në shtëpi Produktet e furrës

Cilat pjata duhet të jenë në tryezën e Vitit të Ri. Viti i Qenit - çfarë të takoni dhe çfarë të gatuani? Tavolina festive pa mish

Miq, le të vazhdojmë bisedën tonë për festën e ardhshme. Është koha për të menduar për 2018-ën dhe për të vendosur se çfarë të gatuani për 2018-ën e re, në mënyrë që tavolina të jetë e suksesshme dhe për të tërhequr fat të mirë duke qetësuar Qenin e Tokës së Verdhë.

Festa po troket në derën time
Dhe menuja e Vitit të Ri
Është koha që unë të dal me
Për një ditë shumë solemne.

Sallatat e Krishtlindjeve,
Ëmbëlsirat dhe mezetë...
Unë do të shtroj tryezën me bollëk,
Do të jetë festive dhe e shijshme!

Çfarë duhet të gatuaj për vitin e ri 2018

Nuk do ta zbulojmë Amerikën nëse themi se ka shumë receta të denja dhe mund të ulesh me orë të tëra, duke shfletuar faqet e kuzhinës në kërkim të pjatës së dashur. Por, për të kursyer kohën tuaj, ne kemi krijuar tashmë një përzgjedhje të dobishme për festën e Vitit të Ri. Këtu do t'ju tregojmë se si duhet të jetë menyja e tryezës së Vitit të Ri 2018 dhe do t'ju ofrojmë opsione që me siguri do t'ju pëlqejnë. Përveç kësaj, ne do të diskutojmë jo vetëm recetat për Vitin e Ri 2018, por gjithashtu do të flasim për shërbimin e tryezës festive. Por së pari, le të bëjmë një plan për menunë e ardhshme.

Cila duhet të jetë menyja e tryezës së Vitit të Ri 2018

Duke qenë se viti 2018 është viti i Qenit, do të duhet të llogarisim me preferencat e saj të shijes. Është mirë që ajo është omnivore dhe i pëlqen shumë ushqime. Prandaj, ne do të përzgjedhim receta të ndryshme për tryezën festive, duke marrë parasysh shijet e atyre të ftuarve që do të ndajnë darkën festive me ne.

Çfarë lejohet

Mish. Mish pule, derri, viçi, çfarëdo. Qeni i do produktet e mishit, kështu që pjatat e mishit duhet të jenë në tryezën festive;
nje peshk;
produkte ushqyese me miell;
ëmbëlsirat.

Sigurohuni që të keni produkte me ngjyra të verdha dhe kafe. Në fund të fundit, simboli i vitit të ardhshëm është Qeni i Verdhë dhe Tokë.

Pra, kemi vendosur për produktet kryesore, është koha të mendojmë për tryezën e Vitit të Ri 2018 dhe të marrim receta të veçanta dhe të shijshme.

Menuja e Vitit të Ri 2018 për shtëpi

pjata anësore me patate;
pasta të kripura;
enët e mbushura.

rrotulla;
zog i pjekur;
opsionet e prerjes.

salmon në salcë kremi;
peshk nën "pallton e leshit" të pjekur.

simite me julienne;
kek me mëlçi;
"topa bore" me kallamar.

mousse me çokollatë;
karamele me çokollatë në patate të skuqura kokosi;
krem karamel.

verë e zier;
grusht.

Pjata të nxehta për Vitin e Ri 2018

Edhe menyja më e thjeshtë për vitin e ri nuk është e plotë pa pjata të nxehta. Dhe ne vetëm duhet të gjejmë një recetë të përshtatshme për një festë festive. Çfarë të gatuaj? Po, çfarë të duash. Për shembull, shërbejini patate të zakonshme të bukura, gatuani role të përzemërta ose piqni peshk.

Le të fillojmë me patatet

Patate fshatare

Përbërësit (për 4 racione):

patate të qëruara 800 g;
vaj perimesh 4 lugë gjelle;
kripë 1 lugë;
piper i bluar 0,5 lugë

Gatim

Patatet e lara mirë i presim për së gjati në 4 pjesë dhe i përziejmë me kripë, piper, vaj.
Çdo fetë e shtrijmë në një tepsi të lyer me yndyrë dhe e pjekim për 35 - 45 minuta në 180 gradë.

Këshilla.
E njëjta recetë mund të bëhet më e rafinuar. Për shembull, shtoni cilantro, borzilok dhe një erëza të veçantë për patatet si erëza. Ose përzieni patatet me hudhrën e shtypur dhe salcën e sojës.

Përbërësit (6 racione):

patate të qëruara 1 kg;
djathë i fortë 50 g;
të verdhat e pulës 2;
arrëmyshk (në majë të një thike);
piper dhe kripë

Gatim

Nëse nuk ka hundë pranë, mund t'i jepni një formë të bukur masës së patates në këtë mënyrë: formoni një top në duar dhe shtypeni nga të dyja anët për të bërë një medaljon të pastër.

pasta të kripura

Përbërësit (10 racione):

fileto pule 1,5 kg;
thelpinj hudhër 5 - 6;
djathë i fortë 250 g;
miell 1 gotë;
majonezë 6 - 7 tryezë. lugë;
mustardë 2 lugë gjelle;
zarzavate (opsionale)
kripë dhe piper;
erëza për mish ose pulë;
vaj perimesh.

Gatim

Së pari, ndajini gjokset e pulës në copa të prera (trashësia - rreth 1,5 cm).

Pas çdo pjese, fërkojmë me kripë, piper, erëza dhe e rrahim lehtë me një çekiç kuzhine, pasi e mbështjellim me film ushqimor. Më pas heqim filmin.

Më pas, mishi i përgatitur duhet të mbështillet mirë në miell dhe të skuqet në një tigan në vaj vegjetal deri në kafe të lehtë të artë.

Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, përzieni gjysmë porcioni djathë të grirë me barishte, hudhër, majonezë dhe mustardë.

Çdo copë të skuqur e shtrojmë në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe sipër e mbulojmë mishin me mbushje. Shtoni një shtresë tjetër djathë të grirë sipër.

Pjesët e përfunduara i pjekim nën "pallton e leshit" në 200 gradë për 15 - 20 minuta.

Nuk është e nevojshme të merrni mish pule për këtë pjatë. Mishi i derrit do të bëjë gjithashtu. Por atëherë nuk është e nevojshme ta skuqni, por ta vendosni menjëherë në furrë.

Dhe gatuajeni për rreth 35 minuta. Në mbushje mund të shtoni edhe domate të copëtuara dhe speca të ëmbël ose kampionë të skuqur me qepë. Dhe mundeni, në vend të mbushjes së specifikuar, të vendosni një copë ananasi të konservuar në secilën prerje, dhe të spërkatni me djathë të grirë sipër dhe të derdhni majonezë. Do të dalë gjithashtu shumë e shijshme.

Përbërësit

mish derri (tul);
qepë;
uthull;
sheqer;
lëng limoni;
erëza;
piper dhe kripë.

Gatim

enët e mbushura

Përbërësit (2 racione):

shkopin e baterisë 5 copë;
vaj perimesh 2 lugë gjelle;
arra të plota 3;
lingonberries 50 g;
kripë dhe piper, erëza për pulën;
sheqer 2 lugë gjelle;
majdanoz i freskët 2 degë.

Gatim

Lingonberries, shkopinjtë e mi, ne pastrojmë arrat.
Më pas arrat e qëruara priten imët me thikë dhe përzihen me manaferrat, sheqerin dhe majdanozin e grirë hollë.
Më pas, ju duhet të përgatisni shkopinjtë për mbushje. Për ta bërë këtë, prijini ato për së gjati dhe ndani me kujdes mishin nga kocka. Nëse gjithçka është bërë si duhet, këmba e poshtme duhet të mbetet në formën e saj origjinale.
Kripë dhe piper, spërkatni me erëza boshllëqet e pulës.
Më pas futni mishin e grirë në brendësi të këmbëve dhe fiksoni skajet me një kruese dhëmbësh.
E lyejmë secilën pjesë në një tepsi me vaj të ndezur dhe gjithashtu hedhim vaj sipër shkopinjve.
E pjekim deri në kafe të artë për 45-50 minuta në 180 gradë.

Nëse dëshironi, lingonberries mund të zëvendësohen me kumbulla të thata, gjithashtu do të dalë shumë e shijshme.

Përbërësit:

mish derri dhe mish viçi 150 g secila;
kripë, piper për shije;
qepë 1 qepë;
brumë i gatshëm pa maja 300 g;
e verdha 1.

Gatim:

Përziejmë mishin e grirë me piper, kripë dhe qepë të grirë hollë.
Hapeni brumin hollë (5 mm) dhe priteni në shirita të ngushtë (“fije”).
Formojmë qofte të vegjël dhe i mbështjellim me brumë si top.
“Qebapët” e përgatitur i shtrijmë në një tepsi të lyer me yndyrë, i lyejmë me të verdhë veze dhe i pjekim për rreth një orë në 180 gradë.

Rrotulla

Karlovy Vary

Përbërësit:

fileto viçi 500 g;
proshutë 40 g;
proshutë 70 g;
kastravec turshi 2 copë;
vezë pule 2;
vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri) 1 lugë lugë;
kripë piper.

Gatim

Rrihni vezët me pirun, pak kripë dhe piper.
Lyejmë lehtë tavën me një furçë silikoni dhe e ngrohim. Vendosni vezët këtu dhe skuqni omëletën në formën e një petulle të madhe.
Presim fileton përgjatë fibrave dhe e ndajmë në disa pjesë (gjerësia e secilës pjesë duhet të jetë rreth 5 cm, gjatësia - 10 - 15 cm).
E mbështjellim secilën pjesë me film ushqimor dhe e rrahim. Hiqni filmin dhe spërkatni me piper.
5. Shtroni feta të holla të proshutës në secilën prerje në mënyrë që të mbulojnë të gjithë sipërfaqen e mishit.
Shtresa tjetër do të jetë proshutë e prerë hollë.
Pastaj - një shtresë omëletë.
Më pas: një shtresë kastravecash të prera hollë.
E kthejmë pjesën e punës në një rrotull dhe e lidhim me një fije.
E shtrijmë në një tavë të lyer me yndyrë dhe i skuqim nga të gjitha anët deri në kafe të artë (jo derisa të gatuhet).
Më pas, rrotullat gjysëm të gatshme i vendosim në një enë pjekjeje, i hedhim pak ujë në enë dhe i vendosim në furrën e parangrohur në 160 gradë.
Piqni për 50-60 minuta, duke e lagur me lëngje çdo 10 sekonda.

Përbërësit:

1 copë fileto derri (rreth 1 kg drejtkëndësh fileto me përmasa rreth 12 x 22 cm);
lëvozhga e qepës nga 7 qepë të mesme;
majdanoz;
1-2 thelpinj hudhër;
kripë;
erëza për mish.

Gatim

E mbulojmë mishin me film ushqimor dhe e rrahim me çekiç kuzhine.
E spërkasim shtresën drejtkëndore që rezulton me erëza, piper dhe kripë, dhe sipër me hudhër të grirë dhe majdanoz të grirë.
Shtresën me mbushjen e kthejmë në formë roleje dhe e mbështjellim me fije. Në disa vende e shpojmë mishin me gjilpërë.
Lajmë lëvozhgën dhe e vendosim në një kullesë që i gjithë uji të jetë xhami.
Hedhim lëvozhgën në një tenxhere, e mbushim me ujë dhe e vendosim rolenë këtu. Keni nevojë për ujë të mjaftueshëm për të mbuluar të gjithë sipërfaqen e mishit. E gatuajmë për 1.5 orë.
Rolin e përfunduar e nxjerrim nga uji dhe e vendosim në një peshqir letre për disa minuta.
Më pas mishin e fërkojmë sipër me hudhër, e mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer.
Para se ta servirni, hiqni filmin, fijeni dhe priteni në pjesë.

