Milyen finom folyékony almalekvár szeleteket főzni. Almalekvár. Almalekvár nagy darabokban

Elkészítési idő - 35 perc (plusz 20 óra áztatás)

Hozam - 2 liter kész lekvár

Az almalekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Alma - 3 kg
• Cukor - 2,5 kg

Étvágygerjesztő félhold alakú szeletek, illatos édes szirupban lebegve és az érett, lédús antonovka aromájában - gyermekkori emlékek az őszi házi készítésű téli előkészületekről.

Számos recept létezik a finom almalekvár elkészítésére. De a legegyszerűbb és megbízható módon gyümölcsöt főzni édes desszert- zúzott almát cukorral főzni. Csak néhány főzési szabályt kell betartania, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Hogyan főzzünk almalekvárt szeletekkel:

Kezdésként válassza ki az ehhez az ételhez megfelelő almát. A gyümölcsöknek keménynek, erősnek, sűrűnek kell lenniük lédús pép. Ideális esetben, ha csak egy fáról szedik le őket. A túlérett, puha gyümölcsök biztosan nem alkalmasak, jobb belőlük lekvárt vagy lekvárt főzni. Vágjuk az almát körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre, és tegyük egy edénybe, amelyben a lekvárt főzzük. A túl vékonyra szeletelt alma gyorsan elveszíti alakját, és ha túlzásba viszi a szeletek vastagságát, akkor egyszerűen nem fog megfelelően felforrni.

Az almák tetejére öntsünk cukrot, és hagyjuk állni egy ideig, amíg a gyümölcs kiengedi a levét. Ez a folyamat a gyümölcs lédússágától függően 2-5 órát vesz igénybe.

Helyezze a gyümölcsös edényt a leglassabb tűzre, és forralja öt percig. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt.

Ezután lassú tűzön főzzük még 10 percig a lekvárt, a szeleteket kanállal mártsuk bele a cukorszirupba. Kapcsolja el a tüzet, és hagyja újra befőzni. Ismételje meg ezt a lépést, amíg a szeletek teljesen tiszták nem lesznek, és maga a szirup besűrűsödik.

Tegye a forró lekvárt tiszta üvegekbe, zárja le és tárolja száraz, sötét helyen.

Tól től sűrű almaőszi fajták, ötperces lekvárt főzhet. Ez a lekvár azért jó, mert egy rövidnek köszönhetően hőkezelés maximálisan megtartja a hasznos anyagokat és vitaminokat.

Almalekvár ötperces szeletekkel

A lekvár elkészítéséhez egyenlő arányban vegyen be cukrot és almát, egy az egyhez. A meghámozott almaszeleteket egy tálba tesszük. Mindegyik réteget megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni néhány órát, hogy a gyümölcs kiengedje a levét. Ezután főzzük a félkész terméket alacsony lángon öt percig, és hagyjuk állni szobahőmérséklet 6-8 órán keresztül. Forraljuk újra a lekvárt öt percig, és forgassuk üvegekbe.

A keleti szerelmesek értékelni fogják az édességet almás desszert fahéj hozzáadásával. Ez keleti fűszer valóban fokozza az ízét illatos alma, gazdag és gazdag ízt kölcsönöz majd a lekvárnak.

Almalekvár fahéj szeletekkel

azt illatos finomság az ötperces almalekvárhoz hasonlóan elkészítjük. Csak a főzés végén, körülbelül öt percen belül egy fahéjrudat vagy port teszünk egy serpenyőbe lekvárral, ízlés szerint.

Üdítő citrus íz adjunk hozzá citromot az almalekvárhoz. Általában többért fényes íz a citromot a bőrével együtt lekvárba teszik.

Almalekvár citromkarikákkal

Három kilogramm almához vegyünk egy közepes méretű citromot, három kilogramm cukrot és 200 gramm vizet. Az almát és a citromot alaposan megmossuk forró víz. Egyforma méretű darabokra vágjuk. Tegye a gyümölcsöt egy fémedénybe, adjon hozzá vizet és cukrot. Főzzük a desszertet 15 percig alacsony lángon. Egy kanál segítségével óvatosan merítse a gyümölcsöt a szirupba. Vegyük le a lekvárt a tűzről, és hagyjuk 12 órán át ázni. Ezután tegyük kis tűzre a lekváros edényt, és forraljuk további 15 percig. finom, illatos lekvár kész!

Annak érdekében, hogy az almadarabok főzés közben ne pürévé váljanak, hanem megtartsák formájukat, ajánlatos rövid ideig szódaoldatba áztatni.

Almalekvár szódával

Két kilogramm almáról távolítsuk el a héját, távolítsuk el a magokat és vágjuk egyenlő darabokra. Öntsük fel őket egy liter vízzel, egy evőkanál szódával elkeverve, és hagyjuk állni két órán keresztül. Főzzünk szirupot két kilogramm cukorból és 1,5 csésze vízből. Öblítse le az almaszeleteket a szódáról, és tegye cukorszirupba. A lekvárt közepes lángon 20 percig főzzük, időnként megrázva az almát a sziruppal. A forró lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Gyönyörű, ízletes lekvárt kapunk, ha az almát nagy darabokra vágjuk. Csak ebben az esetben egy kicsit több időt vesz igénybe a főzés.

Almalekvár nagy darabokban

Mossa meg az almát. Távolítsa el a magot a magokkal együtt. kis gyümölcsök négy részre vágva, és nagy gyümölcsök - 8 részre. Távolítsa el a magot a magokkal együtt. Öntsünk forró almát cukorszirup. Főzzük a lekvárt alacsony lángon két adagban 20 perc alatt, amíg egy csepp szirup megtartja formáját, és a gyümölcsszeletek átlátszóvá nem válnak.

Még a legszeszélyesebb ínyencek - édesszájúak sem tudnak ellenállni a csábítónak kandírozott alma sűrűben méz szirup. A fogadáshoz meg kell almalekvár Az apróra vágott átlátszó almaszeleteket forrásban lévő cukorsziruppal öntjük, és ebben a formában 12 órán át állni hagyjuk. Ezután öntsük a szirupot egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra az almára. Hagyja ismét 12 órán át. Majd újra felforraljuk, ráöntjük a gyümölcsszeletekre. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer vagy háromszor. Ezután tegyen egy csipetnyit a lekváros serpenyőbe citromsavés tíz percig főzzük az almalekvárt.

Mindig szomorú, ha az alma nem érik meg és a földre esik. Lehetetlen dögöt enni, mert zöld alma savanyú és fanyar, a keménységükről nem is beszélve. A legtöbb kertész szomorúan sóhajtva egy lyukba temeti a dögöt, szomorúan nézegeti a fán maradt néhány almát, eltemeti álmait a gazdag termésről és egy teljes kamráról, varrással.

És teljesen hiábavaló. Főzhető zöldalmából csodálatos lekvár amit egyesek úgy hívnak borostyán szeleteket”, vagy „karamellszeletek”. Elkészítésükhöz csak zöld, éretlen, sűrű szerkezetű almára van szükség. A túlérett és laza alma csak lekvárhoz és lekvárhoz alkalmas, ami szintén ízletes, de nem olyan szép.

Így. A zöldalma lekvár elkészítéséhez szükségünk van:

• 1 kg alma;
• 1 kg cukor;
• 1 pohár vizet.

Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, magházát eltávolítjuk. A héját nem szükséges lehúzni, nem zavarja és nem rontja el a lekvárt.

