Szárnyak ecetben. Szójaszószban. Pác csirkeszárny füstöléséhez

Azt mondják, hogy a férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. Ezért minden nő arzenáljában kell lennie egy receptnek, amellyel könnyedén meghódíthatja választottját. Jó lenne, ha ez az étel még mindig gyorsan és egyszerűen elkészíthető lenne. Vannak ilyenek! Azt javaslom, hogy a csirkeszárnyat tegye jellegzetes ételévé. Mindig lédúsak, ízletesek, ropogós héjúak, és még egy kezdő háziasszony is meg tudja főzni. Elég csak előre bepácolni, majd tepsire téve 200 fokos sütőben kb fél órát sütni, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Ez minden! Fiatal burgonyával és friss zöldségsalátával tálalhatjuk. De van egy titok ebben a receptben - pác csirkeszárnyhoz. Rajta múlik a leendő étel íze. Sokféle módon elkészíthető, és szeretnék néhány eredeti receptet ajánlani.

1. Keverjen össze 100 ml szójaszószt és három evőkanál folyékony mézet egy mély tálban. A szárnyakat bedörzsöljük sóval, borssal, mártsuk a pácba úgy, hogy teljesen ellepje, vagy legalább minden oldalról megkenjük vele. Ha a szójaszósz elég sós, akkor nem kell a csirkét sóval bedörzsölni. A szárnyaknak ebben a pácban kell feküdniük legalább három-négy órán keresztül. Akkor érdemesebb megsütni, de minimális olaj hozzáadásával serpenyőben is megsüthetjük. A szójaszósszal és mézzel készült csirkeszárny pác eredeti aromát és édeskésen enyhe ízt ad az ételnek. Ezt a húst legjobb rizzsel tálalni.

2. A szárnyas fűszeres pác két evőkanál édes paprika, egy teáskanál őrölt gyömbér, egy teáskanál és 100 ml olívaolaj keverékéből készül. Ebben az esetben a szárnyakat csak sóval kell bedörzsölni, az izgalomra vágyók borsozhatnak, és fűszeres pácban ázhatnak. A csirkét legalább egy órát kell pácolni, lehetőleg mindhárom. Ilyenkor olaj nélkül is süthetjük-süthetjük, mert már a pácban van.

3. A mediterrán pácot 100 ml olívaolaj, három teáskanál szárított, apróra vágott csokor friss bazsalikom, finomra vágott olajbogyó (jobb, ha 5-10 darabot érdemes venni) és egy citrom levéből készíteni. A szósz elkészítése és a csirke leeresztése után húzza meg a tányért fóliával, és távolítsa el a szárnyakat, hogy a hűtőszekrényben pácolódjon 5 órára, lehetőleg egész éjszakára. Süsse ezt a mediterrán csirkét legfeljebb fél órán keresztül. A hús hihetetlenül puha és ízletes lesz. Legjobb fiatal cukkinivel vagy párolt zöldségkeverékkel tálalni.

4. A barbecue pác csirkeszárnyhoz 100 ml ketchup, két evőkanál almaecet, egy csomó friss fűszernövény, egy gyümölcslé és bors keverékéből készül. A citromot félbevágjuk és meleg vízbe mártjuk, így több levet fog adni. A zöldeket felaprítjuk és a többi hozzávalóval összekeverjük. Ez a pác két gerezd fokhagyma hozzáadásával is nagyon finom, de ha nem szereti, nem adhatja hozzá. Ami a ketchupot illeti, érdemesebb adalékanyag nélkül választani, vagy teljesen helyettesíteni paradicsompürével, de ebben az esetben inkább borsot vegyünk. kell egy nap. Így a hús a lehető legpuhább és lédúsabb lesz. Majd forró parázson sütjük, vagy sütőben sütjük. Ez a csirkeszárny recept biztosan nem hagyja közömbösen a legigényesebb ínyenceket sem!

Sült csirkeszárnyakkal kényeztetheti családját otthon és a tűz melletti pikniken is. Gyorsan megfőnek, ha körülbelül 30 percig a pácban tartjuk.