Përbërësit (2 racione):

fileto pule 0,5 kg;
djathë i fortë 100 g;
gjalpë 70 g;
vaj vegjetal 10 g;
kripë piper.

Gatim

Pritini fileton, mbulojeni me një film, rrihni. Ne heqim filmin, kripën, piperin.
Djathin dhe gjalpin e ndajme ne nje numer te barabarte racionesh (te njejte si racionet e filetos) ne forme drejtkendesh.
Vendosni një copë gjalpë dhe djathë në çdo fileto, rrotulloni rolenë dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh.
Skuqini boshllëqet në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe më pas vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe futini në furrë. E pjekim për rreth gjysmë ore në 200 gradë.

zog i pjekur

Përbërësit:

1 pulë e plotë (1,5 kg);
1 kanaçe me ananas të konservuar;
erëza për pulë;
kripë piper.

Gatim

Gatimi i kufomave të pulës. Shqyrtojmë nëse ka qime (nëse ka, këpusim dhe bluajmë në zjarr). Shpëlajeni mirë dhe thajeni me peshqir letre.
Përziejini erëzat me kripë dhe me to fërkojeni pulën.
E mbushim kufomën me ananas dhe e qepim me një fije.
Hidheni në një enë të thellë dhe hidheni sipër shurupin e ananasit. E lëmë për 2 orë.
Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe mbi të vendosni pulën e marinuar.
E pjekim në furrë në 180 gradë për një orë e gjysmë, duke hedhur marinadë çdo 20 minuta.

Që këmbët të mos digjen gjatë pjekjes, mund t'i mbështillni me fletë metalike dhe ta hiqni kur ta shërbeni.

Për ta bërë mishin më të lëngshëm dhe nuk ka nevojë ta ujisni, mund ta piqni kufomën në mëngë, duke e mbushur menjëherë me marinadë.

Për mbushje mund të përdorni edhe: dardha, mollë, kërpudha të skuqura, hikërror.

Ju gjithashtu mund të gatuani rosë në të njëjtën mënyrë.

Përbërësit:

gjeldeti 1 kufomë (rreth 4 kg);
gjalp i shkrirë 40 g

Për mbushje:

vaj perimesh 2 lugë gjelle;
panceta (e njohur ndryshe gjoksi i tharë). Pritini në kubikë prej 0,5 cm 150 g;
llamba 2 të mesme;
hudhër 3 thelpinj;
sherebelë e thatë e copëtuar 2 lugë gjelle;
arra pishe të pjekura 3 lugë gjelle;
lëkura e grirë e 1 limoni;
majdanoz jeshil i grirë 0,5 filxhan;
thërrime buke të freskëta 2 gota;
vezë të rrahura lehtë 2.

Gatim

Bërja e mbushjes

Skuqini gjoksin në gjalpë në zjarr të fortë për 2 minuta.
Ulni nxehtësinë dhe shtoni hudhër dhe qepë në këtë. Ziejini për 5 minuta të tjera derisa qepa të bëhet e butë.
Shtoni sherebelën, hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 15 minuta.
Më pas këtu përziejmë arrat, lëkurën e limonit, thërrimet e bukës, majdanozin, vezët.
Kripë, piper dhe përziejeni mirë.

gatimi i gjelit të detit

Lajmë trupin e pajetë dhe e thajmë me peshqir letre.
Mbushim me mbushje dhe i lidhim këmbët me një fije të fortë. Ne i kthejmë krahët prapa.
E vendosim gjelin e detit në një tigan të madh, hedhim gjalpin e shkrirë (gjysmë normës), kripë, piper.
Hidhni 2-3 gota ujë në tigan dhe mbuloni trupin e pajetë me fletë metalike.
Piqeni për 2.5 orë. Më pas hiqni letrën, lyeni me gjalpë të shkrirë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë.
Ziejini për rreth 45 minuta të tjera. Zogu duhet të jetë i artë.
Gjelin e përfunduar e nxjerrim nga furra, e mbështjellim me folie dhe e lëmë ashtu edhe 20 minuta.
Këshilla. Nëse gjeli i detit duhet të shkrihet, është mirë ta bëni këtë në frigorifer, duke u fokusuar në peshën e zogut (për çdo 0,5 kg nevojiten 5 orë).

Opsionet e prerjes

Dhe çfarë është e shijshme për të gatuar për vitin e ri 2018, në mënyrë që të jetë interesante për veten tuaj, dhe të mos jetë në vend në tryezën festive? Ndoshta një prerje? Jemi mësuar të blejmë salsiçe të gatshme, proshutë dhe gjëra të tjera nëpër dyqane. Dhe nëse përpiqeni ta bëni vetë diçka të tillë, duke përdorur receta të reja?

Në fakt, kjo është e njëjta sallo me vija mishi, e gatuar sipas një recete italiane. Panceta po përgatitet për më shumë se një ditë, ndaj është më mirë ta bëni paraprakisht për të qenë në kohë për tryezën e Vitit të Ri.

Përbërësit:

do t'ju duhet një copë gjoksi i madh, mjaft i yndyrshëm;
hudhër të copëtuar;
piper i zi i bluar;
kokrra të grimcuara të dëllinjës;
gjethe dafine e bluar dhe arrëmyshk;
trumzë;
sheqer kaf dhe kripë.

Gatim

Heqim lëkurën nga gjoksi dhe formojmë një drejtkëndësh prej saj me thikë.
Fërkojeni me erëza, vendoseni në një qese, lidheni mirë dhe lëreni në frigorifer për një javë.
Është e rëndësishme ta ktheni mishin dhe ta tundni çdo ditë.
Më pas kontrollojmë gjoksin. Nëse mishi është uniformisht elastik kudo, vazhdoni në hapin tjetër. Nëse ka brishtësi, lëreni për disa ditë të tjera.
Lajmë gjoksin e vjetëruar, e spërkasim me piper dhe e rrotullojmë në formë roleje. E lidhim me litar në një distancë çdo 3 cm dhe e varim në një vend të errët, të freskët dhe jo të thatë për 2 javë.

I njëjti gjoks mund të gatuhet më shpejt. Për ta bërë këtë, duhet ta fërkoni mirë me erëza, ta rrotulloni fort në një rrotull, ta mbështillni me garzë dhe ta vendosni në frigorifer për një javë. Në këtë formë, rezulton më e butë, por pa shijen karakteristike të tharë.

Përbërësit:

0,7 - 1 kg proshutë derri;
hudhër;
kripë;
Gjethe dafine;
piper i zi i bluar.

Gatim

Me një thikë të mprehtë bëjmë prerje të vogla në tul dhe e mbushim mishin me copa hudhre dhe gjethe dafine.
Fërkojeni mishin e derrit me erëza dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë.
Mbështilleni mishin në letër dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
Fusim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 90 minuta.
Hiqeni folenë dhe vendoseni në furrë të marrë ngjyrë kafe.
Pasi mishi të jetë gati e heqim nga tepsi dhe e mbështjellim me folie për 20 minuta në mënyrë që të jetë me lëng.

Nje peshk

Përbërësit:

fileto salmoni 1 kg;
limon 1;
kripë, piper për shije.

Për salcën:

krem me yndyrë mesatare 1 l;
mustardë Dijon 1 lugë gjelle;
majdanoz i freskët, kopër, borzilok, tarragon 10 g;
të verdhat e vezëve 3.

Gatim

E fërkojmë lëvoren e limonit dhe e shtrydhim mirë lëngun në një tas të veçantë.
Salmonin e presim në rripa me trashësi 5 cm.Kripë, piper, vendosim në një enë pjekjeje. Spërkateni me lëng limoni dhe lëreni të marinohet për 15 minuta.
Më vete, përzieni të verdhat me kremin, më pas shtoni mustardën, barishtet, lëkurën e limonit.
Hidhni salcën mbi peshkun dhe futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta.
Shërbejeni me feta limoni dhe degëza jeshile.

Në vend të barishteve të freskëta, mund të merrni barishte të thata, pastaj duhet të rregulloni sasinë sipas shijes.

Përbërësit:

400 g fileto çdo peshk deti. Lumi do të bëjë gjithashtu, por atëherë do të jetë e nevojshme të zgjidhni me kujdes kockat;
8 vezë;
2 tavolina. lugë miell;
2 qepë;
150 g qumësht;
3 tabela. lugë vaj vegjetal;
kripë, piper dhe erëza të tjera për shije.

Gatim

Pritini fileton në copa, hiqni kockat, kripën dhe spërkatni me erëza.

Lyejeni peshkun në miell dhe skuqeni në vaj vegjetal nga të dyja anët.

Më vete, grijeni imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal.

Vendosni peshkun në tenxhere, spërkatni me qepë sipër.

Veçmas, rrahim vezët me qumësht, kripë dhe derdhim peshkun me përzierjen e vezëve.

Piqeni në furrë në 200 gradë deri në kafe të artë.

Pjata do të bëhet edhe më e shijshme nëse e hiqni nga furra disa minuta para gatimit dhe e spërkatni me djathë të grirë.
Në vend të qumështit, mund të merrni majonezë, atëherë omëleta do të jetë më e mrekullueshme.

Snacks për Vitin e Ri 2018

Përbërësit:

kampionë të freskët 500 g;
qepë 2 qepë;
miell 40 g;
vaj vegjetal (mundësisht ulliri);
djathë i fortë;
salcë kosi 300 g;
simite të vogla me një kore krokante 8 copë.

Gatim

Pritini qepën në rripa dhe skuqeni lehtë.
Shtoni kërpudhat e copëtuara në qepë dhe skuqini derisa të zbuten.
Masës së përgatitur të kërpudhave shtoni miell dhe përzieni shpejt. Ngadalë shtoni kosin dhe hiqeni nga zjarri.
Prisni pjesën e sipërme të simiteve dhe hiqni qendrën.
Mbushni boshllëkun në simite me mbushje kërpudhash dhe spërkateni me djathë.
Simitet i vendosim në një tepsi dhe i mbulojmë me majat e prera.
E dërgojmë në furrë të parangrohur në 200 gradë për 5 minuta.

Përbërësit:

0,6 kg mëlçi (më mirë se pula, është më e butë dhe e skuqur më shpejt);
3 vezë;
2 qepë dhe karota;
250 g majonezë;
3 tabela. lugë salcë kosi 20%;
2 tavolina. l. vaj perimesh;
3 tabela. lugë miell;
3 thelpinj hudhër;
1 lugë kripë (gjysma - në brumë, gjysma - në tiganisje).

Gatim

Laj mirë mëlçinë, heq filmat dhe kontrolloj nëse ka fshikëz të tëmthit. Nëse ka, priteni me kujdes.
Përzieni mëlçinë me vezët, miellin, salcën e thartë dhe rrihni në blender derisa të bëhet një masë homogjene. Kripë.
Lyejmë me vaj një tavë, diametri i së cilës është i barabartë me diametrin e tortës së ardhshme dhe e ngrohim.
Hedhim masën e mëlçisë në tiganin e nxehtë me një lugë për të marrë një petulla të hollë.
Skuqini në zjarr mesatar derisa të mbaroni. Duhet ta ktheni me kujdes, me një lëvizje, në mënyrë që të mos grisni petullën.
Më vete bëjmë skuqjen. Për ta bërë këtë, prisni qepën në kubikë dhe grijini karotat. Skuqini në nxehtësi mesatare me vaj vegjetal për rreth 10 minuta (perimet nuk duhet të skuqen, por thjesht të bëhen të buta). Kripë, piper.
Përzierjen e karotës-qepës e ndajmë në pjesë të barabarta, numri i të cilave është i barabartë me numrin e petullave të mëlçisë minus një (nëse merrni 8 petulla, atëherë perimet i ndajmë në 7 pjesë).
Përzieni majonezën me hudhrën e shtypur.
Le të fillojmë ndërtimin e tortës. Për ta bërë këtë, vendosni tortën e parë në një pjatë, lyejeni me një shtresë të hollë majonezë, vendosni qepë të skuqura dhe karota sipër.
E mbulojmë me petullën tjetër dhe e lyejmë me majonezë në të njëjtën mënyrë dhe e spërkasim me perime.
Kështu krijojmë një tortë duke e lënë të paprekur petullën e sipërme.

