Ketchup me mollë për dimër. Ketchup pikante me domate dhe mollë me hudhër. Bërja e ketchup-it aromatik nga domatet dhe mollët për dimër

nëse ti zonjë e mirë, atëherë sigurisht, nuk do të pendoheni për kohën tuaj dhe do të përgatiteni ketchup i bërë në shtëpi me mollë për dimër. Ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë. Vlen të përmendet se nuk ka substancave të dëmshme, pasi do të përdorni vetëm përbërës natyralë. Absolutisht të gjithëve do ta pëlqejnë ketchup-in e bërë në shtëpi me blloqe. Pasi ta provoni, nuk do ta harroni kurrë shije të këndshme. Mund të gatuhet edhe i ftohtë koha e dimrit, dhe në vend të domateve përdorni lëngun e tyre. Le të shohim disa receta me foto.

Tani le të hedhim një vështrim më të afërt se si ta përgatisim këtë ketchup të mrekullueshëm për dimër nga mollët.

E nevojshme:

• pak domate - tre kilogramë.
• Gjysmë kilogramë mollë.
• Pak qepë, rreth 250 gram.
• Pesëdhjetë gram uthull molle.
• Një lugë e gjysmë. l. kripë.
• Një gotë e gjysmë sheqer të rregullt.
• 1/3 lugë çaji të zi, dhe më e rëndësishmja piper i bluar.
• Piper i kuq djegës.

Si të gatuajmë hap pas hapi:

1. Lani domatet dhe mollët dhe sigurohuni që të qëroni qepët. Ju lutemi vini re se nëse përdorni mollë të ëmbla, ketchup-i i domates do të ketë shije të ngjashme me Salcë Krasnodar, dhe nëse thartë, atëherë në Heinz. Për të marrë Admiralin e Baltimores, thjesht hidhni pak hudhër.
2. Pritini në copa sa më të mëdha tul molle, domate dhe qepë. Pastaj e gjithë kjo duhet të vendoset në një tigan.
3. Më pas, duhet të zieni perimet derisa qepët tona të bëhen pak më të buta. Mos harroni të përzieni herë pas here.
4. Më pas, duke përdorur një blender, duhet t'i grini të gjitha dhe ta vendosni përsëri në tigan.
5. Më pas duhet të shtoni piper të zi dhe të kuq, kripë dhe sheqer në masën që rezulton. Më pas vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini derisa të trashet. Përsëri, mos harroni të përzieni.
6. Kur të mbeten rreth 10-15 minuta derisa të jetë plotësisht gati, duhet ta hiqni. speca djegës dhe hidhni uthull molle.
7. Pas kësaj, e gjithë kjo duhet të shpërndahet në kontejnerë dhe të rrotullohet. I kthejmë përmbys, i mbulojmë me një batanije dhe i presim të ftohen.

Recetë klasike

Mollët përmbajnë një substancë shumë të dobishme në rastin tonë - pektin. Është një trashës natyral, kështu që ky ketchup domate përgatitet mjaft lehtë.

E nevojshme:

• Katër kilogramë domate;
• Mollë dhe qepë - gjysmë kilogram secila.
• Pak sheqer - rreth dyqind e pesëdhjetë gram.
• Pak kripë - shtatëdhjetë gram.
• Pak kanellë, si dhe piper të kuq të bluar - fjalë për fjalë gjysmë luge çaji.
• Disa karafil - rreth katër copë.
• Pak uthull molle gjashtë për qind - dyqind gram.

Le të fillojmë të përgatisim ketchup me mollë në shtëpi për dimër:

1. Le të fillojmë me përgatitjen kulturat bimore. Le të lajmë tonën domate të freskëta dhe i ndajmë në 4-6 pjesë. Qepa duhet të qërohet mirë dhe të ndahet fjalë për fjalë në disa pjesë (2). Sa i përket mollëve, duhet t'i ndani me thikë në disa pjesë, rreth 4, dhe të prisni thelbin. Për të ruajtur vitaminat, nuk keni nevojë të prisni lëkurën.
2. E gjithë kjo duhet të bluhet duke përdorur një mulli mishi.
3. Pas kësaj, hidhni të gjitha në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth dy orë.
4. Për të hequr lëvozhgat e mollëve dhe domateve, duhet t'i kaloni në një sitë.
5. Të gjitha këto vendosim në zjarr të ulët në sobë, shtoni pak kripë, si dhe sheqer dhe erëza të tjera, por mos hidhni uthull.
6. Më pas duhet të gatuani ketchup-in për rreth gjysmë ore, duke e trazuar rregullisht.
7. Kur të kenë mbetur rreth pesë minuta nga gatimi, hidhni pak uthull.
8. Pastaj e gjithë kjo duhet të shpërndahet në enë qelqi të përgatitur paraprakisht.
9. Rrotulloni ato dhe zhvendosini për t'u ruajtur në një vend të freskët - një bodrum ose bodrum.

Nëse ka ndonjë gjë, mund t'i zëvendësoni domatet me 2,5 litra lëng. Pastaj në të detyrueshme ju duhet të vendosni kanellë dhe karafil në salcë. Këta përbërës kryesorë do ta bëjnë atë ketchup i vërtetë nga domate.

Ketchup shtëpi me domate dhe speca

Cfare te nevojitet:

• Pesë kilogramë domate.
• Pak qepë - gjysmë kilogram.
• Pak piper, gjithmonë i ëmbël (bullgar) - treqind gram.
• Dy copa piper të kuq të nxehtë dhe të nxehtë.
• Pak nëntë për qind uthull- njëqind gram.
• Një gotë sheqer.
• Pak kripë - dy lugë.

