Grill vagy barbecue? Mi a legjobb módja a shish kebab főzésének? Hogyan készítsünk grillt vagy shish kebabot az egészség veszélyeztetése nélkül. Pác csirke kebabhoz

Mi a különbség igazi kebab a grillről.

Hadd kezdjem azzal, hogy a barbecue és a shish kebab is egy szabadtéri ünnepség, ez egyszerre folyamat és eredmény, az ünnep neve és maga az étel. Egy amerikai, minden alternatíva nélkül, ezt a fajta kikapcsolódást barbecue-nak, egy angol barbecue-nak vagy grillnek, egy német grillnek, mi pedig shish kebabnak nevezi.

7 alapvető különbség:

1. Shish kebab - a grillen, barbecue - a grillben.

2. Shish kebab - nyárson, barbecue - a grillen.

3. Shish kebab, többnyire apró darabokban, barbecue - nagy darabokban.

4. A shish kebabot satsebelivel, a barbecue-t tobascóval eszik.

5. Shish kebab fűvel és zöldségekkel, barbecue - krumplival.

6. A shish kebab mindig pácolt, barbecue - hangulattól függően.

7. Barbecue a szabadban (kerti kert), grillezés - bi-bi-cue partin.

3. Az amerikai pályázók módszeresen és alaposan közelítik meg munkájukat. Kezdetben nagy figyelmet fordítanak a hús kiválasztására, fajtájára és eredetére. Sertés-, marha-, bárány- és csirkehúst használnak. Ami a csirkéket illeti, a leendő áldozatot nem egy szűk tyúkólban kell „nevelni”, hanem valahol egy szabad legelőn. És a húsnak zsírosnak kell lennie, különben végtermék beszorul a fogaiba és elfárad az állkapcsa. Valószínűleg ezért a fiatal malacok a legnépszerűbbek az amerikaiak körében.

4. Bibicuer - a szakember hőmérővel méri a hőmérsékletet egysége különböző részein, majd beírja az adatokat egy speciális rajzba. Most már pontosan tudja, hogy mennyi tűzifát kell a tűzre tenni, amelyet előszárítanak – ezt azért teszik, hogy elkerüljék a sűrű, nyirkos füstöt, amely ehetetlen koromréteget hagy a húson.

Most a legfontosabb az úgynevezett „ozmózis” helyes végrehajtása - oroszul ez azt jelenti, hogy elegendő sót kell felvinni a hús felületére, hogy a sütési folyamat során kéreg képződjön, amely megtartja a nedvességet. Függetlenül attól, hogy a bibikuer húst főz-e zúzott fokhagymával, reszelt hagymával, borssal és mindenféle egyéb fűszerrel, csak egy dolog jár a fejében: az ozmózis. Ezért a bibicuer megvárja, amíg a fűszerezés lével és rúddal telítődik. Csak ezután szórjuk meg ismét a húst (de nem dörzsöljük!) fűszerekkel. És ami még nagyon fontos Amerikai barbecue- a húst szinte soha nem pácolják előre. A sütés során a sült darabokat gyakran meglocsolják vízzel vagy fehérborral - attól függően, hogy kinek tetszik.

5. Magukat a sütő-sütőeszközöket - barbecue-tűzhelyeket - illeti a választékuk igen széles lehet: a kompakt eszközöktől, amelyek könnyen elférnek az autó csomagtartójában, a kerámia kerti asztalokig, ahol az asztallap közepén egy rács található. , és a kályha támaszként szolgál. De a nagyvállalatok számára még mindig kényelmes egy viszonylag nagy és kényelmes pörkölő, és nem egy asztal különféle harangokkal és síppal, amely nem tud több mint 5-6 embert elhelyezni.

6. Mit kell tudni grillsütő vásárláskor?

A modellek túlnyomó többségének falai meglehetősen vékonyak, és nem nagyon bírják magas hőmérsékletek. Tehát ne feledje: a szénrács pontosan az a rész, amelyre oda kell figyelni. Nem minden modell rendelkezik vele, és hiánya jelentősen csökkenti a termék élettartamát. Igaz, van még egy lényeges pont.