Për ta bërë tortën më elegante, mund ta lyeni anash dhe sipër me majonezë dhe ta spërkatni me vezë të ziera të grira.
Është më mirë të përgatisni një meze të tillë një ditë para se ta shërbeni në mënyrë që torta të ngjyhet.

Përbërësit:

100 g djathë të fortë;
2 - 3 kallamar;
2 vezë të ziera;
2 tavolina. lugë majonezë;
qepë e gjelbërt.

Gatim

Gatuani kallamarët nën kapak për 1-2 minuta. Nuk mund ta mbani më gjatë, përndryshe mishi do të bëhet i fortë. Presim në kubikë.
I fërkojmë vezët në një rende të mesme, qepën e presim imët.
Përziejini të gjithë përbërësit (përveç djathit).
Nga masa e përftuar formojmë toptha dhe i rrotullojmë në djathë të grirë.
Rregullojini në një pjatë dhe dekorojeni sipas dëshirës.

Ëmbëlsirë

Sigurisht, dekorimi kryesor i tryezës për Vitin e Ri të Qenit është një tortë ditëlindjeje. Për shembull, mund të piqni të shijshme dhe elegante, ose mund të ndërtoni edhe një të bukur. Por ndonjëherë dëshironi të gatuani diçka vërtet të veçantë dhe më të rafinuar. Atëherë, a do të shërbejmë mousse dhe ëmbëlsira në tryezë?

Përbërësit:

150 g çokollatë të zezë;
3 lugë mjaltë;
300 ml krem 33%.

Gatim

Pritini çokollatën në copa.
Veçmas, vini 150 ml krem me mjaltë në një valë dhe derdhni mbi çokollatë me një përzierje të nxehtë. E përziejmë gjithçka mirë që të mos mbeten copa.
Hedhim pjesën tjetër të kremit të ftohtë në masën e çokollatës dhe e rrahim në një shkumë të fortë me mikser.
E vendosim në frigorifer për 10 orë.
Nxirreni nga frigoriferi dhe rrihni sërish.
Më pas vendosim çokollatën në një qese pastiçerie dhe e shtrydhim bukur në enë ose gota.
Dekoroni me çokollatë të zezë të grirë.

Përbërësit (6 racione):

600 kumbulla të thata;
250 g marzipan;
100 g çokollatë të zezë dhe të bardhë;
200 g arra të qëruara;
50 ml raki;
ashkël kokosi.

Gatim

Derdhni kumbullat e thata të lara me raki, mbuloni me kapak dhe insistoni në një vend të freskët për 40 orë. Shkundni frutat e thata herë pas here.
Më pas, përzieni kumbullat e thata me marzipan dhe kaloni gjithçka së bashku në një mulli mishi.
Formojmë toptha duke i vendosur në mes çdo copë arre.
E thyejmë çokollatën në copa të vogla dhe e mbytim në një banjë uji.
Secilin top të përgatitur e vendosim në një shkop druri dhe e lyejmë mirë në çokollatë, e më pas në thekon kokosi.
Ëmbëlsirat e gatshme i shtrojmë në pergamenë dhe i vendosim në frigorifer.

Përbërësit (8 racione):

1,5 gota sheqer;
3 gota qumësht ose krem;
2 vezë;
3 të verdha veze;
1/8 lugë kripë;
2 lugë ekstrakt vanilje.

Gatim

Përgatitja e kallëpeve. Për këtë pjatë ju nevojiten 8 ramekins me vëllim 115 ml. I vendosim në një tepsi.
E ngrohim furrën në 160 gradë.
Hidhni 4 gota ujë në një tenxhere të vogël, shtoni 1 filxhan sheqer dhe vendoseni në zjarr mesatar-të lartë. Gatuani për 6-8 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Duhet të jetë një karamel ngjyrë qelibar.
Hidheni shpejt karamelin që rezulton në kallëpe.
Më vete, në tigan derdhim qumështin (ajkën) dhe e ngrohim duke mos e marrë të ziejë.
Rrihni vezët, të verdhat, kripën dhe sheqerin e mbetur në një tas.
Ndërsa përzieni, derdhni ngadalë qumështin e nxehtë në përzierjen e vezëve.
Kremi që rezulton filtrohet në një sitë, shtohet vanilja dhe hidhet në ramekins.
Në një tepsi me kallëpe hidhni ujë në një sasi që të arrijë në mes të lartësisë së formave.
E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim për rreth 35 minuta. Kremi duhet të trashet.
Hiqni ramekinët e nxehtë nga uji me darë, mbulojeni dhe lërini të ftohen për 3 ose më shumë orë.
Pasi ëmbëlsira të jetë ftohur plotësisht, vizatojmë buzët e kallëpeve me një thikë të mprehtë, duke e ndarë kremin nga muret.
Përmbysni kremin e karamelit në pjatat e servirjes dhe shërbejeni.

Pijet e Vitit të Ri 2018

Dhe le të festojmë Vitin e Ri të Qenit me pije tradicionale të Vitit të Ri nga vende të ndryshme. Në Gjermani, për shembull, u pëlqen të shërbejnë verë të nxehtë të zier, dhe në Mbretërinë e Bashkuar shijojnë aromë pikante.

Përbërësit:

1 litër verë e kuqe;
1,5 shkopinj kanelle;
4 karafil;
një gotë me lëng natyral molle;
1 portokall;
8 tabela. lugë mjaltë.

Gatim

Pritini portokallin në feta dhe vendoseni në një tas.
Këtu shtojmë pjesën tjetër të përbërësve dhe vendosim në zjarr të ngadaltë.
Ngroheni për 10-15 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Mos e sillni pijen në valë. Mjafton ta ngrohni deri në 70 gradë.
Më pas hiqeni verën e zier nga zjarri dhe lëreni të ziejë për 15 minuta të tjera.
E kullojmë pijen e përfunduar përmes një sitë dhe e shërbejmë menjëherë në tavolinë.
Meqë ra fjala, në mënyrë që ne të kemi një tavolinë vërtet të bukur të Vitit të Ri, mund të derdhni verë të zier në gota të larta dhe ta servirni në një pjatë të zbukuruar me yje kardamom dhe shkopinj kanelle.

Përbërësit:

0,75 litra ujë dhe verë e bardhë e thatë;
0,25 l rum të bardhë;
3 limonë;
6 portokall;
1 gëlqere;
200 g sheqer;
2 shkopinj kanelle;
6 karafila;
3 yje kardamom.

Gatim

Lëmë mënjanë një limon dhe një portokall, shtrydhim lëngun e pjesës tjetër të agrumeve (përveç gëlqeres), pasi u kemi hequr lëvoren.
Në një tenxhere përzieni ujin me sheqerin, lëkurën e agrumeve dhe lëreni të ziejë. Gatuani për 7 minuta.
Kullojeni shurupin dhe shtoni lëng portokalli-limoni dhe verë në të.
Lëreni të ziejë përsëri dhe hiqeni nga zjarri. Shtojmë rumin.
Hidheni grushtin e përfunduar në një dekantues të bukur dhe dekorojeni me agrumet e mbetura dhe gëlqere.

Pra, ne kemi vendosur për menunë. Dhe si ta dekoroni tryezën për Vitin e Ri në mënyrë që të jetë vërtet festive?

Le të kemi parasysh se po festojmë Vitin e Ri të Qenit të Verdhë dhe Tokësor, ndaj do ta shtrojmë tryezën në përputhje me preferencat e saj.

Ngjyrat aktuale

E gjitha natyrale:

jeshile;
rërë;
kafe;
e verdhe;
i Artë;
e bardhë;
bezhë.

Nga pëlhura është më mirë të zgjidhni pambuk dhe liri.

Tavolinën e Vitit të Ri 2018 mund ta dekoroni me shporta thurje, lule të thata, enë balte. Për sa i përket qirinjve, është më mirë t'i ndizni ato vetëm nëse dëshironi, dhe qirinjtë aromatikë në përgjithësi lihen më mirë për një rast tjetër. Qeni është i kujdesshëm ndaj zjarrit të hapur dhe nuk i pëlqen erërat e forta.

Epo, përveç një menuje të shijshme dhe servirjes së bukur, të mos harrojmë një buzëqeshje të sinqertë dhe gëzimin e festimit të Vitit të Ri. Le të bëjmë urimet më të dashura në një natë kaq të veçantë dhe të takojmë festën e ardhshme me një humor të veçantë. Dhe le të jetë Viti i Ri 2018 për ne i lumtur, i suksesshëm dhe i pasur me ngjarje dhe takime të mahnitshme!

Vitin e kaluar nuk rekomandohej që në tryezën e Vitit të Ri të servireshin pjata me shpendë. Pyes veten se çfarë nuk mund të gatuani për Vitin e Ri 2018 (Viti i Qenit)? Kjo dhe shumë pyetje të tjera janë me interes për amvisat në prag të festave të dimrit. Prandaj, le të zbulojmë se çfarë nuk i pëlqen qenit të tokës së verdhë.

Zonja e vitit të ardhshëm nuk është aq e kujdesshme për ushqimin, por ka ende pika që duhet të merren parasysh kur përgatiteni për festën e Vitit të Ri. Në fund të fundit, të gjithë duan të jenë të lumtur në 2018, dhe për këtë arsye ju duhet ta kënaqni qenin sa më shumë që të jetë e mundur.

Çfarë duhet të jetë në tryezën e festave

Sipas njohësve të kulturës orientale, Qeni i Verdhë i Tokës është një kafshë e sjellshme dhe krejtësisht jo lakmitare. Në të njëjtën kohë, asaj nuk i pëlqen të shpërdorojë dhe të tregohet. Në tryezën festive duhet të jetë saktësisht aq sa mund të hani në një mbrëmje. Mos qëndroni në sobë për një kohë të gjatë dhe gatuani shumë pjata për të mahnitur mysafirët. Është më mirë nëse vakti është pa bujë. Për shembull, pulë e pjekur, gjeldeti ose rosë, ose një copë e madhe mishi, pa marrë parasysh mishin e derrit apo viçit. Mishi duhet të përmbajë kocka. Brinjë derri të pjekura perfekte.

Si një pjatë anësore, mund të ketë jo vetëm patate. Duck mund të mbushet me hikërror, dhe pula me oriz. Perimet janë gjithashtu të përshtatshme: lakra e të gjitha llojeve, patëllxhanë të zier, speca zile të ndritshme. Sallatat shërbehen më së miri në formën e fytyrave të qenit, të spërkatura me të verdhë veze ose misër të konservuar për t'u përshtatur më mirë me kafshën totem.

Siç e kuptoni, qeni e do mishin në çdo formë, kështu që tavolina duhet të ketë:

copëza të ftohta të mishit të tymosur;
lloje të ndryshme salçiçesh; të gjitha llojet e mishit, mundësisht të përpunuara në zjarr të hapur;
lojë e gatuar në çfarëdo mënyre;
pelte, aspic; pate; sallata me mish të të gjitha llojeve.

