Tenger gyümölcsei tésztafőzési receptekkel. Tengeri tészta tejszínes szószban. A fűszerek közül az olasz fűszernövények illenek leginkább a tésztákhoz.

A tenger gyümölcsei alatt minden olyan élelmiszert értünk, amelyet a „vad” tengerben szereznek be, vagy part menti tengeri farmokon termesztenek. A legtöbb országban ezek közé tartoznak a halak is, de szűkebb értelemben csak a gerinctelenek, a különféle puhatestűek és rákfélék számítanak tenger gyümölcseinek. Ezek a tengeri herkentyűk, kagylók, osztrigák, garnélarák, polipok, homárok, tintahalak és mások.

Annak ellenére, hogy a tenger gyümölcseinek megvan a maga, meglehetősen önellátó íze, nem olyan nehéz főzni őket. Érdemes egy kicsit túlexponálni a tűzön - és a hús kemény lett, vagy elvesztette az ízét. Az ilyen főzésnek sok finomsága van.

A tenger gyümölcsei sokoldalúak, és jól párosulnak közönséges és ritka összetevőkkel. Főzhetők bor-, paradicsom-, sajt-, fokhagyma- és tejszínes szószokban, zöldség- és gabonakörettel, hallal és hússal kombinálva.

Ez a cikk recepteket kínál különféle tengeri ételek főzéséhez a leggyengédebb és csípős szósz- krémes.

Calamari tejszínes szószban

Szinte minden tenger gyümölcsét megkülönbözteti az elkészítési sebesség. Egyenletessé tenni összetett étel, a szakácsnak ritkán van szüksége negyven percnél többre. Ebben a tekintetben a tintahalak igazi bajnoknak tekinthetők. Ahhoz, hogy a tintahal elkészültéig főzzük vagy sütjük, mindössze 2-3 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Friss tintahal - 1 kg.
• Hagyma - 3 db.
• Friss vagy szárított petrezselyem - 50 g vagy 1 tk.
• Száraz fehérbor - 0,5 evőkanál.
• Vaj - 100 g.
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
• Tejszín (10 vagy 20% zsír) - 300 ml.
• Szerecsendió.
• Fekete bors.
• Választott kedvenc fűszerek.
• Só.

Főzés:

1. Helyezze be a kiolvasztott tintahalat forró vízés rózsaszínes fehérjefilmektől, belektől és átlátszó porcos váztól mentes. Annak érdekében, hogy a vágás szép legyen, jobb, ha tisztításkor fordítsa ki a tetemeket, és ne tépje szét. Ezután kiderül, hogy a tintahalat gyűrűkre kell vágni.
2. A hagymát megpucoljuk és nagyon apró kockákra vágjuk. A petrezselymet is apróra vágjuk.
3. Egy mély serpenyőben felolvasztjuk vajés jól melegítse fel. Először tedd bele hagymaés közepes lángon arany színűre tesszük. A zöldségeknek nem szabad megégniük, különben a szósznak kellemetlen utóíze lesz.
4. Hozzáadjuk a sült hagymához apróra vágott zöldekés szeletelt tintahalat. Fűszerezzük a serpenyő tartalmát és sózzuk ízlés szerint. Reszelj le egy kis szerecsendiót. Enyhén megpirítjuk és felöntjük száraz fehérborral.
5. Hagyjuk elpárologni a bort, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, pirítsuk pár percig, és öntsük bele az egész tejszínt.
6. Tartsa közepes lángon még néhány percig, és vegye le a tűzhelyről.
7. A tintahalat forrón, főtt hosszú szemű rizs köretével tálaljuk.

Garnélarák tejszínes szószban sajttal

A tökéletes étel hozzá ünnepi büfé. Elég sűrűre sikerül, így kis gofriformákban, zöldekkel, uborka szalmával vagy avokádószeletekkel díszítve tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• Csomagolt garnélarák - 2 csomag (egyenként 300 g)
• Zsíros krém - 300 ml.
• Kemény sajt - 100 g.
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
• Póréhagyma - 1 szár.
• Szerecsendió.
• Dió - 50 g.
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál
• Gofrikosarak - 16 db.
• Vaj - 100 g.
• Kurkuma.
• Uborka vagy avokádó - 1 db.
• Zöld levelek díszítésre.
• Só.

Főzés:

1. A póréhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és jól felforrósított vajban aranybarnára pároljuk.
2. Csomagolva adjuk a pirított hagymához kis garnélarák. Mindent megsózunk, reszelt szerecsendióval, fekete borssal, kurkumával, szárított bazsalikommal és egyéb fűszerekkel ízesítjük.
3. Amikor a garnélarák kicsit megsült, búzalisztet adunk hozzá, és szintén aranyszínűre tesszük.
4. Száraz serpenyőben külön felforrósítjuk. dióés darálja fel őket. Hozzáadjuk a serpenyőhöz.
5. Ezután öntsük fel a serpenyő tartalmát tejszínnel, forraljuk fel, hagyjuk egy kicsit elpárologni. Ezután keverjük össze a garnélarákot a szószban reszelt kemény sajttal, tartsuk még pár percig tűzön, majd vegyük le a tűzről.
6. Közvetlenül tálalás előtt terítse ki részekre (a kosarak nedvesek lehetnek), terítsük ki gofrikosarak, tetejét egy uborka vagy avokádó rozetta és pár zöld levél díszíti.