Hogyan válasszunk és készítsünk:

1. Forgassa meg a húst a kezében, szagolja meg. A szárnyaknak csirke illatúaknak kell lenniük, és semmi másnak;
2. A bőrnek simanak kell lennie, törések, piros pontok, hematómák nélkül. Ha vannak hematómák, akkor a madarat nem „ölték meg” megfelelően, és az ilyen szárnyak kemények lesznek;
3. A szárny színe a hűtési módtól függ. Válasszon rózsaszín, sárga terméket;
4. A romlott termék jele a ragadósság;
5. Dobja ki a terméket, ha nedvesség van a csomagolásban. Ez azt jelenti, hogy sokszor felengedték;
6. Ha pénzt szeretne megtakarítani, akkor menjen a piacra a termékért. És azonnal kérje meg, hogy vágja le az összes felesleges bőrt a szárnyakról;
7. Ne feledje: a súly szerint vásárolt terméket legfeljebb 2 napig, vákuumban pedig 5 napig tárolják. A piacról származó szárnyakat a legjobb azonnal megfőzni;
8. Ha a madár fiatal, akkor a porc puha lesz, és fordítva, egy öreg csirkében a szárnyakon lévő porc megkeményedik;
9. Egy csirkeszárnyból csak két falanxot vegyünk a sütéshez;
10. Öblítse le, távolítsa el a kendert és a felesleges zsírt.

pác receptek

Az előkészítő munka után egy teljesen logikus kérdés merül fel: „Mennyire finom csirkeszárnyat pácolni grillezéshez?”. Nem kell keresni a válaszokat, azokat már megtalálták neked.

A legegyszerűbb és legfinomabb barbecue pác opciókat választottuk. Használja lépésről lépésre receptjeinket, és biztosan finom, ropogós szárnyakat kap.

Fűszeres

Termékszámítás 3 főre:

• 500 ml finomított olaj;
• 6 csirkeszárny;
• izzó;
• 2 gerezd hámozott fokhagyma;
• egy teáskanál virágméz;
• 1 doboz paradicsom paradicsomlében;
• két evőkanál melasz;
• barbecue szósz - ízlés szerint;
• chili paprika - ízlés szerint;
• füstölt paprika - saját belátása szerint.

A teljes folyamat időtartama: 60 perc.

Hogyan kell csinálni:

1. lépés Véletlenszerűen aprítsa fel a hagymát és a fokhagymagerezdeket, de ne finomra. Tegye át az apróra vágott hozzávalókat egy nagy edénybe, küldje oda a húst, a paradicsomot saját levében. Megjegyzés: ha nem távolított el 3 falangot a szárnyakon, akkor távolítsa el.

2. lépés. Fűszerezzük a tál tartalmát csípős borssal, paprikával, barbecue szósszal, kevés melaszszal és mézzel. Keverj össze mindent. Hagyja a terméket pácolni fél órán keresztül.

Fűszeres

Hozzávalók számítása a páchoz (2 főre):

• 6 csirkeszárny;
• 60 ml olívaolaj;
• 2 gerezd egy nagy fej fokhagymából;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint adjuk hozzá;
• citromlé - ízlés szerint;
• paprika + só - ízlés szerint.

Előkészítés szükséges: 30 perc.

Hogyan kell főzni:

1. Egy tálban keverjük össze a paprikát, a sót, a citromlevet, az apróra vágott fokhagymát és az olívaolajat;
2. A keveréket nagyon óvatosan keverjük össze. Tedd bele a szárnyakat, ízlés szerint fűszerezd pirospaprikával.

Pác teriyaki szósszal

Szükséges összetevők 1 kg termékhez:

• 50 ml teriyaki szósz;
• fokhagyma + bors + só - ízlés szerint.

A teljes idő: 1 óra.

Hogyan kell főzni:

1. Ügyeljen arra, hogy vágjon 3 falanxot csirkeszárnyból;
2. Tegye a húst egy mély tálba, öntse bele a teriyaki szószt, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, sót;
3. Keverjük össze rendesen. Pácolva 1 órára hűtőbe tesszük.

Fokhagyma fűszerekkel

Szükséges hozzávalók:

• 100 g paradicsom ketchup;
• 9 szárny;
• nagy gerezd fokhagyma;
• 35 ml növényi olaj;
• ízlés szerint adjunk hozzá zöldeket;
• só, bors - saját belátása szerint.

Pácolás: 20 perc.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldeket és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk;
2. Tegye a húst egy edénybe, dörzsölje be sóval, fekete borssal, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket. Öntsön mindent paradicsom ketchuppal, keverje össze egy spatulával és hagyja állni 20 percig. pácolt.

paradicsom

A termékek mennyiségének kiszámítása 1 kg húsra:

• 2 paradicsom;
• egy hüvely kaliforniai paprika;
• kapor + petrezselyem - egyenként 20 g;
• majonéz + szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• koriander + fahéj - ízlés szerint.

Teljes főzési idő: 1 óra 20 perc

Főzés:

1. lépés: Tegye a csirkeszárnyakat egy mély tálba. Darálja meg a paradicsomot, a borsot, a zöldeket, küldje el mindent a tálba a hússal. Fűszerekkel ízesítjük, pár csipetnyi is elég.

2. lépés: Öntsön szójaszószt egy tálba, adjon hozzá majonézszószt, és jól keverje össze.

