Hogyan grillezzünk zöldséget tűzön. Grillezett zöldségek a grillen. Pác grillezett zöldségekhez olívaolajjal

Sokan el sem tudjuk képzelni magunkat finomra főtt hús és hozzá tartozó köret nélkül. Számos recept létezik egy körethez - például padlizsán, zöldségek, cukkini és még sokan mások. Kinek mi tetszik. Megosztunk veletek olyan recepteket a zöldségek grillezéshez, amelyek nem csak ízükkel örvendeztetnek meg, de az egészségnek is jót tesznek. Az ezen receptek szerint elkészített zöldségek nem nehézek, és nem irritálják a gyomrot. Nem adjuk meg ennek vagy annak az összetevőnek a pontos mennyiségét, hogy ne korlátozzuk a kísérletezési és saját finom ételek elkészítési lehetőségeit. Csak azokat az alapanyagokat adjuk, amelyekkel a legfinomabbak az ételek.

1. recept – Sült zöldségek

A listánk legegyszerűbb receptje, amely nem igényel különleges főzési ismereteket.
Hozzávalók:

• kaliforniai paprika
• lilahagyma
• Brokkoli
• cukkini
• Sárgarépa
• Póréhagyma
• barna cukor- összetörheted vagy készen is vásárolhatod. Kb. 80-120 g-ot teszünk rá standard adag zöldségek 400 - 500 g
• Fűszerek – mi magunk jelentjük vagy használjuk kész keverékízlésed szerint. Célszerű kerülni az éles és túl fűszeres fűszerek- a hatás nem lesz ugyanaz
• Koriander
• Fekete bors - akkor a legjobb, ha először kalcinálják, majd összetörik és zöldségekhez adják. A bors csodálatos ízt fog adni
• Olaj - normál vagy olíva ( extra szűz). Csak nem repce!
• koktélparadicsom
• Csípőspaprika chili - elég kevés ízlés szerint
• Kakukkfű
• A fokhagyma jobb természetes, mint a por

Az összes zöldséget apró kockákra vágjuk, összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük. Valahogy így kell kinéznie:

Ha kész a zöldségkeverék, melegítsük elő a grillt körülbelül 200 fokra. A tűztől való távolságot és a hőmérsékletet általában kísérletileg választják ki, ha turista osztályú grillezővel rendelkezik. Körülbelül 20-25 cm a tűztől a protsviniig.
Ha van olyan tűzhelye, ahol van hőmérséklet-érzékelő, akkor arra összpontosítunk. Fogjuk a protsvint, vékonyan megkenjük olajjal és felöntjük a miénkkel zöldségkeverék, figyelje a zöldségek állapotát. Ha kicsit megszáradtak és megbarnultak, kipróbálhatod. Lehetőleg ne szárítsa túl a zöldségeket, különben nem lesz jó íze. A szokásos főzési idő ezen a hőmérsékleten 10-15 perc.
Kész zöldségeket tálalunk az asztalra, és ízletes ételeket fogyasztunk.

2. recept – Grillezett, pácolt zöldségek grillen

Főzhet grillen vagy sütőben, otthon - kiderül, körülbelül ugyanolyan finom.
Hozzávalók

• kaliforniai paprika
• Padlizsán
• növényi velő
• Paradicsom
• kaliforniai paprika
• Almák
• Fokhagyma
• Fűszerek és só ízlés szerint. Jobb, ha fűszerkeveréket választunk, ezek különböznek egymástól. Például csak paprika vagy fűszernövények keveréke - ízlés szerint
• Növényi olaj
• Szója szósz
• Egy kis balzsamecet

A hagymát karikákra vágjuk, a cukkinit négyzetekre vágjuk, a padlizsánt durvára vágjuk (lehet csíkokra vágni), a paradicsomot szeletekre vágjuk, az almáról kiszedjük a magokat és szeletekre vágjuk. A pác elkészítéséhez törje össze a fokhagymát, hogy levét kapjon. Ezután keverjük össze egy kis mennyiséget olajokat és szószokat, adjon hozzá fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint.
A szószunkat összekeverjük a zöldségekkel, mindent a grillre tesszük. Jól égetett parázson sütjük, hogy ne legyen nyílt tűz. A szén ugyanaz, mint a grillezésnél. Tálaljuk húshoz, borhoz vagy önálló ételként.

3. recept – Gomba és zöldség a grillen

Ha mindent megfelelően főzött, akkor a zöldségeknek lédúsnak és enyhén szilárdnak kell lenniük. Sütés előtt áztasd be őket pácba, és sikerülni fog. ízletes étel méltó királyi asztal.
Hozzávalók

• Cukkini
• Paradicsom
• Csiperkegomba
• kaliforniai paprika
• Normál vagy olívaolaj
• Só ízlés szerint

Veszünk megfelelő mennyiség zöldségek ízlés szerint, apróra vágva nagy szeleteket, hagyd a gombát úgy ahogy van. Zöldségszeleteket nyársra fűzünk, gombával tarkítva. Ízlés szerint sózzuk és meglocsoljuk olajjal. Mindent parázson sütünk, körülbelül 5-10 percig. Ha kész a zöldség, az asztalra, nyárson tálaljuk. Vannak finomak lédús zöldségek nyárssal – nem fogod megbánni.

4. recept – Grillezett zöldségek Provence-i fűszernövényekkel

Illatos recept vele finom fűszernövények, válik szép kiegészítés a húshoz.
Hozzávalók

• padlizsán
• cukkini
• bolgár bors
• Fűszer "Provance-i gyógynövények" - ízlés szerint adjuk hozzá
• Olaj
• Só ízlés szerint

Paradicsom pác főzés

• Paradicsom szósz
• Olaj
• Paprika
• Só ízlés szerint
• Fokhagyma ízlés szerint

A fokhagymát őröljük meg és keverjük össze az összes hozzávalóval egy tálban. Amíg félretesszük.
Az összes zöldséget felvágjuk, hogy ne essen át a grillsütőn. A zöldségeket meglocsoljuk olajjal és páclével. A zöldségeket serpenyőben, olajon enyhén megpirítjuk (1-2 perc), majd rácsra téve, rendszeresen forgatva kisütjük. Amikor a zöldségek készek, tálaljuk.

5. recept – Zöldségkeverék

Klasszikus, illatos, sült zöldségek receptje a nagy cég
Hozzávalók. A szám attól függően változik, hogy hány vendége van.

• kaliforniai paprika
• Hagyma, vörös vagy fehér - ízlés szerint
• nagy paradicsom
• Nagy padlizsán - csíkokra vágva
• Szójaszósz – csak ne vigyük túlzásba!
• Balzsamecet
• Olíva- vagy napraforgóolaj
• Fokhagyma - Jobbik fél fejek, nem por
• Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint. Javasoljuk a "fűszerkeveréket", amely hagymát, póréhagymát és koriandert tartalmaz. Hozzáadhat "paprika keveréket" is

Az összes zöldséget alaposan megmossuk folyóvíz, majd az édes paprikát csíkokra vagy kockákra vágjuk. A lényeg az, hogy a kockák ne esjenek át a rácson. Távolítsa el a magokat és a rostokat a paprikáról, különben keserű lesz. A padlizsánt és a paradicsomot karikákra vágjuk, a paradicsomról eltávolítjuk a magokat.
Hámozzuk meg a fokhagymát és tegyük félre.
Zöldségek pácolása- Vegyünk egy mély edényt, öntsünk olajat, balzsamot és szójaeceteket. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Mindent alaposan összekeverünk - körülbelül homogén masszát kell kapnia. A fokhagymát nyomjuk össze és adjuk a tálba. Az öntetet alaposan összekeverjük.
A kapott zöldségkeveréket zacskóba tesszük, öntettel megtöltjük, a zacskót megkötjük, és mindent alaposan összekeverünk. 30 percig hagyjuk pácolódni. A pácolt zöldségeket rácsra tesszük, és puhára sütjük. Általában 10-15 perc.

