Çfarë mund të bëhet nga qumështi i kondensuar i zier shpejt. Ëmbëlsirat me qumësht të kondensuar. Kifle me qumësht të kondensuar
Hapi 1: përgatitni miellin.
Për të bërë një kek, hapi i parë është përgatitja e miellit. Për ta bërë këtë, derdheni në një sitë dhe shoshiteni në një tas të vogël. Falë këtij procesi, përbërësi do të jetë i ngopur me oksigjen, dhe brumi do të dalë i butë, i butë dhe pa gunga.Hapi 2: përgatit qumështin e kondensuar.
Duke përdorur një hapëse kanaçe, hapni një kanaçe me qumësht të kondensuar dhe lëreni përbërësin mënjanë për pak kohë.
Hapi 3: përgatitni brumin për byrekun.
Thyejeni vezët në një tas mesatar dhe përzieni sodën e bukës. Me anë të një kamxhiku dore rrihni përbërësit derisa të krijohet një masë homogjene.
Menjëherë pas kësaj, derdhni qumështin e kondensuar këtu dhe vazhdoni të përzieni me pajisje të improvizuara. Në fund hedhim miellin e situr në pjesë të vogla dhe në të njëjtën kohë vazhdojmë ta rrahim me rrahje në mënyrë që të mos krijohen gunga. Duhet të marrim një brumë pak të lëngshëm.
Hapi 4: Gatimi i shpejtë i një byreku me qumësht të kondensuar.
Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni pjesën e poshtme dhe muret e tavës së pjekjes me një sasi të vogël vaji vegjetal. Hidhni brumin dhe lëmoni sipërfaqen me një lugë gjelle. Ngroheni furrën në temperaturë 150-170 °С. Menjëherë pas kësaj vendoseni enën me kekun në nivelin e mesëm dhe piqni për 25-30 minuta deri në kafe të artë. Pas kohës së caktuar, me ndihmën e kapakëve të kuzhinës, nxjerrim një fletë pjekjeje dhe kontrollojmë brumin me një kruese dhëmbësh. Le ta shpojmë në qendër dhe të shohim: nëse shkopi prej druri është tharë, atëherë torta është gati. Nëse në kruese dhëmbësh mbeten gunga të lagura, atëherë koha e gatimit duhet të zgjatet me një tjetër 7-10 minuta. Pas të gjithave fikni furrën, nxirrni kekun dhe lëreni mënjanë të ftohet pak. përmes 8-10 minuta Transferoni në një raft teli dhe prisni që të ngrohet pak.
Hapi 5: shërbejeni një byrek të shpejtë me qumësht të kondensuar.
E kalojmë byrekun me qumësht të kondensuar në një pjatë të sheshtë, e spërkasim me sheqer pluhur dhe e presim në pjesë me thikë.
Këto pasta të ajrosura dhe shumë delikate i shërbejmë në tryezën e ëmbëlsirës së bashku me çaj ose kafe të nxehtë.
Të bëftë mirë!
Për të përgatitur brumin, përdorni miell të klasës më të lartë, bluarje të imët dhe një markë të provuar;
Para se të piqni byrekun, mund të shtoni çdo manaferrë sipas shijes tuaj në brumë. Për shembull, mund të jenë boronica, feta luleshtrydhe, manaferra ose rrush pa fara. Pastaj pasta do të marrë një nuancë pak të thartë;
Nëse përdorni vezë shtëpiake, atëherë brumi do të dalë me ngjyrë të verdhë të ndezur dhe më aromatik.
Rezulton tepër e shijshme dhe aromatik. Ajo është njësoj e dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht, prandaj është një sukses i madh në mesin e amvisave shtëpiake. Në artikullin e sotëm do të gjeni disa opsione interesante për ëmbëlsira të tilla.
Informacion i pergjithshem
Në gatimin modern, njihen shumë receta për pjekje me qumësht të kondensuar të zier. Ky produkt i ëmbël përdoret në mënyrë aktive për të bërë biskota, ëmbëlsira, role dhe ëmbëlsira. Mund të blihet tashmë i zier. Por delikatesa e bërë në shtëpi është veçanërisht e shijshme.
Koha e gatimit varet nga përmbajtja e yndyrës së produktit. Sa më e lartë kjo shifër, aq më gjatë duhet të mbani qumështin e kondensuar në sobë. Pra, një produkt me një përmbajtje yndyre prej 8% do të jetë gati për një orë e gjysmë ose dy. Një kavanoz i mbyllur vendoset në një tenxhere dhe mbushet me ujë në mënyrë që lëngu ta mbulojë plotësisht. Pastaj anija dërgohet në sobë dhe zjarri ndizet. Sapo uji vlon, valvula e djegësit vidhohet në minimum dhe shënohet koha.
Është e rëndësishme të siguroheni që i gjithë lëngu të mos avullojë nga tigani. Shtoni ujë të nxehtë sipas nevojës. Pas nja dy orësh, zjarri fiket, kavanozët lihen të ftohen plotësisht dhe vetëm pas kësaj qumështi i kondensuar i zier përdoret për qëllimin e tij të synuar.
Tortë pa pjekje me qumësht të kondensuar të zier
Kjo ëmbëlsirë e shijshme është interesante sepse nuk kërkon trajtim termik. Të gjitha produktet e nevojshme për përgatitjen e tij mund të blihen lehtësisht në çdo dyqan modern. Në këtë rast, do t'ju duhet:
- 600 gram biskota buke.
- Banka e qumështit të kondensuar të zier.
- Një gotë me krem të rëndë.
- Një paketë me vaj të mirë.
- Një gotë me çdo arra të lëvozhguar.
Gjalpi i shkrirë pak përzihet me qumështin e kondensuar dhe përzihet derisa të jetë homogjen. Kremi yndyror futet në masën që rezulton dhe rrihet me mikser. Pas kësaj, arrat e pjekura paraprakisht derdhen në një tas me përzierjen që rezulton. Aty dërgohen edhe biskota, të grimcuara në thërrime jo shumë të vogla. E gjithë kjo përzihet me një lugë, shtrihet në një tas të madh, përplaset, mbulohet me film ushqimor dhe futet në frigorifer. Pas disa orësh, ëmbëlsira nxirret, përmbyset, zbukurohet me çokollatë të grirë ose copa frutash dhe shërbehet me çaj.
Cheesecake pa pjekje me qumësht të kondensuar të zier
Ëmbëlsirë e përgatitur sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë hahet me kënaqësi të barabartë si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Ai përbëhet nga produkte të thjeshta dhe lehtësisht të aksesueshme, shumica e të cilave janë pothuajse në çdo shtëpi. Përpara se të bëni një qumështor të ngjashëm, kontrolloni nëse keni në dorë:
- 300 gram qumësht të kondensuar të zier.
- 0,160 kg gjalpë.
- 250 gram biskota të shkurtra.
- 70 mililitra ujë.
- 30 gram xhelatinë.
- Një grusht arra.
- 750 gram gjizë.
- Copa çokollate.
Biskotat kombinohen me biskota dhe grimcohen me blender ose petull. Gjalpë i shkrirë i shtohet thërrimeve që rezulton. Gjithçka përzihet shumë mirë, shtrihet në fund të një forme të shtruar me pergamenë dhe vendoset në frigorifer.
Xhelatina shpërndahet në ujë të ftohtë dhe pas gjysmë ore ngrohet pak dhe derdhet në një përzierje gjizë dhe qumësht të kondensuar të zier. E gjithë kjo shtrihet në një biskotë të ngrirë dhe kthehet në frigorifer. Disa orë më vonë, ëmbëlsira zbukurohet me copëza çokollate dhe shërbehet me çaj.
arra
Kjo pastë me qumësht të kondensuar të zier është e njohur për shumë prej nesh që nga fëmijëria e hershme. Shpesh përgatitej nga nënat dhe gjyshet tona. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të shijshme shtëpiake, do t'ju duhet:
- Nja dy gota miell gruri.
- Një pako me gjalpë.
- 1/3 filxhan sheqer dhe niseshte secila.
- ½ lugë çaji sode.
- Nja dy vezë pule.
- Banka e qumështit të kondensuar të zier.
Vezët fërkohen me sheqer, të kombinuara me gjalpë të zbutur dhe sodë të shuar. Gjithçka përzihet mirë deri në një konsistencë homogjene. Ne masen e perftuar shtoni pak nga pak miellin e situr dhe niseshten. Brumi i butë plastik që rezulton hiqet për rreth një orë në frigorifer.
Për të përgatitur këtë pastë me qumësht të kondensuar të zier, do t'ju duhet një lajthi e veçantë. Fillimisht nxehet në sobë, më pas lyhet me vaj vegjetal dhe vetëm më pas mbushet me copa brumi. Gjysmat e përfunduara të arrave janë të mbushura me qumësht të kondensuar të zier, të lidhura së bashku dhe të shtruara në një pjatë të bukur. Pastaj dërgohen në frigorifer dhe pas nja dy orësh shërbehen në tavolinë.
Cupcakes me mbushje
Kjo ëmbëlsirë e shijshme e bërë në shtëpi do të jetë një shtesë e mirë për një festë familjare me çaj. Është përgatitur aq thjesht sa çdo fillestar mund ta përballojë këtë detyrë pa asnjë problem. Për të bërë pasta të ngjashme me qumësht të kondensuar të zier, shikoni nëse shtëpia juaj ka:
- 240 gram miell gruri premium.
- Një gotë qumësht lope.
- 200 mililitra vaj vegjetal të rafinuar.
- Vezë e freskët e pulës.
- 80 gram sheqer.
- 1,5 lugë çaji pluhur pjekjeje.
- ½ kanaçe me qumësht të kondensuar të zier.
- Kripë dhe vanilje.
Vezët rrihen me sheqer dhe më pas bashkohen me vaj vegjetal. E gjithë kjo kriposet dhe derdhet me qumësht. Mielli i situr, vanilina dhe pluhuri për pjekje derdhen gradualisht në lëngun që rezulton. Gjithçka përzihet mirë derisa të jetë e lëmuar dhe përhapet me një lugë në kallëpe. Qumështi i kondensuar i zier vendoset në mes të çdo kek keku të ardhshëm. Sipër shtohet edhe pak brumë dhe kallëpet dërgohen në furrë. Piqni produktet në temperaturë standarde për rreth gjysmë ore. Sipas dëshirës, ëmbëlsirën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.
fryrje
Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, fitohen pasta shumë të shijshme me qumësht të kondensuar të zier. Është mirë sepse procesi i përgatitjes së tij nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:
- Paketimi i pastave të blera në dyqan.
- Banka e qumështit të kondensuar të zier.
- Miell premium dhe sheqer pluhur.
Brumi i shkrirë shtrihet në tavolinën e kuzhinës, hapet në një shtresë të hollë dhe pritet në trekëndësha afërsisht identikë. Qumështi i kondensuar i zier shtrihet në pjesën e gjerë të secilit prej tyre dhe paloset me kujdes duke i dhënë formën e bagelës. Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë vendosen në një fletë pjekjeje dhe futen në furrë. Piqni produktet në dyqind gradë për rreth njëzet minuta. Më pas spërkaten me sheqer pluhur dhe shërbehen me çaj.
Bagels me gjizë
Kjo pastë me qumësht të kondensuar të zier është aq e butë saqë fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten produkte shumë të thjeshta, duke përfshirë:
- 100 gram gjizë të freskët.
- ½ pako margarinë e mirë.
- 100 gram sheqer.
- 1,5 gota miell gruri integral
- Një majë sode.
- Banka e qumështit të kondensuar të zier.
- Vanilinë dhe arra.
Gjiza e bërë pure me pirun bashkohet me margarinë dhe sheqer dhe më pas fërkohet mirë. Soda e hidratuar, mielli hidhen në masën që rezulton dhe përzihen. Brumi që rezulton vendoset në frigorifer. Pas gjysmë ore, ndahet në gjysmë, rrotullohet në një rreth të hollë dhe pritet në tetë sektorë të barabartë. Në pjesën e gjerë të secilit prej trekëndëshave të formuar shtrihet qumështi i kondensuar i zier, i spërkatur me arra të thekura të grira dhe formohen bagels. Piqni produktet në një temperaturë standarde për rreth një çerek ore.
Ata me një dhëmb të ëmbël që janë të gatshëm të shesin shpirtin e tyre për qumësht të kondensuar do ta vlerësojnë patjetër byrekun e ëmbël dhe të butë Burenka të përgatitur në bazë të saj. Është e lehtë të piqni një delikatesë të tillë për një familje në një ditë pushimi të rregullt dhe, në të njëjtën kohë, pasi ta keni dekoruar pak, nuk është turp t'i shërbeni mysafirëve në një tryezë festive.
Shënim: qumështin e kondensuar të zier mund ta blini të gatshëm në dyqan ose nëse keni kohë ta zieni vetë. Për ta bërë këtë, një kavanoz me qumësht të kondensuar (mundësisht sipas GOST) duhet të mbushet me shumë ujë të ftohtë dhe të zihet në nxehtësi mesatare për rreth 2 orë pas zierjes. Uji duhet të shtohet në tigan në mënyrë periodike në mënyrë që kavanoza të mbulohet vazhdimisht plotësisht.
Pra, për të përgatitur një tortë jashtëzakonisht të shijshme me qumësht të kondensuar, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Përbërësit:
- qumësht i kondensuar i zier - 180 gram,
- vezë pule - 4 copë,
- sheqer i grimcuar - 100 gram,
- vaj vegjetal (pa erë) - 100 ml,
- kokrrat e arrave - 100 gram,
- miell gruri - 180 gram,
- vanilinë 2-3 gram,
- pluhur për pjekje - 10 gram.
Përveç kësaj, për ta kthyer byrekun në një tortë ditëlindjeje, duhet të përgatisni gjithashtu:
- qumësht i kondensuar i zier - 75 gram,
- krem i lëngshëm - 50 ml,
- pluhur ëmbëlsirash me shumë ngjyra - për shije.
Procesi i gatimit:
Kombinoni dhe përdorni një kamxhik për të rrahur vezët e papërpunuara, sheqerin dhe vanilinë në një masë të harlisur homogjene, dhe më pas derdhni në vaj vegjetal dhe vendosni qumështin e kondensuar.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, duke i kaluar të dy përbërësit në një sitë nëse është e mundur. Pritini imët arrat me thikë. I shtojmë në brumë dhe i përziejmë mirë.
Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë ose vaj vegjetal dhe mbusheni me brumë jo më shumë se një të tretën. Nëse fillimisht keni ndërmend ta ktheni byrekun në një tortë, atëherë mund ta ndani brumin në 2-3 pjesë dhe të piqni secilën prej ëmbëlsirave veç e veç. Nëse jo, atëherë nuk është kurrë vonë për të prerë tortën e përfunduar në copa me një thikë të mprehtë ose një fije metalike të veçantë.
Piqet një byrek me qumësht të kondensuar të zier në 180 gradë për rreth 40 minuta. Në rastin e pjekjes së 2 ose 3 shtresave më të holla, koha e kaluar në furrë duhet të reduktohet duke kontrolluar gatishmërinë me një kruese dhëmbësh druri. Nxirreni kekun nga kallëpi dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Ftohtë e presim në 2-3 pjesë dhe e njomim secilën prej tyre me krem. Në mënyrë alternative shtrojini ëmbëlsirat në një enë të sheshtë, duke i lyer me qumësht të kondensuar të zier ose ndonjë krem tjetër.
E dekorojmë sipër me pluhur ëmbëlsirash shumëngjyrëshe dhe e lëmë byrekun Burenka ose Korovka për 3-4 orë në temperaturën e dhomës në mënyrë që kremi të përthithet dhe t'i bëjë ëmbëlsirat të buta dhe pak të lagura.
Qumështi i kondensuar është një delikatesë për të gjitha kohërat, është i shijshëm si më vete ashtu edhe në ëmbëlsira. Kutia e njohur e qumështit të kondensuar është plot me potencial kulinarie dhe gjithçka që duhet është një hapëse kanaçe dhe disa receta të provuara për ta çliruar atë.
Qumështi i kondensuar është një përbërës ideal për të bërë krem dhe sufle për ëmbëlsira. Kremi i bazuar në qumështin e kondensuar rezulton i trashë dhe elastik, i përshtatshëm për një shtresë biskotash dhe ëmbëlsirash, si mbushje për ëmbëlsira me krem, tuba dhe unaza, përfshirë ato me gjizë. Kremi përgatitet thjesht dhe shpejt, nuk ka asnjëherë probleme me të.
Krem gjalpi me qumësht të kondensuar
Përbërësit:
250 g gjalpë të zbutur, 1 kanaçe qumësht i kondensuar (400 g), ¼ qese pluhur vanilje ose 1 lugë çaji liker.
Gatim:
Rrihni gjalpin e zbutur derisa të bëhet me gëzof. Ju mund të përdorni një mikser për këtë qëllim, por është më mirë ta bëni këtë me një lugë druri ose shpatull. Më pas, duke vazhduar rrahjen në një drejtim, derdhni qumështin e kondensuar. Në fund të rrahjes, shtoni vanilje ose liker.
Këshilla. Kremi mund të bëhet çokollatë nëse shtoni 2 lugë gjelle pluhur kakao ose 50 g çokollatë të shkrirë të zezë / të hidhur. Dhe sigurisht, për ta bërë kremin të shijshëm, duhet të përdorni vetëm gjalpë natyral (jo të përhapur) dhe qumësht të kondensuar me cilësi të lartë (pa yndyrna bimore).
Rrotulloni me qumësht të kondensuar
Përbërësit:
Për brumin - 3 vezë, 100 g gjalpë, 0,5 kanaçe qumësht të kondensuar, 5 lugë miell, 1 lugë sheqer, 1 lugë çaji pluhur pjekjeje; për mbushjen - 0,5 kanaçe qumësht të kondensuar të zier; për glazurë - 100 g çokollatë të zezë, 2 lugë qumësht, 1 lugë gjelle gjalpë.
Gatim:
Shosh miellin dhe përziejmë me pluhurin për pjekje. Shkrihet gjalpi në një banjë me ujë, ftohet. Rrihni vezët me sheqer. Ndërsa vazhdoni të rrihni, shtoni gradualisht qumështin e kondensuar dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas shtoni gradualisht miellin me pluhurin për pjekje, shtoni gjalpin e shkrirë. Përziejini gjithçka tërësisht. Lyejeni një fletë pjekje (madhësia 30x40 cm) me vaj vegjetal ose mbulojeni me letër pergamene, derdhni brumin, duke e rrafshuar butësisht në të gjithë sipërfaqen e fletës. Shtresa e brumit duhet të jetë rreth 3 mm. Piqeni në furrë të parangrohur në 180˚C për 20 minuta. Sapo keku të jetë gati, vendoseni në një dërrasë ose peshqir të spërkatur me sheqer pluhur.
Ndërsa është ende e nxehtë, e lyejmë me qumësht të kondensuar të zier dhe e rrotullojmë menjëherë në formë roleje. Nëse prisni pak me këtë, atëherë biskota do të fillojë të thahet dhe do të thyhet gjatë përdredhjes.
Ndërkohë që rrotulla ftohet përgatisni kremin. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, shtoni qumështin dhe gjalpin, përzieni mirë. Ftohu. Lyejeni rrotullën me krem çokollate dhe vendoseni në frigorifer. Shërbejeni të prerë në feta 1,5-2 cm të trasha.
Këshilla. Nëse dëshironi, arrat e copëtuara mund të spërkaten në një shtresë qumështi të kondensuar. Por kjo duhet të bëhet shumë shpejt!
Duke parë një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier, është e pamundur të mos kujtosh hitin kryesor të ëmbëlsirave të epokës sovjetike - arrat (kone, kërpudha), të pjekura duke përdorur forma të veçanta. Lajthitë prej gize, të prodhuara në kohët e lashta, sot janë në arsenalin e shumë amvisave - ato i kanë trashëguar nga nënat dhe gjyshet e tyre. Tani në shitje janë edhe prodhuesit elektrikë të lajthive, me ndihmën e të cilave është mjaft e thjeshtë të përgatitësh një ëmbëlsirë që nga fëmijëria.
Arra me qumësht të kondensuar të zier
Përbërësit:
Për brumin - 2 vezë, 200 g gjalpë ose margarinë, 2 gota miell, 1/3 filxhan sheqer, 1/3 filxhan niseshte, më pak se gjysmë luge çaji sode; për mbushjen - 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier.
Gatim:
Në një enë rrihni vezët me sheqerin, më pas shtoni gjalpin e zbutur dhe përzieni. E shuajmë sodën me uthull, e hedhim në masë dhe e përziejmë mirë. Bashkoni miellin me niseshte misri dhe hidheni në një tas. Gatuani një brumë homogjen të papjekur - duhet të dalë plastik, i lehtë për t'u rënë pas duarve. E vendosim brumin në frigorifer për rreth një orë.
Para pjekjes, ngrohni tavën e arrave në sobë nga të dyja anët. Lubrifikoni qelizat e lajthisë me vaj vegjetal duke përdorur një furçë pastiçerie (nuk keni nevojë të lyeni formën për tufat e ardhshme të arrave). Nxirrni copa të vogla nga brumi, i rrotulloni në topa me diametër rreth 1.5 cm dhe më pas i “ngjisni” në gropat e lajthisë. Mbyllni kallëpin duke shtypur fort kapakun. Piqni "lëvozhgat" e arrave derisa të marrin ngjyrë (kthejeni lajthinë një herë gjatë pjekjes).
Kaloni gjysmat e përfunduara të arrave në një enë, duke prerë brumin e tepërt që është zvarritur nga skajet e kallëpeve. I mbushim gjysmat e arrave me qumësht të kondensuar të zier dhe i lidhim në çift. Arrat e gatshme vendosini për disa orë në frigorifer.
Këshilla. Nëse dëshironi, arra të grira hollë mund të shtohen në qumështin e kondensuar të zier.
Veçanërisht vlen të përmendet një tjetër kryevepër e ëmbëlsirave duke përdorur qumësht të kondensuar të zier - torta Anthill. Teknologjia e përgatitjes së saj është elementare, dhe shija po ju lëpin gishtat!
Torta "anthill"
Përbërësit:
Për testin- 4 gota miell, 1 vezë, 1 pako margarinë ose gjalpë (200-250 g), 3 lugë sheqer, 3 lugë qumësht, 1 lugë çaji sodë buke të shuar me uthull; për impregnim- 2 kanaçe qumësht të kondensuar të zier, 1 paketë gjalpë (250 g), 0,5 gota arra të grira dhe gjysmë filxhani rrush të thatë, sheqer pluhur - për spërkatje.
Gatim:
Margarinën e shkrirë i shtojmë miellit dhe e përziejmë. Më pas shtoni në masë vezën e rrahur me sheqer, më pas qumështin dhe sodën e shuar. Përziejini gjithçka tërësisht. Grini brumin që rezulton. Kjo mund të bëhet duke e kaluar në një mulli mishi, ose mund ta grini në një rende të trashë. Shpërndani masën e thërrmuar në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje (nuk keni nevojë ta lyeni - ka yndyrë në brumë). Piqeni në furrë deri në kafe të artë. Pas pjekjes, derdhni "thërrimën" në një tas të thellë, ku do të jetë e përshtatshme për të përzier tortën me qumësht të kondensuar. Rripat ngjitëse të brumit mund të shtypen me një shpatull, shtoni arra dhe rrush të thatë në tas.
Gjatë përgatitjes së impregnimit shkrijmë pak gjalpin. Hidhni qumështin e kondensuar në të dhe përzieni mirë derisa të krijohet një masë homogjene. Derdhni masën e përfunduar në brumin e pjekur me rrush të thatë dhe arra, menjëherë përzieni tërësisht. Është më mirë ta bëni këtë me duart tuaja, duke formuar një tumë që duket si një kodër milingonash. Mund t'i zhytni duart në ujë në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Pjesa e sipërme e kekut mund të spërkatet me sheqer pluhur. Vendoseni tortën në frigorifer për të paktën 7 orë, mundeni - gjatë natës, në mënyrë që të ngjyhet mirë.
Ndër ëmbëlsirat me qumësht të kondensuar ka nga ato që nuk kërkojnë shumë kohë dhe përkushtim të plotë energjie. Për shembull karamele.
Ëmbëlsirat me qumësht të kondensuar
Përbërësit:
300 g qumësht të kondensuar, 2 lugë gjelle gjalpë, 300 g kokos të bardhë (+ 100 g për kockat), 50 g bajame (për mbushje).
Gatim:
Derdhni qumështin e kondensuar në një tenxhere me fund të trashë, shtoni gjalpin. Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht, prisni derisa gjalpi të shkrihet. Hiqeni nga zjarri, shtoni thekon kokosi, përzieni tërësisht dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
Masën e ftohur e merrni me lugë duke e rrotulluar në duar në një top të vogël. Rrokullisni një arrë brenda çdo karamele. Rrotulloni ëmbëlsirat e gatshme në thekon kokosi.
Këshilla. Në mes të topave, mund të vendosni jo vetëm arra, por edhe fruta të thata, për shembull, kumbulla të thata ose rrush të thatë.
Në vend të thekoneve të kokosit, si bazë për ëmbëlsirat mund të përdorni vafla të grira me mulli mishi (më pëlqyen më shumë ëmbëlsirat).
Cheesecake me qumësht të kondensuar(pa pjekje)
Përbërësit:
450 gr salcë kosi me 20% yndyrë
300 gr biskota
100 gr gjalpë i shkrirë
300 gr qumësht i mirë i kondensuar
10 g xhelatinë të menjëhershme
3/4 filxhan ujë të ftohtë të zier
Gatim:
Rreshtoni formën me letër pergamene.
Përzieni biskotat e grimcuara me gjalpin e shkrirë. Përzierja nuk duhet të jetë e yndyrshme, por jo e thatë. Masën e derdhim në kallëp dhe e ngjeshim mirë. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Përzieni salcë kosi me qumështin e kondensuar.
Xhelatinë hidhni 3/4 filxhan ujë dhe lëreni të fryhet për 10 minuta. Më pas shkrini në një banjë uji në mënyrë që të tretet plotësisht.
Derdhni me kujdes xhelatinë në përzierjen e qumështit të kondensuar dhe salcë kosi, duke e trazuar plotësisht. Hidheni më pas në kallëp. Dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht për rreth 2-3 orë.
Kur të ngurtësohen, mund të shtoni boronicë të freskëta ose t'i spërkatni me çokollatë të grirë ose arra.
Ëmbëlsirë lavash
Përbërësit:
1 fletë e madhe lavash
1 kavanoz qumësht i kondensuar i zier i zier
100 gram gjalpë të butë
1 filxhan arra me lëvozhgë
Gatim:
Grini arrat në thërrime me gjilpërë. Përzieni së bashku arrat, qumështin e kondensuar të zier dhe gjalpin. Përhapeni masën në një shtresë mbi bukën e pitës dhe rrotullojeni në një role të ngushtë. E vendosim në frigorifer për një orë dhe më pas e presim në copa. Ëmbëlsirë e mrekullueshme.
Kifle me qumësht të kondensuar
Përbërësit:
1 vezë; 5 lugë miell; bankë e qumështit të kondensuar; një lugë çaji sheqer vanilje; 1/3 lugë çaji pluhur pjekjeje; rrush të thatë, kajsi të thata, arra për shije.
Gatim:
Për të bërë kek me qumësht të kondensuar, përzieni të gjithë përbërësit. Masa që rezulton derdhet në kallëpe, më pas vendoset në furrë të nxehur në temperaturën 200°C. Përgatitja 20 minuta.
Donuts me qumësht të kondensuar
Përbërësit:
4 vezë; Miell; bankë e qumështit të kondensuar; vaj perimesh; 1/2 lugë çaji sode.
Gatim:
Vezët rrihen me qumësht të kondensuar, shtohet një sasi e vogël mielli. Përbërësit përzihen, shtohet sode e shuar. Përziejini përsëri dhe shtoni një sasi të tillë mielli që brumi të mos dalë shumë i pjerrët (duhet të ngjitet në duart tuaja).
Një copë e vogël del nga brumi, rrotullohet në një gungë. Më pas donutët skuqen në vaj të ngrohur mirë derisa të skuqen nga të gjitha anët. Donutët që janë gatuar vendosen në peshqirë letre për të thithur yndyrën e tepërt.
Tava me gjizë me qumësht të kondensuar
Tava me gjizë me qumësht të kondensuar përgatitet çuditërisht shpejt dhe thjesht. Ndryshe nga pjekja klasike me bollgur ose miell, kjo delikatesë është shumë më e butë. Nëse dëshironi, mund të diversifikoni pak shijen e gjellës duke shtuar fruta të thata, vanilinë, kanellë ose fruta të ëmbëlsuara në brumë. Të mos humbasim kohë kot dhe të zbulojmë me ju recetat e përgatitjes së tavës me gjizë me qumësht të kondensuar.
Tavë me gjizë me qumësht të kondensuar
Përbërësit:
gjizë - 500 g;
vezë - 5 copë;
qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
niseshte - 1 lugë gjelle. lugë;
vaj luledielli;
kanellë, vanilinë - për shije.
Gatim:
Ndezim furrën paraprakisht dhe e ngrohim në 180 gradë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit në një enë të thellë. Lyejeni enën e pjekjes me vaj, derdhni me kujdes brumin e përfunduar dhe vendoseni në furrë të nxehtë për 1 orë. Pasi të ketë kaluar koha, kontrollojmë gatishmërinë e tavës me qumësht të kondensuar dhe gjizë me një kruese dhëmbësh, e ftojmë, e spërkasim me sheqer pluhur dhe i shërbejmë brumërat në tavolinë.
Tavë me qumësht të kondensuar
Përbërësit:
gjizë - 500 g;
qumësht i kondensuar - 400 ml;
vezë - 5 copë.
Gatim:
Rrihni vezët me mikser, derdhni qumështin e kondensuar dhe përzieni. Fillimisht gjizën e fshijmë në sitë dhe më pas e shpërndajmë në masën e vezëve dhe i rrahim të gjitha bashkë me një lugë. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të lëngshme, homogjene. E ngrohim furrën në 200 gradë. Hedhim brumin e gjizës në një kallëp të lyer me yndyrë dhe e pjekim ëmbëlsirën për rreth 25 minuta.
Sapo gjiza të trashet, sipër tavës vendosim një copë të vogël gjalpë për të marrë një kore të shijshme. Hiqeni me kujdes tavën e përfunduar të gjizës nga furra, ftohni dhe priteni në copa. Shërbejeni me salcë kosi ose ndonjë reçel.
Tavë me qumësht të kondensuar në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
gjizë 9% - 500 g;
qumësht i kondensuar - 100 ml;
vezë - 3 copë;
bollgur - 0,5 lugë gjelle;
vanilinë, kanellë - për shije.
Gatim:
Lani vezët e pulës tërësisht në ujë të ngrohtë, fshijini, më pas thyeni me kujdes, duke ndarë të verdhat nga proteinat. Rrahim të bardhat me mikser, shtojmë kanellën dhe vanilinë sipas shijes, i përziejmë butësisht. Të verdhat i derdhim në gjizë dhe i rrahim lehtë me rrahëse.
E zbutim gjalpin dhe së bashku me qumështin e kondensuar dhe gjizën e përziejmë me proteinat e rrahura. Masës i shtojmë pak kripë, e përziejmë derisa të jetë e qetë dhe e lëmë mënjanë brumin e përfunduar.
Tani ndizni multicookerin, vendosni programin "Pjekje" dhe kohëmatësin për 60 minuta. E lyejmë bujarisht tasin e pajisjes me vaj dhe, sapo të nxehet furra me shumë, vendosim brumin me kujdes në të.
Pas përfundimit të modalitetit "Pjekje", kaloni multicookerin në modalitetin "Ngrohje" dhe lëreni për 15 minuta të tjera. Më pas, duke përdorur një enë speciale për avull, nxjerrim me kujdes tavën tonë dhe e transferojmë në një pjatë të sheshtë. Shërbejeni delikatesën e përfunduar të nxehtë, duke spërkatur bujarisht sheqer pluhur sipër.
Tavë me gjizë me qumësht të kondensuar dhe fruta
Përbërësit:
gjizë - 1 kg;
vezë - 3 copë;
qumësht i kondensuar - 400 ml;
bollgur - 3 lugë gjelle. lugë;
mollë - 2 copë;
sode buke - 0,5 lugë.
Gatim:
Në një enë shtrojmë gjizën, shtojmë sodën. I ndajmë me kujdes proteinat nga të verdhat dhe i dërgojmë në frigorifer dhe të verdhat i rrahim me mikser derisa të krijohet shkumë. Më pas i shtojmë në gjizë dhe e bluajmë me kujdes masën. Më pas, derdhni qumështin e kondensuar dhe derdhni bollgurin. Përsëri, përzieni gjithçka mirë. Pritini mollët dhe bananet në kubikë. I nxjerrim proteinat nga frigoriferi, i rrahim dhe i bashkojme me kujdes me masen e gjizes dhe frutat. Përziejini butësisht gjithçka dhe vendoseni brumin në një kallëp të spërkatur me thërrime buke. E mbulojmë tavën me feta molle sipër dhe e pjekim për 40 minuta.
Kroasanët me qumësht të kondensuar
Shpesh mund të shihni produkte të mira me qumësht të kondensuar në raftet e dyqaneve. Por ëmbëlsirat e blera në dyqan nuk kanë gjasa të jenë më të shijshme se ato të bëra vetë. Ata që duan të gatuajnë me siguri do të shijojnë recetën e brioshëve me qumësht të kondensuar më poshtë.
Përbërësit:
Fruta (të thara ose pa maja, sipas dëshirës);
qumësht i kondensuar i zier;
Sheqer pluhur sipas dëshirës.
Gatim:
1. Pritini petë në trekëndësha. Në varësi të madhësisë së brioshëve që dëshironi të merrni, pritini në trekëndësha të madhësisë së duhur.
2. Në pjesën e gjerë të trekëndëshit hidhet një sasi e vogël qumështi i kondensuar i zier. Që mbushja të mos dalë duke e palosur trekëndëshin në briosh.
3. Kur filloni të rrotulloni, filloni me fundin e gjerë dhe mbajeni butësisht për të formuar një briosh.
4. I vendosim brioshët në një tepsi të lyer me yndyrë. Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqeni për 20 minuta.
5. Shtroni brioshët e përfunduar dhe spërkatni me sheqer pluhur. I leme te ftohen pak dhe i servirim te ngrohta.
Tortë me qumësht të kondensuar me nxitim
Për të gjithë dashamirët e qumështit të kondensuar, një recetë shumë origjinale për një tortë me qumësht të kondensuar me nxitim. Receta për të bërë një kek me qumësht të kondensuar është shumë e thjeshtë dhe kërkon një minimum kohe për të gatuar. Tani le të shohim se si të gatuajmë një tortë me qumësht të kondensuar me nxitim ...
Përbërësit:
Për provë:
Margarinë - 150 gr.
salcë kosi - 230 gr.
Miell - 2 gota
Për kremin:
Qumësht i kondensuar (i zier) - 1 kanaçe
Gjalpë - 200 gr.
Për sipërfaqen e tortës:
Çokollatë (e shkrirë)
Gatim:
Së pari, duhet të gatuani brumin dhe ta ndani në 6 pjesë të barabarta.
Çdo pjesë duhet të rrotullohet hollë dhe të piqet ëmbëlsira, pas së cilës ato duhet të ftohen.
Atëherë ju duhet përgatisni një krem. Për ta bërë këtë, shtoni gjalpë të zbutur në qumështin e kondensuar të zier dhe rrihni mirë.
Dhe në fund, çdo kek duhet të lyhet me krem dhe paloset keku.
Sipërfaqja e tortës duhet të derdhet me çokollatë të shkrirë.
Dhe së fundi, torta duhet të lihet të njomet duke e vendosur për pak kohë në një vend të freskët.
Pure molle me qumësht të kondensuar
Mollë me qumësht të kondensuar Një salcë e shkëlqyer molle që mund të shërbehet me petulla, petulla, djathë. Është shumë i shijshëm edhe me një copë bukë të bardhë, një simite ose një bukë të gjatë. Kafshoni një copë bukë me një përhapje të tillë, pini disa gllënjka çaj aromatik - është tepër e shijshme. Kjo pure përgatitet pa shtuar sheqer në formën e saj të pastër. Ëmbëlsinë dhe butësinë e veçantë të puresë së patates i jep qumështi i kondensuar, në të cilin përgatitet.
Përbërësit:
- Mollë 500 gr
- Qumësht i kondensuar 5 lugë gjelle. l.
- Kripë 1 g
Gatim:
- Hapi 1 Për të përgatitur një pure të butë molle, na duhet qumësht i kondensuar, mollë.
- Hapi 2 Qëroni mollët. Grini në një rende me vrima të mëdha. Nëse ju pëlqen një pure më heterogjene, atëherë grijeni në një rende me vrima të vogla.
- Hapi 3 Shtoni qumësht të kondensuar dhe pak kripë tek mollët.
- Hapi 4 Ziejeni përzierjen e qumështit të mollës për 15-20 minuta në zjarr të ulët.
- Hapi 5 Shërbejeni me petulla, cheesecakes, petulla. Kjo pure mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.
- Autori: Burimi Dmitry Panin http://www.allwomens.ru
Tortë me arra pa pjekje
Përbërësit:
●500 gr. biskota
● Një kanaçe me qumësht të zier të kondensuar (kam marrë karamele me gjalpë)
●1 filxhan arra me lëvozhgë
●Çokollatë
Gatim:
Përgatitja e një keku me arra është shumë e thjeshtë!
Thërrmoni imët biskotat.
Sigurohuni që të skuqni pak arrat dhe t'i shtypni imët.
Shtoni arrat në thërrime.
Shtoni qumështin e kondensuar të zier dhe përzieni mirë.
Nëse dëshironi, mund të shtoni disa lugë konjak.
E shtrojmë tortën në një enë dhe e vendosim në frigorifer.
Shpërndani çokollatën në një banjë me ujë dhe lyeni tortën me të.
Spërkateni me arra.
Tortën e vendosim në të ftohtë për 40-50 minuta, në mënyrë që të ngrijë dhe të laget.
Le të shkojmë të bëjmë çaj! burimi fierycity.com
Tortë pa probleme
Përbërësit:
– Petë pa maja – 1 pako 0,5 kg
Krem:
- vezë - 3 copë,
- gjalpë - 200 gr,
qumësht - 250 ml,
- miell - 2 pjesë,
- sheqer - 100 gr,
- qumësht i kondensuar i zier - 300 ml
Gatim:
E shkrijmë brumin, e hapim në trashësi 0,5 cm, e presim në katrorë 2x3 cm, e pjekim derisa të skuqet në 220C. Lërini mënjanë 1/6 katrorë për sipër tortën. Ndërkohë që piqen katrorët përgatisim kremin. Rrihni vezët, qumështin e kondensuar, qumështin, sheqerin dhe miellin. Vendosim në zjarr mesatar dhe ziejmë deri në konsistencën e qullit të bollgur (duke e trazuar vazhdimisht). E heqim nga zjarri. Shtoni vajin dhe përzieni mirë. Sheshet duhet të thyhen (në mënyrë që gjysma e tyre të kthehet në thërrime). I mbushim me krem të nxehtë, i përziejmë mirë dhe i shtrijmë në formë drejtkëndëshe.
E shtrojmë paraprakisht formën me film ngjitës ose petë. Ne shtypim në mënyrë që të mos ketë boshllëqe dhe të ftohet. E lëmë në frigorifer gjatë gjithë natës. Tani mbetet të heqim tortën nga kallëpi dhe të dekorojmë me spërkatje nga katrorët e mbetur të grimcuar në thërrime.
Receta e qumështit të kondensuar në shtëpi
Për të gatuar qumësht të kondensuar në shtëpi, do t'ju duhet shumë përpjekje, ose më saktë, shumë kohë. Sidoqoftë, rezultati do t'i shpërblejë të gjitha përpjekjet: qumështi i kondensuar i gatuar në shtëpi është një produkt i shijshëm, me cilësi të lartë, pa konservues, yndyrna bimore dhe kush e di se çfarë aditivë të tjerë. Vetëm krem ose qumësht dhe sheqer.
Kështu që, për të bërë qumësht të kondensuar shtëpiak na duhet një e gjysmë deri në dy litra qumësht ose krem dhe 1 kilogram sheqer.Marrim një tas (për gatimin e reçelit përdor një legen bakri), i hedhim sheqer dhe i hedhim pak ujë (aq sa të njomet sheqeri). E vendosim legenin në zjarr jo shumë të fortë dhe e ziejmë shurupin për 5 minuta pasi ka vluar. Më pas hidhni qumështin, ndizni zjarrin dhe ziejini qumështin e kondensuar të ardhshëm, duke e përzier herë pas here që të mos digjet.Do të duhet shumë kohë për të gatuar qumështin e kondensuar, kështu që është më mirë ta bëni atë në mëngjes. Por nëse nuk ka kohë, mund ta bëni në disa hapa. Kur masa të fitojë viskozitetin dhe densitetin e natyrshëm në qumështin e kondensuar, fikni zjarrin, ftohni produktin e përfunduar dhe derdhni në një kavanoz. Gjithçka, qumështi i kondensuar i bërë në shtëpi është gati. (video më poshtë)
Pjekje sipas GOST. Shija e fëmijërisë sonë!
Si të gatuaj qumështin e kondensuar
Qumështi i kondensuar është një produkt i vetëmjaftueshëm, ndaj mund të përdoret si mbushje për pasta dhe ëmbëlsira pa asnjë “shoqërues”. Por për këtë, qumështi i kondensuar duhet të zihet. Dhe është më mirë ta gatuani vetë: qumështi i kondensuar i zier i bërë në shtëpi nuk mund të krahasohet me atë të blerë në dyqan. Ka disa mënyra për të gatuar qumështin e kondensuar.
Zakonisht një kavanoz i mbyllur vendoset në një tenxhere me ujë duke e lënë të ziejë ngadalë për 2,5-3 orë. Sa më gjatë të gatuani qumështin e kondensuar, aq më i trashë dhe më i errët do të bëhet.Në një tenxhere me presion, procesi përshpejtohet ndjeshëm - qumështi i kondensuar do të jetë gati në 45-60 minuta.
Disa njerëz preferojnë të hapin kavanozin fillimisht, në mënyrë që herë pas here të trazojnë qumështin e kondensuar, duke parë transformimin e tij.
Veçanërisht skrupulozët besojnë se zierja e qumështit të kondensuar në një kanaçe është po aq e dëmshme sa ngrohja e darkës në mikrovalë, dhe për këtë arsye ata derdhin qumështin e kondensuar në një kavanoz qelqi, të cilin e vendosin në një tenxhere, duke vendosur një leckë të vogël nën të në mënyrë që kavanoza nuk tundet nga kontakti me pjesën e poshtme të tenxheres gjatë vlimit të ujit.
Në procesin e gatimit të një kanaçe të mbyllur. duhet shtuar ujë në tenxhere.
Me mbushjen e qumështit të kondensuar të zier përftohen eklerë të shijshëm, vafle, briosh dhe role.
Gatim: “Nga Europa me dashuri. Pjekja nga A në Z»
PËR NJË SHËNIM:
Sipas disa raporteve, ideja e marrjes së qumështit të kondensuar u propozua në 1810 nga francezi Nicolas Apper. Ky pastiçier parizian zbuloi se nëse zieni një kavanoz me lëng, përmbajtja e tij nuk prishet për një kohë të gjatë. Dhe pas eksperimenteve të gjata, ai zbuloi se qumështi ruhet më mirë në kanaçe të mbyllura, të cilat, për më tepër, nuk shpërthejnë kur zihen.
Sidoqoftë, kjo shpikje u patentua nga Amerikan Gale Borden më 19 gusht 1856. Në 1850, Borden, bazuar në idenë e një francezi, krijoi një "biskotë mishi", dhe në 1851 u ftua në Londër për një shfaqje tregtare. Pas kthimit, ai ishte dëshmitar i vdekjes së disa fëmijëve për shkak të helmimit me qumësht të cilësisë së dobët nga lopët e sëmura. Që nga ai moment, Borden filloi kondensimin e qumështit.
Në vitin 1858, në Shtetet e Bashkuara u hap fabrika e parë në botë për prodhimin e qumështit të kondensuar dhe me shpërthimin e Luftës Civile, produkti filloi të prodhohej në sasi të mëdha për të furnizuar ushtarët e Veriut me të. Fama e Bordenit të pasluftës e lejoi atë të organizonte disa fabrika të reja, të kalonte një kompani të begatë tek djemtë e tij dhe vetë t'i përfundonte ditët e tij në një qytet të vogël të Teksasit të quajtur Borden për nder të tij.
Fabrika e parë për prodhimin e qumështit të kondensuar në Rusi u shfaq në Orenburg.
Qumështi i kondensuar i prodhuar në BRSS paketohej në kanaçe me etiketa letre të bardhë-blu-blu. Ky imazh ishte aq konstant nga dekada në dekadë, saqë dizajni i tij përdoret ende si një lloj "markë". Në të njëjtën kohë, ka variacione të qumështit të kondensuar të zier, i cili gjithashtu përdor modelin e paketimit të origjinalit, por është i ngjyrosur me ngjyra kafe (ngjyra e qumështit të kondensuar të zier).
Për të furnizuar territoret veriore dhe të tjera të vështira për t'u arritur, qumështi i kondensuar prodhohej në kanaçe 3 litra. Forma e kavanozit dhe dizajni i etiketës ishin të njëjta.
Në kohët sovjetike, qumështi i kondensuar i karamelizuar (i zier) me sheqer nuk prodhohej industrialisht, por përgatitej në shtëpi me zierje shtesë të qumështit të kondensuar të zakonshëm pikërisht në një kavanoz në një banjë uji për disa orë. Kur uji zien, kavanozët zakonisht shpërthejnë.
Qumështi i kondensuar përftohet duke avulluar qumështin e plotë me ose pa shtimin e sheqerit kristalor 12%.
Treguesi kryesor i cilësisë së qumështit të kondensuar (si të rregullt ashtu edhe të zier) është përqindja e yndyrës dhe lagështisë, e cila, në bazë të GOST-ve, nuk duhet të jetë përkatësisht më e ulët se 8.5% dhe jo më e lartë se 26.5%. Në prodhimin e qumështit të kondensuar lejohen vetëm yndyrnat natyrale të qumështit, përdorimi i yndyrave bimore është i ndaluar dhe duhet të quhet "Qumështi i plotë i kondensuar me sheqer".
Qumësht i kondensuar "I bërë në shtëpi"
Tragjedia e qumështit të kondensuar. Pa mashtrim.
Habitati
A doni të dini, nga çfarë janë bërë në të vërtetë reçel, marmelatë, paste çokollate, qumësht të kondensuar dhe puding? Ne shikojmë:
Set dhuratash "Fantazitë e kuzhinës": Keksa të shijshëm + 6 pjata pjekjeje
Një përzgjedhje e recetave të ëmbëlsirave, të dashura që nga fëmijëria!
Si të gatuajmë qumështin e kondensuar në një tigan
Metoda 1: elementareGjithçka që ju nevojitet është një kanaçe me qumësht të kondensuar dhe një tenxhere e madhe e vjetër.
Sillni ujin në një tenxhere të vlojë. Fillimisht sigurohuni që sasia e lëngut që keni mbledhur mund të mbulojë plotësisht kavanozin e qumështit të kondensuar.
Hiqni etiketën e letrës nga kavanoza. Në sipërfaqe mund të mbetet ngjitësi, i cili do të ngjitet në tigan gjatë gatimit. Prandaj kontejneri duhet marrë i vjetër, që të mos jetë keq ta hidhni.
Zhytni me kujdes kavanozin me qumësht të kondensuar në ujin e vluar. Është më mirë ta bëni këtë me darë ose lugë me vrima. Kavanozi duhet të jetë i qëndrueshëm, me kokë poshtë, përndryshe do të rrotullohet, do të kërcejë gjatë gatimit dhe do të lëshojë tinguj të bezdisshëm.
Ziejeni qumështin e kondensuar në nxehtësi të ulët për tre orë.
E rëndësishme: gjithmonë sigurohuni që uji të mbulojë plotësisht kavanozin, përndryshe qumështi i kondensuar mund të shpërthejë. Nëse është e nevojshme, thjesht shtoni ujë të valë në tigan.
Përdorni darë ose një lugë të prerë për të hequr kavanozin nga tigani dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Në asnjë rast mos e ftohni qumështin e kondensuar të zier në ujë të ftohtë dhe mos e hapni para kohe: mund të shpërthejë.
Pasi qumështi i kondensuar i zier të jetë ftohur, hapeni dhe përzieni derisa të jetë homogjen.
Përbërësit
qumësht i kondensuar, 1 kanaçe
Metoda 2: natyrale
Nëse nuk u besoni prodhuesve të qumështit të kondensuar, mund ta gatuani vetë, nga e para.
Përbërësit
1 litër qumësht me yndyrë (është më mirë të merrni përmbajtjen maksimale të yndyrës në shtëpi ose të blerë në dyqan);
450-500 g sheqer.
Hidhni qumështin në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në zjarr mesatar. Shtoni sheqerin dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni masën të vlojë.
Vërtet duhet të përzieni vazhdimisht, përndryshe sheqeri do të digjet.
Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni qumështin e kondensuar për 2-3 orë, duke e përzier herë pas here. Gatishmëria përcaktohet nga ngjyra dhe konsistenca e gjellës. Hidhni qumështin e kondensuar në një pjatë: nëse përhapet ngadalë, atëherë është gati. Kini parasysh se qumështi do të ngurtësohet më shumë ndërsa ftohet, ndaj mos u mundoni ta zieni shumë të trashë.
Ftoheni qumështin e kondensuar në temperaturën e dhomës dhe derdheni në një kavanoz të pastër.
Si të gatuajmë qumështin e kondensuar në furrë
Kaloni qumështin e kondensuar në një tas rezistent ndaj nxehtësisë dhe mbulojeni me fletë metalike. Vendoseni enën në një fletë pjekjeje me anë të lartë ose një enë tjetër të madhe. Mbushni enën e dytë me ujë të nxehtë në mënyrë që të arrijë në mes të formës me qumësht të kondensuar.Dërgoni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur në 200 ° C. Pas 1-1,5 orësh, hiqni qumështin nga furra, hiqni letrën dhe përzieni. Nëse qumështi i kondensuar nuk ka arritur ngjyrën dhe konsistencën e dëshiruar, mbulojeni sërish me folie dhe kthejeni në furrë. Kontrollojeni çdo 15 minuta derisa të jetë gati. Shtoni ujë në tigan nëse është e nevojshme.
Si të gatuaj qumështin e kondensuar në mikrovalë
Kjo është mënyra më e shpejtë për të gatuar qumësht të kondensuar të zier. Por ka edhe të metat e veta: konsistenca mund të mos jetë aq viskoze dhe homogjene sa me gatimin e gjatë. Sidoqoftë, nëse koha po mbaron, atëherë mos ngurroni të përdorni këtë metodë të veçantë.Kaloni qumështin e kondensuar në një enë qelqi dhe gatuajeni në mikrovalë me fuqi mesatare për dy minuta. Më pas e nxjerrim nga mikrovala dhe e përziejmë.
Ju mund të bëni nga katër deri në tetë nga këto përsëritje, në varësi të rezultatit që dëshironi të arrini. Vërtetë, pas herës së katërt është më mirë të vendosni kohëmatësin jo për dy minuta, por për një, në mënyrë që të mos humbisni momentin e gatishmërisë.
Receta me qumësht të kondensuar të zier
Biskota "Arra"
Përbërësit
2 vezë;
150 g sheqer;
200 g gjalpë;
1/2 lugë çaji sode;
1 lugë gjelle uthull;
450 g miell;
vaj vegjetal - për lubrifikimin e mykut;
1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier.
Përzieni vezët me sheqerin, shtoni gjalpin e shkrirë dhe përzieni përsëri. Hidhni në të sodën e bukës të zbutur me uthull dhe përzieni përsëri. Pastaj gradualisht filloni të futni miellin dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë i butë dhe elastik.
Rrotulloni brumin në topa të vegjël pak më të vegjël se një arrë. I vendosim në një formë të posaçme për "Arrat", të lyer paraprakisht me vaj vegjetal dhe të ngrohur në zjarr nga të dyja anët. E pjekim brumin në formë nga njëra anë për 4-5 minuta dhe më pas nga ana tjetër për rreth tre minuta të tjera. Nëse përdorni një prodhues elektrik lajthie, atëherë mund ta gatuani brumin në të edhe më pak: rreth katër minuta.
Hiqni lëvozhgat nga kallëpi, lërini të ftohen dhe mbushni secilën me qumësht të kondensuar të zier. Lidhni dy pjesët e biskotës dhe prisni skajet e tepërta.
Cupcakes me qumësht të kondensuar të zier
Përbërësit
1 vezë;
80 g sheqer;
1 majë vanilinë;
1 majë kripë;
200 ml vaj luledielli;
200 ml qumësht;
240 g miell;
1 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
1/2 kanaçe qumësht i kondensuar i zier.
Në një enë përziejmë vezën, sheqerin dhe vaniljen. Shtoni pak kripë, vaj luledielli, qumësht dhe përzieni mirë. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në brumë, përziej përsëri.
Vendosni një lugë gjelle brumë në kallëpe silikoni për cupcakes, shtoni një lugë çaji qumësht të zier të kondensuar në qendër dhe mbuloni mbushjen me një lugë tjetër brumë. Piqini kekët në furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta.
Tortë me qumësht të kondensuar të zier
Përbërësit
5 vezë pule;
180 g sheqer;
90 g miell;
35 g kakao;
1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier;
170 gr krem djathi.
Fillimisht përgatisni biskotën. Për ta bërë këtë, ndajini të verdhat nga të bardhat. Rrihni të bardhat e vezëve deri në maja të forta, duke shtuar gradualisht sheqerin ndërsa shkoni. Duke vazhduar rrahjen, shtoni të verdhat në përzierje (futeni një nga një, jo të gjitha përnjëherë).
Përziejmë veçmas miellin dhe kakaon dhe këtë masë e sisim. Shtojini vezëve të rrahura pjesë-pjesë dhe përziejini butësisht me një shpatull nga lart poshtë.
Mbuloni pjesën e poshtme të një forme prej 24 centimetrash me pergamenë, shpërndani brumin në të dhe dërgojeni në furrën e parangrohur në 170 ° C për 40 minuta.
Ftoheni biskotën (më mirë ta lini të pushojë për disa orë në formë të kthyer përmbys) dhe e prisni në tre kulaç. Mblidhni tortën duke e lyer çdo kek me një krem qumështi të kondensuar të zier dhe djathë. E lyejmë pjesën tjetër të kremit në pjesën e jashtme të kekut dhe e vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për disa orë. Para se ta servirni, dekorojeni tortën me thërrime biskotash ose kakao.
Artikuj të ngjashëm