3. lépés. Ahhoz, hogy a húst jól bepácoljuk, tegyük a hűtőbe egy órára.

Hogyan pácoljunk csirkeszárnyakat grillezéshez a sütőben

Ropogós szárnyak süthetők a sütőben. Ehhez először pácolnia kell őket.

Termékszámítás 2 főre:

• 6 szárny;
• 10 ml napraforgóolaj;
• 2 gerezd egy nagy fej fokhagymából;
• egy evőkanál almaecet;
• 30 g méz;
• 30 g friss bazsalikom;
• egy teáskanál citromsav;
• menta + petrezselyemlevél - egyenként 30 g;
• egy evőkanál paradicsom ketchup.
• paróka + kurkuma - ízlés szerint.

Főzési idő: 50 perc. Kalóriatartalom: 186 kcal 100 grammonként.

A pácolás módja:

1. Tedd egy tálba a szárnyakat, dörzsöld be paprikával, szórd meg kurkumával. Hagyja 20 percig;
2. A páchoz: Keverjük össze a ketchupot, a mézet, a darált fokhagymát és az ecetet egy széles tálban. Ezután adjunk hozzá citromot, mentát, petrezselyem leveleket és bazsalikomot ugyanabba a tartályba;
3. A szárnyakat megkenjük a páccal. Kezelje meg a formát olajjal, és tegye bele a húst;
4. Melegítse elő a sütőt, küldje be az edényt fél órára.

Hogyan kell főzni a grillezett csirkeszárnyakat

A gyönyörű sült szárnyak szerelmesei nem nélkülözhetik tippjeinket:

1. A szárnyak felesleges bőrét le kell vágni, hogy ne lógjon le a nyársról vagy a rostélyról, különben a belőle származó zsír a szénre kezd csöpögni, és fellángolnak, és káros koromot öntenek a húsra;
2. 1 kg termékhez 150 ml pácra lesz szüksége. Állandósága szerint elég viszkózusnak kell lennie ahhoz, hogy jól „ragadjon” a szárnyakon, és ne folyjon le róluk;
3. Sütés előtt a húst megsózzuk, megkenjük páclével, és legalább 1 órán át a hűtőben pihentetjük. Ezután rostélyos parázson sütjük;
4. Gyújtsa meg a rácsot, kenje meg olajjal, kirakás előtt rázza le a felesleges pácot a húsról;
5. Ha erjesztett tejes pácot használ, távolítsa el papírtörlővel;
6. Fektesse ki a szárnyakat nem túl szorosan, hogy a forró levegő minden oldalról megsütje;
7. Az egyenletes sütéshez gyakran forgassa meg, körülbelül 3 percenként;
8. Nyárson is főzhet, de ez egy problémás üzlet - a darabok lelógnak a nyársról és megégnek;
9. Ha csak nyársad van, és nincs más lehetőséged, vágd fel a szárnyakat külön falanxokra. A felső része kidobható, vagy a leveskészlethez hagyható.

Jó étvágyat kívánunk!

És még néhány tipp a szárnyak pácolásához – a következő videóban.

Ropogós, lédús, puha és ízletes faszénre sült hús... Egy ilyen képen gyakran nyál le az ember, és ha az előző leíráshoz hozzávesszük azt az egyedi fűszeres aromát, amit a pácban lévő fűszernövények keltenek, akkor már csak el akarunk szakadni és rohanni a boltba friss húsért, hogy bepácoljuk, és gyorsan a parázsló kőszénre dobjuk. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a legismertebb pácokat, amelyekkel finom csirkeszárnyakat főzhetünk a grillen.

Klasszikus grill recept

A klasszikus recept neve alatt a kaukázusi barbecue főzési módja rejtőzik.

Tudtad?Önmagában a barbecue szó egyáltalán nem tartozik a kaukázusi kultúrához, hanem véletlenül került a nyelvünkbe. Egyfajta torzítása lett a krími tatár beszédből származó mondásnak, amelyben a „shish” „köpést”, a „shishlyk” pedig „valamit a nyárson” jelent.

Hogyan készítsünk pácot

Hogyan sütjük a szárnyakat

Videó: hogyan kell főzni a csirkeszárnyakat a grillen

menta recept

Ez a recept abban különbözik az előzőtől, hogy krémes íze van, ami a joghurtnak köszönhetően átitatja a szárnyakat. A csirkehús puha, lédús és finom textúrája senkit sem hagy közömbösen, különösen, ha finom menta ízzel egészül ki.

Hozzávalók

• 15 db. csirkeszárnyak.
• 145 g natúr ízesítetlen joghurt.
• 3-4 szál friss menta.
• 6 gerezd fokhagyma.
• 1 tk fahéj.
• Só ízlés szerint.
• Kevés növényi olaj az edények kenéséhez.

