Hogyan pácoljuk a shish kebabot, hogy lédús legyen. Milyen zöldségek illik a grillezéshez? Nyúl shish kebab pác receptje

Lehetetlen elképzelni egy szabadtéri nyaralást aromás és forró grillezés nélkül. Miből kell főzni? Így van, sertéshús! Zsírosabb, mint a marhabélszín és a pulyka. Mivel lehet pácot készíteni, hogy a hús pikáns és puha legyen? Használhat bort és ecetet, tejszínt és natúr joghurtot. Kísérletezzen gyógynövényekkel és gyógynövényekkel, gyümölcslevekkel és szénsavas vízzel.

Előkészületi szakasz

Csak kezdők készítenek shish kebabot fagyasztott alapléből. Azok a szakemberek, akik egy kilogrammnál több húst adományoztak, friss bélszínt használnak. A leggyengédebb és legpuhább darabokat választják. Ideális a sertés nyaka, de a mell vagy az ágyék is bevált. A fagyasztott hús szelet, gulyás vagy galuska készítéséhez hasznos. De az ilyen készítményből származó kebab túl keménynek bizonyul, hasonlóan a sült gumidarabokhoz. A kellemes íz eltűnik.

Ne ragadd meg az első darab húst, amivel találkozol. Nem, a tökéletes kebab elkészítését alaposan meg kell vizsgálni. Szaglás, érintés. Győződjön meg róla, hogy egy hónapja nem ült a pult alatt. A sok disznózsírt tartalmazó példányok nem alkalmasak. A zsírrétegnek vékonynak, fehérnek vagy krémszínűnek kell lennie. A sárga szín a régi és állott húst jelzi, amelyet hosszabb hőkezelés nélkül nem szabad elfogyasztani.

Kellemes illatú rózsaszín sertéshúst vásárolnak. Ha a munkadarab mélyvörös színű vagy különleges aromájú, jobb, ha a pulton hagyja. Meg kell kérni az eladót, hogy nyomja meg a kívánt darabot. Ha a lyuk gyorsan kiegyenlít, az azt jelenti, hogy a disznó tegnap valóban az ól körül rohangált. De a munkadarab nem tartalmazhat szárított vért vagy nyálkát.

A szakemberek tudják, hogy a tökéletes hús kiválasztása csak az első lépés. A jövőbeli kebabot megfelelően meg kell tisztítani. Öblítse le folyó víz alatt, távolítsa el az áttetsző fóliát és a munkadarabról lógó felesleges zsírt. A filét egy hároméves öklével megegyező méretű négyzetes vagy kerek darabokra osztjuk. Ha a darabok túl kicsik, kemény szénné válnak, amelyeket könnyebb szögekké verni, mint megrágni. A nagy kebab nem sül meg jól, és belül nyers marad.

Annak érdekében, hogy az étel íze ne romoljon el a pácolás során, ki kell választania a megfelelő ételeket. A műanyag és alumínium edények mérgező anyagokat bocsátanak ki, amelyek kellemetlen keserű ízt adnak az ételnek. A fából készült tálak felszabadítják a barnító összetevőket. Keményítik a sertéshúst. Üveg vagy kerámia edények alkalmasak. Zománcozott opciók használhatók.

Az adagokra vágott húst kézzel összegyúrjuk. A masszázsnak köszönhetően gyengédbbé válik és jól beszívja a fűszereket. Nem ajánlott növényi olajokat hozzáadni a pácokhoz. A sertéshús meglehetősen zsíros. Ha hasonló összetevőkkel keverjük össze, akkor a filé felületén filmréteg képződik, amely a megolvadt sertészsírt a szálakba zárja. A kebab túl magas kalóriatartalmú és káros lesz, és magas a rossz koleszterin tartalma.

Erjesztett tej opciók

A kefir lágyítja a kemény rostokat, és finom savanyú ízt ad az ételnek. A pác alap zsírtartalma legalább 3%. Az étrendi lehetőségek nem megfelelőek. Adjunk hozzá 20-30 g fehér cukrot 1,5 liter erjesztett tejitalhoz, és alaposan keverjük össze.

Egy kerámia- vagy üvegedényben keverjük össze a sertéshúst reszelt hagymával, és ízesítsük kefir szósszal. Keverjük és dagasztjuk kézzel 5-10 percig, hogy a hús jól telítődjön a páccal. Megszórjuk fekete borssal, tehetünk bele aromás fűszernövényeket, koriandert vagy kurkumát. A filé tetejére helyezzük a nagy karikákra vágott hagymát.

A kefir pác második változata erjesztett tejitalból és savóból készül. A termékeket egyenlő arányban veszik, és simára keverik. Fűszerezzük 2-3 evőkanál. l. majonéz és ugyanannyi forró mustár. A francia nem megy, túl finom. Keverje össze a pácolt kebabot hagymakarikákkal. Minél több fűszeres zöldség van, annál finomabb lesz az étel. Helyezze a tálat a hűtőbe vagy a pincébe, fedje le, és helyezzen rá egy súlyt. 40-50 perc elteltével a hús felnyársalható és kisüthető.

A hús lédús marad és a natúr joghurtnak köszönhetően puhává válik. Az ital nem tartalmazhat cukrot, színezéket vagy egyéb adalékanyagokat. A terméket egyenlő arányban felverjük szénsavas ásványvízzel. 1 kg sertésfiléhez vegyen 500 ml-t minden komponensből. Adjunk hozzá egy csipet fekete borsot, olasz fűszernövényeket vagy koriandert a páchoz. A húst leöntjük joghurtos szósszal, a tetejére vastag hagymakarikákat rakunk és megsózzuk. A sertéshúst grillen vagy serpenyőben süthetjük. A főzési módtól függetlenül lédús és aromás lesz.

Áztassuk be a filét teljes tejbe. Öntsön 500 ml italt egy vastag fenekű serpenyőbe, adjon hozzá 2 evőkanál. l cukor és 30 g fekete bors. A munkadarabot felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről. Amíg a tej hűl, a darabokra vágott húst fokhagyma- és sópasztával bedörzsöljük. A filét meleg pácba merítjük és 9 órán át állni hagyjuk. A főtt tejben áztatott shish kebabot édes paprika szeletekkel, sárgarépa szeletekkel és paradicsommal kell sütni. A zöldségeket a sertéshússal együtt nyárson felfűzzük. Gazdag aromát és fűszeres érintést adnak az ételnek.

Alkoholos pácok

Ha kevés idő van hátra, szó szerint 1-2 óra, a sör megmenti a helyzetet. 1,5 liter sötét vagy világos hagymára és 3-4 nagy hagymára lesz szüksége. A húst nagy darabokra osztjuk, mindegyiket fekete vagy szegfűbors és só keverékével bedörzsöljük. Tedd egy serpenyőbe, és add hozzá a reszelt hagymapürét. A filét a fűszeres zöldséggel kézzel pépesítjük, majd vékony sugárban felöntjük hideg sörrel. Egy kanállal keverjük össze, fedjük le az edényt és csavarjuk be egy törülközővel. A kebab 50-60 perc alatt készen áll a sütésre. A fűszerek szerelmeseinek ajánlott a sört mustárporral keverni. Egy üveg alkoholhoz 30-50 g fűszer. Sütés közben folyamatosan permetezzük a húst sós vízzel.

Valami fűszeresre és szokatlanra vágysz? Javasoljuk, hogy próbálja ki a boros pácokat. Az alkohol megmenti Önt, ha az eladó egy fiatal és gyengéd disznó helyett egy szívós és öreg vaddisznót csúszik be. A fehér- és vörösborból készült szósz feloldja és puhítja az izomrostokat, édes-savanyú ízt adva az ételnek.

Nem nélkülözheti a fűszereket és a gyógynövényeket. Általában borbolya, babérlevél, csipet szegfűszeg, a fűszerek szerelmesei pedig vörös és szegfűbors keverékét adják hozzá. A filét a legvégén megsózzuk, mielőtt elkezdik nyársra fűzni a finom darabokat. A fűszerezés és az alkohol kombinációja kissé keménysé teheti a sertéshúst.

A fehérboros pác a következőket tartalmazza:

1. őrölt borbolya - 10-15 g;
2. fehérbor ecet - 120 ml;
3. szegfűbors - 1 teáskanál;
4. fehér bor - 100 ml.

A termékeket összekeverjük, babérlevéllel ízesítjük és a keveréket az elkészített húsra öntjük. Ebben a pácban a sertéshúst 12-24 órán át tartják.

Száraz vörösborból mártást készíthetünk. Tegyünk egy csipet rozmaringot és 2-3 gerezd fokhagymát egy pohár alkoholba. A hús jobb pácolása érdekében egy fecskendővel fűszerezett bort fecskendeznek a filébe. A sertéshúst zúzott fokhagyma, só és szegfűbors pasztával bedörzsöljük. Áztassa a maradék alkoholt egy napig. A kebab kemény lesz, de fűszeres és aromás.

A felesleges zsírt levágják a húsról, de nem dobják ki. A filét részekre osztjuk, és 2 citrommal keverjük össze. A citrusféléket vékony körökre vagy szeletekre vágjuk. A sertéshúshoz disznózsírt adunk, hagymakarikákkal és boros páccal ízesítjük. Helyezzen súlyt a fedélre, és hagyja állni 7 órán keresztül. A filét és a pácolt zsírt egy nyárson felfűzzük, hogy a kebab lágyabb és lédúsabb legyen.

Görögországban a természetben is szeretnek pihenni, és finom tűzön főtt hússal kényeztetik magukat. A napsütötte vidék lakói fanyar vörösborból készült fűszeres szószban pácolják a sertéshúst. 250 ml alkoholos italhoz szüksége lesz:

• francia mustár, szemek - 60 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• paradicsomszósz - 70 ml;
• rozmaring - 30 g.

A bort összekeverjük paradicsompürével vagy lével. A ketchup nem fog működni, sok tartósítószert és ízfokozót tartalmaz. A fokhagymát mozsárban összetörjük és alkoholba öntjük. A rozmaring mennyisége csökkenthető, mert a fűszer meglehetősen erős és specifikus aromájú. A sertéshúst vörösboros és paradicsomszószban pácolják maximum 60 percig. Paradicsomot vagy paprikadarabokat a hússal együtt nyársra szúrunk.

A pác örmény változatában a bort vintage konyakkal helyettesítik. 100 ml alkoholhoz 2 evőkanálra lesz szüksége. l. borecet, csipetnyi őrölt szegfűszeg, koriandermag, szegfűbors és pirospaprika. A készítményt 1 citrom levével hígítjuk és 1 teáskanál ízesítjük. só. A fűszerek finom aromát adnak a shish kebabnak, a konyak pedig pikáns és szokatlan ízt ad neki.

Diétás receptek

A sertéshús elég nehéz és zsíros, ezért próbálják könnyű szószokban áztatni. Például ásványvízből készült pácban. Ez a lehetőség hasznos lesz azoknak a nyaralóknak, akik húst vásároltak közvetlenül a természetbe való utazásuk előtt. A szénsavas ital gyorsan megpuhítja és lebontja az izomrostokat, így 1-2 óra alatt elkészíti a filét a sütéshez.

A megtisztított és apróra vágott sertéshúst hagymakarikákkal és mediterrán fűszernövényekkel, valamint korianderrel, szárított paradicsommal és paprikával keverjük össze. Fűszerezzük a munkadarabot 1 citrom frissen facsart levével, kézzel gyúrjuk át a filét és gyúrjuk össze, mint a tésztát. Nem marad más hátra, mint a sertéshúst felönteni szénsavas ásványvízzel, és fedővel lefedni.

Ha zöldséges körettel szeretne kebabot főzni, 3 hagymát meg kell pucolnia és megpirítania 1 nagy sárgarépával napraforgó- vagy olívaolajon. A termékeket lereszeljük vagy vastag szeletekre vágjuk. Öntsön 15 g cukrot, 1,5 evőkanál egy serpenyőbe megpuhult zöldségekkel. l. Francia mustár, csipet őrölt fekete bors és ugyanennyi só. Adjunk hozzá 150 ml tejfölt, és pároljuk 5 percig. Öntsön 20 g asztali ecetet a meleg pácba. A lehűtött szószt összekeverjük a hámozott és apróra vágott hússal, és a leendő kebabot 3-5 órán át állni hagyjuk.

A szokásos asztali ecet megmenti a kemény húst. A terméket 1:2 arányban desztillált vízzel keverjük össze. Cukorral és fekete borssal ízesítjük. A húst először hagymakarikákkal és sóval összekeverjük, majd leöntjük páccal. Nyomás alatt infúzióval töltse be a filét. Sütés közben öntsük a maradék szószt vagy sört a sertéshúsra, hogy puha és puha legyen.

Az ecetes pácot gránátalmalével helyettesítjük. A gyümölcssavak lebontják az izomrostokat, megpuhítják a kemény húst. A piros gyümölcsök pedig finom és pikáns aromát adnak a kebabnak. A frissen facsart gránátalmalé mellett szükség lesz egy csomó bazsalikomra és petrezselyemre. 4-5 szegfűszeg csillagból készült port egy gyümölcsitalba öntjük. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk, és több részre osztjuk. Az első adag húst a tál aljára tesszük, a tetejére hagymakarikákat és sót szórunk. A sertéshús második rétegét fűszernövényekkel ízesítjük. A petrezselymet felváltják a hagymával. Ha elkészült a filé, adjuk hozzá a gránátalma levét. Ragaszkodjon a jövőbeli kebabhoz a hidegben nyomás alatt, hogy jól telítse a pácot.

A diétás pácot fűszeres paradicsompüréből készítik. Szükséged lesz:

• koriander;
• paprika;
• pirospaprika;
• egy csomó petrezselyem;
• kapor;
• fekete bors.

Keverje össze a darabokra osztott húst egy üvegtálban gyógynövényekkel és fűszerekkel. Hígítsuk fel 2-3 evőkanál. l. paradicsompüré desztillált vagy ásványvízzel. Öntsük a paradicsomszószt a filére, és hagyjuk állni 7 órán keresztül.

A kiwi segítségével gyorsan megpuhíthatja a kemény húst. A zöld gyümölcsöket turmixgéppel összetörjük. A sertéshús darabjait hagymával összekeverjük, karikákra vágjuk, paprikával és szárított paradicsommal. A kiwi masszát egy tálba öntjük, és kézzel összegyúrjuk a filét. A húst 20-30 percig kelesztjük, nem lehet hosszabb, különben a sertéshús túl puha lesz, mint a zabkása.

Kiwi helyett citromot használnak. 2 kg filéhez vegyünk 3 citrusfélét és ugyanennyi hagymát. A gyümölcsöket és a fűszeres zöldségeket karikákra vágjuk, és péppel összekeverjük. Mehetünk bele egy kevés zúzott fokhagymát, finomra vágott bazsalikomot vagy petrezselymet. A sertéshúst lenyomkodjuk, és időnként megkeverve 3-4 órát állni hagyjuk. Pácolás előtt a húst kalapáccsal vagy ököllel enyhén megverjük, hogy megpuhuljon.

A paradicsom savanyú ízt ad. Vegyünk 4 rész sertéshúst és 1 rész érett paradicsomot. A pépet kockákra, a zöldségeket karikákra vágjuk. A paradicsomot kézzel pépesítsük úgy, hogy levet engedjenek, majd keverjük össze a második komponenssel és enyhén sózzuk. Ha azt szeretnénk, hogy a kebab csípős legyen, adjunk hozzá feketét, pirosat és szegfűborsot, egy kis paprikát és őrölt gyömbérgyökeret.

Ízletes és olcsó

A kivivel, gránátalmával és vörösborral készült pácok nem lesznek olcsók. Ha pénztárcabarát és pikáns szószra van szüksége, javasoljuk, hogy próbálja ki a tejszínes opciót. Házi és bolti is megfelelő, bármilyen zsírtartalmú. Először a sertéshúst őrölt hagyma és fokhagyma keverékével bedörzsöljük. Mély tálba öntjük, a maradék fűszeres zöldségekkel és tejszínnel ízesítjük. A kebabot 6 órára hűtőszekrénybe helyezzük.

A kínai konyha rajongói imádni fogják a pác ázsiai változatát. Szükséged lesz:

• egy csokor friss koriander;
• szója szósz;
• fokhagyma;
• rizsecet;
• koriander magvak;
• kevés növényi olaj.

A zöldeket turmixgépben simára daráljuk. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és 60 ml mézet. 2 evőkanál ízesítjük. l. rizsecet, 4 csipet koriandermag és 10 ml növényi olaj. A masszát felverjük és két részre osztjuk. A szósz első adagját a megtisztított és feldarabolt sertéshúsdarabokra dörzsöljük. A másodikat ráöntjük a shish kebabra. Egy éjszakán át a hús átitatódik, és pikáns édes-savanyú ízt kap.

• friss gyömbér - 50 g;
• mész - 1 db;
• lilahagyma;
• chili paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• szójaszósz - 50 ml.

A gyömbér gyökerét vékony szeletekre vágjuk, és lime-karikákkal összekeverjük. Az ételt zúzott fokhagymagerezdekkel, finomra vágott lilahagymával és csípős paprika karikákkal ízesítjük. Az edénybe szójaszószt öntünk a hozzávalókkal együtt, a pikánsabb ízért tehetünk bele egy csipet cukrot vagy egy kis mézet. Keverje össze a keveréket, ízesítse a húst páclével, és hagyja állni 2 órán keresztül.

A sertéshús arany árnyalatot kap, ha a kefirt és a gránátalma levét hagyományos teával helyettesítjük. A zacskós változat nem fog működni, csak lapos tealevél. Készítsen erős italt cukor nélkül. A felöntött sötétbarna folyadékot 3-4 órán át a húsra öntjük. Tea után zöldség- vagy joghurtos pácot használhatunk a filé puhítására.

Ahhoz, hogy finom kebabot készítsen régi és kemény húsból, 0,5 liter grapefruitlevet kell venni, és a folyadékot össze kell keverni 50 g korianderrel. Az italt ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, a sertéshúst 4-6 órára a készítményben áztatjuk. A pép lágy lesz, enyhe citrusos aromát és savanyú ízt kap.

A sertéshúst, akárcsak a bárányhúst, úgy tűnik, hogy grillezésre tervezték. A zsírrétegek pác nélkül puhává és lédússá teszik a húst. A különleges szószok pedig pikantériát és ízt adnak.

Videó: recept sertés shish kebab pácolásához

Az év bármely szakában elmehetsz grillezni a családdal, barátokkal, a lényeg, hogy az eső ne oltsa el a tüzet vagy a parazsat a grillben. Nincsenek meghatározott évszakok a csodálatos sertéskebab elkészítéséhez. Télen és nyáron is az aromás sertéskebab minden asztalt díszít.

A hús soha nem volt híres az olcsóságáról, ezért a választását körültekintően és figyelmesen kell megközelíteni. Sertéshúsból készül a finom kebab, a hús puha, a hőtől olvadó zsírral a zöldségekre csöpög, hihetetlen aromákat áraszt. Ilyen látványt lehet látni, ha nem csak egy sikeres húsdarabot választunk, hanem a legfinomabb sertéskebab pácot is.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő sertéshúst a grillezéshez

A sikeres sertéskebab elkészítésének fő titkai

Pác receptek sertés shish kebabhoz

Pác sertés shish kebab ecettel

(recept 1-1,5 kg húshoz)

Az előkészített húsba karikára vágjuk az előzőleg meghámozott hagymát. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet a nyers shish kebabhoz a hagymával együtt. Ezt a sertéskebab pácot sóval készítik, mivel a cukorral együtt vízben feloldják, ecetet adnak hozzá, és jól összekeverik.

Pác - vízben és ecetben oldott cukor és só, sertéshúsdarabokra és borssal kevert hagymára öntve. Kb. 3,5 órán át hűvös helyen, nem napon, hanem árnyékban főzzük.

Pác sertés kebabhoz kefirrel

(recept 1,5 kg húshoz)

Az elkészített húst fekete borssal és suneli komlóval kell összekeverni, és fél órát állni kell. Ezután finom reszelőn lereszeljük a hagymát, a megadott mennyiség felét. Hozzáadjuk a húshoz, jól összekeverjük. Néhány perc múlva felöntjük a kefirrel, jól összekeverjük, hogy minden darabot ellepjen, hozzáadjuk a karikára vágott hagymát és a porcukrot. Ismét keverjük meg, hagyjuk a sertéskebab pácot, amely 5-6 órán át áztatja a húst. 10 órát állni hagyhatod, csak jobb íze lesz.

Pác sertés shish kebabhoz gránátalmalével

(recept 2 kg húshoz)

Ennek a receptnek az a szépsége, hogy függetlenül attól, hogy milyen fűszereket és fűszereket választ, mindig gránátalma ízt ad, lágy és pikáns ízű lesz.

• Fűszerek és fűszerek - őrölt fekete-fehér bors, kömény és koriander, oregánó, paprika. Bármilyen szárított gyógynövény, babérlevél.
• Hagyma - 3 darab.
• Gránátalmalé, natúr, nem csomagolt – fél liter.
• Só - tálaláskor ízlés szerint.

Készítsük elő a húst, vágjuk karikára a hagymát, adjuk hozzá a nyers kebabhoz, és hagyjuk állni egy órát. Ezután keverjük össze a fűszerekkel, és pácoljuk még egy órát. Ezután öntsön gránátalma levet, keverje jól össze, és hagyja egy éjszakán át vagy általában 8 órán át.

Pác sertés shish kebab hagymára

(recept 1 kg húshoz)

A hagyma felét lereszeljük, felét karikára vágjuk, nem túl nagy, lehetőleg vékonyabbra. Az előkészített, megmosott és szárított húsdarabokhoz adjuk hozzá a karikára vágott hagymát, alaposan keverjük össze, hagyjuk állni egy órát. Ezután adjunk hozzá fűszerek és bors keverékéből álló pácot, reszelt hagymát a sertéskebabhoz. Jól keverjük össze, és fedjük le a tálat fóliával. Hagyja sötétben és hűlni egy éjszakán át.

Citromos pác sertésnyárshoz

(recept 1 kg húshoz)

A feldarabolt, megmosott, szárított húst összekeverjük a fűszerekkel, majd kézzel jól összedolgozzuk. Ezután hozzá kell adni 2 citrom héját. Ezt könnyű megtenni – finom reszelővel távolítsa el a citrom héját, adjon hozzá a húshoz és keverje össze. A sertés shish kebab pácát hagymával egészítjük ki, karikára vágjuk, jól keverjük össze a hússal és a fűszerekkel. A hagymát jobb nem túl vastag karikákra vágni, így többet ad a levéből a húsnak. Hagyd állni egy órát, majd add hozzá 1 citrom levét. Kb. 5 órát pácoljuk, egy éjszakán át hagyhatjuk, még jobb, ha a hús rugalmasabb lesz a sütéshez és nem szárad ki.

Ásványvizes pác sertés shish kebabhoz

(recept 4 kg húshoz)

Ha nagy mennyiségű hús van, és sürgősen pácolni kell, a legjobb gyógymód az ásványvíz. Gyorsan puhává és szaftossá varázsolja a húst. És néhány nem szabványos összetevő hozzáadásával a sertés kebab pác tökéletes lesz.

• Ásványvíz, szénsavas – 1,5 literes palack.
• Hagyma - 1 kilogramm.
• Szárított paradicsom és szárított paprika. Ezen összetevők keverékei kaphatók és értékesíthetők az üzletekben.
• Korianderbab (szárított koriandernek is nevezik) - fél teáskanál.
• Fekete bors, őrölt - 1 evőkanál. Nagyon sok bors kell, hiszen az ásványvíz megöli az aromáját, de ha nagy mennyiséget használunk, akkor az íze remek lesz.
• Só - tálaláskor ízlés szerint.

A húst előkészítjük, megmossuk, feldaraboljuk, leszárítjuk. A hagymát karikára vágjuk, vékonyra, jól összekeverjük a hússal, egy-két órát állni hagyjuk, hogy a sertés telítve legyen hagymalével. Ezután adjunk hozzá koriandert, őrölt fekete borsot, keverjük jól össze, adjuk hozzá a szárított zöldségkeveréket (paradicsom és paprika), keverjük újra.

Most öntse a pác fő részét - ásványvizet - a sertéskebabba. Beleöntjük a húst úgy, hogy a víz kissé ellepje a húsdarabokat. Jobb, ha hagyjuk 8 órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Csomagolja be a shish kebab edényt fóliába, és tárolja hűvös, sötét helyen.

Vörösboros pác sertés shish kebabhoz

(recept 1 kg húshoz)

A húst jól megmossuk, kockákra vágjuk, leszárítjuk. Dörzsölje be a sertéshúst fűszerekkel és fűszerekkel, adjon hozzá babérlevelet. Nagyon jól keverjük össze és hagyjuk állni egy órát. Közben hámozzuk meg és vágjuk karikákra vagy félkarikára a hagymát, mert a végén kényelmes lesz nyársra tenni. Adjuk hozzá a húshoz, keverjük össze, hogy a hagyma levet adjon, és a sertés shish kebab pác megkapja a „shish kebab” ízét.

A húst hagymával, fűszerekkel sötét, hűvös helyen egy ideig pihentetjük, majd egy óra múlva már borozhatjuk is a sertéshúst, és újra keverjük. A kebabnak körülbelül 12 órán keresztül kell pácolódnia, ha lehetséges, hagyja egy kicsit tovább.

Pác sertés shish kebabhoz konyakkal és gyógynövényekkel

Kezdjük el elkészíteni a pácot az elkészített húshoz. Egy külön tálban össze kell keverni 2 citrom levét napraforgóolajjal. Hozzáadjuk a fűszernövényeket, kézzel vagy mozsártörővel alaposan bedörzsöljük. Ez felszabadítja az aromát, és gyorsabban telíti vele a húst. Ahhoz, hogy a sertés shish kebab pác pikáns legyen, adjunk hozzá konyakot, majd őrölt pirospaprikát. Mindent jól összekeverünk.

Most jól bedörzsöljük a sertéshúst a páccal, beleöntjük, és kézzel összegyúrjuk, hogy minden darab megkapta-e a maga részét a „mámorító” öntetből. Javasoljuk, hogy hagyja a kebabot legalább 2 órán keresztül.

Pác sertés shish kebabhoz tejföllel és gyógynövényes majonézzel

A sertés shish kebab pácot elkészítjük úgy, hogy a hagymát reszelőn vagy turmixgépben felaprítjuk és pürévé forgatjuk. Jól keverjük össze az elkészített húsdarabokkal, hagyjuk állni egy órát, hogy a hús rendesen felszívja a hagymalevet.

Ennyi idő elteltével adjunk hozzá fűszereket és fűszereket, keverjük újra jól, és hagyjuk állni még egy órát. Ha a shish kebabot így pácolod, akkor minden pác hozzávalóból a legintenzívebb ízt érheted el.

Most hozzáadjuk a tejföllel elkevert majonézt, a húst jól beáztatjuk, kézzel kevergetve. Hagyja egy éjszakán át hűvös és sötét helyen, az edényeket fóliába csomagolva.

Pác sertés shish kebabhoz mustárral és szójaszósszal korianderrel (recept 0,5 kg húshoz)

Ez a fűszeres pác sertés shish kebabhoz grillezéshez és húsok grillezéséhez is kiváló. Minden összetevőt össze kell keverni és jól össze kell keverni. Az elkészített sertéshúst jól bekenjük a páccal, addig keverjük, amíg minden darabot be nem vonunk az öntettel. Hagyja 3-4 órát hűvös és sötét helyen, fólia alatt.

Mindjárt itt a nyár, ami azt jelenti, hogy eljött a piknikek és a szabadtéri kikapcsolódás ideje. A főszereplő továbbra is a kebab! Egyetlen természetjárás sem teljes egy hagyományos grillezés nélkül. Számos recept létezik a shish kebab megfelelő pácolására és főzésére. Cikkünkben erről fogunk beszélni.

Gyors navigáció a cikkben:

Melyiket válasszam pác grillezéshezés az, hogy mennyi ideig kell benne tartani a húst, az egyéni ízlési preferenciáktól, valamint a hús keménységi fokától függ. Ne pácoljon erjesztett tejtermékekkel, például kefirrel a húst, ha hosszú ideig utazik a nagy melegben, és nincs hűtőtáskája. Ez veszélyes lehet az Ön egészségére. Minél keményebb a hús, annál tovább kell pácolódnia. Ezen kívül van néhány trükk és titok shish kebabot főzni, például, hogyan lehet pác segítségével lágyabbá tenni a húst.

A TOP 15 legjobb shish kebab pác receptje

A pácok alkalmasak sertéshúshoz, csirkehúshoz (lásd a csirke megfelelő pácolását), bárány-, marha- és pulykahúshoz.

Pác majonézzel

200 g bármilyen majonézre lesz szüksége egy kilogramm húsra, 4 hagymára, fűszerekre. A majonézt ízlés szerint összekeverjük minden fűszerrel. Ezután a húst bevonjuk vele.

Rózsaszín pác (ketchineze-zel)

Pontosan ugyanúgy készül, mint az előző majonézes pác. Csak kis mennyiségű ketchupot adnak a majonézhez, ami miatt az egész pác rózsaszínűvé válik.

Pác borral

A fehérbort fűszerekkel keverjük össze. Ezután a kapott keveréket a húsba öntjük, hagymával rétegesen elhelyezzük úgy, hogy a tetején egy réteg hagyma legyen. A húst egy tányérral fedjük le, rakott. Így jobban bepácolódik a hús. Célszerű reggelig a hűtőben hagyni. A pác elkészítéséhez száraz vörösbort is használhat.

Pác sörrel

Itt lehet kísérletezni. Kívánság szerint a húst világos vagy sötét sörben pácoljuk be fűszerekkel.

Pác portói borral és aszalt szilvával

A húst pácolhatjuk vörös portói borban fűszerekkel és apróra vágott aszalt szilvával. Amíg a hús pácolódik, ajánlatos többször megkeverni. Ennek a húsnak az íze nagyon szokatlan.

Pác ásványvízzel és citrommal

Kiváló pácot kapunk a közönséges gázos ásványvízből. A vízhez adjuk több citrom levét és a fűszereket, és ráöntjük a húsra. A buborékok puhábbá és lágyabbá teszik a húst.

Pác paradicsomlével

A paradicsomlevet ízlés szerint fűszerekkel keverjük össze. A húst 6 órára a pácba merítjük. A hús nagyon lédús és puha lesz. Egyúttal ebbe a pácba tehetünk friss paradicsomdarabkákat, amiket aztán szintén nyársra fűzhetünk.

Pác kvasszal

A pác elkészítéséhez friss (nem palackozott) kvassra lesz szüksége. Adjunk hozzá sót, borsot, koriandert, bazsalikomot, rozmaringot. Keverjük össze és öntsük a húsra.

Pác ecettel

Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet 0,5 csésze vízhez. A páchoz adjuk a turmixgépben apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk.

Pác mézzel és ananászlével

Az elkészítéshez szüksége lesz egy teáskanál mézre, egy teáskanál szójaszószra, 4 evőkanál ananászlé, 2 gerezd fokhagyma, só és bors ízlés szerint. Minden összetevőt össze kell keverni, és a kapott keveréket a kebabra kell önteni.

Pác kiwivel

A páchoz körülbelül másfél kilogramm húshoz egy kivi fele (nem több) kell. A kivit turmixolni vagy reszelni kell. Kell még egy teáskanál őrölt koriander, 0,5 teáskanál édes pirospaprika, 0,5 teáskanál kömény, kevés csípős pirospaprika. Egyáltalán ne adjunk hozzá sót ehhez a páchoz. Mindent összekeverünk, és a kapott keveréket a húsra dörzsöljük.

Pác gránátalmalével

Törjük össze a gránátalma magjait, és szűrjük át a levét egy sajtruhán. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket a gránátalma léhez.

Pác mézzel és mustárral

Keverjünk össze 2 evőkanál mustárt, 1/4 csésze mézet, 1/4 csésze vörösborecetet, 1/4 csésze olívaolajat egy tálban. Hagyja a húst ebben a pácban 3 órán át.

Pác teával

Fekete főzött tea kell. Öntsön 3 evőkanál teát 300 ml forrásban lévő vízbe, és hagyja állni 10 percig. Ezután szűrjük le a teát, és adjunk hozzá 1,5 teáskanál sót, fekete borsot, szárított kaprot és egy kevés szójaszószt. Ebben a pácban csak körülbelül egy óráig tarthatja a húst, majd kezdje el főzni a kebabot.

Pác kefirrel

Bármilyen zsírtartalmú kefirhez fűszereket és sót adnak. Ezután a húst legalább 3 órára a pácba merítjük. Ez a pác nem megfelelő, ha hosszú időt kell utaznia a nyaralóhelyére.

Információkra lesz szüksége a saslik megfelelő pácolásáról, milyen fűszerekre van szükség, és hogyan kell sütni a már pácolt shish kebabot.

Hogyan pácoljuk a shish kebabot

Sokan nem tudják, hogyan kell megfelelően pácolni a kebabot. Gyakran keménynek és ízetlennek bizonyul, és ha tűzön túlfőzzük, teljesen lehetetlen lesz megenni. A grillezéshez válasszon friss hús, de nem friss. Fiatal állat húsa legyen, magas zsírtartalom nélkül. Lehet bolti hűtött hús is.

• Lehetőleg ne vásároljon fagyasztott húst grillezéshez, mert az íze teljesen más lesz.

A húson kívül hagymára lesz szükségünk. A hagyma mennyiségét az ember ízlése szabályozza. Vannak emberek, akik általában nem bírják a hagymát semmilyen formában. Ebben az esetben jobb, ha egyáltalán nem adjuk hozzá a páchoz, vagy csak kis mennyiségben adjuk hozzá.

• A hagymát karikákra kell vágni, hogy aztán nyársra fűzhessük.
• Ezek nem lehetnek nagy gyűrűk, ahogy egyesek gondolják. Ez csak a szakács írástudatlanságát vagy lustaságát jelzi.
• A gyűrűk közepes méretűek legyenek, ne túl vékonyak, hogy ne essen szét, de vastagok se.
• Fokhagymára is szükség lesz.
• A fokhagymagerezdeket keresztben szeleteljük vékony szeletekre, de ne nyomjuk át fokhagymanyomón.

A kebabot körülbelül 12 órán át a páclében kell hagyni a hűtőszekrényben. Ezután a húsnak lesz ideje bepácolódni, és meglehetősen puha lesz. Ha nincs időd, akkor hagyd a húst a pácban szobahőmérsékleten legalább 3 órán át.

Milyen fűszerek szükségesek a shish kebab pácolásához?

A pácok elkészítéséhez különféle fűszerekre lehet szükség: só, fekete- és pirospaprika, őrölt és őröletlen koriander, chili, bazsalikom, szárított fokhagyma, babérlevél, friss vagy szárított fűszernövények stb. A pác elkészítése előtt döntse el, milyen húst szeretne. . Válassza ki az egyik kedvenc kebab receptjét, és főzze meg. Ne keverje össze a különböző receptekből származó összetevőket. Lehet, hogy egyáltalán nem az lesz, amire számítottál. Az üzletek univerzális fűszereket is árulnak, amelyek már a „Grillsütéshez való” nevet viselik.

Hogyan tegyük kevésbé keményre a húst

Hogy a hús puhább legyen, lereszelhetjük, és frissen facsart kivi és ananászlében pácolhatjuk. Ugyanabból a gyümölcsből készíthet pépet is, de az legyen friss gyümölcs, ne konzerv. A hús a gránátalmalé hatására nyeri el kitűnő ízét. A gránátalmát pépesítjük, a mag nélküli levét szűrőn átszűrjük, a húst lereszeljük. Ezután szokatlanul puha lesz, és elolvad a szájban. A hús megpuhulásához pácolhatjuk reszelt citromban a héjával együtt, vagy citromlében. A fűszerek, például a fekete bors és a kömény kissé megpuhítják a húst. Nem szabad túl sok ecetet hozzáadni a páchoz, mert teljesen elnyomhatja a hús ízét, és keményebbé teheti.

Hogyan kell jól grillezni a shish kebabot

A shish kebab főzése nagyon kényes dolog, amely ügyes kezeket igényel. Azt mondják, hogy a kebab nem tűri a női kezét, de ez nem teljesen igaz. A nők is főzhetnek csodálatos shish kebabot, bár szokás, hogy ez tisztán férfias dolog.

• Fűzze fel a kebabot előre nyársra, mielőtt a tűz kialszik.
• Jobb, ha a húst a szemek mentén fűzzük fel úgy, hogy a nagy húsdarabokat közelebb hagyjuk a közepéhez, a kisebb darabokat pedig a széleken.
• Próbáld meg elővenni a húsdarabokat ne érjenek egymáshoz túl szorosan. Ezeken a helyeken a hús általában rosszul sül meg.
• Felfűzéskor váltakozzunk húsdarabokat, hagyma- és paprikakarikákat, paradicsomot, citromot.
• A shish kebabot parázson, legfeljebb 15 cm távolságban kell főzni.
• Ez semmi esetre sem lehet nyílt tűz, mert a hús csak kívül barnul meg, belül pedig nyers marad.
• Ezek sem lehetnek majdnem kihűlt parazsatok, mert a hőjük nem lesz elég a hús jól megfőzéséhez.
• Ha a tűz fellobban, jobb a kebabot mozgatni vagy levenni a tűzről, vagy enyhén eloltani vízzel.
• A nyársakat szorosan egymás mellé kell helyezni. Így kevesebb lesz a tűz, de több a füst, amitől még finomabb lesz a kebab.
• A nyársat többször megforgatjuk, miközben a hús sül.
• Ahhoz, hogy a kebab lédús legyen, időnként meglocsoljuk víz és citromlé keverékével, vagy a maradék vízzel hígított páccal.

Hogyan állapítható meg, hogy a hús készen van?

• Ha meg szeretné tudni, hogy a hús készen van-e vagy sem, szúrja meg villával.
• Ha a lé tiszta, az azt jelenti, hogy a hús kész.
• Ha a lé rózsaszín, az azt jelenti, hogy a hús nem sült át.
• Ha egyáltalán nincs lé, az azt jelenti, hogy a hús túl száraz.

Kellemes grillezést és kellemes időtöltést a természetben!

Ha lehetőség adódik arra, hogy családdal vagy barátokkal kimozduljunk a természetbe, gyakran azonnal napirendre kerül a grillezés. Remek, ízletes lehetőség a friss levegőn elfogyasztott ebédre, bár városi lakásban is elkészíthető. Hogyan készítsünk el egy ilyen ételt különböző körülmények között, hagyományos sertéshús felhasználásával?

Hogyan pácoljuk a sertés kebabot

A kész étel minőségéért három tényező felelős: a hasított test helyesen kiválasztott része, a pácolási folyamat és a szakszerűen elvégzett hőkezelés. A második ponttal kapcsolatban a szakemberek folyamatosan vitatkoznak. Hogyan pácoljuk be a sertéshúst grillezésre, hogy ne puhuljon meg, de sütéskor/sütéskor se száradjon ki? Néhány tipp:

• Olaj ritkán kerül a pácba, csak akkor, ha nagyon száraz darabot választunk.
• Az ecetet mindig helyettesíthetjük citromlével – a pácolási idő nem változik.
• Próbálja meg a száraz hozzávalókat kézzel beledörzsölni az apróra vágott sertéshúsdarabokba.
• A hagymát ajánlatos inkább lereszelni, mint vágni – így több levet ad.

Melyik hús jobb

Lágyság, lédússág, gyengédség - mindezek a tulajdonságok a sertéshúsban rejlenek még hőkezelés után is, ezért olyan népszerű. A hasított test rossz részének kiválasztása azonban negatívan befolyásolhatja az eredményt. A szakemberek szerint a sertéskebabhoz a legjobb hús a tarkó, az ún. nyak. A zsírrétegek itt úgy helyezkednek el, hogy ne találkozzon túl száraz, vagy éppen ellenkezőleg, zsíros darabbal. A gallér alternatívája lehet karaj, bélszín vagy borda, de a csontoktól eltávolítva.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy:

• A sertéshúst egyszer le kell hűteni vagy le kell fagyasztani. Ezt könnyű meghatározni - nyomja meg az ujját a kiválasztott darabon, és nézze meg, hogy a megjelenése visszatér-e eredeti helyzetébe. Ha a lyuk hosszú ideig fennáll, tagadja meg a vásárlást. A szín ezen a ponton nem változhat.
• Minél világosabb a hús, annál jobb - a nagyon sötét, majdnem lila szín nem megfelelő. A világos rózsaszín ideális.
• Az illatnak kellemesnek kell lennie, savanyú vagy kémiai jegyek nélkül.
• A jó darab nedves, de nem ragadós, és nem szivárog ki belőle a víz.

Mennyi ideig pácolódik a kebab?

A szakemberek úgy vélik, hogy az ilyen hús áztatásának hosszúnak kell lennie, ezért egyes receptek 12 órás időtartamot határozhatnak meg. A sertéshús pácolásának időtartama az azt befolyásoló összetevők készletétől függ, így az idő 3 és 10 óra között mozog. Egy-két árnyalat:

• A sertéshúsdarabokat ne tartsa 2 óránál rövidebb ideig a pác alatt - nem lesz idejük megfelelően beázni.
• A hideg tárolási idő mindig növekszik, ezért a gyors pácolás érdekében hagyja az edényt a hússal az asztalon.

Sertés shish kebab recept

Majonézzel vagy gyömbéres páccal? Fűszerek egész választékával vagy csak sóval és őrölt borssal? Serpenyőben vagy sütőben? Egyetlen szakács sem tudja megmondani, hogy néz ki a legjobb sertéskebab recept, mert az attól függ, hogy kinek milyen az ízlése. Fedezze fel az alábbi lehetőségeket, ismerje meg a szakemberek titkait, és vonja le saját következtetéseit erről a finom és egyszerű ételről.

A sütőben

• Idő: 2 óra 45 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 3722 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.

Ez a sütőben lévő nyárson lévő sertéskebab nem a hőkezelés módszerében, hanem a pác összetételében érdekes. A zöld savanyú kivi csodákra képes, mert bármilyen húst nagyon rövid idő alatt megpuhít. Emiatt a szakemberek azt tanácsolják, hogy gondosan figyeljék az időt és kerüljék a hosszan tartó pácolást - 1,5-2 óra a maximális lehetséges időtartam.

Hozzávalók:

• sertés karaj - 1 kg;
• citrom;
• kivi – 2 db;
• friss kakukkfű - 3 db;
• só, bors keveréke.

Főzési mód:

1. Durvára vágott (kb. 4*4 cm-es) sertésdarabokat, sózzuk, borsozzuk.
2. Keverjük össze reszelt kivivel és egy fél citrom levével. A maradék felét szeletekre vágjuk és oda küldjük. Adjunk hozzá kakukkfüvet.
3. 1,5-2 órán át pácoljuk, ugyanakkor a fa nyársakat tiszta víz alá áztatjuk.
4. Helyezze rájuk a leendő kebab darabjait, süsse 200 fokon, szétterítve a grillen. Főzési idő - 45 perc.

Egy serpenyőben

• Idő: 4 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 4426 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.

Ha nem fér hozzá grillezőhöz, légkeveréses sütőhöz és egyéb olyan eszközökhöz/szerkezetekhez, amelyek segítségével friss levegőn dolgozhat hússal, érdemes kitalálni, hogyan kell serpenyőben shish kebabot főzni. Ugyanolyan aranybarna lesz, ropogós héjú, csak az olaj hozzáadása miatt kicsit zsírosabb. Ez a paraméter állítható, ha tapadásmentes grillserpenyőt vesz. Száraz hússal (csirke) jobb, ha ezt a mozdulatot nem végezzük.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1,2 kg;
• gyömbér gyökér - 2 cm;
• szójaszósz - 5 evőkanál. l.;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• mész – 1/2 db;
• só;
• olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. Reszelt gyömbérgyökérből, felmelegített mézből, szójaszószból, kifacsart lime-ból, sóból, reszelt fokhagymából pácot készítünk.
2. Ezzel a keverékkel keverjük össze a durvára vágott sertéshúsdarabokat, és hagyjuk állni 3-3,5 órán keresztül.
3. Fűzzük fel hideg vízbe áztatott fa nyársakra, a serpenyő átmérőjét követve.
4. A kebabot forró olajban mindkét oldalát 5-6 percig sütjük.

Klasszikus recept

• Idő: 4 óra 30 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 5328 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A majonézes sertéssaslik klasszikus receptjét minden háziasszonynak érdemes elsajátítani. Ezzel a pácolási módszerrel a hús hihetetlenül puha lesz, és még sütés közben sem szárad ki. Bármilyen majonézt használhat, de a szakemberek biztosítják, hogy az ideális eredményt csak házi készítésű termékkel érjük el. Cseréje alacsony zsírtartalmú tejföllel megengedett.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1,2 kg;
• majonéz - 1,5 csésze;
• hagyma - 4 db;
• só, őrölt fekete bors.

Főzési mód:

1. Öblítse le a húst és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk egyforma nagy kockákra.
2. Vágja fel a hagymát karikákra, és keverje össze a hússal, próbálja összedörzsölni őket, hogy a hagyma leve kijöjjön.
3. Öntsük fel majonézzel, adjunk hozzá sót és őrölt borsot. Várjon 4 órát.
4. A darabokat nyársra tesszük, és parázsló parázson fél órán át sütjük. Ne felejtse el nemcsak forgatni a kebabot, hanem időnként meglocsolni vízzel vagy maradék páccal.

Légkeveréses sütőben

• Idő: 10 óra 40 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 3630 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sertés shish kebabot légsütőben nem nehezebb elkészíteni, mint grillen – kiválóan helyettesíti a nyílt tüzet. Az egyetlen dolog, amit helyesen kell választani, az a fűrészpor: kerülje a lombos fákat, mert... keserű ízt adnak a húsnak a felszabaduló gyanták miatt. A pác receptje és a húskészítés technikája nem függ a hőkezelési módtól, így a kiegészítő termékek készletét módosíthatja.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg;
• citrom - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• babérlevél - 3 db;
• bors, só.

Főzési mód:

1. A húsdarabokat összekeverjük a fűszerekkel és az apróra vágott hagymával.
2. Adjunk hozzá citrom szeleteket. Pácold 10 órán át, ügyelve arra, hogy nyomást gyakoroljon a tetejére.
3. Fűzzük a sertéshúsdarabokat a nyársra, enyhe távolságot tartva.
4. Töltse meg a légsütő alját cseresznyefűrészporral, és helyezze a kebabot a középső rácsra. 40 percig főzzük.

Ecettel

• Idő: 2 óra 30 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3448 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az ecetes sertéssaslik receptje a legtöbb háziasszony számára kényelmes az összes termék elérhetősége és a rövid pácolási idő miatt. A kész hús kellemes savanyú, ugyanakkor nagyon puha, lédús, pörkölt. A szakemberek azt tanácsolják, hogy a sertéshúst pácolás után sózzák meg, a forró ételt pedig citrommal és friss salátalevéllel tálalják. Gondosan válasszuk meg a fűszereket, ne használjuk túl.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1,3 kg;
• ecet 9% - 1/3 csésze;
• hagyma - 3 db;
• só;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A megmosott sertéshúst felvágjuk, és kézzel alaposan összekeverjük a reszelt hagymával.
2. Az ecetet forralt vízzel felére hígítjuk, hozzáadjuk a cukrot. Ezzel a folyadékkal pácoljuk be a húst.
3. 2 óra elteltével a saslikdarabokat nyársra rakjuk, és nyílt tűzön (a parázs éppen parázslik) 25-30 percig sütjük.

Kefirre

• Idő: 5 óra 30 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 3970 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a recept egyaránt tökéletes pulyka-, borjú-, bárány- és más típusú húsokhoz. Egy nagyon egyszerű pác, egy egyszerű működési algoritmus - még egy tapasztalatlan háziasszony is ideális ételt készíthet egy családi vacsorához vagy piknikhez. Tálaljuk a házi készítésű sertéskebabot kefiren, lehetőleg hagymával – így a nyílt tűzön főtt hús ízét kapja.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg;
• kefir - 1 l;
• fehér hagyma - 2 db;
• őrölt bors;
• só.

Főzési mód:

1. Sózzuk az apróra vágott húst. Borssal bedörzsöljük.
2. Reszelt hagymával összekeverjük, kefirrel felöntjük. 5 órán át pácoljuk.
3. Fél órát grillezzük a grillen.

Sütőben tepsiben

• Idő: 5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 3956 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: grúz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A sertés shish kebab sütőben és egyszerű sütőben történő főzése olyan folyamat, amelyet minden háziasszonynak el kell sajátítania. A hús lédús, puha, extra kalória és zsír nélkül. Ha baromfit használ, az étel teljesen diétás lesz. Inkább salátával tálaljuk, mint szénhidrátos körettel, és mindig ecetes lila hagymakarikákkal.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1 kg;
• paradicsompüré - egy pohár;
• hagyma - 6 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• komló-suneli - 1 teáskanál;
• só.

Főzési mód:

1. A sertés nyakát felverjük és kockákra vágjuk. Sózzuk és összekeverjük a reszelt hagymával (1 db).
2. 2-2,5 óra múlva adjuk hozzá a paradicsompürét és a komló-sunelit. Keverjük össze és hagyjuk még 1,5 órán át.
3. Töltsük meg a hüvelyt pácolt hússal, süssük 200 fokon egy órán keresztül.
4. Készítse elő a hagymát a shish kebab tálalásához úgy, hogy a karikákat megszórja cukorral, és forrásban lévő vízzel felönti. Fél óra múlva eltávolíthatók.

Kaukázusi nyelven

• Idő: 5 óra 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 4791 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: kaukázusi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A kaukázusi stílusú sertéssaslik ízletes és hihetetlenül kielégítő étel, mint minden, ami ennek a népnek a konyhájára jellemző. A sertéshús pácolásán sem kell gondolkodnia: adjon hozzá folyadékot, várjon néhány órát, és folytassa a munkát. A bárányhús is jó ehhez a recepthez – ráadásul tápláló, és tökéletesen passzol a többi hozzávalóhoz.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1,3 kg;
• fehér hagyma - 600 g;
• szőlő ecet - 70 ml;
• víz - 3 pohár;
• friss koriander;
• petrezselyem;
• só bors;
• gránátalma magok.

Főzési mód:

1. A sertéshúst darabokra vágjuk, és hagymakarikákkal összekeverjük.
2. Sózzuk, adjunk hozzá borsot, fűszernövényeket. 20 perc múlva adjunk hozzá vizet és szőlőecetet. 5 órán át pácoljuk.
3. Süssük a grillen 17 percig, ne felejtsük el megfordítani a nyársat shish kebabbal. Gránátalmamaggal megszórva tálaljuk.

Ásványvízen

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 3894 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: üzbég.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az ásványvizes saslik Stalik Khankishiev híres receptje. A húst nagyon egyszerűen, de rendkívül hatékonyan pácolják. Az egyetlen dolog, ami gyakran felvet kérdéseket a háziasszonyok körében, az a hagymalé elkészítése. Ehhez a hagymát lereszeljük, és sajtruhán átnyomkodjuk. A többi lépés nem nehéz. Pácolás előtt a fűszereket alaposan megőröljük, az ásványvizet sem szabad előre kinyitni. Főzhetjük bográcsban vagy nyílt tűzön.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg;
• só - 1/2 evőkanál. l.;
• ásványvíz - 1 l;
• hagyma - 1 kg;
• koriander, kömény, fekete bors - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. A sertéshúst nagy négyzetekre vágjuk.
2. A fűszereket mozsártörővel ledaráljuk, és a húsra szórjuk.
3. Adjunk hozzá ásványvizet és hagymalevet. Adj hozzá sót.
4. 45 perc elteltével helyezze a jövőbeli kebab darabjait egy forró üstre, és főzze fél órán keresztül.

Lassú tűzhelyben

• Idő: 5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 4767 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha értékeli az időt és az erőfeszítést, meg kell találnia, hogyan készítsen sertéskebabot lassú tűzhelyben - az étel nem lesz rosszabb, mint a grillen. A konyhai készülékek modellje nem számít - csak a sütési funkció szükséges. Az ízletes kebab otthoni elkészítésének ezen módszerének fontos előnye a felesleges zsír hiánya: a sertéshúst a saját levében áztatják.

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye - 1,2 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• fej fokhagyma;
• tejföl - 210 g;
• hagyma a tálaláshoz.

Főzési mód:

1. A sertéshús darabjait 4 órán át pácoljuk tejföl és reszelt fokhagyma alatt. Só után.
2. Grillezéskor a shish kebabot 50 percig kell főzni.
3. Váltson „kása” módba, várjon további 10 percet. Tálaljuk a kebabot egy hagymaágyon.

Sertés nyárs pác receptek

A klasszikus technológia szerint a húst leöntjük kefirrel, és mindig összekeverjük reszelt vagy apróra vágott hagymával. A sertés shish kebab otthoni pácolása azonban különféle összetevők felhasználásával is elvégezhető. Néhány különösen érdekes az asztalához:

• A sertéskebab leggyorsabb pác ásványvízből készül. Nagyon gyorsan lebontja a rostokat. Nem kell semmivel sem keverni – öntse bele és várjon 1,5-2 órát.
• A klasszikus hagymás-kefir változatot a következő arányban javasoljuk elkészíteni: 2 kg húshoz 1 liter kefir és 4 hagyma. Az expozíciós idő 4 óra.
• Fűszeres pácot készítünk 1 kg turmixgépben összetört paradicsomból, egy hüvely chili borsból, pár gramm koriandermagból és egy pohár növényi olajból. 4-5 órát kell pácolni.
• Fűszeres pác készíthető 6 hagymából, babérlevélből (5-6 db), egy pohár almaecetből és 400 g paradicsompüréből, vízzel felére hígítva.
• 300 ml gránátalma lé, néhány gerezd fokhagyma és egy csipet gyógynövény keleti keveréke vonzó lesz a szokatlan ízek ínyencei számára. Kb. 6 órán át pácoljuk.Ha lime/citromlevet adunk hozzá, akkor lerövidíthetjük ezt az időt.

Tudjon meg még több receptet, hogy a hús ízletes és lédús legyen.

Videó

Jó reggelt kívánok! Közeledik az idő, amikor az egész tömeg elkezd kimenni a természetbe és pihenni. Sőt, mindjárt itt a május, ami azt jelenti, hogy ideje kebabot készíteni.

Ma megpróbáljuk megérteni a főzés minden bonyodalmát, és megtanuljuk, hogyan kell pácolni a sertéshúst úgy, hogy mindenkit magával ragadjon aromájával, lédússágával és lágyságával. Mi kell ehhez? Először is egy jó hangulat és egy nagy vödör hús). És te döntöd el, melyiket választod, én személy szerint imádom).

Csak titok, nemrég olvastam, hogy ajánlott sót tenni a legvégén, sütés előtt 30-40 perccel szerintetek ez jó tanács? Vagy ez csak egy újabb trükk minden indoklás nélkül?

Beszéljünk mindenről, nagyon remélem, hogy végre megtanulod úgy elkészíteni ezt az ételt, ahogy érdemes. Találjuk ki.

Hú, mondd el, ha ilyen hosszú tartalmat látsz, és ami a legfontosabb, hogyan dönts most. És minden rendkívül egyszerű, attól függően, hogy mit akarsz elérni. Olvassa el a végéig, és döntse el).

Hogyan lehet gyorsan pácolni húst sertés kebabhoz? A legfinomabb pác

Tehát kezdjük. Mindenki tökéletesen tudja, mi az a shish kebab, de nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni. De a legérdekesebb dolog az, hogy a sikeres és ízletes eredmény elérése érdekében ebben a tekintetben jó néhány módszer létezik. És mindegyik egy dologgal kezdődik - a hús kiválasztásával.

Ne feledd, sem a pác, sem a fűszerek, sem az áztatási idő, hanem a hús a siker kulcsa.

Mi az a pác? Kefir, hagyma, bor, ecet... még sok mindent lehet sorolni, folytasd a sort. Mindezek az összetevők tartalmaznak savakat, amelyek lágyítják a húst, nem értesz egyet?

De a jó friss húshoz nem igazán kell pác, csak egy jó áztatás, hogy ízt adjon.

A hús legyen friss és pihent, vérmentes. A hűtött változatot elviheti, de a fagyasztóból nem.

Vessen egy pillantást erre a házi készítésű sertésnyakra, láthatja, hogy nagy számban vannak rajta zsírcsíkok. Ez a zsír biztosítja a jövőbeli étel lédússágát és aromáját.

Vessen egy pillantást erre a táblázatra is, ahol a malac minden részét láthatja, és azt, hogy mit érdemes venni a legfinomabb kebabért.

A legegyszerűbb és legmenőbb főzési lehetőséget kínálom, a sertéshús rövid ideig tartó hagymás pácolását. Biztosíthatlak, ha jó húst választottál, hihetetlenül szaftos lesz a végeredmény. Látásában csak folyni fog a szád.

1. Először tisztítsa meg a húst az inaktól, fóliáktól, majd egy késsel vágja fel gyufásdoboz méretű vagy kicsit nagyobb darabokra.

Érdekes! Grillezésre a sertéshús a legjobb, mert zsíros, de a borjúhús nem olyan zsíros, így ha veszed, tömd meg disznózsírdarabokkal.

2. A hagymát karikára vágjuk. Mi az a barbecue hagyma? Ahogy mondani szokták, a kását nem lehet olajjal elrontani, és ez itt is így van. Így nem fogod elrontani hagymával, ah-ha).

Fontos! 1 kg húshoz vegyünk 1 kg hagymát.

Fűszerezzük a hagymát sóval, kedvenc fűszer- és fűszernövényeinkkel, fekete- és pirospaprikával, majd kezdjük el pépesíteni, hogy bőséges levet engedjen ki.

Talán valaki azt mondja, hogy a klasszikus egy pác receptje száraz bor, ecet vagy ásványvíz felhasználásával. Próbáljon ki különböző lehetőségeket, kísérletezzen barátaival és családjával, és csak ezután fogják megmondani, melyik típus a jobb. Egyetértesz?!

3. Tedd üvegedénybe a leendő remekművet, tehetjük rozsdamentes acél edénybe is, de semmi esetre sem alumíniumba vagy fémbe, mert oxidálódik és rossz ízt ad a húsnak. Keverjük össze a kezünkkel.

4. Ízlés szerint adjunk hozzá borsot, koriandert és hasonlókat. A főzési idő ebben az állapotban a választott páctól és a húsdarabok méretétől függ. Ebben az esetben ezt a húst 2 órát állni hagyjuk a hűtőben.

A grill melletti döntés

Egy jó grillsütő nem csak segít a hús megsütésében, hanem lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerre több adagot is elkészítsen. És ami a legfontosabb, gyakorlatilag garantálja a felülmúlhatatlan eredményt.

Az ilyen eszköznek vastag falakkal és oxigénnyílásokkal kell rendelkeznie.

Fontos! Csak a grill vastag falai szabályozzák és tartják a kívánt hőmérsékletet a kívánt szinten. A hő nem megy be a földbe, nem oszlik el oldalra, mint azok a fajták, amelyek vékony lapokból készülnek. Ki gondolta volna(.

Nos, van még egy előnye: a vastag falakat soha nem deformálja a tűz. Valójában sok vékony falú grillsütőnél az utasítások azt mondják, hogy először oldalra kell tüzet rakni a földön, majd forró szenet kell rá tenni.

Most azonban van egy továbbfejlesztett lehetőség a piacunkon, ez a kettős fenekű. Hú, hú, valami új!

Mik az előnyei? Ugyanolyan megbízható vastag fémfalai vannak, amelyek megtartják a hőt. De nézd, a lyukak a rács alján vannak a jobb szellőzés és a levegő hozzáférés érdekében. Hiszen a levegő hiánya nem elég hő, és hogy a hamu ne hulljon a földre, ez az opció egy második aljzatot biztosít.

Megtaláltuk az ideális lehetőséget, nézze meg, mit kínálnak, hogy minden tökéletesen működjön ebben a kérdésben.

shish kebab főzés

Először kezdje el meggyújtani a tüzet. A tüzet meggyújtásához helyezzen vékony ágakat és papírt az aljára. A tetején vastag tűzifa. Gyufával gyújts tüzet.

Érdemes tölgyfát venni, tovább ad hőt. A legmenőbb lehetőség pedig a gyümölcsfák, mert ezek is egyedi aromát adnak az ételnek.

De az akác, nyár, berkenye és tűlevelű fák nem használhatók, gyantájuk mindent tönkretesz.

Közben a húst nyársra fűzzük, nem kell pálcikára hagymát használni, megég, keserűséget és kellemetlen szagot ad. Öltözz egyenletesen, laza foltok nélkül, ugyanakkor ne szoríts túl sokat.

A tűz kialudt, és oszd szét a szenet a grill alján; ha különösen nagy darabok vannak, akkor azokat össze kell törni. Várja meg, amíg a szén elkezd jó fényt adni; a folyamat felgyorsítása érdekében mozgassa a ventilátort. De még ezek után is várj egy kicsit.

Hiszen a szén hőmérséklete körülbelül 700-750 fok, ami nagyon sok. Ha ilyen szénen kezdi el főzni, a hús gyorsan megbarnul és intenzíven égni kezd, a belseje pedig nyers lesz. Sajnos (.

A szén kihűlt és megszürkült, fehér-szürke hamu borította. Pontosan ez a megfelelő pillanat, amikor sütni kell. És jelenleg az optimális sütési hőmérséklet körülbelül 600 fok.

A nyársakat ráhelyezzük a grillre, és 10-12 percig sütjük, időnként vízzel lepermetezve. Sok kulináris személyiség azt tanácsolja, hogy ellenőrizze a hús készenlétét egy speciális hőmérővel. Sertésnél 77-82 fok.

Lédús és puha sertésnyak kebab - gyors és nagyon finom!

Ha nagyon finoman és félelmetesen szeretnéd csinálni, akkor szólj nekem is. Mindannyian azért jöttünk ide, hogy elérjük ezt a hatást. Ezért azt javaslom, hogy vegyük a nyakat, amit népiesen balyknak hívnak, és tudod miért, mert ez a disznó legmozdulatlanabb része. Ezért lesz puha.

Ezenkívül, mint korábban említettük, az ilyen húsban mérsékelt zsírcsíkok találhatók, ami általában ideális shish kebabhoz.

Szükségünk lesz:

• sertésnyak - 2,5 kg
• nagy hagyma - 6-7 db.
• speciális fűszerek ehhez az ételhez - 1,5 evőkanál
• őrölt fekete és piros bors - 1 evőkanál
• kefir - 1 evőkanál. (vagy anélkül, olvassa el fent)
• só - 2,5 teáskanál

Főzési mód:

1. Egy hagymát durva reszelőn lereszelünk. A maradék hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk.

A húst a gabonához képest apró darabokra kell vágni.

2. Most keverje össze a reszelt hagymát a hússal, ahogy észrevehette, elegendő mennyiségű folyadék szabadult fel, ez a lehetőség legszükségesebb értéke. Vágja darabokra.

3. Kezdje el dagasztani a megmaradt félgyűrűket a kezében, és fokozatosan adja hozzá mindet. Megszórjuk fűszerekkel és paprikával.

Ha nincs babérlevél a fűszerekben, külön tegyük hozzá.

4. Ezután öntsük ki az összes kefirt, és sózzuk ízlés szerint.

5. Mindezt a finomságot teljesen tiszta kézzel keverjük össze, enyhén nyomkodjuk le a darabokat, ne féljünk. Ezután fedővel letakarva legalább 1 napra hűtőbe tesszük. Aztán megsütjük akár parázson, akár otthon a sütőben, vagy légkeveréses sütőben.

A legfinomabb pác sertéssaslikhoz kivi hozzáadásával

Ez a pácolási módszer nemrég jelent meg, és most nagyon népszerű. De azonnal figyelmeztetem, hogy ha ennek az opciónak megfelelően csinálja, idővel ne vigye túlzásba, különben a hús általában olyan lesz, mint egy rendetlenség. Ezért ez a recept gyorsnak tekinthető, mert az áztatási idő egy ilyen speciális mártásban körülbelül 1 óra.

Ne felejtsük el, hogy a húsdarabokon zsírrétegnek kell lennie, amely egyedivé teszi az ízét.

Szükségünk lesz:

• sertésdarabok - 2,5 kg
• Svan só - 50 g
• paprika - 50 g
• száraz adjika - 50 g
• kivi - 1 db.
• hagyma - 2 db.
• só - 2,5 teáskanál
• őrölt bors választható

Főzési mód:

1. Tegye a húsdarabokat tiszta, lehetőleg kerámia- vagy üvegpohárba, körülbelül 5 cm x 5 cm-es méretűnek kell lennie. Azonnal reszeljen rájuk egy egzotikus gyümölcsöt, például kivit durva reszelőn, ez megpuhítja a húst, de a lényeg, hogy ne süsd túl.

Ezt közvetlenül piknikezés előtt kell megtenni.

2. Az összes többi hozzávaló sorrendben: paprika, száraz adjika és só.

3. Nos, és a fő dolog természetesen a hagyma. Vágjuk karikákra, és csak nyomkodjuk ki, hogy kijöjjön a leve, kivivel még több lesz belőle. Ezt a zsíros masszát mozgasd meg kézzel, csomagold be fóliába és tedd a hűtőbe 1-1,5 órára, de ne tovább. Aztán fuss a folyóhoz.

4. Nyárson sütjük, és ne felejtsük el időnként megfordítani. Ó, milyen aroma jön, hallod?

Örmény sertéskebab receptje saját levében

Valószínűleg mindenki ilyen alkotást keres, és őszintén szólva én is. Kerestem az interneten egy ilyen csodát, és végül megtaláltam. Azt tanácsolom, hogy próbálja ki ezt a lehetőséget, és csak borsot és sót használ.

Na, ez még egy trükk, azt tanácsolom mindenkinek, hogy nézze meg, azt is hozzá tudom tenni magamtól, hogy lehet növényi olajat tenni a húsba, akkor a fűszerek jobban ízesítik a kebabot.

Egy Örményországban élő férfi megmutatja és elmondja, és hidd el, biztosan sokat tud erről a dologról. Ezenkívül megmutatja, hogyan kell meghatározni azt a pillanatot, amikor a szén készen áll, ne hagyja ki. Szóval nézzük meg ezt a videót.

Sertésnyárs főzés gránátalmalével

Amikor megtudtam ezt a lehetőséget, azonnal rájöttem, hogy ez valószínűleg a szuperlédús és finom sült szeletek újdonsága, amitől egyszerűen enyhén húzta a száját. Azt mondták, hogy ez a recept a bomba, nem is lehetne jobb, nézzük meg?

De még valami, csak frissen facsart gránátalma levet kell használni, nem olyat, amit tetrapackban vagy üvegedényben árulnak, ott hígítják, az igazit kell venni.

Szükségünk lesz:

• sertésnyak - 2 kg
• csípős chili paprika
• só - 2 teáskanál
• őrölt fekete bors - 0,5 tk
• koriander - csokor
• petrezselyem - csokor
• hagyma - 6 db.
• gránátalmalé - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy nagy edényt, amelyben elkészítjük a pácot, és először töltsük meg húsdarabokkal. Adjunk hozzá egy kis sót.

2. Szedhetsz borsot, de akkor mozsárban kell összetörni. Megszórjuk fekete borssal és csípős chilivel.

4. És persze hagyma félkarikában. Keverje össze mindent, és szagolja meg az aromát. A hagymából lé alakuljon ki, ezért nyomja össze a hagymát és a húst a kezében.

És akkor öntsön gránátalma levet.

5. Fedővel letakarva 1-1,5 órára hűtőben pihentetjük.

6. Nos, akkor küldd a finomságokat a grillre.

Kiderül, hogy ez a legfinomabb és nagyon menő étel egy piknikhez. Om-Nom-nom. Jó étvágyat kívánunk!

Pácold be a húst majonézben

Kezdetben az volt a feltételezés, hogy ehhez a típushoz kell még egy kanál citromlevet vagy ecetesszenciát tenni, de véleményem szerint és általában is az olvasóim többsége másról beszél. Az ecet és a citrom tönkreteszi a húst, keményebbé és durvábbá teszi. Ezért ezúttal ezen összetevők nélkül tesszük meg.

Ezúttal kifejezetten ezt az ételt vettem kis mennyiségű hozzávalóval, nem mindenkinek van nagy családja). Ennek a csodának az a titka, hogy itt a hagymát péppé kell alakítani, mert nem lehet parázson sütni, de érezni akarjuk az illatát a kész ételben.

Szükségünk lesz:

• Friss sertéshús, lehetőleg nyak - 1 kg
• Hagyma - 5 db.
• majonéz - 240 g
• őrölt paprika - 0,5 tk
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Só ízlés szerint
• Sumac vagy más fűszerezés - 1 tk
• Őrölt koriander - 1 tk

Főzési mód:

1. Vegyünk két hagymát, és vágjuk apróra, mintha almát vágnánk, tegyük egy turmixpohárba, és őröljük bele a keverékbe. Kiváló illat lesz a konyhában, minden mikroba kiszabadul).

A többi hagymát karikákra vágjuk.

3. Nem marad más hátra, mint rétegesen az edényekbe helyezni a darabokat, először a húst, majd a hagymás zöldségkarikákat, majd újra a húst és így tovább. Az utolsó réteg hús lesz. Hagyja hűvös helyen körülbelül 7 órán át, de megteheti egy éjszakán át.

4. A szabadban megsütjük, időnként megforgatjuk az evőpálcikákat, hogy a hús egyenletesen süljön át, és a kéreg aranysárga és rózsás legyen. Jó étvágyat kívánunk! És hogy még finomabb legyen, legyen könnyű és laktató

Ízletes kaukázusi kebab ecet nélkül

Nem tudom, miért, de a legtöbb embernek más a preferenciája ebben a tekintetben, számomra máig nem világos, hogy miért adnak sokan a régi módon ecetesszenciát ehhez az ételhez. Hiszen ez azonnal tönkreteszi a húst, a rostok szívóssá válnak, később nem rághatóak meg.

Valószínűleg ez egy sztereotípia, amelyet az előző generáció kényszerített ránk, vagy talán csak egy szokás. Hogy hogyan, azt persze mindenki maga dönti el, ebben az esetben a kaukázusi lehetőséget fontolgatjuk. Nyilván finom lesz, úgyhogy olvass tovább.

Szükségünk lesz:

• sertés szűzpecsenye - 2 kg
• finom tengeri só - 2 tk
• Chili paprika - 0,25 tk
• víz - 100 ml
• fehér bor - 100 ml
• bazsalikom - 30 g
• hagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. Vágjon fel két nagy hagymát nagy kockákra, ha kicsi, vegyen hat darabra. Nyomja össze ezt a keveréket a kezével, hogy kiengedje a levét. Helyezze a csészébe, amelyben minden egyéb műveletet végrehajt.

2. Most minden kilogramm húshoz előre vágja a bélszínt, adjon hozzá egy teáskanál sót, keverje össze. Megszórjuk chilivel.

3. Ezután öntsük fel fehérborral, amit előzőleg ivóvízben hígítottunk.

4. Végül a pikáns íz érdekében adjunk hozzá éles késsel apróra vágott bazsalikomot. Keverjük össze és tegyük hideg helyre 1,5 órára. És akkor süsd meg ezt a finomságot.

Süthetjük nyárson, vagy használhatunk grillrácsot.

Amint látjátok vendégeink vannak, még a macska sem idegenkedik attól, hogy ilyen darabokkal kényezteti magát. Ó, boldogság neki. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept ásványvizes páchoz sertéshúshoz

Szeretnél egészségesen főzni? Ezután folytassa ezt a módszert pezsgő ásványvíz hozzáadásával. Ennek a pácnak az az előnye, hogy meglehetősen gyors, és természetesen mindenki számára elérhető.

Vegyen gázokat és ne túl hideg vizet, ne feledje ezt az árnyalatot.

Szükségünk lesz:

• sertésnyak - 1,5 kg
• hagyma - 4 db.
• rozmaring
• bors keverék
• só - 1,5 tk
• ásványvíz - 1,5 l

Főzési mód:

1. Ugyanazokat a dolgokat csináljuk, mint mindig. Először a húst egyforma méretű darabokra vágjuk, majd az előző változathoz hasonlóan járjunk el a hagymával. Vagyis félgyűrűkre vagy körökre vágva.

2. A hagymát összekeverjük a sertéshússal, ízlés szerint sózzuk, rozmaringot és paprika keveréket adunk hozzá. Kézzel jól összegyúrjuk és összekeverjük. Töltse fel ásványvízzel.

3. Most fedjük le fedővel vagy fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 5 órára.

4. Következő lépésként helyezzük a húsdarabokat éles nyársra, és továbbítsuk a parázsra. Készre sütjük, így ellenőrizhetjük: ha egy darabra vágva vagy kést nyomva piros szín jön ki, akkor még nincs kész a kebab, de ha átlátszó, akkor fogyasztható.

Hogyan pácoljuk a sertéshúst kefirben?

Tudsz válaszolni erre a kérdésre? Könnyen kijelenthetem, hogy az ilyen aranybarna húsok szén felett ezzel a módszerrel való sütése minden bizonnyal minden családjának és barátjának tetszeni fog. Én a pácnak ezt a változatát is támogatom).

Vegyünk sertéshúst zsírral, ez szükséges a lédússághoz, és főzzük erjesztett tejtermékben. Igen, jó okkal, ebben a természetes termékben a hús nagyon puha, és egyszerűen elolvad a szájban.

Szükségünk lesz:

• kefir - 0,5 l
• sertéshús - 2 kg
• petrezselyem, bazsalikom, koriander - ízlés szerint
• hagyma - 6 fej
• só - 2 teáskanál
• fokhagyma - 1 fej opcionális

Főzési mód:

1. Az összes zöld hozzávalót turmixgépbe tesszük, és a fokhagymával együtt összedaráljuk, beletehetünk 1-2 hagymát is, természetesen apróra vágva.

2. Utána olyan illat lesz a konyhában, hú, fel lesz pumpálva. A hagyma többi részét nagy félgyűrűkre kell vágni, és össze kell keverni a hússal. A friss sertéshúst akkora szeletekre vágjuk, hogy kényelmes legyen nyársra tenni.

Vegyünk egy nagy serpenyőt vagy tálat, és keverjük össze az összes elkészített terméket. Ne felejts el megsózni, ha szereted a csípős vagy fekete borsot, tehetünk bele borsot is.

3. És most, amint látja, hogy a keverék levet termelt, erőteljes keverés után öntse a keveréket kefirrel. Vehet olyan erjesztett tejterméket, ami nem friss, vagyis a kefir legyen 2-3 napos, de nem járt le és jó illatú.

Ezután kézzel tömörítse, zárja le a fedelet, és hagyja 2-3 órán át meleg helyen.

5. Vigyázzunk, nehogy megégjen a szelet, díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés kebab a klasszikus recept szerint ecettel

Hogy őszinte legyek, nem erről a fajról akartam írni, én magam sem igazán szeretem. Nem egyszer mondtam már, hogy egy olyan összetevő, mint az ecet, keményebbé teszi a sertéshúst. De még mindig sokan szeretik ezt a lehetőséget. Ezért szeretnék egy kicsit módosított receptet mutatni, ami sokkal jobban sikerül, mint a megszokott.

Nos, ha még mindig csak a klasszikusokat kedveli, akkor nézze meg ezt a videót. Ezután vegyen be 9%-os asztali ecetet, és induljon útnak a történet tulajdonosával együtt.

Nos, most, ahogy ígértem, mutatok egy utat, ami tulajdonképpen egyáltalán nem igényel időt tőled; vehetsz egy vödör húst, és elmehetsz nyaralni. Vagyis a hús friss és pác nélkül lesz. Hogyan lehetséges ez? És hogyan))). Felfedek egy titkot.

Ne felejtsük el, hogy ebben az esetben a sertés szűzpecsenye a sertés mellékvese részéből származik, az állat gerince alatt található. Ez az izom önmagában gyakorlatilag nem működik, így a következtetés önmagát sugallja, a hús lesz a legpuhább. Ezért önmagában is nagyszerű lesz!

Medálokra vágják, és azonnal a grillre küldik. De ahhoz, hogy árnyalatok és aromák jelenjenek meg a húsban, vagyis hogy ízletesebb legyen, fűszereket és ízesítőket adnak hozzá. Nos, a varázsvíz magától elkészül.

Szükségünk lesz:

• sertés szűzpecsenye
• víz - 1 l
• só - 1 púpozott tk
• cukor - 2 evőkanál
• szegfűszeg - 15 db.
• babérlevél - 3-4 db.
• csípős chili paprika - 0,5 tk
• hagyma - 1 db. és 2 db. kiszolgálni
• fokhagyma - 2 gerezd
• szegfűbors fekete bors - 20 db.
• ecet 9% - 2-3 evőkanál
• növényi olaj - 2 evőkanál

Főzési mód:

1. Kezdje a víz varázslatos keverékével. Nem csak víz lesz, hanem különféle fűszerek jegyei. Öntsön ivóvizet egy üvegedénybe, adjon hozzá egy jó kanál sót és két kanál kristálycukrot.

A következő lépéshez mozsárra lesz szükség, tegyünk bele fekete borsot, és enyhén pépesítsük, nem kell porosodásig darálni. Tedd egy tálba.

És most adjunk hozzá ecetesszenciát és szagtalan napraforgóolajat, keverjük össze és kóstoljuk meg. Mérsékelten savanykásnak és illatosnak kell lennie. Hagyja ezt a varázslatos folyadékot 1 napig főzni. Aztán szűrjük le egy műanyag palackba, és induljunk piknikezni.

Ezt a sólevet körülbelül 1 hétig tárolhatod a hűtőben, vagyis előre elkészítheted, majd amikor vendégek érkeznek, vásárolj húst a boltban, és azonnal menj a folyóhoz.

Ebben a sós lében elvileg el lehet tartani a húst, de fontos, hogy ne hagyjuk ki a megfelelő pillanatot, különben nem lesz ízletes. Ezért, hogy ez ne forduljon elő, a következőképpen járunk el. Ezzel a folyadékkal sütés közben ráöntjük a nyárson lévő darabokra.

2. Valójában tehát, ha már a természetben vagy, hagymára lesz szükséged ennek az ételnek a tálalásához. Vágjuk vékony félkarikára. Adjunk hozzá egy kis petrezselymet, tehetünk bele bazsalikomot is. Keverjük össze.

3. Kezdjük el sütni, ehhez a filét egyforma darabokra vágjuk, és nyársra tesszük, a darabok kb. 3-4 cm-esek legyenek.

Használjon jó tűzifát, például gyümölcsfát.

Amint a parazsatok készen vannak, kezdje el a főzési lépéseket. Készítsen lyukakat a palack fedelén, és időnként öntse meg. Forgassa el az evőpálcikákat, hogy a hús egyenletesen süljön.

Egy fontos szempont: amint felöntjük, azonnal lendítsük meg ventilátorral, nehogy kihűljenek a szenek.

4. Most pedig tehetjük a hús tetejére sót, borsot és szórhatunk rá. Hú, micsoda nagyszerűség, ilyen finomságtól eláll a lélegzete.

Hagymával díszítjük, egyébként lehet zöldet is használni, az is menő lesz.

5. Meghívunk mindenkit egy kóstolóra, vágjatok egy darabot és látni fogjátok, hogy minden sikerült, minden tökéletesen átsült, és ha megnyomja, kijön a leve, és láthatja, hogy puha a sertéshús.

Paradicsomléből készült szuper pác sertéskebabhoz – ilyet még soha nem próbáltál!

Talán elmondhatja, hogy hallott már ilyen csodáról. De nem így volt, én osztottam ezt a lehetőséget, de vettek bolti Tetra Pak gyümölcslevet. És most azt javaslom, készítsd el magad friss paradicsomból, bomba lesz, az íze csodálatos, mert igazi paradicsomot használnak, ha van házi készítésű is, akkor általában nagyon szerencsés.

Főzzön így, és vendégei biztosan ledöbbennek és lenyűgöznek. Mindenki többet fog kérni. A vidám lakoma és a kiváló kikapcsolódás garantált. Klassz, Fishermantől!

Szükségünk lesz:

• sertéshús - 3,5-4 kg
• só - 4 teáskanál
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• paradicsom - 2-3 db.
• hagyma - 5 db.
• fekete bors - ízlés szerint
• növényi olaj - 2 evőkanál
• Kaukázusi fűszerezés - ízlés szerint vagy shish kebab

Főzési mód:

1. Vágja a fő hozzávalót egyenlő darabokra, ne vágja túl finomra, minél nagyobb a darab, annál szaftosabb lesz, de ne legyen túl nagy, kb. 5 cm x 5 cm.

2. Vegyünk egy hatalmas méretű hagymát, és ne a hagyományos módon, hanem egyszerűen tetszőleges formában daraboljuk fel, hogy könnyen húsdarálóba tegyük. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és küldje el oda.

3. Így a hagymát, a fokhagymát, majd a paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk. Az eredmény egy egyedülálló keverék volt, pont olyan, amire szükségünk volt. A pépet szűrőedény segítségével válasszuk el a folyadéktól. Használhatsz pépesítőt, itt biztosan jól jön.

4. Ezt a sóoldatot egészítsük ki gyógynövényekkel és fűszerekkel, és természetesen sóval és mindig növényi olajjal. Adjunk hozzá sót, körülbelül 1 kg-onként 10 g só jut.

5. Merítse a darabokat ebbe a paradicsomkeverékbe, keverje meg, és fedje le az edényt. Nincs szükség elnyomásra. Utolsó simításként tegye a kádat a hűtőszekrénybe 24 órára. A folyamat során időnként megkeverjük.

6. Nos, akkor használja a rendeltetésének megfelelően. A grillen vagy a sütőben teljesen készre sütjük, melegen fogyasztjuk. Ne felejtse el, hogy például bármilyen salátát tehet az asztalra

Videó arról, hogyan kell a shish kebabot helyesen és gyorsan főzni grillen saját levében

Továbbmegyünk, és most még mindig nem tudtam túllépni ezen a lehetőségen. A szerző a legelején gyakorlati tanácsokat ad a húsválasztáshoz, ajánlom figyelmedbe. Ez a csoda a saját levében pácolódik legalább egy napig, ezért ezt tartsd szem előtt.

Ízletes sertéssaslik a légsütőben

Elérkeztünk ehhez a recepthez, mindjárt elmondom, hogy ebből a jegyzetből a sóoldat bármely változatát kiveheti, és itt adaptálhatja. Itt az a legfontosabb, hogy helyesen kövesse az összes lépést, tudja, melyik funkciót kell beállítani, és helyesen határozza meg a főzési időt.

Szükségünk lesz:

• sertéshús - 400 g
• kefir - 300 g
• só - 0,5 tk
• bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. A felvágott darabokat kefires termékben pácoljuk 3-4 órán át meleg helyen, vagy 12 órán át hideg helyen.

3. Zárja le a fedelet, és állítsa a Hús üzemmódot 30 percre.

4. Fél óra elteltével fordítsuk át a nyársakat a másik oldalára, hogy a darabok mindkét oldalukon egyenletesen süljenek. Állítsa az időt 10 percre, és folytassa a sütést. Bármilyen szósszal tálaljuk.

Recept shish kebab sertéshúsból nyársak nélkül egy sütőlapon a sütőben

Nos, ez egy ajándék tőlem nektek, kedves feliratkozók és a blog vendégei. Ez a remekmű egyértelműen dicséretet és tapsot érdemel, mert házilag, egy közönséges sütőzacskóban készül. Milyen finom lett, egyszerűen fantasztikus. Szuperbomba kerül majd az asztalra, mindenkit meglep, és mindenkit lenyűgöz.

Nagyon finom lesz, és még furcsa módon ecettel is, de tetszett))).

Ne kételkedjen, ezt a nagyszerűséget a háztartás minden tagja és vendége értékelni fogja. Csináld örömmel.

3 hűvös harapnivaló sertéssütéshez a természetben

Sőt, a legtöbben hagymás salátát viszünk magunkkal erre a mini kirándulásra. Az előző alkalommal már érintettem ezt a témát. Erről az egészséges és kedvenc salátáról egyébként hamarosan külön cikk is megjelenik.

Ma még három remekművet szeretnék bemutatni, amelyek tiszteletet érdemelnek. A Családi Konyha csatornán találtam rájuk, és mindenképp ajánlom neked is az elkészítést.

Az összes hozzávalót tetszőlegesen felvágjuk, majd tetszés szerint sózzuk és borsozzuk.

Az öntet olíva (növényi) olaj alapján készül, mint ebben az opcióban. Ráadásul friss citromlevet adunk hozzá.

Ne felejtse el, hogy tavasszal és nyáron a lehető legtöbb vitaminra van szüksége, így az ilyen saláták minden bizonnyal kiváló megoldást jelentenek.

Aki pedig megengedhet magának valami laktatóbbat és kalóriaszegényebbet, az válasszon majonézes öntetet.

Ennyi, barátaim, befejezem ezt a bejegyzést, kívánom, hogy idén egyél túl sokat kebabot, és kényeztess mindenkit ezzel a kiadós étellel. Ha tetszett a jegyzet, oszd meg a közösségi hálózatokon, és lájkold és lájkold. Iratkozz fel a csoportra, és hamarosan találkozunk, viszlát!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+