Mivel kenjük meg a kacsát sütés előtt. Hogyan kell főzni a kacsát a sütőben, hogy puha és lédús legyen? Darabokban sült kacsa

Az egész sült kacsa ünnepi hangzású. Ezt az ételt a háziasszonyok készítik újévre, karácsonyra és más nagy ünnepekre.

Sokan azonban gyorsan kiábrándulnak a sült kacsából, mert a hús száraznak bizonyul, vagy éppen ellenkezőleg, rosszul sült, kellemetlen szaga van, és kevés a hús, de sok a zsír. Ma megtanulod, hogyan kell elkészíteni a sütőben sült tökéletes kacsát. Minden az egyben receptjeink, valamint játéktippjeink és trükkjeink segítenek ízletes és lédús kacsák elkészítésében.

Egy egyszerű, de finom recept a sült kacsához burgonyával

Idő: 2 óra, a pácolás nélkül.

• kacsa hasított test - 2 kg;
• burgonya - 1 kg;
• majonéz - 150 gramm;
• nagy alma - 1 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• só bors;
• növényi olaj.

1. Ha a kacsa nincs kibelezve, akkor az összes belsejét el kell távolítani. Gondosan ellenőrizze a madarat is, hogy vannak-e megmaradt tollak, és feltétlenül távolítsa el őket. Ezután alaposan mossa le a hasított testet kívül-belül vízzel. Törölje le papírtörlővel. Tedd egy mély és tágas tálba.
2. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk. Keverjük össze majonézzel, sóval, borssal. A madarat az elkészített páccal lereszeljük minden oldalról, beleértve a belsejét is. Hagyja a kacsát 1 órán át pácolódni.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, legfeljebb 2 cm vastag egyenlő darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk egy kicsit.
4. Az almát megmossuk, félbevágjuk. Vegyük ki a magot, majd vágjuk egyenlő darabokra a gyümölcsöt.
5. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. A közepére rakjuk a burgonyát. Tegyük a tetejére az elkészített kacsát. Meglocsoljuk a maradék páccal. Tedd az almát a madár belsejébe. Rögzítse a lyukat fogpiszkálóval vagy varrjon cérnával.
6. A sütőt jól előmelegítjük 200 fokra. Fedjük le szorosan a tepsit alufóliával, és tegyük a sütőbe 1,5 órára. Ezután levesszük a fóliát, a megtöltött tepsit még 15 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a kacsát szép kéreg borítsa be.

• Próbáljon hűtött vagy friss kacsát sütni. Nemcsak ízletesebb, hanem egészségesebb is. Ha fagyasztott teteme van, először olvassa le úgy, hogy egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezi.
• Nem kívánatos a kacsát mikrohullámú sütőben vagy vízben kiolvasztani, mert a hús száraz lesz.

Sült kacsa almával

Idő: 1 óra 20 perc (pácolás nélkül).

• kacsa hasított test - 2 kg;
• alma - 5 db;
• kakukkfű, rozmaring - egyenként 1 szál;
• citrom - 1 db;
• só bors;

a szószhoz:

• fokhagyma - 1 fej;
• méz - 3 evőkanál. l.;
• áfonya - 150 gramm;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 3 teáskanál;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• só.

Főzési folyamat:

1. A kibelezett madarat kívül-belül megmossuk, megtisztítjuk a tolltól, „tuskóktól”. Szárítsa meg papírtörlővel.
2. Három almát megmosunk, héját eltávolítjuk, 4 részre vágjuk, magházát kivágjuk. Az almát turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá citromlevet (1 evőkanál). Kenjük meg a kacsát kívül-belül a kapott levével. Sóval és borssal is dörzsöljük a madárba. Tegye a madarat a hűtőszekrénybe 3 órára pácolódni.
3. A maradék almát 4 részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Helyezze az előkészített gyümölcsöt a pácolt kacsa belsejébe. Az íz érdekében tegyen egy szál kakukkfüvet és rozmaringot is a madár belsejébe.
4. A kacsát fóliába csomagoljuk és a sütőbe (200 fokon) 1 órára sütjük.
5. Elkészítjük a szószt: az áfonyát turmixgéppel felaprítjuk. A kapott szuszpenzióhoz adjunk hozzá préselt fokhagymát, folyékony mézet, vizet, cukrot, olívaolajat, sót. Öntsük az egész masszát egy serpenyőbe, tegyük tűzre. Csökkentse a szószt, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és a szósz kissé besűrűsödjön.

• Vásároljon egy körülbelül 2-2,5 kg súlyú kacsát. Ha nagyobb a súlya, az azt jelenti, hogy már öreg, kemény a húsa. Ha a madár súlya kevesebb, mint 2 kg, akkor még fiatal, kevés hús van benne.
• Ahhoz, hogy ropogós legyen, 10-15 perccel a főzés vége előtt le kell venni a fóliát.
• Hogy a hús ne legyen nagyon zsíros, ajánlatos fogpiszkálóval átszúrni a madár mellét és combját. Ezután a felesleges zsír kijön a szúrásokon keresztül, és lefolyik a fóliára.

Szilvával és almával töltött kacsa mézes-szójaszószban

Idő: 1 óra 50 perc.

• kacsa hasított test - 2 kg;
• édes-savanyú alma - 3 db;
• szilva - 4 db;
• szójaszósz - 30 ml;
• méz - 30 ml;
• fűszerek baromfihoz - 1 evőkanál. l.;
• só bors.

1. Kibelezzük a madarat, távolítsuk el a felesleges zsírt, vágjuk le a lelógó bőrt, „kendert”. Mossa meg a kacsát kívül-belül. Végezzen ferde vágásokat a háta mentén, hogy a madár a jövőben jól pácolódjon.
2. Szárítsa meg a kacsát egy törülközővel. Kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal. Megszórjuk fűszerekkel. Fél órát a hűtőben pihentetjük.
3. Mossa meg a gyümölcsöket, törölje le szalvétával. Az almát több darabra vágjuk, a magházát kivágjuk. A szilváról kivesszük a magot, a pépet szeletekre vágjuk.
4. Töltsük meg a kacsát gyümölccsel. Rögzítse a lyukat nyárssal vagy varrja fel cérnákkal.
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Fejjel lefelé fektessük a kacsát. Tedd a sütőbe (180 fok) 40 percre. Aztán kapd a madarat, fordítsd vissza. Kenje meg a hasított testet mártással (keverje össze a mézet szójaszósszal), főzze fél óráig. Ezután fordítsa meg újra, kenje meg a hátát szósszal, és süsse meg a madarat további 30 percig.

