Recept uborka savanyításához műanyag zacskóban. Főzési tippek. Pácolás mustárral
A nyár az ideje, hogy feltöltsük szervezetünket vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek télen támogatják egészségünket. A zacskós gyors enyhén sózott uborka receptje ideális a gyors és egyszerű pácoláshoz, amely megőrzi minden jótékony tulajdonságát, vitaminjait és enzimjeit a zöldségekben. A zöldek ezzel a feldolgozási módszerrel megőrzik élénk színüket, aromájukat és viharos étvágyat okoznak, és snackként jelennek meg az asztalon.
A sózott uborka zacskós főzése nem teljesen új technológia, hanem egy jól elfeledett régi. Korábban a zöldségek „száraz” sózását hordóban végezték, és nyomás alatt, saját sólevében sózták.
A celofán zacskók nagyszerű találmány az emberek számára - helyettesítik az ilyen hordókat, csak nagyon kis mennyiségben. Ezért már nem merül fel a kérdés, hogyan kell őrölni az uborkát, ha van csomag, és gyorsan meg kell tennie. Azonnal kikötjük, hogy ez az enyhén sózott uborka receptje az igazi nyers ételeket kedvelőknek való.
Frissen pácolt uborka zacskóban
Hozzávalók
- - 1 kg + -
- - 1 evőkanál. l. + -
- - 2-3 szár + -
- - 3-4 nagy szegfűszeg + -
- Torma - 1 nagy levél + -
- Cseresznye levelek - 3-4 db. + -
- Szegfűbors - 2-4 borsó + -
Főzés
- Az uborkát alaposan megmossuk, a végét levágjuk.
- Fogpiszkálóval vagy éles végű késsel vágásokat vagy mély lyukakat vágunk a gyümölcs húsába.
- A zöldeket egy élelmiszer-polietilén zacskóba tesszük.
- A kaprot megmossuk, apróra vágjuk és az uborkára öntjük.
- A fokhagymát megtisztítjuk, a tányérokat felaprítjuk és a kapor után küldjük.
- A tormaleveleket a tenyerébe összegyűrjük, több darabra szaggatjuk és a zacskóba adjuk, valamint a cseresznyeleveleket szegfűborsóborsóval.
- Szórjon sót az összes hozzávaló tetejére, lazán kösse le a zacskót, és kezdje el erőteljesen rázni annak tartalmát, hogy az összetevők jól összekeveredjenek.
- Most szorosan megkötjük a zacskót, hogy a nedvesség ne párologjon el. A megbízhatóság kedvéért egy másik zacskóba tesszük – hogy megvédjük az esetleges lé kiszabadulását.
Az uborkáinkat szobahőmérsékleten 5-6 órán át sózni hagyjuk (az idő attól függ, milyen meleg van nyáron a konyhában).
A megadott idő elteltével kész az előétel! Hűtőben tároljuk.
- A zöldek jó minőségű sózásához válasszon azonos méretű kis gyümölcsöket. Ha nagy gyümölcsei vannak, akkor azt javasoljuk, hogy vágja 2 vagy 4 részre.
- Ne tegyen túl sok fokhagymát a zacskóba - a gyümölcsök elveszíthetik ropogósságukat.
- Ha enyhén sózott uborkát szeretne kapni, akkor felére kell csökkentenie a só mennyiségét. Egy másik lehetőség, hogy papírtörlővel lekaparjuk a felesleges sókristályokat a zöldségek felületéről.
- A cukor pikantériát ad a zacskós enyhén sózott uborkának. Adjunk hozzá 1 teáskanálnyit a hozzávalókhoz. Szahara. Először is felgyorsítja a sózási folyamatot, másodszor pedig az íze lágyabb lesz.
- Ha szereted a csípős uborkát, akkor adj hozzá chili paprikát (ízlés szerint), ne feketeborsót.
- Gyakran rázza fel az uborka zacskóját, hogy egyenletesen sózzák.
- A terméket szobahőmérsékleten enyhén sózzuk - hűtőszekrényben a folyamat több napig is elhúzódhat. Van itt egy titok: a konyhában sózva az uborka elveszti élénk színét, a hűtőszekrényben pedig ugyanolyan étvágygerjesztő és fényes marad. Válassz magad!