Duhet të ketë një shumëllojshmëri buke, mundësisht të bëra në shtëpi ose me dru. Në fund të fundit, një qen është një kafshë shtëpiake dhe i pëlqen gjithçka natyrale.

Në tryezë duhen shërbyer edhe perime dhe fruta të freskëta, mundësisht të verdha: speca zile, portokall, mandarina, dardha, mollë, banane.

Në ëmbëlsirë mund të shtoni manaferra të freskëta, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara të ndritshme. Sa i përket ëmbëlsirave, duhet të kufizohet, sepse produkte të tilla janë kundërindikuar për zonjën e vitit. Është më mirë nëse në tryezën festive të shfaqet një tavë me gjizë ose produkte të tjera qumështi me shtimin e arrave, kajsive të thata etj.

Në përgjithësi, për t'i kënaqur qenin, në tryezën festive duhet të ketë shumë gjithçka, por pa ndonjë gjë të veçantë të kuzhinës. Ajo nuk do ta kuptojë as takimin vegjetarian të Vitit të Ri.

Çfarë të mos gatuani për takimin e vitit të Qenit

Zonja e vitit nuk i pëlqen peshku. Është kundërindikuar për varietetet ku ka shumë kocka të vogla, kështu që është e nevojshme të përjashtoni çdo peshk lumi nga menyja e Vitit të Ri: krapi, piku, etj. Ajo nuk do të pëlqejë shijet e njohura për ne, "harengë nën një pallto leshi". Sallatat me havjar, salmon dhe peshq të tjerë të kuq duhet të shtyhen deri në momente më të mira. Është e nevojshme të braktisni sushin dhe rrotullat tani në modë.

Kur përgatitni ftohje, duhet të siguroheni që të mos ketë mish kali ose sallam kali. Siç e dini, qentë nuk e pëlqejnë këtë racë kafshësh.

Shpresojmë që të mos jeni një adhurues i zjarrtë i kuzhinës koreane dhe të mos keni gatime ekzotike me mish qensh. Ashtu siç thonë ekspertët e Feng Shui, petët e thyera duhet të përjashtohen nga menyja. Rezulton se jetëgjatësia varet nga gjatësia e petëve. Shmangni ngacmimin e qenit tuaj me ushqime si hot dog dhe ushqime të tjera të shpejta.

Sa i përket pijeve, është e padëshirueshme të shërbehet në tryezë: kvass, birrë, limonadë. Gatuani një komposto të zakonshme ose bëni një pije dhe lëng frutash. Nuk do të mirëpresim zonjën e vitit dhe pije të forta. Ju ndoshta keni parë në jetën tuaj se si një qen reagon ndaj njerëzve të dehur.

Është më mirë të përfundoni përgatitjen e pjatave deri në drekë, në mënyrë që deri në Vitin e Ri të keni kohë të pushoni dhe të dukeni të freskët dhe të gëzuar. Zonjës së vitit nuk do t'i pëlqejë nëse jeni të thyer dhe nuk mund ta festoni festën me gëzim dhe pa kujdes.

Si rregull, qentë nuk i pëlqejnë macet, prandaj përpiquni të mos i lini të varen rreth tryezës festive.

Në përgjithësi, qeni i përket kafshëve aktive, kështu që nuk do t'i pëlqejë shumë nëse nuk uleni vazhdimisht në tryezën festive. Dilni me aktivitete argëtuese, lojëra, konkurse për ta kënaqur atë në maksimum.

Çfarë tjetër do të pëlqejë simboli i 2018-ës?

Heroina e vitit me të drejtë mund të quhet një kafshë fshati. Ajo me siguri do t'i pëlqejë gjërat e thjeshta dhe të pakomplikuara në gjithçka:

Enët e tavolinës

Duhet të jetë e natyrshme. Përqendrohuni në stilin e vendit. Vendosni në tryezë kana prej balte me pije. Vendosni lugë druri në sallata. Vetëm enët qeramike mund të qëndrojnë në tavolinë. Kur hani ëmbëlsirë, vendosni në tryezë një samovar me një tufë bagels.

Dekor

Dekoroni oktën me perde prej liri natyral. Ky material është më i përshtatshmi për peceta, mbulesa tavoline dhe mbulesa karrigesh. Kur zgjidhni dekor, kushtojini vëmendje ngjyrave të preferuara të kafshës totem: të verdhë, portokalli, bezhë, kafe, ari, etj. Në zgjedhjen e dekoreve për pemën e Krishtlindjes, duhet të ndiqni gjithashtu të njëjtin trend. Ndër lodrat mund të ketë figurina prej druri, balte të qenve, yje nga degëza, kurora me rrathë agrume të thara.

Pëlhurë

Veshja e Vitit të Ri duhet të zgjidhet në bazë të ngjyrave të preferuara të Qenit (shih më lart). Sa i përket stilit, duhet të preferoni stilet e lirshme në mënyrë që asgjë të mos ju pengojë të argëtoheni. Qenit do ta pëlqejë, sepse është një kafshë e lëvizshme. Ndër bizhuteritë mund të zgjidhni bizhuteri të verdha dhe portokalli. Opsioni më i mirë do të ishte rruaza ose një gjerdan i bërë nga gurë natyrorë me elementë druri. Pa dyshim, Qenit do t'i pëlqejë edhe bizhuteritë prej qelibar.

Pastrimi i Vitit të Ri duhet të përfundojë para perëndimit të diellit, në mënyrë që të mos fshini aksidentalisht lumturinë familjare nga shtëpia.
Në prag të festës, mos huazoni para dhe ktheni vetë paratë e marra hua.
Zgjidhni një veshje dhe bizhuteri që do t'i pëlqejë totemit. Nuk duhet të jenë pretencioze dhe të përputhen me ngjyrën e vitit.
Nëse dëshironi të keni një familje të fortë, atëherë mos u bëni dembel dhe lidhni këmbët e tryezës me një litar të trashë.
Kur argëtoheni, përmbahuni nga luajtja e letrave. Kjo do t'ju mbrojë nga eksitimi i panevojshëm për të gjithë vitin e ardhshëm.
Zgjidhni dhurata të thjeshta dhe të lira të bëra prej guri natyror ose druri. Kjo do t'i largojë njerëzit tregtarë nga ju.
Gjatë tingëllimeve, hidhni një monedhë në gotë dhe bëni një dëshirë, pas së cilës e mbani gjithmonë me vete në portofolin tuaj. Dëshira me siguri do të realizohet.

Nëse doni të hiqni qafe diçka (vlen për gratë), hidhni një shall të lehtë mbi supet tuaja. Në tingëllimin e fundit, hidheni larg dhe do të harroni përgjithmonë atë që ju pengoi të jetoni.
Për të jetuar i shkujdesur gjatë gjithë vitit, përpiquni të qëroni një mandarinë gjatë orës së zhurmës dhe ta vendosni nën pemë, dhe më pas të pini shampanjë, duke bërë një dëshirë;
Nëse keni një oxhak, duhet ta mbani zjarrin në të deri në mëngjes. Gjithashtu, askush nuk duhet të zërë objekte që lidhen me zjarrin: qirinj, shkrepse apo dru zjarri.
Në natën e ndërrimit të viteve, mos kini frikë nga momenti i sikletshëm kur keni një teshtitje. Ky është një testament për një vit të lumtur për të gjithë të pranishmit.
Nëse tre topa ranë nga pema e Krishtlindjes gjatë natës së Vitit të Ri dhe u rrëzuan, atëherë së shpejti prisni rimbushje në familje.
Në mënyrë që dashuria të mbretërojë në familje, duhet të putheni fillimisht pasi të zgjoheni në 1 janar.
Puna e vështirë nuk duhet bërë ditën e parë të Vitit të Ri, përndryshe i gjithë viti do të jetë i vështirë.
Vajzat e pamartuara, pas takimit me një burrë të panjohur më 1 janar, mund të përcaktojnë se nga cila anë do të vijë e fejuara e tyre.
Më herët ditën e parë, vajzat që donin të dinin të ardhmen e tyre shkonin për qumësht. Nëse nuk është thartë për shtatë ditë, atëherë këtë vit do të ketë dasmë.
Duke u takuar me kafshën mëngjesin e 1 janarit, ata kanë gjykuar edhe atë që do të ndodhte. Kështu që macja parashikoi një takim romantik, zogu - një udhëtim i gjatë, dhe qeni tha që do të kishte një takim me një mik të vjetër ose një të njohur të ri.
Ishte fat i keq të merrje një orë, një peshqir apo një pasqyrë si dhuratë. Nëse, megjithatë, ju janë paraqitur dhurata të tilla, atëherë jepini dhuruesit një monedhë simbolike. Kjo do t'ju shpëtojë nga pasojat negative.

2017 po përfundon. Po na vjen Viti i Ri 2018, simboli i të cilit sipas kalendarit lindor do të jetë Qen me tokë të verdhë, e cila do të ndryshojë simbolin e këtij viti - Gjeli i kuq i zjarrit. Nga lindi ky qen kur ajo merr postin e Gjelit, dhe në përgjithësi, çfarë lloj kalendari "lindor" është ky, kaq i popullarizuar tek ne, lexoni në Agjencia Federale e Lajmeve.

Çfarë të vishni, çfarë të vendosni në tavolinë

Si gjithmonë, në natën e Vitit të Ri, amvisat shqetësohen se si të vishen në mënyrë që të kënaqin simbolin e Qëllimit të Ri që vjen në vetvete (në rastin tonë, Qenin e Verdhë). Gjithashtu, shumë janë të shqetësuar për pyetjen se çfarë të vendosni në tryezë për të kënaqur të ftuarit dhe simbolin e Vitit të Ri.

Si të takoni Vitin e Ri 2018 të Qenit të Verdhë

Epo, për ata që i përmbahen klasikëve të pashuar, ne ofrojmë tre pjata kryesore të Vitit të Ri. Nëse nuk i keni zhvillimet e gjyshes suaj të vërtetuara ndër vite, atëherë do t'ju ndihmojnë këto receta klasike për tre hitet kryesore sovjetike të Vitit të Ri, pa të cilat tryeza festive nuk është tryezë.

Siç e mbani mend nga historitë e brezit të vjetër, tryeza e Vitit të Ri është e paimagjinueshme pa një legen solid Olivier. Dhe mos u përpiqni të shtrembëroni dhe përpiquni të përmirësoni recetën e famshme sovjetike me sallam të zier, i cili në jetën e uritur sovjetike doli të ishte një zëvendësues i shkëlqyeshëm për delikatesat franceze. Olivier do të zbukurojë tryezën tuaj gjatë festës dhe do të jetë shumë i dobishëm të nesërmen, kur të ftuarit të mblidhen përsëri në tryezë pas një pushimi të shkurtër.

Përbërësit për rreth dhjetë racione

Patate - 7 copë;
Karota - 5 copë;
Kastravecat turshi - 6 copë;
Bizele të gjelbra të konservuara - 1 kanaçe;
Vezë pule - 6 copë;
sallam doktori - 300 g;
salcë kosi - 100 g;
majonezë - 200 g;
Kripë për shije.

Gatim

Zieni patatet, karotat dhe vezët.
Pritini gjithçka në kube të vogla.
Përziejini gjithçka, kripën, sezonin me majonezë dhe salcë kosi.
Vendoseni në frigorifer për tre orë.
Shërbejeni në tavolinë, të zbukuruar me feta karrota dhe barishte.

Nga rruga, kur dekoroni një sallatë, mund të përdorni karota, feta sallam dhe një vezë të grirë për të vendosur një fytyrë të lezetshme qeni mbi të.

