Ízletes zöldségválaszték receptje. Pácolt válogatott zöldségek télre. Saláta "Válogatott - kaukázusi" télre, zöldségek illatos pácban
Tegye át a borsot, a sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot egy húsdarálón. Tedd egy mély serpenyőbe (forraló, alumínium serpenyő), adj hozzá sót és növényi olajat, párold puhára. A forró kaviárt 0,5-1 literes üvegekbe helyezzük, 15-20 percig pasztőrözzük, feltekerjük. Tálaljuk húsételekhez, burgonyához, használjuk szendvicsekhez.
Zöldség saláta "Válogatott"
Sárgarépa, káposzta, uborka, tök, cukkini, édes paprika, hagyma - mindent apróra vágunk, és rétegesen egy nagy zománcozott serpenyőbe tesszük. Alulról tegyük sorba a sárgarépát, majd a káposztát, az uborkát, a tököt, a cukkinit, a paprikát, a paradicsomot, a hagymát. Öntsük a zöldségeket 6%-os asztali ecettel és napraforgóolajjal, sózzuk, lassú tűzön pároljuk 20-30 percig. Forrón steril üvegekbe rendezzük, fedelüket feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk. Tartsa hidegen.
Pácolt zöldségtál
A fűszereket egy háromliteres üveg aljára helyezzük: babérlevél, ribizlilevél, cseresznye, kapor és koriandermag, fokhagymagerezd, 2-3 db. szegfűszeg stb. Változatos zöldségek: sárgarépa, tök, cukkini, sütőtök, uborka - göndör késsel vágva, édes paprikát aprítunk, egész kis hagymát és egész gerezd fokhagymát, egész kis paradicsomot, kis karfiolfejeket. Bármilyen, legkülönfélébb színű zöldségkészletet készíthet, ízlés szerint zöldek hozzáadásával: citromfű, tárkony, petrezselyem, kapor. Forró pácba öntjük. Egy literes üveget 10 percig, egy három literes üveget 30 percig pasztőrözzünk. Tekerje fel a fedeleket. Tartsa hidegen. Pác: 1 liter vízhez 2 evőkanál só (lemez nélkül), 3 evőkanál cukor (lemez nélkül), 1 evőkanál 6%-os ecetesszencia.
Pác "Válogatott"
Zöldségek - uborka, paradicsom, karfiol, édes paprika, kis hagyma, sárgarépa - blansírozzuk forrásban lévő vízben 1,5-2 percig. Süssük az üveget a sütőben +120 - +150 ° C-on, forraljuk fel a fedőt.
Pác: 1 liter vízhez 1 evőkanál só és 2 evőkanál cukor, édes borsó, babérlevél, fahéj.
Zöldek - kapor, ribizli levél, torma (gyökér), fokhagyma (szegfűszeg) - forrázzuk le forrásban lévő vízzel, tegyük szűrőedénybe. Az üveg aljára tegyük a zöldeket, majd rétegesen fektessük rá a zöldségeket, hozzáadjuk a leforrázott fokhagymagerezdeket. A bogyókba érdemes berkenyt vagy ribizlit tenni. Forró pácot öntünk rá, egy teáskanál 6%-os ecetesszenciát öntünk egy háromliteres üveg tetejére. Az üvegeket feltekerjük, az oldalukat kihűtjük, a pincében tároljuk.
Egy másik lehetőség: öntse az uborkát sóoldattal 1-2 napig, 60 g sót 1 liter vízre számítva. Ezután a sóoldatot lecsepegtetjük, 1 literenként 1 evőkanál cukrot, fekete borsot (borsót), szegfűszeget, fahéjat, édesborsót és babérlevelet adunk hozzá ízlés szerint, forraljuk fel. Az uborkát forrásban lévő vízzel öblítsük le, a karfiolt és a sárgarépát blansírozzuk le, a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát öblítsük le forrásban lévő vízzel, vagy áztassuk 1 percig forró blansírozó oldatban, a zöldeket szűrőedényben forrázzuk le forrásban lévő vízzel. Mindent üvegekbe teszünk, felöntjük az elkészített sóoldattal, feltekerjük, pincében tároljuk (hűtőben is lehet).
Zöldség saláta
Vágjuk fel a paradicsomot, édes paprikát, uborkát, hagymát, tegyük rétegesen (paradicsom a tetejére), szórjuk meg petrezselyemmel, koriandermaggal, helyezzük el fokhagymával (a fokhagymát ne aprítsuk fel). A paradicsomot legjobb hosszában, az uborkát keresztben vágni. Öntsön 1 evőkanál növényi olajat egy fél literes üvegbe, öntsön pácot. Pác: 3,5 csésze víz, fél csésze 6%-os ecet, 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál só, forraljuk fel, adjunk hozzá babérlevelet, csípős borsot, koriandermagot. Hozam - 6 fél literes üvegek.
Ukrán saláta (első recept)
Sárgarépa apróra vágva, piros és zöldpaprika, petrezselyemgyökér, durva reszelőn reszelt paradicsom, apróra vágott petrezselyem, só 3 teáskanál, ecet 6% 2 evőkanál, cukor 1 evőkanál, szegfűbors 3-5 db, babérlevél 2 db. A keveréket 20 percig tűzön pároljuk, az üvegeket forrón töltjük, a félliteres üvegeket 40 percig, a literes üvegeket 50 percig sterilizáljuk. Ezután tekerjük fel a fedőket, fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk be, amíg kihűl. Tartsa hidegen. Termék fogyasztás: édes paprika 1,5 kg, sárgarépa 0,5 kg, paradicsom 0,5 kg, növényi olaj 1 csésze.
Ukrán saláta (második recept)
3 evőkanál kalcinált növényi olajat félliteres üvegekbe öntünk, az apróra vágott zöldségeket rétegesen fektetjük: sárgarépa, édes paprika, hagyma, zöld vagy rózsaszín paradicsom, petrezselyemgyökér, petrezselyem és zeller (gallyak nélkül). Adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót, 1 teáskanál cukrot, 2 evőkanál 6%-os ecetet, két borsó keserűt és szegfűborsot. A bélésnek szorosnak kell lennie. A bankokat sterilizáljuk: fél liter 50 percig, egy liter 60 percig, fedővel feltekerjük. Tartsa hidegen. A termék fogyasztása: édes paprika 1 kg, sárgarépa 0,5 kg, paradicsom 0,5 kg, hagyma 0,5 kg, petrezselyemgyökér 50 g, zöldek 50 g.