• Annak érdekében, hogy a hasított test bőre ne repedjen fel sütés közben, ajánlatos forrásban lévő vizet önteni a kacsára a főzési folyamat legelején. Ekkor a bőr felpuhul, a pórusok bezáródnak, és a kacsa nem reped ki.
• Annak érdekében, hogy a madár szépnek, ügyesnek tűnjön, és a lábak és a szárnyak ropogósak legyenek, ajánlatos cérnával megkötni.
• Varrja fel jobban a hasított test bőrét fényes szálakkal, hogy főzés után könnyen láthatóak és eltávolíthatók legyenek.

Sörben sült kacsa, sütőben főtt

Idő: 1 óra 10 perc, a pácolás nélkül.

• kacsa hasított test - 1 db;
• világos sör - 0,5 l;
• savanyú alma - 5 db;
• szárított szegfűszeg - 3 db;
• szegfűbors - 10 borsó;
• kömény - 1 teáskanál;
• só bors.

Főzési folyamat:

1. A kacsát megtisztítjuk, kibelezzük, eltávolítjuk a farát, a felesleges bőrt, tollakat, a felesleges zsírt. Törölje le a hasított testet papírtörlővel. A kacsát bedörzsöljük sóval és borssal. 1 órát a hűtőben pihentetjük.
2. Az almát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
3. Helyezzük a kacsát egy mély tepsibe. Tedd be az almát, tedd kifelé. A madarat köménnyel lereszeljük, szegfűszeget, szegfűborsot teszünk. Öntsük a madarat sörrel, és tegyük előmelegített sütőbe (200 fok) 60 percre.

• A hús készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: a hasított testet a mell területén kell átszúrni: ha tiszta lé válik ki, akkor az étel készen áll; ha a lé zavaros a vértől, akkor a madár még nem áll készen.
• Amikor a kacsát sütésre készítjük, ne felejtsük el eltávolítani a farát. Aromás mirigyeket tartalmaz, amelyek nem túl kellemes aromát adnak a húsnak.

Kacsa a sütőben sült naranccsal

Idő: 1 óra 45 perc (a madár pácolási idejét nem számítva)

• kacsa hasított test - 2 kg;
• narancs - 1 db;
• zeller - 2 toll;
• narancslé - 3 evőkanál. l.;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• olivaolaj;
• Provence gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint;

a szószhoz:

• desszert bor - 3 evőkanál. l.;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• narancslé - 3 evőkanál. l.

Részletes folyamat:

1. Kibelezzük a hasított testet, levágjuk a szárnyakat, a farkot, a fart. Óvatosan vizsgálja meg a madár tollait. Szabaduljon meg a zsírtól, vágja le a bőrt a nyakon.
2. Pác elkészítése: keverje össze a narancs- és citromlevet olívaolajjal (30 ml), fűszerekkel, gyógynövényekkel, sóval, borssal. Az összes hozzávalót jól keverjük össze, és dörzsöljük be a pácot a hasított test minden oldalára. Hagyja a hasított testet 6 órán át a hűtőszekrényben, hogy jól ázzon.
3. A narancsot megmossuk, 4 részre vágjuk.
4. Vegye ki a kacsát a pácból, és tegye egy hőálló edénybe. Hogy a hús ne tapadjon a forma aljához, ajánlatos rácsot tenni az aljára. De ha nincs ott, akkor a formát megkenheti növényi olajjal. A kacsa belsejébe narancsszeleteket és apróra vágott zellert teszünk.
5. Tegye a kacsát a sütőbe (200 fokra) 1,5 órára sütni.
6. Készítsük el a szószt: keverjük össze a narancslevet a mézzel és a desszertborral egy serpenyőben. Tegye a serpenyőt a tűzre, várja meg, amíg a szósz felforr. Ezután csökkentse a tüzet, és pároljuk a mártást, amíg kétszeresére elpárolog. A szósznak olyannak kell lennie, mint a szirup.
7. Vegye ki a kész madarat a sütőből, tegye át egy nagy edénybe. A zellert kidobjuk, a narancsot szeletekre vághatjuk. A húst meglocsoljuk mártással.

Megjegyzés:

• A citrusfélék nagyon sok nedvességet szabadítanak fel a sütés során, aminek következtében a kacsa belülről párolódik, így nem lesz száraz. Emellett a narancs érdekes ízjegyeket ad a madárnak.
• Minél tovább pácolódik a kacsa a hűtőszekrényben, annál jobb. Akár éjszakára vagy éjszakára is hagyhatja. A pácolás során ajánlatos a hasított testet többször megfordítani, hogy a hús egyenletesen telítsen páccal.
• A sült kacsa tökéletesen passzol főtt rizzsel és friss zöldségekkel.

Kacsa savanyú káposztával, hüvelyben sütve

Idő: 2 óra 15 perc (pácolás nélkül).

• kacsa - 2 kg;
• savanyú káposzta - 0,5 kg;
• hagyma - 2 fej;
• keksz fehér kenyérből (cipó) - 300 gramm;
• só bors;

Főzési folyamat:

1. Kibelezzük a madarat, levágjuk a farát, távolítsuk el a zsírt, a felesleges bőrt. Ha vannak tollmaradványok, „csonkok”, akkor mindenképpen távolítsuk el őket, hogy sütés közben ne égjenek el. Ezt a legkényelmesebb csipesszel megtenni. Dörzsölje be a madarat sóval és borssal. Végezzen néhány szúrást a mellen, hogy oda is bejusson a só. Hagyja a hasított testet 1 órán át.
2. A kacsa belsőségeit (szív, máj, kamrák) késsel aprítsuk fel. A levágott zsírt felolvasztjuk egy serpenyőben. Süssünk rá belsőséget.
3. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a belsőségekhez adjuk. 5 percig pároljuk közepes lángon. Ezután hozzáadjuk a savanyú káposztát. Pároljuk további 15 percig. Sózzuk, borsozzuk az elkészített tölteléket.
4. Hűtsük le a tölteléket. Összekeverjük a darált zsemlemorzsával.
5. Töltsük meg a madarat töltelékkel. Fogpiszkálóval készítsünk egy kisebb lyukat, hogy sütés közben ne kerüljön ki a töltelék.
6. Tegye át a kacsát a hüvelybe. Rögzítse mindkét oldalon kapcsokkal. Helyezze a tálcát a sütőbe 2 órára. A főzés végén a hüvelyt le lehet vágni, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen.