Tengeri tál tejszínes szószban

Ehhez az ételhez a már összeszerelt lenne az ideális. Tenger gyümölcsei koktél, amely általában három-négy fajta tenger gyümölcsét tartalmaz. De a tenger gyümölcseinek van egy kellemetlen tulajdonsága - a hőkezelés során nagymértékben veszítenek. Ha a koktél vágása kicsi, akkor egyszerűen nem találja a kívánt tenger gyümölcseit a szószban. Minden ugyanolyan káosz lesz. Ezért egy koktél minden napra alkalmas, ünnepi alkalmakra pedig jobb, ha önállóan gyűjti össze a válogatott ételeket.

A szósz színes és illatos, markáns fűszerességgel. Ha „nyugodtabb” ételre vágyunk, akkor a friss chilit és a gyömbért ki kell zárni az összetevők listájából.

Hozzávalók:

• Kis tintahal - 200 g.
• Kis garnélarák - 200 g.
• Kagyló - 200 g.
• Polipok - 200 g.
• Zeller gyökér - 1 gyökérzöldség.
• Póréhagyma - 1 szár.
• Friss petrezselyem vagy koriander - 50 g.
• Kurkuma vagy curry - 1 tk
• Őrölt piros paprika - 2 tk
• Zsíros krém - 200 ml.
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül.
• Víz - 100 ml.
• Vaj - 100 g.
• Friss chili paprika - 1 hüvely.
• Friss gyömbér - 3 cm gyökér.
• Fekete bors.
• Só.
• Választott kedvenc fűszerek.

Főzés:

1. A póréhagymát félkarikára, a zellert vékony csíkokra, a koriandert és a chili paprikát pedig mag nélkül apróra vágjuk. Finom (sajt)reszelőn lereszeljük a gyömbért.
2. A vajat felolvasztjuk és jól felmelegítjük. Megpirítjuk benne a reszelt gyömbért és az apróra vágott chilit, majd a póréhagyma félkarikákat és a zellerrudakat.
3. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit, paprikát, kurkumát, apróra vágott koriandert, fekete borsot, egyéb fűszereket és sót.
4. Megsütjük és híg lisztet öntünk rá. Hagyjuk besűrűsödni, majd hígítsuk fel tejszínnel.
5. Forralás után tartsa 3-5 percig, és vegye le a tűzről.
6. Elkészítés után azonnal tálaljuk, körettel főtt krumpli, párolt ill sült zöldségek, főtt rizs.

A tészta egy hagyományos olasz étel, amely határozottan bekerült étlapunkba. Tészta tenger gyümölcseivel krém szósz Könnyen elkészíthető, laktató és tápláló köretnek köszönhető.

Szeretnéd változatossá tenni az étlapot finom és egyszerű étel- főzzünk olasz tésztát tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban.

Tenger gyümölcseit tartalmazó tészta főzésének általános alapelvei tejszínes mártásban

igazi Olasz tészta azonos nevű tésztából készült - egy hosszú, keskeny "tészta", amelynek felületén üregek vannak, amelyek megtartják a szószt. Különösen népszerű a rajta készült tészta búzaliszt válogatott fajták szeméből és vízből. Gabonából is készíthető. lágy fajták, de ebben az esetben tojást kell tartalmaznia. Autentikus tészta hiányában a nálunk megszokottabb spagetti nagy kár nélkül pótolhatja.

A szósz alapja tejszín. Ha a mártást fel kell forralni, akkor célszerű olyan terméket választani, amelynél nem magas százalék zsírtartalom. Ideális esetben 12%-os krémet kell használni, hatása alatt magas hőmérsékletű garantáltan nem esnek össze. De érdemes megjegyezni, hogy zsírosabb termékkel a szósz lágyabb lesz.

Tenger gyümölcsei. Kagylók, tengeri herkentyűk, garnélarák, tintahal, kész tengeri koktélok - az ételt bármelyik tenger gyümölcsével kiegészítheti. A fagyasztott kagylókat előre felolvasztjuk szabadban vagy a hűtőszekrény közös rekeszében. Egyes esetekben a tenger gyümölcseit nem olvasztják fel, hanem meleg vízzel mossák.

Tésztaés a tenger gyümölcsei tejszínes szószt külön készítjük el. A tenger gyümölcseit előzetesen enyhén megsütjük. A hosszan tartó sütés tönkreteheti a terméket - a kagylóhús kemény lesz, gumihoz hasonlít.

A spagettit vagy speciális tésztát nagy mennyiségű vízben megfőzzük, amelyet enyhén hozzáadunk. Javasolt arányok: 100 gr. tészta számára megfelelő főzés legalább egy liter víz szükséges. A termékeket csak erősen forrásban lévő vízbe mártják, és alig forrásban lévő folyadékban készre teszik. Aztán egy szűrőedényben hátradőlve megmosta forró vízés megbeszélni.

Célszerű a szósszal egy időben főzni a tésztát vagy a spagettit, hogy keveréskor mindkét komponens forró legyen.

