Adjika me mollë dhe domate: recetat më të mira! Adjika me mollë për dimër: salcë e ëmbël dhe e thartë për të gjitha rastet. Recetat më të mira adjika me mollë për dimër

Sot do të flasim se si përgatitet adjika me mollë dhe domate për dimër. Kjo përgatitje tepër e shijshme mund t'ju sjellë shumë telashe nëse kuzhina juaj nuk ka një mulli elektrik të mishit. Por pasi të keni kaluar të gjitha hapat e përgatitjes së recetës tonë hap pas hapi, do të kuptoni se adjika në domate me mollë është shumë e shijshme dhe shkon shumë me të ndryshme festive. Vini re gjithashtu se receta përmban edhe karota, është ajo që e bën adjika më të trashë dhe më të pasur. Por kini kujdes - ky përbërës nuk duhet të jetë i papërpunuar gjatë konservimit.

Përbërësit për adjika me domate dhe mollë:

• domate të kuqe - 2,5 kg;
• Piper i ëmbël zile (me ngjyrë) - 1,5 kg;
• Karotat nuk janë të mëdha - 0,5 kg;
• Qepë - 0,5 kg;
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 0,5 kg;
• Hudhra - 130 g;
• Piper i nxehtë - 140 g;
• vaj vegjetal - 250 ml;
• Uthull 9% - 200 ml;
• kripë - 65 g;
• Sheqeri - 150 g;
• Spice - 1 lugë gjelle. l.;
• Karafil - 10 sytha;
• Gjeth gji - 7 copë.

Si të përgatisni adjika me mollë dhe domate për dimër:

1. Sigurohuni që të merrni parasysh cilësinë e produkteve kur përgatitni adjika.

• Mollët marrin të dendura të ëmbël dhe të thartë.
• Karotat nuk duhet të jenë të ngadalta.
• Piper bullgar zgjidhni të dendur dhe lëng. Lëreni të jetë me shumë ngjyra, kjo do t'i shtojë sofistikimit adjika.
• Zgjidhni specat djegës me kujdes. Ka varietete që nuk janë shumë të hidhura dhe më pas adjika do të ketë një shije të butë dhe të ëmbël. Nëse ju pëlqen pikante, atëherë merrni speca djegës.
• Merrni hudhrën me thelpinj të mëdhenj. Është e qartë se për një sasi të tillë adjika do të duhet shumë kohë për ta pastruar atë.
• Nuk ka shënime në hark. Merrni këtë kulturë rrënjësore të së njëjtës varietet si për.

Pra, merrni një tas të madh, derdhni ujë të zakonshëm të ftohtë në të dhe filloni të pastroni përbërësit nga farat, kërcelli, lëvozhga dhe gjëra të tjera. Është shumë i përshtatshëm për të hedhur të gjithë përbërësit e pastruar në një enë. Hiqni farat dhe rrjedhin nga speci zile. Hiqni bërthamën dhe rrjedhin nga mollët. Tek specat djegës heqim vetëm kërcellin, farat nuk janë të nevojshme. Qëroni karotat, qepët dhe thelpinjtë e hudhrës. Shpëlajini perimet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

2. Për domatet, zgjidhni një tas të ndryshëm. Frutat thjesht mund të lahen pa hequr kryqëzimin e kërcellit. I presim domatet ne copa qe te futen ne mulli te mishit. Pas kësaj, të gjithë përbërësit i grijmë në grykën më të vogël të mullirit të mishit (deri në hudhër).

3. Zhvendoseni adjika në një tenxhere të madhe të emaluar (që i përshtatet madhësisë) dhe vendoseni në zjarr mesatar. Dhe sapo adjika të fillojë të ziejë mirë, zvogëloni nxehtësinë dhe shënoni orën. Natyrisht, gjatë gjithë kësaj kohe duhet të përzieni masën dhe të siguroheni që të mos digjet.

4. Saktësisht një orë më vonë, matni sasinë e kripës, sheqerit, specit, dafinës dhe karafilit të renditur në përbërës. Së pari, dërgoni erëzat në tigan. Kripa dhe sheqeri duhet të shtohen gradualisht, duke e shijuar vazhdimisht salcën. Në fund të fundit, shija do të varet nga vetë perimet. Mollët mund të jenë të tharta ose më të ëmbla, etj. Nëse keni derdhur më pak kripë sesa keni nevojë, dhe tashmë ju pëlqen shija e salcës, atëherë mund ta lini ashtu.
Këshilla: për të kuptuar se si do të jetë adjika me domate, karota dhe mollë në dimër, duhet ta provoni patjetër. Por provoni jo direkt nga tigani, por para-ftohni salcën. Së pari, merrni pak adjika në një lugë, ftohni plotësisht dhe shijoni. Kështu do të përcaktoni nëse keni shtuar mjaftueshëm kripë dhe sheqer, megjithëse sasia e treguar e tyre në përbërës është mjaft e saktë.

5. Ndërsa adjika është duke u gatuar, sterilizoni kavanozët. Për këtë ruajtje do t'ju duhen 10 kavanoza gjysmë litri.

6. Mos harroni ta ktheni enën mbi peshqirë në mënyrë që uji të jetë xhami, përndryshe lëngu i tepërt do ta bëjë adjika të mbështjellë për dimër me karota, domate dhe mollë më të hollë.

7. Pasi të shtohen erëzat në adjika, duhet ta gatuani derisa të jetë gati. Është rreth 30 minuta. Por është e dëshirueshme, ashtu si në hapin e katërt, të provoni salcën. Ftoheni një lugë adjika dhe provoni. Gjëja më e rëndësishme është të mos keni karota të papërpunuara.
Kur salca të jetë gati, shtoni saktësisht 200 mililitra uthull dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.
Shënim: Në total, që nga momenti i zierjes së salcës, duhet të gatuani për 1.5 orë. Por kjo është me kusht që perimet të bluhen në një bashkëngjitje të imët mulli mishi.

8. Hidhni adjika të vluar në kavanoza, deri në majë, si në recetë.

9. Ju duhet t'i rrotulloni kavanozët me kapak të nxehtë steril.

Vidhosni kapakun derisa të ndalojë.

Është e dëshirueshme që kavanozët të ftohen me kokë poshtë, duke i mbështjellë fort me një batanije. Nxehtësia e ruajtjes do të qëndrojë për disa ditë. Adjika e tillë e shijshme me mollë dhe domate do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për mishin jo vetëm në dimër, por edhe në verë. Dhe adjika do të jetë shumë e dobishme. Mirë oreks, mos harroni të lini komente.

28.04.2017 13 717

Adjika me mollë për dimër - ne gatuajmë me shije!

Adjika nga mollët përfshin një numër mjaft të madh përbërësish, por duke i përgatitur ato menjëherë, mund të përgatisni një përgatitje të tillë për dimër mjaft shpejt. Domatet e freskëta, specat e ëmbël dhe djegës të nxehtë, si dhe mollët e zgjedhura pa krimba dhe pjesë të prishura, duhet të lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Lërini zarzavatet dhe hudhrën mënjanë tani për tani dhe perimet e lara i prisni në copa të mëdha dhe i prisni me një mulli mishi. Mollët dhe domatet duhet të qërohen paraprakisht në mënyrë që të mos prishin shijen e axhikës së gatshme të bërë në shtëpi nga mollët. Kur përzierja e domate-mollës me karotat dhe specin e ëmbël të kthehet në një masë të kuqe homogjene, do të duhet të përzihet mirë.

Merrni një tigan të thellë të emaluar ose tenxhere prej gize, derdhni adjika e ardhshme me mollë në të. Sipas recetës, është e nevojshme të vendosni zjarrin në një nivel mesatar. Prisni derisa përzierja aromatike të vlojë dhe më pas gatuajeni adjika për rreth 20 minuta.

Tani mund të përgatisni një shtesë pikante për adjika shtëpiake nga hudhra e grirë ose e grirë, zarzavate të grira hollë dhe speca djegës, të famshëm për kokrrat e tyre të pasura të specit. Kjo recetë mund të plotësohet me erëza ose barishte të tjera sipas dëshirës tuaj nëse keni dëshirë të eksperimentoni pak.

Kur adjika e mollës të jetë gati për dimër, derdhni erëzat dhe barishtet e përgatitura në një tenxhere me një salcë aromatik, përzieni produktet dhe hiqini nga zjarri. Sapo adjika të ftohet, mund të shërbehet në tryezë ose të mbyllet për dimër. Për ta bërë këtë, sterilizoni kavanoza qelqi me kapak. Është më mirë ta bëni këtë paraprakisht, pasi duhet të rrokullisni adjika ndërsa është ende e nxehtë.

Ndajeni në mënyrë të barabartë salcën me molle dhe domate me erëza mbi kavanozët e përgatitur. Nëse keni një enë me kapak të përdredhur, mjafton t'i rrotulloni fort deri në fund dhe t'i ktheni kanaçet me kokë poshtë. Me kapakë të thjeshtë, nuk mund të bëni pa një çelës qepëse.

Kthejeni konservimin e përfunduar dhe ftohuni plotësisht. Vetëm pas kësaj, adjika e shijshme e përgatitur sipas kësaj recete mund të dërgohet në bodrum ose të ruhet në frigorifer. Ky meze dhe salca e mbështjellë në një me siguri do të kënaqin të gjithë familjen. Adjika nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme, ndaj mund ta hani në sasi të pakufizuar. Ju bëftë mirë!

Tani kanë ardhur ditë të tilla që nuk mund të humbisni asnjë të vetme. Koha e përgatitjeve është në lëvizje të plotë, dhe sot do të jap një përzgjedhje të recetave më të mira për të bërë adjika shtëpi me mollë për dimër. Më pëlqejnë erëzat e shijshme, veçanërisht nga perimet e rritura nga unë personalisht, nën diellin e butë të verës. Rezulton veçanërisht e shijshme. Në dimër, është mirë ta përhapni atë në bukë ose të përdorni erëza me mish.

Adjika me mollë për dimër - recetat më të mira të gatimit

Recetat për të bërë adjika të zier në shtëpi për dimër janë të thjeshta, dhe procesin e gatimit do ta përshkruaj shkurtimisht, sepse zakonisht është i njohur dhe i kuptueshëm edhe për fillestarët. Do të gjeni disa nga recetat më të mira.

Pothuajse kudo grupi i produkteve është i njëjtë. Vërtetë, ky fakt nuk pengon që produkti të ketë një erëza me një shije shumë të ndryshme, sepse sasia e të njëjtëve përbërës ndryshon. Merrni më shumë piper djegës ose hudhër - adhuruesit pikant do të kënaqen. Dashuria më e butë - rrisni dozën e domateve dhe karotave. Dhe një këshillë tjetër: mollët e tharta janë më të përshtatshme për adjika, më mirë se jeshile ose antonovka. Nga mollët e ëmbla nuk funksionon fare.

Duhet thënë: adjika e gatuar me mollë nuk është një version tradicional i erëzave pikante. E vërteta, abkaziane dhe gjeorgjiane, përgatitet jo vetëm pa mollë, por edhe pa domate. Në versionin klasik, kripë e trashë dhe erëza të ndryshme.

Adjika me mollë jeshile - do të lëpini recetën e gishtave

Një erëza e mrekullueshme nga kategoria e atyre që thonë: do të lëpish gishtat.

Do t'ju duhet:

• Piper bullgar, mollë jeshile dhe karota - merrni 2 kilogramë nga çdo produkt.
• Domate - 5 kg.
• Piper i nxehtë, hudhër - 300 gr. të gjithë.
• Kripë - 3 lugë gjelle.
• Vaj - litër.

1. Grini perimet në një mulli mishi, me çdo agregat tjetër të disponueshëm.
2. Kripë dhe derdh në vaj vegjetal. Ziejini për dy orë dhe mbylleni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Voila, adjika është gati!

Adjika me mollë dhe domate për dimër

Kjo recetë është një nga më të mirat, me një përbërje të mirëbalancuar përbërësish.

Merrni:

• Karota, speca të ëmbël - merrni 1 kg secila.
• Mollë - 1 kg.
• Piper i nxehtë - 2 copë.
• Domate - 3 kg.
• Uthull 9%, vaj dhe sheqer - vetëm 1 gotë secila.
• Kripë - 5 lugë gjelle.
• Hudhra - 200 gr.

Gatim:

1. Pritini perimet. Ndonjëherë më pëlqen të copëtohen shumë imët dhe të mos kalohen në një mulli mishi, por ka shumë bujë dhe unë jam kryesisht dembel. Vendoseni të ziejë për 45 minuta.
2. Hidhni uthull me vaj luledielli, shtoni kripë, vendosni sheqer dhe më pas ziejini për dhjetë minuta të tjera.

Shtoni hudhrën (të copëtuar) dhe zieni adjika për pesë minuta. Rregullojini në kavanoza të sterilizuara më parë.

Adjika me piper dhe mollë - një recetë e thjeshtë

Do t'ju duhet:

• Piper i ëmbël zile - 500 gr.
• E hidhur - 1 pod.
• Rrënja e majdanozit - 1 pc.
• Karota - 200 gr.
• Mollë - 2 copë.
• Domate - 2 kg.
• Kopra - por e nevojshme.

Gatim:

1. Grini përbërësit në një mulli mishi. Hiqni fillimisht lëkurën nga domatet (përvëloni për ta bërë më të lehtë).
2. Erëza gatuhet për dy orë e gjysmë - tre. Rrotulloni dhe rrotullojeni menjëherë, ndërsa është ende i nxehtë.

Adjika super e shijshme pa uthull

Adjika më e shijshme nga mollët, specat dhe qepët

Recetën ma ofroi miku im dhe më dha një përshkrim të përgatitjes së shijshme: do të lëpish gishtat. Unë e konsideroj një nga recetat më të mira.

Do t'ju duhet:

• Speca të ëmbël, mollë dhe qepë - merrni 1 kg secila.
• Hudhra dhe karota - 0,5 kg secila.
• Piper i nxehtë - 4 copë.
• Domate - 5 kg.
• Vaj luledielli - 200 ml.
• Uthull tavoline 9% - 100 ml.
• Kripë dhe sheqer - merrni 100 gr.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Grini perimet në çdo mënyrë të mundshme, në mënyrë ideale, në një mulli mishi, blender.
2. Vendoseni në një enë për përgatitje dhe vendosni pjesën tjetër të përbërësve të parashikuar në recetë, përveç hudhrës.
3. Ziejeni për dy orë e gjysmë. Nëse dëshironi - më shumë, sa më gjatë të gatuani adjika, aq më e trashë del erëza. Dhjetë minuta para përfundimit të gatimit adjika, shtoni hudhër.
4. Produkti i përfunduar vendoset në kavanoza të para-sterilizuara. Më pas mbetet t'i rrotullojmë dhe t'i mbështjellim.

Adjika pikante pa gatim - recetë

Adjika me mollë sipas kësaj recete nuk përfshin gatim. fare. Por kjo e bën atë veçanërisht tërheqës, pasi vitaminat në të janë në dukje të padukshme të paprekura. Mbajeni të paktën në shtëpi deri në pranverë, por në frigorifer gjatë gjithë dimrit. Nga rruga, ai ndryshon nga recetat e tjera, përveç kësaj, nga fakti se është pa domate.

Do t'ju duhet:

• Piper bullgar - 3 kg.
• Specat djegës, karotat dhe hudhrat - merrni gjysmë kilogrami nga çdo produkt.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë.
• Mollë - 0,5 kg.
• Vaj luledielli - gjysmë litër.
• Cilantro - një bandë.
• Kripë - merrni për shije, por nuk keni nevojë për shumë.

1. Lëvizni të dyja llojet e specave në një mulli mishi. Karotat i grijmë në rende me mollët, i presim imët hudhrat.
2. Dërgoni përbërësit e perimeve në tigan dhe vendosni pjesën tjetër të përbërësve.
   Përziejini mirë, vendosni në kavanoza. Mbylleni me kapakë të zakonshëm najloni. Ata do ta mbajnë në mënyrë të përsosur pjesën e punës.

Adjika nga kungull i njomë për dimër me mollë

Adjika me kunguj të njomë super të shijshme, një nga ato për të cilat flitet - do të lëpini gishtat. Nëse dëshironi të thartë - vendosni mollë të tharta.

Kërkohet:

• Mollë - 500 gr.
• Kungull i njomë - 2,5 kg.
• Karota dhe paprika - 05 kg secila.
• Piper i nxehtë - 200 gr.
• Hudhra - 6-8 karafil.
• Vaj perimesh - 250 ml.
• Uthull molle - 100 ml.
• Kripë dhe sheqer për shije.

Përgatitja hap pas hapi e adjika:

1. Grini të gjitha perimet me blender, vendosini në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët për një orë.
2. 10 minuta para përfundimit, shtoni hudhrën e grirë, derdhni vaj dhe rregulloni me erëza. Në fund, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Rregulloni në kavanoza dhe tapë mundësisht menjëherë.

Adjika e zier nga antonovka - një recetë super e shijshme

Një përgatitje e mrekullueshme dimri, pothuajse një klasik i recetave adjika, versioni bazë.

• Domate - 2,5 kg.
• Antonovka - 1 kg.
• Karota, speca zile - për kilogram.
• Sheqeri - 1 kg.
• Një gotë vaj vegjetal dhe 9% uthull.
• Hudhra - 200 gr.
• Piper i nxehtë - 3-5 copë.
• kripë - 3 lugë të mëdha.

Si të bëni adjika:

1. Përgatitni perimet dhe antonovka për punë - pastroni, hiqni farat dhe bërthamën.
2. Pritini në dy ose katër pjesë dhe grini gjithçka përveç hudhrës.
3. Përziejeni derisa të jetë e qetë dhe filloni gatimin.
4. Pasi të vlojnë, shtoni erëzat dhe vazhdoni të ziejni në zjarr të ulët për 30 minuta.
5. Hiqeni nga zjarri, hidhni hudhrën, të prerë në grul, në adjika. Dhe përziejeni shpejt.
6. Hidh dhe tapë në çdo mënyrë. Kohët e fundit më janë rritur kavanoza me kapak vidhash - shumë i përshtatshëm. Mbani të ftohtë.

Adjika shtëpi për dimër me mollë

Shijoni adjika të ziera me mollë, të gatuara në shtëpi për dimër dhe jo vetëm, të dashurat e mi! Ju e meritoni punën tuaj të palodhur. Në dimër, ju lavdëroni veten për punën e palodhur. Ka një recetë tjetër në video, e shikova dhe ju pyesni nëse ju pëlqen befas. Me dashuri… Galina Nekrasova.

Çdo kuzhinë ka një grup erëzash dhe ushqimesh të nxehta që janë të shkëlqyera për pjatat e mishit. Shumë prej tyre përgatiten në bazë të perimeve, erëzave të nxehta dhe erëzave. Në Kaukaz, adjika është një nga këto erëza. Këtu përgatitet nga speci i nxehtë, hudhra dhe kripa, rezulton i trashë dhe i yndyrshëm. Shumë nga bashkatdhetarët tanë e pëlqyen këtë erëza, por për disa duket jashtëzakonisht pikante dhe e kripur. Si rezultat, amvisat e aftë e përshtatën recetën e saj duke përfshirë domate. Adjika me domate dhe hudhër rezulton të jetë më e butë dhe më lëng se abhazia tradicionale, dhe është e mirë në mënyrën e vet. Mund të shërbehet edhe me mish, ose mund të përdoret në vend të një rostiçeri të shijshme ose edhe të përhapet në një sanduiç.

Karakteristikat e gatimit

Adjika me domate dhe hudhër mund të jetë e papërpunuar, domethënë e gatuar pa trajtim të nxehtësisë dhe e zier. Mund t'i shtohen përbërës shtesë. Më shpesh është piper bullgar, qepë, mollë. Sigurisht, erëzat e bëra sipas recetave kaq të ndryshme do të ndryshojnë, por gjithashtu mund të identifikoni tiparet e përgjithshme të përgatitjes së kësaj pjate.

• Për adjika, ju duhet të zgjidhni domate të pjekura, madje mund të mbipjekni domate. Lejohet që frutat të jenë të çara. Gjëja kryesore është që ato të mos jenë të kalbura, të prishura.
• Copat e lëkurave të domates që gjenden në erëza e bëjnë atë më pak të shijshëm. Prandaj, më shpesh, domatet kërkohet jo vetëm të copëtohen me një blender ose të lëvizin nëpër një mulli mishi, por edhe të qërohen. Nëse nuk i dini hollësitë e vogla, ky proces mund të marrë shumë kohë. Por në fakt, ekziston një mënyrë e thjeshtë për të qëruar domatet dhe, duke e ditur këtë, mund ta bëni brenda pak minutash. Ujë i zier. Bëni prerje të kryqëzuara në domate. Hidhini perimet në ujë të vluar për disa minuta. Transferoni me një lugë të prerë në një enë me ujë të ftohtë. Pas disa minutash, hiqni domatet nga uji i ftohtë dhe duke kapur lëkurën nga majat e mbetura, hiqni atë.
• Pothuajse gjithmonë, specat djegës përfshihen në përbërjen e adjika nga domatet dhe hudhra. Duhet gjithashtu të shtypet. Kjo mund të bëhet pa e qëruar specin nga farat ose pasi ato të jenë nxjerrë. Në rastin e parë, erëza do të jetë shumë më e mprehtë.
• Kur trajtoni hudhrat dhe specat djegës, mbrojini duart me doreza. Përndryshe, ju mund të digjeni. Kjo është veçanërisht e mundshme nëse gatuani adjika në sasi të mëdha.
• Hudhra humbet shumë nga pikante kur gatuhet. Nëse dëshironi që të ruajë shijen e këndshme, shtoni vetëm 10 minuta para se rostiçeri të jetë gati.
• Sigurohuni që të sterilizoni kavanozat në të cilat planifikoni të derdhni adjika. Përndryshe, ajo shpejt do të përkeqësohet, pavarësisht nga mënyra e përgatitjes.

Adjika e bërë pa gatuar mund të ruhet vetëm në frigorifer. Nëse erëza i është nënshtruar një trajtimi të zgjatur termik, mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Adjika nga domatet dhe hudhra pa gatim

Përbërja (për 4 l):

• domate - 3 kg;
• piper i ëmbël - 1,2 kg;
• hudhër - 150 g;
• piper i nxehtë - 100 g;
• uthull tryezë (9 përqind) - 150 ml;
• kripë - 40 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani domatet, thajini dhe prisni. Zhyteni për disa minuta në ujë të vluar, më pas ftoheni duke e transferuar në një enë me ujë akull. Qartë.
• Pritini kërcellet së bashku me vulat pranë tyre. Pritini tulin e domates në feta të mëdha.
• Qëroni hudhrën.
• Lani specat zile. Pritini kërcellet dhe hiqni farat. Shpëlajeni përsëri, thajeni dhe priteni në copa të mëdha të zgjatura.
• Lani specat djegës. Hiqni kërcellet. Pritini çdo bisht në disa pjesë. Nëse dëshironi të merrni një erëza më pikante, mos i hiqni farat, përndryshe është më mirë t'i hiqni qafe.
• Lëvizni të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi. Mund të përdorni edhe një blender nëse ndiheni më rehat.
• Vendoseni përzierjen e perimeve në një tas. Kripë, derdh uthull. Përziejini mirë. Lëreni të injektohet për një orë.

Ndërsa adjika është injektuar, do të keni kohë të mjaftueshme për të përgatitur kavanozët. Më pas mbetet t'i mbushim me erëza aromatike, t'i mbyllim fort dhe t'i vendosim në frigorifer.

Adjika klasike me domate dhe hudhër

Përbërja (për 5 l):

• domate - 2 kg;
• hudhër - 0,5 kg;
• piper zile - 3 kg;
• piper i nxehtë - 0,3 kg;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• uthull tryeze (9 përqind) - 40 ml;
• sheqer - 40 g;
• kripë - 40 g.

Mënyra e gatimit:

• Përgatisni domatet duke i qëruar dhe prerë në copa.
• Lani dhe pastroni të dy specat.
• Ndani thelpinjtë e hudhrës, qëroni ato.
• Më vete, grijini domatet, specat dhe hudhrat përmes një mulli mishi.
• Përzieni purenë e domates dhe piperit, masën e hudhrës derisa ta lini mënjanë.
• Vendosim tenxheren me purenë e domates në zjarr. Ngroheni derisa të fillojë të vlojë.
• Hidhni kripë dhe sheqer, hidhni uthull dhe vaj. Ziejini në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për një orë e gjysmë.
• 10 minuta para gatimit, shtoni hudhrën, përzieni.

Rostiçeri i përfunduar duhet vetëm të shtrohet në kavanoza të përgatitura dhe të rrotullohet. Kjo adjika qëndron mirë në temperaturën e dhomës.

Një recetë e thjeshtë për adjika nga domatet dhe hudhrat

Përbërja (për 4 l):

• domate - 2 kg;
• hudhër - 5 koka;
• piper i nxehtë - 2 kg;
• kripë - 40 g.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni domatet, kaloni në një mulli mishi.
• Hiqni farat nga piperi. Grini specin me makinë mishi dhe përzieni me pure domate.
• Grini hudhrën e qëruar me një blender ose mulli mishi.
• Vendoseni tenxheren me pure domatesh dhe piper në zjarr dhe lëreni të vlojë.
• Shtoni kripë dhe hudhër. Ziejeni 7-8 minuta.
• Hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni fort.
• Kthejeni dhe mbështillni kavanozët duke i lënë të ftohen.

Mbajeni këtë erëza shumë pikante në një vend të freskët. Nuk duhet të jetë frigorifer - një bodrum ose qilar i pa ngrohur është gjithashtu i mirë.

Adjika me domate, hudhër dhe mollë

• domate - 2,5 kg;
• hudhër - 0,2 kg;
• piper - 150 g;
• piper zile - 1 kg;
• karota - 1 kg;
• mollë - 1 kg;
• kripë - 60 g;
• sheqer - 150 g;
• vaj vegjetal - 150 ml;
• uthull tryezë (9 përqind) - 150 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani dhe pastroni perimet dhe frutat.
• I kaloni dy herë nëpër mulli të mishit. Grini hudhrën veç e veç.
• Hidhni mënjanë hudhrat, përzieni pjesën tjetër të perimeve. Edhe salca e mollës duhet të përzihet me perime.
• Vendoseni purenë që rezulton në një tenxhere me fund të trashë.
• Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për një orë.
• Hidhni vaj dhe uthull, shtoni sheqer dhe kripë, si dhe hudhra. Përziejini.
• Vazhdoni të gatuani për 10 minuta.
• Vendosini në kavanoza të përgatitura, mbyllini me tapë dhe ruajini në qilar.

Kjo recetë nuk prodhon erëza shumë pikante, kështu që mund të shërbehet si një rostiçeri e pavarur.

Adjika me domate dhe hudhër është një nga erëzat më të njohura. Mund të shërbehet me mish ose si pjatë më vete.