Hogyan sütjük a diót a sütőben. Hogyan sütjük a diót. Diószárítás a szabadban, természetes körülmények között

Sokan tudják ezt vásárláskor dió a piacon lényegében egy "disznót kapnak". Végül is nem tudni, mi lehet a héj alatt: egy ízletes magvak vagy egy fekete, korhadt morzsa.

Állapot dió nemcsak az érettségi foktól függ, hanem attól is, hogyan szárították és milyen formában tárolták őket.

Azok, akik szívesebben vásárolnak már héjas diót, meg kell győződniük arról, hogy az tiszta és csíramentes. Hiszen a dió, beleértve a hámozottat is, leggyakrabban a szabadban fekszik, por és egyéb káros anyagok kerülnek rá.

Hámozott, vásárolt diót nem tanácsos tárolni hosszú idejeés használat előtt mossa ki hideg víz tedd ki egy törülközőre és szárítsd meg. Ezután serpenyőben kell kalcinálni vagy ráhelyezni őket egy kis idő közepes lángú sütőbe. Csak ezután eheti őket anélkül, hogy aggódna az egészsége miatt.

Ezért a legjobb, ha frissen szedett diót vásárol, és magának szárítja meg további tárolás. De természetesen azok nyernek, akik saját maguk termesztik a diót a kertben vagy az előkertben.

Mikor kell diót betakarítani szárításra

Azok, akik látták, hogyan nő a dió, tudják, hogy a maghéjban vannak - a héjban, amely először Zöld színés akkor besötétedik.

A dió érettségi fokát a már kirepedt héja határozza meg.

A dió nem érik egyszerre. Először az alsók érnek, majd azok, amelyek a fa felső ágain nőnek.

A már érett diófélék maguk is leválik az ágakról és a földre esnek. Ezek az első dolgok, amelyeket össze kell gyűjtened. Végül is a hosszú talajon való tartózkodástól nedvesek, sárral borítják, penészesek. Az ilyen dióféléket még kedvező körülmények között sem lehet sokáig tárolni. Ezután rázzuk le a többi diót a fáról.

Szárítás előtt a dióféléket megtisztítjuk a zöld maghéjtól. Ez a foglalkozás unalmas és „piszkos”, mivel a felső héj, a benne lévő színezőanyag jelenléte miatt, erősen beszennyezi mind a kezet, mind a ruhát. Ezért kesztyűben hámozzuk le a héjat. Ezután a diót megszárítják.

Ha sok a dió, akkor azt a régi, bevált módon szárítják, kiterítik a földre.

Hogyan szárítsuk a diót a napon

• Ehhez egy ponyvát vagy más vízálló anyagot terítenek a földre, és egy rétegben szórják rá a diót.
• A diót néhány napig a napon hagyják. De ez a módszer, bár régi, nem teljesen sikeres. Végül is biztosnak kell lennie abban, hogy a következő napokban nem lesz csapadék és csökken a hőmérséklet.

Esős ​​idő esetén a padláson száríthatja a diót. De elég melegnek, teljesen száraznak kell lennie, emellett jó szellőzésre lesz szükség.

• Ezzel a szárítási módszerrel a dióféléket megtisztítják a maghéjtól, méret szerint válogatják és hideg vízben megmossák.
• Ezután szabadon fektetik le rácsos állványokra, hogy hozzáférjenek friss levegő. Ebben a formában a dió több napig szárad. De ismétlem, ez nem mindig lehetséges nedves időben.

Ha kevés a dió, akkor a lakásban megszáríthatja ruhával vagy újságokkal a padlóra. A helyet úgy választják meg, hogy folyamatosan friss levegőhöz jusson.

Hogyan szárítsuk a diót szárítóban

Ha vannak speciális szárítók, akkor a dió szárítása több nappal csökken. A lényeg az, hogy a szárítóban a meleg levegő ventilátorok segítségével kering, minden oldalról szárítja a diót. Csak követnie kell a folyamatot, és időben meg kell fordítania a diót.

Hogyan szárítsuk a diót a sütőben

• A diót meghámozzuk, méret szerint válogatjuk, megmossuk és leszárítjuk felesleges nedvesség egy törülközőn.
• Ezután az azonos méretű dióféléket sütőlapra helyezzük, és 40-45 ° -ra melegített sütőbe helyezzük. Egyesek úgy vélik, hogy növelheti a hőmérsékletet, hogy a folyamat gyorsabb legyen. De ebben az esetben a dió felforrhat, olajossá válhat, kellemetlen utóíze lesz.
• A diót a sütőben 2-3 órán át szárítják. Célszerű az ajtót nyitva tartani. A szárítás végén a hőmérsékletet 70 °C-ra emeljük, és a diót körülbelül fél órán át a sütőben tartjuk. A száradási idő a gyümölcsök méretétől, érettségi fokától és páratartalmától függ.
• A készenlét ellenőrzéséhez a diót fel kell törni és meg kell kóstolni. A jól szárított diófélékben a mag könnyen eltörik.
• A diót kivesszük a sütőből és a levegőn hagyjuk, hogy még egy kicsit érlelődjön. Ha ezután a magok gumiszerűek és puhák, akkor a diót egy időre a sütőbe kell tenni.