Harengë nën një pallto leshi

Sallata e dytë më e njohur e Vitit të Ri është e famshmja "Hrengë nën një pallto leshi", moda për të cilën, thonë ata, erdhi nga vitet e para pas-revolucionare. Autorësia e kësaj mrekullie të kuzhinës i atribuohet shefit të kuzhinës Aristarkh Prokoptsev. Ai doli me një meze të lehtë dhe të lirë, e cila përfshinte produktet "revolucionare" të disponueshme në atë kohë: harengë, që simbolizon proletariatin, patate si simbol i fshatarësisë më të varfër dhe panxhari ngjyrat e gjakut të njerëzve dhe flamuri revolucionar.

Pjata kapi dhe mori si emër shkurtesën revolucionare “SH.U.B.A”, e cila u deshifrua kështu: “Shovinizëm dhe rënie – bojkot dhe anatemim”.

Së shpejti, pjata u bë e njohur dhe mori emrin "Hrengë nën një pallto leshi", pasi i mbijetoi kohës sovjetike dhe mbijetoi me sukses deri më sot. Ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj sallate, duke përfshirë ndonjëherë në të vendosin një mollë të grirë, ndonjëherë nuk e bluajnë harengën, por e vendosin në copa, ndonjëherë përdorin harengën në salcë vere (meqë ra fjala, është shumë e shijshme) , etj. Me pak fjalë - një fushë e plotë e fantazisë. Ne ofrojmë një recetë klasike, dhe më pas eksperimentojmë për shëndetin.

Përbërësit për rreth gjashtë deri në shtatë racione

Harengë e kripur lehtë - 2 copë;
Panxhar i zier, i madh - 2 copë;
Vezë të ziera - 3-4 copë;
Qepë - 1 kokë të mesme;
Majonezë për shije.

Gatim

Shtresa e parë. Kaloni harengën dy herë në një mulli mishi. Shtrojini në një pjatë.
Shtresa e dytë. Qepën e presim imët. Vura një harengë. Ne bëjmë një rrjet majonezë.
I fërkojmë të gjitha perimet në një rende të trashë.
I fërkojmë vezët në një rende të trashë.
Shtresa e tretë. Vendosni patatet mbi qepë. Ne bëjmë një rrjet majonezë.
Shtresa e katërt. Vendosni karotat mbi patate. Ne bëjmë një rrjet majonezë.
Shtresa e pestë. Vendosni vezët mbi karotat. Ne bëjmë një rrjet majonezë.
Shtresa e gjashtë. Vendosni panxharin mbi vezë. Lyejeni me majonezë dhe dekorojeni me barishte dhe feta karrota dhe vezë.
E vendosim në frigorifer gjatë natës në mënyrë që gjella të njomet dhe të injektohet.

Sallatë me mimozë"

"Mimoza" është hiti i tretë i tryezës së Vitit të Ri Sovjetik, kur, në mungesë të turshive, sallatat nga peshku i konservuar shkuan mirë (për shembull, saury, i cili, siç thoshin atëherë, "u hodh" për festë) .

Kujtojmë që fjala "e hedhur tutje" në kohët sovjetike nënkuptonte që një produkt i pakët u shfaq papritur në raftet dhe ai u fshi menjëherë nga amvisat që më parë kishin zënë një pozicion në radhë.

Ne ofrojmë një variant të "Mimozës" të butë dhe të kënaqshme nga fëmijëria jonë sovjetike.

Përbërësit për rreth gjashtë deri në tetë racione

Peshk i konservuar në vaj (mundësisht saury) - 200 g (një kanaçe);
Patate të ziera në lëkurë 3-4 copë;
Karota të ziera, të mëdha - 2 copë;
Vezë të ziera - 4 copë;
Qepë - 1 kokë të mesme;
Majonezë, kripë - për shije.

Gatim

Qëroni patatet dhe karotat.
Pritini imët qepën.
Hidhni ujë të valë mbi qepën (për të hequr hidhërimin), lëreni për dhjetë minuta, më pas kullojeni ujin, shpëlajeni qepën në ujë të ftohtë.
Grini karotat në një rende të imët.
Grini patatet në një rende të imët.
Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat.
Proteinat grihen në një rende të imët.
Grini të verdhat në një rende të imët.
Kulloni vajin e peshkut dhe grijeni me pirun.
Vendosni peshkun në fund të tasit të sallatës, lyejeni me majonezë.
Hidhni të bardhat e vezëve mbi peshk, lyejeni pak me majonezë.
Vendosni karotat në të bardhat e vezëve, lyejeni me majonezë.
Vendosni qepën mbi karotat.
Vendosim patatet mbi qepë, kriposim pak dhe lyejmë me majonezë.
Vendosni të verdhat e vezëve në patate, mos i lyeni.
Dekorojeni me feta karrota dhe vezë, ftohuni në frigorifer për disa orë.

Nëse tashmë do të festojmë Vitin e Ri 2018 sipas Feng Shui-t, atëherë duhet t’i hedhim një vështrim më të afërt simbolit të këtij viti, qenit të verdhë. Për karakterin dhe zakonet e saj. Dhe të gjitha pyetjet do të zgjidhen vetë. Dhe çfarë menuje për Vitin e Ri 2018 për të bërë. Dhe si të shtroni tryezën e Vitit të Ri. Çfarë ju duhet dhe çfarë nuk duhet të gatuani për Vitin e Ri 2018.

Dhe çfarë marrim? Përfundimet janë si më poshtë

Duhet të gatuajmë shumë pjata me mish
Siguroni një bollëk miell dhe produkte buke
Shtroni tryezën me ushqime të bëra vetë.

Por jo më kot thonë se qeni është miku më i mirë i një njeriu. Dhe ajo, në mënyrë miqësore, na lejon shumë gjelbërim, pak peshk. Është në këtë drejtim që ne do të hartojmë një menu për festën e Vitit të Ri 2018.

Rekomandime për menunë e ndërrimit të viteve 2018. Si mund dhe duhet ta bëni

Ky qen është një krijesë e ëmbël. Ajo e do atë që ne nuk e refuzojmë. Prandaj, përpilimi i menusë së Vitit të Ri nuk do të jetë i vështirë.

. Qeni na lejon një sasi të vogël të produkteve të peshkut, kështu që sanduiçe të ndritshme dhe të shijshme me havjar të kuq dhe karkaleca do të jenë të dobishme. Ose me sprats - gjithashtu një gjë e mrekullueshme dhe e rëndësishme në të gjitha festat.
Snacks nga lavash i hollë. Kujtojmë se simboli i Vitit të Ri 2018 e do bukën në të gjitha manifestimet e saj. - opsion perfekt.
me qepë të njoma dhe vezë. Meze e madhe pikante.
. Do të sjellë shumëllojshmëri në idilin e mishit.
Mishi i prerë. Delikatesat shtëpiake në formën e rrotullave dhe mishit të derrit të zier, dhe sallamit të fabrikës me cilësi të mirë do të jenë të përshtatshme këtu.
. Pjata mund të plotësojë programin e festës së gjelbër. Këtu ka shumë. Po, dhe ai është i përzemërt, falë pulës dhe krisurave.
Sallatë Olivier. Epo, çfarë është Viti i Ri pa të. Mund të gatuani dhe, dhe festive me, dhe sallatë të shijshme me gjuhë.
Nga sallatat e mira me majonezë, ne rekomandojmë dhe. Ata janë të denjë për të konkurruar edhe me Olivier dhe një pallto leshi.
. Një opsion i mrekullueshëm i ngrohtë para kurseve kryesore. Të ftuarit që erdhën nga ngrica do t'ju jenë shumë mirënjohës.
. Një ide e mrekullueshme për një festë të Vitit të Ri në vitin e qenit.
Do të mund të shërbehet e nxehtë, e pjekur me patate. Kjo pjatë do të jetë e rëndësishme si në drejtimet e mishit ashtu edhe në patate. Në fund të fundit, patatet janë pjata anësore numër një për natën e ndërrimit të viteve 2018.
Ëmbëlsirë. Sado e kënaqshme të jetë tryeza e Vitit të Ri, ju sërish dëshironi diçka të ëmbël. Të dyja recetat e thjeshta të ëmbëlsirave dhe ato elegante do të jenë të mira këtu. Dhe askush nuk do të refuzojë.
Prerja e frutave. Qenit të verdhë do t'i pëlqejnë portokallet, mollët, dardhat.
. Do të bëhet pika kryesore e tryezës së ëmbël dhe do të shkaktojë një stuhi emocionesh tek të pranishmit.
Lëngje, komposto. Ju nuk mund të bëni as pa to. Pijet e bëra në shtëpi do të dekorojnë festën e Vitit të Ri. Janë kaq të shijshme dhe të shëndetshme.

Këtu është një menu mostër që ju ofrojmë. Dhe tavolina do të thyhet dhe simboli i vitit të ardhshëm do të mbetet i kënaqur. Dhe nëse jeni të shqetësuar për pyetjen se çfarë të gatuani të reja dhe interesante në vitin e qenit, atëherë njihuni me recetat e mëposhtme.

Çfarë është e re dhe interesante që mund të gatuani për Vitin e Ri 2018

Gatimet e reja me siguri do t'ju kënaqin. Të gjitha janë shumë të shijshme dhe do të duken të mrekullueshme në tryezën festive. I prezantojmë një nga një, duke filluar me një meze të ftohtë dhe duke përfunduar me një ëmbëlsirë.

Petë mishi e mbushur me vezë

Një meze e pasur, e bukur dhe tepër e shijshme. Dhe sa aromatik, për të mos përcjellë. Shpërndahet në tavolinë me zhurmë. Dhe nëse i shërbeni asaj edhe adjika shtëpiake, atëherë nuk do të ketë kufi për admirimin e të ftuarve.

Çfarë ju duhet për të përgatitur një delikatesë

Krahu i derrit - 1,5 kg.
Limon - 1 pc.
Hudhra - thelpinj 3 - 4
Vezë të ziera - 7 copë.
Mjaltë - 2 lugë gjelle.
Salcë soje - 150 ml.
Kokrrat e piperit të zi - sa do të përshtaten në një lugë çaji
Piper i bardhë - masë në të njëjtën mënyrë si i zi
Zira - pjesa e katërt e një luge çaji
Xhenxhefil i bluar - 1 lugë
Erëza për mish - 1 lugë gjelle.
Rozmarinë, rigon, borzilok 1 lugë gjelle secila
Po, një gotë ujë mineral
Një paketë me rrikë të bardhë në stil bavarez.

Si të gatuaj një rrotull

Mishi do të dalë rozë, i butë dhe i butë. Ajo thjesht do të shkrihet në gojën tuaj. Ftohjet do të duken bukur në një pjatë të rrethuar me gjethe marule jeshile.

Receta e sallatës së pulës

Kjo sallatë me siguri do të hedhë mënjanë të gjitha dyshimet mbi temën "çfarë të gatuaj të re dhe interesante në vitin e qenit". Emrin origjinal e ka marrë nga lulëkuqja e pranishme në përbërjen e përbërësve. Por jo vetëm pula do të jetë në një gjendje habie të lehtë. Të ftuarit dhe anëtarët e familjes do ta shijojnë vërtet meze.

