Mustáros pác. Mustáros-boros barbecue pác

Hozzávalók:

Három közepes méretű izzó;

Három evőkanál orosz vagy bármilyen fűszeres mustár;

Két evőkanál növényi olaj;

Só, paprika keveréke;

Két evőkanál 9%-os asztali ecet.

Főzési mód:

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

Tedd a hagymát az apróra vágott húsba.

Öntsük hozzá az ecetet és az olajat.

Adja meg a mustárt.

Sózzuk, megszórjuk borssal.

Másfél-két órát pácoljuk.

Mustáros csirke pác

Annak ellenére, hogy a csirkehús puha, nagyon gyakran mustárban pácolják. Az a tény, hogy ez a termék ad csirke hús különleges íz, amit más páckeverékekkel nem lehet elérni. Nem mindegy, melyik része csirke teteme mustáros pácban pácoljuk. Mindenesetre a hús finoman lédús és illatos lesz.

Hozzávalók:

Három evőkanál fűszeres mustár;

Két evőkanál olívaolaj;

egy evőkanál frissen facsart citromlé;

Öt gerezd fokhagyma;

Egy csipet rozmaring;

Fekete bors ízlés szerint;

fél teáskanál só;

Kedvenc friss vagy szárított fűszernövények.

Főzési mód:

Mossa meg a citromot, és facsarjon ki egy evőkanál levét.

Öntsük pác edénybe citromlé.

Hozzáadás olivaolaj. Keverd össze.

A zöldeket finomra vágjuk.

A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, és késsel felaprítjuk.

Adjunk hozzá mustárt, sót, fűszernövényeket, borsot és fokhagymát az olaj és citromlé keverékéhez.

Keverj össze mindent.

Tovább egész csirke vagy apróra vágva adagolt darabok kiöntjük a pácot.

A húst bekenjük a fűszerkeverékkel.

Hűtőbe tesszük 10-12 órára.

Pácolt mustár mézzel

A mustár és a méz kombinációja klasszikusnak számít. A pác édes-fűszeres ízt és csodálatos aromát kölcsönöz a húsnak. A fűszerek mennyisége tetszés szerint változtatható. A pác egyetlen szükséges összetevője a paprika. Kellemes színt és csodálatos aromát kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók:

Egy evőkanál közepesen fűszeres vagy szemes mustár;

Egy teáskanál folyékony hajdina méz;

egy evőkanál őrölt paprika;

egy teáskanál só;

Fél kanál fekete őrölt bors vagy paprika keveréke;

Hat gerezd fokhagyma;

Tea hajó koriander.

Főzési mód:

Keverje össze a sót és a fűszereket egy üvegtálban.

Keverjük össze a mézet mustárral, alaposan keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.

A meghámozott fokhagymagerezdeket lereszeljük finom reszelő vagy éles késsel apróra vágjuk.

Dörzsölj be egy darab húst só és fűszerkeverékkel.

Ezután bedörzsöljük fokhagymagerezdekkel.

A mézes-mustáros keveréket ráöntjük a húsra, kézzel szétterítjük az egész darabon.

Tekerje át a húst átlátszóba ragasztófólia, hűtőbe tesszük legalább egy órára.

Ideális esetben a húsnak legalább 12 órát kell töltenie a film alatt.

Pác csirkéhez mustárral, mézzel és szójaszósszal

A zsenge csirkehús is jól passzol a mézhez. alatt főtt mustáros mézes szósz, kicsit édeskésnek bizonyul, kellemes mustárjegy. A szójaszósz hozzáadásával a mustáros pác különleges keleti ízt ad.

Hozzávalók:

Egy evőkanál virágfolyékony méz;

egy evőkanál mustármag;

egy evőkanál szójaszósz;

Két gerezd fokhagyma;

egy teáskanál rózsaszín bors (vagy más ízlés szerint);

Két evőkanál növényi olaj;

fél teáskanál só;

Kész fűszerezés csirkéhez vagy fűszerkeverék ízlés szerint.

Főzési mód:

Keverje össze az olajat a szójaszósszal egy üvegtálban, jól keverje össze.

Spread mustármagot.

Adjunk hozzá mézet, keverjük össze újra az egészet.

A meghámozott fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, és a keverékhez adjuk.

Adjuk hozzá a csirke fűszerkeveréket, sózzuk és keverjük össze.

Pácoljon egy egész vagy apróra vágott csirke tetemet mézes-mustárban csípős szószés 10 órára hűtőbe tesszük.

Sertés mustáros pác

A mustáros pác jó változata tejföl hozzáadásával a sertéshúsnak nagyon finom szokatlan íz. Használhatja bolt ill házi tejföl. Az első esetben a hús kissé fűszeresebbnek bizonyul, a másodikban pedig egy határozott krémes árnyalat jelenik meg. A gyógynövényeket tetszés szerint helyettesítheti másokkal.

Hozzávalók:

Egy evőkanál fűszeres mustár;

Egy pohár tejföl;

Öt gerezd fokhagyma;

Két közepes izzó;

egy teáskanál só;

Egy evőkanál rozmaring és petrezselyem frissen vagy szárítva;

Egy teáskanál őrölt fekete bors vagy paprika keveréke.

Főzési mód:

A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.

A meghámozott fokhagymagerezdeket éles késsel a lehető legfinomabbra vágjuk.

Mossa meg a friss fűszernövényeket, törölje szárazra papírtörlővel, és apróra vágja.