Le të fillojmë përgatitjen e salcës së domates ketchup me mollë:

1. Merrni domate dhe, natyrisht, speca, lajini sa më mirë. Qepët dhe specat duhet të qërohen dhe specat të hiqen nga farat.
2. Marrim një enë të vogël, për shembull një tas dhe e mbushim me ujë të ftohtë.
3. Më pas, në një tigan tjetër duhet të zieni ujin, ku do t'ju duhet të zbardhni domatet.
4. Kur të arrijnë në pikën ku lëkura fillon të zhvishet lehtë, duhet t'i nxirrni dhe t'i hidhni në një enë të përgatitur tashmë me ujë të ftohtë.
5. Më pas do t'ju duhet të hiqni lëkurën nga domatet dhe t'i ndani në katër pjesë.
6. Më pas e ndajmë specin në katër pjesë, dhe qepën tonë e ndajmë në tetë pjesë.
7. Tani perimet si specat djegës, domatet dhe, natyrisht, qepët duhet të kalohen përmes një mulli mishi ose blender.
8. Masën e përftuar e trazojmë dhe e vendosim në zjarr, në sobë.
9. Tani mund të shtoni pak kripë dhe sheqer dhe të gatuani lehtë në zjarr relativisht të ulët (mesatar) derisa të fillojë të shfaqet shkuma, e cila duhet të hiqet.
10. Gatuani për rreth tridhjetë minuta, duke e përzier rregullisht.
11. Sigurohuni që lëngu të jetë i trashë.
12. Pas gjysmë ore, hidhni pak uthull, përzieni mirë dhe lëreni të gatuhet për rreth dhjetë minuta të tjera.
13. Derdhni ketchup-in e domates në kavanoza të sterilizuara paraprakisht dhe rrotulloni ato.
14. Kthejini ato përmbys dhe mbulojini me një batanije derisa të ftohen.

Rezultati do të jetë ketchup i shkëlqyeshëm, që lëpin gishtat për dimër.

Ketchup i bërë në shtëpi me domate, mollë dhe erëza

Përbërësit:

• Katër kilogramë domate.
• Gjysmë kilogram mollë Antonovka.
• Pak qepë - 500 gram.
• Nëntë për qind uthull - afërsisht dyqind gram.
• Tre karafila.
• Fjalë për fjalë 1⁄2 lugë çaji kanellë.
• 1⁄2 lugë çaji piper i kuq i bluar.
• Pak kripë - dy lugë.
• Pak sheqer - rreth 200 gram.

Përgatitja:

1. Ziejini domatet në ujë të vluar për rreth pesë minuta. I hiqni lëkurën dhe i prisni në copa të vogla.
2. Qepa duhet të qërohet. Më pas u hiqni lëkurën mollëve, më pas hiqni thelbin dhe pritini në katër pjesë.
3. Duke përdorur një mulli mishi ose blender, ju duhet të kaloni perimet përmes tyre.
4. Masën e përftuar hidheni në një enë të madhe dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për rreth dy deri në dy orë e gjysmë.
5. Herë pas here duhet ta trazoni pak masën dhe të shtoni kanellë, piper dhe karafil.
6. Kur të mbetet rreth gjysmë ore derisa të jetë gati, shtoni sasinë e caktuar të uthullës dhe sigurohuni që ta përzieni.
7. Tani, si zakonisht, duhet të shpërndani ketchup domate për dimër në kavanoza të përgatitura më parë, të mbështillni kapakët e tyre dhe t'i mbuloni me një batanije të ngrohtë derisa të jenë ftohur plotësisht.

Ketchup i bërë në shtëpi me mollë dhe kajsi

E nevojshme:

• Dy kilogramë domate.
• Gjysmë kilogramë kajsi.
• Disa mollë - një kilogram, këshillohet të zgjidhni varieteteve të tharta.
• Qepë, rreth gjysmë kilogram.
• Pak uthull - dy gota.
• Sheqeri është rreth shtatëqind gram.
• Dy lugë gjelle. l. kripë.
• Kokë e madhe hudhre.

1. Domatet duhet të lahen, qërohen dhe lahen me ujë të valë.
2. Lani dhe theroni mollët, sigurohuni që të shkurtoni rrënjët.
3. Tani merrni kajsitë, lajini dhe hiqni gropat.
4. Tani ju duhet të qëroni tërësisht hudhrën dhe ta kaloni përmes një shtypi.
5. Më pas, qëroni qepën dhe e prisni në copa të vogla.
6. Të gjitha perimet e duhura dhe frutat do të duhet të copëtohen duke përdorur një blender ose mulli mishi, pastaj të zihen për dy orë në nxehtësi të ulët, sigurohuni që të shtoni kripë dhe sheqer.
7. Kur të mbeten dyzet minuta derisa të jetë gati, duhet të shtoni uthull dhe të përzieni.
8. Më pas, si zakonisht, shpërndajeni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Mirëdita të gjithëve.

A keni filluar tashmë të grumbulloni një furnizim domatesh në verandë? Në rajonin tonë të korrat këtë vit janë mjaft të pasura dhe pas korrjes së atyre tradicionale kanë mbetur edhe shumë perime nga të cilat mund të përgatisni diçka tjetër të shijshme për dimër.

Epo, pasi ato tashmë po piqen mollët e hershme, Unë propozoj të përgatisni disa kavanoza me ketchup të shijshëm shtëpiak me thartirë të theksuar molle në stilin e salcës së domates Krasnodar.

Dhe është më mirë të përdorni disa receta të ndryshme me të ndryshme përbërës shtesë në mënyrë që ta keni gjithmonë pranë salcë e përshtatshme për çdo pjatë.

Siç mund ta shihni, ka shumë për të zgjedhur. E ëmbël ose pikante, e trashë ose jo shumë e trashë - zgjidhni sipas shijes tuaj dhe gatuajeni me të kënaqësi - receta shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare.

Ketchup me domate dhe mollë: një recetë e thjeshtë për dimër

Dhe unë sugjeroj të fillohet nga fillimi recetë e thjeshtë ku mund të praktikoni nëse nuk keni përvojë në përgatitjen e salcave. Thjesht nuk është e mundur të bësh diçka të gabuar me të.

Përbërësit:

• 4 kg domate të kuqe
• 1 kg mollë
• 120 gram uthull molle 3%
• 2 lugë çaji kripë
• 6 lugë gjelle. lugë sheqer
• 2 lugë çaji kanellë të bluar
• 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar
• 3 sytha karafil

Nga kjo sasi përbërësish do të merrni 5 kavanoza 0,5 litra dhe pak më shumë për të ngrënë tani.

Përgatitja:

1. Përgatitni domatet. Duhet të lahen mirë, të priten në gjysmë ose në 4 pjesë nëse janë të mëdha dhe të hiqet kërcelli. Vendosni fetat e domates në thellësi tepsi me mure të trasha në të cilin do të bëhet i gjithë gatimi i mëtejshëm.

2. Lani mollët, pritini në feta dhe hiqni thelbin dhe farat.

Kur zgjidhni perime dhe fruta, mbani në mend se këshillohet të merrni varietete të tharta të mollëve për ketchup, dhe vetëm domate të kuqe dhe të pjekura.

3. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, shtoni karafilat, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni duke i përzier herë pas here derisa mollët të jenë zbutur plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth 30-40 minuta.

4. Tani merrni një tigan më të vogël dhe, duke përdorur një sitë dhe një kamxhik, grini mollët dhe domatet për të hequr qafe lëvozhgat e panevojshme dhe farat e vogla të domates.

5. Mbetjet e thata nuk na duhen, e hedhim. Masën e lëngshme të filtruar e hedhim sërish në tigan, i shtojmë kripën, sheqerin dhe koriandërin, e trazojmë, e ndezim sërish nxehtësinë e ulët dhe e avullojmë masën në trashësinë e dëshiruar për 1-1,5 orë.

Në fund të zierjes shtoni uthull molle.

Nëse nuk ka lëng molle, atëherë merrni 6% të zakonshme në sasi prej 50 g.

Përziejini dhe merrni një mostër. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer ose kripë. Nëse shija është në rregull dhe nuk keni nevojë të shtoni asgjë, atëherë mund ta vendosni ketchup-in në kavanoza. Nëse keni shtuar ndonjë erëz, atëherë vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta të tjera.

6. Hidhni paraprakisht në tas ketchup-in e përfunduar duke i mbushur deri në qafë.

Kur derdhni, duhet të trazoni përmbajtjen e tiganit në mënyrë që grimcat të mos vendosen në fund dhe të gjitha kavanozat të rezultojnë të jenë me të njëjtën trashësi.

Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë nën një batanije.

Pas ftohjes, ruajeni në një vend të freskët.

Ketchup domate me mollë dhe speca zile

Një nga më receta popullore. Kjo salcë është e përkryer për enët me mish dhe do t'u shtojë erëza.

Përbërësit:

• 2.5 kg domate
• 4 speca të kuq zile
• 4 mollë
• 4 qepë
• 4 thelpinj hudhra
• 0,5 gota sheqer
• 1 lugë çaji kanellë
• 1 lugë gjelle kripë (për shije)
• 10 kokrra piper te zi
• 5-7 bizele speci
• E zezë piper i bluar- shije
• 0,5 lugë çaji esencë uthull

Përgatitja:

1. Lani mollët, domatet, specat dhe qepët, hiqni të gjitha gjërat e panevojshme si ndarjet e specave, bërthamat dhe lëvozhgat e mollëve dhe bishtat e domates. E presim ushqimin në feta dhe i kalojmë të përziera në një mulli mishi me një bashkëngjitje me vrimat më të vogla.

2. Purenë e përftuar e derdhim në një tenxhere, e vendosim në zjarr të ulët dhe e ziejmë masën duke e trazuar herë pas here për një orë e gjysmë.

Nëse ju pëlqen ketchup-i "i qetë" pa copa, mund ta përzieni përzierjen në një blender derisa të jetë homogjene përpara hapit tjetër.

3. Më pas ketchup-it të ardhshëm shtoni kripë, sheqer, kanellë dhe piper të bluar. Përziejini. Është i përshtatshëm për të shtuar erëza jo të pluhurosura si kokrra piper në tigan pasi t'i mbështillni me napë. Kjo është e nevojshme për të siguruar që përbërësit e mëdhenj të mos mbeten dhe të mos bien në kavanoza.

Bëjmë një qese me garzë, e mbushim me erëza, e lidhim me fije dhe e hedhim në tepsi. Shumë komode.

4. Pasi të keni shtuar erëzat, gatuajeni masën edhe për 30 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here.

5 minuta para përfundimit, shtoni uthull dhe hudhër, të shtrydhura me një shtypje hudhre.

Tani ketchup-i është gati dhe mund të hidhet në kavanoza të sterilizuara, të rrotullohet dhe të lihet të ftohet me kokë poshtë, të mbuluar me një peshqir.

Ketchup shtëpi me qepë për dimër - do të lëpini gishtat

Nëse jeni shumë dembel për t'u shqetësuar me kaq shumë produkte si në versionin e mëparshëm, atëherë mund të bëni ketchup të shkëlqyer shtëpiak duke shtuar vetëm qepë. I jep salcës një aromë të veçantë “qepe”, e cila ju lejon ta shtoni këtë salcë në çdo pjatë të nxehtë, qoftë mish apo perime të pjekura në skarë.

Përbërësit për kavanoza 2 litra:

• 2 kg domate
• 0,5 kg mollë
• 200 gram qepë
• 1 lugë gjelle kripë
• 150 g sheqer
• 1 lugë çdo piper i zi, kanelle dhe karafil
• 1 lugë 70% uthull

Përgatitja:

1. Pritini domatet në feta, prisni kërcellin dhe grijini në blender. Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe copëtoni me të njëjtin blender. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me qepët.

2. Ne dërgojmë produkte të përgatitura në tepsi alumini(që të mos digjet), shtoni të gjitha erëzat (përveç uthullës), përzieni, vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe masën e vendosni të vlojë.

Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 1 orë, duke e përzier herë pas here.

3. Pas një ore, shtoni uthull në përzierje dhe përzieni përsëri me një blender zhytës për të marrë masë homogjene pa përfshirje të mëdha.

4. Ketchup-in e përfunduar hidheni në kavanoza të sterilizuara, vidhosni kapakët e sterilizuar, kthejeni nga ana tjetër, mbështilleni me një batanije dhe lëreni ashtu derisa të ftohet plotësisht.

Receta për salcën e trashë të domates përmes një mulli mishi

Jo të gjithëve u pëlqen që ketchup të ketë një konsistencë paste. Disa njerëz pëlqejnë që farat e domates të jenë të ndjera dhe të vogla copa molle. Në këtë rast, duhet të përdorni një mulli mishi për të prerë perimet dhe frutat. Dhe për të siguruar që salca të jetë homogjene, ne përdorim niseshte.

Përbërësit:

• domate - 6 kg
• Qepë - 5-6 copë.
• mollë e thartë - 5-6 copë.
• Piper i ëmbël - 1 kg
• Gjelbrit (opsionale) - një bandë
• Kripë - 6 lugë çaji
• Sheqeri - 450 g
• Fletë dafine - 4-5 copë.
• Piper i kuq i bluar - 1 lugë.
• Piper i zi i bluar - 1 lugë
• Arrëmyshk (opsionale) - majë
• Kanellë (opsionale) - një majë
• Karafil - 5-6 copë
• Khmeli-suneli (opsionale) - 2-3 lugë. lugët
• Uthull 9% - 6 lugë gjelle. lugët
• Niseshte - 3-4 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Pritini domatet në feta, prisni kërcellin dhe grijini në një mulli mishi veçmas nga perimet dhe mollët e tjera.