• Ne tömje a tölteléket a hasított testbe kudarcig. Töltse ki a játékot 2/3 részre, mert a főzés során lével, zsírral telítődik, és térfogata növekedni kezd.
• Ne rohanjon azonnal kivenni a kacsát a sütőből a főzés után. Időt kell adni neki, hogy meleg sütőben álljon, hogy a lé egyenletesen oszlik el a madáron.
• Fontos, hogy a kacsát ne csak finomra főzzük, hanem megfelelően vágjuk is. Ehhez hosszirányú bemetszést kell végezni a közepén a hastól a nyakig. Ezután vágja le a húst a madár keretéről. Ezután vágja le a hasított test minden felét, vágja le a lábakat, szárnyakat.

Kacsa a sütőben ... Minden háziasszonynak el kell sajátítania ennek az ételnek a receptjét. Egy ünnepi lakoma nem lenne teljes e étvágygerjesztő étel nélkül. A sütőben lévő kacsából remekművet készíthet, ismerve az elkészítésének néhány részletét és részleteit. Kezdésként érdemes eldönteni, hogy pontosan mit is szeretnénk látni az asztalon. Sok lehetőség van: kacsa almával a sütőben, kacsa sütőben, kacsa hüvelyben a sütőben, kacsa krumplival a sütőben, kacsa naranccsal a sütőben, kacsa hajdinával a sütőben, kacsa káposztával sütőben, kacsa rizzsel a sütőben . Mint látható, a választék nagy. Mielőtt meghatároznánk, hogy milyen pác a kacsához a sütőben vagy mártás a kacsához a sütőben, ki kell választanunk a főzési módot. A következő megoldások lehetségesek: kacsa a hüvelyben a sütőben, kacsa sütőben fóliában, kacsa a tésztában a sütőben, kacsa sütőben a sütőben. Mindezek a módok arra, hogy megbízhatóbban megtartsák a hőt az edényben. Ezután eldöntjük, hogy milyen lesz maga a kacsa. Íme a következő lehetőségek: egész kacsa a sütőben, kacsadarabok a sütőben, kacsafilé a sütőben. Az elkészítés módja és az is fontos, hogy milyen kacsáról van szó, mert. a receptek különbözőek: házikacsa a sütőben vagy vadkacsa a sütőben. Azt tanácsoljuk, hogy alaposan tanulmányozza át receptjeinket, akkor nem lesz titok az Ön számára, hogy mi az - kacsa főzés a sütőben. Ebben a cikkben csak a sütőben használható kacsareceptek lehetséges lehetőségeit idézzük fel. Van egy recept almás kacsához a sütőben, egy recept a kacsához a hüvelyben a sütőben, egy recept a kacsához narancsos sütőben, egy recept a pekingi kacsához a sütőben, egy recept a töltött kacsához a sütőben . Nem lehet mindent felsorolni. Miután áttanulmányozta kacsa receptjeinket a sütőben, biztosan sikerülni fog, és vendégei azt mondják az ételéről: igen - ez a sütőben lédús kacsa, puha a sütőben, finom kacsa a sütőben.

Egy dolog világos: a kacsa sütőben főzése egy egész tudomány. Van például számos egzotikus kacsaétel, amit korábban nem említettünk: pekingi kacsa sütőben, töltött kacsa sütőben, kacsa savanyú káposztával sütőben, sütőkacsa aszalt szilvával, kacsa hajdinával, sült sütőben, kacsa mézes sütőben, kacsa zöldségekkel a sütőben, kacsa birsalmával a sütőben, kacsa sütőben mézzel és mustárral, kacsa fokhagymás sütőben.

Ha otthon kacsát süt a sütőben, akkor a legjobb választás a sütőkacsa burgonyával, vagy csak a sütőben sült kacsa. A sütőben a kacsa sütés viszonylag egyszerű folyamat, biztosan meg tudod csinálni, és sütőben sült szaftos kacsát kapsz. Ahhoz, hogy a kacsát jól megsüthessük a sütőben, minden ízléshez, különféle pénztárcákhoz vannak receptjeink. Házi kacsa a sütőben, hagyományos recept, jól bevált és több szakácsgeneráció. A következő házi kacsa receptek a leggyakoribbak: hajdinás kacsa receptje sütőben, töltött kacsa receptje sütőben. A kacsát általában almával töltik meg, majd a következő ételeket kapják: kacsa almával a sütőben a hüvelyben, sütőben sült kacsa almával. Ha a sütőben a legegyszerűbb kacsareceptet keresed, nézd meg a kacsát a sütőben az ujjadban.

Receptek, amelyekhez könnyű kacsát főzni, amelyekhez fényképeket mellékelnek. A Kacsa a sütőben étel elkészítése során egy fotó segíthet egy kezdő háziasszonynak. Vagy a "Kacsa almával a sütőben" étel - egy fénykép is hasznos. A sütőben lévő házi kacsa fényképével ellátott recept komolyan segíti a szakácsot. Ezért igyekeztünk fényképekkel kísérni a főételeket. Miután figyelmesen elolvasta a weboldalunkon található recepteket, magabiztosan mondhatja, hogy tudja, hogyan kell kacsát főzni a sütőben. És még több - hogyan kell főzni egy puha kacsát a sütőben, és hogyan kell főzni egy lédús kacsát a sütőben. Miután megértette a főzés alapelveit, megtaníthat másokat, hogyan kell főzni egy egész kacsát a sütőben, hogyan kell egy egész kacsát sütni a sütőben. Egyszóval, hogyan kell kacsát főzni a sütőben. Az a személy, aki tudja, hogyan kell finoman sütni a kacsát a sütőben, az tanulmányozta oldalunkat. Vagy - egy kínai, aki tudja, mi az a pekingi kacsa.