Fűszerek közül kívánatos úgynevezett olasz fűszernövények keverékét használni, oregánóból, bazsalikomból, rozmaringból, tárkonyból és sósból. Természetesen nem nélkülözheti a feketét, de az élesség és a piros érdekében csípős paprika.

Olasz tészta recept tenger gyümölcseivel, tejszínes mártásban sajttal

Hozzávalók:

Fél kiló fagyasztott tengeri koktél;

Csésze folyékony krém, zsírtartalom 20%;

20 gr. házi, keményített krém;

Spagetti - 250 gr.;

200 gramm parmezán sajt;

Főzési mód:

1. A csomagot a hűtőszekrény közös kamrájába helyezve vagy egy tálban az asztalon hagyva kiolvasztjuk a tengeri koktélt, A kagylókat forrásban lévő, sós vízbe csepegtetve felforraljuk. Rövid ideig főzzük, hogy ne legyen kemény a húsuk. három perc elég, miután egy szűrőedénybe fektetjük és leengedjük a vizet.

2. A serpenyőt felmelegítjük úgy, hogy vajat teszünk bele. A kagylókat olvasztott zsírba mártjuk, kb. percig pirítjuk. Ezután öntsünk hozzájuk tejszínt, adjunk hozzá egy keveset. Kevergetve pároljuk öt percig.

3. Egy serpenyőben forraljunk fel két és fél liter vizet. Sózás után leengedjük a spagettit. Forralás után csökkentse a hőt, hogy a víz csak kissé forrjon, főzzük hét percig. Utána szűrőedénybe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk, hogy az összes víz felforrósodjon.

4. Be csípős szósz közepes reszelőn bedörzsöljük a sajtot, és körkörös mozdulatokkal elkezdjük keverni. Amikor az összes sajtforgács elolvadt, a tésztát a szószba helyezzük. Alaposan összekeverjük, és kis lángon másfél percig melegítjük.

"Carbonara" - tészta tenger gyümölcseivel, tejszínes szószban sonkával

Hozzávalók:

Hámozatlan garnélarák- 500 gr;

Egy pohár plusz két kanál tejszín;

főtt sonkát- 200 gr;

150 gramm parmezán;

Spagetti - 250 gr.;

0,25 teáskanál olasz fűszernövény ( kész keverék).

Főzési mód:

1. A garnélarákot forrásban lévő vízbe engedjük, picit megsózzuk. Miután megvárta az ismételt intenzív forralást, csökkentse a hőt közepesre, és főzze a kagylókat négy percig. Fogjuk és tányérra tesszük, hagyjuk kihűlni, megtisztítjuk.

2. Grind a sajtot - három közepes reszelőn. A sonkát apró kockákra vágjuk.

3. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sajtot és sonkát. Alacsony lángon, nem hagyjuk felforrni, főzzük tíz percig. Ügyeljen arra, hogy a szószt keverje meg, hogy az olvadó sajt egyenletesen oszlik el rajta. A főtt garnélarákot elterítjük a szószban, tovább főzzük további három percig.

4. A tejszínes szószhoz adjuk a főtt tésztát, keverjük össze. Folytassa a főzést alacsony lángon körülbelül hét percig, amíg a tészta meg nem fő.

5. Fűszerezze a tésztát tenger gyümölcseivel őrölt borssal, adjon hozzá gyógynövénykeveréket. Miután legalább öt percig tartotta a tüzet, kapcsolja ki. Tálaláskor a forró edényt megszórjuk apró sajtforgácsokkal.

Tengeri tészta tejszínes szószban: friss paradicsommal, garnélarákkal és paradicsommal

Hozzávalók:

Garnélarák héj nélkül - fél kiló;

Izzó;

300 gr. olasz tészta vagy spagetti;

nagy húsos paradicsom;

fél pohár vastag paradicsom;

0,3 csésze friss krém;

Olaj - egy kanál olíva és 40 gramm vaj;

friss petrezselyem.

Főzési mód:

1. A hagymát és a paradicsomot közepes méretű kockákra vágjuk. A petrezselymet késsel felaprítjuk.

2. Öntsük egy mély, vastag falú serpenyőbe olivaolaj. Közepes lángra állítás után hagyjuk jól felmelegedni, és engedjük bele a hagymát. Kevergetve aranybarnára sütjük.

3. A felolvasztott garnélarákot rákenjük a hagymára, és a hőmérséklet változtatása nélkül két percig főzzük. Ezután belemártjuk a paradicsomszeleteket a serpenyőbe, egy percig felmelegítjük és fűszerezzük paradicsom szósz. További perc forralás után kapcsolja ki.

4. Öntsük a szósz körülbelül egyharmadát egy külön tálba, adjuk hozzá desszertes kanál apróra vágott fokhagymát és turmixgéppel megszakítjuk. A kapott homogén masszát öntsük vissza a szószba, és alaposan keverjük össze.

5. A szósszal párhuzamosan főzzük ki a tésztát. Vizet szivattyúzunk belőlük.

6. Oldjuk fel a vajat a forró szószban, és keverjük össze a tésztával. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, alaposan keverjük össze és tálaljuk.

