Piqni perimet në fletë metalike. Perime të pjekura në furrë - recetat më të shijshme për ushqime të lehta për çdo ditë. Perime të pjekura në furrë

Të gjithë e dinë se nuk ka asgjë më të shëndetshme dhe më ushqyese se perimet. Ato ndihmojnë një person të rivendosë përbërjen e të gjitha substancave të dobishme dhe elementëve gjurmë. Në verë nuk mungojnë vitaminat dhe recetat për përdorimin e produkteve të freskëta janë shumë të ndryshme. Por në sezonin e ftohtë ia vlen të merret parasysh se si dhe me çfarë të kompensoni mungesën e vitaminave. Lehtë për të gatuar perime në shëllirë me lëng soje në furrë siç këshillohet në video

Në dimër, nuk duhet të zgjidhni veçanërisht, kështu që përdoren të dyja opsionet e serave të freskëta dhe ato të ngrira. Ne sugjerojmë të merrni parasysh recetat se si të gatuani perime në petë në furrë nga produktet në dispozicion.

Perime të ndryshme në furrë në petë

Folia është mënyra më e lehtë për të pjekur ushqime. Perimet e pjekura në fletë metalike nuk do të digjen, por, si të thuash, do të lëngojnë në lëngun e tyre, duke mbetur të buta, të shijshme dhe duke ruajtur të gjitha vetitë e dobishme. Avantazhi i kësaj recete është se ju mund të piqni ushqime të freskëta dhe të ngrira në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

1. Patate (e madhe) - 2 copë.
2. Qepë - 1 pc.
3. Karrota - 1 pc.
4. Kungull i njomë (i vogël) - 1 copë.
5. Piper Capi - 1 pc.
6. Kungull - 100-200 gr
7. Brokoli - 1 i grirë
8. Lakrat e Brukselit - 1 lakër
9. Domate (të vogla) -2 shtyp
10. Kripë, erëza - për shije
11. Vaj ulliri - sipas dëshirës

Mënyra e gatimit - pjekje

Kuzhina është globale

Koha e përgatitjes - 15-20 minuta

Koha e gatimit - 50-60 minuta

Shërbim - 2

Mënyra e gatimit

Përgatitni perime. Gjithçka që duhet pastruar nga lëkura dhe lëvozhga, shpëlajeni.

Zbërtheni brokolin në tufë lulesh, lakrat e mëdha të Brukselit i prisni në 2-4 pjesë sipas dëshirës dhe i përdorni të gjitha kokat e vogla. Ndani domatet në gjysmë.

Pritini kunguj të rinj të freskët në feta. Edhe karotat mesatare priten në rrathë me trashësi mesatare. Pritini specin e ëmbël në rripa.

Këshilla. Në vend të kapakëve, mund të përdorni ndonjë spec zile ose t'i bashkoni.

Pritini imët kokën e qepës në gjysmë unaza. Pritini patatet dhe kungullin në kubikë ose kubikë të vegjël dhe më pas do të piqen më mirë.

Në një enë të thellë përzieni të gjitha përgatitjet përveç domateve. Sezoni të ndryshme me kripë dhe erëza për shije.

Këshilla. Në mënyrë që perimet e pjekura të gatuhen në të njëjtën kohë dhe të piqen në mënyrë të barabartë, madhësia e copave të përdorura duhet të jetë e njëjtë për të gjitha produktet.

Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike. Përhapeni copat e prera mbi të. Sipër asortimentit i radhisim fetat e domates. Spërkateni lehtë me vaj vegjetal.

Mbushni të gjithë pjatën me petë, vendoseni në furrë. Piqni perimet në të për rreth 40 minuta. Më pas hiqni mbulesën me folie dhe vazhdoni pjekjen edhe për 10-15 minuta, duke e lënë shtresën e sipërme të skuqet pak.

Këshilla. Koha totale e gatimit do të jetë individuale në çdo rast. Sa kohë ju duhet për të pjekur perimet do të varet nga vëllimi dhe madhësia e produkteve. Por në çdo rast, koha minimale është 30 minuta.

Lëreni enën e përfunduar të ftohet pak. Dashamirët e djathit mund të vendosin feta të holla djathi sipër.

Produktet e pjekura i renditim në furrë në pjata me porcione. Një pjatë e tillë e vetë-mjaftueshme do të bëhet një darkë e shijshme dhe e lehtë. Për një rostiçeri më të dendur, perime të tilla mund të përdoren si një pjatë anësore për mish.

Një recetë e përballueshme dhe e thjeshtë për perimet e pjekura në fletë metalike mund të gjendet në video

Perime në mëngë me kërpudha

Perimet në furrë mund të gatuhen jo vetëm në petë, por edhe në mëngë. Receta të tilla rezultojnë gjithashtu të shijshme, të lëngshme dhe vitamina. Nuk ka kufizime në përdorimin e produkteve, pasi për petë, përbërja rregullohet nga imagjinata dhe preferencat personale.

Përbërësit:

• Patate - 4-5 copë.
• Kampionët - 5-6 copë.
• Patëllxhan - 3 copë.
• Piper bullgar - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Hudhra - 1 karafil
• Vaj vegjetal - 2-3 ton lugë
• Kripë - për shije

Mënyra e gatimit

• Prisni patëllxhanin në feta dhe hidhni ujë me kripë për pak kohë. Përgatitet në mënyrë që hidhërimi natyral ta lërë.
• Pjesën tjetër të perimeve i përgatisim duke i qëruar, specat i presim bishtin, i qërojmë frutat nga farat dhe ndarjet.
• Për pjekje në mëngë në furrë, prisni të gjitha produktet në kube të mëdha.
• Vendosini ato në një tas të madh. Kripë për shije dhe furçë me vaj vegjetal. Përziejini gjithçka me kujdes.
• Vendosni perimet në një enë pjekjeje. Sigurojeni në të dyja anët me kapëse.

Këshilla. Nëse ka mbetur vaj në qeskën e pjekjes, atëherë është më mirë të bëni disa shpime sipër me një hell në mënyrë që mëngja të mos shpërthejë gjatë gatimit.

• Vendoseni qesen me perime në enën e furrës. Piqni pjatën në një kabinet të paravendosur.
• Gatuani pjatën anësore në 200C për 45 minuta.
• Shërbejini perime të pjekura të nxehta. Nga lart, çdo shërbim mund të shtypet me barishte të copëtuara.

Më shpesh, perimet në furrë gatuhen pa fonde shtesë, sepse. trajtim i lehtë për t'u ngrohur, siç mund ta shihni këtu

Perimet e pjekura në furrë janë një opsion ideal për një pjatë anësore të shëndetshme ose një rostiçeri të lehtë të pavarur që do t'ju mbajë të dobët, do të mbushë trupin tuaj me energjinë dhe vitaminat e duhura. Ka shumë mënyra për të përgatitur pjata duke përdorur përbërës të ndryshëm bazë dhe teknika për ekzekutimin e recetave.

Sa e shijshme për të gatuar perime në furrë?

Enët me perime në furrë merren dietikisht përmes përdorimit të një sasie minimale yndyre. Përbërësit piqen të plotë ose të prerë në feta sipas rekomandimeve të recetës së zgjedhur.

1. Përbërësit e perimeve mund të gatuhen në një fletë pjekjeje të hapur. Për ta bërë këtë, ato spërkaten me vaj për të ruajtur lëngshmërinë dhe, sipas dëshirës, ​​kalojnë shije para ose pas pjekjes.
2. Pa përdorimin e yndyrave, ju mund të gatuani perime në një mëngë ose fletë metalike.
3. Perimet e pjekura në skarë janë të shijshme. Ato shërbehen me salca, thjesht me kripë, ose përdoren për të bërë sallata.
4. Përbërësit e perimeve mund të përdoren për të gatuar tava, zierje, pjekje në tenxhere ose tava në furrë.
5. Sa kohë do të piqen perimet në furrë do të varet nga lloji i përdorur, madhësia e frutave ose feta e fetave të tyre, si dhe rezultati përfundimtar i dëshiruar.

Si të piqni perime të plota në furrë?

Perimet e pjekura në furrë në një fletë pjekjeje fitojnë butësinë e dëshiruar, një skuqje të lehtë dhe një shije të këndshme. Ato mund të përdoren për të gatuar havjar me perime, sallata dhe pjata të tjera. Shumica e llojeve të perimeve pas pjekjes kërkojnë heqjen e lëkurës. Për të lehtësuar procesin, frutat e nxehta vendosen në një qese për 5-10 minuta.

Përbërësit:

• patëllxhan - 2 copë;
• speca zile - 2 copë;
• domate - 4 copë;
• qepë dhe hudhër.

Gatim

1. Patëllxhanët e larë dhe të tharë, specat, domatet vendosen në një tepsi.
2. Aty pranë kanë qepë dhe hudhra të qëruara.
3. Gatimi i perimeve në furrë përfundon në një furrë të ngrohur në 180 gradë, duke e mbajtur fletën e pjekjes në të për 45 minuta.

Perime në furrë, të pjekura në copa të mëdha - recetë

Perimet e pjekura në copa të mëdha në furrë janë të përshtatshme për t'u shërbyer si pjatë anësore për mish ose peshk. Përveç kësaj, nëse i rregulloni përbërësit me salcë aromatike, pjata bëhet një sallatë e ngrohtë dhe mund të shërbehet vetë. Perime të ndryshme përdoren gjithashtu për të krijuar të gjitha llojet e salcave, pure perimesh dhe havjar.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 pc.;
• speca zile - 3 copë;
• domate - 2-3 copë;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj - 50 ml;
• kripë, piper, barishte Provence.

Gatim

1. Perimet priten në copa të mëdha, të grumbulluara në një kallëp.
2. Vaji përzihet me kripë, piper, barishte, masën e derdhet mbi prerje.
3. Ziejini perimet e pjekura në copa në furrë në 200 gradë për 30 minuta nën letër dhe 15 minuta të tjera pa të.

Sallatë me perime të pjekura

Mund të përgatisni lehtësisht një sallatë me perime të pjekura në furrë duke i erëzuar përbërësit ende të ngrohtë me salcë ose duke i plotësuar përbërësit e ftohur me feta djathi feta, tofu ose një zgjedhje tjetër. Për ata që nuk i pëlqejnë ushqimet pikante, mund të përjashtoni djegësin nga përbërja dhe të zvogëloni sasinë e hudhrës duke shtuar 1 thelpi.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 pc.;
• patëllxhan - 2 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• domate - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• djegës - 0,5 copë;
• cilantro - 0,5 tufë;
• vaj - 40 ml;
• djathë feta - 70 g;
• kripë, piper, trumzë, rigon.

Gatim

1. Kungulli i njomë, patëllxhani, specat dhe domatet piqen të plota për 45-60 minuta.
2. Specat dhe domatet vendosen në një qese për 5 minuta, të qëruara.
3. Hiqni lëkurën dhe patëllxhanin me kunguj të njomë.
4. Pritini tulin e perimeve në kubikë, shtoni hudhër, djegës, cilantro dhe qepë.
5. Sallata lyhet me vaj, kripë, barishte, shërbehet me feta.

Perime të pjekura në mëngë në furrë

Perimet e gatuara në mëngë në furrë ruajnë plotësisht lëngshmërinë e tyre dhe, kur shtohen erëzat, ato ngopen me aromat dhe shijen e tyre sa më shumë që të jetë e mundur. Shpesh, perimet e ndryshme përdoren si pjatë anësore për pjatën kryesore të mishit ose peshkut. Pjata do të jetë veçanërisht e shijshme me patate të reja.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 2 copë;
• patëllxhan - 1 pc.;
• piper zile - 2 copë;
• patate - 4 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• kripë, piper, barishte italiane, vaj ulliri.

Gatim

1. Perimet lahen, priten në feta të mëdha.
2. Perimet e prera kripen, piperohen, spërkaten me vaj, spërkaten me barishte dhe vendosen në mëngë.
3. Pas 45 minutash në 200 gradë, perimet e pjekura në furrë do të jenë gati.

Perime të pjekura në furrë - recetë

Perimet e pjekura në skarë janë sa më të shijshme dhe aromatike nëse i gatuani në një skarë të tymosur. Sidoqoftë, në furrë mund të merrni një version shumë të mirë të rostiçeri. Fetat e perimeve shërbehen siç janë, pa aditivë, të plotësuar me salca ose të spërkatura me vaj. Perimet e ndryshme mund të plotësohen me kërpudha ose fruta.

Përbërësit:

• patëllxhan - 3 copë;
• piper zile - 3 copë;
• domate - 5 copë;
• qepë - 2 copë;
• kampionë - 300 g;
• uthull molle dhe balsamike - 1 lugë gjelle. lugë
• vaj - 4 lugë gjelle. lugë;
• Barishte italiane - 1 lugë gjelle. luge;
• kripë, piper, sheqer.

Gatim

1. Perimet priten në feta të mëdha 1,5 cm të trasha.
2. 2 lloje uthullash përzihen me vaj, kripë, sheqer dhe barishte, hidhen në feta perimesh, përzihen, lihen të zhyten për 20 minuta.
3. I shtrojmë fetat në rende dhe i kaurdisim perimet e pjekura në skarë në furrë në temperaturën 200 gradë për 30 minuta.

Perimet në petë në furrë - recetë

Enët nga perimet e pjekura vlerësohen për vetitë e tyre dietike, butësinë dhe ruajtjen e integritetit të prerjes. Mund të përgatisni një pjatë anësore ose mund ta ndani në copa të veçanta petë, duke i aromatizuar perimet para ose pas pjekjes me erëzat e dëshiruara, vaj, lëng limoni ose barishte të freskëta të copëtuara.

Përbërësit:

• karota - 2 copë;
• piper zile - 3 copë;
• domate - 4 copë;
• fasule jeshile - 200 g;
• Barishte Provence dhe borzilok të thatë - 1,5 lugë çaji secila;
• vaj - 4 lugë gjelle. lugë;
• asafoetida - 1/3 lugë çaji;
• kripë piper.

Gatim

1. Perimet priten, kaliten me barishte, vaj, asafoetida dhe kripë, shtrohen në prerje petë, mbyllen.
2. Piqini perimet në letër në furrë në 200 gradë për 25 minuta.

Tavë me perime në furrë

Mund të gatuani perime në furrë në formë. Preferohet përdorimi i frutave të rinj, duke i prerë në rrathë. Në vend të qumështit, si mbushje janë kremi ose përzierja e vezëve të rrahura dhe kosi jo e thartë. Nga erëzat, ajo plotëson në mënyrë më harmonike paletën e shijes së kerit ose një përzierje të bimëve të Provence.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 200 g;
• patate të reja - 200 g;
• piper zile dhe brokoli - 150 g secila;
• domate - 150 g;
• bizele të gjelbra dhe qepë - 120 g secila;
• qumësht - 400 ml;
• djathë - 100 g;
• vaj - 50 ml;
• kripë, piper, kerri.

Gatim

1. Patatet e prera, qepët dhe kungull i njomë vendosen në shtresa në formë.
2. Hidhni sipër një përzierje specash, bizele dhe brokoli.
3. Hidhni gjithçka me kripë të kalitur dhe përzierje kerri me qumësht dhe gjalpë.
4. E dërgojmë formularin në furrë të nxehur në 180 gradë për 30 minuta.
5. Sipërfaqen e tavës e spërkasim me djathë dhe e gatuajmë edhe për 10 minuta të tjera.

Speca të mbushura me perime të pjekura në furrë - recetë

Perimet e pjekura mund të përgatiten me ide origjinale. Kështu, për shembull, specat e ëmbël zile të mbushura me perime të ndryshme do të bëhen një pjatë e pazakontë e shijshme. Ato mund të shërbehen me dinjitet jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe gjatë festave, duke dekoruar dhe diversifikuar dukshëm çdo festë me një meze.

Përbërësit:

• piper bullgar me ngjyra të ndryshme - 1 kg;
• karota - 500 g;
• rrënjë selino dhe majdanoz - 1 pc.;
• qepë - 300 g;
• salcë domate - 0,5 gota;
• vaj - 50 ml;
• kripë, piper, barishte.

Gatim

1. Majat janë prerë specat, kutitë e farave janë prerë.
2. Skuqini në vaj veçmas qepët me karotat dhe majdanozin dhe rrënjët e selinos.
3. Kombinoni dy pjekje, sezoni.
4. Specat mbushen me masë, mbulohen me majat, vendosen në kallëp.
5. Salcën e përziejmë me 150 ml ujë, e rregullojmë, e hedhim sipër specat.
6. Pjata piqet për 30 minuta në 180 gradë.