6. recept – Zöldségkeverék gombával

Majdnem ugyanaz, mint az előző receptben, de vannak eltérések. Hozzávalók

• Cukkini, hagyma, padlizsán, paradicsom - ízlés szerint
• Bármilyen gombát, amit szeretsz. Jobb gombát vagy rókagomba
• Citrom
• Friss bazsalikom és rozmaring, fűszerezés nélkül
• Olaj - olíva vagy normál
• Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

A zöldségeket és a gombát folyó víz alatt megmossuk, szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk lefolyni. A zöldségeket tetszés szerint vágjuk - kockákra, körökre vagy csíkokra. A gombát alaposan megmossuk, hogy ne maradjon szennyeződés. nagy gombák félbevágjuk, a kicsiket úgy hagyhatjuk.
Minden elkészített terméket, mint korábban, műanyag zacskóba tesszük, és leöntjük a szószunkat, a zacskót lekötjük, 1-2 órát pácoljuk! Hozzáadtuk a gombát. Által ezt a receptet a zöldségeket grillre rakhatjuk vagy nyársra felfűzve megfőzhetjük. Miután a zöldségeket parázson megfőztük, megtisztítjuk a feketeségtől és egy lábasba tesszük, megvárjuk, amíg a zöldségek a fedél alá érnek. Körülbelül 5 perc. Tálald az asztalra, élvezd a kellemes ízt.

7. recept – Sült zöldségek kecskesajttal

Egy másik finom recept a malacperselyedhez Hozzávalók

• Kecskesajt - kockákra vágva
• padlizsán
• Olíva ill napraforgóolaj V
• koktélparadicsom
• Körülbelül 50 g vörösbor
• Egy kis cukkini- kockákra vágva
• Zöldhagyma és petrezselyem
• Fokhagyma ízlés szerint
• Só ízlés szerint

A zöldségeket megmossuk, a paradicsomot szeletekre, a cukkinit kockákra, a padlizsánt karikára vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk, és a zöldségekhez adjuk. Finomra aprítás zöld hagyma, adjuk hozzá a zöldségekhez. Egy tálba tesszük a zöldségeket, hozzáadjuk az olajat és a vörösbort, mindent összekeverünk.
A padlizsánt és a hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, majd a zöldségekhez adjuk. Az összes zöldséget a grillre tesszük, a kívánt állagúra sütjük, tálaljuk. A tetejét megszórjuk kecskesajttal.

8. recept – Zöldségek tonhalszósszal

Mindenkinek, aki szereti a halat és jó fűszerek Neki.
Hozzávalók

• Padlizsán
• cukkini
• koktélparadicsom
• Édes paprika - sárga vagy piros, vagy mindkettő
• Piros ill fehér íj
• Ízlés szerint kapor, petrezselyem
• A tonhal a fő összetevő saját lé
• kapribogyó
• Szardella filé olajban
• egy kis majonéz
• Citromlé
• Egy csipet chili paprika

A cukkinit és a padlizsánt szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és 20 percig ázni hagyjuk. Enyhén nyomja meg, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot, és szárítsa meg. A hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. A paradicsomot félbevágjuk. A borsot karikákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ezután a kaprot felaprítjuk és félretesszük.
A tonhal üvegéből kiöntjük a folyadékot, a kapribogyót szűrőszűrővel leöblítjük a sótól, rátesszük a szardellat. papírtörlő a felesleges olaj eltávolítására. Ezután tedd a szószhoz szükséges összes hozzávalót egy turmixgépbe, és keverd össze.
Melegítse fel a grillt, és süsse meg a zöldségeket. Kész zöldségek Az asztalra tálaljuk, leöntjük a szósszal és megszórjuk fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

9. recept – Zöldségek Mozzarellával

ínyenc recept
Hozzávalók

• Olíva ill rendes olaj
• mozzarella
• Fekete, friss őrölt bors. Előtte serpenyőben megpirítjuk a paprikát, még finomabb lesz
• Rukkola
• koktélparadicsom
• Padlizsán
• cukkini
• Édes paprika - piros és sárga
• Citromlé

A paprikát hosszában csíkokra vágjuk, kb 8 darabra. Cukkini, padlizsán, rukkola - megmosva. A padlizsánt és a chukinit karikára vágjuk. Az összes zöldséget megszórjuk ízlés szerint fűszerekkel, és adjunk hozzá olívaolajat. Ezután a zöldségeket nagy lángon, mindkét oldalukon 10 percig sütjük. A rukkolát meglocsoljuk citromlével, és tányéron tálaljuk. Rátesszük a sült zöldségeket, mindent leöntünk a maradék olajjal és megszórjuk borssal. Kész az étel!

10. recept – Zöldségek bazsalikom öntettel

Illatos bazsalikom és zöldségek – mi lehet jobb?
Hozzávalók

• Édes - piros és sárga paprika
• padlizsán
• Több kis cukkini
• lilahagyma
• Olivaolaj
• Só ízlés szerint

A padlizsánt kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, és 15 percig állni hagyjuk – áztatjuk. Ezután impregnáljuk olivaolaj. A cukkinit szintén kockákra vágjuk, de só nélkül, csak leöntjük olajjal. A hagymát nagy szeletekre vágjuk. Sózzuk, megkenjük olajjal. A paprikát hosszában kb 8 részre vágjuk, majd minden oldalukat vékonyan megkenjük olajjal.
Tankolást végzünk- távolítsa el a gallyakat a bazsalikomról, és csak a leveleit hagyja meg, majd vágja finomra. A joghurtot vagy a tejfölt olívaolajjal, citromlével és mustárral összekeverjük, hozzáadjuk a bazsalikomleveleket és a sót. A keveréket turmixgéppel addig turmixoljuk homogén tömeg.
A zöldségeket rácsra tesszük, és készre sütjük. Az elkészített zöldségeket tányérokra rendezzük és leöntjük a szósszal, vagy külön tálaljuk a szószt, hogy a zöldségeket márthassuk bele.

Ez a cikk mindenkinek szól, aki nem csak a grillezést, hanem a grillezett zöldségeket is szereti. Kiderült, hogy a grillen nem csak krumplit, hanem egyéb zöldségeket is lehet sütni, amit a nyár bőven ad nekünk, de már javában tart, és még mindig lesz időd többször kirándulni a természetbe a családdal vagy barátok. A grillezett zöldségeket barbecue-nak nevezik. Mindenki, aki legalább egyszer kipróbálta a grillezett zöldségeket szabadban egy különleges aromájú, egyszer és mindenkorra lesz a rajongójuk. Ezek a zöldségek remek köretek lesznek a grillezéshez. Tudod milyen zöldségeket lehet grillezni? Erre a célra tökéletes a cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika, hagyma, spárga, karfiol, burgonya, sárgarépa, paradicsom, sőt uborka is. A zöldségeket gombával kombinálhatjuk, aminek köszönhetően még illatosabbak.

Zöldségek a grillen. Népszerű receptek fényképpel

Ha csak zöldségeket süt a grillen, akkor gyorsan elveszítik a nedvességet, és szárazak lesznek, mint a gumi. Hogy ez ne forduljon elő, fel kell készíteni a megfelelő ill finom pác. Mint érti, ahhoz, hogy bármilyen grillezett zöldséget grillen főzzön, mindenképpen meg kell próbálnia pácot készíteni nekik. Pác készítésére használják növényi olaj(általában olívaolaj), szószok, különféle ízesített ecetek, fűszerek ill fűszerek. A pácokkal a végtelenségig kísérletezhetsz, ezért ne félj hozzáadni néhány hozzávalót a páchoz, hanem az intuíciódra összpontosítva kizárj valamit. És ne feledje, a fűszerekkel nem kell spórolni. A páchoz bőségesen adjunk hozzá bazsalikomot, kakukkfüvet, rozmaringot, oregánót, zsályát, mentát, édesköményt, fokhagymát, paprikát, sós fűszereket és egyéb fűszereket.