Seti i kërkuar i produkteve

Mish pule i tymosur - 350 gr. (është më mirë të përdorni një këmbë, do të jetë më e butë)
Vezë të ziera të forta - 2 copë.
Domate të freskëta - 2 - 3 copë. (varietetet e mishit)
Bukë e bardhë, bukë - 200 gr.
Vaj ulliri - 2 lugë gjelle.
Lulëkuqe - 3 l.st.
Majonezë, kripë, piper.

përgatitja e sallatës

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni krisur. Për ta bërë këtë, prisni bukën ose bukën në kube të vogla.
Përhapni pergamenën e pjekjes në një fletë pjekjeje. Vendosni krisur mbi të. Hidhni sipër kripë, piper, spërkatni me vaj ulliri.
Thajeni në furrë të parangrohur (180 gr.) Min. 10-15. Sigurisht, mund të blini të gatshme. Por shtëpia do të shijojë shumë më mirë.
Grini vezët në një rende.
Domate të prera në kubikë.
Pritini pulën në copa të vogla.
Marule me shtresa. Shtroni mishin në shtresën e parë.
Lyejeni me majonezë, duke e shtypur pak deri në fund të enës.
Më pas shtroni domatet, shtoni pak kripë dhe piper.
Më pas shtrojmë shtresën e vezëve, e lyejmë me majonezë.
Më pas, shtroni krutonët, aplikoni një rrjetë të lehtë majonezë mbi to.
Spërkateni pjesën e sipërme të sallatës me farat e lulekuqes.

Sallata është gati, mund ta shërbeni në tavolinë dhe të befasoni mysafirët tuaj.

Disa Këshilla

Shërbejeni sallatën menjëherë pas përgatitjes, në mënyrë që krutonët të mos lagen dhe të mos humbasin paraqitjen e tyre.
Do të jetë shumë efektive për t'u shërbyer duke përdorur një formë të rrumbullakët.
Mund të shtoni një shtresë djathi të grirë në sallatë. Shija do të bëhet gjithnjë e më e pasur.
Përbërësit jo vetëm që mund të shtrohen në shtresa, por edhe të përzihen. Por në çdo rast, krisurat duhet të plotësojnë pamjen e përgjithshme, domethënë të mbeten në krye.

Fizarmonikë e pjekur me mish derri me domate dhe djathë

Kjo pjatë madhështore jo vetëm që është e mundur, por edhe e nevojshme për t'u përgatitur për Vitin e Ri të Qenit 2018. Simboli i vitit do të jetë i kënaqur - mish shumë i shijshëm dhe me lëng, madje edhe një pjesë e tërë. Dhe në tryezë duket e pasur dhe e shijshme.

Për gatim, mund të përdorni si tulin ashtu edhe ijën në kockë. Nëse keni një qen në shtëpi ose në oborr, atëherë ai do të jetë tepër i lumtur.

Lista e Përbërësve

Mish derri - 800 -1000 gr.
Domate - 2 copë. varietetet me mish
Champignons - 5 copë
Djathë i fortë - 200 gr.
Kripë, piper i zi i bluar.

Procesi i gatimit

Mishi ka shije më të mirë nëse marinohet para kohe. Të paktën një ose dy orë para pjekjes. Erëzat mund të përdoren për shijen tuaj, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Mbushja e kumbullave të thata, me shtimin e hudhrës, do të jetë shumë interesante.

Por ky është një amator, dhe ju zgjidhni.

Thëllëza e pjekur në furrë

Rolin e lojës në tryezën e Vitit të Ri mund ta kryejë në mënyrë perfekte thëllëza e pjekur në furrë. Kuqe, me një kore krokante, ato do të jenë kulmi i festës.

Receta është e thjeshtë. Erëzat e vetme të përdorura janë kripa dhe piper. Kjo lejon që mishi i thëllëzës të shfaqet në bukuri natyrale, pa asnjë njollë. Loja e vërtetë!

Mos shikoni se kufoma është e vogël. Ka mjaft mish në të. Dhe sa e shijshme është - nuk mund ta ritregosh me fjalë. Bëhuni gati, shikoni vetë.

Cilat produkte duhet të përgatiten

Kufomat e thajthit - 4 copë.
Vaj ulliri - 20 ml.
Kripë dhe piper të zi të bluar, nga një lugë çaji.

Duhet të theksohet menjëherë se piperi i zi i sapo bluar do të jetë shumë më aromatik.

Gatim hap pas hapi

Në një tas të vogël, përgatisni përzierjen e marinadës së mishit. Hidhni kripë, shtoni piper të zi të bluar, përzieni.
Fërkoni plotësisht kufomat e lara dhe të thara me përzierjen e përgatitur. Kjo duhet të bëhet si jashtë ashtu edhe brenda.
Tani ju duhet të mbroni këmbët e holla nga djegia. Në kofshën e djathtë të kufomës, prisni pak lëkurën, mbusheni me këmbën e majtë. Bëni të njëjtën procedurë me këmbën tjetër.
Vendosni kufomat turshi në një pozë yoga në një tigan ose fletë pjekjeje.
Ngroheni furrën në 240 gradë.
Derdhni kufomat me vaj ulliri, dërgoni fletën e pjekjes në furrë.
Pas 10 minutash, kufomat do të fillojnë të skuqen. Është e nevojshme të hiqni fletën e pjekjes nga furra, derdhni lojën me lëngun që rezulton. Dërgo përsëri në furrë.
Bëni këtë procedurë 3-4 herë derisa mishi të jetë gatuar plotësisht. Koha totale e gatimit 20-25 minuta.

Thëllëzat doli të ishin jashtëzakonisht të shijshme. Dhe mund t'i shërbeni me patate. Tani do ta përgatisim.

Recetë me patate byreku

Një pjatë anësore jashtëzakonisht e shijshme. Dhe opsioni më i mirë për Vitin e Ri 2018.

Çfarë ju nevojitet për t'u përgatitur për të?

Patate - 2 - 4 copë.
Vajra vegjetale - 250 gr.
Kripë për shije.

Përpara se të filloni procesin, përgatitni peshqirë letre për të tharë patatet e prera. Një pjatë për produktet e gatshme, e cila gjithashtu duhet të mbulohet me një peshqir letre.
Për prerjen e patateve, mund të përdorni një rende karotash koreane dhe mjete të tjera speciale. Ju mund ta bëni këtë me një thikë të zakonshme, të mprehur ashpër. Detyra jonë është të presim patatet në kashtët më të hollë.

Gatim hap pas hapi

Fshini patatet e qëruara me një peshqir letre.
Pritini në feta shumë të holla.
Më pas i presim këto feta në rripa.
Dërgoni kashtën në një peshqir letre, hiqni lëngun e caktuar.
Ngrohim mirë vajin në një enë të përshtatshme. Vaji duhet të mbulojë pjesën e poshtme të centimetrit me 3 - 4.
Vendosni patatet në tufa të vogla në vaj. Kashtët duhet të ndjehen të lirë të skuqen deri në kafe të artë nga të gjitha anët.
Hiqni patatet e skuqura me një lugë të prerë, vendosini në një enë me një peshqir letre. Kripë sipër, përzieni.
Kur yndyra e tepërt të kullojë, transferojeni në një pjatë për servirje.

Shërbejeni të nxehtë. Nëse dëshironi, mund të shtypni piper të zi të bluar, paprika.

Ëmbëlsirë me akullore dhe pelte

Një ëmbëlsirë e lehtë dhe e shijshme me akullore dhe pelte do të jetë një shtesë e shkëlqyer për tryezën e Vitit të Ri. Dhe sa bukur duket! Edhe pas bollëkut të mishit, pështyma do të rrjedhë.

Lista e produkteve të kërkuara

Lëng qershie - 300 ml.
Xhelatinë - 2 lugë
Sheqeri sipas nevojës dhe dëshirës (prania e sheqerit përcaktohet nga ëmbëlsia e lëngut)
Çdo biskota - 100 gr (do të jetë shumë e shijshme me bukë delikate)
Akullore - 200-250 gr.
Gjethet e nenexhikut për dekorim sipas numrit të gotave.

Si të gatuaj

Merrni një tenxhere të vogël. Hidhni një të tretën e lëngut në të, shtoni sheqer nëse është e nevojshme. Dërgoni xhelatinë këtu.
Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë. Lëreni xhelatinën të shpërndahet me përzierje të vazhdueshme.
Shtoni lëngun e mbetur, përzieni. Lëreni kohë të ftohet.
Merrni gota të gjata, derdhni lëngun në një të tretën e lartësisë. Dërgojeni në frigorifer që të ftohet. Vetëm kjo duhet të bëhet në një kënd, duke ndërtuar një stendë.
Vendosni dy lugë akullore në një pelte të ngrirë mirë.
6. Sipër vendosni biskota të copëtuara.
Biskotat mbulohen me akullore, e cila është e dëshirueshme të shtrohet bukur.
Dekoroni me një gjethe nenexhiku.

Ëmbëlsirë jo vetëm që do t'ju shuajë etjen për ëmbëlsirat, por edhe do t'ju freskojë pas një feste të stuhishme.

Cilat pjata nuk këshillohen të gatuhen për Vitin e Ri 2018

Kur të përpiloni menunë, nuk do të jetë e tepërt të dini se nuk mund të gatuani për Vitin e Ri 2018. Pse të mos ngacmoni qentë tanë të lezetshëm?

Enët e kuzhinës koreane. Thashethemet thonë se ata i përdorin këto kafshë në gatim.
Të gjitha llojet e ushqimeve të shpejta.
Një bollëk ëmbëlsirash.

Qeni është më shumë se indiferent ndaj produkteve të peshkut. Prandaj, ia vlen të kufizoni përgatitjen e tij. Nëse peshku zhduket, atëherë piqet tërësisht. Kjo do të jetë një shenjë e bollëkut. Mos harroni se qentë nuk e miratojnë erën e alkoolit. Pra, ia vlen të merret parasysh lista e verërave.

Ne duhet t'i bëjmë haraç simbolit të 2018-ës së ardhshme. Ai nuk na kufizon vërtet. Pra, frymëzim për ju kur përpiloni menunë dhe një festë argëtuese!

Ndani të dhënat e kostos ▲ ▼

Është zakon të festojmë Vitin e Ri me një tryezë madhështore, veshje elegante dhe me respekt për simbolin kryesor të festës. Ky artikull ofron ide për përgatitjen dhe shtrimin e tryezës për Vitin e Ri 2017-2018.

Viti i Ri 2017-2018: Viti i Qenit, si të takohemi?

Pas Gjeli - një simbol i vitit 2017, hyn në të drejtat ligjore Qeni. Ajo është e ligjshme zonja 2018. Përgatitja për festimin e kësaj feste duhet të jetë paraprakisht, duke menduar për çdo detaj: veshje, trajtime, vendi, urime dhe dhurata. Përgatitja e kujdesshme do të ndihmojë në përmbushjen e festës "në të gjithë gatishmërinë" dhe Vitin "të respektuar" të Qenit sigurisht që do të sjellë fat të mirë.

Qeni simbolizon një qenie aktive dhe të gëzuar. Kjo është arsyeja pse rregullat kryesore të takimit 2018 janë komoditet dhe liri. Kjo vlen për fjalë për fjalë të gjitha aspektet e përgatitjes për festën: rroba, orendi, mysafirë dhe menu. Përveç kësaj, duhet të jetë përgatit një program argëtues në mënyrë që askush të mos mërzitet. Janë të mirëseardhura kërcimet, këngët, konkurset.

Çfarë duhet të jetë në tryezën festive të Vitit të Ri 2017 - 2018

Meriton vëmendje të veçantë tryezë festive. Nuk është sekret për askënd që qeni është një kafshë lakmitare. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme përpiquni të siguroheni që të gjithë të ftuarit të jenë të plotë dhe të kënaqur në mënyrë që të gjithë të gjejnë dhe ta trajtojnë veten me pjatën e tyre të preferuar.

Vendin e parë dhe kryesor në tryezën festive duhet ta zënë gjellë me mish. Mund të jetë çdo gjë: mish derri i zier, grusht derri, aspik, pulë, rosë, bërxolla, biftekë jo të pjekur në skarë, Barbekju dhe gjëra të tjera të mira. Përveç kësaj, sigurohuni përgatisni sallata dhe meze me mish me shtimin e proshutës, sallamit, filetos etj.