7. Díszítésként finomra vágott petrezselymet használunk - a tésztát a tányérokra szórjuk meg fűszernövényekkel.

Tengeri tészta tejszínes szószban friss paradicsommal a sütőben

Hozzávalók:

Tengeri kagyló - 400 gr.;

35 gr. vaj, 72% vaj;

450 gr. héjas garnélarák;

Tészta - 350 gr., Spagettit vehet;

2/3 csésze Rkatsiteli vagy Tamyanka;

friss paradicsom- 900 gr;

Őrölt pirospaprika - negyed kanál;

fél pohár zsíros tejszín;

Friss bazsalikom - 12 levél

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben hevíts fel egy kanál növényi olajat, mártsd bele a vajzsírt. Kellően felmelegítve a felolvasztott zsírokat a zsírkeverékbe engedjük. fésűkagyló. Mindkét oldalát egy-egy percig sütjük, majd megkenjük papírtörlő.

2. Ugyanabban a serpenyőben hevíts fel még egy kanál növényi olajat, és az előzőekhez hasonlóan olvasszuk fel benne a vajat. Miután jól felmelegítette a keveréket, enyhén pirítsa meg rajta a garnélarákot, és tegye egy törülközőre.

3. Öntsük a serpenyőbe új adag olajok. Pirítsunk rajta négy gerezd apróra vágott fokhagymát harminc másodpercig. Adjunk hozzá bort, forraljuk fel. Ezután csökkentve a hőt, főzzük a szószt két percig, adjuk hozzá a reszelt paradicsompépet és a pirospaprikát, forraljuk alacsony lángon negyed óráig.

4. A formát alufóliával letakarjuk, hogy két oldalról legalább 15 cm-re lelógjon, rátesszük a félig főtt tésztát, és leöntjük forró paradicsommasszával. Tegye a tenger gyümölcseit a tészta tetejére.

5. A fólia szabad széleit lecsökkentjük és szorosan összecsípjük. A formát a sütőbe tesszük, negyed órát sütjük 180 fokon. Kivesszük, óvatosan szétválasztjuk a fólia széleit, és a tenger gyümölcseivel készült tésztát forró tejszínnel leöntjük. Megszórjuk apróra vágott bazsalikomlevéllel.

Tésztaétel tenger gyümölcseivel tejszínes szószban és paradicsommal lassú tűzhelyhez

Hozzávalók:

Garnélarák és kagyló héj nélkül - 200 gramm fagyasztott élelmiszer;

hat evőkanál sűrű püré tól től friss paradicsom;

100 gramm parmezán vagy hasonló sajt;

egy teáskanál apróra vágott koriander;

Három evőkanál olívaolaj;

Egy teáskanál cukor;

alacsony zsírtartalmú tejszín- fél pohár.

Főzési mód:

1. meleg vízöblítse le a kagylót garnélarákkal, szárítsa meg egy szűrőedényben, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá két gerezd finomra vágott fokhagymát, paradicsom püré. 12 percre aktiváljuk a sütési módot.

2. A program végén mintát veszünk, sóval, cukorral ízesítjük, rátesszük a tésztát. Körülbelül fél liter vizet öntünk fel úgy, hogy csak kicsit fedje el az edény tartalmát. Elindítjuk a Spagetti opciót.

3. Ha kész a tészta, adjuk hozzá a forró tejszínt és alaposan keverjük össze. Tomim be tejszínes paradicsomszósz két percig melegítjük. Kapcsolja ki a multicookert.

4. Tányérokra rendezzük, megszórjuk petrezselyemmel és felaprítjuk finom reszelő parmezán.

Tészta tejszínes mártásban tenger gyümölcseivel: recept tintahalral és vörös hallal

Hozzávalók:

Hosszú széles tészta vagy Tagliatelle tészta - 200 gramm;

Fagyasztott tintahal;

30 gr. kemény sajt;

fél pohár zsírszegény 12%-os tejszín;

Frissen fagyasztott lazac filé - 100 gr.

Főzési mód:

1. Olvassza fel a tintahalat és a halat a levegőben. A lazacot nagy kockákra, a tintahal húsát vékony, rövid csíkokra vágjuk.

2. Forraljunk fel két liter vizet, oldjunk fel pár csipet sót, és kockázzuk le a tésztát. Főzzük alacsony lángon körülbelül hat percig, vagy a csomagoláson található utasítások szerint. Ezután a serpenyőből szűrőedénybe rázva öblítse le nagyon forró vízzel, és enyhén ízesítse olívaolajjal.

3. Egy serpenyőben jól felforrósított olajban engedjük le az elkészített tenger gyümölcseit. Adjunk hozzá vajat. Kevergetve sütjük legfeljebb másfél percig.

4. Tejszínt öntünk a tenger gyümölcseire, megszórjuk sajtforgáccsal. Forraljuk fel, adjunk hozzá két gerezd préseléssel összezúzott fokhagymát. Adjuk hozzá a tejszínes szószt, jól keverjük össze és vegyük le a tűzről.

5. Tegye a szárított tésztát a mártással együtt a serpenyőbe, és alaposan keverje össze.

Tiszta főzési trükkök tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban - hasznos tippek

Tésztafőzéshez használjon zománcozott bevonat nélküli, terjedelmes serpenyőket. A hosszú spagetti vagy tészta legalább félig beleférjen. Kezdetben túlnyúlnak a széleken, de amikor az alsó rész megpuhul, teljesen vízbe merülnek.