Függetlenül attól, hogy milyen zöldségeket süt a grillen, ügyelnie kell arra, hogy ne égjen meg. A kebabokkal ellentétben a zöldségeket sokkal korábban sütik. Ezért az elkészítésük során célszerű követni őket, mert a szénfekete zöldségek nem túl ízletesek és étvágygerjesztőek. A grillezett sült zöldségeket, amelyek receptjeit ma megnézzük, valamint bármely más grillezett zöldséget, tálaljuk különleges szósz B-B-Q. Paradicsom, fűszerek, olívaolaj és borecet. Bár nagyjából léteznek barbecue szószok nagyszámú, és mindegyik jelentősen eltér egymástól az elkészítési módban és az összeállításban. A grillezett zöldségek a ratatouille készítéséhez is hasznosak, növényi kaviár, saláták.

Recept - grillezett zöldségek a grillen

Hozzávalók: bolgár paprika - 2-3 db, hagyma - 2 db, paradicsom - 2-3 db, padlizsán - 1 db, szójaszósz - 100 ml, balzsamecet - 3 evőkanál. kanál, Olívaolaj - 50 ml., Fokhagyma - pár gerezd

Mossa meg a paprikát, a padlizsánt és a paradicsomot. A kaliforniai paprikát két részre vágjuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk. A padlizsánt, a hagymát és a paradicsomot karikákra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Készítse elő a pácot. Egy tálban keverjük össze a préselt fokhagymát, az olívaolajat, a szójaszószt és balzsamecet. Tedd bele a zöldségeket nejlonzacskóés megtöltjük páccal. Rázza fel a zöldségzacskót 5 percig. A zöldségeknek elég egy zacskóban körülbelül fél óráig pácolódni. Ezután tegye a zöldségeket a grillre (speciális grillrács). Tedd a rácsra a hálót, amiben már parázslik a parázs. Miután 10 percig megsütötte a zöldségeket az egyik oldalon, fordítsa át a rácsot a másik oldalára. A grillen, grillen lévő zöldségek kiválóan alkalmasak alkoholos italokhoz.

Zöldségek sampinyonnal a grillen - recept

Hozzávalók: Bármilyen zöldség, amit szeretsz - 500-700 gr., Gomba - 200 gr., Citrom - 1 db, Bazsalikom - pár szál, Rozmaring Fokhagyma - 3-4 gerezd, Napraforgóolaj - 50 ml, Só - by íz.

Nézd meg a zöldségeket a grillen (fotó), nem étvágygerjesztőek. A sütni kívánt zöldségeket meg kell mosni. Ha megfonnyadt, akkor pácolás előtt töltse fel vízzel és hagyja állni legalább egy órát. A zöldségeket tetszés szerint vágjuk. Vághatod karikára, csíkokra, természetesen csíkokra, vághatod a cukkinit, cukkinit, padlizsánt, sárgarépát, kaliforniai paprikát. A gombákat folyó víz alatt is meg kell mosni, hogy ne maradjon rajtuk homok. Ha kis csiperkegombát használ, akkor nem vághatja hosszában. Az apróra vágott zöldségeket és a gombát egy zacskóba tesszük. Készítse elő a zöldség pácot. Nagyon könnyű elkészíteni. Egy citrom levét facsarjuk ki, és egy tálba öntjük. Mossa meg a bazsalikomot és a rozmaringot. A fűszernövényeket késsel finomra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Adjunk hozzá fokhagymát, rozmaring bazsalikomot, sót és napraforgó (olíva) olajat a citromléhez. Keverjük össze a pácot. Pácot öntünk a zöldségekre. Rázza fel a zacskót, hogy a pác teljesen átitassa őket. Kösd le a zacskót és hagyd állni 1 órát. A zöldségeket grillen, parázson, többféleképpen megsüthetjük. Nyársra dörzsölhetjük őket, hogy grillsütőt készíthessünk, vagy hálóba rakva úgy sütjük, mint egy barbeque-t. Befejezett sült zöldségek helyezzük át a rácsról a serpenyőbe, és fedjük le fedővel. Ott "elérik a színvonalat" és puhábbak lesznek. A grillen grillezett zöldségek Provence-i fűszernövényekkel szokatlanul fűszeresek és illatosak.

Grillezett zöldségek Provence-i fűszernövényekkel - recept

Hozzávalók: Padlizsán - 1 db, Hagyma - 1 db, Cukkini - 1 db, Kaliforniai paprika - 1 db, Provence fűszernövények fűszerek. Almaecet - 3 evőkanál. kanál, Olívaolaj - 2-3 evőkanál. kanál, Só ízlés szerint.

A zöldségeket megmossuk és tetszés szerint feldaraboljuk. keverd össze Almaecet olívaolajjal, Provence-i gyógynövényekkel és sóval. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe. Öntsük bele a pácot, és keverjük össze egy spatulával. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk 1-2 órán át pácolódni a zöldségeket. Sütjük a zöldségeket faszénen, a rácsot mindkét oldalon megfordítva. A grillezett zöldségek, amelyeknek a pácnak felülmúlhatatlan íze van, egyszerűen csak finomak lehetnek, ezért ezeket külön szeretném megemlíteni. érdekes pácok mint a paradicsom, a méz és boros pác. Az alábbiakban olyan receptek találhatók, amelyek hasznosak lesznek a grillezett zöldségek faszénen történő főzésekor.

Paradicsom pác - recept

Hozzávalók: Ketchup ill paradicsom szósz- 150 ml., Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál, Fekete bors, paprika, Só - csipetnyi, Fokhagyma - 2-3 gerezd.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót a darált fokhagymával.

Boros pác - recept

Hozzávalók: fehér száraz bor- 1 csésze, hagyma - 2 db, babérlevél - 2-3 db, őrölt fekete bors, napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. kanál, Só - egy teáskanál hegyén.

A hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel pürévé aprítjuk. Adjuk hozzá a fehérborhoz babérlevél, hagymapüré, őrölt fekete bors, napraforgóolaj és só. Keverjük össze a pácot és már kész is.

Grillezett zöldségsaláta rukkolával - recept

Hozzávalók: Grillezett zöldségek - cukkini és kaliforniai paprika, rukkola - egy kis csokor, Kecskesajt- 50-70 gr., Szárított paradicsom - 50 gr., Fűszerek: oregánó és kakukkfű, Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál, Balzsamecet - 1 evőkanál.

Tegyük tányérra a rukkolát, tegyük rá a sült cukkinit és a kaliforniai paprikát. A kecskesajtot kockákra vágjuk, és a saláta közepére tesszük. A sajtot megszórjuk fűszerekkel - oregánóval és kakukkfűvel. Tedd a saláta oldalára napon szárított paradicsom. A salátát meglocsoljuk balzsamecettel és olívaolajjal. A salátát jó húshoz, halhoz, valamint bármilyen borhoz tálalni.

Kezdve ezzel kora tavaszés késő őszig igyekszünk kijutni a természetbe sütögetni tüzet nyit lédús darabok húst sütni, zöldséget sütni és egy kellemes társaságban kipihenni a városi nyüzsgést. A grillezett zöldségek minden húshoz vagy halhoz jól passzolnak, és önmagukban is hihetetlenül finomak.

Rengeteg recept létezik a zöldségek grillen való főzésére, ezeket egészben vagy nyársra rakva, baconnel vagy szegyen rétegezve, fóliába csomagolva vagy speciális grillen sütve is meg lehet sütni. Főzés előtt pácolhatók vagy sütés közben öntözhetők. illatos öntet zöldséget adni extra íz.

Ajapsandal vagy grillezett zöldségsaláta + sült csiperkegomba

A nyitott tűzön főzött kaukázusi konyha étele hihetetlenül ízletes annak köszönhetően, hogy a zöldségeket és a fűszernövényeket, a fűszereket és az ízesítőket helyesen választják ki. Salátaként elkészítve. Először az összes zöldséget szénsütőn megpirítjuk, majd meghámozzuk, feldaraboljuk és kiváló zöldséges étel. Enyhén fűszerezett, enyhén meleg, nagyon illatos saláta. Ezeket a grillezett zöldségeket bármilyen húshoz vagy sült halhoz elkészíthetjük. Maga az étel ugyanolyan csodálatos, ha például nem eszik húst.