Specat e ëmbël, mollët dhe qepët me barishte i kalojmë në një mulli mishi së bashku.

Masën që rezulton e vendosim në një tigan të thellë me mure të trasha.

2. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini për 30 minuta duke e përzier vazhdimisht.

3. Pas 30 minutash ulni zjarrin në minimum, shtoni erëzat e mbetura dhe lëreni salcën të ziejë edhe për gjysmë ore.

4. Pas gjysmë ore, shtoni në tigan uthull dhe niseshte, të holluar në ujë në masën e qumështit. Përziejini mirë dhe lëreni mënjanë për 5 minuta të tjera.

5. Tani ketchup-i është gati. Mbetet vetëm të kapni gjethen e dafinës dhe ta derdhni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me të sterilizuar kapakë metalikë dhe ftoheni nën batanije me kokë poshtë.

Nga sasia e specifikuar përbërësit do të merrni 10-11 kanaçe me vëllim 0,7 litra.

Një recetë e thjeshtë për ketchup me domate, mollë dhe hudhër

Adhuruesit e salcave pikante do ta pëlqejnë këtë metodë gatimi me hudhër. Salca e fortë dhe e gjallë shkon mirë me makaronat.

Përbërësit:

• domate - 3 kg
• Mollë - 0,5 kg
• Qepë - 0,5 kg
• Hudhra - 2 koka
• Piper djegës - 2 bishtaja (për shije, mund të zëvendësohet me piper të thatë)
• Kripë - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 2-3 lugë.
• Kanellë - 1 lugë.
• Uthull tryeze 6% - 1 lugë gjelle.
• Karafil - 2 copë.
• Spice - 3-4 bizele

Përgatitja:

1. Për të mos grirë salcën pas zierjes, duke u përpjekur të largoni lëvozhgat e domates, mund t'i hiqni menjëherë. Për ta bërë këtë, bëni një prerje tërthore mbi domatet dhe derdhni ujë të valë mbi to për fjalë për fjalë 1 minutë. Pas kësaj, lëvozhga largohet lehtë dhe pa mundim.

2. Qërojmë edhe mollët, i heqim bërthamën dhe i presim copa të mëdha. Pritini qepën në 4 feta. Vendosni domatet, mollët, qepët dhe thelpinjtë e hudhrave të qëruara në një tas dhe përzieni gjithçka me një blender derisa masa të bëhet homogjene.

3. Më pas purenë e përftuar e derdhim në një tigan me mure të trasha, i shtojmë kripën, sheqerin dhe kanellën, e vendosim tiganin në zjarr të ulët dhe e ziejmë masën për 1 orë duke e përzier vazhdimisht.

4. Pas një ore, hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni ketchup-in me një blender zhytjeje derisa të jetë homogjen.

5. Në ketchup shtojmë uthull, karafil, piper dhe e kthejmë tiganin në zjarr të ulët për 30-50 minuta të tjera.

Koha përfundimtare e gatimit varet vetëm nga sa mishi ishin domatet dhe çfarë konsistence të salcës dëshironi të merrni.

6. Vendoseni salcën e përfunduar të zierjes në kavanoza të sterilizuara dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë, të mbështjellë me një peshqir.

Pas ftohjes, ruajini kavanozët në një vend të freskët.

Video se si të bëni ketchup të shijshëm për dimër pa niseshte

Epo, në fund, ju sugjeroj të shikoni një video të shkurtër por informuese se si të përgatisni ketchup të trashë shtëpiak pa përdorur niseshte.

Shumë shpesh shoh atë që po bëj përgatitjet e dimrit, shumë përpiqen të bëjnë pa uthull. Kjo është e rrezikshme sepse uthulla antiseptik i shkëlqyer, duke garantuar sigurinë e përmbajtjes së kanaçeve për një kohë të gjatë. Dhe nëse, për ndonjë arsye, dëshironi të gatuani edhe pa uthull, atëherë zëvendësojeni atë me acid limoni.

Epo, kjo është e gjitha për sot, faleminderit për vëmendjen tuaj.

Ketchup përdoret shumë shpesh si një shtesë për pjata të ndryshme. Mund ta blini jo vetëm në dyqan, por edhe ta përgatisni në shtëpi. Salcat kanë një shumëllojshmëri shijesh, të cilat varen nga përbërja e produkteve të përdorura. Sot do t'ju tregoj se si të bëni ketchup me mollë për dimër në shtëpi.

Ketchup me mollë, karafil dhe kanellë: Recetë “e mrekullueshme”.

Salca me mollë, kanellë, karafil dhe aditivë të tjerë rezulton e trashë, aromatike, me shije të pasur.

Përbërësit e ketchup-it të bërë në shtëpi:

• Gjysmë kilogram mollë;
• Një kilogram domate me mish;
• 2 copa piper të madh të ëmbël;
• 2 qepë të mëdha;
• Një kokë e vogël hudhër;
• Piper djegës;
• Lugë kafeje kanellë të bluar;
• 4 sytha karafil;
• 4 kokrra piper të zi;
• 4 bizele me pipëza;
• Një lugë gjelle uthull;
• 30 gram kripë;
• Një gotë e paplotë sheqer.

Lani frutat dhe perimet.

1. Hiqni kutinë e farave nga mollët. I pastrojmë qepët dhe i heqim farat nga specat e ëmbël. Pritini imët të gjitha produktet e përgatitura së bashku me domatet. Vendoseni në një enë dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të jetë e butë për rreth gjysmë ore.
2. Masën e zbutur e fërkojmë me sitë. Lëreni përzierjen e trashë që rezulton të ziejë. Ne vendosim një qese garzë me erëza në të, e cila duhet të hiqet para paketimit. Shtoni kripën dhe sheqerin dhe përzieni.
3. Ziejeni salcën në zjarr mesatar, duke e hequr shkumën derisa të zhduket plotësisht.
4. Shtrydhni hudhrën, grijeni specin djegës pa fara në formë paste, shtoni në masën e vluar.
5. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për dhjetë minuta, duke e trazuar. Në fund shtoni uthull. Derdhja salcë e shijshme në kavanoza sterile, të thata, vidhosni, ftohuni nën një batanije.

Ruani në një vend të freskët.

Erëza pikante

Unë do të ndaj një recetë tjetër salcë pikante. Ky meze është thjesht i mirë për të lëpirë gishtat.

• 4 kilogramë domate;
• Gjysmë kilogram mollë;
• Gjysmë kilogram qepë;
• Lugë kafeje kanellë;
• Një lugë çaji piper i kuq i bluar;
• Lugë kafeje me karafil të bluar;
• Një gotë sheqer;
• 2 gota uthull molle;
• 50 gram kripë.

Merrni 4 kg domate, 500 g mollë, 500 g qepë, lani, hiqni farat nga mollët, qëroni qepët.

1. I presim dhe i presim të gjitha frutat.
2. Sillni përzierjen që rezulton në një valë, gatuajeni për dy orë në nxehtësi të ulët, duke e përzier shpesh. Mos e mbuloni me kapak.
3. Masën e gatuar e fërkojmë me sitë. Kripë, piper, shtoni sheqer dhe kanellë me karafil. Gatuani për një orë tjetër. Hidhni uthull, përzieni, lëreni të vlojë.

Hidheni përgatitjen e nxehtë në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbylleni.

Ketchup i bërë në shtëpi me mollë dhe karrota

Një meze e shijshme me domate me mollë dhe qepë, si dhe karota dhe barishte për dimër sipas një recete të thjeshtë.

• 1 kilogram domate;
• Mollë e madhe;
• 2 karota të mesme;
• Qepë e madhe;
• Gjysmë tufe majdanoz;
• Një gotë sheqer;
• Një çerek gote kripë;
• 1,5 lugë gjelle pluhur mustardë;
• lugë ëmbëlsirë me uthull;
• Një lugë çaji piper;
• Lugë kafeje qimnon;
• Gjethe dafine;
• 2 sytha karafil.

Lani, qëroni dhe hiqni farat nga 1 kg domate, 1 mollë, 1 qepë, 2 karota, majdanoz.

1. Le të bluajmë gjithçka përmes një mulli mishi.
2. Shtoni produktet e mbetura në masën që rezulton, me përjashtim të gjetheve të dafinës dhe uthullës.
3. Përziejini mirë, mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët për një ditë.
4. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, përzierja duhet të zihet për një orë, duke mos harruar të trazohet.
5. E fërkojmë përzierjen e nxehtë përmes një sitë, e lëmë të vlojë, hedhim një gjethe dafine. Derdhni uthull, ziejini për 10 minuta.

E hedhim gjethen, e vendosim ketchup-in me mollët në kavanoza sterile dhe i vidhosim.

Salcë e ëmbël e bërë në shtëpi

Fëmijëve u pëlqen shumë receta e ketchup-it të ëmbël të bërë nga kungull i njomë me mollë dhe karota. E shtojnë me kënaqësi tek drithërat, makaronat dhe thjesht e përhapin në bukë.

• 2,5 kilogramë kungull i njomë;
• Gjysmë kilogram mollë;
• Gjysmë kilogram karrota;
• Kokë e madhe hudhre;
• Një gotë sheqer;
• Gjysmë gote kripë;
• Një gotë uthull molle.

Karotat e lara i grijmë, i shpëlajmë, i presim në feta, i vendosim në një tenxhere, i hedhim me pak ujë dhe i ziejmë derisa të zbuten.

1. Qërojmë kungulleshkat, i heqim farat nga mollët dhe i presim në copa. E dërgojmë te perimet e zierjes, vazhdojmë zierjen derisa të gjitha produktet të jenë gati. Qëroni hudhrën dhe shtrydhni në masën kryesore. Ziejini për 15 minuta.
2. E fërkojmë përzierjen e perimeve përmes një sitë, shtojmë kripë dhe sheqer. Përziejini derisa të jetë e qetë. Lëreni të vlojë, derdhni uthull.
3. Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza të përgatitura, sterilizoni për dhjetë minuta dhe rrotullojeni. Ketchup i mrekullueshëm me mollë në shtëpi për dimër është gati.

Shënim: nëse planifikoni ta përdorni produktin në të ardhmen e afërt, mund t'i mbyllni kavanozët pa sterilizim mbulesa najloni dhe vendoseni në frigorifer.

Si të bëni ketchup me mollë dhe qepë pa uthull

Nëse bëni përgatitje pa uthull, atëherë do t'ju pëlqejë kjo recetë për ketchup shtëpiak nga domate dhe mollë për dimër.

Ne marrim produktet e mëposhtme:

• 6 kilogramë domate;
• 3 kilogramë mollë;
• 6 qepë të mëdha;
• Një gotë e gjysmë lëng molle;
• Një lugë gjelle e mbushur me kripë;
• Një gotë sheqer;
• Një lugë çaji piper;
• Një lugë çaji kanellë.

Si të gatuaj:

1. Pritini imët 6 kg domate dhe vendosini në një enë. Gatuani për njëzet minuta derisa të shfaqet lëngu.
2. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Presim lëvozhgën e mollëve, heqim kutinë e farave dhe frutat e qëruara i presim në copa të vogla.
3. Vendosni qepët dhe mollët në një enë me domate. Përziejini dhe ziejini për dyzet minuta.
4. Lëreni masën e perimeve të ftohet dhe më pas grijeni në një sitë. Shtoni kripë, piper, sheqer, kanellë, lëng. Përziejini dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për një orë.

Shënim: për të mos djegur domatet, shtoni një gotë ujë.

E rrotullojme, kur te ftohet e fusim ne frigorifer.

Ketchup mollë me qepë “Floristana”: versioni italian

Ky është opsioni i dytë për të bërë ketchup me mollë dhe qepë. Këtë herë do të marrim 2 kg domate, 2 copë. mollët, gatuajini për 1 orë, shtoni uthull.

E nevojshme:

• 2 kilogramë domate;
• 2 copë mollë të thartë;
• 250 gram qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• Lugë kafeje piper i zi i bluar;
• lugë ëmbëlsirë me kripë;
• Një gotë sheqer;
• 2 bizele të pijshëm;
• syth i karafilit.

Le të fillojmë gatimin:

1. Pritini frutat dhe perimet e lara dhe të qëruara në feta të vogla. Vendoseni në një enë gatimi të përshtatshme.
2. Shtoni hudhrat e qëruara, kripën, sheqerin, karafilin, bluajeni dhe allspice. Përziejini mirë të gjithë përbërësit, ziejini në një valë të ulët, pa e mbuluar me kapak, për një orë.
3. Masën e ftohur e bluajmë në një sitë, e derdhim në një tenxhere dhe e lëmë të vlojë.
4. Shtoni uthull dhe ziejini për dhjetë minuta. Derdhni produktin e përfunduar në shishe dhe vidhosni fort. Lëreni të ftohet dhe vendoseni në bodrum.

Ketchup pikant "Cartuso" i bërë nga mollët në një tenxhere të ngadaltë

Sipas kësaj recete, ne do të përgatisim ketchup me mollë për dimër në një tenxhere të ngadaltë.

Ne përgatisim produktet e mëposhtme:

• 1,5 kilogramë domate;
• 0,5 kilogram mollë të thartë;
• 6 thelpinj hudhër;
• Një lugë gjelle pluhur mustardë;
• Një gotë uthull molle;
• Gjysmë lugë çaji piper i kuq;
• Një gotë sheqer;
• lugë ëmbëlsirë me kripë;
• Lugë kafeje kanellë.

Le të fillojmë të përgatisim ketchup me mollë në një tenxhere të ngadaltë për dimër:

1. Pritini mollët dhe domatet e lara në katër pjesë dhe vendosini në një tas me shumë tenxhere.
2. Vendosni modalitetin "Quenching" për dy orë. Gjatë kësaj kohe, frutat duhet të bëhen të buta. Ata duhet të ftohen dhe të fërkohen përmes një sitë.
3. Vendoseni purenë në një tas me shumë tenxhere, shtoni kripë, sheqer, mustardë, piper, kanellë dhe shtoni hudhër të grirë. Përziejini mirë me një shpatull druri.
4. Ziejeni salcën derisa të trashet për rreth një orë. Më pas shtoni uthull dhe ziejini për një minutë tjetër.
5. E nxehtë, salcë pikante Hidheni në kavanoza dhe mbylleni.

Ketchup molle me pastë domate pa sterilizim

Nevoja për të marrë:

• 5 kilogramë mollë të tharta;
• 2 gota sheqer;
• 0,5 litra pastë domate;
• 50 gram kripë;
• Një gotë uthull;
• Lugë kafeje kanellë;
• 0,5 lugë kafeje piper i kuq i bluar;
• 2 koka të vogla hudhër;
• 1 litër ujë.

Si të bëni ketchup nga mollët dhe pasta e domates:

1. Lani mollët, qëroni, hiqni farat. Frutat i presim në disa pjesë.
2. Vendosni frutat e përgatitura në pjata të përshtatshme për gatim, shtoni një gotë ujë. Ziejini në zjarr mesatar derisa frutat të jenë të buta. Lërini të ftohen dhe bëni pure mollët.
3. Vendoseni në pure paste domate, uthull, kripe me sheqer, uje. Përziejini mirë dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, shtoni erëza dhe shtrydhni hudhrat.
4. Gatuani në një zjarr të ngadaltë derisa masa të trashet. Salcë e gatshme derdhni në kavanoza. E mbyllim hermetikisht. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni deri në mëngjes. Ruajeni në frigorifer.

Së bashku me recetat që keni lexuar, ju sugjeroj të shikoni një video recetë për të bërë ketchup me mollë për dimër.

Zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe sigurohuni që të përgatisni ketchup me mollë në shtëpi për dimër.

A i keni lexuar përbërësit në ketchup-in e blerë në dyqan? Dhe a doni akoma ta hani? Unë ju këshilloj fuqimisht të kaloni në konservimi në shtëpi: Ketchup-i me domate është i lehtë për t'u bërë në shtëpi. Është shumë më e shëndetshme dhe shumë më e shijshme. Ketchup-i më i thjeshtë bëhet nga domate dhe speca zile. Faqja tashmë ka një recetë se si të përgatisni ketchup klasik domate për dimër në shtëpi. Por këtë vit vendosa të provoj një recetë pak më ndryshe, të cilën më rekomanduan miqtë. Dhe nëse e para rezulton shumë e lehtë dhe e ëmbël, atëherë opsioni i dytë del me një thartirë të këndshme molle. Megjithatë, e preferuara ime ishte receta e parë e ketchup-it, por burrit tim i pëlqeu më shumë opsioni i dytë. Por, siç thonë ata: "shija dhe ngjyra nuk kanë shokë", kështu që shikoni recetën me foto hap pas hapi dhe zgjidhni vetë opsionin që ju përshtatet. Gjithashtu ju këshilloj të rregulloni erëzat, kripën dhe sheqerin sipas shijes, duke u fokusuar në përmasat e dhëna. Kanella e bluar dhe karafili shkojnë mirë jo vetëm me mollët, por edhe me domatet; ato shtojnë një aromë kaq të lehtë, paksa të dukshme dhe vetëm përmirësojnë shijen e ketchup-it. Por nëse nuk ju pëlqejnë këto erëza shumë specifike, mund t'i hidhni lehtësisht dhe t'i zëvendësoni, për shembull, me borzilok të thatë, nenexhik, rigon. Ketchup-it i shtohet edhe pak hudhër për një aromë më të pasur, si dhe pak spec djegës për pikante. Rezulton i thartë salcë pikante. Mund ta bëni më të ëmbël thjesht duke shtuar sheqer, ose më pikante duke shtuar piper.

Pika e rëndësishme: për të përgatitur ketchup nga domatet dhe mollët për dimër, duhet të merrni vetëm domate të pjekura dhe me mish, pa defekte. Çuditërisht, Koha me e mire për të bërë ketchup - vjeshtë, shtator. Edhe pse mishi domate të bluara shfaqet qysh në gusht dhe do të jetë në treg deri në mes të tetorit. Shume domate me lëng jo i përshtatshëm për ketchup, sepse produkt i perfunduar do të dalë i lëngshëm, më shumë si lëng perimesh. Por domate të varieteteve "krem" dhe "alyonka". zgjedhje perfekte për gatim salcë e trashë. Dhe, sigurisht, domatet e bluara, të njomura në nxehtësinë e diellit të verës, janë shumë më aromatike se të afërmit e tyre të serrës.

Përbërësit:

• 3 kg domate;
• 500 g piper zile;
• 200 g mollë jeshile të tharta;
• 0,5 kg qepë;
• 1,5 lugë gjelle. kripë;
• 0,5-1 lugë gjelle. sheqer (për shije, në varësi të aciditetit të mollëve dhe domateve);
• 0,5 lugë gjelle. 9% uthull;
• 3 thelpinj hudhër;
• 0,5 lugë kanellë terren;
• 3 copë. karafila;
• 0,5-1 lugë. piper i zi i bluar ose një përzierje specash;
• një unazë e vogël me spec djegës të kuq (për shije).

Shumë njerëz mendojnë se domatet natyrale janë ketchup i blerë në dyqan pothuajse njësoj si patate të vërteta V patate të skuqura. Ende e trashë salce domatesh me notat pikante të kanellës dhe karafilit mbetet një nga më të shiturat në vendin tonë. Çfarë ka në vend - në botë. Ai është në gjendje të bëjë gjithçka sa më të shijshme: nga mish i skuqur te makaronat. Nuk e di për ju, por është mjaft e vështirë për mua të ndaloj përdorimin e tij. Pra, ndërsa është sezoni perime të freskëta në lëvizje të plotë, unë sugjeroj të përgatisni ketchup domate të bërë në shtëpi për dimër. Do të lëpini gishtat - rezulton kaq e shijshme. Erëza, kur mbyllet, mund të ruhet për më shumë se 1 vit, por kur hapet, këshillohet të hahet jo më shumë se 2-3 javë. Përbërës natyralë pa aditivë sintetikë prishen me shpejt. Por mos u shqetësoni, një kavanoz gjysmë litri "zhduket" brenda disa ditësh.

Ketchup-i më i thjeshtë dhe më i shijshëm i bërë në shtëpi për përdorim në të ardhmen

Mish, patate, pica, qoftë edhe një fetë bukë e rregullt Ka shije shumë më të mirë me këtë salcë! Provoje! Ju garantoj se do të lëpini gishtat dhe do të kërkoni më shumë. Domate të freskëta + erëza klasike= rezultat i shkëlqyer.

Faleminderit shumë për recetën, mami Larisa!

Përbërësit:

Dalje: afërsisht 1,25 litra salcë e përfunduar.

Si të bëni ketchup të shijshëm me domate shtëpiake për dimër (do të lëpini gishtat):

Për të bërë shumë salcë të trashë, përdorni vetëm domate të pjekura mirë, me mish dhe jo të holluar me ujë. Do të dalin vetëm ato të papjekura nje numer i madh i lëng që do të avullojë gjatë gatimit. A ketchup i gatshëm Pak do të dalë. Pritini domatet në feta të vogla. Vendoseni në një enë (tepsi të madhe). Qëroni qepën. Pritini në kubikë të vegjël. Shtoni në fetat e domates dhe përzieni. Mbulojeni me kapak.
Vendoseni në zjarr të ulët. Ziejini derisa të zbuten (rreth 15 minuta). Perimet do të lëshojnë menjëherë lëngun e tyre, kështu që ato nuk do të digjen.
Për ta sjellë bazën e domates derisa të jetë e qetë, përdorni një sitë metalike. Fërkoni perimet e buta me të. Rezultati do të jetë një pure e lëmuar pa fara apo lëkurë. Fshijeni sa më shumë që të jetë e mundur - më shumë tul do të përfundojë në tas.
Hidheni përsëri përzierjen e perimeve në tas (tegan me salcë). Mos e mbuloni me kapak. Lëreni të vlojë. Gatuani në zjarr të ulët derisa keçapi të zvogëlohet 2-2,5 herë.
Kanellë terren dhe piper, si dhe karafil të tërë dhe fara koriandër, vendosini në garzë të palosur disa herë. Lidhni skajet dhe bëni një qese. Zhyteni në pure të vluar. Erëzat do të lëshojnë aromën e tyre, por në të njëjtën kohë ato do të jenë plotësisht të lehta për t'u nxjerrë nga produkti i përfunduar.
Shtoni sheqerin, kripën dhe uthullën. Përziejini. Gatuani edhe 5-7 minuta të tjera. Salca do të bëhet edhe më e trashë. Pas kohës së caktuar, hiqni qesen me erëza.
Përgatitni kavanoza (shishe speciale). Kam grumbulluar shumë shishe krem ​​250 ml me kapak. Është shumë i përshtatshëm për të ruajtur ketchups dhe salcat e tjera të domates në to si deri në dimër ashtu edhe për përdorim aktual. Kavanozët e rregullt me ​​litër (gjysmë litër) do të funksionojnë gjithashtu. Sterilizoni kavanoza (shishe). Ziejini kapakët. Shtroj biletë e nxehtë. Rrokullisje. Kthejeni atë dhe kontrolloni nëse konservimi po rrjedh. Në këtë pozicion, mbështillni kavanozët.
Pas ftohjes, fshiheni në një qilar ose bodrum të errët për dimër. Ketchup i hapur ruajeni në frigorifer. Por pas hapjes këshillohet të hahet brenda 2-3 javësh. Ai përmban vetëm konservues natyral, dhe jetëgjatësia e tij është më e shkurtër se ajo e një produkti të blerë në dyqan.

Bërja e ketchup-it aromatik nga domatet dhe mollët për dimër

Është e vështirë të imagjinohet kombinimi i mollëve dhe domateve në formën e tyre të papërpunuar. Por në këtë salcë ata "bashkohen" në mënyrë të përkryer. Mollët janë përgjegjëse jo vetëm për shijen, por edhe për të shkëlqyer konsistencë e trashë. Unë ju këshilloj ta provoni.

Produktet e kërkuara:

Dalje: rreth 1.5 litra pjesë e punës.

Plani për përgatitjen e ketchup-it nga domatet dhe mollët, përgatitjen për përdorim në të ardhmen (për dimër):

