Recetë për pure për supë kungull me domate. Supë me kungull me domate

Ngroheni furrën në 200°C. Hiqni lëkurën dhe farat nga kungulli, lani dhe copëtoni copa të mëdha. Lani domatet, prerë në gjysmë. Qëroni qepën, priteni në katërsh. Vendosni kungullin, domatet, qepën dhe hudhrën e paqëruar në një enë pjekjeje, spërkatni me vaj dhe përzieni. Sipër vendosni rozmarinë dhe trumzën. Futeni në furrë për 35 min. dhe i përziejmë herë pas here.

Hiqni perimet e pjekura nga furra. Mos e fikni furrën. Hiqni degëzat e rozmarinës dhe trumzës. Lërini mënjanë tre thelpinj hudhër, njërën e shtrydhni nga lëvozhga. Hiqni lëkurën nga domatet. Duke përdorur një blender, grini perimet me hudhër të qëruar në një pure.

ndërrim pure perimesh në një tenxhere, shtoni lëngun dhe lëreni të ziejë. Kripë, piper. Mbajeni të ngrohtë deri në servirje.

Përgatitni salcën për bukë të thekur. Lërini mënjanë mbetjet e pjekura dhe hudhër të freskët pastroj, bluaj. Specat djegës lani, pa farat dhe copëtoni imët. Fërkoni hudhrën dhe piperin me kripë.

Supë me pure kungull: foto recetë

Supë me pure kungull- kjo është diçka e mahnitshme! Eshte e mrekullueshme shije delikate, ngjyrë të shijshme-të ndritshme, një det kënaqësie dhe dobie!

Në stinën e vjeshtës, sigurohuni që të provoni gatimin supë me kungull- Pure me krem ​​dhe domate: kjo supë e mrekullueshme, e butë dhe ngrohëse hahet me kënaqësi edhe nga ata që zakonisht nuk e durojnë kungullin. Edhe fëmijët e hanë atë me më shumë dëshirë se qull i ëmbël kungull!

Në verë gatuaj të njëjtën supë të butë dhe të shëndetshme me kunguj të njomë, por kungulli është gjellë vjeshte, e kuqe, aromatike dhe e ndritshme si vetë vjeshta!

Gjëja kryesore është të zgjidhni kungullin e duhur. Ajo duhet të jetë e ëmbël, e ndritshme! Blini një si në foto: e ngjashme me një shishe. Pa vena jeshile, portokalli e ndezur: kjo do të thotë që kungulli nuk është pjalmuar me specie të tjera nga familja e tij e gjerë, si kungull i njomë ose kunguj dekorativë, do të shijojë ashtu siç duhet: i ngrënshëm dhe i ëmbël. Dhe gjithsesi blini edhe një të vogël, por një të tërë! Kështu do të jeni të sigurt se kungulli nuk ishte i prishur.

Përbërësit për supë me pure kungull me domate dhe krem:

Për 4 porcione:

• 2 patate;
• 1/3 kungull mesatar;
• 1 karotë;
• 1 qepë e vogël;
• Vaj luledielli;
• Domate - 2-3 copë, ose paste domate - 1-2 lugë, ose më mirë - shtëpi lëng domate(gjysmë gote;
• Hudhra - 1 karafil;
• Zarzavate (kopër) - 5-7 degë;
• Kripë, piper i zi i bluar, bizele - për shijen tuaj;
• Krem - 4-5 lugë.

Si të gatuaj supë me pure kungulli:

Qëroni patatet dhe kungullin, i prisni në copa: patatet - më të vogla, kungulli - më i madh, pasi gatuhet më shpejt.

Deri në fund të emaluar ose tigan inox derdhni pak ujë (1 cm) dhe, duke derdhur patatet me kungull, ziejini nën një kapak mbi nxehtësi të ulët derisa të zbuten (rreth 15 minuta).

E skuqim si zakonisht për supë: grijmë imët qepën, e hedhim në një tigan me të nxehur më parë. vaj luledielli dhe kaverdisim në zjarr mesatar duke e trazuar me lugë (3-4 minuta).

Kur qepa të fillojë të zbutet, shtoni karota të grira në rende, përzieni dhe vazhdoni t'i skuqni së bashku derisa karotat të zbuten (3-4 minuta të tjera).

Më pas shtoni lëngun e domates në skuqje, ose holluar në gjysmë gote ujë paste domate, ose domate të grira dhe të grira në një kullesë.

Le të provojmë patatet me kungull: të buta? Është koha për të shtuar rosto në to!

Dhe më pas shtojmë hudhrat dhe koprën e grirë imët, kripën, piperin, i përziejmë, e lëmë të ziejë për një minutë dhe e fikim.

Supë e nxehtë shndërrohen në pure me blender.

Dhe menjëherë ziej për një minutë tjetër.

Supa me kungull është gati!

Shtrojmë në pjata “çmendurinë” më delikate, të ngrohtë dhe aromatike të kungujve dhe çdo porcion i shtojmë nga një lugë krem.

Provojeni vetë dhe supa me pure kungulli me krem ​​do të bëhet një nga pjatat tuaja të para të preferuara!

Hapi 1: Përgatitni purenë e kungujve.

Ushqimi i konservuar do të ndihmojë në përshpejtimin dhe thjeshtimin e procesit të gatimit sa më shumë që të jetë e mundur. pure kungulli. Nëse keni një pjesë të përshtatshme të perimeve të freskëta, mund ta bëni vetë.

Qëroni kungullin dhe hiqni farat. E presim në copa të vogla në formë arbitrare, e vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me ujë që mezi t'i mbulojë. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini kungullin derisa të zbutet në zjarr të ulët për rreth 25-30 minuta.

Hidhni lëngun e perimeve në pjata të veçanta, ne ende kemi nevojë për të. E transferojmë kungullin në një përpunues ushqimi dhe e grijmë me një hundë të veçantë në një pure. Nëse keni një blender të pavarur, shumë mirë, gjithçka mund të bëhet në një tenxhere.

Hapi 2: Përgatitni qepët dhe domatet.

Qëroni qepën dhe priteni në kube ose gjysmë unaza, transferojeni në një pjatë të pastër. Forma e pjesëve këtë rast nuk ka rëndësi, zgjidhni ndonjë.

Ne nxjerrim domate të konservuara dhe prerë në copa të vogla. Në vjeshtë, kur është e mundur të përdoret aromatik domate të bluara Sigurisht, është më mirë t'i marrësh ato. Shija e supës do të përfitojë vetëm nga kjo. Perime të freskëta duhet përvëluar dhe qëruar lëkurën.

Hapi 3: Gatimi i supës me kungull me domate.

E vendosim tiganin në sobë dhe e ngrohim pak në zjarr të ulët. Hidhni vajin, vendosni qepën, erëzat dhe kaurdisni gjithçka për rreth 5-7 minuta, duke i përzier vazhdimisht.

Shtoni në tigan domatet e grira dhe purenë e kungujve. Hidhni lëngun e perimeve dhe lëngun e mbetur në kavanoz (i cili domate të konservuara). Përziejini, shtoni erëza dhe kripë për shije. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Më pas shtoni kremin dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera. Fikni zjarrin dhe lëreni supën të ftohet për pak.

Hapi 4: Shërbejeni supë me domate me kungull.

Një shtesë e mrekullueshme për supë domate me një kungull do të bëhet bukë të freskët me një kore krokante ose krutona. Në një pjatë mund të vendosni një lugë salcë kosi, majdanoz të freskët ose borzilok.

Të bëftë mirë!

Para se të bëni supë, kontrolloni frigoriferin tuaj. Mundësisht qëndroi copë e vogël proshutë, proshutë, djathë, kërcell selino, piper i ëmbël. Çuditërisht, ndonjë nga këta përbërës do të përmirësojë vetëm shijen e gjellës;

Nuk është e nevojshme të shtoni krem, por ato zbusin shijen e supës dhe e bëjnë atë më të rafinuar; në vend të kremit mund të shtoni 2-3 lugë gjelle salce soje, do të dalë e shijshme dhe e pazakontë;

Shërbejeni me krutona ose me fjalë të tjera krutona. prerë në bukë e bardhë kubikë të vegjël dhe i skuqim në gjalpë ose vaj ulliri derisa të bëhen krokante, i spërkasim me pak kripë dhe erëza.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Ka supa me perime që as meshkujt nuk do t'i refuzojnë. Dhe a e dini pse? Sepse shija e një supe të tillë nuk ka të bëjë fare me supat e pakuptimta dhe pa shije me të cilat ne dikur ushqeheshim. kopshti i fëmijëve ose në shkollë. Çdo supë perimesh Mund të gatuani të shijshme, përderisa ka shumë perime. Ne ju rekomandojmë supë me pure kungull, një recetë me krem ​​dhe domate është një nga më të njohurat.

Falë domateve dhe erëzave, shija është shumë e pasur, pikante, ashtu siç e pëlqejnë meshkujt. Shija e kungullit nuk ndihet, nevojitet për strukturën delikate kremoze të supës dhe për dendësinë. Që të gjithë ta hanë supën me kënaqësi, mund ta ndani pasi ta keni gatuar dhe në njërën pjesë t'i shtoni erëza (për meshkujt) dhe në tjetrën të hidhni kremin nëse dëshironi të zbusni shijen. Të gjithë do të jenë të lumtur dhe të plotë!

Përbërësit:

- kungull - 250 gr (të qëruar, pa fara);
- domate - 4-5 copë;
- patate - 3 copë;
- qepë - 1 e madhe;
- koriandër - 1 lugë (sipas dëshirës);
- thekon spec djegës - 0,5 lugë (ose paprika e bluar);
- ujë - 1 litër (ose pak më shumë);
- kripë - për shije;
- vaj vegjetal - 2-3 lugë. l;
- krem ​​(nëse nevojitet) - 100 ml;
- piper i zi, salcë kosi, barishte, krisur - për servirjen e supës.

Receta me foto hap pas hapi:

Mbi domatet në pjesën e sipërme bëjmë një prerje në formë kryqi. Hidhni ujë të valë, mbulojeni, lëreni për 5-6 minuta. Në këtë kohë pastrojmë qepët, patatet. Kullojeni ujin nga domatja, ftoheni nën ujë të rrjedhshëm ujë të ftohtë. Pastrojmë nga lëkura, i presim në copa, duke hequr mbetjet e kërcellit.

Pritini patatet në feta të vogla ose kubikë. Qepë prerë në copa të mëdha sipas lartësisë së llambës.

Kungullin e presim në feta, më pas e presim në shirita ose kubikë.

Ngroheni në një tenxhere me një fund të trashë vaj i rafinuar për skuqjen e perimeve. Fillimisht shtoni qepën, skuqeni lehtë deri në kafe të artë.

te hark i butë shtoni copa kungulli. E trazojmë, skuqim lehtë kungullin në mënyrë që të thithë vajin.

Derdhni copat e patateve në tiganin me perime, gjithashtu duhet të skuqen lehtë, të ngopur me vaj. Përziejini me një shpatull, patatet mund të ngjiten në fund dhe të digjen.

Pas 3-4 minutash, rregulloni perimet me erëza. Çfarë të shtoni, zgjidhni sipas shijes tuaj. Nëse dëshironi që supa të jetë pikante, rregullojeni me piper të zi, spec djegës ose djegës të bluar. Për shije, shtoni koriandër, borzilok ose rigon, trumzë - kungulli shkon mirë me të gjitha shijet.

Përzieni erëzat me perimet, ngrohni për rreth një minutë derisa aroma e erëzave të rritet. Vendosim domatet në tigan, të qëruara dhe të prera në copa të mëdha. I trazoni, mund t'i skuqni (ngrohni) lehtë domatet që të kenë një thartirë më të theksuar dhe ngjyra e supës të bëhet portokalli e ndezur.

Hidhni një litër (ose pak më shumë) ujë të vluar tek perimet. Uji duhet të mbulojë plotësisht perimet. Lëreni të ziejë, zvogëloni flakën pothuajse në minimum dhe gatuajeni supën derisa perimet të jenë të buta. Ne fokusohemi te patatja - është perimet më të dendura.

Sapo patatet të jenë gati, fikni zjarrin, lëreni supën të ftohet pak. Hiqni perimet me një lugë të prerë dhe kalojini në një blender. Grini në një pure të trashë homogjene.

Derdhni purenë në një tenxhere me lëng perimesh, përzieni, lëreni të ziejë, kripë për shije. Nëse vendosni ta bëni supën edhe me krem, zgjidhni gjysmën, ngroheni, shtoni kremin dhe fikni zjarrin. Në vend të kremit, mund të përdorni salcë kosi, atëherë nuk keni pse të derdhni një pjesë të supës, thjesht shtoni 1-2 lugë gjelle në pjata. l. jo salcë kosi. Derdhje

Shikoni recetën e pjatës me një foto më poshtë.

Më pëlqejnë shumë supat me kunguj! Tekstura e tyre delikate dhe shije të pasur me siguri edhe juve do t'ju pëlqejë. Këtu është një tjetër recetë e mrekullueshme në derrkucin tim - supë me domate me kungull. Herën e fundit që kam gatuar, sot është e pastër opsion perimesh. Receta për këtë pjatë të parë është e ligët (vegane), mund të thuhet edhe dietike. Asgjë e dëmshme ose e tepërt, vetëm dobia dhe një shije e ndritshme pikante-perimesh!

Receta e supës me kunguj

Produkte për supë:

• 1-2 patate;
• 500 gram tul kungulli;
• 5-6 domate;
• 1-2 karota;
• 2 qepë;
• rrënjë majdanoz 1 pc;
• 3-4 gjethe dafine;
• kokrra piper të zi;
• kripë dhe piper i bluar shije;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• majë xhenxhefil i bluar dhe shafran i Indisë;
• zarzavate (të freskëta ose të thata) për shije;
• krutona për servirje.

Para së gjithash, ne do të gatuajmë një supë me perime aromatik. Për ta bërë këtë, lani rrënjën e majdanozit, karotat dhe një qepë. Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere dhe vendosni Gjethja e dafinës dhe kokrrat e piperit. Vendosim tiganin në zjarr dhe shtrojmë karotën, qepën dhe rrënjën e majdanozit të prerë më parë në 3-4 pjesë.

Ziejeni lëngun në temperaturë maksimale derisa të vlojë, më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni në një valë të ulët për rreth 30 minuta. Kullojeni lëngun e përfunduar të perimeve në një sitë të imët. Hidhni të lashtat rrënjë dhe erëzat e mbetura nga gatimi i lëngut - ata i dhanë të gjitha lëngjet e tyre lëngut dhe ne nuk kemi më nevojë për të.

Lani dhe qëroni patatet, prerë në copa. Qëroni kungullin nga lëkura dhe farat, priteni në kubikë të mëdhenj. Kungullin e grirë dhe patatet i vendosim në një tenxhere me lëng mishi dhe ndezim zjarrin. Kaurdisni lehtë qepët dhe karotat vaj perimesh derisa të zbuten.

Domatet duhet të qërohen. Lëkurat e domates mund të hiqen lehtësisht duke e zhytur domaten në ujë të vluar për 30 sekonda. Domatet e qëruara duhet të priten dhe të dërgohen në tigan me qepë dhe karota të skuqura. Ziejini gjithçka së bashku kapak i mbyllur në zjarr mesatar për 10-15 minuta.

Ndërkohë, patatet dhe kungulli duhet të gatuhen siç duhet supë me perime. Në një tenxhere me supë e vendosim rostin tonë të domateve dhe i përziejmë. Pureeni butësisht supën me një blender, shtoni kripë dhe piper të bluar për shije.

Sipas meje, shafrani i Indisë dhe xhenxhefili shkojnë shumë mirë me kungullin, shtoni një majë nga këto erëza. Në fund të gatimit, mund të shtoni pak në supë barishte të thata majdanoz ose kopër.

Hidheni supën me pure kungulli në tas dhe shtoni krutone. Të bëftë mirë!

Të gjithë janë të interesuar për mendimin tuaj!

Mos u largo në anglisht!
Pak më poshtë ka formularët e komenteve.