Perimet në një tenxhere në furrë

Pjekja e perimeve në furrë do t'ju lejojë të vlerësoni shijen e mahnitshme të zierjes. Përbërja e gjellës sipas dëshirës mund të plotësohet me fileto gjoksi pule duke i skuqur fetat e shijuara me vaj dhe duke e shtruar shtresën e parë në fund të tenxheres. Perime të ndryshme mund të bëhen sipas shijes duke përdorur përbërësit e dëshiruar.

Përbërësit:

• kungull i njomë dhe patëllxhan - 1 pc.;
• patate dhe speca të ëmbël - 2 copë;
• domate - 4 copë;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 3 karafil;
• verë e bardhë e thatë dhe ujë - 100 ml secila;
• vaj - 70 ml;
• kripë, piper, barishte, barishte të thata.

Gatim

1. Patëllxhanët e grirë trashë, specat, patatet dhe qepët skuqen në vaj, kalohen në një tenxhere.
2. Shtoni domate, kungull i njomë, hudhra, zarzavate, erëza, derdhni në ujë dhe verë.
3. Gatuani perimet nën kapak në 200 gradë për 1.5 orë.

Perime të pjekura në furrë me djathë

Të pjekura janë të përshtatshme për vetë-shërbim ose si shtesë në mish. Në vend të luleve të brokolit, lejohet përdorimi i lulelakrës, zëvendësimi i bizeleve me misër të ngrirë të butë, fasule jeshile ose asparagus të copëtuar dhe kosi me krem ​​me yndyrë mesatare.

Përbërësit:

• brokoli - 400 g;
• patate dhe karrota - 2 copë;
• bizele të gjelbra - 100 g;
• qepë - 1 pc.;
• djathë - 150 g;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 100 g;
• vaj - 30 ml;
• kripë, piper, barishte italiane.

Gatim

1. Pritini patatet, karotat në rrathë, përhapini në një myk.
2. Hidhni sipër brokolit me bizele dhe rrathë qepë.
3. Rrihni vezët, duke shtuar salcë kosi, kripë, piper barishte, hidhini sipër perimeve.
4. Piqeni enën për 1 orë nën petë.
5. Spërkatni perimet me djathë, kthejeni enën në furrë për 15 minuta të tjera.

Perimet në skewers në furrë

Në furrë, ato do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për një tryezë shuplakë ose një festë tjetër. Një rostiçeri e shëndetshme gjithashtu mund të përgatitet për shërbimin e përditshëm, duke e përkëdhelur veten me shijen e tij të mahnitshme. Lejohet zëvendësimi i kungujve të njomë me patëllxhan, dhe në vend të kampionëve, merrni kapakë nga kërpudha të tjera.

Përbërësit:

• kampionë - 10 copë;
• domate - 4 copë;
• patëllxhan dhe kungull i njomë - 2 copë;
• vaj - 5 lugë gjelle. lugë;
• uthull balsamike - 1 lugë gjelle. luge;
• Herbs Provence dhe borzilok - 1 lugë çaji secila;
• kripë piper.

Gatim

1. Kungulli i njomë dhe patëllxhani priten në rrathë me trashësi 1 cm, domatet 1,5 cm të trasha.
2. Përgatitni një marinadë për perimet në furrë, duke përzier vajin me uthull balsamike, kripë, piper dhe barishte, i rregulloni me feta perimesh me kërpudha, lërini për 20 minuta.
3. Fetat e perimeve dhe kërpudhave priten në hell, vendosen në një raft teli dhe piqen për 40 minuta në 200 gradë.

Ratatouille perimesh në furrë

Të vendosura në një kallëp në furrë dhe të pjekura derisa të zbuten, do të shijojnë shijen origjinale dhe pjatën me perime me pamje të hollë nga kuzhina franceze e quajtur ratatouille. Ju mund ta gatuani këtë gjatë ditëve të javës, në ditë festash, pa dyshim që ta përfshini në një meny të dobët ose vegjetariane.

Pjekja është procesi më i vjetër i kuzhinës i njohur për njerëzimin për mijëra vjet. Specialistët modernë të kuzhinës e përdorin me dëshirë me shpresën për të ruajtur në pjatën e tyre maksimumin e vetive të dobishme të dhuruara nga natyra. Perimet e pjekura në fletë metalike janë një pjatë e shkëlqyer anësore, përveç kësaj, ato mund të bëhen baza e një prej sallatave më vitamina - vinegrette. Ato janë gjithashtu të përshtatshme si një pjatë e pavarur për adhuruesit e një diete të shëndetshme të veçantë.

Pse fletë metalike?

Përdorimi i letrës së aluminit në gatim kombinoi me sukses traditën me arritjet e mendimit teknik. Petë pasqyron më shumë se 95% të energjisë termike, krijon një shtresë që mbron produktet nga efektet e drejtpërdrejta të zjarrit. Çdo perime është e përshtatshme për pjekje. Shtë e rëndësishme që madhësia e tyre të jetë afërsisht e njëjtë, përndryshe ekzemplarët e vegjël do të digjen, dhe ato të mëdha do të mbeten të papërpunuara. Përbërësit e përzgjedhur duhet të lahen dhe thahen mirë në mënyrë që të mos ketë ujë të tepërt gjatë pjekjes.

Përfitimet e pjekjes në fletë metalike:

• mungesa e ekspozimit jo vetëm ndaj zjarrit, por edhe ndaj naftës;
• ruajtja e të gjithë elementëve gjurmë dhe vitaminave të përfshira në produkte;
• fushë e pakufizuar për eksperimente kulinare me erëza;
• ruajtja e formës së perimeve të pjekura.

Kur përdorni fletë metalike për pjekjen e perimeve, duhet të ndiqni disa rregulla.

1. Koha e gatimit nuk është më shumë se 20 minuta, me kusht që temperatura të mbahet rreth 180 gradë. Me tarifa më të ulëta, duhet të mbani mend të rrisni kohën.
2. Mbështilleni produktet me anën e shndritshme të fletës brenda dhe anën mat jashtë. Kjo do të zbulojë plotësisht shijen e produktit dhe do ta mbrojë atë nga djegia.
3. Mbështillini perimet lirshëm në mënyrë që të mbetet ajri, kjo do të zvogëlojë rrezikun e djegies dhe do të krijojë kushte që ato të përpunojnë në mënyrë të barabartë avullin që rezulton.
4. Pakoja duhet të jetë sa më hermetike.
5. Është më mirë të mbështilleni jo në një, por në dy ose tre shtresa petë. Kjo do të mbrojë nga erërat që mund të shkaktojnë djegie të perimeve.

Hollësitë e gatimit

Në rrezik

Një rrotull letre me peshë deri në 200 g do të futet lehtësisht në një çantë shpine, është e lehtë për ta marrë atë në një shëtitje, gjueti, peshkim ose piknik familjar. Duhet të ketë shumë qymyr për pjekjen e perimeve. Mund të blini një qese me qymyr paraprakisht në dyqan, por nuk është gjithmonë e përshtatshme ta tërhiqni atë së bashku me bagazhet e tjera mbi veten tuaj. Shtë më mirë të ndizni një zjarr në një vrimë të cekët, ai gradualisht do të mbushet me qymyr të nxehtë, është në to që ju duhet të varrosni tufa petë me perime.

Ka disa mënyra për të pjekur perimet në fletë metalike në thëngjijtë e zjarrit.

1. Paketimet me perime groposen me kujdes në thëngjij për të mos dëmtuar shtresat e folisë. Nëse ka pak qymyr, atëherë do të duhet të përdorni metodat e përshkruara më poshtë.
2. Pjekje në skarë me qymyr. Në këtë rast, tufat nuk varrosen nën një shtresë qymyrguri të nxehtë, por vendosen sipër tyre. Paketat do të nxehen në mënyrë të pabarabartë dhe do të duhet të rrotullohen herë pas here.

Qymyri i nxehtë me dru zjarri që digjen sipër tyre, si të thuash, rrethohen nga tufa me perime rreth perimetrit. Ata gjithashtu duhet të kthehen herë pas here me anën e ftohtë të zjarrit.

Ne furre

Perimet e përgatitura shtrihen në copa katrore petë. Skajet e fletës janë të mbështjellura dhe të përdredhura. Qeset që rezultojnë vendosen në hekurën e furrës në mënyrë që kthesat të jenë sipër. Kjo do të parandalojë rrjedhjen e lëngut, e cila, nëse futet në sipërfaqen e poshtme të furrës, do të shkaktojë një erë të pakëndshme.

Rezultati nuk do të jetë më i keq nëse i shtrini qeset në një fletë pjekjeje. Duhet të vendoset në pjesën e sipërme të furrës, larg elementeve të ngrohjes ose flakës së hapur, përndryshe ana e perimeve që do të shtrihen në sipërfaqen e tepsisë mund të digjet. Temperatura në furrën e parangrohur duhet të vendoset ndërmjet 180-210 gradë. Koha e gatimit - 15-30 minuta, në varësi të madhësisë së qeseve dhe temperaturës së caktuar. Gatishmëria mund të kontrollohet duke shpuar perimet së bashku me petë me një kruese dhëmbësh ose thikë: perimet e gatshme shpohen pa mundim.

Nëse vendosni të bëni vinegrette, atëherë perimet e pjekura në furrë janë zgjidhja perfekte për këtë pjatë. Pikërisht nga këta përbërës do të jetë edhe më i shijshëm dhe më i shëndetshëm. Patatet piqen pak më shpejt se panxhari, kjo duhet mbajtur mend kur zgjidhni perime rrënjë për vinaigrette.

Pas pjekjes i grijmë hollë përbërësit e përgatitur. Mbushim në përputhje me recetën me vaj vegjetal, shtojmë erëzat e nevojshme. Vinegrette me vitaminë, të shijshme dhe jashtëzakonisht aromatik është gati!

në një tigan

Rregulli bazë i kësaj metode: perimet në tigan duhet të vendosen lirshëm, pa prekur njëra-tjetrën. Në procesin e pjekjes, lagështia nga perimet do të fillojë të avullojë në mënyrë aktive. Nëse shtrihen shumë fort, atëherë ushqimet e përgatitura thjesht do të ziejnë të buta. Epo, në këtë rast, mos harroni për vajin, ata ende duhet të lyejnë tiganin.

Nuk është e nevojshme të mbështillni përbërësit me fletë metalike në prani të një tigani: përdoret për të mbuluar perimet e prera më parë, si një kapak. Piqni perimet në një tigan për të paktën 30 minuta. Aromat magjepsëse që mbushin apartamentin do t'ju tregojnë gatishmërinë e tyre.

Shihni më poshtë se si të piqni perimet në fletë metalike për një piknik.

Çdo ditë, popullariteti i pjatave të gatuara në furrë po rritet. Përveç kësaj, tani është në modë të udhëheqësh një mënyrë jetese të shëndetshme. Ky është refuzimi i zakoneve të këqija, ushtrimeve të rregullta dhe ushqimit të duhur. Duke kuptuar se pjatat e pjekura janë shumë më të shëndetshme se ushqimet e përgatitura në mënyrën e zakonshme, amvisat e reja po pyesin veten se si të piqin perimet në furrë.

Do të doja të vëreja menjëherë se pjatat e përgatitura në këtë mënyrë nuk janë vetëm të shëndetshme - ato kanë një shije dhe aromë unike. Një trajtim i tillë është i përsosur për një tryezë festive dhe do të kënaqë familjen në një ditë jave. Gjëja kryesore është ta gatuani siç duhet: mos e thani dhe aq më tepër mos e servirni gjysmë të pjekur.

Përveç mishit, peshkut dhe shpendëve, pothuajse çdo perime dhe shumica e frutave mund të piqen në furrë. Produktet e përpunuara në këtë mënyrë janë ideale për ata që duan të humbin peshë dhe në të njëjtën kohë të hanë shijshëm.

Gatimi i perimeve në furrë kërkon aftësi dhe njohuri të caktuara. Prandaj, amvisave të reja dhe të papërvojë mund t'u rekomandohet që të fillojnë duke mësuar se si të piqni më të dendurat prej tyre - patate, patëllxhanë, speca ose kunguj të njomë, të cilat nuk do të kthehen në qull nëse gatuajnë më gjatë se sa kërkohet zakonisht.

Rregullat themelore

Si të piqni perimet në furrë - në fletë metalike, në tenxhere, në një tigan, me djathë ose në një mëngë - varet nga receta dhe aftësitë. Por, para se të vazhdoni drejtpërdrejt në gatim, ia vlen të mbani mend rregullat themelore:

1. Për pjekje zgjidhni vetëm produkte të padëmtuara, të pastra të cilësisë shumë të lartë.
2. Të lashtat rrënjë duhet të lahen mirë dhe të thahen me një peshqir letre para gatimit, por jo të qërohen. Këshillohet që t'i piqni në një raft teli, i cili vendoset në pozicionin e mesit në furrë.
3. Specat dhe domatet i lani mirë. Një fletë pjekjeje me këto perime duhet të vendoset në krye të furrës. I kaurdisim për 10-15 minuta derisa lëkura të plasaritet.
4. Piqni lakër kohlrabi në të njëjtën mënyrë si perimet me rrënjë.
5. Qëroni dhe gatuajeni qepën e plotë, por mund ta prisni në rrathë ose feta të mëdha.
6. Patëllxhanët piqen në rrathë ose në gjysma të plota. Por opsioni i prerjes së imët është gjithashtu i mundur.
7. I heqim gjethet e lulelakrës dhe e ndajmë kokën e lakrës në pirunë, të cilat duhet të lahen dhe të thahen para se të dërgohen në furrë.
8. Perimet nuk duhet të kriposen para pjekjes, përndryshe lëngu do të fillojë të dallohet prej tyre dhe vetë gjella do të dalë e plogësht dhe pa kore. Kjo mund të bëhet para se të shërbeni.

Si të piqni perimet në furrë? Përveç rregullave bazë të mësipërme, duhet shtuar edhe një tjetër. Shumë fruta mund të gatuhen jo të plota, por të bëra pure: pure patatesh, pudinga, role patate dhe tava të ndryshme. Disa prej tyre mund të mbushen para gatimit ose pas pjekjes.

Gatim në fletë metalike

Për të pjekur saktë perimet në petë në furrë, duhet të dini disa sekrete:

1. Patatet, specat, patëllxhanët, domatet dhe kungull i njomë piqen në letër.

2. Patatet duhet të jenë me përmasa mesatare, specat duhet të jenë me mish, pa dëmtime, patëllxhanët duhet të jenë të pjekur, të dendur. Kungull i njomë rekomandohet për të marrë të rinj, dhe domate - vetëm pjekuri të madhe dhe të mesme.

3. Tek patëllxhani, kungull i njomë dhe piper duhet hequr kërcelli.

4. Çdo patate mund të mbështillet veçmas, dhe specat - të kuq dhe të verdhë - vetëm së bashku.

5. Patëllxhanët, domatet dhe kungull i njomë, si patatet, paketohen individualisht, por në mënyrë të tillë që një qese të jetë prej folie. Atëherë do të jetë e lehtë ta hapni për të kontrolluar gatishmërinë e perimeve.

6. Domatet piqen për 15 minuta në temperaturë 180 gradë. Perime të tjera, përveç patateve - 30 minuta.

7. Për të kontrolluar gatishmërinë e specave dhe domateve, duhet të përpiqeni të shponi lëkurën me një kruese dhëmbësh prej druri. Nëse kjo është e lehtë për t'u bërë, dhe vetë lëkura është e ndarë nga masa totale, perimet janë gati. Patatet, kungull i njomë dhe patëllxhani kontrollohen me pirun. Duhet të jetë e lehtë të futet në produktin e përfunduar.

Më shpesh, patatet e plota piqen në fletë metalike. Më pas, mund të mbushet. Para gatimit, patatet duhet të kriposen, të grihen me erëza dhe të mbështillen me fletë metalike. Lihet në furrë për rreth një orë, pastaj pritet në gjysmë dhe mbushet.

Receta më e lehtë: patate të pjekura me kampionë

Produktet që do t'ju duhen:

• 2 patate të mëdha;
• piper i kuq i ëmbël;
• llambë;
• 6 kampionë të freskët;
• majdanoz dhe kopër - 30 gram secila;
• 4 thelpinj hudhër;
• salcë soje - 4 lugë.

Qëroni perimet. Pritini patatet në kubikë, piperin në rripa dhe qepën e grini sa më imët. Lani kërpudhat dhe pritini në katërsh. Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë, rregulloni me salcë soje. Pritini petën në katrorë. Përhapeni mbi to një përzierje perimesh dhe mbështilleni në një pako. Piqeni për 30 minuta në 200 gradë. Gatishmëria e gjellës përcaktohet nga patatet. Perimet e gatuara në fletë metalike (në furrë) kripen dhe piperohen pak para se të shërbejnë. Dashamirët pikantë mund të shtojnë hudhër të grimcuar.

Gatimi në tenxhere

Ne ju sugjerojmë të bëni perime të pjekura në tenxhere. Në furrë, ato gatuhen në formën e një pjate me porcion. Për më tepër, ato piqen veçmas, për shembull, merak pa dhjamë, dhe me mish - të pjekur. Perimet e gatuara në këtë mënyrë janë shumë aromatike dhe me lëng. Duke ndjekur rregullat, mund të gatuani lehtësisht një darkë të shijshme që do ta shijojë çdo pjesëtar i familjes. Pra, mbani mend:

1. Vendosni perimet në një tenxhere të papërpunuara. Kështu ata do të avullojnë dhe do të dalin më aromatike.

2. Vaji nuk mund të përdoret fare.

3. Nëse gjatë procesit të gatimit duhet të shtoni ujë ose lëng mishi, atëherë përdorni vetëm në një lëng të nxehtë, dhe në një sasi të vogël. Përndryshe, enët e nxehta mund të çahen.

4. Tenxheret e përgatitura për pjekje vendosen vetëm në furrë të ftohtë.

5. Meqenëse shtresa e sipërme thahet gjithmonë gjatë zierjes, është më mirë që sipër të shtrohen perime që japin lëng - qepë dhe domate.

6. Tenxheren duhet ta mbyllni gjithmone fort me kapak ose pete, por me e mira nga te gjitha me brume. Pra, pjata rezulton të jetë origjinale.

7. Temperatura e zakonshme për perimet që piqen në enë balte është 160 gradë.

8. Tenxheret e gatshme i hiqni nga furra vetëm në një mbajtëse druri, dhe në asnjë rast në një djegës ose në një sipërfaqe të ftohtë. Ato mund të plasariten.

9. Para se ta servirni, gjella duhet të qëndrojë për pak kohë. Gjatë kësaj kohe, perimet në tenxhere do të arrijnë dhe muret e saj do të ftohen pak.

Le të kalojmë në praktikë

Një nga recetat më të mira është zierja me perime verore. Ai përbëhet nga:

• patate;
• karrota;
• lulelakër ose ndonjë tjetër;
• kungull;
• zarzavate;
• qumësht - 3-4 lugë;
• vaj;
• kripë piper.

Procesi i gatimit

Nuk ka përmasa strikte në këtë recetë. E gjitha varet nga preferencat e shijes. Përbërësi kryesor është patatet. Duhet të jetë më shumë se produktet e tjera. Kungujt, karotat dhe qepët duhet të vendosen pak. Pastroni perimet, lani dhe prisni në kubikë. Vendosni gjithçka në tas, shtoni kripë dhe piper. Sipër vendosni disa copa djathi dhe gjalpë, shtoni qumësht dhe mbulojeni me kapak ose letër. Gatuani për 30-45 minuta në temperaturën 180-200 gradë. Spërkateni zierjen me barishte përpara se ta shërbeni.

Duke gatuar mëngën tuaj

Perimet e pjekura në furrë - në mëngë - janë më aromatike sesa të ziera ose në avull. Ato mund të shërbehen si pjatë anësore ose si pjatë e pavarur. Sallatat e bëra nga perime të tilla janë shumë të shijshme. Por edhe këtu ka rregulla:

1. Mënga mund të fryhet gjatë pjekjes, ndaj duhet vendosur në mënyrë që të mos bie në kontakt me muret e furrës.
2. Vendoseni mëngën në një fletë pjekjeje ose enë tjetër rezistente ndaj nxehtësisë me fund të sheshtë dhe në asnjë rast në një raft teli.
3. Në mënyrë që gjella të dalë me kore, 10-15 minuta para gatishmërisë, filmi duhet të pritet nga lart dhe skajet e tij të shtyhen. Kini kujdes të mos digjeni me avull!

Në mëngë mund të gatuani një pjatë anësore të shkëlqyer - patate të pjekura me kërpudha. Produktet e nevojshme:

• 1 kg patate;
• 500 gram kampionë;
• dy kunguj të vegjël kunguj të njomë (ose një kungull);
• llambë e madhe.

Për salcën do t'ju duhet:

• 4 lugë vaj vegjetal;
• 2 lugë çaji paprika;
• 4 lugë majonezë;
• 2 lugë çaji majdanoz të thatë;
• kripë dhe barishte të freskëta - për shije.

Procesi i gatimit

Lani, qëroni dhe prisni perimet. Në një enë përgatisni salcën dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini gjithçka butësisht dhe lëreni mënjanë për 25-30 minuta. Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Transferoni perimet turshi në mëngë. Piqeni për 30-40 minuta. Më pas fikni furrën dhe lëreni enën të qëndrojë për 10 minuta të tjera. Vendosni perimet e përgatitura në një pjatë dhe spërkatni me barishte të freskëta.

Mëngë transparente ju lejon të vëzhgoni procesin e gatimit dhe të kontrolloni formimin e një kore. Ky është avantazhi i tij ndaj pjekjes në tenxhere ose në fletë metalike.

Gatim me djathë

Perimet e gatuara në furrë me djathë janë një pjatë e përkryer për vegjetarianët. Është mirë të piqni një pjatë të tillë në tenxhere ose enë të tjera rezistente ndaj nxehtësisë. Rregullat themelore të gatimit:

1. Të gjitha perimet priten në copa të barabarta, por jo të mëdha dhe shtrohen në një enë për gatim në shtresa.
2. Produktet e grimcuara mos i ngjisni, por i palosni lirshëm në mënyrë që salca të depërtojë normalisht në të gjitha shtresat.
3. Mbi çdo pjatë të spërkatur me djathë të grirë dhe të mbuluar me copa gjalpi.
4. Tenxherja vendoset në furrë të parangrohur për 30-45 minuta, temperatura është 180 gradë.

Receta më e zakonshme: domate të pjekura me djathë

Për këtë pjatë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Lani dhe prisni të gjitha perimet. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Vendosni të gjithë përbërësit në shtresa. Salca zgjidhet sipas shijes. Mbi pjatën me djathë të grirë dhe gjalpë. Piqeni për 40 minuta në nxehtësi mesatare. Sapo të krijohet një kore, tashmë mund ta fikni. Dekoroni pjatën e përfunduar me degëza zarzavate.

Gatimi i perimeve të shijshme në furrë është i lehtë nëse ndiqni të gjitha rregullat e mësipërme. Mbetet vetëm për të shtuar se produktet e pjekura mund të shërbehen në tryezë si një pjatë e veçantë ose si pjatë anësore. Nëse keni zgjedhur opsionin e dytë, atëherë duhet të konsideroni se për çfarë janë më të përshtatshmet. Pra, patatet, fasulet, bizelet ose lakrat e Brukselit shërbehen me peshk, dhe panxhari shërbehet me mish derri të zier.

konkluzioni

Duke ditur se si të piqni perime në furrë, mund të diversifikoni ndjeshëm menunë dhe në të njëjtën kohë të mbani figurën tuaj. Por është edhe më e këndshme të kuptosh se një ushqim i tillë është shumë më i shëndetshëm sesa pjatat e përgatitura në mënyrë tradicionale. Të bëftë mirë!

Perimet nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Ato skuqen, zihen, zihen në avull, piqen, hahen të gjalla. Është e qartë se përfitimi maksimal është në produktet e freskëta, por jo të gjitha perimet mund të konsumohen në formën e tyre origjinale. Opsioni i dytë për përmbajtjen maksimale të kalorive dhe përfitimet do të jetë avullimi, por për sa i përket shijes, është dukshëm inferior ndaj pjekjes. Perimet e pjekura në furrë në copa të mëdha janë kompromisi i përsosur midis shijes, përfitimeve shëndetësore dhe kostos së punës.

Prerja e trashë ju lejon të kurseni një maksimum vitaminash në secilën pjesë, nuk lejon që produktet të thahen dhe kursen kohë gjatë gatimit. Kombinimi i produkteve mund të jetë shumë i larmishëm, gjë që ju lejon të gatuani pjata të ndryshme. Ushqimet e pjekura janë një dhuratë nga perëndia për vegjetarianët, dietistët dhe adhuruesit e pp. Gjithashtu, perimet e pjekura janë një mundësi e shkëlqyeshme për t'i mësuar fëmijët që nga fëmijëria për të ushqyerit e duhur dhe për t'i njohur ata me të gjithë shumëllojshmërinë e produkteve bimore.

Perimet në fletë metalike - një recetë e thjeshtë pjekjeje

Mënyra më e zakonshme për të pjekur perime në furrë - duke përdorur fletë metalike. Mbron nga djegia, dehidratimi dhe nuk kërkon sasi të madhe vaji, gjë që redukton ndjeshëm përmbajtjen kalorike të gjellës.

Përbërësit:

1. Patëllxhan - 1 pc.
2. Kungull i njomë - 1 pc.
3. Piper - 2 copë.
4. Domate - 5 copë.
5. Hudhra - 2 karafil
6. Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët
7. Gjelbër - 2-3 degë
8. Kripë, erëza - për shije

Mënyra e gatimit - pjekje

Kuzhina - Evropiane

Koha e përgatitjes - 7 minuta

Koha e gatimit - 40 minuta

Shërbim - 3

Si të piqni perimet në fletë metalike

Dhe një shembull i mirë se si të piqni siç duhet perimet në furrë mund të gjendet tërësisht në lidhje

Perimet në mëngë në copa në furrë

Pjekja në lëngun tuaj - çfarë mund të jetë më e shëndetshme dhe më e shijshme. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që humbin peshë në mënyrë aktive. Për më tepër, pjata rezulton gjithmonë e lëngshme dhe e shijshme me grupin maksimal të vitaminave, pavarësisht nga përbërja e përbërësve.

Përbërësit:

• Patate - 3 copë.
• Domate - 2 copë.
• Karrota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Piper - 1 pc.
• Lulelakra - 6 tufë lulesh
• Vaj - 3 lugë gjelle. lugët
• Kripë, erëza - për shije

Si të piqni perimet në mëngë

• Përgatitni ushqimin duke larë gjithçka tërësisht. Qëroni qepën nga lëvozhga. karotat dhe patatet qërohen sipas dëshirës. Prisni kërcellin e patëllxhanit.
• Prisni patëllxhanin në feta me trashësi të paktën 1 cm.Prisni karotat me patate dhe qepë më të mëdha. Tul piper i qëruar i prerë në copa të gjata. Pritini domatet në 4 pjesë.

Këshilla. Që patëllxhani të mos ketë shije të hidhur, duhet të kriposet dhe pasi ta lëshojë lëngun, ta shpëlani.

• Përzieni perimet e përziera në një tas të thellë. Kriposeni lehtë. Spërkateni lehtë me vaj nëse dëshironi.
• Lëshoni mëngën e gatimit në gjatësinë e dëshiruar në mënyrë që të gjitha perimet të vendosen në të në një rend të lirë.
• Vendosni përbërësit e përgatitur në mëngë. Lidheni filmin fort në të dy anët.
• Me një kruese dhëmbësh bëni disa shpime që do të ndihmojnë në shmangien e “efektit të avullit” dhe parandalimin e zierjes së tepërt të produkteve.
• Piqni perimet në një mëngë në 210C për 35 minuta.

Perime të pjekura me salcë agrume-vanilje

Shpesh, para një feste të madhe, çdo amvise ka një pyetje: si të piqni perime të plota në furrë në një mënyrë origjinale? Nuk ka mundësi të veçanta për të ndryshuar shijen e gjellës, përveç ndryshimit të sasisë së perimeve dhe kombinimit të tyre. Në këtë rast, veshjet vijnë në shpëtim, të cilat hije, theksojnë, u japin produkteve një shije të veçantë. Ne ofrojmë një version origjinal të perimeve të gatuara me një salcë të ëmbël agrume.

Përbërësit:

• Lulelakër - 1 kokë
• Piper - 2 copë.
• Kungull i njomë - 1 pc.
• Kërpudha - 200 gr
• Vaj rrushi - 4 lugë gjelle. lugët
• trumzë, kripë - për shije
  Për salcën:
• Portokalli - 1 pc.
• Limon - 1 pc.
• Uthull vere - 2 lugë gjelle. lugët
• Mjaltë - 1,5 lugë gjelle. lugët
• Thelbi i vaniljes - ¼ lugë çaji
• Piper i zi - për shije

Si gatuaj perime në salcë aromatike

• Përgatitni ushqimin duke marrë fruta të mëdha kungull i njomë, domate, speca dhe një kokë mesatare lulelakër. Është më mirë të përdorni kampionët si kërpudha, por ato mund të zëvendësohen edhe me kërpudha deti.
• Lani dhe thani mirë të gjitha produktet.
• Ndani lakrën në tufë lulesh, kungullin e njomë i prisni në rrathë të mëdhenj, qëroni specin nga farat dhe priteni në feta të mëdha. Kërpudhat e prera në copa. Tek kërpudhat mjafton të ndani kapelet nga këmbët.
• Ndani perimet e përziera në një tas. I rregullojmë me kripë dhe trumzë. Spërkatni 2 lugë gjelle. lugë gjelle vaj farash rrushi
• E pjekim ne 200C per 20 minuta.
• Gjatë kësaj kohe, duhet të keni kohë për të përgatitur salcën. Lani mirë limonin dhe portokallin.
• Grini lëkurën e të dy frutave në një tas, shtrydhni lëngun nga tuli, duke hequr farat.
• Hidhni mjaltë në lëng. uthull, ekstrakt vanilje. E rregullojmë marinadën me piper dhe e përziejmë mirë.
• Perimet e pjekura tashmë i derdhim me marinadë me agrume, i përziejmë butësisht dhe i kthejmë në furrë për 7-10 minuta deri në gatimin përfundimtar.

Këshilla. Për të marrë një kore të artë të shtresës së sipërme, mund të aktivizoni modalitetin "skarë" ose "nxehtësia e lartë" për këtë kohë.

Kunguj të ndryshëm - një variant i pjekjes në kinezisht

Perimet e pjekura në furrë janë të pranishme në kuzhinat në mbarë botën. Çdo komb preferon të gatuajë disa lloje ushqimesh. Për shembull, receta më e njohur franceze për perimet e pjekura është ratatouille. Zbuloni se si ta piqni atë në mënyrën më të mirë këtu.

Dhe për një konsideratë hap pas hapi, ne ofrojmë një kombinim interesant aziatik.

Përbërësit:

• Kungull - 300 gr
• Brokoli - 180 gr
• Fasule jeshile - 180 gr
• Gëlqere - ½ copë.
• Salcë soje - 1 lugë gjelle. luge
• Uthull orizi - 1 lugë gjelle. luge
• Vaj - 1 lugë gjelle. luge
• Mjaltë - ½ lugë gjelle. lugët
• Kili - 1 majë

Si të pjekni perime në stilin kinez

• Pritini kungullin e qëruar në copa të zgjatura. Thyejeni brokolin në lule. Hiqni kërcellet nga bishtajat.

Këshilla. Për t'i dhënë gjellës një shije të vërtetë kineze, fasulet mund të zëvendësohen me bok choy.

• Përgatitni marinadën duke përzier së bashku salcën e sojës, vajin, uthullën e orizit, mjaltin dhe lëngun e gjysmë lime.
• Vendosni perimet në një tas. I shtypim me një majë djegës dhe i hedhim sipër salcën.
• Përziejini butësisht përbërësit me duar në mënyrë që salca të mbulojë plotësisht të gjitha pjesët.
• Vendosini përbërësit në një tepsi dhe piqni gjithçka në një furrë të nxehtë për rreth 40 minuta.

Pavarësisht nga thjeshtësia e dukshme e gatimit të ushqimit në furrë, ky proces ka karakteristikat e veta. Ne do t'ju tregojmë se si ta piqni saktë për të ruajtur vitaminat maksimale në gjellë dhe për ta lënë atë me një pamje të shijshme.

1. Prerja në feta. Gjatë pjekjes së perimeve, është jashtëzakonisht e rëndësishme t'i prisni ato në copa të barabarta në mënyrë që gjithçka të piqet në mënyrë të barabartë dhe në të njëjtën kohë.
2. Vaj. Dhe megjithëse përdorimi i vajit vegjetal për pjekjen e ushqimeve në furrë është minimal, ka perime që kërkojnë më shumë prej tij. Për shembull, të lashtat rrënjë do të kenë nevojë për pak më pak yndyrë se patëllxhani ose kampionët. Prandaj, duhet të përdoret gjithmonë një sasi e arsyeshme yndyre.
3. Enët e tavolinës. Mos e piqni gjellën në tavën e parë që del. Për gatim të barabartë, është më mirë të përdorni një fletë të madhe pjekjeje të sheshtë, atëherë edhe avullimi i avullit nuk do të lejojë që ushqimi të digjet. Dhe në enët e tilla do të jetë e përshtatshme të ktheni perimet.
4. Lagje. Për të marrë perime të skuqura në mënyrë të barabartë me një kore krokante të artë dhe një mes të butë, ato duhet të vendosen në një distancë nga njëra-tjetra. Në këtë rast, avulli i lëshuar do të avullojë dhe produktet nuk do të ziejnë në gjendjen e qullës.
5. Temperatura. Temperatura optimale e pjekjes në furrë është 200C. Me një cilësi më të ulët, frutat nuk do të skuqen sa duhet.
6. Përzierja. Një gabim i madh do të jetë pjekja e shumëllojshmërisë pa e trazuar. Në këtë rast, rrezikoni të merrni një pjatë me perime të djegura dhe të zbehta në të njëjtën kohë. Për një pjekje prej 40 minutash, mjafton një rrokullisje.
7. Kripë. Është më mirë të shtoni kripë dhe erëza perime në fund, sepse. kripa provokon prodhimin e lëngjeve dhe avullimin e tyre, gjë që mund të çojë në tharjen e pjatës së përfunduar.
8. Shkrirja. Ushqimet e ngrira duhet të shkrihen para pjekjes. Kjo mund të bëhet në mënyrë natyrale duke i lënë perimet të shkrihen në mënyrë natyrale, ose duke i kaurdisur në një tigan përpara se t'i pjekni për të hequr lagështinë e tepërt.

Perimet e pjekura në furrë janë një pjesë thelbësore e një stili jetese të shëndetshëm. Një pjatë e përgatitur në këtë mënyrë është shumë më e shëndetshme. Mund të përdoret si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Perimet e pjekura në furrë janë një opsion ideal për një pjatë anësore të shëndetshme ose një rostiçeri të lehtë të pavarur që do t'ju mbajë të dobët, do të mbushë trupin tuaj me energjinë dhe vitaminat e duhura.

Ratatouille (recetë klasike)

Ratatouille është emri francez për një zierje me perime. Kjo recetë ju ofron mënyrën klasike të përgatitjes së saj. Përdorimi i bimëve të Provence, vaji i ullirit dhe hudhra në procesin e gatimit krijon një shije unike të pjatës. Mund të shërbehet si si pjatë e veçantë ashtu edhe si pjatë anësore për mish dhe peshk, vezë të ziera dhe djathë. Do të jeni shumë të shijshëm.

Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta.

• Patëllxhan 300 gr.
• Kungull i njomë 300 gr.
• Domate 1 kg
• Qepë 2 copë.
• Piper i ëmbël 2 copë.
• Hudhra 3 thelpinj
• Vaj ulliri 50 ml.
• Herbs Provence 1 lugë
• Kripë - për shije

Pjata është gati! Edhe te bukura edhe shume te shijshme. Hani për shëndetin!

Perime të shijshme në furrë me udhëzime hap pas hapi

Ju ofrohet një recetë për metodën më të zakonshme dhe më të popullarizuar të gatimit të perimeve. Perimet sipas kësaj metode ruajnë në mënyrë të përkryer lëngshmërinë e tyre, janë të shijshme, nuk do të digjen kurrë dhe nuk do të bëhen qull. Ju do të merrni një shtesë të shkëlqyer për tryezën tuaj të ngrënies ose pushimeve.

Përbërësit:

• Patate të mesme - 6 copë.
• Kungull i vogël - 1 pc.
• Kungull i njomë ose kungull i njomë - 1 pc.
• Hudhra - 5 karafil.
• Djathë i fortë - 100 g.
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. l.
• Kripë për shije.

Procesi i gatimit:

1. Lajini mirë të gjitha perimet e nevojshme nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni lëvozhgën nga kungulli, prisni në dy gjysma dhe hiqni farat me tul të lirshëm.
2. Qëroni patatet dhe lani. Specat dhe kungull i njomë (ose kungull i njomë) nuk kanë nevojë të qërohen.
3. Pritini perimet e përgatitura në feta 2 cm të trasha. Pritini kungull i njomë në feta të holla.
4. Qëroni hudhrën dhe përdorni një thikë të mprehtë për ta prerë në feta të holla. Do t'i shtojë shije pjatës tuaj.
5. Mund të shtoni karota në pjatën kryesore. Pastrojeni dhe priteni në rrathë të hollë.
6. Gjeni një pjatë të mirë për pjekjen e perimeve dhe shtrojini me fletë metalike. Me anë të një furçe, lyejmë mirë mykun me vaj vegjetal. Duke pasur parasysh se perimet ndahen nga koha e gatimit, ndajini ato të forta. Këto janë patatet, karotat dhe kungulli. Ata duhet të piqen së pari. I vendosim në një enë të thellë, i spërkasim me kripë, hudhër dhe erëza dhe i përziejmë mirë. Bëni të njëjtën gjë me perimet e mbetura (kungull i njomë dhe speca). Vendosini perimet e forta të copëtuara në një kallep dhe piqini në furrë për 10 minuta në temperaturën 180 gradë. Më pas hiqeni nga furra formën me perime dhe vendosni gjysmën e dytë të perimeve të përgatitura në të. Vazhdoni pjekjen edhe për 25 minuta pa ndryshuar temperaturën e furrës.
7. Përcaktoni gatishmërinë e gjellës nga gatishmëria e patateve: do të shpohet lehtësisht me një pirun. Grini djathin e fortë në një rende të imët. Pak minuta para përfundimit të gatimit, spërkatni perimet me djathë të grirë dhe vendoseni tepsi në furrë për 2-3 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, djathi do të mbulojë në mënyrë të barabartë sipërfaqen e perimeve dhe do t'u japë atyre një shije dhe aromë të shijshme.

Perimet janë gati. Shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë mishi ose peshku. Të bëftë mirë!

Perime të pjekura në furrë

Perimet e pjekura në çfarëdo mënyre janë shpesh ose të thata, ose të djegura, ose bëhen qull. Kjo recetë ju ofron formulën perfekte për pjekjen e perimeve. Familja juaj dhe madje edhe fëmijët do ta pëlqejnë atë.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 1 pc.
• Kungull i njomë i mesëm - 0,5 copë.
• Domate - 5 copë.
• Piper i ëmbël zile - 2 copë.
• Champignons - 5 copë.
• Hudhra - 2 karafil.
• Kripë për shije.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
• Barishte Provence për shije.
• Majdanoz jeshil - 2 degë.

Procesi i gatimit:

1. Lani mirë perimet dhe thajini me peshqir letre. Pritini kungull i njomë dhe patëllxhan në dy gjysma për së gjati. Pritini secilën gjysmë në copa mesatare. Nuk është e nevojshme të pritet në copa të vogla, pasi do të ketë qull. Kungull i njomë bëhet shpejt i butë gjatë gatimit, kështu që mund të hiqet dhe të zëvendësohet me patëllxhan.
2. Lajini kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm dhe i prisni në katërsh. Nëse kërpudhat janë të vogla, atëherë mund t'i lini të tëra ose t'i prisni në gjysmë. Lani domatet, hiqni kërcellin dhe gjithashtu pritini në katër pjesë. Për të parandaluar që gjella të jetë e lëngshme, përdorni domate të varieteteve me tul të dendur.
3. Zgjidhni speca të kuq të bukur me mish të trashë për pjekje. Nuk do të jetë shumë i butë dhe do të ruajë ngjyrën e tij. Për ta bërë gjellën më të bukur dhe të ndritshme, shtoni piper të verdhë. Hiqni kërcellin dhe farat nga specat dhe i prisni në feta.
4. Vendosni perimet e prera të përgatitura në një enë të thellë. Qëroni dhe prisni hudhrën në feta të holla. Shtoni hudhrën në perime. Kriposni një përzierje perimesh sipas dëshirës tuaj, spërkatni me erëza dhe derdhni mbi vaj vegjetal. Hidhni butësisht perimet me duar në mënyrë që të gjitha pjesët të mbulohen me vaj.
5. Rreshtoni një fletë pjekjeje ose një enë tjetër pjekjeje me fletë metalike. Lëreni fletë metalike në të dyja anët për të mbuluar plotësisht perimet.
6. Vendosni perimet në një shtresë të barabartë në një fletë pjekjeje.
7. Mbulojeni përzierjen e perimeve me fletën e mbetur nga anët, por jo fort, por thjesht duke lidhur skajet e fletës.
8. Ngroheni furrën në 210 gradë dhe vendosni një tepsi me perime. Piqini për një orë, më pas kontrolloni për butësi dhe gatishmëri. Pas një ore hapni letrën dhe lërini perimet edhe 20 minuta të tjera të skuqen. Nëse e zgjasni pak kohën e gatimit, atëherë perimet do të jenë më të buta dhe më të buta, por sigurohuni që të mos digjen. Koha e pjekjes përcaktohet nga gjendja e vetë perimeve dhe karakteristikat e furrës.

Pjata juaj është gati. Shërbejeni si pjatë anësore për gatimet e mishit dhe peshkut.

Këshillë: nëse spërkatni një përzierje perimesh të pjekura me barishte dhe shtoni vaj vegjetal, do të merrni një sallatë të mrekullueshme.

Perime të gatuara në fletë metalike

Ju jepet një recetë për pjekjen e perimeve pa përdorimin e salcave, por merret vetëm pak vaj dhe erëza. Receta është e thjeshtë. Procesi i gatimit është i shpejtë. Do të merrni gjithmonë perime të buta dhe me lëng. Përbërjen e perimeve mund ta ndryshoni sipas dëshirës tuaj dhe do të keni një pjatë me shije të re.

Përbërësit:

• Patate - 2 copë.
• Kungull i njomë i mesëm - 1 pc.
• Patëllxhan - 2 copë.
• Piper i ëmbël bullgar - 2 copë.
• Domate - 2 copë.
• Kampionët e freskët - 10-12 copë.
• Hudhra - 4 karafil.
• Vaj perimesh - ½ lugë gjelle.
• Kripë për shije.

Procesi i gatimit:

1. Lani mirë specin e ëmbël, hiqni kërcellin, prisni për së gjati në dy gjysma dhe hiqni farat.
2. Shpëlajeni patëllxhanin dhe kungull i njomë nën ujë të rrjedhshëm dhe qëroni. Pritini këto perime në copa të formës arbitrare: kungull i njomë në shkopinj të vegjël, patëllxhan në katërta të holla.
3. Lani mirë domatet, hiqni kërcellin dhe pritini në 6-8 copa gjatësore.
4. Lani kërpudhat tërësisht dhe pritini në gjysmë.
5. Qëroni dhe lani patatet dhe gjithashtu pritini në katërsh.
6. Ngroheni furrën në 200 gradë.
7. Vendosni perimet e copëtuara në një fletë pjekjeje, spërkatni me kripë dhe erëza, derdhni mbi vaj vegjetal dhe përziejini butësisht.
8. Mbuloni perimet në një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe vendosni gjithçka në një furrë të parangrohur.
9. Piqeni enën për 50 minuta.
10. Qëroni hudhrën dhe grijeni në hudhër.
11. Hiqni perimet e pjekura nga furra dhe hiqni letrën.
12. Vendosim hudhrat e grira mbi perime dhe i vendosim në furrë për 5 minuta të tjera.

Gjithçka është e thjeshtë, e shpejtë dhe shumë e shijshme. Mund të shërbehet në tryezë. Hani për shëndetin!

Perime të pjekura me djathë dhe salcë kosi

Një tipar i kësaj recete është se të gjitha perimet e pjekura lyhen me vaj vegjetal me shtimin e majonezës ose salcë kosi, gjë që ju lejon të kurseni të gjitha cilësitë e dobishme të perimeve. Për pjekjen e barabartë të të gjitha perimeve në këtë recetë, rekomandohet që perimet që gatuhen më shpejt të priten në copa të mëdha.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 1 pc.
• Kungull i njomë - 1 pc.
• Lulelakra - 350 g.
• Lakër brokoli - 350 g.
• Piper i ëmbël - 2 copë.
• Karota - 2 copë.
• Patate të mesme - 0,5 kg.
• Domate qershi - 0,5 kg.
• Qepë - 2 copë.
• Bizele të freskëta, jeshile - 150 g.
• Kripë për shije.
• Piper i zi i bluar për shije.
• Kosi 15% - 200 g.
• Vaj perimesh - 3-4 lugë. l.
• Çdo djathë - 300 g.

Procesi i gatimit:

• I heqim kërcellin patëllxhanit, e lajmë dhe e presim në copa të mëdha. Vendosini copat në një enë, kriposini dhe lërini për 15-20 minuta për të hequr hidhërimin.
• Lani brokolin dhe lulelakrën nën ujë të rrjedhshëm dhe ndajini në tufë lulesh të vogla.
• Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të mëdhenj.
• Hiqni majat nga kungull i njomë nga të dyja anët, lajini mirë dhe gjithashtu prijini në copa të mëdha.
• Qëroni dhe lani patatet. Pritini në 2-4 pjesë, lini një të vogël të tërë.
• Lani specin zile, hiqni kërcellin dhe farat dhe gjithashtu grijeni trashë.
• Vendosni perimet e grira në një tas të thellë dhe shtoni në to domatet e prera në 4 pjesë.
• Kriposni perimet, spërkatni me piper të zi të bluar, shtoni sasinë e caktuar të vajit vegjetal dhe salcë kosi ose majonezë dhe përzieni mirë.
• Vendosni perimet në një tepsi, spërkatni me bizele të gjelbra dhe vendosini në furrë të parangrohur në 200 gradë. Pjekim perimet për 30-40 minuta.
• Grini djathin e fortë në një rende me vrima të mëdha.
• Pas 30 minutash, hiqni nga furra tepsine me perime te pjekura, sperkateni me djathe te grire dhe vendoseni ne furre edhe per 20 minuta te tjera.

Pjata jonë është gati. Shërbejeni të nxehtë. Hani për shëndetin!

Këto perime të pjekura në petë bëhen me një sekret të vogël. Për t'i bërë ato të buta dhe sa më të shijshme, marinohen për një kohë shumë të gjatë - më shumë se një orë - në vaj me erëza. Si rezultat, kungull i njomë dhe patëllxhan shkrihen fjalë për fjalë në gojën tuaj, por ato ende nuk perceptohen si shumë yndyrore. Dhe pjekja në fletë metalike ju lejon të gatuani perimet në furrë nën skarë pa i tharë ato. Pjata rezulton me një shije të pasur, shumë aromatik. I përshtatshëm për ditët jo strikte të agjërimit dhe dietave vegjetariane, si dhe një pjatë anësore për mish, peshk dhe ushqim deti.

Patëllxhanin e presim përgjysmë për së gjati dhe më pas me rondele me trashësi rreth 1 cm.

Kungull i njomë - copa me madhësinë e gishtit të madh.

Qëroni karotat dhe pritini në copa me të njëjtën madhësi si kungull i njomë.

I heqim bishtin jeshil, ndarjet e bardha dhe farat nga piperi dhe e presim në copa mjaft të mëdha. Specat jeshilë të pjekur në skarë nuk kanë nevojë të grihen.

Kërpudhat (kam një çift në ndarjen e perimeve të frigoriferit, megjithëse janë kërpudha - nuk do të jenë më keq në këtë pjatë) të prera në gjysmë.

Qepa e prerë në rrathë të trashë.

Pritini imët hudhrën dhe majdanozin.

Të gjithë përbërësit kryesorë, përveç domateve, i përziejmë me një sasi të madhe vaji vegjetal dhe një lugë gjelle kripë të trashë pa majë. Shtoni spec djegës. Marinojini perimet në vaj me kripë dhe erëza për të paktën një orë, dhe mundësisht një e gjysmë deri në dy. I trazojmë çdo gjysmë ore ose më shumë.

Në fund të turshisë, kullojeni lëngun e tepërt përmes një kullese.

E ngrohim furrën në temperaturën në të cilën zakonisht e piqni në skarë. Unë kam 300 s.

Perimet turshi vendosen në një fletë pjekjeje mbi një shtresë petë. Shtoni domatet. Nëse domatet janë të mëdha, ato mund të priten në gjysmë ose në katërsh.

Mbulojini perimet me petë dhe skuqini në nivelin e sipërm me qarkullimin e ajrit të ndezur për rreth 15 minuta (derisa lëkura e domateve të shpërthejë).

Pas kësaj, fikim shtresën e sipërme të fletë metalike dhe piqni në skarë vetëm disa minuta të tjera - derisa shkalla e pjekjes të jetë e dëshiruar për ju. Përpara se t'i shërbeni, perimet e pjekura në fletë metalike mund të hidhen më tej me piper dhe të spërkaten me vaj.

Sigurisht, mund ta shërbeni këtë pjatë të nxehtë.

Por do të jetë e shijshme dhe e ngrohtë, madje edhe e ftohtë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+