Hogyan őröljük meg az uborkát 15 perc alatt
Ez a recept tökéletes választás sürgős előételhez. Piknikezésre, vidéki pihenésre különösen jó, amikor a friss zöldek már nem lenyűgözőek az ízében, de valami sósra vágyik.
Amíg a vendégek pihennek, mi meglepetéssel készülünk!
- Számos gyümölcsöt (körülbelül 0,5 kg) nagy csíkokra vágunk a szálak vagy gyűrűk mentén (amennyire kényelmes), zacskóba tesszük, megszórjuk finomra vágott kaporral, 1 tk. só.
Ez a minimális komponens. A maximum minden, ami kéznél van. Van hagyma (zöld vagy hagyma) - add hozzá, van paprika? Szintén remek lehetőség! Fokhagyma – hát ez a recept!
Mindent egy zacskóba teszünk, felkötözzük és elkezdjük lerázni.
A komponensek összekeverése után félretesszük a „sózást” félreeső helyen 15 percre. A kitűzött idő után öntsük az előételt egy megfelelő edénybe, és tálaljuk egy baráti lakomára! Kellemes meghitt beszélgetéseket!
A zacskós gyorssós uborka fő titka
A zacskós uborka gyors savanyításának receptje remek alternatíva a téli savanyúságnak. Az illatos előétel remekül mutat az újévi asztalon, mindenkit megőrjít a nyári illatokkal és emlékekkel!
Szerencsére a legzordabb télen már nem okoz gondot az üvegházi zöldségek vásárlása. Azok. üvegházi uborkát zacskóban is darálhatsz! 15 perc – és harapnivaló az asztalra!
Figyeld meg magadban is, hogy ez egy különösen értékes recept a böjthöz, amikor semmi sem lehetetlen, de nagyon szeretnéd változatossá tenni az asztalt.
A sózott uborka zacskós főzése nemcsak nyáron, hanem télen is kedvenc technológiája lesz. Ha tapasztalatot szerez az uborka kevés sóval történő sózásában, biztosan megtalálja a saját, tökéletes receptjét, és felülmúlhatatlan kulináris szakemberként lesz ismert!
Minden változik, és a megszokott főzési technológiák is annyira leegyszerűsödnek, hogy csak meglepődni lehet! Ez vonatkozik a házi savanyúságra is, így Önt is érdekelni fogja az uborka zacskós savanyítása – az uborka ízletes és egyszerű savanyításának módja! Nem kell a pác fölé varázsolni, nem kell az üvegeket és a fedőket sterilizálni, hanem csak égető vágy legyen egy illatos falat elkészítésére!
Az uborka zacskós pácolását száraz sózásnak is nevezik. Ezzel a módszerrel nagyon rövid idő alatt finoman savanyíthatja az uborkát, és egy-két óra alatt megkaphatja kedvenc sózott uborkáját! Ezért ez a sózási módszer soha nem látott népszerűségre tett szert.
Az uborka „száraz” gyors pácolásához elegendő az alaprecept ismerete. Az alaprecept olyan egyszerű, hogy még egy gyerek is képes reprodukálni!
Hogyan savanyítsuk az uborkát egy zacskóba
Hozzávalók
Főzés
1. Kis méretű (lehetőleg körülbelül egyforma) gyümölcsöket mossa meg és vágja le a hegyét. Fogpiszkálóval minden uborkába több mély lyukat készítünk. Élelmiszer-biztos polietilénből készült szoros zacskóba tesszük a zöldségeket.
2. A kapor ernyőit a magokkal együtt a tenyérbe őröljük, a tárkonyágakat összegyűrjük, a fokhagymát megpucoljuk és tányérokra vágjuk. Az uborka tetejére szórjuk a fűszereket és a fűszernövényeket, sózzuk és cukrozzuk.
3. Szorosan megkötjük a zacskót az összes komponenssel, és kézzel elkezdjük dörzsölni őket egy műanyag edényfilmen keresztül. Végül is hogyan sózzuk meg az uborkát egy egyszerű sózással, ha nem keverjük szorgalmasan a sóval és a sózás többi összetevőjével?
4. Az uborkás zacskót egy másik zacskóba tesszük és szobahőmérsékleten 2-3 órára magára hagyjuk. Rendszeresen, 30-40 percenként rázza fel a polietilén tartályt, és keverje össze a tartalmát. 3 óra elteltével a leendő sózott uborkáinkat a hűtőbe tesszük, különben peroxidálódhat, túl sós és puha lesz.
5. 8-10 óra elteltével tálalható lesz a zacskós savanyúság! Jó étvágyat kívánunk!
Milyen finom egy-két óra alatt savanyítani az uborkát?
Ilyen gyorsan szárazon is hozzájuthat kedvenc nassolnivalójához, ráadásul a zacskós uborka savanyításának alapreceptjét felhasználva!
A gyorsrecept csak a főtermék darabolásával tér el az alaptól. A múló pácoláshoz nemcsak fogpiszkálóval szúrjuk ki az uborkát, hanem minden gyümölcsöt a rostok mentén 2-4 részre vágunk. Gyógynövényekkel, fűszerekkel elalszunk, és meleg helyen hagyjuk erjedni. Pár óra múlva (ha türelmes vagy) kész az előétel, bár egy óra múlva már kóstolható!
Ecetes uborka zacskóban a saját levében
Ez egy nagyszerű módja annak, hogy lenyűgöző előételeket készítsen! Mindent ugyanúgy csinálunk, mint az előző receptben, csak adjunk hozzá még pár gyümölcsöt, durva reszelőn apróra vágva. Ezeket az extra uborkákat ön elutasította.
A savanyúságnak ebben az esetben enyhe íze és hihetetlen illata van! A kreatív háziasszonyok pedig ebből az uborkaforgácsból készítik a nyári savanyúságot, és a „forgácson” kívül minden fűszer és ízesítő megvan ehhez a leveshez. De ne feledje, hogy a leves nem igényel további sót!
Az uborka zacskóba pácolása nem nehéz tudomány. De minden tudományban vannak axiómák, és ennek is megvannak a maga axiómái-szabályai. Mi megosztjuk:
- A csomagban lévő uborka savanyításához fiatal, vékony héjú, világoszöld uborkát kell választani. A kis pattanások és a gyümölcs rugalmassága csak javítja a savanyúság ízét és ropogósságát.
- Ha az uborkája nem „egyenesen a kertből”, akkor néhány órás vízbe áztatással visszaállítja frissességét.
- Ügyeljen arra, hogy levágja a gyümölcs végeit. Először is, az összes nitrát ott halmozódik fel; másodszor a zöldségeket gyorsabban sózzák.
- A csípős fűszerek, mint a szemes fekete bors és a por, a pirospaprika stb. csak puhává teszik a savanyúságot, ezért szigorúan adagolva kell hozzáadni. A már fogyasztásra kész savanyúságot érdemes borssal meghinteni.
- A műanyag edényeket ne tömjük túl szorosan! Hagyjon helyet az uborka fűszerekkel és sóval való jó összekeverésére, valamint a levegő keringésére.
- Az alapreceptben szereplő standard fűszernövényekhez adjunk hozzá tölgyleveleket és -kérget, ribizli- és cseresznyeleveleket. A levelekben lévő anyagok összetétele tannin komponenseket tartalmaz, amelyek uborkával impregnálva ropogóssá és sűrűvé válnak.
- Az uborka savanyítására szolgáló só csak kőből készült! Nem ajánlott jódozottat használni, mert a jód ízt ad - ez egyrészt, másrészt a jód lágyítja a zöldségek húsát, és peroxidálódik.
- Száraz sózási módszerrel savanyíthat cukkinit, karfiol virágzatot, fokhagymát, sárgarépát, hagymát, gombát, heringet és egyéb halakat.
Ha meghallgatja tapasztalt mesterek tanácsait az uborka zacskóba pácolásához, valamint a savanyúságok elkészítésére vonatkozó általános ajánlásokat, soha nem fog kudarcot vallani. Nemcsak a család minden tagja, hanem a kulináris remekei minden ínyence is futva érkezik az enyhén sózott falatokhoz!
Tudod, azt:
Ausztráliában a tudósok több hideg időjárási szőlőfajtán kezdtek el klónozási kísérleteket. A következő 50 évre előre jelzett klímafelmelegedés ezek eltűnéséhez vezet. Az ausztrál fajták kiváló borászati tulajdonságokkal rendelkeznek, és nem érzékenyek az Európában és Amerikában gyakori betegségekre.
A fagyasztás az egyik legkényelmesebb módszer a termesztett zöldség, gyümölcs és bogyós termés elkészítésére. Egyesek úgy vélik, hogy a fagyasztás a növényi élelmiszerek táplálkozási és előnyös tulajdonságainak elvesztéséhez vezet. A kutatás eredményeként a tudósok megállapították, hogy a fagyasztás során gyakorlatilag nem csökken a tápérték.
Úgy tartják, hogy egyes zöldségek és gyümölcsök (uborka, szárzeller, minden káposztafajta, paprika, alma) „negatív kalóriatartalmúak”, vagyis több kalóriát költenek el az emésztés során, mint amennyit tartalmaznak. Valójában a táplálékkal bevitt kalóriáknak csak 10-20%-a kerül el az emésztési folyamat során.
A kerti eper „fagyálló” fajtái (gyakrabban egyszerűen „eper”) is menedéket igényelnek, mint a közönséges fajták (különösen azokon a területeken, ahol hótalan tél vagy fagyok váltakoznak az olvadásokkal). Minden epernek felszínes gyökerei vannak. Ez azt jelenti, hogy menedék nélkül kifagynak. Az eladók biztosítéka, hogy a szamóca „fagyálló”, „télálló”, „-35 ℃-ig fagytűr” stb., hazugság. A kertészeknek emlékezniük kell arra, hogy még senki sem tudta megváltoztatni az eper gyökérrendszerét.
A paprika szülőföldje Amerika, de az édes fajták kifejlesztésének fő nemesítői tevékenységét elsősorban Horváth Ferenc (Magyarország) végezte a 20-as években. XX. századi Európában, főleg a Balkánon. A bors Bulgáriából érkezett Oroszországba, ezért kapta szokásos nevét - „bolgár”.
Kényelmes Android-alkalmazásokat fejlesztettek ki a kertészek és kertészek segítésére. Először is ezek vetési (hold-, virág- stb.) naptárak, tematikus magazinok, hasznos tippgyűjtemények. Segítségükkel kiválaszthatja az egyes növényfajták ültetésére kedvező napot, meghatározhatja érésének időpontját és időben a betakarítást.
A humusz és a komposzt egyaránt joggal az ökológiai gazdálkodás alapja. A talajban való jelenlétük jelentősen növeli a hozamot és javítja a zöldségek és gyümölcsök ízét. Tulajdonságait és megjelenését tekintve nagyon hasonlóak, de nem szabad összetéveszteni őket. Humusz - rothadt trágya vagy madárürülék. Komposzt - különböző eredetű rothadt szerves maradványok (romlott étel a konyhából, teteje, gaz, vékony gallyak). A humusz jobb műtrágyának számít, a komposzt könnyebben hozzáférhető.
Az amerikai fejlesztők újdonsága a Tertill robot, amely a kertben végez gyomlálást. Az eszközt John Downes (a robotporszívó megalkotója) irányítása alatt találták ki, és minden időjárási körülmény között autonóm módon működik, egyenetlen felületeken, kerekeken mozog. Ugyanakkor beépített trimmerrel minden 3 cm alatti növényt levág.
A fajtaparadicsomból a jövő évi vetéshez beszerezheti a "ti" magját (ha nagyon tetszett a fajta). Hibridekkel pedig hiábavaló ezt megtenni: a magok kifutnak, de nem annak a növénynek az örökítőanyagát hordozzák, ahonnan származtak, hanem annak számos "ősét".
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc
- közepes méretű uborka - 1 kg,
- durva só - 1 teáskanál. teljes,
- kristálycukor - 1 teáskanál,
- kapros esernyők - 2-3 db,
- ribizli levél - 5-6 db,
- cseresznyelevél - 3-4 db,
- fokhagyma - 2-3 gerezd,
- szemes bors - 10 db,
- babérlevél - 2-3 db,
- csomag sózáshoz - 1 db.
Recept fotóval lépésről lépésre:
A lehetőleg azonos méretű uborka több vízben is jól megmosható. 
A gyors pácoláshoz használt uborkát egészben, félbe vagy negyedekre vágva, valamint kockákra vagy karikákra is lehet hagyni. Mindenesetre vágja le az uborkát mindkét oldalon 1 cm-rel. 
Tölts meg egy szűk zacskót uborkával. Adjunk hozzá gerezd fiatal fokhagymát. A fokhagymát egyébként széles késsel összetörhetjük, hogy illatosabb legyen a gerezd, vagy fokhagymadarálóval apróra vághatjuk. 
Tegye a zacskóba a cseresznye, a fekete ribizli tiszta leveleit, a kaporesernyőket és a babérleveleket. 
Szórjuk meg az uborkát fűszernövényekkel és fokhagymát durva sóval és kristálycukorral. Adjunk hozzá borsot. 
A táskát szorosan kösd össze vagy rögzítsd klipszel, vékony gumiszalaggal húzd le. 
Öt percig erőteljesen rázza fel a zacskót. Már rövid idő elteltével is észrevehető lesz, hogy az uborkák színe megváltozott, és levet enged, amely gyógynövényekkel és fűszerekkel keveredett. 
A lezárt csomagot tányéron küldje a hűtőszekrénybe 30 perctől 2 óráig terjedő időtartamra. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a friss uborkából sózott legyen. 
Tegye át a ropogós, enyhén sózott, felismerhető aromájú uborkát egy üvegbe, egy mély tálba, és tegye az asztalra. Az enyhén sózott, enyhén fokhagymás uborka minden burgonya-, hús- és szárnyasételhez illik. 
Az instant uborka alapja ropogós és nagyon gazdag ízű.
Fontos megjegyezni: Minél hosszabb ideig tárolja az enyhén sózott uborkát a hűtőszekrényben, annál sósabb lesz. A kész snack 3-6 napig tárolható egy fedővel ellátott edényben.
Lásd még
A ropogós enyhén sózott uborka kiváló köret húsos és sovány ételekhez egyaránt. Szinte azonnal elkészíthető finom hideg előétel. Nem kell a sóoldattal babrálni és az üvegeket feltekerni. Csak néhány hozzávaló, egy kis várakozás, és hívd asztalhoz a háztartást.
Hozzávalók enyhén sózott uborkához a csomagban:
- uborka - 1 kg;
- fokhagyma - 1 fej (ha szükséges, a fokhagyma mennyisége csökkenthető vagy növelhető);
- só - 1 evőkanál. l;
- kapor - egy csomó;
- erős paprika - 1/3 (a csípős szerelmeseinek);
- fekete bors - 3-5 darab;
- műanyag zacskók - legalább 2 darab.
A tiszta és feldolgozott uborkáknál vágd le a hegyét, oszd el a fokhagymát gerezdekre, hámozd meg és vágd durvára, a kaprot szedd szét gallyakra. Ha csípős paprikát használunk, vágjuk nagy karikákra. A só és a fűszerek gyorsabb bejutása érdekében az uborkát villával meg lehet szurkálni.
Ha az uborka nagy, vágja három részre a gyors pácolás érdekében. Vegyünk egy műanyag zacskót, tegyük bele az uborkát és az összes többi hozzávalót. Zárja le a zacskót, hagyjon benne levegőt. Óvatosan rázza fel a tartalmát néhány percig, hogy minden alaposan összekeveredjen. A biztonság kedvéért használjon több zacskót, hogy ne szivárogjon ki a lé. 
Tárolja a zacskó uborkát szobahőmérsékleten 1-4 órán keresztül. Minél tovább sózzuk, annál finomabb lesz az eredmény, de egy óra alatt elfogyaszthatjuk. A főtt uborkát hűtőszekrényben tároljuk. Ezt a főzési módot „száraz sózásnak” nevezik.
Lehetőleg tehetünk bele egy levél cseresznyét, ribizlit, tormát. A fűszeres ízek kedvelői 3-5 borsó szegfűborsot tegyenek hozzá. A borsót sodrófával összetörhetjük az íz fokozása érdekében. A kész enyhén sózott uborkát hús- vagy zöldségételekhez tálaljuk. Gyors és ízletes.
Töltsön el minimális erőfeszítést és érje el a maximális ízt!
kapcsolódó cikkek