Hogyan szárítsuk a diót héj nélkül

A már megszáradt diót felhasítjuk, a magvakat kiszedjük. A héj nélküli diót tálcákra, tepsire rakjuk, és két-három napig állni hagyjuk.

Az egyik legfinomabb, legtáplálóbb és legkielégítőbb gyümölcs a dió. Tápanyagok, zsírok és makrotápanyagok tömegével rendelkeznek. Ezen kívül kiváló ízminőségek ami ínycsiklandóvá és egyedivé varázsolja a belőlük készült ételeket. A dióféléket szószok, péksütemények, desszertek, édességek, keleti édességek, valamint lekvárt és még italokat is. A dióból nagyon tápláló, hihetetlenül ízletes, tápláló növényi tej válik ki.
Ezt a terméket úgy is használják független étel. Csak egy marék dió mindennel telíti a testet hasznos anyagokés több órára energiát ad. Fogyaszthatók nyersen ill sült. Úgy tűnik, semmi sem egyszerűbb, mint a dió sütése. De anélkül, hogy néhányat nagyon tudna fontos árnyalatok, elronthatja az ételt, keserűvé és íztelenné teheti a diót.
Annak érdekében, hogy a termék kiváló minőségű, tápláló és fényes legyen kinézet pontban leírt összes ajánlást be kell tartania ezt a receptet. Az alapanyagok kiválasztását is komolyan kell venni. A dióféléknek száraznak, sűrűnek, hibák, sérülések és törmelékek nélkül kell lenniük. Olvassa el figyelmesen, és ne feledje, hogyan kell diót sütni a sütőben. Azt javaslom, nézze meg.




Hozzávalók:

- dió.

Recept fotóval lépésről lépésre:

1. Megtisztítjuk a diót a sűrű héjaktól és válaszfalaktól bármilyen számunkra megfelelő módszerrel, vagy megvásároljuk a már elkészített nyersanyagokat.

3. A terméket a formára kenjük. Finoman oszlassa el a teljes kerület mentén (egy rétegben). Ez azért szükséges, hogy minden dió egyenletesen süljön.




4. Beküldjük a sütőbe (180 fok). 4-5 percet várunk. Óvatosan keverje össze az alapanyagokat.






5. Főzzük további 2-5 percig, a termék kívánt árnyalatától függően. A diónak száraznak, krémesnek vagy aranyszínűnek kell lennie.




6. Megvárjuk, míg kihűlnek az alapanyagok, minden diót megtisztítunk a héjától.




7. Hőkezelés után könnyen leválasztható a munkadarabról. A pörkölt diót rendeltetésszerűen használjuk. Szerintem érdekelni fogja

Egy olyan termék, mint a dió, nagyon népszerű. Mindenki kedvenc finomsága lett a sokaknak köszönhetően hasznos tulajdonságait, jóízlés. A dió pörkölésének ismeretében kifejezett aromájú terméket főzhet különleges íz. Főzési módszerek ez a termék több is van. Süthető serpenyőben, mikrohullámú sütőben, sütőben, héjjal vagy anélkül.

Főzési módok héj nélkül

A diópörkölés bemutatásának folyamata során a fő termék meglehetősen ízletes marad, minden hasznos tulajdonsága megmarad. A sütéshez szüksége lesz:

1. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
2. Fedjük le a tepsit fóliával vagy pergamennel. Ha van tapadásmentes spray, akkor nem használhat fóliát, pergament. Válaszd el a héját a dióféléktől, a magokat osszuk 2-4 részre. Az egész szemeket nehéz lesz egyenletesen sütni.
3. A terméket egy tepsiben egyenletes rétegben terítse el.
4. A diót barnára főzzük. A folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe.
5. A készenlét a jellegzetes szagról ismerhető fel.
6. A diót kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg kihűl, kezdhetjük is enni.

Még egy kezdő szakács is tudja, hogyan kell a diót serpenyőben sütni, mert a folyamat nem igényel semmilyen különleges manipulációt, összetevőket vagy kulináris készségeket. Csak emlékeztetünk:

1. Közepes lángot kapcsolunk a tűzhelyen. Melegítsük fel a serpenyőt.
2. Mivel a termék tartalmaz elég zsírokat, akkor nem kell olajat használni.
3. A terméket több részre kell osztani, és egy fűtött serpenyőbe kell önteni.
4. Ahhoz, hogy a dió ne kezdjen megégni, folyamatosan keverni kell.
5. A sütési idő körülbelül 5 percet vesz igénybe, amíg a termék megbarnul.
6. Főzés után vegyük le a diót a tűzhelyről, és öntsük száraz edénybe, nehogy megégjenek a még forró serpenyőben.

Főzés a mikrohullámú sütőben

a legtöbben egyszerű módon a főzés használat mikrohullámú sütő. A dió a mikrohullámú sütőben gyorsan megsül, egyenletes pörkölés mellett. A lényeg az, hogy ne tegye túl sokáig a sütőben, és kövesse az utasításokat:

1. Öntse a tisztított terméket egy üvegedénybe. Főzéshez bármilyen mikrohullámú sütőben használható biztonságos jelzéssel ellátott edény alkalmas.
2. A dióféléknek be kell fedniük a tányér teljes alját az egyenletes pirítás érdekében.
3. Állítsa be a sütő maximális teljesítményét és az eljárás időtartamát 1 percre.
4. Egy perc múlva ellenőriznie kell a pörkölés fokát. Ha szükséges, ismételje meg az eljárást.
5. A mikrohullámú sütőben való főzés egyik jellemzője, hogy a dió nem barna árnyalatot kap, hanem csak kellemes aromát.

Dió pirítása a sütőben

Hántolatlan dió főzése sütőben:

1. Előre bekapcsoljuk a sütőt, előmelegítjük 200 fokra.
2. Sütőpapírt tegyünk egy tepsire.
3. A diót egy egyenletes rétegben terítsük el a serpenyőben.
4. Helyezze a tepsit a sütőbe 10 percre.
5. 10 perc elteltével keverjük össze.
6. További 10-15 percig pirítjuk, amíg jellegzetes illat nem jelenik meg.
7. A terméket úgy kell összekeverni, hogy a pörkölés mértéke egyenletes legyen.
8. Öntsük a diót egy tálba, és hagyjuk kihűlni.

Ha tudja, hogyan kell helyesen sütni a diót, akkor főzhet ízletes étel, amely hosszútávú tárolására, és a háztartás minden tagja számára vonzó lesz.

A pörkölt dió zsírosabb és gazdagabb ízű, mint a nyers dió. Bár a pörkölt héjas diót előnyben részesítik pörkölt dió inshell, mivel a héjat nehéz eltávolítani, a héjas pörkölt dió gyakran megőrzi természetesebb diós ízét.

Lépések

Sütőben sült dió (pucolva)

A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. Kibéleléssel készítsünk elő egy tepsit alufólia vagy pergamenpapír. A tapadásmentes spray is működni fog.

Vegyük ki a diót a héjából. Ideális esetben a héjas diót félbe vagy negyedbe vágják. Az egész dió nem sül meg egyenletesen, míg a negyednél kisebb darabok túlsülhetnek és megéghetnek. Egy rétegben szórjuk el a diót, hogy egyenletesen süljön el.

A diót barnára pirítjuk. Ezen a hőmérsékleten a diót csak 5-10 percig kell pirítani, különösen, ha apró darabok. Az első 5 perc után ellenőrizze a diót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem kezdett el égni. Akár egy hőálló spatulával is feldobhatja őket, hogy a dió egyenletesen süljön.

Vegyük ki a diót, és hagyjuk kihűlni. Amint a dió sült illatú, ideje beszerezni – készen is van. Vegyük ki a sütőből, és tegyük át egy hőálló tálba, amíg még melegek. Élvezze őket melegen vagy amikor szobahőmérséklet azonban várja meg, amíg a dió kihűl, és nem lesz forró.

Tűzhelyen sült dió (hámozott)

1. Melegíts fel egy nagy serpenyőt. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon melegítse fel. Csak száraz hőt használjunk, mert elegendő zsír és olaj van a dióban a sütéshez. Ezért nincs szükség tapadásmentes spray, növényi olaj vagy vaj használatára.

   Öntsük a diót a serpenyőbe. A héjas dió félbe vagy negyedbe vágva sül meg a legjobban, de mivel a pörkölési folyamat könnyebben irányítható a főzőlapon, kívánság szerint kisebb darabokat is használhatunk. Próbáld meg a diót egy rétegben tartani, hogy egyenletesen piruljanak.

