Süteményt sütünk az újévre. Hogyan készítsünk újévi sütiket ajándékba. Mézeskalács friss gyömbérrel
Emlékszel, hogyan díszítettük fel gyermekkorunkban az újévi fát, milyen ünnepélyesen vettek elő szüleink egy dobozt újévi játékokkal, milyen remegéssel és lélegzetvisszafojtással bontottuk ki a papírba csomagolt törékeny üveggolyókat és figurákat, félve, hogy leejtünk és összetörünk. ? Ami nem történt meg a karácsonyfáinkon - csillogó játékok, színes füzérek és édességek arany csomagolásban...
Ma már rendkívül nehéz meglepni gyermekeinket újévi játékokkal a jelenlegi bőség mellett, de még mindig lehetséges. Például vegyen és süssön csodálatos újévi sütiket. Csodálatos ajándék és finom csemege, ünnepi asztal és karácsonyfa dísze lehet. Hiszen valószínűleg nincs nagyobb öröm, mint saját készítésű sütikkel díszíteni a karácsonyfát. És bár az eladó sütik választéka nagy és változatos, egyetlen gyári pékáru sem tud ellenállni a saját kezűleg elkészített és díszített házi sütik eredetiségének és ízének. És micsoda aroma van a levegőben, keveredik a zöld tűk illatával, és kényelem, melegség, varázslat és ünneplés légkörét teremti meg a házban!
Az ünnepi újévi sütemények készítéséhez mindenféle formát használnak karácsonyfák, csillagok, kisemberek, házak, kúpok, hópelyhek, állatok stb. formájában. Az ilyen formákat könnyen megtalálhatja a kiskereskedelemben. Ha valami szokatlant szeretnél csinálni, de nincs kéznél a szükséges forma, ebben az esetben kivághatsz egy sablont a kartonból, és azzal vághatsz ki a tésztából, amit csak akarsz. A kész szilveszteri sütiket cukor- vagy csokoládémázzal, édesipari porokkal, gyöngyökkel, sőt kész cukorfigurákkal díszítik – szupermarketeinkben rengeteg van.
Természetesen tudja, hogyan kell elkészíteni a fehér cukormázt, de minden esetre nem lenne felesleges felidézni a receptet: keverjen össze 200 g porcukrot egy citrom levével és egy nyers tojás fehérjével. A masszát keverőgéppel addig verjük, amíg a térfogat 2-3-szorosára nő. Ha úgy dönt, hogy többszínű cukormázzal díszíti a sütiket, készletezze fel a szükséges ételfestéket, vagy használjon természetes színezéket: cserélje ki a citromlevet különféle zöldséglevekre, hogy megkapja a kívánt színt. Így a mázhoz céklalé hozzáadásával halvány rózsaszíntől a liláig terjedő árnyalatokat kaphatunk. A sárgarépalé narancssárga színű, a zsályaleves - sárga, a spenót- vagy brokkolilé - zöld, a vörös káposztalé - kék vagy kék. Barna mázhoz adjunk hozzá 1-2 ek. kakaó, és egy piros árnyalat adja a friss eper levét. A cukormáz felvitele előtt a felületet enyhén nedvesítsük meg vízzel, majd a következő réteg színes bevonat felhordása után tegyük a tepsit a sütikkel pár percre forró sütőbe, hogy a máz gyorsabban száradjon.
Ne felejtsen el lyukakat készíteni a sütibe, hogy ezt a finomságot a karácsonyfára akassza. Ehhez vegye a legvékonyabb orvosi fecskendőt, és óvatosan vágja le azt a részt, amelyhez a tű csatlakozik. Emelje fel a dugattyút és vágjon lyukakat a nyers sütibe, majd egyszerűen nyomja ki a tésztát a fecskendőből, és használja a következő adag süti kinyújtásához.
Válassza ki az általunk javasolt újévi sütireceptek bármelyikét, készletezzen fel gyönyörű sütőformákat, aztán minden a hangulatától és a fantáziájától függ. És mindenképp hívd fel a gyerekeket – szeretnek anyukájukkal varázsolni a konyhában!
Karácsonyi sütik "villogó fák"
Hozzávalók:
300 g liszt
1 tojás
110 g vaj,
110 g cukor
néhány csepp vanília esszenciát
egy csipet só.
Főzés:
A vajat egy tálban puhára verjük, hozzáadjuk a cukrot és felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a tojást és a vaníliát. A lisztet és a sót átszitáljuk, majd a tésztához adjuk és addig keverjük, amíg lágy tésztát nem kapunk. Fóliába csomagoljuk és 30 percig hűlni hagyjuk. Lisztezett asztalon nyújtsuk ki a tésztát 3-5 mm vastag rétegre, vágjuk ki a karácsonyfákat, készítsünk lyukakat, tegyük át egy kivajazott tepsibe, tegyük 190 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük 8-10 percig. Kihűtjük, fehér cukormázzal, golyókkal díszítjük, és a lyukon átfűzünk egy szalagot.
Gyömbéres karácsonyi sütik "Merry Snowmen"
Hozzávalók:
450-500 g liszt,
3 tojás,
150 g cukor
200 g vaj,
2 tk sütőpor
2 tk vaníliás cukor
1 tk őrölt gyömbér.
Főzés:
A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral alaposan kikeverjük, hozzáadjuk az őrölt gyömbért és a tojásokat, újra összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. A tésztát összegyúrjuk és vékony (3-4 mm) rétegre nyújtjuk. Vágj ki hóembereket egy pogácsaszaggatóval. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és tegyük rá a sütiket, és tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe. 10-15 percig sütjük. A kész sütiket bevonjuk cukormázzal és hagyjuk megdermedni. Gyöngyökből készíts szemeket a hóembereknek, rajzolj szájat olvasztott csokoládéval.
Karácsonyi sütik "Crystal Dreams"
Hozzávalók:
Teszthez:
300 g búzaliszt,
200 g rozsliszt
2 tojás,
200 g vaj,
250 g cukor
1 tk sütőpor
½ teáskanál őrölt száraz gyömbér
1 tk fahéj,
¼ tk őrölt szerecsendió,
¼ tk őrölt szegfűszeg,
¼ tk őrölt kardamom,
¼ tk őrölt koriandermag.
Mázhoz:
200 g porcukor,
50 ml narancslé.
Díszítéshez:
50 g étcsokoládé,
2 evőkanál cukor hópelyhek (dekoratív öntet),
1 tk cukorgyöngyök.
Főzés:
A puha vajat, a tojást, a cukrot és a kockákra vágott fűszereket mixerrel simára keverjük. Ezután hozzáadjuk az átszitált sütőporos rozs- és búzalisztet, összegyúrjuk a tésztát, és három részre osztjuk. Minden darabot fóliába csomagolunk, és 30 percre hűtőbe tesszük. Majd sorra vegyük ki az egyes részeket, sodorjuk két pergamenréteg között 5 mm vastagra, és formák segítségével vágjunk ki különböző figurákat. A kész figurákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 12 percig sütjük 180 °C-on. A porcukrot elkeverjük a narancslével. Az elkészült cukormázt tegyük át egy szoros zacskóba, vágjunk le belőle egy sarkot, kenjük fel cukormázzal a sütiket és hagyjuk megszilárdulni, majd olvasztott csokoládéval mintát kenjünk a cukormázra, szintén zacskóba tesszük és a sarkát levágjuk. A sütiket gyöngyökkel díszítjük. A sütik egy része teljesen beborítható csokoládéval, és cukorhópelyhekkel díszíthető.