A szószt és a tenger gyümölcseit legjobb vastag falú, nehéz serpenyőben vagy dupla fenekű serpenyőben főzni. Szósz-összetevők és tenger gyümölcsei, olívaolaj vagy annak keveréke sütéséhez vajzsír.

Még ha a recept nem is igényli sajt hozzáadását, szórja meg a tejszínes mártásban lévő tenger gyümölcseiből készült apró sajtos tésztát, közvetlenül tálalás előtt.

A tenger gyümölcsei különleges helyet foglalnak el étrendünkben: nagyon egészségesek, táplálóak és kiválóak diétás étel. De ami a legfontosabb, annyira ízletesek, hogy már első próbálkozásra elnyerik az ínyencek szeretetét. Számos módja van a tenger gyümölcseinek főzésének, és néhányat nyersen is fogyasztanak. De a legtöbb esetben hőkezelés ennek ellenére kiderül, hogy nem felesleges, mivel a termék ízét sokkal gazdagabbá és lédúsabbá teszi. Nem csoda, hogy a különféle változatokban bemutatott tengeri szósz továbbra is az egyik legnépszerűbb öntet. Főzési használatra különböző összetevőket mint például a paradicsom, az ecet és a tejszín. Fokhagymával ízesített krémes szószok ismertek a legjobb fűszerezés illatosnak finom garnélarák, tintahal és kagyló.

Ez a finom tejszínes és fokhagymás mártás tenger gyümölcseihez egyaránt alkalmas ünnepi étkezésre és mindennapi vacsorára: a recept nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel drága vagy nehezen beszerezhető alapanyagokat. Ugyanakkor a szósz felhasználható más termékek kombinálásával is, ami kétségtelenül további előnyt jelent.

Szükséged lesz:

• Krém 30% - 250 ml
• Tej - 150 ml
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Hagyma - 1 közepes hagyma
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Vaj - 50 g
• Búzaliszt - 2 evőkanál
• Petrezselyem, friss - 1 kis csokor
• Fekete bors, őrölt - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Adagok - 4

Főzési idő - 35 perc

Krémes óda

Annak érdekében, hogy a tenger gyümölcsei szósz valóban ízletes, illatos és sűrű legyen, megfelelő figyelmet kell fordítani a termékek kiválasztására. Ez mindenekelőtt a tejszínre vonatkozik, mivel ezek képezik a mártás alapját. A 30-33%-os zsírtartalmú termék a legalkalmasabb, mivel több van benne sűrű konzisztenciaés megfelelő sűrűségű. Ezeknek a krémeknek a használata javasolt klasszikus receptek. Ez persze nem jelenti azt, hogy a szószokat ne lehetne előállítani egy alacsonyabb zsírtartalmú termékből – egyszerűen nem lesz ilyen. gazdag ízűés sűrűsége. Egy másik fontos összetevő- fokhagyma; a recept szerint 3 szegfűszeg, de igazából hozzáadhatsz több fűszer hogy a fokhagyma íze kifejezettebb legyen.

Fűszerként a receptek általában feketét kínálnak őrölt borsés friss petrezselymet. Ízlés szerint további fűszereket adunk hozzá: friss bazsalikomés kapor, szárított paprika, akár csípős pirospaprika is, ha ízletesebbé akarjuk tenni a szószt. A mártás krémes íze egyedülálló abban, hogy jól párosul különféle fűszerekkel.

1. A vajat egy serpenyőbe öntjük, és addig olvasztjuk folyékony halmazállapot. Lisztet öntünk bele, majd a keveréket alaposan összekeverjük. Amikor a massza homogénné válik, addig kell sütni, amíg meg nem szerzi könnyű krém színe, valamint kellemes diós aroma. Ezután meleg tejszínt adunk a liszthez: részletekben, 3-4 alkalommal kell önteni. Ezzel elkerülhető a csomók kialakulása. A krémes massza alacsony lángon 7-10 percig állni hagyja; minden recept azt javasolja, hogy ügyeljen arra, hogy a tejszín ne forrjon fel, mert elválik.
2. Öntsük egy külön serpenyőbe növényi olajés felmelegszik. Ekkor felapríthatja a hagymát, és átengedheti a fokhagymát a fokhagymán. Amikor az olaj kiégett, apróra vágott hagymát öntünk bele, és 3-4 percig pirítjuk. Amikor átlátszó arany színt kap, fokhagymát adunk a serpenyőbe. A zöldségmasszát fekete borssal, sóval ízesítjük és további 2 percig pirítjuk.
3. Ekkor a krémes massza sűrűsödni kezd - ideje forró tejet hozzáadni és alaposan összekeverni. A szószt tejszínnel pároljuk még pár percig, majd lassan a hagymás-fokhagymás keverékhez öntjük, kis lángon felmelegítjük. Az öntetet alaposan összekeverjük, ismét 2-3 percig melegítjük, majd levesszük a tűzről. Öblítse le a friss petrezselymet vízben, szárítsa meg és távolítsa el a kemény szárakat. A zöldeket finomra vágjuk, és a mártással a serpenyőbe küldjük. Ezután összekeverjük és alatta hagyjuk zárt fedél 5-10 percig.