A felszeletelt almát egy lábasba tesszük és megszórjuk cukorral. Jól keverjük össze rázással, és hagyjuk a serpenyőben egy éjszakán át.

Nem sok esélye van annak, hogy reggel előtt sok lé jelenjen meg, mert ez zöldalma, de mindenesetre a szeletek jobban telítődnek cukorral.

Döntse meg a serpenyőt, és nézze meg, kijön-e a lé? Ha nem elég, akkor érdemes felönteni egy pohár vizet, de ha úszik az alma és kevés a tetejére, akkor felesleges folyadék nélkül is meg lehet tenni.

Helyezzük az edényt a tűzhelyre, és forraljuk fel. Csökkentse a lángot, és 15-20 percig főzzük a szeleteket, majd hagyjuk „pihenni” és kihűlni a lekvárt. Az átlátszó "borostyán" szeletek eléréséhez a lekvárt 3-4 megközelítésben kell főzni: forraljuk 20 percig - hűtsük 4-5 órán keresztül. A "megközelítések" száma az alma fajtájától, a szeletek vastagságától és még sok mástól függ.

Alma lekvár "borostyán szeletek" - hihetetlenül ízletes és gyönyörű. Soha senkinek nem jutna eszébe, hogy fölösleges dögből készült.

Az ilyen lekvárt körülbelül 2 évig tárolják hűvös helyen, de a konyhaszekrényben egy évig, vagy még tovább nem történik vele semmi.

Hogyan készítsünk almalekvárt szeletekkel, nézze meg a videót:

A legfinomabb bevált almalekvár receptek

Almaszeletekből készült lekvár átlátszó borostyán

Az átláthatóság alapszabálya borostyán lekvár almaszeletekből - a gyümölcsök kemények legyenek. Akár különleges fajtákat, akár enyhén éretlen gyümölcsöket válasszunk, akkor a szeletek jól megtartják formájukat főzés közben, nem esnek szét.

1. számú recept dióval és héjjal

Hozzávalók:

• Alma (szükségszerűen kemény) - 1 kg
• Cukor - 1 kg.

Főzés:

1. Mindenekelőtt az almát óvatosan ki kell távolítani a magháztól, és 5-7 mm vastag szeletekre kell vágni. Ezután veszünk egy edényt, amelyben a lekvárt megfőzik. Itt is vannak trükkök: ha keskeny és magas serpenyőt veszünk, akkor a lekvár folyékony lesz, ha pedig széleset, akkor sűrű és karamell lesz.
2. Az edény aljára vékony réteg almaszeleteket fektessünk, és szórjunk rá cukrot. Ismételje meg a folyamatot, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A serpenyőt pergamennel vagy ruhával lefedjük, és 12 órán át állni hagyjuk. Ezalatt az alma annyi levet ereszt, hogy a cukrot teljesen feloldja.
3. Ezután tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és várja meg, amíg a szirup felforr. Nem szabad beleavatkozni az almába, de azokat a darabokat, amelyeket nem fed le a lé, óvatosan meg kell fojtani egy széles fa spatulával. Hagyja forrni 5-10 percig (minél sűrűbb alma szeleteket, minél tovább álljon tűzön a leendő lekvár) és hagyjuk kihűlni.
4. A főzés elve ugyanaz, mint a kandírozott gyümölcsök elkészítésekor: amikor a szirup teljesen lehűlt, ismételje meg az eljárást másodszor is. Ismét felejtsd el a lekvárt, amíg teljesen ki nem hűl.
5. A főzés harmadik szakasza - az utolsó - a legfontosabb, és 10-15 percig tart. Az alma most nyeri el végleges formáját, a szirup pedig a kívánt sűrűséget. Ezért fontos, hogy a forrásban lévő lekvárral ellátott edényt nagyon óvatosan figyeljük: amint a termék eléri a kívánt állagot, a tartályt azonnal le kell venni a tűzről. Amikor a szirup forrni kezd, óvatosan összekeverhetjük a szeleteket.

Ebben a szakaszban 200 g adható a lekvárhoz dió. Jól passzolnak az almához, és egzotikus ropogósságot adnak a desszertnek. Ezenkívül a főzés megkezdése előtt 1,5 teáskanál őrölt fűszereket adhatunk a sziruphoz: fahéjat, kardamomot és szegfűszeget (2: 1: 1). Érdekes ízfoltot ad bármilyen citrusfélék héja (narancs, citrom, grapefruit és még a lime is). A héj vagy egy egész spirál formájában eltávolítható, és eltávolítható utolsó lépés felforraljuk, vagy lereszeljük finom reszelőés szirupban hagyjuk.

A kész lekvárt azonnal tartósíthatjuk, vagy egy napig hűvös helyen hagyjuk főni és tálaljuk.

Almalekvár borostyán szeletekkel: klasszikus recept

Recept száma 2. Hogyan főzzünk átlátszó almalekvárt fahéj szeletekkel

Az almalekvár receptjének van néhány finomsága, és ha nem követi őket, egyszerű lekvárt kap burgonyapürével. Az átlátszó lekvárban a pikantéria többet nyújt gazdag ízű alma és szép szín.

Az almaszeletekből származó borostyán lekvárt nem nehéz főzni, de maga az eljárás költséget igényel. egy nagy szám idő. A lekvár ugyanis három adagban, 6-10 órás időközönként készül. Csak így sikerül tiszta szirupés almaszeleteket. Fontos az alma kiválasztása is késői fajták, amelyben a szeletek nem esnek szét főzés közben. Nagyon fontos - az erősebb és zöldebb alma, annál átlátszóbbak lesznek a szeletek.

1 kg almához tartozó lekvárhoz 0,7-1 kg cukor kell - ízlés szerint.

1. Az almát meg kell mosni és 4 részre kell vágni, távolítsa el a magot. A felszeletelt részeket 0,5-1 cm széles szeletekre osztjuk.
2. Az almaszeleteket rétegesen, minden rétegben tedd a serpenyőbe, cukorral elaludva. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk 8-10 órán át. Ezalatt az alma megfelelő mennyiségű levet bocsát ki a főzés megkezdéséhez.
3. A serpenyőt közepes lángra kell helyezni, a szirup felforralása után hagyjuk még 5 percig főni. Ne keverjük az almát! Még ha a szirup nem is rejti el őket teljesen, csak nyomja meg őket egy kanállal.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni, ez legalább 6 órát vesz igénybe. Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel, főzzük 5 percig és hűtsük legalább 6 órán keresztül. Harmadszor is meg kell csinálni. Harmadik főzés után - a lekvár készen áll. Sterilizált üvegekbe kell helyezni, és fedővel fel kell tekerni. Érdemes megfontolni, hogy 1 kg almából kiderül literes tégely lekvár.
5. A lekvárhoz fahéjat adhatunk, vagy vaníliával felforralhatjuk, kifinomultabb ízt ad.

A munkadarabot sötét, hűvös helyen kell tárolni.

Almalekvár Ötperces télre

Az almalekvár mindig nagyszerű. Valószínűleg az egyik legsokoldalúbb téli csemegék: milyen jó, amikor hóvihar tombol az ablakon, hogy kinyithassunk egy nyári illatú korsót és teával tálaljuk, vagy illatos almás pitét sütünk.

És most illatosnak tűnt a rendelkezésedre, gyönyörű alma, amit valahogy tégelybe kell tenni, hogy télig spóroljunk. Természetesen sok háziasszony nem akar sok időt fordítani a természetvédelemre és ez az eset Egy ötperces almalekvár recept segít gyorsan elkészíteni a télre való finomságot.

Amire szükséged van:

• Cukor - 1 kg (alma ízétől függően 100-200 grammal csökkenthető vagy növelhető)
• Hámozott alma - 1 kg
• Víz - 1 pohár
• Citromsav - 1 csipet

Az almalekvár elkészítésének lépései:

1. Először meg kell tisztítani az almát a magoktól és a szártól, és darabokra kell vágni. nagy szeleteket Annak érdekében, hogy az egyéb manipulációk során az almák ne sötétedjenek, enyhén savanyított vagy sós vízbe kell mártani, ezt a technikát használhatja más receptek szerinti elkészítéshez.
2. Most kezdjük el készíteni a cukorszirupot, ehhez cukrot öntünk a vízbe és lassú tűzre tesszük, alkalmanként megkeverhetjük. kristálycukor gyorsabban oldódott.
3. Az almát egy lábasba tesszük, ahol a szirup már forr, és körülbelül 2 percig forraljuk. Abban az esetben, ha ennek ellenére az alma kezdetben nagyon édes volt, és a lekvár túlságosan nyűgösnek bizonyult, csak adjunk hozzá egy csipet citromsavat. Kész!
4. A lekvárt félretesszük a tűzhelyről, az üvegeket sterilizáljuk.
5. Forraljuk fel újra a lekvárt, és azonnal öntsük üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Az üvegek kihűlése után a pincébe vagy más helyre küldjük, ahol többnyire hűvös és sötét van.

Almalekvár fehér töltelék átlátszó szeletek

Amihez szükséges átlátszó lekvár alma szeleteket Fehér töltelék:

• A megadott fajta alma, lehetőleg enyhén éretlen - 1 kg;
• só - 57 g
• cukor - 1,1 kg
• szóda - 10-12 g
• citrom - 23 g
• vaníliás cukor- 1 csomag.

Főzési jellemzők

1. Készítsen egy speciális sóoldatot, amelyhez a sót 1 liter vízben oldja fel.
2. Az almát apró szeletekre vágjuk, és az elkészített oldatba tesszük. Erre azért van szükség, hogy a szeletek ne feketüljenek el. Feltétlenül vágja ki a magot. A bőr tetszés szerint lehúzható.
3. Az összes alma felvágása után a szeleteket le kell mosni folyóvíz. Ezután tegyük át őket szódaoldatba, amelyet szintén 1 liter víz és 1-12 gramm szóda alapján készítenek. Ennek köszönhetően a szeletek főzés után is megőrzik formájukat.
4. 5 perc múlva vegye ki a szeleteket és öblítse le.
5. Tegye a szeleteket egy meglehetősen széles edénybe, és fedje le cukorral körülbelül 12 órán keresztül. Ez szükséges ahhoz, hogy az alma levet engedjen.
6. Ezután kezdődik a tényleges főzési folyamat. Alacsony lángon a kapott keveréket fel kell forrni. Várjon 5 percet, és kapcsolja le a tüzet. Most hagyni kell a lekvárt teljesen kihűlni. Ez lehetővé teszi, hogy a szeletek átlátszóvá váljanak, és megkapják a kapott szirupot.
7. Újra felforraljuk, és 5 percig főzzük.
8. Ismét várja meg, amíg a keverék teljesen lehűl.
9. Ismételje meg a forralási eljárást harmadszor is.
10. Megszórjuk vaníliás cukorral és citromlével. Alaposan keverjük össze. A citrom ebben az esetben segít átlátszóvá tenni az összes szeletet.
11. Öntse a lekvárt előzőleg sterilizált üvegekbe. Hagyja, hogy a szirup leülepedjen, és a szeletek lebegjenek.
12. Ezután steril fedővel is fel kell tekerni.
13. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, fedjük le, és hagyjuk állni 12-14 órán keresztül.

Az eredmény egyszerű csodálatos lekvár almából, fehér töltelék, amely az egész családnak örömet okoz.

Egész tiszta paradicsomi almalekvár szárral

Ma már nem sokan foglalkoznak lekvár főzéssel paradicsomi alma télre, kihagyva a lehetőséget, hogy finom házi készítésű finomságokkal kényeztesse magát és szeretteit. Ennek a desszertnek az egyik legnépszerűbb módja az egész gyümölcs, farokkal.

Hozzávalók a paradicsomi, farkos almalekvár készítéséhez:

• Paradicsom alma - 2 kg
• cukor - 1,6 kg
• Víz - 600 ml
• Citromlé.

Főzési folyamat:

A Ranetkit jól le kell mosni folyó víz alatt, és szárítani kell. Egy fa fogpiszkáló segítségével szúrja bele a gyümölcsöt különböző helyeken(kb. 10 szúrás), hogy főzéskor ne repedjen szét az almák héja, ne legyen zabkása.

A következő lépéshez egy nagy edényre van szükségünk, egy mély zománcozott serpenyő a legjobb. Ebben elkészítjük a szirupunkat. Öntsön cukrot a serpenyőbe, öntsön fel megfelelő mennyiségű vizet, és várja meg, amíg a folyadék felforr, ne felejtse el időnként megkeverni. A főzési idő három perc, utána lekapcsoljuk a tüzet.

Megvárjuk, míg a szirup kissé kihűl, és beleeresztjük a feldolgozott ranetkiünket. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni négy órán keresztül, hogy a gyümölcsök sziruppal telítődjenek.

A megadott idő elteltével a tartályt paradicsomi alma Forraljuk vissza, és főzzük öt percig. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja állni a lekvárt további négy órán keresztül, majd ismételje meg a főzési folyamatot. Ezután citromlevet adunk a lekvárhoz.

Ha kicsit kihűlt a lekvár, előre elkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Almalekvár lassú tűzhelyben: a legegyszerűbb recept

A lassú tűzhelyben lévő almalekvár sokféle almából készíthető. Nagyon finom, egészséges, lepények vagy palacsinták töltelékének használják.

Korábban a háziasszonyoknak sok időbe telt az elkészítése. Folyamatosan az almalekvár közelében kellett lenni, hogy folyamatosan keverjük. Manapság modern Készülékek főzzük meg finom étel gyorsan és egyszerűen, és ami a legfontosabb, anélkül, hogy elszakadna a mindennapi gondoktól. Minden nagyon egyszerű - a lekvárt nem serpenyőben vagy tálban kell főzni, hanem lassú tűzhelyben.

1. Ehhez vegyen egy kilogramm almát, öblítse le folyó víz alatt, és hagyja kissé megszáradni.
2. Ezután vágja az egyes gyümölcsöket kockákra vagy szeletekre (ha szükséges, az almát meg lehet hámozni), és tegye egy multicooker tálba. A szeleteknek legfeljebb térfogatának 2/3-át kell a tálba tenni, különben a lekvár átfolyik az edény tetején.
3. Ezután cukrot kell önteni a tálba (800 g cukrot veszünk 1 kg almához). Nagyon fontos, hogy az alma után cukrot öntsünk a tálba, és ne fordítva, mert ha előbb öntjük, akkor az aljára ég. Miután elvégezte ezeket a lépéseket, zárja le a multicookert fedéllel, és tegye 2-3 órára „oltás” üzemmódba.
4. A beállított idő lejárta után a multicooker "Fűtés" üzemmódba kapcsol. Ha még 1-2 órán keresztül folytatja a lekvár főzését ebben az üzemmódban, akkor a lekvárhoz hasonlóan sötétebb lesz. Az így kapott lekvárt forrón sterilizált üvegekbe tekerhetjük.

Ízletes lekvár receptje éretlen almából

Egy receptet ajánlok, amellyel éretlen és savanyú almából nagyon finom lekvárt készíthet.

Először az almát tűzön kell melegíteni, hogy a héja ne repedjen meg, amikor szeletekre vágjuk.

Miután az almát már 4 szeletre vágjuk.

Egy serpenyőbe öntjük a megfelelő mennyiséget vizet és forraljuk fel. Készítse elő az edényt előre hideg víz, ott leeresztjük az almákat. Az almákat 3 percre forrásban lévő vízbe engedjük, majd gyorsan ki kell húzni egy lyukas kanállal, és azonnal hideg vízbe kell helyezni. Hagyja teljesen kihűlni.

Ezután cukorból és egy pohár vízből szirupot főzünk. Forraljuk fel. Az almát mártsuk a forrásban lévő szirupba, feltétlenül keverjük össze. Újra felforraljuk, és további 5 percig főzzük. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az almát szirupban főzni legalább 12 órán keresztül. Ezután ismét tűzre tesszük, 5 percig forraljuk, majd ismét 12 órán át főzzük. Tehát még egyszer meg kell ismételnie a lekvárt, amíg teljesen meg nem fő.

Az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. A forró almalekvárt üvegekbe rakjuk, és steril műanyag fedővel lezárjuk a forró lezáráshoz.

Téli lekvár almából és kajszibarackból: finom finomság receptje

Ezt a csodálatos téli desszert jó ízlésés felejthetetlen aroma friss gyümölcs. Csodálatos péksütemények és palacsinták töltelékeként is szolgál.

A sárgabarackból és az almából a téli lekvár elkészítéséhez e recept szerint különféle savanyú almákat kell találnia, ha ez nem lehetséges, akkor főzéskor egy kis citromsavat kell hozzáadnia. Ha a finomság ízét pikánsabbá szeretné tenni, akkor fahéjat vagy csillagánizst adhat hozzá.

Először 0,5 kg sárgabarackot, 2 kg almát és 1,4 kg cukrot kell venni.
Minden gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, majd hagyni kell kicsit megszáradni.

Ezt követően az almákról levágjuk a héját, megtisztítjuk a magházat és szeletekre vágjuk. Ezután sárgabarackot szedünk, a gyümölcsöket két részre vágjuk és kiszedjük a magjait.

Most össze kell keverni a gyümölcsöket egy edényben, amelyben a lekvárt elkészítik (a magvak és héj nélküli nettó súlynak 2 kg-on belül kell lennie), adjon hozzá cukrot és alaposan keverje össze.

Ezen eljárások után meg kell várni, amíg a gyümölcslé kiszabadul. Ezután a tartályt a tűzhelyre tesszük, és kevergetve körülbelül 40 percig főzzük alacsony lángon.

Az elkészített lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Ezt a finomságot hűvös helyiségekben tárolják.

Kiwi és almalekvár

A csodálatos tengerentúli kivi sok hasznos tulajdonságait. B-, C-, D-, E-, K1-vitamint tartalmaz, amelyek segítenek az ember egészségének megőrzésében a hideg évszakban. Ezenkívül a kivi kalciumot, káliumot, magnéziumot és sok mást tartalmaz. hasznos anyag amire az embernek szüksége van.

Az alma és a kivi legtöbb hasznos tulajdonságának megőrzése érdekében befőttes üvegekbe forgatva felhasználható. téli idő teázáskor vagy csak az édes helyettesítésére. Maga a főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni.

A kivi és az almalekvár hozzávalói a következők:

• 5-6 kivi
• 2 közepes méretű alma
• 1 citrom vagy citromsav
• cukor ½ csésze vagy 100 g

Kezdetben minden összetevőt meg kell tisztítani. Távolítsuk el a magokat az almákról és hámozzuk meg, ismételjük meg az utolsó lépést az összes kivivel, facsarjuk ki a citrom levét. Az összes gyümölcsöt apró darabokra őröljük, hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet.

Ha lassú tűzhelyen szeretne főzni, tegyen minden hozzávalót a készülék edényébe. Kapcsolja be az „oltás” módot 30-40 percre. Ezt követően lekvárt tálalhatunk az asztalra, vagy télre üvegekbe forgathatjuk.

Ha gázt szeretne főzni, tegye a tálat lassú tűzre, és várja meg, amíg a leve elválik a gyümölcstől. Ezután 15 percig forraljuk, és forrón feltekerjük.

Borostyánsárga almalekvár naranccsal, recept télre

Aromás, rendkívüli finom csemege a citrusos jegyekkel felmelegít télen, és örömteli pillanatokat ad egy csésze tea mellett. Használható torták és sütemények elkészítéséhez. Remek Recept a téli borostyánsárga almalekvár narancsos főzése senkit sem hagy közömbösen!

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• 1 kis narancs
• 1 kg cukor
• 250 ml vizet.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

Az almát hideg vízben megmossuk, és lecsepegtetjük. Vágja ki a közepét, és ha szükséges, vágja le a héját. A pépet szeletekre vágjuk.

Forraljunk fel egy pohár vizet egy zománcozott serpenyőben, mérsékeljük a tüzet, mártsuk a narancssárga karikákat a vízbe 2-3 percre.

Fokozatosan öntsük és keverjük a cukrot a serpenyőben, amíg teljesen fel nem oldódik.

A szirupos narancsot levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk az almát. Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk 1 órán át ázni.

Egy óra elteltével tegye vissza a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel és főzzük, amíg az összetevők elkészülnek.

A készenlétet a szirup állapota határozza meg, amelynek be kell sűrűsödnie, és az almaszeletek puhasága. Ezután a lekvárt előkészített edényekre és parafára kell bontani.

Almalekvár húsdarálón keresztül: héjjal és anélkül

Illatos érett almalekvár – nem csak remek csemege hanem rengeteg vitamint is. Egy egyedi desszert elkészítése pedig nem igényel sok erőfeszítést.

1. Mert finom lekvár húsdarálón keresztül érett alma ki kell választani puha gyümölcsök kártevőktől nem sértett, mechanikai sérülés nélkül. Az almát jobb hideg vízben megmosni.
2. A következő lépés a mag eltávolítása magokkal a gyümölcsökből. Ha a héj vastag, jobb eltávolítani - ennek köszönhetően a lekvár gyengédebb, de kevésbé illatos lesz. A zsenge gyümölcsöknél jobb, ha elhagyja a héját, akkor a lekvár íze és illata telítettebb lesz.
3. Vágja a gyümölcsöt két-négy részre. Ezután az almaszeleteket egy serpenyőbe kell tenni, és fel kell önteni vízzel. Egy kilogramm almához 100 ml vízre van szüksége.
4. Közepes lángon a gyümölcsöket tizenöt percig kell főzni. Ha ezalatt az almák nem veszítették el formájukat, további tíz percig izzadhatják.
5. Ezt követően a forró almát turmixgéppel vagy húsdarálóval kell aprítani. Az apróra vágott alma gyorsabban megfő, megtartja a vitaminokat. A kapott pürét vissza kell küldeni a tűzre: helyezze át egy tiszta serpenyőbe, öntsön fél kilogramm cukrot.
6. Ha eltávolítjuk az almáról a héját, akkor tehetünk bele pár csipet fahéjat. Javasoljuk, hogy a pürét alacsony lángon, falapáttal keverve forraljuk fel. Ne hagyd megégni: a lekvár színe és íze tönkremegy!
7. Főtt gyümölcspüré lassú tűzre kell tennie, körülbelül negyven percig tart, amíg a víz elpárolog.

A kész lekvárt üvegekbe kell önteni, és fedővel szorosan le kell zárni.

Szokatlan almalekvár "Alma remekmű"

Tiszta almaszeleteket citrusos jegyés egy váratlan diós-vaníliás íz - ez a lekvár fogja kivívni vendégei leglelkesebb dicséretét!

Főzési Hozzávalók szokatlan lekvár almából "Alma remekmű":

• Édes-savanyú alma, nem túlérett - 1 kg, hámozott;
• Cukor - 700 g
• Szegfű - 2 rügy
• 1 citrom héja
• Mandula - 200 g
• vaníliás cukor - 20 gr.

Főzés.

Az almát szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Hajtsa be zománcozott serpenyő a rétegeket megszórjuk cukorral. Hagyja hűvös helyen 6-8 órán át, időnként óvatosan keverje meg.

A lekvárt három adagban forralás után 5 percig főzzük. A szeleteket óvatosan felolvasztjuk. Vegyük le a habot.

A második forralás előtt adjunk hozzá szegfűszeget. Amíg a lekvár hűl, előkészítjük a mandulát a barna héjak eltávolításával. Ehhez mártsa a diót forrásban lévő vízbe 30-40 másodpercre. A mandulát egy serpenyőben megszárítjuk, morzsoljuk. Távolítsuk el a citrom héját.

A harmadik főzés előtt hozzáadjuk a mandulát, a vaníliás cukrot, a héját.

Tegye a forró lekvárt steril, száraz üvegekbe, és zárja le.

Tekerje takaróba, amíg ki nem hűl, és fordítsa az üveget fejjel lefelé.

Egy átlagosnak tűnő étel mediterrán íze meglep.

Lekvár alma és körte szeletekből

Hozzávalók 1,5 literhez (egy literes üveg és egy fél literes üveg késztermékhez):

• alma - 500 g
• körte - 500 g
• cukor - 750 g.

Kiképzés:

A lekvárhoz szeletekre van szükség édes-savanyú almaés kemény húsú körte.

Főzés előtt alaposan mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt. Ezután kivesszük a magházat és 8-10 szeletre vágjuk.

Az almát gyorsan fel kell vágni, és meg kell szórni cukorral, hogy ne kezdjenek el sötétedni.

Főzés:

A gyümölcsöket egy lábosba tesszük, az aljára kevés vizet öntünk, és a maradék cukorral befedjük.

Melegítse fel a serpenyőt alacsony lángon anélkül, hogy a lekvárt felforrná. 10 órán keresztül hagyjuk a serpenyőt.

Ezután lassú tűzön forraljuk fel a lekvárt, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Annak érdekében, hogy a szeletek épek maradjanak, keverje össze a gyümölcsöt az edény megrázásával. A lekvárt ismét pihentetjük.

10 órás szünettel még kétszer felforraljuk, felforraljuk, kimosott feldolgozott üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

Egy egyszerű recept a ribizli lekvárhoz almával

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• 1 kg piros ribizli
• 500 g alma, lehetőleg édes fajták, ez jobb az ízek kontrasztja miatt
• 1,6 kg kristálycukor
• 15 g citromsav.

Ha almából és ribizliből lekvárt szeretne készíteni, gondosan ki kell válogatnia a bogyókat, le kell hámoznia a szárról. Az almát eltávolítjuk a héjától és a magházától, kb 1,5 cm-es kockákra vágjuk, majd beletesszük hideg víz citromsavval ez megóvja a gyümölcsöt az idő előtti elfeketedéstől.

Főzőszirup. Adjunk hozzá cukrot 500 ml forrásban lévő vízhez, és forraljuk 2 percig. Ha kész a szirup, vegyük ki az almát a vízből, szárítsuk meg jól szalvétával, öntsük le sziruppal, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Öntsük a szárított ribizlit, forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk alacsony lángon 4 órán át, időnként megkeverve.

A lekvárt lehűtjük, előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk nylon fedelek. Télig pincében tároljuk. Lakásban való tároláshoz parafa forró lekvárt sterilizált forró üvegekbe, és vasfedelekkel feltekerjük.

Rebarbara lekvár almával

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg rebarbara
• 2 alma
• 1 narancs
• 1,5 kg cukor
• 200 ml víz
• 1 st. egy kanál darált gyömbért.

Így készítsünk finom rebarbara almalekvárt:

Hámozott rebarbara egyenlő darabokra vágva. Hámozza meg a narancsot, küldje el a héját és a kifacsart levét a rebarbarához.

A meghámozott és magházas almát felvágjuk apró darabokés tedd egy tálba. Reszelj bele gyömbért.

Víz hozzáadása után a keveréket forralás után 20 percig lassú tűzön főzzük. Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük 10 percig alacsony és 10 percig magas lángon.

A kapott lekvárt még forrón sterilizált üvegekbe tesszük, és a szokásos módon feltekerjük.

A finom alma- és szilvalekvár receptje

Szilva-alma keverék - tökéletes kombináció hogy adjuk a harmadik ételekhez. Meglehetősen egyszerű elkészíteni, ennek eredményeként ez a lekvár illatos, közepesen sűrű és finom lesz étvágygerjesztő darabok gyümölcsök édes szirupban. A lekvárt péksüteményekhez, fagylaltokhoz és egyéb desszertekhez szószként használhatjuk.

Lekvárfőzés almából és szilvából: 23 óra

Adagok: 10

Hozzávalók:

• 500 ml víz
• 600 gramm cukor
• 500 gramm alma
• 1 teáskanál fahéj
• 500 gramm szilva.

A főzés 7 szakaszban történik.

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, az almához hasonlóan kockákra vágjuk.
3. Az apróra vágott szilvát és almát vízzel és fahéjjal összekeverjük.
4. Hagyja a kapott keveréket 2-3 órán át, hogy beindítsa a levet.
5. Tegye a keveréket a tűzre, forralja fel, majd lassú tűzön főzze 5 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 6 órán át, hogy a keverék lehűljön.
6. Ennyi idő után forraljuk fel újra, és forraljuk 5 percig. Ezután ismét hagyjuk hűlni 6-8 órát.
7. Ezen időszak után forraljuk fel a keveréket harmadszor, majd öntsük sterilizált üvegekbe.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni. Amint a keverék lehűlt, a főzés befejezettnek tekinthető.

Karamellizált gyümölcsök - nagyon népszerű desszert. Az almát különösen gyakran készítik el így, mert amellett csodálatos íz, megkülönbözteti a látványos megjelenés. Van különböző utak ezt főzni finom desszert, amivel minden édességkedvelőnek érdemes megismerkednie.

Hogyan karamellizáljuk az almát

A desszert elkészítésének folyamata mérsékelten fáradságosnak és problémásnak nevezhető. Megfelelő gyümölcsöket kell kiválasztani: lédúsak és sűrűek, kívánatos, hogy ne sérüljenek meg. Ami a méretet illeti, előnyösebb a kis vagy közepes gyümölcsök használata. Megmossuk és gondosan megszárítjuk, egészben rúdra szúrjuk, majd karamellbe mártjuk. Létezik egy módszer arra is, hogyan karamellizáljuk az almát egy pitesütőben szeletekkel. Alapvetően minden recept különbözik a máz összetételében.

Karamell almához

A szirup különféle összetevőkből készül. NÁL NÉL hagyományos kompozíció cukrot és vizet tartalmaz, de más termékek is hozzáadhatók. A szirupot felforraljuk vastag falú fazék a keverés abbahagyása nélkül. Hogy megbizonyosodjon arról, hogy készen áll, egy kicsit hideg vízbe kell csepegtetnie. Gyorsan szép tömör golyónak kell kialakulnia. Tehát ahhoz, hogy az almának valamilyen színt adjon a karamellnek, egy keveset tettek bele ételszínezék. Gyümölcsök sokszínű máz még eredetibbnek tűnik. Egy másik szirup karamellből készül, de ez a lehetőség összetettebb.

Készülék almához karamellben

A desszert nagy népszerűségnek örvend, így tömegesen is előállíthatod és árusíthatod az utcán és nyilvános helyeken. Be kell vásárolnia egy készüléket karamell almához. Egy masszív serpenyőre hasonlít, ahol egyszerre nagyon sok szirupot lehet főzni. Ezenkívül a karamellizáló felszerelhető olyan eszközzel, amely automatikusan felfűzi a gyümölcsöt a nyársra vagy a pálcikára.

karamell alma recept

Ennek a desszertnek számos lehetősége van. A karamellizált alma receptjét egészben vagy szeletekre vágva, serpenyőbe és bele is szedheti sütő, kínaiul. Érdemes megjegyezni, hogy mindegyik csak abban különbözik, hogy milyen termékekből készül a szirup. A gyümölcsöket tálalhatjuk egyszerűen mázban vagy valamilyen szórással. Édes morzsával, olvasztott csokis gossamerrel, darált dióval díszítik. Emlékezz néhányra jó receptek.

Alma karamellben

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 1 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 311 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: nyugati.

Nagy biztonsággal vitatható, hogy étvágygerjesztő alma egy kis ínyenc és egy felnőtt sem utasítja el a karamell. NÁL NÉL ezt a receptet a cukormáz viszkózusnak bizonyul, nem kemény kéreggel veszi fel, ami nagyon fontos azok számára, akik attól tartanak, hogy a desszert megsérti a fogukat. Ha eredetiséget szeretne adni az ételnek, keverjen bármilyen festéket a szirupba. Például a tintahal tinta feketére színezi a cukormázt.

Hozzávalók:

• alma - 2 kicsi;
• só - a kés hegyén;
• cukor - 45 g;
• citromsav - egy csipetnyi;
• krém - 15 ml;
• víz - 25 ml.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gyümölcsöket és papírtörlő alaposan törölje le, hogy egy csepp víz se maradjon rajtuk.
2. Szúrja ki őket fapálcákkal a fogantyú oldalán.
3. Egy vastag falú serpenyőbe öntjük a cukrot és a sót, a citromsavat. Töltse fel vízzel, és tegye fel a tűzhelyre. Forraljuk fel a szirupot. Amikor az árnyalata megbarnul, levesszük a tűzről.
4. Felöntjük a tejszínnel, és erőteljesen keverjük.
5. Mártsuk meg az almát a szirupban, forgassuk meg, hogy egyenletesen bevonják őket, és tegyük rácsra, ami alá papírt vagy tányért teszünk. Ez azért szükséges, hogy a felesleges karamell üveg.
6. A gyümölcsöt többször karamellizáljuk, amíg a máz el nem fogy. Fél órát hagyjuk dermedni, majd tálaljuk.

Alma szeletek karamellben

• Adagok száma: 6 fő.
• Cél: desszert.
• Konyha: kínai.

A karamell almaszeletek receptje nem egyszerű, de az eredmény mindenképpen megéri a fáradságot. Nagyon finomak, alkalmasak tölteléknek vagy díszítésnek pitékhez, süteményekhez vagy akár mint is független desszert. A cukormáz ropogósan jön ki, kellemes barnás-arany árnyalatú. Ennek köszönhetően a desszert nagyon szépnek tűnik.

Hozzávalók:

• méz - 2 evőkanál. l.;
• víz - fél pohár;
• cukor - 350 g;
• alma - 6 db;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket, távolítsa el róluk a héját. Kivesszük a magházát, a húsát szeletekre vágjuk.
2. Öntsön cukrot a vízbe, adjon hozzá mézet, és tegye a tűzhelyre. Folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön főzzük. A folyamat közepén adjuk hozzá citromlé.
3. Az így kapott sziruppal felöntjük a gyümölcsszeleteket, kicsit hagyjuk kihűlni és tálaljuk.

Karamellizált alma serpenyőben

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 2101 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A karamellizált alma serpenyőben főzésének folyamata egyszerű, nem fog sok időt igénybe venni. Ezt a desszertet ajánlatos nem benne tálalni tiszta forma, de némi étvágygerjesztő kiegészítéssel például azzal friss bogyók, csokoládé szirup. Az ételhez kívánatos sűrű édes-savanyú gyümölcsöt használni, hogy az íz kontrasztos legyen. Olvassa el, hogyan kell karamellizálni az almát egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• alma - 6 kicsi;
• vaj- 75 g;
• cukor - 75 gramm.

Főzési mód:

1. Mossuk meg és hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magházat, és vágjuk nyolc szeletre a pépet.
2. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk.
3. Kiterítjük az almaszeleteket. Süssük őket aranybarnára és puhára.
4. Beleöntjük a cukrot. Főzzük meg a gyümölcsdarabokat, óvatosan kevergetve, hogy minden darabot mázzal vonjunk be. Próbáld meg nem szétszedni őket.
5. Tányérra tesszük és azonnal tálaljuk. A serpenyőben maradt sziruppal leönthetjük a desszertet.

Alma karamellben egy rúdon

• Főzési idő: óra.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3506 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: angol.

Ha kell gyermekünnep, karamellben almát főzzünk rúdon gyerekeknek. Érdekesen díszítheted kész édes fröccsökkel, folyékony csokoládéval, tejsodó. Mindenkit érdekelni fog egy ilyen desszert megkóstolása. Az ételhez használhatunk savanyú vagy édes gyümölcsöket, amennyiben a húsuk sűrű, nem laza. Ne feledje, hogyan kell csinálni karamell alma otthon.

Hozzávalók:

• barna cukor - 480 g;
• fahéj - 1 teáskanál;
• alma - 10 db;
• vaj zsír - egy evőkanál;
• desztillált víz - 0,2 l;
• ecet - 2 tk

Főzési mód:

1. Keverje össze a vizet és a cukrot egy mély serpenyőben, és tegye közepes lángra. Várja meg, amíg az összes szem teljesen feloldódik.
2. Amikor a szirup forrni kezd, csökkentse a hőt. Adja meg az olajat, fahéjat, ecetet.
3. Hagyja forrni a folyadékot 10 percig, de ne hagyja abba a keverést.
4. Öntsön forrásban lévő vizet egy nagy edénybe, és tegye a tűzhelyre.
5. Gyümölcsöt fűzzünk nyársra. Először pár percre mártsuk forrásban lévő vízbe, majd itassuk le.
6. A gyümölcsöket mártsuk meg egy serpenyőben cukorsziruppal, fordítsuk meg többször, és tegyük ki sütőpapírral bélelt felületre száradni.

Sült alma karamellben

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1958 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: cseh.
• Elkészítési nehézség: magas.

Sült alma karamellben finom desszert előnyös a szervezet számára. Nagyon illatosak a fahéjnak, citromnak, gyömbérnek köszönhetően. Ha azonban néhány fűszer nem tartozik a kedvencei közé, helyettesítheti őket. Kis darab puha sült gyümölcs porcukor nem is fog fájni egy csecsemőnek. Olvassa el, hogyan kell karamellizált almát készíteni.

Hozzávalók:

• alma - 6 közepes;
• cukor - 60 g;
• méz - 4 teáskanál;
• vaj - 110 g;
• őrölt fahéj - 3 teáskanál;
• dió- 75 g;
• őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• reszelt citromhéj - 6 tk

Főzési mód:

1. A gyümölcsöt megmossuk, magházát kivágjuk, de az alját hagyjuk. Minden gyümölcsbe tegyünk egyenlő mennyiségű mézet, héjat, diót, gyömbért, fahéjat.
2. A gyümölcsöt formába tesszük, kevés vizet öntünk bele, és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre.
3. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot. A szirupot addig keverjük, amíg besűrűsödik.
4. Minden gyümölcsöt egyenletesen bevonunk cukormázzal, kissé lehűtjük és tálaljuk.

Karamellizált alma a sütőben

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 835 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az illatos almát karamellben a sütőben nem olyan nehéz elkészíteni. Nagyon édesek, puhák és gyönyörűek. Célszerű piros gyümölcsöt választani. A pépe ne legyen laza, különben sütés után étvágygerjesztő péppé válik. Mázas alma illik hozzá sós péksütemények, vajas fagylalt. Olvassa el, hogyan kell megfelelően sütni őket.

Hozzávalók:

• alma - 2 db;
• vaníliás cukor - 0,5 teáskanál;
• vaj - 1 tk gyümölcsökben és 40 g mázban;
• cukor - 2 evőkanál gyümölcshöz és 4 ek. l. szirupban;
• fahéj - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. Mossa meg a gyümölcsöt. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magházukat. Az alját vastagabbra hagyjuk.
2. Keverjük össze a fahéjat két teáskanál cukorral és 1 tk. vaj, vanília. Ezzel a masszával töltsük meg a gyümölcsfél üregeit.
3. A gyümölcsöt tepsire tesszük, felöntjük vízzel. 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.
4. Egy serpenyőben oldjuk fel a maradék vajat és a cukrot. 5-7 percig főzzük, falapáttal kevergetve.
5. A megsült gyümölcsöt kivesszük a sütőből, felöntjük a sziruppal és tálaljuk.

Kínai karamell alma

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 2285 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: kínai.
• Elkészítési nehézség: magas.

Úgy tartják, hogy a kínai stílusú karamell alma egy olyan recept, amelyet az elsők találtak fel. Az így elkészített gyümölcsdarabok gyakran megtalálhatók az éttermek étlapján. keleti konyha. Először rántják, és csak ezután vonják be édes, fényes mázzal. Ez az étel csodálatosan néz ki, és az íze minden ínyencet kielégít.

Hozzávalók:

• fehér szezám- 40 g;
• tojás - 2 db;
• szezámolaj- 70 ml;
• liszt - 200 g;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• víz - 120 ml;
• cukor - 350 g;
• alma - 6 db;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 800 ml.

Főzési mód:

1. A tojásokat felverjük, fokozatosan felöntjük a vízzel és hozzáadjuk a lisztet. A kapott tésztának homogénnek kell lennie, emlékeztetve a palacsinta tészta sűrűségére.
2. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket, távolítsa el róluk a héját. Távolítsa el a magházat, vágja szeletekre.
3. A szeleteket tésztába forgatjuk, és forrón kisütjük növényi olaj. Papírtörlőre fektetjük, hogy felszívja a felesleges olajat.
4. Melegítsük fel a szezámolajat. Öntsünk cukrot, adjunk hozzá mézet. Folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön főzzük. A folyamat közepén adjuk hozzá a citromlevet és a szezámmagot.
5. Az almaszeleteket nyárssal megszurkáljuk, szirupba mártjuk, majd pár másodpercre jeges víz.
6. Tegye a desszertet egy tányérra, zsírozva olivaolajés az asztalra tálaljuk.

Emlékezz néhányra kulináris trükkök:

1. Hasznos lehet a karamellben lévő alma még szebbé tétele folyékony csokoládé. Segítséggel édesipari fecskendő rajzoljon áttört mintákat a gyümölcsre.
2. Közepes méretű gyümölcsöknél üvegezés javasolt, akár egy ranet fajta is megfelelő. Könnyen megehetik a gyerekek.
3. Hogyan hidegebb gyümölcs annál gyorsabban megkeményedik rajtuk a máz. Ugyanakkor jobb, ha magát a karamellt nem teljesen eltávolítjuk a tűzről, hanem átrendezzük vízfürdő hogy ne fagyjon le.
4. Ha a recept megköveteli hozzá kukoricaszirup, és nem volt ilyen összetevője, cserélje ki egy kevés vízzel elkevert keményítővel.
5. A cukor felolvasztásakor kis tüzet gyújtunk. Ekkor a máz homogén és sima, gyönyörű fényű lesz. Ha a massza felforr, amikor még vannak benne szemek, a bevonóréteg teljesen elveszíti fényét.
6. Ha egy ideig tárolnia kell a desszertet, csomagolja be az egyes gyümölcsöket fóliával vagy pergamennel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Tartsa őket így legfeljebb öt napig.
7. Próbáljon annyi szirupot készíteni, hogy több réteg cukormázt ellepjen.
8. Ha túl sűrű a massza, melegítsük fel vízfürdőben.

Videó: Az alma karamellizálása

Karamellizált alma – nagy recept európai konyha amelyet nem csak profi szakácsok hanem hétköznapi háziasszonyok is.

Ennek a desszertnek számos változata létezik. Az alábbiakban a leggyakoribb lehetőségeket tekintjük át egy kötelező lépésről lépésre szóló utasítással.

Mindent lehet karamellizálni: egész alma és gyümölcsszelet is. Minden kizárólag attól függ, hogy milyen receptet választasz.

Ha szükséges, karamellizáljuk a szeleteket, az almát el kell készíteni. Ehhez a gyümölcs héját óvatosan levágjuk, a közepét kivágjuk és egyenletes, egyforma darabokra vágjuk.

Ha megfőz egy egész almát, ajánlott közepes vagy kis méretű gyümölcsöt választani. A terméket nem használhatja turmixgépben reszelve vagy apróra vágva.

Ha szükséges karamellizálhatod a szeleteket. Sőt, ebben az esetben jobb, ha enyhe savasságú fajtákat választunk. Bár használhatod, ami elérhető.

Szükséges összetevők

A karamellizálás alapvető összetevői a maga az alma, a vaj és a cukor. Ezenkívül különféle fűszereket használhat, például fahéjat és vanillint.

Az egyik vagy másik összetevő felhasználásának aránya kizárólag a karamellkészítés és az alma sütési módjától függ.

Ha teljesen ki kell tölteni őket karamell szósz több összetevőre lesz szükség. Ha csak meg kell sütni a darabokat, akkor kevesebbet.

Beszélj miről a leírt arányokat szigorúan be kell tartani, ez tiltott. Minden hozzávetőleges. És ha fél kiló almáról van szó, akkor csak néhány közepes méretű gyümölcsöt készíthet.

Legyen ez a 400. év. Nem szabad mindent szó szerint venni.

Módszerek és receptek

Számos módja van hogyan karamellizáljuk az almát. Minden tőled függ ízlési preferenciákés lehetőségeket. Elvileg nem minden recept különbözik sokban, és az összetevők ugyanazok.

A desszert elkészítésének leggyakoribb lehetőségeit az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk.

Mivel ebben az esetben érhető el az erős tűzzel való elalvás hatása. És az azt jelenti több karamell szósz.

Alma szeletek karamellben, egy egyszerű recept:

Hogyan karamellizáljunk gyümölcsöt lassú tűzhelyben

A karamellizálási folyamat nagymértékben leegyszerűsítése érdekében megteheti modern konyhai technológiák használata - lassú tűzhely.

Sőt, nem csak a darabok, hanem az egész gyümölcs karamellizálását is megfontolhatja. Megfontoljuk a szeletek elkészítését karamellben.

Hozzávalók:

• alma - 0,5 kg;
• vaj - 50 g;
• cukor - 50 g.

Lépésről lépésre az alma karamellizálására lassú tűzhelyben:

1. A vajat kiterítjük a multicooker tál aljának felületére. Meg kell olvasztani a "sütés" módban.
2. Ezután hozzá kell adni a cukrot, és meg kell várni, hogy megolvadjon, amíg homogén masszát nem kap.
3. Az almaszeleteket a kapott karamellbe öntjük, és addig főzzük, amíg megpuhulnak és aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

Ilyen alma szeleteket nem csak pite vagy sütemény alapanyagaként, hanem teljes értékű desszertként is tálalható. Végtére is, ízlés szerint - ez egy felülmúlhatatlan finomság, amelyet könnyű otthon főzni.

Hogyan karamellizáljuk az almaszeleteket

Ez a folyamat nem fog sok időt igénybe venni., de sok benyomás lesz. Mivel egy ilyen desszert nem csak ízletes, hanem egészséges is.

Hozzávalók:

• szeletekre vágott alma - 0,5 kg;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• Almalé- 125 ml;
• fahéj - 1 teáskanál;
• szerecsendió- fél teáskanál;
• vaj - a sütéshez szükséges.

Lépésről lépésre az almaszeletek karamellizálásához:

1. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és tegye fel kis mennyiségben vaj.
2. Óvatosan hajtsa bele az almaszeleteket, miután a serpenyő felforrósodott.
3. A darabokat csak fakanállal keverjük addig, amíg a vaj el nem forr.
4. Adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és az előre reszelt szerecsendiót a serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze. Ezt addig kell csinálni, amíg a szeletek kissé lágyabbak nem lesznek, és barnás árnyalat nem jelenik meg. Ez körülbelül tíz percen belül megtörténik.
5. Ezután az összes szeletet külön tálba tesszük, hogy minél kevesebb vaj és cukor kerüljön oda.
6. Öntsön még több almalevet a serpenyőbe, és erősítse a tüzet. Három perccel a keverék aktív keverése után illatos szószt kap.

Ha akarod, megteheted cserélje ki az almalevet néhány evőkanállal almás konyak . Ez fűszert ad a desszertnek. És a felnőttek imádni fogják.

Egész gyümölcs karamellizálás

Az almát nem csak szeletekkel karamellizálhatod, mert Az egész gyümölcs nagyszerű desszert.

De ehhez érdemes kicsi és enyhén savanyú almafajtákat, például ranetkit használni.

Hozzávalók:

• alma - 0,5 kg;
• vaj - 100 g;
• cukor - 200 g.

Lépésről lépésre az egész alma karamellizálásához:

1. Tegyünk egy mély serpenyőt a tűzhelyre alacsony lángon.
2. 200 g cukrot felolvasztunk, amíg karamell nem lesz.
3. Helyezze az almát egy serpenyőbe úgy, hogy a szósz teljesen ellepje. A gyümölcs elkészítése fél órát vesz igénybe.
4. Ezután az almát szépen kiterítjük egy tányérra, és az asztalra tálaljuk. Ráadásul a gyümölcs farkát sem kell letépni. Még egyes éttermekben is meghagyják a desszert esztétikája miatt.

Már tálalás előtt is lehet az étel megszórjuk fahéjjal ill porcukor . Minden a te belátásod szerint van.

Karamell alma receptje:

Karamellben sült alma

Ezzel a recepttel megkaphatod karamellben sült alma.

Hozzávalók:

• alma - 5 db;
• almalé - 200 ml;
• vaj - 50 g;
• cukor - 250 g;
• víz - 180 ml;
• tej - 125 ml;
• vanillin - fél teáskanál.

Lépésről lépésre karamellizált sült alma készítésének útmutatója:

1. Először el kell készítenie egy speciális karamell szószt:

• keverjük hozzá a vizet és a cukrot külön edényekés öntsön mindent a serpenyőbe;

• a kapott keveréket közepes lángon ajánlott 15 percig főzni. Nem kell semmit keverni. Ezen idő elteltével a serpenyőt félre kell tenni;

• és csak ezután adhat hozzá vajat, és mindent alaposan keverjen össze, amíg homogén masszát nem kap;

• tedd vissza a keveréket a tűzre, de csak most nagyon lassúra, és adj hozzá tejet. Sőt, érdemes időt várni, amíg a szósz állaga sűrűvé válik;

• a végén csak a vaníliát adjuk a szószhoz.

Most elkezdheti az alma elkészítését. Ehhez ajánlatos hosszában öt részre vágni őket. De már a tepsire fektetve össze van szerelve.

Minden egyes alma tetejét előzetesen öntözzük vegyes léés a lágyított vajat.

Az edényt 45 percig ajánlott sütni.

Tálalás előtt az almát karamellmártással leöntjük, és az asztalra tálaljuk.

Karamellizált szárított gyümölcs

Az almát bármilyen formában karamellizálhatod, sőt szárítva is. És hogyan kell ezt megtenni, tovább fogunk beszélni.

Hozzávalók:

• szárított alma - 0,5 kg;
• vaj - 0,05 kg;
• cukor - 5 evőkanál. kanalak;
• fahéj - fél teáskanál.

Lépésről lépésre a szárított alma karamellizálására vonatkozó utasítások:

1. Először elő kell melegíteni a sütőt 180 fokos hőmérsékletre.
2. Mielőtt az almát egy tepsire tenné, ajánlatos előkészíteni. Ez akkor van, ha szárazak. Az ilyen terméket tíz percig vízben áztatják. Míg a megfelelően szárított gyümölcs nem igényel további feldolgozást.
3. A tepsit kikenjük vajjal.
4. A cukrot és a fahéjat egy külön tálban összekeverjük. Ezzel a keverékkel megszórjuk az almát.
5. Aztán dörzsölje durva reszelő vajat, amivel mindent a tetejére szórunk.
6. Fél óra elteltével az edény készen áll, ami az aranybarna kéreg megjelenése után válik láthatóvá a szeleteken.

Fogsz kapni csodálatos almaszeletek, mint a nyalókák. Olyan ropogós és ízes.

A szeletekkel karamellizálás receptje szárított gyümölcsökhöz is alkalmas. Ezért a választás teljes mértékben az Öné, melyik opció áll közelebb az Ön ízléséhez.

Néhány egyszerű manipuláció, és egy igazi műalkotás van az asztalodon - finom karamellizált alma.

És ehhez nem kell sokáig szenvednie a konyhában, vagy drága alapanyagokat vásárolnia. Minden amire szüksége van, csak használja a fenti recepteket, és készítsen egy finomságot!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+