Főzés

Ahhoz, hogy választ kapjon a csirke készenlétére vonatkozó kérdésre, használjon fogpiszkálót, amelyet bele kell szúrnia a főtt húsba. Ha világos és tiszta lé áll ki a szúrás helyén, akkor a hús készen áll, és ha nem tiszta, akkor ezt a csirkét még sötétíteni kell a sütőben.

Tudtad?Egy különleges csirkeszárny receptnek köszönhetően, amely 11 dédelgetett, de még nem titkolt alapanyagból áll, az amerikai KFC cég világhírű márkává vált. A világ 110 országában több mint 18 000 étterem működik.

mézes mustáros pác receptje

Az édes méz és a keserű mustár egyedi ízeik sikeres kombinációját találta ebben a receptben. Az alábbi receptek egyébként nem csak grillezésre, hanem sütőbe is alkalmasak. A grillen való sütés elve ugyanaz, kicsit feljebb van feltüntetve, így a leírásban csak a sütőben történő hússütés jellemzőire térünk ki.

Hozzávalók

• 700 g csirkeszárny.
• 4 evőkanál. l. édesem.
• 3 art. l. mustár.
• 2 evőkanál. l. só.
• 3 tk őrölt feketebors.
• 1 nagy vagy 2 kisebb gerezd fokhagyma.

Főzés

Videó: Csirkeszárny mézes mustármártásban

Fontos!Ne rohanjon eltávolítani a pácmaradványokat. Ez a csirkefőzési mód még finomabb lesz, ha 10-15 percenként kinyitja a sütőt, és bőségesen leönti a szárnyakat a mézes-mustáros pác maradványaival.

A curryvel készült csirkeszárny főzésének keleti receptje különleges ízt ad a híres ételnek. Próbáld ki te is!

Hozzávalók

• 10 csirkeszárny.
• 1 csésze natúr joghurt.
• 2 evőkanál. l. curry.
• 1,5-2 evőkanál. l. durva só.
• 2 gerezd darált fokhagyma.
• Őrölt feketebors.
• 1 st. l. olivaolaj.

Főzés

1. A joghurtot, a curryt, a sót, a fokhagymát, a borsot és az olívaolajat alaposan összekeverjük, így elkészítjük a pácot. A megmosott és szárított csirkeszárnyakat szósszal egy tálba tesszük. Bőségesen belekenjük őket a pácba úgy, hogy a hús minden felületét befedjük.
2. Fedjük le az edényt a hússal műanyag fóliával, és hagyjuk párolódni 3-8 órán át a hűtőszekrényben vagy 3 órán át szobahőmérsékleten.
3. Egy sütőrácsot kenjünk ki növényi olajjal, majd helyezzük rá a szárnyakat. A rács alá egy tepsit is tegyünk, hogy a zsír ne csöpögjön a sütő felületére.
4. 30 percig sütjük 200 fokon. Az utolsó öt percben kapcsolja át a sütőt légkeveréses üzemmódba, hogy tökéletes aranysárga héjat kapjon, amely jelzi az étel készenlétét.

Fűszeres pác receptje adzsikával

Az Adjika bármely étel ízjellemzőit a felismerhetetlenségig képes megváltoztatni.És a csirkeszárnyak fűszeres pácban nem lesznek kivételek.

Hozzávalók

• 1 kg csirkeszárny.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 200 g majonéz.
• Adjunk hozzá ízlés szerint adjikát (minél több, annál fűszeresebb).
• Fekete őrölt bors ízlés szerint.

Főzés

1. Először alaposan öblítse le és szárítsa meg a szárnyakat. Ezután 3 részre kell osztani, és el kell távolítani a végeket.
2. Most folytassa a páccal. Ehhez keverje össze a majonézt, az adzsikát, az apróra vágott fokhagymát és néhány csipet fekete borsot.
3. A kapott szószba mártsuk és keverjük össze a szárnyakat, majd tegyük a tartályt a hűtőbe két órára savanyúságra.
4. Egy tepsit bőségesen meglocsolunk növényi olajjal, majd egy sorba rakjuk a csirkeszárnyakat.
5. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük, amíg ropogós aranyszínű kéreg nem keletkezik.

Tudtad? A barbecue a shish kebab analógja Nyugaton, a kyrnetsei a moldvai konyhában, a gretar románul és az espetada Madeira szigetén.

szójaszósz recept

Egy másik keleti csirkeszárny recept, amely nem hagy közömbösen ezt a látszólag egyszerű ételt.