Szükséged lesz:

• piros kaliforniai paprika - 2 db;
• Növényi olaj - 85 ml;
• sárga kaliforniai paprika - 2 db;
• Csípős chili paprika - 2 db .;
• Padlizsán - 2 db .;
• Egy nagy csokor friss fűszernövény;
• Fokhagyma - 1 fej;
• nagy paradicsom - 4 db;
• Citrom - 1 db;
• Durva só és frissen őrölt bors.

Sült gombához:

• csiperkegomba - 300 gr.;
• majonéz - 100 gr.;
• Kevés só és bors.

Főzés:

1. A tűzhely ne legyen nagyon forró, a parazsat kicsit „takarja” hamu. Ilyennel van hőmérsékleti rezsim a zöldségek egyenletesen sülnek át.

2. A paradicsom kivételével az összes zöldséget egészben tegyük a grillre, és süssük egyenletesen, rendszeresen forgatva, hogy ne égjenek meg túlságosan.

4. Amíg a zöldségek sülnek, készítsünk elő egy nagy edényt, szorosan fedővel, erre azért van szükség, hogy a zöldségek „párolódjanak”, majd a héja könnyen leválik róluk.

5. Először a paradicsomot távolítsuk el, majd a főzés közben a zöldségeket sorra. Kb. 15-20 percig állni hagyjuk, majd távolítsuk el a bőrt és az égési sérüléseket, utóbbiakat pedig nem szabad túl óvatosan eltávolítani, az étel teljes ízét magukban foglalják.

6. Közben a parázson hűlnek a zöldségek, megsüthetjük a majonézben előpácolt, sóval, borssal ízesített gombát.

7. Távolítsa el a paprika szárát és magját, és vágja nagy kockákra, hámozzuk meg a padlizsánt és távolítsuk el a magházat, vágjuk ugyanilyen darabokra.

8. Hámozzuk meg és vágjuk fel a paradicsomot, vágjuk félbe a fokhagymát, nyomkodjuk ki a gerezdek felét, keverjük össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, és fűszerezzük még 2 gerezddel. friss fokhagyma konyhai présen keresztül préselték ki.

9. A tetszőleges friss zöldeket apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk, sózzuk, és frissen őrölt borssal ízesítjük. Adjunk hozzá növényi vagy olívaolajat, facsarjuk ki egy fél citrom levét, és mindent alaposan keverjünk össze.

Tálalás előtt az étel lehűthető vagy melegen tálalható. Ettől lesz a tökéletes köret sertésnyárshoz, ill.

Ízletes zöldségkebab recept - videó

Friss levegő, grill és illatos zöldségek. Itt fő titka ezt a receptet. A többi részletet megtudhatja a videóból, hogyan kell finom grillzöldségeket főzni nyársra, hogyan igazi barbecue. Ez a módszer nagyszerű, ha sokféle zöldség van, és együtt szeretné főzni.

Grillezett zöldségek a sütőben karfiollal és ananásszal

A grillezett zöldségeket általában szabad tűzön sütik a természetben, hús köretként, de a recept könnyen adaptálható otthoni, sütőben történő főzéshez. A modern tűzhelyen sok sütőben van grill vagy légkeverés, ami nagyban segít egy ilyen étel elkészítésében. A grillezett zöldségeket így nem csak a meleg évszakban és a szabadban, hanem otthon hidegen is meg lehet főzni. Hiszen vitaminokból ízletes és egészséges zöldségeket egész évben szükségünk van.

• 1 kis cukkini;
• 300 gr. friss karfiol;
• 2 közepes padlizsán;
• 2 édes paprika;
• 2-3 paradicsom;
• 1 édes hagyma;
• Néhány gerezd fokhagyma;
• Egy kis üveg ananászkonzerv;
• Egy kis só és frissen őrölt bors;
• Citromlé - ízlés szerint;
• Fűszerezés grillezéshez;
• Bármilyen növényi olaj.

Főzés:

1. karfiol szedje szét kis virágzatokra, és tegye át egy kényelmes edénybe.

2. Vágjuk fel a paradicsomot vékony szeletekre, tedd ugyanezt az édes hagymával, tedd mélytányérba.

3. Vágja vékony szeletekre a cukkinit és a padlizsánt, és tegye át egy tálba.

4. Édes paprika (a hozzáadással lehetséges csípős paprika) távolítsa el a magokat és vágja tetszőleges darabokra.

5. Ízesítse meg az összes elkészített zöldséget sóval és borssal, adjon hozzá száraz fűszereket és fűszereket ízlése szerint. A zöldségeket kicsit pácoljuk, hogy kiengedje a levét.

6. Kenje meg az öntöttvas vagy más tűzálló edényeket növényi olajjal, és rendezze el szépen az összes zöldséget, nem feledkezve meg ananászkonzervés fokhagymagerezdeket, amelyeket késsel össze kell törni, hogy szétrepedjenek és kiengedjék a levet.

7. Tegye a formát 180 C-ra előmelegített sütőbe, és kapcsolja be a "Grill" üzemmódot 30-35 percre.

Ha gyönyörű ételeket használ a sütéshez, akkor a zöldségeket közvetlenül az asztalnál tálalhatja. Ezeket a grillezett zöldségeket tálalhatjuk ünnepi asztalés minden bizonnyal ezek lesznek a fő dekorációja.

Növényi kebab Adyghe sajttal, grillen főzve

A shish kebab az egyik legkedveltebb étel, amelyet szabad tűzön lehet főzni a természetben. De nem csak abból készül különböző típusok hús, gyakran étvágygerjesztő kísérőt készítenek hozzá nyársra hordott zöldségek formájában. A zöldségkebab egy másik módja annak, hogy finom grillezett zöldségeket főzzön grillen. Tekintettel arra, hogy a zöldségdarabok meglehetősen vékonyak, egy ilyen kebab nagyon gyorsan megfő, és nem igényel sok hőt. Vagyis a hús kivétele után a nyársat a zöldségekkel feltehetjük.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kis cukkini;
• 3-4 érett, de kemény paradicsom;
• 2 padlizsán;
• 2 édes paprika;
• 300 gr. Adyghe sajt;
• Egy kis növényi olaj;
• Só, frissen őrölt bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. Adyghe sajt közepes vastagságú szeletekre vágjuk, akkora szeletekre, mint egy paradicsom.

2. A cukkinit és a padlizsánt karikára vágjuk, a cukkinit a padlizsánnal ellentétben kicsit vastagabbra is lehet vágni.

3. Az édes paprikát meghámozzuk a száráról és a magjairól, félbevágjuk, majd mérettől függően 4-6 részre vágjuk.

4. Az érett, de rugalmas paradicsomot vastag karikákra vágjuk, ha túl vékonyra készítjük, leeshet a nyársról.

5. Hajtsa össze az összes zöldséget, kivéve a paradicsomot, egy kényelmes edénybe, és ízesítse sóval, fűszerekkel, adjon hozzá fekete borsot.

6. A fűszerezett zöldségeket meglocsoljuk a napraforgóolajjal, és alaposan összekeverjük, hogy a fűszerek és az olaj minden darabba kerüljön.

7. Felváltva fűzze fel a zöldségeket, a sajtot és a paradicsomot a nyársra úgy, hogy padlizsánkarikák kerüljenek a szélére.

8. Helyezze a nyársakat a parázsra, és időnként megfordítva süsse, amíg teljesen meg nem sül.

A legjobb, ha közvetlenül nyárson, adagokban tálaljuk, így az étel étvágygerjesztőnek tűnik. Azonnal figyelmeztetni szeretnék, ha így sütjük a grillezett zöldségeket, nagy valószínűséggel az ország összes szomszédja futni fog egy finom illatért, úgyhogy azonnal főzzön többet. Jó étvágyat és pihenést!

Eredeti növényi kebab kukoricával és gombával

Kombinációk zöldséges kebab bármilyen lehet - ízlés szerint, és azokból a zöldségekből, amelyek kéznél vannak. Ez az étel fog remek kiegészítés nem csak grillezéshez, hanem sült vagy füstölt húshoz is. Ezek finom zöldségek grillen egyaránt főzhet fém nyárson és grillen, valamint fa nyárson sütőben vagy házi grillen.

A főzéshez szüksége lesz:

• Gomba (bármilyen) - 300 gr.;
• Kis cukkini - 1 db;
• Kis paradicsom - 6 db:
• Kukorica - 1 csutka;
• Friss fokhagyma - 2-3 gerezd;
• Egy kis napraforgóolaj;
• Só és fűszerek, bors;
• Egy csomó friss fűszernövény.

Főzés:

1. Elég egy kis csokor friss fűszernövényt apróra vágni és egy mély tálba áttenni. Adjunk hozzá sót, frissen őrölt borsot és ízlés szerint kedvenc fűszereinket.

2. Nyomjunk ki néhány gerezd fokhagymát egy konyhai présen, adjuk a fűszernövényekhez, öntsük fel napraforgóolajjal, és keverjük jól össze az egészet. A zöldségeket sütés közben megkenhetjük ezzel a szósszal és tálalhatjuk.

3. A kukoricacsutkát nem túl vastag alátétekre vágjuk, a cukkinit kicsit nagyobbra is vághatjuk.

4. Zöldségeket gombával egy nyársra felfűzve hagyjuk egészben, a kis paradicsom pedig a nyárs közepén legyen.

5. Kenje előkészítve fűszeres olaj zöldségeket, és elrendezzük a grillen.

Grill zöldségeket puhára, és tálalhatjuk illatos olaj.

Grillezett zöldségek otthon serpenyőben - videó recept

Ha nincs lehetőséged kijutni a természetbe vagy egy házikóba egy grillezővel, ne ess kétségbe. Ízletes és rózsás grillzöldségek házilag is elkészíthetők. Mert jó példa Megmutatom ezt a videót. Itt a zöldségeket finoman pácolják és tökéletesen megsütik egy házi grillserpenyőn. Az eredmény - csak nyald meg az ujjaidat.

Burgonya zsírréteggel, grillen sült

Valójában nem is olyan egyszerű burgonyát főzni a grillen, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Nem elég a szeleteket nyársra felfűzni és megsütni - a burgonya széle megég, a belseje viszont nyers marad. Ezért fontos tudni apró trükkök ebben az esetben. A leghétköznapibb ételfólia segítségünkre lesz, benne sül a krumpli és nem ég ki idő előtt. Miután pedig puha lesz, a parázson megpiríthatjuk, és hőn szeretett füstös ízt adhatunk neki.

A főzéshez szüksége lesz:

• 600 gr. fiatal burgonya;
• 200 gr. disznózsír (lehetséges húscsíkokkal);
• Kevés só és fekete bors.

Főzés:

1. Főzéshez a kis méretű zsenge burgonya a legalkalmasabb, nem is pucolható, étvágygerjesztően sül, ropog.

2. A burgonyát kis vastagságú karikákra vágjuk.

3. Vágja le a zsírt apró darabokban, a bőrt le lehet vágni vagy hagyni, lesz ideje sütni is.

4. Ha a zsír nagyon sós, akkor a burgonyát nem lehet sóval, csak egy kis borssal fűszerezni.

5. Felváltva felfűzzük a sertészsírt burgonyával egy nyársra, majd a kapott "kebabot" csomagoljuk pár réteg fóliába.

6. A nyársakat a grillre terítjük, és időnként megkeverve körülbelül 20 percig sütjük.

7. Most levehető a fólia, és a nyársat visszahelyezhetjük a parázsra, így aranyszínű kéreg jelenik meg a burgonyán és a zsíron.

Az étel ízének fokozása érdekében a sózott szalonna helyett használhatunk füstölt szalonnát, vagy helyettesíthetjük zsíros baconszeletekkel.

A legegyszerűbb grillzöldségek a grillezett cukkini

A nyár nem csak a grillezés időszaka, hanem az ideje is friss zöldségek, így ha piknikre indulunk, a cukkini húshoz is érdemes egy ízletes és egészséges zöldségköretről gondoskodni. Ennél jobb receptet nehéz találni. Néhány perc alatt lédús és ízletes grillzöldségek készen állnak bármilyen grillezésre.

A főzéshez szüksége lesz:

• Cukkini - 1-2 db;
• Egy kis durva só;
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Olíva vagy növényi olaj a kenéshez.

Főzés:

1. A sütéshez nem csak cukkinit, hanem cukkinit is használhatunk kis méret. A gyümölcs hegyét le kell vágni, és minden cukkinit hosszában, mérettől függően 4-6 részre kell vágni.

2. Kenje meg minden kapott szeletet olíva- vagy növényi olajjal, sózzon és adjon hozzá fekete borsot. Ebben a szakaszban hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

3. A zöldségszeleteket rácsra fektetjük a parázsra, és kb. 8-9 percig sütjük az egyik oldalon, majd megfordítjuk és még kb. 4-5 percig sütjük. Ugyanakkor a parazsat ne legyen túl forró, és célszerű a grillsütőt fedővel lefedni.

Ez az étel nagyon jó. bármelyik megteszi tejföl, joghurt vagy majonéz alapú szósz fokhagymával és friss fűszernövényekkel.

Grillezett padlizsán hagymával és fokhagymával - ízletes és gyors

Nem csak ízletes adalék, de a nyílt tűzön főtt padlizsán is részben helyettesítheti a húst. Nem kevésbé ízletesen és benne süthetők sütő, grill alatt. Ebben a receptben elmondom, hogyan kell grillen finoman főzni a padlizsánt, de nem csak szeletekre vágva, hanem hagymás töltelékes csónakok formájában. Szüksége lesz még egy tűzhelyre vagy fedős grillre.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2-3 nagy padlizsán;
• 3-4 gerezd friss fokhagyma;
• Édes vöröshagyma;
• Egy kis erős paprika - a kés hegyén;
• Só és frissen őrölt fekete bors;
• Egy nagy csipet Provence-i fűszernövények;
• Olivaolaj.

Főzés:

1. Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat sóval, adjunk hozzá piros- és feketeborsot, valamint konyhai présen kinyomott fokhagymát.

2. A lilahagymát apró kockákra vágjuk, az olajhoz adjuk, felöntjük Provance-i gyógynövényekízlés szerint és jól keverjük össze.

3. A padlizsánt hosszában kettévágjuk, hosszirányban ferdén vágjuk be.

4. Tegye a csónakokat a grillre, bőségesen kenje meg az előzőleg elkészített szósszal.

5. A padlizsánt körülbelül 25-30 percig sütjük a grillen zárt fedél, fontos, hogy a szén ne adjanak túl sok hőt.

A csónakokat adagokban szolgálják fel, a padlizsán belsejében nagyon lágy és illatos pép keletkezik. A hagymát és a fokhagymát megsütik, és nagyon ízletesek és egyáltalán nem csípősek lesznek.

Grillezett zöldségek grillen: kukorica, cukkini és édes hagyma

Elérhető cukkini különösen itt nyári időszak Kiválóan alkalmas grillezésre. És egy kiegészítés az űrlapon főtt kukoricát az édes hagyma pedig eredeti lesz a hús körete.

A főzéshez szüksége lesz:

• nagy hagyma - 2 db .;
• Almaecet - 2 evőkanál. kanalak;
• Cukkini - 2 db;
• Kukoricacsutka - 4 db;
• Vaj - 80 gr.;
• Kevés só és fekete bors.

Főzés:

1. Hámozza le a héját, és vágja vastag karikákra a hagymát. Tedd a karikákat egy tálba, adj hozzá egy kevés vizet és almaecetet. Hagyjuk állni 15 percig, hogy a hagymát bepácoljuk.

2. Tegye a hagymakarikákat a grillre, és süsse mindkét oldalát a grillben, amíg meg nem sül és aranybarna.

3. A cukkinit vékony szeletekre vágjuk, sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük, és a hagyma után a grillen megpirítjuk.

4. A kukoricát nem hámozzuk meg, hanem kb 25-28 percig sütjük, folyamatosan forgassuk, amíg meg nem fő. Tálaláskor ne felejtsük el a gubacs mellé puha vajat és durva sót tenni.

A hús tálalása mellett és zöldség köret grillen főzve ne feledkezzünk meg a zöldségekhez jól passzoló szószokról. Lehet, hogy egyszerű tejfölös szósz fűszernövényekkel és fokhagymával, sajt vagy majonéz alapú szószok.

Hogyan pácoljuk finoman a zöldségeket grillezéshez - videó recept

Egy másik fontos titok A zöldségek grillezése érdekes és ízletes pác. Ebben a videóban egy ilyen pácot ismerhet meg, amely tökéletesen kiegészíti a zöldségek ízét, és felejthetetlenné teszi a szabadtéri piknikét.

A növényi kebab népszerűsége régóta nem alacsonyabb a húsnál. Mi lehet jobb barbecue V nyári napok tovább friss levegő? Szénre főzhetsz mindent: cukkinit, burgonyát, padlizsánt, kaliforniai paprikát, sárgarépát, paradicsomot, tököt, kukoricát, hagymát. És ahhoz, hogy ízletesek legyenek, és ne szárazak legyenek, tudnia kell, hogyan kell savanyítani a zöldségeket grillezéshez.

Általános szabályok

A zöldség pácok általában olyan szószok, amelyek növényi olajokból, gyógynövényekből és különböző fűszerek. A megmosott, szárított és darabokra vagy egész zöldségeket az elkészített keverékbe fektetjük és összekeverjük. Egyes esetekben egy kis mézet adnak hozzá.

A zöldségsütéshez használt pác általában a következő összetevőkből áll:

• szója szósz;
• különböző típusú ecet;
• különböző típusú növényi olajok;
• hagyma és fokhagyma;
• bors;
• citrom;
• só.

Túl puha és érett zöldségeket nem szabad használni. Célszerű kemény és kissé éretlen.

Bármilyen ecetet szedhet: asztali, bor, alma, balzsamecet, de az íze minden esetben más lesz.

A pácban apróra vágott zöldségeket és különféle kész fűszerek amely sütés közben megéghet. Ennek elkerülése érdekében a nagy részecskéket le kell rázni, mielőtt ráhelyeznénk a grillre.

Pácolhatja és sütheti a zöldségkeveréket és az egyes zöldségeket is. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fűszerekkel való impregnálás és a sütés ideje különböző zöldségek eltérő lehet: egyeseknek több időre van szükségük, másoknak kevesebbre.

A grillezéshez szánt zöldségeket gombával, például csiperkegombával savanyíthatja.

A leggyakrabban használt fűszerek a kebab pácolásához

Klasszikus recept

A zöldségeket ízlés szerint választjuk meg, ha szükséges, együtt pácolhatjuk, majd gombát süthetünk. Egy kilogramm zöldséghez szüksége lesz:

• növényi olaj (olíva vagy napraforgó) - 50 ml;
• citrom - 1 darab;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• bazsalikom - 1 szál;
• rozmaring;
• só.

A rozmaringot és a bazsalikomot apróra vágjuk, kinyomkodjuk citromlé, aprítsunk fel bármilyen fokhagymát hozzáférhető módon. Keverjük össze ezeket az összetevőket, sózzuk és adjunk hozzá növényi olajat.

A zöldségeket leöblítjük, felaprítjuk, zacskóba tesszük, páclét öntünk bele, a zacskót megkötjük és összerázzuk. Fél órát állni hagyjuk, majd rácsra fektetve vagy nyársra felfűzve már süthetjük is.

Szójaszósz alapú

Egy kilogramm zöldséghez a következőket kell venni:

• szójaszósz - 3 evőkanál;
• borecet - 2 evőkanál;
• olíva-, mustár- vagy napraforgóolaj - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• finomra vágott koriander - 1 evőkanál;
• őrölt bors (opcionális);
• só.

Főzés:

1. A fokhagymát apróra vágjuk, korianderrel összekeverjük, szójaszósszal és borecettel felöntjük.
2. Só, bors.
3. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze.
4. Bármilyen zöldséget (évszaknak megfelelően) felvágunk és zacskóba tesszük, beleöntjük a szószt, lekötjük a zacskót és összerázzuk.
5. Hűtőbe tesszük 5 órára, de időnként vegyük ki, és óvatosan rázzuk össze.
6. A pácolt zöldségeket kivesszük a hűtőből, és sütőrácsra tesszük.

Kívánság szerint gombát adhatunk a zöldségekhez.

Száraz fehérborral

A zöldségekből cukkini, padlizsán, paradicsom, hagyma és édes paprika lesz szüksége. Páchoz:

• 100 g száraz fehérbor;
• négy gerezd fokhagyma;
• szemes bors;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A fokhagymát finomra vágjuk, a borsot felaprítjuk.
2. Keverje össze a jövőbeni szósz összes összetevőjét, és jól keverje össze.
3. A felvágott zöldségeket, paradicsomot egészben hagyhatjuk.
4. Öntsük a pácot a zöldségekre, fedjük le a tartályt fedővel és rázzuk össze, hagyjuk állni egy órát, majd kezdhetjük el sütni.

Olívaolajjal

Ez egy nagyon egyszerű pác a zöldségek faszénben történő sütéséhez. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• olívaolaj - 70 ml;
• balzsamecet - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - ½ teáskanál;
• bazsalikom - 2 ág;
• víz 30 ml;
• só - 1 teáskanál.

Főzés:

1. A cukrot és a sót a balzsamecetbe tesszük, felöntjük vízzel, és feloldódásig keverjük.
2. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát.
3. Öntsük bele az olívaolajat.
4. Helyezzen rá zúzott bazsalikom ágakat.
5. A paradicsomot, patissont, kaliforniai paprikát, hagymát, cukkinit és egyéb zöldségeket apróra vágjuk.
6. Öntsük a pácot a zöldséges keverékhez, és keverjük össze kézzel.

Fél óra múlva kivesszük a bazsalikomot, a zöldségeket rácsra téve megsütjük. Közben meglocsoljuk őket a maradék páccal.

Ha nincs olívaolaj, akkor finomítatlan napraforgóolajat vehet.

Joghurttal

Egy ilyen páchoz szüksége van natúr joghurt adalékanyagok nélkül. Egy pohár joghurthoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• víz - két asztal. kanalak;
• koriander (vehet petrezselymet) - 2 ág;
• kardamom, fahéj, szegfűszeg - egy teáskanál;
• apróra vágott fokhagyma - egy teáskanál;
• lereszelve friss gyömbér- teáskanál;
• só.

Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük az apróra vágott zöldségeket a kapott keverékkel, és hagyjuk, hogy fűszerek áztassanak. Egy óra múlva elkezdhetjük a parázson sütni.

Paradicsompürével

Sütéskor paradicsompüré alakul ki a zöldségeken étvágygerjesztő kéregés egyedi ízt ad neki. A paradicsompüré helyettesíthető érett paradicsom. A zöldség kilogrammonkénti pác elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• paradicsom szósz- ½ csésze;
• növényi olaj - ½ csésze;
• fél citrom;
• fél csokor petrezselyem;
• balzsamecet - 1 kanál;
• bazsalikom - 1 ág;
• cukor - 1 kanál;
• paprika - 1 kanál;
• só, bors.

Főzés:

1. A fél citrom héját lereszeljük, a citrom levét kifacsarjuk és a reszelt héjjal összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a citromhoz paradicsom szósz, só, bors és balzsamecet.
3. Adjuk hozzá a paprikát és a cukrot, és keverjük össze az egészet.
4. Öntsön növényi olajat a kapott keverékbe, öntsön apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot.
5. Vágjuk fel a zöldségeket és öntsük fel kész szósz, alaposan keverjük össze, hogy minden darabot belepjen a pác.
6. Zárja le a tartályt, és tegye hideg helyre 4 órára. Ne felejtse el rendszeresen kivenni és megkeverni.

Tejföllel

Ez a pácmártás ideális fiatal cukkini grillezéséhez. Könnyen elkészíthető, csak tejföl, fokhagyma, kapor és só kell hozzá.

A fokhagymát és a petrezselymet apróra kell vágni, tejföllel és sóval kombinálni. A cukkinit hosszában vagy karikákra vágjuk, megfelelően megkenjük a páclével, és fél órát hagyjuk telni. Ezt követően kétoldalas rácsra és rácsra helyezhetjük.