Bár a rács segít csökkenteni a falak „elvezetését”, nem mindig teszi ezt. De a hőálló bevonat segít, még akkor is, ha a falak nem elég vastagok. A jó hőálló zománc 700 fokos hőmérsékletet is kibír, míg a szén csak 400 fokra melegszik fel. Az olcsó grillsütőkben a festék csak 200-at bír ki.

7. A saslik kényes dolog

Most pedig lássuk, mi történik itt. Először is a feltételekről. A „kebab” szó egyáltalán nem kaukázusi eredetű, ahogy sokan gondolják. Orosz nyelven a kozákok-kozákok és az orosz katonák - a 18. századi krími hadjáratok résztvevői - köszönhetően jelent meg. Ez a szó a krími tatár „shish” - „nyárs” eltorzítása. „Shishlyk” - „valami nyárson”. Az azerbajdzsánok a többi török ​​és arab néphez hasonlóan „kebabnak” nevezik a saslikot, a grúzok mtsvadinak, az örmények pedig horovtoknak.

8. Bárhogy is nevezzük az ételt, ennek elengedhetetlen feltétele: a shish kebab az egyetlen és főétel az összegyűlt társaság étlapján. Az asztalon legyen paradicsom és egyéb zöldségek, fűszernövények, sajt, fűszerek és száraz bor. Csak serkentik az étvágyat, nem vonják el a figyelmét. És nincs lazac, kaviár, Olivier vagy vinaigrette!

Ami az erős alkoholos italokat illeti, a szabályok szerint sem a vodka, sem a szeszezett borok nem kapnak helyet a piacon. ünnepi asztal.

9. Minden grillezés a hús kiválasztásával kezdődik. A mi szélességi köreinkre talán a sertésnyak megfelelőbb. A legjobb az egészben - vénákkal. A szénhidrát vagy a sonka nem alkalmas, mert a sovány hús száraz lesz a nyárson. A zsír megadja esszenciális lé, és a hús egyszerűen elolvad a szájában. Különleges gasztronómusoknak ajánljuk rack sertésborda, amelyeket párba vágunk.

10. Jelenleg a shish kebab olyan népszerűvé vált Ukrajnában, hogy szóba jöhet Nemzeti ételés bármilyen húsból készüljön. A bárány jó - nincs mit mondani! De ahhoz, hogy a hús lédús legyen, sok filé rész kell. És a báránynak fiatalnak kell lennie. A baromfisaslik is méltó étel. Használhat filét, vagy az egész madarat felapríthatja apró darabok. És még egy tanács: ha kétségei vannak a hús korát illetően, akkor csak vegyen egy jó zsíros darabot a grillezéshez. A logika egyszerű. A disznózsír gyorsan megolvad, és léként áztatja a húst.

11. Minden hústípushoz más pácot kell használni. A pác lehet joghurt, kefir, paradicsomlé, citrom, hagyma, majonéz, fűszereket, adjika, szénsavas ásványvíz... Azonban minden szakácsnak megvan a maga receptje, amit már sokszor teszteltek, értékeltek és a legjobbnak tartanak.

12. A pác klasszikus változatának tekinthető a hagyma - nem nagy karikákra vágva, kevés haszna van - hanem húsdarálón átforgatva a húshoz keverve úgy, hogy az teljesen telítve legyen hagymalével. Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá. Ezután a téglalap alakúra vágott húst összekeverjük igazi adzsika, kizárólag paradicsomból, paprikából és fűszerekből készítjük, és több órára nyomás alá helyezzük. Csak ezen eljárások után ajánlatos a húst nyársra felfűzni, 10-15 centiméter magasságban a parázs fölé (de nem a tűz fölé!) helyezni úgy, hogy összefüggő „hústetőt” képezzenek. Ennyit a barbecue grill hatásról. A húsdaraboknak szorosan érintkezniük kell egymással - akkor a szélük nem szenesedik el.