Hozzávalók

• 1 kg csirkeszárny.
• 2 evőkanál. l. édesem.
• 4 evőkanál. l. szója szósz.
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 st. l. fűszeres paradicsomszósz.
• Fűszerek szárnyasokhoz ízlés szerint.

Főzés

1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a szárnyakat. Osszuk 3 részre az illesztéseknél, és vágjuk le a végét.
2. Most elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez keverje össze az összes fűszert, szószt és adjon hozzá mézet.
3. Küldje a csirkeszárnyakat egy tálba páclével, és bőségesen öntse a szószba. Ezt követően tegyük be az edényeket a hűtőbe háromórás savanyúságra.
4. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, majd kirakjuk a pácolt szárnyakat, és az egészet ráöntjük a maradék páclével.
5. 30-40 perc alatt készre sütjük 200 fokon. Forrón tálaljuk.

Egyéb főzési lehetőségek

Természetesen nagyon nagy különbség van a sütőben és a nyílt tűzön való sütés között, mert a vasdobozban a hús nem kapja meg a tűz füstjét hordozó aromák, a szél által szállított réti fűszernövények illatát és az oxigéndús tiszta levegőt. De mindkét módon elképesztően finom ételeket készíthet csirkeszárnyból. További receptek következnek.

A sütőben

Gyakran megesik, hogy az emberek arról álmodoznak, hogy a nyári szezont egy szabad tűzön grillezéssel kezdjék. És az ilyen álmok december óta terrorizálják agyunkat. De ne tagadja meg magának a lehetőséget, hogy télen is megkóstolja kedvenc grillételét. Ehhez sütőre, grillre és egy másik eredeti receptre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny;
• 0,5 tk só;
• 0,5 tk paprika;
• 2 tk sütőpor;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• negyed csésze csípős szósz (például salsa vagy adjika);
• negyed csésze szójaszósz;
• 1 st. l. 9% ecet.

Főzés:

1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a szárnyakat. Ezután ízületekkel 3 darabra kell osztani, és a végeket is el kell távolítani.
2. A szárnyakat megszórjuk sóval, paprikával és sütőporos keverékkel, és 25 percig pároljuk.
3. A tepsi tetejére grillrácsot helyezünk, a tetejére sütőpapírt bélelünk. Ezután a pácolás végén tegyük a szárnyakat a grillre, és 30 percre küldjük a 210 fokra előmelegített sütőbe.
4. Húzza ki a szárnyakat, és fordítsa meg, megkenve cukormázzal. A máz elkészítéséhez keverje össze a mézet, a szójaszószt és az ecetet. Miután ezt a keveréket a húsra öntjük, tegyük vissza a sütőbe további 10 percre. Ennyi, kész az ételed!

Grillezett

Ősidők óta a hús nyílt tűzön történő főzését széles körben alkalmazták minden nemzet képviselői. A nyílt tűz az, ami különlegessé teszi az ételt. ÉS a grillezett csirkeszárny egyik receptjét az alábbiakban mutatjuk be.

Fontos!Csirkeszárnyak grillezésekor jobb, ha a rácsot előre megkenjük növényi olajjal, hogy a hús ne égjen meg vagy ragadjon meg. Ezenkívül ne helyezze a szárnyakat túl közel egymáshoz. Közöttük legalább 0,5 centiméternek kell lennie, hogy a hús minden oldalról egyenletesen süljön.

Hozzávalók:

• 0,5 kg csirkeszárny;
• 0,5 csésze paradicsompüré;
• 1 tk fűszeres szósz (salsa, tabasco, adjika stb.);
• 1 közepes gerezd fokhagyma;
• negyed tk só;
• egy nagylelkű csipet őrölt fekete bors.

Főzés:

1. Először is alaposan mossa meg a szárnyakat, és szárítsa meg őket papírzsebkendővel vagy papírtörlővel. Az illesztéseknél válasszuk el őket, és válasszuk szét a hegyeket (mellesleg a hegyekből kiváló csirkehúsleves).
2. A pác elkészítésekor össze kell keverni a paradicsompürét, a választott csípős szószt, préselve vagy reszelt fokhagymával, sóval és fekete borssal.
3. Adjunk hozzá szárított csirkeszárnyakat az elkészített pác keverékhez, és alaposan keverjük össze. Most fedje le a pácolt szárnyas tálat műanyag fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten pácolódni 30-40 percig.
4. Pácolás után vegye ki a szárnyakat, és tegye egy előzőleg növényi olajjal kikent grillrácsra, majd nyugodtan küldheti a grillre, és addig sütheti, amíg szép és ropogós kéreg nem képződik. Ezen a ponton fontos, hogy ne hagyjuk sokáig a húst, hanem folyamatosan figyeljük és időnként (lehetőleg percenként) cseréljük a grill oldalát, hogy a hús minden oldalról teljes átsüljön.
5. Az edényt forrón tálaljuk. Köretként használjon zöldeket, friss zöldségeket és vörösbort. Jó étvágyat kívánunk!