Növényi fűszerezés levesekhez
Paradicsom (nem túlérett), sárgarépa, hagyma, petrezselyem (gyökér és fűszernövények), édes paprika, apróra vágott kapor, sóval megszórva, szorosan üvegekbe csomagolva, műanyag fedővel letakarva. A termék fogyasztása: 1,5 kg paradicsom, 1,5 kg sárgarépa, 1 kg édes paprika, 1 kg vöröshagyma, 0,5 kg petrezselyem, 0,5 kg kapor, 1 kg só.
Téli fűszerezés
5 kg érett paradicsom, 1 kg kaliforniai paprika, 1 kg sárgarépa, 300 g fokhagyma, 300 g petrezselyem (gyökér és levelek), 300 g kapor. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, sózzuk a szokásosnál kicsit többet, keverjük össze. Egy éjszakán át állni hagyjuk egy zománcozott tálban, időnként megkeverve. Üvegekbe rakjuk, hidegen tároljuk. Használja levesek ízesítésére, főételekhez.
Téli saláta
5 kg paradicsomot aprítunk fel műanyaggal, finomra vágjuk, meghámozzuk, 1 kg uborkát, aprítunk fel 1 kg káposztát, aprítunk fel 500 g édes paprikát, 1 kg hagymát. Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, enyhén borsozzuk, adjunk hozzá 1 pohár napraforgóolajat. Literes üvegekben 20 percig sterilizáljuk, feltekerjük. 
Adzsika szibériai
3 kg érett paradicsom, 500 g piros, zöld, sárga kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa, savanyú alma (lehet féltermesztéssel vagy ranetok), 300 g fokhagyma, 100 g cukor, 0,5 csésze koriandermag, 10 közepesen égő vagy 5 erősen égő paprika, 500 g szója vagy kubai olaj, só ízlés szerint. Tehetünk bele póréhagymát, kaprot, petrezselyemlevelet. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, keverjük össze, öntsük egy serpenyőbe sűrű napon, főzzük 3 órán át alacsony lángon, keverés közben. Félliteres üvegekbe töltjük, feltekerjük. Ebből a mennyiségből 8 doboz lesz.
Saláta
Öntsön 2 teáskanál napraforgóolajat egy félliteres üveg aljába. Tegyük egy üvegbe rétegben hagyma szeleteket, paradicsom szeleteket, kaliforniai paprikát, uborka szeleteket, 2-3 gerezd fokhagymát, kaprot, petrezselymet. Elkészítjük a pácot: 1 liter vízhez 2 evőkanál só (tető nélkül), 2 evőkanál ecetesszencia, ízlés szerint pirospaprika, felforraljuk. „Töltsük fel az üvegeket forrásban lévő páccal, sterilizáljuk 10 percig, tekerjük fel.
Saláta
2 kg sárgarépát durva reszelőn lereszelünk, 2 kg uborkát és hagymát karikákra, 4 kg borsot csíkokra, 3 kg piros paradicsomot szeletekre. Vízfürdőben forraljunk fel 1,5 kg napraforgóolajat, tegyünk az üvegek aljára 1 kg fehér vagy karfiolt. Adjunk hozzá petrezselymet - zöldeket. Keverj össze mindent. Tegye a zöldségkeveréket nagyon szorosan üvegekbe (24 x 0,5 l) a „szalagig”. Minden üvegbe tegyünk 1 teáskanál sót és cukrot, 1 evőkanál 6%-os ecetet, 3 evőkanál olajat. Fedjük le főtt vas fedőkkel. Az üvegeket sütőpapíros tepsire tesszük, és forró sütőbe (+300°C) 15-20 percre betesszük. Száraz törülközővel vegye ki az üvegeket, és azonnal csavarja meg. Mindennek teljesen száraznak kell lennie.
Növényi keverék
Vegyünk 5 kg fehér káposztát, 1 kg sárgarépát, 1 kg hagymát és ugyanennyi piros édes paprikát. A zöldségeket késsel vagy lereszeljük fel, tegyük egy nagy tálba, szórjuk meg cukorral és sóval, majd ízesítsük ecettel és olajjal. 350 g cukorra lesz szükség, 4 evőkanál. l. só, 0,5 l 9%-os ecet és 0,5 l növényi olaj.
Pickle trikolor
Karfiolból, zöld és piros édes paprikából egyenlő mennyiségben készítve. A káposztát virágzatra osztják, a paprikát megtisztítják a magoktól és vékony csíkokra vágják. Az üveg vagy serpenyő aljára először piros, majd zöldpaprikát, majd karfiolt tegyünk, és váltogatjuk, amíg az üveg a tetejéig meg nem telik. Ízért tehet petrezselymet a zöldpaprika csíkjai közé. A zöldségeket össze kell törni, és lehűtött sóoldatot kell önteni: 0,5 l víz, 0,5 l ecet (lehetőleg bor vagy alma) l 80 g só. Tárolja hűvös helyen. 
Téli leves öntet
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paradicsomot, a hagymát, a paprikát, a kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk. A petrezselyemgyökeret lereszeljük. Sózzuk, és mindent alaposan összekeverünk. Sterilizált üvegekbe tesszük, és műanyag fedéllel lezárjuk.
Tárolja sötét és hűvös helyen. Az öntet nem csak levesekhez használható, hanem másodfogásokhoz is, a szószhoz adva.
1 kg sárgarépához 1 kg paradicsom, 1 kg vöröshagyma, 600 g bors, 300 g kapor és 300 g petrezselyem, 800 g só.
Sózás különféle zöldségekből
Piros és zöld édespaprikából, csíkokra vágva, felaprított káposztából, zellerből és sárgarépából készítik. Az előkészített zöldségeket sorban tegyük egy üvegbe, és öntsük le 3 rész ecetből és 1 rész vízből készített sóoldattal sóval (1 liter folyadékra fél csésze). 1 kg piros és zöld édes paprika, 2 kg friss káposzta, 500 g sárgarépa, 3 zellergyökér, só, ecet, víz.
mustáros tál
450 g cukkini, karfiol, zöldbab, kis hagyma, 1 nagy uborka, 900 ml 6%-os ecet, 225 g cukor, 25 g só, 40 g száraz mustár, 15 g őrölt kurkuma, 15 g gyömbér , 15 g szerecsendió. A cukkinit és az uborkát kockákra vágjuk, a káposztát virágzatra szedjük, a babot szeletekre vágjuk, a hagymát megpucoljuk. Tegye az összes zöldséget egy tálba, szórja meg sóval, és hagyja állni egy napig.