Narancslével

Nem szabad ilyen pácot készíteni vásárolt gyümölcslé, de frissen facsart. A következő termékekre lesz szükség:

• néhány darab narancs, hogy a végén egy pohár gyümölcslé legyen;
• két gerezd fokhagyma;
• közepes vagy durva só;
• kapor (gally vagy esernyő);
• paprika;
• piros őrölt bors.

Főzési sorrend:

• A fokhagymát finomra vágjuk, sózzuk, fűszerpaprikával, őrölt pirospaprikával felöntjük narancsléés tegyen egy szál vagy kapor esernyőt.
• Vágjuk fel a padlizsánt, a cukkinit, a tököt és az édes paprikát, és öntsük fel a kapott pácmártással.

Két óra elteltével elkezdheti sütni a zöldségeket a grillen.

mustárral

Ehhez a páchoz szüksége lesz:

• ½ lime (vehet citromot is, de az íze más lesz);
• három evőkanál növényi olaj;
• két evőkanál víz;
• két gerezd fokhagyma;
• egy kanál dijoni mustár;
• két bazsalikom ág;
• bors;
• só.

A fokhagymát összezúzzuk, a fél lime levét kifacsarjuk, a bazsalikom ágakról levágjuk a leveleket, és apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, és az előkészített zöldségeket a pácba tesszük. Fedjük le a serpenyőt, és rázzuk össze, hogy a szósz egyenletesen oszoljon el. Hagyjuk pácolódni egy-két órát.

Pácok padlizsánhoz

A padlizsánt sokan a pikantériája miatt szeretik, de grillezve különösen finom. De sütés előtt legalább 3-4 órán át pácolni kell. A legjobb pácok padlizsánhoz:

• Olívaolaj, citromlé, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.
• Borecet, növényi olaj, szójaszósz, bazsalikom és fokhagyma.
• Száraz fehérbor, olívaolaj, őrölt fekete bors.

Pácok a cukkinihez

A cukkini igazi nyári zöldség, könnyű, gyengéd, alacsony kalóriatartalmú. Meleg napokon érdemes hús helyett sütni, válogatni megfelelő pác például friss fűszernövényekből:

1. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, és jól megsózzuk.
2. Várjuk meg, amíg a zöldek levet adnak, tegyük bele a karikára vágott cukkinit, keverjük össze és hagyjuk 20 percig ázni.

Egy másik egyszerű, de nagyon jó pác csak két összetevőből áll - növényi olajból és fokhagymából:

1. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, hagyja felmelegedni.
2. A fokhagymát felaprítjuk, olajhoz adjuk és illatosra pirítjuk.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és óvatosan kenjük meg a hosszában felszeletelt fiatal cukkinit, és hagyjuk egy órát ázni a fólia alatt, majd rácsra fektethetjük és kisüthetjük.

pác a hagymához

Kiderült, hogy hagymából is lehet barbecue-t készíteni. Parázson sütve meglepően finom, nem csak hús mellé, hanem önálló ételként is tálalhatjuk.

A hagyma pácolásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• száraz bor (fehér) - fél pohár;
• só és őrölt bors - ízlés szerint;
• kakukkfű - egy pár ág.

A kakukkfüvet felaprítjuk, fehérborba öntjük. A hagymát negyedekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, borba tesszük, két órán át hideg helyen tesszük. Ezután a pácolt hagyma negyedeit nyársra fűzzük, és a grillre küldjük.

A hagymát szójaszószban pácolhatjuk fűszerekkel, vagy meglocsolhatjuk olívaolajjal, és megszórhatjuk kedvenc fűszereinkkel.

Pác burgonyához nyársra

A burgonyát minden nélkül meg lehet sütni szénen, de a pác alatt meglesz hihetetlen ízés lédússág. Lista szükséges termékek(burgonya kilogrammonként):

• citromlé;
• növényi olaj (bármilyen);
• petrezselyem, koriander, kapor;
• fokhagyma;
• só;
• fekete bors.

Vegyünk egy csomót különböző zöldekés apróra vágjuk. Facsarj le egy fél citrom levét. Vágjon öt gerezd fokhagymát a lehető legvékonyabb szeletekre. Keverjük össze a citromlevet, a növényi olajat, a fűszernövényeket és a fokhagymát, és tegyünk bele meghámozott, megmosott és szárított gumókat, sózzuk, és ismét jól keverjük össze, fél órára tegyük félre. Utána burgonyát szúrunk nyársra, és rácsra tesszük.

A grillezett zöldségeket nem hiába hívják dekorációnak nyári asztal: étvágygerjesztőnek és örömtelinek tűnnek. Az ízük változatosabbá tételéhez saját maga is feltalálhat pácokat.

Ebben a cikkben mindent összegyűjtöttünk arról, hogyan kell grillezett zöldségeket főzni faszén grillen: milyen zöldségeket lehet grillezni, hogyan kell savanyítani és hogyan kell helyesen sütni.

A grillezett hús minden piknik vagy nyári szünet szerves része. Kiegészítjük körettel és különféle salátákkal.

Zöldségeket is grillezhetsz. Nagyon finom és kényelmes.

Először is, mindig kéznél vannak, és a költségek több mint megfizethetőek.

Másodszor, azok számára is elkészíthetők, akik valamilyen okból nem esznek húst, harmadszor pedig nagyon hasznos.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell helyesen főzni a grillezett zöldségeket, melyek alkalmasabbak erre, valamint a bevált recepteket.

Grillezett zöldségek - receptek a grillen

A grillezett zöldségeket az év bármely szakában főzhetjük.

Nyáron ez grillen vagy parázson történik, más évszakokban pedig speciális serpenyőt használhat, sütheti sütőben vagy mikrohullámú sütőben a „Grill” üzemmóddal.

Olaj nélkül vagy minimális mennyiséggel készülnek, ami azt jelenti, hogy biztosan nem lesz kár az alakban.

Ráadásul az így elkészített zöldségek sok hasznos anyagok, amelyeket sokkal jobban felszív a szervezet, mint akár frissen.

Jegyzet! A grillezett zöldségek sokkal egészségesebbek, mint főzve, párolva, és még inkább sütve.

Milyen zöldségek alkalmasak grillezésre?

Megszerzésének fő feltétele finom étel grillezett zöldségek - a megfelelő választás.

Legjobb frissen használni szezonális zöldségek. Ez nagyon fontos.

Télen ne vásároljon cukkinit a szupermarketben. A szervezetnek biztosan nem lesz haszna belőlük. Ha ilyen ételeket tervez főzni egész évben, érdemes bőven lefagyasztani őket, hasznosabb lesz.

A zöldség érettségi foka is számít. Az alulérettek, vagy éppen ellenkezőleg, túlérettek kemények, íztelenek, széteshetnek stb.

Grillezésre a legjobb a cukkini és cukkini, padlizsán, kukorica, paradicsom, paprika, spárga, hagyma, édeskömény.

A lehető legtöbbet kell választani. lédús gyümölcsök. Ezenkívül nem szabad megsérülniük és horpadniuk, a formának pedig egyenletesnek és rendezettnek kell lennie.

A gombát gyakran grillezzük is.

Lehetnek különböző fajták, de a csiperkegomba a legalkalmasabb. Válassz erős, egyenletes, rugalmas sapkát és kellemes illatú.

Nyálka, foltok, horpadások stb. nem megengedettek.

Pác titkai zöldségekhez

A kezdők azt hiszik, elég, ha rácsra rakjuk vagy nyársra fűzzük a felaprított zöldségeket, és puhára sütjük.

Ha nyájas és íztelen ételt szeretne kapni, tegye meg.

Ha egy csodálatos előételt szeretne élvezni, ne feledje, hogy a pác elengedhetetlen a zöldségek grillezésekor.

Bárki lehet.

Ecetet és bort is használunk, még elég, ha meglocsoljuk citromlével, és 2-4 órát állni hagyjuk a zöldségeket.