Nem számít, melyik receptet próbálod ki. Mindegyiknek megvannak a maga egyedi és egyedi jellemzői. Egyesek édeskés ízt adnak, mások keserűt, mások általában kombinálják a különböző összetevők ízét, amelyek mindegyike saját ízét adja a végterméknek. Ezért, ha lehetősége van kijutni a természetbe, ne hanyagolja el, és mindenképpen próbálja ki az alábbi receptek egyikét, hogy élvezze a csirkeszárnyak csodálatos ízét és aromáját a friss levegőn.

A csirkeszárny egyszerű és egyben nagyon ízletes étel. Egyszerre lehetnek nem feltűnő falatok sörhöz és teljes ebédhez vagy vacsorához. Nagyon sok lehetőség van a szárnyak készítésére. Van, aki inkább sokáig pácolja, míg mások csak egy kis sót és borsot szórnak meg. Mindenkinek megvan a maga véleménye arról, hogy milyen legyen a nyers csirkeszárny. De senki sem fogja megtagadni az egyik recept szerint elkészített étel kipróbálásának örömét.

A legtöbb pác minden alkalomra alkalmas. Ha kint hirtelen esik az eső, akkor a sütőben könnyedén megsüthet olyan szárnyakat, amelyeket a grillen tervez. Bizonyos fűszerek azonban az elkészítési módtól függően fokozhatják az étel ízét.

Pác receptek csirkeszárnyhoz a sütőben

A szárnyak sütőben történő elkészítése egyszerű és viszonylag gyors. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal. Ezenkívül a csirkeszárny olyan étel, amelyet a férfiak nagyon szeretnek főzni. Nincs szükség speciális készségekre, csak egy kis idő és egy sütő kell hozzá.

Recept 1. "Egyszerű"

Szükséged lesz:

• csirkeszárnyak,
• majonéz,
• ketchup,
• bors,
• só.

Egy ilyen pác elkészítése nagyon egyszerű. Jól öblítse le a szárnyakat, és dörzsölje be só-bors keverékével (vehet feketét, fehéret, pirosat vagy kész keveréket). Keverjük össze a majonézt ketchuppal, és öntsük a szárnyakat a kapott masszával. Hagyja hatni legalább harminc percig. Ha finomabb és kevésbé csípős ízt szeretnénk kapni, akkor a majonézt tejföllel, a ketchupot pedig paradicsompürével cseréljük (ha nagyon savanyú, tegyünk hozzá egy kis cukrot).

Recept 2. "Szójamustár"

Ez a pác a csirkeszárnyaknak keleti ételeket kölcsönöz.

Szükséged lesz:

• szárnyak (körülbelül egy kilogramm),
• szójaszósz - 2 evőkanál. l,
• fokhagyma - 3 nagy gerezd,
• majonéz - 2 evőkanál. l,
• komló-suneli - ízlés szerint,
• mustár - 2 evőkanál.

Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, keverjük simára majonézzel. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót (a szárnyak kivételével). A kapott masszát előre elkészített csirkeszárnyakra kell önteni. Fedje le a tartályt fedéllel vagy fóliával, tegye három órára a hűtőszekrénybe.

3. recept. "Bor"

• szárnyak - 1 kilogramm,
• vörösbor (szükségszerűen száraz) - 50 ml,
• olasz fűszernövények keveréke - ízlés szerint,
• szójaszósz - 50 ml,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• olívaolaj - 50 ml,
• méz - 2 tk

A fokhagymát finomra vágjuk, olívaolajjal és gyógynövénykeverékkel összekeverjük, öt-hét percig főzzük. Keverjük össze a szójaszószt a mézzel, adjunk hozzá bort és olajat a fűszerekkel. Tartsa a szárnyakat a pácban legalább 2 órán keresztül.

Recept 1. "Méz"

Szükséged lesz:

• csirkeszárny - kilogramm,
• méz - 3 evőkanál. l.,
• fokhagyma - 3 közepes gerezd,
• szójaszósz - 100 ml,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A fokhagymát nyomjuk át, és keverjük simára a mézet és a szójaszószt. Adjunk hozzá borsot és fokhagymát a mézes tálba. Öntsük a szárnyakat a kapott páccal. Az étel íze és megjelenése kellemesen meg fogja lepni.

2. recept. "Sör"

Egy ilyen pác alkalmas sörfalatokhoz. A szárnyak ropogósak és lédúsak, finom söraromával.