Egy tálban összekeverjük a tejfölt, mustárt, sót, fűszernövényeket, hagymát, fokhagymát, mindent jól összekeverünk.

Sertés darabok ill egész darab megkenjük tejfölös-mustáros keverékkel, hűtőbe tesszük 2-4 órára.

Mustáros pác héjjal és mézzel

A narancshéj kiváló alapanyag a mustáros pácokhoz. Ízt ad húsos ételünnepi árnyalat, jól passzol a mustáros és a mézes jegyekhez.

Hozzávalók:

fél pohár kész mustár (a mustárpor hígítható);

Egy nagy narancs;

fél teáskanál só;

Egy evőkanál folyékony hajdina vagy virágméz;

egy teáskanál kömény;

Egy teáskanál fekete vagy szegfűbors őrölt bors.

Főzési mód:

A narancsot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját reszelővel eltávolítjuk.

Egy tálban keverjük össze a mustárt és a mézet.

Adjuk hozzá a héját, a köményt, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze.

Ha nagyon sűrű a keverék, öntsünk hozzá 1-2 evőkanál ásványvizet.

A húst bepácoljuk, egy órára hűtőbe tesszük.

Mustáros pác borral

fehér száraz bor különféle mustáros pácok kiváló összetevője lehet. Az ecet szerepét eljátszva ad enyhén fűszeresárnyalatú keveréket, és még lágyabbá teszi a húst. A hagyma ebben a receptben nem csak az ételt adja csípős aromaés íze, de figyelemre méltó lédússága is.

Hozzávalók:

3-4 evőkanál száraz mustárpor(a mustárhús mennyiségétől függően többet vagy kevesebbet is vehet);

Öt izzó;

Egy hiányos pohár gyenge bor (fehér fajta);

Egy teáskanál sót.

Főzési mód:

A parázson vagy serpenyőben sütésre előkészített húst (megmosva és apróra vágva) szórjuk meg száraz mustárporral. A húst teljesen be kell fedni mustárliszttel.

A húsnak állnia kell szobahőmérséklet körülbelül egy óra.

Hámozza meg a hagymákat, és adja át egy húsdarálón.

Felöntjük a borral, elkeverjük.

Ráöntjük a húst hagyma keverékés megint hagyd békén két órára.

Sózzuk a húst ízlés szerint, hagyjuk még fél órát állni, majd főzzük a recept szerint.

Mustáros pác szójaszósszal

A recept sertéshús főzésére alkalmas, bár a csirkét mustáros-szója keverékkel is pácolhatjuk. A pác nagyon fűszeres és aromás.

Hozzávalók:

Kétszáz gramm kész mustár;

Két nagy izzó;

Két evőkanál szójaszósz;

egy teáskanál őrölt fekete bors;

Kívánság szerint egy csipet oregánó vagy kedvenc fűszerei.

Főzési mód:

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagy karikákra.

Pácos tálban keverjük össze szója szószés mustárt, keverjük össze.

Adjunk hozzá borsot, oregánót vagy fűszereket.

Fektesse ki a hagymakarikákat.

Pácold be a húsdarabokat a keverékben.

A húst három órára hűtőszekrénybe tesszük, majd a fő recept szerint főzzük.

Mustáros pác bárányhúshoz

Bármely mustáros pác receptje felhasználható, hogy a jellegzetes bárányhús ízét finomabbá tegye. A fő összetevő keveréke citromlével, korianderrel és fokhagymával különösen jó. Kiderül, hogy nagyon finom, illatos hús.

Hozzávalók:

Öt evőkanál száraz mustárpor;

három evőkanál növényi olaj;

Két evőkanál szójaszósz;

Közepes fej fokhagyma;

Ízlés szerint bors és kedvenc fűszerek;

Egy csokor friss koriander vagy egy evőkanál szárított fűszernövény.

Főzési mód:

Hígítsuk fel a mustárport szójaszósszal.

A citromot megmossuk, két részre vágjuk, és öt evőkanál levét kicsavarunk.

A fokhagymát szeletekre szedjük, meghámozzuk és apróra vágjuk (lehet reszelni, de az íze nem lesz ugyanaz).

Mossa meg a friss koriandert, törölje szárazra papírtörlőés apróra vágjuk.

Öntsön citromlevet a mustárba, adjon hozzá koriandert, aprított fokhagymát, borsot és ízlés szerint fűszereket.

Öntsünk olajat a húsba, keverjük össze.

Öntsük hozzá a pácot, jól keverjük össze kézzel.

Küldje bárányhúst 6-8 órára a hűtőszekrénybe.

Időnként (2-3-szor a teljes pácolási idő alatt) keverje hozzá a húst a pácban.

Mustáros és sörös pác minden húshoz

A mustárban és sörben pácolt hús egyszerű receptje csak két fő összetevő felhasználásával jár. Az eredmény egy eredeti hús finom ízű. A pác bármilyen húshoz alkalmas. A pác hozzávalói 1,5 kg húspéphez vannak megadva.

Hozzávalók:

Egy pohár sötét sör;

Egy pohár kész mustár;

Bors ízlés szerint;

Egy teáskanál sót.

Főzési mód:

Az elkészített húst óvatosan szeletekre vágjuk.

Minden darabot bőségesen bevonunk mustárral.

A húst megszórjuk borssal, és egy órát pácoljuk.

Öntsön sötét sört a húsba, és tegyük hűtőszekrénybe három órára.

Törölközőn szárítsa meg.

Oldjuk fel a sót ½ csésze hideg vízben.

A darabokat lisztbe forgatjuk és sóoldattal meglocsolva kisütjük.

Mustáros pác – trükkök és tippek

A mustár segít elkészíteni egy csodálatos shish kebabot fagyasztott húsból. Nem kell teljesen kiolvasztania. Amint egy kés könnyen behatol a fagyasztott húsba, a darabokat mustárral kell bevonni, és 2-3 órára a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni a végső felengedéshez. Így lehet spórolni húsléés olyan finom lesz a shish kebab, mintha friss, nem fagyasztott húsból készült volna.

A húst mustáros szósszal bepácoljuk a hűtőben (hacsak a receptben másként nem szerepel).

Ahhoz, hogy a szósz jobban átitassa a húst, villával 2-3 helyen megszurkáljuk a darabokat.

A nagy húsdarabok hosszabb ideig pácolódnak, mint a kicsik. Ha az ételt a lehető leggyorsabban meg kell főzni, akkor a húst kisebb darabokra kell vágni.

Recept sertés nyársak a mustárban minden dicséretre méltó, az övének köszönhetően felülmúlhatatlan ízés aroma.

A mustáros pác lédússá, puhává és puhává teszi a húst, a mustár nagyon étvágygerjesztő aromát ad, és az íze nem lesz fűszeres.

Kiválasztás mustár az üzletben ne vásároljon „Tender” vagy „Light” nevű terméket, a pácban az íze egyszerűen eltűnhet.

Sült barbecue mellé tálaljuk friss zöldségek, ízlés szerint bármilyen szósz és természetesen mustár.

A mustáros pác alkalmas sertéspecsenyéhez és entrecote-hoz is, a kész hús ugyanolyan lédús és ízletes lesz.

Csőmustárban sertéshúst pácolhatunk hagymával és sóval, de sokkal érdekesebb a kombinált pácokat más ételekkel kombinálni.

Hozzávalók:

• sertéshús (nyak) - 1 kg
• hagyma - 3 darab
• majonéz - 100 g
• mustár - 100 g
• só, bors - ízlés szerint

Kebab recept mustárral és majonézzel:

1. A sertéshúst apró darabokra vágjuk. Hagymakarikák.

2. A húst fazékba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk (sózzuk, borsozhatjuk közvetlenül főzés előtt is), hozzáadjuk a hagymát.

3. Használja a kezét, hogy emlékezzen a hagymás húsra, hogy kiengedje a levet.

4. Keverje össze a majonézt mustárral.

5. Adjuk hozzá ezt a keveréket a húshoz, keverjük össze, fedjük le és pácoljuk 5-6 órán keresztül.

6. A sertéshúst nyársra fűzzük, nyársonként 4-5 darabot, és a grillen, forró parázson, időnként megforgatva sütjük.

A barbecue készenlétét úgy határozhatjuk meg, hogy egy késsel bemetszünk - az egyidejűleg kilépő húslé legyen átlátszó.

Annak érdekében, hogy a sertés ne legyen száraz és ne égjen meg, a kebabot időnként vízzel kell öntözni sütés közben ( jobb mint a bor, kvas vagy sör).

Sertés nyárs mustáros és szójaszószban

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg disznóhús
• 2 fej vöröshagyma
• fűszerezés a grillezéshez őrölt bors, koriander stb.)
• szója szósz
• mustár

Hogyan kell főzni a barbecue-t mustáros pácban:

1. A húst nagy darabokra vágjuk.

2. Keverjük össze finomra reszelt hagymával, szójaszósszal, mustárral, szórjuk meg grillízesítővel a tetejét.

3. Hagyja szobahőmérsékleten pácolódni 6 órán át.

Többért gyors pácolás a húst fóliába kell csomagolni, és 1-3 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. De minél tovább pácolod, annál jobb az íze.

4. Sült mint rendszeres barbecue a mangalon.

Sertésnyárs mustáros pácban tejföllel

Hozzávalók:

• 1 kg sertésnyak
• 2 hagyma
• 3 art. l. tejföl
• 3 art. l. majonéz
• 1 tk egy kupac száraz mustárral
• 2-3 gerezd fokhagyma
• őrölt feketebors

Mustáros sertésnyárs készítése:

1. A húst darabokra vágjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk karikákra és félkarikára, majd nyomjuk át a fokhagymát.

3. Egy megfelelő méretű tálban az összes terméket összekeverjük, és az egész masszát kézzel összegyúrjuk.

4. Fedjük le a pácolt húst fedővel, és tegyük hűtőbe legalább három órára.

Ezalatt a húst többször alaposan össze kell keverni a kezével.

5. A húst nyársra fűzzük, felváltva ecetes hagymával.

6. Grill. A pácmaradványokat vízzel hígíthatjuk, és sütés közben a húsra szórhatjuk, megakadályozva, hogy megégjen.

Az előmarinálást nem csak grillezéshez használják. Ne feledkezzünk meg róla más sertéshúsos receptekben sem. A pác kedvezően befolyásolja ennek a húsnak az ízét, sőt szerkezetét is megváltoztatja, lédúsabbá és lágyabbá teszi. Az aroma gazdagabb lesz készétel. A legtöbb finom módokon a sertéshús pácolását az alábbi fotóval ellátott receptekben mutatják be.

Hogyan készítsünk sertés pácot

Minden pácnak három fő összetevője van. Ezeket a következő listába lehet csoportosítani:

1. savbázis . Ahogy használható citromsav, citrusfélék, sör, kefir vagy joghurt, kivi, bor, paradicsom szósz. A majonézes, paradicsomos vagy ecetes receptek megfelelőek. Ez a környezet lágyítja a húsrostokat
2. Fűszerek.Ízlés szerint bármelyiket hozzáadhatja. Jól bevált szerecsendió, gyömbér, curry, fokhagyma, bors, kakukkfű, majoránna, rozmaring és kömény. Mindegyikük kész ízt és megjelenést kölcsönöz az ételnek.
3. Olaj vagy zsír. Beborítják a húst, aminek köszönhetően lédús marad a főzés során, mert minden nedvesség „zárva” van benne. BAN BEN keleti receptek gyakrabban használják szezámolaj, a Földközi-tengeren pedig - olíva.

A pác elkészítésének konkrét módja az adott konyhától is függ. Például a franciák gyakran használnak zöldséget a borhoz, a mexikóiak pedig mártásokat csípős paprika, amelyeket a dohányzás szempontjából optimálisnak tartanak. Narancs, vörösáfonya, gránátalma, kivivel, hagymával ill almás pácok sertéshúshoz is kiváló. Itt van még néhány igazán finom lehetőségek:

• Az "éjszakai" pácoló kompozíciók szója alapon nagyon ízletesek;
• pácolása javasolt paradicsomlé vagy kefir;
• az escalope számára, azaz. sertés szűzpecsenye csont nélkül ajánlott mustár vagy paradicsom-mustár készítmény használata;
• mint minden húsfajta, a sertéshúst fehérborral kombinálják;
• entrecote-ra, azaz csontos hús, szója vagy gyömbéres-szója pác megfelelő.

Sertés pác receptek

A pácolás legelső receptjét az ókori egyiptomiak javasolták, akik a húst sós vízben és tengeri sóban áztatták. Aztán az utóbbit gyakran ecettel helyettesítették. A sertés pác receptje mindenféle fűszert tartalmaz. Különösen illatosak a szárított fűszernövények - kakukkfű, oregánó, kömény és zsálya. A sertéshús pácolására számos lehetőség kínálkozik. Többen egyesítik őket egyszerű tippeket, ami után a hús még finomabb lesz. A fő ajánlások a következők:

1. A majonézen alapuló receptekben jobb, ha házi készítésűt használunk. Ehhez keverje össze tojássárgája sóval, egy kanál ecettel és mustárral és fél pohár növényi olajjal.
2. Többért gyors pácolás a húst villával több helyen meg kell szúrni és kisebb darabokra vágni. Ezenkívül hagynia kell a terméket szobahőmérsékleten ázni - ez felgyorsítja a folyamatot.
3. Paradicsom- vagy ecetes készítmény használatakor ajánlatos egy tojást hozzáadni a húshoz. A fehérjefilm véd a kiszáradástól.

Sütőben való sütéshez

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 110 kcal.
• Konyha: orosz.

Ha tapasztalt már sertéssütést fóliában vagy hüvelyben, akkor már tudja, hogy ez durva lehet, különösen, ha a hús csonton van. Ez könnyen elkerülhető, ha a terméket előzetesen bepácoljuk. elfér különböző megfogalmazások. Különösen illatos szója citromos pác sertéshúshoz a sütőben. Az univerzálishoz tartozik, így akár csirkéhez vagy halhoz is alkalmas.

Hozzávalók:

• citrom - 1 db;
• szójaszósz - 50 gramm;
• só és fűszerek - ízlés szerint;
• hagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
2. Keverjük össze a szójaszószt citromlével, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
3. Öntsük a hagymát a kapott oldattal, hagyjuk állni körülbelül 40 percig.
4. Pácold a húst a kapott oldatban 3-4 órán keresztül.

Serpenyős sütéshez

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 90 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A serpenyőben lévő sertés pác íze változatos lehet - fűszeres, gyengéd, savanyú vagy édes. A személyes preferenciáktól függően bármelyik lehetőséget választják. Az egyik egyszerű házi készítésű hús savanyítási receptje a klasszikus recept szerint készül, növényi olaj és ecet alapján. A mustáros és fokhagymás méz különleges aromát ad neki. Ez nagyszerű módja hogyan pácoljuk a sertéshúst serpenyőben sütéshez.

Hozzávalók:

• méz - 2 evőkanál;
• mustár - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 0,5 evőkanál;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só ízlés szerint;
• ecet - 0,25 evőkanál.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át egy présen.
2. Keverjük össze az ecetet az olajjal, a mézet a mustárral. Ezután keverje össze mindkét masszát.
3. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, sózzuk és keverjük össze.
4. Öntsük a keveréket a húsra, hagyjuk állni legalább fél órát.

Főtt sertéshúshoz

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 134 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sertés szűzpecsenye klasszikus pác az ecet. Ő a legkönnyebben előkészíthető. Csak egy kanál erős falatot kell feloldani egy liter vízben. A bor a második legnépszerűbb. szerint készül különböző receptek. És nem számít, hogy milyen bor lesz - a fehér és a vörös is megteszi. Ízlésképpen tehetünk bele egy szár zellert. A fűszerek mindenre alkalmasak, amit szeretsz.

Hozzávalók:

• vörös száraz bor - 0,5 evőkanál;
• koriander, kakukkfű, bors, só - ízlés szerint;
• édes mustár- 1 evőkanál;
• növényi olaj- 1 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zellerszár - 1 db.

Főzési mód:

1. A fokhagymát a zellerrel együtt nyomjuk át a présen.
2. Öntsük fel ezt a masszát borral, keverjük össze.
3. Ezután hozzáadjuk a mustárt, az olajat, ízesítjük a fűszerekkel, sóval. Hagyjuk állni körülbelül fél órát.
4. Áztassa a húst a kapott készítményben körülbelül 2-3 órán keresztül.

Steakhez

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 105 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A legelső steak receptekben mindenféle adalékanyag nélkül készültek. Csak egy nagy darab parázson sült hús. Bármilyen pác sertéspecsenyéhez lédúsabbá és étvágygerjesztőbbé teszi, és nem számít, hogy grillen vagy serpenyőben sütjük. Különféle receptek szerint főzheti – hagymával, majonézzel, borral vagy akár ásványvízzel. Az egyik klasszikus recept kefirt és tejfölt használ. Nem lehetnek túl zsírosak - így a steak finomabb lesz.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 kg;
• őrölt piros és fekete bors - ízlés szerint;
• rozmaring, koriander, zira, oregánó, paprika - egyenként 0,25 teáskanál;
• porított gyömbér - 2 evőkanál;
• szárított gyógynövények - 2 evőkanál;
• tejföl és kefir - egyenként 0,5 l;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Egy külön edényben keverje össze az összes fűszert, külön dörzsölje be velük a húst.
2. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk.
3. Kefirt keverjük össze tejföllel. Adjunk hozzá növényi olajat.
4. Steak, hagyma és tejfölös szósz rétegesen fektessük egy nagy serpenyőbe. Kész, a hús bepácolódik. Hagyja a terméket 3-4 órán át.

Szójaszósszal

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 112 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A szójaszósszal készült sertéspác gazdag ízvilággal rendelkezik. Ezt a receptet Az a jó, hogy nincsenek benne szigorú korlátozások. A fűszerek könnyen megváltoztathatók újak hozzáadásával és a terméklistában felsoroltak eltávolításával. Már csak a szójaszósz van hátra. Ebben a receptben egészítse ki fokhagymával és cukorral. Az eredmény egy kitűnő keleti ízű hús.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 5 gerezd;
• cukor - 5 evőkanál;
• hagyma - 2 db .;
• fekete bors, só - ízlés szerint;
• vastag szójaszósz - 1 evőkanál;
• curry, szerecsendió, bazsalikom, porított gyömbér, rozmaring, majoránna - egy-egy csipetnyi;
• növényi olaj - 4 evőkanál.

Főzési mód:

1. A fokhagymát finomra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
2. Ezután öntsön szójaszószt, sót, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
3. Az alapot megtöltjük fűszerekkel. Ismét jól keverjük össze.
4. Áztassa a húst a kész kompozícióban 3 órán keresztül.

Gyors pác

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 79 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha a húst 3-4 órán belül meg kell főzni, az segít gyors pác sertéshúshoz. Ez a recept megteszi minden esetben legyen szó sütésről vagy sütőben párolásról, serpenyőben, grillsütőben vagy elektromos grillsütésről. különleges ízösszetétele adott illatos bazsalikomÉs lédús paradicsom. Velük a hús friss nyári ízt kap. A pácolás eredményeként 2 óra elteltével igazi ínyenceknek való csemege lesz.

Hozzávalók:

• babérlevél- 2 db;
• fehér íj- 3 db;
• paradicsom - 3 db;
• őrölt fekete és piros csípős paprika, só, fűszerek- íz;
• friss bazsalikom- 1 csokor;
• szárított fű- 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, hogy a héját könnyebben eltávolítsuk. Tisztítsa meg, majd véletlenszerűen vágja.
2. A hagymát karikákra vágjuk, összekeverjük a paradicsomszeletekkel. Kézzel dagasztja az ételt, amíg ki nem engedi a levét.
3. Öblítse le a friss fűszernövényeket, szárítsa meg, apróra vágja.
4. A húst külön fűszerezzük, majd egy nagy tálba tesszük.
5. Majd sózzuk, megszórjuk bazsalikommal, felöntjük paradicsom szósz, keverd össze.
6. Hagyja állni 1 órát.

Mustár

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 98 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Gyengéd és mérsékelten fűszeres ízű, mustáros pác sertéshúshoz. A recepteknek is betudható „for sietősen". A kompozíció gyorsan nem csak előkészít, hanem impregnál is - mindössze egy óra elegendő a pácoláshoz. Nem mindegy, hogy később megsütjük vagy a sütőben sütjük a húst, mert a finom mustáros ropogós kéreg biztosan megmarad a darabokon.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 2 evőkanál;
• mustár - 5 evőkanál;
• szójaszósz - 4 evőkanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• citrom - 1 db;
• petrezselyem vagy koriander - 1 csokor.

Főzési mód:

1. Egy nagy tálban keverjük össze az olajat a szósszal és a mustárral.
2. Ezután facsarjuk bele a citromlevet. Helyettesíthető citromos vizes oldattal.
3. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át.
4. Keverjük össze a többi hozzávalót, keverjük össze.
5. Kész, pácolhatja a húst - tegyük ugyanabba a tálba, fedjük le fóliával, és küldjük egy órára a hűtőszekrénybe.

Grillezett

• Főzési idő: 6 óra.
• Adagok: 9 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 183 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.

NAK NEK speciális receptek főtt húsra utal tüzet nyit pl a grillen. Lédúsabb, illatosabb, füstszagú. Ha a terméket megfelelően előpácolják, még étvágygerjesztőbb lesz. Grillezett sertés pác, amit a recept szerint készíthetsz fényképpel. A felhasznált termékek egyszerűek, de a kompozíció nagyon szokatlan ízű - savanyú, fűszeres és kifinomult a burgundi bor hozzáadásának köszönhetően.

Hozzávalók:

• szójaszósz - 1 evőkanál;
• lime lé - 1 evőkanál;
• tengeri só- 1,5 st.;
• víz - 5 l;
• rizsecet- 1 evőkanál;
• lime héja - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• burgundi bor - 1 evőkanál;
• szemes bors - 5 db.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át a fokhagymaprésen.
2. Keverje össze a szójaszószt ecettel, lime levével, borral és vízzel.
3. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, alaposan keverjük össze.
4. Helyezze be a húst a kapott oldatba, és tartsa 6 órán át.

Ecettel

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 113 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Klasszikus recept a sertés pác ecettel. Csípős illata miatt a hús nem olyan nyájas, különleges ízvilágot ad neki. Sőt, az aroma könnyen változtatható fűszerek hozzáadásával saját belátása szerint. Kedvenc fűszerek vagy fűszernövények keveréke az évszaknak megfelelően - édes, savanyú vagy finomabb és enyhe ízű lesz. A klasszikus receptben az ecetet vajjal és hagymával kombinálják. Az ilyen pác elkészítésére vonatkozó utasításokat a fotóval ellátott receptben részletesen leírják.

Hozzávalók:

• só ízlés szerint;
• hagyma - 2 db .;
• napraforgóolaj- 4 evőkanál;
• gyenge ecet 6% - 100 ml;
• szárított fűszerezés húshoz - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. Hámozza meg a hagymát a héjáról, vágja félkarikára.
2. Vegyünk egy tálat, és öntsük bele az olajat és az ecetet. Add hozzájuk szárított fűszerezés, keverd össze.
3. Végül hozzáadjuk a hagymát. Ismét keverjük össze, öntsük a kapott készítményt a sertéshúsra, terítsük el a hús teljes felületén.
4. Hagyja 3-4 órán át.

Egyszerű

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 48 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Még egy egyszerű sertés pác is adhat kiváló eredmény. Bármilyen húshoz alkalmas - karaj, nyak, tarja, szelet, karaj, lapocka, sonka, karaj, stb. sertésszelet finomabb lesz, ha az alap pácolt sertéshús. Használhat pezsgőt, kefirt, citromot, ecetet, paradicsom- vagy hagymalevet. Az utolsó hozzávalót a legkönnyebb megtalálni, mert hagyma minden otthonban van. A fehér megfelelő - gazdagabb keserű ízű.

Hozzávalók:

• só - 0,5 evőkanál;
• hagyma- 3 nagy gyümölcs;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• frissen őrölt fekete bors - 1 csipet;
• babérlevél - 3 db.

Főzési mód:

1. Turmixgép segítségével a meghámozott hagymát kockára dolgozzuk.
2. A kapott pépet sózzuk, borsozzuk, sózzuk.
3. Ezután öntsük hozzá az olajat, adjuk hozzá a lavrushkát.
4. Ha nem marad sok idő a pácolásra, érdemes forró páccal leönteni a húst.
5. 2 órát bírja.

Kefirből

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 93 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Szerelmesek át puha húsérdemes kefirből sertéshúshoz pácot használni. Ezáltal fermentált tejtermék az étel ki fog derülni könnyű krémes savanyú. A kefir tökéletesen hangsúlyozza a sertéshús édességét, ezért tekinthető klasszikus összetevő pácoláshoz. Ha csak ez a termék van kéznél, könnyen és gyorsan elkészítheti a terméket sütőben való sütéshez, serpenyőben, grillen vagy grillen való sütéshez.

Hozzávalók:

• bors, só - ízlés szerint;
• fűszerek sertéshúshoz - 1 teáskanál;
• kefir - 0,5 l;
• hagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. Először a hagymát pucoljuk meg, vágjuk félkarikára. Töltsük meg őket hússal, egyenletesen elosztva a teljes felületen.
2. Ezután megszórjuk a fűszerekkel, felöntjük kefirrel és jól összekeverjük.
3. Fedő vagy fólia alatt 3 órán át hűtőben tartjuk.

Citrommal

• Főzési idő: 4 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 154 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Egy másik klasszikus recept- pác sertéshúshoz citrommal. Ezt a gyümölcsöt szelet formájában, teljesen összetörve adják hozzá, vagy egyszerűen felhasználják a levét. Mindenesetre a húst enyhe savanyúsággal kapjuk. Szokatlan kombináció- citrom és kivi. Velük a pácoló készítmény bizonyos frissességet szerez. Ezt a két gyümölcsöt egészítsd ki ismét tetszőleges fűszerekkel.

Hozzávalók:

• bors - 1 teáskanál;
• fűszerek, fűszerek - ízlés szerint;
• kivi - 2 db;
• só - 1 teáskanál;
• citrom - 0,5 db.

Főzési mód:

1. A kivit meghámozzuk, turmixgéppel pürévé dolgozzuk.
2. A kapott masszát citromlével ízesítjük.
3. A húsdarabokat fűszerekkel, sóval, borssal lereszeljük, és csak ezután öntsük a kapott készítményt.
4. Ragaszkodjon hűvös helyen 4 vagy több órán át.

Mézzel

• Főzési idő: 1 nap.
• Adagok: 4 fő.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A legtöbb receptben a pácolt sertéshús savanyúvá válik. Ilyenné válik borban, ecetben, kefirben, hagymás ill citromos készítmények. Az édes ízek szerelmeseinek figyelniük kell mézes pác sertéshúshoz. A hús puha, lágy, illatos, nem olyan éles és savanyú ízű. Ezenkívül egy ilyen pác hasznosnak minősíthető, mert a méz rendelkezik nagy mennyiség gyógyító tulajdonságait.

Hozzávalók:

• só - 1 csipet;
• mustár - 1 evőkanál;
• illatos fűszerek - ízlés szerint;
• folyékony méz - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 6 gerezd.

Főzési mód:

1. A mézet külön edényben keverje össze mustárral, keverje simára.
2. Hagyja a masszát 10 percig.
3. Magát a húst a fűszerekkel és sóval külön-külön lereszeljük, beleszúrjuk a fokhagymagerezdeket.
4. Ezután a tetejére kenjük a méz és a mustár keverékét.
5. Hagyja a terméket egy napig pácoláshoz.

Videó

A mustáros pácban nagyon egyszerűen és gyorsan, lédúsan készül puha darabok vöröses kéregű hús, szezámmaggal megszórva.

Érdemes a húst a sütési nap estéjén bepácolni (persze egy éjszakára hűtőbe tesszük), vagy legalább 2-3 órára. A sertéshús és a pác elkészítési folyamata mindössze 10-15 percet vesz igénybe. Másnap pedig egy egész serpenyőnyi húst is megsütsz maximum 15 perc alatt.

Kell:

• Sertéshús (karbonát vagy bélszín) - körülbelül 1 kilogramm
• Csirke tojás - 4 darab
• Mustár - 2 evőkanál "csúszdával" (ezúttal "orosz" volt, de bármelyiket használhatod, a mustár típusától függően a hús íze eltérő árnyalatú lesz)
• Burgonyakeményítő - 1 púpozott evőkanál
• Só - 2 teáskanál
• Paprika keverék - 1 teáskanál (csak őrölt fekete borsot helyettesíthet, hozzáadhatja a többi kedvenc fűszerét a húshoz)
• Szezámmag (ha szükséges, nélküle is lehet) - 4-5 teáskanál
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál

Főzés:

A sertéshúst hidegen mossuk folyóvíz, papírtörlővel vagy szalvétával szárítjuk, darabokra vágjuk, kb 1 centiméter vastag szeletekre.

Pácos tölteléket készítünk, amihez keverjük össze a tojást, mustárt, keményítőt, sót, fűszereket (nekünk paprika keveréke van).

A pácot alaposan összekeverjük (mixerrel gyorsabb, de kanállal is megtehetjük) homogén masszává.

A sertéshúsdarabokat megfelelő méretű, fedővel ellátott edénybe tesszük (serpenyőbe vagy üvegedénybe), felöntjük a páccal, ügyeljünk arra, hogy úgy keverjük össze, hogy a pác minden húsdarab közé behatoljon. Fedjük le az edényt (tartályt) fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe pácolódni legalább 2-3 órára, lehetőleg addig, amíg következő nap. Mellesleg másnap nem minden savanyúságban lehet sütni mustáros szósz sertéshúst, de csak egy részét, a másik részét pedig másnap vagy akár egy nappal később. A pácban lévő sertéshús tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben 2-3 napig.

Amikor eljött a hús sütésének ideje, egy nagyon forró serpenyőbe öntsünk kevés növényi olajat, villával szedjünk fel egy darab sertéshúst, mártsuk bele (ha akarjuk) az egyik oldalát. szezámmagés tedd a serpenyőre a szezámba mártott oldalával ( nézd meg videós receptünket!). Így gyorsan töltse meg a serpenyőt húsdarabokkal, és enyhén csökkentse a hőt (az átlag feletti szintre). addig sütjük aranybarna kb 4-5 perc.

Ha szezámmagot használtunk, akkor közvetlenül a serpenyőben sütés közben szórjuk meg a hússzeleteket szezámmaggal. Most a sertés lesz benne szezámmag mindkét oldalon. Emlékeztetjük, hogy ezt egyáltalán nem teheti meg, szezámmag nélkül is finom lesz.

Fordítsa meg a sertésszeleteket, és süsse a másik oldalát körülbelül ugyanennyi ideig - 4-5 percig.

Vegye ki a húst a serpenyőből egy tányérra vagy tálra. kész! Azonnal süthető következő tétel ugyanúgy. Bármilyen körethez tálaljuk, jól illik hozzá párolt zöldségek vagy zöldségsalátával.

A húst főzés közben főzni művészet. Az ilyen ételekben használt minden összetevőnek megvan a maga jelentése, és bizonyos ízt ad. Hústól függően készül rá megfelelő pác. A pácok között a legnépszerűbb a mézes-mustár. Fő összetevői a méz és a mustár, de hozzá kell adni különböző fűszerekés alkatrészeket, javíthatja azt.

Steak

A sertéshúsból készült ételek nagyon elterjedtek napi menü. Hígítani megszokott ízlés húst, lehet pácolni. Ideális sertésmézes-mustáros páchoz. Elkészítéséhez szükséges: mustár - 50 g, méz - 50 g, fekete bors, szárított bazsalikom, szárított petrezselyem, só, friss fokhagyma.

Utasítás:

1. A megmosott húst 1 cm vastagságúra vágjuk, ha kell, leverjük.
2. Készítsünk pácot. Ehhez a fokhagymát meghámozzuk, fokhagymanyomóval összetörjük és a többi hozzávalóval összedolgozzuk.
3. Öntsük a pácot a húsra, és hagyjuk állni pár órát. Minél több idő telik el, annál lédúsabb lesz a sertéshús. Akár éjszakára is hagyhatod.

A húst serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, az olajat előmelegítjük.

Sertéssült mézes mustáros pácban

A sült sertéshús kétségtelenül megörvendezteti a vendégeket és a háztartás tagjait finomságával, enyhe ízű. A hús lédús lesz, de nem lesz olyan zsíros, mint az olajban. Szükséges összetevők:

• sertéshús - 1 kg;
• méz - 5 g;
• mustár - 17 g;
• só;
• őrölt paprika- 15 g;
• fekete bors - 3 g;
• koriander - 5 g;
• fokhagyma - 5 gerezd.

Mossa meg a sertéshúst, vágja le a felesleges zsírt, és törölje szárazra papírtörlővel. Keverje össze az összes fűszert, és dörzsölje be a húst minden oldalról.

A fokhagymáról eltávolítjuk a héjat, összetörjük és apróra vágjuk. Minden oldalról bekenjük egy darab hússal.

Keverjük össze a mézet mustárral és jól keverjük össze. Mustár bármelyik megtesziélesség, így tetszés szerint választhat. A sertéshúshoz készült mézes mustáros pácnak homogénnek kell lennie. Ráöntjük a húsra, beletesszük nejlonzacskóés betesszük a hűtőbe. Egy óra múlva a hús kivehető, de ebben a formában még 2 napig feküdhet.

Egy darab húst fóliába csomagolunk, a széleit megcsípjük, és 170 fokon 1,5-2 órát sütjük. Amikor a hús megsült, a fólián marad a pác, amit külön is tálalhatunk szószként.

Sertéshús mézes-mustáros pácban, hüvelyben sütve

Egy másik lehetőség a bor hozzáadása. A finom hús sütéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:

• sertésnyak- 2 kg;
• francia mustár- 30 g;
• méz - 30 g;
• kakukkfű - 5 ág;
• citrom - 1 db;
• konyak - 100 ml;
• bors keverék.

Szárítsa meg a megmosott húst papírtörlővel, és tegye egy edénybe. Sóval és borssal megszórjuk, és mindegyik darabot bedörzsöljük.

Külön-külön keverje össze a mézet és a mustárt egy tartályban. Adjuk hozzá a fél citrom levét a mézes mustáros sertés páchoz, és keverjük össze. Öntsük a pácot a húsra, tegyünk bele egy fél citromot, kakukkfüvet, és hagyjuk állni 3 órát.

Tedd a húst a sütőhüvelybe, öntsd le a páccal és adj hozzá konyakot. Kívánt esetben sárgarépát, burgonyát, fokhagymát és más zöldségeket is lehet a hús mellé tenni. 10 percig sütjük 220 fokon, csökkentjük a hőt 150 fokra és 40 percig sütjük.

A citrom és a méz illata az egész házban lesz.

Sertésborda mézes-mustáros pácban

A hús minden része közül a bordák különleges helyet foglalnak el. Különleges lédúságukról és puhaságukról híresek, ha főzés előtt bepácolod, meglepheted a vendégeket az eredménnyel. A bordák pácét jobb választani mézzel és mustárral. Nem csoda, hogy ez a két összetevő népszerű – a méztől ropogós, a mustár pedig puhává varázsolja a húst. A mézzel és mustárral készült bordák receptje nagyon egyszerű, és a következő összetevőkből áll:

• rack sertésborda- 600 g;
• méz - 250 g;
• szójaszósz - 80 g;
• citromlé - 17 g;
• fűszerek.

Gyakorlati rész:

1. A bordákat szárazra mossuk, és egy tálba tesszük. A húst megszórjuk fűszerekkel, és minden darabot letörölünk.
2. Keverje össze a mézet, a szójaszószt, a citromlevet és a mustárt. Amikor levet facsar ki egy citromból, hagyjon ki egy részét a pépből. A bordák pácnak homogénnek kell lennie. Ezért az összetevőket alaposan össze kell keverni.
3. Öntsük le a bordákat páclével, és hagyjuk 3 órán át ázni.
4. Az idő letelte után a bordákat kivajazott serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön ropogósra sütjük.

Sertés nyárs mézes-mustáros pácban

A grill elkészítésekor fontos a megfelelő hús kiválasztása. De ugyanilyen fontos, hogy megtegyük vele finom pác.

A legegyszerűbb és legfinomabb pác mézből és mustárból készül. A sertésnyárs mézes mustáros pácban való főzéséhez szüksége lesz:

• sertéshús - 1 kg:
• hagyma - 2 kg;
• méz - 10 g;
• mustár - 10 g;
• só;
• fűszerek.

Utasítás:

1. A sertéshúst megmossuk és felvágjuk apró darabok.
2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk.
3. Keverjük össze a mézet mustárral, sózzuk és adjunk hozzá fűszereket a grillezéshez. A fűszerek tetszés szerint választhatók. A sertéskebabhoz való mézes-mustáros pácot jól összekeverjük, és a húsra öntjük.
4. Egy óra elteltével tegyük a húst grillre, és tűzön süssük, hogy kéreg keletkezzen. Ezután eloltjuk a tüzet, és puhára sütjük.