Megbízatási idő

A tenger gyümölcseihez készült fokhagymás szószt forrón szolgálják fel. Bármilyen tengeri étel tökéletes kísérője. Klasszikus példa- spagetti garnélával: az előre megfőtt garnélarákot 7 percig pároljuk kész szószban, majd tányérra rakjuk spagettivel. Az étel tetejére reszelt sajtot teszünk. Ugyanígy lehet tésztát főzni úgy, hogy tésztát és tenger gyümölcseit szószba keverünk, már ebben a formában tálaljuk. De vannak más receptek is a szósz felszolgálására és különféle termékekkel való kombinációjára:

1. A krémes szószok lehetővé teszik olyan finom ételek elkészítését, mint a sütőben sült tintahal. Ehhez a tintahal tetemeit megtisztítják, apróra vágott gombával töltik és főtt rizs; majd tepsire fektetjük és bőségesen leöntjük mártással. Ezután az edényt a sütőbe küldjük, és 180 fokos hőmérsékleten 25-30 percig sütjük.
2. A tenger gyümölcseiből készült tésztaszósz receptjét használva csodálatosan főzhetsz finom spagetti Chikennel. Csirkefilé apróra vágjuk, majd serpenyőben megsütjük, kész mártással leöntjük és még pár percig pároljuk. Az első recepthez hasonlóan kész filé tálalva főtt spagetti. A csirke mellett más recepteket is használhat belsőséggel, például csirke kamrák, szív vagy máj.
3. A szószból tengeri koktélt is készíthetünk: ehhez a garnélarákot, a kagylót és a tintahalat előre megfőzzük, majd olajon és fokhagymán kisütjük. Különféle köretekhez tálalva ( krumplipüré, rizs, friss vagy párolt zöldségek, spagetti) sült tenger gyümölcsei meglocsoljuk bő szósszal.

Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolatban áll

Az egyik hagyományos ételek Olasz konyha tekinthető tészta tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban. Nemcsak nagyon finom, hanem hasznos is. Olaszországban számos változat és legenda szól arról, hogyan jelent meg a tészta.

Paszta összetétele

Olaszországban nagyon szeretik ezt az ételt, és megeszik Nagy mennyiségű. Ugyanakkor az olaszok nem híznak. mi a titok? Magáról a tésztáról van szó, ami itt csak durumbúzából készül. A lágytól eltérően, amely tele van keményítővel, tartalmaz nagyszámú fehérjék és glutén. A szénhidrát komponens tartalma minimális. Egy ilyen paszta alacsony kalóriatartalmú, például 250 gr-ban. a kész étkezés annyi kalóriát tartalmaz, mint kis darab rozskenyér.

A hagyományos olasz termék a fehérjekomponenseken kívül tartalmaz összetett szénhidrátok. Köszönet nekik ember hosszú ideje jóllakottnak érzi magát, és megkapja az összes szükséges energiát.

A tészta benne van napi diéta Olasz, és inkább csak a nap első felében használják, hogy a szénhidrátoknak egész nap legyen ideje lebomlani, és ne alakuljanak át zsírsejtekké.

A tészta hasznos tulajdonságai

Az övének köszönhetően egyedi összetétel, rost, vitaminok és esszenciális nyomelemek jelenléte, az igazi olasz tészta képes:

• csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• megakadályozzák a rák kialakulását;
• levezetni a stresszt.

Ezenkívül a paszta összetétele tartalmazza a triptofán anyagot, amely egyes tudósok szerint normalizálja az alvást és küzd a depresszió ellen. Adjon hozzá tenger gyümölcseit és valódi tejszínes szószt a tésztához, és az étel előnyei felbecsülhetetlenek lesznek.

A tészta eredetének története

Történelmi adatok szerint a terméket a 13. század végén Marco Polo utazó hozta Kínából Olaszországba. Ám ennek a dokumentált ténynek ellenére az olaszok azt állítják, hogy az utazó csak az olaszokkal osztotta meg, hogy a keleti országokban is fogyasztanak tésztát.

Annak megerősítése, hogy a paszta eredeti Olasz termék, megtalálható Cicero és Grace, akik műveikben a lisztből és vízből készült ételeket dicsőítették tengeri sóval.

Olyan szakácskönyveket is találtak, amelyek a Krisztus utáni első századból maradtak fenn, ahol a modern tésztára emlékeztető ételek találhatók.

Ezen kívül létezik egy olyan változat, amely i.sz. 1000-ben, a szakácskönyv a szicíliai lasagne készítésének művészetéről.
A történészek és a kulináris szakemberek közötti viták azonban még mindig folynak. Tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy Szicíliában már a 12. században tésztát készítettek az ott élő arabok részvételével.

A 13. században a terméket elkezdték exportálni Olaszország szomszédos városaiba.

A 15. században jelent meg az első feljegyzett tésztarecept. A termék meglehetősen általánossá vált, és az ország szinte teljes lakossága használni kezdte. Ezt megelőzően nem mindenki engedhette meg magának a lasagnát, mivel meglehetősen drága volt, mivel a búzát csak Szicíliában és Apuliában termesztették.

A 17. század óta a tészta egyre nagyobb népszerűségnek örvend az országban, és hagyományossá vált. Olasz étel.

Az olaszok annyira szeretik ezt a terméket, hogy még múzeumokat is létrehoztak neki. Ott ennek nagyszámú fajtáját lehet találni liszt termék, megismerkedni valakivel népszerű receptek főzést, valamint saját szemével látni azokat a gépeket, amelyeken az olasz tészta készül.

Az összetevők kiválasztása

Tengeri tészta tejszínes szószban, melynek receptjét alább ismertetjük, bármilyen tésztafajtával elkészíthető. De továbbra is ajánlott egy A jelű pasztát választani, amelyből készül prémium azaz durumbúza.

Főzéshez válassza a tenger gyümölcseit:

• garnélarák;
• kagyló;
• tintahal;
• polipok;
• tintahal.

Ezeket a tenger gyümölcseit saját belátása szerint kombinálhatja.

A szószhoz 20% zsírtartalmú tejszínre vagy 10% tejfölre lesz szüksége.

Fűszerként a következő gyógynövényeket használják:

• bazsalikom;
• fekete bors;
• fokhagyma;
• tárkony;
• ízletes;
• oregano.

Mint további összetevőket néha sajtot adnak hozzá kaliforniai paprika, olajbogyó és paradicsom.

Recept: Tejszínes tengeri tészta

Az étel klasszikus receptje egy tengeri koktél használatát foglalja magában, amely megvásárolható készen a boltban, vagy külön-külön megvásárolható kagylóval, tintahalral, polipbal és garnélával.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 csomag prémium tészta;
• tenger gyümölcsei - 0,5 kg;
• krém;
• kemény sajt;
• olivaolaj;
• három paradicsom;
• sót és bazsalikomot.

Ízlés szerint néhány gerezd fokhagymát is adhatunk hozzá.

Kevesebb, mint fél órát vesz igénybe ennek a csodálatosan finom ételnek az elkészítése.

Először a tenger gyümölcseit pörkölt hozzáadásával egy kis mennyiséget olivaolaj. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Amíg a tengeri koktél párolódik, addig a paradicsomokat felönthetjük forrásban lévő vízzel, hogy könnyebben eltávolítsuk róluk a bőrt. A paradicsomot fel kell vágni homogén tömeg. Ezt célszerű turmixgéppel megtenni.

Ezután hozzáadják a tenger gyümölcseihez paradicsomos keverék, fél pohár tejszín és kevés bazsalikom két gerezd fokhagymával. A szósz körülbelül öt percig főz. Reszelt sajtot és sót adunk hozzá a főzés végén ízlés szerint.

A tészta elkészítéséhez egy nagy, 4-5 literes fazékra lesz szükség, amelybe 3 liter vizet öntünk. Főzés közben kevés olívaolajat adhatunk hozzá.

A kész lasagnét tányérokra fektetjük, és leöntjük tejszínes mártással tenger gyümölcseivel.

Tészta receptje tenger gyümölcseivel tejfölös szószban

A főzéshez a következő összetevőket veszik:

• 1 csomag durumtészta;
• tintahal, garnélarák, kagyló - egyenként 150 gr;
• 1 hagyma;
• fokhagyma;
• tejföl;
• fekete bors;
• olíva- vagy napraforgóolaj.

Először a hagymát és néhány gerezd fokhagymát külön-külön aranybarnára pirítjuk. Ezután főtt tenger gyümölcseit adunk hozzájuk, és együtt pároljuk körülbelül negyed óráig. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá három-négy evőkanál tejfölt, borsot és fokhagymát ízlés szerint.
Felforralva és tányérokra fektetve a tésztát kész szósszal a tetejére öntik.

Tengeri tészta receptje olajbogyó krémes mártásban

Mert következő étel szükségünk lesz:

• paszta csomagolás;
• tenger gyümölcsei - 0,5 kg;
• kemény sajt;
• krém;
• száraz gyógynövények keveréke;
• olajbogyó.

A tengeri koktélt pár percig forraljuk, majd egy serpenyőben tejszínnel (1 csésze) tíz percig pároljuk. Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy evőkanál bazsalikom, sós, oregánó, rozmaring és tárkony fűszernövények keverékét. Az utolsó szakaszban a szószt megszórjuk reszelt sajttal, és egy kis sót adunk hozzá.

BAN BEN kész szósz adjuk hozzá a főtt tésztát és keverjük össze az egészet. A tányérra kirakott étel tetejét olajbogyóval díszítjük.

Tészta lazacos tejszínes szószban

Nem kevesebb mint finom étel tejszínes szószban főtt tészta lazaccal. Ehhez szükségünk van:

• egy csomag tészta;
• friss lazac - 200 gr.;
• parmezán sajt;
• krém;
• Olasz száraz fűszernövény fűszerezés.

A szeletelt halat három percig sütjük. Egyébként a lazac helyettesíthető lazaccal. Ezután adjunk hozzá fél pohár tejszínt és egy evőkanál fűszereket, pároljuk mérsékelt lángon további tíz percig. A végén sózzuk meg a szószt, és picit finomra adjuk reszelt sajt. Keverjük össze az előfőzött tésztával, vagy tegyük tányérra, majd öntsük rá a szószt.