Dekoroni çdo pjatë në një mënyrë të pazakontë në mënyrë që ato të jenë festive, të ngjallin emocione të këndshme dhe "të krijojnë një humor të Vitit të Ri". Sallatat në formën e pemëve të Krishtlindjeve, dekorimet e Krishtlindjeve, fytyrat e qenve, kockat, ëmbëlsirat dhe kështu me radhë janë të rëndësishme. Komplementtryezë frutash, të jetë me ngjyra dhe të ndritshme - do t'i pëlqejë "zonjës së festës".

Simboli 2018 duhet të marrë pjesë fjalë për fjalë kudo: në pemë, në dekorime, në artin e mureve dhe kalendarët, në rroba, në paketimin e dhuratave dhe kudo që mund të imagjinoni. Arredoni dhomën në të cilën prisni të ftuarit dhe shtroni tryezën, lodra të buta për qen, jepini të gjithëve nga një suvenir apo një figurinë të vogël të simbolit të vitit.

E RËNDËSISHME: Në vitin e Qenit, të gjitha llojet e mishit janë të mirëseardhura në tryezë., të paktën në një sasi minimale: mish viçi, derri, pulë, rosë, lepur, thëllëzë e kështu me radhë. Ju mund të imagjinoni pjata me një shumëllojshmëri të mishit të gatuar: të skuqur, të tymosur, të pjekur, të zier.

Menuja e tryezës së Vitit të Ri në Vitin e Qenit 2018: sallata, meze, pjata kryesore, ëmbëlsira

Siç është përmendur tashmë, simboli i 2018 - Qeni, i pëlqen ëmbëlsirat e përzemërta të mishit, të dekoruara dhe të servirura në gatimet festive. Ofroni mysafirë salcat, salcat, disa lloje buke. Viti i ri 2018 duhet të jetë i përzemërt, i “shëndoshë” dhe me kalori.

Meze kryesore e çdo tryeze pushimi - të ftohta. Në Vitin e Ri 2018 provoni bëni prerje nga mishra të ndryshëm të tymosur: sallam, proshutë, reçel, basturma, gjoks pule të thatë e kështu me radhë.

Çdo përbërës duhet të pritet shumë hollë me një prerëse ose thikë të gjerë në mënyrë që të jetë e mundur të shtohet një përbërje tredimensionale nga pjesët. Mishi i prerë mund të plotësohet me djathëra dhe perime të ndryshme.

Ide për të dekoruar ftohjet në tryezën e Vitit të Ri

Rrotullat e mishit në tryezën e Vitit të Ri:

Do t'ju duhet:

Fileto pule- 2 gjokse të rregullta
Vezë- 2 copë
Ullinj- 1 bankë (çdo: jeshile, e zezë)
Djathë– 100 g (feta ose shkopinj)
majonezë - 2 lugë gjelle (çdo përmbajtje yndyre)
Miell- 2 lugë gjelle.
Gjelbrit- majdanoz, kopër për shije

Gatim:

Gjoksi i pulës priten me broshurë (përgjysmë, por për të mos e ndarë gjoksin në dy pjesë). Kështu, fileto bëhet e gjerë dhe e sheshtë.
Gjoksi duhet të rrihet me shumë kujdes me një çekiç kuzhine në mënyrë që mishi të bëhet më i hollë dhe më i butë.
Kripë dhe piper çdo gjoks për shije. Pas kësaj, lyejeni gjoksin me majonezë dhe lëreni të marinohet.
Në këtë kohë rrihni vezën dhe skuqni një omëletë të hollë. Për ta bërë më të dendur, shtoni miell në të. Dy vezë - dy petulla të hollë omëletë. Në mënyrë që omëleta të marrë një shije të kripur "interesante", thërrmoni një sasi të vogël ullinjsh të zinj në të.
Mbi gjoksin e rrahur vendoset një petull omëletë e skuqur. Vendosni një shkop djathi në buzë të gjoksit, ose përhapeni djathin në feta. Filloni të rrotulloni rrotullën. E fiksoni me fije kuzhine ose me kruese dhëmbësh.
Rrotulloni rrotullën në miell dhe dërgojeni në tigan me vaj vegjetal. Skuqni rolenë duhet të jetë nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët, pas 15 minutash, ndryshoni anën në të cilën shtrihet role.

E RËNDËSISHME: Nëse dëshironi, rrotullën mund ta piqni në furrë. Kjo duhet të bëhet në një temperaturë prej 180-200 gradë për 30-40 minuta. Roli i ftohur heq fijet ose hellet dhe pritet në copa me gjerësi 3-4 centimetra.

Tharja me mish:

Kjo është një recetë interesante për një rostiçeri të thjeshtë dhe, në të njëjtën kohë, origjinale. Për gatim, do t'ju duhet çdo mish i grirë: viçi, derri ose pulë.

Do t'ju duhet:

Mish i copëtuar– 0,5 kg
Tharje– 0,5 kg
Vezë- 1 pc.
Djathë- 200 g (çdo përmbajtje të lartë yndyre)
Majonezë- 1 lugë gjelle.
Erëzat e preferuara
gjethet e sallatës së gjelbër për zbukurim

Gatim:

Mishi i grirë duhet të kalohet me kripë dhe erëza të tjera të preferuara. Shtoni majonezë në të, më pas rrihni vezën dhe përzieni tërësisht.
Fleta e pjekjes duhet të mbulohet me pergamenë ose letër ushqimore. Në fletë duhet të shtroni tharjen e mbushur me mish të grirë. Si rregull, një bagel përbën një lugë të plotë. mish i grirë.
Tharja e shtruar spërkatet me pak djathë të grirë dhe dërgohet në furrë. Koha e pjekjes për snacks është 25 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë.
Tharësit e mishit të pjekur, tashmë të ftohur pak, duhet të vendosen në një pjatë që e "mbuloni" me gjethe marule.

Kotele skoceze:

Kjo është një pjatë shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë spektakolare për festën e Vitit të Ri, e cila është ideale për tryezën e Vitit të Qenit.

Do t'ju duhet:

Mishi i bluar- 0,5 kg (përdorni çdo)
Vezë- 5 copë. (të ziera 4 copë + 1 të papërpunuara)
Majonezë- 1 lugë gjelle.
Miell- 3 lugë gjelle.
Erëza për shije, barishte të copëtuara

Gatim:

Ziejini fort 4 vezë. I lëmë të ftohen, i zhysim në ujë të ftohtë.
Në këtë kohë mishit të grirë i shtoni erëza, një vezë të papërpunuar dhe pak miell. Përziejeni tërësisht mishin e grirë. Duhet të jetë i ngushtë.
Qëroni lëvozhgën nga vezët
Ngroheni një tigan me vaj vegjetal, mos kurseni në vaj, duhet të ketë shumë.
Çdo vezë e zier duhet të “mbështillet” me mish të grirë. Mundohuni ta shpërndani saktë mishin e grirë në katër pjesë.
Kotletat rrotullohen në miell dhe dërgohen në vaj. I skuqim nën një kapak të mbyllur për rreth 15 minuta nga secila anë.
Pjata e përfunduar po pret të ftohet. Pas kësaj, ajo duhet të pritet bukur në gjysmë në mënyrë që mesi i vezës të duket. Dekoroni kotoletat me barishte të copëtuara.

Sallatat për Vitin e Ri 2018: çfarë të gatuaj në Vitin e Qenit?

Siç është përmendur tashmë, sallatat duhet të jenë të përzemërta, me mish dhe të dekoruara me zgjuarsi në shumë mënyra.

Sallatë me gjuhë:

gjuhë viçi- 250 g (afërsisht), të ziera
Vezë- 5 copë.
Djathë- 100 g (70 g për sallatë, 30 g për ashkël për dekorim).
piper bullgar- 1 copë (e pjekur)
Hudhra- 1 kokë (e pjekur)
Majonezë- 3 lugë gjelle. (çdo përmbajtje yndyre)
salcë kosi- 2 lugë gjelle.
Gjelbrit(qepë, borzilok, majdanoz)

Gatim:

Gjuha e zier duhet të ftohet dhe të pritet në shirita ose kubikë të mëdhenj.
Edhe vezët zihen, ftohen dhe priten në të njëjtën mënyrë.
Hudhra dhe speci zile piqen në furrë. Kjo duhet të bëhet paraprakisht në një temperaturë prej 110-120 gradë për rreth gjysmë ore. Piper lyhet me vaj vegjetal, hudhra mbështillet me petë.
Specat e pjekur priten në të njëjtën mënyrë si pjesa tjetër e përbërësve. Hudhra shtohet e plotë ose e brumosur me pirun (pas pjekjes nuk është aq e mprehtë dhe e fortë).
Djathi pritet në të njëjtën mënyrë si vezët me gjuhë. Një pjesë e vogël e djathit fërkohet në një rende të imët.
Bëni salcë salcë: majonezë, salcë kosi, barishte, kripë.
Vishni sallatën, përzieni mirë dhe spërkatni me djathë të grirë.

Sallata "Tiffany" në tryezën e Vitit të Ri në vitin e Qenit:

Do t'ju duhet:

Gjoks pule- 2 copë.
Vezë- 5 copë.
djathë - 200 g (çdo përmbajtje të lartë yndyre, por pa aromatizues).
majonezë - 150 g (një paketë me çdo përmbajtje yndyre)
Rrushi- 100 g (Kishmish - i ëmbël dhe pa gropë)
Bajame– 100 g (arra të pjekura)
Kripë

Gatim:

Gjinjtë duhet të zihen në ujë të kripur dhe të përpiqemi të mos i ziejmë shumë në mënyrë që të mos bëhen të fortë dhe të tharë. Ftoheni mishin.
Vezët zihen dhe zhyten në ujë të ftohtë.
Gjoksi pritet imët me thikë dhe shtrihet në fund të një pjate për servirje.
Nëse gjoksi ka shije të freskët, mund ta kriposni me kripë të imët, por mos e teproni.
Shtresa e gjoksit mbulohet me një shtresë të mirë majonezë në mënyrë që mishi të mos duket i thatë.
Mbi majonezë duhet të vendoset një shtresë me bajame të grira. Mund ta grini me një mulli mishi ose me thikë.
Sipër ju duhet të grini të pesë vezët në një rende të madhe të kuzhinës. Sipas dëshirës edhe kjo shtresë mund të kriposet pak dhe të mbulohet sërish me majonezë.
Mbi vezët shtrohet djathi i grirë dhe rrafshohet me një shtresë majonezë.
Rrushi lahet paraprakisht dhe thahet. Çdo kokrra të kuqe pritet në gjysmë për së gjati dhe shtrihet sipër shtresës së fundit të majonezës.

Sallata e Vitit të Ri në Abu Dhabi:

Do t'ju duhet:

Mish viçi i zier– 0,5 kg
Mish derri i zier (filezë)– 0,5 kg
Fileto pule e zier– 0,5 kg
Champignons marinuar– 1 bankë
Majonezë– 150 g (një paketë)
Salce soje- 5 lugë gjelle.
Hudhra- 1 karafil

Gatim:

Mishi zihet së bashku ose veç e veç (nuk ka rëndësi, është e rëndësishme të respektohet koha e gatimit për çdo lloj mishi).
Mishi i ftohur pritet në shirita të hollë (një punë e mundimshme, por e rëndësishme për një strukturë të këndshme sallate).
Kërpudhat gjithashtu duhet të priten në shirita dhe të dërgohen në sallatë.
Salca e salcës është duke u përgatitur: salcë soje dhe një thelpi hudhër e shtypur i shtohen majonezës. Përziejini tërësisht.
Përbërësit hidhen në një tas sallate, derdhen me salcë dhe përzihen tërësisht. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me një degë majdanoz ose marule.

Pjata me mish për Vitin e Ri 2018, çfarë të gatuaj në Vitin e Qenit?

