Hogyan főzzünk finom zöldségnyársakat. zöldséges shish kebab

Közeleg a szabadtéri szezon.

A zöldségnyársak mind a sportolók, mind a megfelelő táplálkozást betartók számára alkalmasak. Előnyük jóval magasabb, mint a hús, azonban az ételek nem annyira táplálóak.

Sokféleképpen grillezhetünk zöldségeket nyárson, miközben megőrizzük a pörkölés előnyeit.

Hogyan sütjük finoman a zöldségeket nyárson?

Milyen zöldségeket lehet grillezni nyársra?

Általános szabály, hogy ez:

• kaliforniai paprika (sűrűbb szerkezetű),
• paradicsom (a lédús gyümölcs a tűzben még jobban felfedi aromáját és ízét),
• padlizsán (különleges fűszeres ízt ad a shish kebabnak),
• cukkini (különösen jó hagymával és paradicsommal kombinálva),
• hagyma (bár kombinálni kell) és burgonya (más termékekkel is kombinálható).

Annak érdekében, hogy megakadályozza a zöldségkását a grillezéstől, be kell tartania néhány szabályt.

• mossa meg az összes alkatrészt;
• só főzés után;
• főzzük legfeljebb 10 percig.

A zöldségeket elő kell készíteni, mégpedig: a burgonyát kissé megfőzzük, a paprikát a magház eltávolításával feldaraboljuk, a cukkinit meghámozzuk, a padlizsánt hideg, sós vízbe áztatjuk, hogy eltávolítsuk a természetes keserűséget.

Hogyan pácoljuk a zöldségeket grillezéshez?

Általában a zöldségeknek nincs szükségük további pácra, de sok recept létezik az elkészítésére.

• 1 lehetőség

Alkatrészek:

• 1 kg kaliforniai paprika;
• Padlizsán - 1 kg;
• csiperkegomba - 500 gr;
• 250 gr olívaolaj;
• 50 gr szójaszósz;
• fokhagyma (ízlés szerint);
• só, fűszerek;
• almaecet - 150 ml.

Keverjük össze az ecetet az olívaolajjal.

Ebbe a pácba szeleteket teszünk, és fokhagymát adunk hozzá. Ezután szójaszószt és borsot adunk hozzá (őrölt paprikát is adhatunk hozzá).

Pácolni legfeljebb 5 percig.

A gombák helyettesíthetők más gombákkal, például vargányával.

• 2. lehetőség

Elő kell készíteni:

• padlizsán;
• kaliforniai paprika;
• 2 evőkanál cukor;
• csilipor;
• fokhagyma (2-3 gerezd);
• só.

Pár óránál tovább pácoljuk hűvös helyen.

Figyelemre méltó, hogy ehhez a páchoz amatőr, mivel csípős chili paprikát tartalmaz.

Bár a cukorral kombinálva különleges hatást ad.

• 3. lehetőség

Szükséges:

• cukkini - 2 db;
• padlizsán - 3 db;
• paradicsom - 1 db;
• "Provence-i gyógynövények";
• növényi olaj - 150 ml.

A zöldségeket feldaraboljuk, megmossuk és szárítjuk.

Adjon hozzá "Provence-i gyógynövényeket" (a kapor is megfelelő), majd adjon hozzá növényi olajat. Az egészet összekeverjük, és 1 órán át állni hagyjuk.

A sütés végén sózzuk.

• 4. lehetőség

Amire szükséged van:

• cukkini (3 db);
• hagyma (1 db);
• paradicsompüré (50 gr);
• szójaszósz (100 ml);
• fűszerek ízlés szerint.

Keverjük össze a szójaszószt a paradicsompürével, adjunk hozzá fűszereket. Tedd az apróra vágott zöldségeket egy zacskóba vagy tálba, és add hozzá a keveréket.

0,5 órát állni hagyjuk és már süthetjük is. Ehhez a páchoz jól passzol a fokhagyma és a petrezselyem.

• 5. lehetőség

Alkatrészek:

• édes paprika (különböző színű lehet);
• paradicsom - 2 darab;
• karfiol - 10 virágzat;
• hagyma - 3 darab;
• majonéz - 5 evőkanál.

• 5. lehetőség

Hozzávalók:

• padlizsán (1-2 darab);
• 1 kaliforniai paprika;
• koktélparadicsom (8-10 db);
• hagyma (1 fej);
• szemes mustár (2 teáskanál);
• 1 evőkanál bármilyen méz.