Hozzávalók:
4 verem Liszt,
1 tojás
250 g vaj,
1 köteg Szahara,
100 ml vizet
2 evőkanál édesem,
1 evőkanál szóda,
1 evőkanál gyömbér por,
1 tk őrölt szegfűszeg,
1 tk fahéj,
1 tk vanillin.
Mázhoz:
piros és zöld ételfesték
3 tojás fehérje
1 evőkanál citromlé.
Főzés:
Keverje össze a lisztet, a szódát és a fűszereket egy tálban, egy másikban - olvasztott vajat, tojást, vizet, cukrot, vanillint. Fokozatosan keverje össze az első tál tartalmát a második tál tartalmával. A kész tésztát 3 részre osztjuk, 4 cm vastag rétegekre nyújtjuk és 3 órára hűtőbe tesszük. Ezután 1 cm vastag rétegeket nyújtunk, és kivágjuk a figurákat. Helyezze a sütiket liszttel megszórt tepsire, és tegye 200 °C-ra előmelegített sütőbe 10 percre. A mázhoz keverjük össze a tojásfehérjét, a porcukrot, a citromlevet, az ételfestéket és keverjük simára. Az elkészült sütiket többszínű cukormázzal vonjuk be, és egy cukrászfecskendővel rajzoljunk rá mintát.
Hozzávalók:
300 g liszt
1 tojás
120 g vaj,
4 evőkanál kristálycukor,
4 evőkanál tejföl
100 g dió
1 doboz főtt sűrített tej.
Főzés:
A tojást bedörzsöljük cukorral, hozzáadjuk az olvasztott, hűtött vajat, a tejfölt és a lisztet. A tésztát összegyúrjuk, 3 részre osztjuk és lefagyasztjuk. A megdermedt tésztát kiszedve durva reszelőn lereszeljük, a morzsát pedig vékonyan papírral bélelt tepsire tesszük. Süssük több részletben 10-12 perc alatt 180°C-on aranybarnára. A sült morzsát összekeverjük apróra vágott dióval és felforralt sűrített tejjel. Pohárral dudorokat formázunk, időnként nedvesítsük meg vízzel, hogy a massza ne ragadjon. A kész kúpokat tegyük egy edényre, és szórjuk meg porcukorral.
Hozzávalók:
230 g liszt
1 tojás
150 g vaj,
16 csokis szarvasgomba
6 evőkanál barna cukor
½ teáskanál sütőpor,
1 tk vanília,
egy csipet só.
Főzés:
A lisztet és a sütőport összekeverjük, sózzuk. A lágy vajat 4 evőkanál habosra keverjük. Szahara. Hozzáadjuk a tojást, a vaníliát és újra jól felverjük. A száraz keveréket fokozatosan hozzáadva ehhez a masszához, gyúrjuk a tésztát. Forgassunk 16 diónyi golyót. Öntsük a maradék cukrot a csészébe, és forgassunk bele minden golyót. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a golyókat egymástól bizonyos távolságra, és 180°C-on 10 percig sütjük. Tedd az édességet a fagyasztóba 5 percre. A kész sütiket kivesszük a sütőből, és mindegyik közepébe, amíg forrók, nyomkodjuk a cukorkát. Nem baj, ha a sütiket apró repedések borítják. 30 percig hagyjuk hűlni a sütiket, és teával tálaljuk.
Hozzávalók:
350 g liszt
2 tojás,
200 g vaj,
100 g cukor
1 tk vaníliás cukor
2 tk sütőpor
lekvár vagy sűrű lekvár.
Főzés:
A vajat a vaníliás cukorral és az egyszerű cukorral bedörzsöljük, hozzáadjuk a tojásokat és összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és összegyúrjuk a tésztát. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 3 mm vastagra, és vágjuk ki a sütiket. A keksz felét hagyjuk változatlanul, a másodikból vágjuk ki egy tetszőleges forma közepét. Az elkészített sütiket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és a tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. Ha kész a süti, kicsit hűlni hagyjuk és az egész kekszeket megkenjük lekvárral, a tetejére pedig azt a sütit, amibe a lyukak készültek.
Hozzávalók:
350-400 g liszt,
3 tojás,
150 g cukor
100 g mandula
2 tk sütőpor
2 tk vaníliás cukor;
1 tk őrölt gyömbér;
1 tk fahéj.
Mázhoz:
500 g porcukor,
7-8 evőkanál bármilyen szirup,
ételfesték (elhagyható)
Főzés:
A mandula teljes számának 2/3-át öntse fel forrásban lévő vízzel 10 percig, hogy könnyebben eltávolítsa a bőrt. A maradék diót felaprítjuk. A vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot felverjük, ehhez a masszához hozzáadjuk a tojásokat, és összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a fahéjat, az apróra vágott mandulát, az őrölt gyömbért és keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és nem túl kemény tésztát gyúrunk. Ezután formázzunk belőle sütiket, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Minden sütibe nyomjunk egy egész mandulát, és süssük 20-25 percig 180°C-on. A mázhoz a porcukrot elkeverjük a sziruppal, és a kapott keveréket lassú tűzre tesszük. A mázat egy spatulával kevergetve kb 5-7 percig főzzük (amíg egyenletesen bevonja a lapátot). Ha szükséges, adjunk hozzá ételfestéket a cukormázhoz. A kész sütiket meleg mázba mártjuk és hagyjuk megdermedni.
Hozzávalók:
150 g liszt
75 g vaj,
3 art. l. folyékony méz,
1 tk őrölt fahéj,
¼ tk őrölt gyömbér.
Főzés:
A lisztet és a fűszereket egy tálba szitáljuk. Adjuk hozzá a darabokra vágott vajat, és dörzsöljük bele a lisztbe az ujjainkkal, amíg a keverék morzsa nem lesz. Ezután adjunk hozzá mézet, és keverjük össze, hogy lágy tésztát kapjunk. A kész tésztát 30 percre hűtőbe tesszük, fóliába csomagolva. Lisztezett munkalapon 3-6 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát. Vágj ki belőle harangokat. A kész figurákat olajjal kikent tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kicsit kihűlt a süti, vonjuk be színes cukormázzal, hagyjuk megdermedni, és díszítsük ehető hópelyhekkel, gyöngyökkel a csengettyűket.
Hozzávalók:
500-550 g liszt,
2 tojás,
1 narancs
150 g vaj vagy margarin
150 g cukor;
2 tk vaníliás cukor
2 tk sütőpor.
Díszítéshez:
keserű csokoládé,
ezüst gyöngyök.
Főzés:
Távolítsuk el a narancs héját. Majd facsard ki belőle a levét (az is kelleni fog). A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük, a kapott masszához adjuk a tojásokat, és összekeverjük. Adjuk hozzá a citrom héját és levét. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát nyújtsuk ki kb. 2-3 mm vastag réteggé, és a sablon segítségével adjunk patkó formát a sütinek. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral (vagy kenjük meg olajjal), tegyük rá a sütiket, tegyük a tepsit a sütivel 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süssük 10-15 percig.
... Hát nem ez a legigazibb újévi csoda, amit az ember saját kezűleg hozott létre? Legyen az újéved olyan fényes, örömteli, ízletes és felejthetetlen, mint a varázslatos sütifigurák, amelyek vidáman néznek a lucfenyő mancsából.
Boldogságot és örömöt az új 2014-ben!
Larisa Shuftaykina
Az étvágygerjesztő péksütemények fontos elemei az újévi ételek listájának. Ünnepeken a gyerekek és a felnőttek is szívesen lakmároznak illatos sütikkel, fűszeres aromája pedig beborítja az egész házat, komfortos és meseszerű légkört teremtve. Különféle cukrászdíszek is jól jönnek majd.
A hófehér jegesedés a hó megjelenését kelti, a sokszínű permetek pedig a kekszet tartalmára és a füzérek ragyogására emlékeztetik... Ezenkívül az újévi sütemények az ünnepi dekoráció részévé válhatnak. A mézeskalács könnyen az újév szimbólumainak megjelenését kelti: karácsonyfák, ujjatlanok, ajándékcsomagolások. Csak a megfelelő mintákra és jó képzelőerőre van szükséged.
A karácsonyi díszeket gyakran sütikkel helyettesítik, és egy elegáns csomagolású, figurás péksütemény készlet fogja örömet okozni az édesség ínyenceknek. Egyszóval december vége az az idő, amikor a főzés kreativitásba fordul. És a cikkünkben szereplő receptek segítenek ebben. Az ezen instrukciók szerint készült mézeskalács mindenkit meghódít, a fiataloktól a nagyokig. A finomságok díszítése pedig rajtad múlik.
| Név: | Gyömbéres süti | |
| Dátum hozzáadva: | 07.12.2015 | |
| Főzési idő: | 2 óra | |
| Adagok recept szerint: | 12 | |
| Értékelés: | (1
, vö. 1.00
5-ből) |
mézeskalács recept
A téli ünnepek alatt a legtöbb háziasszony kedvence a mézeskalács. A tészta elkészítéséhez a vajat kockákra vágjuk, és cukorral kikeverjük. Amikor a keverék sima, hozzáadjuk a gyömbért és a tojást. A lisztet átszitáljuk, a sütőporral elkeverjük, a tésztához adjuk és összekeverjük. Csomagolja be a kapott masszát fóliával, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe.
A megkelt tésztát 0,3-0,4 cm vastagra kinyújtjuk, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Vágjuk ki a formákat, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. 10 percig sütjük. Ha a kész sütés kicsit kihűlt, rátérhetünk a legérdekesebb dologra - a sütik díszítésére. 
Mézeskalács - az újév egyik legfontosabb hagyománya Keverjük össze a máz hozzávalóit, adjunk hozzá 50 ml vizet, és keverjük 8-10 percig mixerrel. A cukormáznak vastagnak és fényesnek kell lennie. Ha szükséges, hígítsuk fel vízzel, vagy adjunk hozzá egy kanál porcukrot. A mázhoz ételfestéket adhatunk. Tölts meg egy cukrászzacskót a masszával, és a szélétől kezdjük el rajzolni, simán haladjunk a mézeskalács közepéig.
A sütiket nem kell teljesen beborítanod cukormázzal – díszítheted alkotásaidat csinos mintával vagy szórással. Ezenkívül a piros masnik vagy szalagok díszítése különleges varázst ad a mézeskalácsnak. A kész termékeket zárt dobozban tárolja.
omlós tészta receptje
| Név: | Omlós tészta | |
| Dátum hozzáadva: | 07.12.2015 | |
| Főzési idő: | 2 óra | |
| Adagok recept szerint: | 12 | |
| Értékelés: | (1
, vö. 1.00
5-ből) |
Az összes hozzávalót felverjük, hozzáadjuk az átszitált lisztet, és először fakanállal, majd kézzel összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagolva 30-40 percre hűtőbe tesszük. Nyújtsuk ki a tésztát 0,5 cm vastagságúra.Vágjuk ki a figurákat és szórjuk meg liszttel. A sütőt előmelegítjük 250 fokra, és 5-7 percig sütjük a sütiket.
Amíg sül a mézeskalács, folytasd a cukormázzal. A tojásfehérjét habbá verjük. Fokozatosan adjunk hozzá porcukrot, és verjük nagy sebességgel. Az elkészített keveréket két egyenlő részre osztjuk. Keverjünk egyet kakaóval - csokimázat kapunk. Ha kihűlt a sütemény, bevonjuk a sütiket cukormázzal, a tetejére sokszínű chipseket öntünk.
A tejfölös mézes sütik receptje
| Név: | Tejfölös mézes süti | |
| Dátum hozzáadva: | 07.12.2015 | |
| Főzési idő: | 1 óra 30 perc | |
| Adagok recept szerint: | 12 | |
| Értékelés: | (1
, vö. 1.00
5-ből) |
Ezután nyújtsuk ki a tésztát 0,5 cm-es réteggel, és vágjuk ki a sütiket. Tejfölös és mézes tésztából is készíthet kolobokokat. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a mézeskalácsot. 10-12 percig sütjük. A kész sütiket ízlés szerint díszítjük.
Recept újévi sütihez fűszerekkel
| Név: | Süti fűszerekkel | |
| Dátum hozzáadva: | 07.12.2015 | |
| Főzési idő: | 2 óra 30 perc | |
| Adagok recept szerint: | 12 | |
| Értékelés: | (1
, vö. 1.00
5-ből) |
| Termék | Mennyiség |
| Teszthez: | |
| Liszt | 500 g |
| Vaj | 100 g |
| barna cukor | 180 g |
| Tojás | 1 db PC. |
| könnyű méz | 50 g |
| Sütőpor | 15 g |
| őrölt fahéj | 5 g |
| őrölt gyömbér | 7 g |
| Só | 1 csipetnyi |
| Mázhoz: | |
| keserű csokoládé | 150 g |
| Alacsony zsírtartalmú tejszín | 100 ml |
| cukrászati öntet | íz |
A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt. Amíg sül a cukormáz, addig keverjük, amíg homogén, fényes masszát nem kapunk. Hagyjuk 30 percig kihűlni és besűrűsödni. Óvatosan kenje meg a cukormázzal a mézeskalács sütiket, cukrászati szórókat helyezzen rá.
kakaópor
A tésztát összegyúrjuk és négy részre osztjuk. Mindegyiket 0,3-0,5 cm vastag rétegre nyújtjuk, a tésztából figurákat vágunk és 180 fokon 15 percig sütjük. Ekkor készítsük el a mázat. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és verd habosra a fehérjét.
Kis adagokban öntse bele a port, és nagy sebességgel keverje fel a keveréket. Ha folyós a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis port. Hagyd kicsit besűrűsödni a cukormázt és díszítsd vele édes alkotásaidat. Ez minden. Boldog újévi kísérletezést!
Hozzávalók
A sütikhez:
- 240 g vaj;
- 150 g cukor;
- vanillin - egy kés hegyén;
- 240 g liszt;
- 40 g kakaó;
- 1 teáskanál sütőpor;
- ½ teáskanál szóda;
- ¼ teáskanál só;
- 2 evőkanál tej.
Mázhoz:
- 90 g vaj;
- 3 evőkanál kakaó;
- 2 evőkanál tej;
- 250 g porcukor;
- cukrászati öntet - opcionális.
Főzés
A vajat, a cukrot és a vaníliát mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódát és a sót, és keverjük simára. Felöntjük a tejjel és újra jól összekeverjük.
Nyújtsa ki a tésztát és vágja ki a kívánt alakú köröket vagy figurákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 13 percig sütjük.
Amíg a keksz hűl, elkészítjük a cukormázt. Ehhez a vajat, a kakaót és a tejet egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon addig főzzük, amíg a vaj elolvad. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a porcukrot és alaposan összekeverjük.
Kenjük meg a sütiket csokoládémázzal, és ízlés szerint díszítsük szórással. Ezt azonnal meg kell tenni, mert a máz gyorsan megkeményedik. Ha besűrűsödött a máz, egyszerűen csak melegítsük a tűz fölött 15-20 másodpercig, folyamatos keverés mellett.
thecreativebite.com Hozzávalók
- 180 g vaj;
- 200 g cukor;
- 1 tojás;
- vanillin - egy kés hegyén;
- 320 g liszt;
- 1 teáskanál sütőpor;
- ½ teáskanál szóda;
- ½ teáskanál só;
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
- 140 ml tejföl.
Főzés
A vajat és a cukrot habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és jól keverjük össze. Tedd bele a lisztet, a sütőport, a szódát, a sót, a szerecsendiót és a tejfölt, és gyúrd össze a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára vagy legalább pár órára hűtőbe tesszük.
A tésztát kinyújtjuk és formákat kiszaggatunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A sütinek kissé meg kell barnulnia. Hagyja kihűlni a cukormáz felvitele előtt. Három mázreceptet találsz a cikk végén.
homecookingmemories.com Hozzávalók
- 240 g vaj;
- 200 g cukor;
- 60 g porcukor;
- vanillin - egy kés hegyén;
- 1 teáskanál menta kivonat - opcionális
- 1 tojás;
- 300 g liszt;
- 1 teáskanál sütőpor;
- ½ teáskanál só;
- ½ teáskanál piros ételfesték
Főzés
A vajat, a cukrot, a porcukrot, a vanillint, a mentakivonatot és a tojást mixerrel habosra keverjük. Ha nem talál mentakivonatot, cserélje ki egy csipet fahéjjal. A süti más, de nem kevésbé kellemes téli ízű és aromájú lesz. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, és jól keverjük össze.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá ételfestéket az egyikhez, hogy élénkpiros tésztát kapjunk. Minden darabot fóliába csomagolunk, és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
Ezután mindkét részből csipkedjünk le a tésztából. Kézzel kb 12 cm hosszú, vékony kolbászokat formázunk belőlük, copfba sodorjuk és „cukorindát” formázunk belőle. Tegye ugyanezt a teszt hátralévő részében.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt világosbarnára sütjük. A kész sütiket porcukorral lehet díszíteni.
spaceshipsandlaserbeams.com Hozzávalók
- 240 g vaj;
- 130 g cukor;
- 2 tojás;
- vanillin - egy kés hegyén;
- ½ teáskanál só;
- ½ teáskanál sütőpor;
- 1 teáskanál szóda;
- 1 teáskanál fahéj + még a díszítéshez
- 360 g liszt;
- ½ csésze darált dió + még a díszítéshez
- ½ csésze fehér csokoládé chips + még a díszítéshez
- 1 nagy alma;
- ¼ csésze karamell szósz.
Főzés
A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást, a vaníliát, a sót, a sütőport, a szódát és a fahéjat. Simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát.
A tésztához adjuk az apróra vágott diót és a csokireszeléket. Elkészítheted magad is: a fehér csokoládét csak apróra vágd. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházát, és vágjuk apró kockákra. Adjuk hozzá az almát a tésztához és keverjük össze.
A masszából kis golyókat formázunk, és alufóliával bélelt tepsire tesszük. Kézzel enyhén lapítsuk el a golyókat, mindegyik közepébe készítsünk egy kis mélyedést, és töltsük meg karamellel. Megszórjuk dióval, csokireszelékkel és fahéjjal. Lapáttal lapítsuk el a sütiket, hogy laposak legyenek.
A tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 12 percre, amíg a keksz megpirul. Tálalás előtt teljesen lehűtjük. Egyébként másnap még finomabbak lesznek ezek a sütik, mint közvetlenül főzés után.
5. "Hógolyók" sütik
Gts/Shutterstock Hozzávalók
- 220 g vaj;
- 5 evőkanál cukor;
- vanillin - egy kés hegyén;
- ¼ teáskanál só;
- 240 g liszt;
- 240 g darált dió;
- 200 g porcukor.
Főzés
A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan verjük a tésztát. Adjuk hozzá a diót, és alaposan keverjük össze. A tésztát kettéosztjuk, fóliába csomagoljuk és 45 percre hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztából kézzel kb. 2,5 cm átmérőjű kis golyókat formálunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk, és 180°C-ra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük, amíg a keksz barnulni nem kezd. Ne süssük túl sokáig, különben a golyók széttörnek.
A még meleg sütiket porcukorba forgatjuk. Hagyjuk kihűlni, és forgassuk újra a porba.
bettycrocker.com Hozzávalók
A sütikhez:
- 300 g liszt;
- 2 teáskanál sütőpor;
- ½ teáskanál só;
- 250 g cukor;
- 120 g vaj;
- 100 g ricotta;
- 2 teáskanál reszelt citromhéj;
- 2 tojás;
- vanillin - a kés hegyén.
Mázhoz:
- 280 g porcukor;
- 3-4 evőkanál citromlé.
Főzés
Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik tálban habosra keverjük a cukrot, a puha vajat, a ricottát és a citromhéjat. Folytatva a verést, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Adjuk hozzá a lisztes keveréket és a vaníliát, és keverjük simára. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztából kb 2,5 cm átmérőjű golyókat formálunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk, alul kissé ellapítva. 180°C-ra előmelegített sütőben 9-11 perc alatt világos barnára sütjük.
Amíg a keksz hűl, keverjük hozzá a porcukrot és a citromlevet. Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis citromlevet. Minden sütire csepegtess ½ teáskanál cukormázt. Kívánság szerint a sütiket cukrászati szórással díszítheti.
dinneratthezoo.com Hozzávalók
- 120 g vaj;
- 30 nagy mályvacukor (cserélhető puha mályvacukorral);
- 1 ½ teáskanál zöld ételfesték
- vanillin - egy kés hegyén;
- 350 g kukoricapehely;
- kevés növényi olaj;
- piros drazsé - díszítéshez.
Főzés
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a mályvacukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha mályvacukrot használunk, vágjuk apró darabokra, és öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá ételfestéket, vaníliát és kukoricapelyhet. Mindent alaposan összekeverünk. Tegyen egy evőkanál ebből a keverékből növényi olajjal megkent pergamenre. Amíg a keverék nem hűlt ki, a kezével formáljon belőle újévi koszorút, és díszítse a drazsét. A sütiket szobahőmérsékleten sütőpapíron hagyjuk kihűlni.
És ez a videó jól mutatja a "koszorúk" elkészítésének folyamatát:
bhg.com Hozzávalók
A sütikhez:
- 240 g vaj;
- 200 g cukor;
- 1 teáskanál sütőpor;
- ¼ teáskanál só;
- 1 tojás;
- vanillin - egy kés hegyén;
- 270 g liszt;
- 1 evőkanál kakaó;
- 1 evőkanál porcukor.
Töltelékhez:
- 250 g porcukor;
- 30 g vaj;
- 2 teáskanál őrölt kávé;
- vanillin - egy kés hegyén;
- kis tej.
Főzés
Először készítse el a tésztát. A vajat, a cukrot, a sütőport és a sót mixerrel összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást és a vanillint, és homogén állagot kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagolva 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Lisztezett felületen vékony lapokra nyújtjuk a tésztát. A tésztából figurákat vágunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 190°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, szükség szerint tejet adunk hozzá. Sűrű krémet kell kapnia. Az egyik sütire kenjünk egy teáskanál kávétölteléket, majd fedjük le a másikkal. A kakaót és a porcukrot összekeverjük, és a szendvicsekre szórjuk.
9. Cukorsüti krémsajttal
JFunk/Shutterstock Hozzávalók
- 200 g cukor;
- 240 g vaj;
- 80 g krémsajt;
- ½ teáskanál só;
- vanillin - egy kés hegyén;
- 1 tojás;
- 270 g liszt.
Főzés
A cukrot, a puha vajat, a krémsajtot, a sót, a vaníliát és a tojássárgáját simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. Fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és vékony lapra nyújtjuk. Ne tekerjük túl vékonyra, különben a keksz kemény lesz. Ha túl sok a tészta, akkor a felesleget tegyük hűtőbe a következő alkalomig.
Vágjunk ki formákat a tésztából, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. 190°C-ra előmelegített sütőben 7-10 perc alatt világos barnára sütjük a sütiket. Díszítés előtt hagyjuk kihűlni a sütiket.
cookingclassy.com Hozzávalók
- 120 g vaj;
- 150 g cukor;
- 100 g méz;
- 1 nagy tojás;
- 2 evőkanál víz;
- 320 g liszt;
- 1 teáskanál szóda;
- ½ teáskanál só;
- 2 teáskanál őrölt gyömbér;
- ½ teáskanál őrölt fahéj;
- ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
- ½ teáskanál őrölt szegfűszeg.
Főzés
A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjunk hozzá mézet, tojást és vizet, és keverjük össze. Egy másik tálban összekeverjük a többi hozzávalót, és folyamatosan kevergetve fokozatosan a tésztához adjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
A tésztát lisztezett felületen vékony rétegre nyújtjuk. Vágj ki a tésztából férfifigurákat, és tedd őket növényi olajjal kikent vagy pergamennel lefedett tepsire. 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszeket.
Most, hogy finom illatos sütiket sütöttél, itt az ideje, hogy az ünnepi asztal igazi díszévé varázsold őket. A különféle formáknak, a finom máznak, az ételfestéknek és a kulináris fecskendőnek köszönhetően valódi műalkotásokat készíthet. Íme néhány ötlet inspirációnak:
1. Klasszikus máz
thekitchn.com Hozzávalók
- 250 g porcukor;
- 4 evőkanál tej;
- vanillin - a kés hegyén.
Főzés
Az összes hozzávalót mixerrel simára keverjük. A cukormáznak nem szabad szétterülnie, ugyanakkor kényelmesen díszítheti a sütiket.
Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis tejet. Ne feledje, hogy a hangerő még tovább nő. Ezután, ha szükséges, hozzáadhat ételfestéket.
Ez a máz több órán keresztül szárad. De ha a sütiket valamilyen cukrászati öntettel szeretné díszíteni, akkor jobb, ha ezt közvetlenül a cukormáz felhordása után teszi meg. Így az ékszerek jobban megragadnak.
Sok eredeti minta létezik az újévi sütihez:
2. Protein máz
kingarthurflour.com Hozzávalók
- 2 tojásfehérje;
- 2 teáskanál citromlé;
- 330 g porcukor.
Főzés
A tojásfehérjét és a citromlevet mixerrel habosra verjük. Adjuk hozzá az átszitált porcukrot, és verjük simára. Ha túl híg a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis porcukrot, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Íme néhány ötlet, hogyan lehet a sütiket tojásfehérje cukormázzal díszíteni:
3. Vajmáz
taste.com.au Hozzávalók
- 75 g olvasztott vaj;
- 500 g porcukor;
- vanillin - egy kés hegyén;
- 5 evőkanál tej.
Főzés
Az összes hozzávalót mixerrel habosra keverjük. Ha a cukormáz túl folyós, adjunk hozzá egy kis tejet.
Nézze meg, milyen egyszerű a sütiket vajkrémes cukormázzal díszíteni:
Ilyen szép sütikkel lehet karácsonyfát díszíteni. Ehhez sütés előtt lyukakat kell készíteni a sütikbe, majd vékony szalagokat kell beszúrni oda. És szokatlan ajándék is lehet.
realhousemoms.comHozzávalók
A sütikhez:
- 240 g vaj;
- 150 g cukor;
- vanillin - egy kés hegyén;
- 240 g liszt;
- 40 g kakaó;
- 1 teáskanál sütőpor;
- ½ teáskanál szóda;
- ¼ teáskanál só;
- 2 evőkanál tej.
Mázhoz:
- 90 g vaj;
- 3 evőkanál kakaó;
- 2 evőkanál tej;
- 250 g porcukor;
- cukrászati öntet - opcionális.
Főzés
A vajat, a cukrot és a vaníliát mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódát és a sót, és keverjük simára. Felöntjük a tejjel és újra jól összekeverjük.
Nyújtsa ki a tésztát és vágja ki a kívánt alakú köröket vagy figurákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 13 percig sütjük.
Amíg a keksz hűl, elkészítjük a cukormázt. Ehhez a vajat, a kakaót és a tejet egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon addig főzzük, amíg a vaj elolvad. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a porcukrot és alaposan összekeverjük.
Kenjük meg a sütiket csokoládémázzal, és ízlés szerint díszítsük szórással. Ezt azonnal meg kell tenni, mert a máz gyorsan megkeményedik. Ha besűrűsödött a máz, egyszerűen csak melegítsük a tűz fölött 15-20 másodpercig, folyamatos keverés mellett.
thecreativebite.com Hozzávalók
- 180 g vaj;
- 200 g cukor;
- 1 tojás;
- vanillin - egy kés hegyén;
- 320 g liszt;
- 1 teáskanál sütőpor;
- ½ teáskanál szóda;
- ½ teáskanál só;
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
- 140 ml tejföl.
Főzés
A vajat és a cukrot habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és jól keverjük össze. Tedd bele a lisztet, a sütőport, a szódát, a sót, a szerecsendiót és a tejfölt, és gyúrd össze a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára vagy legalább pár órára hűtőbe tesszük.
A tésztát kinyújtjuk és formákat kiszaggatunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A sütinek kissé meg kell barnulnia. Hagyja kihűlni a cukormáz felvitele előtt. Három mázreceptet találsz a cikk végén.
homecookingmemories.com Hozzávalók
- 240 g vaj;
- 200 g cukor;
- 60 g porcukor;
- vanillin - egy kés hegyén;
- 1 teáskanál menta kivonat - opcionális
- 1 tojás;
- 300 g liszt;
- 1 teáskanál sütőpor;
- ½ teáskanál só;
- ½ teáskanál piros ételfesték
Főzés
A vajat, a cukrot, a porcukrot, a vanillint, a mentakivonatot és a tojást mixerrel habosra keverjük. Ha nem talál mentakivonatot, cserélje ki egy csipet fahéjjal. A süti más, de nem kevésbé kellemes téli ízű és aromájú lesz. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, és jól keverjük össze.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá ételfestéket az egyikhez, hogy élénkpiros tésztát kapjunk. Minden darabot fóliába csomagolunk, és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
Ezután mindkét részből csipkedjünk le a tésztából. Kézzel kb 12 cm hosszú, vékony kolbászokat formázunk belőlük, copfba sodorjuk és „cukorindát” formázunk belőle. Tegye ugyanezt a teszt hátralévő részében.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt világosbarnára sütjük. A kész sütiket porcukorral lehet díszíteni.
spaceshipsandlaserbeams.com Hozzávalók
- 240 g vaj;
- 130 g cukor;
- 2 tojás;
- vanillin - egy kés hegyén;
- ½ teáskanál só;
- ½ teáskanál sütőpor;
- 1 teáskanál szóda;
- 1 teáskanál fahéj + még a díszítéshez
- 360 g liszt;
- ½ csésze darált dió + még a díszítéshez
- ½ csésze fehér csokoládé chips + még a díszítéshez
- 1 nagy alma;
- ¼ csésze karamell szósz.
Főzés
A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást, a vaníliát, a sót, a sütőport, a szódát és a fahéjat. Simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát.
A tésztához adjuk az apróra vágott diót és a csokireszeléket. Elkészítheted magad is: a fehér csokoládét csak apróra vágd. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházát, és vágjuk apró kockákra. Adjuk hozzá az almát a tésztához és keverjük össze.
A masszából kis golyókat formázunk, és alufóliával bélelt tepsire tesszük. Kézzel enyhén lapítsuk el a golyókat, mindegyik közepébe készítsünk egy kis mélyedést, és töltsük meg karamellel. Megszórjuk dióval, csokireszelékkel és fahéjjal. Lapáttal lapítsuk el a sütiket, hogy laposak legyenek.
A tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 12 percre, amíg a keksz megpirul. Tálalás előtt teljesen lehűtjük. Egyébként másnap még finomabbak lesznek ezek a sütik, mint közvetlenül főzés után.
5. "Hógolyók" sütik
Gts/Shutterstock Hozzávalók
- 220 g vaj;
- 5 evőkanál cukor;
- vanillin - egy kés hegyén;
- ¼ teáskanál só;
- 240 g liszt;
- 240 g darált dió;
- 200 g porcukor.
Főzés
A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan verjük a tésztát. Adjuk hozzá a diót, és alaposan keverjük össze. A tésztát kettéosztjuk, fóliába csomagoljuk és 45 percre hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztából kézzel kb. 2,5 cm átmérőjű kis golyókat formálunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk, és 180°C-ra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük, amíg a keksz barnulni nem kezd. Ne süssük túl sokáig, különben a golyók széttörnek.
A még meleg sütiket porcukorba forgatjuk. Hagyjuk kihűlni, és forgassuk újra a porba.
bettycrocker.com Hozzávalók
A sütikhez:
- 300 g liszt;
- 2 teáskanál sütőpor;
- ½ teáskanál só;
- 250 g cukor;
- 120 g vaj;
- 100 g ricotta;
- 2 teáskanál reszelt citromhéj;
- 2 tojás;
- vanillin - a kés hegyén.
Mázhoz:
- 280 g porcukor;
- 3-4 evőkanál citromlé.
Főzés
Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik tálban habosra keverjük a cukrot, a puha vajat, a ricottát és a citromhéjat. Folytatva a verést, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Adjuk hozzá a lisztes keveréket és a vaníliát, és keverjük simára. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztából kb 2,5 cm átmérőjű golyókat formálunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk, alul kissé ellapítva. 180°C-ra előmelegített sütőben 9-11 perc alatt világos barnára sütjük.
Amíg a keksz hűl, keverjük hozzá a porcukrot és a citromlevet. Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis citromlevet. Minden sütire csepegtess ½ teáskanál cukormázt. Kívánság szerint a sütiket cukrászati szórással díszítheti.
dinneratthezoo.com Hozzávalók
- 120 g vaj;
- 30 nagy mályvacukor (cserélhető puha mályvacukorral);
- 1 ½ teáskanál zöld ételfesték
- vanillin - egy kés hegyén;
- 350 g kukoricapehely;
- kevés növényi olaj;
- piros drazsé - díszítéshez.
Főzés
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a mályvacukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha mályvacukrot használunk, vágjuk apró darabokra, és öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá ételfestéket, vaníliát és kukoricapelyhet. Mindent alaposan összekeverünk. Tegyen egy evőkanál ebből a keverékből növényi olajjal megkent pergamenre. Amíg a keverék nem hűlt ki, a kezével formáljon belőle újévi koszorút, és díszítse a drazsét. A sütiket szobahőmérsékleten sütőpapíron hagyjuk kihűlni.
És ez a videó jól mutatja a "koszorúk" elkészítésének folyamatát:
bhg.com Hozzávalók
A sütikhez:
- 240 g vaj;
- 200 g cukor;
- 1 teáskanál sütőpor;
- ¼ teáskanál só;
- 1 tojás;
- vanillin - egy kés hegyén;
- 270 g liszt;
- 1 evőkanál kakaó;
- 1 evőkanál porcukor.
Töltelékhez:
- 250 g porcukor;
- 30 g vaj;
- 2 teáskanál őrölt kávé;
- vanillin - egy kés hegyén;
- kis tej.
Főzés
Először készítse el a tésztát. A vajat, a cukrot, a sütőport és a sót mixerrel összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást és a vanillint, és homogén állagot kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagolva 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Lisztezett felületen vékony lapokra nyújtjuk a tésztát. A tésztából figurákat vágunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 190°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, szükség szerint tejet adunk hozzá. Sűrű krémet kell kapnia. Az egyik sütire kenjünk egy teáskanál kávétölteléket, majd fedjük le a másikkal. A kakaót és a porcukrot összekeverjük, és a szendvicsekre szórjuk.
9. Cukorsüti krémsajttal
JFunk/Shutterstock Hozzávalók
- 200 g cukor;
- 240 g vaj;
- 80 g krémsajt;
- ½ teáskanál só;
- vanillin - egy kés hegyén;
- 1 tojás;
- 270 g liszt.
Főzés
A cukrot, a puha vajat, a krémsajtot, a sót, a vaníliát és a tojássárgáját simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. Fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és vékony lapra nyújtjuk. Ne tekerjük túl vékonyra, különben a keksz kemény lesz. Ha túl sok a tészta, akkor a felesleget tegyük hűtőbe a következő alkalomig.
Vágjunk ki formákat a tésztából, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. 190°C-ra előmelegített sütőben 7-10 perc alatt világos barnára sütjük a sütiket. Díszítés előtt hagyjuk kihűlni a sütiket.
cookingclassy.com Hozzávalók
- 120 g vaj;
- 150 g cukor;
- 100 g méz;
- 1 nagy tojás;
- 2 evőkanál víz;
- 320 g liszt;
- 1 teáskanál szóda;
- ½ teáskanál só;
- 2 teáskanál őrölt gyömbér;
- ½ teáskanál őrölt fahéj;
- ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
- ½ teáskanál őrölt szegfűszeg.
Főzés
A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjunk hozzá mézet, tojást és vizet, és keverjük össze. Egy másik tálban összekeverjük a többi hozzávalót, és folyamatosan kevergetve fokozatosan a tésztához adjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
A tésztát lisztezett felületen vékony rétegre nyújtjuk. Vágj ki a tésztából férfifigurákat, és tedd őket növényi olajjal kikent vagy pergamennel lefedett tepsire. 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszeket.
Most, hogy finom illatos sütiket sütöttél, itt az ideje, hogy az ünnepi asztal igazi díszévé varázsold őket. A különféle formáknak, a finom máznak, az ételfestéknek és a kulináris fecskendőnek köszönhetően valódi műalkotásokat készíthet. Íme néhány ötlet inspirációnak:
1. Klasszikus máz
thekitchn.com Hozzávalók
- 250 g porcukor;
- 4 evőkanál tej;
- vanillin - a kés hegyén.
Főzés
Az összes hozzávalót mixerrel simára keverjük. A cukormáznak nem szabad szétterülnie, ugyanakkor kényelmesen díszítheti a sütiket.
Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis tejet. Ne feledje, hogy a hangerő még tovább nő. Ezután, ha szükséges, hozzáadhat ételfestéket.
Ez a máz több órán keresztül szárad. De ha a sütiket valamilyen cukrászati öntettel szeretné díszíteni, akkor jobb, ha ezt közvetlenül a cukormáz felhordása után teszi meg. Így az ékszerek jobban megragadnak.
Sok eredeti minta létezik az újévi sütihez:
2. Protein máz
kingarthurflour.com Hozzávalók
- 2 tojásfehérje;
- 2 teáskanál citromlé;
- 330 g porcukor.
Főzés
A tojásfehérjét és a citromlevet mixerrel habosra verjük. Adjuk hozzá az átszitált porcukrot, és verjük simára. Ha túl híg a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis porcukrot, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Íme néhány ötlet, hogyan lehet a sütiket tojásfehérje cukormázzal díszíteni:
3. Vajmáz
taste.com.au Hozzávalók
- 75 g olvasztott vaj;
- 500 g porcukor;
- vanillin - egy kés hegyén;
- 5 evőkanál tej.
Főzés
Az összes hozzávalót mixerrel habosra keverjük. Ha a cukormáz túl folyós, adjunk hozzá egy kis tejet.
Nézze meg, milyen egyszerű a sütiket vajkrémes cukormázzal díszíteni:
Ilyen szép sütikkel lehet karácsonyfát díszíteni. Ehhez sütés előtt lyukakat kell készíteni a sütikbe, majd vékony szalagokat kell beszúrni oda. És szokatlan ajándék is lehet.
Újév- egy csodálatos, szórakoztató nyaralás, amelyet a felnőttek és a gyerekek szeretnek. És micsoda ünnep egy elegánsan feldíszített gyönyörű karácsonyfa és a trópusi gyümölcsök és mindenféle étel őrjítő illata nélkül az ünnepi asztalon.
Milyen játékok vannak a karácsonyfán? Csak osztály!
Finomság és dekoráció - ÚJÉVI SÜTI.
Az újévi sütemények egyedülálló és szokatlanul ízletes lehetőséget kínálnak arra, hogy kedvenc téli ünnepe e két szimbólumát kombinálja. Végül is az ügyesen díszített sütik kiváló finomságként és az újévi dekoráció csodálatos elemeként szolgálhatnak, amely elképesztő gyakorlatiassággal és mesés bájjal is rendelkezik.
Sokan érdeklődnek az újévi sütik elkészítésének módjáról, hogy valódi dekorációként szolgáljanak az ünnepi asztalra. Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni, figyelembe véve az újévi sütési recept kiválasztásával kapcsolatos néhány pontot. A süti tésztájának olyannak kell lennie, hogy formák segítségével ki lehessen vágni, és maguknak a sütiknek a sütés után elég sűrűnek kell lenniük, és nem morzsolódnak össze a későbbi manipulációktól.
Hogyan készítsünk karácsonyi sütit otthon?
Először nézzünk meg néhány receptet az újévi sütemény otthoni elkészítéséhez, majd derítsük ki, hogyan díszíthetjük saját magunk és a gyerekek örömére.
1. számú recept.
Termékek a teszthez:
200 g jó vaj
-2,5 - 3 evőkanál. Liszt
- fél csésze cukor
-2 sárgája
-1 teáskanál sütőpor
-¼ teáskanál citromsav
Újévi sütik főzése.
1. Tészta főzés. Először keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, cukrot, sütőport és citromsavat. Öntse a keveréket egy asztalra vagy egy tálba, és készítsen egy mélyedést a domb közepén.
2. A sárgáját és a vajat kis darabokra tesszük a mélyedésbe.
3. A tésztát kézzel óvatosan rugalmasra gyúrjuk, golyót formálunk belőle, zacskóba tesszük és 1-2 órára hűtőbe tesszük.
4 . A kihűlt tésztát sodrófával 0,5-0,7 cm vastagra kinyújtjuk.
5. Vágja ki a sütiket különféle kiszúrókkal. Ha nincs, használhatunk poharakat, kupacokat, vagy egy késsel figurákat vághatunk ki a tésztából egy előre elkészített kartonsablon szerint.
6. Egy tepsit kikenünk olajjal vagy lefedjük sütőpapírral. A figurákat egymástól kis távolságra rakjuk ki.
7. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 15 percig sütjük a sütiket.
Elkészültek a sütiink. Mint látható, semmi bonyolult. A lényeg, hogy újévi mintákkal díszítve elegáns megjelenést adjon a májnak. De erről egy kicsit később beszélünk. Addig is fontoljon meg néhány további receptet az újévi sütihez.
2. számú recept. Sütik margarinon.
Termékek a teszthez:
200 g margarin
-3 tojás
-2,5 st. Liszt
-2/3 st. Szahara
-2 tk sütőpor
-egy csipet só
- narancs héj
A liszthez adjuk a sót és a sütőport. Alaposan keverni. A margarint a cukorral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a felvert tojást és a héját. Mindezt száraz keverékkel összedolgozzuk, és alaposan összegyúrjuk. Ízlés szerint 1-2 teáskanál fűszert (szegfűszeg, fahéj, gyömbér) adhatunk a tésztához, ami némi pikantériát kölcsönöz a májnak. A tésztát kinyújtjuk, a figurákat kiszaggatjuk, és kivajazott tepsiben 20-25 percig sütjük.
3. számú recept. Mézes süti.
100 g vaj
- Fél pohár cukor
-2-3 evőkanál. l folyékony méz
-2 sárgája
-2-2,5 st. Liszt
- fél csomag sütőpor
-egy csipet só
- választott fűszerek
A vajat késsel finomra vágjuk, a mézet ha szükséges felolvasztjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és lágy tésztát gyúrunk. Annyi lisztet adunk, hogy a tészta kilógjon a kezünkből. A kinyújtott tésztaréteget pergamenre tesszük, növényi olajjal megkentük, és kivágjuk a figurákat. A sütiket ugyanarra a papírra helyezzük a tepsire, óvatosan levágva a kívánt darabot. 10 percig sütjük. A sütik puhák maradjanak, ne szárítsuk túl.
4-es számú recept. Csokis süti.
Termékek a teszthez:
175 g vaj
-1 tojás
- 40 g kakaópor
- 250 g liszt
-125 g porcukor
- ½ citrom héja
- só és fahéj ízlés szerint
Az összes hozzávalót összekeverjük és tésztát készítünk. A tésztát 1 órára hideg helyre tesszük, majd kinyújtjuk, kiszaggatjuk a figurákat és 180 fokon 12 percig sütjük.
5-ös számú recept. Mák kéreg.
Termékek:
200 g mák
- 200 g margarin
- 200 g cukor
- 200 g tej
- 500 g liszt
-2 tojás
- 5 g szóda
A mákot felöntjük forrásban lévő vízzel, és fél órát pároljuk. A mákot a víz leengedése után bedörzsöljük cukorral. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk a tésztát és 1 órára hidegre tesszük. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk a figurákat, és a sütőben alacsony hőmérsékleten barnára sütjük.
6-os számú recept. Sárgarépa sütik.
Termékek a teszthez:
400 g liszt
- 400 g cukor
-50 g vaj vagy margarin
-3 tojás
-1 kg nyers sárgarépa
- 1 citrom héja
A megmosott sárgarépát puhára főzzük, meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, majd szitán átdörzsöljük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót (utoljára a lisztet), és összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát 1 cm-es rétegre kinyújtjuk, és különféle figurákat vágunk ki. 240-260 fokon sütjük, míg meg nem puhul.
Recept száma 7. Zabpehely-mézes süti.
Hozzávalók:
160 g liszt
- 100 g zabpehely
- 120 g cukor
-100 g vaj
- 150 g méz
- 125 g tejföl
-1 tojás
- 5 g szóda
A lisztet szódával szitán átszitáljuk. A vajat a cukorral fehéredésig dörzsöljük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. A lisztet szódával a legvégén adjuk hozzá. A tésztát 2 percig dagasztjuk, majd 3-5 mm vastag réteggé nyújtjuk és bemélyedésekkel különféle figurákat formálunk belőle. 10-15 percig sütjük 220 fokos hőmérsékleten.
Csodálatos dekoráció újévi sütihez.
Most szerintem mindenki kedvére válogathat majd, hogy a legfinomabb és legillatosabb sütiket süthesse. És most, hogy készen vannak a péksüteményeink, ideje elgondolkodni azon, hogyan és hogyan díszítsük az újévi sütiket, hogy ne legyen szégyen az asztalra tenni és a karácsonyfára akasztani.
A sütik díszítésének legegyszerűbb, de nem kevésbé vonzó módja, ha házi készítésű vagy vásárolt sablon vagy "nyomtatás" segítségével lenyomatot készítenek rajtuk. Ehhez nyomjuk erősen a sablont a nyers tésztából kivágott figurához, majd süssük meg a sütiket.
Ételfestékkel színezett cukorral gyönyörű színmintát készíthetünk a sütiken. Ehhez cseppentsen egy kevés festéket a tálba cukorral, és keverje nedvességig. Ezután a cukrot vékony rétegben szétterítjük egy tepsiben, és szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen megszáradni. Szórja meg a cukrot a frissen sült kekszre vagy a frissen felvitt cukormázra.
Ugyanabból a cukorból bolyhos peremet készíthetünk a sütiken. Ehhez vékony rétegben kenjünk fel egy csík lekvárt vagy sűrített tejet a sütire, és szórjuk meg cukorral. Hagyja megszáradni, és óvatosan rázza le a felesleges morzsát.
A fehérjemázzal díszített sütik gyönyörűek és látványosak. Nem nehéz elkészíteni.
Sima fehér süti cukormáz
1 nyers tojás fehérje
- 200 g porcukor
- 1 citrom leve
A kihűlt fehérjét mixerrel felverjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot. A tömegnek 3-4-szeresére kell nőnie. A habverés végén hozzáadom a citromlevet. Leve helyett 8-20 csepp citromsavat vagy 4-5 csepp asztali ecetet adhatunk hozzá. A jegesedést fehér színűre és buja állapotúra őröljük.
Kívánt esetben színes mázat készíthet úgy, hogy citromlé helyett zöldség- és bogyóleveket ad hozzá. Rózsaszín és piros színt kaphatunk málna-, eper-, ribizli- vagy répalé hozzáadásával. A sárgarépalé narancssárga színt ad a máznak, sárga - zsályaleves, zöld - spenótlé, kék - vörös káposztalé. Amint látja, nem vegyi festékeket, mert gyermekeink megeszik ezt a szépséget.
A máz segítségével igazi remekműveket rajzolhatsz. Fedjük le az összes sütit cukormázzal, és hagyjuk megszáradni. Most vegye be a cukormázt különböző színekben, és engedje szabadjára a fantáziáját. Ha több réteget visz fel, hagyja megszáradni, mielőtt felhordja a következőt.
Ha azt tervezi, hogy ehető bolti gyöngyökkel vagy egyéb szórással díszíti műalkotásait, akkor nem kell megvárnia, amíg a máz megszárad.
A legújabb divat az újévi sütik édes masztixszal való díszítése. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
200 g mályvacukor
- 400 g porcukor
-1 tk olvasztott vaj
- 3 teáskanál citromlé (víz)
Egy tálba mályvacukrot kenek, felöntöm citromlével (vagy vízzel) és az olvasztott vajjal, és forró sütőbe teszem. Melegítsük addig, amíg a mályvacukor olvadni kezd, és térfogata megnő. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot a masszához és keverjük össze. Oda színezékek is adhatók.
Amikor az édes massza besűrűsödik, és nehéz kanállal keverni, az asztalra fektetjük, és kézzel összegyúrjuk, folyamatosan hozzáadva a port. A masztix késznek tekinthető, ha nem tapad a kezéhez.
A masztixet sodrófával kinyújtjuk, és sablonokkal kivágjuk. Sűrű cukorsziruppal vagy lekvárral ráragaszthatjuk a májra. Ahhoz, hogy a masztix fényes legyen, vodkába vagy más alkoholtartalmú oldatba mártott ecsettel vigye át.
Ha a sütiket karácsonyi dekorációként tervezi használni, akkor sütés előtt ne felejtsen el lyukat készíteni a cérna számára.
Ügyeljen arra, hogy a gyerekeket vonja be az újévi sütemények készítésébe. Ez egy nagyon izgalmas tevékenység a tésztából figurákat kivágni és tetszés szerint díszíteni. Boldog új évet!
kapcsolódó cikkek