Tegye át a zöldségeket egy nagy serpenyőbe, öntse le őket ecettel (50 ml-t lefoglalva). Lassú tűzön 25 percig pároljuk, amíg a keverék megpuhul.
A száraz hozzávalókat összekeverjük és a maradék ecettel bedörzsöljük. A kapott mártást egy serpenyőben a zöldségekre öntjük, és 10 percig keverjük.
A kész szortimentet steril üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.
Vegyes zöld
Egy 0,5 literes üveghez - 310 g karfiol, 350 g zöldbab és zöldborsó keveréke, 20 ml 9%-os ecet, 10 g só, 10 g cukor, 5 g fűszernövény, 2 db. erős paprika és szegfűszeg.
A karfiolt fejekre vágjuk, és forrásban lévő vízben 4-6 percig blansírozzuk, amelyhez 10 g sót és
2 g citromsav. Blansírozás után sós vízben kihűtjük. Vágja le a zöldbab végét, és vágja darabokra. Öblítse le a zöldborsót hideg vízben. A babot és a borsót külön-külön blansírozzuk forrásban lévő vízben 4-5 percig, majd hideg vízben hűtsük le. Fűszereket, fűszernövényeket, előkészített zöldségeket tegyünk egy üvegbe, és öntsük fel ecettel. Hozzáadhatunk blansírozott, finomra vágott sárgarépát.
Ezt követően öntsük a zöldségeket forró sós sóoldattal és cukorral. Fedővel lefedve alacsony forráspontú vízben melegítjük: 0,5 literes üvegek - 15-20 perc, 1 literes - 20-25 perc.
"Capital" saláta (1)
1 kg fehér káposzta, uborka, zöld paradicsom és édes paprika, 200-400 g hagyma. Töltelék összetétele: 1 liter vízhez - 100-150 g só, 0,45 l 9%-os ecet, 200-300 g cukor.
Egy literes üveghez - 10-20 g kömény- vagy kapormag, 10-15 g mustármag, 5 babérlevél.
A káposztát apróra reszeljük. A zöld paradicsomot karikákra vágjuk. Az édes paprika húsos gyümölcseit meghámozzuk a magokról, 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd apróra vágjuk. Uborka szeletekre vágva, hagyma - kis kockákra. Keverje össze az összes zöldséget. Az üvegeket negyedig töltsük meg forró töltelékkel, minden üvegbe tegyük a zöldségkeveréket úgy, hogy ellepje a folyadék.
0,5 literes üvegek pasztörizálása - 15 perc, 1 literes és 2 literes - 20 perc.
"Capital" saláta (2)
10 dobozhoz (1 l): 1 kg rózsaszín paradicsom, édes (piros és zöld) paprika, fehér káposzta, uborka és hagyma, 100 g só, 3 tk. evőkanál ecetsav vagy 300 g 6%-os ecet.
A megtisztított és megmosott zöldségeket apróra vágjuk. Adjunk hozzá sót, ecetet és jól keverjük össze. Forraljuk fel az előmelegített napraforgóolajat és hűtsük le. Az elkészített üvegek aljára tegyünk 2 db szegfűborsót, 1 szegfűszeg bimbót, fél babérlevelet, 2 evőkanál napraforgóolajat, majd fektessük rá a zöldségeket. Öntsön minden üveget a kapott lével, és sterilizálja 20 percig.
Narancssárga választék
2 kg édes paprika, piros paradicsom, sárgarépa, 1,5 kg vöröshagyma. Felöntés: 1,5 csésze 6%-os ecet, 1,5 csésze cukor, 2 evőkanál só, 1 liter növényi olaj. A sárgarépát csíkokra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. A paprikát és a hagymát karikákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Az összes zöldséget összekeverjük, hozzáadjuk a tölteléket, és kevergetve 40 percig pároljuk. A kész szortimentet forrón üvegekbe rendezzük és feltekerjük.
zöldség öntet
5 kg édes paprika, 12 hüvely csípős paprika, 2 nagy alma zeller gyökér gyógynövényekkel, 600 g petrezselyem, 300 g hámozott fokhagyma.
Mossa meg a zöldeket és szárítsa meg. A paprikát, fűszernövényeket, fokhagymát, zellert aprítógépben őröljük, hozzáadunk 200 ml 9%-os ecetet és 4 evőkanál sót. Jól összekeverjük és szorosan üvegekbe csomagoljuk. Hűtőszekrényben tárolandó.
Levesöntet
1 kg sárgarépa, 300 g vegyes zöld. 1 kg só, 4-6 édes kaliforniai paprika.
A sárgarépát csíkokra reszeljük, a zöldeket és a kaliforniai paprikát apróra vágjuk. Keverjük össze mindent durva sóval, és helyezzük szorosan üvegekbe.
Hűtőszekrényben tárolandó.
Borscs télire
Termékek: 1 fej káposzta, 1 kg cékla, 1 kg sárgarépa, 0,5 kg édes paprika, 0,5 kg vöröshagyma, 2 l paradicsomlé, 1,5 l víz, 2 ek. kanál só, 1 evőkanál. egy kanál cukor, 0,5 csésze napraforgóolaj.
Elkészítés: Az összes zöldséget apróra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, add hozzá a többi hozzávalót és főzd 20 percig. Literes üvegekbe rakjuk, mindegyikbe 1 evőkanálnyit teszünk. egy kanál asztali ecetet. Sterilizáljuk 15 percig.
Válogatott - a legnépszerűbb téli felkészülés. Végül is nagyon kényelmes: kinyit egy üveget - itt van egy előétel, egy köret és egy finom saláta hozzávalói.
Válogatott zöldségek- Isten áldása egy takarékos és ügyes háziasszonynak, mert a kertből minden zöldség alkalmas neki.
Sőt, a vegyes zöldségekhez hozzáadhatunk néhány gyümölcsöt a pikantéria kedvéért: alma, kemény körte, szilva vagy a görögdinnye pép zöld része.
De akkor is tudnia kell néhány szabályt hogy kedvenc zöldségei örömet szerezzenek az új betakarításig.
Minden válogatott zöldséget gondosan ki kell válogatni, ecsettel megmosni, és a legkisebb barnulást, repedést, romlott részeket el kell távolítani. Még egy kis folt is táptalaja lehet azoknak a baktériumoknak, amelyek megduzzadnak és kirepednek a savanyúságos üvegekbe.
Az enyhén sózott rágcsálnivalók szerelmeseinek a zöldségeket egészben vagy félbe vágva, zöldek hozzáadása nélkül kell pácolni. Így jobban megőrzik az eredeti ízt és aromát, mintha a kertből származnának. Ilyen tartósítás mellett 20 percig forralni kell. kemény gyökérzöldségek (répa, cékla, sárgarépa) és sűrű héjú zöldségek (cukkini, padlizsán, tök).
Fűszeres zöldségeket, amelyeknek jellegzetes pác íze van, akkor kapunk, ha előre feldaraboljuk őket. Ugyanakkor egyiket sem kell főzni, a pác a szeleteken keresztül felszívódik, és a legkeményebb zöldségeket is megpuhítja.
Annak érdekében, hogy a választék megőrizze élénk színét a forró páccal való felöntés után, a zöldségeket 1 percig hagyni kell, mielőtt üvegekbe csomagolnák. mártsuk jéghideg sóoldatba (1 evőkanál só 1 liter vízhez).
A ropogós és rugalmas vegyes zöldségek nem puhulnak meg, ha ecetesszenciából hígított asztali ecetet használunk a páchoz, nem pedig kész rizst, almát vagy bort.
Az üvegeket szőlő-, ribizli- vagy cseresznyelevél, valamint tormalevél segítségével védheti meg az erjedéstől. Jeges vízben kell mosni, és hozzáadni 2-3 db-ot. minden banknak.
Ha vegyes kelbimbót vagy karfiolt, valamint brokkolit vagy középkorú cukkinit szeretne beletenni, javasoljuk, hogy a zöldségeket 2-3 percig blansírozza forrásban lévő vízben, mielőtt üvegbe rakja.
Mielőtt elkészítené a karfiolt a választékba, engedje le 40 percig. oldatba (1 evőkanál ecet vagy citromlé 2 liter vízhez). A válogatott káposzta "barátkozik" a sárgarépával és a zellerrel. Lehetőleg ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, különben a káposzta nem ropog, és nem veszíti el az ízét.
Ideális zöldek a válogatott kaporhoz, petrezselyemhez, ribizlilevélhez, tormához, tölgyhez és cseresznyéhez. Egyes háziasszonyoknak még néhány lucfenyőágat is sikerül elhelyezniük az aroma kedvéért. Az ilyen „fűszerezéstől” azonban érdemes tartózkodni: a tűk sok illóolajat tartalmaznak, és nem mindig lehet kitalálni, mihez vezet a sóoldattal vagy páccal való reakciójuk.
Ha válogatott uborkát szeretne készíteni, először válasszon késői minőségű uborkát. Másodszor, feltétlenül vágja le a farkukat, és főzés előtt áztassa 2-3 órára hideg vízben. Tartósításkor utoljára adjuk hozzá az ecetet, és kövesse az edények és fedők sterilizálásának alaposságát. Csavarás után feltétlenül fordítsa meg az üvegeket – ellenőrizze a tömítettséget. Akkor biztosan nem fognak felrobbanni a bankok!
Ha valamilyen oknál fogva nem szeretne ecetet használni a válogatotthoz, használjon citromsavat. 1 st. l. citrom 2 evőkanál. l. víz helyettesíti a 70% esszenciát, és 1 tk. sav 14 evőkanál. l. víz - 9% ecet.
A sóoldat zavarosságának fő okai a gondatlanul mosott vagy romlott zöldségek, valamint a rosszul sterilizált tartályok.
Válogatott tárolható a szobában és a pincében is. Fontos, hogy a közelben ne legyen hőforrás és közvetlen napfény. Ez garancia arra, hogy a zöldségek nagyon sokáig elállnak! 
Nos, most különböző receptek válogatott zöldségekhez télre.
Válogatott nyár
A recepthez szüksége lesz: cukkini, sárgarépa, hagyma, paprika, paradicsom, uborka, fokhagyma - szemre, az edény térfogatának megfelelően.
Fűszerek: babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg, ribizlilevél, cseresznye, torma, kapor virágzat - 1-2 db. minden bank számára.
Pác: víz - 1 l, durva só - 1 evőkanál. l., cukor - 3 evőkanál. l., ecet esszencia - 1 teáskanál, finomított olaj - 2 evőkanál. l.
Minden zöldséget alaposan öblíts le, ha szükséges, hámozd meg. Távolítsa el a magokat és a szárat a paprikáról. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát.
A megmosott ribizli leveleket, tormaleveleket, cseresznyét, babérlevelet, 2-3 borsó borsot és egy szegfűszeg bimbót, kaporvirágzatot tegyünk az aljára sterilizált üvegekbe. A paradicsomot, az uborkát, a fokhagymagerezdeket, az apróra vágott cukkinit, a paprikát és a hagymát szorosan összecsomagoljuk.
A páchoz sót, cukrot, olajat és ecetesszenciát adunk a forrásban lévő vízhez, pár percig főzzük. Ezután öntsük a pácot zöldséges üvegekbe, és tegyük 15 percre egy fazék forrásban lévő vízbe sterilizálni. Sterilizált fedővel feltekerjük és megfordítjuk.
Válogatott zöldségek "Fényes kert"
Egy ilyen tál remek lehetőség arra, hogy télre összegyűjtse kedvenc zöldségeit, és ne gyarapítson kalóriát.
Először is öblítse ki a 3 literes üvegeket, és 20 percre küldje a sütőbe. (180°-on). Amíg az üvegeket sterilizáljuk, mossuk meg az uborkát, és áztassuk be vízbe. A káposztát, a kaliforniai paprikát, a sárgarépát, a paradicsomot és a cukkinit alaposan megmossuk. A káposztát levelekre szedjük, a paprikát a magról meghámozzuk és negyedekre vágjuk, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, a paradicsomot épen hagyjuk, a cukkinit meghámozzuk a magokról és szeletekre vágjuk.
Mindegyik üveg aljára tegyünk 3 gerezd hámozott fokhagymát, egy kaporesernyőt, egy tormalevelet és 3 szegfűborsó borsót, töltsük meg zöldségekkel és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Fél óra múlva öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 4 evőkanál. l. cukor és 3 evőkanál. l. sót, forraljuk fel. Tegyen 4 evőkanál az üvegbe. l. 9%-os ecet és forrásban lévő sóoldat, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és kihűlés után a kamrába tesszük. 
Válogatott "ünnep az egész világnak"
Paradicsom - 10 db, bolgár sárga paprika - 4 db, sárgarépa - 2 db, hagyma - 1 db, fokhagyma - 5 gerezd, kapor és petrezselyem - egyenként 4 ág, tormalevél - 2 db.
A páchoz: víz - 600 ml, ecet (9%) - 1/2 csésze, só - 2 evőkanál. l., cukor - 4 evőkanál. l., kapor -1 esernyő, fokhagyma - 1 gerezd, kis csípős paprika -1/2 db.
Öblítse le az összes zöldséget és fűszernövényt folyó víz alatt. Távolítsa el a kaliforniai paprika magját és magját. A paprikát apróra vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk.
A literes üvegeket 150 fokra előmelegített sütőben 15 percig sterilizáljuk. Az üvegek aljára teszünk kaprot, tormalevelet, petrezselymet. A tetejére tegyük apróra vágott kaliforniai paprikát, sárgarépát, paradicsomot, hagymát és fokhagymát.
Készítsük el a pácot: adjunk a vízhez ecetet, sót és cukrot, tormát, kaprot, fokhagymát és csípős borsot. 10 percig forraljuk. Ezután leszűrjük a pácot, és a zöldségekre öntjük. Fedjük le az üvegeket fedővel és 20 percig pasztőrözzük, majd vegyük ki a vízből és tekerjük fel.
Válogatott "Ostrinka"
Hogyan keltheti fel vendégei étvágyát? A lakoma elején tálalj valami fűszereset! Például válogatott csípős paprika, káposzta és fokhagyma!
Csípős chili paprika - 1 kg, édes kaliforniai paprika - 0,5 kg, sárgarépa - 0,5 kg, káposzta - 1 kg, fokhagyma - 2 fej, uborka - 1 kg, zöldbab - 0,5 kg, étkezési ecet (9%) - 1 csésze, cukor - 1 csésze, növényi olaj - 1 csésze, só - 2 evőkanál. l.
Hámozzuk le a káposztát a felső leveleiről, távolítsuk el a szárát, apróra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Az édes kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, kockákra vágjuk. Keverj össze mindent. Öblítse le az uborkát, a csípős paprikát és a babot. Vágott babot. Hámozzuk meg a fokhagymát.
Moss ki két 3 literes üveget, öntsd fel forrásban lévő vízzel. Forraljuk fel a fedőket. A páchoz egy kis lábasba öntjük az ecetet és az olajat, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd felforraljuk.
Tegye üvegekbe az uborkát, a csípős paprikát, a babot, a fokhagymát és a káposztasalátát, a sárgarépát és az édes paprikát. Öntsük fel forrásban lévő pácba, húzzuk le a fedőt. Tekerjük be és hagyjuk kihűlni. Néhány nap múlva kész a választék. 
Válogatott zöldségek "Spark"
Erős fokhagymás ízű, sós zöldségtálhoz ez a recept sokféle tört zöldséget használhat, amelyek nem tartanak sokáig a tárolásban.
Cukkini - 1 db, sárga paradicsom - 3 db, sárgarépa - 2 db, bolgár paprika - 1 db, erős paprika - 4 db, fokhagyma - 2 fej, petrezselyem - 1 csokor, víz - 1 l, cukor - 4 evőkanál. l "só - 3 evőkanál. l., ecet (9%) - 5 tk.
Az összes zöldséget alaposan megmossuk és szárítjuk. Távolítsa el a szárat a paradicsomról, a paprikáról és a cukkiniről. A kaliforniai paprikában emellett vágja ki a magot magokkal. Kaparjuk le a sárgarépát.
A cukkinit és a sárgarépát nagy darabokra vágjuk. A sárga paradicsomot negyedekre, a kaliforniai paprikát nagy kockákra vágjuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát. Mindegyik szeletet hosszában félbevágjuk. Mossa meg és szárítsa meg a petrezselymet. Keverjük össze a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót, forraljuk fel.
Tegye a zöldségeket egy steril üvegbe, bélelje ki petrezselyemmel és fokhagymagerezdekkel. Öntsük rá a forró pácot, és zárjuk le az üveget.
Válogatott "szokatlan"
Karfiol - 2 kg, zellerszár - 2 darab, sárgarépa - 2 darab, paradicsom - 500 g, piros kaliforniai paprika - 1 darab, víz - 1 l, ecet - 1 evőkanál. o., cukor - 1 teáskanál, babérlevél - 1 db, őrölt pirospaprika - 1/2 evőkanál. l., só - 2 evőkanál. l.
A karfiolt rózsákra osztjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és a kaliforniai paprikát. Vágja a sárgarépát körökre, borsot - csíkokra.
A zellert félkarikára, a paradicsomot kockákra vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy szűrőedénybe, öblítse le meleg forralt vízzel, hagyja lefolyni. Tegye a zöldségeket sterilizált üvegekbe.
Tegyünk tűzre 1 liter vizet, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, borsot, babérlevelet. Miután a víz felforrt, levesszük a tűzről, felöntjük az ecettel. A kapott pácot öntsük üvegekbe, tekerjük fel a fedőt, csavarjuk be az üvegeket egy törülközővel és fordítsuk meg.
Válogatott "Vendégeknek"
Ez a választék igazi lelet családi vacsorához és váratlan vendéglátogatáshoz egyaránt. Tedd az asztalra – és várd a lelkes felkiáltásokat!
Vegyünk: paradicsom - 1 kg, édes paprika - 0,5 kg, chili paprika - 0,5 kg, fokhagyma - 2 fej, kis hagyma - 0,5 kg, kapor, petrezselyem, tárkony - egyenként 3-4 ág, babérlevél - 5-6 db. , Bors keveréke - 2 evőkanál. l.
Pác (1,5 liter vízhez): só - 2,5 evőkanál. l., cukor - 4,5 evőkanál. l., ecetesszencia (70%) -1 evőkanál. l.