Szaftos hús ill különféle fajták hal rántva tüzet nyit, csirke étvágygerjesztő kéreg vagy sült zöldségek - ezek mind olyan ételek, amelyek ilyen vagy olyan formában jelen vannak a világ különböző népeinek konyhájában. Emlékeztetnek az emberiségre, hogy az ókorban őseink tűz köré gyűltek és megsütötték azt, amit vadászat vagy horgászat közben kaphattak.

A főzési módtól függően a fűszerekkel ellátott forró húst kebabra, grillre és grillre osztják.

Nyárson és parázson grillezett hús - eredeti Kaukázusi étel. Maga a „kebab” szó a tatár „shish-bayonet” szóból származik. A shish kebabot gyakran összekeverik a kebabbal, de ezek különböző ételek. A kebabhoz csavart, darált húst használnak. De előre pácolt egész darabok nyársra - ez az igazi kebab. Örményországban „khorovats”, Grúziában „mtsvadi” néven.

Főzés előtt a húst bepácolják, ez a folyamat 15 perctől egy napig tart. A páchoz sót, hagymát, fűszereket, ecetet, bort, tejfölt, paradicsomot és még ásványvizet is használnak. A hús bepácolásának legegyszerűbb módja, ha megszórjuk sóval, pirospaprikával és 15-30 percig pihentetjük. A sütés során a felületen lévő sós kéreg csökkenti a nedvesség elpárolgását, és a kebab lédús lesz.

A nyársra felfűzött darabokat grillen sütjük - ez egy fémdoboz egy kis mennyiséget lyukak az alján, amelyekbe forró szenet helyeznek. A parázsló parázs levegőhöz való hozzáférésének javítása érdekében a grillsütőt időnként improvizált eszközökkel kell szellőztetni. A kebabot nemzeti ételekkel szolgálják fel Kaukázusi kenyér– pita kenyér, fűszernövények, sajt és zöldségek, ugyanúgy sütve.

A shish kebabbal ellentétben a barbecue grillen készül. Ez az étel széles körben elterjedt Amerikában, ahol a grillezést ma már nem élelmiszernek tekintik, hanem sportnak, hobbinak és kellemes időtöltésnek a természet ölében. Van még egy szakma is, amelyet bibikuernek hívnak – olyan személy, aki grillsütőt főz. Az Egyesült Államokban minden évben különféle bibikuer bajnokságokat rendeznek, amelyek során a kulináris kritikusok előtt mutatják be tudásukat.

A bibicuyerek professzionálisan közelítik meg a grillezést. Először is az állat súlya, fajtája és neme alapján választanak húst. A fő összetevő lehet marha-, bárány- vagy sertéshús, vagy apróra vágott csirke nagy darabokban. Az egyik legtöbb fontos pontokat A húshoz hozzáadandó sómennyiség kiszámítása, hogy a főzés során olyan kéreg képződjön, amely megtartja a nedvességet. Fokhagymát, hagymát, borsot és egyéb fűszereket kétszer adunk hozzá: a kéreg kialakulása előtt és után. Főzés közben minden fűszert hozzáadunk, a húst meglocsoljuk vízzel vagy borral. A grillezést egy speciális eszközön készítik el - egy grillsütőn, két ráccsal: az egyikre az üzemanyagot, a másikra a húst helyezik.

A grillezés alapvetően hasonló a grillezéshez. A pácolt húst, kolbászt, halat két füles rács közé préselik, és tűzön sütik. A fő különbség a grill között a fedél, amelynek köszönhetően a húst nem csak sütik, hanem füstölik is. Nyugat-Európában elterjedt a grillezés – például Németországban és Ausztriában nagyon népszerűek az így sült kolbászok.

A hús sütésének árnyalatai grillen, grillen és nyárson

Melyek a fő különbségek a kebab, a grill és a barbecue között?

• A shish kebabot nyársra rakják, majd forró parázsra, a barbecue-t és a grillt pedig egyszerűen a grillre helyezik.
• Maguk az eszközök, amelyeken a húst sütik, különböznek. A shish kebab esetében ez egy hagyományos grill. Grillezésre használt speciális eszköz ráccsal, amelyre a hús kerül.
• A grillsütő abban különbözik a grillsütőtől, hogy fedővel rendelkezik, amely lehetővé teszi a hús jó füstölését.
• A shish kebab elkészítéséhez vegyen kis húsdarabokat. Grillezésre és grillezésre - nagy darabokra.
• A shish kebabot pácolni kell. A BBQ és a grill tetszés szerint pácolt.
• A shish kebabot fűszernövényekkel és zöldségekkel fogyasztják, a sült krumplit pedig hagyományosan a grillezés körete.
• A barbecue és grill sütése meglehetősen hosszú, átlagosan 1,5-2 óra, a kebab pedig 30-40 percig.
• A barbecue-t és a grillt a shish kebabbal ellentétben nem forró parázson, hanem nyílt tűzön főzik.

Ezekben a főzési módokban azonban van valami közös. Ha mindent helyesen csinált, akkor függetlenül attól, hogy mit főz - grillen, grillen vagy grillen - étele ínycsiklandó és kielégítő lesz. És ami a legfontosabb – hihetetlenül finom!

Pontosítsuk azonnal az i-t. A barbecue és a shish kebab egyaránt szabadtéri ünnepség, egyszerre folyamat és eredmény, az ünnep neve és maga az étel. Hagyomány, szórakozás, rituálé és csak ok arra, hogy összejöjjünk egy bulira a jó barátokkal. Egy amerikai, minden alternatíva nélkül, ezt a fajta kikapcsolódást barbecue-nak, egy angol barbecue-nak vagy grillnek, egy német grillnek, mi pedig shish kebabnak nevezi.

De mégis, egy orosz ember lelke némileg különbözik egy szigorú puritán leszármazottjának lelkétől, aki az „idő pénz” szlogent helyezi előtérbe, és ha nem is megvetéssel, de némileg megvetéssel bánik az étellel. De ha a nemzeti grillezésről van szó, higgyétek el, minden drámaian megváltozhat.

A barbecue Amerikában show és hobbi, egyfajta sport. Még egy szót is kitaláltak - bibikuer. Milyen állat ez? Igen, ez egy olyan szakács, aki a grillezésen kívül nem nagyon tud mást főzni, mert valójában nem is szakács, hanem például ügyvéd vagy számítógépes értékesítési vezető. De a vállalkozó szellemű jenkik egy ilyen hobbit nyereséges eseményre emelték - még speciális bajnokságokat is szerveznek, ahol a győztes díjalapja néha eléri a százezer dollárt. Hát nem jó kiegészítés a családi költségvetéshez?!

Az amerikai bibliakutatók módszeresen és alaposan közelítenek munkájukhoz. Kezdetben nagy figyelmet fordítanak a hús kiválasztására, fajtájára és eredetére. Sertés-, marha-, bárány- és csirkehúst használnak. Ami a csirkéket illeti, a leendő áldozatot nem egy szűk tyúkólban kell „nevelni”, hanem valahol egy szabad legelőn. Nem is lehet másként, mert a szabadság minden földi áldásnál kedvesebb az amerikai szívnek. A húsnak pedig zsírosnak kell lennie, különben a végtermék beszorul a fogakba és kifárasztja az állkapcsokat. Valószínűleg ezért a fiatal malacok a legnépszerűbbek az amerikaiak körében.

A bibikuer egy orosz barbecue-kedvelő szemszögéből őrülten működik: hőmérővel méri a hőmérsékletet egysége különböző részein, majd egy speciális rajzba írja be az adatokat. Most már pontosan tudja, hogy mennyi tűzifát kell a tűzre tenni, amelyet előszárítanak – ezt azért teszik, hogy elkerüljék a sűrű, nyirkos füstöt, amely ehetetlen koromréteget hagy a húson. Most a legfontosabb az úgynevezett „ozmózis” helyes végrehajtása - oroszul ez azt jelenti, hogy elegendő sót kell felvinni a hús felületére, hogy a sütési folyamat során kéreg képződjön, amely megtartja a nedvességet.

Függetlenül attól, hogy a bibikuer húst főz-e zúzott fokhagymával, reszelt hagymával, borssal és mindenféle egyéb fűszerrel, csak egy dolog jár a fejében: az ozmózis. Ezért a bibicuer megvárja, amíg a fűszerezés lével és rúddal telítődik. Csak ezután szórjuk meg ismét a húst (de nem dörzsöljük!) fűszerekkel. És ami még nagyon fontos az amerikai barbecue-ben, hogy a húst soha nem pácolják elő. A sütés során a sült darabokat gyakran meglocsolják vízzel vagy fehérborral - attól függően, hogy kinek tetszik.

Ami magukat a sütő-sütőeszközöket - grillsütőket - illeti, nagyon széles lehet a választékuk: a kompakt eszközöktől, amelyek könnyen elférnek az autó csomagtartójában, a kerámia kerti asztalokig, ahol az asztallap közepén egy rács található, és a kályha támaszként szolgál. De a nagyvállalatok számára még mindig kényelmes egy viszonylag nagy és kényelmes pörkölő, és nem egy asztal különféle harangokkal és síppal, amely nem tud több mint 5-6 embert elhelyezni.

Sütővel pedig egyszerűbb és kényelmesebb. Először is, a tálca nem engedi, hogy zsír csöpögjön a szénre, másodszor a hő intenzitása állítható, harmadszor egy speciális fal véd a széltől, negyedrészt a pörkölőben van egy kis összecsukható asztal, amire mindent fel lehet tenni grillezésre van szüksége, ötödször, a szénnel ellátott tálca szintje módosítható. Szóval, ha csak az idő jó lenne, és a többi, ahogy mondani szokás, magáról gondoskodik.

A shish kebab kényes dolog

De Isten áldja őket, az amerikaiakat. Nem valószínű, hogy itt bárki elkezdene hőmérővel rohangálni a tűz körül. Számunkra a grillezés inkább szórakozás, ami időnként showműsorba csap át. Igaz, az ő műsoruk még a grillezés előtt kezdődik, nálunk pedig általában a grillezés után.

A „kebab” szó egyáltalán nem kaukázusi eredetű, ahogy sokan gondolják. Orosz nyelven a kozákok-kozákok és az orosz katonák - a 18. századi krími hadjáratok résztvevői - köszönhetően jelent meg. Ez a szó a krími tatár „shish” - „nyárs” eltorzítása. "Shishlyk" - "valami nyárson". Az azerbajdzsánok a többi török ​​és arab néphez hasonlóan „kebabnak” nevezik a saslikot, a grúzok mtsvadinak, az örmények pedig horovtoknak.

De nem megyünk bele a részletekbe, hanem kitérünk orosz sajátosságainkra. A fő tévhit az, hogy a shish kebabot néha második fogásnak tekintik, mire elkészítik, már eléggé meg lehet tölteni különféle ételekkel. erős italok. Ne gyűljön össze egy csoport egy grillezésre, abban a reményben, hogy megkóstolhat egy levest vagy desszertet. Nélkülözhetetlen feltétel: a shish kebab az egyetlen és főétel. Az asztalon legyen paradicsom és egyéb zöldségek, fűszernövények, sajt, fűszerek és száraz bor. Csak serkentik az étvágyat, nem vonják el a figyelmét. És nincs lazac, kaviár, Olivier vagy vinaigrette! Ami az erős alkoholos italokat illeti, a szabályok szerint sem a vodka, sem a szeszezett borok nem kapnak helyet az ünnepi asztalon. De ezt a kényes témát most nem érintjük, különben sok kebabkedvelő komolyan mérges lesz, és nem olvas tovább. Fogalmazzunk úgy: mossa le a kebabot azzal, amivel akarja. Kezdetnek azonban még mindig jó ötlet magát a kebabot főzni. Nem a főzés rostos és avas gyümölcsei, amelyeket gyakran őrjöngve rágunk, a bárány tönkrement életén, a disznó kudarc sorsán siránkozva, hanem egy igazi munka. konyhaművészet. Az ősi pásztorétel olyan könnyen elkészíthetőnek tűnik, hogy aki nem lusta, az előveszi. Hús, nyárs, tűz! Itt még egy bolond is megbirkózik. Nem meglepő, hogy egy laikustól származó finomság nem örömteli jóságot, hanem gyomorégést okoz, és az epikuros lanyhulás helyett emésztési zavarokat okoz.

Szóval hol kezdjem?

Minden grillezés a hús kiválasztásával kezdődik. A mi szélességi köreinkre talán a sertésnyak megfelelőbb. A legjobb az egészben - vénákkal. A szénhidrát vagy a sonka nem alkalmas, mert a sovány hús száraz lesz a nyárson. A zsír adja a szükséges levet, és a hús egyszerűen elolvad a szájban. Különleges csemegékhez ajánlhatjuk a sertésbordákat, amelyeket párba vágunk. kaukázusiak vagy képviselői Közép-Ázsia Kifogásolhatják: azt mondják, bárányhúsból kell igazi kebabot csinálni. De hagyjuk ezeket a kifogásokat válasz nélkül: a shish kebab mára annyira népszerűvé vált Oroszországban, hogy könnyen nemzeti ételnek tekinthető, és bármilyen húsból elkészíthető. A bárány jó - nincs mit mondani! De ahhoz, hogy a hús lédús legyen, sok filé rész kell. És a báránynak fiatalnak kell lennie. És például Moszkvában könnyebb kenguruhúst találni, mint puha bárányhúst. Idős bárányból shish kebabot készíteni pénzkidobás. Természetesen a piacon minden bizonnyal drágán árulnak egy „fiatal” bárányt, de ha nem vagy szakértő az állattenyésztésben, akkor nagy a valószínűsége, hogy csak azután tudja meg a bárány korát. megsütötte a húst. Ezen kívül bárány friss levegő Gyorsan lehűl, főleg ha nincs túl meleg odakint. Marhahús és borjú szűzpecsenye Még egy kicsit száraz a grillezéshez. De akinek tetszik. Ezért, ha a marhahús mellett döntött, akkor jobb, ha először áztassa be pezsgő vízbe. A baromfisaslik is méltó étel. Használhat filét, vagy az egész madarat apróra vághatja. És még egy tanács: ha kétségei vannak a hús korát illetően, akkor csak vegyen egy jó zsíros darabot a grillezéshez. A logika egyszerű. A disznózsír gyorsan megolvad, és léként áztatja a húst.

Minden hústípushoz más pácot kell használni. A friss húst általában nem pácolják. És azért jó shish kebab Csak jó szén kell. De ha mégis úgy dönt, hogy páchoz folyamodik, semmi esetre se használjon ecetet. Az ecet és a hozzá kevert bor is teljesen taszít természetes ízés a hús illata. Ha mutogatni akarsz, akkor ne spórolj a borral. Ha finomat akarsz enni, akkor a bort innod kell, nem önteni. Egy öreg báránynak azonban megfelelő lehet egy ilyen „pác”. És ne vigyük túlzásba a sóval - a hús és a só, mint a zseni és a gazember, összeférhetetlen.

A pác lehet aludttej, kefir, paradicsomlé, citrom, hagyma, majonéz, fűszernövények, adzsika... Azonban minden szakácsnak megvan a maga receptje, amit már sokszor teszteltek, értékeltek és a legjobbnak tartanak. A pác klasszikus változatának tekintik a hagymát - nem nagy karikákra vágva, kevés haszna van - hanem húsdarálón átforgatva a húshoz keverve úgy, hogy az teljesen telítve legyen hagymalével. Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá. Ezután a téglalap alakú darabokra vágott húst valódi, csak paradicsomból, paprikából és fűszerekből készített adzsikával keverjük össze, és több órára nyomás alá helyezzük. Csak ezen eljárások után ajánlatos a húst nyársra felfűzni, 10-15 centiméter magasságban a parázs fölé (de nem a tűz fölé!) helyezni úgy, hogy összefüggő „hústetőt” képezzenek. Ennyit a barbecue grill hatásról. A húsdaraboknak szorosan érintkezniük kell egymással - akkor a szélük nem szenesedik el.

Bár úgy tűnik, a Kaukázus fiai nem túl felvilágosultak az ozmózist illetően, a hús kiszáradásának problémája is náluk alakult ki. Éppen ezért nem ajánlott kétszer megforgatni a nyársakat. A grúzok pedig gyakran megkenik a kebabot olvasztott vaj. A húst a tetejére disznózsírral is beboríthatjuk, mint egy tollágyat. De nem szabad felváltva nyársra tenni a húst és a disznózsírt - egy csepp zsír sem kerül a húsra, az egész a parázson fog megégni. És egyáltalán nem szükséges felváltani a húsdarabokat paradicsomszeletekkel és hagymaszeletekkel - a sütési idők eltérőek, így a paradicsom és a hagyma sokkal korábban válik szénné, mint a hús megsült.

Figyelem!

Soha ne készítsen szenet építési hulladékból vagy festett táblákból. Miért? Nem nehéz kitalálni. Nem szeretnéd a szádban érezni a festék- és lakkgyártás minden „örömét”?

Mivel mossuk le az elkészített remekművet? A száraz vörösborok ideálisak húskebabokhoz. Sajnos sem a vodka, sem a sör nem teszi lehetővé a kebab minden finom ízének megtapasztalását. Ne vásároljon félédes, desszert vagy szeszezett borokat grillezéshez.

Legyen tehát kreatív, élvezze az illatát, ízét és a jó társaságot!

Vita

Semmi hasznos nincs a cikkben, sokat írnak :o)), de sajnos semmi.....
Ismert pácok - kefir, citromlé, hagyma, paradicsomlé...
Lehetett nem „egzotikus” :o)) recepteket írni a saslikfőzéshez, hanem ugyanabban a kefirben való főzésről, citromlé stb... Hány órát kell pácolni, nyomás alá helyezni, és a hús és a fűszerek aránya...

Nos, még soha nem láttam ennyi félreinformációt a family.ru oldalon! Azt javaslom, hogy a szerző nézze át a teljes szöveget, és tegye házi feladat-- legalább nézze meg a szakirodalmat, ha nem tud utazni a Karib-térségbe és Iránba (a barbecue és a kebab szülőhelye). Honnan jött az ötlet, hogy az amerikai puritánok megvetik az ételeket? Itt ételkultusz van!! A helyi puritán bennszülöttek fél napot azzal töltenek, hogy elmondják, mit ettek tegnap egy bulin – nincs másról beszélnivalójuk... Nos, az egészséges, természetes csirkehúsról szóló történet, elnézést a szójátékért, csak gúny a csirkék! A shish kebab perzsa nyelven hat darab bárányhúst jelent - mint tudod, ez a nyelv egyenlő távolságra van a kozák és a krími tatár dialektustól.
Igen, minél többet olvasol, annál jobban csodálkozol... Hol láttál Amerikában fán sült grillt? Szén vagy gáz, és minél vastagabb az égett kéreg, annál jobb - ezt úgy érik el, hogy folyamatosan öntik a barbecue szószt, ami a helyi íztelen műanyaghús ízének érzetét kelti.