Szükséged lesz:

• csirkeszárny - 1,5 kg,
• világos sör - 1 üveg,
• só ízlés szerint,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• curry - ízlés szerint,
• fokhagyma - 4 gerezd.

A fokhagymát egy kés oldalával törjük össze, majd vágjuk durvára. Keverje össze az összes fűszert, a fokhagymát és a világos sört. Ebben a pácban a szárnyakat 2-5 órán keresztül eltarthatja.

3. recept. "Gentle"

Szükséged lesz:

• csirkeszárnyak,
• olivaolaj,
• fokhagyma,
• citrom,
• fűszernövények ízlés szerint.

Ez a recept olyan háziasszonyok számára alkalmas, akik már kialakították saját kulináris preferenciáikat. A fokhagymát késsel összetörhetjük vagy apróra vághatjuk, fűszernövényekkel és olívaolajjal összekeverhetjük. A citromból levet facsarunk, a felét az olajhoz adjuk, a másodikra ​​ráöntjük az elkészített szárnyakat. Ha gyorsabban szeretné elkészíteni az ételt, akkor tartsa a szárnyakat citromlében körülbelül 5 percig, majd öntse le a pác többi részét. Fél óra elteltével elkezdheti a főzést.

1. recept "mentával"

Ez a recept tökéletes a szárnyak grillezéséhez. A menta és a fokhagyma kombinációja hihetetlen aromát és ízt ad a húsnak.

Szükséged lesz:

• szárnyak - 1,5 kilogramm,
• só - 4 g,
• szárított menta - 50 g (frissre cserélhető),
• fokhagyma - 2 gerezd,
• olívaolaj - 50 g.

A mentát először olívaolajjal kell bedörzsölni, hogy jobban kiadja az ízét és az aromáját. Ezután sót és fokhagymát adunk hozzájuk, amelyet présen átengedünk. A csirkeszárnyakat legalább három órán keresztül ebben a pácban tartjuk.

1. recept "olaszul"

Szükséged lesz:

• szárnyak - 12 db,
• fokhagyma - 3 nagy gerezd,
• olívaolaj - ½ csésze,
• szemcsés mustár - 1 teáskanál,
• édes paprika - ½ db,
• borecet - 1 evőkanál. l,
• petrezselyem - 1 csokor,
• balzsamecet - 1 evőkanál. l.

A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk (nem kell présen átnyomni). A petrezselymet és a kaliforniai paprikát is apróra vágjuk. Megfelelő edényben keverje össze a balzsamecetet és a borecetet, a mustárt és az olívaolajat (helyettesíthető növényivel, de ez rontja az étel ízét).

Adjunk hozzá fokhagymát, borsot és petrezselymet a keverékhez, keverjük össze mindent. A megmosott és szárított szárnyakat mártsuk a pácba, és hagyjuk benne 3 órán át.

Recept 2. "Szója pác"

Az e recept szerint elkészített szárnyak nagyon szokatlan és kellemes ízűek lesznek.

Szükséged lesz:

• csirkeszárny - fél kiló,
• bors - ízlés szerint
• szójaszósz - 10 evőkanál. l,
• almaecet - 3 evőkanál. l.

Az összes hozzávalót egy tálban simára keverjük, a pácot a szárnyakra öntjük. Javasoljuk, hogy 2-3 óra elteltével kezdje el a főzést.

3. recept. "Éles"

Nagyon praktikus recept, mivel az Ön által készített pác egyben tökéletes szósz is ezekhez a BBQ szárnyakhoz.

Szükséged lesz:

• szárnyak - 1,5 kilogramm,
• Worcestershire szósz - 2 evőkanál. l,
• só ízlés szerint,
• barna cukor - 1 evőkanál,
• ketchup - 2 evőkanál,
• almaecet - 2 evőkanál. l.,
• őrölt bors - ízlés szerint.

Keverjük össze a ketchupot Worcestershire szósszal, ecettel és cukorral, borssal és sóval ízlés szerint és a ketchup ízjellemzőitől függően. A pác egy részét (kb. egy pohárral) félretesszük, a többivel megtöltjük a szárnyakat. A főtt csirkeszárnyakat mártsuk a szószba.

Pác ropogós csirkeszárnyhoz: Szakács videoreceptje

A meleg napok beköszöntével sok polgár kezd kijutni a természetbe. Ezek az élvezeti séták általában nem nélkülözik a finom piknikeket egy vidám baráti társaságban és családtagokban. És minden ilyen kiruccanásnál óhatatlanul felmerül a kérdés, hogy ezúttal mi olyan finomat főzni?

Mindenki kedvenc csirke segít megoldani ezt a problémát, vagy inkább az egyik legfinomabb része - a szárnyak.

Hogyan készítsünk csirkeszárnyat piknikre?