Nagyon fontos a megfelelő fűszerek kiválasztása. Az oregánó, a bazsalikom, a menta és a fokhagyma jól passzol a zöldségekhez.

A zöldség pác nem lehet túl folyékony.

Ezt a húst beleöntik, de a lédús gyümölcsöknek nincs szükségük rá.

Alapvetően fűszereket, sót és egy enyhén folyékony összetevőt adnak a finomra vágott zöldekhez, amelyek lehetnek növényi és olívaolaj, szójaszósz, citromlé, bor vagy ecet.

Ezt követően csak össze kell keverni a zöldségeket a kapott keverékkel, le kell fedni egy filmmel vagy nejlonzacskóés hagyjuk pácolódni.

Ügyeljen arra, hogy rendszeresen rázza fel a tartályt vagy keverje össze a termékeket.

• Pác zöldségekhez olívaolajjal

Ez univerzális recept a legegyszerűbbnek tartott.

Olívaolaj helyett növényi olaj is használható, de akkor finomítatlannak kell lennie.

Keverjen össze 70 ml olajat két asztallal. kanál ecetet (lehetőleg balzsameccsel), adjunk hozzá teát. egy kanál cukor, ugyanennyi só, 3 gerezd finomra vágott fokhagyma és pár szál bazsalikom.

Mindent összekeverünk, apróra vágott zöldségekre küldjük, 30 percig, lehetőleg 2 óráig állni hagyjuk.

Főzés közben a zöldségeket megszórhatjuk a maradék keverékkel.

Tól től meghatározott mennyiség termékekből pácot kapunk, egy kilogramm zöldségre számítva.

• Pác szójaszósszal

Ez a recept tetszeni fog a fűszerek szerelmeseinek.

2-3 gerezd fokhagymát apróra kell vágni, össze kell keverni három evőkanál szója szósz, adjunk hozzá 50 ml olajat, 2 evőkanál ecetet (lehetőleg bort), egy csokor felaprított koriandert, kevés sót, csipetnyi piros és fekete őrölt borsot.

Vágjuk fel a zöldségeket, tegyük zacskóba, öntsük rá a pácot, és jól rázzuk össze, hogy a keverék egyenletesen eloszlassa.

3-5 órát a hűtőben pihentetjük.

Ezt a mennyiséget körülbelül egy kilogramm zöldségre is számolják.

• paradicsom pác

Ez a keverék nemcsak extra ízt és aromát ad a zöldségeknek, hanem étvágygerjesztő kérget is sütés közben.

Paradicsompüré helyett használhat ketchupot vagy házi adjikát.

A fél citrom héját levágjuk és felaprítjuk (ideális, ha húsdarálóban daráljuk).

A pépet apró darabokra vágjuk.

Adjunk hozzá egyharmad pohár növényi olajat, fél pohár paradicsompürét (ha az adjika vagy a ketchup folyékony, akkor egy pohárral), öntsünk hozzá egy kanál ecetet, és alaposan keverjük össze mindent.

Vágjunk egy csokor petrezselymet, egy szál bazsalikomot (tehetünk bele koriandert és kaprot).

Küldje el a zöldeket a paradicsomos masszához, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Vágja fel a zöldségeket (körülbelül egy kilogramm), dörzsölje be minden darabot páclével, tegye egy mély edénybe, fedje le fóliával és hagyja 3-5 órán át. Sütés előtt minden darabot újra megforgatunk a pácban.

Ezek a pác receptek sokoldalúak.

Grillezett zöldségek főzése - utasítások

Természetesen a zöldségeket úgy lehet a legegyszerűbben megsütni, ha egy parázson előmelegített grillre tesszük.

Szóval meg lesznek javítva, csak rendszeresen át kell forgatni és ennyi.

Ha az alkalom ünnepélyes, akkor egy keveset dolgozhat és felfűzheti a gyümölcsdarabokat a nyársra vagy a nyársra.

Ettől sokkal vonzóbbak lesznek.

Otthon a zöldségeket grillserpenyőn vagy elektromos grillen főzik.

Tanács! Bármelyik főzési módot választja is, a hagymakarikákat terítse el a zöldségek közé, még akkor is, ha ez nincs feltüntetve a receptben. További aromát és ízt adnak a kész ételhez.

Jellemzően jól felmelegített grillen a vékony szeletekre vágott zöldségeket mindkét oldalukon 10 percig sütjük, az egész zöldségeket vagy még többet nagy darabok többet kell főzni.

Klasszikus recept grillezett zöldségekhez

Ez a főzési mód minden zöldséghez alkalmas.

Először próbálja ki a receptet, majd kísérletezzen további hozzávalók hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 2-3 kaliforniai paprika (jobb, ha többszínűt veszünk);
• 2-3 nagy paradicsom;
• 2 hagyma (ha piros, akkor több is lehet);
• közepes méretű padlizsán;
• szójaszósz - 100 ml;
• szagtalan olaj - 50 ml;
• ecet - 3 evőkanál (lehetőleg balzsam vagy bor);
• egy fej fokhagyma;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A zöldségeket megmossuk, szárítjuk, karikákra vágjuk, borsozzuk szeletekben jobbés kockára vágott fokhagymát. Keverjük össze a pác hozzávalóit, keverjük össze a zöldségekkel.

Zsákba tesszük, 1-3 órát állni hagyjuk

Miután lehet sütni, öntjük a maradék pácot.

Grillezett zöldségek gombával

Ez a recept a ünnepélyes alkalmak. Kiderül, hogy nem csak nagyon finom, hanem nagyon szép is.

Paradicsomot, padlizsánt, hagymát és kaliforniai paprikát körülbelül ugyanannyi mennyiségben kell bevenni, de a teljes tömegnek körülbelül egy kilogrammnak kell lennie.

A csiperkegomba tömege körülbelül 300-400 gr, a méret átlagos.

Mindent meg kell mosni és szárítani.

A zöldségeket szeletekre vágjuk, a gomba lehet egész, de ha nagy, akkor jobb, ha hosszában kettévágjuk.

Tegyünk mindent egy nagy tartályba vagy zacskóba.

A pácot külön edényben készítjük el.

Kifacsarjuk egy citrom levét, hozzáadunk két szál rozmaringot és bazsalikomot, felöntjük két evőkanál szagtalan olajjal, kicsit sózzuk, borsozzuk.

A fűszerek kedvelőinek finomra vágott fokhagymát is adhatunk hozzá.

A zöldségek és gombák keverékét öntsük páclével, tegyük hűtőszekrénybe 2-3 órára.

Tanács! Sütés után tegyük a zöldségeket és a gombát egy serpenyőbe, fedjük le, és hagyjuk 5-7 percig főzni. Így még szaftosabbak lesznek.

Tálaláskor szórjuk meg reszelt sajttal vagy szezámmaggal.

grillezett kukorica

Ez az étel az egyik kedvenced lesz. Mindenképpen próbáld ki.

Dörzsölje meg a kanalat villával vajés 3 evőkanál majonézt, adjunk hozzá két evőkanál szójaszószt, fél citrom levét, 3 gerezd apróra vágott fokhagymát, sót és kevés fekete borsot.

Ez a pác 4 közepes csutkára elegendő.

Mindegyiket lereszeljük, fóliába csomagoljuk, és legalább fél órát állni hagyjuk. Körülbelül 20 percig főzzük.

A kukorica puha krémes ízűÉs pikáns aroma egyszerűen lehetetlen ellenállni.

Egyébként szezonban lefagyaszthatja a kukoricát, télen pedig elkészítheti ezt a csodálatos ételt.

A grillezett zöldségeket legalább minden nap meg lehet főzni. Ízletes, egészséges és anyagilag nagyon jövedelmező, különösen szezonban.

Jól passzolnak húshoz és halhoz, de önálló ételként is működhetnek.

Ne feledje, hogy jobb, ha levágja a sütés során képződött fekete kérget, különösen, ha a zöldségeket gyermekeknek, időseknek vagy emésztőrendszeri problémákkal küzdő embereknek szolgálják fel.

Jó étvágyat és emlékezetes piknikeket!

Még több finom receptek piknik, lásd

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz