Hogyan zárjunk nylon fedővel. Hogyan zárjuk le a zöldséges és lekváros üvegeket télre, hogy ne legyen penész. A felcsavarható fedéllel és papírral ellátott üvegek lezárásának módjai. Minőségi varrás fedők jelei

Tartós fedők

A csavaros fedők a mennyország a háziasszony számára, aki kétségbeesetten birkózik meg egy varrással, amikor egyszerű, betolható gumiszalaggal ellátott fedőkkel konzervál.

A varratozógépek gyakran elromlanak, majd egyáltalán nem zárnak be, vagy nem tudják összenyomni a fedelet, és nagyon szorosan rögzíteni az edény üvegéhez. Ha az edény nincs szorosan lezárva, a munkadarabok tönkremennek. És ez olyan kínos! Annyi munka a fülledt meleg konyhában, annyi termék, és egyszer csak kiderül, hogy az üvegek megdagadtak (vagyis a fedők rajtuk), vagy teljesen leestek.

Ezért, hogy ne idegeskedjen hiába, vagy vásároljon megbízható varrót a kupakokhoz, vagy váltson lecsavarható csavaros kupakokra (csavarás).

A csavaros nyakú, csavaros kupakkal ellátott üvegek a leggyakoribb edények, amelyekben gombát, lekvárt, befőtt, paradicsomkonzerv, lecsó, uborka, ketchup üvegedényben, kagyló, bizonyos típusú sajtok, napon szárított paradicsom olajban, levekben és gyermek étel. A csavarozási technológiát a kupakoláshoz is használják gyógyszerek, és sörös kupakokhoz.

A lecsavarható fedelek különböző méretűek

Hogyan működik a csavaros kupak

Gőz fölött melegített forró fedő ill forró víz 60 C-nál nem magasabb hőmérsékleten felcsavarjuk, és szorosan illeszkedik az edény üvegéhez.

A fedél belső oldalán lévő polimer bevonat, amely tömítésként (tömítőanyagként) működik, hő hatására meglágyul, és lehetővé teszi a fedél lehető legszorosabban, repedésmentes zárását. Ahogy lehűl, a fedél teteje befelé húzódik (enyhe kattanás hallatszik), és száraz vákuumhatás jön létre az edényben.

A lecsavarható csavaros kupak használatának szabályai

Nem csavarhat többet, mint amennyit a cérna megenged, ne húzza túl. Ellenkező esetben eltöri a fedelet.

Fel kell szerelni a fedelet a menetbe, és csavarni kell ezeken a síneken. Ellenkező esetben rések képződnek, és penész keletkezhet a konzervekben.

Az üvegek megtöltése után azonnal zárja le fedővel a konzerveket.

Ne töltse túl a bankokat. A bankokat maximálisan meg kell tölteni tartalommal, de nem érheti el az 1 cm-t a doboz szélétől.

Hogyan kell tárolni a csavaros kupakkal ellátott üvegeket

A legtöbb felcsavarható fedelű konzerv meleg (de nem forró), száraz és jól szellőző helyen tárolható. A konzerveket tilos hirtelen hőmérséklet-ingadozásnak kitenni a páralecsapódás elkerülése érdekében.

Ha azonban kevés cukorral tartósítunk lekvárt, vagy cukor nélküli befőtteket, vagy egyéb, gondosabb tárolást igénylő készítményeket készítünk, azokat magasabb hőmérsékleten érdemes tárolni. alacsony hőmérsékletek(hűtőben vagy a pincében).

Az üvegek tárolása előtt a forró tartalmú üvegeket le kell hűteni szobahőmérsékletre, és ellenőrizni kell a szivárgást (fordítsa az üveget fejjel lefelé, és ellenőrizze, hogy a fedél pereme megnedvesedett-e).

A csavaros nyakú, csavaros kupakkal lezárt konzervek eltarthatósága 6 hónap vagy több.

A csavaros kupakok élettartama

A forgó, felcsavarható fedelek újrafelhasználhatók. Ha óvatosan kezeli őket, és nem tisztítja le kemény törlőkendővel a lakkot és a fedél polimer belső rétegét, akkor a fedél 4-5 évig bírja.

Ha a burkolat rozsdásodott, további használatra nem alkalmas.

Honnan lehet tudni, hogy a csavaros kupakos konzerv ehető-e

Amikor először kinyitja az edényt, az eloszlik hangos durranás- ez azt jelenti, hogy a konzerv nem erjedt és nem duzzadt.

Ha észreveszi, hogy az üveg fedele megdagadt - a konzerv megromlott, méreg, nem eheti meg.

Hogyan kell kinyitni a fedelet

A csavaros kupakok felnyithatók erő kifejtésével és ellenkező irányba forgatásával, vagy speciális nyitó segítségével lecsavarható fedelek(minden vaskereskedésben árusítják, nagy áruválasztékkal).

Milyen irányba kell fordítani a fedelet

A csavaros kupak lezárásához fordítsa el az óramutató járásával megegyező irányba. A nyitáshoz csavarja le a kupakot az óramutató járásával ellentétes irányba.