Domatet duhet të jenë të pjekura, të buta dhe të shijshme. Këshillohet që të merrni mollë me thartirë, atëherë erëza do të jetë më e shijshme. Qëroni qepën. Pritini çdo qepë në 6-8 pjesë. Pritini pjesën e ashpër të domateve. Pritini në feta. Hiqni farat dhe rrjedhin nga mollët. Nuk ka nevojë të hiqni lëvozhgën. Ai përmban pektin - një trashës natyral që do t'ju lejojë të merrni konsistencë perfekte per nje kohe te shkurter.
Grini të gjithë përbërësit e copëtuar duke përdorur një blender (mulli mishi). A nuk ishte masa plotësisht homogjene? Mos u shqeteso. Pas gatimit, copat e vogla të perimeve do të bëhen të buta dhe do të kalojnë lehtësisht nga një sitë.
Hidheni në një enë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë. Vendoseni në zjarr mesatar. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë. Gatuani të mbuluara duke e trazuar çdo 10-15 minuta për rreth 1 orë.
Hiqni kapakun. Gatuani edhe 30-45 minuta të tjera. Pjesa më e madhe e lëngut do të vlojë.
Faza më e vështirë është fërkimi i masës së zier përmes një sitë për të marrë një konsistencë uniforme. Por çdo minutë e kohës së shpenzuar ia vlen: ketchup-i i bërë në shtëpi i bërë nga domate dhe mollë rezulton shumë i shijshëm, thjesht do të lëpini gishtat. Pasi provova një lugë, vendosa që ajo të ruhet për dimër jo në kavanoza, por në kova. Kthejeni salcën e pure në enën e gatimit.
Shtoni sheqer, kripë, uthull, piper të bluar. Këshillohet që bizelet të bluhen personalisht. Ajo që shitet në thasë përmban shumë mbeturina të vogla dhe nuk ka një aromë të veçantë. Shtoni gjithashtu erëza që bëjnë salcën e zakonshme të domates së kuqe si ketchup i vërtetë. Është karafil dhe kanellë. Mund të shtoni karafil të plotë dhe t'i hiqni në fund të gatimit. Përndryshe, aroma do të jetë shumë e përqendruar. Ose merrni vetëm 2-3 karafil dhe bluajini me piper. Përziejini. Ziejeni pasi të ziejë për 5-7 minuta të tjera derisa të arrini konsistencën e dëshiruar. Nëse dëshironi, shtoni erëza të tjera - piper djegës, koriandër.
Lani kavanozët (shishet). Sterilizoni ose derdhni ujë të valë disa herë mbi të. Vendoseni në një peshqir kuzhine që të kullojë. Mbushni enën. Rrotulloni me kapak të thatë steril. Ftoheni me kokë poshtë nën një batanije rezervë.
Pas ftohjes, fshiheni për ruajtje në një bodrum, qilar ose frigorifer. Ju hapni një kavanoz me këtë ketchup të vërtetë në dimër dhe shijoni aromën natyrale të domateve dhe erëzave. Dhe shija do t'ju tronditë - jo vetëm që dëshironi të lëpini gishtat, por gjithashtu dëshironi të kafshoni gjuhën me kënaqësi.

Ketchup i trashë pikant me hudhër

Është e vështirë t'i rezistosh lëpirjes së gishtave kur ka një kavanoz të tërë me ushqime të shijshme përpara. salcë e bërë në shtëpi me të këndshme, pikante, shije pikante. piper zile shton një shënim të veçantë, hudhra - një mprehtësi e lehtë, dhe barishtet provansale - një aromë mesdhetare.

Kërkohet:

Dalje: rreth 1,75-2 l.

Si të gatuaj:

Tyrja e përbërësve të salcës përmes një sitë nuk është detyra më e lehtë ose më e këndshme. Sidomos kur planifikoni të përgatisni një sasi të madhe ushqimi të konservuar. A ka ndonjë shtojcë të veçantë për një përpunues ushqimi? Ju jeni shumë me fat. Unë nuk kam një lidhje të tillë, kështu që vendosa ta lehtësoj detyrën time dhe të bëj një eksperiment. Lëkura e domates përmban sasinë kryesore të pektinës - një trashës. Nëse e hiqni, ketchup-i nuk do të trashet. Por prapë vendosa ta kontrolloja dhe e hoqa. Fshirja e tulit të domates është më e shpejtë dhe më e lehtë. Meqë ra fjala, salca u tras mirë. Për të ndarë tulin nga lëkura, zbardhni perimet. Bëni një prerje tërthore. Vendoseni në ujë të vluar. Ziejini për 3-4 minuta. Për të zvogëluar kohën e ftohjes, transferojeni në akull (zhytni në ujë akull). Lëkura do të hiqet lehtë. Pritini domatet në feta të mëdha.
piper zile Vendosa të heq edhe filmin. Kështu që e pjeqa në një qese rezistente ndaj nxehtësisë. Nga rruga, ju mund të vendosni bishtaja të papërpunuara dhe të injoroni atë që shkruaj në këtë paragraf. Lani perimet. E vendosim në një qese pjekjeje. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta. I njëjti rezultat do të merret kur gatuani në mikrovalë(900 W, 7-10 minuta). Për të mos shpërthyer çanta, bëni prerje në disa vende me thikë. Ftoheni pak bishtajat. Hiqni bishtat dhe farat. Hiqni lëkurën. Pritini sipas dëshirës.
Kam përdorur qepë të ëmbla marule. Por e rregullta, e verdha, e bardha gjithashtu do të bëjnë. Pastroni llamba. Secilin e ndajmë në 4-8 pjesë.
Grini përbërësit me një blender ose mulli mishi.
Për gatim përdorni enë me fund të trashë në mënyrë që masa të digjet më pak. E vendosim në sobë me zjarr mesatar. Kur salca të vlojë, ndizni zjarrin. Gatuani për 1,5-2 orë derisa masa të zvogëlohet në trashësinë klasike.
Hiqni farat duke shtypur perimet e copëtuara përmes një sitë metalike. Kthejeni pjesën e punës në zjarr. Një blender zhytjeje do t'ju ndihmojë të arrini një konsistencë plotësisht të lëmuar. Për më tepër, përdorni atë pas bluarjes (opsionale).
Vendosni përbërësit e mbetur - kripë, sheqer, uthull, të thata dhe erëza të freskëta. Pritini imët hudhrën me thikë (e shtypni me shtypës). Përziejini. Gatuani edhe për 5-7 minuta të tjera pas zierjes.
Vendoseni në enë të përgatitur. Meqenëse konservimi nuk është i sterilizuar, përdorni kavanoza, shishe dhe kapakë sterile, të thata. Vendosni enët e ketchup-it në kapakë për të kontrolluar nëse rrjedh. Pas kontrollit, mbështilleni pjesën e punës me një batanije të panevojshme. Vendoseni salcën e ftohur në një vend të freskët dhe të errët (frigorifer, bodrum, qilar).
Por mund ta shijoni menjëherë, pa pritur dimrin. Ketchup-i bëhet aromatik dhe pikant për shkak të përdorimit fruta të pjekura domate, hudhër të freskët, barishte provansale. Afati i ruajtjes së konservave të pahapura është më shumë se 1 vit. Unë ju këshilloj të përgatisni shumë prej tij - zhduket shumë shpejt.

Preparate të shijshme, natyrale të bëra në shtëpi! Rezultate të këndshme, të suksesshme!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+