Tészta garnélával és szalonnával

A tenger gyümölcsei nemcsak zöldségekkel, hanem zöldségekkel is kombinálhatók húskészítmények például szalonnával vagy sonkával. Egy ilyen tészta elkészítéséhez a következő termékeket kell felhalmozni:

• spagetti csomagolás;
• hámozott garnélarák - 0,5 kg;
• szalonna vagy sonka - 250 gr;
• krém;
• bármilyen kemény sajt;
• fekete bors és bazsalikom.

A kis szeletekre vágott szalonnát vagy sonkát összekeverjük egy pohár tejszínnel és sajttal (150 gr.). Főzzük az összetevőket lassú tűzön körülbelül tíz percig. Az előre megfőzött és meghámozott garnélarákokat néhány perccel az elkészítés előtt adjuk a szószhoz.

Ezután a 10 percig főtt spagettit összekeverjük a szósszal és 5 percig pároljuk. Készétel tetejére reszelt sajtot és fűszereket.

krémes tészta receptek nagy mennyiség. Álmodozhat egy kicsit, és egy páratlanul ízletes ételhez juthat.

Jó napot, kulináris blogom kedves olvasói. Szeretnéd magad és szeretteid kedvében járni egy olasz étellel otthon? Egy egyszerűt ajánlok finom recept tészta tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban, bármilyen alkalomra alkalmas.

Kedves ízkombináció igazi örömet fog okozni az étkezésnél. A cikkben a lehető legrészletesebben leírtam a főzési módot, hogy a recept ne okozzon nehézséget a kezdő háziasszonyoknak.

Az olaszok sokat tudnak az ételekről és csak a jó minőségű ill egészséges ételek amelyben támogatom őket. A tenger gyümölcsei nemcsak táplálóak, hanem rengeteg vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak.

Hozzávalók:

1. Tészta - 400 gr.

2. Krém - 300 ml

3. Tenger gyümölcsei - 0,5 kg

4. Mogyoróhagyma - 2 db.

5. Fokhagyma - 2 fog.

6. Olívaolaj - ízlés szerint

7. Bors - ízlés szerint

8. Só - ízlés szerint

9. Föld szerecsendió- íz

10. Bazsalikom - ízlés szerint

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Ahhoz, hogy egy ételt olaszul főzzön, bele kell tennie a lelkét. Ennek a lakói forró ország temperamentum és nyitottság jellemzi. Először a hagymát és a fokhagymát apróra vágom.

2. A tésztát legjobb a durumbúzából választani. Hasznosabbak és kevésbé befolyásolják az alakot. Felforralni őket, tettem egy fazék hideg vízés várja meg, míg felforr. Ne hagyja sokáig, szó szerint 15 percet vesz igénybe.

Tegye a tésztát a forrásban lévő folyadékba. Ne felejtse el megkeverni őket, hogy ne tapadjanak össze. Csökkentse a tűzhely tüzet a minimumra.

3. Térjünk vissza a fokhagymás hagymához. Egy serpenyőbe öntsünk olívaolajat, melegítsük fel. Apróra vágott hagymát és fokhagymát tettem bele. puhára sütöm őket. Érzi az étvágyat serkentő aromát?

4. Adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe. Mindig csak jó minőségűt választok, magas zsírtartalommal. Vastagabbak és gazdagabbak. És melyiket részesíted előnyben? Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízlés szerint. Alaposan keverjük össze a keveréket, és hagyjuk állni alacsony lángon további néhány percig.

Ezután jön a tenger gyümölcsei sora. Inkább garnélarák, kagyló, tintahal és polip keverékét használom. Bármilyen kombinációt választhat. Csak egy típust választhat, például garnélarákkal. Öntsük a tenger gyümölcseit a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük 5 percig. Ez idő alatt beáznak krémes ízű, fűszerekből válassz mindent, amire szükséged lehet.

6. Térjünk vissza a tésztafazékhoz. Sikerült a kívánt állapotra felforralnia. Ideje leengedni a vizet és öblíteni a terméket. Utána beleöntöm krémes keverékés keverjük össze.

A serpenyőt egy percig a tűzhelyen hagyjuk, hogy az edény harmonikusan átázzon, egységes ízvilágot nyerjen, Olaszország jegyeivel telítve.

7. forró, finom tészta Tedd tálakba a tenger gyümölcseit és tálald. Ne felejtse el bazsalikommal díszíteni az ételt. Szeretnék Jó étvágyat kívánunk te és a szeretteid!

A fényképpel ellátott recept nemcsak a főzéssel való könnyű megbirkózásban segít, hanem felizgatja a receptorokat is. Az étel előnye a sokoldalúság. Szeretnél kedvesednek kedveskedni és felkészülni romantikus este? Vagy szerelem egészséges étel ebédre? Azt tanácsolom a tésztát, mindig aktuális.

Ossza meg bloginformációit barátaival, és versenyezzen konyhaművészet. Hamarosan találkozunk, kedves olvasók!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz