Hogyan szárítsuk a sárgabarackot a szabadban. Hogyan szárítsuk a sárgabarackot aszalt sárgabarackhoz

A sárgabarack sok hasznos tulajdonságot tartalmaz. Sajnos ezek a gyümölcsök nem tarthatók sokáig frissen, ezért azok a hostessek, akik télen szeretnének egy kis nyárral ajándékozni szeretteiket, lekvárokat és befőtteket készítenek. Azt azonban csak kevesen veszik észre, hogy a szárított sárgabarack a legtöbb hasznos tulajdonságot megőrzi. Most megtudhatja, hogyan szárítson sárgabarackot otthon.

Sokan biztosak abban, hogy szárított sárgabarackot hívnak. Valójában a szárított sárgabaracknak ​​sok neve van, a gyümölcs méretétől, valamint a kő jelenlététől függően. Emlékezik: egy kis aszalt sárgabarack kővel kajszi, a nagy a suttogás. Ha a sárgabarack magját a száron lévő lyukon keresztül préselik ki, akkor ez nem más, mint kaisa, de a félbe osztott aszalt sárgabarack aszalt sárgabarack. Ma az aszalt sárgabarack készítésével fogunk foglalkozni.

Minőségi aszalt kajszihoz megfelelő kajszibarack kiválasztása

Kiváló minőségű szárított sárgabarackot csak az erre a célra alkalmas kajsziból nyerünk. A szárításhoz érett gyümölcsöt kell venni. Ha éppen ilyen terméket szeretne kapni (és olcsóbban, biztosan nem ért egyet), akkor készítsen édes, nagy méretű, nem túl lédús sárgabarackot sűrű pépes és könnyen eltávolítható kővel.

Sárgabarack előkészítése szárításra

Az aszalt sárgabarack készítésére alkalmas gyümölcsöket alaposan megmossuk. Erre azért van szükség, hogy a készterméknek ne legyen szüksége további mosásra, mivel ez csökkenti a hasznos anyagok mennyiségét. A sárgabarackot kettévágjuk. Kivesszük a csontot.

Szárító sárgabarack

Miután elkészítették a szárított sárgabarackra alkalmas gyümölcsöket, folytathatja a fő szakaszt - a szárítást.

A szárított sárgabarack természetes szárítás esetén a leghasznosabb.. A felét kajszibarackszeleteket ronggyal letakart fémrácsra fektetjük, árnyékos, jól szellőző helyre tesszük 3-4 órára. Utána napra tesszük a barackot. Éjszaka sárgabarackot kell bevinni a szobába. Az időjárástól és a gyümölcs jellemzőitől függően a szárítás akár két hétig is eltarthat.
Vannak, akik ahelyett, hogy rácson szárítanák a sárgabarackot, egy cérnára fűzik fel, amit aztán napos, jól szellőző helyen vízszintesen kinyújtanak. A barackféléket gallyakra vagy nyársra fűzhetjük, és így száríthatjuk.

Ha nem szeretne sok időt tölteni az aszalt sárgabarack főzésével, száríthatja a sárgabarackot a sütőben. Ezért terítse el a sárgabarack felét egy tepsire, küldje el a 60 fokra melegített sütőbe. Időnként ki kell nyitni a sütő ajtaját a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. A szárítás vége felé a hőmérsékletet csökkenteni kell.

Hogyan készítsünk gyönyörű borostyán színű szárított sárgabarackot

Ahhoz, hogy szép borostyánszínű aszalt sárgabarackot kapjunk, a fél kajszibarack szárítása előtt szűrőedénybe kell tenni, és gőz fölött 5-10 percig tartani (a túl kemény gyümölcsöt akár pár percig is főzhetjük). Ezután fektesse a sárgabarackot egy tiszta ruhára, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.

A szárított sárgabarack szépnek bizonyul, ha szárítás előtt tartsa a sárgabarackot egy liter vízben 1 teáskanál citromsav arányában elkészített oldatban.

Milyen jó minőség

Következetesség. A kiváló minőségű szárított sárgabarack rugalmas, kellemes tapintású, az eredeti vízmennyiség akár 10%-a is megmarad benne.

Szín. Azt, hogy az Ön előtt bemutatott aszalt sárgabarack kiváló minőségű, mérsékelten sárga, narancssárga vagy fakó barna színe jelzi. Ne feledje: a gazdag szín nem mindig a minőség mutatója.

A szárított sárgabarack egyfajta szárított sárgabarack, amely ugyanabból a gyümölcsből készül, mag nélkül. Az aszalt gyümölcsöknek több neve is létezik: a kajszi egy kicsi, szárított sárgabarack, amelynek közepén csont maradt. Szárítás után a nagy sárgabarackot sertésnek, kő nélkül kaisanak nevezik.

Szárítóbarackok kiválasztása

A szárított sárgabarack elkészítéséhez sokféle kajszit kell választania. Szezon csúcsán szüretelik, amikor a gyümölcsök már megteltek lével, tele vannak cukorral, de még nem lettek túl puha. A húsnak rugalmasnak kell lennie, és semmi esetre sem szabad szivárognia. A déli, forró országokban a természetes cukor szintje eléri a 25%-ot. Ahol kevés a napfény, ott a cukor általában nem emelkedik 12% fölé. Ez egy minta – minél forróbb a nap, annál édesebb a gyümölcs.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kajszinak nagynak kell lennie, mert súlya többször csökken, és ennek megfelelően a megjelenés jelentősen csökken.

A szárított sárgabarack kiválasztásánál meg kell próbálni csak egész gyümölcsöt rakni, törések és külső hibák nélkül. Nem kívánatos, hogy természetes hibái legyenek: foltok, száraz foltok, repedések. Az ilyen gyümölcsöket könnyen fel lehet tenni egy másik fajta szárított sárgabarackra. Ideális esetben saját kezűleg távolítsuk el őket a fáról, egyenként tegyük egy lapos aljára, anélkül, hogy más gyümölcsöket raknánk a tetejére, ezáltal azonnal felkészüljünk a szárításra.

Figyelem!

Az aszalt kajszibarackot érdemes azonnal és nagyon jól megmosni, aztán szárítás után már élvezhető is. Ha a szárított gyümölcsöket megmossák, akkor a vitaminok egy része elveszik.

Hogyan szárítsuk a sárgabarackot

Mosás után a gyümölcsöt kettéosztjuk, és óvatosan eltávolítjuk róla a csontot. A sárgabarack szárításának számos módja van, mindegyiknek megvan a saját hőmérséklete. Nem lesz nagy, mert a lényeg, hogy ne süssük túl. Műszaki körülmények között a hőmérséklet nem haladhatja meg a 60 fokot. Beszéljünk a szárítási módokról és a hőmérsékleti feltételekről mindegyiknél.

A sütőben

Ha nem lehetséges természetes körülmények között, közvetlen napfényben szárítani, akkor a szakértők a sütő használatát javasolják.

A szárítást lapon is meg lehet szervezni, de a legjobb megoldás a rács használata. Először fel kell melegíteni a sütőt 8 percig 160 gr-os hőmérsékleten. Ezután tegyünk a barackot a rácsra (melegítés előtt, a sérülések elkerülése érdekében a rácsot el kell távolítani). Ha nincs ventilátor a sütőben, állítsa a hőmérsékletet 60 fok körülire. 10 perc száradás után nyissa ki a sütőt 10 centiméterrel, rögzítse és hagyja ebben az állapotban. Nyitott ajtó mellett tartsa a szárított sárgabarackot 10 percig.

Alternatív szárítás:

• nyitott ajtóval - 10 perc;
• zárt ajtóval - 40 perc.

A kajszinak 8-12 órát kell a sütőben töltenie. Az ezen időszak közötti időszakban különösen gondosan figyelnie kell a gyümölcsöket, vagy inkább a már szárított gyümölcsöket. Nem lehet őket túlzásba vinni.

Figyelem!

Ha van ventilátor, a sütőt nem kell kinyitni. Csak a készenlét ellenőrzésére, meglátására és értékelésére.

A napon

A kajszibarack napon történő szárításával maximalizálja a bennük lévő vitamin- és ásványianyag-komplexumot. Szárítás előtt mindenképpen árnyékban, jól szellőző helyen tartsuk őket. A folyamathoz lapos lapra vagy asztalra lesz szükség. Száríthatja az utcán, az erkélyen, a tetőn, a fő feltétel a sugarak közvetlen ütése. Nem érdemes eltolni őket, jobb, ha azonnal sík helyet határozunk meg a jövőbeni szárított gyümölcsök számára, amelyre felvágva helyezik el őket. Éjjel a barackot otthon tisztítják. Három-négy nap elteltével a sárgabarackszeletek mérete összezsugorodik, és tapintásra tapadós lesz (cukorszivárgás). Ha kell egy új tétel, akkor összenyomhatja, összehajthatja őket.

A felületnek fának kell lennie, minden más anyagot fehér, festetlen ruhával kell letakarni. A száradási idő közvetlenül függ a hőmérséklettől, minél melegebb van kint, annál gyorsabban szárad a gyümölcs. Általában a hostessek egy-két hetet töltenek ezzel. A szelesebb és melegebb éghajlaton a kajszi sokkal gyorsabban szárad. A tapasztalt szakértők azt tanácsolják, hogy szárítsák fel a gyümölcsöket. Fel lehet fűzni cérnára vagy nyársra, ekkor a szél egyenletesen fújja őket, felgyorsul a száradás. A taki általában szárított gomba.

Figyelem!

Szárításkor aszalt sárgabarack, darazsak, sőt méhek is megjelenhetnek, legyen óvatos – veszélyes elűzni őket. Jobb olyan helyet választani, ahol nincs darázsfészek vagy méhlegelő.

a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő a legrosszabb lehetőség a gyümölcs szárítására. Önmagában káros, ráadásul aktívan szedi a vitaminokat a gyümölcsökből. De ha nincs más kiút, akkor száríthatja a szárított sárgabarackot ilyen módon.

Először is elő kell készítenie a mikrohullámú sütőt. Minden szagot felszív, ezért javasolt szappannal, majd citromlével lemosni. Készítse elő a sárgabarackot, tegye egy lapos edénybe a mikrohullámú sütőhöz, állítsa be a minimális üzemmódot, és hagyja száradni 5 percig. Ezután szellőztesse ki a gyümölcsöt, állítsa át az üzemmódot „leolvasztásra”, állítsa be az időt 20-25 percre. A készenlétet ajánlatos a teljes idő alatt néhányszor ellenőrizni. Vegyük ki a félkész sárgabarackot, pár órára szellőző helyen szárítsuk, majd ismételjük meg a folyamatot. Ha kicsi a sárgabarack, akkor elég egyszer.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárítógép jobban szárít, mint a sütő, mintha kifejezetten erre tervezték volna. Használat előtt feltétlenül olvassa el a használati útmutatót, mert a szárítógép nagyon gyorsan kiég, ha nem megfelelően használják.

A barackok felületét egymástól távol helyezzük el, hogy a héjuk ne tapadjon össze. A hőmérsékleti rendszert 40 és 50 fok között választják meg. A szárítás általában legfeljebb 10 órát vesz igénybe. Száradás után tartsa nyitott fedéllel, majd tedd szövetalapra, és hagyd állni néhány órán keresztül, lehetőleg friss, de nem párás levegőn.

Szabadban

A nap alatti szárítás receptjét fentebb leírtuk, vagy hűvösebb időben, csak friss levegőn száríthatjuk. A fő dolog itt a szél jelenléte. A szárításhoz ki kell választani a leginkább fújt, de ugyanakkor nem poros helyet. A friss levegőn való szárításhoz, például egy erkélyen, a gyümölcsöket kötélre / cérnára kell felfűzni. A felületen is száríthat, ekkor az időtartam 8-10 napról két és fél hétre nő. Esős ​​időben szárított sárgabarackot visznek be a házba. Éjszaka is szükséges bevinni, mivel ez egy párásabb napszak.

Figyelem!

A szárított sárgabaracknak ​​a hangyák inváziójától való védelme érdekében feldolgozhatja az asztal lábait, amelyen a gyümölcsöket szárítják. Vízes medencékbe teheted, vagy megkenhetsz valami ragacsos anyaggal. A legyektől a sárgabarackot gézzel vagy vékony ruhával kell lefedni. A jobb száradás érdekében rendszeresen távolítsa el.

Hogyan kell tárolni a szárított sárgabarackot

Nincs ideális tárolási mód. Így vagy úgy, de folyamatosan ellenőrizni kell. Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy a szárított sárgabarackot műanyag vagy ón tartályokban tárolja. Kicsit hibás megközelítés, a kivétel csak egy nem túl hosszú időszak lehet. A műanyag "nem lélegzik", káros, nagyon gyorsan fejlődnek benne anaerob és egyéb szervezetek.

A szárított sárgabarackot tárolhatod üvegben, de a legjobb a vákuumfedél. Ennek hiányában a közönséges fémek is megfelelőek. Vannak hasonló fedelű üvegedények is, amelyek aszalt sárgabarack tárolására is jók. De a tárolás időtartama ilyen körülmények között csökken.

Az egyik legjobb tárolási lehetőség a papír- és textilzacskók. Ezek az anyagok "lélegeznek", és ezért elegendő mennyiségű levegőt bocsátanak át. A fahordó is kiváló edény lesz, de az idő is csökken. A természetes tartályokban való tárolás feltételeinek hátrányai:

• fehér virágzás;
• a hibák jelenléte.

Tárolási feltételek:

• jól szárított szárított sárgabarack;
• természetes anyagok esetén: jól szellőző hely/levegő rendelkezésre állás,
• bármilyen tárolás esetén: páratartalom hiánya;
• menő.

Figyelem!

Ne feledje, hogy az oxigén tovább szárítja a szárított sárgabarackot. Ha zacskóban vagy papírban tárolja, teljesen kiszárad. Üvegtartályban a szárított gyümölcsök csak akkor tartják meg a maximális nedvességet, ha lezárják. Ezenkívül a nagyon nedves szárított sárgabarack gyorsan megromlik. Ügyeljen arra, hogy a végéig szárítsa meg, különben az erők elvesznek.

A szárított sárgabarackot tárolhatod a hűtőszekrényben, de ott gyorsan elveszíti a vitaminokat. Ezenkívül a kondenzvíz összegyűlik a tartályban, és a gyümölcs beázik. Sőt, az aszalt sárgabarackot nem tanácsos a fagyasztóban tárolni - ez értelmetlen, kiolvasztva vitaminjainak és ásványi anyagainak több mint felét elveszíti.

Mielőtt egy vagy másik tartályba helyezné, minden gyümölcsöt ellenőrizni kell a hibák, a hibás helyek, a rothadás jelenlétére. Az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében válassza el őket az egészséges gyümölcsöktől

Az aszalt sárgabarack főzésének titkai és fortélyai

A gyümölcsöket nemcsak száríthatja, hanem speciális receptek alapján is elkészítheti. A különböző ízek hozzáadásával változatosabbá válik a szokásos érzékszervi minőségi mutatók.

Szárított sárgabarack citromlével és mézzel

A citromlének köszönhetően az aszalt sárgabarack édes-savanyú ízű lesz. Arányok: 2 citrom 3 kilogramm gyümölcsönként, hat evőkanál méz. Öblítse le a citromot, vágja szeletekre, helyezze egy mély edénybe, öntsön két liter vizet, hígított mézzel. A már félbevágott sárgabarackot óvatosan beletesszük a savas vízbe. Tartsa 2-3 órán át.

Szárított sárgabarack citromlével és cukorral

Ehhez a recepthez egy citrom, három kilogramm egész sárgabarack és egy pohár cukor szükséges. A cukrot vízfürdőben felolvasztjuk, amíg méz nem lesz. Facsarjunk citromot a cukorba, öntsük a szárított sárgabarackot a kapott masszával. Óvatosan, anélkül, hogy megzavarná a gyümölcs szerkezetét, keverje meg őket kézzel. Tartsa cukorban három órán keresztül, majd szárítsa meg, ossza ketté.

A háziasszony egyéb titkai

Az élénk szín érdekében a sárgabarackot citromsavban tartják: 1 evőkanál sav liter vízben. Tartsa két órán át.

Használat előtt ügyeljen arra, hogy az aszalt gyümölcsöket legalább egy órára hideg vízbe áztassa. Ha a szárított sárgabarackot megfőzzük, akkor a hasznos tulajdonságai eltűnnek, és ha csak megmossuk, akkor nem lesz a kívánt tisztasági hatás, még a hibák is megmaradhatnak.

A szárított sárgabarack készenléte

Ha a szárított sárgabarackot nem főzik meg, akkor valószínűleg nagyon gyorsan eltűnnek. A készenlétet többféleképpen ellenőrzik.

Tapintható ellenőrzés

Az aszalt sárgabarack külsejének szinte száraznak kell lennie. Ha kézzel próbálja tépni, akkor az aszalt sárgabaracknak ​​ugyanakkor rugalmasnak kell maradnia, mivel a nedvesség megmarad benne. Ha ujjal megütögeti a szárított gyümölcsöt, a hang süket lesz.

Érzékszervi ellenőrzés

A kész szárított sárgabarack íze édes lesz, az érzések szerint - viszkózus, jól rágható.

Vizuális ellenőrzés

A kémiai trükkök nélkül elkészített szárított sárgabarack színe nem élénk narancssárga. Színvilágát visszafogottság jellemzi: világossárga, felhős narancssárga vagy enyhén barnás tónusok. A fényes, bolti szárított gyümölcsök inkább taszítanak, mintsem vonzzák a tapasztalt háziasszonyt. A citromsavnak köszönhetően telítettebb színeket lehet elérni, de nem olyan fényes, mint a képen.

Az aszalt sárgabarack készenlétét úgy is ellenőrizheti, hogy forralás nélkül forró vízbe engedi. A szárított gyümölcsöknek 5-7 percen belül meg kell duzzadniuk. És 15-20 perc elteltével térjenek vissza korábbi méretükhöz. Abban az esetben, ha a szárítás nem fejeződött be, a gyümölcsök száríthatók zárt kartondobozban vagy fadobozban.

Összegzés

A megfelelően elkészített szárított sárgabarack a vitaminok és ásványi anyagok 75-85%-át megtartja. Az aszalt gyümölcs a cukortartalom ellenére diétás étel. Nyersen és főzve is fogyaszthatók. A szárított gyümölcsöket nem ajánlott főzni. Ha szárított sárgabarackból készít kompótot, először forraljon vizet cukorral, kapcsolja ki az égőt, és csak két perc múlva engedje le az aszalt sárgabarackot. A kompótot fedővel le kell zárni, és legalább 30 percig állni hagyjuk. Így a hasznos anyagok készlete maximálisan megmarad.

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen aszalt sárgabarackot otthon, hogy a családot vitaminokkal láthassa el télre. A sárgabarackot többféleképpen száríthatja: sütőben, elektromos szárítóban, napfényre helyezve. Hogyan kell mindent jól csinálni, hogy a magzat ne veszítse el előnyös tulajdonságait és mikroelemeit?

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a sárgabarackot a szárításhoz

A termesztett fajták érett gyümölcseit száríthatja, de nem túlérett. Szilárdnak kell lenniük, nem rothadtak vagy sérültek. Az aszalt sárgabarack szárítása előtt alaposan öblítse le a gyümölcsöket hideg folyóvíz alatt, távolítsa el a szárat. Ezután vágja félbe mindegyik darabot, és távolítsa el a csontokat. A csontosakat kajszinak fogják hívni. Sok háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően szárítani a sárgabarackot otthon, hogy narancssárga-arany színt kapjon. Ehhez ajánlatos több szabályt betartani:

1. Homok kénnel. A félbevágott gyümölcsöket rácsra vagy rácsra tesszük (egy rétegben) úgy, hogy a pépes legyen a tetején, és mindent egy zárt fadobozba tegyünk. Ezt követően kénnel kezelt vattacsomókat tegyünk a doboz aljára, gyújtsuk meg. Idővel a csiszolás 2-6 órát vesz igénybe. 1 kg termék otthoni feldolgozásához 2 g kénre van szüksége.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel és megpároljuk. Ez a módszer sokkal egyszerűbb. Először használjunk szűrőedényt: tartsuk a gyümölcsöt egy fazék forrásban lévő víz felett (10-15 perc), majd tegyük forrásban lévő, enyhén édesített vízbe 1-2 percre. Fektesse le egy törülközőre vagy papírtörlőre, és szárítsa meg.
3. Tartsa benne citromos oldatot. 1 liter oldat elkészítéséhez 1 teáskanál szükséges. citromsav. Az apróra vágott szeleteket 10 percig öntsük fel oldattal, majd hagyjuk megszáradni.

Milyen edények kellenek

Mielőtt otthon szárítaná a sárgabarackot, készítse el azokat az ételeket, amelyekre a folyamatban szükség lesz:

• szita vagy szűrőedény;
• Pán;
• papírtörlő vagy papír;
• elektromos szárító (ha az aszalt gyümölcsöket mechanikusan készíti);
• fémrács és szövet (természetes szárítás esetén);
• kés a termék elkészítéséhez;
• tányérok.

Hogyan készítsünk aszalt gyümölcsöt kajszibarackból otthon

A sárgabarackot többféleképpen száríthatja: elektromos szárítóban, sütőben, egyszerűen úgy, hogy napfénynek teszi ki. Hogyan készül a különböző színű szárított sárgabarack? Minden a folyamat előtti feldolgozástól függ, például:

1. Ha világos színű szárított gyümölcsöt szeretne kapni, először szűrőedénybe helyezze őket, és tartsa egy fazék fölé, amelyben víz forr, de legfeljebb 10 percig. Egy másik lehetőség az, hogy a fél gyümölcsöt előre főzött telített sziruppal öntjük. Ezután a gyümölcsöket egy edényre kell helyezni, hagyni, hogy megszáradjanak.
2. A narancssárga-arany színt kénes csiszolással érjük el. Ezt a sárgabarack otthoni szárítása előtt kell megtenni.

Sárgabarack szárítása elektromos szárítóban

A szárító nagy előnye, hogy többféle gyümölcsöt rakhatunk bele, majd egyenként kirakhatjuk a teljesen előkészítetteket. Ha elektromos szárítógépe van, lépésről lépésre készítsen aszalt gyümölcsöket otthon:

1. Készítse elő a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, vágja le mindegyik gyümölcsöt.
2. Helyezze a szeleteket a szárítórácsra úgy, hogy felszeletelje őket, szó szerint néhány milliméter távolságra egymástól.
3. Állítsa a hőmérsékletet 55-60 fokra, hagyja 20-40 percig.
4. A nagy gyümölcsök szárításának folyamata legalább 30-40 percig tart.
5. Az aszalt gyümölcsök készségét mindenki maga határozza meg: ne tárolja túl sokáig, ha szereti a lédús és húsos termékeket. Aki jobban szereti a száraz és ráncos aszalt sárgabarackot, annak ajánlott kicsit többet bírni a megadott időnél.

Szárított magozott sárgabarack napon

A szárított sárgabarack otthoni főzése természetes módon egyszerű:

1. Fémrácsra helyezzük a feleket, miután ruhával letakarjuk, húsos felével felfelé.
2. Tedd 3-4 órára olyan helyre, ahol jól fúj a szél.
3. Ezt követően ki kell tennie a rácsot a napnak.
4. Éjszaka gyümölcsöt kell bevinni a szobába.
5. A száradás legfeljebb két hétig tart, minden az időjárási viszonyoktól függ.

Hogyan készítsünk szárított sárgabarackot otthon a sütőben

Nagyszámú érett gyümölcs nem fog elveszni egyetlen háziasszonytól sem. Feltéve, ha tudja, hogyan kell otthon főzni aszalt sárgabarackot. Egy ízletes és egészséges finomságot nem túl nehéz előállítani - bizonyos szabályok betartásával sütőben is száríthatja:

1. Öblítse le és távolítsa el a magokat a gyümölcsökről.
2. Rácsra helyezzük egy rétegben úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
3. Jobb, ha a rostélyt pamutkendővel takarjuk le.
4. A szárítási hőmérséklet 60 és 70 fok között van.
5. A gyümölcsök egyenletesen száradnak, ha rendszeresen keverik őket.
6. Ha sok a betakarítás, használjon egyszerre több rácsot. Helyezze el őket úgy, hogy a távolság legalább 7 cm legyen.

Amikor a szárított sárgabarack kissé kiszárad, át kell tenni egy tepsibe. Kicsit magasabbra kell helyezni, papírral letakarva. A szárítás során a gyümölcsöket össze kell keverni. Az aszalt gyümölcsök akkor tekinthetők késznek, ha préseléskor nem szabadul fel nedvesség, tapintásra rugalmasak. A sütőben való szárítás nem tart tovább 12 óránál. Néha az aszalt sárgabarack eltérő páratartalmú, de ez normális otthoni szárításnál. A nedvességkiegyenlítés azzal a feltétellel érhető el, ha az aszalt gyümölcsök egy ideig száraz helyen fekszenek.

Hogyan kell tárolni

Nemcsak be kell tartania a sárgabarack otthoni szárítására vonatkozó összes feltételt, hanem tudnia kell, hogyan kell megmenteni őket. Az elkészített alapanyagok tartósítását legjobban gézbe csomagolni lehet. Akassza fel a szárított sárgabarackot a helyiségben, hogy felfüggesztve legyen. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 10 fokot. A nedvesség jelenléte nem kívánatos, ezért jól szellőző helyiséget kell választania.

Ha az ilyen tárolási feltételeket nem lehet betartani, helyezze az aszalt gyümölcsöket papír- vagy műanyag zacskóba, tálcába, dobozba vagy tégelybe. A fő követelmény az edény vagy a csomagolás jó tömítettsége, ez megakadályozza, hogy a sárgabarack felszívja a nedvességet és a szagokat. Az aszalt gyümölcsök megfelelő tárolása garancia arra, hogy az egész család mindig megkapja a kajszibarackban található hasznos anyagokat.

Videóreceptek: hogyan kell szárítani a sárgabarackot aszalt sárgabarackhoz

Az alábbiakban részletesen leírjuk az ilyen szárított gyümölcsök elkészítésének receptjét.

Általános információ

Mielőtt lépésről lépésre bemutatná a szárított sárgabarack otthoni receptjét, meg kell mondania, hogy milyen termékről van szó, milyen tulajdonságokkal rendelkezik.

Szárított sárgabarack, sárgabarack és kaisa - sokan úgy vélik, hogy ezek a szavak szinonimák. De ez nem. Ezekben a termékekben csak egy közös dolog van: a sárgabarack formájú nyersanyag.

A szárított sárgabarackot kővel aszalt gyümölcsnek, az aszalt sárgabarackot vágott formában szárítják, a kaisa pedig egy egész gyümölcs, amelyről eltávolították a magot.

Az otthoni szárított sárgabarack lépésről lépésre történő receptjét minden háziasszonynak ismernie kell. Végül is, szárítva a sárgabarack szinte minden jótékony tulajdonságát megőrzi. Éppen ezért egy ilyen termék felbecsülhetetlen nyomelem- és vitaminforrás.

Ma a szárított sárgabarack termelése széles körben elterjedt Törökországban és Tádzsikisztánban. A sárgabarack szülőhelye azonban Kína. Az Égi Birodalomban kezdték el termeszteni, hogy ízletes és illatos gyümölcsöket szerezzenek.

Szárított sárgabarack otthon: recept aszalt gyümölcsök fényképével

Számos módja van a sárgabarack otthoni szárításának. Van, aki sütőben csinálja, van, aki szárítót használ, és van, aki inkább a napon teszi. Mindenesetre, függetlenül attól, hogy melyik módszert választja, egy ilyen sárgabarack-készítmény biztosan ízletes és egészséges lesz, különösen télen.

Szóval hogyan kell szárított sárgabarackot készíteni? A szárított gyümölcs receptje a következő összetevők használatát igényli:

• friss sárgabarack - körülbelül 3 kg;
• hideg ivóvíz - 4 csésze;
• frissen facsart citromlé - 1 csésze.

Termék kiválasztása

A szárított sárgabarack otthoni készítésének receptjének végrehajtása előtt a sárgabarackot helyesen kell kiválasztani. A gyümölcsnek érettnek kell lennie. Vásárlásukkor azonban ügyeljünk arra, hogy ne legyenek túl puhák, vagy éppen ellenkezőleg, kemények.

Termék feldolgozás

A házi aszalt sárgabarack elkészítéséhez minden sárgabarackot le kell hámozni a meglévő szárról, majd szűrőedénybe kell tenni, és egyenként forró vízben meg kell mosni. Ezután a termékeket papírtörlővel meg kell szárítani, és körkörös bemetszést kell készíteni. A gyümölcsféléket különböző irányokba fordítva szétválasztjuk, és kivesszük a csonthéjat. Ezt követően a sárgabarackot egy mély tálba fektetjük, és felöntjük vízzel, amelyet előre összekeverünk frissen facsart citromlével. Ha lusta elmenni a boltba egy ilyen savanyú gyümölcsért, használhatja helyette a szokásos citromsavat.

Ebben a formában a friss terméket körülbelül fél óráig tartjuk, majd ismét papírra vagy gofritörülközőre helyezzük. Néhány perc múlva elkezdheti szárítani a sárgabarackot.

Szárított gyümölcs szárítóban

Az otthoni szárított sárgabarack receptjét nagyon gyakran olyan eszközön keresztül hajtják végre, mint például a szárító. A kajszibarack felét szeletekkel lefelé fektetjük a készülék rácsára. Ebben a formában a terméket 55-60 fokon 20-40 percig hagyjuk. A kajszibarack szárításának mértéke az Ön vágyától függ. Ha szereti a húsosabb termékeket, akkor ne tartsa túl sokáig a szárítóban. Ha ráncos és száraz szárított sárgabarackot szeretne kapni, akkor annak főzési ideje legyen több, mint 30-40 perc.

Hogyan és hol tároljuk?

Most már tudja, hogyan készül a szárított sárgabarack otthon. A fenti szárított gyümölcs fényképével ellátott receptet bemutattuk. Ez az információ azonban nem elegendő ahhoz, hogy az aszalt sárgabarackot hosszú ideig megfelelő formában tartsa. Ezért minden háziasszonynak, aki szereti a téli szárított gyümölcsöt egyedül begyűjteni, tudnia kell, hogyan kell tárolni.

A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy egy ilyen termék a legjobban egy szövetzsákban tárolható, amelyet száraz és sötét helyiségbe helyeznek. Bár egyes háziasszonyok szívesebben teszik a kész szárított sárgabarackot üvegekbe vagy ebben az esetben, jobb, ha a termékeket hűtőszekrényben tárolják. Ha ezt szobahőmérsékleten teszi, akkor valószínűleg az aszalt gyümölcsök penészesednek és használhatatlanná válnak.

Sütőben szárítási folyamat

Fentebb elmondtuk, hogyan szárítják a házi aszalt sárgabarackot szárítóban. Az ilyen szárított gyümölcsök elkészítésének receptje sütőben is megvalósítható. Végül is nem minden háziasszony rendelkezik az említett készülékkel. Ehhez kövesse a fent leírt lépéseket. Vagyis a kajszibarackot gondosan megmunkálják, megmossák, félbevágják, citromos vízbe áztatják és törölközőn szárítják.

A leírt műveletek után a gyümölcs felét egy sütőlapra helyezzük, amelyet előzetesen sütőpapírral borítunk. Ebben az esetben a sárgabarack szelet legyen a tetején.

Ebben a helyzetben a termékeket a sütőbe küldik, ahol 4-5 órán át tartják. Ugyanakkor be kell tartani a 100-130 fokos hőmérsékleti rendszert. A kajszinak ki kell száradnia, ráncosodnia kell, és gazdagabb színt kell felvennie.

Elemek szárítása a napon

A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy a sárgabarack maximális hasznos anyagot képes megtartani, ha nem hőkezelésnek vetik alá, hanem a forró napon szárítják. De nem mindenkinek van erre lehetősége. Valójában városi körülmények között meglehetősen nehéz ízletes és egészséges szárított sárgabarackot készíteni napfény segítségével. Ha ökológiailag tiszta régióban él, ahol nyáron meleg időjárás uralkodik, akkor ez a módszer teljesen megvalósítható. Ehhez meg kell dolgozni a sárgabarackot, meghámozzuk, megmossuk, citromos vízbe áztatjuk és szárítjuk. Ezután a gyümölcs felét nagy és egyenletes felületre kell helyezni (például sütőlapra, vágódeszkára stb.), amelyet előzetesen élelmiszerrel vagy sima papírral borítanak. Ebben az esetben ügyelni kell arra, hogy a sárgabarack szeletek felfelé nézzenek.

Miután az összes gyümölcsöt megfelelően kihelyezték, napfényre helyezik. Ebben az esetben kívánatos biztosítani, hogy a sárgabarack huzatban vagy jól szellőző helyen legyen.

Ha attól tart, hogy aszalt sárgabarackja beporosodik, vagy rovarok támadják meg, fedje le gézzel, vagy zárja le valamilyen hálós dobozzal, amely jól átereszti a napfényt és a levegőt, de nem engedi be a szennyeződést és a legyeket. hogy bejusson.

Összegezve

Miután lépésről lépésre bemutatta a szárított sárgabarack otthoni receptjét, csak választania kell. A kajszibarack szárításának leírt módszereivel biztosan ízletes és egészséges terméket kap, amely teljesen más célokra használható. Valaki aszalt sárgabarackból készít különféle desszerteket, lepényeket, lepényeket, van aki befőtteket főz belőle, sőt valaki csak úgy használja, édesség helyett.