A zöldségeket megmossuk, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, az édes paprika szárát a magokkal együtt eltávolítjuk. A paradicsomot fogpiszkálóval szúrjuk meg, az édes paprikát vágjuk félkarikára. Tegyünk üvegekbe 1-2 gerezd fokhagymát, 1 tk. paprika keverék, 1 babérlevél. Keverje össze az összes zöldséget. Tegyünk a tetejére zöldeket. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, és hagyja állni 10-15 percig. A páchoz az összes hozzávalót összekeverjük, felforraljuk. Az ecetet öntsük a pácba, mielőtt az üvegekbe töltjük! Az üvegekből kiöntjük a vizet, és felöntjük a forrásban lévő páccal. Tekerje fel a fedeleket.
A gomba szárítása otthon, a szárítás típusai
Képzeld el, milyen kellemes hideg télen finom gombalevest főzni...
Hogyan sózzuk meg otthon a rózsaszín lazacot
A halételek mindig ott vannak az asztalunkon, főleg minden...
Actinidia: receptek a téli előkészületekhez (lekvár, bor)
Az aktinidia nem túl gyakori a középső...
Készítsen finom ételeket a télre zöldségkeverék. Tarka megjelenésével már étvágyat kelt és minden ecetes zöldséget ki akarok próbálni, még a fokhagymát is. Pácoláshoz a zöldségek, mint pl uborka, paradicsom, karfiol, cukkini, tök, sárgarépa, hagyma és fokhagyma. Ha van egy göndör kés, sárgarépát, uborkát és cukkinit vág vele, akkor a munkadarab még vonzóbbá válik. A zöldségek ízének telítésében különleges szerepet játszanak a különféle fűszernövények, mint a kapor, a petrezselyem, valamint a tormalevél, a cseresznye stb. Általában minden, ami illatos. Ha szereti a fűszeres ételeket, adjon hozzá csípős borsot és tormagyökeret. Ennek eredményeként változatos ízű, fényes és illatos lesz. Nehéz meghatározni, hogy mennyi hozzávalóra van szükség, ez elsősorban a preferenciáktól függ, az összes zöldséget tegyük egy kicsit, de a sót, a cukrot és az ecetet az alábbiak szerint vegyük - válogatott zöldségek a téli recepthez 3 literes üveghez lépésről lépésre.
Hozzávalók válogatott zöldségek főzéséhez télre
- Mossa meg és tisztítsa meg az összes előkészített zöldséget és fűszernövényt. A receptben a fűszerek egy 3 literes üveghez vannak feltüntetve.
- A paradicsomot egészben is hagyhatjuk, de az uborkát, sárgarépát, cukkinit, hagymát apróra vágjuk. A karfiolt rózsáira szeleteljük.
- Öntsön forrásban lévő vizet a kemény zöldségekre, például a karfiolra, a cukkinire és a tökre külön-külön 15 percre, hogy megpárolják őket. Ezután a vizet le kell engedni. Ezt úgy kell megtenni, hogy az üveget ne ürítse ki kétszer, hanem csak egyszer.
- Apróra vágott sárgarépát, hagymát és fokhagymát, szintén felöntöm forró vízzel.
- Tiszta háromliteres üvegekbe tegyük az aljára babérlevelet, szegfűszeget, szegfűborsot és fekete borsot, valamint az összes zöldet. Néhány zöldet hagyhatunk a tetejére.
- Most meg kell tenni az összes zöldséget. Pályázhatsz kedved szerint, vagy mutathatsz egy kis kreativitást.
- Töltse fel az üvegeket a zöldségekkel forrásban lévő vízzel, fedje le sterilizált fedővel. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 15 percig.
- Az üvegekből kiöntjük a vizet, és visszatesszük főni. Ekkor cukrot és sót kell hozzáadni a vízhez. Ha két üveged van, akkor duplázd meg a cukor és a só mennyiségét.
- Öntsön ecetet a zöldséges üvegekbe. Egy üveg 85-90 gr-os. 9% ecet.
- Ezután töltse fel forrásban lévő sóoldattal a tetejére, és zárja le. Tekerje be néhány órára.
Válogatott zöldségeket szolgálnak fel bármilyen körethez és húsételhez. Egy ilyen előétel akár az ünnepi asztalt is feldobhatja. Jó étvágyat kívánunk!
- paradicsom,
- uborka,
- kaliforniai paprika,
- karfiol,
- cukkini,
- sárgarépa,
- petrezselyem,
- Babérlevél 1 db. minden banknak
- Fekete bors 4 borsó minden üvegben.
Páchoz:
- 1 liter vizet
- 6 evőkanál cukor
- 2 evőkanál sót
- 100 ml asztali ecet (nem esszenciák).
Főzési folyamat:
Menjünk dolgozni. Fogunk két literes üvegeket, jól kimossuk és szárítjuk. Üres üvegek az Ön számára bármilyen módon: mikrohullámú sütőben, vízforralóban vagy lassú tűzhelyben.
Zöldségeket készítünk a téli választékhoz. A kaliforniai paprikát öblítsük le vízzel, távolítsuk el a szárát, tisztítsuk meg a magokat, és vágjuk 6 szeletre. A sárgarépát meghámozzuk, hosszú szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A többi zöldséget megmossuk, és ha szükséges, nagy részekre osztjuk. Friss uborka, fiatal cukkini (cukkini vagy tök) farkát levágjuk.
Az üveg aljára babérlevelet és szemes borsot, petrezselyemlevelet dobunk. Elkezdjük hozzáadni a zöldségeket, először hagymát és sárgarépát, majd paradicsomot, uborkát, cukkinit (vágható, és ha kicsi, akkor egészben hagyjuk), karfiolt (virágzatba rendezve), kaliforniai paprikát és így tovább az üvegig. tele van. Ezután öntsük fel a zöldségtálat tiszta forrásban lévő vízzel, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni.
Amikor az üvegekben teljesen kihűlt a víz, öntsük egy lábasba, és készítsünk belőle pácot. Adjunk hozzá cukrot, sót és tegyük tűzre. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki és csak ezután adjunk ecetet a páchoz. Zöldségekkel együtt üvegekbe töltjük.
Tiszta főtt fémfedőkkel feltekerjük, és a pácolt zöldségtálat fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.
Válogatott üvegek télre a pincében vagy kamrában.
Köretként bármilyen étel mellé nyugodtan tálalhatod, szeretteid biztosan értékelni fogják ezt az ételt.
Köszönjük Natalia Shmygareva receptjét és fotóját a zöldségtálról.
Finom előkészületek és jó receptek!
Sok szó esett már a válogatott zöldségek téli betakarításának előnyeiről. Ez gazdag C-, A-, B-, stb.-vitamin-tartalom, ez a télen oly szükséges makro- és mikroelem-tartalom. De sokkal finomabb és kellemesebb nem az egyes zöldségeket, hanem azok választékát savanyítani. Számos eltérő zöldség (például sárga és piros paradicsom, tök, uborka stb.) remekül mutat üvegben és közös asztalon egyaránt. A szokatlan ételek nemcsak vitaminokkal telíthetnek, hanem meg is lephetik a háztartást.
A cikkben számos recept található a vegyes zöldség páchoz, amelyeket ízlése szerint választhat.
A recept a legegyszerűbb zöldségeket használja, amelyek minden kertben megtalálhatók, amelyek gazdagok vitaminokban. Az ilyen zöldségeket hagyományosan önálló snackként használják, de más ételekhez is hozzáadhatók - salátákhoz, levesekhez stb.
Hozzávalók:
- 1 kg. piros paradicsom;
- 1 kg. uborka;
- édes paprika - 400 gr .;
- 1 kg. sárgarépa;
- 0,5 kg. Lukács;
- cukkini - 200 gr.;
- gerezd fokhagyma - 4 db;
- ribizli levelek - 5 levél;
- 1 csokor kapor;
- 1 csokor petrezselyem;
- ecetsav 9% - 60 ml;
- 1 liter víz;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
Válogatott ecetes zöldségek a téli receptekhez:
- Az elkészített termékeket alaposan öblítse le, és hagyja lefolyni a vizet.
- Mossa meg és tisztítsa meg a sárgarépát. Vágjuk körökre.
- A fokhagymát meghámozzuk és négy részre vágjuk.
- A cukkinit megmossuk és megtisztítjuk. Vágjuk körökre vagy félgyűrűkre.
- Az első rétegben a fűszeres zöldek férnek be az üvegbe, majd hajtsa össze a zöldségeket, szintén rétegesen.
- Forraljuk fel a vizet, öntsük egy üveg zöldségbe. Hagyjuk kihűlni.
- Kihűlés után öntsük vissza a vizet a serpenyőbe és forraljuk fel. Öntsük a készítménybe, és hagyjuk kihűlni.
- Harmadszor vizet forralunk, de só és cukor hozzáadásával. Öntse az egészet egy üvegbe. Az ecetsavat utoljára adjuk hozzá.
- Szorosan zárja le a fedelet, és fordítsa meg az üvegeket. Fedje le szorosan egy takaróval vagy meleg ruhával, amíg kihűl.
- Elkészültek a zöldségeink.
Válogatott zöldségek pácolása télire kocsonyában
Nagyon szokatlan elkészítési mód a zselészerű masszává pácolt zöldség. Ezeket a zöldségeket salátaként használják. A zöldségek jótékony hatásai mellett az esszenciális vitaminokban gazdag zselatin is megtalálható benne. A nagyon csábító kilátás lenyűgözi családját és vendégeit.
Hozzávalók literenkénti edényben:
- zselatin - 15 gr.;
- víz - 600 ml;
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 2 evőkanál. l.
- petrezselyem - 1 csokor;
- 1 torma levél;
- fokhagyma - 4 fog
- kis paradicsom - 6-8 darab;
- bolgár paprika - 5 gyümölcs;
- uborka - 3-4 darab;
- hagyma - 2 közepes fej;
- piros ribizli - 50 gr;
- fekete bors (borsó) - 4 db;
- ecetsav (70%) - 1 tk.
Válogatott zöldségek tartósítása:
- Először készítsük elő az üvegeket. A régi módszerrel sterilizáljuk, amit édesanyáink is használtak. Forrásban lévő vízforraló kiöntőjére teszünk egy üveget, és 15 percig sterilizáljuk.
- A zselatint meleg vízbe áztatjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy alig takarja el. Hagyjuk duzzadni fél órát.
- Az elkészített üveg aljára félbevágott fokhagymát, borsot, fűszernövényeket teszünk.
- Ezután adjunk hozzá minden zöldséget. Rétegek. Általában mennyire kényelmes. Jól kiderül, ha a zöldségeket szeletekre vágjuk. De általában egyszerűen úgy helyezik el őket, hogy szorosan és kényelmesen feküdjenek le, és megrázzák az edényt a lezáráshoz.
- Amíg a zöldségeket üvegekbe rakjuk, vizet teszünk a tűzhelyre, majd kristálycukrot és sót adunk hozzá. Öt percig főzzük, amíg fel nem oldódnak.
- Közben a zselatint vízfürdőben felolvasztjuk. Ezután öntsük a sós lébe.
- A sólevet levesszük a tűzhelyről, és a zöldségekhez öntjük. Végül hozzáadjuk az ecetet.
- Csavarja rá szorosan a fedeleket. A munkadarabot hűvös helyen megtisztítjuk és hagyjuk kihűlni. Zöldség - saláta készen áll.
Saláta válogatott zöldségekből télre fűszerekkel és citrommal
Az ínyenc fűszeres ételek rajongóit biztosan érdekli ez a sok gyógynövényt tartalmazó recept. A citrom lehetővé teszi, hogy kevesebb ecetsavat használjunk a pácban, ami kedvezően befolyásolja az étel felszívódását, miközben lágyabbá és kellemesebbé teszi az ízét.
Hozzávalók:
- 10 kis paradicsom;
- 6 gerezd fokhagyma;
- izzók (közepes méretű), 4 db;
- 4 közepes uborka;
- 2 citrom;
- 1 kis cukkini (lehetőleg friss, fiatal);
- 7 szőlőlevél;
- 4 cseresznyelevél;
- 2 ribizli levél;
- 2 kis méretű tormalevél;
- 5 szem fekete bors;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- só - 2 evőkanál.
Előkészületek a téli vegyes zöldségekhez:
- A zöldeket alaposan öblítse le, és törölközővel szárítsa meg. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Mindezt az első rétegbe tesszük egy tégelybe.
- A zöldségeimet is alaposan megmosom. Ezután vágjuk őket, ahogy kényelmes. A cukkinit jobb karikára vágni. A paradicsomot fogpiszkálóval lehet átszúrni. Hogy később ne törjenek ki és ne veszítsék el megjelenésüket. Vágja le a citromot azonos körökben vagy félgyűrűkben.
- Mindent egy üveg zöldbe teszünk.
- A zöldségeket megszórjuk sóval, cukorral és borssal.
- Fedjük le fedővel, és tegyük egy edénybe vízbe sterilizálni. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 20 percig.
- Szorosan zárja le a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé az edényt. Csomagolja be meleg ruhába, és hagyja pár napig főzni. Egészen kihűlésig
- Az üvegeink készen állnak.
Pácolt válogatott zöldségek télire almával
A kifinomultabb és szokatlanabb páchoz a következő receptet használjuk. A zöldségek mellett egy másik nagyon hasznos és ízletes összetevő az alma, amely még több vitamint tartalmaz. Egy szokatlan receptet nagyon egyszerű elkészíteni.
Szükség lesz hozzá:
- 2 kis alma (Antonovka);
- 10 uborka;
- 20 kis paradicsom;
- egy kis fej karfiol;
- 5 közepes méretű sárgarépa;
- 3 cukkini (kicsi, frissen szedett gyümölcs);
- 8 közepes méretű hagyma;
- 1 nagy fej fokhagyma, vagy 2 kicsi;
- édes paprika - 5 darab;
- egy csomó zellerlevél; vagy egy pár szár;
- 2 csokor kapor virágzattal;
- csokor petrezselyem;
- 5 babérlevél;
- 5 darab szegfű;
- 10 szem fekete bors.
A sóoldathoz (5 literes üvegekhez):
- 2 liter víz;
- 50 gr. só;
- 70 gr. kristálycukor;
- 1/3 csésze 9%-os ecetsav.
Válogatott paradicsom uborkával, télre ecetesen:
- Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. Célszerű mindegyiket egyforma méretűre vágni, vagy nagy gyümölcsöket vágni, a kicsik méretéhez igazodva. Rakj ki mindent rétegesen. A rétegeket tetszés szerint váltogathatja. De tedd rá a paradicsomot.
- A zöldségek kirakása után a fűszereket és a gyógynövényeket öntjük. A főtt gyeplőt a zöldségekre öntjük, és hagyjuk kihűlni.
- Ismételje meg az eljárást vízzel kétszer.
- Harmadszorra felforraljuk a pácot, amihez az ecet felforralása után hozzáadjuk a maradék fűszereket.
- Töltsük meg az üvegeket sóoldattal. Tekerje fel a fedeleket. Sötét hűvös helyen hagyjuk kihűlni.
Kész a választék!
Válogatott, télire pácolt zöldségek céklával
Nézzük az üreseket egy másik nagyon ízletes zöldséggel - a céklával. Az íz mellett a cékla nagyon szép rózsaszín színt ad a munkadarabnak. Nagyon szokatlan használat.
Főzés válogatott három literes üvegben.
Szükséges termékek:
- sárgarépa - 4 közepes darab;
- fél közepes fej friss káposzta;
- kis friss cukkini;
- 2 édes paprika;
- 2 közepes fej vöröshagyma;
- 2 közepes répa;
- 4 gerezd fokhagyma;
- zöldbab - 8 hüvely;
- granulált cukor - 25 gramm;
- só - 15 gr;
- 1 teáskanál ecetsav (70%).
Pácolt vegyes zöldségek télre:
- Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket.
- Mindent megtisztítunk, ami kell (répa, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, ha kell, cukkini).
- Sárgarépa karikára vágva.
- A következő a káposzta. Káposzta nagy darabokra vágva, szeletekre. Szeletelt cukkini és paprika (félkarikára vagy szeletekre vágható).
- A hagymát karikára vagy szeletekre vághatjuk. Tedd a fokhagymát. A tetejére fektetjük a céklát. Lehet egy egész fej, negyedekre osztható.
- A recept zöldbabot tartalmaz, de ez nem mindenkinek való.
- Ezúttal elkészítjük a pácot. Adjuk hozzá a többi hozzávalót vízhez, és forraljuk fel. Utoljára öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzhelyről. Ezt a sóoldatot öntsük a zöldségekhez.
- Helyezze az edényt egy edénybe vízbe, és forralás után fél óráig sterilizálja.
- Vegyük ki az üvegeket a vízből, tekerjük fel a fedelüket. Fordítsuk meg és vegyük ki, hogy kihűljön és infúzióhoz hűljön. Néhány nap elteltével a cékla színe az egész üveget beszínezi.
Ecetes zöldség válogatott gyorsétterem
Az ebben a receptben pácolt zöldségek ropogósra sülnek, mintha csak a kertből vették volna ki. Nagyon jól használható önálló uzsonnaként, vagy főételek kiegészítéseként.
A főzéshez a következőket kell szednünk:
- uborka - 9 közepes darab;
- paradicsom - 5 darab (nem adhat hozzá);
- két közepes sárgarépa;
- karfiol - 0,5 fej;
- 3 gerezd fokhagyma;
- kapor virágzat - 1 csomó;
- 3 babérlevél;
- szemes bors - 3 db;
- szegfű rügyekben - 4 db;
- víz - másfél liter;
- 1 st. egy kanál sót;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- ecetsav (9%) - 2 evőkanál.
Válogatott téli ecetes savanyú receptek:
- Mossa meg és szárítsa meg az összes zöldséget.
- A karfiolt óvatosan rózsákra vágjuk. Sárgarépa karikára vágva.
- Az üvegeket előre sterilizáljuk. Ehhez tegyük fejjel lefelé egy szűrőedénybe, tegyük egy fazék vízbe, és forraljuk 20 percig. A fedőket egyszerűen vízben megfőzzük.
- Tedd az első rétegbe egy üvegbe zöldeket, fűszereket, babérlevelet, borsot, fokhagymát.
- A zöldségeket szorosan csomagolja be. Hajtsa fel, hogy a lehető legjobban illeszkedjen.
- Sót és cukrot szórunk a tetejére.
- Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségekre. Öntsön ecetet a tetejére, és szorosan tekerje fel a fedőket.
- A bankokat megfordítják és melegbe csomagolják. Hagyjuk kihűlni és infúziót.
Elkészült az ételünk.
Amint látja, nagyszámú vegyes zöldségféle üres van. Válassza ki az ízlését nem nehéz, a legegyszerűbbtől a kifinomultabbig. Az egy tégelyben összegyűjtött zöldségek lehetővé teszik, hogy élvezze sokszínűségét, és felhasználja őket különféle ételek vagy harapnivalók főzéséhez.
Az igazi ínyenceknek főzési receptjeink is vannak, ill.
kapcsolódó cikkek
