Si të piqni krahë krokantë në furrë. Krahët më të mirë krokantë të pulës në furrë: një recetë e lehtë. Bon Bon Wings në salcën e hudhrës me salcë kosi
Krahët e pulës janë një produkt absolutisht i përballueshëm. Dhe çfarë shijeje mund të përgatitet prej tyre! Si të piqni krahë në furrë, lexoni më poshtë.
Receta për krahët e furrës
Përbërësit:
- krahë - 1 kg;
- majonezë 67% yndyrë - 100 g;
- - 120 g;
- kripë;
- piper.
Gatim
Lajmë krahët, kripë dhe piper. Spërkateni me salcë domate dhe majonezë. Përzieni fuqishëm dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Më pas vendosni krahët në një fletë pjekjeje. Mund ta lyeni thjesht me vaj, por është më mirë ta mbuloni me fletë metalike. I pjekim krahet ne 180 grade per 40 minuta.
Krahë të pjekur në furrë
Përbërësit:
- krahë - 800 g;
- salcë soje - 40 ml;
- hudhër - 3-4 karafil;
- majonezë yndyre - 40 g;
- hops-suneli - 10 g;
- - 50 g.
Gatim
Së pari, ne do të bëjmë një marinadë për krahët e pulës në furrë - kombinojmë salcën e sojës me majonezë, erëza, hudhër të copëtuar dhe salcë soje. Me të derdhim krahët e larë dhe i vendosim në të ftohtë për 2 orë, më pas i dërgojmë në tepsi dhe i pjekim në temperaturë mesatare deri sa të skuqen dhe të jenë gatishmëri të këndshme.
Si të gatuani krahë në furrë në lëngun tuaj?
Përbërësit:
- krahë - 1 kg;
- paprika e thatë;
- kripë;
- vaj.
Gatim
Thajini krahët e larë të pulës, fërkoni me kripë, paprika dhe vendosini në një tepsi. Fusim furrën, e ndezim dhe e ngrohim në 180 gradë. Pas 10 minutash nxjerrim tepsine, i derdhim krahet me lengun e leshuar, e kthejme ne furre per 20 minuta, e derdhim perseri leng dhe e pjekim edhe per 5 minuta te tjera.
Krahë për birrë në furrë
Përbërësit:
- krahë pule - 1 kg;
- kerri - ½ lugë çaji;
- birrë e lehtë - 350 ml;
- hudhër - 2-3 karafil;
- kripë;
- piper.
Gatim
Përzieni kripën me erëzat dhe hudhrën, të copëtuar në çdo mënyrë të përshtatshme. Lajmë krahët, i thajmë, i fërkojmë me erëza dhe kripë dhe i lëmë për një orë. Tani krahët e marinuar në këtë mënyrë i vendosim në një kallëp dhe i hedhim birrën sipër. E vendosim në furrë, e ngrohim mirë dhe e pjekim për 40 minuta.
Krahë pikante në furrë
Përbërësit:
- salcë djegëse e nxehtë - 1 lugë çaji;
- adjika pikante - 4 lugë gjelle. lugë;
- kerri - 10 g;
- borzilok i tharë - 10 g;
- krahë pule - 600 g;
- kripë.
Gatim
I shpëlajmë krahët dhe i ndajmë në 3 pjesë përgjatë falangave. Përzieni adjika dhe ketchup me pjesën tjetër të erëzave dhe përhapni krahët me salcën që rezulton. E vendosim në të ftohtë për 2 orë. I shtrijmë krahët në një tepsi dhe i pjekim në temperaturë 220 gradë për rreth gjysmë ore.
Krahët në furrë me rrikë dhe verë
Përbërësit:
- verë e bardhë gjysmë e ëmbël - 200 ml;
- djathë - 200 g;
- krahë pule - 1 kg;
- rrikë e grirë - 40 g;
- kripë;
- piper.
Gatim
Lani krahët, fërkoni me kripë dhe piper dhe vendosini në një formë të lyer me yndyrë. Piqni për një çerek ore në temperaturë mesatare. Për salcën, përzieni djathin e grirë me rrikë. Shtoni verën dhe përzieni mirë. Hidhni salcën mbi krahë dhe gatuajeni edhe për 20-25 minuta të tjera.
Përbërësit:
Gatim
Lani krahët e pulës. Sipas dëshirës i ndajmë krahët në falangat. Pjesa e tretë mund të hiqet fare, pasi praktikisht nuk përmban mish. Kripë, piper dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Për marinadë, kombinoni salcën e sojës me majonezë, mjaltë dhe hudhër të copëtuar. I lyejmë krahët me salcën e përftuar dhe e vendosim sërish në të ftohtë për një orë. Tepsine e pjekjes e mbulojme me leter te cilen e lyejme me vaj vegjetal. I vendosim krahët, gjithashtu lyejmë me vaj sipër dhe i pjekim për rreth 30 minuta në furrë të nxehur mirë. Pas kësaj, krahët aromatikë mund të shërbehen menjëherë në tryezë. Të bëftë mirë!
Krahët e pulës, për shkak të minimumit të mishit në to dhe maksimumit të lëkurës dhe kockave, nuk janë aq të lehta për t'u përshtatur me gatime të ndryshme. Për shembull, gatuaj supë prej tyre ose gatuaj merak. Megjithatë, ka pjata në të cilat krahët zbulojnë potencialin e tyre të plotë (nëse mund të flisni për ushqimin në këtë mënyrë). Dhe, pa dyshim, një nga këto pjata mund të konsiderohen krahët e pulës të pjekur në furrë.
Pesë përbërësit më të përdorur në recetat me krahë pule të pjekur në furrë janë:
Në të njëjtën kohë, ato mund të bëhen të buta dhe të buta ose të skuqura, me një kore krokante. Piqni me ose pa perime, në salcë ose jo. Mund të marinoni paraprakisht në një shumëllojshmëri marinadash me shtimin e erëzave tuaja të preferuara. Ose gatuajeni menjëherë, kripë dhe piper paraprakisht. Përdorni fletë metalike, një mëngë pjekjeje, një tenxhere ose një fletë pjekjeje të zakonshme. Për një kore edhe më të shijshme, spërkateni me djathë të grirë ose derdhni salcë kosi.
Ky produkt nuk kërkon shumë kohë për t'u marinuar - mjaftojnë rreth njëzet minuta për t'i dhënë mishit shijen e dëshiruar. Lëkura nga krahët nuk hiqet - ato gatuhen me të. Për ta bërë gjellën të duket më e bukur, është më mirë të prisni "gishtin" e dalë nga krahët. Me rritjen e pjekjes, ajo mund të shkrihet dhe do t'i japë të gjithë përbërjes një pamje të shëmtuar.
Pesë nga recetat më të shpejta për krahët e pulës në furrë:
Krahët me xham të një ngjyre të artë të ndritshme duken të përsosur në tryezën festive. Për ta arritur atë, mjafton të derdhni salcë me shtimin e mjaltit natyral gjatë procesit të gatimit.
Këshilla të dobishme:
- Para gatimit, thani krahët e larë në ujë me një peshqir letre për të hequr lëngun e tepërt. Kjo do të parandalojë spërkatjet gjatë pjekjes.
- zgjidhni recetën e duhur paraprakisht; nëse planifikoni të shtroni një tryezë festive, merrni kohë për të përgatitur pjatën dhe kontrolloni nëse do të jetë mjaft e shijshme dhe nëse i përshtatet një pjate të caktuar anësore
Lexo artikullin. Kjo do t'ju ndihmojë të gatuani në çdo furrë dhe të merrni gjithmonë pjata me cilësi të përsosur!
Pjatat me pulë kanë zënë një nga vendet kryesore në tavolinë në përditshmërinë tonë. Mendoj se nuk ka familje të tillë ku të mos përgatiten pjata me pulë. Shumëllojshmëria e pjatave me pulë është e mahnitshme, por ju dëshironi të gatuani diçka të shijshme dhe të jashtëzakonshme në mënyrë që të kënaqeni në pushime.
Sot do të gatuajmë këmbë dhe krahë të pjekur në furrë, për mendimin tim, kjo është një shtesë e shkëlqyer për tryezën festive.
Këmbët e pulës të pjekura në furrë me patate
Na duhen:
- 1 kg tufë pule
- 1-2 karota të mesme
- 1 pc qepë
- 1 piper i embel
- 1/2 lugë kerri
- Bimët italiane ose Provence sipas dëshirës
- 1 kg patate
- 1-2 thelpinj hudhër
- vaj perimesh
- 1 gjethe dafine
- 20 g gjalpë
- thërrime buke për pluhurosjen e mykut
Për marinadën nr. 1
- 1 portokall
- 1,5 lugë erëza
- 1 thelpi hudhër
- kripë, piper djegës për shije
Për marinadën nr. 2 (furrë)
- 1 lugë mjaltë
- 1 lugë salce soje
- 1 lugë ketchup
Gatim:
1. Këmbët e mi, thajini në një peshqir letre dhe kthejini nga brenda si dorashka. Për ta bërë këtë, presim lëkurën në skajin e sipërm të këmbës dhe ndajmë mishin nga kocka, e bëjmë me kujdes që të mos dëmtojmë lëkurën. Ne gjithashtu heqim një kockë të hollë. Në skajin tjetër të këmbës, prisni kockën kërcore. Kështu bëjmë me të gjitha këmbët.
2. Përgatisim marinadën sipas 1 opsionit. I përziejmë erëzat, i shtrydhim hudhrat në erëza dhe i shtrydhim lëngun e portokallit.
Përziejini mirë dhe fërkoni këmbët me masën që rezulton, zhytni në marinadë, mbulojeni me kapak dhe lëreni për një ose dy orë që të marinohen.
3. Për mbushjen: grini karotat në rende të trashë, qepën dhe piperin e ëmbël e prisni në kubikë të vegjël. Skuqini në vaj vegjetal derisa të mbaroni. dhe më pas shtoni karin, barishtet, gjethen e dafinës dhe ziejini për 3 minuta të tjera.
4. Qërojmë patatet, i shpëlajmë dhe i presim në 4-8 pjesë, në varësi të madhësisë së patates. Kripë, piper, shtrydhni hudhrat, hidhni pak vaj ulliri dhe përzieni.
5. Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë dhe spërkateni me thërrime buke.
6. Mbushim këmbët me mbushjen: mishin e grirë e vendosim në “mitten”, e mbyllim me mish.
Lyejeni pjesën e poshtme në miell dhe vendoseni në një kallëp,
mbështillni patatet përreth, derdhni mishin me salcën e mbetur dhe mbulojeni me folie.
E rëndësishme: në mënyrë që kocka e këmbës të mos digjet kur heqim folenë, mbështilleni me folie para se ta dërgoni në furrë.
7. Përgatitni marinadën sipas recetës 2 duke përzier të gjithë përbërësit.
8. Futeni në furrë të nxehur në 180 - 200 gradë për 50 - 60 minuta. 15 minuta para përfundimit të pjekjes, hiqni letrën dhe lyeni me salcë sipas opsionit 2. Hidheni këtë salcë në mënyrë periodike derisa këmbët të skuqen. Shërbejeni në tryezë
Bon Bon Wings në salcën e hudhrës me salcë kosi
Na duhen:
- 600 gr krahë pule, të mëdha dhe me mish
- 2 lugë gjelle vaj ulliri ose luledielli
- 1 lugë paprika e ëmbël
- kripë, piper i zi i bluar për shije
Për marinadë: (për lubrifikimin)
- 2 lugë gjelle salcë kosi (majonezë)
- 1 lugë gjelle ketchup
- 1 thelpi hudhër
Gatim:
Sipas kësaj recete, krahët mund të gatuhen në dy mënyra: e para piqet në furrë dhe e dyta skuqet në vaj.
Metoda e parë: krahë bon bon të pjekur në furrë
1. Krahët, si zakonisht, lahen dhe thahen. Pritini falangat e poshtme të krahut, prisni pjesën tjetër të krahut.
E nxjerrim mishin.
2. Vaji i ullirit përzihet me erëza,
përzieni dhe lyeni krahët me salcë, mbulojeni dhe lërini të marinohen për 30 - 60 minuta.
3. Tepsine e pjekjes e mbulojme me leter, e lyejme lehte me vaj vegjetal dhe i veme krahet, e fusim ne furre per 20 minuta, temperatura duhet te jete 200 grade.
4. Ndërsa krahët janë duke u pjekur, përgatisni salcën për lyerje. Përzieni salcë kosi ose majonezë me ketchup dhe hudhër të copëtuar, përzieni plotësisht.
5. Në fund të gatimit, hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe lyeni krahët me salcë. E dërgojmë në furrë për 15 minuta të tjera, derisa të skuqet, duhet të siguroheni që të mos digjen.
6. Shërbejeni me një pjatë anësore me perime, e cila, meqë ra fjala, mund të gatuhet në të njëjtën fletë pjekjeje, lëngu është lënë.
Metoda e dytë - krahë bon bon të skuqura thellë
Na duhen:
- erëza për shije, çfarëdo që ju pëlqen
- miell, thërrime buke
- 0,5 l vaj luledielli
- 2 vezë
Për mbushje:
- 1 pc qepë
- 1 karotë
- 1 copë kungull i njomë
- 1 piper i embel
- 100 gr arra
Gatim:
1. Presim krahët, si në metodën e 1-rë, por do të përdorim falangën e sipërme. Marinojmë në të njëjtën salcë si në metodën e parë, erëzat mund t'i shtoni sipas dëshirës.
2. Pritini imët perimet për mbushje dhe ziejini në një tigan derisa perimet të jenë gati. Le të qetësohemi.
3. Mbushim krahun me mbushje, më pas bukën në këtë sekuencë: miell - vezë - krisur.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere dhe ulni krahun e pjekur me bukë, skuqeni për 4 minuta.
E vendosim në një enë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta.
Të bëftë mirë!
Për disa arsye, shumë njerëz i trajtojnë krahët e pulës si një lloj të brendshmesh, si diçka më pak të vlefshme në krahasim me të njëjtin gjoks ose këmbë. Duket se në to nuk ka mish të vërtetë, vetëm lëkurë dhe kocka. Por në të njëjtën kohë, me qasjen e duhur, krahët e pulës mund të kthehen në pothuajse një delikatesë, një rostiçeri të shijshme, një sekondë të përzemërt, në përgjithësi, një pjatë jashtëzakonisht e shijshme.
Dhe vetëm në këtë artikull do të analizojmë në detaje një nga mënyrat më të njohura për të gatuar krahë. Këtu do të mësoni se si. Dhe në këtë do t'ju ndihmojnë disa receta hap pas hapi me foto dhe video, si dhe këshilla dhe shënime të ndryshme të dobishme nga unë.
Por, para se të kalojmë te recetat, le të shqyrtojmë parimet e përgjithshme të gatimit, të marrim disa minuta për marinadat, kushtet e pjekjes dhe nuanca të tjera të rëndësishme. Nëse jeni me nxitim, atëherë shkoni menjëherë te artikulli i dëshiruar duke klikuar në menunë e artikullit.
Rrugës drejt krahëve të pulës së pjekur
Gjëja e parë për të filluar janë vetë krahët. Ato shiten si të ngrira ashtu edhe të ftohta. Natyrisht, preferenca duhet t'i jepet pulës së ftohtë, kjo vlen për gjithçka: krahët, këmbët, gjinjtë, kufomat e tëra, mëlçinë, etj.
Fakti është se krahët e ngrirë (si pjesët e tjera të pulës) shpesh pompohen me lëngje të ndryshme, dhe pas shkrirjes, ekziston mundësia të shihni jo krahë mishi, por shkopinj të hollë të rrudhur.
Para pjekjes, gjithmonë duhet të shkrini krahët fillimisht, po, kërkon kohë, por çfarë mund të bëni. Dhe gjithçka duhet të marinohet vetëm e shkrirë. Sigurisht, kjo është e qartë, por për dikë informacioni do të jetë i dobishëm.
Nëse krahët dërgohen në furrë në formën e akullit, atëherë ato do të lëshojnë një sasi të madhe lëngu, do të bëhen të zbehta, koha e gatimit të paktën do të dyfishohet, plus gjithçka, copat do të pjeken në mënyrë të pabarabartë. Po, dhe mishi brenda do të dalë pa shije.
Pika e dytë e rëndësishme, mund të thuhet, pika më e rëndësishme, janë marinatat për krahët e pulës. Pothuajse 80% e informacionit në të gjitha llojet e recetave për krahët e pjekur i kushtohet posaçërisht përgatitjes së marinadës dhe marinimit pasues të pulës.
Marinata jep të gjithë shijen, siç thonë ata, e gjithë kripa është në të! Prandaj, nëse dëshironi të piqni krahët e pulës në mënyrë të shijshme, atëherë fillimisht lyejini me një lloj salce me erëza aromatike.
Sa kohë të marinohen krahët? Meqenëse këto pjesë të pulës janë mjaft të vogla në madhësi, koha e marinimit mund të jetë nga 30 minuta deri në 2 orë (të ruhen në frigorifer). Sigurisht, dikush mund t'i rezistojë krahëve për pothuajse një ditë, por kjo tashmë është preferencë personale.
Marinata më e njohur, mund të thuhet, standardi i arit është një përzierje e mjaltit dhe salcës së sojës. Këtu për të zgjedhur shtohen edhe hudhra, limoni, barishte aromatike, erëza, paste domate etj. Falë kësaj marinade, krahët janë shumë të artë, me një kore krokante të karamelizuar. Një recetë e tillë do të jetë më poshtë.
- Dhe tani një nga pyetjet më të njohura: "Sa kohë të gatuajmë krahët e pulës në furrë?".
Zakonisht krahët e vegjël zgjasin rreth 25-30 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë. Por këtu ia vlen të bëni një rezervim.
Fakti është se çdo furrë është e ndryshme, dhe për këtë arsye edhe koha e pjekjes do të ndryshojë. Për dikë mjaftojnë 25-35 minuta dhe dikush i pjekën krahët për rreth një orë.
Ju nuk keni nevojë të ndiqni kohën, është më mirë që krahët të piqen më gjatë, por në një temperaturë relativisht të ulët. Atëherë ata nuk do të kenë kohë të digjen (siç ndodh në mënyra nga 200 gradë, veçanërisht kur pula është e mbuluar me salca mjalti).
Nëse krahët digjen shpejt dhe nuk kanë kohë për t'u pjekur nga brenda (lëng trëndafili del, kockat janë të kuqërremta), atëherë përdorni një mëngë pjekjeje ose vendosni një shtresë petë në majë të fletës së pjekjes. Dhe më pas në momentin e duhur, hiqeni të gjitha këto dhe ziejini krahët për 5-10 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë të artë.
Këtu, në fakt, janë rregullat themelore për pjekjen e krahëve të pulës, tani le të kalojmë te gjëja më e rëndësishme - recetat.
Receta
Krahë pikante në furrë në mjaltë dhe salcë soje
Siç u përmend më lart, krahët e pulës të pjekur në furrë në një salcë (marinadë) me mjaltë dhe salcë soje është një nga kombinimet më të njohura. Nëse nuk e keni provuar ende këtë, tani është koha! Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë, pa sherr të panevojshëm dhe me fotografi hap pas hapi, gjithçka do të jetë e qartë në përgjithësi.
Këta krahë të pjekur rezultojnë të jenë mjaft pikantë, për disa madje do të jenë shumë pikantë dhe për këtë arsye rregulloni sasinë e piperit bazuar në preferencat tuaja të shijes.
Përbërësit:
- Krahët e pulës - 1-1,3 kg.
- Mjaltë - rreth 100 ml.
- Salcë soje - 70 ml.
- Lëng portokalli - 2 lugë. lugë;
- Uthull (6-9%) - 1 lugë gjelle. luge;
- Pluhur hudhër - 2-3 lugë çaji;
- Piper i zi - 0,5 lugë;
- Piper djegës - 0,5 lugë;
- Kripë - për shije (mos e teproni, sepse ka salcë soje);
Le të fillojmë të gatuajmë
Shkrini krahët dhe thajini me peshqir letre. Përhapeni menjëherë në një fletë pjekjeje, të lyer me vaj vegjetal ose të mbuluar me fletë metalike.
Spërkateni lehtë me piper të zi dhe kripë gjithashtu. Pak.
Ngroheni furrën në 190-200 gradë, më pas dërgoni krahët në të për 15-20 minuta (derisa të gatuhen gjysmë).
Ndërkohë përgatisni salcën pikante të sojës-mjaltit. Përziejmë mjaltin, salcën e sojës, lëngun, uthullën dhe të gjitha erëzat në një filxhan të thellë. Përziejini mirë deri në një konsistencë homogjene.
Krahët ishin pjekur, vende-vende filluan të skuqeshin.
I vendosim me kujdes në një filxhan me salcë dhe i përziejmë mirë që çdo pjesë të mbulohet plotësisht me këtë masë aromatike.
I zhvendosim krahët përsëri në fletën e pjekjes, mund të derdhni pjesën tjetër të salcës sipër. Lëreni të piqet për 5-7 minuta të tjera.
Salca fillimisht do të shndërrohet në shurup, dhe më pas do të formohet një kripe. Gjithçka, krahët janë gati, mirë oreks!
Dhe nëse dëshironi diçka më të madhe, atëherë piqni . Në atë artikull, ka disa receta të detajuara me fotografi hap pas hapi dhe të gjitha nuancat. Unë rekomandoj!
Krahët krokantë të furrës (me salcë mjaltë-domate)
Nëse jeni duke kërkuar për një recetë për krahët e pulës veçanërisht krokante, atëherë shikoni më nga afër këtë opsion. Krahë të pjekur shumë të shijshëm, shumë aromatik të mbuluar me salcë të ëmbël dhe të thartë me bazë mjalti, ketchup dhe uthull. Dhe si kërcasin këto krahë - një rostiçeri hyjnore!
E veçanta e recetës është se krahët piqen fillimisht dhe vetëm më pas, kur të piqen, krahët mbulohen me salcë. Kjo është vetëm në rast se ju papritur dëshironi një recetë pa mjaltë (thjesht nuk ju pëlqen ose jeni alergjik ndaj tij). Mund të përdorni ndonjë salcë tjetër.
Do të na duhen:
- Krahët e pulës të ftohta - 1 kg.
- hudhër - 1-4 karafil (për shije);
- Paprika e grirë - 2 lugë gjelle. lugë;
- Pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
- Piper i zi - 1 lugë çaji;
- Kripë - 1 lugë çaji;
- Për salcën:
- Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
- Ketchup - 2 lugë gjelle. lugë;
- Uthull (6%) - 1 lugë gjelle. luge;
- vaj ulliri - 1 lugë çaji;
- Çdo salcë e nxehtë (speci djegës, adjika, etj.) - 1-3 lugë çaji;
- Kripë - opsionale;
- Farat e susamit, zarzavate - për dekorim;
Procesi i gatimit
Vendosni të gjithë krahët në një filxhan, më pas spërkatni me piper, paprika, kripë. Shtoni pluhurin për pjekje në këtë dhe grijeni (ose grijeni imët) hudhrën. Përziejini mirë.
Pse ka pluhur për pjekje në këtë pjatë? Por vetëm ai do të japë një kore të paharrueshme krokante! Pluhuri i pjekjes përbëhet nga mielli, acidi citrik dhe sode. Dhe kjo përzierje thjesht do të formojë një brumë të hollë, një kore të lirshme.
Këto janë krahët, të fshirë nga të gjitha anët me erëza. Tani vendosini të gjitha në frigorifer për 40-60 minuta në mënyrë që copat e pulës të jenë njomur mirë.
Ndezni furrën në 190-200 gradë - lëreni të ngrohet tani për tani. Ndërkohë, shtrojini krahët në një tepsi. Mund të jetë një raft teli, vetëm një fletë pjekjeje ose ndonjë formë tjetër.
Nëse përdorni një raft teli, vendosni fletë pjekjeje poshtë për të kapur të gjithë yndyrën.
Kjo është ajo, tani dërgoni krahët të piqen në furrë për rreth 20-25 minuta.
Krahët skuqen nga njëra anë, i kthejmë me kujdes dhe më pas i dërgojmë të piqen edhe për 20-25 minuta të tjera.
Tani shikoni krahët, nëse janë gatuar, tharë dhe mbuluar me një kore të mjaftueshme, atëherë gjithçka është gati. Nëse skuqja nuk mjafton, atëherë ktheni krahët përsëri dhe kthejeni në furrë për 10-15 minuta.
Tani le të përgatisim shpejt salcën për krahët. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë përbërësit e mësipërm në një tas. Shijoni, nëse nuk ka kripë të mjaftueshme ose diçka tjetër, shtoni përbërësin që mungon.
Tani përzieni krahët e përfunduar në salcën e mjaltit. Pjata është gati. Mund ta dekoroni duke i spërkatur me fara susami ose barishte të copëtuara.
Një recetë e thjeshtë për krahët e pulës me patate në furrë
Dëshironi jo vetëm krahë të pjekur, por edhe një lloj pjate anësore me perime për ta, dhe është e dëshirueshme që të gatuhet me pulë? Pastaj përdorni këtë recetë të thjeshtë.
Si pjatë anësore, do të ketë patate të rregullta. Duket se asgjë e veçantë nuk është "banalitet", por është kaq e shijshme, kaq shtëpiake - do të lëpini gishtat! Nëse dëshironi, patateve mund t'i shtoni qepë, hudhër, bishtaja, speca zile etj.
Oh po, pula këtu është e mbuluar me salcë mustardë-majonezë. Majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi.
Përbërësit e kërkuar:
- Krahu i pulës - 7-9 copë.
- Disa zhardhokë patate;
- Majonezë dhe mustardë - disa lugë secila;
- kripë - 0,5-1 lugë çaji;
- Piper i zi - 0,5 lugë;
- Hudhra e tharë (e bluar) - 1-3 lugë çaji;
Si ta gatuajmë
Qëroni patatet, shpëlajini mirë dhe më pas pritini në feta të holla (ose kubikë). Patatet e grira i vendosim në kallëp (nëse dëshirojmë kallepin e lyejmë me vaj).
I spërkasim lehtë me piper, kripë dhe hudhër sipër.
Vendosni krahët e pulës në një filxhan, shtoni 3-5 lugë gjelle. lugë majonezë dhe disa lugë çaji mustardë (në varësi të pikasisë së dëshiruar). Spërkatni pjesën tjetër të kripës, piperit dhe hudhrës pluhur këtu. Përziejini gjithçka tërësisht.
Përhapni krahët mbi patatet, më pas mbulojeni ose mbështillni me film ushqimor. Vendoseni formën në frigorifer për 1-2 orë - lëreni pulën të marinohet.
Sigurisht, së pari mund të turshini krahët, dhe më pas të prisni patatet - këtu të gjithë mund të veprojnë sipas komoditetit të tyre, nuk ka kufij të rreptë.
Ngroheni furrën në 180 gradë, hiqni formën me krahë dhe patate nga frigoriferi, hiqni filmin. E dërgojmë formularin në furrë për 45-50 minuta, derisa krahët dhe patatet të jenë gati.
Siç mund ta shihni, krahët janë skuqur mirë, do të shfaqet një kore e shijshme. Patatet, nga ana tjetër, do të zhyten në lëngun e pulës që rezulton.
Patatet janë të buta dhe aromatike, krahët janë pikante dhe krokante. Pjata është gati - është koha ta provoni! Të bëftë mirë!
Snack krahë pule në birrë
Nëse dëshironi një meze pule të thjeshtë, por në të njëjtën kohë mjaft origjinale, atëherë piqini krahët në salcë birre. Krahët janë shumë të skuqur, të ndritshëm, të kuqërremtë. Në sytë e tyre, oreksi luhet me zell!
Përsëri, jo të gjithë e pëlqejnë këtë kombinim, të gjithë kanë shije të ndryshme, por ia vlen të provoni të paktën një herë për të ditur me siguri nëse kjo pjatë është "e juaja" apo jo.
Përbërësit:
- Krahët e pulës - 8-10 copë.
- Birrë (mundësisht e lehtë) - 200 ml.
- Erëza universale për pulën - 1-2 lugë çaji;
- kripë - 1 lugë çaji (për shije);
- Piper i zi - disa majë;
Le të fillojmë të gatuajmë
- Krahët shkrihen, sipas dëshirës mund të priten në 2 pjesë. Sigurohemi që të mos ketë mbetje pendësh, nëse është e nevojshme, presim gjithçka të tepërt. Ndezni menjëherë furrën për ngrohje - 200 gradë.
- Shtroni krahët në një kallëp, spërkatni me erëza, kripë dhe piper. Më pas, derdhni me kujdes birrën në këtë kallëp. Birra duhet të mbulojë gjysmën e krahëve, shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
- Gjithçka, tani mbetet vetëm të dërgojmë krahët në furrë dhe të presim rreth 40-45 minuta.
- Edhe pas kësaj kohe, pak lëng do të mbetet në fund (sup pule dhe birrë e mbetur). Krahët do të jenë krokantë sipër, por pak më të butë në pjesën e poshtme.
Video recetë me një kombinim të ngjashëm
Krahët në furrë të marinuara me portokall dhe hudhër
Një tjetër recetë shumë e shijshme për krahët, të cilën të gjithë dashamirët e pjatave të mishit do ta vlerësojnë. Dhe e gjithë çështja këtu qëndron në marinadën më të mrekullueshme të portokallit, salcës së sojës, hudhrës dhe erëzave të ndryshme.
Për shije shtesë, mund të shtoni një lugë mustardë ose piper të grirë të nxehtë. Nëse nuk ju pëlqen shija e portokallit, atëherë mund ta zëvendësoni me limon, krahët do të dalin edhe më aromatik dhe pak të thartë.
Përbërësit e kërkuar:
- Krahët e pulës - 1-1,2 kg.
- Portokalli - 1 i madh;
- Qepë (e kuqe) - 1-2 copë.
- Salcë soje - 3-4 lugë gjelle. lugë;
- Hudhra - 2-4 karafil;
- Paprika e grirë - 0,5-1 lugë çaji;
- Kripë - disa majë për shije;
- Farat e susamit për dekorim;
Si të piqni krahë në furrë
- Shkrini krahët, thajini me një peshqir letre, nëse dëshironi, mund të prisni majat e mprehta (kanë qime nga pendët). Vendosini krahët në një tas (tenxhere) të madhe.
- Prisni lëkurën nga portokalli, më pas vendosni këto feta lëvozhgëje sipër krahëve. Gjithashtu vendosni qepën, të prerë në gjysmë unaza të holla.
- Shtrydhni lëngun e portokallit në një tas. Derdhni salcë soje atje, shtoni paprika, kripë, shtrydhni hudhrën. Përziejini mirë.
- Derdhni marinadën që rezulton mbi krahët. Tani e gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht dhe të vendoset në frigorifer për disa orë. Sa më gjatë të marinohen krahët, aq më të shijshme do të dalin.
- Lyejeni formën me vaj, vendosni krahët në të (djathtas së bashku me qepën dhe lëkurën). E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 190-200 gradë për 30-40 minuta.
Dhe këtu është një video interesante mbi këtë temë
- Ne kontrollojmë gatishmërinë e krahëve, si të gjitha produktet e tjera të mishit. Shpojmë në një vend me mish dhe shikojmë ngjyrën e lëngut që rrjedh. Nëse lëngu nuk është rozë, por transparent, atëherë gjithçka është gati.
- Në mënyrë që krahët të skuqen nga të gjitha anët, këshillohet t'i ktheni herë pas here. Zakonisht kthejeni çdo 15-20 minuta.
- 5-10 minuta para gatishmërisë, krahët mund të lyhen me një copë gjalpë. Kjo është edhe aromë shtesë dhe një kore më e freskët.
- Disa bëjnë marinada të bazuara në kefir, salcë kosi, krem. Pula është më e butë. Për ta bërë këtë, merrni 0,5-1 filxhan kefir dhe shtoni në të që dëshironi: salcë soje, hudhër, barishte, çdo erëza aromatike.
- Dikush nuk i pëlqen të ngatërrohet me erëza të ndryshme, dhe për këtë arsye thjesht përzien majonezë dhe ketchup në përmasa të barabarta. Çuditërisht, krahët në një marinadë të tillë janë shumë, shumë të shijshme. Dhe nuk ka rëndësi nëse i piqni apo thjesht i skuqni. Klasike në shtëpi!
- Nëse furra juaj është shumë e nxehtë, atëherë kujdesuni për krahët duke i mbuluar me një shtresë petë. Piqni 20-25 minutat e para në letër (ose në një mëngë të veçantë), më pas hiqni këtë "mbrojtje" dhe piqini krahët për 15-20 minuta të tjera deri në shkallën e dëshiruar të skuqjes.
- Nëse dëshironi që krahët të mbulohen me një kore të pjekur me bukë krokante, atëherë as këtu nuk ka asgjë të komplikuar. Thjesht zhytni krahun në vezën e rrahur, më pas rrokullisni në thërrime buke (ose miell) dhe më pas piqni si zakonisht.
- Nëse dëshironi një shije tymi në një pjatë, pak mish të tymosur, atëherë nuk është e nevojshme të shkoni në natyrë dhe të ndezni qymyr. Ju thjesht mund të shtoni 1-2 lugë gjelle të ashtuquajtur tym të lëngshëm në marinadë. Pavarësisht se si e qortojnë, por në fakt me të ju merrni një pjatë edhe më pak të dëmshme sesa kur skuqni në zjarr "natyror", tym.
Krahët e pulës shkaktojnë ndjenja shumë kontradiktore tek njerëzit. Dikush në to nuk ka shpirt, duke ëndërruar për realizimin e një recete të re apo të preferuar. Dhe dikush sinqerisht nuk e kupton se për çfarë mund ta duash. Mendimi i dytë mund të kuptohet dhe justifikohet më plotësisht. Në fund të fundit, krahët e pulës të përgatitur në mënyrë jo të duhur dhe më vonë të gatuara në furrë mund të jenë një zhgënjim i plotë. Duke pasur parasysh butësinë dhe sasinë e vogël të mishit, i cili thahet lehtë, çdo amvise duhet të lexojë rekomandimet për gatimin e krahëve të pulës. Këshillat që do të jepen gjatë zbatimit të recetave hap pas hapi do t'ju lejojnë të merrni pjatën më delikate të shpendëve që shkrihet në gojë.
Hollësitë e zgjedhjes dhe përgatitjes së krahëve të pulës
Kushti kryesor dhe i pandryshueshëm për përgatitjen e krahëve të shijshëm dhe të butë është turshi. Dhe, përkundër faktit se pula ngjyhet në përzierjen e marinadës mjaft shpejt, kushton të paktën gjysmë ore për të thithur krahët në të. Idealisht, nëse procesi zgjat disa orë, ose edhe më mirë gjatë natës. Në rastin e fundit, mishi nuk duhet të mbahet në temperaturë ambienti, por në frigorifer.
Mund të ketë shumë opsione marinadash: e ëmbël, pikante, qumështore, pikante, mustardë, domate. Dhe secila prej tyre i jep pjatës shijen e saj origjinale.
Sa i përket erëzave që tregohen në receta, ato zgjidhen sipas shijes. Sigurisht, nuk ia vlen të ndryshoni përbërësit kryesorë nëse doni të merrni saktësisht pjatën e synuar, dhe jo diçka tjetër, por mund të luani me shijet. Kështu, për shembull, një përzierje e xhenxhefilit dhe piperit të kuq është e përshtatshme për të zëvendësuar hopin e sunelit. Erëza e zakonshme për pulën, Barbecue gjithashtu do të përshtatet.
Për një pamje të këndshme, ngjitur me mishin e pjekur në mënyrë perfekte, prisni skajin e krahut. Gjithashtu, për të lehtësuar pjekjen dhe shijimin e mëvonshëm të gjellës së përfunduar, rekomandohet të bëni një prerje përgjatë vijës së palosjes së krahëve: mishi do të jetë më i lehtë për t'u hequr.
Sa i përket zgjedhjes së saktë, duhet të merren parasysh nuancat e mëposhtme:
- Ne zgjedhim krahë të barabartë, të lëmuar që nuk kanë dëmtime të dukshme.
- Një produkt i freskët ka një nuancë rozë të lehtë, por lëkura e bardhë tregon mish me cilësi joadekuate.
- Preferenca duhet t'u jepet krahëve deri në 12 centimetra.
Në rast të një blerjeje të pasuksesshme: pula është e vjetër ose e tharë - zhytja në një përzierje qumështi dhe uji do të kursejë. Vetëm disa orë dhe mishi do të fitojë butësi dhe butësi të shijshme.
Shënim! Para se të filloni gatimin, produkti i ngrirë duhet të shkrihet!
Recetë për krahët e pulës në salcë kosi
Për ata që po mendojnë se si të piqni krahët e pulës në furrë, ju sugjerojmë që të njiheni me opsionin e gatimit në salcë kosi. Kjo metodë dallohet nga lëngshmëria, madje edhe përmbajtja e yndyrës së mishit. Por vlen të përmendet se është pothuajse e pamundur të arrihet një kore krokante: ju merrni një lëkurë të kuqërremtë, por jo krokante. Përveç kësaj, pjata ka një përmbajtje të lartë kalori, kështu që nuk është e përshtatshme për njohësit e ushqimit dietik.
Koha e gatimit - 55 minuta.
Numri i racioneve është 2.
Përbërësit
- krahë - 1 kg;
- salcë kosi - 125 g;
- hudhër - 30 g;
- mustardë - 25 g;
- kripë - për shije;
Shënim! Kripa dhe piper nuk janë erëzat e vetme që mund t'i shtoni mishit. Luaj me erëza sipas shijes tuaj.
Për shërbim
- Kalori: 1046 kcal
- Proteinat: 99,9 g
- Yndyrë: 68,7 g
- Karbohidratet: 7.7 g
Mënyra e gatimit
Ne lexojmë se si të gatuajmë krahë pule në furrë në recetën e mëposhtme hap pas hapi me një foto:
Krahët e pulës të pjekur në salcë kosi, që i nënshtrohen shtimit të erëzave të qeta, janë perfekte për tryezën e fëmijëve.
Këshilla! Krahët e përgatitur në këtë mënyrë do të jenë në harmoni të përsosur me salcën e kosit. Bërja e tij është mjaft e lehtë. Ju duhet të përzieni kos natyral me barishte të grira, hudhër të shtypur. Sipas dëshirës mund të shtohet edhe mustardë.
Krahët e pulës në furrë: një recetë me perime
Ne ofrojmë një opsion të ngjashëm me atë të mëparshëm. Me përjashtimin e vetëm: do të pjekim në një jastëk perimesh.
Numri i racioneve është 3.
Përbërësit
Për të përgatitur pjatën e planifikuar, merrni:
- krahë pule - 1 kg;
- salcë kosi - 150 ml;
- hudhër - 20 g;
- limon - 1/4 copë;
- vaj vegjetal - 30 ml;
- karrota - 100 g;
- qepë - 100 g;
- paprika e bluar - 1 lugë;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije.
Shënim! Përveç karotave dhe qepëve, mund të merrni speca, domate. Masa e perimeve është shumë e kushtëzuar: mund të merrni pak a shumë - për shijen tuaj.
Për shërbim
- Kalori: 834 kcal
- Proteinat: 67 g
- Yndyrë: 58,1 g
- Karbohidratet: 11.1 g
Mënyra e gatimit
Për të gatuar krahë pule me salcë kosi dhe perime, ndiqni rekomandimet hap pas hapi:
Krahët janë shumë të shijshëm, të lëngshëm dhe të butë. Për shkak të pranisë së salcës së kosit dhe perimeve, pjata nuk kërkon salcë shtesë gjatë servirjes.
Krahë pule pikante në furrë
Dhe tani krahët e pulës për kërkuesit e emocioneve, ose më mirë adhuruesit e notave pikante në amëz e pjatave.
Koha e gatimit - 50 minuta.
Numri i porcioneve është 1.
Përbërësit
Për gatim, merrni:
- krahë - 500 g;
- hudhër - 10 g;
- majonezë - 50 g;
- vaj vegjetal - 10 ml;
- piper i kuq i nxehtë i bluar - 1/2 lugë;
- kripë - për shije.
Shënim! Ndryshoni sasinë e piperit djegës sipas shijes tuaj.
Për shërbim
- Kalori: 1090 kcal
- Proteinat: 97.2 g
- Yndyrë: 74,9 g
- Karbohidratet: 8.2 g
Mënyra e gatimit
Për t'u përgatitur, ndiqni këto udhëzime hap pas hapi:
Krahët pikantë të gatshëm janë ideale si një meze të lehtë birre.
Piqni krahët në një marinadë pikante me mustardë me mjaltë
Për dashamirët e shijes, duke balancuar në kufijtë e ëmbëlsisë dhe pikasisë, pulë e shijshme në një marinadë pikante me mustardë mjalti.
Koha e gatimit - 50 minuta.
Numri i racioneve është 2.
Përbërësit
Për gatim, merrni:
- krahë pule - 500 g;
- mustardë - 2 lugë;
- mjaltë - 2 lugë;
- piper i kuq i nxehtë - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije;
- limon - 1 pc.;
- qepë - 70 g.
Shënim! Nëse përdorni mjaltë të ëmbëlsuar, shkrijeni pak përpara se ta përzieni.
Për shërbim
- Kalori: 632 kcal
- Proteinat: 50.2 g
- Yndyrë: 32.1 g
- Karbohidratet: 35.5 g
Mënyra e gatimit
Për të përgatitur pjatën e planifikuar, ndiqni rekomandimet hap pas hapi:
Krahët e pulës janë të lustruara lehtë me një shije tradicionale pikante dhe të ëmbël.
Duke përdorur përbërësit e marinadës, mund të gatuani jo vetëm krahët e pulës, por edhe këmbët. Në këtë rast, pjata jo vetëm që mund të piqet, por edhe të skuqet. Në rastin e fundit, duhet të kuptohet se përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar rritet në mënyrë dramatike.
Si të gatuajmë krahë të shijshëm pule në furrë: receta video
Përveç recetave hap pas hapi me foto, ju sugjerojmë të njiheni me videon, e cila do t'ju ndihmojë të mësoni edhe më shumë opsione për gatimin e krahëve të pulës në furrë:
- Një recetë e thjeshtë me krahë pule të pjekura në furrë
- Krahë pule krokante me salcë
- Krahët në majonezë të pjekur në furrë
Artikuj të ngjashëm