A fedél nem nyílik ki - mi a teendő

Ha a fedél semmilyen módon nem akar lecsavarni, vagy nincs elég ereje, először meg kell próbálnia letakarni a fedelet egy ruhával vagy törölközővel (hogy a keze ne csússzon), és fordítsa el a fedelet.

Ha a fogadás nem sikerült, és az edény még mindig szorosan zárva van, vegyen egy égő gyufát, és enyhén melegítse fel a fedelet alulról lánggal (a perem alatt, az üveg körül). 1 gyufa elég, gyors, még az ujjait sem égeti meg. A fedél a melegítéstől kitágul és kinyílik (na persze nem magától fordítsa el a felmelegített fedelet).

Különböző típusú fedelek: műanyag (beleértve a nejlont, áttetsző), műanyag lefolyófedél (lyukakkal) és lecsavarható fedelek

Lehetséges az egyszerű tartósító fedelet csavarosra cserélni?

Igen, mindenféle salátát, befőttet, uborkát, paradicsomot vagy gombát lehet páclében, csavaros kupak alatt tartósítani. Vagyis megcsavarni velük az összes üres lapot, amit régen egyszerű bádogfedelekkel feltekertek.

A lecsavarható fedelek különböző kivitelben kaphatók belső bevonat(többé-kevésbé vegyszerálló). És ha sok van a bankban savanyú termék(savanyú gyümölcsbefőtt, savanyú lé vagy pác), akkor jobb, ha a fedőket egy bőséges lakkréteggel védi, hogy megvédje a fedőt a savakkal való kölcsönhatástól.

Sima vas, műanyag és fonó fedők

Ezenkívül a lekvárokat és lekvárokat le lehet fedni műanyaggal - nylon fedelek, fedő alatt (lekvárhoz) egy vodkába vagy alkoholba mártott fehér papírkört feszítve. Az alkoholos papírdarab összegyűjti a penészgombát (ha hirtelen megjelenik), és a sérült papírdarabot kidobhatja, ha új papírt tesz az elakadás tetejére.

Mindenki megszokta, hogy a boltokban árukat árulnak, például majonézt, konzervek, csavart vas fedelek. Ez a dolog nélkülözhetetlen a mindennapi életben.

A vastermékeknél egyértelmű, találjuk ki, mi az a nylon huzat. Sűrű polietilénből készül. Az aktív használat a XX. Ma az alkalmazás nylon sapkák lendületet kap. Mert szorosan záródnak. befőttesüvegűrtartalom 0,5 l-től 3-ig. A nylon termék hermetikusan lezárja az edény felületét. A levegő nem megy át, és nagyon könnyen nyitható. Ez elengedhetetlen háztartási cikk! Bármely háziasszony megerősíti ezeket a szavakat.

A nylon borítások nem egységesek. Ebben a tekintetben van egy "titkuk", győződjön meg róla saját tapasztalat tavaly ősszel. Az üvegkulcs nem az enyém. Nem tudok vele barátkozni. A bankok egy idő után felrobbannak, és a munka nullára csökken. Elmesélte kudarcait vidéki szomszédjának. A "felrobbanó kannákról" szóló történetek idegenek tőle, és itt van miért.

Kizárólag kapron termékeket használ fehér szín. Beléjük bújva fő titka! A közepe enyhén homorú - ez biztosítja a megbízhatóságot és a tartósságot. Miután a zöldségeket vagy gyümölcsöket forrásban lévő vízzel kétszer megfőztük, sterilizálás nélkül fedjük le vele. Használat előtt mindössze 20 másodpercre forrásban lévő vízbe kell merítenie a fedőt, és készen áll a felbecsülhetetlen értékű munkára! Sokkal könnyebb, mint a vasakkal.

Ennek egy kis mínusza, hogy egy kis erőfeszítést kell tenni az üveg kinyitásához. De győződjön meg róla, hogy ő maga biztosan nem nyit ki egy millimétert sem! A "remekművekkel" rendelkező bankok épségben és épségben maradnak. A legfontosabb dolog a tisztaság a munkafolyamatban. Idén pácolt gomba nylon fedők alatt. Remek lett, állnak és várják a "legfinomabb órájukat".

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

A pácolt uborka kissé eltér a sózotttól savanykásabb ízben. Ahhoz, hogy megjelenjen, legalább két hétnek kell eltelnie, de az uborka sós lében már hűvös helyen, hűtőben vagy alagsorban érik. Hidegben az erjedési folyamat lelassul, és az uborka nem peroxidálódik. Ha marad a szobahőmérséklet, majd két-három hét múlva az uborka megsavanyodik, puhává válik és már csak savanyúsághoz illik. A hidegben pedig savanykás-sós, fűszeres, ropogós és telt marad. Szintén előkészíti és.
Kényelmesebb az uborkát nagy tartályban erjeszteni: széles serpenyőben, medencében vagy műanyag hordóban. Amikor az erjedési folyamat hanyatlásnak indul, bontsuk literre ill három literes üvegekbe, öntsünk sós lével és vegyük ki a hidegbe. Ha a sóoldatot film borítja, fel kell forralni, leszűrni, majd uborkás üvegekbe kell önteni. Ilyen ecetes uborkát ilyen egyszerű, nejlon fedő alatt, tégelyben főzni.

Hozzávalók:

- őrölt uborka - 4 kg;
- kapor (esernyők gyógynövényekkel) - egy csomó;
- csípős paprika hüvely - 2-3 db;
- fokhagyma - 2 nagy fej;
- asztali só - 2,5 evőkanál. liter vízre;
- tormalevél, cseresznye, fekete ribizli;
- zeller - egy csomó.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Az uborkát kiválogatjuk, ha fonnyadt vagy foltos, sárgás - az ilyen példányokat eltávolítjuk. Pour uborka hideg víz, hagyjuk állni öt-hat órát. Ezután mindegyiket folyó víz alatt megmossuk.

A tormaleveleket darabokra vágjuk vagy kézzel tépjük. A kaporesernyőket válasszuk el a szárától, a szárakat törjük apró darabokra. Mindent megmosunk fűszeres zöldek: zeller, ribizli és cseresznyelevél. Az uborka savanyítására szánt edény aljára zöldet, néhány gerezd fokhagymát és egy fél paprika bort teszünk.

Ráöntjük az uborka körülbelül felét, beborítjuk fűszernövényekkel. A tetejére ismét uborka, zöldek. Mindenképpen tegyünk egy kis borsot és kaprot, zellert. Ha nincs tormalevél, megtisztítjuk kis darab gyökér, kb 4-5 cm., és karikára vágjuk.

Hígítsuk fel a sót hideg vízzel. Annak érdekében, hogy ne készítsen sok vagy kevés sóoldatot, öntsön uborkát tiszta víz majd lecsepegtetjük. Így tudni fogja, hogy mennyi sóoldat kell, és mennyi sót kell tenni ilyen mennyiségű vízbe. 2,5 evőkanál konyhasó van literenként.

Fordított edénnyel letakarjuk, olyan töltetet rakunk, ami megakadályozza, hogy az uborka felúszik. Hagyja szobahőmérsékleten egy hétig. Kiderül .

Négy-öt nap múlva a sóoldat zavarossá válik, savanyú szag jelenik meg, ami felerősödik. Egy hét múlva az erjedés kevésbé intenzív lesz, a hab elkezd leülepedni.

Az uborkákat gőz fölött felmelegített üvegekbe rakjuk. Szorosan megtöltjük, alul-felül kaprot, zellert és egyéb fűszeres adalékokat teszünk.

A sóoldatot sajtrongyon átszűrjük. Töltsük üvegekbe, töltsük fel a tetejéig. Fél órát hagyjuk az uborka üvegeit, hogy a sóoldat kitöltse az üregeket.

Öntsük a sóoldatot az edény szélére, zárjuk le a fedeleket és tároljuk hidegen.

Az uborkát azonnal meg lehet kóstolni, már savanykás íze lesz. De másfél hónap múlva végre megerjednek. Sok sikert a felkészüléshez!

A konzerválási időszakban sok háziasszony szembesül a kérdéssel: „Milyen fedőt használjon jobb tárolás lekvár?

Ebben a kérdésben jelentősen eltérnek a vélemények. Valaki azt tanácsolja, hogy tekerd fel a bankokat fém fedelek, és valaki a régi módon lefedi őket papírral vagy celofánnal és átköti őket cérnákkal.

Arra a kérdésre azonban, hogy „Le lehet zárni a lekvárt nylon fedővel?” a válasz egyértelmű – lehet. Évről évre egyre több háziasszony részesíti előnyben a műanyag termékeket a csavaráshoz, mivel sokkal könnyebben használhatók, és a konzerválás folyamata sokkal könnyebbé és kellemesebbé válik.

És annak érdekében, hogy a téli vakok ne romoljanak, és ne veszítsék el eredeti megjelenésüket és illatukat, elegendő néhány egyszerű szabályt betartani:

• először is a lekvárnak tartalmaznia kell elég Szahara. Megakadályozza az erjedést és segít megőrizni a munkadarab frissességét;
• másodszor, hogy a lekvár frissességét minél tovább megőrizze, többet kell forralni;
• harmadszor, a fedél alá (a lekvár felületére) helyezhet egy kör alkohollal vagy vodkával átitatott tiszta papírt. Ha még mindig penész képződik a felületen, akkor az ilyen védelem teljesen felszívja azt. Ha szükséges, egy ilyen szűrő bármikor cserélhető.

A nagyobb megbízhatóság érdekében a meleg konzerváláshoz műanyag termékeket is használhat. Abban különböznek a közönségesektől, hogy forró vízben előmelegítik, és csak ezután helyezik üvegre. Ezek a fedők légmentesebbek.

Általánosságban elmondható, hogy a lekvárt szobahőmérsékletnél nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni, sötét szobában.

A nylon fedők használata nagyon kényelmes, szerszámok, például sörnyitó nélkül kivehetők az üvegből, és szükség esetén azonnal visszatehetők. Van még egy fontos előnye a nylon terméknek a fémmel szemben, vele ellentétben a nylon huzat nem rozsdásodik.