletat tuaja. Nga rruga, në lidhje me sasinë e gjizës, ju mund ta ndryshoni atë sipas gjykimit tuaj. Nëse, për shembull, në kurriz të gjizës dëshironi të maskoni shijen e peshkut, atëherë vendosni më shumë, nëse shtoni produktin vetëm për butësinë e kotateve, atëherë më pak
• Përzieni peshkun, gjizën dhe vezën. Shtoni kripë dhe erëza, përzieni
• Nëse konsistenca është shumë e lëngshme, mund të shtoni pak bukë ose bollgur. Nëse shtoni bollgur, mos harroni ta lini mishin e grirë të qëndrojë
• Tani marrim mishin tonë të grirë, prej tij bëjmë kotelet dhe i skuqim në një tigan. Procesi zgjat rreth 9 minuta.

Qofte të shijshme merluci të grirë me djathë: një recetë në furrë

Kotletat e djathit kanë fituar vendin e parë në listën e të preferuarave. Dhe nëse bëni copëza të tilla merluci, ato do të rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme.

Ne blejmë produktet e mëposhtme:

• Fileto peshku - 700 g
• Djathë - 250 g
• Vezë - 2 copë
• Llambë - 1 pc.
• Hudhra për shije
• Kripë, piper, erëza
• Thërrime buke për bukë - 3-5 lugë gjelle. l.

Gatimi i qofteve tona:

• Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë
• Fërkojeni hudhrën në rende më të vogël
• E rrotullojmë fileton e peshkut përmes një mulli mishi
• Përzieni merlucin, qepën, hudhrën, vezën dhe thërrimet e bukës dhe përziejini të gjitha tërësisht. Duhet të sigurohemi që masa të bëhet homogjene
• Kripë dhe piper i grirë
• Sipas kësaj recete, mishi i grirë duhet të dalë i dendur, nëse për ndonjë arsye mishi juaj i grirë doli i butë, shtoni pak më shumë thërrime buke
• Djathi duhet të grihet në një rende të trashë
• Tani marrim mishin e grirë, prej tij bëjmë një kek, në qendër të së cilës hedhim pak djathë. Formojmë koteleta, i vendosim në një tepsi dhe i dërgojmë në një furrë të parangrohur në 170-200 gradë. Gatimi në këtë fazë do të zgjasë afërsisht 15-20 minuta. Qoftet tona të shijshme të merlucit me djathë janë gati!

Patate të shijshme me mish merluci të grirë me patate: recetë

Duke shtuar pak patate në kotoletat e mishit të merlucit të grirë, ju merrni një pjatë shumë të kënaqshme dhe të shijshme.

Do të na duhen:

• Fileto e peshkut që na nevojitet - 450 g
• Patate - 250 g
• Vezë, qepë - 1 pc.
• Majonezë ose salcë kosi me yndyrë - 2,5 lugë gjelle. l.
• Një copë bukë
• Erëza, erëza, kripë

Pra, ne vazhdojmë me procesin e gatimit të koteletave nga fileto merluci dhe patatet.

• Ziejini patatet në lëkurat e tyre. Për ta bërë këtë, fillimisht lani perimet tërësisht dhe pastroni lëvozhgën nga papastërtitë. Pasi të jenë zier patatet i qëroni dhe prisni derisa të ftohen.
• Pastrojmë qepën dhe e presim në copa mesatare, e skuqim
• Baton i njomur në ujë
• Lajmë fileton e merlucit dhe e rrotullojmë në një mulli mishi së bashku me patatet dhe qepët e skuqura paraprakisht
• Mishit të grirë i shtoni një vezë, një petë, majonezë ose salcë kosi, kripë dhe erëza, gatuajeni mishin e grirë.
• Formojmë koteleta dhe i skuqim në vaj luledielli të ngrohur mirë. Gati!

Prerje të shijshme të mishit të merlucit të grirë pa bukë: recetë

Receta për çdo kotele vështirë se mund të imagjinohet pa bukë, megjithatë, ky përbërës nuk është i detyrueshëm dhe, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet lehtësisht me produkte të tjera, më interesante dhe më të shijshme. Nga rruga, më shpesh një bukë e gjatë dhe bukë e grirë zëvendësohen me thërrime buke, bollgur ose tërshërë, por ne do të provojmë një opsion krejtësisht të ndryshëm dhe do të përdorim karota.

Për të përgatitur koteleta të tilla marrim:

• Fileto peshku - 550 g
• Erëza për shije
• Vezë - 1 pc.
• Miell - 1,5 lugë gjelle. l.
• Thërrime buke për bukë

Gatimi i qofteve:

• E kthejmë peshkun në një mulli mishi ose në një blender
• Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të mesëm. Më pas e skuqim në një tigan.
• I pastrojmë karotat, i lajmë dhe i fërkojmë në një rende mesatare. Nëse nuk jeni adhurues i ndjenjës së një perime në ushqim, atëherë mund t'i grini karotat në rende të imët.
• Përzieni peshkun me perimet dhe shtoni vezën me erëza dhe kripë në to. Gatuaj. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri
• Bëjmë kotelet, i shtypim me bukë ose miell misri dhe i skuqim në zjarr të ulët për 8 minuta.
• Ju mund t'i shërbeni koteletat e tilla duke i dekoruar me barishte ose duke i shtruar në një pjatë të madhe të zbukuruar me gjethe marule.

Qofte të shijshme merluci të grirë për fëmijë: një recetë

Të gjithë e dimë se fëmijët janë ngrënës shumë të kujdesshëm. Ndonjëherë është thjesht e pamundur të ushqesh një fëmijë me ushqim të shijshëm dhe në të njëjtën kohë të shëndetshëm. Megjithatë, pasi të keni përgatitur kotelet e shijshme me merluc sipas kësaj recete, mund t'i ushqeni lehtësisht foshnjës tuaj.

Për kotoletat e merlucit të grirë për fëmijë, na duhen:

• Fileto merluci - 450 g
• Vezë pule - 1 pc.
• Gjalpë - 40 g
• Llambë - 1 pc të vogël.
• Bollgur - 1,5 lugë gjelle. l.

Le të fillojmë gatimin.

• Meqenëse fëmijët janë shumë kërkues dhe kureshtarë, duhet të siguroheni që foshnja nuk mund të kuptojë qartë se çfarë ha saktësisht. Çdo prind e di pse nevojiten këto truke - të paktën të mos shikojë sesi fëmija ulet dhe nxjerr copa karrote nga një kotele.
• Pra, filetoja e peshkut lahet mirë dhe kalohet në një mulli mishi ose ndërpritet në një blender. Bëni të njëjtën gjë me qepët.
• Karotat i pastrojme, i lajme dhe tre ne rende me te vogel
• Përziejmë peshkun, qepën, karotat, vezët dhe e përziejmë mirë të gjithë
• Grini thekon në çdo mënyrë të mundshme
• Kriposni mishin e grirë dhe shtoni vaj dhe thekon, përzieni përsëri
• Mishin e grirë e lëmë 40-50 minuta në frigorifer. Gjatë kësaj kohe, ajo do të ngurtësohet pak, dhe thekon do të laget.
• Nga mishi i grirë formojmë koteleta dhe i skuqim në tigan për 7 minuta. Më pas shtojmë në tigan jo pak ujë, mbyllim kapakun, rrisim pak zjarrin dhe i ziejmë kotatet edhe për 7 minuta të tjera.
• Nëse ka kohë dhe dëshirë, atëherë copat për një fëmijë mund të bëhen në formën e kafshëve, për shembull, një iriq, gjilpërat e të cilit mund të bëhen nga shirita karrota

Qofte të shijshme merluci të grirë në salcë kosi: recetë

Vetë kotelet e merlucit janë shumë të shijshme, të buta dhe të ajrosura, por salca e kosit i bën ato edhe më të buta dhe më lëng.

Nëse vendosni të provoni të gatuani kotelet e mishit të merlucit të grirë në salcë kosi, duhet të blini produktet e mëposhtme:

• Fileto peshku, në rastin tonë merluc - 500 g
• Vezë - 1 pc
• Llambë - 1 pc.
• Hudhra për shije
• Kosi 20% - 500 g
• Djathë i fortë - 150 g
• Qumësht - gjysmë filxhan
• Thërrime buke - 1 lugë gjelle. l.
• Kripë, piper, kopër, majdanoz

Ne kryejmë veprimet e mëposhtme:

• Grini fileton e peshkut, qepën dhe hudhrën në një blender
• Shtoni vezën dhe thërrimet e bukës në përzierjen që rezulton, përzieni gjithçka
• Kriposim dhe piperojmë mishin tonë të grirë dhe më pas i shtojmë gjysmën e zarzavateve të copëtuara
• Lëreni mishin e grirë për 15 minuta. në një frigorifer

Në këtë kohë, përgatisni salcën me salcë kosi:

• Djathi i fërkuar në një rende të trashë
• Derdhni salcë kosi në një pjatë, shtoni djathë dhe qumësht në të, përzieni
• Shtoni pjesën tjetër të zarzavateve në salcën që rezulton.

Vazhdojmë të gatuajmë kotelet:

• Mishin e grire e nxjerrim nga frigoriferi, prej tij formojme kotelet
• Presim që tigani dhe vaji vegjetal në të të nxehet.
• Skuqini qoftet në zjarr mesatar për 3 minuta. nga çdo anë
• Më pas marrim salcën tonë dhe e hedhim në tigan, e zvogëlojmë zjarrin dhe e mbulojmë tiganin me kapak
• Po presim edhe 7 minuta.
• Pjata e përfunduar duhet të shërbehet menjëherë.

Si të përgatisni kotelet me merluc diete me avull dhe t'i gatuani ato në mënyrë të shijshme në një tenxhere të ngadaltë?

Më shpesh, kotëletat gatuhen duke i skuqur në një tigan. Megjithatë, jo të gjithë njerëzit mund të mburren me një gjendje të mirë shëndetësore që do t'i lejonte ata të hanë ushqime të skuqura. Për fat të mirë, sot ekziston një numër i madh i pajisjeve të kuzhinës me të cilat mund të gatuani lehtësisht, shpejt dhe më e rëndësishmja, në mënyrë të shijshme pothuajse çdo pjatë, përfshirë ato dietike.

Për kotoletat dietike më të shijshme me merluc, duhet të merrni:

• Fileto merluci - 600 g
• Llambë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Vezë - 1 pc.
• Fletë dafine nja dy copa
• Kopra nja dy degëza
• Kripë, kokrra piper të zi
• Gjalpë - 30 g

Le të fillojmë të ziejmë qofte në avull:

• Fileto merluci e prerë në copa shumë të vogla
• Qepën e presim në kubikë të vegjël dhe karotat i fërkojmë në rende më të vogël
• Tani përzieni mishin e grirë me qepët, karotat, vezën dhe gjalpin, përziejini të gjitha
• Hidhni kripë dhe piper në mish të grirë
• Mishi i grirë për cutlets është gati
• Derdhni 500 ml ujë në tasin me shumë tenxhere dhe dërgoni atje lavrushka, kokrra piper, pak karrota të copëtuara dhe kopër.
• Vendosim një tas të posaçëm në tenxhere, e cila është projektuar për avull, vendosim kotletat tona mbi të, mbyllim kapakun e multivarkesës.
• Ne aktivizojmë modalitetin "Gatim me avull" dhe gatuajmë pjatën tonë për 15 minuta.
• Pas përfundimit të programit, hapni me kujdes kapakun e tenxheres dhe nxirrni kotatet

Si të presim merluc në copa dhe të gatuajmë merluc të grirë për kotoleta?

Jo të gjithë kanë mundësinë të blejnë fileto merluci të gatshme. Kjo është arsyeja pse njerëzit shumë shpesh blejnë një kufomë të tërë të këtij peshku. Megjithatë, për përgatitjen e shumicës së pjatave, është e nevojshme të përdorni fileto peshku. Le të hedhim një vështrim se sa e lehtë, e shpejtë dhe më e rëndësishmja, prerja e duhur e merlucit në kotele.

Ne duam të tërheqim menjëherë vëmendjen tuaj për faktin se ka shumë mënyra të ndryshme në të cilat mund të shkurtoni merlucën, por ne do të flasim për më të thjeshtat.

• Kufoma e peshkut duhet të lahet mirë dhe të vendoset në një dërrasë prerëse. Thika me të cilën do të punojmë duhet të jetë e gjatë dhe e mprehtë.
• Pra, prisni bishtin e peshkut, kokën dhe të gjitha pendët
• Brenda merlucit ka pështyma të zeza që duhen hequr. I presim me thikë dhe ndihmojmë veten me duar, i heqim. Nëse pak nga këto pështymë mbetet brenda peshkut, në parim, është në rregull. Ata nuk japin asnjë hidhërim, kjo është vetëm një çështje estetike.
• Tani nga ana e kokës fillojmë të ndajmë një pjesë të peshkut nga tjetra. Kjo bëhet duke drejtuar një thikë përgjatë shtyllës kurrizore të merlucit. Njërën pjesë të peshkut e kemi marrë me kurriz, dhe tjetrën pa
• I heqim shtyllën kurrizore nga pjesa e dytë e peshkut, duke e ndarë me thikë shtyllën kurrizore nga mishi i merlucit. Duke filluar nga koka
• Tjetra, ju duhet të hiqni lëkurën. Për ta bërë këtë, prerë lëkurën në bisht dhe prerë atë
• Merluci nuk është një peshk kockor, prandaj, pasi të kemi ndarë lëkurën nga mishi, mund të supozojmë se procesi i prerjes ka mbaruar

Nga një fileto e tillë, mund të bëni mish të grirë të shkëlqyeshëm për cutlets. Receta klasike për mishin e grirë është si më poshtë:

• Fileto merluci - 800 g
• Qepë, vezë - 1 pc.
• Një copë e vogël banane
• Kripë, piper për shije

Buka ngjyhet paraprakisht në qumësht ose ujë, dhe më pas të gjithë përbërësit grimcohen dhe përzihen, pas së cilës mishi i grirë futet për 20-25 minuta.

Sa kohë duhet të skuqni copat e merlucit në një tigan, në furrë?

Merluci është një peshk shumë i butë dhe i thatë, kështu që gatuhet shumë shpejt.

• Sigurisht, koha e gatimit të gjellës varet nga përbërësit e përfshirë në të. Copat e zakonshme të merlucit në një tigan gatuhen për rreth 3 minuta. nga çdo anë
• Nëse mishit të grirë i keni shtuar karota të papërpunuara ose gjizë, atëherë koha e gatimit duhet të jetë rritet në 5 min.
• Në furrë, procesi i gatimit të koteletave të merlucit zgjat 15-25 min.

Çfarë tjetër të gatuaj nga merluci i grirë, përveç koteletave: receta

Merluci është një produkt i gjithanshëm nga i cili mund të gatuani jo vetëm kotelet. Fileto merluci i pjekur me perime dhe merluci i zier me salcë kosi mund të konsiderohen me të drejtë pjatat më të shijshme nga ky peshk.

Le të fillojmë me merlucin e pjekur. Do të na duhen:

• Fileto merluci - 2 copë
• Qepë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Piper bullgar - 1 pc.
• Lëng i gjysmë limoni
• Kripë, piper, majdanoz
• Petë për pjekje

Le të fillojmë gatimin.

• Fileto merluci im, kripë, piper, spërkatet me lëng limoni
• Qëroni qepën dhe priteni në rrathë
• Karotat qërohen dhe priten në rripa
• Specat zile gjithashtu lahen, qërohen dhe priten në rripa
• Transferoni fileton në një copë petë. Vendosni perimet pranë peshkut.
• E mbështjellim merlucin me petë sa më fort dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë për 1 orë.
• Nxjerrim peshkun, shpalosim me kujdes folenë, merlucin e spërkasim me majdanoz të grirë dhe e shërbejmë

Dhe së fundi, receta për një zierje të shijshme me merluc. Na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• merluc - 500 g
• Llambë - 1 pc.
• Gjalpë - 30 g
• salcë kosi - 200 g
• Kripë, piper, erëza sipas dëshirës

Le të fillojmë gatimin:

• Lajmë karkasën e merlucit, e pastrojmë dhe e presim në copa të vogla.
• Kriposini dhe piperoni peshkun
• E pastrojmë qepën dhe e fërkojmë në rende më të vogël
• Marrim një tigan në të cilin do të ziejmë merlucin dhe në të do të shkrijmë gjalpin
• Peshkun e ulim në tigan, sipër i vendosim qepën. Ziejeni peshkun në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.
• Ndërkohë duhet të përgatisni salcën e kosit. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me kripë dhe piper.
• Hidhni salcën mbi merluc dhe ziejini për rreth 10 minuta të tjera. Merluci ynë më i butë është gati!

Merluci është me të vërtetë peshku më i shijshëm dhe më i shëndetshëm. Siç mund ta shihni, sot ka më se të mjaftueshme receta me këtë përbërës. Përdorni recetat tona dhe kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me ushqime të shijshme dhe të shëndetshme!

Video: Ëmbëlsira me peshk merluci

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+