   Gyakran keverje meg. Ha gyakran keveri, a dió egyenlő ideig fog sülni, így egyenletesen pirított dióféléket kapunk, amelyek egyáltalán nem vagy nagyon kevéssé égnek meg. A keverés között tarthat rövid szüneteket – ami a legfontosabb, ügyeljen arra, hogy ezalatt a dió ne égjen meg.

   Barnára sütjük. A folyamat mindössze 5 percet vesz igénybe, de ha apró darabok vannak, akkor még gyorsabban megsülnek. Ezt követően a dió sötétbarna színű lesz, és pörkölt illata lesz.

   Vegye le a tűzről. Amikor a dió készen van, azonnal vegye ki őket a serpenyőből. Ellenkező esetben tovább sülnek a forró fémen. Tedd át őket egy hőálló tálba vagy edénybe, és hagyd hűlni, amíg el nem érik a kívánt tálalási hőmérsékletet.

   Mikrohullámú sütőben sült dió (hámozott)

   1. Helyezze a diót egy kifejezetten mikrohullámú sütőhöz készült üvegtálba. A mikrohullámú sütőben használható edények jól használhatók, de bármilyen más edényt használhat, amelyen mikrohullámú sütőben használható. Csak annyi diót adj hozzá, hogy egy rétegben ellepje az edény alját. A dió jobb megpirításához használjon felét vagy negyedet.

      Mikrohullámú sütő nagy teljesítményen 1 percig. Ellenőrizze a diót, hogy ne égjen-e meg. Hőálló spatulával keverje meg őket, hogy minden dió egyenletesen süljön. Ha a mikrohullámú sütőben nincs forgótányér, a sütés folytatása előtt fordítsa el az edényt 180 fokkal.

      Főzzük a diót még egy percig nagy teljesítményen. Szagold meg, hogy megsültek-e. Ha a diót mikrohullámú sütőben sütjük, akkor nem lesz barna, de még mindig sült illata lesz.

      Mikrohullámú sütőben 20 másodperces időközönként szükség szerint. A főzés első 2 perce után erre már nincs szükség, de hasznos lehet, ha a felek különösen nagyok.

      Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni a diót. Ne akard szájba égetni sem magadat, sem vendégeidet.

   Dió elkészítése (héjában)

   Sütőben sült dió (héjában)

   A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Készítsen elő egy tepsit tapadásmentes alufóliával vagy sütőpapírral.

   A diót egy tepsibe helyezzük egy rétegben. Ahhoz, hogy a dió egyenletesen süljön, érdemes egy rétegben elhelyezni, nem csokorba. Jobb lesz, ha a dió nem ér egy baráthoz, de ebben az esetben is jól sül. Mert legjobb eredményeket rendezze el az anyákat úgy, hogy az "x" jelzés a héj tetején legyen. A tábla nem állhat függőlegesen, és nem fedheti le sütőlap vagy más dió.

   A diót 10 percig pirítjuk. A dióféléket tovább kell pörkölni, amíg illatos és sötétebb színű nem lesz. A héjat kissé meg kell fordítani az „x” jelzésig. Előfordulhat, hogy a dióféléket akár 15 percig is kell főzni, de hajlamosak egy kicsit gyorsabban megsülni a héjában – gyakran 10 perc is elegendő.

   A főzés felénél megkeverjük a diót. Ez nem szükséges, de egyenletesen és alaposan átsül. Használjon spatulát, mivel a dió és a tepsi túl forró lesz ahhoz, hogy kézzel megérintse. Győződjön meg arról, hogy az „x” jel minden héjon továbbra is látható és fedetlen.

   Sült dió a tűzhelyen (héjában)

   Melegíts fel egy nagy, száraz serpenyőt. A serpenyőt közepes lángon kell melegíteni. Hagyja körülbelül öt percig felmelegedni, hogy alaposan felmelegedjen. Ne használja növényi olaj vagy tapadásmentes spray, mivel maga a dió elegendő olajat tartalmaz a főzéshez. Jó lenne azonban tapadásmentes serpenyőt használni.

   Tegye a diót a serpenyőbe. Rendezzük el a diót egy rétegben - nem javasoljuk, hogy olyan nagy adagot sütjünk, amely többrétegű halmot képez. Általában, jó ötlet- kezdje el úgy főzni a diót, hogy az "x" amennyire csak lehetséges felfelé nézzen több dió, de ez nem annyira fontos, mivel a dió nem marad sokáig egy helyen.

   Keverje meg gyakran a diót. Az első egy-két perc után kezdje el keverni a diót. Körülbelül 30 másodperc is eltelhet a keverés között, de a dióféléket többnyire folyamatosan keverjük, hogy egyenletes és alapos pirítást biztosítsunk. Használjon hőálló spatulát.