Még néhány részletet meg kell tudni: mennyit kell sütni a kacsát a sütőben, hogyan kell pácolni a kacsát a sütőben való sütéshez. A kacsa sütési ideje a madár méretétől függ. Általában 1 órát számolnak 1 kilogrammonként. De ehhez kreatívnak is kell lennie. Amikor egy kacsát főznek a sütőben, az idő gyorsan fut, folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot. Néhány további kacsafőzési tipp is érdekelheti:

Célszerű a kacsát növényi olajjal megkenni (hogy a bőr ne forrjon fel);

Sütéskor 30 percenként öntsük a kacsára a felszabaduló zsírral;

Főzés előtt a kacsát kezelhetjük úgy, hogy sütés közben a bőre ropogóssá váljon. Ehhez a madarat nagy mennyiségű forrásban lévő vízzel kell leönteni, hogy a bőr fehérré váljon és megnyúljon. Ezután szárítsuk meg, dörzsöljük be a száraz fehérbort sóval kívül-belül, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe - rácson, lezárás nélkül, hogy megszáradjon. Sütés előtt villával átszúrjuk a kacsa bőrét és bedörzsöljük valami illatosítóval. Például gyömbérpor.

Megjegyzés férfiaknak: a kacsahús az aminosavak kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően fokozza a potenciát.

A legjobb, ha egy fiatal, otthon termesztett kacsát vásárol a sütőben való főzéshez. A hasított test minőségének meghatározásához óvatosan tapintja meg a bordákat. Fiatal kacsáknál nyomás hatására meghajlanak. Ez a hasított test ideális főzéshez.

Klasszikus kacsa almával a sütőben

A megfelelően sült almás kacsa jellegzetes étel lesz az ünnepi asztalon. Ha nincs tapasztalat a sütővel, használhatja a sütőhüvelyt. Ebben az esetben minimális a kockázata annak, hogy az edény megég.

Hogy a kacsa felülete ne égjen meg a sütőben, a húsból kiszabadult zsírral egy tepsire kell öntözni.

Az almával töltött finom kacsa elkészítéséhez szüksége lesz:

• kacsa hasított test - 2-2,5 kg;
• alma - 8-10 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• Babérlevél.

A szósz elkészítéséhez előre el kell készítenie:

• fahéj - 1 teáskanál;
• só - ½ teáskanál;
• szerecsendió - 1 teáskanál;
• fekete bors - ½ teáskanál;
• citromlé - 1 tk

Először alaposan öblítse le a hasított testet vízzel, távolítsa el a tollcsonkokat és szárítsa meg. A szószhoz keverjük össze a növényi olajat, a fűszereket és a citromlevet.

Az elkészített kacsát borsozzuk meg, sózzuk, majd a mártáskeveréket kívül-belül jól bedörzsöljük. Sütéskor a szárnyak hegye megéghet, ezért a fűszerekkel való bedörzsölés után a kacsa ezen részeit fóliába kell csomagolni. Ezután tegye a hasított testet a hűtőszekrénybe körülbelül 3-5 órára. Így a hús jól bepácolódik, és intenzívebbé teszi a kész étel ízét.

Az almát 4-6 szeletre vágjuk, a magházát eltávolítjuk. A bőr eltávolítása nem szükséges. A kacsát szorosan megtöltjük almával. Tegyünk babérlevelet és fűszereket a madár belsejébe.

Helyezze a töltött hasított testet egy sütőlapra, és tegye 200 ° -ra előmelegített sütőbe. Az elősütési idő körülbelül 50-60 perc. 10-15 percenként öntözzük meg a hasított test tetejét a belőle felszabaduló zsírral.

Ezután csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 fokra. A maradék almát sütőpapíros tepsire öntjük. Főzzük a kacsát még 1 órán keresztül. A kész kacsát tányérra tesszük, és forrón tálaljuk.

Egzotikus sült kacsa naranccsal töltött

Kacsa naranccsal

A kacsahús és a narancs kombinációja lehetővé teszi, hogy gazdag aromás húsételeket kapjon, könnyű citrusos jegyekkel és gazdag aromával. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• kacsa hasított test - 2 kg;
• narancs - 4 db;
• fahéjrúd - 1 db;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• só - 1,5 teáskanál;
• őrölt bors - 1 evőkanál.

A kész étel díszítéséhez használhat gránátalmát és petrezselymet. El kell kezdenie főzni az ételt a szósszal. Keverjük össze az összes fűszert, és adjunk hozzá zúzott fokhagymát. Egy narancs héját finomra reszeljük, és a szósz többi hozzávalójához adjuk. Egy gyümölcsből facsarjuk ki a levét, és adjuk a fűszerkeverékhez.

Mossa meg és szárítsa meg a kacsát. Végezzen sok szúrást egy fogpiszkálóval a teljes felületén. Ezután óvatosan dörzsölje be a hasított testet mártással kívülről és belülről. A feldolgozott kacsát csomagoljuk egy zacskóba, és tegyük kb 6-8 órát a hűtőben, hogy a hús átázzon.

Ezután a hasított testet megtöltheti naranccsal, amelyet először gyűrűkre kell vágni. A tölteléken kívül egy fahéjrudat is tegyünk a kacsa belsejébe. Rögzítse a kivágott hasüreg széleit fogpiszkálóval vagy öltéssel.

Tegye az elkészített hasított testet egy tepsibe, és öntse rá a maradék szószt. Hozzáadhat 2 evőkanál. növényi olaj. Ezt követően a kacsás edényt szorosan letakarjuk alufóliával és betesszük a sütőbe.

Az edényt az első 40 percben 180°-on sütjük. Ez idő elteltével vegye ki a formát a sütőből, és távolítsa el a fóliát. Jó, ha a felszabaduló zsírral leöntjük a hasított test felületét. A lábak és a szárnyak végeit takarjuk le fóliával.

Az edényt a kacsával visszatesszük a sütőbe, és 200°-on kb. 1 órán át sütjük. 20 percenként öntözzük felülről a madarat a felszabaduló zsírral. Kész kacsa, aranyszínű kéreggel borítva, fóliától mentesen, és áthelyezzük egy nagy tányérra. Ezt követően az étel díszíthető és tálalható.

Sütőben sült kacsa körettel

Kacsa körettel

A sütőben finom kacsát főzhetsz burgonyával és paradicsomszósszal. Ez a recept rendkívül egyszerű, ugyanakkor lehetővé teszi, hogy ízletes és nagyon illatos ételt készítsen az egész család számára. A főzési folyamat során szüksége lesz:

• kiskacsa - 1-1,5 kg;
• burgonya - 10 db;
• hagyma - 4 db;
• paradicsompüré - 50 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd.

Főzéskor 1 teáskanálra lesz szüksége. fekete bors és só, gyógynövények növényi olaj. Keverje össze az összes fűszert. Hígítsa fel a paradicsompürét vízzel 1:2 arányban.

A fokhagymát durvára őröljük. Egy tálban jól összekeverjük a paradicsompürét, a fűszereket és a vízzel hígított fokhagymát. Mossa meg a kacsatetemet, távolítsa el a maradék tollcsonkokat, alaposan dörzsölje be paradicsomszósszal, és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.

A burgonyát nagy kockákra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Ezt követően keverjük össze apróra vágott petrezselyemmel és kaporral, majd öntsük le paradicsomszósszal. A hagymát karikákra vágjuk, és a burgonyához adjuk. Töltsük meg a kacsát az elkészített töltelékkel. Varrjuk fel a hasat cérnával. Helyezze a hasított testet a formába. A kacsát megkenjük a maradék paradicsomszósszal.

Zárja le a formát fóliával, és küldje a 200 ° -ra előmelegített sütőbe 90 percre. Ezt követően a fólia levehető a formáról.

Távolítsa el a szálakat a kész hasított testről, és vegye ki a burgonyát, amelyet köretként egy tányérra terítenek a madár köré. Ezenkívül az edényt friss fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Kacsa mézes és szója pácban

Kacsa mézes és szója pácban

Otthoni sütőben mézes-szójas pácban finoman megsüthet egy egész kacsát. Ez egy egyszerű recept, amely professzionális konyhai eszközök nélkül is könnyen reprodukálható. Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• kacsa hasított test - 2 kg;
• méz - 2 evőkanál;
• szójaszósz - 5 evőkanál;
• csiperkegomba - 200 g;
• rizs - 1 csésze;
• sárgarépa - 2 db.

Ezenkívül előre fel kell töltenie 2-3 gerezd fokhagymát, 1 evőkanál. Provence-i gyógynövények, só és bors, növényi olaj és friss fűszernövények. Először készítse el a pácot, azaz keverje össze a szójaszószt, a provence-i fűszernövényeket, a mézet és a reszelt fokhagymát. Öblítsük le a kacsát, töröljük szárazra és kenjük be páclével. Ezután helyezze a hasított testet a hűtőszekrénybe, és hagyja 5 órán át.

A rizst felforraljuk. A gombát, a sárgarépát és a hagymát megdaráljuk, és növényi olajon megsütjük. Keverjük össze a rizst és a gombát. Hűtsük le a tölteléket, és töltsük meg vele a kacsát. Varrja fel a hasüreget. Helyezze az előkészített hasított testet egy pörkölőhüvelybe. A szója-mézes szósz maradék részét meglocsoljuk a kacsával.

A hasított testet 200 ° -ra melegített sütőben 90 percig sütjük. A kacsát kivesszük a hüvelyből, tepsire fektetjük, és leöntjük a felengedett zsírral. Süssük a hasított testet további 30 percig, majd távolítsuk el a szálakat, tegyük át egy edénybe és tálaljuk.

Hajdinával töltött kacsa a sütőben

A hajdinával készült kacsa főzése lehetővé teszi, hogy finom ételt kapjon körettel, amely nemcsak a háztartást, hanem a legszeszélyesebb vendégeket is kellemesen meglepheti.

A recept szerint elkészített kacsát a legjobb, ha tálalás előtt részekre osztjuk.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• kacsa hasított test - 2 kg;
• fehér bor - 1 pohár;
• hajdina - 1 pohár;
• kacsa belsőségek;
• sárgarépa;

Ezenkívül a főzési folyamat során 1 teáskanálra lesz szüksége. só és 1 tk. fekete bors és citrom. Mossa meg és szárítsa meg a kacsa hasított testét. A fűszereket összekeverjük a citromlével és a borral. Pácold be a kacsát. Helyezze a hasított testet a hűtőszekrénybe 6 órára. A belsőségeket ledaráljuk, és reszelt sárgarépával és apróra vágott hagymával megpirítjuk.

A hajdinát előre fel kell főzni. Kész kacsa belsőségek hajdinával keverve. Töltsük meg a hasított testet ezzel a töltelékkel. Varrja fel a hasított test hasüregét. Sütőpapíros tepsire fektetjük a kacsát, és leöntjük a boros pác maradékával.

Süssük az edényt a sütőben 2 órán keresztül 190 ° -os hőmérsékleten. 10-15 percenként öntözzük meg a kacsát a tepsire kiengedett zsírral. Főzés után távolítsa el a szálakat, hogy hozzáférjen a benne lévő körethez.

Aromás kacsa fokhagymával, kakukkfűvel és édesköménnyel

Kacsa fokhagymával és gyógynövényekkel

Néhány fűszer, fűszerek és gyógynövények felhasználásával hihetetlenül illatos kacsát készíthet otthon. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kacsa hasított test - 1,5 kg;
• friss kakukkfű - 1 csokor;
• medvehagyma - 4 db;
• édesköményhagyma - 2 db;
• kimagozott lila olajbogyó - 1 csésze;
• citrom.

Először mossa meg a kacsát, és távolítsa el a toll maradványait. Szúrja át a bőrt egy fogpiszkálóval. Jól bedörzsöljük a madarat sóval és borssal. Vágjuk a medvehagymát és az édesköményhagymát 4 részre. Ezt követően kezdheti a tölteléket. A hasított test belsejébe helyezzük az édeskömény 1⁄4-ét, egy fél csokor kakukkfüvet és egy citrom zúzott héját.

Varrjuk fel a kacsát, fektessük egy tepsire, és tegyük a 190 °C-ra előmelegített sütőbe 1 órára. 15-20 percenként öntsük a hasított testet a tepsire engedett zsír tetejére. Ezután a maradék édesköményt, kakukkfüvet, hagymát és olajbogyót egy tepsibe tesszük. Csökkentse a hőmérsékletet 150°-ra. A kacsát további 2 órán át főzzük.

Ha kész, eltávolítjuk a tölteléket a kacsáról. Az olajbogyót, az édesköményt és a kakukkfüvet lecsepegtetjük a zsírról. Ezeket az összetevőket turmixgépben durvára őröljük. Az elkészítést követően a maradék kacsalevet öntsük egy edénybe. Ügyeljen arra, hogy a tetejére úszó zsírt lecsöpögtesse. A levét összekeverjük apróra vágott kakukkfűvel, olajbogyóval és édesköménnyel. Adjunk hozzá 1 evőkanál a kapott szószhoz. citromlé.

Sütőben sült kacsa borral és tejszínnel

A friss tejszínnel és vörösborral főtt kacsa kitűnő ízével tűnik ki. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• kacsa hasított test - 2 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• száraz vörösbor - 250 ml;
• krém - 100 ml;
• zeller gyökér - 125 g.

A recept szerinti kacsa főzéséhez még 2 teáskanálra lesz szüksége. kakukkfű, 30 g olvasztott vaj, egyenként 1 tk só és bors, 1 tk. citromhéj. Mossa meg és tisztítsa meg a hasított testet, majd dörzsölje be kakukkfű, só, bors és ghí keverékével. A sárgarépát, a hagymát és a zellert apróra vágjuk. Helyezzük a madarat egy pörkölőbe, és szórjuk meg apróra vágott zöldségekkel. Ezután adjunk hozzá bort.

A kiskacsát 190°-ra előmelegített sütőbe toljuk. Főzzük az edényt körülbelül 1 órán keresztül. A fedelet nem szabad lecsukni. Ezt követően adjuk hozzá a tejszínt és a citromhéjat a csirkéhez. A kacsát további 45 percig főzzük. A kész hasított testet kiszedjük, feldaraboljuk, a csirketálban maradt tejszínes-boros mártással felöntjük és forrón tálaljuk.

Ahhoz, hogy az étel csípős savanyú ízt adjon, körülbelül 1 evőkanálnyit adhatunk a szószhoz az elkészítése során. citromlé.

A kacsahúst nem könnyű puhára és ízletesre készíteni. Ehhez megfelelően kell feldolgozni, pácolni, sütni. A pác nagyon fontos szerepet játszik a madár elkészítésében. Nem minden opció alkalmas egy kacsa számára.

Ilyenkor érdemes pácot használni, sok fűszerrel. Öntsük a kacsát a keverékkel legalább 3 órán át. Minél tovább pácoljuk a madarat sós lében, annál lédúsabb és ízletesebb lesz az étel.

A kacsa nehezen főzhető hús. Ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, először be kell pácolnia a hasított testet.

A pácok sokoldalúak, házi és vadon élő madarak számára egyaránt alkalmasak. De az utóbbinak sokkal tovább kell bírnia.

Tejjel

Hozzávalók:

• őrölt koriandermag - 1 teáskanál;
• só - 1 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• paprika - 1 teáskanál;
• chili fűszerezés - 1/2 teáskanál;
• tej - 1 evőkanál.

Főzés:

Az összetevők mennyiségét körülbelül 2,5 kg baromfira számítják. Pácold a kacsát ebben a keverékben legalább 12 órán keresztül. A pác egy egész madártetemhez is alkalmas.

Citrommal

Hozzávalók:

• citrom - 1 db;
• szójaszósz (klasszikus, adalékanyagok nélkül) - 80 ml;
• mustár tormával - 2 teáskanál;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• előre gyártott fűszerek sült kacsához - 1,5 evőkanál. l.;
• őrölt curry - 1 teáskanál;
• friss fűszernövények (válogatott) - 1/2 csokor;
• őrölt fekete bors és borsó - ízlés szerint;
• majonéz - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. 1. Préselje ki egy egész citrom levét egy dagasztáshoz alkalmas tálba. Szűrjük le a csontokról.
2. 2. Adjunk hozzá szójaszószt.
3. 3. Tegye a mustárt és a tormát a keverékbe. Lassú tűzre tesszük és kissé felmelegítjük.
4. 4. A zúzott fokhagymát küldje a masszához. Adjuk hozzá a felforrósított páchoz. Forraljuk fel a masszát, de ne forraljuk fel.
5. 5. Az összes fűszert beleöntjük. Tartsa alacsony lángon további fél percig. Időnként megkeverjük.
6. 6. Vegye le a pácot a tűzhelyről. Keverjük össze majonézzel és hűtsük le a masszát.
7. 7. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Keverj össze mindent.

Az egész kacsatestet vagy a baromfidarabokat bekenjük a páccal. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára.

narancs

Hozzávalók:

• nagy narancs - 2 db;
• édes mustár (szemcsés is használható) - 1 evőkanál. l.;
• folyékony természetes méz - 3 evőkanál. l.;
• klasszikus szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. 1. Hámozzuk meg a citrusféléket. Távolítsa el a filmeket a szeletekről. Távolítsa el a csontokat.
2. 2. A maradék pépet dörzsölje le turmixgéppel.
3. 3. Adjunk hozzá folyékony mézet, édes mustárt, klasszikus szószt a kapott masszához. A hozzávalókat simára keverjük.
4. 4. Só és bors.

Célszerű a kacsatetemet narancsos pácban hagyni egész éjjel. Sütés előtt pácoljuk hideg helyen. Köretként az alma és a cukkini illik az ételhez.

Méz édes mustárral

Hozzávalók:

• természetes méhméz (folyékony állagú) - 5 dl;
• édes mustár - 1 dl;
• ivóvíz - 1 evőkanál;
• só és bors - ízlés szerint;
• friss fokhagyma - 3-5 gerezd.

Főzés:

1. 1. A folyékony mézet pépes édes mustárral kell összekeverni. Mindent hígítsunk fel ivóvízzel. Ha nem lehetett folyékony mézet találni, akkor a recept szerinti páchoz használhat kandírozott mézet is. Először vízfürdőben kell megolvasztania.
2. 2. Sózzuk és borsozzuk a keveréket ízlés szerint. Kívánság szerint további fűszerek is használhatók.
3. 3. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a friss fokhagymagerezdeket.
4. 4. Keverjük össze a többi hozzávalóval.

Egy ilyen pác alkalmas házi és vad kiskacsák számára egyaránt. Egy egész hasított testnek vagy húsdaraboknak legalább 40 percet kell benne tölteni. Az áztatott és főtt szárnyashúst burgonyával és/vagy sütőtökkel együtt finom azonnal sütjük.

Szójaszósszal

A recept szerint a pác fűszeres lesz. Ezt szabályozhatja a felhasznált mustár és fokhagyma mennyiségének növelésével vagy csökkentésével.

Hozzávalók:

• klasszikus szójaszósz - 1/2 evőkanál;
• barna cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• forralt víz - 2 evőkanál. l.;
• fűszeres mustár - 1/2 teáskanál;
• friss fokhagyma - 4 gerezd.

Főzés:

1. 1. Öntsön meleg forralt vizet egy üvegedénybe. A barna cukrot teljesen feloldjuk benne. Ehhez erőteljesen keverje össze a keveréket.
2. 2. Adjunk hozzá fűszeres mustárt, öntsük fel klasszikus szójaszósszal.
3. 3. Hámozza meg a fokhagymát, törje össze és küldje el a pácba. Ha a szójaszósz elég sós, nincs szükség további sóra a keverékhez.

A kész pácba beáztathatja az egész kacsatetemet és annak bármely részét. Annak érdekében, hogy a hús puha és lédús legyen, legalább egész éjszakán át a keverékben kell hagynia.

Vörösborral

Hozzávalók:

• száraz vörösbor - 1 evőkanál;
• fahéj - 1 rúd;
• friss rozmaring - 1-2 ág;
• szegfű - 3 db;
• színes paprika keveréke - ízlés szerint;
• apróra vágott friss citromhéj - 1,5 evőkanál. l.;
• szűrt víz - 200 ml;
• tengeri só - ízlés szerint.

Főzés:

1. 1. Öntsön száraz vörösbort egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá tiszta, szűrt vizet az alkoholos italhoz.
2. 2. Melegítse együtt a folyadékokat alacsony lángon 3-4 percig.
3. 3. Küldjön fahéjat (egész rúd), szegfűszeget, paprika keverékét, citrushéjat a leendő pácba. A masszát további 7-8 percig melegítjük.
4. 4. Szűrjük le a bort a fűszerektől. Sózzuk meg.
5. 5. Öntsük a kacsát illatos folyadékkal (például mulard fajtával). A tetejére helyezzük a rozmaringot. Hagyja egy napig.

Egy ilyen pác segítségével finom húst sütni a sütőben a hüvelyben. A kacsa belemegy az összes folyadékkal együtt, amelyben a napot töltötte. Madárral azonnal elkészíthet köretet - sárgarépa- és cukkiniszeleteket, vagy rozmaringgal és gyümölcsökkel hasított testet süthet - savanyú alma szeleteket.

Fűszeres fehérboros és almaecetes pác

Hozzávalók:

• olívaolaj - 1/3 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• száraz fehérbor - 1/2 csésze;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• nagy chili paprika - 1 hüvely;
• természetes almaecet - 1/3 evőkanál;
• durva só - ízlés szerint.

Főzés:

1. 1. Keverje össze az almaecetet olívaolajjal. Ügyeljen arra, hogy természetes terméket vegyen, és ne a szokásos asztalt hozzáadott gyümölcsízzel.
2. 2. A keveréket azonnal megsózhatja. Kicsit túlsózottnak kell tűnnie.
3. 3. Oldjuk fel a cukrot száraz fehérborban. Keverjük össze az olajos keverékkel.
4. 4. Adja hozzá a zúzott fokhagymát és a chili hüvelyt, közepes darabokra vágva (mag nélkül).

Egy ilyen fűszeres pácban a kacsát több órán át (legalább kettő) a sütőben kell hagyni, mielőtt sütés közben. Borban, olajban és almaecetben való áztatás után a madár fűszeres és puha. Az edényt fóliában, közepes hőmérsékleten kell sütni. Azonnal főzhetjük burgonyaszeletekkel.

Pekingi kacsa pác

Hozzávalók:

• klasszikus szójaszósz - 2-3 evőkanál. l.;
• szezámolaj - 1 evőkanál. l.;
• rizs ecet - 1 teáskanál;
• száraz porított fokhagyma - 1 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• baromfi fűszerezés "Öt fűszer" - 0,5 teáskanál;
• durva só - 1 csipet.

Főzés:

1. 1. Öntse a klasszikus szójaszószt egy megfelelő edénybe. Keverje össze más folyékony összetevőkkel - rizsecettel és szezámolajjal.
2. 2. Adja hozzá a sót és az összes fűszert a kapott sóoldathoz. Utoljára a száraz fokhagymát öntsük a masszába.
3. 3. Alaposan keverje össze az összetevőket.

A kész pácot egy egész kacsatestre (2-3 kg) kell önteni. Hagyja így egy napig. Ezután főzzük a madarat 180 fokon körülbelül 90 percig. A pontos sütési idő a kacsa méretétől függ. Ez a legegyszerűbb módja a pekingi kacsa főzésének otthon, éppúgy, mint egy étteremben.

Kiwivel és majonézzel

Hozzávalók:

• kivi - 4 db;
• őrölt gyömbér - 1-2 csipet;
• friss fokhagyma - 4-5 gerezd;
• klasszikus majonéz - 2 evőkanál. l.;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. 1. Hámozzuk meg a kivit. Durvára vágjuk és a turmixgép tálba küldjük. Püresítsd simára.
2. 2. A gyümölcsmasszához adjunk finomra vágott vagy zúzott fokhagymát.
3. 3. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Bármilyen fűszert is vihet a szárnyasokhoz.
4. 4. Utoljára adjuk hozzá a klasszikus majonézt. Mennyisége csökkenthető, hogy a szósz íze ne tűnjön ki túl erősen a pácban.
5. 5. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
6. 6. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
7. 7. A kapott masszával befedjük a kacsát. Pácold legalább két órán át hűvös helyen.

A recept szerint elkészített madarat hüvelyben finom sütni. Általánosságban elmondható, hogy a pác univerzális, és alkalmas a kacsa sütőben történő főzésének bármely módjára. Körettel - krumplival - azonnal megsütheted. Ebben az esetben a zöldségdarabokat is enyhén meg kell kenni páccal.

Pácolt kacsa fehérrépa levesben

Hozzávalók:

• fehérrépa - 1/2 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1/2 db;
• víz - 0,7 l;
• só, bors - ízlés szerint;
• babérlevél - 1-2 db.

Főzés:

1. 1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
2. 2. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Felforral.
3. 3. Az apróra vágott zöldségeket a folyadékba küldje.
4. 4. Dobja a lavrushkát a serpenyőbe. Ebben a szakaszban ideje megsózni a folyadékot.
5. 5. Forraljuk fel a keveréket, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
6. 6. A kész húslevest lehűtjük. Távolítsa el róla a babérlevelet.
7. 4. Só és bors.

Az elkészített (kibelezett és megmosott) madarat felöntjük a kapott húslével. 4-5 órát a hűtőben pihentetjük. Ezután sütőformában vagy sütőhüvelyben süssük meg.

A kacsahús ízletessé és puhává tétele nem egyszerű. Ennek előfeltétele a madár előzetes bepácolása.

Néhány titok tapasztalt szakácsoktól, amelyek segítenek egy finom étel elkészítésében:

1. 1. Mielőtt a kacsatestet száraz vagy nedves páccal törölné le, alaposan meg kell szárítani. Kényelmes ezt papírtörlővel megtenni. Ellenkező esetben a hús nem lesz jól telítve fűszerekkel.
2. 2. Mielőtt feldolgozná a madarat a sütőben, le kell vágnia a „szamarát”. Ellenkező esetben az edénynek kellemetlen szaga lesz.
3. 3. A kacsa mosása után fontos, hogy forrásban lévő vizet öntsünk rá. Ez bezárja a bőr pórusait, lehetővé teszi, hogy a hús jobban megsüljön, és ropogós kéreg alakul ki. A lényeg az, hogy forrásban lévő víz ne kerüljön a hasított testbe.

Az ünnepi készülődéskor általában a kacsára emlékezünk, hétköznap inkább a rántott vagy sült csirkét részesítjük előnyben. A csirke virtuóz kezelése azonban egyáltalán nem elég a rokon elkészítéséhez, és egy pompás bejelentés nem biztos, hogy lesz túl sikeres premier: kissé száraz, az íze pedig túl karakteres, és kemény - nem rágható.

És csak annyit kell tudnia, hogyan kell megfelelően bepácolni egy kacsát sütéshez vagy sütéshez a sütőben, és néhány órával a főzés előtt kezdje el ezt a tevékenységet. A pácban érlelt hasított test illatos fűszerekkel telítődik, lágyabb és lédúsabb lesz, a főtt étel pedig garantáltan megérdemelt babérokat hoz.

Hogyan pácoljuk finoman a sült kacsát

Konyhai eszközök: egy tál, egy kés, egy orvosi fecskendő tűvel, egy sütőhüvely.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

1. Az 500-600 grammos narancsot és a hozzávetőlegesen 120-150 gramm súlyú citromot folyó forró víz alatt megmossuk. Minden gyümölcsöt kézzel összegyúrunk, vagy többször az asztalra forgatjuk, hogy puha legyen. Vágjuk 2 felé az „egyenlítő” mentén, és mindegyik részt kézzel összenyomva nyomjuk ki a levét egy tálba.
2. Adjunk hozzá 150 ml szójaszószt, 3-4 g sót és 15-20 g mustárt, keverjük össze.
   
   
3. Fűszereket öntünk hozzá: 2-3 g piros és fekete-fehér paprika keveréke, 5-6 g komlós-suneli fűszerkeverék. Adjunk hozzá 40-50 g mézet, és keverjük össze az összes összetevőt, amíg teljesen fel nem oldódik.
   
   
4. A pácot egy orvosi fecskendőbe gyűjtjük, és kis adagokban fecskendezzük be a kacsa bőre alá a hasított test teljes felületére.
   
   
5. A sütőhüvelybe, az egyik végét bekötve, tegyük a kacsát, és öntsük rá a maradék pácot. A szabad szélét rögzítjük, hogy a folyadék ne szivárogjon ki a hüvelyből. A kacsát 8-24 óráig pácoljuk a hűtőszekrény alsó polcán. Célszerű ezalatt többször megfordítani, hogy a pác minden oldalról egyenletesen átitassa.
   
   
6. Sütés előtt vegye ki a hasított testet a hüvelyből, dörzsölje be fokhagymával. Megtöltjük az üreget almával, naranccsal, zabkásával, káposztával - bármilyen töltelékkel, amit elterveztél. A lyukat vastag pamutszállal összevarrjuk, és a kacsát visszahelyezzük a sütőhüvelybe. Ebben a formában 2,5 órán át a sütőben tartjuk 180 ° -200 ° -os hőmérsékleten. Ezután le kell vágni a hüvelyt, a kacsát be kell vonni mézzel, és aranybarnára kell sütni.
   
   

videó recept

A videó megtekintése után könnyedén bepácolhatja a kacsát a sütőben való sütéshez: a recept világosabb lesz, és a főzési folyamat még egyszerűbbnek tűnik.

• Az elektromos citrusfacsaró jelentősen felgyorsítja a pác elkészítését.
• Mielőtt pácolná a kacsát sütés előtt, meg kell találnia, hogy jól van-e feldolgozva. Ha szükséges, énekelje el és távolítsa el a felfedezett csonkokat.
• A belső zsírt érdemesebb levágni, mert a bőr alatti rétegből főzve eléggé kiemelkedik.
• Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az olajmirigyet, ő az, aki kellemetlen pézsmás ízt ad a kacsahúsnak.

Egyéb kacsareceptek

Miután megismerte a pácolás titkait, könnyű lesz főzni

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+