A főzésben mindentudó ember persze azt gondolhatja: szárnyak – na, mi a jó benne, csak bőr és csont? Részben igaza lesz, a csirkeszárnyaktól tényleg megfosztják a húst, de ha ügyesen megfőzik, akkor olyan fincsit kapsz, ami még mindig a nép körében népszerű diétás mellre és csípőre ad esélyt.

A piknikszárnyakat sokféleképpen elkészíthetjük, például előre sütjük a sütőben, és készen is magunkkal vihetjük sétálni. Ha szereti ezt a reggeli lehetőséget a természetben, javasoljuk, hogy tekintse meg. A kihűtött sült szárnyak a maga módján biztosan jók, de a friss levegőn készült grillszárnyak így is a legfinomabbak lesznek. Az ilyen grillsütőn vagy nyársra sült szárnyak felveszi a versenyt a „piknik királyával” - az imádott shish kebabbal.

Maguk a csirkeszárnyak finom illatúak és semleges ízűek, így a késztermék teljes aromája és íze elsősorban attól függ, hogy milyen pácban kell a szárnyakat sütés előtt tartani. Nagyon sok recept létezik az ilyen pácokhoz, de ezek között van néhány alapvető recept, amelyek alapján az összes többit felépítik, ezekről beszélünk tovább.

Mielőtt elkezdené főzni a következő recepteket, vegye figyelembe, hogy mindegyik 12 közepes méretű csirkeszárnyhoz készült!

mézes mustáros pác receptje

Hozzávalók:

• méz (feltétlenül könnyű, a hajdina éles íze miatt nem jó) - 100 g;
• mustár kész "orosz fűszeres" - 4 evőkanál. kanalak;
• száraz mustár, teljes kiőrlésű gabonában - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet (lehetőleg bor vagy legalább alma) - 4 evőkanál. kanalak;
• bármilyen növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só és durvára őrölt fekete bors - saját belátása szerint.

Főzés:

1. Ha a mézet cukrozott, akkor az üvegből egy kis serpenyőbe kell helyezni, és vízfürdőben meg kell olvasztani.
2. Egy porcelán- vagy üvegtálban keverjük össze a pác összes folyékony összetevőjét, majd öntsünk bele mustármagot és sózzuk, borsozzuk.
3. Az elkészített csirkeszárnyakat kenjük be mézes-mustáros mázzal, szorosan tegyük egy nem oxidáló edénybe, fedjük le és tegyük hűtőbe legalább egy órára.

Pác recept kefirrel és curryvel

Hozzávalók:

• zsíros kefir (3,2%) - 250 ml;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• curry - 1/2 -1 evőkanál. kanál;
• fekete bors;
• só - körülbelül 1 evőkanál. púpozott kanál.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át zúzón.
2. Keverje össze a pác összes összetevőjét egy nem oxidáló edényben. Kóstoljuk meg a pácot, és ha szükséges, sózzuk meg.
3. Az elkészített szárnyakat tedd egy nagy tálba, öntsd rá a pácot, keverd össze kézzel, tömörítsd, nyomd le egy tányérral, fedd le a tálat fóliával vagy fedővel és tedd a hűtő aljába 8 órára.

Fűszeres pác receptje adzsikával

Hozzávalók:

• 20% zsírtartalmú tejföl - 200 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só és igazi abház adjika paradicsom nélkül - ízlés szerint.

Főzés:

1. Üveg- vagy porcelántálba öntjük a tejfölt, nyomkodjuk ki a hámozott fokhagymagerezdeket, és adjunk hozzá egy evőkanál adjikát.
2. A pácot jól elkeverjük és megkóstoljuk. Ha kevés a só vagy az élesség, sózzuk, vagy adjunk hozzá még egy kis adjikát.
3. Az elkészített szárnyakat kenjük be páclével, tegyük egy tálba vagy egy speciális, pácoláshoz szorosan lezárt zacskóba, és tegyük a hűtőbe 2-3 órára.

szójaszószos pác receptje

Hozzávalók:

• szójaszósz - ¾ csésze;
• bármilyen növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• forró ketchup "Chili" - 3 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• őrölt forró piros és fekete bors - ¼ teáskanál.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át préseléssel.
2. Az összes komponenst homogén masszává keverjük.
3. Az elkészített szárnyakat leöntjük szója páccal, és legalább fél napig a hűtőben pihentetjük.

Most, hogy ismeri a barbecue csirkeszárny pác készítésének alapelveit, áttérhet a gyakorlati gyakorlatokra – sőt, próbálja ki kedvencét a fenti receptek közül, vagy találja ki és tesztelje a sajátját. Kellemes pikniket és jó étvágyat!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+