Çfarë duhet të bëni me kërpudhat për dimër. Në një tas të veçantë, përgatisni marinadën. Kërpudha turshi në kavanoza - një recetë e thjeshtë për dimër

Epo, është sezoni i kërpudhave. Është shumë bukur të shkosh në pyll për ta, sepse nuk është vetëm e këndshme, por edhe e dobishme. Imagjinoni se si ecni mbi të, ecni dhe në të njëjtën kohë kombinoni biznesin me kënaqësinë. Pasi kemi mbledhur shumë kova me kërpudha, tani mund t'i përgatisim ato për dimër. Kjo është ajo që artikulli ynë do të jetë rreth.

E dini, kohët e fundit pyeta veten: a janë kërpudhat një perime, një kokrra të kuqe apo diçka tjetër? Madje fillova ta kërkoja këtë informacion në internet. Dhe arrita në përfundimin se nuk jam i vetmi. Po, meqë ra fjala, edhe unë e gjeta përgjigjen. Ato nuk janë as perime, as kokrra të kuqe, as frut, e kështu me radhë. Sepse janë të pavarur.

Dikush nuk di si t'i kërkojë, si gruaja ime. Dhe për këtë arsye ata nuk e konsiderojnë të nevojshme t'i ndjekin në pyll. Per cfare? Në fund të fundit, ato thjesht mund t'i blini në dyqan kur ju nevojiten. Por në njëfarë mënyre preferoj të mos shkoj në treg për to, por të zgjedh dhe gatuaj vetë. Asgjë nuk krahasohet me këtë erë dhe shije.

Unë nuk e di për ju, por unë me të vërtetë i dua kërpudhat. Mblidhni ato dhe hani në dimër në çdo formë. Sidomos nëse janë të marinuara. Këtu është shija! Të gjithë në familjen tonë i hanë ato. Prandaj, ato duhet të përgatiten në vëllime shumë të mëdha. Në këtë mënyrë përgatiten shumë lehtë. Provoje!

Përbërësit:

• Kërpudha mjaltë - 3 kg;
• Hudhra - 1 kokë;
• fletë dafine - 3 copë;
• bizele allspice - 10 copë;
• Acidi citrik - 1 majë;
• Kripë - 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.;
• Uthull 70% - 3 lugë gjelle;
• Ujë - 1,5 litra.

Gatim:

1. Kërpudhat e mbledhura duhet të zgjidhen nga mbeturinat e tepërta dhe të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm. Më mirë ta bëni këtë me të gjithë. Ne do t'i lëmë të voglat ashtu siç janë, dhe ato të mëdha mund të priten në disa pjesë.

2. Vendosni një tenxhere me ujë në sobë. Mos derdhni shumë. Shtoni acid citrik. Kur të fillojë të ziejë, i hedhim kërpudhat. Ata nuk përshtaten të gjithë menjëherë. Pra, shtoni ato gradualisht. Pasi të ziejë, gatuajeni për 5 minuta.

3. Tani mund t'i kapni me një lugë me vrima. Thjesht i hedh në një kullesë. Kështu, i gjithë lëngu do të thahet.

4. Hidhni përsëri ujë në tigan. Sasia e tij tregohet në recetë. Shtoni gjethen e dafinës, piper, kripë, sheqer. Hudhra mund të pritet në feta ose të lihet thelpi i plotë. Kur përmbajtja vlon, ne i zëmë përsëri kërpudhat në gjumë. Ata duhet të gatuhen për 20 minuta.

Kini kujdes që kërpudhat të mos ngjiten në fund. Për ta bërë këtë, përzieni ato shpesh.

5. Pas pak nxjerrim gjethen e dafines dhe hedhim acidin acetik. Fikim zjarrin dhe shtrojmë kërpudhat së bashku me marinadën në kavanoza të pastra. E mbyllim me kapak kapron.

Nuk ka nevojë të kthehet me kokë poshtë. Thjesht lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht. Më pas e vendosim në frigorifer ose në bodrum për ruajtje.

Si të piqni kërpudhat shpejt dhe të shijshme?

Duke përdorur këtë metodë, gatimi i kërpudhave është po aq i thjeshtë sa ai i mëparshmi. Por pak më shpejt. Në përgjithësi, korrja e tyre është një kënaqësi, vetëm se është pak e mundimshme. Në fund të fundit, për të larë papastërtitë prej tyre, duhet të shpenzoni shumë kohë. Prandaj, provoni metodën time dhe nuk do të shpenzoni shumë kohë.

Përbërësit:

• Kërpudha mjalti - 1 kovë;
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.;

Marinadë për 1 litër. ujë:

• Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
• Kokrrat e piperit të zi - 5 copë;
• Karafil - 3 copë;
• fletë dafine - 5 copë;
• Uthull 70% - 1 lugë

Gatim:

1. I zgjidhim kërpudhat nga mbeturinat. I vendosim në një tenxhere të madhe (sa do të futen) dhe i mbushim me ujë. E vendosim në zjarr dhe presim të vlojë. Gjatë kësaj kohe, kërpudhat e nxehta do të fillojnë të ulen dhe ne do të mund të shtojmë pjesën tjetër.

2. Përmbajtja është shumë flluska dhe shkumë. Tani duhet ta kullojmë të gjithë këtë dhe ta shpëlajmë siç duhet nën ujë të rrjedhshëm. Në këtë mënyrë shpëtojmë nga papastërtitë.

3. Vendosni kërpudhat përsëri në tigan dhe derdhni ujë të pastër. Enë duhet të mbushet plotësisht. Shtoni 2 lugë kripë dhe gatuajeni për 30 minuta. Më pas kullojmë të gjithë lëngun prej tyre.

4. Gjatë kësaj kohe do të përgatisim enën. Duhet të lahet dhe të sterilizohet. Ziejini kapakët.

5. Tani le të bëjmë marinadën. Hidhni ujë në një enë të vogël dhe shtoni kripë dhe sheqer. Hedhim edhe dafinën, piperin dhe karafilin. Ziejme mire.

6. Teksa përgatitet shëllira, kërpudhat duhet t'i rregullojmë në kavanoza. Ju duhet ta mbushni enën deri tek supet, dhe jo deri në majë. Shtoni 1 lugë çaji uthull në secilën shishe.

7. Më pas mbusheni me shëllirë deri në majë. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Këto ruhen në një vend të errët dhe të freskët gjatë gjithë dimrit dhe më gjerë. Gjëja kryesore është se ato nuk ju bien shpesh në sy, përndryshe do t'i hani.

Video se si të piqni kërpudha turshi në shtëpi:

Receta më e shijshme për kërpudhat turshi

Me këtë metodë, si dhe nga të gjitha të tjerat, pjata rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme. Kërpudha të tilla do të apelojnë jo vetëm për ju, por edhe për të dashurit tuaj. Veçanërisht do t'i befasoni të gjithë nëse i vendosni në tryezën festive. Në fund të fundit, do të jetë rostiçeri më i mirë. Dhe, sigurisht, se ajo do të fluturojë menjëherë!

Përbërësit:

• Kërpudha mjaltë - 2 kg;
• Ujë - 1 l.;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.;
• Kokrrat e piperit të zi - 10 copë;
• Karafil - 4 copë;
• Uthull 9% - 4 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. I pastrojmë kërpudhat nga mbeturinat dhe papastërtitë. Shpëlajini mirë dhe vendosini në një tenxhere të madhe me ujë. Pasi të ziejë, gatuajeni për 10 minuta.

2. Koha ka kaluar, tani e kullojmë lëngun në një kullesë dhe përsëri i dërgojmë kërpudhat në një enë dhe hedhim 1 litër ujë. Gatimi për saktësisht 20 minuta.

Gjatë gatimit do të krijohet shkumë, e cila duhet hequr.

3. Tani shtoni kripë dhe sheqer së bashku me erëzat atje. Ne gjithashtu derdhim uthull dhe zbulojmë tani 10 minuta.

4. Kërpudhat e gatshme i shtrojmë në kavanoza dhe i mbyllim me kapak metalik. I kthejmë përmbys dhe i lëmë nën “pallton e leshit” derisa të ftohen plotësisht.

Mbajini këto kavanoza gjithmonë në një vend të freskët. Mund të jetë një frigorifer ose një bodrum.

Si të piqni kërpudhat për dimër në kavanoza?

Zakonisht i vendosim në shishe dhe i rrotullojmë. Përndryshe çfarë? Vetëm këtu mund të zgjedhim vëllimin e kësaj ene sipas dëshirës tonë. Merrni të vogla ose të mëdha. Sigurisht, ato të vogla janë edhe më të përshtatshme. Në fund të fundit, ai e hapi dhe e hëngri menjëherë. Asgjë nuk do të duhet të ruhet në frigorifer dhe asgjë nuk do të shkojë dëm.

Përbërësit:

• Kërpudha mjalti - 1 kovë;
• Ujë - 3 litra;
• Kripë - 6 lugë gjelle. l.;
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.;
• Karafil - 6 copë;
• Kokrrat e piperit të zi - 15 copë;
• fletë dafine - 6 copë;
• Uthull 9% - 15 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Lani mirë kërpudhat dhe prisni bishtat. E dërgojmë në një tenxhere me ujë dhe pasi të vlojë e gatuajmë për 10 minuta. Sigurohuni që të hiqni shkumën që rezulton, sepse mbledh shumë papastërti. Më pas i kullojmë të gjitha në një sitë.

2. Hidhni përsëri ujë të pastër në tigan. Shtoni kripën dhe sheqerin, si dhe të gjitha erëzat. Gatimi për saktësisht 30 minuta.

3. Gjatë kësaj kohe do të përgatisim bankat. Lani dhe sterilizoni ato.

4. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe derdhni në të uthullën. Vendoseni menjëherë në shishe dhe mbyllni kapakët. Pas ftohjes, vendoseni për ruajtje.

Receta për kërpudhat turshi me uthull:

Në këtë version, ne do të gatuajmë kërpudha pa sheqer. Ata dalin shumë të shijshëm. Këto mund të hahen me çdo vakt. Mund t'i shtoni edhe në pjata të ndryshme. Unë nuk i kam këto për një kohë të gjatë. Meqenëse i hamë në çast.

Përbërësit:

• Kërpudha mjalti - 1 kovë;
• Hudhra - 1 kokë;
• Ujë - 2 litra;
• Kripë - 4 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 2 copë;
• Kokrrat e piperit të zi - 1 lugë;
• Uthull 9% - 75 ml.

Gatim:

1. Si gjithmonë, gjëja e parë që duhet të bëjmë është të zgjidhim secilën kërpudha. Shpëlajeni dhe vendoseni në një enë me ujë. E vendosim në sobë dhe e gatuajmë për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe shpëlajeni sërish.

2. Përsëri, vendoseni në të njëjtin vend dhe mbusheni me ujë të pastër. Shtoni kripën, hudhrat e grira dhe të gjitha erëzat. Gatimi për saktësisht 20 minuta.

3. Hiqeni nga zjarri dhe hidhni uthull. I shtrojmë në kavanoza të sterilizuara, së pari vetë kërpudhat pa marinadë. Dhe pastaj shtoni vetë lëngun. Rrokullisni kapakët. Ne heqim nën një pallto leshi derisa të ftohet plotësisht.

Tani e shihni që turshia e kërpudhave është shumë e lehtë. Gjëja kryesore është përgatitja e tyre për vetë procesin. Dhe është vërtet e mundimshme. Por, nëse përpiqeni shumë, nuk do të ndjeni kurrë rërë mbi dhëmbët tuaj. Tani mund t'i trajtoni të gjithë mysafirët tuaj me një shije kaq të shijshme. Epo, tani ju them lamtumirë, shihemi së shpejti!

Kuptoni se si të grumbulloni kërpudhat për dimër dhe merrni mjaft nga një delikatesë e shijshme për sezonin e ftohtë. Kërpudhat janë udhëheqëse si produkte për vjelje. Popullariteti shpjegohet me ruajtjen në formë turshi ose të kripur, madhësia e kapakut është 2-8 cm, të cilën amvisat nuk e presin kur e servirin.

Kërpudhat janë pjellore, madje edhe një mbledhës fillestar i kërpudhave sjell nga pylli një sasi të mjaftueshme për t'u ruajtur. Përveç shijes, kërpudhat turshi për dimër mburren me veti të dobishme. Ato ndihmojnë në sëmundjet e tiroides, kanë një efekt pozitiv në proceset hematopoietike dhe janë agjentë antikancerogjenë.

Interesante: për sa i përket sasisë së vitaminës C, kërpudhat krahasohen me boronica, ato përmbajnë kalcium dhe fosfor po aq sa peshku.

Cilësia e përgatitjes dhe shija e produktit përcaktojnë drejtpërdrejt përbërjen e marinadës dhe sasinë e uthullit, kështu që çdo amvise ka sekretet e saj të ruajtjes së kërpudhave. Rrika shton erëzën, kërpudhat bëhen pikante në prani të specave djegës djegës dhe hudhrës. Kujdes me kanellën. Duke rritur sasinë e uthullës dhe duke shtuar sheqer, ju merrni boshllëqe të ëmbla dhe të tharta. Përveç pikasisë, acidi ndihmon në mbajtjen e ushqimit të ngrënshëm dhe të sigurt për shëndetin gjatë gjithë dimrit.

Duke respektuar rregullat e mëposhtme për korrjen e kërpudhave, do të merrni një ruajtje dimërore me shije të këndshme dhe të padëmshme:

• Për përgatitjet, merrni kërpudha të freskëta të livadheve, ruani jo më shumë se ditën e dytë. Produktet e ngrira janë të mira.
• Këmba konsiderohet e ngurtë, e prerë, lihet 1-2 cm.
• Zgjidhni kërpudhat e reja, avantazhet e tyre: kapelet janë të dendura, por delikate në shije dhe e mbajnë mirë formën e tyre.
• Për të hequr papastërtitë dhe rërën, thithni kërpudhat për një kohë në një zgjidhje të acidit citrik dhe shpëlajeni dy deri në tre herë me ujë të pastër. Acidi do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës dhe përfundimisht largimin e dëmtuesve.
• Boshllëqet e marinuara ruhen nën kapakë metalikë ose polietileni. Këto të fundit konsiderohen të padëmshme, zihen 3-5 minuta para se të mbulohen. Kavanozët e mbyllur ruhen në frigorifer.
• Mbledhësit me përvojë të kërpudhave këshillojnë gatimin e produkteve në dy faza. Herën e parë, vendoseni në ujë të vluar dhe mbajeni në zjarr për 10 minuta, kullojeni lëngun. Herën e dytë, gatuajeni derisa të gatuhet për 0,5 - 1 orë, duke hequr shkumën dy deri në tre herë. Për 2 litra lëng, duhet të merrni një lugë të madhe kripë. Kërpudhat e gatshme do të zhyten në fund të enës.
• Vetëm tenxhere me smalt janë të përshtatshme për përgatitjen e boshllëqeve për dimër.
• Kur përgatitni kontejnerë, mbani në mend se produktet janë zvogëluar në madhësi. Të paktën 1-1,5 kg kërpudha të freskëta vendosen në një kavanoz me litër.
• Lëngu më vonë mund të përdoret për konservim. Ngrijeni pjesën tjetër të lëngut dhe ruajeni në kubikë në ngrirje. Shtoni lëngun e kërpudhave kur gatuani.

Ekzistojnë dy mënyra të përgatitjes:

1. Kërpudhat janë gatuar në një marinadë.
2. Kërpudhat e mjaltit fillimisht zihen, dhe më pas derdhen me lëngun e përgatitur.

Sasia e marinadës varet nga sa fort janë të paketuara kërpudhat në një kavanoz; 1 litër ujë do të kërkojë nga 300 ml.

Një recetë e thjeshtë gatimi

Për turshi pa sterilizim, nuk nevojiten aftësi të veçanta dhe erëza. Përgatitni dhe ziejini kërpudhat siç përshkruhet më sipër.

Vazhdoni në rendin e mëposhtëm:

• Për 1,5 litra lëng mishi me kërpudha, prisni 2 thelpinj hudhër, 10 bizele speci, dy gjethe dafine.
• Hidhni 2 lugë gjelle. lugë kripë dhe 1 lugë gjelle. një lugë sheqer.
• Ziejeni lëngun për 10 minuta, në fund hidhni 2 lugë gjelle. lugë uthull.
• Sterilizoni kavanozët, vendosni kërpudhat, shtoni marinadën.

Mbylleni me kapakë të sterilizuar paraprakisht. Për t'i dhënë përgatitjes një shije interesante dhe një aromë më të pasur, shtoni disa nga erëzat e propozuara në lëng në fazën e gatimit: karafil, rrush pa fara ose gjethe qershie, arrëmyshk, kanellë, tufë lulesh të koprës.

Kërpudha mjalti në një marinadë uthull

Për 2 kg produkt, përgatisni një tretësirë ​​prej 1 litër ujë, 2 lugë kripë dhe sheqer, 7 kokrra piper dhe 2 thelpinj hudhër. Receta hap pas hapi:

• Ziejini kërpudhat për 10 minuta dhe kullojini lëngun.
• Zëvendësoni ujin, vendosni kërpudhat dhe gjithçka që ju nevojitet për marinadën. Shtoni gjysmë luge uthull 70%.
• Ziejini dhuratat e pyllit për 15 minuta.
• Rendit sipas bankave. Rrokullisje. Ftohu.

Mbështilleni dhe ftohuni me kokë poshtë. Ruajeni në frigorifer.

Video - kërpudha turshi me uthull

Kërpudha aromatike: një recetë në kavanoza

Receta është krijuar për 5 kg dhurata pyjore. Sekuenca e gatimit:

• Qëroni kërpudhat, zhyteni në lëng dhe ziejini në dy ujëra.
• Përgatitni një zgjidhje me dy gota supë me kërpudha. Hidhni 10 bizele speci, 3 gjethe dafine dhe 5 gjethe rrush pa fara dhe vishnje, 3 thelpinj hudhre të qëruara dhe të grira, ombrellën e koprës dhe 1 gotë vaj vegjetal.
• Ziejeni marinadën për 20 minuta, shtoni një lugë gjelle uthull 70%.
• Vendosni produktet në kavanoza të sterilizuara, derdhni marinadën.
• Përgatitni një enë për sterilizim. Shtroni një leckë në fund të një tigani të gjerë, vendosni kavanoza. Sigurohuni që kontejnerët të mos prekin njëri-tjetrin. Derdhni lëngun në nivelin e shpatullave të kanaçeve dhe vendoseni në zjarr. Koha e vlimit - sterilizimi i pjesës së punës 20 minuta.

Rrotulloni nxehtë me kapak steril. Ftojeni të mbështjellë dhe me kokë poshtë.

Kërpudhat turshi për dimër do të shtojnë shumëllojshmëri në menunë e sezonit të ftohtë, e cila është e varfër me vitamina dhe minerale. Pjata të tilla nuk kanë turp të shërbehen edhe nga një zonjë me përvojë, një kuzhinier fillestar mund të shërbejë me besim kryeveprat në shoqërinë më të prishur të miqve dhe të afërmve për shijshme. E dobishme dhe e shijshme.

Lini komente dhe abonohuni në përditësimet e blogut. Ndani artikullin "i shijshëm" me miqtë tuaj në rrjetet sociale dhe shënojeni atë në mënyrë që të mos e humbni! Gjithe te mirat!

Kërpudhat pyjore janë dhurata më e madhe e natyrës siberiane. Është gjithmonë shumë interesante t'i mbledhësh me një kompani të madhe dhe më pas, sigurisht, të bësh një supë të shijshme, byrek ose thjesht t'i skuqësh me patate. Por sado e shijshme të jetë t'i ha të freskëta, do të doja shumë ta ruaj këtë lumturi për dimër. Për të hapur frigoriferin - dhe ja ku janë! E shijshme, e gatshme, e freskët.

Për fat të mirë, ky problem ka kohë që është gjetur një zgjidhje, kështu që ne vetëm duhet ta përdorim atë në mënyrë korrekte. Dhe kjo, natyrisht, është marinada. Përveç afatit të gjatë të ruajtjes edhe të një numri shumë të madh kërpudhash, ai gjithashtu u lejon atyre të jenë gjithmonë gati për t'u ngrënë - të ndriçuara me aditivë të ndryshëm të shijshëm dhe elastikë, të cilat ngrirja nuk mund t'i japë - kur shkrihen, kërpudhat do të bëhen më shumë si gruri. . Kërpudha turshi në popullin tonë prej shekujsh. Kërpudhat e qumështit janë ndoshta kërpudhat më të njohura për kripë. Por sot duam të flasim për kërpudha të tjera të mrekullueshme dhe të dashura - kërpudhat e mjaltit.

Është e vështirë të gjesh një mbledhës kërpudhash që nuk do t'i donte, sepse ata janë me fat të vërtetë. Mjafton të hasësh një cung të vjetër, të madh e të harruar nga populli dhe mbarove. Të paktën disa kova të korrave janë dhënë për ju, ju mund të shkoni me siguri në shtëpi me një ndjenjë të arritjes. Për më tepër, një ton punë e palodhur me klasifikimin e kërpudhave të mbledhura nuk do t'ju presë në shtëpi, sepse kërpudhat nuk janë krimba, që do të thotë se mund t'i lani dhe të përfundoni me përpunimin. A nuk është bukur se sa e lehtë janë për t'u trajtuar? Dhe zgjedhja e pjatave që mund të gatuash me to është thjesht e pafundme. Shumë supa të shijshme, kërpudha të skuqura të pjekura me perime, kërpudha janë gjithashtu të shkëlqyera për julienne dhe byrekë.

Dhe kërpudhat turshi? Ata bëjnë sallata të shijshme, si lakër turshi ose të freskëta, dhe lakra e zier me to fiton një shije krejtësisht të re, të këndshme për të gjithë. Epo, gjëja më e thjeshtë është t'i shërbeni si një meze të veçantë në tryezë. Dhe ky opsion është ndoshta më i shijshmi - është "lëngu më i madh"!

Si të piqni kërpudhat për dimër me acid citrik?

Dihet se një nga konservantët më të mirë natyralë është acidi. Shumë kërpudha turshi në uthull dhe nuk ka asgjë të keqe me këtë, në përgjithësi, por shumë e trajtojnë atë me një shqetësim, pasi është një produkt shumë i fortë dhe "termonuklear". Unë ende dua të përdor diçka më të butë dhe më natyrale. Përveç kësaj, kjo metodë e marinimit lejon përdorimin e më pak kripë, e cila nuk dihet të jetë veçanërisht e dobishme, veçanërisht në sasi të mëdha.

Për shembull, acidi citrik është i përsosur për këto qëllime. Me shijen e saj të butë, krijon një kombinim shumë të këndshëm me shijen e vetë kërpudhave, por në të njëjtën kohë e mban atë shumë të freskët, elastike dhe si të sapo vjelë nga trungu.

Më e mira nga të gjitha, kërpudha të tilla janë të përshtatshme për tryezën festive si një rostiçeri e pazakontë dhe e butë. Mund të dekoroni një sallatë me to, t'i shtoni në një byrek ose madje të bëni një "përhapje" të shijshme mbi bukë - gjithçka që duhet të bëni është t'i grini në një pure me djathë, mëlçi pule, apo edhe vetë.

Përbërësit:

kërpudha të freskëta kërpudha - 2,5 kilogramë;

acid citrik në granula - 1 lugë çaji me një rrëshqitje të vogël;

Gjethet e Lavrushka - 5-6 copë;

kripë ushqimore - 1,5 lugë;

sheqer i grimcuar - 2 lugë;

ujë - 1,25 litra;

Hudhra - 2-3 thelpinj (opsionale)

erëzat e preferuara (koriandër, piper i kuq ose i zi, karafil, etj.).

Si të gatuaj?

Hapi 1. Së pari do t'ju duhet të përpunoni kërpudhat. Është mirë që t'i zhysni në ujë të ftohtë për disa orë, dhe më pas t'i shpëlani kërpudhat nën një rrjedhë uji të pastër, të hiqni ndotës të ndryshëm dhe pjesë që mendoni se janë të panevojshme.

Më pas, hidhni kërpudhat e pastra në një tenxhere të madhe, mbulojini me ujë të ftohtë me kripë dhe lërini të ziejnë. Ziejini kërpudhat për 10-15 minuta pasi të ziejnë, më pas vendosini kërpudhat në një kullesë dhe lërini ujin të kullojë plotësisht.

Hapi 2. Tani, përzieni të gjithë përbërësit në një tenxhere të re ose të njëjtë. Ujë, acid citrik, kripë, sheqer, erëza dhe majdanoz. Rekomandohet që hudhra të pritet në 2-3 pjesë të një thelpi në mënyrë që të lëshojë më mirë lëngun në marinadë. Ziejeni përzierjen dhe më pas shtoni me kujdes kërpudhat e ziera.

Hapi 3. Tani vendosni një zjarr shumë të ulët dhe zieni kërpudhat në marinadë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të mbulohet kapaku.

Gjatë procesit të gatimit, mund të fillojë të formohet një shkumë e lehtë. Nëse dëshironi, mund të hiqet me një lugë gjelle, por nuk ka nevojë për këtë - nuk është në asnjë mënyrë e rrezikshme dhe do të shpërndahet edhe në fazën e shisheve në kavanoza.

Hapi 4. Sterilizoni kavanozët. Hidhni me kujdes kërpudhat ende të nxehta në kavanoza. Në këtë fazë mund të ngjitni aty një spec djegës të freskët në mënyrë që gjatë kriposjes t'u japë kërpudhave kërpudhat e saj me majë. Rrotulloni kavanoza ose mbyllni fort me kapak plastik dhe lërini të ftohen. Për një efekt më të besueshëm, madje mund t'i ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe t'i mbështillni në mënyrë që të ftohen më ngadalë dhe të kalojnë të gjitha proceset e nevojshme.

Sidoqoftë, ky hap është plotësisht opsional në këtë recetë. Vetëm një risigurim.

Ruani në bodrum ose frigorifer dhe shijoni shijet tuaja në çdo kohë të vitit! Të bëftë mirë!

Kërpudhat e mjaltit turshi për dimër pa sterilizim

Siç e kemi parë tashmë në recetën e mëparshme, turshia e kërpudhave për dimër nuk është aspak e vështirë, dhe në çdo sasi. Dhe duket se gjithçka është në rregull, e thjeshtë dhe e bukur, por ka një gjë…

Çfarë lloj sterilizimi është ky? Në të gjitha recetat, ata shkruajnë për të si diçka që merret si e mirëqenë, por si ta bësh atë pothuajse nuk gjendet askund. Dhe nëse e gjeni, nuk bëhet disi më e qartë. Për kuzhinierët fillestarë, kjo pyetje është shpesh shumë akute, dhe pak njerëz e kuptojnë këtë. Procesi duket shumë kompleks, i gjatë dhe plotësisht i palexueshëm. Kjo është arsyeja pse ne kemi gjetur një recetë për ju që nuk kërkon fare sterilizim! A mund ta imagjinosh? Kjo mund të kursejë ndjeshëm kohë dhe nerva për më shumë se një kuzhinier, që do të thotë se është koha për të filluar!

Vlen të përmendet se kjo nuk eliminon aspak nevojën për sterilizimin e kavanozëve - pa këtë, kërpudhat tuaja thjesht do të përkeqësohen gjatë ruajtjes. Edhe pse, nëse planifikoni t'i ruani ato për një kohë të shkurtër, atëherë mund ta shmangni këtë hap, por megjithatë nuk ia vlen të rrezikoni. Nëse nuk dini si të sterilizoni kavanoza, mos u shqetësoni, ne do t'ju tregojmë për këtë në aplikacionin "veçoritë e gatimit".

Përbërësit:

kërpudha të freskëta kërpudha - 2 kilogramë;

kripë ushqimore - 1 lugë gjelle;

sheqer i grimcuar - 2 lugë;

uthull tryeze (9%) - 100 mililitra (pak më shumë se 1/3 filxhan);

Gjethet e Lavrushka - 3-5 copë;

kokrra piper të zi - 5-10 copë;

hudhër - 2-3 karafil të mëdhenj.

Si të gatuaj?

Hapi 1. Pastroni kërpudhat. Më së miri është t'i njomni në ujë të ftohtë për disa orë, pastaj të zgjidhni ato të prishura dhe të prisni pjesën e poshtme të këmbëve. Pas kësaj, shpëlani përsëri kërpudhat.

Hapi 2. Tani, ju duhet të kryeni një procedurë tjetër pastrimi. Hidhni kërpudhat e mjaltit me ujë të ftohtë por të kripur dhe lërini të zhyten për rreth gjysmë ore ose pak më pak. Gjatë kësaj kohe, mbetjet e ndryshme të tokës, rërës, insekteve të vogla dhe ndotësve të tjerë do të dalin plotësisht.

Hapi 3 Shpëlani përsëri kërpudhat dhe mbushni me një litër ujë. Uji duhet të jetë i pastër dhe i ftohtë. Lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Në këtë proces, do të formohet shkumë dhe këtë herë do të duhet të hiqet vazhdimisht. Nuk ka asgjë të vështirë në këtë, ju mund ta hiqni shkumën me një lugë të prerë, një sitë dore ose thjesht një lugë gjelle.

Hapi 4. Ndërsa kërpudhat po ziejnë, mund të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit - ujë, uthull, kripë, sheqer dhe erëza. Pritini hudhrën në copa të holla dhe përzieni gjithçka tërësisht. Sheqeri dhe kripa duhet të lihen të treten plotësisht.

Hapi 5. Hidhini kërpudhat e përfunduara në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë plotësisht. Madje mund t'i përzieni pak. Kur të ketë kulluar i gjithë uji, transferojini kërpudhat përsëri në tigan dhe derdhni marinadën e përfunduar.

Lëreni marinadën të ziejë, më pas zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini kërpudhat në marinadë për rreth 40 minuta - një orë. Është mirë ta mbuloni tiganin me kapak. Përziejeni përzierjen tërësisht çdo 5-10 minuta.

Hapi 6 Duke përdorur një lugë të prerë, shpërndani kërpudhat e gatshme në kavanoza të përgatitura paraprakisht. Më pas, shpërndani në mënyrë të barabartë marinadën, duke mbushur kërpudhat me të deri në majë. Mbyllni kavanozët, kthejini me kokë poshtë dhe lërini të ftohen plotësisht. Ruani në frigorifer ose bodrum në një temperaturë jo më të madhe se +12 gradë.

Si të piqni kërpudhat për dimër me gjalpë?

Uthulla dhe acidi citrik ruajnë në mënyrë të përkryer freskinë dhe shijen e kërpudhave, dhe për këtë arsye, në një farë mënyre, nuk mund të gjesh gabime me këto lloje marinadash. Por jo të gjithëve u pëlqen kjo shije e thartë, unë do të doja t'i mbaja kërpudhat në diçka më të butë dhe më të mbështjellë ... Për shembull, në vaj! Në shumë receta, ju ende duhet të përdorni një lloj acidi, megjithëse në sasi më të vogla - në mënyrë që të ruani më mirë kërpudhat. Por veçanërisht për ju, ne provuam dhe gjetëm një recetë absolutisht unike që nuk kërkon fare acid dhe as ujë! Vetëm vaj, kërpudha, erëza dhe kripë! Dhe me hudhrën, është përsosmëri në përgjithësi - thjesht shërbejeni në tryezën mbretërore!

Ruajtja e ushqimit në vaj është një shpikje e mrekullueshme. Praktikisht nuk ia ndryshon shijen produktit, në rastin tonë kërpudhave dhe aq më tepër përmirëson shijen, sepse jo më kot e gatuajmë pjesën më të madhe të ushqimit me vaj. Përveç kësaj, vaji i jep ushqim rostiçeri dhe i bën ato më të kënaqshme. Në këtë recetë do të përdorim gjalpë, sepse ka një cilësi të shkëlqyer për të zbutur shijet, për të dhënë një notë të lehtë kremoze dhe për ta bërë gjellën më të pasur dhe më intensive. Dhe në dimër, është një burim i vërtetë energjie.

Kjo recetë përdor gjithashtu paprika, dhe për arsye të mirë. Shija e tij e pasur dhe e ëmbël kombinohet në mënyrë ideale me kërpudhat me vaj dhe u jep atyre një ngopje të madhe, një ngjyrë të këndshme të kuqërremtë dhe një shije të paharrueshme. Kjo recetë është e përkryer për ju nëse dëshironi të shquheni në talentin tuaj të kuzhinës, sepse shumë pak njerëz dinë ta gatuajnë këtë!

Përbërësit:

gjalpë i shkrirë - 300 gram;

kërpudha të freskëta kërpudha - 1 kilogram;

kripë - 1-3 lugë çaji (për shije);

hudhër - 2 karafil të vegjël;

paprika (nëse dëshironi) - 1 lugë çaji.

Si të gatuaj?

Hapi 2. Zieni ujin, pasi e keni kripur dhe ulni me kujdes në të kërpudhat tashmë të pastra. Duhet të gatuani për rreth 15-20 minuta dhe të hiqni vazhdimisht me kujdes shkumën që do të krijohet në sipërfaqe.

Hapi 3. Më pas, kulloni me kujdes të gjithë ujin ose kulloni kërpudhat në një kullesë ose sitë të madhe. Lëreni ujin të kullojë plotësisht dhe lëreni për pak që të thahen pak kërpudhat.

Hapi 4. Ndërkohë në një tenxhere të vogël ose në një tenxhere të madhe që planifikoni të përdorni shkrini plotësisht gjalpin, duhet të bëhet plotësisht i lëngshëm. Prisni hudhrën në copa të holla në vaj dhe shtoni kërpudhat e thata.

Hapi 5. Ziejini kërpudhat në vaj në zjarr mesatar për gjysmë ore, duke i trazuar herë pas here kërpudhat që të mos ngjiten në fund të enës. Në fund të gatimit, përzieni butësisht paprikën, kripën dhe piperin e zi nëse dëshironi.

Hapi 6. Përziejeni përsëri masën tërësisht dhe ziejini për rreth 10-15 minuta më shumë në mënyrë që kërpudhat të jenë të ngopur me erëza dhe kripa të tretet plotësisht.

Hapi 7. Kërpudhat e përgatitura i vendosni me kujdes në kavanozët e përgatitur paraprakisht duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë dhe sipër derdhni vajin e mbetur në tigan. Duhet të ketë shumë vaj, kështu që nëse nuk ka mjaftueshëm për të derdhur, është më mirë të shkrihet më shumë dhe të hidhet i freskët i nxehtë sipër, kjo është e rëndësishme. Mbyllni fort kapakët, ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillini me një batanije ose peshqir të trashë. Lëreni në këtë gjendje derisa të ftohet plotësisht. Kërpudhat e marinuara sipas kësaj recete janë të shkëlqyera për patatet e kërpudhave, mbushjet e byrekut dhe thjesht dekorimin e sanduiçeve ose, për shembull, drithërave të pa ëmbëlsuar. Sidomos hikërror.

Kërpudha mjaltë, turshi për dimër në mënyrë të nxehtë

Në këtë recetë, më në fund do të përdorim kripën e vjetër të mirë. Kjo metodë e marinimit është pak më e ndërlikuar, veçanërisht në fillim, por amvisat me përvojë sigurojnë se ia vlen. Thjesht duhet të përshtateni pak, të mbushni dorën dhe të lexoni artikullin tonë dhe patjetër që do t'ia dilni mbanë edhe herën e parë. Ne rekomandojmë përdorimin e kripës së nxehtë, pasi ajo zakonisht quhet më e besueshme dhe jo shumë e mundimshme.

Vlen të përmendet se kërpudhat e kripura duhet të ruhen ekskluzivisht në temperatura të ulëta - jo më të ulëta se 0 dhe jo më të larta se 10 gradë. Përndryshe, ato thjesht mund të bëhen të thartë. Një pikë tjetër e rëndësishme është që kërpudhat duhet të jenë me shëllirë deri në majë, përndryshe myku me siguri do të formohet në sipërfaqe, dhe kjo është shumë e frikshme - e gjithë kavanoza ose të paktën gjysma thjesht do të duhet të dërgohet në koshin e plehrave. Sidomos për të kursyer nervat tuaja të çmuara, ne kemi gjetur recetën më të lehtë për turshinë e nxehtë. Për herë të parë rezulton pothuajse të gjithë dhe rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

kërpudha të freskëta kërpudha - 1,5 kilogramë;

kripë ushqimore - 35 gram;

Gjethet e Lavrushka - 5-6 copë;

kokrra piper të zi - 8-10 bizele;

karafil hudhër - 2 copë.

Si të gatuaj?

Hapi 1. Para së gjithash, si zakonisht, do t'ju duhet të përgatisni siç duhet kërpudhat. Më së miri është t'i njomni në ujë të ftohtë për disa orë, pastaj të zgjidhni ato të prishura dhe të prisni pjesën e poshtme të këmbëve. Pas kësaj, shpëlani përsëri kërpudhat.

Hapi 2 Hidhni kërpudhat e lara me ujë të freskët të ftohtë dhe kriposini pak. Lëreni ujin të vlojë dhe ziej për 20-30 minuta. Shkumë do të formohet vazhdimisht në sipërfaqe, ajo duhet të hiqet me kujdes - mos e neglizhoni këtë hap, është më i rëndësishëm nga sa mund të mendoni në fillim. Pikërisht në këtë shkumë mblidhen papastërtitë, substancat e dëmshme dhe mbeturinat e tjera organike dhe inorganike, të cilat aksidentalisht mund të përfundojnë në kërpudha. Sigurisht, ju duhet ta hiqni qafe atë.

Hapi 3. Hidhini kërpudhat e përfunduara në një kullesë në mënyrë që i gjithë uji i tepërt të jetë xhami. I trazojmë pak kërpudhat me lugë dhe më pas i shpërndajmë kërpudhat. Duhet ta largoni atë ujë sa më shumë, duhet që kërpudhat edhe të thahen pak. Megjithatë, ata duhet të qëndrojnë të nxehtë, kjo është e rëndësishme. Kjo është arsyeja pse metoda quhet e nxehtë. J

HAPI 4. Ndërkohë, duhet të përgatisni kavanozët. Në sipërfaqen e punës vendosni kavanoza tashmë të sterilizuara dhe të pastra. Në fund ju duhet të derdhni një shtresë të hollë, por uniforme kripë, të derdhni disa kokrra piper dhe disa gjethe majdanozi sipër.

Hapi 5. Më pas, shtroni një shtresë të vogël kërpudhash të përfunduara. Shtroni përsëri një shtresë të hollë kripë sipër, spërkatni me erëza dhe shtroni një të re. Me shtresa të tilla, ju duhet të mbushni plotësisht bankat. Kur të gjitha kërpudhat të jenë shtruar, kompaktoni plotësisht kërpudhat në mënyrë që të ketë vend në kavanoz dhe të dalë i gjithë ajri i tepërt. Ato duhet të paketohen shumë fort.

Hapi 6. Tani mbyllni kavanozët fort me kapak, kthejini nga ana e tyre dhe mbështillini me një batanije të trashë. Lëreni të ftohet plotësisht. Pas kësaj, ruajeni në frigorifer ose në bodrum dhe mos harroni për temperaturën!

Karakteristikat e gatimit të kërpudhave turshi

Karakteristika 1. - Sterilizimi

Pra, siç u premtuam, ne po ju shkruajmë se si të sterilizoni siç duhet kavanozët e marinadës, dhe në përgjithësi kjo njohuri do të jetë e dobishme për çdo boshllëk.

Hapi 1. Kontrolloni kavanoza për defekte. Mund të jetë çarja më e vogël, çip - çdo gjë. Ky, megjithëse minimal, është një burim ajri dhe do të shkatërrojë pjesën tuaj të punës, për të cilën është shpenzuar kaq shumë kohë, përpjekje dhe ndoshta para.

Hapi 2. Me kujdes, duke përdorur një produkt, ndoshta edhe uthull dhe sodë, shpëlani kavanozët. Ato duhet të jenë krejtësisht të pastra, kjo është një pikë shumë e rëndësishme.

Hapi 3. Sterilizimi. Mund të kryhet në mënyra të ndryshme.

E para është trageti. Për ta bërë këtë, duhet të zieni ujin në një tenxhere dhe të instaloni një sitë të sheshtë metalike sipër që mund të përballojë peshën e disa kanaçeve. Bankat duhet të instalohen në një sitë me kokë poshtë në mënyrë që një rrymë e fortë avulli të hyjë drejtpërdrejt në kanaçe. Uji duhet të ziejë për 15-20 minuta, kaq do të zgjasë sterilizimi. Më pas, kavanozët e përfunduar do të duhet gjithashtu të vendosen me kokë poshtë në një peshqir të pastër ose ndonjë leckë tjetër të pastër në mënyrë që uji të kondensohet dhe xhami i tepërt.

E dyta është në furrë. Kavanozët i vendosim akoma të lagura pas larjes në furrë dhe i pjekim në 160-180 gradë. Mbajeni në furrë derisa uji të ketë avulluar plotësisht dhe më pas vendoseni me kujdes në një pjatë të nxehtë.

E treta është në mikrovalë. Hidhni ujë të ftohtë në fund të kavanozëve. Vetëm rreth 1 centimetër. Më pas, ndizni mikrovalën për 4 minuta (+-1 minutë) dhe prisni që uji të avullojë. Ky është sterilizimi me avull. Vetëm kini kujdes, kavanozët bosh nuk duhet të ngrohen më - kjo është shumë e rrezikshme. Bankat pastaj do të duhet gjithashtu të instalohen me kokë poshtë në një peshqir të pastër në mënyrë që i gjithë uji të jetë xhami.

Karakteristika 2. Thithja e kërpudhave

Jo çdo recetë shkruan për këtë hap, por kjo është shumë e kotë, hapi është shumë i rëndësishëm. Fakti është se kërpudhat priren të thithin papastërti dhe toksina të ndryshme nga toka dhe ajri. Kjo veçori nuk është fatale dhe e gjithë papastërtia përthithet në mënyrë të përsosur nga uji i ftohtë me kripë, vetëm se duhet t'i jepet kohë për të vepruar. Kështu që thithni për të paktën disa orë. Kjo do t'ju ndihmojë gjithashtu të merrni më shpejt pastrimin e kërpudhave.

Karakteristika 3. Erëza

Nuk ka rregulla strikte në lidhje me erëzat në turshinë e kërpudhave të mjaltit, gjëja kryesore është kripa, ndonjëherë sheqeri dhe uthulla. Çfarë barishte apo erëza të plota përdorni nuk është aq e rëndësishme, dhe kjo hap shumë hapësirë ​​për improvizim. Dikush preferon të shtojë gjethe dafine, hudhër ose piper të zi - këto janë të gjitha aditivët më të zakonshëm. Por gjithashtu shumë rekomandojnë të shtoni karafil të plotë, kanellë, paprika ose, për shembull, një spec djegës të tërë. Mund ta skuqni edhe qepën deri në kafe të artë dhe ta shtoni. Provoje!

(Vizitorët 454 herë, 1 vizita sot)

Kërpudhat turshi për dimër janë një pjatë e shijshme dhe e mahnitshme në shijen e saj. Një kavanoz me këto kërpudha të përgatitura për dimër në shtëpi mund t'ju ndriçojë çdo ditë dimri me shi.

Po, dhe thjesht mund të hani kërpudha turshi krokante me bukë, pa gjithçka që quhet. E shijshme! Dhe madje mund të ndjeni aromën e një pylli veror ose të mbani mend ngjyrën e kuqe dhe të artë të një vere indiane ...

Kërpudhat turshi - receta më e lehtë

Do t'ju duhet:

• kërpudha - 1,5 kg;
• çadrat e koprës - 2 copë;
• 4-6 bizele me bizele;
• 2-4 gjethe dafine;
• 1 lugë çaji fara mustarde (opsionale, por kinezët i shtojnë)
• 1 lugë gjelle kripë.
• uthull 9 përqind - 5 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 2 karafil.

Si të gatuajmë kërpudha turshi - një recetë hap pas hapi me një foto:

Kërpudha të shijshme për dimër në një marinadë me hudhër

Përbërësit:

• kërpudha të freskëta - 1,2 kg;
• Për marinadën (për 1 litër ujë): 1 çadër kopër;
• 1-2 gjethe dafine;
• 2-3 kokrra piper;
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 1 st. një lugë kripë;
• 5 st. lugë uthull 9%.

Si të gatuajmë kërpudha të shijshme turshi për dimër - udhëzime hap pas hapi:

Renditni, lani dhe ziejini kërpudhat për një orë e gjysmë në ujë të pastër. Hidheni në një kullesë, lëreni lëngun të kullojë dhe shpëlajeni kërpudhat me ujë të valuar. Rregullojini në kavanoza sterile.
Ne po përgatisim një marinadë për kërpudhat. Hidhni një litër ujë në tiganin bosh, lëreni të vlojë. Në ujë shtoni kripën, sheqerin, kokrrat e piperit, dafinën dhe koprën. Ziejeni marinadën për 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni uthull. Hidhni marinadën mbi kërpudhat në kavanoza.

Sigurohuni që lëngu të mbulojë plotësisht kërpudhat.

Mbyllni kavanozët me kapak. Ftoheni dhe vendoseni në një vend të freskët.

Kërpudhat turshi janë ideale për gatimet e bëra nga patatet dhe perimet e tjera, si dhe për drithëra të ndryshme. Nga rruga, ata bëjnë sallata të mrekullueshme, dhe si një rostiçeri e pavarur, këto kërpudha janë thjesht të shkëlqyera. Megjithatë, provojeni vetë!

Kërpudha turshi me kanellë për dimër

Kërpudhat turshi të shijshme dhe aromatike janë një meze e shkëlqyer, veçanërisht nëse i spërkatni me një qepë dhe i hidhni me vaj luledielli. E përkryer për kurset e dyta.

Produktet:

• kërpudha - 1 kg;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë - 4 lugë;
• fletë dafine - 3 copë;
• allspice - 6 bizele;
• karafil - 4 yje;
• kanellë - 3 copë;
• 70% esencë uthull - 3 lugë

Kërpudhat turshi përgatiten si më poshtë:

Kërpudha turshi - një recetë pa sterilizim

Për gatim, na duhen produktet e mëposhtme:

• kërpudha të freskëta, më së miri të vogla, jo të rritura, me këmbë të trasha
• kripë, sheqer
• acid acetik
• Gjethja e dafinës
• karafil
• hudhra

Gatim:

Kërpudhat e mjaltit duhet të zgjidhen me kujdes për të hequr mbeturinat. Sidomos në rastin tonë, pasi ne mblodhëm kërpudha jo vetëm nga trungjet, por morëm edhe ato që rriteshin në tokë. Për më tepër, kërpudhat prej balte kanë një këmbë më të trashë dhe më të butë, ato janë më të këndshme për t'u ngrënë më vonë.

Më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendosim në një tenxhere, hedhim ujë të ftohtë, kripë mirë dhe vendosim në sobë.

Lëreni të vlojë, lëreni të ziejë për 5-10 minuta dhe sigurohuni që të kulloni ujin e parë, sepse përmban të gjitha substancat e dëmshme që mund të jenë në kërpudha. Epo, thjesht duket e shëmtuar, krejt e zezë dhe e pistë!

Përsëri, mbushni kërpudhat me ujë të pastër të ftohtë dhe vendosini në sobë. Kësaj radhe i lëmë të ziejnë për 1 orë-30 minuta dhe më pas shtojmë kripë dhe sheqer në masën 1 lugë gjelle kripë dhe 1 lugë sheqer për 2 litra ujë.

Shtoni gjethen e dafinës dhe disa thelpinj hudhër. Hidhni disa gozhdë. Pasi uji të vlojë, shtoni 2,3 lugë gjelle acid acetik 9% dhe mund ta tjerrni për dimër!

Kërpudhat turshi për dimër - receta më e shijshme

Përbërësit:

• Kërpudhat e mjaltit - sa do të jetë
• Ujë - 1 l
• Kripë - 1 lugë gjelle. luge
• Sheqeri - 1 - 1,5 lugë gjelle. lugët
• Uthull 9% - 9-10 st. lugët
• Kokrrat e piperit të zi - 5-6 copë
• Gjeth gji - 1-2 copë
• Karafil - 2-3 copë
• Hudhra - sipas dëshirës - 2-3 thelpinj
• Arrëmyshk i grirë - sipas dëshirës

Procesi i gatimit:

1. Lani mirë kërpudhat me mjaltë, pastroni nga gjethet dhe toka.
2. Mbushni me ujë të ftohtë dhe ziejini për 10 minuta pas zierjes. Më pas kullojeni ujin përmes një kullese.

3. Hidhni përsëri kërpudhat me ujë të ftohtë, rreth 1 litër, lërini të vlojnë dhe ziejini për 10 minuta.
4. Shtoni sheqer në lëngun e kërpudhave, kripë - 1 lugë gjelle secila. lugë për 1 litër ujë. Gjethe dafine, piper, hudhra. Gatuajme 5 minuta.
5. Së fundi, shtoni uthull 9%, siç tregohet në recetë, ose zëvendësojeni me acid acetik në masën 1 lugë gjelle. lugë për 1 litër ujë, gatuajeni për 3 minuta dhe fikni zjarrin

6. I shtrojmë në kavanoza kërpudhat e nxehta, të cilat së pari duhet të sterilizohen së bashku me kapakët. Ne e shpërndajmë në mënyrë të barabartë vetë marinadën midis kavanozëve. Nëse dëshironi, shtoni një thelpi hudhër të freskët në çdo kavanoz dhe rrotullojeni. Ndezni kapakët dhe mbështilleni me një batanije që të ftohet.

Kërpudha turshi në shtëpi - një recetë për dimër

Përbërësit:

• kërpudha mjalti - një kovë prej 10 l;
• kripë - për shije;
• për marinadën: 2 litra ujë;
• 125 g kripë të trashë;
• 100 g uthull;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• piper i zi - një majë.

Si të gatuaj:

Renditni kërpudhat, lani në disa ujëra. Hidhni kërpudhat e përgatitura në një tenxhere të madhe, mbushni me ujë, lërini të ziejnë. Ne bashkojmë. Lajmë kërpudhat. Këtë procedurë e përsërisim edhe një herë.

Për herë të tretë, derdhni ujë, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të zbutet (2 orë). Gjysmë ore para përfundimit të gatimit, kripë për shije. Por jo shumë - marinata është e kripur. Në parim, kërpudhat janë gati.
Marinadën e gatuajmë nga uji, kripa dhe uthulla. Kërpudhat e ziera zhyten në një marinadë të vluar me uthull për 5 minuta.

Miracle Buttocks - 3-5 kg ​​luleshtrydhe të freskëta çdo 2 javë!

Vithet mrekullibërëse Koleksioni i mrekullueshëm është i përshtatshëm për dritare, lozha, ballkone, veranda - çdo vend në shtëpi apo apartament ku bie drita e diellit. Ju mund të merrni korrjen e parë në 3 javë. Mothe mrekullibërëse Koleksioni i mrekullueshëm jep fryte gjatë gjithë vitit, dhe jo vetëm në verë, si në kopsht. Jeta e shkurreve është nga 3 vjet ose më shumë, nga viti i dytë mund të shtoni veshje të sipërme në tokë.

Në kavanoza të përgatitur, vendosni një gjethe dafine dhe disa kokrra piper në fund. I kapim kërpudhat me një lugë të prerë dhe mbushim kavanozët me to. Hidh marinadë për kërpudhat. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni. Kavanoza gjysmë litri - 30 minuta. E mbështjellim dhe e mbyllim për një ditë.

Video: kërpudha turshi me uthull

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus