Sa kohë për të pjekur fileto derri. Një pjatë me fileto derri në një tigan. Si dhe sa të skuqni fileton e derrit në një tigan
Irina Kamshilina
Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))
përmbajtja
Ka shumë receta për gatimin e derrit: mishi është i zier, i pjekur në furrë me perime dhe erëza të ndryshme, i skuqur. Opsioni i fundit i trajtimit të nxehtësisë ju lejon të merrni një pjatë të lëngshme dhe të kuqe në të njëjtën kohë, e cila mund të shërbehet jo vetëm gjatë darkave familjare, por edhe me rastin e festave festive.
Si të skuqni mishin e derrit
Shija e produktit të përfunduar ndikohet jo vetëm nga produktet e kombinuara me të, por edhe nga zgjedhja e duhur e mishit. Për tiganisje, një fileto e freskët e derrit nga pjesë të tilla të kufomës si shpatulla, qafa ose këmba është ideale. Skuqja e derrit në tigan nuk kërkon shtimin e një sasie të madhe erëzash, përndryshe aroma e mishit nuk do të jetë e ndritshme. Përpara se të gatuani biftekët, bërxollat ose zierjen e derrit, mishi duhet të lahet dhe të thahet me një peshqir letre, përndryshe mishi i derrit do të lëshojë shumë lëng gjatë skuqjes. Kriposeni dhe rregulloni gjellën në fund të gatimit.
Recetë me mish derri në një tigan
Mishi i derrit është i shpejtë dhe i lehtë për t'u skuqur, qofshin biftek, copëza ose rosto (fileto e prerë në copa të vogla). Ky është një plus i madh për amvisat e zëna që nuk kanë kohë të mjaftueshme për të përgatitur ushqime komplekse dhe gustator. Megjithatë, për të marrë mish të skuqur të shijshëm dhe të lëngshëm, duhet ta gatuani në një tigan me mure të trasha si gize ose enë gatimi jo ngjitëse. Më poshtë janë opsione të ndryshme gatimi, ndër të cilat secili do të gjejë për vete recetën më të mirë të derrit të pjekur.
sallatë
- Koha e gatimit: 2 orë.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 169 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Ruse.
Sallata e derrit të skuqur me karrota quhet "" dhe ka shumë variacione në përgatitjen e këtij rostiçeri. Disa amvise i shtojnë sallatës bizele të gjelbra ose misër të konservuar, të tjera e spërkasin sipër me bukë të kripur. Më poshtë është një recetë hap pas hapi me një foto, me të cilën mund të përgatisni lehtësisht një meze të lehtë të shijshme.
Përbërësit:
- karota të mëdha;
- llambë;
- fileto derri - 0,3 kg;
- majonezë, erëza;
- kastravecat turshi - 3 copë;
- vaj për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
- Ziejeni fileton në ujë të kripur (do të zgjasë deri në 1.5 orë), ftoheni, më pas skuqeni produktin në vaj dhe priteni në shirita të hollë.
- Pritini imët qepën, fërkoni karotën. Skuqini perimet në vaj derisa të zbuten.
- Vendosni copat e filetos së zier, skuqni perimet në një tas sallatë.
- Kriposeni, piperoni gjellën, shtoni kastravecat e grira dhe pak majonezë.
Prisni
- Koha e gatimit: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 335 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Bërxollat e derrit në një tigan janë shumë ushqyese dhe të shijshme. Për të arritur një pjatë me lëng, është e rëndësishme të zgjidhni mishin e duhur: qafa ose shpatulla do të jenë pjesë të përshtatshme, ndërsa është më mirë të zgjidhni copa me shtresa të vogla yndyre. Nëse dëshironi, para se ta skuqni produktin, mund të rrotullohet në thërrime buke. Më poshtë është një recetë e thjeshtë për bërxollat e derrit të skuqur.
Përbërësit:
- qafa e derrit / shpatulla - 1 kg;
- miell - 200 g;
- kripë - 70 g;
- birrë e lehtë - 1 lugë gjelle;
- erëza, duke përfshirë piper;
- yndyrë e shkrirë - 150 g.
Mënyra e gatimit:
- Mishi duhet të lahet, pastaj të thahet me një pecetë.
- E presim në copa të vogla deri në 1.5 cm të trasha Secila prej tyre duhet të rrahet me çekiç/thikë dhe të fërkohet me kripë dhe erëza.
- Derdhni produktin e përgatitur me birrë, lëreni të marinohet për 5 orë ose gjatë gjithë natës.
- Hiqni copat turshi nga birra, shpëlajini me ujë, thani përsëri me peceta.
- Derdhni miell në një pjatë të thellë, rrotulloni secilën copa në të, duke i vendosur menjëherë copat në një tigan me yndyrë të nxehtë.
- E skuqim gjellën për 5 minuta nga secila anë, duke e mbuluar tiganin me kapak. Shërbejeni mishin e skuqur me sallatë perimesh dhe çdo pjatë anësore.
Me qepë në një tigan
- Koha e gatimit: gjysmë ore.
- Numri i servirjeve: për 3 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 254 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: ukrainase.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Me pjekjen e duhur, mishi i derrit rezulton të jetë shumë i shijshëm, i butë, lëng, aromatik. Në këtë rast, mund të përdorni pothuajse çdo pjesë të kafshës, por pjesa e pasme do të jetë zgjidhja më e mirë - ka shumë mish dhe një sasi të vogël yndyre. Shërbejeni pjatën e skuqur me patate, makarona ose perime të ziera. Si të skuqni shpejt mishin e derrit në një tigan me qepë pa bukë?
Përbërësit:
- hudhër - 5 karafil;
- fileto derri - 0,4 kg;
- paprika, koriandër, shafran i Indisë, rozmarinë, barishte Provence - ¼ lugë çaji secila;
- qepë - 3 copë;
- vaj vegjetal për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
- Nxehim një tigan të thellë, lyejmë me vaj.
- Vendosni mishin e prerë në copa të vogla në një enë të nxehtë.
- Për të skuqur produktin pa humbur lëngshmërinë, fillimisht ndizni një zjarr të fortë dhe kur mishi të mbulohet me një kore të artë, zvogëloni atë.
- Pas 5 minutash, shtoni gjysmë unazat e qepës dhe hudhrën e shtypur në tigan.
- Duke e trazuar vazhdimisht me lugë, mbajeni ushqimin në zjarr të lartë për disa minuta.
- Vidhosni djegësin dhe shtoni një gotë ujë në tigan. Pa e mbuluar enën me kapak, ziejini përbërësit derisa lëngu të avullojë plotësisht.
- I rregullojmë ushqimin me erëza, e përziejmë, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë të ziejë për 3 minuta. Shërbejeni pjatën e skuqur të zbukuruar me barishte të freskëta.
ne pjese
- Koha e gatimit: gjysmë ore.
- Shërbim për enë: 4 racione.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 148 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Mishi i skuqur është më mirë të gatuani në copa në një tigan nga një produkt i freskët që nuk është ngrirë. Nëse keni vetëm fileto të ngrirë, duhet ta shkrini siç duhet. Kjo duhet të bëhet në frigorifer dhe në asnjë rast me ndihmën e mikrovalës ose ujit të nxehtë. Pas shkrirjes, shpëlajeni mishin me ujë të ftohtë, shtrydhni dhe prisni në copa të prera: përgatitja e produktit është shumë e rëndësishme, pasi do të ndikojë në shijen e gjellës. Si të gatuajmë mish derri të skuqur shpejt dhe të shijshëm?
Përbërësit:
- karota të mëdha;
- kampionë - 0,2 kg;
- fileto derri - 0,4 kg;
- vaj për tiganisje;
- erëza;
- qepë - 2 copë;
- kumbulla të thata - 6 copë.
Mënyra e gatimit:
- Pritini fileton në copa mesatare, rregulloni, por mos e kriposni.
- Qepët e qëruara priten më së miri në gjysmë unaza, karotat - në shirita ose fërkohen në kokrra të trashë.
- Kumbullat e thata fillimisht duhet të derdhen me ujë të nxehtë në mënyrë që të zbuten. Pas 20 minutash e shtrydhni dhe e prisni në 2 pjesë.
- Ngrohni vajin, skuqni mishin në të deri në kafe të artë, pastaj kripë.
- Hidhni këtu kërpudhat e prera në pjata, perimet e copëtuara dhe kumbullat e thata.
- Është e rëndësishme të mos skuqni ushqimin, por ta përfundoni gatimin në kohë. Është më mirë të ndizni zjarrin pak nën mesataren. Pjata e skuqur e përfunduar mund të shërbehet me lëng mishi ose barishte të freskëta.
Me patate në një tigan
- Koha e gatimit: 60 minuta.
- Numri i servirjeve: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 183 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Receta e mëposhtme për patate të skuqura me mish derri do t'ju ndihmojë të përgatisni një pjatë të thjeshtë, ushqyese dhe shumë të shijshme për darkë. Mishi i lëngshëm dhe i butë është në harmoni të përsosur me patatet. Ju mund ta plotësoni një tandem kaq të suksesshëm me turshi shtëpie, sallatë perimesh ose. Si të gatuajmë patate të skuqura shtëpiake aromatike me mish derri në sallo?
Përbërësit:
- tul derri - 0,3 kg;
- patate - 0,7 kg;
- erëza;
- thelb i hudhrës;
- vaj për tiganisje;
- sallo - 100 g.
Mënyra e gatimit:
- Lani, thajeni, prisni mishin e derrit në shkopinj të vegjël.
- Hidhni sallin e grirë në një tigan, skuqeni në zjarr të ulët derisa të jetë transparente.
- Hiqni kërcitjet nga enët, vendosni mishin e grirë në fund, skuqeni deri në kafe të artë.
- Hidhni këtu kubikët e patateve, skuqini duke i përzier herë pas here. Në këtë rast, është më mirë të mbyllni kapakun dhe ta bëni zjarrin mesatar.
- Kur patatet të kenë marrë ngjyrë kafe të artë, kriposni pjatën e skuqur dhe rregulloni me hudhër të shtypur. Spërkatni patatet e skuqura me barishte përpara se t'i shërbeni.
Me kërpudha
- Koha e gatimit: 25 minuta.
- Numri i servirjeve: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 213 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Mishi aromatik, i shijshëm i derrit i skuqur me kërpudha dhe qepë nuk lë askënd indiferent, ndërsa pjata përgatitet shumë lehtë. Një ëmbëlsirë të tillë mund ta shërbeni edhe me rastin e një feste, pasi ka një pamje shumë të shijshme, tërheqëse dhe plotëson në mënyrë të përkryer pjatën tradicionale të banketit - pure patatesh. Si të skuqni mishin e derrit me qepë dhe karrota?
Përbërësit:
- proshutë / sallo - 0,2 kg;
- fileto derri / shpatulla - 0,5 kg;
- erëza;
- llamba është e madhe;
- kërpudha - 0,3 kg;
- vaj për tiganisje;
- karrota.
Mënyra e gatimit:
- Pritini mishin në feta së bashku me proshutën/proshutën. E rregullojmë ushqimin, e kriposim dhe e lëmë të qëndrojë për 10 minuta.
- Kërpudhat duhet të priten në pjata të holla, të prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza, të grini karotat.
- Skuqni fileton në vaj të nxehtë (do të duhen 5 minuta), ndërsa mbani mend t'i ktheni copat.
- Këtu shtoni perime, kërpudha, ngadalësoni zjarrin. Mbajeni ushqimin nën kapak për 3 minuta: gjatë kësaj kohe, përbërësit do të fitojnë butësinë e nevojshme dhe do ta lënë lëngun të rrjedhë.
- Shërbejeni pjatën e gatshme të skuqur me çdo pjatë anësore që dëshironi - oriz, hikërror, spageti, patate.
Në një tenxhere të ngadaltë
- Koha e gatimit: 50 minuta.
- Numri i servirjeve: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 194 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Me mish derri, ju mund të gatuani një numër të madh pjatash të shijshme dhe të kënaqshme. Është e mundur për të lehtësuar këtë proces duke përdorur një tenxhere të ngadaltë: ju duhet vetëm të përgatisni produktet, t'i ngarkoni në tas dhe të aktivizoni mënyrën e duhur. Si rezultat, për darkë ju mund të përkëdhelni familjen tuaj me mish të lëngshëm dhe aromatik. Më poshtë është një recetë e thjeshtë e mishit të derrit të skuqur në tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit:
- fileto derri - 0,5 kg;
- erëza;
- gjalpë.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir, priteni në shkopinj të vegjël, rregulloni me erëza.
- Lyejeni tasin e pajisjes me gjalpë, aktivizoni opsionin "Frying".
- Vendosni qoftet në një shtresë të vetme në enë kur vaji të jetë i nxehtë. Çdo 10 minuta produkti duhet të kthehet.
- Pas 45 minutash, një pjatë e skuqur aromatik do të jetë gati.
Kotelet e derrit
- Koha e gatimit: gjysmë ore.
- Numri i servirjeve: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 284 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Mishi i derrit të skuqur është i shijshëm jo vetëm në formën e bërxollave, biftekëve ose rosto me perime, por edhe në formën e koteletave. Në të njëjtën kohë, është më mirë t'i skuqni ato në vaj të rafinuar, pasi produkti i bërë në shtëpi nuk është mjaft i rafinuar, mund të prishë shijen dhe aromën e gjellës. Shërbejini kotoletat e shijshme të derrit me pure patatesh ose makarona. Darka mund të plotësohet me turshi. Më poshtë është një recetë me një foto se si të gatuajmë kotelet e derrit.
Përbërësit:
- qepë - 200 g;
- qumësht - 1 lugë gjelle;
- tul derri - 0,4 kg;
- bukë e bardhë - 150 g;
- karafil hudhër - 2 copë;
- erëza;
- vezë;
- viçi - 0,3 kg.
Mënyra e gatimit:
- Thithni fetat e bukës në qumësht, grijini ato me një pirun ose kaloni nëpër një mulli mishi së bashku me pjesën tjetër të përbërësve.
- Masën e mishit e përziejmë mirë me lugë, shtojmë vezën, erëzat. Lëreni në frigorifer për gjysmë ore deri në një orë.
- Hiqeni mishin e grirë nga frigoriferi, formoni kotele në formë ovale (mund t'i gatuani me djathë duke vendosur një fetë të vogël të produktit në mes të secilit produkt) dhe skuqini në vaj. Është më mirë ta bëni këtë me nxehtësi të lartë dhe në një sasi të madhe vaji.
- Pas 5 minutash skuqje, ktheni petat nga ana dhe ulni intensitetin e djegësve. Ziejeni enën në zjarr të ulët nën kapak për 10-15 minuta.
Me perime
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 131 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: aziatike.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Më poshtë përshkruan se si përgatitet mishi i derrit të skuqur me perime me një foto. Kjo pjatë del jo vetëm e shijshme, e lëngshme, aromatike, por edhe e shëndetshme, sepse përfshin produkte të shëndetshme. Mishi me domate, speca, karrota dhe qepë mund të gatuhet si me tigan ashtu edhe me tenxhere të ngadaltë. Në këtë rast, çdo qull, patate të ziera / të skuqura, makarona mund të jenë një pjatë anësore. Sa e shijshme për të skuqur mishin e derrit?
Përbërësit:
- domate të freskëta - 2 copë;
- lakër;
- karrota;
- llambë;
- thelb i hudhrës;
- piper i kuq i ëmbël;
- mish derri - 0,5 kg;
- erëza.
Mënyra e gatimit:
- Pritini perimet në copa të vogla.
- Skuqini copat e mishit në gjalpë deri në kafe të artë, pas rreth 10 minutash shtoni këtu perimet e përgatitura.
- E skuqim gjellën derisa të piqet në zjarr të ulët, në fund shtojmë hudhrën e shtypur.
në salcë soje
- Koha e gatimit: 80 minuta.
- Numri i servirjeve: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 116 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: aziatike.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
E pazakontë, shumë e shijshme dhe pikante është mishi i derrit të skuqur me salcë soje. Është jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur, dhe rezultati do të tejkalojë pritjet tuaja. Mishi i derrit i skuqur në salcë soje në një tigan së bashku me perime të freskëta shërbehet si një vakt i plotë. Për ta bërë shijen e ëmbëlsirës më intensive, shtoni uthull balsamike në salcë. Më poshtë është një recetë e thjeshtë me një foto se si të gatuajmë gjellën.
Përbërësit:
- salcë soje - 3 lugë gjelle. l.;
- llambë;
- tul derri (nga qafa, proshutë) - 0,7 kg;
- mustardë - 1 lugë;
- erëza - 1 lugë
Mënyra e gatimit:
- Marinoni mishin e copëtuar në salcë soje, mustardë dhe erëza. Shtoni unazat e qepëve në këtë.
- Lëreni produktin të marinohet për një orë ose më shumë.
- Ngrohni vajin, vendosni pulpën e derrit me qepë në të, skuqni përbërësit në nxehtësi të lartë, duke i kthyer periodikisht fetat.
- Kur mishi i skuqur të marrë një nuancë të artë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Pas 15 minutash, darka do të jetë gati.
Kuzhinierët me përvojë e konsiderojnë gatimin e derrit në tigan si një detyrë të thjeshtë. Megjithatë, për të marrë mish të gatuar në mënyrë perfekte, me lëng, duhet të keni parasysh disa truke:
- nëse produktin po e gatuani me perime, atëherë skuqini ato fillimisht dhe më pas mishin (fileza e derrit shkon mirë me qepë, karota, speca zile);
- erëzat duhet të shtohen ose në ose në fund të skuqjes së produktit;
- ju mund të arrini lëng nëse e mbani mishin në kefir, birrë ose uthull për disa orë;
- ju duhet ta skuqni produktin ekskluzivisht në vaj të ngrohur mirë, përndryshe mishi i derrit do të ngjitet në fund të tiganit;
- për të mbajtur me lëng fileton e skuqur, e nxjerrim nga tigani menjëherë pas gatimit.
Video
Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!Mishi i derrit konsiderohet si mishi më i butë, më i butë dhe dietik. Ajo gatuhet shpejt dhe gjithmonë ka shije të mrekullueshme.
Ne ofrojmë disa receta për pjatat e shijshme me fileto derri që me siguri do t'ju pëlqejnë.
Sa e shijshme dhe e shpejtë për të gatuar fileto derri në një tigan?
Përbërësit:
- fileto derri - 540 g;
- vaj luledielli i rafinuar - 65 ml;
- E zezë e sapo bluar dhe erëza - 1 majë secila;
- kripë e trashë - 2 majë.
Gatim
Shpëlajeni fileton e derrit të freskët me ujë të ftohtë. E fshijmë lagështinë me peceta, e presim mishin nëpër fibra në feta rreth një centimetër e gjysmë të trasha dhe i rrahim pak, duke e goditur secilën pjesë të mbuluar me film ushqimor disa herë me një çekiç kuzhine.
Ngrohim vajin e lulediellit pa erë në një tigan të rëndë prej gize dhe vendosim feta fileto në të. Lëreni mishin të skuqet për disa minuta nga secila anë. Më pas e vendosim ushqimin në një pjatë, i hedhim pak kripë dhe piper me dy lloje speci të bluar dhe mund ta shërbejmë duke shtuar sipas dëshirës me perime të freskëta ose thjesht duke e erëzuar me salcë.
Sa e shijshme për të gatuar fileto derri në furrë?
Përbërësit:
- fileto derri - 540 g;
- - 70 g;
- mustardë kokërr - 40 g;
- lëng limoni - 40 ml;
- vaj luledielli pa aromë - 40 ml;
- karafil hudhër - 4 copë;
- një përzierje e bimëve të thata italiane - 2 majë;
- kripë e trashë dhe piper i zi i sapo bluar - për shije.
Gatim
Për të filluar, ne do t'ju tregojmë se si të marinoni fileton e derrit në mënyrë të shijshme. Për ta bërë këtë, shpëlajeni mishin me ujë të ftohtë, fshijeni nga lagështia me një peshqir dhe aromatizoni copën me kripë të trashë, piper dhe barishte të thata aromatike italiane. Fërkoni përzierjen e erëzave në të gjithë sipërfaqen e derrit dhe lëreni për disa minuta. Ndërkohë, përzieni mustardën me mjaltë dhe lëngun e limonit, shtoni thelpinj hudhre të qëruar të shtypur me shtypës dhe përzieni. E fërkojmë sipër fileton e derrit me përzierjen pikante që rezulton dhe e vendosim për disa orë në një enë të përshtatshme për marinim.
Pas kalimit të kohës, e shtrojmë mishin së bashku me marinadën në një petë të palosur në gjysmë, e mbyllim sa më fort dhe e vendosim në një tepsi të furrës të nxehur në temperatura maksimale. Pas dhjetë minutash, ulni temperaturën në 180 gradë dhe piqni fileton e derrit për njëzet minuta të tjera. Tani shpalosni letrën dhe lëreni mishin të skuqet për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.
Pjata mund të shërbehet si e nxehtë, e prerë në feta të ndara dhe si një përbërës i prerjeve të ftohta. Në rastin e fundit, lëreni fetën e mishit të ftohet dhe ftohet shtesë për disa orë në frigorifer.
2018-01-09
Përshëndetje të dashur lexues! Ne vazhdojmë bisedën për prerjen më të butë të kufomave të derrit - fileto. Ne kemi bërë tashmë, dhe sot do të zbulojmë se çfarë tjetër të gatuajmë nga fileto derri. Do të ketë shumë të mira!
Për shumë prej nesh, gjetja e recetave të shpejta të darkës është bërë një mision i vërtetë! Më duket sikur kam arritur xhekpotin kur arrij të bëj darkën në më pak se gjysmë ore.
Fileto derri, sa e mirë jeni në çdo formë! Koha minimale e përgatitjes dhe sythat tanë të shijes fluturojnë nga kënaqësia në parajsë. 
Disa prej jush, lexuesit e mi të dashur, do të kundërshtojnë se filetoja është shumë e shtrenjtë. Por le të numërojmë. Ne kemi çmimin e filetove në treg dhe në supermarkete mesatarisht 140 hryvnia për kilogram. Çmimi i salsiçeve të Vjenës varion nga 150 në 230 hryvnia për kilogram.
Në salcice, edhe më "të denjat" dhe më të shtrenjtat, mund të futen shumë gjëra. Mishi është më i vështirë për t'u falsifikuar. Përfundimet sugjerojnë vetë - është më mirë të gatuani fileto derri. Do të dalë më e shijshme dhe më e shëndetshme.
Çfarë të gatuaj nga fileto derri - receta
Fileto derri në një tigan - receta me foto
Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të gatuar është të skuqni fileton në një tigan. Dhe pastaj - të paktën hajeni ashtu, të paktën aromatizoni me një lloj salce. Gjithçka do të jetë e shijshme.
Fileto e skuqur me qepë
Përbërësit
- Fileto e madhe e derrit.
- Dy qepë.
- Tre lugë vaj vegjetal të cilësisë më të lartë (vaji i farave të rrushit ishte i përsosur).
- Erëza të bluara (përzierje specash, fenugreek (çaman, ucho-suneli), koriandër).
- Kripë.
Si të gatuaj shijshme
Fileto derri të skuqur në tigan me kërpudha dhe verë
Përbërësit
- Një fileto derri (600-700 g).
- 350 g kërpudha (më mirë se kërpudhat e pyllit, por kampionët e përballueshëm janë mjaft të përshtatshëm).
- Tre lugë gjalpë.
- Dy qepë të mesme.
- Dy thelpinj hudhër të qëruara dhe të grira hollë.
- Një lugë gjelle miell.
- Tre lugë krem të trashë.
- 125 ml verë ëmbëlsirë (port, marsala, Madeira).
- 250 ml lëng pule ose ujë
- Piper i zi i bluar.
- Dy lugë majdanoz të freskët të grirë.
- Kripë.
Si të gatuaj shijshme
- Qëroni kërpudhat, prerë në feta.
- Hiqni filmin e argjendtë nga prerja.
- Pritini në copa, me trashësi 4-5 cm, rrafshoni secilën pjesë me dorë.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan ose tigan, shkrini një lugë gjelle gjalpë në të. Skuqini copat e mishit për 2-3 minuta nga secila anë, kriposini lehtë.
- Sapo mishi të jetë skuqur nga të dyja anët e nxjerrim në një pjatë dhe e mbulojmë me një fole.
- Shtoni dy lugët e mbetura vaj në tigan, skuqni qepën e grirë hollë, duke hequr me kujdes grimcat që ngjiten në fund.
- Pas dy minutash, dërgoni hudhrën në "kompaninë" me qepë, gatuajeni së bashku për një minutë, shtoni kërpudha.
- Mos e përzieni përmbajtjen e tenxheres për rreth një minutë e gjysmë, lërini kërpudhat të vendosen dhe lëshoni lëngun.
- Gatuani për tre minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.
- Hidhni miellin, përzieni, gatuajeni për dy minuta, derdhni verën, ziejini në zjarr mesatar. Vera duhet të avullojë pothuajse plotësisht.
- Hidhni lëngun, gatuajeni për 3-5 minuta, zvogëloni flakën, shtoni kremin, piper, majdanozin e grirë, pak kripë, përzieni, vendosni fileton e skuqur. Ziejini për tre minuta. Pjata është simpatike me oriz të palosur ose ndonjë makarona.
Fileto derri në një tigan me salcë mustardë
Përbërësit
- 600 gr fileto derri.
- 150 ml lëng pule ose ujë
- Dy qepë.
- Dy lugë vaj ulliri.
- Një lugë gjelle miell.
- Tre lugë mustardë Dijon (ndonjë e butë).
- Pesë lugë krem (20%).
- Dy lugë gjelle konjak ose raki (opsionale)
- Një degëz e freskët ose një majë e thatë.
- Kripë.
Si të gatuaj shijshme
- Hiqni filmin e argjendtë nga filetoja, prisni në copa 4 cm të trasha, rrafshoni secilën pjesë me dorë.
- Prisni qepën e qëruar në kubikë.
- Skuqni mishin në vaj ulliri të ngrohur në një tigan për dy minuta nga secila anë, hiqeni mishin në një pjatë, mbulojeni me fletë metalike.
- Skuqini qepën për dy minuta (në të njëjtën tigan me mishin), derdhni miellin, përzieni, hidhni lëngun ose ujin. Ndërsa përzieni, lëreni të vlojë.
- Hiqni gjethet nga degëzat e lara të trumzës. Hidhini ato (ose një majë trumzë të thatë) së bashku me mustardën dhe kripën në një tigan, përzieni zierjen, vendoseni mishin atje, ziejini për pesë minuta.
- Hidhni kremin, gatuajeni për dy minuta, shtoni konjakun, rrisni zjarrin, ziejini për dy minuta. Pjata më e shijshme është gati!
Medaljone nga mishi i derrit - Recetë
Përbërësit
- Mish derri i trashë.
- Piper i zi i bluar.
- Degëza zarzavate (shikoni rozmarinë, trumzë, shije të shijshme).
- Kripë.
Si të gatuaj shijshme
Vërejtjet e mia
Helle me fileto derri
Kushëriri im i dytë Aristoteli gjithmonë thoshte se mishi më i mirë për skarë është fileto derri. Dhe marinata më e mirë për të është qepa e zakonshme e përzier me rehan (borzilok vjollcë).
Duke jetuar një jetë jo të vogël tashmë, shumë herë jam bindur për korrektësinë e fjalëve të tij. Shish qebapi i përgatitur nga fileto derri sipas recetës së Aristotelit Venediktis është ende i preferuari në familjen tonë.
Përbërësit
- Mish derri në sasitë e nevojshme.
- Qepë (gjysma e masës së mishit).
- Tufë borziloku.
- Nja dy lugë vaj ulliri (opsionale)
- Erëza të bluara (piper i zi, çaman, uço-suneli).
- Kripë.
Si të gatuaj
- Lironi qepën nga lëvozhga, priteni në gjysmë unaza mesatare, vendoseni në një enë të thellë, gatuajeni me duar ashtu siç duhet në mënyrë që të bie në sy lëngu i mjaftueshëm.
- Përgatitni fileton siç tregohet në recetat e mëparshme, të prerë në copa, 5-6 cm të trasha.
- Kripë, spërkatni me erëza, dërgoni në një enë me qepë, përzieni, shtoni vaj ulliri (nëse dëshironi), tundni mishin me duar, sikur ta masazhoni. Lëreni të marinohet për 2-3 orë (ose më shumë).
- Copa të filetove me fije në hell (shkundni qepën dhe zarzavatet - ato mund të skuqen veçmas), piqni qebapin mbi thëngjij të nxehtë për rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Skewers duhet të kthehen shpesh. Si pjatë e dytë, perimet e pjekura, sallata me domate të freskëta me vaj ulliri dhe borzilok janë më të përshtatshmet.
Mish derri të thatë
Çmimet për mishin e derrit të tharë me cilësi të lartë (proshuto, jamon) në dyqanet tona janë "të egra". Por në shtëpi mund të gatuani një fileto derri të thatë të mrekullueshme me shije të shkëlqyeshme, e cila do t'ju kushtojë shumë më lirë se shijet borgjeze.
Ju paralajmëroj se mishin e derrit për tharje duhet ta blini vetëm nga furnitorë të besuar që kanë të gjitha dokumentet e duhura sanitare dhe veterinare.
Përbërësit
- 600 gr fileto derri në një copë.
- Piper i kuq djegës i bluar, koriandër, piper i zi, fenugreek.
- Tre lugë ëmbëlsirë vodka ose konjak.
- Sheqeri.
- Kripë.
Si të gatuaj
Vërejtjet e mia
- Mishi duhet të lëshojë lagështi ngadalë dhe në mënyrë të barabartë. Ju nuk duhet ta shpejtoni procesin duke ngritur temperaturën, duke e varur mishin në një rrymë. Jashtë, filetoja do të ngurtësohet, do të marrë një "kalim" dhe brenda do të mbetet e lagur.
Të dashur lexuesit e mi! Ju thashë sot se çfarë mund të gatuani nga fileto derri shpejt dhe të shijshme. Në kuadrin e një artikulli të shkurtër, nuk kam mbuluar të gjitha pjatat e rëndësishme nga ky mish i butë dhe i denjë për çdo vëmendje dhe lavdërim. Unë do të shtoj më shumë receta sa të mundem.
Ju lutemi dërgoni artikullin në rrjetet tuaja sociale dhe regjistrohuni në përditësimet e blogut tim (ekziston një formular abonimi në fund të postimit përpara komenteve) nëse shkrimi im ju duket interesant. I pres komentet tuaja me padurim dhe mirënjohje të madhe - ato janë shumë të nevojshme dhe të rëndësishme për mua! Përkulem dhe ju uroj të gjithëve shëndet!
Gjithmonë e jotja Irina. 
Vura re që në ditët e Krishtlindjeve kam gjithmonë një gjendje të veçantë në shpirt. Sot do t'ju "trajtohem" me muzikë që është në harmoni me shpirtin tim në Krishtlindje...
Një pjesë piano që të lë pa frymë - Jervy Hou
Praktikisht nuk ka pjesë në kufomën e derrit që nuk do të përdoreshin për gatim - nyja mund të piqet, veshët mund të tymosen dhe pelte mund të gatuhet nga këmbët. Por, sigurisht, gustatorët e vlerësojnë më shumë mishin e derrit, ose më saktë, fileton e tij, kështu që çdo kuzhinier duhet të dijë se si të skuqë një fileto derri në një tigan. Detyra kryesore në këtë rast është të mos thahet tepër mishi i butë dhe në të njëjtën kohë të lejohet të skuqet siç duhet.
Recetë klasike për fileto derri në një tigan
Përbërësit
- - 0,5-0,6 kg + -
- - 4 karafil + -
- - 1 lugë + -
- - 1-2 copë. + -
- - majë + -
- - majë + -
- - për tiganisje + -
Si dhe sa të skuqni fileton e derrit në një tigan
- Lani fileton e derrit nën ujë të rrjedhshëm, hiqni filmat e tepërt.
- Pritini fileton në shtresa të vogla me trashësi rreth 1 centimetër.
- Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe vendoseni të ngrohet mbi nxehtësinë mesatare.
- Në këtë kohë, qëroni qepën nga lëvozhga dhe priteni në gjysmë unaza ose në katërsh.
- Hiqni lëkurën nga thelpinjtë e hudhrës dhe priteni në feta të holla.
- Hidhni copat e derrit në tigan. Ato duhet të shtrohen në një shtresë në mënyrë që korja që krijohet gjatë procesit të pjekjes të mbyllë lëngun brenda secilës pjesë.
- Pas nja dy minutash, ktheni copat dhe skuqini edhe për ca kohë.
- Hidhni pjatat me qepën dhe hudhrën, përzieni gjithçka dhe skuqeni derisa qepa dhe hudhra të marrin një nuancë karakteristike të artë.
- Ulni nxehtësinë në mesatare. Kriposim pjatën tonë, shtojmë piper të zi të bluar dhe pluhur mustardë. Përziejini gjithçka dhe skuqni mishin për 15 minuta të tjera.
Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata me porcione dhe vendosni pjatën anësore këtu. Perimet e freskëta ose bizelet e gjelbra kombinohen më së miri me një mish të tillë.
Fileto derri e skuqur me perime në një tigan
Lëngësia e filetove të derrit varet nga shumë faktorë, madje edhe një gabim i lehtë në veprimet e kuzhinierit mund të çojë në dëmtimin e një produkti të shtrenjtë. Për të shmangur këtë situatë, mund të luani mirë dhe të gatuani mish së bashku me perimet.
Përbërësit
- Fileto derri - 0,5 kg;
- piper bullgar - 1 pc.;
- Qepë të verdhë ose të bardhë - 2 copë;
- Domate - 1 fruta të mesme;
- Vaj luledielli - për tiganisje;
- Piper, kripë dhe erëza - për shije.
Si të gatuaj fileto derri të shijshme në një tigan
- Shpëlajeni fileton nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni filmat e padëshiruar.
- Fillimisht e presim mishin në shtresa jo shumë të trasha dhe më pas i presim në rripa.
- Hidhni vajin vegjetal në një tigan të gjerë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare.
- Kur vaji të jetë i nxehtë, shpërndani fetat e mishit, duke u përpjekur ta shpërndani në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme. I trazojmë herë pas here dhe i skuqim derisa të shfaqet një kore e vogël.
- Ndërsa mishi po skuqet, ne jemi të angazhuar me perime. Hiqni lëvozhgën nga qepa, lani dhe priteni në gjysmë unaza.
- Prisni kapakun nga speci zile, prisni pjesën e farës. E presim specin e ëmbël në rripa të vegjël ose katrorë të vegjël.
- I përvëlojmë domatet dhe u heqim lëkurën. E heqim pjesën e fortë qendrore dhe e presim pak tulin me thikë.
- Hidhni qepën në mish dhe skuqeni derisa perimet të marrin një nuancë të artë.
- Shtoni piper zile në këtë. Skuqini për disa minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.
- I ngarkojmë domatet e grira. Kripë, piper, shtoni erëzat e nevojshme. Ziejeni enën derisa domatet të jenë tretur plotësisht dhe të kthehen në një salcë.
Kripa mund të zëvendësohet për salcën e sojës në këtë recetë. Në këtë rast, pjata do të marrë një prekje të kuzhinës aziatike dhe mund të shërbehet me oriz. Pureja e patateve është gjithashtu e shkëlqyer me mish derri të tillë.
Medaljone me fileto derri në një tigan
Me siguri keni parë më shumë se një herë në emisione gatimi apo udhëzime video sesi kuzhinierë të njohur përgatisin medaljone mishi. Kjo pjatë mund të përgatitet plotësisht vetë, gjithçka që ju nevojitet është një fileto derri, disa përbërës shtesë dhe pak kohë e lirë.
Përbërësit
- Mish derri (filezë) - 400-500 g;
- Konjak - 40 g;
- Hudhra - 1-2 karafil;
- Kripë dhe piper - për shije;
- Vaj vegjetal i rafinuar - për tiganisje.
Si të skuqni medaljonet e filetove të derrit
- Lajmë fileton e derrit, heqim të gjitha filmat, veçanërisht ato të trasha. Pritini në copa mjaft të mëdha rreth 3-5 centimetra të gjera.
- Thani çdo pjesë me peshqir letre ose peceta. I vendosim copat vertikalisht dhe i shtypim me dorë që të rrafshohen pak.
- Spërkateni me kripë dhe piper. Mund të përdorni edhe erëzat tuaja të preferuara për mishin e derrit.
- Hidhni vajin në një tigan, ngrohni në nxehtësi maksimale dhe më pas zvogëloni atë në mesatare.
- Vendosini me kujdes copat e derrit vertikalisht dhe skuqini nga secila anë për 5 minuta.
- Hiqni lëkurën nga hudhra, prisni në gjysmë dhe shtoni në tigan kur të kenë mbetur nja dy minuta para përfundimit të zierjes.
- Hidhni konjakun, vendosni zjarrin me sa më shumë kujdes. Nëse funksionon, atëherë ndërsa digjet, kthejini edhe një herë pjesët në anën e kundërt.
- Nxjerrim medaljonet nga tava, i mbeshtjellim me disa pete folie dhe i leme te djersiten edhe per disa minuta. Më pas shërbejmë në tryezë.
Për t'u mbrojtur nga të papriturat, mbani një kapak pranë tiganit. Nëse flaka ju duket shumë e lartë, mund ta mbuloni tiganin me të në çdo kohë dhe në këtë mënyrë ta shuani.
Fileto derri rrotullon me proshutë në një tigan
Ka shumë receta për role proshutë, por pjata më e shijshme merret nëse përdorni fileto derri. Këta dy përbërës plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrë perfekte, dhe rezultati është një kryevepër e vërtetë kulinare.
Përbërësit
- Fileto derri - 400-500 g;
- Proshutë (i tymosur i papërpunuar) - 4-5 copë;
- Hudhra e grimcuar - 1 lugë;
- Kripë dhe piper - për shije.
Si të bëni rrotulla me fileto derri me proshutë
- Lajmë fileton, heqim filmat dhe thajmë pak me një peshqir letre.
- Pritini fileton për së gjati në 4-5 shtresa të holla (përdorni një thikë shumë të mprehtë, kështu që copat do të jenë më të barabarta).
- Spërkatni të gjitha shtresat me kripë, piper, hudhër dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Fërkojeni pak në secilën pjesë.
- Në secilën shtresë shtrojmë nga një copë proshutë dhe më pas rrotullojmë në mënyrë që proshuta të jetë nga jashtë.
- E shpojmë çdo role me një hell ose një kruese dhëmbësh të gjatë.
- Hidhni pak vaj vegjetal në tigan (nuk mund ta bëni këtë) dhe vendoseni të ngrohet mbi nxehtësinë mesatare. Pas ca kohësh shtrojmë rrotullat tona në mënyrë që të qëndrojnë në sipërfaqen e tavës si me buzë.
- Skuqini në secilën anë të roleve për 5 minuta.
- Ngroheni furrën në 200 gradë, mbuloni me letër pjekje letrën e pjekjes dhe mbi të vendosni roletë. I pjekim edhe 15 minuta të tjera dhe më pas i shërbejmë.
Tani e dini se si të skuqni fileton e derrit në një tigan. Mos harroni se ky mish është shumë i butë dhe për këtë arsye mund të thahet shumë lehtë. Kujdesuni për kohën e gatimit dhe mos e zieni fileton shumë, përndryshe edhe vonesa më e vogël mund të prishë të gjithë pjatën.
Që nga kohërat e lashta, pjesa më e mirë e mishit të derrit është filetoja. Me emrin bëhet e qartë se kjo pjesë e kufomës është prerë nga diku. Është me të vërtetë. Ndodhet në rajonin e mesit të trupit, afër shtyllës kurrizore, në majë të veshkave. Konsideroni se çfarë është përgatitur prej tij.
Fileto derri
Në procesin e jetës së kafshës, ky muskul praktikisht nuk është i përfshirë. Si rezultat, ajo mbetet e butë dhe e butë gjatë gjithë ekzistencës së kafshës. Filetoja ka një shije të theksuar mishi dhe një amëz të ëmbël, e cila u jep pikante pjatave të gatuara. E vetmja pengesë është përmbajtja e lartë kalorike e pjatave të gatuara.
Ka shumë receta për fileto derri. Në thelb, ky produkt është i skuqur ose i pjekur. Gatimi nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës. Ekziston vetëm një rregull - mos e teproni dhe mos e ekspozoni tepër mishin në zjarr. Kur plotësohet ky kusht, ju pret një rezultat i shkëlqyer.
Fileto klasike e derrit në një tigan
Për të përgatitur këtë pjatë klasike, duhet të merrni gjysmë kilogram fileto, të hiqni të gjitha filmat prej saj dhe t'i shpëlani nën ujë të ftohtë. Mbështilleni një copë mishi në një peshqir të trashë dhe thajeni. Prisni fileton përgjatë fibrave me pjata një centimetër të trashë.
Pastrojmë qepën dhe hudhrën. Pritini qepën në gjysmë unaza, dhe hudhrën e prisni në copa të vogla.
Në një tigan mbi zjarr të ulët, ngrohni vajin e ullirit. Shtrojmë shtresat e mishit në një tavë në një rresht dhe kaurdisim deri në kafe të artë në të dyja anët e secilës pjesë. Më pas shtoni qepën dhe hudhrën. Ne trazojmë gjithçka.
Ziejini derisa qepa të skuqet.
Ulni nxehtësinë në minimum, shtoni kripë dhe piper për shije. Ne bie në gjumë pluhur mustardë. Përziejini gjithçka mirë në një tigan dhe vazhdoni të skuqeni edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.
Zhvendoseni fileton e skuqur në një pjatë. Shtoni perime të freskëta dhe bizele të gjelbra në të.
Mish derri i skuqur me perime
Ky produkt është shumë i ndërlikuar për t'u përgatitur. Rreziku kryesor është zierja e tepërt e mishit dhe tharja e tij. Për të shmangur këtë dhe për të përgatitur pjatën në mënyrë korrekte, do të ndihmojë një recetë për të bërë fileto me perime.
Ne përgatisim mishin tonë. Prisni filmin dhe lani nën ujë. Pritini mishin në feta përgjatë fibrave. Më pas, tashmë nëpër fibra, presim kashtë.
Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni në nxehtësi mesatare. Shtoni mishin e grirë në vajin e nxehtë. E përhapim në të gjithë tavën. Në procesin e gatimit, përzieni ftohjet tona. Gatuani derisa të formohet një kore e artë në të gjitha copat.
Në të njëjtën kohë, përgatitni perimet. E pastrojmë qepën dhe e rregullojmë në gjysmë unaza. Speci bullgar, i larë dhe i qëruar nga farat dhe ndarjet, pritet në kube. Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe qëroni ato. Presim thelbin e fortë me thikë dhe grijmë imët mishin e domates.
Mishit të grirë i shtojmë qepët e ziera. Përziejini gjithçka dhe sillni ngjyrën e kuqërremtë të qepës. Pas kësaj na zë gjumi piper zile dhe e gatuajmë më tej për rreth 5 minuta, duke e trazuar vazhdimisht pjatën tonë.
Na zë gjumi domate. Shtoni kripë, piper, erëza. Vazhdoni skuqjen derisa domatet të jenë gati. Duhet të zihen plotësisht dhe të marrin salcën.
Kjo pjatë do të jetë po aq e shijshme me çdo pjatë anësore.
Fileto e pjekur në skarë me lëng mishi
Pjata më e njohur që nga epoka sovjetike ka qenë fileto derri e skuqur me lëng mishi. Sekreti i popullaritetit të tij është lehtësia e përgatitjes dhe shkathtësia e tij. Shkon po aq mirë me çdo pjatë anësore. Dhe lëng mishi zëvendëson çdo salcë.
Përgatitni fileton dhe priteni në copa mesatare. Nxehim tiganin në zjarr mesatar pa vaj. E shtrojmë mishin e grirë në një tigan dhe e trazojmë gjatë gatimit. Lëngu i yndyrshëm i mishit që rezulton hiqet nga tigani. E mbledhim në një tas të veçantë.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. I pastrojmë karotat dhe i fërkojmë në një rende të trashë. I përziejmë perimet dhe u shtojmë kripë, piper, erëza. Mishit në tigan i shtojmë përzierjen tonë pikante të perimeve.
Së bashku me të hidhni lëngun e mishit në tigan. Shtoni pastën e domates. Ziejini në zjarr mesatar për njëzet minuta. Shtoni një gotë salcë kosi, vazhdoni të gatuani mishin me lëng mishi për rreth 45 minuta.
Pritini imët zarzavatet. Spërkateni mbi rosto përpara se ta shërbeni.
Në një tigan grill
Kohët e fundit, recetat për gatimin e mishit duke përdorur një tigan me skarë kanë fituar popullaritet të gjerë. Në këtë pjatë mund të gatuhet edhe fileto derri. Nevoja për të marrë tigan me skarë me fund të trashë. Mban nxehtësinë më mirë, megjithëse nxehet për një kohë të gjatë.
Ju duhet të merrni një kilogram fileto derri dhe ta prisni përgjatë fibrave në pjata të trasha një centimetër. Vendoseni mishin në një tas të thellë.
Shtoni në të hudhra të grira hollë, erëza, tre lëkura limoni, vaj ulliri, mustardë, salcë soje ose teriyaki. Përzieni të gjithë përmbajtjen me duart tuaja dhe fërkojeni masën që rezulton në mish. E lëmë fileton në marinadë dhe e lëmë të ziejë për njëzet minuta. Mishi duhet të zbardhet pak.
Merrni një tigan grill dhe lyejeni me pak vaj vegjetal. Ngroheni mbi nxehtësinë mesatare. I vendosim në tigan copat tona turshi të filetove. Nëse është e nevojshme, mund të kripë dhe piper. Skuqini për tre minuta nga secila anë.
Vendoseni mishin e skuqur të përfunduar në një pjatë dhe mbulojeni me petë sipër. Skajet e petë i përkulim mbi skajet e pjatës. E lëmë mishin të piqet për njëzet minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi do të ngrohet dhe i gjithë lëngu do të mbetet brenda secilës pjesë.
Mishi i tillë është më mirë ta servirni në kombinim me perime të pjekura në skarë.
Pjekim në shtëpi
Lani fileton dhe thajeni me një peshqir. Modifikoni fibrat në copa mesatare. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. I pastrojmë karotat dhe i presim në medaljone.
Në rastin tonë do të gatuajmë në një kazan me fund të trashë. Hidhni vaj ulliri në të dhe ngroheni në zjarr të fortë. Mishin e grirë e vendosim në një kazan. Gatuani copat e mishit deri në kafe të artë, duke e trazuar çdo tre minuta.
Kur mishi të jetë gati, shtoni karotat dhe qepët. Përziejini gjithçka tërësisht në një tigan. Ulni zjarrin në mesatare. Mbulojeni fort dhe gatuajeni derisa qepa të jetë e tejdukshme.
Ndërkohë qërojmë patatet dhe i presim në kubikë të mëdhenj. E vendosim në një kazan. Shtoni kripë, piper. Përziejini gjithçka mirë dhe derdhni gjysmë gote ujë. Mbyllni kapakun fort dhe gatuajeni për njëzet minuta.
Në një lugë mbledhim ¾ e kapacitetit të tij të ujit të vluar. Ne edukojmë në të paste domate, kripë, sheqer. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni lëngun e mishit në kazan. Ziejini për pesë minuta në zjarr të ulët.
Përpara se ta shërbeni, spërkatni çdo shërbim me barishte të grira hollë.
Shihni videon tjetër për sekretet e pjekjes së filetove të derrit.
Artikuj të ngjashëm