Proshutë e pjekur për Vitin e Ri:

Do t'ju duhet:

Mish derri- 1,5 kg tul
Karrota- 1 pc.
Hudhra- 1 kokë
Erëza për shije: kripë, arrëmyshk, piper
Susam– 1 pako (rreth 50 g)

Gatim:

Mishi përgatitet për pjekje: lahet me ujë të rrjedhshëm, fshihet me një peshqir letre, damarët hiqen nga sipërfaqja.
Karotat dhe hudhrat qërohen dhe priten në shkopinj të hollë.
Mishi shpohet shumë herë me një thikë të hollë të gjatë. Në vrimat e përftuara futet një copë karotë me kripë ose hudhër.
Mishi i mbushur fërkohet me erëza. Nëse dëshironi, mund ta mbështillni me fije gatimi në mënyrë që gjella të mbajë formën e saj.
Mishi rrotullohet në farat e susamit dhe vendoset në një tepsi me anët e larta.
Mishi i pjekur duhet të jetë në një temperaturë jo më të madhe se 180 gradë.
Gjatë gjithë pjekjes, lëngu që rezulton duhet të hidhet mbi një copë mish çdo 20 minuta.
Në varësi të fuqisë së furrës, mishi i derrit të zier piqet nga 1.5 deri në 2 orë.

Pulë "a la Taba":

Do t'ju duhet:

karkasë pule- 1,5 kg (afërsisht, pak a shumë mund të jetë).
Hudhra– 0,5 koka
Arrëmyshk- 0,5 lugë
Një përzierje specash aromatike
Salce soje- disa lugë gjelle për turshi
Vaj perimesh(ulliri ose luledielli, për shije).

Gatim:

Pula pritet në gjysmë në zonën e gjoksit, por nuk pritet në dy pjesë.
Për ta bërë kufomën të sheshtë, ajo duhet të rrihet me një çekiç kuzhine.
Pula duhet të lyhet me shumë salcë soje dhe të lihet të marinohet për një orë.
Për tiganisje, do t'ju duhet një tigan i madh me një fund të trashë. Hidhni vaj në të dhe ngroheni.
Pula e marinuar duhet të vendoset në tigan me anën në të cilën ndodhet lëkura.
Merrni një kapak të sheshtë nga një tenxhere ose pjatë më e vogël dhe vendoseni mbi pulë. Nga lart, duhet të vendosni një shtypje në formën e një legeni metalik ose tenxhere me ujë.
Piqeni pulën në skarë në zjarr të moderuar për rreth 25 minuta nga secila anë.
Nga lëngu i pulës që rezulton, i cili mbetet në tigan, ju duhet të bëni një salcë: shtoni hudhër të shtypur dhe zarzavate të grira imët në të.
Shpendët e skuqura lyhen me salcë para se të shërbejnë.

Ëmbëlsirat për Vitin e Ri 2018, çfarë të gatuaj në vitin e Qenit?

Brownies me çokollatë për Vitin e Ri:

Receta është shumë e thjeshtë dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë, gjë që është e rëndësishme kur përgatiteni për Vitin e Ri. Avantazhi i kësaj ëmbëlsire është se mund të piqet si në furrë ashtu edhe në tenxhere të ngadaltë.

Do t'ju duhet:

Miell- 100 g (miell premium i situr)
Cokollate- 1 pllakë (kjo është saktësisht 100 g) e zezë, e hidhur.
Sheqeri- 1 filxhan (afërsisht 200 g, por ëmbëlsinë mund ta rregulloni vetë dhe të jepni më pak ose më shumë).
Gjalpë– 200 g (1 pako)
Vezë- 2 copë.
Arra për zbukurim(çdo të copëtuar: arra, bajame).

Gatim:

Një copë çokollatë duhet të copëtohet në copa të vogla dhe të shkrihet në një banjë me avull së bashku me një paketë gjalpë.
Lëreni masën të ftohet pak. Në këtë kohë rrihni të bardhat me sheqerin, shtoni të verdhat.
Duke përzier gradualisht miellin, përzieni masën e çokollatës tërësisht. Shtoni masën e vezëve, përzieni gjithçka.
Hidheni brumin e përfunduar në një tenxhere të ngadaltë ose në një enë pjekjeje me anën e lartë.
Piqni për 30 minuta në furrë në temperaturën 180 gradë dhe 30-40 minuta në tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Pjekje".
Brownie e përfunduar pritet në romba ose katrorë, spërkatet me bollëk me arra të copëtuara.

Panakota e Vitit të Ri:

Do t'ju duhet:

Sheqeri- 0,5 filxhan (rregulloni sipas shijes tuaj).
Krem(me yndyrë të lartë, jo më pak se 20%) - 350 ml.
Vanilinë- 1 qese
Xhelatinë- 1 qese
sheqer pluhur- 2 lugë gjelle. (garnizoni pjatën e përfunduar)
luleshtrydhe të ngrira(ose të freskëta) - 100-200 g (opsionale).

Gatim:

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni xhelatinën. Masa e thatë hidhet në një enë dhe hidhet ¼ filxhan ujë që të fryhet. Xhelatina do të fryhet për rreth gjysmë ore.
Kremi hidhet në një tenxhere ose në një tenxhere gatimi. Sheqeri dhe vanilina i shtohen kremit.
Kujdes: kremi duhet të nxehet, por jo të ziejë. Kremi gjatë gjithë kohës duhet të përzihet mirë me një kamxhik.
Kremi i ftohur pak përzihet me një masë xhelatinoze dhe përzihet mirë.
Masa kremoze hidhet në kallëpe (goza, gota, tasa) dhe dërgohet në frigorifer për dy orë.
Luleshtrydhet priten me blender. Kur pana kota fillon të ngurtësohet dhe sipërfaqja e saj është mjaft e fortë, mbulohet me një shtresë luleshtrydhe (trashësia e shtresës për shije).

Akullore e bërë në shtëpi me qumësht të kondensuar për Vitin e Ri: një recetë

Do t'ju duhet:

Qumësht i kondensuar i zier– 2 pako, kanaçe (gjithsej kërkohen 350 g).
Vezë- 2 copë. (për akullore, është mirë të përdorni vezë të bëra vetë, ato kanë një shije të pasur dhe ngjyrë të ndezur).
Cokollate– 1 bar i zi (100 g)
Krem- 250 ml.

Gatim:

Vezët duhet të ndahen dhe në recetë duhet të përdoren vetëm të verdhat.
Qumështi i kondensuar i zier transferohet në një lugë gatimi dhe nxehet në zjarr të ulët në mënyrë që të bëhet më i lëngshëm.
Të verdhat duhet të shtohen në qumësht të ngrohtë (jo të nxehtë!) të kondensuar dhe masa duhet të përzihet mirë me një kamxhik, duke shmangur formimin e gungave.
I vendosim enët sërish në zjarr dhe shtojmë gradualisht kremin, pa pushuar së trazuari masën.
Cokollatën e grijmë në rende të trashë dhe e shtojmë në masën e ftohur. Ai do të jetë "copë" për t'u takuar në akullore.
Hidheni masën në kallëpe dhe dërgojeni në frigorifer për disa orë.

Enët e shijshme të Vitit të Ri - ide dekorimi, dekorime: foto

Pjata e Vitit të Ri duhet të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Një trajtim i tillë me siguri do t'i gëzojë të pranishmit në tryezën festive, do të jetë në gjendje të hapë oreksin dhe të lërë një përshtypje të këndshme.

Ide për dekorimin e sallatave të Vitit të Ri:

Një nga mënyrat më të njohura për të dekoruar ndonjë Sallata e Vitit të Ri - "Bëni një pemë të Krishtlindjes". Për ta bërë këtë, duhet të rezervoni një tufë të freskët kopër, kokrra shege dhe misër të konservuar.

Rregulloni sallatën në një pjatë të madhe, të sheshtë, në formë pema e Krishtlindjes: dy ose tre trekëndësha. Nga lart sallata spërkatet me bollëk me kopër të grirë hollë, duke krijuar ndjesinë e degëve të harlisura me hala. Duke përdorur një rrjedhë majonezë nga një tub, vizatoni një kurorë dhe farat e shegës dhe misrit do të shërbejnë si "lodra të Krishtlindjeve".

E RËNDËSISHME: Ju mund të prisni yllin në majë të pemës së Krishtlindjes nga karrota, speca ose domate.

arra bajamesh mund të shërbejë si një element i mrekullueshëm dekorativ që do ta kthejë sallatën në pjatë në kone! Për ta bërë këtë, shtroni sallatën në formën e dy ovaleve dhe ngjitni një numër të madh arra me anën e rrumbullakosur në pjatë.

Vezët e ziera të pulës dhe thëllëzave, duke i varur në kruese dhëmbësh dhe hell, mund të kthehen në burrë dëbore të Vitit të Ri. Detajet (sytë, goja, hunda, e kështu me radhë) janë të lehta për t'u bërë nga produkte të tjera.

Një sallatë që ka një shtresë të sipërme patatinash djathi mund të "kthehet lehtësisht në Santa Claus". Për ta bërë këtë, duhet të keni grirë të bardhën e vezës, tul domateje të copëtuar të kuqe dhe ullinj të zinj.

Ju mund të befasoni dhe kënaqni mysafirët në Vitin e Ri 2018 me një rostiçeri të bërë në formën e surratit të një qeni. Një meze e tillë duhet të shtrohet paraprakisht në çdo pjatë, në mënyrë që të gjithë të pranishmit të fillojnë vaktin e tyre me të.

Gjëja më e lehtë për të bërë Ëmbëlsirë e Vitit të Ri në formën e një simboli të Vitit të Ri 2018. Materialet dhe produktet moderne të ëmbëlsirave ju lejojnë t'i jepni ëmbëlsirave çdo formë. Por, nëse nuk dini si të punoni me fondant ose marzipan, provoni të bëni kifle të zakonshme "të pushtuara" me krem gjalpi.

Viti i Qenit premton të jetë shumë i gëzuar, aktiv dhe bujar. Prandaj, mos kurseni në tryezën e Vitit të Ri, sepse ekziston një thënie e rëndësishme, dhe më e rëndësishmja, një thënie e vërtetë: "Ndërsa e festoni Vitin e Ri, do ta kaloni!". Nëse keni një qen në shtëpi, lëreni atë ta festojë këtë festë me ju, ta ushqeni plotësisht dhe atëherë patjetër do të jeni me fat në vitin e ri!

Artikuj të ngjashëm

Dreka e përzemërt: fasule me mish dhe perime në një tenxhere të ngadaltë

Omëletë me proshutë dhe domate qershi

Receta të shijshme biskota me erëza me bajame

Historia e pjatave të peshkut Historia e peshkut të pjekur

pjatë e famshme djegëse meksikane

Si dhe sa kohë të ruhen salcat Ënjtje dhe xhelatinizimi i niseshtës

Kërkesat për cilësinë e salcës

Çfarë duhet të gatuaj për Vitin e Ri: recetat më të mira me foto

Popullore

Specat zile me misër në një tigan Dekoroni me speca zile dhe karota Garnitura me piper zile do të jetë një alternativë e shkëlqyer për makaronat dhe drithërat e zakonshme. Është i përsosur me mish të skuqur ose të zier, shpendë,...

Fileto derri - receta gatimi Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, mishi i derrit konsiderohet si ushqimi më ushqyes. Sidoqoftë, filetoja e derrit nuk vlen fare për këtë deklaratë. Receta...

Pjatë me fileto derri në një tigan Irina Kamshilina Gatimi për dikë është shumë më i këndshëm sesa për veten tuaj)) Përmbajtja Ka shumë receta për gatimin e derrit: mishi është i zier, ...