Vágjuk a zöldségeket.

Add mustárt a mézhez.

Az egészet összekeverjük, és 1-2 órát pácoljuk. A recept sajátossága a mézben, mivel gazdag ízt ad, a mustár pedig még illatosabbá teszi az ételt.

Grillezett zöldségek - főzés titkai

A pácoknál ez egyértelmű, de továbbra is az a kérdés, hogyan kell a zöldségeket nyársra sütni, hogy az étel ízletes és harmonikus legyen:

1. Zöldségekkel kombinálva a gomba, különösen a csiperkegomba tökéletes.
2. Tehetünk bele húst is, extra ízt és tápanyagot ad.
3. Ideális a padlizsán és a cukkini kombinációja, hiszen egyforma a főzési ideje, vagyis nem lesz olyan, hogy egyesek megégnek, mások szétesnek.
4. A paradicsom jól passzol a hagymához, legfeljebb 7 percig kell főzni.
5. Úgy tűnik, hogy a sütési folyamat egyszerű és elemi, de nem volt ott. Vannak bizonyos árnyalatok.
6. Főzés előtt nem szükséges bepácolni a hozzávalókat.
7. Elég, ha meglocsoljuk őket olajjal, és a tetejüket megszórjuk fűszerekkel, fűszernövényekkel. Minden a személyes preferenciáktól függ.
8. Maga a sütési folyamat nem tart tovább 10-15 percnél, így az étel finomabb szerkezetű lesz, mint a hús.
9. Főzés után kinyomhatunk egy gerezd fokhagymát és meglocsolhatjuk citromlével.
10. A nyársra fűzéskor ne feledje, hogy a termékeket nem kis darabokra kell vágni, hanem nagy darabokra vagy gyűrűkre. Készítheted egészben is, így még finomabb lesz az étel.
11. Amikor minden egészben sült, meg kell várni, amíg a darabok puha tapintásúak lesznek.
12. Ezután vegye le a tűzről, és tegye egy serpenyőbe, zárja le a fedelet, és hagyja állni 10 percig.

Amit a sütési folyamat tartalmaz:

• kezelés;
• felfűzés nyársra;
• kis lángon sütjük;
• ne felejtsd el 1-3 percenként megfordítani a nyársat, hogy ne égjen meg.

Mivel tálaljuk a sült zöldségeket?

Az íz hangsúlyozása érdekében disznózsírt, Adyghe sajtot, kukoricát adhat a grillhez.

A zöldségek jól passzolnak a gyümölcsökhöz, például a sárgabarackhoz.

Tenger gyümölcseivel is kombinálható, például tintahal, garnélarák.

A nyárson lévő sajtot olajjal kell meglocsolni, hogy ne égjen meg, és a grill rögzítéséhez az oldalára kell helyezni.

Hámozza le a tintahalat a filmről, süsse tűzön legfeljebb 5 percig, a gyűrűket néhány percig.

Ha kukoricát kell hozzáadni, akkor először tegyük egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és hagyjuk 2 percig, hogy megpuhuljon.

A zöldségkebab ízlés szerint készül, de bármi legyen is az, az étel gazdagsága biztosított.

Nem kell félnie a gyümölcsök, gombák, sajtok és még a disznózsír kombinációjától sem.

A zöldséges kebab hús- és halételek kiegészítője lehet, de külön is tálalható.

A grillezett zöldségnyársak egyre népszerűbbek a piknikeken és a szabadtéri kikapcsolódásokon. Mindenki, aki legalább egyszer kipróbálta a grillen sült zöldségeket, különleges aromájú szabadban, egyszer és mindenkorra lesz a rajongója

Sok recept létezik a növényi kebabokhoz, és teljesen eltérőek, és természetesen nagyon finomak.

A grillzöldségek kombinációja bármi lehet, még a legváratlanabb is: enyhén sütve a hagyma, a cukkini, a burgonya stb. finom lesz. A zöldségeket gombával kombinálhatjuk, aminek köszönhetően még illatosabbak.

Különféle változatok és pácok kínálják, és melyikük a sikeresebb - mindenki ízlése szerint dönt.

Hozzávalók:

• kis piros burgonya (félbe vágva) - 8 db.
• almalé - 3 evőkanál. l.
• vörösbor ecet - 3 evőkanál. l.
• friss bazsalikom (apróra vágva) - 2 evőkanál. l.
• Dijoni mustár - 1 evőkanál. l.
• folyékony méz - 1 evőkanál. l.
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.
• olívaolaj - 2 evőkanál
• őrölt fekete bors - 1/4 tk
• friss csiperkegomba - 12 db.
• bolgár piros paprika (hámozott és darabokra vágott) - 1 db.
• közepes méretű cukkini (szeletekre vágva) - 1 db.

Hogyan főzzünk zöldségnyársat édes pácban:

A burgonyát puhára pároljuk, de ne főzzük túl.

Egy nagy, visszazárható műanyag zacskóban keverje össze az almalevet, ecetet, bazsalikomot, mustárt, mézet, szójaszószt, olajat, fokhagymát és őrölt fekete borsot. A gombát, a pirospaprikát, a cukkinit és a főtt burgonyát öntettel egy zacskóba tesszük. Zárja le a zacskót, jól rázzuk fel és tegyük hűtőszekrénybe 2 órára.

Kenje be a grillrácsot vagy a grillrácsot növényi olajjal, és kapcsolja be a grillt, hogy előmelegítse közepes hőmérsékletre. Vegyük ki a zöldségeket a pácból, és fűzzük fel sorra 4 fém- vagy farúdra. Tegye a nyársakat az olajozott grillre.

Zárja le a grillrácsot, és süsse 10-15 percig a kebabot, időnként fordítsa meg a kebabot és kenje meg páclével.

Grillezett zöldségnyárs - pác szójaszósszal

Hozzávalók:

• padlizsán, paradicsom, paprika és egyéb zöldségek tetszés szerint

Páchoz:

• olíva- vagy napraforgóolaj - 100-200 ml;
• szójaszósz - 6-8 evőkanál. kanalak;
• só, bors ízlés szerint.

Hogyan főzzünk zöldségnyársakat a grillen szójaszószban:

A zöldségeket alaposan megmossuk, leengedjük a vizet és megvárjuk, míg megszárad, vagy szalvétával jól áttöröljük.

A grillen lévő zöldségeket egészben, nyársra felfűzve süthetjük, de darabokban gyorsabban sülnek és egyenletesen pácolódnak, így a zöldségeket 1,5-2 cm vastag karikákra vágjuk, a borsot tányérra vágjuk.

Készítse elő a pácot - keverje össze az összes összetevőt. Az apróra vágott zöldségeket bőségesen megsózzuk, és a pácot egy tálba öntjük (a pácoláshoz jó szoros műanyag zacskót is használni, amiben a zöldségeket alaposan össze lehet keverni). 1-2 órát állni hagyjuk.

A grillen lévő zöldségeket meghatározott sorrendben főzzük. Először is sütjük a padlizsánt forró parázson 5-10 percig. Vegyük le a grillről, majd pirítsuk meg az összes többi zöldséget.

Zöldségek barbecue a grillen pácolás nélkül

Hozzávalók:

• édes zöldpaprika - 3 db,
• paradicsom - 3 db,
• hagyma - 3 db,
• padlizsán - 1 db,
• citrom - 1/4 darab,
• növényi olaj

Hogyan készítsünk zöldségnyársakat grillen pácolás nélkül:

Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk le a farkát, vágjuk le a padlizsán szárát, vágjuk 3 részre keresztben, kenjük meg a szeleteket növényi olajjal.

Szúrjunk nyársra először borsot, majd padlizsánt, hagymát, paradicsomot – 3 adagot kapunk. A nyárson lévő zöldségeket olajjal megkenjük, parázsló parázson puhára sütjük, citromlével meglocsolva tálaljuk.

A grillezett grillzöldségek, a faszén grill remek alternatíva a shish kebab mellé, vagy köretként kiegészítve. Ennek az ételnek a népszerűségének csúcsa a nyárra esik, amikor leggyakrabban megyünk ki a természetbe.

Tekintettel arra, hogy a zöldségek elérhetőek és változatosak, tetszőleges mennyiségben süthetők, fűszerekkel és fűszerekkel ízesítve, ízlés szerint pácolva, és egyedi fényes kompozíciókat készítve nyárson.

A finom ételeket nem csak a vegetáriánusok fogják értékelni. De a többieknek tetszeni fog a sokféle élénk szín és íz. És amellett, hogy a zöldségek pácolhatók, füstölt faszénen főzhetők, szokatlanul ízletesek és illatosak.

Sokféle zöldség süthető egészben (tisztítás és darabolás után, mint az ajapszandal készítésénél), vagy nyársra felfűzve, kis szeletekre vágva. Lehet előpácolni (néha elég egyszerű fűszerek napraforgóolajjal). Főzés után jobb illatos öntetet vagy szószt önteni.

A zöldségeket általában a kebab főzése után sütik, amikor a parázs már alig parázslik, és a hő nem erős. Nos, ha erősen égnek, a szenet vízzel el lehet oltani, vagy durva sóval megszórhatjuk. Ha figyelmen kívül hagyják ezeket a szabályokat, akkor a zöldségek kívülről rosszul égnek, és belül nyersek maradhatnak;

Kis burgonyagumók, cukkini, édes kaliforniai paprika, cukkini és cukkini, hagyma- és fokhagymafélék, lédús paradicsom, gomba, kukoricacsutka ideális sütéshez;

A zöldségeket legjobb egészben, salátalevelekkel díszített nagy tálon tálalni. Vagy hámozzuk meg és készítsünk belőlük fűszeres salátát. Szószként jól illik a sűrű tejföl kinyomott fokhagymagerezdekkel és apróra vágott friss fűszernövényekkel. Sok zöldséghez és paradicsomos vagy sajtmártáshoz is illik.

Főzés előtt a zöldségeket célszerű egy ideig a szószban tartani. Így például a közönséges majonéz (sűrű tejföllel helyettesíthető), só, fekete bors és provence-i gyógynövények ideálisak minden gombához. A legtöbb zöldségnek csak 20-35 percet kell a szószban töltenie, hogy teljesen telítődjön és telítődjön a pác aromájával.

Számos folyékony bázis létezik, amelyen a pácok alapulnak:

• Növényi olaj;
• majonéz vagy tejföl;
• Szója szósz;
• Bor, sör vagy gyümölcslé;
• Ásványvíz és ecet, citromlé.

Fűszerként használhatod:

• Méz és mustár;
• Hagyma és fokhagyma;
• Piros (csípős) és frissen őrölt fekete bors;
• kakukkfű és rozmaring;
• kapor és petrezselyem, bazsalikom;
• Édes vagy füstölt paprika;
• kakukkfű, menta, zsálya;
• Kész fűszerek és fűszerek.

Növényi kebab - egyszerű recept zöldségek grillezéséhez

A klasszikus zöldségkebab tökéletesen illeszkedik az asztal kompozíciójába a természetben, fényes dekorációja lesz, és mindenki számára vonzó lesz, akit piknikre hívnak.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kis padlizsán;
• 1 közepes méretű, vékony héjú cukkini;
• 2-3 édes kaliforniai paprika;
• 3-4 érett paradicsom;
• 2 vörös édes hagyma;
• Egy-egy nagy csipet só és frissen őrölt fekete bors;
• 50 ml. bármilyen napraforgóolaj;
• Friss fűszernövények a díszítéshez.

Főzés

A padlizsánt és a cukkinit folyó vízben leöblítjük, a végét levágjuk, és kb. 2 cm vastag alátétekre (karikákra) vágjuk.

Az érett paradicsomot nagyobbra vágjuk, de az édes paprikát félbe kell vágni. Távolítsa el a magokat és a szárat, és vágja mindegyik felét 4 részre.

Ami a hagymát illeti, ha a fehérrépa kicsi, akkor karikákra vágható, de ha a hagyma nagy, akkor ugyanúgy járjon el, mint a kaliforniai paprikánál. Akkor nem a legalkalmatlanabb pillanatban esik le a nyársról.

Tegye a zöldségeket egy kényelmes edénybe, ízesítse sóval, borssal és fűszerezze növényi olajjal. A zöldségeket egy kicsit állni hagyjuk, felváltva nyársra felfűzve, és a parázson puhára sütjük.

Elegáns, fűszeres adalék grillen sült zöldségekhez (videó)

Egy ilyen előétel mindig nem találkozik a piknik és a természetben való főzés szerelmesei körében. És kiderül, hogy meglehetősen költségvetési és nagyon finom.

A grillen főtt zöldségeket bármilyen húsból, halból vagy baromfiból készült shish kebab köreteként vagy parázson sült burgonyához szolgálják fel. Ez az előétel gyorsan elkészül. Nem igényel nagy felhajtást, tetszés szerint kísérletezhet páccal és szószokkal, meglepve ezzel barátait.

Sok sikert és minden jót!

A nyári szezonban egyre gyakrabban kell gondolkodnunk azon, hogyan főzünk szezonális zöldségekből ilyen finomat és eredetit. A mérlegelés eredményeként kiderül, hogy egy szokásos ratatouille, saláta vagy pörkölt kerül az asztalra, miközben sokkal eredetibbet készíthet, és zöldségekből grillezést készíthet. Kiváló köret lesz a főételhez, vagy teljesen helyettesítheti azt, ami teljesen az eredeti recepttől függ.

Elvileg a „barbecue” fogalma elválaszthatatlanul kapcsolódik a máglyán sült húshoz. De most már a tűzön főtt zöldségek szó szerint minden olyan közintézményben megtalálhatók, ahol grillételeket kínálnak.

A látszólagos egzotikum ellenére az ilyen ételek nagyon népszerűek, és minden háziasszony kötelessége, hogy legalább egyszer elkészítse.

A növényi kebab meglévő receptjeinek elsajátítása után a természetbe való kirándulás igazi gasztronómiai lakomává válik, amely felejthetetlen illatokkal és ízekkel van tele.

A nyársra főtt zöldség nyárs kiváló kiegészítője a hasonló módon sült húsnak és halnak, látványos előétel, trendi vidéki vacsora, sőt, akár teljesen önálló étel is, amely könnyedén díszítheti az ünnepi asztalt. A zöldségnyársakat fém és fa nyárson egyaránt tálalhatjuk. Az utóbbi esetben a sütőben kell főzni, ami nem kevésbé ízletes és eredeti.

A tűzön főtt zöldségek alkalmasak piknikre, melynek résztvevői között lesznek lelkes vegetáriánusok vagy fogyókúrás vendégek, emésztési problémákkal küzdők, hasnyálmirigy-betegek. Egy ilyen étel minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz, de vitaminokkal és tápanyagokkal telített.

A friss zöldséges grillreceptek egyébként meglephetnek eredetiségükkel és a fő összetevők kiszámíthatatlan kombinációjával. Például nem csak a burgonyát kell sütni, hanem paradicsomot, cukkinit, édes paprikát, hagymát és még sok mást is. És egyáltalán nem beszélhet a pácok és szószok sokféleségéről - rengeteg van belőlük.

A keleti és a mediterrán országok többségében bevett szokás, hogy egyidőben, ugyanazon a grillen grillsütik hússal és zöldségekkel. Például Örményországban ezeket a termékeket különböző nyársra fűzik, Azerbajdzsánban viszont egyre.

A zöldségek elkészítése alapvető folyamat. Elég könnyen moshatók, meghámozhatók (ha szükséges), megfelelő méretű szeletekre vághatók.

Ezután már csak a következő alapvető ajánlások betartása marad:

• Használjon grillsütőt, amikor csak lehetséges;
• Annak érdekében, hogy az apróra vágott zöldségekből ne legyen zabkása, csak tálalás előtt kell sózni, de nem sütés vagy pácolás közben. Az egyetlen kivétel a padlizsán. A keserűség kiküszöbölése érdekében előzetesen sós vízbe kell áztatni;
• Pácolni vagy sem – ez rajtad múlik. Önmagukban a zöldségeket nem kell ugyanúgy pácolni, mint a húst;
• Most arról, hogy mennyit kell sütni. Alapvetően a gasztronómiai szokásaitól függ. Általában elegendő a zöldségeket egyszerűen megbarnítani és megpuhítani anélkül, hogy elveszítenék eredeti formájukat. Például, édes paprika elég sütni 5 percig, hagyma - 7, és a cukkini kell annyi, mint 10-12 perc;
• A változatosság kedvéért a növényi kebab kiegészíthető gombával, sajttal, disznózsírral vagy farokzsírral;
• A saroknyársak használata segít elkerülni a termék görgését.

Ideje tehát áttérni az általánosról a konkrétra, nevezetesen arra, hogyan kell a pácolt és friss zöldségeket grillen vagy sütőben főzni.

Egy ilyen étel mediterrán változata a következő:

• Egy pár gerezd fokhagyma és egy csipet rozmaring áthalad a présen;
• Mindezt összekeverjük 5 evőkanál. olíva vagy más növényi olaj;
• A zöldségeket megmossuk és kényelmes részekre vágjuk, páclével összekeverjük, és néhány percig állni hagyjuk;
• Ezután a darabokat nyársra/nyársra szúrjuk, és a sütőben aranybarnára sütjük.

Mint fentebb említettük, egyáltalán nem fontos, hogy pácot készítsenek a zöldségkebabokhoz. Sokan szívesebben sütik a zöldségeket, fűszerekkel és fűszernövényekkel kevert olajjal. Mindez az Ön személyes gasztronómiai szokásaitól függ. Csak a citromlé, a fokhagyma és a természetes olívaolaj használata javasolt.

Ha nincs kedve kipróbálni a pácolt zöldségeket, használhatja a következő receptet egy jövőbeli vegetáriánus grillezéshez:

• Hámozzon meg és mosson meg három kis hagymát, három édes paprikát, egy közepes padlizsánt és néhány paradicsomot;
• A nagyobb hozzávalókat szeletekre vágjuk, a vágási pontokat megkenjük növényi olajjal;
• A termékeket sorra felfűzik nyársra / nyársra;
• Mindent újra megkenünk olajjal, és a grillre küldjük, amíg puha;
• Tálalás előtt ajánlatos az edényt citromlével öntözni.

A sütőben vagy nyílt tűzön főzött zöldségnyárs nagyszerű módja annak, hogy ne csak ízletes, hanem egészséges ételeket is megtanítson háztartásának.

Mindenképpen kedveskedjen szeretteinek egy eredeti és gyönyörű étellel, amelyet a világ legjobb éttermeiben szolgálnak fel.

A grillezett zöldségek, valamint a zöldséges kebab a sült ételek egészséges alternatívája. Ezenkívül otthon és a természetben is süthet zöldségeket. A nyílt tűzön való főzéshez jó rostélyra, házi készítéshez pedig grillserpenyőre van szükség.

A grillezett zöldségeket és a zöldségnyársakat előételként, főételként vagy köretként tálalhatjuk. A grillezett zöldségekből csodálatos saláta - melegen vagy hidegen.

Hogyan pácoljunk zöldségeket grillezéshez? Főzés előtt a zöldségeket alaposan meg kell mosni és szárítani. A kis zöldségeket egészben hagyhatjuk, de a nagyokat hosszában vagy keresztben is felvághatjuk. A lényeg az, hogy ne őröljük meg, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

Az apróra vágott zöldségeket közvetlenül főzés előtt pár percig pácolhatjuk citromlével elkevert olívaolajban. Vagy fordítva: ízesítse a kész zöldségeket aromás fűszernövények és fűszerek hozzáadásával a páchoz.

Egy másik lehetőség a zöldségek páchoz: keverje össze az olajat a présen átengedett fokhagymával és rozmaringgal. A zöldségeket meghámozzuk, felaprítjuk, leöntjük az elkészített páccal, pár percig állni hagyjuk, majd rácsra vagy nyársra felfűzve sütjük, amíg a héja megbarnul.

A grillezett zöldségek vagy zöldségnyársak elkészítése percekig tart; A zöldségeknek még enyhén ropogósnak kell lenniük, ezért fordítsuk meg, és ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg túlságosan.

A grillezett vagy nyársra sült zöldségeket kiegészíthetjük különféle szószokkal és mártogatósokkal, valamint sajttal, fűszernövényekkel és olajbogyóval. Az ilyen zöldségeket grillkenyérszeletekkel is jó tálalni.

A főzéshez jobb, ha külön grillt vagy nyársat használunk.

Annak érdekében, hogy a zöldségek ne váljanak zabkává a sütés során, semmi esetre se sózzuk meg főzés előtt vagy közben, kivétel a padlizsán: a keserűség eltávolítása érdekében vágás után sós vízben tartjuk, vagy egyszerűen megsózzuk, majd megmossuk.

Nos, a zöldségek sütés előtti savanyításának kérdése tisztán egyéni, általában a zöldségek pácolása, a hússal ellentétben, nem feltétlenül szükséges.

Mennyit kell zöldséget sütni parázson - mindenki döntse el maga. Általában a zöldségeket meg kell pirítani és megpuhítani, de meg kell őrizni formájukat. Általában a padlizsánt vagy a cukkinit 10-12 percig sütjük, a hagymát 7-8 percig, a paprikát körülbelül 5 percig sütjük.

Mellesleg sok zöldséget egészben is meg lehet sütni - minden ízléstől és vágytól függ. Vagy nagyjából azonos körökre vágják és egy nyárson összeillesztve kisütik.

Mellesleg, a zöldségkebab ízének változatosabbá tétele érdekében a zöldségeket sajttal vagy sajttal, a nem vegetáriánusok számára pedig disznózsírral vagy farokzsírral lehet kombinálni.